Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Oszacownie spożycia polichlorowanych dwufenyli w rybach w Polsce
ESTIMATION OF THE UPTAKE OF POLYCHLORINATED DIPHENYLS WITH FISH CONSUMED IN POLAND
OCENKA POTREBLENIJA POLIKHLORIROWANNYKH DIFENILOW W RYBAKH W POL’SHE

Autorzy:

Falandysz, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877916.pdf

Data publikacji:

1988

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

polichlorowane dwufenyle
ryby
spozycie ryb

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

Spożycie błonnika pokarmowego w Polsce
The consumption of dietary fibre in Poland
Potreblenie pitatelnojj celulozy v Polshe

Autorzy:

Gronowska-Senger, A.
Majchrzak, D.
Morawiec, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/872909.pdf

Data publikacji:

1987

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

blonnik pokarmowy
spozycie
Polska
hydroliza

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1987, 38, 4-5
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Konsekwencje nadmiernego spożycia płynów – przewodnienie
Consequences of excessive fluid intake – water intoxication

Autorzy:

Okręglicka, Katarzyna
Wiśniewska, Klaudia
Jarosz, Agnieszka

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2128954.pdf

Data publikacji:

2017-11-14

Wydawca:

Fundacja Edukacji Medycznej, Promocji Zdrowia, Sztuki i Kultury Ars Medica

Tematy:

water intoxication
overhydration
hyponatremia
water intake
fluid intake
przewodnienie
hiponatremia
spożycie wody
spożycie płynów

Opis:

Water is the most abundant molecule in the human body. The effects of insufficient water intake relative to demand can be felt rapidly (often visibly) and can be harmful to our health. Conversely, the maximum dose of water that can be consumed without causing harm to the human body has not been specified. Indeed, water is currently viewed as a safe liquid, even at high intake. Despite this, there have been several reports of life-threatening situations or death due to overhydration in recent years. overhydration is a phenomenon in which the extracellular fluid volume increases, and is associated with plasma volume expansion in the circulating blood and the occurrence of hypervolemia (fluid overload). Overhydration usually leads to changes in the plasma sodium concentration and the development of hyponatremia. Overhydration and hyponatremia are very rare phenomena in healthy individuals, but are potentially life-threatening, especially in cases with coexisting somatic or mental diseases. In this article, we reviewed the somewhat limited data currently available in the literature on excessive fluid intake leading to overhydration.
Woda jest najobfciej występującą cząsteczką w organizmie człowieka – stanowi jego główny składnik. Niedostateczne spożycie wody w stosunku do zapotrzebowania staje się w niedługim czasie odczuwalne i widoczne, a także może stanowić zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka. Z drugiej strony nie określono maksymalnej dawki wody jaką może spożyć człowiek, która wywoływałaby szkodliwe działanie na organizm ludzki. Uważa się zatem, że woda jest płynem bezpiecznym nawet przy wysokim spożyciu, jednakże na przestrzeni kilkunastu lat odnotowano sytuacje zagrażające życiu lub zgony z powodu przewodnienia. Przewodnienie jest to zjawisko zwiększenia objętości płynu zewnątrzkomórkowego związane ze zwiększeniem całkowitej objętości osocza krwi krążącej i powstaniem tzw. hiperwolemii. Przewodnienie najczęściej prowadzi do powstania zmian stężenia sodu w osoczu i rozwoju hiponatremii. Przewodnienie i hiponatremia to zjawiska bardzo rzadkie, ale potencjalnie zagrażające ludzkiemu życiu, szczególnie przy jednoczesnym występowaniu chorób o podłożu somatycznym lub psychicznym. W niniejszej pracy, mimo nielicznych publikacji na ten temat i niewielką ilość badań, podjęto próbę zebrania dostępnych danych dotyczących nadmiernego spożycia płynów prowadzącego do przewodnienia.

Źródło:

Polish Journal of Sports Medicine; 2017, 33(3); 167-176
1232-406X
2084-431X

Pojawia się w:

Polish Journal of Sports Medicine

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Bezpieczeństwo żywnościowe jako indykator zrównoważonego spożycia
Food security as an indicator of sustainable consumption

Autorzy:

Kapusta, F.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44436.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

zywnosc
spozycie zywnosci
skladniki odzywcze
energia
poziom spozycia
spozycie zrownowazone
bezpieczenstwo zywnosciowe

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 38, 4
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Co to znaczy konsumować? Próba definicji pojęcia konsumpcji
What Does It Mean to Consume? An Attempt to Define the Notion of Consumption

Autorzy:

Iwasiński, Łukasz

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/445376.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

konsumpcja
spożycie
kupno
rynek
consumption
purchase
market

Opis:

Konsumpcja stała się jednym z centralnych pojęć w zachodniej kulturze. Kategorię tę, choć tak istotną dla współczesnej kultury, trudno jednoznacznie zdefiniować. Opierając się na literaturze przedmiotu, w artykule przeprowadzono dyskusję nad znaczeniem tego pojęcia. Stwierdzono, że nie ma zgody co do definicji konsumpcji. W różnych jej ujęciach nacisk kładziony jest na jeden z trzech czynników: zaspokajanie potrzeb; utratę wartości konsumowanego dobra, jego zużycie; akt kupna. Wartość artykułu wynika ze wskazania różnych sposobów pojmowania konsumpcji i zwrócenia uwagi na możliwość szerokich zastosowań tej kategorii dla opisu współczesnej rzeczywistości społecznej.
Consumption has become one of the central notions in the western culture. This category, though so important for the contemporary culture, can hardly be defined explicitly. Based on the subject literature, the author in his article carried out discussion on the importance of this notion. He stated there was no consent as to the definition of consumption. In different approaches to it, an emphasis is made on one of the three factors: meeting needs; loss of value of the consumed good, its depletion; act of purchase. Value of the article results from the indication of various ways of understanding consumption and paying attention to the possibility of wide applications of this category for description of the contemporary social reality.

Źródło:

Konsumpcja i Rozwój; 2014, 4(9); 14-23
2083-6929

Pojawia się w:

Konsumpcja i Rozwój

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Zaburzenia w obrazie morfologicznym krwi obwodowej u pacjentów z poalkoholową marskością wątroby

Autorzy:

Cywka, Tomasz
Adamczyk, Katarzyna
Psujek, Magdalena
Prystupa, Andrzej

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/552301.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Stowarzyszenie Przyjaciół Medycyny Rodzinnej i Lekarzy Rodzinnych

Tematy:

przewlekłe spożycie alkoholu
marskość wątroby
morfologia krwi

Źródło:

Family Medicine & Primary Care Review; 2012, 3; 363-365
1734-3402

Pojawia się w:

Family Medicine & Primary Care Review

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

Spożycie napojów alkoholowych w Polsce w świetle badań ankietowych
Survey on Alcohol Consumption in Poland

Autorzy:

Święcicki, Andrzej

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/699290.pdf

Data publikacji:

1964

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Nauk Prawnych PAN

Tematy:

badania ankietowe
spożycie alkoholu
survey
alcohol consumption

Źródło:

Archiwum Kryminologii; 1964, II; 293-345
0066-6890
2719-4280

Pojawia się w:

Archiwum Kryminologii

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Konsumpcja dziczyzny i jej wpływ na postrzeganie myślistwa -- badania pilotażowe w klubach seniora
Venison consumption and its impact on the perception of hunting - research in senior clubs

Autorzy:

Opalinska, P.
Lukowski, A.
Krokowska-Paluszak, M.
Blasiak, A.
Wierzbicka, A.
Skorupski, M.
Jaszczak, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/880434.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie

Tematy:

lowiectwo
myslistwo
dziczyzna
spozycie zywnosci
opinia spoleczna
seniorzy

Źródło:

Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2017, 19, 1[50]
1509-1414

Pojawia się w:

Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Preferencje i zachowania zakupowe studentów na rynku piwa
Preferences and buying behaviour of students on the beer market

Autorzy:

Jader, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43668.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

konsumenci
studenci
preferencje konsumentow
zachowania zakupowe
piwo
spozycie

Opis:

W artykule przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych w listopadzie 2011 roku wśród 220 studentów Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, których celem było poznanie preferencji i zachowań zakupowych studentów na rynku piwa. Ukazano, jakie miejsce zajmuje piwo wśród innych alkoholi, częstotliwość i miejsca jego spożywania, a także miejsca zakupu i czynniki uwzględniane podczas zakupu. Przedstawiono najczęściej spożywane marki i preferowane smaki piwa smakowego. Przeanalizowano również preferencje dotyczące opakowania piwa oraz oddziaływanie promocji na studentów. Stwierdzono miedzy innymi, iż wśród tej grupy konsumentów piwo jest najchętniej wybieranym alkoholem, a przeważająca większość studentów spożywa je minimum raz w tygodniu. Studenci najczęściej spożywają piwo w domu lub u znajomych, a ich ulubione marki to: Lech, Redd’s, Desperados i Żubr.
This paper presents the results of the research conducted in November among 220 students at the University of Life Sciences in Poznań. The aim was study the preferences and buying behaviour of students on the beer market. It shows the place of beer among other alcohols, frequency and place of consumption, as well the place of beer shopping and the criteria of beer purchase. The most popular brands and tastes of beer were researched. Otherwise was analysed preference for beer packaging and promotion effects on students. It was found that beer is the most often chosen alcohol among this group of consumers, and vast majority of them consume it at least once a week. Students often drink beer at home or at friends, and favourite brands are: Lech, Redd’s, Desperados and Żubr.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2013, 29, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Zjawisko samozaopatrzenia w gospodarstwach domowych według klasy miejscowości zamieszkania w aspekcie zrównoważonej konsumpcji
The phenomenon of self-sufficiency across classes of locality in terms of consumption sustainability

Autorzy:

Glowicka-Woloszyn, R.
Kozera, A.
Stanislawska, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43701.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

spozycie naturalne
konsumpcja zrownowazona
zywnosc
gospodarstwa domowe
samozaopatrzenie

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 37, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Wpływ tworzyw sztucznych na ptaki
The impact of plastic on birds

Autorzy:

Jagiello, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2080555.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zoologiczne

Tematy:

ptaki
zagrozenia zwierzat
tworzywa sztuczne
spozycie
zanieczyszczenia srodowiska

Źródło:

Ornis Polonica; 2019, 60, 1; 58-65
2081-9706

Pojawia się w:

Ornis Polonica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

Ocena spożycia selenu na tle złożonych współzależności metabolicznych tego pierwiastka
Selenium intake in the aspect of complex metabolic interrelationships of this element
Ocenka potreblenija selena na fone slozhnogo processa obmena eh togo mikroehlementa

Autorzy:

Skorkowska-Zieleniewska, J.
Brzozowska, A.
Jozefowicz, T.
Szotowa, W.
Pronczuk, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871717.pdf

Data publikacji:

1983

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

selen
spozycie
ocena
posilki
stolowki
warszawa

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 5-6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

Bezpieczeństwo żywnościowe Polski i jej mieszkańców w okresie przedakcesyjnym i po akcesji do Unii Europejskiej
Food security of Poland and its inhabitants during the pre-accession and after accession period to the European Union

Autorzy:

Kapusta, Franciszek

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/570172.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tematy:

bezpieczeństwo żywnościowe
samowystarczalność
struktura
poziom
spożycie

Opis:

Celem badań było określenie stanu i kierunku zmian bezpieczeństwa żywnościowego Polski i jej mieszkańców w okresie przedakcesyjnym i po akcesji do Unii Europejskiej, a w szczególności: zdefiniowanie pojęcia, rodzajów bezpieczeństwa żywnościowego i warunków jego spełnienia, scharakteryzowanie poziomu spożycia podstawowych produktów żywnościowych w latach 2000-2014 oraz określenie poziomu samowystarczalności żywnościowej wybranych produktów, dokonanie oceny ekonomicznej dostępności do żywności i zróżnicowania społeczności polskiej pod tym względem, ustalenie poziomu spożycia energii, jej struktury oraz podstawowych składników odżywczych dla poszczególnych grup społeczno- ekonomicznych gospodarstw w latach 2001-2003 i 2012-2014 [...]

Źródło:

Ekonomia XXI Wieku; 2016, 4 (12); 68-86
2353-8929

Pojawia się w:

Ekonomia XXI Wieku

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Ocena spożycia owoców i warzyw przez dzieci uczęszczające do żłobków na terenie Zakopanego
Assessment of fruit and vegetables consumption by children in créches in Zakopane

Autorzy:

Mentel, I.
Cieslik, E.
Cieslik, I.
König, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827567.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

Zakopane
zywienie czlowieka
zywienie zbiorowe
zywienie racjonalne
dzieci
okres poniemowlecy
zlobki
racje pokarmowe
spozycie owocow
spozycie warzyw
czestotliwosc spozycia
badania ankietowe

Opis:

Celem pracy była ocena częstotliwości spożycia owoców i warzyw przez dzieci w wieku 1 - 3 lat na podstawie wyników badań ankietowych przeprowadzonych wśród matek tych dzieci. W kwestionariuszu zawarto pytania dotyczące częstotliwości spożycia owoców i warzyw, a także wiedzy na temat właściwego odżywienia małych dzieci pod względem podawania im tych produktów. Badania ankietowe przeprowadzono wśród 300 matek chłopców i dziewczynek w wieku 1 - 3 lat w kilku żłobkach na terenie Zakopanego. Uzyskane wyniki poddano analizie statystycznej testem χ² (Pearsona). Jak wskazały respondentki, aż 93 % matek biorących udział w badaniu interesowało się zasadami zdrowego żywienia dotyczącymi spożycia owoców i warzyw przez dzieci. Spośród dzieci uczęszczających do żłobków na terenie Zakopanego (zgodnie z deklaracją ankietowanych) 85 % chętnie spożywało owoce i warzywa, a do ulubionych należały: jabłka, banany, truskawki oraz pomidory, marchew i ogórki. Według niespełna 30 % respondentek dzieci spożywały owoce i warzywa 2 - 3 razy dziennie, natomiast ok. 20 % ankietowanych zadeklarowało, że ich dzieci konsumują tego typu produkty tylko raz dziennie. Zdecydowana większość matek podawała owoce zamiast słodyczy. Zaobserwowano, że wraz ze wzrostem poziomu wykształcenia tendencja ta miała charakter rosnący. Mamy zachęcały dzieci do jedzenia owoców i warzyw najczęściej przez wspólną konsumpcję oraz zabawę. Jak deklarowały ankietowane, ponad połowa dzieci spożywała głównie owoce i warzywa w stanie surowym, rzadziej gotowane i smażone. Ponadto kobiety serwowały dzieciom różnego typu soki owocowe i warzywne.
The objective of the research study was to assess the consumption frequency of fruit and vegetables by children aged 1-3 on the basis of the results of questionnaire survey conducted amongst the mothers of those children. The questionnaire comprised the questions on the consumption frequency of fruit and vegetables as well as on the knowledge of how to properly feed small children in terms of providing them with fruit and vegetables. The questionnaire survey was conducted amongst 300 mothers of the boys and girls aged 1 - 3 in several crèches in Zakopane. The results obtained were statistically analysed using χ2 Pearson test. It was found that 93 % of the responding mothers were interested in the principles of healthy eating in terms of fruit and vegetable consumption by children. Of all the children attending crèches in Zakopane (according to the statements made by the surveyed) 85 % eagerly ate fruit and vegetables; apples, bananas, raspberries, and tomatoes, carrots, and cucumbers were their favourite fruits. Almost 30 % of the respondents declared that their children ate fruit and vegetables 2 - 3 times a day, whereas 20 % of the mothers surveyed declared that their children ate that type of products only once a day. The vast majority of the mothers provided their kids with fruit instead of sweets. It was found that this tendency increased with the increasing level of mothers’ education. The mothers encouraged their children to eat fruits and vegetables through games or eating in the company of other kids. As declared by the mothers, over half of the children consumed mainly raw fruit and vegetables and rarely the cooked and/or fried fruits and vegetables. Also, the women surveyed provided their children with different types of fruit and vegetable juices.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 2
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Wykorzystanie przez owce gatunkow roslin uzytych do podsiewu pastwiska gorskiego

Autorzy:

Kasperczyk, M.
Grygierzec, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/75795.pdf

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Łąkarskie

Tematy:

pastwiska gorskie
spozycie paszy
podsiew
owce
koniczyna biala
lakarstwo

Źródło:

Łąkarstwo w Polsce; 2003, 06; 89-96
1506-5162

Pojawia się w:

Łąkarstwo w Polsce

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

Współczesna konsumpcja żywności – w pułapce paradoksu postmodernistycznego świata
Modern food consumption – trapped in the paradox of postmodern world

Autorzy:

Rogala, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43910.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

zywnosc
spozycie zywnosci
konsumpcjonizm
ekologizacja konsumpcji
dekonsumpcja
konsumpcja zrownowazona

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 37, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Alcohol consumption among students in the Lublin region of Poland
Poziom spożycia alkoholu przez studiujących w województwie lubelskim

Autorzy:

Mandziuk, M.
Wasilewska, M.
Lukacs, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2048919.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej

Tematy:

alcohol consumption
students
AUDIT
spożycie alkoholu
studenci

Opis:

Background. Alcohol is a psychoactive addictive substance that is a frequent part of student life, where consumption levels can be high. This study aimed to determine the level of alcohol consumption among students in the Lublin province. Material and methods. The study was carried out in 2018, using 700 freshmen from the Lublin province (456 women – 65.14% and 244 men – 34.86%) who completed the Alcohol Use Disorders Identification Test (AUDIT) on the Internet. Results. The vast majority of the respondents drink alcohol (80% – 560 people), every fifth respondent declared abstinence (20% – 140 respondents). The gender of the respondents significantly differentiated the level of alcohol consumption (χ²=42.262; p<0.0001). More women than men consumed alcohol at a low risk of developing alcohol-related disorders (89.04%, i.e. 406 women – 71.72%, i.e. 175 men). The value of BMI significantly differentiated the level of alcohol consumption (χ²=17.513; p=0.008). Conclusions. Most respondents consume alcohol at low-risk. Gender and BMI value significantly determine alcohol consumption. It is therefore extremely important to organize at universities cyclical preventive lectures on the harmful effects of alcohol consumption, highlighting its different impact on men and women. Physical activity plays a positive role in promoting health, even when at the same time unhealthy habits such as excessive alcohol consumption occur. Therefore, the possibility of participation in the university in the afternoon sports and recreation classes should be particularly promoted among students.
Wprowadzenie. Alkohol jest jednym z psychoaktywnych środków uzależniających obecnych w życiu studenta, a jego spożycie odnotowuje się na wysokim poziomie. Celem badań było określenie poziomu spożycia alkoholu przez studiujących w województwie lubelskim. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w 2018 roku wśród 700 studentów studiów I-go stopnia z województwa Lubelskiego (456 kobiet – 65,14% i 244 mężczyzn – 34,86%), którzy wypełnili przez Internet test Rozpoznawania Zaburzeń Związanych ze Spożywaniem Alkoholu (AUDIT). Wyniki. Zdecydowana większość badanych pije alkohol (80% – 560 osób), co piąty badany deklarował abstynencję (20% – 140). Płeć ankietowanych istotnie różnicowała poziom spożycia alkoholu (χ²= 42,262; p<0,0001). Więcej kobiet niż mężczyzn spożywało alkohol na niskim poziomie ryzyka wystąpienia zaburzeń związanych ze spożywaniem alkoholu (89,04%, tj. 406 kobiet – 71,72%, tj. 175 mężczyzn). Wartość wskaźnika BMI różnicowała istotnie poziom spożycia alkoholu (χ²=17,513; p=0,008). Wnioski. Większość respondentów spożywa alkohol na niskim poziomie ryzyka. Płeć i wartość wskaźnika BMI istotnie determinują spożywanie alkoholu. Jest zatem niezmiernie ważne, aby organizować na uczelniach wyższych cykliczne wykłady profilaktyczne na temat szkodliwych skutków spożywania alkoholu, podkreślając jego różny wpływ na organizmy kobiet i mężczyzn. Aktywność fizyczna odgrywa pozytywną rolę w promowaniu zdrowia, nawet wtedy, gdy jednocześnie pojawiają się niezdrowe nawyki, takie jak na przykład nadmierna konsumpcja alkoholu. Należy zatem szczególnie promować wśród studentów możliwość uczestnictwa na uczelni w popołudniowych zajęciach sportowo-rekreacyjnych.

Źródło:

Health Problems of Civilization; 2020, 14, 1; 18-23
2353-6942
2354-0265

Pojawia się w:

Health Problems of Civilization

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Optymalny czas wzbogacania białka wolną treoniną
Optimal time for protein enrichment with free threonine
Optimalnoe vremja obogashhenija belka treoninom

Autorzy:

Rafalski, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/876242.pdf

Data publikacji:

1982

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

bialko
treonina
spozycie bialka
niedobor bialka
dieta

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1982, 33, 1-2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

Rozmiary i dystrybucja spożycia alkoholu w Polsce. Oceny oparte na badaniu na próbie udziałowej i losowej
Alcohol Use in Poland. Estimates derived from interviewing a quota sample and a random sample of the population

Autorzy:

Jasiński, Jerzy

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/698522.pdf

Data publikacji:

1992

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Nauk Prawnych PAN

Tematy:

spożycie alkoholu
badania ankietowe
napoje alkoholowe
alcohol consumption
surveys
alcohol

Opis:

The Problem Statement             The main goals of the alcohol consumption surveys, repeatedly carried out Poland, are to describe the changes in the drinking subcultures of different segments of the population, to monitor the emergence of new drinking practices and the discontinuance of old ones, and to record the evolution of attitudes toward alcohol. In order to facilitate the analysis of these and related phenomena, similar instruments were used and applied in a consistent manner in several of the consecutive surveys. Any substantial change in the formulation of the questions asked or in the manner they are presented to the respondents (e.g. a mailed questionnaire versus a personal interview), raises a number of problems regarding the interpretation of the results obtained. Should the changes observed be treated as reflecting the transformations of the processes studied, or should they be attributed to alterations in the way the respondents were approached? On the other hand, repeated use of the same questionnaire applied in exactly the same manner does not seem to be an attractive proposition, since new problems and interests emerge and new survey research methods are being developed. In the Polish alcohol consumption surveys an attempt has been made to find a balance between securing continuity and introducing change. However, sometimes changes have to be made irrespectively of the researcher’s wishes. They may stem from resources constraints forcing the researcher to adopt a cheaper or less time consuming method of conducting a survey, or from some other reasons. In the case of the Polish alcohol consumption surveys such an external change occurred recently in relation to the sample design. Nine surveys have been conducted in Poland since 1961. Five of these surveys have utilized quota samples, while in four, random samples were employed. However, the studies based on random samples, for the most part, are not representative of the majority of Polish research on drinking practices. Instead, three of the four surveys based on random samples are unique in that they were  devoted to an examination of the following issues: meaning attached by the general public to the notion of abstinence; estimation of the content and influence exercised by the antialcohol propaganda; and the effectiveness of the appeals by the Roman Catholic church to abstain from drinking alcoholic beverages during the month of August in the last 3 years. The studies based on quota samples are much more representative of Polish surveys on drinking practices. In these studies, the primary focus has been on the description and nature of drinking occasions. For example, this was the focus in the pioneering surveys by A. Swiecicki carried out in 1961 and 1962, in J. K. Falewicz’s survey of 1968, and in the Polish Alcohol Consumption Surveys of 1980 and 1985. In all of these surveys the same way of measuring alcohol consumption was adopted and their results were analyzed according to the same methodology. The data collection was done by the Center for Public Opinion Survey and Program Studies of the State Committee for Radio and TV in Warsaw for all the surveys. However, in recent years, this Center has been increasingly using random samples of the population in its research, first restricting and more recently abandoning completely the use of quota samples. From now on, the new Polish alcohol consumption surveys will be conducted on random samples only. While the shift to the use of random samples of the population represents a methodological step forward, it raises some important questions. Perhaps most important is whether results from these new surveys will be comparable with results from former surveys? The study reported in this paper is aimed at providing an answer to this question. In the case of a random sample, at least initially, every object in the population has to have an equal probability of being drawn, and at least the first step in the sampling procedure has to be taken randomly. In a quota sample, on the other hand, the usual procedure is that the interviewer has to interview a specified number of subjects with predetermined characteristics (e.g. men; 20‒29 years old; having primary educaiion only; etc.) How the interviewer finds these persons is left to his ingenuity, and even if he does not select them by applying any krown criteria, he is not drawing his part of the sample randomly. If all the interviewers follow exactly the instructions in selecting interviewees, the distribution of the characteristics of the quota sample should be the same as in the general population. It is hoped, but only hoped, that it will secure the representativeness of the sample. To what extent is this hope fulfilled cannot be determined.                                                    The Sample   In September 1985 the data for the second Polish Alcohol Consumption Survey were collected on a quota sample (QS). Four weeks later, in October 1985, some items from the questionnaire used in that survey were added to a routinely  conducted public opinion poll carried out on a random sample (RS). The sizes of the samples were 1808 and 882, respectively. In both cases the field work was done by the Center for Public Opinion Survey. The samples were comparable to one another in terms of the respondents’ occupation, sex, level of education, and proportion of people living in urban and rural areas. However, both samples differed from the general population with respect to age. In the QS, persons aged 60 and older were underrepresented (by about 12%), while those aged 40‒59 were overrepresented (again by about 12%). Within the RS, those aged l6‒19 were underrepresented (by about 6%). The former discrepancy must have originated from the interviewers’ not foliowing closely enough the instructions given to them as to the age of persons they had to interview. The latter discrepancy stemmed from the sampling procedure; the RS was derived from the 1984 election lists, which covered the population of 18 years old and over. One year later, in 1985, these lists included only persons aged 19 and older. The differences in the age structure in the QS, RS, and in the general population are of some significance for estimations of tne coverage rate and for comparability of the samples, and thus will be further discussed later on in the paper.   Frequenct and Quantity   In the Polish Alcohol Consumption Surveys, as in previous Polish research, the level of consumption has been estimated by means of the last occasion approach. In order to make such estimates a number of assumptions have to be accepted. They are related to the typicality of the occasion described by the respondent in terms of kind of occasion, amount of alcohol consumed, etc. Additionally, some assumptions regarding the frequency of drinking also have to be accepted. These requirements may seem unrealistically far going. However, two points have to be considered. Firstly, the more typical an occasion of drinking is ‒ the more likely, it is to be reported to the interviewer. Secondly, in epidemiological research the interest is on categories or types of respondents and not on a single individual; in groups of respondents, unconventional occasions tend, at least in part, to annul their impact on the means and other measures describing the drinking modalities. The variables used in the Polish Alcohol Consumption Surveys to establish the drinking patterns were: kind of beverage, quantity consumed, and frequency of drinking. There were no differences between the QS and the RS in respect to the frequency of drinking wine purchased in stores as well as home made fruit wine. However, there were some differences in the case of spirit and beer. In the RS, two categories of spirit drinkers could be recognized more distinctly than in the QS; infrequent (i.e. drinking spirits less often than once a month), and very frequent (i.e. several times a week). The former category consisted of 45,5 per cent (QS) and 48,1 per cent (RS), respectively, and the latter of 21,3 per cent (QS) and 30,0 per cent (RS). In the case of beer consumers, there were significantly more infrequent drinkers in the RS than in the QS (48,6 and 34,9 per cent, respectively), and fewer very frequent drinkers (38,5 and 32,5 per cent, respictively). Significantly higher quantities consumed on one occasion were reported in the QS than in the RS, irrespectively of beverage. This would suggest that the interviewers collecting data for the QS tended, possibly without even realizing it, to select prospective respondents from among persons consuming more alcohol than average.   The Beverages   One of the consequences of the above differences in regard to the frequency of drinking and quantities of alcohol consumed is the overestimation of the concentration of consumption in research based on QSs. The concentration of consumption is traditionally used to refer to the size of proportion of consumers who drink about half of all alcohol consumed. According to an estimate derived from the RS in 1985 in Poland, half of spirits were consumed by about 10 per cent of drinkers (rather than by 7 per cent as indicated by the QS), and of wine purchased ‒ by 8 per cent of drinkers (rather than by 7 per cent); in the case of drinkers of home made wine (5 per cent), and of beer (10 per cent) the estimates of concentration of consumption proved to be the same in the QS and in the RS. The shrinking of the coverage rate was another consequence of the overestimation of the quantities of alcohol consumed of the frequency of drinking of some alcoholic beverages. The comparison of the amount of alcoholic beverages sold during 1985 in the country with the amount accounted for by the surveys, reveals the following picture:                                                          QS                                      RS spirits                                           50,6 per cent                     47,8 per cent wine purchased                          49,3 per cent                     25,8 per cent beer                                              81,5 per cent                     45,2 per cent   Total                                              55,9 per cent                     48,1 per cent   The substantial differences in the coverage rate are noticed only in relations to wine and beer, e.g. to the beverages of lesser importance considering the Polish drinking patterns. The absence of substantial differences between the RS and the QS in relation to spirits stemmed from the fact that the overestimation of the amount drunk on one occasion was partly compensated for by the underestimation of the size of the category of the very frequent drinkers. As far as the better and wine drinkers were concerned no such compensation was present. The data on the sale of alcoholic beverages indicate that in that in 1985 about 68 per cent of all alcohol purchased in Poland was spirits. Of the total amount of alcohol consumed, the QS indicated that spirits accounted for 62 per cent, while the RS indicated that spirits accounted for 74 per cent. The first estimate was too low, the other too high, each by 6 per cent. As could be expected from the low coverage rate of wine, in the research based on the RS, the place of wine in the structure of beverages consumed was underestimated (9 per cent instead of 15 per cent of all alcohol consumed). The place occupied by beer was estimated correctly by the RS (18 per cent). The modest contribution of beer and wine to the total amount of alcohol consumed should be attributed mainly to the drinking habits prevailing in Poland, but also partly to the unmet demand for beer and for wine, in particular for imported grape wine. The analysis of the data from the QS showed that drinking one kind of alcoholic beverage raised the likelihood of drinking another kind of alcoholic beverage. This was true with regard to every beverage type and all these relationships were statistically significant. The data from the RS corroborated fully the above results. In the case of persons who consumed two kinds of alcoholic beverages, a further question could be asked, viz. do persons who drink greater quantity of one beverage also tend to drink more of the other one. This was the case in respect to all of beverages both in the QS in the RS.   Consumption Level   In order to estimate the respondents’ level of alcohol consumption all beverages consumed had to be recounted according to their content of alcohol, and added up. The distribution of the respondents according to the level of their consumption revealed some important differences between the estimates derived from the QS and RS. First of all, according to the RS, there were significantly more teetolers in the general population (23 per cent) than according to the QS (16, 1 per cent). This is partly due to the underrepresentation persons aged 60 and older in the QS. Relatively more persons in this age group are non-drinkers than in the lower age brackets. The other reason for this discrepancy in the estimate of the size of the fraction of non-drinkers is the already mentioned tendency of the interviewers to select as prospective respondents drinkers rather than abstainers while collecting data for the QS. The other difference between the RS and QS relates to the proportion of persons drinking substantial amounts of alcohol. On the whole, the RS indicates that it is smaller than the QS does. The extrapolation of the results obtained in the RS on the adult population in the country leads to the following conclusion. In 1985 there were about 2,1 million persons who annually consumed more than 16 liters of pure alcohol in Poland. They were consuming at least one half a litter bottle of vodka in every ten days. Among them nearly 1,5 million consumed at least 24 liters of pure alcohol annually, i.e. at least one bottle of vodka per six days. This group of drinkers represented only 5 per cent of the adult population, but consumed nearly 40 per cent of all alcohol in the country. It was stated before that only about half of the total amount of alcohol consumed was accounted for by the survey based on the RS. The most important reason for the underreporting seems to be, apart from forgetting and concealing, the underrepresentation of heavy drinkers in the sample. Because of this, it is likely that the group of drinkers who consume at least 24 liters of pure alcohol annually is considerably more numerous, and that they probably drink even a greater proportion of all alcohol consumed in the country.   Drinkers, Abstainers, Teetolaters   Who is a teetotaler seems self-evident and not requiring special consideration only as long, however, as the responds from the general population are not asked what their understanding of the term is. In one of the recent Polish general pop lation surveys this question was addressed and some surprising results were obtained. Although 69 per cent of the respondents considered a teetotaler somebody who has not been drinking any beverages containing alcohol, there were also persons having other opinions in this matter. As many as l5 per cent described a teetotaler as a person who drinks small quantities of alcohol, infrequently, a few times a year only, and further 2 per cent described a teetotaler as a person who does not drink vodka. In order to avoid this issue, in the questionnaire applied both the QS and to the RS, a question was asked whether the respondent had been drinking any alcoholic beverages during the last 12 months preceding the interview. Those who responded in the negative are considered to be teetotalers. Those who have not been drinking a particular beverage are called abstainers, i.e. abstaining refers only to not drinking a particular beverage. This means, that according to this definition abstainers include persons who drink as well as those who do not. Consequently, all teetotalers are abstainers, but among the latter there also drinkers (of some beverages). According to the terminology adopted here only drinkers who consume all kinds of alcoholic beverages listed in the questionnaire can not be called abstainers. The beverage consumed by most Poles is vodka. According to the RS only 28 per cent of the respondents abstained from drinking vodka (12 per cent of men and 42 per cent of women). In this respect the differences between the QS and the RS were not significant. In the case of all other beverages the RS produced significantly higher estimates of the fraction of abstainers than the QS. According to the RS, 65 per cent of respondents do not drink beer (46 per cent of men and 82 per cent of women), 68 per cent do not drink wine purchased (46 per cent of men and 71 per cent of women), and 78 per cent do not drink home made wine (75 per cent of men and 81 per cent of women). The QS and the RS are in concordance on a number of points. Firstly, on the degree of popularity of the various alcoholic beverages. Judging from the size of the fraction of abstainers, spirits is the most widely consumed beverage, followed by beer, wine purchased, and home made wine. Secondly, there are consistently more drinkers among men than among women; only in the case of home made wine is the difference in the size of the fraction of drinkers among men and women not significant. Thirdly, more than half of women drink spirits, i. e. many more than any other alcoholic beverage. It contradicts the belief, widely held in Poland, that vodka is a man’s and wine a woman’s beverage. Fourthly, abstaining from any beverage is equally spread in rural as in urban areas. It illustrates the process of unification of behaviour patterns in Poland, or as it is sometimes formulated – of the urbanization of rural culture, and ruralization of the urban life styles. The size of the fraction of abstainers is, irrespective of the beverage, closely related to the age of the respondents. The older the respondent – starting from the 20–29 age group – the larger the fraction of abstainers. Drinking is also related to the level of education attained. In the case of spirits, wine purchased, and home made wine, the higher the respondents educational attainment the greater the fraction of drinkers. It corresponds to the observation made in a number of countries, according to which the higher the social status – the smaller the fraction of abstainers, the grater the frequency of drinking, and the smaller the amount consumed on one occasion. The above relationship do not apply to beer, which in Poland seems to be a beverage consumed primarily by blue–collar workers. The QS and the RS show the same pattern of results between drinking and living in rural versus urban communities as found for age and level of education of the respondent. Finally, the teetotalers differ markedly from the drinkers. Here again the results of the QS and RS are in harmony. There are significantly more teetotalers among women than among men, and in the age group 40 years old and over (in particular – among those 60 years old and over). There are also more teetotalers among less educated than more educated, and among unqualified blue–collar workers and peasants than among qualified blue–collar workers and white–collar employees.   Concluding Remarks   There has been a prospective change in the sampling method used in Polish alcohol consumption surveys. This called into question the feasibility of long term trend analysis of the drinking habits prevailing in Poland. In order to dispel the arising doubts, the present inquiry has been carried out comparing the results of the new sampling method (primarily relying on the use of random samples) with the prior method which utilized quota samples. In this project, the same questions relating to drinking practices were put to two groups of respondents. One consisted of a quota sample (QS; n =1808), and the other of a random sample (RS; n = 882) of the adult population. The comparison of results from the two samples leads to the following two observations. Firstly, the numerical values of various parameters characterizing drinking practices, such as the overall consumption level and that of particular beverages, or that of quantities imbibed on one occasion, etc., differ in the QS and the RS. In a number of instances these differences are statistically significant. The results based on the RS suggest a somewhat lower level of alcohol consumption than the ones based on the QS, and shift the coverage rate slightly below 50 per cent. Secondly, the QS and the RS generated very similar pictures of drinking patterns prevailing in Poland, in terms of the kinds of beverages consumed, interrelationship between the various beverages consumed, concentration of consumption, and social traits of people drinking more and drinking less alcohol. The general conclusion emerging from the research project described here can be formulated as follows. The QS provided a fairly true picture of the drinking practices in Poland, however, in order to establish the long term trends in these practices, it is necessary to take into account the corrections stemming from the estimates derived from the RS.

Źródło:

Archiwum Kryminologii; 1992, XVIII; 213-228
0066-6890
2719-4280

Pojawia się w:

Archiwum Kryminologii

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Zagospodarowanie jablek w Polsce w ostatnim 40-leciu
The utilization of apple production in Poland in the last 40 years

Autorzy:

Brzozowski, P

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/832169.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Instytut Ogrodnictwa

Tematy:

Polska
owoce
jablka
spozycie
przetworstwo owocow
eksport
import
rynek owocow

Opis:

The aim of this work was to define the changes in the utilization of apple production in Poland in t he years 1961 - 2008. This period includes 29 years of planned economy and 19 years of market economy. The main source of data for this study were publications of Polish Central Statistical Office (GUS), FAO, and the Institute of Agricultural and Food Econom ics in Warsaw (IERiG Ż ). The percentage of apples used for processing increased from 50% in the 1980’s to about 70% in the 1990’s to 80% at the beginning of the new century. Apple consumption per capita did not vary much in the years 1961 - 2008. However, the consumption of all kinds of fruit increased by about 40% during this period in line with the increase in the average monthly salary. The consumption of apples on the domestic market was much more evenly distributed throughout the year in market economy times. Further growth in apple production in Poland will be possible through increases in fresh fruit exports and in processing, and through better balancing of the seasonality of consumption. At present, locally grown apples in Poland are on sale all year round, however , their supply in the summer season could be augmented.

Źródło:

Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach; 2009, 17; 41-52
1234-0855

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Charakterystyka żywności wzbogaconej w magnez, dostępnej na polskim rynku
Charakteristics of food fortified with magnesium, availabe on the Polish market

Autorzy:

Czerwińska, D.
Grzeszczak, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228261.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

magnez
spożycie
niedobory
żywność wzbogacona
magnesium
intake
deficiencies
fortified food

Opis:

Asortyment produktów żywnościowych wzbogacanych w magnez jest niewielki. Najczęściej wzbogaca się napoje gazowane i kawy, dlatego stosowanie produktów wzbogacanych ma nieznaczny wpływ na całkowite spożycie magnezu z dietą i nie może być skutecznym środkiem w zapobieganiu niedoborom tego pierwiastka. Potrzebne jest powiększenie asortymentu żywności wzbogaconej w magnez, szczególnie o produkty zbożowe i mleczne.
Range of fortified food products is small, most fortified products are carbonated drinks and coffee. However, fortified products have a negligible effect on total intake of magnesium from food ration and may not be an effective means to prevent deficiency of this element. There is a need to produce an enlarged range of food enriched in magnesium, especially cereals and milk products.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 118-122
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Program "Mleko w szkole" jako wsparcie sektora mleczarskiego w Polsce
"School milk" programme as a support to dairy brunch in Poland

Autorzy:

Swistak, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/865043.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Tematy:

Polska
dotacje unijne
finanse publiczne
gospodarstwa domowe
mleczarstwo
mleko
przetwory mleczne
program Mleko w Szkole
realizacja programow
spozycie mleka
spozycie zywnosci
szkoly
zrodla finansowania

Opis:

Program „mleko w szkole” realizowany w wielu krajach .wiata pełni dwojakiego rodzaju funkcje: z jednej strony przyczynia się do poprawy stanu odżywienia dzieci i wykształcenia u nich właściwych nawyków żywieniowych, z drugiej stanowi jedno z narzędzi interwencjonizmu państwowego, chroniącego dochody producentów mleka. System dopłat do programu, jednolity dla wszystkich krajów Unii Europejskiej, choć niedoskonały, jest przykładem pozytywnego wykorzystania procesów globalizacyjnych, nie zawsze tak jednoznacznie ocenianych.
"School Milk" Programme performer in several countries of the world plays double function: a) improvement of nutritional status among children along with development of prudent food habits, b) one of the state intervention mechanism protecting milk producer. In this paper current performance of the "Milk School" Program in Poland was analized in the contest of the situation in the Polish milk sector. Both the EU and national legislations related to finance of the programme aimed at development of its extension was also presented.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2009, 11, 5
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Rolnictwo ekologiczne jako czynnik rozwoju zrównoważonej konsumpcji
Organic farming as a development factor of sustainable consumption

Autorzy:

Kowalska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43842.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

rolnictwo ekologiczne
zywnosc ekologiczna
spozycie zywnosci
konsumpcja zrownowazona

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 37, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Struktura i sezonowość spożycia żywności przez czteroosobowe rodziny pracownicze regionu olsztyńskiego w latach 1980-1982
Pattern and seasonal differences in the consumption of food by four-member families of workers in the Olsztyn region in the years 1980-1982
Sostav i szonnye izmenenija pitanija v rabotnichikh sem’jakh s chetyr’mja chlenami v ol’shtin’ckom pajjone v godakh 1980-1982

Autorzy:

Aleksiejczyk, Z.
Sobkowska, J.
Najda, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875998.pdf

Data publikacji:

1985

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

spozycie
Olsztyn
wyniki badan
sezon
zywnosc
rodziny
regiony

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1985, 36, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

Dried vegetables snacks – review of the process technologies and consumption preferences among students
Suszone przekąski warzywne – zarys technologii wytwarzania i poziom akceptacji wśród studentów

Autorzy:

Piwowar, Arkadiusz
Teleszko, Mirosława
Rychlik, Magdalena

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/952316.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

vegetables
snacks
consumptions
preferences
warzywa
przekąski
spożycie
preferencje

Opis:

Vegetables are a basic element of each diet and their relatively low consumption in Poland is a stimulus to look for new attractive forms of the products. This paper presents an outline of production technologies of dried vegetable snacks and results of a questionnaire on vegetable consumption and social acceptance of new products in the area as described in this paper. The new processing technologies of vegetable snacks are based on a drying method that generates products attractive in terms of physical and chemical properties. A questionnaire survey shows that interest among respondents to buy snacks made of root vegetables is highest with respect to carrot-based products. The respondents highly assessed visual properties of the new product, primarily the colour and shape.
Warzywa to podstawowy element diety, a ich relatywnie niskie spożycie w Polsce skłania do poszukiwania nowych, atrakcyjnych form produktów. W niniejszej pracy przedstawiono zarys technologii produkcji suszonych przekąsek z warzyw oraz wyniki badań ankietowych dotyczących spożycia warzyw i akceptacji społecznej dla nowych produktów w zakresie przedmiotowym opisywanym w niniejszej pracy. Nowe technologie produkcji tzw. snacków warzywnych, oparte na metodzie suszenia, pozwalają uzyskać atrakcyjne pod względem właściwości fizyko-chemicznych produkty. Z przeprowadzonych metodą ankietową badań wynika, że skłonność respondentów do zakupu przekąsek z warzyw korzeniowych była największa w przypadku produktów marchwiowych. Respondenci wysoko ocenili walory wizualne nowego produktu, w tym głównie barwę i kształt.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 43, 1; 191-199
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Badania jakości popularnych wyrobów ekstrudowanej galanterii śniadaniowej
Investigate the quality of popular products extruded cereal breakfast

Autorzy:

Żelaziński, T.
Pieczykolan, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/77523.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa

Tematy:

galanteria sniadaniowa
spozycie zywnosci
produkty ekstrudowane
ocena jakosci
analiza sensoryczna
popularnosc

Źródło:

Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa; 2015, 17, 1
1730-8658

Pojawia się w:

Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Niedobory konsumpcji w zakresie żywności w polskich gospodarstwach domowych według grup społeczno-ekonomicznych
Food consumption deficiency across socio-economic groups of Polish households

Autorzy:

Stanislawska, J.
Glowicka-Woloszyn, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/863475.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Tematy:

Polska
gospodarstwa domowe
zywnosc
spozycie zywnosci
niedobory zywieniowe
grupy spoleczno-ekonomiczne

Opis:

Celem badań była ocena poziomu niedoborów konsumpcji w zakresie różnych rodzajów artykułów spożywczych w polskich gospodarstwach domowych w latach 2005-2013 w przekroju grup społeczno-ekonomicznych. Dokonano również analizy dynamiki zjawiska. Badania przeprowadzono na podstawie jednostkowych danych Diagnozy Społecznej za lata 2005, 2007, 2009, 2011 i 2013. Z przeprowadzonych badań wynika, że w analizowanym okresie najniższy poziom niedoborów wszystkich rozpatrywanych rodzajów żywności odnotowano w gospodarstwach domowych pracujących na własny rachunek, następnie pracowników, rolników, relatywnie wysoki w gospodarstwach domowych emerytów i rencistów, a najwyższy w grupie gospodarstw domowych utrzymujących się z niezarobkowych źródeł utrzymania. W analizowanym okresie najwyższe niedobory dotyczyły zakupu ryb i ich przetworów i pomimo odnotowania dużego ich spadku, w 2013 roku nadal prawie co czwarte gospodarstwo domowe rolników, emerytów i rencistów oraz co drugie utrzymujące się z niezarobkowych źródeł rezygnowało ze względów finansowych z zakupu tych produktów.
The aim of the article was to assess the level and dynamics of consumption deficiency of various classes of food products across socio-economic groups of Polish households in 2005-13. The research drew on the microdata from the Social Diagnosis studies of 2005, 2007, 2009, 2011, and 2013. All considered food classes showed the lowest level of deficiency among self-employed, followed by employees and farmers, a relatively high one among retirees and pensioners, and the highest among the living on unearned sources. The most acute deficiencies involved fresh and processed fish, and despite notable improvement over the analyzed period, still in 2013 almost one in four farmer, retiree, or pensioner households, and one in two living on unearned sources, had to forgo the expense due to financial constraints.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2015, 17, 6
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Preferencje konsumentow zwiazane ze spozywaniem wod butelkowanych
Consumer preferences of bottled water

Autorzy:

Krelowska-Kulas, M

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/14993.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

wody mineralne
preferencje konsumentow
spozycie zywnosci
wody butelkowane
wiek
wyksztalcenie
konsumenci

Opis:

Badano preferencje konsumentów związane ze spożywaniem wód butelkowanych. Stwierdzono, że preferencje były związane z zakupem wód butelkowanych „Nałęczowianka” (33%), „Muszynianka” (26%), „Piwniczanka” (19%)) i piciem zgodnie z wiekiem i wykształceniem konsumentów.
The aim of the study was to examine consumers' preferences related to consumption of bottled waters. It was found that the preferences related to bottled waters purchase („Nalęczowianka” (33%), „Muszynianka” (26%), „Piwniczanka” (19%)) and drinking were diversified according to the age and education of consumers.

Źródło:

Journal of Elementology; 2007, 12, 1; 55-62
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Konsumpcja jako czynnik wzrostu PKB w Polsce
Consumption as a GDP Growth Factor in Poland

Autorzy:

Świetlik, Krystyna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/445343.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

popyt krajowy
spożycie indywidualne
spożycie zbiorowe
akumulacja
kryzys zadłużeniowy
recesja
GDP
domestic demand
individual consumption
collective consumption
accumulation
debt crisis
recession

Opis:

PKB w rachunkach narodowych jest sumarycznym ujęciem spożycia (indywidualnego oraz zbiorowego) i akumulacji brutto. Zaburzenia na światowych rynkach finansowych zapoczątkowane w połowie 2008 r., globalna recesja i kryzys zadłużeniowy państw strefy euro doprowadziły do znacznego osłabienia aktywności gospodarki światowej, co nie pozostało bez wpływu na gospodarkę polską. Relatywnie wysokie tempo wzrostu popytu konsumpcyjnego w Polsce, pomimo spowolnienia gospodarczego, osłabiło działanie niekorzystnych czynników związanych z kryzysem gospodarczym i przełożyło się na dodatnie, wyższe od średnich w Unii Europejskiej, wskaźniki dynamiki PKB. Silny popyt wewnętrzny i konsumpcja prywatna są mocnymi stronami polskiej gospodarki, przyczyniającymi się do zachowania wzrostu gospodarczego, nawet w obliczu niekorzystnych warunków na rynkach międzynarodowych.
GDP in the national accounts is a summary expression of consumption (individual and collective) and gross accumulation. Turbulences in the global financial markets originated in the mid-2008, the global recession and debt crisis of the Eurozone countries have led to a significant weakening of activity of the global economy what has also its effect or the Polish economy. The relatively high rate of growth of consumer demand in Poland, despite the economic downturn, has weakened action of unfavourable factors connected with the economic crisis and has been translated into positive, higher than the average in the European Union, indicators of the GDP dynamics. The strong internal demand and private consumption are strengths of the Polish economy facilitating retention of the economic growth, even in the face of unfavourable conditions in the international markets.

Źródło:

Konsumpcja i Rozwój; 2012, 1(2); 13-23
2083-6929

Pojawia się w:

Konsumpcja i Rozwój

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Aspekty ekologiczne w wodach podziemnych przeznaczonych do spożycia z obszaru Tczewa
Ecological aspects in ground waters meant for consumption from Tczew area

Autorzy:

Wons, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/337295.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych

Tematy:

woda podziemna
spożycie
Tczew
ekologia
ground water
consumption
ecology

Opis:

W pracy przedstawiono wyniki analiz wód podziemnych, które jako jeden z najcenniejszych abiotycznych elementów środowiska podlegają szczególnej ochronie. Wieloletnie wyniki badań, obejmowały dwa ujęcia wody „Park" i „Motława" w Tczewie (północna Polska), na które składało się 19 otworów eksploatacyjnych ujmujących wody z trzech warstw wodonośnych: kredy (4), trzeciorzędu (10) i 5 trzeciorzędowo-czwartorzędowe. Stwierdzono, niskie zawartości NO2 (od 0,000 mg/dm-3 NO2 do 0,043 mg/dm-3 NO2) i NO-3 (od 0,09 mg/dm-3 NOf do 0,26mg/dm-3 NO-3), które były poniżej obowiązujących norm NDS. Nieco inaczej kształtowały się zawartości amoniaku (NH4 ), którego zawartość w wodach surowych w ujęciu całościowym każdego ujęcia charakteryzowała się przekroczeniem normy NDS. Oddzielnym problemem są fluorki w wodach, których stężenia mieściły się w granicach od 0,28 do 2,80 mg/dm-3 F przy najwyższym dopuszczalnym stężeniu (NDS) równym 1,5 mg/dm- F. Wykazano, że 38% próbek przekraczało normę jakości. Stwierdzono, że najwyższe stężenia fluorków miały miejsce w wodach pobieranych z poziomów wodonośnych kredy do głębokości 150 m. Mieszanie wód pochodzących z różnych warstw wodonośnych okazało się wystarczającym zabiegiem dla uzyskania wody dobrej jakości o optymalnym stężeniu fluorków.
Results of ground waters analysis, which as one of the most precious abiotic elements of the environment are under special protection, were presented in the work. Long-term research results included 2 water intakes "Park" and "Motława" in Tczew (northern Poland) consisting of 19 operational openings taking water from three water-bearing layers: Cretaceous (4), Teritary (10) and 5 Teritary-Cretaceous. Low content of NO2 (from 0,000 mg/dm-3 NO2 to 0,043 mg/dm-3 NO2) and NO3 (from 0,09 mg/dm-3 NO3 to 0,26 mg/dm-3 NO3) was found, placing lower than the NDS obligatory standards. Ammonia content (NH4+) turned out differently. Its content in raw water in general depiction of every water intake was characterized by overrunning the NDS standards. Fluorides in waters are a separate problem, the concentration of which was between 0,28 to 2,80mg/dm-3 F at the highest concentration allowable (NDS) equaling 1,5 mg/dm-3. It wasproved that 38% of samples over run the quality standards. It was noted that the highest fluorides' concentration level was present in waters taken from water-bearing Cretaceous levels down to 150 m. Mixing the waters coming from different water-bearing layers turned out to be a sufficient procedure for getting good quality water with optimum fluorides' concentration.

Źródło:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2009, 54, 4; 178-184
1642-686X
2719-423X

Pojawia się w:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Weryfikacja fotomodeli produktów i potraw stosowanych w ocenie poziomu spożycia żywności
Verification of photomodels of products and dishes used for evaluating the level of food consumption

Autorzy:

Zielinska, Z.
Kulesza, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873343.pdf

Data publikacji:

1979

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zywnosc
produkty
potrawy
spozycie zywnosci
metoda wagowa
badania zywieniowe

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Formalno-prawne aspekty dotyczące zasobów wód podziemnych będące w kompetencji administracji geologicznej szczebla powiatowego i wojewódzkiego
Selected issues of hydrogeological scope in the work of district and provincial geologist

Autorzy:

Herbich, P.
Mikołajków, J.
Przytuła, E.
Woźnicka, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2075297.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy

Tematy:

hydrogeologia
zasoby wód podziemnych
spożycie wody podziemnej
hydrogeology
groundwater resources
groundwater intake

Opis:

Hydrogeological problems are present in the district and provincial geologists' activity. Their taking into account is obligatory by the acts of law. The subject matter of the groundwater comes up in case of groundwater intakes (exploitation resources, geological works projects, groundwater withdrawal licenses) as well as in land use and industrial investments activity. In the current activity of the central and local government offices the essential is the access to the water management data which determines the effective process of issuing the licenses, decisions and agreements.

Źródło:

Przegląd Geologiczny; 2015, 63, 12/1; 1404--1409
0033-2151

Pojawia się w:

Przegląd Geologiczny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Struktura, dynamika i kierunki zmian na światowym rynku piwa
Structure, dynamics and directions of changes on the world beer market

Autorzy:

Golas, Z.
Scibek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44567.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

rynek piwa
rynek swiatowy
struktura rynku
kierunki zmian
produkcja piwa
piwo
spozycie

Opis:

W artykule przedstawiono strukturę i dynamikę zmian światowego rynku piwa, a także analizowano produkcję i sprzedaż piwa, handel zagraniczny piwem, marki piwa oraz konsumpcję piwa w latach 1999-2004.
The report shows the results of analysis of a structure and dynamics of changes in the world beer market. In the article there are analysed production and sale of beer, the beer foreign trade, brands and consumption of beer in years 1999-2004. The research carried out shows that Europe plays the major role in the world beer production, it is the region of the biggest beer tradition in the world. However, the market leader position belongs to China, which in case of beer production has already overtaken position of longstanding beer market leader – United States. Geography and dynamics of beer sale have been changed as well. Distinct slowing down in beer sale on markets of the biggest beer traditions can be noticed, while on the area of Central East Europe, East Europe and Asia the strong dynamics of sale can be observed. The reasons of such a trend are various, mostly the changes are triggered by strongly differentiated level of beer consumption per capita and changes in costumers tastes, much more focused on consuming soft alcoholic drinks.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2009, 14, 4
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

Ekonomiczne uwarunkowania rozwoju produkcji mięsa wieprzowego na świecie
Economic conditioning of pork production development in the world

Autorzy:

Kozera, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43360.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

rynek miesny
mieso wieprzowe
spozycie zywnosci
produkcja miesa
zywiec wieprzowy
rynek swiatowy

Opis:

W artykule analizowano uwarunkowania ekonomiczne produkcji mięsa wieprzowego na świecie. Szczególną uwagę zwrócono na koszty produkcji w ujęciu rodzajowym oraz w układzie regionalnym.
The authors try to define the specific economic conditions of pork production in the world. Differentiation of pig production in regional and species scheme was also analysed and some predictions of the world pig market in the future presented. This paper presents also the regions that have particular conditions to develop pork production and to be leaders on the world pork market.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2010, 16, 2
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Symptomy ekologizacji konsumpcji w zachowaniach konsumentów na rynku żywności pochodzenia zwierzęcego
Ecologization of consumption symptoms in consumer behaviour on the food market of animal origin

Autorzy:

Sajdakowska, M.
Zakowska-Biemans, S.
Gutkowska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43535.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

zywnosc pochodzenia zwierzecego
spozycie zywnosci
ekologizacja konsumpcji
konsumenci
zachowania konsumenckie
badania ankietowe

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 37, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

Ocena struktury spożycia żywności w Polsce w aspekcie wymogów zrównoważonej konsumpcji
Evaluation of the structure of food consumption in Poland in the context of demands of sustainable consumption

Autorzy:

Rejman, K.
Kowrygo, B.
Laskowski, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43180.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

zywnosc
spozycie zywnosci
struktura spozycia
gospodarstwa domowe
konsumpcja zrownowazona
Polska

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 37, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Badania uwarunkowań spożywania napojów energetyzujących przez studentów
Studies on the determinants of energy drinks intake by students

Autorzy:

Kopacz, A
Wawrzyniak, A
Hamulka, J
Gornicka, M

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875461.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zywienie czlowieka
studenci
napoje energetyzujace
spozycie zywnosci
sondaze diagnostyczne
popularnosc

Opis:

Wprowadzenie. Napoje energetyzujące zaliczane są do jednych z najbardziej popularnych produktów funkcjonalnych. Zawarte w nich substancje bioaktywne mogą wywoływać korzystny wpływ na organizm, choć nadmierne spożycie napojów energetyzujących lub stosowanie ich niezgodnie z ich przeznaczeniem może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Cel badań. Przedmiotem pracy było zbadanie i ocena uwarunkowań i okoliczności spożywania napojów energetyzujących oraz wiedzy i opinii wybranej grupy studentów na powyższy temat. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w Warszawie w marcu 2011 roku wśród 92 studentów Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego (SGGW) oraz Akademii Wychowania Fizycznego (AWF). W pracy wykorzystano metodę sondażu diagnostycznego. Wyniki. Napoje energetyzujące spożywało 67% badanych. Badani spożywali napoje energetyzujące głównie w celu zmniejszenia senności (45,2%). Najczęściej pili je podczas nauki w sesji egzaminacyjnej (21,0%), a po ich wypiciu odczuwali pobudzenie (72,9%), kołatanie serca (32,2%) oraz bezsenność (25,8%). Osoby spożywające napoje energetyzujące uważały je za skuteczne (88,7%), smaczne (41,9%) i niebezpieczne dla zdrowia (43,6%). Zdecydowana większość badanych (80,7%) mieszała napoje energetyzujące z alkoholem. Co czwarty badany nie czytał składu spożywanych napojów. Wnioski. Napoje energetyzujące okazały się popularnym produktem spożywczym wśród studentów. Po wypiciu napojów energetyzujących studenci najczęściej odczuwali pobudzenie, ale również niekorzystne objawy. Należy zwracać uwagę na skład napojów energetyzujących, co świadczy o świadomości konsumentów.
Background. Energy drinks are among the most popular functional products. They contain bioactive substances which may produce beneficial effects on the body, but excessive consumption of energy drinks or use them in accordance with their intended use may be dangerous to health. Objective. The aim of the study was to assess determinants and circumstances of energy drinks consuming in selected group of students, their opinion and knowledge on energy drinks. Material and method. The study was conducted in March 2011 in Warsaw and included 92 students from Warsaw University of Life Sciences (WULS) and from University of Physical Education (UPE). The data was collected using diagnostic survey. Results. Energy drinks consumed 67% of the respondents. The most common reason for drinking energy drinks was to stay awake (45.2%). They most often drank them during the examination session (21.0%) and afterwards they experienced stimulation (72.9%), but also palpitations (32.2%) and insomnia (25.8%). Students who consumed energy drinks confirmed that they are effective (88.7%) and tasty (41.9%), but dangerous for health (43.5%). Majority of all users of energy drinks (80.7%) mixed them with alcohol. Every fourth respondent did not read the composition of the consumed beverages. Conclusions. Energy drinks have been a popular food product among students. After energy drinks consumption students often felt agitated but also experienced negative symptoms. Young people have to pay attention to the composition of energy drinks, what proves their consciousness.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Statystyczna analiza wyników badań wykorzystania białka mierzonego jako NPUst i NPUop
A statistical analysis of data on the utilization of proteins measured in terms of NPUst and NPUop

Autorzy:

Kunachowicz, H.
Zielinska, Z.
Rakowska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875326.pdf

Data publikacji:

1972

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

bialko
wyniki badan
analiza
statystyka
dieta
szczury
wiek zwierzat
zwierzeta doswiadczalne
spozycie bialka

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

Nutritional habits of perinatal women for consumption of butter and margarine
Zwyczaje zywieniowe kobiet w okresie okoloporodowym w zakresie spozycia masla i margaryny

Autorzy:

Wadolowska, L.
Przybylowicz, K.
Trzaskowska, M.A.
Cichon, R.
Kozikowski, W.
Klobukowski, J.
Stefanowicz, M.
Romaszko, E.
Malarkiewicz, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1373146.pdf

Data publikacji:

1997

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

maslo
okres okoloporodowy
tluszcze jadalne
nawyki zywieniowe
spozycie zywnosci
kobiety
margaryna
zywienie czlowieka

Opis:

The nutritional habits of perinatal women for consumption of butter and margarine were determined. The study was performed on 231 women by collecting the information about both the consumption of fats used as bread spreads or dish and culinary additives, and the amount of margarine consumed regularly for spreading on bread. The correlation between the nutritional habits and selected socio-economical factors such as place of residence, education, occupation and declared economical status, was analysed. Margarines were found to be used commonly for spreading on bread and were more often used for preparing cakes and cake fillings than butter. These two fats were thus recognized as the most important sources of trans fatty acid isomers taken by the studied women. No correlation was found between the intake of margarine as bread spread and examined socio-economical factors. High consumption of margarines by perinatal women should be considered alarming because of the possibility for the incidence of trans fatty acid isomers in breast milk in the amounts that are danger for the health of their children.
Określono zwyczaje żywieniowe kobiet w okresie okołoporodowym w zakresie spożycia masła i margaryny. Badaniami objęto 231 kobiet zbierając informacje o spożyciu tłuszczów stosowanych do smarowania pieczywa, dodawanych do potraw i stosowanych w procesach kulinarnych oraz określając ilość zwyczajowo spożywanych margaryn stosowanych do smarowania pieczywa. Analizie poddano współzależność rozpatrywanych cech odżywiania z wybranymi czynnikami socjoekonomicznymi, tj. miejscem zamieszkania, wykształceniem, rodzajem wykonywanej pracy i deklarowaną sytuacją materialną. Stwierdzone powszechne stosowanie margaryn do smarowania pieczywa oraz w porównaniu z masłem ich szersze wykorzystanie do wypieku ciast i przygotowywania kremów pozwoliło uznać te dwa źródła za najistotniejsze w spożyciu trans izomerów kwasów tłuszczowych przez badane kobiety (rys. 1,4,5,6). Nie stwierdzono współzależności pomiędzy spożyciem margaryn do smarowania pieczywa a rozpatrywanymi czynnikami socjoekonomicznymi (tab.1). Wykazano wysokie spożycie margaryn przez badane kobiety w okresie okołoporodowym uznając je za niepokojące z uwagi na możliwość pojawienia się trans izomerów kwasów tłuszczowych w mleku kobiecym w ilościach stwarzających zagrożenie dla zdrowia ich dzieci.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 1; 127-136
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

Ziemniak - strategiczna roslina dla Polski zadania dla nowej organizacji branzowej

Autorzy:

Nowacki, W

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/834512.pdf

Data publikacji:

2001

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

spozycie
Stowarzyszenie Polski Ziemniak
uprawa roslin
ziemniaki
podaz
consumption
plant cultivation
potato
supply

Źródło:

Ziemniak Polski; 2001, 3; 33-38
1425-4263

Pojawia się w:

Ziemniak Polski

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

Dylematy rozwoju konsumpcji żywności w warunkach niestabilnej koniunktury
Dilemmas of Food Consumption Development under the Conditions of Unstable Economic Situation

Autorzy:

Świetlik, Krystyna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/445354.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

PKB
dochody realne
spożycie indywidualne
konsumpcja żywności
GDP
real incomes
individual consumption
food consumption

Opis:

W latach 2009-2013, w wyniku spowolnienia tempa wzrostu PKB, któremu towarzyszyły negatywne zjawiska na rynku pracy, stosunkowo wysoka inflacja i niska dynamika realnych dochodów ludności, nastąpiło zmniejszenie tempa wzrostu konsumpcji indywidualnej i bezwzględna redukcja popytu na żywność. W połowie 2013 r. gospodarka Polski weszła na ścieżkę wzrostu. Obserwacje rynku wskazują na ożywienie konsumpcji. Celem prezentowanego opracowania jest przedstawienie głównych makroekonomicznych uwarunkowań spożycia żywności w 2013 r. na tle lat wcześniejszych, zobrazowanie skali jego zmian, wskazanie przewidywanych kierunków jego rozwoju w 2014 r. oraz identyfikacja najważniejszych czynników ryzyka sugerowanych projekcji. W pracy wykorzystano dane rachunków narodowych GUS, wyniki badań budżetów gospodarstw domowych prowadzonych przez GUS, wyniki badań NBP, Ministerstwa Finansów oraz innych krajowych i zagranicznych instytucji, jak również wyniki własnych analiz statystyki rynkowej. W badaniach zastosowano głównie metody analizy statystycznej i ekonomicznej.
In the years 2009-2013, in result of the slowdown of the rate of GDP growth, which was accompanied by negative phenomena in the labour market, a relatively high inflation and low dynamics of population’s real incomes, there took place a decrease in the rate of growth of individual consumption and an absolute reduction of demand for foods. In the mid-2013, the Poland’s economy entered the growth path. The market observations indicate consumption recovery. An aim of the presented study is to show the main macroeconomic determinants of food consumption in 2013 against the background of earlier years, to illustrate the scale of its changes, to indicate the anticipated directions of its development in 2014 as well as to identify the most important risk factors of the suggested projections. In her work, the author used the data of national accounts prepared by the Central Statistical Office (GUS), outcomes of household budgets surveys carried out by GUS, research findings of the NBP, the Ministry of Finance and other national and foreign institutions as well as the results of own analyses of the market statistics. In the research, there were mainly applied the methods of statistical and economic analysis.

Źródło:

Konsumpcja i Rozwój; 2014, 3(8); 16-30
2083-6929

Pojawia się w:

Konsumpcja i Rozwój

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

Spożycie napojów alkoholowych w Polsce w 1980 r.
Consumption of Alcohol in Poland in 1980

Autorzy:

Jasiński, Jerzy

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/699174.pdf

Data publikacji:

1984

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Nauk Prawnych PAN

Tematy:

napoje alkoholowe
spożycie alkoholu
Polska
pozwany
konsument
alcohol consumption
alcohol
respondent
consumer
problems
; consumer

Opis:

    The study described in the paper and has been conceived as a continuation and  partly a repetition or studies carried out in 1961 and 1962 by A. Swięcicki and then in 1968 by J. K. Falewicz.  All of these studies were carried out by the Centre for Public Opinion Survey (now: Centre for Public Opinion Survey and Program Studies) of the Committee for Radio and TV in Warsaw. The instrument used in them was a questionnaire filled in by the interviewer during his interview with the respondent.     The first study, conducted in February and March 1961, included a sample of a population aged 20 and over, while in the second one, which was made in October  1962, u sample aged 18 and over was included. In both studies, the assumed samples numbered 3000 respondents each, the obtained sample being 95.6 per cent and 93.6 per cent of the assumed sample  respectively. The third study was carried out in March and April 1968: it included a sample of population aged 18  and over (assumed sample - 3212 respondents, obtained sample – 91.7 per cent). The present, i.e., the fourth study, was conducted in September  1980 and it included a sample  of population aged 16 and over, of the assumed size of 2000 respondents; the obtained sample  numbered 1972 persons, which  is 98.6 per cent of the assumed one. In the case of all the four studies the deviation  of the obtained sample from the assumed one was slight which permitted them to be treated as random sample of the general population.      The chief aim of the 1980 study was to obtain data which would be comparable with those previously  acquired  and those up-to-date, concerning the distribution of consumption of alcohol among the population of Poland. The previous studies, dating back at least a dozen years, were not only old, but they were carried out in the period when general level of consumption of alcohol was approximately half of that in 1980. It seemed more  difficult to answer the question to what degree the observations then made still applied to the new situation. There was a demand for some new data it last to replace the guesses made from the factual basis which, as the years went by, became more and more uncertain.          In spite of the fact that the present study wbs made in the same way as the previous ones, it seems that the above aims have not been achieved. The data now obtained are not fully comparable with the previous, first of all because the 1980 survey successfully covered a considerably smaller amount of alcohol consumed  in our country than those of  1961 and 1962. Undoubtedly, this was caused by various factors, the most important of which being probably the fact that the representation among the respondents of persons who drank intensively and most intensively was scantier in the present study than it had been in the studies conducted by A. Swięcicki. Consequently, the 1961-1962 and 1980 surveys  concerned different categories of drinking persons, the ranges of which were not identical in both cases.        As regards the scond aim of the study, which was to obtain current data on consumption of alcohol in Poland, we were unsuccessful again, as life proved to run too fast. The 1980 survey was carried out in October 1980, that is one might say at the last moment before the difficulties with alcohol supplies began, as yet unknown in our country, which resulted in regulated sale of alcoholic beverages. This caused the appearance of new phenomena as well as the aggravation of those hitherto existing, Undoubtedly, it was a new phenomenon that people started to buy alcohol not only to consume it, but also to gret rid of the rapidly devaluating money, or in order to obtain a kind of exchange value. Other new phenomena were: trade in coupons entitling one to buy alcohol, and the appearance of black-market prices of spirits produced by the State-controlled distilleries; in certain periods, these prices were twice as high as the official ones. Speaking of aggravation of the existing phenomena, we had in mind first of all the illicit distillation of liquor, the attractiveness of which increased greatly in the face of joint effect of two circumstances: the rapid increase in the price of legally distilled and imported alcohol, and the difficulties in its legal (and even illegal) purchase. It was impossible for the 1980 survey to answer the following questions: what the influence of all these phenomena on the patterns of drinking that had already been shaped before in our country was, and how these patterns were modified. It is known that people drink somewhat differently now. It may be supposed that the persons who used to consume small amounts of alcohol before and who used to drink with restraint now drink less or do not drink at all, while those who used to drink much before - even if they do drink less now, the difference is slight, the illegally distilled liquor playing a greater part in the total amount of alcohol they consume. As to this last problem, opinions are expressed according to which consumption of the illegally distilles liquor has become a much more popular experiences in the course  of the ‘80s than it had been before. Finally, conjectures are made that alcohol-dependent persons, after the first period of difficulties with providing themselves with the amount of alcohol which would be adequate to their habits, in general have now found ways to satisfy their needs in this respect. It remains a guess if the above conjectures are true or not, and the same applies to suppositions concerning persistent or temporary character of the abovementioned changes in patterns of consumption of alcohol. Thus the results of the survey describe the situation as it was a few years ago as this situation undoubtedly changed later on.        As the paper clearly shows, consumption of alcohol in Poland is a common phenomenon: an everyday habit for many of our fellow citizens, a regular one (though not necessarily at regular intervals)- for the majority. In a statistical-descriptive sense drinking should, therefore, be termed normal behaviour, as it appears more or less regularly in the behaviour of a majority of adult members of our society, whenever they find themselves in situations such as celebrations family, meeting  friends, or official occasions.        The above remarks by no means solve the question of estimation of drinking, which- in spite of its habitual character in the statistical-descriptive sense- may in some cases be recognized as most deeply pathological in the medical sense, and in the same adn frequently also in other cases- as pathological in its social expression.       As regards the medical appraisal- the questionnaire did not contain a large set of questions of this kind, therefore, it was able to yield but a most scanty basis fof conjectures as to the symptoms of alcohol dependence of some of the respondents.       The situation was different as regards the social appraisal of the consumption of alcohol. In order to make use of such an  appraisal, an initial poblem had to be solved: what amount, frequency, and way of consuming alcohol should or should not be regarded as that included within the limits of a „social norm”. The problem is complex, for, on the one hand, the opinions as to where the limits are vary in our socjety, and, on the other hand, there are probably many such limits, depending not only on the person who is to fix them, but also on that to whom they may apply. It is generally known that in our society there are advocates of prohibition (who are of opinion that zero consumption should be the social norm), as well as propagators of „reasonable consumption” which is a term with many shades, and finally adherents of opinion that consumption of alcohol is a private matter for everyone to decide by himself (that is those who consider  any  kind of drinking, as well as abstinence, to come within the limits of socially approved norm).  Apart from the advocates of the two extreme opinions, which provide one norm for all members of the society,  others, i.e., the propagators of „reasonable” drinking tend to emploi a norm according to who the drinking person is. This finds expression in a different attitude towards drinking by men and women, tolerance towards the drinking by adults accompanied by strict disapproval in the case of the youth, different expectations as to the attitude towards alcohol drinking by members of different socio-professional groups. In this situation, with the lack of a common opinion as regards „socially normal” drinking, it seemed preferable to refrain from estimating the alcohol consumption in terms of social pathology.        In a survey of alcohol consumption in which samples of population of the entire country or a smaller territory are included, it is vital how the questions about the respondents’  drinking habits are asked. In the research practice, two solutions of this problem have been provided: first, to ask about the last occasion on which the respondent drank, what he drank then, how much he drank and in what circumstances, and second, to ask about his drinking within a given, shorter or longer, period of time. It has been a tradition of Polish studies in this field to choose the first of these solutions, so this method has also been employed in the present study. The last occasion was treated as typical of the respondent’s  way of drinking, and a yearly consumption was calculated for each of tchem, as well as for all persons included in the sample. As compared with the data on alcohol sale gathered in our country, it appeared that the 1980 survey covered 43 per cent of the total of consumed vodka. This percentage corresponds to that which can be found in analogous foreign studies, yeti t is considerably lower than the one obtained by A. Święcicki in his 1961 and particularly 1962 studies. The probable effect on the comparability of this studies with the present one has already been discussed  above. Interest was also paid in the questionnaire to the consumption of home-made wine, which appeared to account for 39 per cent of the consumption of purchased wine covered by the study, and the consumption of „home-distilled vodka” (i.e., moonshine alcohol) which, according to the present study, accounted for 5.5 per cent of the consumption of purchased vodka. Ona may guess that the latter percentage was in reality higher, and that it has now increased even more.       As is generally known, Poland is one of the countries where the general level of consumption of alcohol is medium, yet the structure of consumption is most unfavourable. Over  3/4 of the consumed alcohol  is being drunk in Poland in the from of vodka and other strong drinks. A similar structure of consumption can be found in most parts of the Soviet Union, and to a smaller degree in the Scandinavian countries (except Denmark, where the dominating alcoholic beverage is beer).      One of the common features of alcohol consumption is its great concentration,  which means that relatively few consumers drink a share of alcohol disproportionately large  to their number.  As revealed by the 1980 survey, 45 per cent of the entire  purchased and home-made wine covered by the study was being drunk by3.5 per cent of consumers of wine, 52 per cent of vodka  was being  drunk by 9 per cent of consumers of vodka,  and 46 per cent of beer  was being drunk by 10 per cent of consumers of beer. Taking into account that the study included a relatively small numer of persons  who drink intensively and particularly those who drink most intensively, the real concentration of consumption of separate types of alcoholic beverages must be expected to be still higher in our country.              The interdependence of consumption of different alcoholic beverages is closely connected  with the problem of concetration of consumption. It appeared that the  fact of drinking one kind of alcoholic  beverage augmented the likelihood of drinking another one as well. This convergence was most marked as regards consumption of vodka and beer, as well as vodka and purchased wine  (and also purchased and home-made wine); it was the least  marked in the case of the consumption of home-made wine and vodka, and home-made wine and beer.Among the persons who drank at least two of the above mentioned kinds of beverages, the frequent drinking of one of them was not necessarily connected with frequent drinking of the other:  on the other hand, those who drnak large amounts of one of the beverages, drank also large amounts of the other, while those who drank small amounts of one kind,  drank also small amounts of  the other.          According to the results of our survey, teetotallers, i.e., persons who do  not drink alcohol  at all, constituted nearly 17 per cent of our respondents.  As regards separate kinds of beverages, there were many more persons  who did not drink them; yet a significant regularity appeared, which should  be stressed in connection with the unfavourable structure of alcohol consumption in our country: the group of persons who never drank  vodka  was the least numerous, 25 per cent only, while there were 57-58 per cent of persons who never drank purchased wine and beer, and as many as 70 per cent of those who never drank home-made wine (the percentage for moonshine alcohol was 89 per cent). To repeat, not only as much as 71 per cent of alcohol  was consumed in our country in the form of vodka (strong drinks) in 1980, but also it was consumed by 75 per cent of the country's population aged 16 and over.          Opportunity, place, and company are the usually distinguished elements of the patterns of alcohol consumption  which can be found in the society. The 1980 survey permitted to separate three such patterns (of drinking vodka or wine):  family-celebration, friendly-social, drinking for purpose. According to the first one,  which has been mentioned by nearly half of the respondents who drank, the opportunity for drinking was a family meeting or celebration, with many participants, the place was a private appartment, the amounts of alcohol consumed were relatively smaller, and the participants were first of all persons who drank less than the average.  According  to the second pattern, which was mentioned by nearly every  third respondent, the opportunity was a social meeting or celebration, in which a smaller number of persons participated (as compared with the family meetings), the place was often also a private appartment, but in every fourth case  a restaurant as well, more alcohol was consumed, and among the participants the persons prevailed who drank a little more than the average.  According to the third pattern, drinking for purpose, mentioned by every seventh respondent, "no special occasion" was required for drinking, or drinking took place "in order to handle some business which made it necessary to drink a  glass", a small group of 3-4 persons participated, the most frequently chosen place, apart from one's own apartment, was a restaurant or place of employment, a relatively largest amount of alcohol was consumed, and a majority of participants drank much more than the average.        As is generally known, a particular problem in Poland is drinking at the place of employment;  the Goverment has repeatedly prohibited it, only to  learn that the renewal of the prohibition is apparently as timely as it is ineffective. Among the respondents employed in the State-controlled economy, two of every three persons happened to drink at work, every fourth happened to drink at least during the last month. The opportunity was usually a birthday or a name-day;  yet every sixth respondent happened to drink at work last "without special reason".        The information concerning the frequency of drinking and the amount of alcohol consumed permits one to separate four ways of drinking: much and often, much and seldom, little and often, little and seldom. Among the consumers of different beverages the group of persons drinking little and seldom was the most numerous, particularly as regards the consumers of wine (both purchased and home-made), to a smaller degree - the consumers of vodka (and moonshine alcohol), and to the smallest degree - the consumers of beer. Also the groups of persons drinking much and seldom were relatively numerous, apart from consumers of beer, among whom the second most numerous group was that of persons drinking little and often. Every fourth or fifth consumer of beer, every seventh consumer of vodka, every fifteenth consumer of purchased wine and every twenty-seventh consumer of home-made wine drank much and often. As regards persons who, drank any two of the above mentioned beverages,  a convergence of their drinking patterns  could be noticed which consisted in the following regularity: if one of the beverages was consumed according to one of the patterns, the other was generally also consumed according to the same pattern.        Drinking "too much", "several consecutive days",  „more often than the respondent wishes”,  were considered an indicators of alcohol abuse. The persons who never happened to drink like this drank, on the whole, considerably smaller amounts of vodka than the average;  those who had happened to drink like this before consumed  markedly more vodka than the average; while those who have happened to drink like this at the time of the study consumed over twice as much vodka  than the average.       As shown by the analysis of answers to a variety of questions in the questionnaire, the amount of consumed alcohol  is connected with the respondent's  satisfaction with his life and his relations with others. Thus persons who were of opinion that life generally brings the people more  good than evil used to drink significantly less (vodka, purchased wine, as well as beer) than those who thought the opposite. Likewise, the respondents who considered themselves frequently underestimated by their closest family, drank significantly more than those who thought that they happened, though seldom, to have been underestimated. Finally, the persons who were of the opinion that their relations with their  families, neighbours, workmates, and superiors went badly,  used to drink significantly more than those who had no problems in this field.             The drinking persons' experiences with alcohol are both good and bad, and the tendency to study first of all, if not exclusively, the latter does not seem appropriate. In the 1980 survey questions about both kinds of experience were asked, which brought in a good deal of interesting  information. Thus it appeared that the drinking of a certain amount of alcohol in the company of a given person helped to solve professional prbblems for a number of persons which was two and a half times larger than the number of those whose  drinking  brought about serious professional trouble. In over   2/5 of the persons examined, alcohol helped to improve their relations with close friends and relatives, while it helped every third of them to settle their own subsistence problems profitably. As for the troubles resulting from drinking, it is striking that persons problems (poor health, family or financial problems) were mentioned two or  three Times more often than those connected with the respondents'  participation in a broader social environment (problems with neighbours, professional problems, and those with the authorities). The above seems to prove that in the customs and climate which exists in our country, the drinking persons perceive alcohol as bringing them more good than evil. As revealed by a closer analysis of the good and bad experience involved in drinking, they usually coexisted: the more good experience the respondents had, the larger was also the amount of their bad experience, and the more they drank. One could say that the persons who used to drink much and thus fell into trouble realized at the same time that drinking brought them various forms of satisfaction and profits. This undoubtedly intensified  their  tendency do drink, in spite of the trouble resulting from drinking.          The last problem to be discussed in the paper is the respondents'  victimization by aggressive behaviour of drunken persons and by their own intoxication. As regards the first problem, it should be stressed that contacts with attempted physical aggression (a drunken person trying to stop or catch the respondent) were frequent: within the year previous to the study nearly every third respondent experienced such an event. Every ninth respondent fell  victim to more serious acts of aggression ("more serious" meaning at least being physically assaulted). As regards unpleasant consequences of the respondent being intoxicated, the most frequent of them were: getting involved in a quarrel (which happened to every fourth or fifth respondent within the year previous to the study), loosing money or other valuable things (which happened to every ninth respondent). It is significant that the persons who experienced unpleasant consequences of being in the state of intoxication, drank over twice as much as on the average.         The  results of the study the extent, structure, and some correlates of the consumption of alcohol in our country described in the paper are an attempt at filling the gap in the studies of this problem which emerged in the '70s. Such studies should be repeated at not too, long intervals, in order to prevent the occurence of such gaps in the future
      The study described in the paper and has been conceived as a continuation and  partly a repetition or studies carried out in 1961 and 1962 by A. Swięcicki and then in 1968 by J. K. Falewicz.  All of these studies were carried out by the Centre for Public Opinion Survey (now: Centre for Public Opinion Survey and Program Studies) of the Committee for Radio and TV in Warsaw. The instrument used in them was a questionnaire filled in by the interviewer during his interview with the respondent.     The first study, conducted in February and March 1961, included a sample of a population aged 20 and over, while in the second one, which was made in October  1962, u sample aged 18 and over was included. In both studies, the assumed samples numbered 3000 respondents each, the obtained sample being 95.6 per cent and 93.6 per cent of the assumed sample  respectively. The third study was carried out in March and April 1968: it included a sample of population aged 18  and over (assumed sample - 3212 respondents, obtained sample – 91.7 per cent). The present, i.e., the fourth study, was conducted in September  1980 and it included a sample  of population aged 16 and over, of the assumed size of 2000 respondents; the obtained sample  numbered 1972 persons, which  is 98.6 per cent of the assumed one. In the case of all the four studies the deviation  of the obtained sample from the assumed one was slight which permitted them to be treated as random sample of the general population.      The chief aim of the 1980 study was to obtain data which would be comparable with those previously  acquired  and those up-to-date, concerning the distribution of consumption of alcohol among the population of Poland. The previous studies, dating back at least a dozen years, were not only old, but they were carried out in the period when general level of consumption of alcohol was approximately half of that in 1980. It seemed more  difficult to answer the question to what degree the observations then made still applied to the new situation. There was a demand for some new data it last to replace the guesses made from the factual basis which, as the years went by, became more and more uncertain.          In spite of the fact that the present study wbs made in the same way as the previous ones, it seems that the above aims have not been achieved. The data now obtained are not fully comparable with the previous, first of all because the 1980 survey successfully covered a considerably smaller amount of alcohol consumed  in our country than those of  1961 and 1962. Undoubtedly, this was caused by various factors, the most important of which being probably the fact that the representation among the respondents of persons who drank intensively and most intensively was scantier in the present study than it had been in the studies conducted by A. Swięcicki. Consequently, the 1961-1962 and 1980 surveys  concerned different categories of drinking persons, the ranges of which were not identical in both cases.        As regards the scond aim of the study, which was to obtain current data on consumption of alcohol in Poland, we were unsuccessful again, as life proved to run too fast. The 1980 survey was carried out in October 1980, that is one might say at the last moment before the difficulties with alcohol supplies began, as yet unknown in our country, which resulted in regulated sale of alcoholic beverages. This caused the appearance of new phenomena as well as the aggravation of those hitherto existing, Undoubtedly, it was a new phenomenon that people started to buy alcohol not only to consume it, but also to gret rid of the rapidly devaluating money, or in order to obtain a kind of exchange value. Other new phenomena were: trade in coupons entitling one to buy alcohol, and the appearance of black-market prices of spirits produced by the State-controlled distilleries; in certain periods, these prices were twice as high as the official ones. Speaking of aggravation of the existing phenomena, we had in mind first of all the illicit distillation of liquor, the attractiveness of which increased greatly in the face of joint effect of two circumstances: the rapid increase in the price of legally distilled and imported alcohol, and the difficulties in its legal (and even illegal) purchase. It was impossible for the 1980 survey to answer the following questions: what the influence of all these phenomena on the patterns of drinking that had already been shaped before in our country was, and how these patterns were modified. It is known that people drink somewhat differently now. It may be supposed that the persons who used to consume small amounts of alcohol before and who used to drink with restraint now drink less or do not drink at all, while those who used to drink much before - even if they do drink less now, the difference is slight, the illegally distilled liquor playing a greater part in the total amount of alcohol they consume. As to this last problem, opinions are expressed according to which consumption of the illegally distilles liquor has become a much more popular experiences in the course  of the ‘80s than it had been before. Finally, conjectures are made that alcohol-dependent persons, after the first period of difficulties with providing themselves with the amount of alcohol which would be adequate to their habits, in general have now found ways to satisfy their needs in this respect. It remains a guess if the above conjectures are true or not, and the same applies to suppositions concerning persistent or temporary character of the abovementioned changes in patterns of consumption of alcohol. Thus the results of the survey describe the situation as it was a few years ago as this situation undoubtedly changed later on.        As the paper clearly shows, consumption of alcohol in Poland is a common phenomenon: an everyday habit for many of our fellow citizens, a regular one (though not necessarily at regular intervals)- for the majority. In a statistical-descriptive sense drinking should, therefore, be termed normal behaviour, as it appears more or less regularly in the behaviour of a majority of adult members of our society, whenever they find themselves in situations such as celebrations family, meeting  friends, or official occasions.        The above remarks by no means solve the question of estimation of drinking, which- in spite of its habitual character in the statistical-descriptive sense- may in some cases be recognized as most deeply pathological in the medical sense, and in the same adn frequently also in other cases- as pathological in its social expression.       As regards the medical appraisal- the questionnaire did not contain a large set of questions of this kind, therefore, it was able to yield but a most scanty basis fof conjectures as to the symptoms of alcohol dependence of some of the respondents.       The situation was different as regards the social appraisal of the consumption of alcohol. In order to make use of such an  appraisal, an initial poblem had to be solved: what amount, frequency, and way of consuming alcohol should or should not be regarded as that included within the limits of a „social norm”. The problem is complex, for, on the one hand, the opinions as to where the limits are vary in our socjety, and, on the other hand, there are probably many such limits, depending not only on the person who is to fix them, but also on that to whom they may apply. It is generally known that in our society there are advocates of prohibition (who are of opinion that zero consumption should be the social norm), as well as propagators of „reasonable consumption” which is a term with many shades, and finally adherents of opinion that consumption of alcohol is a private matter for everyone to decide by himself (that is those who consider  any  kind of drinking, as well as abstinence, to come within the limits of socially approved norm).  Apart from the advocates of the two extreme opinions, which provide one norm for all members of the society,  others, i.e., the propagators of „reasonable” drinking tend to emploi a norm according to who the drinking person is. This finds expression in a different attitude towards drinking by men and women, tolerance towards the drinking by adults accompanied by strict disapproval in the case of the youth, different expectations as to the attitude towards alcohol drinking by members of different socio-professional groups. In this situation, with the lack of a common opinion as regards „socially normal” drinking, it seemed preferable to refrain from estimating the alcohol consumption in terms of social pathology.        In a survey of alcohol consumption in which samples of population of the entire country or a smaller territory are included, it is vital how the questions about the respondents’  drinking habits are asked. In the research practice, two solutions of this problem have been provided: first, to ask about the last occasion on which the respondent drank, what he drank then, how much he drank and in what circumstances, and second, to ask about his drinking within a given, shorter or longer, period of time. It has been a tradition of Polish studies in this field to choose the first of these solutions, so this method has also been employed in the present study. The last occasion was treated as typical of the respondent’s  way of drinking, and a yearly consumption was calculated for each of tchem, as well as for all persons included in the sample. As compared with the data on alcohol sale gathered in our country, it appeared that the 1980 survey covered 43 per cent of the total of consumed vodka. This percentage corresponds to that which can be found in analogous foreign studies, yeti t is considerably lower than the one obtained by A. Święcicki in his 1961 and particularly 1962 studies. The probable effect on the comparability of this studies with the present one has already been discussed  above. Interest was also paid in the questionnaire to the consumption of home-made wine, which appeared to account for 39 per cent of the consumption of purchased wine covered by the study, and the consumption of „home-distilled vodka” (i.e., moonshine alcohol) which, according to the present study, accounted for 5.5 per cent of the consumption of purchased vodka. Ona may guess that the latter percentage was in reality higher, and that it has now increased even more.       As is generally known, Poland is one of the countries where the general level of consumption of alcohol is medium, yet the structure of consumption is most unfavourable. Over  3/4 of the consumed alcohol  is being drunk in Poland in the from of vodka and other strong drinks. A similar structure of consumption can be found in most parts of the Soviet Union, and to a smaller degree in the Scandinavian countries (except Denmark, where the dominating alcoholic beverage is beer).      One of the common features of alcohol consumption is its great concentration,  which means that relatively few consumers drink a share of alcohol disproportionately large  to their number.  As revealed by the 1980 survey, 45 per cent of the entire  purchased and home-made wine covered by the study was being drunk by3.5 per cent of consumers of wine, 52 per cent of vodka  was being  drunk by 9 per cent of consumers of vodka,  and 46 per cent of beer  was being drunk by 10 per cent of consumers of beer. Taking into account that the study included a relatively small numer of persons  who drink intensively and particularly those who drink most intensively, the real concentration of consumption of separate types of alcoholic beverages must be expected to be still higher in our country.              The interdependence of consumption of different alcoholic beverages is closely connected  with the problem of concetration of consumption. It appeared that the  fact of drinking one kind of alcoholic  beverage augmented the likelihood of drinking another one as well. This convergence was most marked as regards consumption of vodka and beer, as well as vodka and purchased wine  (and also purchased and home-made wine); it was the least  marked in the case of the consumption of home-made wine and vodka, and home-made wine and beer.Among the persons who drank at least two of the above mentioned kinds of beverages, the frequent drinking of one of them was not necessarily connected with frequent drinking of the other:  on the other hand, those who drnak large amounts of one of the beverages, drank also large amounts of the other, while those who drank small amounts of one kind,  drank also small amounts of  the other.          According to the results of our survey, teetotallers, i.e., persons who do  not drink alcohol  at all, constituted nearly 17 per cent of our respondents.  As regards separate kinds of beverages, there were many more persons  who did not drink them; yet a significant regularity appeared, which should  be stressed in connection with the unfavourable structure of alcohol consumption in our country: the group of persons who never drank  vodka  was the least numerous, 25 per cent only, while there were 57-58 per cent of persons who never drank purchased wine and beer, and as many as 70 per cent of those who never drank home-made wine (the percentage for moonshine alcohol was 89 per cent). To repeat, not only as much as 71 per cent of alcohol  was consumed in our country in the form of vodka (strong drinks) in 1980, but also it was consumed by 75 per cent of the country's population aged 16 and over.          Opportunity, place, and company are the usually distinguished elements of the patterns of alcohol consumption  which can be found in the society. The 1980 survey permitted to separate three such patterns (of drinking vodka or wine):  family-celebration, friendly-social, drinking for purpose. According to the first one,  which has been mentioned by nearly half of the respondents who drank, the opportunity for drinking was a family meeting or celebration, with many participants, the place was a private appartment, the amounts of alcohol consumed were relatively smaller, and the participants were first of all persons who drank less than the average.  According  to the second pattern, which was mentioned by nearly every  third respondent, the opportunity was a social meeting or celebration, in which a smaller number of persons participated (as compared with the family meetings), the place was often also a private appartment, but in every fourth case  a restaurant as well, more alcohol was consumed, and among the participants the persons prevailed who drank a little more than the average.  According to the third pattern, drinking for purpose, mentioned by every seventh respondent, "no special occasion" was required for drinking, or drinking took place "in order to handle some business which made it necessary to drink a  glass", a small group of 3-4 persons participated, the most frequently chosen place, apart from one's own apartment, was a restaurant or place of employment, a relatively largest amount of alcohol was consumed, and a majority of participants drank much more than the average.        As is generally known, a particular problem in Poland is drinking at the place of employment;  the Goverment has repeatedly prohibited it, only to  learn that the renewal of the prohibition is apparently as timely as it is ineffective. Among the respondents employed in the State-controlled economy, two of every three persons happened to drink at work, every fourth happened to drink at least during the last month. The opportunity was usually a birthday or a name-day;  yet every sixth respondent happened to drink at work last "without special reason".        The information concerning the frequency of drinking and the amount of alcohol consumed permits one to separate four ways of drinking: much and often, much and seldom, little and often, little and seldom. Among the consumers of different beverages the group of persons drinking little and seldom was the most numerous, particularly as regards the consumers of wine (both purchased and home-made), to a smaller degree - the consumers of vodka (and moonshine alcohol), and to the smallest degree - the consumers of beer. Also the groups of persons drinking much and seldom were relatively numerous, apart from consumers of beer, among whom the second most numerous group was that of persons drinking little and often. Every fourth or fifth consumer of beer, every seventh consumer of vodka, every fifteenth consumer of purchased wine and every twenty-seventh consumer of home-made wine drank much and often. As regards persons who, drank any two of the above mentioned beverages,  a convergence of their drinking patterns  could be noticed which consisted in the following regularity: if one of the beverages was consumed according to one of the patterns, the other was generally also consumed according to the same pattern.        Drinking "too much", "several consecutive days",  „more often than the respondent wishes”,  were considered an indicators of alcohol abuse. The persons who never happened to drink like this drank, on the whole, considerably smaller amounts of vodka than the average;  those who had happened to drink like this before consumed  markedly more vodka than the average; while those who have happened to drink like this at the time of the study consumed over twice as much vodka  than the average.       As shown by the analysis of answers to a variety of questions in the questionnaire, the amount of consumed alcohol  is connected with the respondent's  satisfaction with his life and his relations with others. Thus persons who were of opinion that life generally brings the people more  good than evil used to drink significantly less (vodka, purchased wine, as well as beer) than those who thought the opposite. Likewise, the respondents who considered themselves frequently underestimated by their closest family, drank significantly more than those who thought that they happened, though seldom, to have been underestimated. Finally, the persons who were of the opinion that their relations with their  families, neighbours, workmates, and superiors went badly,  used to drink significantly more than those who had no problems in this field.             The drinking persons' experiences with alcohol are both good and bad, and the tendency to study first of all, if not exclusively, the latter does not seem appropriate. In the 1980 survey questions about both kinds of experience were asked, which brought in a good deal of interesting  information. Thus it appeared that the drinking of a certain amount of alcohol in the company of a given person helped to solve professional prbblems for a number of persons which was two and a half times larger than the number of those whose  drinking  brought about serious professional trouble. In over   2/5 of the persons examined, alcohol helped to improve their relations with close friends and relatives, while it helped every third of them to settle their own subsistence problems profitably. As for the troubles resulting from drinking, it is striking that persons problems (poor health, family or financial problems) were mentioned two or  three Times more often than those connected with the respondents'  participation in a broader social environment (problems with neighbours, professional problems, and those with the authorities). The above seems to prove that in the customs and climate which exists in our country, the drinking persons perceive alcohol as bringing them more good than evil. As revealed by a closer analysis of the good and bad experience involved in drinking, they usually coexisted: the more good experience the respondents had, the larger was also the amount of their bad experience, and the more they drank. One could say that the persons who used to drink much and thus fell into trouble realized at the same time that drinking brought them various forms of satisfaction and profits. This undoubtedly intensified  their  tendency do drink, in spite of the trouble resulting from drinking.          The last problem to be discussed in the paper is the respondents'  victimization by aggressive behaviour of drunken persons and by their own intoxication. As regards the first problem, it should be stressed that contacts with attempted physical aggression (a drunken person trying to stop or catch the respondent) were frequent: within the year previous to the study nearly every third respondent experienced such an event. Every ninth respondent fell  victim to more serious acts of aggression ("more serious" meaning at least being physically assaulted). As regards unpleasant consequences of the respondent being intoxicated, the most frequent of them were: getting involved in a quarrel (which happened to every fourth or fifth respondent within the year previous to the study), loosing money or other valuable things (which happened to every ninth respondent). It is significant that the persons who experienced unpleasant consequences of being in the state of intoxication, drank over twice as much as on the average.         The  results of the study the extent, structure, and some correlates of the consumption of alcohol in our country described in the paper are an attempt at filling the gap in the studies of this problem which emerged in the '70s. Such studies should be repeated at not too, long intervals, in order to prevent the occurence of such gaps in the future.

Źródło:

Archiwum Kryminologii; 1984, XI; 7-92
0066-6890
2719-4280

Pojawia się w:

Archiwum Kryminologii

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Produkty regionalne i tradycyjne w dobie globalizacji i makdonaldyzacji życia w sferze konsumpcji
Regional and traditional products in the frame of life globalization and mcdonadization in consumption sphere

Autorzy:

Jasiulewicz, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/863272.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Tematy:

globalizacja konsumpcji
preferencje konsumentow
produkty regionalne
produkty tradycyjne
spozycie zywnosci
zywnosc
zywnosc fast food

Opis:

Podjęto próbę przedstawienia problematyki produktów slow food takich, jak produkty regionalne i tradycyjne jako atrakcyjnej alternatywy dla żywności powstałej w wyniku procesu makdonaldyzacji, która opanowała globalny rynek.
The paper shows the role of the slow food products such as PGI, PDO and TSG foodstuffs as the attractive alternative for products created in the mcdonaldization process, that conquered the global marked.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2009, 11, 5
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Zachowania żywieniowe pracowników restauracji sieci McDonalds
The dietary habits of McDonalds restaurant employees

Autorzy:

Michota-Katulska, E.
Zegan, M.
Grzebula, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44341.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

zywienie czlowieka
siec McDonald's
pracownicy
zachowania zywieniowe
zywnosc fast food
spozycie zywnosci
czestotliwosc spozycia

Opis:

Ilość i jakość spożywanych produktów ma bezpośredni wpływ na zdrowie człowieka. Obecnie obserwuje się znaczny wzrost częstotliwości spożycia żywności typu fast food. Celem pracy była ocena sposobu żywienia wybranej grupy pracowników restauracji szybkiej obsługi, którzy na co dzień mają ułatwiony dostęp do żywności fast food. Badanie przeprowadzono na przełomie 2014 i 2015 roku wśród celowo dobranych 270 pracowników restauracji sieci McDonald’s w Warszawie. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz. Do opracowania wyników wykorzystano program Statistica, obliczono współczynnik korelacji, przyjmując poziom istotności p < 0,05. Z przeprowadzonego badania wynika, że pracownicy popełniali wiele błędów żywieniowych, w tym mieli za długie przerwy między posiłkami oraz często spożywali produkty fast food. Dodatkowo zaobserwowano, że dłuższy staż pracy miał wpływ na preferencje żywieniowe – osoby te charakteryzowały się częstszym spożyciem produktów zakupionych w McDonald’s. Stwierdzono, że miejsce pracy było czynnikiem determinującym wybory żywieniowe. Badani, którzy posiadali dłuższy staż pracy w McDonald’s, deklarowali częstsze spożycie produktów zakupionych podczas pracy i korzystali z usług restauracji McDonald’s. Mimo że blisko połowa ankietowanych była świadoma negatywnych skutków zdrowotnych spożywania produktów fast food, nie ograniczała ich konsumpcji. Istotna wydaje się edukacja badanej grupy dotycząca prawidłowego żywienia.
Both the amount and the quality of consumed food have a direct impact on health. There has been a noticeable increase in frequency of fast food consumption. The aim of the paper was to assess the food habits in a selected group of quick service restaurant employees, who have easy access to fast food. The survey was conducted at the end of 2014/beginning 2015 among 270 purposively selected McDonald’s Warsaw restaurant employees. An original survey questionnaire was employed. Statistica software was used to process the data; correlation coefficient was calculated taking p < 0.5 as the level of statistical significance. The survey points to many nutritional errors committed by the employees, including too long intervals between meals and frequent fast food consumption. Additionally, it was observed that seniority played a role in food preferences: the longer the employee’s length of service, the more often would they consume McDonald’s-bought products. It was determined that place of employment was a determining factor in food choices. The respondents with longer seniority reported more frequent consumption of products bought during work hours and use of McDonald’s restaurants in general. Although almost half of the respondents were aware of the negative health eff ects of fast food, they did not limit its consumption. It appears essential to introduce health education for the surveyed group.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 39, 1
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Analiza tendencji zmian na polskim rynku piwa
Analysis of changes tendency on the polish beer market

Autorzy:

Golas, Z.
Scibek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43564.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

browarnictwo
rynek piwa
piwo
spozycie zywnosci
producenci
produkcja piwa
sprzedaz
eksport
import
marki producenta

Opis:

W artykule przedstawiono tendencje zmian na polskim rynku piwa. Analizowano produkcję i sprzedaż piwa, handel zagraniczny piwem, marki i konsumpcję piwa w latach 1999-2004.
The article shows the analysis of Polish beer market in progress. On the basis of the carried out research it can be stated that Polish beer industry can be rated as one of the most modern hi-tech in the world. It is caused by cooperation of foreign investors with the Polish market which has resulted in a strong consolidation and separating of three major breweries owning almost 90% of the national beer market. Very tough competition between huge producers has also brought benefits to consumers who have received better quality product at a lower price. Moreover, changes in consumers’ habits have occurred. This is described by reduction in consumption of hard liquors on behalf of soft alcohols with the major position of beer. Polish beer market is close to satisfying consumers’ demands. Beer consumption per one inhabitant in Poland is close to European mean but its development will not be so dynamic as before. The situation is caused by the risk arising from the law which is not clear. Moreover, increasing fiscal aggravations and costs of production which due to the increase of prices of raw materials are also critical.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2010, 15, 1
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Ocena wartości odżywczej posiłków wydawanych w Domu Górnika
Evaluation of the nutritional value of meals given in a Miners Home

Autorzy:

Bliwert, K.
Chorazy, W.
Kowalska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877611.pdf

Data publikacji:

1979

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

stolowki
stolowki zakladowe
spozycie zywnosci
posilki
racje pokarmowe
wartosc odzywcza
zwyczaje zywieniowe

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Spożycie napojów alkoholowych w Polsce w 1985 r.
Consumption of Alcohol in Poland in 1985

Autorzy:

Jasiński, Jerzy

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/698510.pdf

Data publikacji:

1991

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Nauk Prawnych PAN

Tematy:

spożycie alkoholu
napoje alkoholowe
Polska
badania ankietowe
alcohol consumption
alcohol
Polska
surveys

Opis:

The Surveys  Since 1961, nine alcohol consumption surveys were carried out on the national level in Poland. The interests of their authors, the contents of questionnaires, and the ways of conducting the surveys varied, but most of them exhibited some common features. First of all, the respondents were met personally by the interviewers who filled up the questionnaires during the interview. Most of the surveys were based on quota samples of adult population, but in some also youngsters aged over 15 or 16 were included into the sample. The last occasion approach prevailed in the surveys; in one of them only, the respondents were asked to describe their last three drinking occasions. In some surveys, the respondents were also requested to estimate the frequency of their drinking of spirits during the last three months. In the present paper, some findings of the fifth and seventh surveys are analysed. The two surveys were carried out in 1980 and 1985, respectively. The estimate of frequency of drinking spirits derived from answers to the questions related to drinking during the last three months and to those about the last drinking occasion proved to differ markedly in exceptional cases only. However, as expected, the last occasion approach produced somewhat higher estimates of consumption level than that based on the respondent’s appraisal of the frequency of his or her own drinking during the last three months. The coverage rate was similar in both surveys: 47 per cent in 1980 and 56 per cent in 1985, and its level is in accordance with the findings obtained in surveys carried out in other countries. The Questions The questionnaires of both surveys included several questions related to positive and negative experiences the respondents had had as a result of their drinking. The proper part of the questionnaire used in the 1980 survey was of an experimental character. Its main aim was to collect data on the issue neglected in the Polish literature, i.e. on rewards resulting from drinking alcohol. In the literature in question, much attention had been paid to the detrimental consequences of drinking as if they were the only ones. The assumption that drinking has also some positive value for alcohol consumers seemed plausible: why would they otherwise drink at all? The questions asked were not intended to reveal what really happened to the persons who consume alcohol, but rather to get some insight in to the way they perceived occurrences which they rightly or mistakenly attribute to their drinking of alcohol. What seemed interesting were also the spheres of life in which alcohol played a positive as opposed to a negative role. As that part of the questionnaire was of an exploratory nature only, the respondents were asked about events in which alcohol helped them somehow or caused them getting into trouble, whenever that occurred. In the questionnaire of the 1985 survey, more attention was paid to the wording of those questions. Firstly, the respondents were asked about occurrences which had happened during the last twelve months preceding the interview. That was the time limit introduced in order to separate drinkers from non-drinkers, and in that case also to distinguish the “current” from the past events. Secondly, in the case of a good as well as bad experience, the types of occurrences in question were both of a trivial character and of such a nature that they could be related to a single drinking occasion. Thirdly, in reration to some spheres of life questions, about both positive and negative consequences were asked. Some of the questions included in the 1980 and 1985 questionnaires were formulated the way adopted in the Scandinavian Drinking Survey of 1979 which was carried out in Finland, Iceland, Norway, and Sweden. Similar questions were also asked in Finnish surveys conducted in 1968, 1976, and 1984. The Polish, the Scandinavian, and the  Finnish surveys, were carried out at different times, in different manners, and on differently drawn sampres. Therefore, it would be impossible to compare, their findings directly. However, it seems interesting to point to some most striking discrepancies between them as a point of departure for theorizing on possible differences in the role played by alcohol in social life in Poland and in the Scandinavian countries. The Findings The main findings of the inquiry qan be summarized as follows: As could be expected, asking about events which might have occurred at any time in the respondents’ life has led to a higher proportion of positive answers as compared to asking about events that occurred during the last twelve months. In the Polish surveys, this could be noticed in the case of sorting out probrems related to people close to the respondent (49.7 and 21.7 per cent, respectivery), of taking a more, optimistic view of life (40.8 and 18.7 per cent, respectively) and in several other questions, while in the case of the Finnish surveys, in relation to being picked up by the police for being drunk (8.5–10.9 and 3.5 per cent, respectively). This observation is fairly obvious and has been mentioned here only to support confidence in the findings obtained. The questions included in the questionnaire of the 1980 Polish survey were formulated in a manner that was not too well suited for comparisons between the positive and negative experiences stemming from drinking. However, they provided some clues for supposing that good experiences occur more often than bad ones. The evidence provided by the answers in the l985 survey clearly supports this assumption. First of all, the prevalence of an experience is related to its type. The most common ones were: being more resolute in company, and spending more money than one otherwise would (it happened to 36.2 and 34.9 per cent of drinkers, respectively, during the last twelve months). It shows that positive as well as negative experiences related to drinking may be quite common. Most revealing are the answers to questions that pertain to similar types of events. There were four times more drinkers who felt that because of alcohol they were more resolute in company than those who acted as spoil-sports in company because of their drinking (36.2 as opposed to 8.3 per cent, respectively); three times more respondents who sorter out problems connected with their job with the help of alcohol than those who had some trouble at work because of their drinking (23.8 as opposed to 6.7 per cent, respectively); distinctly more sorted out problems related to people close to them than spoiled their relations with such persons (21.7 as opposed to 14.8 per cent, respectively); and finally, many more respondents took an optimistic rather than a pessimistic view of life because of drinking (18.7 as opposed to 10.4 per cent, respectively), It shows definitely that positive consequences of their own drinking are noticed by far more persons than the negative ones. The above findings concern the distribution of answers obtained from all drinkers in the sample. However, they do not preclude the contents of individual respondents’ answers. Are there two separate groups of drinkers: one consisting of those who have positive experiences with drinking, and another one, distinctly smaller, made up of those who have negative experiences related to the use of alcohol? Or is there one group only: the same people have good and bad experiences with drinking, the good ones prevailing in most cases? None of these alternatives appeared to be fully substantiated by the findings of the 1985 survey. First of all, more than two in five of the drinkers reported none of the good experiences listed, and more than one in two – none of the bad experiences. Thus there is a third (or a second) group of respondents drinking alcohol, viz. those who have neither positive nor negative experiences with it. Hence the possible concurrence of good and bad experiences related to drinking may be found in about a half of the drinkers only. All types of good and bad experiences were positively correlated with all types of bad experience listed in the questionnaire (X2 = from 87.8 to 274.3; df = 4; p < T = from 0.17 to 0.32). This points clearly to the second of the above alternatives, viz. to the view that those were predominantly the same persons who admitted having had both good and bad experiences related to drinking. Formulating this observation differently, one might say that having some good experience with drinking enhances the likelihood of having also bad experience with alcohol, and vice versa. In order to proceed further in this analysis, two indices were calculated. Both of them are related to variety and not quantity of experiences, as the questionnaire of the 1985 survey did not contain questions about how often the separate types of experiences listed had occurred. To form the index of good experiences, the number of “yes” answers was calculated, and accordingly the respondents received scores from 0 (no “yes” answers) to 7 (“yes” answers to all types of experiences quoted). The index of bad experiences was formed similarly. The mean score was 1.65 for positive experiences and 1.12 for the negative ones which shows once more that the incidence of the first kind of experiences prevailed over the other one. As it has already been mentioned, quite a number of respondents gave no “yes” answers at all. On the other end of the scale, there were relatively few persons who gave five or more “yes” answers; in the case of good experiences, there were 11 per cent of such persons, and in the case of bad ones – 5 per cent only. The close relationship between having good as well as bad exaperiences is demonstrated by the mean scores of index of good experiences related to drinking calculated for every level of the index of bad experiences, and vice versa. The picture shown by those scores is quite clear: the higher the number of positive types of experiences related to the use of alcohol, the higher also the number of negative experiences stemming from drinking. The same is also true for negative experiences: the greater their number, the more numerous also positive experiences. In conclusion it can simply be said that the drinkers who believe that alcohol drinking is rewarding are generally also aware of some unpleasant consequences which follow its use, and vice versa. A closer look at the scores of both indices revealed that on every level of the index of positive experiences, the number of those experiences exceeded markedly that of the negative ones (the only exception found is in the case of no positive experience). A partly similar picture emerges while looking at the consecutive levels of negative experiences: in the lower part of the scale, mean numbers of positive experiences surpass those of negative ones; only in the case of those respendents who reported four or more types of negative experiences, the numbers of positive experiences were smaller. Finally, the question arises how could this concurrence of good and bad experiences be explained. Or, to take a different approach, what, if anything, distinguishes the respondents who admit having many types of positive and negative experiences from those who do not happen to have them at all or who have a few only. The answer is again surprisingly simple. What seems to determine the number of experiences related to drinking is the level of alcohol consumption. In the case of the Polish drinking habits, this means practically the level of consumption of spirits. The greater the number of types of negative or positive experiences, the higher the consumption level of alcohol (spirits). In persons who reported no good or bad experiences related to drinking, mean alcohol consumption was less than a half of the average. With a rise in the number of types of positive and negative experiences stemming from drinking, the amount of alcohol consumed is also rising steeply to a level more than twice as high as the average for all drinkers. It has also to be stressed that the conusumption level associated with the same number of types of negative experiences related to drinking is higher than in the case of positive ones. Looking at this relationship at the background of the level of consumption, it can be stated that e.g. those who drunk ten to eleven litres of spirits yearly have had one type of bad and two types of good experiences related to the use of alcohol; those who drunk seventeen to twenty litres had two to three types of bad and three–four types of good experiences; and those who drunk about twenty-five litres of spirits yearly had four types of bad and five types of good experiences stemming from alcohol. The predominance of positive experiences is present all the time; however, it tends to get smaller with the increase in consumption level. The description of respondents who tended to have more good and bad experiences related to drinking corresponds strictly to that of those who are drinking more than others. Over-represented are among them: men, middle-aged, having primary education only or unfinnished secondary school, having, blue-collar jobs, describing themselves as nonbelievers or non-practising believers, having disputes and arguments with their families, with neighbours, friends, colleagues and superiors at work, having often the feeling of not enjoying the esteem they deserve. Conclusions For most Poles who drink alcohol, drinking does not seem to be associated with any particular experiences of a positive or negative value. They do not drink much, do it occasionally, probably mostly for social reasons. For those who drink more than the average and, in particular, for those who drink heavily, alcohol consumption tends to be associated with some good or bad experiences which they relate to their use of alcohol. The more they drink, the more experiences of both kinds they have. However, experiences of a rewarding nature prevail over consequences that are annoying or unpleasant. While looking at similar Scandinavian surveys, some striking differences in the incidence of types of occurrences related to drinking can be noticed. In Poland, alcohol seems to serve much more often than in the Scandinavian countries as a means of sorting out problems the drinking person has with people close to him, and in particular, in sorting out his or her problems at work. On the other hand, as far as the use of alcohol for acquiring some psychological effects is concerned (such as improving the mood, better expressing one’s feelings, or saying something one regrets afterwards), the Poles do not seem to differ much from the Scandinavians, particularly from those who are ress successful in this sphere. The Poles seem to have also more health problems related to drinking, even in comparison to those Scandinavians who drink mostly spirits, like the Icelanders.

Źródło:

Archiwum Kryminologii; 1991, XVII; 199-285
0066-6890
2719-4280

Pojawia się w:

Archiwum Kryminologii

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:

Swobodny wybór mieszanek paszowych jako metoda określenia zapotrzebowania kurcząt na energię i białko
Free choice of mashes as a method of defining chicken requirements for energy and protein
Svobodnyjj vybor kombikormov kak metod opredelenija potrebnosti cypljat na ehnergiju i belok

Autorzy:

Kaminska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/807126.pdf

Data publikacji:

1989

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

wybor
mieszanki paszowe
zapotrzebowanie
energia
bialko
kurczeta
brojlery
kogutki
kurki
srednie spozycie

Opis:

In three consecutive experiments chicken reaction to the choice of mashes given from the second or third week to the eight week of life was examined. In the first experiment sexed broilers had free access to four isocaloric mashes (3150 kcal = 13.2 MJ) with a total protein level of 19.5%, 21%, 23% and 24.5%. The teat showed that the chicken were able to estimate protein content in mashes and they preferred the mash with the lowest protein level. The next experiment was carried out on six groups of sexed broilers. Each of the group had a choice - in different variants - of four from ten mashes, which differed in protein content from 16 to 25% and energy level from 2750-3300 kcal (11.5 - 13.8 MJ). In the third experiment the genotype effect (leghorn and meat type chicken) on the free choice of five mashes with protein level of 19%, 22% and 25% and energy .evel of 3000 - 3375 kcal (12.5 - 14.1 MJ) was examined. It was stated that chicken were able to estimate protein and energy content in the mash as well as they could choose the right mashes in this respect. The Leghorn chose mashes with a higher protein and energy content than the meat type chicken. It is considered that chicken requirements for energy and protein can be estimated better when they are given the possibillity of free mash choice than in the case when each group is given a different mash. In the second case chicken themsevels can regulate the amount of protein and energy only by taking various amounts of mashes, which makes the results of the experiment not quite clear.
В 3 последовательных экспериментах исследовано реакцию цыплят на подавание им к выбору полнопорционных смесей от 2 или 3 до 8 недели жизни. В первом опыте бройлеры с определённым полом имели свободный доступ к 4 схожим по энергии смесям (ок. 3150 ккал = 13,2 МД) и уровнях общего белка 19,5; 21, 23 и 24,5%. Этот опыт доказал, что йыплята сумели оценить содержание белка в корме а также более охотно ели мешанку с более низком уровне белка. Второй опыт проведено на б группах бройлеров с определённым полом. Каждая группа имела к выбору в разных вариантах, 4 из 10 смесей, которые отличались содержанием белка от 16 до 25% и уровнем энергии от 2750 до 3300 ккал (11,5 - 13,8 МД). В 3 опыте исследовано реакцию генотипа (цыплята Леггорн и мужской мясной линии) на свободный выбор 5 смесей содержащих 19,22 или 25% белка и от 3000 до 3375 ккал (12,5 -14,1 МД). Доказано, что цыплята умеют оценить содержание белка и энергии в смесях а также, что они умеют совершать выбор корма. Леггорны выбирали корм о высшем содержании белка и энергии чем мясные цыплята. Считается, что лучше можно оценить потребности цыплят на энергию и белок тогда, когда даётся им можность свободного выбора кормовых смесей, чем тогда, когда каждой группе цыплят подаётся другую мешанку. В этом случае цыплята могут регулировать себе получание белка и энергии толко сквозь смены количества получанного корма, что затемняет несколько результаты эксперимента.

Źródło:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 360
0084-5477

Pojawia się w:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:

Health-related behaviors of seniors in rural versus urban areas: a cross-sectional study
Zachowania prozdrowotne seniorów mieszkających na obszarach wiejskich i miejskich: badanie przekrojowe

Autorzy:

Omelan, A.A.
Zielińska, I.
Wziątek, B.
Bielinis, E.
Podstawski, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2048930.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej

Tematy:

diet
alcohol consumption
physical activity
elderly
aging
dieta
spożycie alkoholu
aktywność fizyczna
osoby starsze
starość

Opis:

Background. In Polish cities, many organizations help senior citizens (60+), and many targeted programs support their healthcare. Rural areas, in contrast, have been very much neglected. The main goal of this study was to obtain data on selected health-related behaviors of seniors living in urban and rural areas. We compared exercise, eating habits, smoking and alcohol consumption. Material and methods. The study was conducted in Poland among people aged 60 and above living in remote rural areas (n=128) and the city (n=146). Interviews were used to conduct surveys and collect lifestyle data. The differences between urban and rural seniors were determined in a significance test of two structure coefficients at a significance level of α=0.05. Results. Some major differences between the two groups were observed: 23.35% of the rural and 15.75% of the city seniors did not exercise (p=0.0008); rural seniors smoked more (16.40%) than city seniors (7.53%; p=0.0225) and drank more units of alcohol at one time and tended to consume more animal protein. Conclusions. The findings suggest that social policies and local programs aimed at improving quality aging should take into account local differences between rural and urban senior communities and tailor actions accordingly. Rural seniors need more interest and support from both government institutions and social organizations.
Wprowadzenie. W Polsce osoby starsze (60+) mieszkające w miastach często mogą liczyć na wsparcie organizacji zajmujących się problemami zdrowotnymi seniorów. Natomiast obszary wiejskie wydają się być pod tym względem zaniedbane. Dlatego za cel badań przyjęto uzyskanie danych na temat wybranych zachowań zdrowotnych seniorów mieszkających na terenach miejskich i wiejskich. Ocenie poddano aktywność fizyczną, zachowania żywieniowe, palenie papierosów oraz spożycie alkoholu. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w Polsce, wśród osób w wieku powyżej 60. lat mieszkających na wsi (n=128) oraz w mieście (n=146). Posłużono się metodą sondażu diagnostycznego, z wykorzystaniem techniki ankiety. Różnice pomiędzy mieszkańcami miast i wsi oceniono za pomocą testu istotności dla dwóch wskaźników struktury na poziomie istotności α=0,05. Wyniki. Zaobserwowano istotne statystycznie różnice pomiędzy badanymi grupami: liczniejsza grupa seniorów wiejskich 23,35% niż miejskich (15,75%) nie jest aktywna fizycznie (p=0,0008); starsi mieszkańcy wsi palą więcej (16,40%) niż miejscy seniorzy (7,53%; p=0,0225), wypijają jednorazowo więcej jednostek alkoholu i spożywają większe ilości białka zwierzęcego. Wnioski. Wyniki sugerują, że polityka społeczna i lokalne programy mające na celu poprawę jakości starzenia się powinny uwzględniać różnice pomiędzy wiejską i miejską społecznością osób starszych. Seniorzy mieszkający na wsi potrzebują większego zainteresowania i wsparcia zarówno ze stronny instytucji rządowych jak i organizacji społecznych.

Źródło:

Health Problems of Civilization; 2020, 14, 1; 1-8
2353-6942
2354-0265

Pojawia się w:

Health Problems of Civilization

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:

Preferencje nabywcze "żywności wygodnej" pochodzenia drobiowego w opinii młodzieży akademickiej
Purchasing preferences for convenient food of poultry origin in opinion of young university students

Autorzy:

Augustynska-Prejsnar, A.
Ormian, M.
Gajdek, G.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43182.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

spozycie zywnosci
zywnosc wygodna
mieso drobiowe
preferencje nabywcze
preferencje konsumentow
studenci
badania ankietowe

Opis:

W pracy podjęto próbę poznania opinii na temat spożycia, oferty oraz preferencji nabywczych „żywności wygodnej” pochodzenia drobiowego w środowisku młodzieży akademickiej na podstawie badań ankietowych. Badani konsumenci wskazali, że najczęściej spożywają koncentraty drobiowe (kostki rosołowe, zupy instant) oraz elementy tuszek drobiowych. Większość respondentów uznała, że oferta drobiowej „żywności wygodnej” jest satysfakcjonująca, a w preferencjach nabywczych największe znaczenie miała łatwość przygotowania posiłków i oszczędność czasu. W opinii ankietowanych niższa cena jest czynnikiem, wpływającym na wzrost częstotliwości dokonywania zakupu „żywności wygodnej” pochodzenia drobiowego.
Convenient food of poultry origin is becoming increasingly competitive com- pared to traditional meat and meat products and thus gaining in popularity. Students irregular lifestyle and lack of time to prepare meals make convenient food preferred by them. Attempts were made to learn student respondents’ views on consumption, product offer, as well as purchasing preferences for convenient food of poultry origin. Consumers surveyed indicated that they often consumed elements of poultry carcasses and concentrates such as bouillon cubes, and instant soups. Majority of respondents affirmed that offers of convenient poultry products were satisfactory. Ease of meals preparation and time - saving were two factors that contributed significantly to purchasing preferences. In the opinion of those surveyed low price could be the key factor that influenced freąuent purchases of convenient food.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2014, 34, 4
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 51.

Tytuł:

Wstępna ocena spożycia błonnika pokarmowego przez uczennice szkół średnich w Szczecinie
Preliminary estimation of the dietary fiber intake among adolescent girls from Szczecin

Autorzy:

Seidler, T.
Mierzwa, M.
Woźniak, M.
Ilczuk, M.
Marchlik, M.
Masternak, D.
Misiarz, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/82570.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

blonnik pokarmowy
dziewczeta
mlodziez szkolna
spozycie
szkoly srednie
uczniowie
zywienie czlowieka
zywienie racjonalne

Opis:

The aim of the research was to determine level and sources of dietary fiber (DF) in daily nutrition intake among teenage girls (16–18 age) from Szczecin. According to recommended level of DF, determined average level was much lower and comprised of 45.6% of daily requirements. Source and amount of DF in composite ration were as follows: cereal products 38% and vegetables with fruits 38%. Moreover, content of energy, proteins, carbohydrate, fat and cholesterol were additionally determined in order to compare with dietary guidelines. All stated above elements were present in insufficient quantity and did not correspond to current nutritional guidelines (mean percentage ranged form 54.2 to 80.4%).

Źródło:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 09
2081-1284

Pojawia się w:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 52.

Tytuł:

Badania zwyczajów żywieniowych studentów polskich i belgijskich
Studies on dietary habits of Polish and Belgian students

Autorzy:

Skibniewska, K.A.
Radzyminska, M.
Jaworska, M.M.
Babicz-Zielinska, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828267.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

Belgia
Polska
nawyki zywieniowe
preferencje zywieniowe
sposob zywienia
spozycie zywnosci
studenci
zywienie czlowieka

Opis:

Znajomość preferencji dotyczących różnych grup produktów spożywczych, jak również określenie czynników je warunkujących, jest bardzo istotna zarówno z punktu widzenia oceny sposobu żywienia, jak i stanowi ważne źródło informacji dla producentów i handlowców. Celem pracy było porównanie wybranych zwyczajów żywieniowych dotyczących spożycia mięsa, warzyw, ryb oraz używek wśród polskich i belgijskich studentów. Ciekawym jest, że większość studentów obu krajów oceniła swój sposób odżywiania się jako poprawny. Polscy studenci istotnie częściej deklarowali spożycie kawy i herbaty, natomiast belgijscy warzyw oraz potraw zagranicznych kuchni. Respondenci z Polski zdecydowanie preferowali obróbkę termiczną, zarówno mięsa jak i ryb, związaną ze smażeniem, podczas gdy Belgowie najchętniej jadali potrawy pieczone.
Knowledge on consumer preferences connecting various food products, and also determination factors conditioning them, is very important both to assess nutrition pattern as to be an important source of information for producers and business men. The aim of the work was to compare dietary habits of meat, vegetable, fish and spices and beverages by Polish and Belgian students. It was interesting to find that majority of students from both countries considered their nutritional habit as a correct one. Polish students declared coffee and tea consumption considerably often and Belgians - vegetables and dishes of foreign countries. Poles liked mostly fried meat and fish and Belgians preferred mostly roasted food.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 53.

Tytuł:

The effects of food and drink intake to driving performance: a systematic review

Autorzy:

Sutalaksana, Iftikar Zahedi
Pratama, Gradiyan Budi
Yamin, Putra Alif Ramdhani
Soetisna, Herman Rahadian

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/374354.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej

Tematy:

drink
driving error
driving performance
food
intake
błąd jazdy
wydajność jazdy
jedzenie
spożycie

Opis:

Human-related factors are considered to be the main cause of traffic incidents or accidents, causing 69.70% of the incidents. Several studies have been conducted to identify the relationship between drowsiness or fatigue and driving performance. Furthermore, a number of other studies not only discussed the symptoms causing drowsiness but also tried to investigate related factors that cause sleepiness or fatigue while driving. On the other hand, some discussed the quantity and quality of sleep as well as food and drink intake before and while driving. This systematic review, which is based on the PRISMA method, aims to map previous studies that investigated the effect of different food/drink consumption, either taken prior to driving or while driving, on the on-road driving characteristics of drivers. Furthermore, this article is expected to serve as a reference for further research that could potentially contribute to minimizing driving errors that lead to incident or accident. From 1871 articles screened, 7 studies related to food/drink intake and driving performance were reviewed. On the basis of the existing studies, no real evidence showing the presence of the association between food intake and the monotony of the road to decrease the driving performance has been found; therefore, further research is needed.

Źródło:

Transport Problems; 2019, 14, 1; 5-12
1896-0596
2300-861X

Pojawia się w:

Transport Problems

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 54.

Tytuł:

Tendencje zmian w spożyciu mięsa wołowego w Polsce w latach 2000-2009
Trends of changes in beef consumption in Poland in 2000-2009

Autorzy:

Kosicka-Gebska, M.
Przezdziecka, N.
Gebski, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/572913.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

Polska
rynek miesny
mieso
mieso wolowe
spozycie miesa
zmiany
tendencje
lata 2000-2009

Opis:

Konsumpcja mięsa wołowego w Polsce w 2009 roku waha się na poziomie około 3,8 kg. Coraz mniejsze zainteresowanie konsumpcją mięsa tego rodzaju wynika zarówno z jego niskiej jakości oferowanej w handlu detalicznym, jak również z wyższych cen w stosunku do cen pozostałych produktów mięsnych, pochodzących z drobiu czy wieprzowiny. Istotnym czynnikiem warunkującym poziom spożycia mięsa wołowego są również przyzwyczajenia, łatwość przygotowania, dostępność, a także świadomość konsumentów o bardziej pozytywnym wpływie na ich zdrowie tzw. mięsa białego. Polska ma duże potencjalne warunki, aby być w Unii Europejskiej liczącym się producentem mięsa wołowego. Konieczna jest jednak poprawa jego jakości, która może przyczynić się do zwiększenia zainteresowania konsumentów mięsem tego rodzaju.
Consumption of beef in Poland in 2009 ranges at around 3,8 kg/year. Less and less interest in this kind of meat consumption stems both from its low quality offered in the retail trade, as well as its higher prices when compared to the prices of other poultry or pork meat products. An important factor determining the level of beef consumption are also food habits, ease of preparation, its availability, as well as the consumer awareness of a more positive impact the white meat has on their health. Poland has great potential for becoming an important producer of beef in the European Union. However, it is necessary to improve its quality, which may contribute to an increased consumer interest in this kind of meat.

Źródło:

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2010, 10(25), 2
2081-6960

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 55.

Tytuł:

Postawy i zachowania konsumentow w stosunku do zywnosci wygodnej
Consumer attitudes and behaviours towards convenience food

Autorzy:

Babicz-Zielinska, E
Jezewska-Zychowicz, M.
Laskowski, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826598.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

zywienie czlowieka
zywnosc wygodna
konsumenci
zachowania konsumenckie
spozycie zywnosci
czestotliwosc spozycia
postawy konsumenckie

Opis:

Badania konsumenckie żywności wygodnej wykazały, że żywność ta znana była większości badanych, jednak jej spożycie było na poziomie ze średnią częstotliwością „od czasu do czasu”, a więc raz lub kilka razy w miesiącu. Płeć, aktywność zawodowa i miejsce zamieszkania nie wpłynęły w sposób istotny na spożycie tej żywności. Postawy pozytywne wobec żywności wygodnej deklarowała ponad połowa respondentów, były to przede wszystkim osoby młode. Niemal połowa respondentów nie dostrzegała ryzyka w spożyciu żywności wygodnej, a dla 1/4 respondentów walory zdrowotne oraz ryzyko wynikające ze spożycia żywności wygodnej były obojętne. Osoby o pozytywnych postawach, przekonane o walorach zdrowotnych żywności wygodnej i korzyściach wynikających z jej zastosowania w jadłospisach, częściej deklarowały spożycie jej w ciągu najbliższych trzech miesięcy. Osoby o negatywnych postawach oraz niezdecydowane, nie były zainteresowane spożyciem tej żywności w przyszłości. Przyczyną tego może być konserwatyzm oraz brak zainteresowania włączaniem do codziennego żywienia produktów innowacyjnych, wynikający głównie z wyższej ceny żywności wygodnej.
Based on the survey of consumers as regards the convenience food, it was found that the majority of the surveyed knew this food, but the consumption thereof was at an average ‘from time to time’ frequency level, i.e. once or several times a month. The gender, professional activity, and place of usual residence did not substantially impact the consumption of convenience food. Positive attitudes towards the convenience food were declared by more than half of the respondents, first of all by the young respondents. Almost half of the polled did not see any risk in eating convenience food, and 1/4 of the survey did not care for healthful values of and risks involved in eating convenience food. The polled who showed positive attitudes and were convinced of the healthful values of convenience food and of benefits resulting from applying it in menu, declared more often that they were going to eat it during the coming three months. The persons showing negative attitudes or those undecided were not interested in consuming this food in the future. The reason thereof can be conservatism and lack of interest in including innovative products into everyday diet, being mainly a consequence of higher prices of convenience food.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 4; 141-153
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 56.

Tytuł:

Zagrożenia drobnoustrojami i pasożytami związane ze spożyciem sushi
The risks of microbial and parasitic infections associated with eating sushi

Autorzy:

Dybkowska, E.
Serwatka, J.
Waszkiewicz-Robak, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/227976.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

sushi
zagrożenie
drobnoustroje
pasożyty
aflatoksyny
histamina
spożycie
risk
microorganisms
parasites
aflatoxin
histamine
eating

Opis:

Tradycyjne japońskie danie sushi, w skład którego wchodzi ryż zestawiony przeważnie z surowymi rybami, owocami morza, wodorostami nori i warzywami, stanowi kompozycję wartościową pod względem odżywczym, jak również wysoko cenioną za walory sensoryczne i estetyczne. Do potencjalnych zagrożeń zdrowotnych związanych z konsumpcją sushi można zaliczyć obecność bakterii i pasożytów, które należy eliminować przez zastosowanie obróbki termicznej ryb. W przypadku ryb przeznaczonych do spożycia na surowo, wymagane jest zastosowanie zamrażania w celu wykluczenia infekcji pasożytniczych. Dla zapewnienia odpowiedniej jakości mikrobiologicznej, istotne jest zapewnienie właściwych warunków pozyskiwania, transportu, przechowywania i przygotowywania surowców i potraw.
Sushi is a traditional Japanese dish, consisting of rice, fresh fish or sea-food, seaweed, and vegetables. It is a composition both nutritionally valuable and highly valued for aesthetic and sensory qualities. The potential health risk associated with the consumption of sushi is the presence of microorganisms and parasites that need to be eliminated by heat treatment of the fish. For the fish intended to be eaten raw, freezing is required to exclude parasitic infections. It is important to ensure proper conditions for the collection, transport, storage and preparation of raw materials and food to obtain the microbiological quality of the dish.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 102-106
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 57.

Tytuł:

Wpływ cech demograficznych i społeczno-ekonomicznych na preferencje konsumentów jabłek
The effect of demographic and socio-economics features on preferences of apple consumers

Autorzy:

Czernyszewicz, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2184600.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

dochody
preferencje konsumentow
spozycie zywnosci
plec
jablka
wiek
wyksztalcenie
konsumenci
zrodla utrzymania
owoce

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura; 2007, 17, 2; 56-69
1233-2127

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EEE: Horticultura

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 58.

Tytuł:

Poakcesyjne zmiany w ofercie handlowej produktów na polskim rynku żywnościowym; przykład oliwy z oliwek
Post-accession changes in the product offer in the Polish food market; case study of olive oil

Autorzy:

Barszczewski, C.
Kowrygo, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/572705.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

Polska
rynek zywnosciowy
zmiany
oferty rynkowe
oliwa z oliwek
wielkosc produkcji
ceny
spozycie zywnosci
badania rynku

Opis:

Celem opracowanie jest przedstawienie, na przykładzie oliwy z oliwek, zmian w ofercie handlowej produktów na polskim rynku żywnościowym w następstwie akcesji Polski do UE. Źródłem informacji były dane wtórne i pierwotne. Te ostatnie pozyskano drogą badania rynkowego obejmującego osiem wybranych warszawskich placówek handlowych. Szczególnej ocenie poddano dostępny asortyment i jego ceny.
The aim of this paper was to display the post-accession to the EU changes in the product offer in the Polish food market. Two types of data were used: secondary and primary. Primary data were collected by own market survey, conducted in eight selected Warsaw stores. The special attention was paid to the available assortment and its prices.

Źródło:

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2011, 11(26), 1
2081-6960

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 59.

Tytuł:

Wplyw fruktooligosacharydow i polifenoli z cykorii na procesy fermentacyjne zachodzace w koncowym odcinku przewodu pokarmowego u szczurow doswiadczalnych
Effect of fructooligosaccharides and phenols from chicory on fermentation processes on going in final section of alimentary tract in experimental rats

Autorzy:

Zary-Sikorska, E
Juskiewicz, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/825755.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

fruktooligosacharydy
polifenole
cykoria
lotne kwasy tluszczowe
enzymy bakteryjne
szczury
zwierzeta laboratoryjne
przewod pokarmowy
pasze
spozycie paszy

Opis:

W wykonanym doświadczeniu badano wpływ fruktanów i polifenoli, równocześnie występujących w diecie, na funkcjonowanie końcowego odcinka przewodu pokarmowego u szczurów doświadczalnych. Zastosowano trzy diety, w tym kontrolną zawierającą 7,5 % sacharozy oraz dwie doświadczalne zawierające: 1) 7,9 % komercyjnego preparatu fruktooligosacharydów (FOS) 2) 8,3 % koncentratu FOS uzyskiwanego z korzeni cykorii, który równocześnie wprowadzał do diety polifenole na poziomie 0,0 5% (FOS+PP). Młode samce rasy Wistar (8 osobników w grupie) otrzymywały paszę ad libitum przez 4 tygodnie. Określono indywidualne spożycie paszy oraz przyrost masy ciała. W treści jelita ślepego oznaczano pH, zawartość: suchej masy, amoniaku, białka, lotnych kwasów tłuszczowych (LKT) oraz aktywność enzymów bakteryjnych. Ważono również jelito ślepe z treścią i bez treści. Nie stwierdzono statystycznie istotnej różnicy pomiędzy grupami pod względem wielkości spożycia paszy oraz przyrostu masy ciała. Spożycie pasz zawierających preparat FOS komercyjny i preparat FOS+PP z korzeni cykorii spowodowało znaczny wzrost masy ściany i treści jelita ślepego (P<0,05) w stosunku do grupy kontrolnej. Istotnie niższe (P < 0,05) wartości pH i mniejsze stężenie amoniaku w treści jelita ślepego odnotowano u zwierząt żywionych paszami doświadczalnymi. Badane preparaty istotnie podwyższyły pulę LKT, zwłaszcza istotnie zwiększając zawartość kwasu propionowego i masłowego w przeliczeni na 100 g masy ciała. W grupie FOS+PP odnotowano istotny wzrost koncentracji LKT w treści jelita ślepego (P < 0,05 vs grupy FOS i K). Diety doświadczalne korzystnie modyfikowały aktywność bakteryjnej -glukozydazy oraz -glukuronidazy.
In the experiment accomplished, the effect was studied of fructans and polyphenols, concurrently occurring in a diet, on the functioning of the final section of alimentary tract in experimental rats. Three diets were applied: one control diet (K) with 7.5 % of sucrose and two experimental diets containing: 1) 7.9 % of commercial fructooligosacharride preparation (FOS) and 2) 8.3 % of FOS concentrate made from chicory roots that also enriched the diet with 0.05 % of polyphenols (FOS+PP). Young male Wistar rats (8 rats per group) were ad libitum fed for 4 weeks. The individual feed consumption level and body weight gains of rats were determined. In the caecal contents, the following parameters were measured: pH, dry matter, ammonia, Lowry’s protein, volatile fatty acids (VFA), and activity of bacterial enzymes. Also, the caecum with and without contents was weighed. No statistically significant differences were found between the groups as regards the feed consumption level and body weight gains in rats. The consumption level of feed products containing commercial FOS and the FOS+PP preparation made from chicory roots caused the weight of caecum wall and of its contents to significantly increase (P<0.05) compared to the control group. Significantly lower (P < 0.05) pH values and a lower ammonia concentration in the caecal contents were found in the animals fed with experimental diets. The preparations analysed significantly increased the SCFA quota, especially, they significantly increased the content of propanoic acid and butyric acid when converted to 100 g of body weight. In the FOS+PP group, a significant increase in the concentration of VFA was found in the caecal contents (P<0.05 vs FOS and K). The experimental diets beneficially modified the activity of bacterial -glucosidase and -glucuronidase.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 191-199
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 60.

Tytuł:

Ocena stosowania suplementów diety pochodzenia naturalnego w celach prozdrowotnych przez osoby dorosłe
Evaluation of the natural supplements usage by adults for wholesome purposes

Autorzy:

Schlegel-Zawadzka, M.
Barteczko, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828586.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

dieta
dodatki naturalne
ocena
osoby dorosle
spozycie zywnosci
suplementacja zywnosci
suplementy diety
walory prozdrowotne
zywienie czlowieka

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 61.

Tytuł:

Ocena spożycia warzyw i owoców w grupie 50-letnich mieszkańców Wrocławia
Assessment of fruit and vegetable intake among the 50-year-old population of Wroclaw

Autorzy:

Ilow, R.
Regulska-Ilow, B.
Misiewicz, D.
Rozanska, D.
Kowalisko, A.
Biernat, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875005.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

mieszkancy miast
Wroclaw
wiek sredni
zywienie czlowieka
spozycie zywnosci
ocena spozycia
owoce
warzywa
dieta
wywiad zywieniowy

Opis:

Oceniono spożycie warzyw i owoców w grupie 50-letnich mieszkańców Wrocławia oraz wpływ wykształcenia na spożycie tych produktów. Badaną grupę stanowiło 1520 mieszkańców Wrocławia (879 kobiet i 641 mężczyzn) w wieku 50 lat, którzy w 2008 r. wzięli udział w Programie Profilaktyki Chorób Sercowo-Naczyniowych, zorganizowanym przez Wydział Zdrowia Urzędu Miejskiego we Wrocławiu. Do oceny spożycia warzyw i owoców posłużył wywiad żywieniowy częstotliwościowo- -ilościowy. Średnie dzienne spożycie warzyw i owoców przez kobiety wynosiło 289,4 g, a przez mężczyzn 209,1 g. Kobiety spożywały istotnie statystycznie więcej warzyw, owoców oraz sumy warzyw i owoców w porównaniu z mężczyznami. Odnotowano wpływ poziomu wykształcenia na spożycie warzyw i owoców w badanej grupie wrocławian.
Intake of fruit and vegetable among 50-year-old population of Wroclaw and the impact of education level on the consumption of fruits and vegetables was assessed. The study group was 50-year-old, 1520 inhabitants of Wroclaw (879 women and 641 men), who participated in 2008 in the Cardiovascular Diseases Prevention Program organized by the Health Division of the Municipal Office in Wroclaw. To assess fruit and vegetable intake Food Frequency Questionnaire (FFQ) was used. The mean daily intake of vegetables and fruit was 289,4 g for women and 209,1 g for men. Women consumed significantly more vegetables, fruits, and the amounts of fruits and vegetables compared with men. The impact of educational level on fruit and vegetable consumption in the study group was found.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 62.

Tytuł:

Identyfikacja wzorców konsumpcji żywności w Polsce
IDENTIFICATION OF FOOD CONSUMPTION PATTERNS IN POLAND

Autorzy:

Kwasek, Mariola

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/898040.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Kujawsko-Pomorska Szkoła Wyższa w Bydgoszczy

Tematy:

spożycie żywności
gospodarstwa domowe
analiza skupień
metoda Warda
food consumption
households
cluster analysis
Ward’s method

Opis:

Celem artykułu jest identyfikacja i charakterystyka wzorców konsumpcji żywności w Polsce. Gospodarstwa domowe w Polsce są bardzo zróżnicowane pod względem poziomu i struktury spożycia żywności. Wynika to zarówno z czynników ekonomicznych, jak i pozaekonomicznych. Znaczący wpływ na kształtowanie wzorców konsumpcji żywności mają także zalecenia żywieniowe prowadzące do racjonalnego (prozdrowotnego) żywienia. Narzędziem umożliwiającym identyfikację wzorców konsumpcji żywności są metody taksonomiczne, w tym analiza skupień. W badaniu uwzględniono siedem grup społeczno‑ekonomicznych gospodarstw domowych w Polsce, tj. cztery zlokalizowane na obszarach wiejskich: pracownicy, rolnicy, osoby pracujące na własny rachunek, emeryci i renciści oraz trzy zlokalizowane w mieście: pracownicy, osoby pracujące na własny rachunek oraz emeryci i renciści. Grupowanie wiejskich i miejskich gospodarstw domowych według wzorców konsumpcji żywności przeprowadzono hierarchiczną aglomeracyjną metodą Warda. Każdą grupę ludności scharakteryzowano za pomocą trzydziestu dwóch zmiennych diagnostycznych. Na podstawie przeprowadzonego badania wyodrębniono cztery skupienia i dwa różne wzorce konsumpcji żywności: miejski wzorzec konsumpcji żywności oraz wiejski wzorzec konsumpcji żywności.
The aim of the article is to identify and characterize the patterns of food consumption in Poland. The Author analyses food consumption in Poland on the basis of CSO’s household budget surveys. Households in Poland are very diversi fied in their level and structure of food consumption. This results from both economic and non-economic factors. Significant impact on the shaping of food consumption patterns has been observed in the case of dietary recommendations promoting rational (healthy) nutrition. Taxonomic methods, including cluster analysis serve as a main tool, which allows the identification of food consumption patterns. The study included seven socio-economic groups of households in Poland, i.e. four located in rural areas: employees, farmers, the self-employed, retirees and pensioners and three located in city: employees, the self-employed, and retirees and pensioners. Grouping of urban and rural households according to food consumption patterns was carried out using Ward’s hierarchical agglomeration method. Each population group was characterized by 32 diagnostic variables. As a result of this grouping, four clusters were identified. Each of these clusters was characterized by a different level and structure of food consumption, while the households belonging to the same cluster had a similar food consumption profile. In those four clusters two different food consumption patterns were identified: urban pattern of food consumption and rural pattern of food consumption.

Źródło:

Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy; 2015, 8; 90-117
1899-9573

Pojawia się w:

Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 63.

Tytuł:

Zastosowanie modeli ARIMA w badaniach nad stresem ekonomicznym wpływającym na kondycję biologiczną populacji ludzkich
Arima Modelling in Research on the Relationship Between the Biological Condition of Human Populations and the Level of Economic Stress

Autorzy:

Żądzińska, Elżbieta
Domański, Czesław
Rosset, Iwona
Mikulec, Artur

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/906762.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego

Tematy:

wtórny wskaźnik proporcji płci
spożycie prywatne
konsumpcja gospodarstw domowych
stres ekonomiczny
analiza szeregów czasowych
model ARIMA

Opis:

The research on the relations between economic stress and the value of secondary sex ratio (SSR) was initiated by Trivers and Willard (1973). The seminal study in this field speculated that smaller (than needed) consumption of goods and services might sufficiently stress human populations and make the secondary sex ratio lower. In order to verify the hypothesis that the observed time-series of secondary sex ratio (SSR) in Poland is declining with the deterioration in „economic conditions”, the ARIMA mathematic model of both analysed phenomena (according to the statistical procedure proposed by Catalano and Bruckner (2005)) was constructed. The analysis is an attempt to answer the question: if the statistically important decline of SSR in Poland after the Second World War was an effect of deterioration of economic condition.

Źródło:

Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica; 2012, 271
0208-6018
2353-7663

Pojawia się w:

Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 64.

Tytuł:

Mleko i przetwory mleczne w diecie studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Milk and milk products in the diet of students at the University of Economics in Wroclaw

Autorzy:

Kowalska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/863579.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Tematy:

studenci
Uniwersytet Ekonomiczny we Wroclawiu
zywienie czlowieka
mleko
przetwory mleczne
spozycie
preferencje konsumentow
dieta

Opis:

Celem badań była ocena spożycia mleka i przetworów mlecznych przez studentów Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. W badaniu wykorzystano kwestionariusz ankietowy, który wypełniło 130 studentów studiów dziennych w wieku 20-24 lat. Z zebranego materiału wynika, że przynajmniej raz dziennie mleko spożywało ponad 40% studentów, w tym prawie połowa mężczyzn i 38% kobiet. Studenci najczęściej wybierali mleko z zawartością tłuszczu do 2%. Wśród serów najchętniej konsumowano sery żółte oraz twarożki do smarowania pieczywa. Jako tłuszczy do smarowania chleba studenci chętniej używali masła niż margaryny. Większość z nich miało w swojej diecie napoje mleczne, zarówno naturalne, jak i o smaku owoców. Badani studenci byli świadomi znaczenia mleka i przetworów mlecznych w swojej diecie.
The aim of this article was to evaluate the consumption of milk and milk products by the students of the University of Economics in Wroclaw. The study used a questionnaire which was filled by 130 full-time students aged20-24. The collected data show that 40% of students consume milk at least once a day, including almost half of men and 38% women. Students were more likely to have used butter than margarine as bread spreads. Students most often choose milk with a fat content up to 2%. Among cheeses most consumed was yellow cheeses and cottage cheese spreads. Most of the students have milk drinks, both natural and fruit flavor in their diet. Students are aware of the importance of milk and dairy products in their diet.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2014, 16, 1
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 65.

Tytuł:

Ocena spozycia alkoholu, tluszczu i sodu w wybranej grupie pacjentow z pierwotnym nadcisnieniem tetniczym
Assessment of alcohol consumption, fat and sodium intake in selected group of outpatients with primary arterial hypertension

Autorzy:

Durkalec-Michalski, K J
Suliburska, J.M.
Krejpcio, Z.
Bogdanski, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828334.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

ludzie chorzy
nadcisnienie tetnicze pierwotne
spozycie zywnosci
sod
tluszcze
napoje alkoholowe
dieta
zalecenia zywieniowe

Opis:

Nadciśnienie tętnicze znacząco zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, które stanowią główne zagrożenie zdrowia i życia człowieka. W prewencji i terapii wysokiego ciśnienia tętniczego istotną rolę odgrywa prawidłowy sposób żywienia. Celem pracy była ocena spożycia alkoholu, tłuszczu i sodu w wybranej grupie pacjentów z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym. W badaniu uczestniczyło 33 pacjentów z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym, bez chorób współistniejących. W celach porównawczych i właściwej interpretacji uzyskanych wyników, w badaniu wzięło również udział 35 zdrowych osób, wolontariuszy, wchodzących w skład grupy kontrolnej. W obu grupach przeprowadzono badania ankietowe dotyczące nawyków żywieniowych respondentów m.in. charakterystyki spożycia alkoholu i sodu. Przeprowadzono również ocenę sposobu żywienia na podstawie trzykrotnego 24-godzinnego wywiadu żywieniowego, z wykorzystaniem „Album fotografii produktów i potraw”. Ocenę wartości energetycznej i oszacowanie ilości wybranych składników odżywczych, występujących w całodziennych racjach pokarmowych, przeprowadzono przy użyciu komputerowego programu Dietetyk. Stwierdzono istotnie wyższą (p<0,05) podaż energii oraz większe spożycie tłuszczu, w tym nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz NNKT, w grupie pacjentów z nadciśnieniem tętniczym pijących alkohol aniżeli u chorych niespożywających alkoholu. Wśród osób pijących alkohol stwierdzono ponadto spożycie cholesterolu przekraczające zalecane normy żywieniowe. Wśród osób z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym zaobserwowano dużą podaż sodu w diecie, w tym również częste dosalanie posiłków. W grupie kontrolnej istotności statystyczne dotyczyły większego spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych wśród badanych spożywających alkohol. Podsumowując, można stwierdzić, że osoby pijące alkohol spożywają również większą ilość żywieniowych czynników hipertensyjnych, jak tłuszcz (m.in. nasycone kwasy tłuszczowe, cholesterol) i sód, co może nasilać wzrost wartości ciśnienia tętniczego i znacząco utrudniać terapię.
Arterial hypertension significantly increases the risk of cardiovascular diseases presenting major threats to human life and health. In the prevention and treatment of high arterial blood tension, the proper diet plays a significant role. The objective of this study was to evaluate the alcohol consumption, as well as the fat and sodium intakes in a selected group of adult outpatients with primary arterial hypertension. 33 outpatients with primary arterial hypertension and with no coexisting diseases participated in the survey. Also in order to compare and appropriately interpret the results obtained, 35 healthy people, the volunteers, participated in this survey as a control group. The participants of the 2 groups were polled on their dietary habits, among other things they had to characterize their consumption of alcohol and the intake of sodium. Moreover, their eating habits were assessed based on their dietary history obtained from a 24h survey conducted three times with the application of an ‘Album with photos of products and dishes’. The energy value was evaluated and the amounts of selected nutrients covered by daily food rations were assessed using ‘DIETETYK’ computer software. It was found that, in the group of outpatients with arterial hypertension who did not drink alcohol, the supply of energy was significantly higher (p<0.05), as was the fat intake, including the intake of saturated and monounsaturated fatty acids, and essential fatty acids (EFA), compared to non-drinking outpatients. Furthermore, amidst the persons drinking alcohol, the cholesterol intake was found to exceed the recommended nutritional norms. Among the people with primary arterial hypertension, a high dietary sodium intake was reported, and those outpatients often salted more their dishes. In the control group, the statistical significances referred to a higher intake of saturated fatty acids by the polled who consumed alcohol. The conclusion is that the persons who drink alcohol also intake higher amounts of dietary “prohypertension” factors, such as fat (among other things saturated fats and cholesterol) and sodium, and, therefore, the increase in their arterial blood pressure can be intensified and significantly hinder treatment.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 178-190
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 66.

Tytuł:

Preferencje mlodziezy gimnazjalnej z terenu wojewodztwa malopolskiego w zakresie spozycia mleka i produktow mlecznych
Milk and milk product preferences of secondary school [gymnasium] children in the province of Malopolska

Autorzy:

Topolska, K
Cieslik, E.
Bodzioch, A.
Grzych-Tuleja, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828803.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

woj.malopolskie
gimnazja
uczniowie
mlodziez
mleko
przetwory mleczne
spozycie zywnosci
preferencje zywieniowe
badania ankietowe

Opis:

Celem pracy była ocena preferencji w zakresie mleka i produktów mlecznych wśród młodzieży w wieku 13-15 lat. Badania ankietowe przeprowadzono z udziałem 263 uczniów (127 dziewcząt i 136 chłopców) z terenu województwa małopolskiego. Do oceny preferencji spożycia mleka i wybranych produktów mlecznych wykorzystano skalę 5-stopniową: „bardzo lubię” (5 punktów), „lubię” (4 punkty), „ani lubię ani nie lubię” (3 punkty), „nie lubię” (2 punkty), „bardzo nie lubię” (1 punkt). Wyniki badań wykazały, że do produktów najbardziej preferowanych przez uczniów należały lody, natomiast do najmniej lubianych kefir oraz maślanka. Preferencje spożycia mleka i produktów mlecznych nie zależały statystycznie istotnie od miejsca zamieszkania oraz płci.
The objective of the study was to evaluate the milk and milk product preferences of the children aged 13 to 15. The questionnaire survey covered 263 school children (127 girls and 136 boys) in the Province of Małopolska. In the survey, a 5-point rating scale was applied to evaluate the milk and milk product preferences of the polled: “I like it very much” (5 points); “I like it” (4 points); “I neither like it nor dislike it” (3 points); “I do not like it” (2 points); “I dislike it very much” (1 point). The results of the survey proved that the ice-cream was the most preferred milk product by the school children polled, whereas the kefir and the buttermilk were the least preferred milk products. The milk and milk product preferences did not depend statistically significantly on the place of residence, nor on the sex of the respondents.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 2; 76-84
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 67.

Tytuł:

Postawy i zachowania konsumentów do 40. roku życia na rynku piwa
Attitudes and behavior of drinking adults until 40 year of life towards beer

Autorzy:

Suszek-Namroży, A.
Mironiuk, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/958189.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni

Tematy:

konsument
spożycie piwa
rynek piwa w Polsce
consumer
beer consumption
beer market in Poland

Opis:

Piwo jest najpopularniejszym napojem alkoholowym wśród Polaków. Przynajmniej kilka razy w roku pije je prawie 73% dorosłych osób, co odpowiada blisko 23 milionom konsumentów. Celem badań było poznanie postaw i zachowań konsumentów do 40. roku życia na rynku piw. Największa grupa respondentów zadeklarowała okazjonalne spożycie piwa (38,74%), a jako najbardziej popularne miejsce konsumpcji tego trunku wskazała bary oraz puby (35,14%). Prawie 40% badanych wybierało puby, bary, które oferują szeroką gamę piw lokalnych i zagranicznych. Chęć poszukiwania i próbowania piw rzemieślniczych zadeklarowało 62% ankietowanych.
Beer is one of the most popular alcohol beverage among Poles. It is being consumed at least a couple times a year, by almost 73% of adults, which gives about 23 million consumers. The aim of the study was to cognize attitudes and behavior of people between 18–40 year of life towards beer. Drinking occasionally was manifested by 38,74% of respondents, and the most popular place of consumption turned out to be bars and pubs (35,14%). Almost 40% of analyzed group was choosing places that offered a variety of imported beers and locally brewed ales. Desire to look for and to try craft beers was suggested by 62% of respondents.

Źródło:

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 96-102
1644-1818
2451-2486

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 68.

Tytuł:

Psychograficzno-motywacyjna charakterystyka polskiego konsumenta żywności ekologicznej
Psychographic–motivating profile of the Polish consumer of eco-food

Autorzy:

Cichocka, I.
Grabinski, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826958.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

cechy psychograficzne
konsumenci
wywiad zywieniowy
zachowania konsumenckie
zywienie czlowieka
zywnosc ekologiczna
spozycie zywnosci
motywacje

Opis:

W pracy przedstawiono wyniki badań, których celem było określenie - wśród polskich nabywców produktów żywnościowych - motywacji kształtujących ekokonsumpcję oraz ustalenie ich relacji z cechami psychograficznymi, kształtującymi zachowania żywieniowe. Badania wykonano metodą bezpośredniego wywiadu na terenie Polski południowo-wschodniej. Wśród deklarujących ekokonsumpcję połowę stanowili konsumenci, którzy czynią to z pobudek zdrowotnych. Typ konsumenta dojrzałego pod względem zachowań żywieniowych dominuje w dwóch grupach ekokonsumentów: o motywacji zdrowotnej oraz futurystycznej. Ekologiczną motywację ekokonsumpcji reprezentują dwa typy konsumenta: sceptyk i tradycjonalista. Wśród ekokonsumentów motywowanych materialnie i jakościowo przeważają osoby, które zaliczono do „niefrasobliwego” stylu zachowań.
The following paper presents results of the research accomplished in order to identify - amidst the Polish purchasers of food products - motivations shaping the eco-consumption and to determine relations between those motivations and psychographic characteristics modelling the nutritional behaviour. The research was carried out in SE Poland, using a direct interview method. Amidst the consumers declaring themselves eco-consumers, the half were those who chose eco-consumptions for health reasons. A type of the consumer being mature as regards dietary behaviours predominates in two groups of eco-consumers: a group of those being health-motivated and a group of those having futuristic motivation. Two types of the consumer represent an ecological motivation for eco-consumption: sceptic and traditionalist. Amidst the economically and qualitatively motivated eco-consumers, those persons prevailed who were classified as people with a careless (thought-free) style of behaviour.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 5
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 69.

Tytuł:

Zachowania konsumentow na rynku miesa drobiowego
Consumer behaviour on the poultry meat market

Autorzy:

Nowak, M
Trziszka, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826610.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

rynek miesny
mieso drobiowe
konsumenci
zachowania konsumenckie
zakup
decyzje zakupowe
zwyczaje
spozycie zywnosci
badania ankietowe
zywienie czlowieka

Opis:

W pracy przedstawiono wyniki badań czynników determinujących wybór i spożycie mięsa drobiowego. W badaniach zastosowano wywiady bezpośrednie z użyciem kwestionariusza zawierającego pytania otwarte dotyczące kryteriów wyboru mięsa drobiowego, atrybutów jego jakości oraz zwyczajów zakupowych i konsumpcyjnych. Przeprowadzono 386 wywiadów. Próbę dobrano celowo według schematu kwotowego, uwzględniając płeć i wiek respondentów. Z analizy odpowiedzi wynika, że: kryteria zakupu mięsa drobiowego stanowiły smak, wartość odżywcza, krótki okres przygotowania; ponad połowa ankietowanych nie była w stanie podać atrybutów jakości mięsa drobiowego, a pozostali wskazali na jego świeżość i odpowiedni wygląd; 90 % nie było zainteresowanych identyfikacją producenta mięsa, a głównymi powodami jego spożywania były wartość kaloryczna i dietetyczna oraz łatwość przygotowania.
In the paper, results are presented of the survey researches on factors determining the choice and consumption of poultry meat. The survey consisted of direct interviews with a questionnaire containing open questions, which referred to criteria of choosing poultry meat, meat quality characteristics, and to purchasing and consumption habits. The sample was selected intentionally according to a quota scheme, with respect to the sex and age of the respondents. The analysis of responses proved what follows: the criteria deciding whether or not to buy poultry meat were flavour, nutritional value, and short preparation time; over 50 % of the respondents were unable to name the quality features of poultry meat, whereas the others indicated its freshness and proper appearance; 90 % were not interested in identifying the manufacturers of meat, and the main reasons for eating poultry meat were its calorific and nutritional values, and easy preparation.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 114-122
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 70.

Tytuł:

Zwyczaje młodzieży akademickiej dotyczące spożywania napojów – badania wstępne
Beverage consumption habits among academic youth – initial studies

Autorzy:

Gawecki, J.
Twardowska, M.
Loboda, D.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828122.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mlodziez
napoje
nawyki zywieniowe
plec
sposob zywienia
spozycie zywnosci
stan odzywienia
studenci
woda
zagrozenia zdrowia
zywienie czlowieka

Opis:

Celem podjętych badań było poznanie zwyczajów wybranej grupy studentów odnośnie spożywania napojów i ocena wynikających stąd ewentualnych zagrożeń zdrowotnych. Przeprowadzone badania wykazały, że płeć ma wpływ na zwyczaje studentów związane z napojami, dlatego powinna być ona brana pod uwagę przy dobieraniu próby do badań nad tym zagadnieniem.
The investigations aimed at familiarizing with the habits of a selected group of students, concerning the beverage consumption and the assessment of possible health hazards resulting from the consumption. Researches, were made, show that sex has influence on students’ habits connected with drinks, so they should be taken into account for sample choice for studies of the problem.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 71.

Tytuł:

Laboratoryjna ocena wartości odżywczej przeciętnych całodziennych racji pokarmowych wybranych grup ludności w Polsce. Cz. IV. Zawartość miedzi, cynku i manganu
Laboratory evaluation of the nutritional value of the average daily diets in selected population groups in Poland. Part IV. Contents of copper, zinc and manganese
Laboratornaja ocenka pitatel’nojj cennosti srednego ctochnogo paciona vybrannykh grupp naselenija v Pol’she. Ch. IV. Saderzhanie medi, cinka i marganca

Autorzy:

Rutkowska, U.
Trzebska-Jeske, I.
Iwanow, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/872008.pdf

Data publikacji:

1985

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

ocena laboratoryjna
wartosc odzywcza
racje pokarmowe
ludnosc polska
spozycie
zawartosc miedzi
zawartosc cynku
zawartosc manganu
wyniki badan

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1985, 36, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 72.

Tytuł:

Częstotliwość i preferencje spożycia przez mieszkańców województwa dolnośląskiego w wieku 19-50 lat mrożonych deserów jako funkcjonalnej żywności probiotycznej
Frequency and preferences of the consumption by the inhabitants of Lower Silesia aged 19-50 of frozen desserts as functional probiotics

Autorzy:

Goluch, Z.
Mielcarek, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2080789.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tematy:

zywienie czlowieka
spozycie zywnosci
czestotliwosc spozycia
preferencje zywieniowe
desery mrozone
zywnosc funkcjonalna
probiotyki
ludzie mlodzi
woj.dolnoslaskie

Opis:

Celem artykułu była ocena częstotliwości i preferencji spożycia mrożonych deserów (lodów i sorbetów) przez osoby dorosłe oraz ocena ich wiedzy na temat tych produktów probiotycznych. Badaniem objęto 52 osoby (w wieku 19-50 lat) pośrednią metodą ankietową CAWI (Computer-Assisted Web Interview). Stwierdzono, że respondenci preferują naturalną żywność probiotyczną, mają podstawową wiedzę dotyczącą probiotyków, lubią spożywać lody, co czynią najczęściej kilka razy w tygodniu w porze letniej, preferują smaki lodów czekoladowy i śmietankowy oraz malinowy sorbetów. Respondenci nie słyszeli o lodach probiotycznych, ale chętnie by je spróbowali i włączyli do diety. Zasadne jest promowanie wśród społeczeństwa lodów probiotycznych o cennych walorach prozdrowotnych mające na celu uzupełnienia i urozmaicenia diety.

Źródło:

Nauki Inżynierskie i Technologie; 2019, 1(32); 9-23
2449-9773
2080-5985

Pojawia się w:

Nauki Inżynierskie i Technologie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 73.

Tytuł:

Zmiany w spożyciu owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce w latach 1999-2013 a zjawisko zrównoważonej konsumpcji
Changes in the consumption of fruits and vegetables and their preserves in Poland in 1999-2013 and the phenomenon of sustainable consumption

Autorzy:

Jader, K.
Wawrzyniak, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43423.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

zywnosc
owoce
warzywa
przetwory owocowe
przetwory warzywne
spozycie zywnosci
konsumpcja zrownowazona
Polska
lata 1999-2013

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 37, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 74.

Tytuł:

Znaczenie i wpływ różnych czynników, w tym pochodzenia z produkcji ekologicznej, na zakup i spożycie owoców i warzyw w miejskich i wiejskich gospodarstwach domowych
The importance of origin from the organic production as a factor influencing purchase and consumption of fruits and vegetables in the urban and rural households

Autorzy:

Kazimierczak, R.
Świetlikowska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/335911.pdf

Data publikacji:

2006

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych

Tematy:

gospodarstwo domowe
owoce
warzywa
zakup
spożycie
produkcja ekologiczna
household
fruit
vegetable
consumption
purchase
organic production

Opis:

Celem badań było określenie wpływu i znaczenia różnych czynników, w tym pochodzenia z produkcji ekologicznej na decyzje zakupowe i spożycie owoców i warzyw w gospodarstwach domowych polskich konsumentów. Źródłem danych były informacje pierwotne uzyskane w wyniku badania ankietowego zrealizowanego w styczniu, lutym i marcu 2003 r. na 542-osobowej próbie respondentów mieszkających w Warszawie, w miastach poniżej 50 tys. mieszkańców i na wsi mazowieckiej. Spośród badanych największą wagę do sposobu żywienia przywiązywali respondenci do 30-go roku życia i powyżej 60 roku życia, pracujący na własny rachunek oraz studenci, jednocześnie charakteryzujący się wyższym poziomem dochodów na osobę i mniejszą liczbą osób w gospodarstwie domowym, a najmniejszą osoby utrzymujące się z rolnictwa oraz z grup o najniższych dochodach. Dominującymi wśród respondentów miejscami zaopatrzenia w owoce i warzywa były targowiska lub bazary, następnie sklepy owocowo-warzywne, własna działka lub gospodarstwo i hipermarkety. Sklepy z żywnością ekologiczną jako miejsca najczęstszych zakupów owoców i warzyw wskazywane były najrzadziej. Jednocześnie większość badanych była zdania, że ceny ekologicznych owoców i warzyw są wysokie i zbyt wysokie, przy czym najczęściej taki pogląd reprezentowali mieszkańcy Warszawy oraz osoby młode do 20 roku życia, a także z grup wiekowych 31-40 i 41-50 lat. Wśród motywów zakupu owoców i warzyw najczęściej wskazywano walory smakowe, wygląd zewnętrzny, świeżość i wartość odżywczą. Pochodzenie owoców i warzyw z produkcji ekologicznej jako główny motyw zakupu było istotne odpowiednio dla 10,1% i 11,4% respondentów.
The aim of this study was to describe the importance of origin of fruits and vegetables from the organic production as a factor influencing the decisions of Polish consumers to purchase and consume those products in their households. The source of data were information obtained from the survey conducted in January, February and March 2003 on 542 size sample, which included respondents living in Warsaw, as well as in the cities with less than 50 thousands inhabitants and in the Mazowian countryside. Among people participated in the survey the most concern about their diet were respondents aged 30 or younger and those aged over 60, working on their own, and also students. All of them characterized by higher level of household income and lower number of people in the household. People living from farming and groups with the lowest income were less concern about their diet. For respondents the most common places of fruits and vegetables purchase turned out to be open air markets and bazaars, then groceries, own plots, farms and supermarkets. Shops with organic food were indicated the rarest as a place of fruits and vegetables purchase. At the same time most people who took part in the survey were of the opinion that prices of the organic fruits and vegetables are high and too high. This opinion was presented the most often by the Warsaw inhabitants and young respondents aged 20 or younger, and also in the age group of 31-40 and 41-50. For respondents, the primary motivators for buying organic fruits and vegetables were taste, appearance, freshness and nutritional value. The origin of fruits and vegetables from organic production as a main motivator for buying organics, turned out to be essential for 10,1% and 11,4% of respondents.

Źródło:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2006, 51, 2; 74-81
1642-686X
2719-423X

Pojawia się w:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 75.

Tytuł:

Ocena częstotliwości spożycia przez studentów wybranych źródeł błonnika pokarmowego
Assessment of frequency of consumption of selected sources of dietary fibre by students

Autorzy:

Glodek, E.
Gil, M.
Rudy, M.
Pawlos, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/874488.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zywienie czlowieka
studenci
blonnik pokarmowy
czestotliwosc spozycia
spozycie zywnosci
owoce
warzywa
przetwory zbozowe
bledy zywieniowe

Opis:

W pracy przeanalizowano częstotliwość spożycia przez studentów produktów będących źródłem błonnika pokarmowego. Badania ankietowe przeprowadzono w maju 2010 roku wśród 96 studentów II roku kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka Uniwersytetu Rzeszowskiego. Do oceny częstotliwości spożycia wybranych źródeł błonnika pokarmowego wykorzystano kwestionariusz Block’a. W celu określenia częstotliwości spożycia owoców, soków owocowych, surówek, ziemniaków, roślin strączkowych, pieczywa jasnego, pieczywa ciemnego oraz innych produktów zbożowych zastosowano skalę 5 – stopniową z określeniami słownymi (rzadziej niż raz na tydzień - 0 pkt., mniej więcej raz na tydzień – 1 pkt., 2-3 razy na tydzień – 2 pkt., 4-6 razy na tydzień – 3 pkt., codziennie – 4 pkt. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że żadna z badanych osób, zarówno kobiet jak i mężczyzn, nie miała wystarczającego spożycia błonnika z dietą. Głównym źródłem błonnika pokarmowego w diecie badanych studentów było pieczywo jasne i ciemne oraz ziemniaki. Niewielki odsetek badanych osób spożywał w codziennej diecie owoce i warzywa.
The study deals with the evaluation of the frequency of food products consumption that are a source of dietary fiber in the diet of students. Survey was conducted in May 2010 among 96 second-year students of ‘Food Processing Technology and Human Nutrition’ at the University of Rzeszow. The Block’s questionnaire was used to assess the frequency of consumption of selected sources of dietary fiber. In order to determine the frequency of consumption of fruits, fruit juices, salads, potatoes, legumes, white bread, dark bread and other cereal products the 5-degree scale with verbal terms (less than once per week - 0 points, roughly once a week - 1 point, 2-3 times per week - 2 points, 4-6 times per week - 3 points, every day - 4 points) was used. It was found that none of the examined persons, both women and men, had a sufficient consumption of fiber in the diet. The main source of dietary fiber in the diet of the examined students were white and dark bread and potatoes. A small percentage of the examined persons consume fruits and vegetables in their daily diet.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 76.

Tytuł:

Rynek przedsiębiorstw produkujących soki owocowe i warzywne w Polsce
Market of the producers of fruit and vegetable juices in Poland

Autorzy:

Olewnicki, D.
Gunerka, L.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/866830.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Tematy:

Polska
soki owocowe
soki warzywne
przemysl sokowniczy
spozycie zywnosci
produkcja sokow
eksport
producenci
rynek sokow

Opis:

Celem artykułu była analiza zmian na rynku przedsiębiorstw zajmujących się produkcją soków owocowych i warzywnych w Polsce w latach 2003-2013. Z przeprowadzonych analiz wynika, że produkcja soków owocowych i warzywnych jest branżą, która charakteryzuje się dużym potencjałem rozwojowym, o czym świadczy 80-procentowy wzrost liczby przedsiębiorstw produkujących soki w analizowanym okresie. Dalszy rozwój tej branży w najbliższych latach może być stymulowany przez systematyczny wzrost eksportu soków owocowych i warzywnych z kraju, a nie przez popyt na te produkty na rynku krajowym.
The aim of this paper was to analyze changes in the market of fruit and vegetable juices enterprises in Poland in general and individual provinces in the years 2003-2013. Analyses show that the production of fruit and vegetable juices is an industry that has a high development potential, as evidenced by the 80% increase in the number of enterprises producing this assortment in the years 2003-2013. Further development of this industry in the coming years may be stimulated by a systematic increase in exports of fruit and vegetable juices out of the country and not by the demand for these products in the domestic market.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2015, 17, 6
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 77.

Tytuł:

Zastosowanie analizy glownych skladowych do opisu konsumenckiej struktury jakosci jablek
The application of principal component analysis to characterize a consumer structure of apple quality

Autorzy:

Czernyszewicz, E

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826536.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

Polska
owoce
jablka
spozycie zywnosci
jakosc
wyrozniki jakosci
przechowywanie
jedrnosc miazszu
soczystosc
smakowitosc
cechy odmianowe
konsumenci
preferencje konsumentow

Opis:

W pracy przedstawiono preferencje konsumentów lubelskich w zakresie cech wpływających na jakość jabłek. Do opisu preferencji zastosowano metodę analizy głównych składowych. Stwierdzono, że preferencje dotyczą głównie dwóch grup cech obejmujących charakterystyki związane z wyglądem zewnętrznym oraz przechowywaniem owoców, a ponadto z cechami odmianowymi, takim jak: smak oraz jędrność i soczystość miąższu. Analiza pozwoliła również zidentyfikować różnice w preferencjach kobiet i mężczyzn. Stwierdzono, że wielkość jabłek i odmiana różnicują preferencje kobiet i mężczyzn w niewielkim stopniu.
In the paper, the preferences were presented of consumers in a city of Lublin regarding properties impacting the quality of apples. A ‘PCA’ method (Principal Component Analysis) was used to describe the preferences studied. It was found that those preferences mainly referred to two groups of properties connected with the external appearance of the fruit and the method of storing them; moreover, they also covered the characteristics of cultivars, such as: taste, firmness, and juiciness of parenchyma. With this Analysis applied, it was also possible to identify differences in the preferences of women and men. It was found that the size of apples and their cultivar only insignificantly differentiated the preferences of women and men.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 2; 119-127
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 78.

Tytuł:

Styl życia - aktywność fizyczna, preferencje żywieniowe dzieci kończących szkołę podstawowa
Lifestyle – physical activity and nutritional preferences of children leaving primary school

Autorzy:

Zimna-Walendzik, E.
Kolmaga, A.
Tafalska, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826554.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

aktywnosc fizyczna
dzieci
preferencje zywieniowe
styl zycia
szkoly podstawowe
zywienie czlowieka
stan odzywienia
spozycie zywnosci
zywienie racjonalne
ocena

Opis:

W pracy oceniono zwyczaje i preferencje żywieniowe, spożycie wody z produktów i napojów, spożycie energii oraz subiektywne obciążenie wysiłkiem fizycznym 100 dzieci kończących szkołę podstawową. Dokonano oceny składu ciała metodą bioimpedancji. Wyniki oceny stanu odżywienia interpretowano z użyciem siatek centylowych dla dzieci łódzkich. Stwierdzono u 8% dzieci niedowagę, u 11% nadwagę i u 16% otyłość. Dokonana analiza żywienia i preferencji żywieniowych wykazała wiele nieprawidłowości. Nie ustalono związku statystycznie istotnego pomiędzy składem ciała, spożyciem energii, spożyciem wody z produktów i napojów a deklarowaną przez uczniów aktywnością ruchową, p< 0,05.
The study assessed the nutritional habits and preferences, the intake of water from food products and beverages, the intake of energy and self-assessment of physical activity of a 100 children leaving primary school. The body composition was assessed by the bio-impedance method. The results were interpreted with the use of the centile charts for the children of Lodz, indicating body mass deficiency in 6% of the subjects, overweight in 11% and obesity in 16%. The analysis of nutrition and nutritional preferences revealed numerous irregularities. The study did not demonstrate a statistically significant correlation between the body composition, the dietary energy and water intake and the physical activity declared by the subjects (p<0.05).

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 79.

Tytuł:

Porownanie jakosci mikrobiologicznej mleka pasteryzowanego, mikrofiltrowanego i UHT
Comparison of microbiological quality of pasteurized, microfiltered and UHT milk

Autorzy:

Smietana, Z
Krajewska-Kaminska, E.
Bohdziewicz, K.
Nalepa, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826661.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mleko spozywcze
mikrofiltracja
sterylizacja
zywnosc
pasteryzacja
spozycie zywnosci
Polska
analiza porownawcza
mleko pasteryzowane
jakosc mikrobiologiczna
mikroflora
mleko UHT

Opis:

Wzrastająca konsumpcja mleka spożywczego w Polsce oraz dążenie producentów do maksymalnego przedłużenia trwałości produktu motywuje do poszukiwań nowych metod jego utrwalania. Przeprowadzono produkcję mleka pasteryzowanego (72ºC przez 15 – 20 s), mleka mikrofiltrowanego, a następnie pasteryzowanego (MF/P) oraz mleka UHT w celu określenia różnic ich jakości mikrobiologicznej. Wszystkie próby przechowywano w chłodziarce domowej. Mleko pasteryzowane badano w okresie 9 dni, natomiast mleko MF/P i UHT - 23 dni. Mleko znormalizowane do zawartości tłuszczu 2% badano bezpośrednio po produkcji oraz w trakcie przechowywania w odstępach trzydniowych. W mleku surowym, po obróbce oraz w trakcie przechowywania oznaczono: ogólną liczbę drobnoustrojów (OLD) i OLD psychrotrofowych, liczbę przetrwalników Bacillus i beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany, liczbę beztlenowych laseczek przetrwalnikujących gazotwórczych oraz określono liczbę bakterii ciepłoopornych. Kontrolowano także pH i kwasowość miareczkową podczas przechowywania. Ponadto określono jakość mleka surowego oznaczając OLD, liczbę komórek somatycznych, zawartość białka, tłuszczu, laktozy oraz określając temperaturę zamarzania mleka. Mleko surowe użyte do produkcji odpowiadało wymaganiom zawartym w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 sierpnia 2004. W żadnym z produktów nie stwierdzono, w całym okresie przechowywania, obecności bakterii z grupy coli, bakterii beztlenowych sacharolitycznych ani bakterii beztlenowych proteolitycznych. Stwierdzono szybszy wzrost kwasowości miareczkowej mleka pasteryzowanego wyrażonej w stopniach SH. Mleko sterylizowane, jak i „mikrofiltrowane”, wykazywało stabilność kwasowości wahającej się w granicach 0,5°SH. Mleko pasteryzowane po 9-dniowym przechowywaniu wykazywało podobną jakość mikrobiologiczną, jak mleko surowe, z którego zostało wyprodukowane, natomiast produkty MF/P i UHT cechowały się bardzo zbliżoną jakością mikrobiologiczną. W 23. dniu przechowywania były zdatne do spożycia (OLD mleka MF/P <10 jtk/ml, OLD mleka UHT 1,1x101 jtk/ml). Stwierdzono, że zastosowanie procesu fizycznego usuwania drobnoustrojów (mikrofiltracja) i następnie pasteryzacji umożliwia wyprodukowanie mleka spożywczego o jakości mikrobiologicznej odpowiadającej mleku sterylizowanemu, jednak o walorach sensorycznych produktu pasteryzowanego.
Increasing consumption of milk in Poland and aiming of producers to maximize the shelf-life of product, motivates to search for new methods to preserve. The production of pasteurized (72ºC/15–20 s), microfiltered, and consequently pasteurized (MF/P) and UHT milk was performed, in order to determine any difference in their quality. All samples were stored under refrigerated conditions. Pasteurized milk was examined for 9 days, MF/P and UHT for 23 days. Milk normalized to 2 % fat content was tested just after the production, and during storage in 3 days intervals. The following parameters such as: total bacterial counts (TBC), total count of psychrotrophs, number of Bacillus spores, anaerobic spore rods which reduce sulfates, gas producing anaerobic spore rods, number of heat resistant microorganisms were determined in raw milk, after processing and during storage. pH and ºSH were controlled during storage. Moreover, total bacterial counts (TBC), number of somatic cells, protein, fat and lactose content, temperature of milk freezing were evaluated, as a level of quality of raw milk. Raw milk, used for production, was in accordance with Order of Minister of Agriculture and Country Development from 18th of August 2004. During whole storage period, the presence of coliform bacteria, anaerobic microorganisms fermented sucrose, or anaerobic proteolytic bacteria did not occur. Titration acidity increased faster in pasteurized milk, expressed in ºSH. Sterilized and microfiltered milk had stable acidity, varied ca. 0,5 ºSH. After 9 days of storage, pasteurized milk had similar microbiological quality like raw milk, which was made from. MF/P and UHT milk had very similar microbiological quality, in 23rd day of storage they were suitable for consumption (TBC < 10cfu/ml and 1,1x101 cfu/ml, for MF/P and UHT milk, respectively). Results indicate, that application of physical process for removing microorganisms (microfiltration) and successive pasteurization, enables production of milk with microbiological quality as in sterilized milk, but with sensory properties of pasteurized product.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 29-39
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 80.

Tytuł:

Perferencje konsumentow jaj na rynku wroclawskim
Egg consumers preferences in the market of Wroclaw

Autorzy:

Trziszka, T
Nowak, M.
Kazmierska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827597.pdf

Data publikacji:

2006

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

Wroclaw
rynek zywnosciowy
jaja kurze
badania rynku
konsumenci
preferencje konsumentow
spozycie zywnosci
czestotliwosc spozycia
cechy jakosciowe
wywiad zywieniowy

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 81.

Tytuł:

Dobra woda prosto z kranu w Krakowie
In Kraków, good water straight from the tap

Autorzy:

Biedrzycka, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/364506.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Nowoczesne Budownictwo Inżynieryjne

Tematy:

woda
kampania
Wodociągi Krakowskie
reklama
woda kranowa
spożycie
water
campaign
Waterworks Krakow
advertising
tap water
consumption

Opis:

Wodociągi Krakowskie rozpoczęły kampanię zachęcającą do picia wody kranowej. Kampania, przebiegająca pod hasłem „Dobra woda prosto z kranu”, ma rozpowszechnić, potwierdzić i utrwalić przekonanie, że woda z kranu jest zdatna do bezpośredniego spożycia. Akcja jest adresowana do krakowian, mieszkańców sąsiednich gmin pracujących lub uczących się w Krakowie, a także turystów.
Wodociągi Krakowskie (Waterworks Kraków) have launched a campaign to promote drinking tap water. The campaign, with the catchphrase “Good water straight from the tap”, aims to promote and popularize drinking water straight from the tap. The campaign is targeted at citizens of Kraków, citizens of other communes, who work or study in Kraków, and tourists.

Źródło:

Nowoczesne Budownictwo Inżynieryjne; 2013, 3; 30-31
1734-6681

Pojawia się w:

Nowoczesne Budownictwo Inżynieryjne

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 82.

Tytuł:

Spożycie podstawowych produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego w Polsce w latach 2000-2012
Consumption of Basic Products of Vegetable and Animal Origin in Poland in 2000-2012
Потребление основных продуктов растительного и животного происхождения в Польше в период 2000-2012 гг.

Autorzy:

Piwowar, Arkadiusz

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/562379.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

żywność
spożycie
wartość energetyczna
składniki odżywcze
food
consumption
energy value
nutrients
пища
потребление
калорийность
питательные вещества

Opis:

Produkty żywnościowe są najważniejszą grupą towarów konsumpcyjnych. Głównym celem niniejszej pracy jest analiza zmian w popycie na żywność w Polsce w latach 2000-2012. W pracy wykorzystano statystyczne i fizjologiczne mierniki konsumpcji, m.in. przeciętne miesięczne spożycie żywności wyrażone w jednostkach naturalnych oraz przeciętne dzienne spożycie w przeliczeniu na wartość energetyczną i składniki odżywcze. Jak wynika z analiz, w badanym okresie w Polsce zaszły znaczne zmiany w ilościowej strukturze spożycia większości podstawowych produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Zasadniczym kierunkiem zmian jest zmniejszenie spożycia, w tym zwłaszcza pieczywa, mleka oraz owoców i warzyw. Wartość energetyczna przeciętnego dziennego spożycia żywności w Polsce w latach 2000-2012 zmniejszyła się o 187 kcal. Zmiany w badanym okresie dotyczyły również dziennego spożycia w przeliczeniu na składniki odżywcze. Nastąpiła zmiana struktury na korzyść białka zwierzęcego oraz zmniejszenie ilości tłuszczów i węglowodanów w przeciętnej diecie Polaków.
Food products are the most important group of consumer goods. The main objective of this article is to analyse the changes in demand for food in Poland in the years 2000-2012. In his work, the author used statistical and physiological measures of consumption, inter alia, the average monthly consumption of food expressed in natural units as well as the average daily consumption converted to energy value and nutrients. As the analyses show, in the period in question in Poland, there took place significant changes in the quantitative pattern of consumption of the majority of basic products of vegetable and animal origin. The basic direction of changes is reduction of consumption, and especially bread, milk and fruit and vegetables. Energy value of the average daily food consumption in Poland in 2000-2012 decreased by 187 kcal. The changes in the period in question also concerned the daily consumption per nutrients. There took place an alteration of the pattern to the benefit of animal protein as well as a decrease of volumes of fats and carbohydrates in the average diet of Poles.
Продукты питания – основная группа потребительских благ. Основная цель настоящей разработки – анализ изменений в спросе на продукты питания в Польше в 2000-2012 гг. В работе использовали статистические и физиологические измерители потребления, в частности, среднее ежемесячное потребле- ние пищи, выраженное в натуральных единицах, а также среднее ежедневное потребление в пересчете на калорийность и питательные вещества. Как это вытекает из анализов, в обследуемый период в Польше произошли значи- тельные изменения в количественной структуре протребления большинства основных продуктов растительного и животного происхождения. Основное направление изменений – снижение объёма потребления, в особенности хлебобулочных изделий, молока, а также овощей и фруктов. Калорийность сред- недневного потребления продуктов питания в Польше в 2000-2012 гг. снизилась на 187 kcal. Изменения в обследуемый период касались также дневного потребления в пересчете на питательные вещества. Произошло изменение структуры в пользу белков животных, а также снижение количества жиров и углеводов в средней диете поляков.

Źródło:

Handel Wewnętrzny; 2016, 1 (360); 94-103
0438-5403

Pojawia się w:

Handel Wewnętrzny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 83.

Tytuł:

Ocena preferencji konsumentów związanych z wyborem dziczyzny
Evaluation of Consumers’ Preferences Related to the Choice of Game Meat
Оценка предпочтений потребителей, связанных с выбором дичи

Autorzy:

Kwiecińska, Katarzyna
Kosicka-Gębska, Małgorzata
Gębski, Jerzy

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/562902.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

dziczyzna
konsument
spożycie
czynniki wyboru
game meat
consumer
consumption
choice factors
дичь
потребитель
потребление
факторы выбора

Opis:

Podstawowym celem rozważań jest poznanie preferencji konsumentów wobec dziczyzny z uwzględnieniem oceny częstotliwości i ilości jej spożywania oraz istotnych czynników warunkujących proces podejmowania decyzji o jej spożywaniu lub niespożywaniu. Uzyskane wyniki mogą stanowić cenne źródło informacji dla Konsorcjum Dziczyzna Polska, utworzonego z inicjatywy Polskiego Związku Łowieckiego (PZŁ), którego podstawowym celem jest promowanie wiedzy o walorach dziczyzny i możliwości przygotowania z niej potraw. Do realizacji podjętego celu badawczego posłużyło ogólnopolskie badanie ilościowe zrealizowane w 2012 roku, które było kierowane do 1000 dorosłych mieszkańców Polski, deklarujących że są konsumentami mięsa. Z tej próby badawczej zaledwie 256 badanych to konsumenci, którzy w ostatnich dwóch latach przynajmniej raz spożywali dziczyznę. W ramach analizy statystycznej danych zastosowano analizę częstości, statystykę opisową oraz tabele krzyżowe. Do stwierdzenia różnic istotnych statystycznie między zmiennymi wykorzystano test chi-kwadrat Pearsona. W artykule przyjęto hipotezę, że polscy konsumenci nie spożywają dziczyzny przede wszystkim z powodu obaw związanych z możliwością zarażenia się chorobami odzwierzęcymi, takimi jak włośnica. Analiza zgromadzonych danych potwierdziła, że przede wszystkim konsumenci spożywają ją ze względu na jej smak i kruchość. Badani obawiają się chorób przenoszonych przez dziczyznę, ale jednocześnie prawie połowa respondentów ocenia, że spożywa jej obecnie za mało i wyraża gotowość do spożywania większej ilości potraw i wyrobów z dziczyzny w przyszłości.
The basic aim of considerations is to learn consumers’ preferences towards game meat taking into account the evaluation of frequency and amount of consumption thereof as well as the important factors determining the process of making decision on consumption or non-consumption thereof. The obtained results may be a valuable source of information for the Konsorcjum Dziczyzna Polska (Consortium Game Meat Poland) established on the initiative of the Polski Związek Łowiecki (PZŁ) [Polish Hunting Association] whose basic aim is to promote the knowledge of values of game meat and the possibilities to prepare meals therefrom. To achieve the undertaken research objective, the authors used the quantitative nation-wide research conducted in 2012 addressed to 1000 adult inhabitants of Poland declaring they were meat consumers. Of that research sample, only 256 respondents are the consumers who in the last two years at least once had consumed game meat. Within the framework of the statistical analysis of data, there was applied the frequency analysis, the descriptive statistics and contingency tables. For the purpose of ascertainment of the statistically significant differences between variables, there was used the Pearson’s chi-squared test. In their article, the authors hypothesised that Polish consumers did not consume game meat primarily for fears connected with the possibility to get animal disease infection such as trichinosis. The analysis of the collected data confirmed that, first of all, consumers consume for its flavour and tenderness. The respondents are afraid of foodborne diseases in case of game meat, though, at the same time, almost one half of the body of respondents assess that they currently consume it too little and express their readiness to eat more dishes and products made of game meaty in the future.
Основная цель рассуждений – узнать предпочтения потребителей в отношении дичи с учётом оценки частотности и количества её потребления, а также существенные факторы, обусловливающие процесс принятия решений о её потреблении или неупотреблении в пищу. Полученные результаты могут представлять собой ценный источник информации для консорциума «Польская дичь», созданного по инициативе Польского охотничьего союза (сокр. на польском языке PZŁ), основной целью которого является распро- странение знаний о достоинствах дичи и о возможности приготовления из неё блюд. Осуществлению принятой исследовательской цели послужило общепольское количественное обследование, проведённое в 2012 г., которое направлялось 1000 взрослых жителей Польши, заявляющих, что они потребляют мясо. Из этой исследовательской выборки лишь 256 обследованных были потребителями, которые в течение двух последних лет по крайней мере один раз по- требляли дичь. В рамках статистического анализа данных применили анализ частотности, описательную статистику и перекрёстные таблицы. Для выявления статистически существенных отличий между переменными использовали критерий хи-квадрат Пирсона. В статье приняли гипотезу, что польские потребители не потребляют дичь прежде всего из-за опасений, связанных с возможностью заразиться болезня- ми животного происхождения, такими как, например, трихинеллёз. Анализ накопленных данных подтвердил, что потребители прежде всего потребляют дичь по причине её вкуса и хрупкости. Обследуемые опасаются болезней, переносимых дичью, но заодно почти половина из числа респондентов оценивает, что потребляет её в настоящее время слишком мало, и выражает готовность потреблять большее количество блюд и изделий из дичи в будущем.

Źródło:

Handel Wewnętrzny; 2016, 1 (360); 53-64
0438-5403

Pojawia się w:

Handel Wewnętrzny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 84.

Tytuł:

Spożycie nasion roślin strączkowych w Polsce jako element modelu zrównoważonej konsumpcji żywności
Consumption of pulses in Poland as an element of a sustainable food consumption model

Autorzy:

Szczebyło, Agata
Halicka, Ewa
Łuczyńska, Kinga

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/466272.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

nasiona roślin strączkowych
model zrównoważonej konsumpcji żywności
spożycie
studenci
pulses
sustainable food consumption model
consumption
students

Opis:

Model zrównoważonej konsumpcji żywności, opracowany przez takie organizacje, jak FAO, WHO i WWF1, zakłada zwiększony udział produktów pochodzenia roślinnego w codziennym żywieniu. Wskazywana do pilnego rozpowszechniania struktura spożycia żywności wynika z wpływu, jaki ma nadmierna konsumpcja i przemysłowa produkcja – w szczególności produktów pochodzenia zwierzęcego – na środowisko naturalne, w tym klimat. W modelu podkreśla się konieczność zwiększenia spożycia nasion roślin strączkowych, które stanowią bogate i tanie źródło białka. Według badań budżetów gospodarstw domowych GUS, w Polsce spożycie tych produktów wynosi 0,9 kg/rok/osobę. Wyniki badań ankietowych zrealizowanych wśród studentów wskazują, że główną determinantą wyboru spożycia nasion roślin strączkowych jest ich smak, a produkt jest oceniany jako dostępny i tani. Poznanie walorów zdrowotnych, a także zdobycie wiedzy nt. organiczonych zasobów naturalnych mogłyby zmotywować młodych konsumentów do większego wykorzystania nasion roślin strączkowych w codziennej diecie.
The sustaintable food consumption model, developed by such organisations as FAO, WHO and WWF assumes an increased share of products of plant origin in everyday nutrition. It is essential to promote new consumption patterns due to the impact that overconsumption and industrial production, especially of animal products has on the natural environment, including climate. The model points out an urgent need to increase the consumption of pulses – rich and affordable source of protein. In Poland their intake is very low, according to GUS household budget data – 0,9 kg/capita/year. Results of a study conducted among students shows that the consumption of pulses is mainly determined by taste and the product is seen as an available and cheap. It is important for young people to gain knowledge about the nutritional value and beneficial influence of pulses on the environment in order for them to become more motivated to choose to eat pulses every day.

Źródło:

Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Pragmata tes Oikonomias; 2018, 12; 35-45
2300-2999

Pojawia się w:

Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Pragmata tes Oikonomias

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 85.

Tytuł:

Zmiany stężenia aldosteronu w osoczu podczas rehydratacji prowadzonej po działaniu stresu ciepła: wpływ rodzaju stosowanego napoju
Changes of plasma aldosterone concentration during rehydration after heat stress: an influence of kind ingested drink

Autorzy:

Pokora, I.
Poprzecki, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826087.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

aldosteron
cieplo
hormony
odwodnienie cieplne
osocze
rehydratacja
stezenie aldosteronu
stres termiczny
zmiany stezenia
napoje
spozycie zywnosci

Opis:

Celem badań była ocena zmian stężenia aldosteronu podczas rehydratacji prowadzonej po stresie ciepła, w warunkach przyjmowania we wczesnym okresie rehydratacji: wody (DH/T-H₂O), roztworu izotonicznego (DH/T-GET) lub bez uzupełniania strat wody w organizmie (DH/T-NF). Stres ciepła-egzogenny (HS) indukowano pobytem w suchej saunie (temperatura ok. 80ºC, wilgotność względna ok 25%) przez 60 minut. Od 2h do 24h rehydratacji badani spożywali wodę ad libitum. Wyniki uzyskane w badaniach wykazały, że stres ciepła spowodował ok. 1,6ºC wzrost temperatury wewnętrznej ciała, 1% redukcję masy ciała, około 3% redukcję objętości osocza i istotny wzrost stężenia aldosteronu w osoczu. Stężenie aldosteronu było istotnie statystycznie różnicowane rodzajem napoju spożywanego w okresie rehydratacji. Odnotowano istotnie niższe stężenie aldosteronu w 24h restytucji w grupie spożywającej roztwór izotoniczny w porównaniu do grupy DH/T-NF jednak nie różniło się ono istotnie od grupy spożywającej wodę. Wyniki uzyskane w badaniach wskazały, że rodzaj spożywanych napojów w okresie wczesnej rehy- dratacji 0-2h nie wpływa istotnie na zmiany stężenia aldosteronu po stresie cieplnym a szybkie przywracanie izowolemii podczas rehydratacji ogranicza wzrost stężenia aldosteronu po stresie ciepła.
The aim of this study was to examine changes of plasma aldosterone concentration during rehydration after heat stress. This experiment consisted with three circumstances of effective rehydration accepting in early phase: water consumption (DH/T-H₂O), isotonic solution (DH/T-GET) and (DH/T-NF) or without supplementing drink during early phase (0-2h) of rehydration to replacement water lost after heat stress. After 2h recovery to 24h rehydration all subjects intake water ad libitum. The subjects were exposed to heat stress (HS) for 60 min in a sauna bath (80ºC, rh 25%) and then rehydrated to 24h. Heat stress caused an increase of body temperature (1,6 ºC), reduction of body mass (1%), reduction of plasma volume (3%) and significant increase of plasma aldosterone concentration. With start rehydration plasma volume increased. Aldosterone concentration at 24h recovery was significantly lower in DH/T-GET in comparison to DH/T-NF group, however did not differ significantly from DH/T-H₂O group. Results obtained in this study showed, that kind of consumed drink during early phase of rehydration did not influence significantly on plasma aldosterone concentration after heat stress. Increase of effectively rehydration in restoration whole body water balance limits aldosterone secretion after heat stress.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 86.

Tytuł:

Oszacowanie spożycia tłuszczów ogółem oraz kwasów tłuszczowych przez młodzież wiejską Beskidu Żywieckiego
Assessing the dietary intake level of total fats and fatty acids by high school students living in rural areas in the Beskid Żywiecki region

Autorzy:

Stachura, A.
Pisulewski, P.M.
Kopec, A.
Leszczynska, T.
Biezanowska-Kopec, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/825905.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

wies
mieszkancy wsi
mlodziez
Beskid Zywiecki
Polska
zywienie czlowieka
spozycie zywnosci
tluszcze
kwasy tluszczowe
calodzienne racje pokarmowe
wartosc energetyczna

Opis:

Celem pracy była ocena spożycia tłuszczów ogółem, nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu przez młodzież szkolną, w wieku od 16 do 18 lat. Zawartość tłuszczów w przeciętnej racji pokarmowej młodzieży stanowiła 33,8 % ogólnej wartości energetycznej. Udział kwasów tłuszczowych nasyconych i jednonasyconych był zbliżony do zalecanego (odpowiednio 11,2 i 13,7 % wartości energetycznej racji), natomiast wielonienasyconych z rodziny n-3, a w szczególności dokozaheksaenowego (DHA) i eikozapentaenowego (EPA), zbyt niski (4,9 %). Równocześnie stwierdzono właściwe proporcje kwasów n-6 do n-3 (~5 : 1). Uzasadnione byłoby zatem zwiększenie konsumpcji ryb i przetworów rybnych.
The objective of this study was to assess the dietary intake level of: total fats, saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fatty acids, and cholesterol by the 16 to 18 year old high school students. The content of fats in average food rations of school students was 33.8 % of the total energy intake. The content levels of saturated (SFA) and monounsaturated (MUFA) fatty acids were close to the recommended levels (11.1 and 13.7 % of the energy value of food ration), whereas the content levels of poly-unsaturated acids from n-3 group, especially of docosahexanoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA), were too low (4.9 %). At the same time, it was found that the ratio of n-6 to n-3 acids was correct (~5 : 1). Thus, it would be reasonable to increase the consumption of fish and fish products.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 5
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 87.

Tytuł:

Zasadność stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej seniorów podnoszenia ciężarów na zgrupowaniu treningowym
Is it sensible to administer food supplements to Polish elite weightlifters on a training camp?

Autorzy:

Szczepanska, B.
Malczewska-Lenczowska, J.
Gajewski, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826419.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

dieta
odzywki bialkowo-weglowodanowe
podnoszenie ciezarow
seniorzy
sportowcy
spozycie zywnosci
stosowanie
suplementy diety
zasadnosc decyzji
zgrupowania treningowe
zywienie czlowieka

Opis:

Badania, miały na celu sprawdzenie zasadności stosowania odżywek przez reprezentantów kadry narodowej podnoszenia ciężarów. Przebadano 13 zawodników przebywających na zgrupowaniu treningowym pod kątem spożycia energii i wybranych składników odżywczych. Badania przeprowadzono na podstawie indywidualnych wywiadów żywieniowych o spożyciu z ostatnich 24 godzin. Zawartość energii, białka, tłuszczu i węglowodanów oraz wybranych składników mineralnych (potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź) i witamin (A, E, B₁, B₂, B₆, B₁₂, PP i C) w spożywanej diecie obliczono w oparciu o aktualne „Tabele składu i wartości odżywczej żywności”, natomiast ilości suplementowanych składników odżywczych na podstawie składu deklarowanego przez producentów odżywek. Otrzymane wyniki dotyczące spożycia składników odżywczych z dietą oraz łącznie z suplementami odniesiono do aktualnych norm żywienia człowieka na poziomie średniego zapotrzebowania grupy (EAR) oraz zaleceń dla sportowców. Wyniki badań wykazały niedostateczne spożycie energii, białka i węglowodanów, które wynosiło odpowiednio 80,3%; 83,0% i 60,4% zaleceń oraz niewłaściwe proporcje składników dostarczających energii w diecie. Suplementacja odżywkami była celowa w tym zakresie, gdyż uzupełniła energię i brakujące składniki oraz przywróciła właściwe proporcje białka, tłuszczów i węglowodanów w dostarczaniu energii. Spożywana przez zawodników dieta (bez odżywek) zawierała odpowiednią, w stosunku do zaleceń, ilość witamin i składników mineralnych, z wyjątkiem potasu, dlatego dodatkowe ich spożycie z odżywkami było nieuzasadnione, a w przypadku magnezu przekroczyło górny tolerowany poziom spożycia (UL).
The aim of this study was to assess the usefulness of administering food supplements to male weightlifters (n = 13), members of the Polish National team, while on a training camp. The intakes of energy, protein, fat, carbohydrates, selected minerals (Ca, P, Mg, Fe, K, Zn, Cu) and vitamins (A, C, E, B₁, B₂, B₆, B₁₂ and niacin) were assessed from 24 h dietary recalls for the preceding day. The data concerning energy and selected nutrients in the diets was calculated from the current “Food Composition Tables” and in case of food supplements - from compositions declared by manufacturers; these were related to the official Polish norms of the estimated average requirements (EAR) and special recommendations for athletes. The results of the study indicated insufficient intakes of energy, proteins and carbohydrates (80,3; 83,0 and 60,4%, respectively) and inadequate proportions of macronutrient energy sources. The administered food supplements compensated for insufficient supplies of energy and food components and for inappropriate proportions of energy sources. The intakes of selected vitamins and minerals in diets without supplementation were adequate, for with the exception of potassium. Thus, the application of food supplements proved to be unnecessary except for the latter component. In case of magnesium supplementation exceed tolerable upper intake level (UL).

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 88.

Tytuł:

Ocena sposobu żywienia kobiet w okresie menopauzalnym – zdrowych i z leczoną osteoporozą
Evaluation of the nutrition manner of menopausal women healthy and with treated osteoporosis

Autorzy:

Goluch-Koniuszy, Z.
Radziszewska, M.
Dega, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/82610.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

choroby czlowieka
dietetyka
kobiety
leczenie
menopauza
osteoporoza
produkty spozywcze
racje pokarmowe
spozycie zywnosci
styl zycia
zdrowie czlowieka
zywienie czlowieka

Opis:

The goal of this research was the evaluation of nutrition and life-style of healthy women (aged 42–56) and women with treated osteoporosis (aged 33–60). The research was conducted in the form of a questionnaire, concerning the life-style and anthropometric data. The quantity and quality of three-day menus were also under evaluation. Only in 53% of women without osteoporosis and in 33% of women with osteoporosis a proper BMI index was ascertained. The life-style and the way of nutrition of women without osteoporosis and with osteoporosis was similar and differed from recommended in the osteoporosis prophylaxis and in its treatment. The use of condiments, low physical activity, improper structure of consumption of nutrition products and resulting from it deficiency of nutrition components protecting against the development and intensification of osteoporosis (Ca, Mg, Zn, C and B6 vitamins) and excess of ingredients which are favorable to its formation (animal protein, P, Na), was ascertained. Taking into consideration the above conclusions it seems necessary to educate society from the earliest possible age in the pro-health way of nutrition as a prophylaxis of osteoporosis in the aspect of treating it with proper nutrition.

Źródło:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 09
2081-1284

Pojawia się w:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 89.

Tytuł:

Częstotliwość i preferencje spożycia produktów wysokotłuszczowych przez uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Krakowie
Frequency and preferences of consumption of high-fat products by students of Catering School in Krakow

Autorzy:

Biezanowska-Kopec, R
Kopec, A
Leszczynska, T
Pisulewski, P M

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875714.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

Zespol Szkol Gastronomicznych Krakow
uczniowie
zywienie czlowieka
produkty wysokotluszczowe
spozycie zywnosci
preferencje konsumentow
czestotliwosc spozycia
wiedza zywieniowa
bledy zywieniowe

Opis:

Wprowadzenie. Zaburzenia lipidowe są jednym z najważniejszych czynników ryzyka rozwoju chorób o podłożu miażdżycowym i mogą prowadzić do występowania choroby niedokrwiennej serca, otyłości, cukrzycy typu II oraz niektórych nowotworów. Wybór żywności i posiłków przez osoby dorosłe, w dużej mierze determinowany jest zwyczajami żywieniowymi i wiedzą, nabytą we wcześniejszych okresach życia. Cel badań. Celem pracy była ocena preferencji i częstotliwości spożycia produktów zawierających tłuszcze, wśród uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Krakowie. Materiał i metody. Badania przeprowadzono z udziałem 140 uczniów podzielonych na dwie podgrupy, w zależności od płci i zakresów wiekowych, w okresie jesienno-zimowym. Do badań wykorzystano ankietę opracowaną w Katedrze Żywienia Człowieka Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, dotyczącą sposobu żywienia oraz częstotliwości spożycia wybranych grup produktów spożywczych, zawierających tłuszcze. Wyniki. Wykazano istotny (P<0,05) wpływ czynnika płci na preferencje dotyczące wyboru mleka, spożywania potraw tłustych oraz rodzaju tłuszczu stosowanego do smażenia potraw. Dziewczęta częściej wybierały mleko o obniżonej zawartości tłuszczu w porównaniu do chłopców. Zaobserwowano, że tłuste części potraw częściej eliminowały dziewczęta niż chłopcy. Wykazano, że dziewczęta, częściej niż chłopcy wybierały do smażenia potraw olej lub margarynę, natomiast chłopcy częściej stosowali smalec, słoninę i boczek. Częstotliwość spożywania ryb lub przetworów rybnych, preferencje dotyczące spożycia mleka oraz spożywania potraw tłustych zależały istotnie (P<0,05) od wieku. Starsi uczniowie rzadziej spożywali ryby lub ich przetwory oraz częściej zostawiali tłuste kawałki, w porównaniu do uczniów młodszych klas. Mleko tłuste spożywane było chętniej przez uczniów młodszych, natomiast mleko chude przez młodzież starszą. Wnioski. Stwierdzono, że uczniowie Zespołu Szkół Gastronomicznych, pomimo nabywanej wiedzy żywieniowej, popełniają wiele błędów.
Background. Dyslipidemia is one of the most important risk factors for atherosclerotic disease and may lead to coronary heart disease, obesity, type II diabetes and certain cancers. The choice of food and meals by adults is a large part determined by the dietary habits and knowledge acquired in earlier periods of life. Objective. The aim of this study was to evaluate frequency of consumption of food products containing fats among students of the Catering School in Kraków. Material and methods. The study was conducted with the participation of 140 students divided into two subgroups, depending on gender and age, in the autumn and winter season. During the studies a food frequency questionnaire containing question about frequency intake of selected groups of food products containing fats was used. This questionnaire was prepared at the Department of Human Nutrition Agricultural University of Kraków. Results. A significant (P <0.05) effect of gender on preferences for the choice of milk, eating greasy food and the type of fat used for frying foods was found. Girls more often chose milk with reduced fat content compared to boys. It was observed that the fatty parts of food more often were eliminated by girls than boys. Girls more often than boys chose to fry foods oil or margarine, while boys more often used lard and bacon. Frequency of consumption of fish or fish products, milk consumption preferences and eating fatty foods depended significantly (P <0.05) oon age. Older students less likely to eat the fish or fish products more often left fatty cuts compared to the younger students. Fatty milk was likely consumed by younger students, while fat free milk by older youth. Conclusions. It was found that the students of the Catering School, despite the acquired knowledge of nutrition, make many mistakes.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 90.

Tytuł:

Tendencje zmian spożycia błonnika pokarmowego w Polsce
Trends of changes in plant fibre consumption in Poland

Autorzy:

Chalcarz, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875767.pdf

Data publikacji:

1990

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

spozycie
blonnik pokarmowy
Polska
analiza ilosciowa
owoce
analiza jakosciowa
choroby przewodu pokarmowego
produkty zbozowe
znaczenie
choroby metaboliczne
choroby cywilizacyjne

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1990, 41, 3-4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 91.

Tytuł:

Spożycie folianów w Polsce na podstawie piśmiennictwa z ostatnich 10 lat (2000-2010)
Folate intake in Poland on the basis of literature from the last ten years (2000-2010)

Autorzy:

Sicinska, E.
Wyka, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873160.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

foliany
spozycie
zywienie czlowieka
osoby dorosle
kwas foliowy
zrodla witamin
pieczywo
warzywa
suplementacja zywnosci
Polska
pismiennictwo
lata 2000-2010

Opis:

Celem pracy było dokonanie przeglądu piśmiennictwa z ostatnich 10 lat dotyczących spożycia folianów przez osoby dorosłe w Polsce. Średnie spożycie folianów wśród osób dorosłych (18-96 lat) wahało się w rożnych subpopulacjach w zakresie 110-352 μg/os/d. Młode kobiety (18-35 lat), nie będące w ciąży spożywały średnio 127-315μg tej witaminy dziennie oraz 18-25% z nich deklarowała stosowanie suplementów kwasu foliowego. Osoby starsze w wieku 60 lat i powyżej spożywały 133-284 μg/os/d i jedynie 13-14% z nich stosowało suplementy. Głównym źródłem omawianej witaminy w diecie osób dorosłych były przede wszystkim warzywa oraz pieczywo.
The aim of this study was to review the folate intake among adults in Poland published during last decade. The average dietary folate intake among adults (18-96 years old) was in range 110-352 μg/person/day. Among young non-pregnant women (18-35 years old) the folate intake was on the level 127-315 μg/person/day and 18-25% of them used supplements of folic acid. The folate intake among elderly (aged 60 and above) was on the level 133-284 μg and only 13-14% of them declared using supplements of folic acid. The main sources of dietary folate were vegetables and bread.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 92.

Tytuł:

Ocena poziomu wyżywienia gospodarstw domowych pracowników i rolników w Polsce za pomocą syntetycznego wskaźnika poziomu wyżywienia
Evaluation of consumption level of employee and farmer households in Poland using synthetic index of consumption level

Autorzy:

Fabisiak, A.
Kazmierczak, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44517.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

gospodarstwa domowe
grupy spoleczno-ekonomiczne
rolnicy
pracownicy
spozycie zywnosci
poziom spozycia
zywnosc
struktura spozycia
wskazniki syntetyczne
Polska

Opis:

W pracy przedstawiono ważną i ciągle aktualną problematykę zmian poziomu spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych w wyniku transformacji ustrojowej. Na podstawie skonstruowanego syntetycznego miernika poziomu wyżywienia dokonano porównania gospodarstw domowych pracowników i rolników pod względem poziomu spożycia podstawowych artykułów żywnościowych na tle pozostałych grup społeczno- ekonomicznych.
The paper is a continuation of the research which described changes of consumption level in Polish households in fact of transformation process. Comparison of employee and farmer households was conducted taking into account the consumption level of basic food products having as a background other socio-economic groups.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2012, 24, 2
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 93.

Tytuł:

Postępowanie konsumentów ze świeżymi owocami przed ich spożyciem
Consumer handling of fresh fruit prior to consumption

Autorzy:

Czernyszewicz, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828741.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

badania ankietowe
bezpieczenstwo zdrowotne
bezpieczenstwo zywnosci
higiena zywnosci
konsumenci
lancuchy zywnosciowe
owoce swieze
spozycie zywnosci
zachowania konsumenckie

Opis:

Celem pracy było poznanie deklaracji konsumentów dotyczących postępowania z owocami przed spożyciem oraz określenie zmienności zachowań w zależności od cech społeczno demograficznych konsumentów i czasu, a także wskazanie czynników wpływających na jakość i bezpieczeństwo owoców w drodze od miejsca zakupu do konsumpcji. Analizę wykonano na podstawie wyników badań ankietowych przeprowadzonych w latach 2003 i 2007 wśród konsumentów w Lublinie. Stwierdzono, że przed spożyciem konsumenci najczęściej krótko myją owoce w wodzie, a rzadziej myją i kilkakrotnie płuczą lub obierają ze skórki. Cechy społeczno-demograficzne konsumentów istotnie wpływają na skalę zmienności deklaracji dotyczących częstości stosowania wymienionych zabiegów. W latach 2003 i 2007 zwyczaje konsumentów dotyczące stosowania zabiegów higienicznych przed spożyciem owoców nie zmieniły się istotnie.
The paper had the following objectives: - to identify, on the basis of the consumers’ own declarations, how they handle fresh fruit prior to eating it; - to determine variations in their behaviours depending on their socio-demographic features and time; - and to specify factors impacting the quality and safety of fresh fruit while transferring is from the place of purchase to the place of consumption. The analysis was carried out based of the results of questionnaire survey conducted among the consumers in the city of Lublin during the years 2003 and 2007. It was found that the consumers used to wash fresh fruit with water only for a short time before they ate them; they rarely washed and rinsed fresh fruit more than once, or infrequently peeled it. The socio-demographic features of the consumers polled significantly impacted the scale of variations in their declarations referring to the frequency of using the above treatments. In the years 2003 and 2007, the consumer behaviours linked with the use of hygiene treatments before eating fresh fruit did not significantly change.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 94.

Tytuł:

Zwyczaje żywieniowe dorosłych mieszkańców Warszawy w zależności od wybranych czynników społeczno-bytowych. Cz. I. Związki między zwyczajami żywieniowymi a cechami demograficznymi, społeczno-zawodowymi, zdrowotnymi oraz paleniem tytoniu
Nutritional habits of adult population of Warsaw depending on selected socioeconomic factors. Part I

Autorzy:

Roszkowska, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877967.pdf

Data publikacji:

1979

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

Warszawa
mieszkancy
plec
wiek
wyksztalcenie
zatrudnienie
czas wolny
zdrowie czlowieka
badania ankietowe
zwyczaje zywieniowe
spozycie zywnosci
posilki

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 95.

Tytuł:

Spożycie potraw i/lub przekąsek rybnych przez młodzież szkolną z Pojezierza Międzychodzko-Sierakowskiego
The consumption of dishes and/or fishy snacks by school youth from Miedzychodzko-Sierakowskie Lakes

Autorzy:

Bortnowska, G.
Grotowska, L.
Goluch-Koniuszy, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873740.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

Pojezierze Miedzychodzko-Sierakowskie
zywienie czlowieka
mlodziez szkolna
spozycie zywnosci
przetwory rybne
potrawy rybne
czestotliwosc spozycia
preferencje zywieniowe

Opis:

Młodzież szkolna mieszkająca na terenie Pojezierza Międzychodzko-Sierakowskiego spożywała potrawy i/lub przekąski z ryb na podobnie niskim poziomie jak ich rówieśnicy w innych regionach kraju i były to głównie ryby smażone panierowane oraz produkty częściowo lub wysoko przetworzone, tj.: śledzie w śmietanie, pasty z ryb wędzonych oraz konserwy rybne. Stosunkowo wysokie rangi w szeregach: preferencyjnym (lubienia) i częstotliwości spożycia uzyskały karp i śledź oraz tania, hodowlana panga, z importu. Czynnikami najbardziej wpływającymi na niski poziom konsumpcji potraw i/lub przekąsek z ryb była obecność w nich ości oraz specyficzny zapach. Wydaje się zatem, że opracowanie atrakcyjnych smakowo potraw i/lub przekąsek z ryb świeżych, mogłoby pomóc w kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych młodzieży oraz zachowaniu tradycji ich spożywania w życiu dorosłym.
The school youth inhabiting Międzychodzko-Sierakowskie lakes consumed dishes and/or fishy snacks on the similar low level as their peers in other regions of country, mainly breaded fried fishes and partly or highly manufactured products i.e., herrings in sour cream as well as pastes from smoked fishes and canned fishes. Relatively high ranks in rows of preference (liking) and frequency intake were found for carp, herring and cheap cultured panga from import. The presence of bones and specific odour were the factors that mostly affected low consumption of dishes and/or snacks from fishes. It seems that preparation of attractive tasty dishes and/or snacks from fresh fishes could help in youth teaching regarding correct nutritional habits as well as retain tradition of their consumption during adult life.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 96.

Tytuł:

Żywienie całodzienne kobiet pracujących fizycznie w dużych zakładach pracy
Daily nutrition of women doing manual workin large industrial plants
Sutochnoe nitanie zhenshhin trudjashhikhsja fizicheski v bolshikh zavedenijakh

Autorzy:

Szponar, L.
Mieleszko, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/874104.pdf

Data publikacji:

1987

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zywienie czlowieka
praca fizyczna
zaklady pracy
ocena
dieta
kobiety
racje pokarmowe
zalecenia
wyniki badan
spozycie
skladniki odzywcze

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1987, 38, 6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 97.

Tytuł:

Okreslenie wartosci wypelnieniowej siana lakowego wedlug systemu INRA

Autorzy:

Pajak, J J
Zebrowska, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/808388.pdf

Data publikacji:

1998

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

pasze
bydlo
sklad chemiczny
zywienie zwierzat
spozycie suchej masy
przezuwacze
normy INRA
wartosc wypelnieniowa
siano lakowe
owce

Opis:

Na jałówkach ncb i skopach polskiej owcy nizinnej określono wartość wypełnieniową (JWB i JWO) I-ego pokosu siana łąkowego zebranego w fazie kłoszenia, suszonego do 10 dni na polu, z deszczem oraz siana koszonego w okresie kwitnienia, suszonego na polu, bez deszczu. Oznaczona wartość JWB siana wcześniej zebranego (JWB=1,32) była o 2% większa niż wg tabel INRA (1,29), siana nieco później zebranego (JWB=1,46), mimo lepszych warunków suszenia, przekraczała tę wartość (1,31) o 11%. Wartość wypełnieniowa (JWO) siana zbieranego w okresie kłoszenia (JWO = 1,94) była o 15% większa niż podana w tabelach INRA (JWO = 1,69). Siano zbierane w okresie kwitnienia (JWO=2,14) miało o 27% większą wartość wypełnieniową niż w tabelach INRA.
Polish Lowland wethers and Lowland Black-and-White heifers were used to determine the fill value (CFU and SFU) of the first cut meadow hay harvested in the head emergence stage, dried 10 days in the field (without rain) and hay harvested in the flowering stage, dried in the field (without rain). The CFU value of hay harvested earlier (CFU=1.32) was by 2% higher than in the INRA tables (1.29), the hay harvested somewhat later (CFU=1.46), despite better drying conditions, exceeded this value (1.31) by 11%. The fill value (SFU) of hay harvested during head emergence (SFU=1.94) was by 15% higher than that given in INRA tables (SFU=1.69). The hay harvested at flowering stage (SFU=2.14) showed 27% higher fill value than given in the INRA tables.

Źródło:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 462; 467-474
0084-5477

Pojawia się w:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 98.

Tytuł:

Popyt na żywność w Polsce w ostatnich latach
Demand for Food in Poland in the Recent Years
Спрос на продукты питания в Польше в последние годы

Autorzy:

Świetlik, Krystyna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/561790.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

PKB
dochody gospodarstw domowych spożycie
konsumpcja żywności
GDP
households’ incomes
consumption
food consumption
ВВП
доходы домохозяйств
потребление
потребление продуктов питания

Opis:

Pogorszenie koniunktury gospodarczej, nasilenie negatywnych tendencji na rynku pracy i kontynuowanie procesu ograniczania nierównowagi fiskalnej skutkowały obniżeniem tempa wzrostu dochodów ludności i konsumpcji indywidualnej w Polsce w ostatnich latach. Zjawiska te nie pozostały bez wpływu na spożycie żywności. Celem rozważań jest zobrazowanie głównych kierunków zmian popytu na żywność w Polsce w latach 2009-2012 w ujęciu makro- i mikroekonomicznym. W pracy wykorzystano dane makroekonomiczne GUS oraz wyniki badań budżetów gospodarstw domowych. Źródłem informacji były także wyniki własnych analiz statystyki rynkowej. W badaniach zastosowano głównie metody analizy statystycznej i ekonomicznej. Przeprowadzone badania pokazały, że w wyniku istotnego osłabienia aktywności gospodarczej doszło w Polsce do załamania konsumpcji, spadku realnych wydatków na żywność, zmniejszenia sprzedaży detalicznej oraz ilościowej konsumpcji artykułów żywnościowych w gospodarstwach domowych.
Worsening of the economic conditions, intensification of negative trends in the labour market, and continuance of the process of reducing the fiscal imbalance have recently resulted in a lower rate of population’s income growth and individual consumption in Poland. These phenomena have not been free of their impact on food consumption. An aim of the author’s deliberations is to provide a picture of the main directions of changes of the demand for food in Poland in 2009-2012 in macro- and microeconomic terms. In her work, the author used the CSO’s macroeconomic data and results of surveys of households’ budgets. A source of information was also results of the author’s own analyses of the market statistics. In the studies, there were used mainly methods of the statistical and economic analysis. The carried out research surveys showed that, in result of a substantial weakening of the economic activity, there took place in Poland breakdown of consumption, decline in real expenses on foods, reduction of retail sale, and volume of consumption of food products in households.
Ухудшение экономической конъюнктуры, усиление отрицательных тенденций на рынке труда и продолжение процесса ограничения фискального дисбаланса привели в последние годы к снижению темпа роста доходов насе- ления и личного потребления в Польше. Эти явления не остались без влияния на потребление продуктов питания. Цель рассуждений – представить основные направления изменений спроса на продукты питания в Польше в период 2009-2012 гг. в макро- и микровыражении. В работе использовали макроэко- номические данные ЦСУ и результаты обследования бюджетов домохозяйств. Источником информации были также результаты собственных анализов рыночной статистики. В исследованиях в основном применили методы стати- стического и экономического анализа. Проведенные исследования показали, что в результате существенного ослабления экономической активности наступили в Польше резкий спад потребления и реальных расходов на продукты питания, снижение розничной продажи и количественного потребления продуктов питания в домохозяйствах.

Źródło:

Handel Wewnętrzny; 2013, 4 (345); 129-140
0438-5403

Pojawia się w:

Handel Wewnętrzny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 99.

Tytuł:

Częstość spożycia napojów energetyzujących, a aktywność fizyczna i występowania nadwagi i otyłości wśród młodzieży licealnej
Frequency of energy drinks intake vs. physical activity and incidence of overweight and obesity among high school students

Autorzy:

Bajerska, J.
Wozniewicz, M.
Jeszka, J.
Wierzejska, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827880.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

licea
mlodziez
napoje energetyczne
napoje slodzone
spozycie zywnosci
uczniowie
zywienie czlowieka
czestotliwosc spozycia
choroby czlowieka
nadwaga
otylosc
wystepowanie
aktywnosc fizyczna

Opis:

Celem pracy była ocena różnic w częstości spożywania wybranych asortymentów napojów, w tym tzw. napojów energetyzujących, wśród młodzieży licealnej w zależności od jej aktywności fizycznej oraz wielkości wskaźnika BMI. Badaną grupę stanowiło 620 uczniów (307 dziewcząt i 313 chłopców) w wieku od 16 do 20 lat z wybranych losowo 8 liceów ogólnokształcących miasta Poznania. Stwierdzono, że uczniowie przejawiający większą aktywność fizyczną w porównaniu z mniej aktywnymi dwukrotnie częściej spożywali napoje energetyzujące (p<0,001), przy czym istotnie wyższa częstość spożycia dotyczyła też innych asortymentów napojów, z wyjątkiem wody mineralnej. Uczniowie ze stwierdzoną nadwagą lub otyłością (BMI>25 kg/m²) znamiennie rzadziej spożywali wodę mineralną (p<0,05), a trzykrotnie częściej pili napoje słodzone - bez dodatków stymulujących (p<0,001) niż badani z prawidłową masą ciała (BMI 18,5-24,9 kg/m²). Najbardziej widoczna różnica dotyczyła konsumpcji napojów energetyzujących, które były spożywane przez młodzież z nadmierną masą ciała ok. 8,5-krotnie częściej w porównaniu z pozostałymi rówieśnikami (p<0,001). Uzyskane wyniki sugerują, że napoje energetyzujące są popularnym produktem spożywczym wśród młodzieży aktywnej ruchowo, lecz znacznie bardziej istotną pozycję zajmują one w diecie młodzieży z nadwagą i otyłością.
The aim of study was to evaluate the differences in frequency of consuming of several assortments of beverages, in this so-called energy drinks, among high-school's youth depending on their physical activities and body weight status. The investigated population included 620 students (307 girls and 313 boys) in age from 16 to 20 years from randomly selected 5 high schools of Poznan city. It was found out that young subjects performing higher physical activity consumed energy drinks twice often (p<0,001), in comparison to less active ones. They also manifested significantly higher frequency of consumption of other beverages assortments, with except of mineral water. Overweight and obese students (BMI>25 kg/m²) consumed mineral water considerably less rarely (p<0,05) than students with proper body mass (BMI 18,5-24,9 kg/m²), but drunk threefold more frequently sweetened beverages - without stimulant additives (p<0,001). The most distinct difference concerned energy drinks, which were consumed 8,5-fold more frequently by youth with excessive body mass in comparison to the other peers (p<0,001). The results suggest that energy drinks are popular beverages among physically active students, but have the most important contribution in the diet of overweight and obese youth.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 100.

Tytuł:

Spożycie publiczne w Polsce. Ochrona zdrowia
Public Consumption in Poland. Health Protection

Autorzy:

Kuzińska, Hanna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/445391.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

popyt krajowy
spożycie
spożycie ogólnospołeczne
ochrona zdrowia
finansowanie ochrony zdrowia
przejrzystość finansów publicznych
statystyka publiczna
Narodowy Fundusz Zdrowia
składka zdrowotna
dostępność usług zdrowotnych
domestic demand
consumption
collective consumption
health care
healthcare financing
public finance transparency
public statistics
National Health Fund
healthcare contribution
healthcare services accessibility

Opis:

W Polsce ok. 10% łącznego popytu stanowi indywidualne spożycie publiczne. Najważniejszym segmentem tego spożycia jest opieka zdrowotna. Znaczenie sektora zdrowotnego będzie coraz większe, na co wskazują tendencje światowe. Reforma ochrony zdrowia w 1999 r. niezbyt trafnie skupiła się na utworzeniu wyodrębnionego publicznego płatnika - NFZ, a później na przekształceniach własnościowych. Mają one ustrzec władzę publiczną przed finansową odpowiedzialnością za długi powstające w tym sektorze. Po latach można już zauważyć, że sposób finansowania NFZ jest nieprzejrzysty, co wyraża się w pomijaniu w Rocznikach Statystycznych GUS danych finansowych dotyczących NFZ i nakierowaniu czytelników do statystyk odrębnych - Narodowych Rachunków Zdrowia. Finanse ochrony zdrowia można uczynić bardziej przejrzyste, zlikwidować składkę zdrowotną i zadania finansować wprost z budżetu państwa i budżetów samorządowych. Prywatne podmioty lecznicze finansowane również ze środków publicznych powinny mieć status instytucji non-profit, po to, by przekształcenia własnościowe w ochronie zdrowia nie spychały na margines pacjentów opłacanych z tego źródła.
In Poland, approximately 10% of the aggregate demand is constituted by public individual consumption. The most important segment of this consumption is healthcare. The financial importance of the healthcare sector will be growing what is indicated by the global trends. The 1999 healthcare reform not accurately focused on establishing a separate public payer, the National Health Fund (NFZ), and later on ownership transformations. They are to safeguard the public authority against financial responsibility for debts occurring in this sector. After years, one can already notice that the way of financing NFZ is not transparent what is expressed in omitting in the CSO's Statistical Yearbooks of the financial data concerning NFZ and directing the reader to separate statistics - National Health Accounts. Health care finance can be made more transparent, there can be liquidated the health care contribution and the tasks may be financed directly from the state budget and self-governmental budgets. Private medical entities also financed by public funds should have the status of non-profit institution in order to prevent the situation where ownership transformations in health care marginalise the patients paid from this source.

Źródło:

Konsumpcja i Rozwój; 2013, 1(4); 35-46
2083-6929

Pojawia się w:

Konsumpcja i Rozwój

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce