Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Nutritional value of raw legumes

Autorzy:

Miedzianka, J.
Styczyńska, M.
Łoźna, K.
Aniołowska, M.
Biernat, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/961439.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

Legumes should be considered as an important part of a healthy diet, because of both their nutritional value (high protein and low fat content) and functional properties (Trichopoulou et al. 2014). The functional components include carbohydrates, soluble fiber, vitamins and polyphenols. Epidemiological studies have shown a positive correlation between the consumption of legumes and a reduced risk of cardiovascular diseases, diabetes and certain types of cancer. In the past few years, phenolic compounds have attracted much attention owing to a large variety of biological actions, including anti-inflammatory effects, which they can produce (García-Lafuente et al. 2014). Chronic inflammation is a cause of many serious diseases, including cardiac disorders, allergy, DM 1, Alzheimer’s disease. In the anti-inflammatory food pyramid, pulses were placed at the base (Viveky et al. 2013). The aim of this study was to determine the content of amino acids, fatty acids, carbohydrates, macro- and micro-elements in the common legumes. The total protein content varied from 17.9 to 22.5 g 100 g-1. The mean content of fat varied from 1.1 to 2.0 g 100 g-1 and the soluble sugar content ranged from 4.3 to 7.9 g 100 g-1. The dominant amino acids were glutamic and aspartic acids. Methionine and cysteine composed the lowest percentage of all amino acids. Pulses were characterized by the presence of such fatty acids as a-linoleic, linoleic, oleic and palmitic acid. The mean content of iron varied from 3.3 to 5.3 g 100 g-1. The highest amount of this element was found in small bean, which was also characterized by the highest copper content. The highest amounts of zinc, calcium and magnesium were contained in dark red kidney bean. The analyzed pulses were distinguishd by high nutritive value. The identifed amino acids profile indicates sufficient quantity of lysine and shortage of sulphuric acids. The pulses also had a beneficial composition of fatty acids. The omega-6 to omega-3 ratio was between 1:2 and 4:1.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 2
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

Nutritional value of raw legumes

Autorzy:

Miedzianka, J.
Styczyńska, M.
Łoźna, K.
Aniołowska, M.
Biernat, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1190215.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

legumes
amino acids
fatty acids
sugars
macro- and micro-elements

Opis:

Legumes should be considered as an important part of a healthy diet, because of both their nutritional value (high protein and low fat content) and functional properties (Trichopoulou et al. 2014). The functional components include carbohydrates, soluble fiber, vitamins and polyphenols. Epidemiological studies have shown a positive correlation between the consumption of legumes and a reduced risk of cardiovascular diseases, diabetes and certain types of cancer. In the past few years, phenolic compounds have attracted much attention owing to a large variety of biological actions, including anti-inflammatory effects, which they can produce (García-Lafuente et al. 2014). Chronic inflammation is a cause of many serious diseases, including cardiac disorders, allergy, DM 1, Alzheimer’s disease. In the anti-inflammatory food pyramid, pulses were placed at the base (Viveky et al. 2013). The aim of this study was to determine the content of amino acids, fatty acids, carbohydrates, macro- and micro-elements in the common legumes. The total protein content varied from 17.9 to 22.5 g 100 g-1. The mean content of fat varied from 1.1 to 2.0 g 100 g-1 and the soluble sugar content ranged from 4.3 to 7.9 g 100 g-1. The dominant amino acids were glutamic and aspartic acids. Methionine and cysteine composed the lowest percentage of all amino acids. Pulses were characterized by the presence of such fatty acids as a-linoleic, linoleic, oleic and palmitic acid. The mean content of iron varied from 3.3 to 5.3 g 100 g-1. The highest amount of this element was found in small bean, which was also characterized by the highest copper content. The highest amounts of zinc, calcium and magnesium were contained in dark red kidney bean. The analyzed pulses were distinguishd by high nutritive value. The identifed amino acids profile indicates sufficient quantity of lysine and shortage of sulphuric acids. The pulses also had a beneficial composition of fatty acids. The omega-6 to omega-3 ratio was between 1:2 and 4:1.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 2; 643-652
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Fenugreek: productivity, nutritional value and uses

Autorzy:

Żuk-Gołaszewska, K.
Wierzbowska, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/963979.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

This paper reviews the available literature about the botanical aspects and productivity, properties and applications of fenugreek. The source of this species are seeds and leaves. The high yield of fenugreek is influenced on the environmental and agricultural factors. The unique properties of this species are determined by variety, agricultural technology and habitat conditions, too. One of this species is a crop fenugreek (Trigonella foenum – graecum L.). Fenugreek belongs to the legume plants and is an environmentally friendly plant. The yields of plants depend on the genotype, climate, environmental conditions, cultivation practices, use of fertilizers, irrigation. The seeds are rich in biogenic element such as phosphorus, sulfur, magnesium, calcium but were less abundant in zinc, manganese and copper. Fenugreek seeds and leaves contain biologically active substances (protein, amino acids, biogenic elements, lipids and fatty acids), and they are used in traditional medicine, as functional food and in the cosmetics industry. In traditional medicine, fenugreek is used to prepare infusions, water and alcohol extracts, tinctures, meads, tonics with antidepressant and psychotonic properties, and muscle growth supplements. Fenugreek constitutes high-quality feed for dairy cattle which improves the health status of livestock. The findings presented in this review paper will be useful for consumers hoping to improve their health by incorporating healthy biogenic elements and fatty acids into their diets.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Nutritional value and foliar fertilization in soybean

Autorzy:

Kahraman, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/960233.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

Soybean is a member of pulses and probably the most valuable crop in world. Fertilization is one of the main economic and health-promoting factors in crop cultivation. Foliar application during the flowering stage using 4 phosphorus (P) doses (4, 6, 8 and 10 kg ha-1) as experiment-1 and 4 sulphur (S) doses (5, 10, 15 and 20 kg ha-1) as experiment-2 except control in the soybean variety Nova was performed in Konya, Turkey, in two years (2013 and 2014), in a randomized block design with 3 replications. The investigated nutrition parameters were protein (316.5-368.3 g kg-1), mineral components (in mg kg-1): P (6200-7350), K (8141-8302), Mg (951-1267), Ca (1083-1419), Fe (61.20-97.90), Cu (22.10-35.60), Zn (62.30-85.30), Mn (3.600-18.90) and fatty acids (in g kg-1): myristic (0.76-0.81), palmitic (109.3-115.1), stearic (41.32-50.12), oleic (229.4-266.7), linoleic (487.4-520.3), linolenic (70.58-85.32), arachidic (3.77-4.32), gadoleic (2.49-4.05), eicosadienoic (0.43-0.63), eicosatrienoic (3.76-4.11), lignoceric (1.33-1.46), nervonic (0.13-0.58) and docohexaenoic (0.24-0.68) acid. Statistical analysis showed significant levels for Mn (P applied at 5% level), myristic acid (S at 1% level), palmitic (P at 1% level), stearic (P at 1% level), linolenic (P at 1% level), nervonic (P at 5% level) and for docohexaenoic acid (P and S at 5% level). In general, the content of protein, Mg, Mn, palmitic, linoleic and linolenic acids showed an increasing tendency with the increased doses of phosphorus. Additionally, protein, Cu, Zn, palmitic, linolenic, gadoleic, eicosadienoic and docohexaenoic acids showed an increasing tendency with the increased doses of sulphur. Consequently, the response of soybean plants to foliar application of S and especially P during the flowering period entailed significant changes, especially in protein and essential fatty acids. The results can be used in nutritional medicine and by farmers, food companies, breeders, etc.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 1
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Wartość odżywcza żywności tradycyjnej
The nutritional value of traditional food

Autorzy:

Antosik, Katarzyna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/509326.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Akademia Finansów i Biznesu Vistula

Tematy:

żywność tradycyjna
składniki odżywcze
zdrowie
konsument
traditional food
nutritives
health
consumer.

Opis:

Celem pracy jest omówienie wartości odżywczej żywności tradycyjnej, na podstawie dostępnej literatury krajowej i zagranicznej. Żywność ma tradycyjny charakter, jeśli jest wyprodukowana z użyciem tradycyjnych surowców lub charakteryzuje się tradycyjnym składem, albo charakteryzuje się sposobem produkcji lub przetwórstwa, odzwierciedlającym tradycyjną metodę. Wiele naturalnych produktów żywnościowych charakteryzuje się korzystnymi żywieniowo właściwościami, aczkolwiek pełne określenie wartości odżywczej żywności tradycyjnej jest bardzo trudne. Produkty tradycyjne, pochodzące z gospodarstw rolnych, słusznie są postrzegane przez konsumentów jako wyższej jakości, bowiem wytwarzane są najczęściej metodami pracochłonnymi, z naturalnych surowców bez dodatku konserwantów i ulepszaczy, mające niepowtarzalne cechy sensoryczne. Dla przykładu, produkty pochodzące od owiec i kóz takie jak mleko, mięso oraz ich przetwory mają wysoką wartość odżywczą i dietetyczną i spełniają kryteria stawiane żywności funkcjonalnej. Produkowane w sposób tradycyjny zdrowe pieczywo w diecie człowieka jest przede wszystkim produkowane z ciasta na zakwasie, pozbawione rożnych dodatków chemicznych, polepszaczy czy spulchniaczy. Tradycyjne zsiadłe mleko również posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Zwiększenie spożycia żywności naturalnej, nisko przetworzonej i o wysokiej wartości żywieniowej, niewątpliwie zmniejszy ryzyko powstawania wielu chorób, między innymi układu krążenia czy nowotworów. Należy zatem prowadzić badania w celu określenia wartości odżywczej produktów tradycyjnych z różnych grup żywności oraz wyjaśnienia wpływu tych produktów na zdrowie człowieka.
The aim of this work was to discuss the nutritional value of traditional food, based on the available domestic and foreign literature. Food is traditional if it is produced using traditional raw materials or has a traditional composition or has a mode of production or processing with the traditional method. Many natural foods have a beneficial nutritional properties, although fully determine the nutritional value of the traditional food is very difficult. Traditional products coming from farms, are rightly perceived by consumers as higher quality, because the products are the most labor-intensive methods, from natural materials without the addition of enhancers having unique sensory properties. For example, products from sheep and goats, such as milk, meat and their products have a high nutritional value and diet and meet the criteria set of functional foods. Traditionally made bread in a healthy human diet is primarily made of a dough leavened, deprived of various chemical additives, enhancers or fillers. Increasing the consumption of natural foods, low-processed and high-value nutritional undoubtedly reduce the risk of many diseases, including cardiovascular and cancer. It is necessary to conduct research to determine the nutritional value of traditional products from different food groups and explain the influence of these products on human health.

Źródło:

Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula; 2017, 54(3) Turystyka III; 214-222
2353-2688

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Nutritional value of chive edible flowers
Wartość odżywcza jadalnych kwiatów szczypiorku

Autorzy:

Grzeszczuk, M.
Wesołowska, A.
Jadczak, D.
Jakubowska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11542078.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Opis:

Edible flowers have been used in traditional and herbal medicine since ancient times, but its nutritional value have not been studied in depth. The lavender-pink globular flower heads of chive not only beautify the garden or dried bouquets, but they can also be used to prepare chive vinegar, salads or soups. The aim of this work was to determine the nutritional value of flowers of the chive cultivated at the Horticultural Experiment Station in Dołuje (north-western Poland) in the years 2009 and 2010. In the raw plant material, the content of dry matter, total ash, total protein, titratable acidity, vitamin C as L-ascorbic acid, total and reducing sugars, fat, crude fibre, polyphenols, total carotenoids, chlorophylls, pungency, free radical scavenging activity and energy value were measured. The Allium schoenoprasum L. dried flowers were extracted by ethanol at 50°C and at room temperature (maceration). The obtained extracts were analyzed by GC-MS method. The analysis revealed that the flowers contained much important fatty acids with palmitic acid (7.94–16.94%), linoleic acid (7.63–13.45%) and stearic acid (3.13–31.16%), the most abundant saturated and unsaturated fatty acids, as well as γ-sitosterol (3.41–6.42%), campesterol (0.34–0.66%), fucosterol (0.29–0.51%) and vitamin E (0.16–0.49%). Moreover, in the dry plant material content of total flavonoids was assessed.
Kwiaty jadalne stosowano w medycynie tradycyjnej i ziołolecznictwie już w czasach starożytnych, wciąż jednak brak jest dokładnych danych dotyczących ich wartości odżywczej. Lawendowo-różowe, kuliste kwiaty szczypiorku nie tylko upiększają ogrody czy suche bukiety, mogą być również używane do przyrządzenia aromatycznego octu, sałatek czy zup. Celem niniejszej pracy było określenie wartości odżywczej kwiatów szczypiorku uprawianego w latach 2009 i 2010 w Ogrodniczej Stacji Doświadczalnej w Dołujach (północno-zachodnia Polska). W świeżym materiale roślinnym oznaczono zawartość suchej masy, popiołu ogólnego, białka ogółem, kwasowość ogólną, zawartość kwasu L-askorbinowego, cukrów ogółem i redukujących, tłuszczu, błonnika surowego, polifenoli ogółem, karotenoidów ogółem, chlorofili, ostrość, aktywność antyoksydacyjną i wartość energetyczną. Kwiaty Allium schoenoprasum L. (wysuszony materiał roślinny) ekstrahowano etanolem w temperaturze 50°C i w temperaturze otoczenia (maceracja). Otrzymane ekstrakty analizowano metodą GC-MS. Analiza wykazała, że kwiaty szczypiorku zawierają ważne kwasy tłuszczowe, nasycone i nienasycone, w tym kwas palmitynowy (7.94–16.94%), kwas linolowy (7.63–13.45%) i stearynowy (3.13–31.16%), jak również γ-sitosterol (3.41–6.42%), kampesterol (0.34–0.66%), fukosterol (0.29–0.51%) i witaminę E (0.16–0.49%). W suchym materiale roślinnym określono również zawartość flawonoidów ogółem.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2011, 10, 2; 85-94
1644-0692

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

Nutritional value and health-promoting properties of Agaricus bisporus (Lange) Imbach

Autorzy:

Golak-Siwulska, I.
Kaluzewicz, A.
Wdowienko, S.
Dawidowicz, L.
Sobieralski, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/71649.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich

Opis:

The white button mushroom Agaricus bisporus (Lange) Imbach is an edible mushroom of top economic significance. In recent years the consumption of fruiting bodies of this species has been increasing in Poland. The article characterises the chemical composition and health-promoting properties of white button mushrooms. The latest scientific research confirms that the fruiting bodies of white button mushroom have high nutritional value. They contain good quality proteins, necessary unsaturated fatty acids, fibre, some vitamins and numerous minerals. Apart from that, white button mushroom fruiting bodies contain a wide range of bioactive substances, which have a positive influence on health, such as polysaccharides, glycoproteins, tocopherols, polyphenols and other antioxidants, e.g. ergothioneine. Apart from the antioxidant properties, the white button mushroom also has anti-inflammatory, antimicrobial, antifungal, anticancer, immunomodulatory, hepatoprotective and anti-atherosclerotic activities.

Źródło:

Herba Polonica; 2018, 64, 4
0018-0599

Pojawia się w:

Herba Polonica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Nutritional value of żentyca, a traditional Polish sheep whey product - preliminary results

Autorzy:

Kawecka, A.
Pasternak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1192485.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

sheep
traditional product
whey
żentyca
nutritional value

Opis:

In Poland, whey from the production of traditional mountain cheeses is used to make żentyca, one of several traditional products made from milk from Polish mountain sheep raised in the Polish Carpathian Mountains. Żentyca is produced by heating whey to 90°C, that is the temperature at which the whey proteins coagulate and, by being lighter, they form a tender skin on the surface of liquid heated in the cheese vat. This skin is removed from the surface and with a little of remaining whey it is poured as żentyca into a wooden barrel, where it undergoes fermentation by own natural microflora. Research on this unique product is very rare, so the purpose of our study was to evaluate the nutritional and dietary value of żentyca depending on the production date. The samples were taken in shepherd’s huts located along the “Oscypek Trail”, during the sheep grazing period in the Carpathian Mountains, at the beginning (May) and the end (September) of the period. The tested traditional product was characterized by high mean dry matter content and low pH. The study proved that the month in which żentyca was made had an impact on the product quality. Żentyca made from milk produced at the onset of the grazing period contained more protein, lactose and phosphorus but less fat than the product made in the late grazing period. The production month also had influence on percentages of individual protein fractions, and over 60% of the analysed amino acids had varied shares in the protein depending on the żentyca production date. It was found that żentyca is a product of high nutritional and dietary value which depends on the period of production.

Źródło:

Journal of Elementology; 2020, 25, 4; 1509-1516
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Pre- and postharvest nutritional value and storage ability of scallop squash cultivars

Autorzy:

Balbierz, A.
Kolota, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2157.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Instytut Ogrodnictwa

Tematy:

Cucurbita pepo var.patissonina
scallop squash
storage period
weight loss
sugar
antioxidant
nitrate
nutritional value

Źródło:

Journal of Horticultural Research; 2015, 23, 2
2300-5009

Pojawia się w:

Journal of Horticultural Research

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Energy and nutritional value of the meals in kindergartens in Nis (Serbia)

Autorzy:

Lazarevic, K.
Stojanovic, D.
Bogdanovic, D.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873048.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

energy intake
diet
nutritional value
child
kindergarten
human nutrition
obesity
disease risk
Nis town
Serbia

Opis:

Background. It is well known that high-energy diet, rich in fat and carbohydrates, increases the risk of obesity. Preschool age is an important period to acquire the eating habits continued later in adulthood. Therefore, evaluation of child nutrition in kindergartens is especially important in the prevention of future obesity. Objectives. To determine the energy value and energy density of meals consumed by children in kindergartens in Niš (Serbia), including the different types of food, in respect to a probable risk of obesity. Material and methods. The study had been conducted in the years 1998-2012. Three-hundred samples of the meals were gathered and analysed, and the amount of selected food groups used to prepare the meals in kindergartens was calculated (weight, protein, fat and carbohydrate content) in the accredited laboratory of the Public Health Institute in Niš according to the ISO 17025 recommendation. Results. The mean energy value of meals was 978.9 kcal (range: 810 – 1144 kcal). The energy density was low (mean: 1.02 kcal/g, range: 0.92 – 1.42 kcal/g) and decreased over the years, what would imply a reduction in the risk of obesity. The intake of same high-energy food products, such as fats and oils as well as sweets (13,9% and 7,3%, respectively) was higher compared to low-energy foods (fruits – 5.2% and vegetables – 10.8%). Conclusions. The results of our study indicate that children in kindergarten in Niš, in general, were properly nourished in total energy content. The energy value and energy density of the meals consumed did not pose a risk of developing obesity. However, the distribution of food groups differentiated by the energy density level was unfavourable; the deficit of low-energy foods was observed. Planning the child nutrition in kindergartens, with laboratory control of meals, may be an effective strategy in adequate energy intake and prevention of obesity. Providing the higher amount of low-energy foods (fruits and vegetables) in meals in kindergartens is recommended.
Wprowadzenie. Wiadomo, że wysokoenergetyczna dieta, bogata w tłuszcz i węglowodany, zwiększa ryzyko otyłości. Wiek przedszkolny jest ważnym okresem nabywania nawyków odżywiania się kontynuowanych później w wieku dorosłym. Dlatego też ocena żywienia dzieci w przedszkolu jest szczególnie ważna w zapobieganiu przyszłej otyłości. Cel badań. Określenie wartości energetycznej i gęstości energii posiłków spożywanych przez dzieci w przedszkolach w Niš (Serbia), z uwzględnieniem różnych typów żywności, w odniesieniu do potencjalnego ryzyka otyłości. Materiał i metody. Badania prowadzono w latach 1998-2012. Zgromadzono i przeanalizowano 300 próbek posiłków. Obliczono ilość wybranych grup żywności użytej do przygotowania posiłków w przedszkolach (zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów). Analizę wykonano w laboratorium Instytutu Zdrowia Publicznego w Niš, akredytowanym zgodnie z normą ISO 17025. Wyniki. Średnia wartość posiłków wynosiła 978,9 kcal (zakres: 810 – 1144 kcal). Gęstość energii była niska (średnia: 1.02 kcal/g, zakres: 0.92 – 1.42 kcal/g) i obniżała się w miarę upływu lat, co mogłoby pociągać za sobą zmniejszenie ryzyka otyłości. Spożycie niektórych produktów żywności takich, jak tłuszcze i oleje, jak również słodycze (odpowiednio: 13,9% i 7,3%) było wyższe w porównaniu z żywnością niskoenergetyczną (owoce – 5,2% i warzywa – 10,8%). Wnioski. Wyniki naszych badań wskazują, że dzieci w przedszkolach w Niš, ogólnie rzecz biorąc, żywione były prawidłowo w zakresie całkowitej zawartości energii. Wartość energetyczna i gęstość energii spożywanych posiłków nie stwarzała ryzyka rozwinięcia się otyłości, Jednakże, rozkład grup żywności różniących się poziomem gęstości energii był niekorzystny; zaobserwowano niedobór żywności niskoenergetycznej. Planowanie żywienia dzieci, z laboratoryjną kontrolą posiłków, może być efektywną strategią odpowiedniego spożycia energii i zapobiegania otyłości. Zalecono dostarczanie większej ilości żywności niskoenergetycznej (owoce i warzywa).

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014, 65, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Badania nad wartością odżywczą produktów spożywczych Cz. III. Ocena wartości odżywczej produktów mlecznych
Studies on nutritional value of food products. III. Assessment of nutritional value of milk products

Autorzy:

Wartanowicz, M.
Rutkowska, U.
Dietl, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873917.pdf

Data publikacji:

1976

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

przetwory mleczne
wartosc odzywcza
skladniki odzywcze
zawartosc skladnikow odzywczych
ocena wartosci
oznaczanie zawartosci
wyniki badan

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 5
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

Wartość odżywcza konserw z mięsa końskiego
Nutritional value of canned horse meat

Autorzy:

Witkowski, H.
Fuks, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871413.pdf

Data publikacji:

1961

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1961, 12, 6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

Nutritional value of lentil seeds [Lens culinaris] as compared with beans and peas

Autorzy:

Zdunczyk, Z.
Godycka, I.
Frejnagel, S.
Krefft, B.
Juskiewicz, J.
Milczak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371547.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

diet
lentil
bean
plant protein
Lens culinaris
human nutrition
legume seed
pea
nutritional model
rat
seed
nutritional value

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 73-81
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Nutritional value of daily food rations of overweight and normal weight pregnant women

Autorzy:

Bzikowska, A.
Czerwonogrodzka-Senczyna, A.
Riahi, A.
Weker, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873615.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

pregnancy
human nutrition
daily food ration
body mass index
nutritional value
overweight
normal weight
pregnant woman

Opis:

Background. Adequate nutrition and nutritional status during pregnancy are essential for mother’s health and foetus development. Due to increased demands, pregnant women are vulnerable to inadequate nutritional status and paradoxically it may also affect overweight women. Objective. The aim of the study was to evaluate energy and nutrients intake in the group of pregnant women in relation to nutritional standards and pre-pregnancy BMI. Material and methods. The study included 90 women, during the third trimester of pregnancy, recruited from Warsaw antenatal classes. The anthropometric data gathered in the research were used to calculate BMI value before pregnancy. Pre-pregnancy BMI was categorised as: normal weight (BMI=18.5-24.9 kg/m2, n=47) and overweight (BMI ≥25.0 kg/m2, n=43). The assessment of women’s nutrition was based on 3-days dietary record. Due to heterogeneous variances, differences between groups were assessed using Mann Whitney U test, p<0.05 was considered as significant. Results. The mean intake of energy, protein, fat and carbohydrates in the overweight women were significantly higher than in healthy weight women (p<0.05). Most of the healthy weight women did not reach EAR standard for vitamin D (79.5%), whereas in overweight group it was 41.3%. Conclusions. Despite the fact that intakes of energy and all nutrients were higher in overweight women than in normal weight ones, we observed that women in both groups had risk of insufficient supply of energy, iodine, potassium and vitamin D. For this reason, accurate nutritional assessment should be an integral part of obstetric care.
Wprowadzenie. Odpowiedni sposób żywienia i stan odżywienia kobiet w okresie ciąży ma kluczowe znaczenie dla zdrowia matki i prawidłowego rozwoju płodu. Ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na określone składniki odżywcze, u kobiet ciężarnych istnieje większe ryzyko niedoborów pokarmowych. Paradoksalnie problem ten może dotyczyć również kobiet z nadmiarem masy ciała. Cel. Celem badania była ocena spożycia energii i składników odżywczych w grupie kobiet ciężarnych z prawidłową i nadmierną masa ciała, w odniesieniu do norm żywienia. Materiał i metody. Do badania włączono 90 kobiet w 3 trymestrze ciąży. Uzyskane dane antropometryczne wykorzystano do wyliczenia przed ciążowego wskaźnika masy ciała (BMI). Wartości wskaźnika BMI w przedziale 18.5-24.9 kg/m2 zaklasyfikowano jako prawidłowe (n=47), a BMI ≥25,0 kg/m2 jako zwiększone – kobiety z nadmiarem masy ciała (n=43). Oceny sposobu żywienia dokonano na podstawie 3-dniowego bieżącego notowania spożywanych posiłków i potraw. Ze względu na niejednorodność wariancji, do porównania grup wykorzystano nieparametryczny test U-Manna Whitneya, za poziom istotności statystycznej przyjęto p<0.05. Wyniki. Wartość energetyczna oraz zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów była znacząco wyższa w grupie kobiet z nadmiarem masy ciała (p<0.05). Ryzyko niewystarczającego spożycia witaminy D zaobserwowano u 79.5% kobiet z prawidłową masą ciała i 41.3% kobiet z nadmiarem masy ciała. Wnioski. Pomimo tego, że w całodziennych racjach pokarmowych w grupie kobiet z nadmiarem masy ciała spożycie energii i składników odżywczych było wyższe w porównaniu z kobietami o prawidłowym stanie odżywienia, u kobiet z obu grup występowało ryzyko niedoboru energii, jodu, potasu i witaminy D. Z tego powodu ocena sposobu żywienia kobiet ciężarnych powinna być integralnym elementem opieki położniczej.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Jamun Seed: A Review on Bioactive Constituents, Nutritional Value and Health Benefits

Autorzy:

Tak, Yamini
Kaur, Manpreet
Jain, Mool C.
Samota, Mahesh Kumar
Meena, Nirmal Kumar
Kaur, Gurpreet
Kumar, Rajendra
Sharma, Daisy
Lorenzo, José M.
Amarowicz, Ryszard

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2159284.pdf

Data publikacji:

2022-09-05

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

jamun seeds
nutrients
bioactives
extraction and purification
nutraceuticals

Opis:

Jamun fruit, a member of the Myrtaceae family, is commercially grown in tropical and subtropical areas of the world for its fruits with sweet, sour, and astringent luscious flesh. Seeds of jamun fruits are discarded as trash during the industrial processing of fruit pulp into beverages, jellies, jam, vinegar, wine, and squash. These seeds are a potential source of bioactive compounds including hydrolysable tannins, phenolic acids, flavonoids, other phenolics, terpenoids, phloroglucinol derivatives and saponins, which have been endorsed several biological activities, such as antidiabetic, anticancer, anti-inflammatory, antioxidant, antimicrobial, antihyperlipidemic and antihypercholesterolemic, as well as cardioprotective, hepatoprotective and neuroprotective properties. High contents of carbohydrates, dietary fiber, minerals, and ascorbic acid have also been found in jamun seeds. However, potential utilization of these seeds as innovative implements for health benefits has not yet been fully understood. We aim to compile scientific research and recent advances on jamun seed nutritional profile, bioactive compounds composition, bioactive properties, and their potential as an ingredient in functional food formulation.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 3; 211-228
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

Wartość żywieniowa olejów rzepakowych tłoczonych na zimno
Nutritional value of cold-pressed rapeseed oils

Autorzy:

Wroniak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/825832.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Celem pracy była ocena jakości oraz wartości żywieniowej olejów rzepakowych tłoczonych na zimno, na podstawie składu kwasów tłuszczowych, zawartości tokoferoli i steroli. Zakres pracy obejmował tłoczenie olejów z nasion rzepaku w warunkach laboratoryjnych w prasie ślimakowej, analizę jakości i składu chemicznego wytłoczonych olejów oraz porównanie ich z olejami handlowymi tłoczonymi na zimno i olejami rafinowanymi. W próbkach olejów oznaczono podstawowe parametry jakości: liczbę kwasową, nadtlenkową, anizydynową, wskaźnik Totox i stabilność oksydatywną w teście Rancimat w temp. 120 °C. Dokonano analizy składu kwasów tłuszczowych, składu i zawartości tokoferoli oraz steroli. Oleje rzepakowe tłoczone na zimno w warunkach laboratoryjnych, jak i handlowe, charakteryzowały się wysoką jakością i zróżnicowaną stabilnością oksydatywną (czas indukcji od 3,82 do 7,32 h). Stwierdzono wysoką wartość żywieniową z racji optymalnego składu kwasów tłuszczowych, tj. dużej zawartości kwasów nienasyconych od 92,6 do 93,1 %, a małej zawartości kwasów nasyconych od 6,7 do 7,3 %, optymalnym stosunkiem kwasów z rodziny n-6 do n-3, tj. średnio 2,1 : 1. Oleje nie zawierały izomerów trans kwasów tłuszczowych z wyjątkiem oleju rafinowanego (0,8 %). Wszystkie badane oleje były także cennym źródłem zarówno tokoferoli od 44,82 do 57,60 mg/100 g, jak i steroli od 547,06 do 676,25 mg/100 g.
The objective of the study was to assess the quality and nutritional value of cold-pressed rapeseed oils on the basis of fatty acid composition and content of tocopherols and sterols. The scope of the study comprised the pressing of oil from rapeseed in an expeller under laboratory conditions, the analysis of quality and chemical composition of pressed oils, and comparing them with other commercial cold pressed and refined oilss. The following basic quality parameters of the oil samples were determined: acid value, peroxide value, anisidine value, Totox index, and oxidative stability in the Rancimat test at a temperature of 120 °C. The composition of fatty acids was analyzed, as were the composition and contents of tocopherols and sterols The cold-pressed rapeseed oils produced under laboratory conditions as well as other commercial oils were characterized by a high quality and a diverse oxidative stability (induction time from 3.82 to 7.32 h). The high nutritional value of rapeseed oils was confirmed owing to the optimal composition of fatty acids, i.e.: the high content of unsaturated fatty acids from 92.6 % to 93.1 %, the low content of saturated fatty acid from 6.7 to 7.3 %, and the optimal ratio of n-6 to n-3 acids, 2.1:1 on average. The oils did not contain trans-fatty acids except for the refined oil (0.8 %). Moreover, all the oils tested proved to be a valuable source of both the tocopherols from 44.82 to 57.60 mg/100 g and the sterols from 547.06 to 676.25 mg/100 g.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 6
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Wartość pokarmowa krótkotrwałych mieszanek motylkowo-trawiastych
Nutritional value of one-year Legume-Grass mixtures

Autorzy:

Nowak, W.
Sowinski, J.
Liszka-Podkowa, A.
Jama, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/75991.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Łąkarskie

Źródło:

Łąkarstwo w Polsce; 2008, 11
1506-5162

Pojawia się w:

Łąkarstwo w Polsce

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Wartość odżywcza dietetycznych konserw mięsnych z dodatkami
Nutritional value of dietetic tinned meat

Autorzy:

Czarnowska-Misztal, E.
Nadolna, I.
Trzebska-Jeske, I.
Klys, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873691.pdf

Data publikacji:

1977

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

wartosc odzywcza
konserwy
konserwy miesne
mieso
produkty dietetyczne
zawartosc suchej masy
sucha masa
skladniki mineralne
zawartosc skladnikow mineralnych

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1977, 28, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

The assessment of the nutritional value of meals consumed by patients with recognized schizophrenia

Autorzy:

Stefanska, E.
Wendlowicz, A.
Lech, M.
Wilczynska, K.
Konarzewska, B.
Zapolska, J.
Ostrowska, L.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/874971.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Opis:

Background. As studies show, changes in diet - so important in the therapy of psychiatric disorders and related to changes in appetite and nutritional preferences, including avoiding of the consumption of specific groups of products and dishes - are much more frequent among patients affected by schizophrenia. Objective. The aim of the study was to assess the chosen nutritional habits, including the number and type of meals usually consumed during a day, snacking between meals and the energy value and content of the chosen nutrients in the diets of persons with recognized schizophrenia. Material and methods. The study was carried out in a group of 85 patients with recognized schizophrenia, and 70 healthy volunteers ranging in age from 18-65 years without mental or nutritional disorders. For the purpose of the study, we used a questionnaire containing questions on nutritional habits. A 24-hour diet recall was used in the quantitative nutritional assessment with the use of the computer program Dieta 5.0. Results. Female patients with recognized schizophrenia were having 3 meals a day significantly more frequently as compared to healthy women. They were also having an afternoon snack much more frequently as compared to the control group. The food rations of female patients were characterized by a significantly higher energy value and the content of most of the assessed nutrients as compared to the food rations of healthy women. The food rations of men with recognized schizophrenia were characterized by a much lower energy intake and the content of the majority of assessed nutrients as compared to the food rations of healthy men. In all compared groups, we observed an energetic structure of food rations with the breakdown by specific meals that was inconsistent with the applicable recommendations. Conclusions. Despite of differences between the nutritional value of the meals of patients with recognized schizophrenia and those of healthy subjects, it seems advisable to involve patients with recognized schizophrenia in the education of forming appropriate nutritional habits.
Wprowadzenie. Jak wykazały badania u pacjentów chorujących na schizofrenię częściej występują zmiany sposobu żywienia, tak istotnego w terapii zaburzeń psychiatrycznych, związane ze zmianą łaknienia, preferencji żywieniowych, w tym unikanie spożywania określonych grup produktów i potraw. Cel. Celem pracy była ocena wybranych nawyków żywieniowych, w tym liczby i rodzaju zwyczajowo spożywanych posiłków w ciągu dnia, pojadania między nimi oraz wartości energetycznej i zawartości wybranych składników odżywczych w jadłospisach osób z rozpoznaniem schizofrenii. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 85 pacjentów z rozpoznaniem schizofrenii oraz 70 zdrowych ochotników w wieku 18-65 lat bez zaburzeń psychicznych i zaburzeń odżywiania. W badaniach wykorzystano kwestionariusz ankiety zawierający pytania dotyczące nawyków żywieniowych. Ocenę ilościową dziennych racji pokarmowych dokonano przy użyciu 24-godz. wywiadu żywieniowego wykorzystując program komputerowy Dieta 5.0. Wyniki. Pacjentki z rozpoznaniem schizofrenii istotnie częściej spożywały 3 posiłki w ciągu dnia, istotnie częściej też uwzględniały w swoich jadłospisach podwieczorki w porównaniu z kobietami zdrowymi. Racje pokarmowe kobiet chorych charakteryzowały się istotnie wyższą wartością energetyczną oraz zawartością większości ocenianych składników odżywczych w porównaniu z racjami kobiet zdrowych. Racje pokarmowe mężczyzn z rozpoznaniem schizofrenii cechowała istotnie niższa podaż energii oraz zawartość większości ocenianych składników odżywczych w porównaniu z racjami pokarmowymi mężczyzn zdrowych. We wszystkich porównywanych grupach odnotowano niezgodną z zaleceniami strukturę energetyczną racji pokarmowych z uwzględnieniem podziału na posiłki. Wnioski. Pomimo wykazanych różnic w wartości odżywczej posiłków pacjentów z rozpoznaniem schizofrenii jak i zdrowych, zasadnym wydaje się, objęcie pacjentów z rozpoznaniem schizofrenii edukacją kształtującą właściwe nawyki żywieniowe.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2018, 69, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Assessment of the nutritional value daily food rations of children aged 1-4 years

Autorzy:

Marcinek, K.
Wojciak, R.W.
Krejpcio, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875254.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

assessment
nutritional value
daily food ration
child
1-4-year-old child
vitamin
intake

Opis:

Background. An adequately balanced daily food rations (DFR) providing the organism with a sufficient amount of energy and nutrients, including minerals, is particularly important in infanthood and early childhood due to the child’s intensive physical, intellectual and motoric development. Objective. The aim of this study was to evaluation the supply of energy, nutrients and vitamins in daily food rations of children fed at home and in nursery schools. Material and Methods. 75 children aged 1-4 years were the research subjects. They were divided into three age subgroups: 12-24-month-olds, 25-36-month-olds and 37-48-month-olds. The daily consumption of energy and vitamins was assessed by means of a 7-day 24-hour nutritional interview made with current note taking and by means of a computer database (Dietetyk 2). Significant differences in the content of energy, nutrients and vitamins in the DFR were investigated using the two-way analysis of variance (Statistica 10.0) at significance level p≤0.05. Results. Neither the children’s sex nor age had influence on the intake of energy and macronutrients. Apart from the amount of energy (68-101.8% RDA) and proteins (183-288% RDA) these values were generally normal, but they had influence on the content of vitamins in the DFR. The DFR was characterised by generally excessive content of vitamins A, B2, B6 and B12. However, in comparison with the RDA the intake was significantly higher in the DFR of the youngest children (12-24 months old). In the group aged 37-48 months there were significantly higher values in the intake of vitamins B2 (317% vs 137% RDA) and B6 (334% vs 147% RDA). On the other hand, in comparison with the RDA, the DFR provided too small amounts of vitamins D, E, folates and vitamin C. The DFR of the youngest children (12-24 months old) contained significantly greater amounts of vitamins: D (41.3% vs 16.2% RDA), E (83.6% vs 63.5% RDA) and C (102.0% vs 48.6% RDA), as compared with the children aged 37-48 months. Only the content of vitamins B1 and PP in the children’s DFR was similar or slightly greater than the RDA. Conclusions. The intake of energy in the DFR of the children aged 1-4 years was generally comparable, but in the children aged 37-48 months it did not satisfy the daily demand. In all the age groups under study the supply of macronutrients satisfied about 100% of the demand, whereas the supply of protein and sucrose was excessive. The children aged 12-24 months consumed more vitamins D, E, B2, PP, B6, B12, C than the children aged 37-48 months. The supply of vitamins D, E, C and folates was too low, whereas the consumption of vitamins: B2, B6 and B12 exceeded the recommended daily intake.
Wprowadzenie. Odpowiednio zbilansowana całodzienna racja pokarmowa (CRP), dostarczająca organizmowi odpowiedniej ilości energii i składników odżywczych, w tym składników mineralnych jest niezwykle ważna w okresie niemowlęcym i wczesnodziecięcym, ze względu na intensywny rozwój fizyczny, umysłowy i motoryczny dziecka. Cel. Celem niniejszej pracy była ocena podaży energii, składników odżywczych i witamin w całodziennych racjach pokarmowych dzieci żywionych w warunkach domowych i przedszkolnych. Materiał i metody. Badaniem objęto 75 dzieci w wielu 1-4 lata, które podzielono na trzy podgrupy wiekowe: 12-24 m-ce, 25-36 m-cy oraz 37-48 m-cy. Ocenę dziennego spożycia energii i witamin przeprowadzono za pomocą 7-dniowego 24 godzinnego wywiadu żywieniowego sporządzanego metodą bieżącego notowania oraz komputerowej bazy danych (Dietetyk 2). Różnice istotne statystycznie w zawartości energii, składników odżywczych oraz witamin w CRP zbadano za pomocą dwuczynnikowej analizy wariancji (Statistica 10.0) na poziomie istotności p≤0.05. Wyniki Zarówno płeć jak i wiek dzieci nie miały wpływu na wielkość pobrania energii i makroskładników, która z wyjątkiem energii (68% - 101,8 % RDA) i białka (183 – 288% RDA) była ogólnie prawidłowa ale miały wpływ na zawartość witamin w CRP. CRP charakteryzowało się ogólnie zbyt wysoką zawartością witaminy A, B2, B6 i B12, przy czym istotnie wyższe pobranie w stosunku do RDA zanotowano w CRP dzieci najmłodszych (12- 24 mce), w stosunku do grupy w wieku 37-48 mcy w przypadku witaminy B2 (317% vs. 137% RDA) i B6 (334% vs. 147% RDA). Z kolei CRP dostarczyły zbyt małe w stosunku do RDA ilości witamin D, E, folianów oraz witaminy C. Stwierdzono, że CRP dzieci najmłodszych (12- 24 mce) zawierały znacząco wyższe ilości witamin: D (41,3% vs.16,2% RDA), E (83,6% vs. 63,5% RDA) i C (102,0% vs. 48,6% RDA) w stosunku do dzieci w wieku (37- 48 mcy). Zbliżone lub nieco wyższe w stosunku do RDA zawartości witamin w CRP dzieci zanotowano tylko dla witaminy B1 i PP. Wnioski. Ilość pobranej energii w CRP dzieci w wieku 1-4 lat była ogólnie porównywalna, przy czym u dzieci w wieku 37-48 mcy nie pokryła dziennego zapotrzebowania. Podaż makroskładników odżywczych we wszystkich badanych grupach pokrywała zapotrzebowanie w około 100%, a w przypadku białka i sacharozy w nadmiarze. Dzieci w wieku 12-24 mcy spożywały więcej witamin D, E, B2, PP, B6, B12, C w porównaniu z dziećmi w wieku 37-48 mcy. Podaż witamin D, E, C i folianów była zbyt niska w stosunku do norm, a spożycie witamin: B2, B6 i B12 pokrywało zalecane dzienne spożycie w nadmiarze.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Nutritional value and mineral concentrations of sweet basil under organic compared to chemical fertilization

Autorzy:

Naiji, M.
Souri, M.K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11896959.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

plant cultivation
Ocimum basilicum
sweet basil
herbal plant
organic cultivation
nutritional value
mineral concentration
plant nutrition
chemical fertilizer

Opis:

Safe production of leafy vegetables is more important than other horticultural crops due to their significant contribution in health promotion of consumers. In present study, the growth and nutritional quality of sweet basil plants (Ocimum basilicum L.) were evaluated under some organic compared to chemical NPK fertilizing treatments. A non cultivated soil was used in the experiment, and treatments were arranged in completely randomized design with four replications. Manure in 20 and 40% of pot volume, vermicompost in 20 and 40% of pot volume, biophosphate, NPK fertilizer and a no fertilizing control were applied to plants. The results showed that plant growth and biochemical characteristics were differently affected by organic and chemical fertilization treatments. Vermicompost particularly in 20% of pot volume resulted in highest growth and quality parameters, while the lowest values recorded in 40% manure treatment. The leaf content of ascorbic acid, essential oil, protein and minerals (P, K, Mn, Cu) were highest in 20% vermicompost, whereas leaf content of Mg, Fe and Zn was highest in 40% vermicompost treatment. Leaf nitrate content was significantly reduced in all organic treatments than NPK fertilization. Biophosphate also improved the yield and quality traits compared to unfertilized plants, while manure in both quantities reduced most of the traits (leaf vitamin C, oil yield and protein content) except the content of phenols. This indicates that processing as vermicompost can be a better way of manure application for basil production.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 2; 167-175
1644-0692

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Ocena wartości odżywczej posiłków przedszkolnych
Evaluation of the nutritional value of nursery school meals

Autorzy:

Orkusz, A.
Olech, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/5361.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tematy:

zywienie czlowieka
dzieci przedszkolne
jadlospisy
wartosc odzywcza
zalecenia zywieniowe
posilki
przedszkola
Legnica

Opis:

Żywienie jest jednym z najważniejszych czynników warunkujących prawidłowy wzrost i rozwój dzieci. W żywieniu przedszkolnym powinno być realizowane 75% całodziennej racji pokarmowej. Celem pracy była ocena wartości energetycznej i odżywczej posiłków serwowanych w stołówce przedszkolnej na podstawie teoretycznej analizy jadłospisów z zastosowaniem programu komputerowego Dieta 4D. Obliczono wartość energetyczną, zawartość: białka, tłuszczu, węglowodanów; witamin A, C, B12 oraz składników mineralnych: Ca i Fe, dla 40 całodziennych jadłospisów przedszkolnych z czterech pór roku: wiosny, lata, jesieni i zimy. Średnia wartość energetyczna racji kształtowała się na prawidłowym poziomie. Powyżej normy w badanych racjach pokarmowych kształtowała się zawartość witaminy A i witaminy B12. W badanych racjach pokarmowych uwidoczniły się nieprawidłowości związane ze zbyt niską w stosunku do norm zawartością wapnia, żelaza i witaminy C. Sugeruje to konieczność edukacji pracowników przedszkola w zakresie prawidłowego żywienia dzieci.
Nutrition is one of the most important factors assuring normal growth and development of children. Kindergarten`s meals should realise 75% of recommended daily allowances. The aim of this study was the energetic and nutritional evaluation of meals served in the kindergarten based on theoretical analysis of the menus using the Diet 4D computer program. The energy values, contents of protein, fat, carbohydrates, vitamins: A, C, B12, mineral ingredients: Ca, Fe were calculated for forty kindergarten menus of four seasons: spring, summer, autumn and winter. The average caloric value of a food ration was at a correct level. High dietary content of vitamin A and B12 was found. The deficient intake in relation to the standards was observed for calcium, iron and vitamin C. The results indicate the need for nutritional education for the kindergarten staff.

Źródło:

Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 2(13)
2449-9773
2080-5985

Pojawia się w:

Nauki Inżynierskie i Technologie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Wartość odżywcza żyta i jego przetworów
Nutritional value of rye and its products, part II

Autorzy:

Kurzepa, H.
Bartnik, J.
Trzebska-Jeske, I.
Morowska, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871855.pdf

Data publikacji:

1960

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1960, 11, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Nutritional value of gluten-free products using the front-of-pack labeling nutri-score

Autorzy:

Gažarová, M.
Lenártová, P.
Struharňanská, L.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/28765153.pdf

Data publikacji:

2023

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Opis:

Background. Nutri-score is a useful and comprehensible system of extended nutrition labeling of food, which is intended to provide the consumer with simple guidance in choosing food products, taking into account the consumer’s healthy diet. In several countries, in addition to the mandatory nutritional value of food indicated on the product packaging, the use of the so-called food traffic lights, which, based on a simple graphic display, make it easier for consumers to concentrate on choosing healthier food options. Objective. The aim of the work was to evaluate the nutritional composition of gluten-free food products based on the nutritional data indicated on the packaging of these products in order to find out how useful the use of Front-of-Pack labeling (FOPL) Nutri-score will be in distinguishing the nutritional value of products. Material and Methods. We analyzed 206 randomly selected gluten-free food products obtained from commercial retail chains (semi-finished products, other bakery products, biscuits, flour mixtures, porridges, pasta, muesli, snacks, confectionery, etc.) intended for celiacs. Based on the obtained data, we evaluated the composition of the products using a modified algorithm for calculating the Nutri-score. Results. We found that gluten-free products are a very rich source of energy, especially fats, carbohydrates and sugars, while the proportion of fiber and protein is very low. More than one third of the products had a nutritional score of category A or B, which are healthier variants, but over 40% of the analyzed products already fell into categories D or E. We found the lowest average energy value in the case of products classified in category B, the lowest average fat content and saturated fatty acids were found in products labeled A, the highest sugar content was found in products labeled D and E, the highest average protein content in products labeled A. The highest average salt content was found in products labeled C, fiber in products labeled B and A. Conclusions. Nutritional profiling can significantly contribute to several health-beneficial decisions, especially when choosing and buying healthier food options, including gluten-free foods.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2023, 74, 4; 363-371
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

Wartość odżywcza przeciętnych dziennych racji pokarmowych typowych dla wybranych grup społecznych. Część II. Wartość odżywcza białka
Nutritional value of average daily food rations typical of selected social groups. Part. II. Nutritional value of protein

Autorzy:

Kunachowicz, H.
Czarnowska-Misztal, E.
Rakowska, M.
Trzebska-Jeske, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/876555.pdf

Data publikacji:

1977

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

bialko
wartosc odzywcza
racje pokarmowe
grupy spoleczne
zawartosc bialka
produkty spozywcze
sklad aminokwasowy

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1977, 28, 5
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Influence of chosen factors on milk nutritional value
Wplyw wybranych czynnikow na wartosc odzywcza mleka

Autorzy:

Topyła, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2197552.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

quality factor
milk
nutritional value
animal breed
cow
animal age
production season
lactation stage

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2008, 26, 1; 20-27
0239-4243
2083-7399

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Technological ingredients and nutritional value of gluten free bread®
Składniki technologiczne i wartość odżywcza pieczywa bezglutenowego®

Autorzy:

Rachtan-Janicka, Joanna
Hassa, Paulina

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228227.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

gluten-free bread
gluten-free cereals
hydrocolloids
nutritional value
pieczywo bezglutenowe
zboża bezglutenowe
hydrokoloidy
wartość odżywcza

Opis:

The basis of a gluten-free diet is the exclusion of all products containing gluten, which is obtained from wheat, rye, barley and oats and their derivatives. The quality of gluten-free bread is shaped by additives, including hydrocolloids, which affect its structure, improve palatability and affect the nutritional value. Gluten-free bread can be low in protein and contain more total fat and salt, compared to wheat bread. When choosing gluten-free bread, you should make a particularly careful selection of products and diversify dishes prepared with their use.
Podstawą diety bezglutenowej jest wykluczenie wszystkich produktów zawierających gluten, który otrzymywany jest z pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa oraz z ich pochodnych. Ja-kość pieczywa bezglutenowego jest kształtowana przez dodat-ki m.in. hydrokoloidy, które wpływają na jego strukturę, po-prawiają smakowitość oraz wpływają na wartość odżywczą. Pieczywo bezglutenowe może być ubogie w białko i zawierać więcej tłuszczu ogółem oraz soli, w porównaniu do pieczywa pszennego. Wybierając pieczywo bezglutenowe należy doko-nywać szczególnie starannego doboru produktów i urozmai-cania potraw przygotowywanych z ich udziałem.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 148-159
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Ocena wartości odżywczej ziarna wybranych odmian pszenicy
Assessing nutritional value of grains of selected wheat cultivars

Autorzy:

Biel, W.
Maciorowski, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827011.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Materiał badawczy stanowiło ziarno 6 odmian pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum L.) ze zbioru w latach 2007 i 2008 (jare: Torka, Korynta, Cytra, Zadra oraz ozime: Fregata, Markiza). Oceną objęto zawartość: suchej masy, białka ogólnego, tłuszczu surowego, włókna, węglowodanów ogółem, frakcji włókna (NDF, ADF, ADL, HEM, CEL), aminokwasów oraz wskaźniki wartości odżywczej białka (CS, EAAI, PER). Największą zawartością białka charakteryzowała się odmiana Korynta (176 g/kg SM), a najmniejszą odmiana Markiza (151 g/kg s.m.). Ziarno odmian jarych zawierało mniej włókna surowego niż odmian ozimych. Największą zawartością ligniny charakteryzowało się ziarno odmian ozimych - Fregata i Markiza. Stwierdzono dużą zawartość aminokwasów egzogennych w ziarnie odmiany Markiza, co znalazło odzwierciedlenie w wartości odżywczej obliczonej na podstawie wskaźników CS, EAAI, przewidywanej wartości PER. Pierwszym aminokwasem ograniczającym jakość białka (CSмн,CSWE) we wszystkich badanych próbach okazała się lizyna.
The research material consisted of grains of six wheat cultivars (Triticum aestivum L.) harvested in 2007 and 2008 (spring cultivars: Torka, Korynta, Cytra, Zadra; winter cultivars: Fregata and Markiza). The analyses comprised the contents of: dry mass, total protein, crude fat, fibre, total carbohydrates, fibre fraction, mineral compounds, amino acids, and nutritional parameters of protein (CS, EAAI, and PER). The Korynta cultivar was characterized by the highest content of protein (176 g/kg d.m.), whereas the Markiza cultivar. - by the lowest content of protein (151 g/kg d.m.). The content of crude fibre in the grains of spring cultivars was lower than in the grains of winter cultivar. The grains of Fregata and Markiza winter cultivars were characterized by the highest content of lignin (ADL). A high content of exogenous amino acids was found in the grains of Markiza cultivar and this was reflected in a high nutritive value computed on the basis of CS and EAAI parameters and of the predicted PER value. In all the samples investigated, lysine appeared to be the first amino acid to limit the value of protein value (CSмн, CSWE).

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 2
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. II. Wartość odżywcza białka
The nutritional value of daily food rations reproduced in several regions of the country. Part II. Nutritional value of protein

Autorzy:

Czarnowska-Misztal, E.
Kunachowicz, H.
Pietruszka, B.
Klys, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/876133.pdf

Data publikacji:

1990

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

wartosc odzywcza
racje pokarmowe
badania analityczne
wyniki badan
zawartosc bialka

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1990, 41, 3-4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Nutritional value and the content of minerals in eggs produced in large-scale, courtyard and organic systems

Autorzy:

Kiczorowska, B.
Samolinska, W.
Kwiecien, M.
Winiarska-Mieczan, A.
Rusinek-Prystupa, E.
Al-Yasiry, A.R.M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/14352.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

nutritional value
mineral content
mineral element
egg
egg laying
poultry keeping system
courtyard
organic system

Opis:

The aim of this study was to determine the content of basic nutrients as well as selected macroand micro-elements in the albumen and yolk of eggs produced at large-scale, commercial poultry production farms (10) as well as in organic (8) and courtyard farms (12). Ten eggs were randomly collected 3 times on each farm. For chemical analyses, the eggs were hard-boiled for 15 min and then stored at a temp. of 4°C until analyzed. The albumen and yolk of hard-boiled eggs were assessed for the content of dry matter, total protein, crude fat and crude ash, and for their energy value (net Atwater equivalents) as well as the concentrations of K, Na, Ca, Mg, P, Fe, Zn, Cu, Se and Mn. No differences were observed in the content of dry matter, total protein and crude ash. However, differences were demonstrated for the crude fat content, the highest (P < 0.05) level of which was found in eggs from the organic system (higher by 60% in albumen and by 17% in yolk than in the other eggs), which was accompanied by an increased energy value of these eggs. In all the analyzed eggs, similar concentrations were noted for Mg (egg white) and P (egg albumen and yolk). The albumen of eggs from the organic system was characterized by the highest (P < 0.05) content of K, Na, Ca, Zn, Se and Mn. In turn, the albumen of eggs from large-scale commercial poultry production farms contained the highest (P < 0.05) levels of Fe, Cu and Se. Yolks of the eggs from the organic system accumulated the highest (P < 0.05) levels of K, Na, Ca, Mg and Fe. In turn, the highest (P < 0.05) concentrations of Zn, Se and Mn were determined in yolks of the eggs produced in the homestead system, and that of Cu – in yolks of the eggs from large-scale commercial production. A highly positive correlation between concentrations of minerals in the albumen and yolk of the analyzed eggs was reported for the following pairs: K-Na, Se (0.998, 0.93); Na-Na (0.949); Ca-Mg, Mn (0.994, 0.951); Mg-Ca, Mn (0.986, 0.982); P-Ca, Mn (0.997, 0.961); Fe-K, Mg, P, Zn (0.999, 0.937, 0.988, 0.999); Zn-Ca, Mn (0.999, 0.945); Se-Cu (0.971) and Mn-Ca (0.902), whereas a negative correlation for: Ca-Fe, Cu (-0.974, -0.994); Mg-Cu (-0.921); P-Fe (-0.933); Zn-Fe (-0.912); Cu-Na (-0.951); Se-K, P, Zn (-0.960, -0.910, -0.962) and Mn-Se (-0.979).

Źródło:

Journal of Elementology; 2015, 20, 4
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Skład chemiczny i wartość pokarmowa makuchu z dyni
Chemical composition and nutritional value of pumpkin seed cake

Autorzy:

Zdunczyk, Z.
Minakowski, D.
Frejnagel, S.
Flis, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833903.pdf

Data publikacji:

1998

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1998, 19, 1
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Effect of Polimag S on the yield and nutritional value of the Welsh onions (Allium fistolosum L.)

Autorzy:

Majkowska-Gadomska, J.
Arcichowska-Pisarska, K.
Dobrowolski, A.
Mikulewicz, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/962721.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

In Poland, the Welsh onion is still grown on a small scale only, while it is widespread and broadly used in the Far East. Owing to their mild, sweet flavour and delicate consistency, whole Welsh onion plants are used as ingredients in various dishes. Recent years have witnessed the growing popularity of Welsh onions in the Polish cuisine, particularly as a spring seasonal item. A two-factorial field experiment in a randomized block design with replications was performed in 2010 – 2012 in the Experimental Garden of the University of Warmia and Mazury in Olsztyn (NE Poland). Seeds of three Welsh onion cultivars, Long White Ishikura, Parade and Performer, were used. The aim of the study was to determine the effect of Polimag S fertilizer applied at different doses on the yield and the nutritional value of the edible parts of Welsh onion plants. The experimental factors were: (1) Welsh onion cultivars Long White Ishikura, Parade and Performer grown from seedlings, and (2) the application of a mixed fertilizer, Polimag S, at two doses of 0.72 t ha -1 and 1.44 t ha -1. The Welsh onion cultivars analyzed did not differ significantly with respect to yield. The total yield of Welsh onions did not increase significantly as the dose of Polimag S was increased from 0.72 t ha-1 to 1.44 t ha-1, which indicates that increased fertilizer use was economically unjustified. In all the years of the study, the lowest Welsh onion yield was obtained in the control treatments. Welsh onions cv. Performer had the highest dry matter content. Welsh onion cultivars and Polimag S had varied effects on the nitrate accumulation in the plants, but the maximum permissible nitrate levels were not exceeded. According to the current Regulation of the Minister of Health of 22 December 2004 the content of heavy metals in Welsh onion was lower than the normal range.

Źródło:

Journal of Elementology; 2016, 21, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Characteristics of the regional human milk bank in Poland - donors, recipients and nutritional value of human milk

Autorzy:

Barbarska, O.
Zielinska, M.
Pawlus, B.
Wesolowska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/872945.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

human nutrition
regional bank
human milk
breast milk
premature infant
enteral nutrition
human milk value
human milk bank
milk bank
Polska

Opis:

Background. In case of shortage of breast milk despite proper lactation care or the poor state of the mother’s health, breast milk from human milk bank is recommended for feeding preterm infants. Objective. This study retrospectively evaluated the first year of the operation of the Regional Human Milk Bank. Material and methods. Data concerning donors was collected in the human milk bank during the cooperation. The clinical characteristics of the recipients was made on the basis of medical documentation from the Holy Family Hospital in Warsaw, Poland. Analysis of nutritional value was performed with the human milk analyzer (MIRIS AB). Results. In the first year of activity, 45 voluntary donors established cooperation, donating from 650 to 32030 ml of human milk. The content of nutrients in milk provided by donors was variable - protein 0.4-1.5 g / 100 ml, fat 1.1-7.4 g / 100 ml, carbohydrates 6.3-7.9 g / 100 ml. The average length of using donated human milk was 4 days and the average volume of milk for one infant was 282 ml. Conclusions. The donor profiles have a significant impact on the milk composition form HMB. The nutritional value can be improved by recruitment donors from mothers that gave birth prematurely and by beginning donation at earlier stages of lactation as soon as lactation is stabilized. In case of shortage of mothers own milk the immediate implementation of donors milk as a short-term support can significantly reduce the food intolerance incidence in the group of prematurely born infants
Wprowadzenie. W przypadku niedoboru pokarmu biologicznej matki, pomimo odpowiedniej opieki laktacyjnej lub złego stanu zdrowia matki, zalecane jest żywienie noworodków przedwcześnie urodzonych pokarmem pochodzącym z banku mleka kobiecego. W krajach Europejskich, w tym w Polsce następuje gwałtowny wzrost liczby banków mleka. Cel badań. Celem badania była retrospektywna analiza pierwszego roku funkcjonowania Regionalnego Banku Mleka Kobiecego w Szpitalu im. Świętej Rodziny w Warszawie. Materiał i metody. Charakterystykę dawczyń przygotowano na podstawie danych gromadzonych w banku mleka w trakcie okresu współpracy. Charakterystykę biorców oparto na dokumentacji medycznej pochodzącej ze Szpitala im. Świętej Rodziny w Warszawie. Analiza składu mleka kobiecego została przeprowadzona dla każdej partii mleka przy użyciu analizatora MIRIS AB. Wyniki. W pierwszym roku działalności, współpracę nawiązało 45 dawczyń przekazując od 650 do 32030 ml mleka. Zawartość składników odżywczych w przekazanym pokarmie była zróżnicowana - białko 0,4-1,5 g / 100 ml, tłuszcz 1,7-7,4 g / 100 ml, węglowodany 6,3-7,9 g / 100 ml. Średnia długość żywienia biorców mlekiem z banku wynosiła 4 dni, średnia objętość mleka wykorzystanego do żywienia jednego noworodka wynosiła 282 ml. Wnioski. Profil dawczyń zarejestrowanych w banku ma istotny wpływ na skład pokarmu z banku mleka kobiecego. Rekrutacja jako dawczyń większej liczby matek noworodków przedwcześnie urodzonych oraz rozpoczynanie współpracy na wczesnym etapie laktacji, zaraz po jej stabilizacji, może podnieść wartość odżywczą mleka. W przypadku braku pokarmu biologicznej matki, natychmiastowe wdrożenie żywienia pokarmem z banku mleka jako krótkoterminowego wsparcia, może znacząco zredukować częstotliwość występowania nietolerancji pokarmowych u noworodków przedwcześnie urodzonych.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

Wartość odżywcza orzechów oraz ich znaczenie w diecie
Nutritional value of nuts and their importance in diet

Autorzy:

Ciemniewska-Żytkiewicz, H.
Krygier, K.
Bryś, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/227697.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

orzechy
olej z orzechów
NNKT
żywność prozdrowotna
nuts
nut oils
essential fatty acids
healthy foodstuff

Opis:

Celem artykułu jest przedstawienie ogólnych informacji dotyczących składu dziesięciu rodzajów orzechów. Opisano zawartość poszczególnych składników, tj. tłuszczu (wraz ze składem kwasów tłuszczowych), wody, białka (wraz z oceną jakości białka na podstawie dostępności aminokwasów egzogennych), węglowodanów, rozróżniając cukry proste i błonnik pokarmowy. Podano również cały wachlarz pierwiastków mineralnych, witamin oraz substancji przeciwutleniających. Orzechy to żywność wysokoenergetyczna, o bogatych walorach żywieniowych. Większość rodzajów orzechów cechuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych nienasyconych, a na szczególne uznanie zasługują orzechy włoskie, w których stosunek kwasu linolowego do α-linolenowego jest na poziomie 4:1. Orzechy to również znakomite źródło białka wysokiej jakości, żelaza, magnezu, fosforu i cynku oraz substancji przeciwutleniających. Dzięki tym walorom orzechy mają uznane miejsce w prewencji chorób układu krążenia.
The aim of this article is to present current knowledge about nutritional value of ten types of nuts. The content of various components, such as fat (together with the composition of fatty acids), water, protein (including an assessment of the quality of protein based on the availability of essential amino acids), carbohydrates, monosaccharides, fiber, mineral elements, vitamins and antioxidants were described. Nuts are the calorie dense food with high nutritional value . Most of them have a high content of unsaturated fatty acids and additionally walnuts presents nutritionally expected ratio of linoleic acid to α-linolenic acid at 4:1. Nuts are also an excellent source of high quality protein, iron, magnesium, phosphorus, zinc and antioxidants. The above mentioned characteristics make the nuts considered as beneficial in the prevention of cardiovascular disease.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 90-96
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Nutritional value of edible insects in relation to consumer acceptance®
Wartość odżywcza owadów jadalnych wobec akceptacji konsumentów®

Autorzy:

Ignaczak, Anna
Kowalska, Hanna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2051423.pdf

Data publikacji:

2021

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

unconventional food sources
insect breeding
processing methods
safe consumption
niekonwencjonalne źródła żywności
hodowla owadów
metody przetwarzania
bezpieczeństwo spożywania

Opis:

Due to the fact that the world population is constantly growing, it is necessary to provide adequate amount of food. Research is ongoing to find new food sources. The following articles provide an overview of the current literature data on edible insects as an alternative source of ingredients with high nutritional value. The forms of processing insects were analyzed in terms of their safe consumption, consumer acceptance and legal requirements.
Liczba ludności na świecie stale rośnie, istnieje więc konieczność zapewnienia odpowiedniej ilości pożywienia. Badane są nowe źródła żywności. W artykule przedstawiono przegląd aktualnych danych literaturowych dotyczących owadów jadalnych jako alternatywnego źródła składników o wysokiej wartości odżywczej. Analizowano formy przetwarzania owadów pod względem bezpieczeństwa ich spożywania i akceptacji konsumentów oraz wymogów prawnych.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 130-140
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

Soaking Soybean Seeds with Abeliophyllum distichum Nakai Extract Increased the Yield and Nutritional Value of Soybean Sprouts

Autorzy:

Kim, Jeong-Ho
Yoon, Yong-Han
Dhungana, Sanjeev Kumar
Kim, Il-Doo
Shin, Dong-Hyun

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2051042.pdf

Data publikacji:

2022-06-02

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

amino acid
color parameters
isoflavone
mineral
vitamin C

Opis:

Abeliophyllum distichum Nakai, an ornamental plant, contains a wide range of phytochemicals having pharmaceutical properties. The use of different plant-based extracts for the enhancement of yield and/or quality of soybean sprouts, one of the most inexpensive but nutritious food products, is common. The objective of this study was to examine the effect of A. distichum flower extract (ADE) on the yield and nutritional value of soybean sprouts. Soybean seeds were soaked in ADE solutions with concentrations (w/v) of 0.5% (ADE-0.5), 1% (ADE-1), 3% (ADE-3), and 5% (ADE-5). The effect of ADE concentration on the yield and different nutrient components varied. The highest soybean sprout yield and vitamin C content were found with ADE-3. The most abundant essential amino acid content was detected in ADE-1, whereas the greatest amounts of total isoflavones and total minerals were determined in ADE-5 and the ADE-untreated control, respectively. Overall results of yield, color, and contents of vitamin C, amino acids, and isoflavones suggest that 1% or 3% of A. distichum extract could be an optimum concentration to soak the soybean seeds for higher sprout yield and nutrient content.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 2; 151-158
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Nutritional value of wheat, triticale, barley and oat grains
Wartość odżywcza ziarna pszenicy, pszenżyta, jęczmienia i owsa

Autorzy:

Biel, W.
Kazimierska, K.
Bashutska, U.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2620157.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

wheat
triticale
barley
oat
grain
nutritional value
proximate composition
dietary fibre
amino acid
beta-glucan

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 2; 19-28
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Skorupa kurzych jaj konsumpcyjnych: wartość odżywcza i właściwości funkcjonalne
Shell of table eggs: nutritional value and functional properties

Autorzy:

Kobus-Cisowska, Joanna
Szablewski, Tomasz
Ziemniewska, Pamela
Dziedziński, Marcin

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2216485.pdf

Data publikacji:

2023-01-30

Wydawca:

Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu

Tematy:

skorupa jaj
wartość odżywcza
właściwości funkcjonalne
eggshell
nutritional value
functional properties

Opis:

Produkcja jaj kurzych na poziomie przemysłowym prowadzi do powstania znacznej ilości pozostałości skorup, które najczęściej stanowią odpady produkcyjne. Skorupy jaj konsumpcyjnych niejednokrotnie uważane są za nieekonomiczny produkt uboczny bądź odpad, pomimo tego że stanowią źródło składników mineralnych, mających znaczenie w żywieniu ludzi, jak i zwierząt. W pracy przedstawiono potencjał i możliwości wykorzystania skorupy jaj jako źródła składników mineralnych. Skorupy charakteryzują się wysoką zawartością wapnia, ale zawierają także bor, chrom, mangan, miedź, jod, żelazo, siarkę, cynk, selen oraz krzem i jednocześnie zawierają niski poziom metali ciężkich. Odpowiednio rozdrobnione skorupy jaj mogą stanowić jedno z najlepszych źródeł wapnia w żywieniu ludzi jak i zwierząt, cechującego się ponad 90% przyswajalnością.
The production of chicken eggs at the industrial level leads to a significant amount of shell residue, which most often constitutes production waste. In general, consumer egg shells are considered to have no economic value, despite the fact that they are rich in minerals that could provide an alternative to synthetic dietary supplements. This paper reviews information on the possibilities of egg shells management. A wide range of possibilities for the processing and use of eggshells as a source of minerals and a raw material with functional properties was demonstrated. Shells are characterized by a high content of calcium, but also contain boron, chromium, manganese, copper, iodine, iron, sulfur, zinc, selenium and silicon, while a low content of heavy metals. Properly crushed shells are considered one of the best sources of calcium for humans and animals, with a bioavailability of more than 90%.

Źródło:

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego; 2022, 110, 4; 36-48
1232-3578
2719-8901

Pojawia się w:

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

Dynamika wzrostu i wartość odżywcza cebuli zwyczajnej
The growth rate and nutritional value of the common onion

Autorzy:

Majkowska-Gadomska, J.
Jadwisienczak, K.
Dobrowolski, A.
Mikulewicz, E.
Janiak, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/35909.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

warzywa
cebula zwyczajna
Allium cepa
odmiany roslin
wzrost roslin
dynamika wzrostu
wartosc odzywcza
sklad chemiczny
vegetable
onion
plant cultivar
plant growth
growth dynamics
nutritional value
chemical composition

Opis:

Celem badań była ocena dynamiki wzrostu oraz zawartość suchej masy i wybranych składników organicznych w cebuli zwyczajnej w okresie wzrostu. Doświadczenie polowe przeprowadzono w latach 2012-2013 w województwie kujawsko-pomorskim (53°6′50″N, 19°4′6″E). Materiał badawczy stanowiły rośliny czterech odmian cebuli zwyczajnej: Błońska, Dakota F1, Norvito F1, Octavia. Nasiona wysiewano w II dekadzie kwietnia. Począwszy od 20. czerwca do 5. września wykonywano pomiar cech morfologicznych główek i liści cebuli na 30 losowo wybranych roślinach. Oceniono masę, średnicę poziomą i pionową cebuli, liczbę liści asymilacyjnych oraz zawartość: suchej masy, cukrów ogółem i redukujących oraz kwasu L-askorbinowego. W wyniku przeprowadzonych analiz wykazano, że spośród badanych odmian cebuli, w ocenianym okresie, największą dynamiką wzrostu masy, średnicy poziomej i pionowej główki oraz liczby liści na roślinie charakteryzowała się odmiana Norvito F1. Zawartość suchej masy i cukrów ogółem zwiększała się wraz terminem badań. W ostatnim terminie analiz wykazano, że rośliny odmiany Norvito F1, zawierały najmniej suchej masy, natomiast najwięcej cukrów.
The aim of this study was to determine the growth rate of onion plants and the content of dry matter and selected organic compounds in common onions during the growing season. Field experiments were conducted in 2012-2013 in the Kujawy-Pomerania Province (53°6′50″N, 19°4′6″E). The experimental materials comprised onion plants of four cultivars: Błońska, Dakota F1, Norvito F1 and Octavia. Seeds were sown in the middle of April. Between 20th June and 5th September 30 onion plants were selected randomly for an analysis of the morphological traits of bulbs and leaves. The following parameters were determined: the weight, horizontal diameter and vertical diameter of bulbs, the number of leaves involved in photosynthesis, and the concentrations of dry matter, total sugars, reducing sugars and L-ascorbic acid. In the group of the common onion cultivars under analysis, onion plants of cv. Norvito F1 were characterised by the highest increase in the weight, horizontal diameter and vertical diameter of bulbs, and the number of leaves per plant in the experimental period. The content of dry matter and total sugars in onions increased throughout the growing season. On the last sampling date, onion plants of cv. Norvito F1 had the lowest dry matter content and contained the highest concentrations of sugars.

Źródło:

Acta Agrophysica; 2016, 23, 1
1234-4125

Pojawia się w:

Acta Agrophysica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

Hummus consumption preferences among dietetics students

Autorzy:

Michalak, Joanna
Mokrzycka, Laura
Dudzińska, Karolina
Bielaszka, Agnieszka

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/39819864.pdf

Data publikacji:

2022

Wydawca:

Politechnika Opolska. Wydział Wychowania Fizycznego i Fizjoterapii

Tematy:

hummus
nutritional value
taste preferences

Opis:

Include foods from all 12 food groups in your diet. Dry legumes constitute the ninth group. They are a source of valuable protein, dietary fiber and valuable minerals needed for the proper functioning of the body. The average protein content in legume seeds ranges from 20% to 35% on average. In recent years, due to the growing trend for plant-based diets, chickpeas have gained popularity, especially hummus from the Middle East. Most of the respondents participating in the study were students of the first year of the second degree of dietetics 51.7% (N=31). The majority of respondents - 78.3% (N=47) suggested that they eat hummus. When asked about the reason for hummus consumption, the most frequently chosen answer was "It's tasty", which was indicated by 66.7% (N=40) of students. The most frequently consumed type of hummus in terms of taste was natural hummus, chosen by 38.2% (N=23) of the respondents. Most respondents, 81.7% (N=49), believed that hummus is an important source of protein when following a vegetarian diet. At the end, the best and the worst hummus were assessed, taking into account all the sensory characteristics of hummus: color, texture, smell and taste. The vast majority of the surveyed students of dietetics included hummus in their diet, most of whom chose this product because of the taste.
W diecie warto umieścić żywność ze wszystkich 12 grup produktów spożywczych. Suche nasiona roślin strączkowych stanowią dziewiątą grupę. Są źródłem cennego białka, błonnika pokarmowego i cennych minerałów potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Średnia zawartość białka w nasionach roślin strączkowych wynosi średnio od 20% do 35%. W ostatnich latach, ze względu na co raz większą modę na diety roślinne, popularność zyskała ciecierzyca, a w szczególności pochodzący z terenów Bliskiego Wschodu hummus. Najwięcej respondentów biorących udział w badaniu było studentami I roku II stopnia dietetyki 51,7% (N=31). Większość ankietowanych – 78,3% (N=47) zasugerowała, że spożywa hummus. Na pytanie o powód spożycia hummusu najczęściej wybieraną była odpowiedź „Jest smaczny”, którą wskazało 66,7% (N=40) studentów. Najczęściej spożywanym rodzajem hummusu ze względu na smak był hummus naturalny, wybrany przez 38,2% (N=23) ankietowanych. Najwięcej respondentów, bo 81,7% (N=49) uważało, że hummus stanowi istotne źródło białka podczas stosowania diety wegetariańskiej. Na koniec próbowano ocenić najlepszy oraz najgorszy hummus, biorąc pod uwagę wszystkie cechy sensoryczne hummusu: barwę, konsystencję, zapach oraz smak. Zdecydowana większość ankietowanych studentów dietetyki uwzględniła w swojej diecie spożywanie hummusu, z czego większość wybierała ten produkt ze względu na smak.

Źródło:

Journal of Physical Education & Health - Social Perspective; 2022, 11, 20; 5-12
2084-7971

Pojawia się w:

Journal of Physical Education & Health - Social Perspective

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

Nutritional value and content of mineral elements in the meat of broiler chickens fed Boswellia serrata supplemented diets

Autorzy:

Al-Yasiry, Ali Ridha
Kiczorowska, Bożena
Samolińska, Wioletta

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/963956.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

The aim of the study was to assess the effect of different levels of Boswellia serrata supplementation in broiler chicken diet on the basic chemical composition and the Ca, Mg, Cu, Fe, and Zn content in breast and drumstick muscles. The analyses involved 200 Ross 308 chickens divided into 4 groups. The broiler chickens were fed diets containing 0 (C), 3 (BSR3), 4 (BSR4), and 5% (BSR5) of Boswellia serrata resin. In the chicken breast and drumstick muscles, the contents of dry mass, total protein, crude fat, and crude ash were determined and their energy value (net Atwater equivalents) was calculated. Additionally, the Ca, Mg, P, Fe, Zn, and Cu levels were determined. In the present study, there were no differences in the proportion of the breast and drumstick muscles in the carcass or in their dry mass, total protein, and crude ash content. The supplementation of broiler chicken diets with 3% (BSR3) and 4% (BSR4) of Boswellia serrata resin decreased quadratically (P < 0.05) the content of crude fat and the calorific value of the breast and drumstick muscles. An increased level of Ca (control vs. BSR diets, and linear, P < 0.05) in the breast muscles and P (control vs. BSR diets, and quadratic, P < 0.05) in the drumstick muscles was noted in the BSR3 and BSR4 chicken groups. The Mg content in the muscles of the examined broiler chickens remained at a similar level, irrespective of the amount of the supplement added. The BSR supplementation reduced Cu (in the breast and drumstick muscles) (P < 0.05) and Fe retention (in the drumstick muscles) (C vs. BSR, linear, P < 0.05). Further investigations are necessary to elucidate the mechanisms associated with the effect of Boswellia serrata on the level of microelement retention in muscles. In summary, Boswellia serrata can be considered a good feed additive with a positive impact on the dietary value of poultry meat.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

Nutritional value of soybeans and the yield of protein and fat depending on the cultivar and nitrogen application

Autorzy:

Szostak, B.
Glowacka, A.
Kasiczak, A.
Kieltyka-Dadasiewicz, A.
Bakowski, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/947623.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

cultivar
nitrogen dose
protein
fat
fibre
crude ash
soybean

Opis:

A field experiment was carried out in 2015-2016 on a private farm in the District of Zamość, Poland. The experimental field was located on soil with the textural composition of clayey silt, having slightly acid reaction, moderate organic matter content (19.4 g kg-1) and moderate content of available phosphorus, potassium and magnesium. The following factors were analysed: I) soybean cultivar: Amandine and Merlin; II) nitrogen fertilisation (kg ha-1): 1) N – 0; 2) N – 30 before sowing; 3) N – 30 at BBCH 73-75; 4) N – 60 (30 before sowing and 30 at BBCH 73-75). The aim of the study was to determine the influence of a cultivar and the level of nitrogen application on the content of basic nutrients in soybeans, and the yield of seeds, proteins and fat per ha of the crop. The research indicates that the soybean varieties Amandine and Merlin grown in the conditions of south-eastern Poland not only produce soybeans with high nutritional value, but also ensure high yields of seeds, protein and fat per ha. The Amandine soybeans had a significantly higher content of crude ash, crude protein and crude fibre than the Merlin cultivar. The highest level of crude protein was noted in the soybeans fertilised with nitrogen at a dose of 30 kg ha-1 at BBCH stage 73-75. This level of nitrogen application also resulted in the highest content of crude fat in the soybeans. The crude fat content was 202.3 g kg-1 in the Amandine soybeans and 217.2 g kg-1 in the seeds of the Merlin cultivar. The smallest proportion of monounsaturated fatty acid and the highest proportion of polyunsaturated fatty acid were noted in the seeds of the Amandine cultivar. The level of nitrogen fertilisation did not affect the fatty acid composition of the soybeans.

Źródło:

Journal of Elementology; 2020, 25, 1
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Wartość pokarmowa zielonki i siana z łąk ekologicznych
Nutritional value of green fodder and hay from ecological meadows

Autorzy:

Grzelak, M.
Bocian, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/335630.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych

Tematy:

łąka ekologiczna
wartość pokarmowa
siano
zielonka
ecological meadow
nutritional value
green fodder
hay

Opis:

Badania wartości pokarmowej zielonki i siana pochodzących z lak ekologicznych przeprowadzono w latach 2006-2008 w gospodarstwach ekologicznych posiadających certyfikat, jak również będących w II roku przestawiania. W pobranych próbkach zbiorczych oceniono w Katedrze Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu plon, wilgotność oraz zawartość beta-karotenu, popiołu, włókna i tłuszczu surowego, cukrów redukujących, energii brutto oraz frakcji włókna na zawartość ADF i NDF. Jakość otrzymanych pasz objętościowych, posiada przeciętną wartość pokarmową. Jest to spowodowane przede wszystkim późnym terminem koszenia, po pierwszym lipca, wynikających z realizacji pakietów przyrodniczych. Mimo, że zawartość białka ogólnego w zielonce i sianie była stosunkowo niska i wynosiła średnio 6,22% i 11,28% w s.m., a zawartość włókna surowego odpowiednio 10,14 i 28,62% w s.m. uzyskane pasze stanowią cenną bazę paszową i źródło dochodu.
Investigations on the nutritional value of green fodder and hay originated from ecological meadows were carried out in 2006-2008 in some ecological farms with ecological certificates and those which were in their second year of transfer from ordinary to ecological farms. The following parameters were assessed in the pooled samples which were analysed in the Laboratory of the Department of Animal Feeding and Food Management of Poznań University of Life Sciences: yield, moisture content, content of beta-carotene, ash, fibre and crude fat as well as reducing sugars, gross energy and fibre fractions for ADF and NDF content. The quality of the analysed roughages was characterised by moderate nutritional value. This could be attributed, primarily, to late cutting (after the first of July) due to the realisation of nature packages. The content of crude protein in the green fodder and hay was relatively low and amounted, on average, to 6.22% and 11.28% in DM and the content of crude fibre, to 10.14 and 28.62% in DM, respectively. The obtained forages constituted a valuable fodder base and a source of income.

Źródło:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2009, 54, 3; 86-89
1642-686X
2719-423X

Pojawia się w:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Tendencje w produkcji wyrobów piekarniczych o podwyższonej wartości odżywczej
Trends in manufacturing of bakery goods with increased nutritional value

Autorzy:

Jędrzejczyk, H.
Hoffmann, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228851.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

wyroby piekarnicze
wartość odżywcza
wzbogacanie
bakery products
nutritional value
enrichment

Opis:

Sytuacja na polskim rynku wyrobów piekarniczych wiąże się z ogółnoświatowymi tendencjami zmierzającymi w kierunku produkcji pieczywa o obniżonej kaloryczności oraz podwyższonej wartości odżywczej, przy jednoczesnym zwiększeniu asortymentu wyrobów o działaniu dietetycznym i profilaktycznym, wspomagającego leczenie lub stosowanego w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Podwyższanie wartości żywieniowej pieczywa uzyskuje się poprzez wprowadzenie dodatków lub naturalnych surowców o wysokiej wartości fizjologiczno-żywieniowej. W celu poprawy wartości żywieniowej pieczywa, jako zamienniki mąki chlebowej, bądź dodatki technologiczne uzupełniające niedobór substancji odżywczych, stosowane są syntetyczne składniki odżywcze lub surowce naturalne bogate w składniki odżywcze pochodzenia roślinnego względnie zwierzęcego. Najczęściej wykorzystywane są surowce nasiona roślin strączkowych, oleistych i ich przetwory takie jak mąka sojowa i grochowa: świeże i suszone owoce, warzywa i zioła oraz koncentraty i izolaty białkowe z nasion roślin strączkowych.
High nutritional value bakery products are obtained by use of functional additives of high biological or nutritional activity. Raw materials of plant origin are frequently used for functional enrichment, for example: cereal seeds, flours of whole meal flours, germs, bran, wheat gluten, legumes seeds, soy, bean flour, fresh and dried fruits or vegetables, herbs, isolates and concentrates of proteins. New bakery products in Poland are develop trdance developed in accordance with world tendencies toward low energy, high nutritional value, prohealth activity.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2008, 1; 48-54
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Assessment of the nutritional value of Sida hermaphrodita (L.) Rusby (Virginia fanpetals): chemical composition of herbage and silage

Autorzy:

Borsuk, M.
Purwin, C.
Baranowska, M.
Antoszkiewicz, Z.
Nogalski, Z.
Mazur-Kusnirek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1192717.pdf

Data publikacji:

2021

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

Sida hermaphrodita
Virginia fanpetals
herbage
silage
chemical composition
nutritional value
polyphenols
amino acids composition

Opis:

Sida hermaphrodita as a crop plant could be used as raw material for the production of forage. The aim of this study was to evaluate the overall nutritional value of fresh and ensiled biomass of Sida hermaphrodita, harvested in the bud formation stage. The chemical and amino acid composition, fatty acid profile, concentrations of minerals and polyphenols of herbage and silage were determined. Additionally fermentation products were assessed in silage. Herbage contained crude protein (CP) of 182 g kg-1 dry matter (DM), neutral detergent fiber (NDF) of 375 g kg-1 DM and lignin content in NDF (L/NDF) was 8.88. Nitrogen fractions changed as a result of ensiling (P<0.010), non-protein nitrogen (NPN) from 274 g kg-1 total nitrogen (TN) in herbage to 683 g kg-1 TN in silage, and neutral detergent-insoluble nitrogen (NDIN) from 74.6 g kg-1 TN in herbage to 79.5 g kg-1 TN in silage. Silage was characterized by intensive lactic fermentation (114 g kg-1 DM) and pH of 4.30. It contained CP of 176 g kg-1 DM, NDF of 378 g kg-1 DM, and L/NDF (11.3) was higher than in the herbage. The CP of Sida hermaphrodita silage had a high content of essential amino acids (AAs) Lys, Thr, Val, Leu and Phe (3.98, 4.19, 4.55, 7.14 and 4.00 g 100 g-1 CP, respectively). Sida hermaphrodita silage was characterized by the highest K (6.262 g kg-1DM) content among macronutrients, and the highest content of Fe (40.88 mg kg-1 DM) and Mn (33.01 mg kg-1 DM) among micronutrients. Polyunsaturated fatty acids (PUFAs) predominated in the ether extract herbage and silage, and their proportion was three-fold and seven-fold higher than the proportion of monounsaturated fatty acids (MUFAs), respectively. Herbage had high quercetin content (652 µg g-1 DM), which decreased by 45% during the ensiling. Changes in the chemical composition suggest that this crop plant can be preserved by ensiling. The results of this study indicate that Sida hermaphrodita can be used for producing high-quality silage for ruminants.

Źródło:

Journal of Elementology; 2021, 26, 1; 249-260
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Effects of silicon foliar fertilization of meadow plants on the nutritional value of silage fed to dairy cows

Autorzy:

Radkowski, A.
Sosin-Bzducha, E.
Radkowska, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/962635.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

The study presents results of chemical analyses and the nutritional value of silages made from meadow plants exposed to foliar fertilization with silicon (Si doses 46.8 g Si ha–1 – variant I and 74.9 g Si ha–1 – variant II, preparation Optisil®), and data on the milk yield as well as the basic composition and quality of milk produced by cows fed with these silages. Standard methods (AOAC 2005) were used to determine the basic components of silages. pH and organic acids of silages were measured. The feeding trial was conducted on 30 Polish Holstein-Friesian dairy cows. The control group (C) was fed silage from non Si-fertilized meadow plants. The other two groups were fed with the fodder containing silages from Si-fertilized meadow, i.e. group I silage obtained from variant I (46.8 g Si) and group II silage obtained from variant II (74.9 g Si). The cows were fed with total mixed rations (TMR). The silages made from meadow plants accounted for about 26.3 kg of a daily total ration. The cows were also given hay, barley straw and concentrate feed (triticale, barley, and wheat). The share of papilionaceous plants increased and dicotyledonous plants decreased proportionally to silicon fertilization. The study showed no effects of the biostimulator on the crop yield. The silages made from silicon fertilized plants had a higher nutritional value. Feeding dairy cows with silages made from Si-fertilized plants improved their milk productivity. The total solids, protein and fat of milk were higher in the Si groups. The highest milk yield as well as the milk protein and fat content were achieved in the group of cows fed with the silage made from plants fertilized with the highest silicon preparation dose (group II). Milk contained lower total counts of microorganisms (BPC) and somatic cells (SCC). The best results in this area were noticed for milk produced by group I cows fed with variant I silage.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 4
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Nutritional value and mineral composition of grain of selected wheat species depending on the intensity of a production technology

Autorzy:

Rachon, L.
Szumilo, G.
Brodowska, M.
Wozniak, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/958242.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

nutritional value
mineral composition
grain
wheat
common wheat
durum wheat
spelt wheat
einkorn wheat
microelement
macroelement
plant species
intensity
production technology

Opis:

The test material originated from a field experiment conducted in 2010-2013, at the Experimental Farm in Felin (51°22’ N, 22°64’ E), which belongs to the University if Life Sciences in Lublin. A two-factor experiment was conducted in randomised blocks with 4 replicates. The chemical composition of grain of 4 wheat species was analysed: common wheat (Triticum aestivum ssp. aestivum L.) cv. Tonacja, durum wheat (Triticum durum Desf.) cv. Komnata, spelt (Triticum aestivum ssp. spelta (L.) Thell.) cv. Schwabenkorn, and einkorn wheat (Triticum monococcum L.) line PL 5003 (material acquired from the National Centre of the Plant Gene Pool), grown at different production technology intensity (medium and high level of cultivation technology). The analyses on wheat grain included the content of total protein, crude ash, crude fat, crude fibre, carbohydrates, phosphorus, potassium, magnesium, calcium, copper, iron, manganese and zinc. The results were subjected to an analysis of variance, while the differences were estimated by the Tukey’s test at the significance level of p = 0.05. In order to identify the correlations and relationships between selected grain quality traits, an analysis of multiple correlation was employed and coefficients of variation were calculated (CV, %). Einkorn wheat proved to have the highest levels of protein, fat, ash, phosphorus, potassium, magnesium, calcium, copper, zinc, iron and manganese. Among the remaining genotypes, common wheat had the highest levels of carbohydrates and fibre. Irrespective of the genotype, more intensive chemical weed and pest control and nitrogen fertilisation had a favourable effect on the content of protein and fat, while reducing the levels of fibre and carbohydrates. Most of the macroelements, except phosphorus, and all the microelements reached higher concentrations under the more intensive production technology. In terms of grain quality, the response of the genotypes to the intensification of production technology was only slightly varied.

Źródło:

Journal of Elementology; 2015, 20, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:

Yield and nutritional value of basil grown in a greenhouse
Plon i wartość odżywcza bazylii uprawianej w szklarni

Autorzy:

Majkowska-Gadomska, Joanna
Kulczycka, Anna
Dobrowolski, Artur
Mikulewicz, Emilia

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1811861.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Opis:

A two-factorial experiment was conducted in 2012-2014 in a greenhouse owned by the Department of Horticulture at the University of Warmia and Mazury in Olsztyn. The experiment had a randomised block design with three replicates. The first experimental factor were six botanical varieties of basil: sweet basil, Thai ‘Siam Queen’ basil, Greek ‘Minette’ basil, purple basil, lemon basil and cinnamon basil. The second experimental factor was container size and the number of plants per pot: 0.7 dm3 container with one plant per pot, 3.0 dm3 container with one plant per pot, 3.0 dm3 container with four plants per pot. In successive years of the three-year experiment, between 22 and 24 February, containers filled with organic substrate (sphagnum peat) were placed on movable tables in the greenhouse, depending on pot size (0.7 and 3.0 dm3). Once-over harvest of basil herbage was carried out between 17 April and 7 May. The plants were cut at 5 cm above the substrate surface. Total yield and marketable yield were identical because no mechanical damage to leaves or symptoms of leaf diseases were observed. The content of dry matter, total sugars and L-ascorbic acid in basil herbage was determined. Basil ecotype had a significant effect on leaf greenness index, fresh herbage yield, dry herbage yield, and on the content of dry matter and total sugars. Growing basil plants in 3.0 dm3 containers, with four plants per pot, contributed to a significant decrease in fresh and dry herbage yields, in comparison with the remaining treatments.
Doświadczenie dwuczynnikowe przeprowadzono w latach 2012-2014 w szklarni Katedry Ogrodnictwa Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Pierwszym czynnikiem badawczym było sześć odmian botanicznych bazylii pospolitej: bazylia zielonolistna, tajska ‘Siam Queen’, grecka (drobnolistna) ‘Minette’, czerwonolistna, cytrynowa oraz cynamonowa. Drugim czynnikiem doświadczenia była uprawa roślin w doniczkach o zróżnicowanej pojemności oraz liczbie roślin: 0,7 dm3 z jedną rośliną w pojemniku; 3,0 dm3 z jedną rośliną w pojemniku; 3,0 dm3 z czterema roślinami w pojemniku. W kolejnych latach trzyletniego cyklu doświadczenia, między 22 a 24 lutego w szklarni na stołach przesuwnych w zależności od objętości doniczek (0,7 i 3,0 dm3) ustawiono pojemniki wypełnione podłożem organicznym, w którego skład wchodził torf sfagnowy. Jednorazowy zbiór ziela przeprowadzono między 17.04 a 07.05. Rośliny ścinano w doniczce, na wysokości 5 cm od podłoża w doniczce. Nie zanotowano uszkodzeń mechanicznych oraz chorób ziela, dlatego plon ogółem był taki sam jak plon handlowy. W bazylii określono zawartość suchej masy, cukrów ogółem i kwasu L-askorbinowego. Ekotyp bazylii pospolitej miał istotny wpływ na indeks zazielenienia liści bazylii, plonu świeżego i powietrznie suchego ziela oraz suchej masy i cukrów ogółem. Uprawa czterech roślin w pojemnikach 3 dm3 istotnie wpływała na zmniejszenie ich plonu świeżego i powietrznie suchego ziela w odniesieniu do pozostałych obiektów badawczych.

Źródło:

Acta Agrophysica; 2017, 24, 3
1234-4125

Pojawia się w:

Acta Agrophysica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:

Fattening performance and the nutritional value of meat from finishing pigs fed diets containing different sources of vegetable protein

Autorzy:

Fiedorowicz-Szatkowska, E.
Sobotka, W.
Stanek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/962656.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

The aim of this study was to determine the effect of different vegetable protein sources in complete finisher diets on the fattening performance of pigs, carcass quality and the nutritional value of pork. A feeding trial was performed on 72 finishing pigs divided into 3 experimental groups, which were fed complete finisher diets containing the following sources of vegetable protein: group S – genetically modified soybean meal, group P – low-tannin pea ‘Albatros’ and 00-rapeseed meal, group B - high-tannin faba bean ‘Nadwiślański’ and 00-rapeseed meal. Performance was evaluated based on daily gains and feed efficiency for the fattening period from 65 to 105 kg body weight. Defined indicators for slaughter carcasses, chemical composition and fatty acid profile of m. longissimus dorsi lumborum were assessed. Significant decrease (by 5.1%) in the average daily gain of pigs was observed in group B. Backfat thickness was also significantly higher in the carcasses of group B pigs, in comparison with group S. The intramuscular fat content of m. longissimus dorsi lumborum was significantly lower in group P than in the remaining groups. The replacement of genetically modified soybean meal with low-tannin pea ‘Albatros’ contributed to a decrease in the concentrations of saturated fatty acids (P < 0.05) and an increase in the levels of unsaturated fatty acids in the intramuscular fat of m. longissimus dorsi lumborum. A more desirable UFAs / SFAs ratio and lower total cholesterol was observed in the meat of pigs fed a diet containing mixtures of seed peas and faba bean.

Źródło:

Journal of Elementology; 2017, 22, 4
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:

Comparison of nutritional value of "fruit and vegetables" and "western" dietary patterns identified in a group of cancer patients

Autorzy:

Czekajlo, A.
Rozanska, D.
Mandecka, A.
Konikowska, K.
Madalinska, M.
Regulska-Ilow, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/874368.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

human nutrition
dietary pattern
cancer patient
factor analysis
fruit
vegetable
Western pattern diet
standard American diet zob.Western pattern diet
glycemic load
human disease
diet
cancer
nutritional value

Opis:

Background. Dietary patterns (DPs) are defined as the amounts, types and combinations of various food products in habitual diets and the frequency of their consumption. Dietary pattern analysis is usually performed in order to assess the combined effect of consumed food products on health. Objective. The aim of the study was to assess and compare the nutritional value of dietary patterns identified in a group of patients staying on the oncological ward. Material and methods. The study group consisted of 100 patients (51 women and 49 men) aged 19-83 years. Dietary intake was assessed using a food frequency questionnaire (FFQ) validated for the population of Lower Silesian Voivodeship. Results. Factor analysis identified two main dietary patterns explaining 25.6% of variance. The “fruit and vegetables” DP consisted of vegetables, fruits, juices, unrefined grains and nuts, seeds and raisins. Instead, the “Western” DP was characterized by the consumption of high-fat and processed meat and poultry, fried fish, refined grains, honey and sugar, fats, sweets, beverages and chips. While higher scores for “fruit and vegetables” pattern were associated with increased intake of dietary fiber, antioxidant vitamins, folic acid and decreased glycemic load per 1000 kcal and sodium intake, for “Western” pattern observed relationships were opposite. Women were more likely to have higher factor scores for “fruit and vegetables” DP and lower factor scores for “Western” DP than men. Conclusions. Dietary patterns identified in the study group differed in terms of nutritional value, in spite of similar macronutrient content in the diet. “Western” DP was characterized by lower nutritional value than “fruit and vegetables” dietary pattern.
Wprowadzenie. Wzory żywienia (ang. dietary patterns) definiowane są jako ilości, rodzaje i kombinacje produktów spożywczych i napojów zawartych w całodziennej diecie oraz częstotliwość, z jaką są one zwyczajowo spożywane. Analiza wzorów żywienia jest stosowana w celu określenia synergistycznego efektu oddziaływania różnorodnych składowych diety na zdrowie. Cel. Celem pracy było porównanie wzorów żywienia wyodrębnionych w grupie pacjentów przebywających na oddziale onkologicznym. Materiał i metody. Grupa badana liczyła 100 pacjentów (51 kobiet i 49 mężczyzn) w wieku 19-83 lata. Sposób żywienia oceniono na podstawie kwestionariusza częstotliwości spożycia żywności (FFQ) walidowanego dla populacji dolnośląskiej. Wyniki: Za pomocą analizy czynnikowej wyodrębniono dwa główne wzory żywienia wyjaśniające łącznie 25,6% wariancji. Wzór „owocowo-warzywny” charakteryzował się wysokim spożyciem warzyw, owoców, soków, nierafinowanych produktów zbożowych, orzechów i nasion, a wzór „zachodni” - tłustego i przetworzonego mięsa i drobiu, smażonych ryb, rafinowanych produktów zbożowych, miodu i cukru, tłuszczów, słodyczy, słodzonych napojów i frytek. Wysokie wartości czynnikowe wzoru „owocowo-warzywnego” były związane ze zwiększoną zawartością w diecie błonnika pokarmowego, witamin antyoksydacyjnych i kwasu foliowego, niższą zawartością sodu oraz niższym ładunkiem glikemicznym w przeliczeniu na 1000 kcal diety. Dla wzoru „zachodniego” zaobserwowane zależności były odwrotne. W grupie kobiet uczestniczących w badaniu wykazano wyższe wartości czynnikowe wzoru „owocowo-warzywnego” i niższe wartości czynnikowe wzoru „zachodniego” niż w grupie mężczyzn. Wnioski. Wzory żywienia wyodrębnione w badanej grupie chorych znacznie różniły się od siebie wartością odżywczą pomimo podobnej zawartości makroskładników diety. Wzór „zachodni” charakteryzował się niższą wartością odżywczą diety, niż wzór „owocowo-warzywny”.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 51.

Tytuł:

Wartość odżywcza grochu (Pisum sativum L.)
Pitatel'naja stoimost' gorokha (Pissum sativum)
Nutritional value of peas (Pisum sativum L.)

Autorzy:

Hiszpanska, C.
Zaleski, J.
Rutczynska-Skonieczna, E.
Karkocha, I.
Chojnicka, B.
Bojankiewicz, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/876180.pdf

Data publikacji:

1958

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

groch
Pisum sativum
sklad chemiczny
wartosc odzywcza
wartosc kaloryczna
zawartosc wody
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
zawartosc popiolu
zawartosc blonnika
pea
chemical composition
nutritional value
water content
protein content
fat content
ash content
fibre content

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 1
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 52.

Tytuł:

Assessment of the nutritional value of high quality fruit influsions based on the content of bioelements and toxic metals

Autorzy:

Czernicka, M.
Zagula, G.
Bajcar, M.
Saletnik, B.
Puchalski, C.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/15172.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Źródło:

Journal of Elementology; 2018, 23, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 53.

Tytuł:

Consumer Perceptions of the Nutrition Labeling of Food Products

Autorzy:

Mieczkowska, M.
Panfil-Kuncewicz, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/115871.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców

Tematy:

nutritional value
labeling
packaging
consumer researches

Opis:

The objective of this study was to evaluate consumer perceptions and preferences regarding food labeling and the information displayed on the packaging of food products, with particular emphasis on nutrition facts. The survey covered 283 respondents who were asked to fill out a questionnaire.

Źródło:

Challenges of Modern Technology; 2011, 2, 2; 53-55
2082-2863
2353-4419

Pojawia się w:

Challenges of Modern Technology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 54.

Tytuł:

Jakość sensoryczna i wartość odżywcza wegańskich substytów mleka krowiego
Sensory quality and nutritional value of vegan substitutes of milk

Autorzy:

Hoffmann, M.
Kostyra, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228267.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

napoje wegańskie
profil sensoryczny
wartość odżywcza
vegan drinks
sensory profile
nutritional value

Opis:

Konsumenci unikający mleka z powodu alergii lub nietolerancji jego składników, bądź stosujący diety wegańskie, wykorzystują jako substytuty mleka napoje pochodzenia roślinnego. Celem przedstawionej w artykule pracy była analiza jakości sensorycznej wybranych rynkowych substytutów mleka oraz ocena ich wartości odżywczej w porównaniu z mlekiem krowim. Wykazano, że napoje wegańskie znacząco różniły się od mleka krowiego w zakresie cech sensorycznych. Charakteryzowały się dużym zróżnicowaniem intensywności kluczowych atrybutów tj. zapachu i smaku: zbożowego, sojowego, owsianego, mlecznego, sezamowego, orzechowego i kokosowego, związanych ze składem surowcowym napojów. Zbyt wysoka intensywność noty zbożowej i sojowej oraz smaku gorzkiego ujemnie warunkowała jakość ogólną badanych substytutów mleka. Najwyższą pożądalnością zapachu i smaku cechowały się próbki wytworzone z surowców takich jak migdały, orzechy włoskie, kokos oraz soja. Wartość żywieniowa wegańskich zamienników mleka znacząco odbiegała od profilu mleka krowiego, szczególnie w zakresie zawartości białka oraz składu kwasów tłuszczowych. Napoje te cechowała również obecność unikalnych składników bioaktywnych pochodzących z surowca roślinnego.
Consumers avoiding milk in a consequence of allergies, intolerance of milk compounds or being vegan often replace cow milk by beverages of plant origin. The aim of the presented paper was sensory analysis of market milk replacers and evaluation of their nutrition value in comparison to caws milk. It was shown that sensory characteristic of vegan beverages was remarkably different from milk. Vegan drinks distinctively varied in intensity of key attributes such as cereal, soy, oat, milk, sesame, nutty or coconut flavor and aroma, which originated from main ingredients used in manufacturing. High intensity of cereal and soy notes as well as bitter aftertaste deteriorated the overall sensory quality of milk substitutes. The most acceptable flavor and aroma was found in beverages based on almonds, walnuts, coconuts and soybean. Nutritional value of vegan milk substitutes was significantly different from caws milk, especially in protein content and fatty acids profile. Vegan beverages were additionally source of unique bioactive compounds coming from plant constituents.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 52-57
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 55.

Tytuł:

The effect of long-term wastewater irrigation on the botanical composition of meadow sward, yield and nutritional value of hay

Autorzy:

Grabowski, K.
Grzegorczyk, S.
Olszewska, M.
Lachacz, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1192141.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

meadow irrigation with wastewater
plant communities
nutritional value of hay

Opis:

The aim of this study was to determine the effect of 20-year-long irrigation of permanent grasslands with potato starch and brewery wastewater on the botanical composition of sward, yield and nutritional value of hay. The experiment was conducted in the center for wastewater treatment and use in Mątwica-Kupiski (668 ha), which has been equipped with facilities for flood irrigation with wastewater since 1965. Potato starch and brewery effluents were mixed in a storage reservoir at a ratio of 1:0.4. Meadow sward was irrigated with wastewater in autumn and after the first harvest, at an annual dose of 200 – 300 mm. On average, wastewater contained (mg dm-3): N – 223, P – 48, K – 285, Ca – 80, Mg – 46, Na – 68. Before the first harvest in 1998, 2003, 2008, 2013 and 2018, the floristic composition of meadow sward was determined on an 11-degree scale by the Klapp method. Yield was determined in trial plots. Based on the percentage of dominant species (above 20% share of the sward), several floristic types of grassland communities were identified. Herbage samples were collected for detailed botanical and chemical analyses according to the floristic composition of the identified grassland communities. Chemical analyses of plant material were performed by standard methods. Longterm irrigation of meadow sward with wastewater contributed to the development of agronomically important plant communities, except for the Agropyron repens community in the western part of the research site. The yield of grassland irrigated with wastewater, regardless of a floristic type, was 2- to 3-fold higher than the yield of non-irrigated grassland. Hay harveste in wastewater-irrigated meadows met the crude fiber, ash and fat requirements of animals. The total protein content of hay remained within the recommended limits for high-quality fodder, except for the Alopecurus pratensis + Agropyron repens community.

Źródło:

Journal of Elementology; 2020, 25, 3; 823-834
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 56.

Tytuł:

Study of nutritional value of dried tea leaves and infusions of black, green and white teas from Chinese plantations

Autorzy:

Czernicka, M.
Zagula, G.
Bajcar, M.
Saletnik, B.
Puchalski, C.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/876589.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

leaf
dried leaf
tea
black tea
green tea
white tea
nutritional value
caffeine
mineral component
China
plantation

Opis:

Background. The processing of tea leaves determines the contents of bioactive ingredients, hence it should be expected that each variety of tea, black, red or green, will represent a different package of compounds of physiological importance. Taste and aroma, as well as price and brand are the main factors impacting consumers’ preferences with regard to tea of their choice; on the other hand consumers less frequently pay attention to the chemical composition and nutritional value of tea. Objective. The purpose of the study was assessment of the nutritional value of black, green and white high-quality tea leaf from Chinese plantations based on the chemical composition of the dried leaves as well as minerals and caffeine content in tea infusions. Material and methods. The research material included 18 high-quality loose-leaf teas produced at Chinese plantations, imported to Poland, and purchased in an online store. The analyses included examination of the dried tea leaves for their chemical composition (contents of water, protein, volatile substances and ash) and assessment of selected minerals and caffeine contents in the tea infusions. Results. High-quality Chinese green teas were found with the most valuable composition of minerals, i.e. the highest contents of Zn, Mn, Mg, K, Ca and Al and the highest contents of protein in comparison to the other products. Chinese black teas had the highest contents of total ash and caffeine and white teas were characterized with high content of volatile substances, similar to the black teas, and the highest content of water and the lowest content of total ash. Conclusions. The three types of tea brews examined in the present study, in particular green tea beverages, significantly enhance the organism’s mineral balance by providing valuable elements.
Wprowadzenie. Proces przetwarzania liści herbaty ma decydujący wpływ na zawartość składników bioaktywnych, zatem należy oczekiwać, że każdy rodzaj herbat, czarne, czerwone, zielone będzie reprezentował inny pakiet związków o znaczeniu fizjologicznym. Walory smakowe, cena oraz marka to główne czynniki kształtujące preferencje konsumenckie w kwestii wyboru herbaty, rzadziej jednak konsumenci zwracają uwagę również na skład chemiczny i właściwości zdrowotne. Cel badań. Celem badań była ocena wartości odżywczej czarnych, zielonych i białych wysokogatunkowych herbat liściastych z chińskich plantacji na podstawie składu chemicznego suszu a także zawartości minerałów i kofeiny w naparach herbat. Materiał i metody. Materiałem badawczym było 18 wysokogatunkowych, liściastych pochodzących z plantacji chińskich, importowanych do Polski, zakupionych w sklepie internetowym. Zakres analiz obejmował badania składu chemicznego suszu herbacianego (zawartość wody, białka, substancji lotnych i popiołu) oraz analizę zawartość wybranych składników mineralnych i kofeiny w przyrządzonych naparach herbacianych. Wyniki. Wysokogatunkowe chińskie herbaty zielone były produktami o najcenniejszym składzie mineralnym dotyczącym najwyższej zawartości Zn, Mn, Mg, K, Ca oraz Al i najwyższej zawartości białka spośród badanych produktów. Chińskie herbaty czarne wyróżniały się w zakresie najwyżej zawartości popiołu oraz kofeiny a herbaty białe charakteryzowały wysoką zawartością substancji lotnych podobnie jak herbaty czarne oraz najwyższą zawartością wody i najniższą zawartością popiołu ogólnego. Wnioski. Analizowane napary z trzech typów herbat, zwłaszcza herbat zielonych, w znacznym stopniu dostarczają organizmowi cennych pierwiastków.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 57.

Tytuł:

Nutritional value and potential uses of amaranth seeds and the outlook to increase the area under the amaranth crop in Poland

Autorzy:

Różewicz, Marcin

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2148207.pdf

Data publikacji:

2021-12-30

Wydawca:

Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy

Tematy:

amaranth
cultivation of amaranth
nutritional value
fodder value

Opis:

Amaranthus L. belongs to herbaceous plants with C4- type photosynthesis. The genus Amaranthus contains about 70 species, with three subspecies, including both cultivated and wild types. Amaranth, a pseudo-cereal, has been known to mankind for quite some time and is one of the oldest cultivated plants in the world. It originates from South America, where its cultiva- tion began and where its seeds and green parts were used as food for humans and animals. Nowadays, it is grown in many coun- tries of the Americas, Southeast Asia and Africa. In Europe it is a plant whose cultivation and utilization potential remains under- appreciated. The seeds are gluten-free and contain the valuable health-promoting compound squalene along with tocopherols and carotenoids. As the amaranth seeds have exceptional nutritional qualities, the crop should be cultivated in Europe. Both the seeds and the green parts of amaranth can also be successfully used in animal nutrition. They contribute valuable protein, fat and macro- and microelements to the feed. As evidenced by previous scien- tific research, amaranth can be grown in Poland. It is currently grown on a small scale, but the varied potential uses of the grain offer a good prospect for a significant increase of the area under that crop in Poland. Only two cultivars are currently available for cultivation in Poland so there is much demand fort further breeding work aimed at developing new cultivars adapted to the coutry’s climate. The aim of the study is to discuss the nutritional value and possibilities of cultivation development and use of am- aranth seeds in Poland.

Źródło:

Polish Journal of Agronomy; 2021, 47; 40-48
2081-2787

Pojawia się w:

Polish Journal of Agronomy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 58.

Tytuł:

Possibility of sorghum cultivation in Poland and utilisation strategies for sorghum grains and green matter

Autorzy:

Różewicz, Marcin

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2148460.pdf

Data publikacji:

2022-03-30

Wydawca:

Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy

Tematy:

sorghum
nutritional value
feed value
sorghum cultivation
tannins

Opis:

This review presents a recent review of knowledge on the possibilities of sorghum cultivation in Poland including the strategies for its utilisation. Sorghum is the fifth cereal in the world in terms of production scale. This position stems from high tolerance of this plant to water shortages and, at the same time, relatively good yields. Therefore, the main sorghum growing re- gions are concentrated in Africa and Asia. In Europe, due to the sufficient supply of consumer and fodder grains of the main cere- als (wheat, triticale, rye, oats, and barley), there has been a lack of interest from growers in sorghum cultivation. The plant also has high temperature requirements during the emergence period and requires a long growing season, hence food products from sorghum came from imported grains. Although in Poland the plant still has a small cultivated area, there are visible attempts by growers to cultivate sorghum. The grains can be used more widely in human nutrition, especially for people with gluten in- tolerance. It is used in livestock feed production. It can be used in the production of bioethanol. In addition to grain production, sorghum can also be grown for green matter, which has applica- tions in ruminant nutrition (cattle, sheep and goats) and biogas production. The aim of this study is to analyse the potential of sorghum cultivation in Poland and the possible directions of cul- tivation (for grain and green matter) and use (for human food, animal feed and energy purposes). The analysis of the world and Polish literature in the field of sorghum cultivation shows that this species can be cultivated and widely used in Poland. However, it is necessary to popularize the nutritional value and food use of grain in order to build a market. The forage use of both grain and green sorghum mass should also be popularized. The possibility of cultivating sorghum for energy purposes is also a future trend.

Źródło:

Polish Journal of Agronomy; 2022, 48; 11-20
2081-2787

Pojawia się w:

Polish Journal of Agronomy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 59.

Tytuł:

Wartość pokarmowa wybranych mieszanek zbóż jarych z roślinami bobowatymi grubonasiennymi
Nutritional value of selected mixtures of spring cereals with legumes

Autorzy:

Wiśniewska, Magdalena
Boros, Danuta
Zych, Józef

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2199444.pdf

Data publikacji:

2020-10-28

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

jęczmień jary
pszenżyto jare
groch
łubin wąskolistny
mieszanki zbożowo-bobowate
składniki odżywcze
składniki antyżywieniowe
wykorzystanie białka
szczury
barley
spring triticale
peas
narrow-leafed lupine
cereal-legume mixtures
nutrients
antinutrients
protein utilization
rats

Opis:

Materiał badawczy obejmował trzy mieszanki dwuskładnikowe form jarych jęczmienia i pszenżyta z łubinem wąskolistnym i jęczmienia z grochem oraz ich komponenty pochodzące z siewu czystego. Wartość pokarmową zbadano na podstawie składu chemicznego ziarna/nasion i wartości odżywczej białka określonej in vitro oraz bezpośrednio w układzie modelowym na szczurach. Zboża jare i rośliny bobowate grubonasienne, jak również mieszanki skomponowane z ich udziałem, różniły się istotnie pod względem zawartości składników odżywczych i antyżywieniowych. Wyniki pokazały znaczący wpływ doboru składników na wartość pokarmową mieszanek zbóż jarych z roślinami bobowatymi. Udział łubinu wąskolistnego w mieszance przyczynił się do wzrostu zawartości białka i poprawy jego jakości, ale jednocześnie zwiększył ilość włókna pokarmowego. Odnosi się to w szczególności do mieszanki z jęczmieniem. Zboża, ze względu na dużą zawartość skrobi, podwyższały wartość energetyczną mieszanki. Na podstawie wskaźników chemicznych i badań bilansowych na zwierzętach stwierdzono większą wartość odżywczą białka mieszanek zbóż z roślinami bobowatymi niż ich komponentów z siewu czystego. Mieszanka jęczmienia jarego, odmiany Radek, z grochem, odmiany Model, charakteryzowała się najlepszym składem chemicznym i najwyższą wartością odżywczą białka, określoną metodami in vitro i in vivo.
The material for the study included three two-component mixtures of spring cereals, barley and triticale with narrow-leafed lupine and barley with pea, as well as their components derived from pure sowing. The nutritional value of components and mixtures was determined on the basis of the chemical composition and the biological value of protein, determined directly in the model system in rats. Spring cereals and legumes, as well as mixtures composed with their participation, differed significantly in nutrient and antinutrient content. The results showed a significant effect of the component selection on the nutritional value of cereal-legumes mixtures. The share of narrow-leafed lupine in the mixture contributed to improving the quality and concomitantly increasing the content of protein, and also of dietary fibre. This applies in particular to mixtures with barley. Cereals, due to high content of starch, increase energy value of the mixture. Based on chemical indicators and study in vivo, a greater protein nutritional value was shown for cereal-legume mixtures than their components from pure sowing. Studies have revealed that a mixture of spring barley, variety Radek, with peas, variety Model, characterized with the best chemical composition and the highest nutritional value of protein, determined in vitro and in vivo.

Źródło:

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2020, 289; 51-62
0373-7837
2657-8913

Pojawia się w:

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 60.

Tytuł:

Effect of Microelement Fertilization on the Quality and Nutritional Value of the Meadow Sward Hay. Part I. The Content of Organic Components and Nutritional Value
Wpływ nawożenia mikroelementami na jakość i wartość pokarmową siana runi łąkowej. Cz. I. Zawartość składników organicznych i wartość pokarmowa

Autorzy:

Radkowski, A.
Radkowska, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/389152.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej

Tematy:

ruń łąkowa
nawożenie mikroelementami
jakość i wartość pokarmowa
meadow sward
microelement fertilization
quality and nutritional value

Opis:

The aim of the conducted study was the determination of the quality and nutritional value of the meadow sward as affected by the fertilization with microelements. Monocomponent copper, zinc and manganese foliar fertilizers and multicomponent Plonvit P preparation, containing chelated elements, were applied during the experiment. The prepared plant material was subjected to the analyses of: elemental chemical composition by the standard method, NDF, ADF and ADL contents were determined using ANKOM Fiber Analyser apparatus according to the method described by Goering and Van Soest. The nutritional value was expressed in the units of INRA system (1988) using Winwar 1.6 software (DJG). The evaluation was performed on the basis of tabular coefficients of forage distribution in the rumen and intestines. Significant increase of the mean total protein, raw ash, ADF, ADL, NDF, BTJN and BTJE content was stated as the effect of foliar application of multicomponent preparation as well as copper, zinc and manganese fertilizers when compared with the non-fertilized object. However, slight decrese of the determined values was found in the case of raw fat and N-free extracts.
Celem podjętych badań było określenie jakości i wartości pokarmowej runi łąkowej w zależności od zastosowanego nawożenia mikrślementowego. Stosowano dolistnie pojedyncze mikrślementy miedzi, cynku i manganu oraz wieloskładnikowy nawóz Plonvit P, zawierający pierwiastki w formie schelatowanej. W przygotowanym materiale roślinnym oznaczono podstawowy skład chemiczny metodą standardową, analizy na zawartość NDF, ADF i ADL przeprowadzono za pomocą aparatu ANKOM Fiber Analyser, według metody zaproponowanej przez Gśringa i Van Sśsta. Wartość pokarmową wyceniono w jednostkach systemu INRA 1988 za pomocą programu komputerowego Winwar, wersja 1.6. firmy DJG. Do wyceny posłużono się tabelarycznymi współczynnikami rozkładu pasz w żwaczu oraz jelitach. W wyniku dolistnego stosowania wieloskładnikowego nawozu oraz miedzi, cynku i manganu stwierdzono znaczny wzrost średniej zawartości białka ogólnego, popiołu surowego, ADF, ADL, NDF, BTJN oraz BTJE w porównaniu z obiektem nienawożonym. Natomiast w przypadku tłuszczu surowego oraz wyciągów niezawierających azotu i JPM odnotowano nieznaczne obniżenie się ich zawartości.

Źródło:

Ecological Chemistry and Engineering. A; 2011, 18, 8; 1111-1116
1898-6188
2084-4530

Pojawia się w:

Ecological Chemistry and Engineering. A

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 61.

Tytuł:

A review of progress in current research on Chinese flowering cabbage (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. utilis Tsen et Lee)

Autorzy:

Liu, W.
Liu, Y.
Kleiber, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1192785.pdf

Data publikacji:

2021

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

Chinese flowering cabbage
nutritional value
yield
breeding

Opis:

Chinese flowering cabbage (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. utilis Tsen et Lee) is an important leafy vegetable species, which originates from Guangdong province in southern China. There is a variety called purple Chinese flowering cabbage (Brassica campestris L. ssp. chinensis L. Makino var. purpurea Bailay), which is popular in the Yangtze River basin, e.g. in Wuhan and Sichuan provinces. This manuscript is a review of recent studies on the nutritional value, breeding methods and factors affecting the yield of Chinese flowering cabbage. This vegetable is rich in glucosinolates, polyphenols, amino acids, fatty acids, soluble sugar and vitamin C. It also exhibits some antioxidative activity, e.g. the TEAC value was 16.93 μmol Trolox g-1 and the FRAP value was 12.01 µmol Fe(II) g-1 in total. Controlling the Cd level in Chinese flowering cabbage is important due to the fact that it can easily accumulate Cd in its edible leaves and flowering stems. To reduce the effect given by Cd, foliar spray with trace elements had been studied. Moreover, nitrogen fertilizer, biofertilizer and several cultivation methods have been implemented to improve the yielding and nutritional value of Chinese flowering cabbage. Depending on the conditions, fertilisation increased the yield from 19.1% to 168%, whereas the fresh weight of a single plant varied from 0.835 kg to 1.683 kg and the average yielding in the field ranged from 7.857 t ha-1 to 19.1 t ha-1. In the last part of this paper, we reviewed the different breeding methods that have been used to develop new varieties of Chinese flowering cabbage meeting specific requirements, such as selecting a hybrid with kale to enrich the genotype, increase the resistance or discover a specific bolting gene. In brief, Chinese flowering cabbage has the potential for future research and commercial market.

Źródło:

Journal of Elementology; 2021, 26, 1; 149-162
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 62.

Tytuł:

The effects of nitrogen fertilization and stage of fruit maturity at harvest on yield and nutritional value of scallop squash

Autorzy:

Balbierz, A.
Kołota, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11855235.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Opis:

The aim of the field study was to evaluate the response of scallop squash crop to nitrogen fertilization in the case of cultivation for receiving the fruits with 3–6 cm, 6.1–12 cm or >12 cm in diameter. ‘Sunny Delight F1’ was grown from seeds and supplied with 60, 120, 180, 120 + 60, 240 or 120 + 60 + 60 kg N∙ha–1. Harvest, which started at the end of June or in early July was conducted with frequency of 2 days, 3–4 days or one week intervals, respectively for small, medium, and large size fruits. Results of the study showed that irrespective of the size of harvested fruits, the maximum mean yield of scallop squash for 3 years was assured by application of 240 kg N∙ha–1, and similar effect was provided by 120 + 60 kg N∙ha–1. Heavy N fertilization was beneficial for the number of fruits setting and early fruit yield, with no change the nutritional value of the crop. Harvest conduced in more advanced stages of fruit maturity increased yields but caused substantial reduction of fruit number from the unit area. Small size fruits with diameter 3–6 cm had the highest nutritional value expressed by the amounts of vitamin C, carotenoids and total polyphenols. Fruits of later stages of maturity contained higher level of total sugar.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2017, 16, 4; 33-43
1644-0692

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 63.

Tytuł:

Technological properties, nutritional value and storage properties of new pumpkin varieties
Charakterystyka towaroznawcza, wartość odżywcza i właściwości przechowalnicze nowych odmian dyni

Autorzy:

Dąbrowski, A.
Gałązka, J.
Zalewski, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1399354.pdf

Data publikacji:

1989

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

pumpkin varieties technological
nutritional and storage properties

Opis:

The purpuse of the investigation was to establish technological, nutritional and storage properties of three new pumpkin varieties developed genetically at the Faculty of Horticulture, Warsaw Agricultural University, as compared to those traditionally grown in Poland, Melon Yellow (Melonowa Żółta) variety.
Przeprowadzono charakterystykę towaroznawczą oraz oceniono wartość odżywczą i właściwości przechowalnicze trzech nowych odmian dyni rodzaju Cucurbita Maxima, wyhodowanych w Katedrze Genetyki Wydziału Ogrodnictwa SGGW-AR w porównaniu z tradycyjnie uprawianą w Polsce dynią Melonową Żółtą. Stwierdzono dwukrotnie lepsze właściwości przechowalnicze wszystkich · nowych odmian (rys. 1 i 2). Spośród nowych odmian jedynie Mieszaniec Heterozyjny przypominał wielkością, barwą i strukturą miąższu dynię Melonową Żółtą (tab. 1). Dynia Warzywna i Pastewna były mniejsze, intensywniej zabarwione i zawierały znacznie więcej składników odżywczych (tab. 1 i 2). Najlepszą wartością odżywczą charakteryzowała się dynia Warzywna (tab. 2), podczas gdy najlepsze właściwości przechowalnicze wykazywała dynia Pastewna i Mieszaniec Heterozyjny (rys. 1-5).

Źródło:

Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 2; 153-159
0137-1495

Pojawia się w:

Acta Alimentaria Polonica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 64.

Tytuł:

Effect of selected biostimulants on the yield and quality of the common onion (Allium cepa L.)

Autorzy:

Mikulewicz, E.
Majkowska-Gadomska, J.
Jadwisienczak, K.K.
Francke

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2083601.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

morphology
nutritional value
biostimulants
total yield
common onion

Opis:

A field experiment was conducted in 2017-2018 in the Agricultural Experiment Station owned by the University of Warmia and Mazury in Olsztyn. The experiment had a randomized block design with three replications. The first experimental factor was a number of common onion cultivars: ‘Whitney Wing F1’, ‘Spirit F1’ and ‘Red Baron’. The second experimental factor was the effect of two plant growth biostimulants; Calleaf Aminovital and Maximus Amino Protect, on the yield and quality of the onions. In the control treatment, plots were sprayed with water. The total yield, marketable yield and the marketable yield as a percentage of the total yield, the weight, vertical diameter and horizontal diameter of each onion bulb, the content of dry matter, total sugars, reducing sugars, L-ascorbic acid and nitrates (V) in the onions were determined in the study. The evaluated cultivars differed significantly with regard to the weight and size of the onions. Onions of cv. ‘Whitney Wing F1’ were characterized by a greater yield, and the weight, vertical diameter and horizontal diameter of the bulbs were all higher than they were for the remaining cultivars. The concentrations of dry matter, total sugars, L-ascorbic acid and nitrates (V) were higher in cv. ‘Red Baron’. The contents of L-ascorbic acid and nitrates (V) were significantly affected by the application of biostimulants, and the effects were more pronounced for onions treated with Maximus Amino Protect. The interaction between the experimental factors had a significant effect on the weight of individual onion bulbs, and on the concentrations of dry matter and L-ascorbic acid in the edible plant parts.

Źródło:

Acta Agrophysica; 2019, 26, 1; 57-65
1234-4125

Pojawia się w:

Acta Agrophysica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 65.

Tytuł:

Skład, wartość odżywcza oraz właściwości zdrowotne grzybów pozyskiwanych ze stanowisk naturalnych
Composition, nutritional value and medicinal properties of wild mushrooms

Autorzy:

Sas-Golak, Iwona
Sobieralski, Krzysztof
Siwulski, Marek
Lisiecka, Jolanta

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1195365.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika

Opis:

Grzyby dziko rosnące są powszechnie dostępne w Polsce. Mogą być cennym uzupełnieniem diety ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych aminokwasów, minerałów, witamin i błonnika. Wiele gatunków zawiera również substancje biologicznie aktywne, mające zastosowanie w przeciwdziałaniu i leczeniu chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów i chorób serca. Związki czynne zawarte w owocnikach mają dolność obniżania poziomu cukru i cholesterolu we krwi oraz wykazują działanie przeciwzapalne, antybakteryjne, antywirusowe i antyoksydacyjne. Pewnym zagrożeniem, wynikającym ze spożycia grzybów, może być zawartość w owocnikach metali ciężkich, spowodowana ich wysoką bioakumulacją. Dlatego istotne jest, aby nie zbierać grzybów w miejscach skażonych oraz przestrzegać dopuszczalnych ilości ich jednorazowego spożycia. Z pewnymi ograniczeniami, dotyczącymi określonych grup ludności, grzyby mogą być rekomendowane jako żywność prozdrowotna.
Wild mushrooms are widely available in Polish forests. They can be a valuable supplement to the diet because of the content of easily digestible amino acids, minerals, vitamins and fiber. Many species also contain biologically active substances, useful in the prevention and treatment of serious diseases, including cancer and heart diseases. Active compounds contained in the carpophores have the ability to lower blood sugar and blood cholesterol, and exhibit anti-inflammatory, antibacterial, antiviral and antioxidant properties. Some danger connected with the consumption of wild mushrooms, is the content of heavy metals in the carpophores, due to their high bioaccumulation. Therefore it is important not to collect mushrooms from polluted areas, and not to exceed the permitted amount of their consumption. Wild mushrooms can be recommended as a functional food with certain limitations relating to specific groups of population.

Źródło:

Kosmos; 2011, 60, 3-4; 483-490
0023-4249

Pojawia się w:

Kosmos

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 66.

Tytuł:

Ocena wartości odżywczej posiłków wydawanych w Domu Górnika
Evaluation of the nutritional value of meals given in a Miners Home

Autorzy:

Bliwert, K.
Chorazy, W.
Kowalska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877611.pdf

Data publikacji:

1979

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

stolowki
stolowki zakladowe
spozycie zywnosci
posilki
racje pokarmowe
wartosc odzywcza
zwyczaje zywieniowe

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 67.

Tytuł:

Culinary herbs - the nutritive value and content of minerals

Autorzy:

Kiczorowska, B.
Klebaniuk, R.
Bakowski, M.
Al-Yasiry, A.R.M.H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/13626.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

herb
culinary herb
nutritional value
mineral content
chemical composition

Opis:

The content of dry matter, total protein, ether extract, crude ash and crude fibre was determined in the plant material. In addition, the BAW was calculated and the content of: Mg, Ca, K, Na, Fe, Cu, Mn and Zn was assessed. The highest (P < 0.05) concentration of nutrients in dry matter was characteristic of fennel flower and green pepper.The highest abundance of minerals in crude ash was found in lovage and marjoram (144.4-116.6 g kg-1), and of total protein – in common basil and lovage (208.8 and 185.4 g kg-1). The highest (P < 0.05) content of crude fat was determined in common juniper, nutmeg, green pepper, marjoram and rosemary (on average 17.18 g kg-1) and of fibre in coriander (107.2 g kg-1), while the highest BAW was recorded in nutmeg, white pepper and rosemary (on average 730.9 g kg-1). The % RDA and AI coverage were estimated for consumers aged 31-50, assuming that the intake of the analysed culinary herbs is equivalent to 1g per day. The herbs had highly differentiated content of the analysed minerals. Common basil contained the highest amounts (P < 0.05) of macroelements: Mg, Ca, K and Na (79.8, 1278, 2135 and 218.5 μg g-1, respectively) and microelements: Fe, Cu and Mn (26.31, 1.95 and 8.56 μg g-1, respectively). Of all the herbs, fennel flower was the most abundant (P < 0.05) source of Zn (74.53 μg g-1), while juniper and green pepper was the richest in Mg (an average content 86.8 μg g-1), marjoram and lovage – in Ca (1666 and 1041 μg g-1 respectively), and red pepper – in K (2114 μg g-1). According to calculations, the consumption of 1 g of the above herbs can cover up to approx. 0.1% of RDA (Mg, Ca,) and AI (K, Na) and up to 0.6% of RDA (Fe, Cu, Mn, Zn).

Źródło:

Journal of Elementology; 2015, 20, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 68.

Tytuł:

Comparative evaluation of the nutritional value and the content of bioactive compounds in the fruit of individual species of chaenomeles and quince

Autorzy:

Ponder, Alicja
Hallmann, Ewelina

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1178431.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN

Tematy:

bioactive compounds
carotenoids
chaenomeles
chlorophyll
dry matter
nutritional value
polyphenols
quince
vitamin C

Opis:

The objective of this study was to evaluate the nutritional value and the content of bioactive compounds in the fruit of individual species of chaenomeles and quince. The experimental material were the fruits of four species of chaenomeles (Chaenomeles×superba, Chaenomeles japonica apple-shape, Chaenomeles japonica pear-shape and Chaenomeles ssp.) and quince (Cydonia oblonga). The fruit were analyzed for dry matter, vitamin C, polyphenols, carotenoids and chlorophyll content. The obtained results showed that the species has an impact on the nutritional value and the content of bioactive compounds in the chaenomeles and quince fruits. The highest content of dry matter, total polyphenols, total phenolic acids as well as more total and individual phenolic acids (caffeic and p-coumaric acid) were found in quince fruits (Cydonia oblonga). Quince fruits Cydonia oblonga also contained the highest content of total flavonoids and individual flavonoids: quercetin-3-O-rutinoside, myrycetin and quercetin. The highest content of lutein and zeaxanthin was observed in fruits of Chaenomeles ×superba but Cydonia oblonga fruits contained significantly more beta-carotene and chlorophyll, both the total chlorophylls and individual chlorophylls: chlorophyll a and chlorophyll b. In contrast, the highest content of vitamin C was found in fruits Chaenomeles Japanese pear-shape.

Źródło:

World Scientific News; 2017, 73; 100-107
2392-2192

Pojawia się w:

World Scientific News

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 69.

Tytuł:

Poprawa wartości pokarmowej ziarna pszenicy jarej poprzez siewy mieszanin odmianowych
Improvement of the spring wheat nutritional value by sowing variety mixtures

Autorzy:

Boros, Danuta
Wiśniewska, Magdalena
Gzowska, Marlena
Zych, Józef
Gacek, Edward

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2199918.pdf

Data publikacji:

2020-10-28

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

składniki odżywcze
składniki bioaktywne
mieszaniny trójskładniowe
mieszaniny dwuskładnikowe
komponenty mieszanin
nutrients
bioactive components
three-component mixtures
two-component mixtures
mixture components

Opis:

Praca miała na celu określenie zawartości substancji odżywczych i bioaktywnych w ziarnie mieszanin odmianowych, dwu i trójskładnikowych, pszenicy jarej w porównaniu do ziarna odmian wchodzących w skład tych mieszanin z siewu czystego oraz wykazanie czy ten sposób produkcji ziarna umożliwia, oprócz lepszego plonowania, także poprawę jego wartości pokarmowej. Materiał badawczy stanowiło ziarno 14 odmian oraz 60 mieszanek, w tym 10 dwuskładnikowych, z lat zbioru 2014, 2016 i 2018. Oznaczono zawartość białka, lipidów, składników mineralnych i skrobi, składających się na substancje odżywcze, a także błonnika pokarmowego, jego podstawowych składników oraz związków fenolowych, włączając alkilorezorcynole jako substancje bioaktywne w ziarnie zbóż. Wyniki badań wykazały, że poprawa wartości użytkowej ziarna jest możliwa poprzez uprawę mieszanek odmianowych pszenicy jarej. Czynnik genetyczny miał istotny wpływ na zawartość substancji odżywczych oraz kompleksu błonnika pokarmowego w ziarnie mieszanin odmianowych pszenicy jarej. Identyfikacja odpowiednich odmian do siewów mieszanych jest niezbędna do poprawy wartości użytkowej ziarna pszenicy jarej.
The aim of the study was to determine the content of nutrients and bioactive substances in two- and three-variety mixtures of spring wheat in comparison to varieties growing in pure stand and to demonstrate whether this method of grain production allows, in addition to better yielding, improvement of its nutritional value. The material for analysis consisted of 14 varieties and 60 varietal mixtures, including 10 two-component mixtures harvested in the years 2014, 2016 and 2018. The content of protein, lipids, minerals and starch, constituting nutrients and dietary fibre, including its basic components and phenolic compounds, was determined as bioactive substances of cereal grains. The results showed that the improvement of the end-use value is possible by cultivating spring wheat varietal mixtures. The genetic factor had a significant impact on the content of nutrients and the complex of dietary fibre in the variety mixture of spring wheat. Identification of suitable varieties for mixed sowing is necessary to improve the nutritional value of spring wheat.

Źródło:

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2020, 289; 37-49
0373-7837
2657-8913

Pojawia się w:

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 70.

Tytuł:

Effect of herbicides and their application dates on the content of phosphorus, potassium and total nitrogen in potato tubers

Autorzy:

Barbas, P.
Sawicka, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1192564.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

herbicides
cultivars
tuber mineral composition
macroelements
nutritional value

Opis:

The aim of the study was to determine the impact weed infestation control technologies on the mineral composition of potato tubers. The results of the research originated from a field experiment conducted in 2007-2009 at the Plant Breeding and Acclimatization Institute – National Research Institute in Jadwisin (52°29′N, 21°03′E). The experiment was designed with the method of random subblocks in a dependent system of split-plots, in three replications. Two factors were included: the first factor composed of potato cultivars, Irga and Fianna, and the second one comprising weed control methods: 1) control – without chemical protection, mechanical treatments; 2) extensive (every 2 weeks) from planting to row compaction; 3) Sencor 70 WG – 1 kg ha-1 pre-emergence potato; 4) Sencor 70 WG – 1 kg ha-1 + Titus 25 WG – 40 g ha-1 + Trend 90 EC – 0.1% prior to the emergence of potato; 5) Sencor 70 WG – 0.5 kg ha-1 after the emergence of potato; 6) Sencor 70 WG – 0.3 kg ha-1 + Titus WG 25 – 30 g ha-1 + Trend 90 EC – 0.1% after the emergence of potato; 7) Sencor 70 WG – 0.3 kg ha-1 + Fusilade Forte 150 EC – 2 dm3 ha-1 after the emergence of potato; 8) Sencor 70 WG – 0.3 kg ha-1 + Apyros 75 WG 26.5 g ha-1 + Atpolan 80 SC – 1 dm3 ha-1 after the emergence of potato. After harvesting, the fresh weight of tubers assayed nitrogen, phosphorus and potassium according to the adopted methods. The use of herbicides to regulate weeds increased the content of nitrogen and phosphorus, and the amount of potassium was not dependent on the herbicides used and the timing of their application. Meteorological conditions had a significant effect on the content of nitrogen and potassium, the higher their accumulation was found in the dry year, the lowest in the year with a higher amount of rainfall and lower amplitude of air temperatures.

Źródło:

Journal of Elementology; 2020, 25, 4
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 71.

Tytuł:

Czynniki przedubojowe warunkujące wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego
Ante-mortem factors that condition nutritional value and sensory quality of beef

Autorzy:

Sadowska, A.
Rakowska, R.
Dybkowska, E.
Świąder, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228140.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

mięśnie wołowe
jakość sensoryczna
wartość odżywcza
rasa
sposób żywienia
status hormonalny
wiek ubojowy
beef muscles
sensory quality
nutritional value
breed
diet
hormonal status
slaughter age

Opis:

Poznanie czynników warunkujących jakość sensoryczną i wartość odżywczą mięsa wołowego może przyczynić się do otrzymania produktu o wysokich walorach smakowych i odżywczych oraz umożliwić promowanie jego specyficznych właściwości. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wpływu czynników przedubojowych na wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego. Dane literaturowe wskazują, że jakość sensoryczna i wartość odżywcza mięsa uwarunkowane są szeregiem czynników przyżyciowych takich jak rasa, sposób żywienia, wiek w momencie uboju, status hormonalny, czy rozmieszczenie mięśni w tuszy zwierzęcia. Czynniki te wywierają duży wpływ na jakość mięsa wołowego. Krzyżowanie towarowe zwierząt ras mlecznych i mięsnych oraz kastracja osobników męskich pozwala uzyskać mięso o znacznie wyższej jakości sensorycznej od mięsa pozyskanego od niekastrowanego bydła mlecznego. Właściwie zaplanowany sposób żywienia zwierząt, podawanie pasz o wysokiej wartości odżywczej wpływa zarówno na jakość sensoryczną, jak i wartość odżywczą mięsa.
Understanding the determinants of sensory quality and nutritional value of beef can help to obtain a product with good taste and high content of nutrients and allow to promote its specific characteristics. The purpose of this article is to present the impact of ante-mortem factors on nutritional value and sensory quality of beef. Literature data indicate that the sensory quality and nutritional value of meat are influenced by a number of factors such as race, diet, age at slaughter, hormonal status, or distribution of the muscles in the animal body. These factors have a major impact on the quality of beef. Commodity crossbreeding of dairy and meat breeds animals and castration of males allows to obtain much higher sensory quality of meat than from uncastrated dairy cattle animals. Properly planned diet of animals, supply the feed with high nutritional value affects both the sensory quality and nutritional value of meat.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 122-128
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 72.

Tytuł:

A review on metabolites and pharmaceutical potential of food legume crop mung bean (Vigna radiata L. Wilczek)

Autorzy:

Mehta, N.
Rao, P.
Saini, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2096785.pdf

Data publikacji:

2021

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN

Tematy:

bioactivity
medicinal property
metabolites
mung bean
nutritional value
phytochemicals

Opis:

Mung bean or moong or green gram, an important grain legume, is cultivated mainly in Asian countries and other parts of the world as a food crop. It is a highly nutritious grain legume with a high content of easily digestible proteins (20–32%), carbohydrates (53.3–67.1%), lipids (0.71–1.85%), vitamins, minerals, and fiber. It also contains some antinutrients such as tannins, phytic acid, hemagglutinin, polyphenols, and trypsin inhibitors in low concentrations. The sprouting of seeds leads to dynamic changes in metabolites with a decrease in antinutrient content and an increase in the nutritional value. In addition to these nutrients and antinutrients, the plant also contains various other phytochemicals such as alkaloids, flavonoids, saponins, phenols, glycosides, and bioactive peptides, which exhibit an array of pharmaceutically important properties such as anti-inflammatory, antinociceptive, antimicrobial, antioxidant, antidiabetic, lipid metabolism regulation, antihypertensive, antiallergic, and antitumor. Being rich in nutritional value and other phytochemical components, the plant can be explored further for its pharmaceutical properties and used as an efficient food additive in the preparation of different types of dietary supplements or food-derived drugs.

Źródło:

BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2021, 102, 4; 425-435
0860-7796

Pojawia się w:

BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 73.

Tytuł:

Biofortification of the nutritional value of foods from the grain of Triticum durum Desf. by an agrotechnical method: A scientific review

Autorzy:

Zuk-Golaszewska, K.
Zeranska, A.
Krukowska, A.
Bojarczuk, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/13653.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Opis:

Enrichment of cereal grains is a priority area for research and an effective strategy compared to supplementation and food diversification. This paper discusses the current state of knowledge on the biofortification and nutritional value of food products from spring durum wheat grain, achieved by an agrotechnical method named ‘from field to table’ production. Biofortification refers to the production of safe food fortified with micronutrients and to the introduction of microorganisms that increase the bioretention of nutrients by plants, thus creating a new quality of food products as well as contributing to the protection of soil, perceived as a crucial resource in agricultural production. It is based on our knowledge of the physiology of yielding in conjunction with an increased productivity and higher value, essential in the context of health disorders due to dietary deficiencies. The choice of a durum wheat cultivation method depends on the crop’s habitat requirements, climate, proper selection of a previous crop, nutritional requirements, plant protection and storage. The conventional cultivation system diversifies the content of components, increasing Mn and Cu while decreasing P, K, Ca and Zn concentrations. Cultivation of this species on soil classified as very good wheat complex or good wheat ensures the highest yields characterised by high grain quality. This wheat is tolerant to water stress, although irrigation of spring durum wheat has been shown to improve nitrogen agronomic efficiency and to increase the yield of protein and energy. The recommended amount of nitrogen in plant fertilization is between 80-160 kg ha-1. Durum wheat flour has a higher content of yellow pigments and better qualitative composition of gluten proteins, while its kernels have lighter and thinner hulls. Durum wheat flour absorbs less water during bread baking. Owing to this attribute, pasta from durum wheat is more adhesive to sauces, has compact texture and is more difficult to overcook.

Źródło:

Journal of Elementology; 2016, 21, 3
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 74.

Tytuł:

Quality of eggs from game pheasants fed diets of different nutritional value
Jakość jaj bażantów łownych żywionych mieszanką o różnej wartości pokarmowej

Autorzy:

Kokoszynski, D.
Bernacki, Z.
Lawski, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/45244.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

egg quality
pheasant
egg
animal feeding
diet
nutritive value
shell
yolk
albumen

Opis:

Eggs from game pheasants receiving a diet containing 19.0% crude protein and 11.7 MJ ME (control) or 15.0% crude protein and 12.6 MJ ME were studied. Analysis was made of 60 eggs (30 eggs from each group) collected during the 5th week of egg production. Eggs were examined within 24 h of collection. Pheasants receiving the experimental diet laid eggs with lower (P≤0.05) weight (26.3 g), length (42.1 mm) and width (33.5 mm) compared to the eggs from pheasants fed the control diet (30.8 g, 43.8 mm and 35.6 mm, respectively). The eggs from pheasants receiving the experimental feed had shells that were significantly (P≤0.05) lighter (2.5 g), thinner (0.280 mm), weaker (shell deformation 31.3 μm) and smaller in area (42.1 cm2). The eggs had the same percentages of albumen (52.9%) and similar percentages of yolk (37.4 : 37.6%) in both groups, with albumen and yolk weight being significantly lower in eggs from pheasants receiving the experimental diet. The change in diet composition increased the pH (P≤0.05) of fresh egg contents.
Badania przeprowadzono na jajach bażantów łownych żywionych mieszanką paszową zawierającą 19,0% i 11,7MJ EMlub 15,0% białka ogólnego i 12,6MJ EM. Ocenie poddano 60 jaj po 30 sztuk z każdej grupy, zebranych w 5. tygodniu nieśności. Badania wykonano w ciągu 24 godzin od ich pozyskania. Bażanty żywione mieszanką paszową doświadczalną znosiły jaja o mniejszej (P≤0,05) masie (26,3 g), długości (42,1 mm) i szerokości (33,5 mm), w porównaniu z jajami bażantów karmionych kontrolną mieszanką (odpowiednio: 30,8 g, 43,8 mm, i 35,6 mm). Jaja bażantów karmionych paszą doświadczalną miały istotnie (P≤0,05) lżejszą (2,5 g), cieńszą (0,280mm), słabszą (elastyczne odkształcenie 31,3 μm), o mniejszej powierzchni (42.1 cm2) skorupę. Procentowy udział białka jaja był taki sam (52,9%), a żółtka podobny (37,4 : 37,6%) w obu grupach, a masa białka i żółtka istotnie mniejsza w jajach bażantów karmionych mieszanką doświadczalną. Zmiana składu paszy spowodowała zwiększenie kwasowości (P≤0,05) treści świeżych jaj.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2011, 10, 1
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 75.

Tytuł:

Differences in nutritional value and amino acid composition of Moina macrocopa (Straus) using yeast Saccharomyces cerevisiae and Rhodotorula glutinis as fodder substrates

Autorzy:

Khudyi, O.
Kushniryk, O.
Khuda, L.
Marchenko, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11734.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN

Źródło:

International Letters of Natural Sciences; 2018, 68
2300-9675

Pojawia się w:

International Letters of Natural Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 76.

Tytuł:

Źródła pozyskiwania informacji o wartości odżywczej warzyw przez mieszkańców wsi
Sources of information about the nutritional value of vegetables by rural people

Autorzy:

Rosa, R.
Ginter, A.
Franczuk, J.
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Kosterna-Kelle, E.
Chrominska, K.
Rutkowska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/870071.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Opis:

Celem podjętych badań była identyfikacja źródeł wiedzy na temat wartości odżywczej warzyw wśród mieszkańców wsi na przykładzie dwóch województw – mazowieckiego i lubelskiego. Ukazano ocenę istotności poszczególnych form pozyskiwanych informacji. Podstawowym narzędziem badawczym był kwestionariusz ankiety przeprowadzonej w 2015 roku na grupie 200 osób. Po analizie wyników badań stwierdzono, że respondenci wskazali na 6 źródeł, z których czerpią informację nt. wartości odżywczej warzyw. Za najważniejsze ankietowani uznali rodzinę i znajomych. Na drugim miejscu ex aeguo znalazły się internet oraz czasopisma. Najmniejsze znaczenie miała opinia sprzedającego warzywa. Kobiety za najważniejsze źródło uznały czasopisma, a mężczyźni rodzinę i znajomych. Dla najmłodszych respondentów najważniejszym źródłem informacji był internet. Wraz ze wzrostem wieku respondentów rosło znaczenie opinii rodziny i znajomych. Na internet jako najważniejsze źródło wiedzy wskazały także osoby z wykształceniem podstawowym. Wraz ze wzrostem poziomu wykształcenia respondentów wzrastało znaczenie fachowych czasopism i książek.
The purpose of the research was identification sources of knowledge about the nutritional value of vegetables among the rural population on the example of two voivodships, Mazowieckie and Lubelskie. The paper presents the assessment of the relevance of individual types of information sought by respondents. The basic research tool was questionnaire survey conducted in the group of 200 people, 100 out of each voivodship. The study was conducted in 2015. Analysis of the obtained results showed that six different sources of information on the nutritional value of vegetables were indicated. In the group the most important sources in the first place was the family and friends. The Internet and specialist journals included in the second place ex aeguo. The opinion of the seller of vegetables was of the least importance.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2017, 19, 4
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 77.

Tytuł:

Jaka jest rzeczywista wartosc zywieniowa ziemniakow?

Autorzy:

Lewosz, J

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/834809.pdf

Data publikacji:

2004

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

wartosc pokarmowa
ziemniaki
zywienie czlowieka
nutritional value
potato
human nutrition

Źródło:

Ziemniak Polski; 2004, 14, 1; 43-44
1425-4263

Pojawia się w:

Ziemniak Polski

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 78.

Tytuł:

Nutritional properties of tubers of conventionally bred and transgenic lines of potato resistant to necrotic strain of Potato virus Y (PVYN)

Autorzy:

Juśkiewicz, Jerzy
Zduńczyk, Zenon
Fornal, Józef

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1041385.pdf

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Biochemiczne

Tematy:

potato
rat
ceacal fermentation
genetic modification
serum
nutritional value

Opis:

The potential effect of genetic modification on nutritional properties of potatoes transformed to improve resistance to a necrotic strain of Potato virus Y was determined in a rat experiment. Autoclaved tubers from four transgenic lines were included to a diet in the amount of 40% and compared with the conventional cv. Irga. The experiment lasted 3 weeks and special attention was paid to nutritional properties of diets, caecal metabolism and serum indices. Genetic modification of potato had no negative effect on the chemical composition and nutritional properties of tubers, ecosystem of the caecum, activity of serum enzymes and non-specific defence mechanism of the rats. Obtained results indicate that transgenic potato with improved resistance to PVYN: line R1F (truncated gene coding for PVYN polymerase in sense orientation), R2P (truncated gene coding for PVYN polymerase in antisense orientation), and NTR1.16 (non-translated regions of PVYN genome in sense orientation) are substantial and nutritional equivalence to the non-transgenic cultivar. Tubers of transgenic line NTR2.27 (non-translated regions of PVYN genome in antisense orientation) increased the bulk of caecal digesta and the production of SCFA as compared to tubers of the conventional cultivar and the other transgenic clones. Taking into account some deviations, it seems reasonable to undertake a long-term feeding study to confirm the nutritional properties of tubers of transgenic lines.

Źródło:

Acta Biochimica Polonica; 2005, 52, 3; 725-729
0001-527X

Pojawia się w:

Acta Biochimica Polonica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 79.

Tytuł:

Estimation of the Nutritional Value of Hay from Selected Individual Farms in the Region of Krakow-Czestochowa Jura. Part I. The Content of Organic Compounds and Nutritional Value
Ocena jakości i wartości pokarmowej siana z wybranych gospodarstw indywidualnych na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Cz. I. Zawartość składników organicznych i wartość pokarmowa

Autorzy:

Radkowski, A.
Radkowska, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/388639.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej

Tematy:

ruń łąkowa
składniki organiczne
wartość pokarmowa
meadow sward
content of organic compounds
nutritional value

Opis:

This paper presents an estimation of the chemical composition and forage value of the hay derived from the 12 selected, individual farms specialized in milk production from the region of the Krakow--Czestochowa Jura. The content of the organic compounds was very variable, which can be the result of diversified allotments of grasses and dicotyledonous plants in analyzed hay samples. Only 42 % of all examined hay trials contained optimal dry matter content ie above 820 g kg–1. When estimating nutritional value of the hay special attention must be paid to the crude protein and crude fiber content. The hay collected with 33 % of samples was characterized with protein content per dry matter below the level assumed as normative. 92 % of samples were characterized with crude fiber content above the optimal level. This fact can be the result of too late time of mowing, especially in the case of first mowing, as well as improper drying method. Among all analyzed components, the greatest diversification was noticed for raw fat content. The weighted mean of this component fluctuated in the range of 13.9–34.5 g kg–1 d.m. The forage characteristics as regards energetic value were as follows: UFL – from 0.68 to 0.81 g kg–1 d.m. and UFV – from 0.59 to 0.71 g kg–1 d.m. The protein value was more diversified and ranged from 55.29 to 122.61 – PDIN and from 73.27 to 97.66 g kg–1 d.m. – PDIE.
Praca prezentuje ocenę składu chemicznego i wartości paszowej siana pochodzącego z 12 wybranych gospodarstw indywidualnych, specjalizujących się w produkcji mleka. Gospodarstwa położone są na terenie Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Zawartość składników organicznych wykazywała dużą zmienność, co może wynikać ze zróżnicowanego udziału traw i roślin dwuliściennych w badanych próbkach siana. Przyjmując optymalną zawartość suchej masy w sianie na poziomie powyżej 820 g kg-1 s.m. stwierdzono, że tylko siano z 42 % próbek miało odpowiednią zawartość suchej masy. Przy ocenie wartości pokarmowej siana na podstawie analizy chemicznej, szczególną uwagę należy zwracać na zawartość białka ogólnego i włókna surowego. Siano pobrane z 33 % próbek zawierało mniej białka w absolutnie suchej masie niż przewidują normy, a zawartość włókna surowego przekroczyło zawartość optymalną w 92 % próbek. Zjawisko to można tłumaczyć opóźnionym terminem zbioru, zwłaszcza pierwszego pokosu oraz niewłaściwym sposobem suszenia. Spośród analizowanych składników największym zróżnicowaniem cechowała się zawartość tłuszczu surowego. Średnia ważona zawartość tego składnika wahała się w zakresie 13,9-34,5 g kg-1 s.m. Pod względem wartości energetycznej badane pasze zawierały odpowiednio: JPM od 0,68 do 0,81 g kg-1 s.m. i JPŻ od 0,59 do 0,71 g kg-1 s.m. Natomiast wartość białkowa była znaczniej zróżnicowana i kształtowała się w zakresie 55,29-122,61 dla BTJN oraz 73,27-97,66 g kg-1 s.m dla BTJE.

Źródło:

Ecological Chemistry and Engineering. A; 2011, 18, 11; 1521-1526
1898-6188
2084-4530

Pojawia się w:

Ecological Chemistry and Engineering. A

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 80.

Tytuł:

The influence of amino acid biostimulators on the size and quality of garlic (Allium sativum L.)

Autorzy:

Majkowska-Gadomska, J.
Mikulewicz, E.
Jadwisieńczak, K.
Francke, A.
Mlyńska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2083759.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

nutritional value
biometry
Allium sativum L
amino acid biostimulators

Opis:

A field experiment was conducted in the years 2017-2018 in the area of the Didactic and Experimental Centre, University of Warmia and Mazury in Olsztyn. The experiment was set up in the randomised split block design, in three replicates. The first experimental factor was four winter cultivars of garlic (Allium sativum L.): ‘Arkus’, ‘Harnaś’, ‘Mega’, ‘Ornak’. Within the scope of the second experimental factor, the effect of amino acid biostimulators Calleaf Aminovital and Maximus Amino Protect on the yield and quality of garlic was analysed. The control treatment comprised plots on which only water was applied. The objective of the study was to estimate selected morphological features of bulbs and the content of nutritional components of garlic cultivated with the use of biopreparations. The morphology and the nutritional composition of the edible part of garlic was estimated. Statistically significant impact of the cultivar on bulb mass and horizontal diameter and on the content of L-ascorbic acid and nitrates (V) in the edible part of garlic was demonstrated. Cultivar ‘Ornak’ was characterised by greater bulb mass (64.62 g), vertical and horizontal diameter (4.09 and 4.14 cm), dry matter content (38.0%) and concentration of reducing sugars (1.18 g 100 g–1 fresh matter). Lower bulb mass, height, content of total and reducing sugars and of nitrates (V) were determined in garlic cv. ‘Arkus’. The cultivation of garlic plants with the use of the biostimulators had a significant effect on the number of cloves in a single bulb. The application of Calleaf Aminovital increased their number to an average of 6 cloves×plant–1. Interaction of garlic plants cv. ‘Arkus’ with Calleaf Aminowital significantly reduced the content of nitrates (V) in garlic relative to the remaining cultivation treatments.

Źródło:

Acta Agrophysica; 2019, 26, 4; 31-38
1234-4125

Pojawia się w:

Acta Agrophysica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 81.

Tytuł:

Nutritional values of diets consumed by women suffering unipolar depression

Autorzy:

Stefanska, E.
Wendolowicz, A.
Kowzan, U.
Konarzewska, B.
Szulc, A.
Ostrowska, L.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877759.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

woman
depression
nutritional value
dietary habit
meal
caloric value
human nutrition

Opis:

Background. Previous studies have shown that patients suffering from depression are more likely to adversely change their eating habits (eg. through increases in appetite, comfort eating and compulsive eating), which may result in an abnormal nutritional status. Objectives. To evaluate selected dietary habits, such as the number and type of meals consumed during a normal day and comparing dietary calorific values and nutritional content between women suffering unipolar depression to those without this condition. Material and methods. Subjects were a group of 110 women aged 18-65 years consisting of a test group of 55 women undergoing treatment for unipolar depression at the Department of Psychiatry, Medical University of Bialystok and a control group of 55 women, without depression, attending an Obesity and Diet Related Treatment Centre. A study questionnaire was used to determine their eating habits along with other relevant data. The 24-hour diet recall method was used to obtain quantitative data collected on 3 weekdays and 1 weekend day; results being averaged. The calorific values and nutrient content of selected components, according to mealtimes, were evaluated using the Diet 5.0 computer programme. Results. Those patients with depression showed that the 3 meals/day model dominated whilst the 4 meals/day model was predominant in the control group. The most frequently missed meals for both groups were afternoon tea and the mid-morning meal. Abnormalities in the calorific intake and nutritional contents from various meals were observed in women suffering depression. Conclusions. It seems appropriate to recommend that those women especially suffering from depression should consult with dieticians about their changing dietary habits, particularly for achieving the proper calorific and nutritional values/ balance from their meals.
Wprowadzenie. Jak wykazały badania u pacjentów chorujących na depresję częściej występują zmiany zachowań żywieniowych (m. in. wzrost apetytu, pocieszanie się jedzeniem, kompulsywne jedzenie), które mogą być przyczyną ich nieprawidłowego stanu odżywienia. Cel. Celem pracy była ocena wybranych nawyków żywieniowych, w tym liczby i rodzaju zwyczajowo spożywanych posiłków w ciągu dnia oraz porównanie wartości energetycznej i odżywczej posiłków w jadłospisach kobiet z depresją jednobiegunową oraz kobiet nie chorujących na depresję. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 110 kobiet w wieku 18-65 lat. Grupę badaną stanowiło 55 kobiet leczonych z powodu depresji jednobiegunowej w Klinice Psychiatrii Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku. Grupa kontrolna obejmowała 55 kobiet, u których nie rozpoznano depresji. W badaniach wykorzystano kwestionariusz ankiety zawierający m.in. pytania dotyczące nawyków żywieniowych. Ocenę ilościową dziennych racji pokarmowych dokonano przy użyciu 24-godz. wywiadu żywieniowego zebranego z 3 dni powszednich i 1 dnia weekendowego (wyniki uśredniono). Ocenie poddano (z uwzględnieniem podziału na posiłki) wartość energetyczną oraz zawartość wybranych składników odżywczych wykorzystując program komputerowy Dieta 5.0. Wyniki. Wykazano, iż w grupie pacjentek z depresją dominował model 3 posiłkowy, a w grupie kontrolnej 4 posiłkowy. Najczęściej opuszczanym posiłkiem w obu grupach był podwieczorek i II śniadanie. Wykazano zaburzenia proporcji w dostarczaniu energii z poszczególnych posiłków jak i nieprawidłowości w zakresie ich wartości odżywczej, zwłaszcza w grupie kobiet z depresją. Wnioski. Wydaje się słusznym zalecenie badanym kobietom, zwłaszcza chorującym na depresję konsultacje z dietetykiem nad zmianą nawyków żywieniowych, a w szczególności nad prawidłowym komponowaniem pod względem wartości energetycznej i odżywczej wybranych posiłków.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014, 65, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 82.

Tytuł:

Wartość odżywcza białka i tłuszczu serów gouda i tylżycki
The nutritional value of protein and fat in the Gouda and Tilsit cheeses

Autorzy:

Korolczuk, J.
Cieslakowa, D.
Szkilladz, W.
Luczynska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/878059.pdf

Data publikacji:

1978

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

sery
ser gouda
ser tylzycki
wartosc odzywcza
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
oznaczanie zawartosci

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 1
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 83.

Tytuł:

Nutritional value of fats in daily food rations of different population groups from the Wielkopolska Region. IV. Fats in rations of university students

Autorzy:

Przyslawski, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371403.pdf

Data publikacji:

1992

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

fat
student
food ration
Polska
food
human nutrition
university student
fatty acid
daily food ration
Wielkopolska region

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 2; 93-100
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 84.

Tytuł:

Influence of NPK minerals and biostimulants on the growth, yield, and fruit nutritional value in cv. ‘Sampion’ apple trees growing on different rootstocks

Autorzy:

Kiczorowski, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/12617211.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

fruit tree
Sampion cultivar
biostimulant
mineral
nitrogen
phosphorus
potassium
rootstock
plant growth
nutritional value

Opis:

The study was conducted in 2015–2017 to assess the influence of rootstocks on the growth and fruiting of apple trees of cv.‘Šampion’ cultivated on rootstocks M26, P2. M9, and P22 with the following treatments: mineral fertilization (NPK), nano-concentrations of elements (Fe, Co, Al, Mg, Mn, Ni, Ag), natural chicken manure fertiliser, humus, microbial product, plant amino acids, and stillage yeasts. ‘Šampion’ apple trees grew vigorously on rootstocks M26 and P2 when humus and microbiological biostimulants were applied, especially in terms of the shoot diameter and TCSA. The best fruit yield and quality parameters were obtained in apple trees growing on rootstocks M9 and M26 fertilised with microbiological biostimulants and formulations containing plant amino acids. Apples with the highest concentration of nutrients, in particular minerals, were harvested from trees growing on rootstocks M9 and P22 and stimulated with nanoparticle mineral preparations and humus formulations.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 1; 197-205
1644-0692

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 85.

Tytuł:

Effect of the term of harvest on yield and nutritional value of spinach beet
Wplyw terminu zbioru na plon i wartosc odzywcza buraka lisciowego

Autorzy:

Czerniak, K
Kolota, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/13680.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

potassium
yield
nutritional value
beet
harvest term
magnesium
calcium
Swiss chard
phosphorus

Opis:

In a field experiment conducted in 2004-2006, the influence of the harvest term on yield and crop quality of cv. Lukullus Spinach beet was examined. Seeds were sown to the field in the second decade of April and after thinning left at a spacing 45x25 cm. First harvest of leaves was conducted in mid-July and 2 subsequent harvests occurred in two week’s intervals. The content of dry matter, vitamin C, phosphorus, potassium, calcium and magnesium were determined in samples of leaf blades and petioles. The results proved that the yield of Spinach beet increased from 42.46 t.ha-1 in the first term of harvest to 72.04 t.ha-1 and 105.61 t.ha-1 in the subsequent terms. Delayed harvest date appeared to be beneficial for the content of dry matter and vitamin C, and resulted in the decrement of the amounts of potassium and magnesium as well as in the accumulation of nitrates in plants. Plants harvested later also contained a lower level of phosphorus in leaf blades. Generally, higher amounts of dry matter, potassium and magnesium were observed in leaf blades, while petioles contained more phosphorus, calcium and nitrates.
W latach 2004-2006 badano wpływ terminu zbioru na wielkość i jakość plonu buraka liściowego odmiany Lukullus. Nasiona wysiewano w drugiej dekadzie kwietnia i po przerywce pozostawiono w rozstawie 45x25 cm. Pierwszy zbiór roślin przeprowadzono w drugiej dekadzie lipca, a kolejne dwa w odstępach dwutygodniowych. Podczas zbioru pobierano oddzielnie próby liści i ogonków liściowych, w których oznaczano zawartość suchej masy, azotanów, witaminy C, P i Mg, K i Ca. Wyniki badań poddano analizie statystycznej za pomocą testu t-Duncana na poziomie istotności α=0,05. Wykazano, że w miarę opóźniania terminu zbioru plon buraka liściowego wzrastał średnio z 42,46 t.ha-1 w pierwszym terminie do 72,04 t.ha-1 po dwóch tygodniach i do 105,61 t.ha-1 przy zbiorze najpóźniejszym. Zarówno w blaszkach, jak i ogonkach liściowych zawartość azotanów, potasu i magnezu oraz fosforu w blaszkach liściowych zmniejszała się w miarę opóźniania terminu zbioru. Przedłużenie okresu uprawy przyczyniło się do wzrostu zawartości suchej masy zarówno w blaszkach, jak i ogonkach liściowych, a także witaminy C w blaszkach liściowych. W blaszkach liściowych buraka liściowego stwierdzono większe nagromadzenie suchej masy, K i Mg, natomiast w ogonkach liściowych – większą zawartość P, Ca i azotanów.

Źródło:

Journal of Elementology; 2008, 13, 2
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 86.

Tytuł:

The effects of nitrogen fertilization on yield and nutritional value of Swiss chard
Wpływ nawożenia azotem na plonowanie i wartość odżywczą buraka liściowego

Autorzy:

Kołota, E.
Czerniak, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11541830.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

spinach beet zob.Swiss chard
leaf beet zob.Swiss chard
nitrogen fertilization
yield
nutritional value
Swiss chard
plant cultivation
vegetable
chemical composition
crop rotation
nitrogen dose

Opis:

Swiss chard is recognized as valuable leafy vegetable species with short growing period suitable for cultivation as forecrop and aftercrop in crop rotation .Till now is still a minor crop in Poland and there are not existing any data describing the response of this species to nitrogen fertilization and the effect of this nutrient on plant composition. In a field experiment conducted in 2004–2006, the influence of nitrogen fertilization applied as a single or split dose in the amounts of 50, 100, 100 + 50, 150, 150 + 50 and 200 kg∙ha-1 on yield and crop quality of Swiss chard was examined. Seeds of Lukullus cv. were sown directly into the field in the half of April in spacing 45 × 25 cm, and single harvest of leaf rosettes was conducted on 8–10 July. In separate samples of leaf blades and petioles there was evaluated the content of dry matter, vitamin C, sugars, total N, nitrates, P, K, Ca, and Mg. Results of the study indicate that the increment of N dose from 50 to 100 kg∙ha-1 had positive effects on Swiss chard yield but the efficiency of higher nitrogen doses was rather small and not significant. Heavy nitrogen fertilization caused the increment of total N and nitrates in both edible parts and magnesium in leaf petioles, while reduction the sugar content in leaf blades. On the average blades contained higher amounts of dry matter, sugars, total N and Mg, while petioles – calcium and nitrates.
Burak liściowy jest warzywem o krótkim okresie wegetacji, przydatnym zarówno do uprawy przedplonowej, jak i poplonowej. Roślina ta ma nieduże znaczenie gospodarcze w Polsce i jak dotąd brak jest danych w literaturze na temat jej reakcji na nawożenie azotem oraz wpływu tego pierwiastka na skład chemiczny części jadalnych przy zbiorze. W doświadczeniu polowym przeprowadzonych w latach 2004–2006 oceniano wpływ jednorazowych i podzielonych dawek azotu (50, 100, 100 + 50, 150, 150 + 50, 200 kg∙ha-1) na plonowanie i jakość buraka liściowego. Siew nasion buraka liściowego odmiany Lukullus przeprowadzono w połowie kwietnia, pozostawiając rośliny po przerywce w rozstawie 40 × 25 cm. Jednorazowy zbiór liści wykonywano w dniach 8–10 lipca, pobierając jednocześnie odrębne próbki blaszek i ogonków liściowych do oceny zawartości suchej masy, witaminy C, cukrów, N ogółem, azotanów, P, K, Ca i Mg. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że wzrost dawki azotu z 50 do 100 kg∙ha-1 miał korzystny wpływ na plonowanie buraka liściowego, natomiast wyższe dawki tego składnika spowodowały jedynie niewielki i nieistotny wzrost plonu. Rosnące dawki azotu przyczyniły się do zwiększonej zawartości N ogółem i azotanów zarówno w blaszkach, jak i ogonkach, a także magnezu w ogonkach liściowych, przy jednoczesnym obniżeniu zawartości cukrów w blaszkach. Niezależnie od zastosowanej dawki azotu, blaszki liściowe zawierały większe ilości suchej masy, cukrów, N ogółem i Mg, natomiast ogonki – wapnia i azotanów.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 2; 31-37
1644-0692

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 87.

Tytuł:

A Step Forward Towards Exploring Nutritional and Biological Potential of Mushrooms: A Case Study of Calocybe gambosa (Fr.) Donk Wild Growing in Serbia

Autorzy:

Petrović, Joavana
Fernandes, Angela
Stojković, Dejan
Soković, Marina
Barros, Liliana
Ferreira, Isabel C.F.R.
Shekhar, Aditya
Glamoclija, Jasmina

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2019468.pdf

Data publikacji:

2022-03-01

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

C. gambosa
nutritional value
biological activity
chemical characterization
food ingredient

Opis:

Edible mushrooms have been appreciated globally for their organoleptic, nutritional and chemical properties. In the present study, fruiting body of Calocybe gambosa, wild growing in Serbia, has been chemically characterized (content of macronutrients, soluble sugars, tocopherols, fatty and organic acids) and its bioactive (antimicrobial and antioxidant) properties were evaluated. The results obtained suggest that this mushroom is a source of carbohydrates and proteins (72 g/100 g dry weight (dw) and 16 g/100 g dw, respectively), with a low fat content (1.5 g/100 g dw). Sugar analysis revealed the presence of trehalose (3.82 g/100 g dw) and mannitol (0.22 g/100 g dw). Tocopherol composition revealed the presence of α-tocopherol (7.8 μg/100 g dw), while fatty acid analysis revealed the presence of 24 fatty acids with the prevalence of polyunsaturated fatty acids. Amongst organic acids, oxalic, quinic, malic, citric and fumaric acid were detected (2.8 g/100 g dw, 1.45 g/100 g dw, 11.3 g/100 g dw, 1.3 g/100 g dw, 0.08 g/100 g dw, respectively). Comprehensive antioxidant activity analysis (reducing power, DPPH radical scavenging activity, β-carotene/linoleate and TBARS assays) indicate that the mushroom is a perspective antioxidant source, whereas its antimicrobial potential turned out to be moderate. Nevertheless, at a sub-inhibitory level, the methanolic extract disrupted cell-to-cell communication using Pseudomonas aeruginosa PAO1 as a model system. Finally, enrichment of oatmeal cookies with C. gambosa flakes not only improved their nutritional value, but was praised among the participants in sensory evaluation test, indicating that along with results of chemical composition and biological activity, this mushroom has a potential to be regarded as functional food.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2022, 72, 1; 17-26
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 88.

Tytuł:

Porównanie wartości pokarmowej surowych, obłuszczanych i ekstrudowanych nasion roślin bobowatych
The comparison of the nutritional value of raw, dehulled and extruded the Fabaceae seeds

Autorzy:

Milczarek, Anna
Osek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1811824.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

zywienie zwierzat
bobowate
Leguminosae
groch
bobik
lubin zolty
masa 1000 nasion
obluskiwanie
ekstruzja
makroelementy
wartosc pokarmowa
substancje antyzywieniowe
bialko surowe
wlokno surowe
animal feeding
papilionaceous plant
pea
faba bean
yellow lupin
1000 grain weight
dehulling
extrusion
macroelement
nutritional value
antinutritional substance
crude protein
crude fibre

Opis:

Celem podjętych badań było porównanie wartości pokarmowej naturalnych nasion roślin bobowatych (grochu, bobiku, łubinu żółtego) z poddanymi zabiegom uszlachetniającym. W pierwszym etapie badań określono masę tysiąca nasion (MTN), a następnie poddano je obłuszczeniu lub ekstruzji. W kolejnym etapie oznaczono zawartość składników podstawowych, energii brutto, wybranych makroelementów (Ca, P, K i Na) oraz substancji antyżywieniowych (fitynianów, tanin, inhibitorów trypsyny i alkaloidów). Wykazano, że najwyższą MTN, masą łuski i bielma charakteryzowały się nasiona bobiku. We wszystkich gatunkach nasion bobowatych, po ich obłuszczeniu, zanotowano zwiększenie zawartości białka surowego i zmniejszenie włókna surowego (P ≤ 0,01), a w bobiku i łubinie także wzrost zawartości popiołu surowego (P ≤ 0,05). Proces ekstruzji ocenianych nasion bobowatych nie miał wpływu na ilość białka surowego i włókna surowego, obniżył jedynie poziom suchej masy i tłuszczu surowego w ekstrudacie z bobiku (P ≤ 0,05). Obydwa zabiegi uszlachetniające w sposób istotny zmniejszyły zawartość analizowanych substancji antyodżywczych (z wyjątkiem fitynianów w grochu i bobiku) w ocenianych nasionach. Skuteczniejszym zabiegiem obniżającym ilość fitynianów i tanin było obłuszczenie nasion, natomiast inhibitorów trypsyny i alkaloidów proces ekstruzji.
The aim of this study was to compare the nutritional value of natural Fabaceae seeds (pea, faba bean, yellow lupine) with that of dehulled and extruded seeds. In the first stage of the research, the thousand seeds weight (TSW) was evaluated, then the seeds were subjected to dehulling or extrusion. In the next step, the contents of basic nutrients, gross energy, selected macroelements (Ca, P, K and Na) and anti-nutritional substances (phytates, tannins, trypsin inhibitors and alcaloids) were analysed. It was shown that the highest TSW, hull and endosperm weight characterised faba bean seeds. In all the species of Fabaceae seeds, after their dehulling an increase of total protein content and a reduction in crude fibre (P ≤ 0.01) were marked, as well as in faba bean and lupine – an increase of crude ash content (P ≤ 0.05). The process of extrusion of the assessed seeds of Fabaceae had no effect on the amount of crude protein and crude fibre, and only caused a reduction of the level of dry matter and crude fat in the extrudate of faba bean (P ≤ 0.05). Both refining treatments significantly decreased the content of the analysed anti-nutritional substances (with the exception of phytates in peas and faba bean) in seeds. Dehulling of seeds was the more effective treatment in lowering the amount of phytates and tannins, while in the case of trypsin inhibitors and alkaloids, the process of extrusion was more effective.

Źródło:

Acta Agrophysica; 2016, 23, 4
1234-4125

Pojawia się w:

Acta Agrophysica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 89.

Tytuł:

Effect of harvest date on structural carbohydrates and lignin content in meadow sward in different pluvio-thermal conditions

Autorzy:

Wróbel, Barbara
Zielewicz, Waldemar
Paszkiewicz-Jasińska, Anna
Spychalski, Bartosz
Jakubowska, Zuzanna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2174312.pdf

Data publikacji:

2022

Wydawca:

Instytut Technologiczno-Przyrodniczy

Tematy:

air temperature
cellulose
feed digestibility
hemicellulose
lignin
nutritional value
precipitation sum

Opis:

The content of structural carbohydrates and lignin are important assessment criteria of the feed value of meadow plants. It is affected by many independent factors, including among others its development stage during the harvest as well as climatic conditions, especially the amount of rainfall. During the years 2014-2016, plant samples were harvested at weekly intervals, respectively five times from late April to late May. The effect of harvest date on cellulose, hemicelluloses and lignin contents was evaluated. The chemical composition of plants was varied, depending not only on harvest date but also on the year of study. Regardless of the course of meteorological conditions in subsequent growing seasons, the increase of cellulose (from 236.5 to 297.9 g∙kg-1 DM), hemicelluloses (from 159.3 to 210.8 g∙kg-1 DM), and lignin (from 31.5 to 43.1 g∙kg-1 DM) in the following dates of harvest were observed. These parameters were also positively correlated with the total rainfall from the begging of vegetation season to the date of plants sampling (R2 = 0.65, 0.12 and 0.44 for cellulose, hemicelluloses and lignin, respectively), and with the average daily air temperature in the moment of harvest (R2 = 0.66, 0.32 and 0.52 for cellulose, hemicelluloses and lignin, respectively). The cellulose and lignin content, regardless of the harvest date, were significantly higher in the first year of the study (2014), when moisture conditions for plant development were optimal.

Źródło:

Journal of Water and Land Development; 2022, 55; 60--66
1429-7426
2083-4535

Pojawia się w:

Journal of Water and Land Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 90.

Tytuł:

Quality and nutritional value of silage made of meadow grass mowed with and without conditioners
Jakość i wartość pokarmowa kiszonek z runi łąkowej koszonej z użyciem i bez kondycjonerów

Autorzy:

Radkowski, A.
Kuboń, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/288343.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

silage
conditioner
mill
quality
nutritional value
kiszonka
spulchniacze
zgniatacz
jakość
wartość pokarmowa

Opis:

The research was carried out in 2011-2013 in a farm producing meadow grass silage in the form of cylindrical bales. The objective of the research was to determine the quality and value of the nutrititional values of silage depending on drying ensiled meadow grass influenced by the use of a tine-type conditioner and a roller mill. Three variants of mowing were assumed: without conditioner, with a tine-type conditioner and with a roller mill. A basic chemical composition was marked in silage with a standard method and the content of organic acids with the use of gas chromatograph. Nutritional value of silage was assessed in Flieg-Zimmer scale. It was found out that mowing green forage with the use of a conditioner favourably influences the quality of silage. Silage obtained from green forage, which was mowed with the use of a tine-type conditioner had the highest content of dry mass (415.7 g·kg-1), a slightly lower content of dry mass was reported upon the use of a roller mill (365.6 g·kg-1), and the lowest for green forage silage mowed without a conditioner (274.2 g·kg-1). Appropriate degree of drying was an essential element influencing the course of the ensilaging process and the silage quality.
Badania prowadzono w latach 2011-2013 w gospodarstwie produkującym kiszonkę z runi łąkowej w postaci bel cylindrycznych. Celem badań było określenie jakości i wartości pokarmowej kiszonek w zależności od podsuszenia zakiszanej runi łąkowej pod wpływem zastosowania spulchniacza palcowego i zgniatacza walcowego. W badaniach założono trzy warianty koszenia: bez kondycjonera, ze spulchniaczem palcowym i ze zgniataczem walcowym. W kiszonkach oznaczono podstawowy skład chemiczny metodą standardową, a zawartość kwasów organicznych za pomocą chromatografu gazowego. Wartość pokarmową kiszonek oceniono w skali Fliega-Zimmera. Stwierdzono, że koszenie zielonki z użyciem kondycjonera korzystnie wpływa na jakość kiszonek. Kiszonki uzyskane z zielonki, którą skoszono z użyciem spulchniacza palcowego, miały największą zawartość suchej masy (415,7 g·kg-1), nieco mniejszą zawartość suchej masy odnotowano po zastosowaniu zgniatacza walcowego (365,6 g·kg-1), a najmniejszą ilość miały kiszonki z zielonki koszonej bez kondycjonera (274,2 g·kg-1). Odpowiedni stopień podsuszenia był istotnym elementem wpływającym na przebieg procesu zakiszania oraz jakość kiszonki.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 4, t. 2, 4, t. 2; 127-132
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 91.

Tytuł:

Badania biologiczne nad wartością odżywczą substytutów mięsa. Część I. Charakterystyka wartości odżywczej białka wybranych substytutów
Biological investigations on the nutritional value of meat substitutes

Autorzy:

Czarnowska-Misztal, E.
Kunachowicz, H.
Wicinska, M.
Klys, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871525.pdf

Data publikacji:

1978

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

preparaty bialkowe
substytuty miesa
zamienniki miesa
bialko
bialko sojowe
bialczan sodu
mieso wolowe
wartosc odzywcza
badania biologiczne
sklad aminokwasowy
szczury
dieta
surowica krwi
miesnie
przyrost masy ciala
doswiadczenia na zwierzetach
badania doswiadczalne
zawartosc aminokwasow

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 92.

Tytuł:

Wpływ obróbki mechanicznej na wartość odżywczą kasz produkowanych w kraju
The effects of mechanical processing on the nutritional value of groats produced in Poland

Autorzy:

Trzebska-Jeske, I.
Nadolna, I.
Rutkowska, U.
Secomska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875583.pdf

Data publikacji:

1973

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 93.

Tytuł:

Effect of planting date and method on the chemical composition of radicchio heads
Zawartosc wybranych skladnikow chemicznych w glowkach cykorii radicchio w zaleznosci od terminu i sposobu uprawy

Autorzy:

Francke, A
Majkowska-Gadomska, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/14837.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

planting date
chemical composition
head
nutritional value
nitrate
planting method
radicchio

Opis:

The aim of the experiment, conducted from 2005 to 2006, was to determine the effect of planting date (spring, summer/fall) and method (seedlings, direct sowing) on the content of dry matter, selected organic components and nitrates in the heads of Italian chicory radicchio, cv. Palla Rossa 3. Statistical analysis revealed that both experimental factors had a significant effect on the content of dry matter and simple sugars in the edible parts of radicchio. Dry matter content was significantly affected by planting method, while the concentration of total sugars – by planting date. Chemical analysis of the harvested plant material indicated that radicchio grown in the spring contained more dry matter, L-ascorbic acid, simple sugars and total sugars. Plants obtained from seedlings accumulated more L-ascorbic acid and simple sugars, whereas those grown from directly sown seeds contained more dry matter and total sugars. The nitrate content of radicchio heads was found to be significantly dependent on both experimental factors. A significantly higher (by over 33%) concentration of nitrates was recorded in the edible parts of radicchio grown in the summer/fall. The impact of planting method on nitrate content was less noticeable, but radicchio plants grown from directly sown seeds accumulated more nitrates (by almost 11% on average) than those obtained from seedlings. The interaction between the analyzed factors had a significant effect on the bioaccumulation of dry matter, L-ascorbic acid, simple sugars, total sugars and nitrates.
W latach 2005–2006 oceniano zawartość suchej masy, wybranych składników organicznych i azotanów w główkach cykorii radicchio odmiany Palla Rossa 3 w zależności od terminu i metody uprawy. Cykorię uprawiano dwiema metodami – z rozsady przygotowanej uprzednio w szklarni oraz z siewu bezpośredniego w pole – w dwóch terminach – wiosennym i letnio-jesiennym. Analiza statystyczna wykazała istotny wpływ obydwu analizowanych czynników doświadczenia na zawartość witaminy C i cukrów prostych w częściach jadalnych cykorii. Na ilość zgromadzonej suchej masy istotnie wpłynęła metoda, natomiast cukrów ogółem – termin uprawy. Przeprowadzone po zbiorze badania chemiczne materiału roślinnego wykazały, iż zawartość suchej masy, kwasu L-askorbinowego, cukrów prostych i ogółem była większa w główkach cykorii z wiosennego terminu uprawy. Rośliny uprawiane z rozsady zgromadziły więcej kwasu Laskorbinowego i cukrów prostych, natomiast uprawiane z siewu bezpośredniego – więcej suchej masy i cukrów ogółem. Na gromadzenie azotanów w główkach cykorii istotny wpływ wywarły obydwa analizowane czynniki. Istotnie więcej azotanów (o ponad 33%) oznaczono w częściach jadalnych cykorii radicchio uprawianej w terminie letnio-jesiennym. Wpływ sposobu uprawy na badany czynnik nie był tak wyraźny – rośliny z siewu bezpośredniego zgromadziły średnio prawie o 11% azotanów więcej niż uprawiane z rozsady. Współdziałanie badanych czynników na bioakumulację suchej masy, kwasu L-askorbinowego, cukrów prostych i ogółem oraz azotanów było istotne.

Źródło:

Journal of Elementology; 2008, 13, 2
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 94.

Tytuł:

Wartość odżywcza żyta uprawianego w rejonie, przemysłowych zanieczyszczeń związkami azotu
The nutritional value of rye grown in regions of industrial pollution with nitrogen compounds

Autorzy:

Stankiewicz, Z.
Jastrzebska, J.
Majewska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871754.pdf

Data publikacji:

1973

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

wartosc odzywcza
zyto
azot
zanieczyszczenia atmosfery
zwiazki azotowe
zanieczyszczenia srodowiska
metody biologiczne

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 95.

Tytuł:

Effect of flat covers and plant density on yielding and quality of kohlrabi
Wplyw okryc plaskich i rozstawy na plon i jakosc kalarepy w uprawie wiosennej

Autorzy:

Biesiada, A

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/14662.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Tematy:

spacing
kohlrabi
vegetable
nutritional value
yield
flat cover
plant cultivation
plant density

Opis:

Kohlrabi is a fast growing, cool season vegetable cultivated primarily for its enlarged stem, which is rich in nutritional components, especially vitamin C and potassium. In two factorial experiment conducted in 2004-2006 there was estimated the effect of plastic covers (perforated plastic film, non woven agrotextile) and plant density (20x15, 25x20 cm) on yield and nutritional value of kohlrabi cultivated in spring season. The significant highest early and marketable yields were obtained from plots covered with agrotextile. The higher density of plants resulted in increased kohlrabi yield. Kohlrabi cultivated under covers had lower level of dry matter, reducing and total sugars. There was not observed the effect of covers on vitamin C concentration. Kohlrabi grown in spacing 20x15 cm contained higher amount of nitrates, vitamin C and reducing sugars in comparison to spacing 25x20 cm.
Kalarepa jest rośliną klimatu umiarkowanego o krótkim okresie wegetacji, uprawianą głównie dla jej smacznych, soczystych, zgrubiałych pędów bogatych w składniki odżywcze, w tym witaminę C i potas. W doświadczeniu dwuczynnikowym przeprowadzonym w latach 2004-2006 oceniano wpływ okryć płaskich (folia perforowana, włóknina polipropylenowa) i rozstawy (20x15, 25x20 cm) na plonowanie i wartość odżywczą kalarepy w uprawie wiosennej. Wykazano, że zastosowanie okryć płaskich zapewniło istotnie większy plon wczesny i handlowy zgrubień. Największy plon zgrubień uzyskano osłaniając rośliny włókniną polipropylenową. Większe zagęszczenie roślin w rozstawie 20x15 cm umożliwiło uzyskanie istotnie większego plonu kalarepy, a jednocześnie zmniejszenie jednostkowej masy zgrubienia. Okrycia płaskie przyczyniły się do spadku zawartości suchej masy, cukrów redukujących i ogółem, lecz miały mały wpływ na zawartość witaminy C w częściach jadalnych. W kalarepie uprawianej w rozstawie 20x15 cm stwierdzono większą zawartość azotanów, witaminy C oraz cukrów redukujących niż w rozstawie 25x20 cm.

Źródło:

Journal of Elementology; 2008, 13, 2
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 96.

Tytuł:

May food become medicine - does carp meat have a chance to become a functional food for people with cardiovascular disease?

Autorzy:

Nieradko, Agnieszka
Barbara, Nieradko-Iwanicka

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/32880148.pdf

Data publikacji:

2023

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Medycyny i Techniki Hiperbarycznej

Tematy:

carp meat
functional food
nutritional value
omega-3 polyunsaturated fatty acids

Opis:

Fish consumption is associated with lower risk of cardiovascular disease mortality. The health benefits of fish consumption are attributed to high content of omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), especially eicosapentaenoic and docosahexaenoic acid. Animal and human studies have demonstrated that n-3 PUFAs improve the function of the normal and damaged endothelium. It is recommended to eat two servings of fish per week. The aim of the review was to find publications about the nutritional value of carp meat and its possible uses as functional food for patients with cardiovascular disease. A search for open-access original full texts sin PubMed, Google Scholar, Medline Complete database was performed in June 2022. A total of 490 results were found. Eventually 22 articles were included for systematic review. Carp consumption improves plasma lipid profile and therefore it could be considered a functional food. Carp meat is rich in essential amino acids too. The carp culture systems decide about PUFA and protein content in the meat. Carp can be cooked as traditional dishes or carp powder can be added to other dishes to enrich their nutritional value. The recommended method of carp meat preparation to preserve its’ nutritional value is oven baking. Carp meat or carp powder can be used as functional food for patients with cardiovascular diseases.

Źródło:

Polish Hyperbaric Research; 2023, 2(83); 31-44
1734-7009
2084-0535

Pojawia się w:

Polish Hyperbaric Research

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 97.

Tytuł:

Nutritional value of fats in daily food rations of different population groups from the Wielkopolska Region. III. Fats in rations taken by secondary school children

Autorzy:

Przyslawski, J

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371391.pdf

Data publikacji:

1992

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

fat
food ration
Polska
secondary school
food
human nutrition
child
fatty acid
daily food ration
Wielkopolska region
nutritional value

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 2; 85-92
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 98.

Tytuł:

The Nutritional Value and Health Benefits of Sweet Corn Kernels (Zea Mays Ssp. Saccharata)
Wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne ziarna kukurydzy cukrowej (Zea mays ssp. saccharata)

Autorzy:

Baranowska, Alicja

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/25193633.pdf

Data publikacji:

2023-12-19

Wydawca:

Akademia Bialska im. Jana Pawła II

Tematy:

sweet corn
chemical constitution
nutritional value
health benefits
nutrition
kukurydza cukrowa
skład chemiczny
wartości odżywcze
odżywianie
właściwości prozdrowotne

Opis:

The aim of this paper was to review scientific studies concerning the nutritional value and healthy properties of sweet corn kernels. Sweet corn (Zea mays ssp. saccharata) is a popular vegetable in America and many European countries. It is also increasingly recognized in Poland. The practical benefits of sugar corn result, among others, from the nutritional value of caryopses and their taste. The review of the literature of the research subject presented in this paper allows us to state that sugar corn caryopses are a source of carbohydrates (simple sugars, starch), protein, vitamins, mineral ingredients, phenolic acids, carotenoids and dietary fiber. The results of chemical analyses prove that sugar corn kernels do not contain gluten; therefore, this plant plays a particularly important role in the nutrition of people with coeliac disease, and corn flour is a valuable product in the food industry. An increasing number of research evidence shows that the regular consumption of wholemeal corn reduces the risk of developing many chronic diseases, such as cardiovascular diseases, eye diseases, obesity, type 2 diabetes, and digestive diseases. The analysis of the literature of the research subject allows us to conclude that sugar corn should be a permanent element of everyday diet, particularly because it can be consumed both in a fresh and processed form all year round.
Celem pracy był przegląd opracowań naukowych na temat wartości odżywczej oraz właściwości prozdrowotnych ziarna kukurydzy cukrowej. Kukurydza cukrowa (Zea mays ssp. saccharata) jest popularnym warzywem w Ameryce, a także w wielu krajach europejskich. Również w Polsce warzywo to cieszy się coraz większym uznaniem. Zalety użytkowe kukurydzy cukrowej wynikają między innymi z wartości odżywczej ziarniaków oraz ich walorów smakowych. Przegląd literatury przedmiotu badań przedstawiony w niniejszej pracy pozwala stwierdzić, że ziarniaki kukurydzy cukrowej są źródłem węglowodanów (cukry proste, skrobia), białka, witamin, składników mineralnych, kwasów fenolowych, karotenoidów oraz błonnika pokarmowego. Z analiz chemicznych wynika, że ziarno kukurydzy cukrowej nie zawiera glutenu, dlatego roślina ta ma szczególne znaczenie w żywieniu osób chorych na celiakię, a mąka kukurydziana jest cennym surowcem w przemyśle spożywczym. Coraz więcej dowodów naukowych pokazuje, że regularne spożywanie kukurydzy pełnoziarnistej zmniejsza ryzyko rozwoju wielu chorób przewlekłych, takich, jak choroby sercowo-naczyniowe, choroby oczu, otyłość, cukrzyca typu II oraz choroby układu trawiennego. Na podstawie analizy literatury stwierdzono, że kukurydza cukrowa powinna być stałym elementem codziennej diety. Tym bardziej, że może być ona spożywana przez cały rok zarówno w postaci świeżej, jak również przetworzonej.

Źródło:

Health Problems of Civilization; 2023, 17, 4; 408-416
2353-6942
2354-0265

Pojawia się w:

Health Problems of Civilization

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 99.

Tytuł:

Effect of L-glycine on the Growth and Selected Nutritional Elements of Butterhead Lettuce

Autorzy:

Rosa, Robert
Franczuk, Jolanta
Zaniewicz-Bajkowska, Anna
Remiszewski, Karol
Dydiv, Ihor

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2173283.pdf

Data publikacji:

2022

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej

Tematy:

amino acid
L-glycine
Lactuca sativa L. var. capitata
growth parameters
nutritional value

Opis:

In agricultural practice, there is a need to change the forms of fertilizers to be friendlier to the natural environment and human health. To this end, research has been carried out on the partial replacement of fertilisers containing nitrates or ammonium compounds with amino acid nitrogen. The present studies assessed the effect of L-glycine on growth parameters and on the content of selected nutrients in the butterhead lettuce grown in an unheated greenhouse in the spring. The treatment consisted of foliar L-glycine application at the following concentrations: 0, 20, 40, 60, 80, 100, 120, 140, 160, 180, 200, 220 and 240 mg∙L-1, with a solution dose of 50 ml∙m-2. Foliar application of L-glycine improved the butterhead lettuce growth parameters. The most favourable values of the head weight, root system weight and the number and length of leaves were recorded for the plants fed with doses ranging from 80 to 120 mg∙L-1. The weight of the head and the root system was most favourable after foliar feeding with 120 mg∙L-1 of L-glycine. Additionally, a high value of the SPAD leaf greenness index was noted as a response to the same dose, indicating a high level of leaf nitrogen nutrition. However, foliar feeding with L-glycine had no statistically significant effect on the nutritional value of lettuce, i.e. the content of dry matter, protein, sugars and ascorbic acid.

Źródło:

Journal of Ecological Engineering; 2022, 23, 7; 20--28
2299-8993

Pojawia się w:

Journal of Ecological Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 100.

Tytuł:

Variability of seed protein composition of hulless mutants of spring barley [Hordeum vulgare L.]

Autorzy:

Kapala, A
Rybinski, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2048149.pdf

Data publikacji:

1995

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN

Tematy:

grain
barley
crude fibre
protein
mutant
spring barley
hull
seed
nutritional value

Opis:

Nutritional value of protein in 146 mutants of hulless spring barley was estimated. Evaluation of protein quality was based on the portion of a relative content of protein fractions with different amino acid composition and, therefore, with different nutritional value. The ratio of albumins, globulins and glutelins to hordein, determining nutritional value of protein in the initial genotype was 1.1; in mutants it was within the range of 0.9-1.5. Several mutants with a high protein content and good nutritional value have been distinguished.

Źródło:

Journal of Applied Genetics; 1995, 36, 2; 129-135
1234-1983

Pojawia się w:

Journal of Applied Genetics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce