Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Value stream improvement of food product

Autorzy:

Ingaldi, M.
Jagusiak-Kocik, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/114854.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji

Tematy:

value stream mapping (VSM)
fruits and vegetables preserves
SWOT analysis
production process depicted technologically
current state map
future state map
mapowanie strumienia wartości
analiza SWOT
zarządzanie produkcją

Opis:

This chapter contains a discussion of the value stream mapping concept. Shows the analyzed company, which is engaged in the production of fruits and vegetables preserves. As part of the research presented a SWOT analysis with graphical interpretation and presentation of strategic position, in which the establishment is located. It also presents the manufacturing process object of study - tomato concentrate depicted technologically and value stream map of the present state and the future state.

Źródło:

Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement; 2014, 1 (1); 1-10
2544-2813

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

Birch sap concentrate as a potential modern food product

Autorzy:

Bilek, M.
Wawer, J.
Szwerc, W.
Słowik, K.
Sosnowski, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/410620.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Oddział w Lublinie PAN

Tematy:

birch tree sap
reversed osmosis
new technologies
clean label products
nutritional value

Opis:

This paper presents birch sap concentrate obtained by the reverse osmosis method. It is characterized by sweet taste, high content of minerals andno risk to consumers in terms of content of heavy metals standardized in the European Union food legislation. This beverage has all the features of a modern food product, i.e. it has an attractive taste, is obtained using new technology, meets the clean label requirements and can be classified as a superfoods product.

Źródło:

ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes; 2018, 7, 1; 5-9
2084-5715

Pojawia się w:

ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Rola informacji na etykiecie w procesie zakupu produktu żywnościowego
Role of the information from the food product label in the process of food product purchase

Autorzy:

Nosecka, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/866243.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Opis:

Celem badania było poznanie ważności i rozumienia treści etykiety produktu spożywczego oraz wykorzystania przez nabywców zawartych w niej informacji w procesie decyzji o zakupie. Informacje żywieniowe i zdrowotne na opakowaniach produktów spożywczych stanowią dla konsumentów cenne dane na temat właściwości odżywczych żywności. Właściwe wykorzystanie tych informacji przez konsumenta wymaga ich rozumienia i prawidłowej interpretacji w kontekście potrzeb żywieniowych organizmu. Opinie konsumentów na temat użyteczności informacji żywieniowych na etykiecie produktu powinny motywować producentów do skuteczniejszego przekazu tych informacji.
This article presents the results of the questionnaire survey of food products purchasers on the understanding and significance of the contents of food product labels as well as the range of its use in the decision-making process. Nutritional and health-related claims on food product labels provide valuable data concerning the nutritional properties of these products. In order to use this information correctly, the consumer must be able to understand and adequately interpret it in the context of the nutritional needs of the organism. The easiness to notice them on the package is also very important for consumers. Their opinions concerning usefulness of the information on food product labels should motivate producers to give a more effective transfer of this kind of data.

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2015, 17, 3
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Wybrane determinanty wizerunku produktu spożywczego
Selected determinants of food product image

Autorzy:

Baruk, A.I.
Bialoskurski, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827521.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Przeprowadzone badania miały na celu: identyfikację czynników wpływających na wizerunek produktu spożywczego, hierarchiczne uporządkowanie zidentyfikowanych determinant wizerunku oraz dokonanie ich analizy. Artykuł ma charakter teoretyczno-empiryczny. W części teoretycznej zastosowano metodę analizy poznawczo-krytycznej z zakresu marketingu i zarządzania marketingowego. Natomiast w części empirycznej wykorzystano metodę badania ankietowego do zebrania danych pierwotnych oraz metody analizy statystycznej (w tym analizy czynnikowej) do opracowania danych pierwotnych i przeprowadzenia wnioskowania. Stwierdzono, że cena produktu spożywczego nie wpływa istotnie na jego wizerunek. Relatywnie większą rolę wizerunkową odgrywają działania promocyjne, chociaż w ich przypadku również nie stwierdzono występowania silnej zależności statystycznej w odniesieniu do wizerunku. Pierwsze, najważniejsze miejsce w strukturze hierarchicznej determinant wizerunku zajął czynnik marki, natomiast czynnik cenowy zajął ostatnią lokatę. Znajomość zakresu tych czynników oraz ich układu hierarchicznego umożliwia skuteczne i efektywne zarządzanie wizerunkiem przez oferentów produktów spożywczych, co z kolei stanowi o wartości aplikacyjnej badań.
The research study performed had two objectives: to identify the factors impacting the image of a food product and to hierarchically order and analyze the image determinants identified. The character of the paper is theoretical and empirical. In the theoretical part, a method was used of cognitive-critical analysis from the realm of marketing and marketing management. In the empirical part, the following research methods were applied: questionnaire survey method to collect primary data and statistical analysis (including factor analysis) to analyze those primary data and to draw conclusions. It was found that the price of food product did not strongly affect its image. Promotional activities played a relatively greater imagerelated role, although, in their case, no strong statistical dependence was observed in relation to image, either. The brand factor had the first and most important position in the hierarchical structure of determinants of image, whereas the price factor had the last place. Knowing the scope of those factors and their hierarchical arrangement, the offerer can efficiently and effectively manage the image of food products, and this, in turn, determines the value of research applicability.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Ocena wiedzy konsumentów na temat znakowania żywności
Consumer knowledge about food product labellng

Autorzy:

Krasnowska, G.
Salejda, A.M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/825936.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Znakowanie środków spożywczych jest nośnikiem wielu informacji ułatwiających podejmowanie przez konsumentów decyzji zakupowych. Celem pracy była ocena wiedzy na temat znakowania i umiejętności wykorzystania przez konsumentów informacji zamieszczonych na opakowaniach żywności. Odpowiedzi na to zagadnienie uzyskano po przeprowadzeniu badań ankietowych, w których sformułowano pytania dotyczące oczekiwań konsumentów w zakresie treści znakowania żywności oraz umiejętności ich wykorzystania w podejmowaniu decyzji zakupowych. Analiza uzyskanych odpowiedzi wskazuje, że sposób prezentacji informacji umieszczonych na opakowaniach jest dla konsumentów raczej zrozumiały. Znacznie poprawiła się czytelność napisów. Polscy konsumenci, podobnie jak w innych krajach europejskich, kupując żywność, najczęściej zwracają uwagę na cenę, datę minimalnej trwałości lub termin przydatności do spożycia oraz markę. Wzrastająca świadomość konsumentów na temat wpływu sposobu odżywiania na zdrowie powoduje coraz większe zainteresowanie informacjami znajdującymi się na opakowaniach produktów żywnościowych, jednocześnie potrzebna jest dobrze przygotowana kampania informująca i ucząca konsumentów rozumienia treści etykiet i napisów na opakowaniach.
Labels on food products are a carrier of lots of information facilitating the consumer purchase decision-making. The objective of the study was to assess the consumer knowledge about the labelling and the ability of consumers to utilize the information shown on food packages. The responses connected with this issue were obtained based on the survey conducted using questionnaires. The questions therein referred to the consumer expectations as regards the contents of food labels and to the consumer ability to utilize them in the purchase decision process. The analysis of the responses given showed that the method of presenting information on the labels on food packages was rather comprehensible for the consumers. The readability of the texts on labes considerably improved. Similar to other European countries, the Polish consumers buying food products focus their attention on the price, the minimum shelf-life or expiration date, and on the brand name. The increasing consumer awareness of the impact of diet on their health causes the interest in information covered by the food products labels to grow. At the same time, a properly developed information campaign is necessary to inform the consumers about the contents shown on the labels on food products packages and to teach them how to understand the information contained therein.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 1
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Food product innovations and the main consumer trends
Żywnościowe innowacje produktowe a główne trendy konsumenckie

Autorzy:

Figiel, S.
Kufel, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/38055.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2016, 15, 3
1644-0757

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

Ocena zawartości mikotoksyn w wybranych produktach spożywczych
The evaluation of mycotoxins content in selected food product

Autorzy:

Pokrzywa, P.
Cieslik, E.
Topolska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826282.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Celem niniejszej pracy było określenie zanieczyszczenia produktów spożywczych znajdujących się w obrocie na terenie woj. małopolskiego następującymi mikotoksynami: aflatoksynami B1, B2, G1, G2, ochratoksyną A oraz patuliną. W 70% analizowanych próbek nie stwierdzono obecności mikotoksyn. Obecność tych związków wykazano w 74 próbkach, jednak ich stężenie w żadnym przypadku nie przekroczyło dopuszczalnych limitów. Wśród 91 próbek badanych na obecność sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 mikotoksyny stwierdzono w 21 próbkach ziół i przypraw oraz 8 próbkach rodzynek. Obecność ochratoksyny A stwierdzono w 42 ze 107 badanych próbek. W większości badanych próbek zawartość tej mikotoksyny była na niskim poziomie. Patulinę zidentyfikowano w 2 z 50 badanych próbek soku jabłkowego.
The aim of this study was to evaluate the contamination of food product present on market of the Małopolska Province by mycotoxins: aflatoxins B1, B2, G1, G2, ochratoxin A and patulin. [-] In 70% of analysed samples mycotoxins were absent. However, in 74 samples these compounds were present, but under permissible limits. Among 91 analysed samples, aflatoxins were present in 21 samples of herbs and spices group , and in 8 samples of raisins sec. The presence of ochratoxin A was noted in 42 from 107 samples, but mosty on low level. Patulin was showed in 2 from 50 samples of apple juice.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Selected determinants of the frequency of consuming particular food product groups among regional-level football referees

Autorzy:

Gacek, Maria
Kosiba, Grażyna
Wojtowicz, Agnieszka

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1030945.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego

Tematy:

age
food consumption frequency
football referees
nutritional determinants
refereeing experience
sense of generalised self-efficacy

Opis:

The aim of the study was to assess the frequency of consuming particular food groups among regional-level football referees depending on age, refereeing experience and sense of generalised self-efficacy. The study was conducted among agroup of 138 male football referees from the Małopolska and Podkarpacie regions, using the authors’ own questionnaire on food consumption frequency and the Generalised Self-Efficacy Scale (GSES). It was shown that along with the age of the referees, the frequency of consuming fruit (p < 0.001), milk and dairy products with reduced fat content (p < 0.001), poultry and cold-cuts (p < 0.01) as well as nuts (p < 0.001) increased, while the frequency of consuming white cereal products (p < 0.001) and sea fish (p < 0.05) decreased. Along with refereeing experience, the frequency of eating fruit (p < 0.001), milk and dairy products with reduced fat content (p < 0.01), poultry meat and cold-cuts (p = 0.001), nuts (p < 0.001) and alcoholic beverages (p < 0.001) increased, while the frequency of consuming white cereal products (p < 0.001), sea fish (p < 0.05) and sweet carbonated drinks (p < 0.01) decreased. Apositive correlation was found between the intensity of generalised self-efficacy and the frequency of consuming milk and dairy products with reduced fat content (p < 0.01), fermented dairy products (p < 0.01), eggs (p < 0.001) and mineral water (p < 0.001) as well as dry red wine (p < 0.05), and anegative correlation was noted with the frequency of consuming pork (p < 0.05), fast food products (p = 0.001) and sweetened carbonated beverages (p < 0.001). In the examined group of regional-level football referees, there was atendency towards more rational nutrition choices along with age and refereeing experience as well as asense of self-efficacy, while the most explicit trends regarded relationships with the sense of self-efficacy.

Źródło:

Central European Journal of Sport Sciences and Medicine; 2020, 32, 4; 5-14
2300-9705
2353-2807

Pojawia się w:

Central European Journal of Sport Sciences and Medicine

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Food Safety Doctrine and the food product embargo introduced by the Russian Federation on 7th August 2014

Autorzy:

Jach-Chrzaszcz, Artur

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1179465.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN

Tematy:

Food Safety Doctrine
Polish agriculture
Russian Federation
Russian food product embargo
economy
horticulture

Opis:

The predominant goal of this article is to present both the origins and the development of the process of a food product embargo introduction by the Russian Federation. Basing on his own experiences, the author presents the evolution of the Russian embargo from the Polish point of view, as said country has been severely experiencing disadvantages connected with the inability to sell food products to its neighbor, especially when it comes to apples Poland is the biggest producer of in Europe. The major issue touched upon within this publication is the very nature of the embargo – the analysis of whether it is one of the goals of foreign policy realized by Russia and being the response to sanctions adopted after the military intervention in Ukraine or an internal policy aiming at the proper realization of the Food Safety Doctrine.

Źródło:

World Scientific News; 2017, 78; 205-208
2392-2192

Pojawia się w:

World Scientific News

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Postrzeganie wybranych kryteriów innowacyjności produktów spożywczych przez konsumentów
Consumers’ perception of selected criteria of food product innovation

Autorzy:

Bialoskurski, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827329.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

nowe produkty
produkty spozywcze
innowacje
konsumenci
nabywcy
postrzeganie produktu

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 5
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Business development inspired by the heritage of the local food product®
Rozwój przedsiębiorczości inspirowany dziedzictwem lokalnego produktu żywnościowego®

Autorzy:

Szymańska, Małgorzata

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/227528.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

business development
cultural heritage
local food
rozwój przedsiębiorczości
dziedzictwo kulturowe
lokalny produkt żywnościowy

Opis:

Cultural heritage is a part of the economy that should be successfully used. Traditional food products are becoming a kind of investment for local communities and an incentive to achieve socio-economic benefits. They are part of the heritage, and given the changing trends and the growing demand for local food products, they can contribute to the development of entrepreneurship.
Dziedzictwo kulturowe jest częścią gospodarki, którą należy z sukcesem wykorzystać. Tradycyjne produkty spożywcze stają się dla lokalnych społeczeństw swoistą inwestycją w przyszłość i stymulatorem do osiągania korzyści społeczno-gospodarczych. Stanowią element dziedzictwa, a uwzględniając zmieniające się trendy i rosnący popyt na lokalne produkty żywnościowe mogą przyczyniać się do rozwoju przedsiębiorczości.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 180-184
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

Percepcja atrybutów produktu żywności tradycyjnej
Perception of Attributes of the Traditional Food Product
Восприятие атрибутов традиционного продукта питания

Autorzy:

Grzybowska-Brzezińska, Mariola
Klepacka, Joanna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/562449.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

żywność tradycyjna
atrybuty produktu żywnościowego
traditional food
attributes of the food product
традиционные продукты питания атрибуты продукта питания

Opis:

Celem rozważań jest zdefiniowanie modelu atrybutów produktu żywności tradycyjnej wyodrębnionego na podstawie dyskusji wyników badań zrealizowanych w wybranych krajach europejskich, prezentowanych w literaturze. Do zdefiniowania modelu atrybutów produktu żywności tradycyjnej wyodrębniono atrybuty sensoryczne, funkcjonalne i symboliczne. Wyniki wskazują, że konsumenci, mimo wysokiej ceny tej żywności i czasochłonności przygotowania, cenią specyficzny smak, wygląd, wartość odżywczą, zdrowotność i bezpieczeństwo. Artykuł ma charakter koncepcyjny.
An aim of considerations is to define the model of attributes of the traditional food product separated on the grounds of discussion of results of surveys carried out in the selected European countries, presented in the literature. For the purpose to define the model of attributes of the traditional food product the authors separated the sensory, functional and symbolic attributes. The results indicate that consumers, despite high price of that food and time consumption of preparation, appreciate its specific flavour, appearance, nutrition value, health and safety. The article is of the conceptual nature.
Цель рассуждений – определить модель атрибутов традиционного продукта питания, выделенного на основе обсуждения результатов исследований, осуществленных в избранных европейских странах, представленных в лите- ратуре. Для определения модели атрибутов традиционного продукта питания выделили сенсорные, функциональные и символические атрибуты. Результаты показывают, что потребители, несмотря на высокую цену этих продуктов питания и трудоемкость приготовления, ценят специфический вкус, выгляд, питательную ценность, оздоровительные качества и безопасноть. Статья имеет концептуальный характер.

Źródło:

Handel Wewnętrzny; 2015, 3 (356); 80-89
0438-5403

Pojawia się w:

Handel Wewnętrzny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

Wpływ trendów żywieniowych na projektowanie nadziewanych zbożowych produktów spożywczych
Influence of nutrition trends on filled, cereal food product design

Autorzy:

Moczkowska, M.
Półtorak, A.
Wyrwisz, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228287.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

nowy produkt
trendy żywieniowe
zbożowy produkt dwurodny
koekstruzja
new product
nutrition trends
filled
cereal product
coekstrusion

Opis:

W artykule przedstawiono proces opracowywania nowych produktów spożywczych z wyszczególnieniem etapów procesu. Przedstawiono definicję i klasyfikację nowego produktu. Zaprezentowano obecne trendy żywieniowe i ich wpływ na projektowanie nowych wyrobów. Zwrócono szczególną uwagę na składniki bioaktywne oraz składniki podnoszące wartość prozdrowotną produktów spożywczych. Scharakteryzowano nowe rozwiązania technologiczne wykorzystywane w produkcji wyrobów zbożowych nadziewanych. Projektowanie nowych produktów spożywczych jest procesem wieloetapowym, który uwzględnia koncepcję, etap wstępny, opracowanie nowego produktu w skali laboratoryjnej i półtechnicznej, zaawansowane opracowywanie produktów i wdro- żenie technologii do produkcji. Właściwe przeprowadzenie każdego z tych etapów determinuje sukces nowego produktu wprowadzonego na rynek. Przy projektowaniu nowych produktów powinny być brane pod uwagę potrzeby i oczekiwania konsumenta, które skupiają się obecnie na redukcji kaloryczności, obniżeniu soli, tłuszczu oraz węglowodanów prostych. Projektowanie nowych produktów spożywczych zapewnia przewagę konkurencyjną, a tym samym zwiększa szanse rozwoju przedsiębiorstwa. Produkty zbożowe nadziewane, ze względu na wysoką aplikacyjność stanowią rozwojową grupę żywności.
In this work process of new food product development with specified stages, definition and classification of new product were presented. The newest nutrition trends their influence on new product development were described, with a special attention payed to functional food and food enrichment. New technological solutions used in production of filled cereal food products and thermal treatment and packing methods were characterized. The new products design is a multi-stage process which consider following stages: concept, preliminary stage, design of the new product in laboratory and half-technique scale, advanced product design and new technology deployment. Appropriate every of stages performing determine success of new products placed on the market. Consumer’s needs and expectation should be taken into account, which concentrate currently on calories reduction, lowering the salt, lipids and carbohydrates content. New products design offer competitive advantages in terms of market access and improve the chance of company development. Filled cereal products represent development group of food due to their high application.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 136-142
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Authenticity of food products in the Polish market checked during 2005-2012

Autorzy:

Kowalczyk, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/876044.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

food
authentic food
authenticity
food product
Polska
market
2005-2012 period
food quality
organoleptic property
plant food product
animal food product

Opis:

Background. Food fraud/adulteration has ever increasingly become a dominant food issue of the modern world in both developed and developing countries. It is presumed that globalisation is mainly one of the underlying reasons. Objective. To assess and analyse the occurrence of food fraud on the Polish market during 2005-2012. Material and Methods. Adulteration of foodstuffs was determined from official food inspections carried out by the Agricultural and Food Quality Inspection (IJHARS) in 2005-2012. On average, foodstuff manufacturers inspected ranged from 1300 companies in 2011 to 3000 in 2006. The amount of results so collected, allowed a meaningful assessment to be thus made of food fraud on the Polish market. Results. Food fraud was found to vary in the Polish market for the specific areas researched (ie. organoleptic properties, physico-chemistry and labelling) as well as in the agri-food sector. Levels of food fraud were not significantly different to those observed in other countries. Conclusions. Appropriate control measures, at both national and international levels, are thereby indicated to halt the adulteration of foodstuff products that constitute a health hazard or pose a life-threat to consumers as well as constituting a financial fraud.
Wprowadzenie. Zjawisko fałszowania żywności staje się coraz bardziej dominujące we współczesnym świecie. Dotyczy ono zarówno krajów rozwijających się jak i rozwiniętych. Za główną jego przesłankę uznaje się globalizację. Cel. Celem artykułu była analiza i ocena występowania zjawiska zafałszowania produktów spożywczych znajdujących się na rynku polskim w latach 2005-2012. Materiał i metody. Oceny zjawiska zafałszowania produktów spożywczych dokonano na podstawie analizy wyników badań produktów spożywczych pobieranych podczas kontroli przeprowadzonych w latach 2005-2012 przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS). W okresie tym Inspekcja kontrolowała rocznie przeciętne od 1300 w 2011 roku do 3000 w 2006 roku przedsiębiorstw produkujących produkty spożywcze. Liczba wyników badań pozwoliła na dokonanie miarodajnej oceny żywności na rynku polskim, pod względem jej zafałszowania. Wyniki. Analiza wyników badań kontrolnych żywności znajdującej się na rynku w latach 2005-2012 wykazała zróżnicowaną skalę zafałszowania żywności na rynku polskim w poszczególnych obszarach badawczych (cechy organoleptyczne, parametry fizykochemiczne, znakowanie) oraz sektorach przemysłu spożywczego. Poziom ten nie odbiega jednak istotnie od rozmiarów tego zjawiska w innych krajach. Wnioski. Uzyskane dane wskazują na potrzebę działań kontrolnych zarówno na poziomie krajowym jak i międzynarodowym w celu zahamowania praktyk fałszowania produktów spożywczych niebezpiecznych dla zdrowia i życia konsumentów, a także finansów.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 1
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Odpowiedzialność za szkodę wyrządzoną przez produkt niebezpieczny żywnościowy pierwotny i przetworzony. Wybrane problemy
Liability for defective food product unprocessed and processed selected issues

Autorzy:

Wojciechowski, Paweł

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/531139.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Temida 2

Tematy:

damage,
food product
agricultural producer

Opis:

In accordance with food law liability for defective product is essential to seek damages, in the case of damage caused by the food. In the article the author presents several issues concerning liability for defective food product. Food is characterized by the fact that inappropriate transport or storage conditions may cause the food becomes unsafe at each stage of the food chain. This means that the producer relatively easy may release himself from liability. At the same time, under this regime of liability, any other operator of the food chain is not responsible in that case. Additionally, it is provided for ten year limitation period, starting from the product launch, independent of the point where damage occurs.Moreover, the situation of agricultural producer is unfavorable. Very often it is impossible to detect the dangerous qualities of the unprocessed food. In addition, unprocessed food becomes dangerous due to the circumstances in which the farmer has no impact (e.g. Pollution). The author concludes that the legislator, establishing rules for product liability, has not taken into account the specific features of food product. As the result of the above the protection of the consumer on the basis of this regime of liability is not sufficient but on the other hand the liability of farmer is too strict.

Źródło:

Studia Iuridica Agraria; 2011, 9; 328-355
1642-0438

Pojawia się w:

Studia Iuridica Agraria

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

Role of water content in food and product texture

Autorzy:

Blahovec, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/24115.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Źródło:

International Agrophysics; 2007, 21, 3; 209-215
0236-8722

Pojawia się w:

International Agrophysics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Unlocking the Potential of Buckwheat Hulls, Sprouts, and Extracts: Innovative Food Product Development, Bioactive Compounds, and Health Benefits – a Review

Autorzy:

Atambayeva, Zhibek
Nurgazezova, Almagul
Amirkhanov, Kumarbek
Assirzhanova, Zhanna
Khaimuldinova, Altyngul
Charchoghlyan, Haykuhi
Kaygusuz, Meruyert

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/48899281.pdf

Data publikacji:

2024-09-03

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

buckwheat derivatives
buckwheat by-products
health benefits
zero-waste food industry

Opis:

This comprehensive review explores the underutilized buckwheat hulls, sprouts, and grain and sprout extracts, concentrating on their nutritional characteristics, health advantages, and possible uses in developing functional food products. Buckwheat, a pseudocereal, is emphasized for its impressive nutritional content, including high levels of dietary fiber, essential minerals, and vitamins, as well as bioactive compound content, such as phenolic acids and flavonoids mainly rutin. The paper discusses the significant antioxidant and antimicrobial properties of buckwheat hulls, sprouts, and extracts, which contribute to their utility in creating healthier, functional food products. Buckwheat sprouts are noted for their enhanced levels of antioxidants and nutrients compared to mature grains. Meanwhile, buckwheat hulls, traditionally seen as by-products, are identified as sources of dietary fiber and flavonoids, suitable for use in dietary supplements and functional foods. The extracts from these parts are rich in bioactive compounds that offer health-promoting effects. The possible effects of addition of buckwheat hulls, sprouts, and extracts to food products in terms of nutritional, textural, and sensory properties are also discussed. The review underscores the need for further research to optimize the use of buckwheat less-utilized parts and to better understand their health impacts. By highlighting the novel uses and health benefits of buckwheat hulls, sprouts, and extracts, the review contributes to the growing field of sustainable food practices and the development of functional foods.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2024, 74, 3; 293-312
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Methodological aspects of food texture measurements using TPA test

Autorzy:

Nadulski, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/25446.pdf

Data publikacji:

2000

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

food product
texture profile analysis
measurement
quality

Źródło:

International Agrophysics; 2000, 14, 2
0236-8722

Pojawia się w:

International Agrophysics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

Trends in Food Product Innovations and the Level of Economic Development
Trendy innowacyjne na rynkach dóbr żywnościowych a poziom rozwoju gospodarczego

Autorzy:

FIGIEL, Szczepan
KUFEL-GAJDA, Justyna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/435088.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Opolski

Tematy:

innovation trends
food products
national incomes
trendy innowacyjne
produkty żywnościowe
dochody

Opis:

Existence of relationships between consumption viewed from quantitative as well as qualitative standpoint and level of economic development seems obvious. However, both food perception and food choices depend not only on the level of economic development, but they are also driven by innovative actions of food producers. The purpose of this paper was to analyse how current trends in food product innovations are related to the levels of national incomes in selected countries. An empirical analysis was performed using data on 15 food product innovation trends provided by XTC World Innovation Panorama, and the World Bank data on the GNI levels. It was shown that the level of economic development determines the direction of food innovations and related quality of food consumption. It leads to a conclusion that after reaching a certain threshold income, demand for the food quantity consumed becomes substituted with demand for food quality attributes.
Istnienie zależności między konsumpcją rozpatrywaną zarówno w ujęciu ilościowym jak i jakościowym, a poziomem rozwoju gospodarczego wydaje się oczywiste. Ponadto, zarówno percepcja żywności jak i jej wybór zależą nie tylko od poziomu rozwoju gospodarczego, lecz są również silnie kształtowane przez innowacyjne działania producentów żywności konkurujących bardzo często o specjalistyczne niszowe rynki żywnościowe. Celem artykułu jest przeanalizowanie, jak obecne trendy w innowacjach dotyczących produktów żywnościowych związane są z poziomem rozwoju gospodarczego wybranych krajów świata. Analizę empiryczną przeprowadzono wykorzystując dane o 15 trendach innowacyjnych w zakresie produktów żywnościowych udostępnione przez XTC World Innovation Panorama oraz dane Banku Światowego o poziomie dochodu narodowego brutto. Pokazano, że poziom rozwoju gospodarczego determinuje rodzaj innowacji żywnościowych oraz związaną z tym jakość konsumpcji żywności. Po osiągnieciu pewnego progowego dochodu popyt na konsumowaną ilość żywności zaczyna być zastępowany przez popyt na jakościowe atrybuty żywności.

Źródło:

Economic and Environmental Studies; 2017, 17, 42; 429-446
1642-2597
2081-8319

Pojawia się w:

Economic and Environmental Studies

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Ekspresowa analiza jakości wybranych artykułów spożywczych z zastosowaniem półprzewodnikowych czujników gazu
Express analysis of food product quality using semiconductor gas sensors

Autorzy:

Zarapin, W.
Luhin, V.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/154781.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich

Tematy:

express analysis
gas sensor
food products

Opis:

Zbadano odpowiedzi półprzewodnikowych sensorów przy oddziaływaniu gazów N(CH3)3, H2S, C2H5OH, NH3. Określono wielkość odpowiedzi czujnika w zależności od koncentracji gazów w szerokim zakresie stężenia. Udowodniono skuteczność wykorzystania półprzewodnikowych sensorów gazowych do ekspresowej analizy jakości produktów spożywczych.
Responses of semiconductor sensors have been tested for action of N(CH3)3, H2S, C2H5OH, and NH3 gases within the temperature range from 100 oC to 350oC. For the tested gases the following temperature values corresponding to the sensor maximum sensitivity value have been selected: N(CH3)3 - 300 oC, H2S - 200 oC, C2H5OH - 275 oC, and NH3 - 275 oC.The sensor response magnitude has been determined depending on the gas concentration at the sensor maximum sensitivity temperature. Interactions have been tested in the equilibrium conditions. It has been found that values of equilibrium isotherm equation coefficients depend on the gas-sensor system temperature as well as on the chemical nature of a gas within a wide range of its concentration. The application of sensors to determine food product quality can be considered as an express quality analysis method. It makes possible to determine condition of fast-spoiling food products and the time left of their usability for consumption. The tested sensors are characterised by high sensitivity, low manufacturing costs and operating facility. Their additional advantage is that they can be used for the express quality analysis with no need to apply any complex and expensive measuring systems.

Źródło:

Pomiary Automatyka Kontrola; 2010, R. 56, nr 7, 7; 803-804
0032-4140

Pojawia się w:

Pomiary Automatyka Kontrola

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Jakość handlowa wybranych grup towarowych artykułów rolno-spożywczych w Polsce
Commercial quality of selected agricultural and food product groups in Poland

Autorzy:

Piwowar, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/5190.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tematy:

produkty spozywcze
jakosc handlowa
Inspekcja Jakosci Handlowej Artykulow Rolno-Spozywczych
zywnosc
kontrola jakosci
wyniki kontroli
lata 2010-2012

Opis:

W niniejszym artykule przedstawiono wybrane zagadnienia dotyczące jakości handlowej wybranych grup artykułów rolno-spożywczych w Polsce w latach 2010-2012. Jak wynika z analiz, w badanym okresie wzrosła liczba próbek o niewłaściwej jakości handlowej, m.in. w grupie towarowej: „pieczywo cukiernicze, ciasta i ciastka”, „wyroby cukiernicze”, „pieczywo”, „drób i jego przetwory” oraz „mięso i jego przetwory”. Porównanie wyników kontroli wykazało poprawę jakości handlowej napojów spirytusowych oraz piwa i surowców browarniczych. W artykule przedstawiono przykłady uchybień w przestrzeganiu przepisów dotyczących jakości handlowej wybranych grup artykułów rolno-spożywczych.
The article presents selected issues on commercial quality of selected groups of agri-food products in Poland in 2010-2012. As evident from the analyses performed, the studied period featured an increase in the quantity of samples with inadequate commercial quality, e.g. in the product group of pastry, cakes; confectionery, bakery products; poultry and its products, as well as meat and meat products. A comparison of the control results indicated an increase of commercial quality of spirit drinks, beer and brewing materials. The article presents examples of misconduct related to the compliance with the rules of commercial quality of selected agricultural and food product.

Źródło:

Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 2(13)
2449-9773
2080-5985

Pojawia się w:

Nauki Inżynierskie i Technologie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Neuroscience in consumer marketing research. An analysis drawn from the examples of food products
Neuroobrazowanie w badaniach marketingowych konsumentów. Analiza na przykładzie produktów żywnościowych

Autorzy:

Swierczynska-Kaczor, U.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/37241.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

neuroscience
consumer
marketing research
neuromarketing
food product
neuroeconomics

Opis:

This article aims to contribute to the discussion about the potential for the implementation of consumer neuroscience into marketing research. This article highlights three areas of consumer neuroscience: methods used by consumer neuroscience, the findings and their interpretations and the ethical aspects. The article has a partly descriptive character as the research area of neuroeconomics or consumer neuroscience is new. To illustrate the investigated problems the selected studies, especially connected with food products, were presented as a review of literature.
Celem prowadzonych w artykule rozważań jest wzbogacenie dyskusji dotyczącej możliwości zastosowania metod neuroobrazowania w badaniach marketingowych. Prowadzone rozważania szczególnie akcentują trzy obszary: metody badawcze, wyniki badań i możliwości ich interpretacji oraz aspekt etyczny. Ze względu na początkową fazę rozwoju neuroekonomii oraz badań marketingowych na podstawie neuroobrazowania artykuł częściowo ma opisowy charakter. W celu zobrazowania prowadzonej dyskusji w artykule zaprezentowano wybrane studia badawcze, szczególnie te powiązane z produktami żywnościowymi.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2015, 14, 2
1644-0757

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Naprężeniowa klasyfikacja oddziaływań mechanicznych na produkt spożywczy
Classification of mechanical stresses in food products

Autorzy:

Ratajczak, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/288624.pdf

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

oddziaływanie
produkt spożywczy
system
naprężenia
influence
food product
stresses

Opis:

W artykule dokonano analizy oddziaływań mechanicznych na produkty spożywcze w procesach technologicznych ich przetwarzania. Na podstawie tej analizy przedstawiono wytyczne do budowy systemu klasyfikacji operacji jednostkowych według kryterium wywoływanych naprężeń. Odpowiedni dobór stanów naprężeń w obrabianych produktach umożliwia kształtowanie zmian ich właściwości fizykomechanicznych.
The mechanical influence between the machine elements and food products in technological processes their processing have been analysed in this article. On basis of this analysis were elaborated The guideline to construction of system of operations classification according to criterion of stresses on basis of this analysis were elaborated The suitable selection of states of stresses in worked products makes possible the formation the changes their physical proprieties.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 295-303
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Качество проводольственных товаров как составляющая национальной безопасности: пример России
The quality of food product as a component of the national security: example of Russia

Autorzy:

Dashin, Alekseĭ Viktorovich
Epifanova, Elena Vladimirovna

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/565192.pdf

Data publikacji:

2016-12-01

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach

Tematy:

здоровье
общественная опасность
преступление, продовольствие
уголовная ответственность
health
social threats
crime
food products
criminal responsibility

Opis:

Качественные продукты питания – это основа для обеспечения здоровья нации. В России действует Закон «О защите прав потребителя», однако некачественные продукты питания остаются в магазинах. Решить вопрос продовольственной безопасности можно с помощью норм уголовного законодательства.
The quality of food products is essential to ensure the public health. In Russia, there is a law “On protection of consumer rights”, however inadequate quality food products are still in stores. the problem of food security can be solved by means of criminal law norms

Źródło:

De Securitate et Defensione. O Bezpieczeństwie i Obronności; 2016, 2(2); 44-56
2450-5005

Pojawia się w:

De Securitate et Defensione. O Bezpieczeństwie i Obronności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

Assessment of the comparative advantage in Polish foreign trade in food and non-food products on the world and European Union market
Ocena przewag komparatywnych w handlu zagranicznym polskimi produktami żywnościowymi i nieżywnościowymi na rynku unijnym i światowym

Autorzy:

Szczepaniak, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1790563.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Tematy:

comparative advantage
Polska
foreign trade
food product
non-food product
world trade
European Union
market
przewagi komparatywne
handel zagraniczny
żywność
Polska
Unia Europejska

Opis:

The progressive processes of globalisation, integration and liberalisation of economies are the reason for which the competitiveness of economic entities is increasingly analysed in the context of their links with the international market. One of the ways to assess competitiveness is to analyse the comparative (relative) advantage in trade in products of a given economic sector. The objective of the article is to assess the comparative advantage in Polish foreign trade in food and non-food products, both in total Polish trade and with European Union Member States. The studies used the RTA relative trade advantage index. The data source was the WITS-Comtrade commercial database. The studies show that, in the years 2004-2017, there was a rapid development of Polish foreign trade in food products, in particular with the EU, resulting in a high trade surplus. Trade in non-food products grew more slowly, and the trade balance was negative. It is shown that Poland had a comparative advantage and was competitive on the world market (also on the EU market) in trade in these products, but did not have such an advantage in total trade in non-food products. The results obtained indicate international competitiveness of the Polish food sector and its large importance for national trade and payment balance.
Postępujące procesy globalizacji, integracji i liberalizacji gospodarek sprawiają, że konkurencyjność podmiotów gospodarczych coraz częściej analizowana jest w kontekście ich powiązań z rynkiem międzynarodowym. Jednym ze sposobów oceny konkurencyjności podmiotów jest analiza przewag komparatywnych (względnych) w handlu produktami danego sektora gospodarki. Celem artykułu jest ocena przewag komparatywnych w polskim handlu zagranicznym produktami żywnościowymi i nieżywnościowymi, zarówno w wymianie handlowej Polski ogółem, jak i z samymi państwami członkowskimi Unii Europejskiej. W badaniach wykorzystano wskaźnik relatywnej przewagi handlowej RTA. Źródłem danych była baza danych handlowych WITS-Comtrade. Z badań wynika, że w latach 2004-2017 nastąpił dynamiczny rozwój polskiego handlu zagranicznego produktami żywnościowymi, w tym zwłaszcza wymiany z UE, skutkujący wysoką nadwyżką handlową. Wymiana handlowa produktami nieżywnościowymi rozwijała się wolniej, a saldo obrotów było ujemne. Jak wykazano, Polska posiadała przewagi komparatywne i była konkurencyjna na rynku światowym (również na rynku UE) w handlu tymi produktami, ale nie miała takich przewag w łącznym handlu produktami nieżywnościowymi. Otrzymane wyniki wskazują na międzynarodową konkurencyjność polskiego sektora żywnościowego i duże jego znaczenie dla krajowego bilansu handlowego i płatniczego.

Źródło:

Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 1; 92-100
2657-781X
2657-7828

Pojawia się w:

Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Online Food Distribution from the Perspective of Food Producers
Dystrybucja żywności w Internecie z perspektywy producentów żywności
Распространение продуктов питания через Интернет с точки зрения производителей продуктов питания

Autorzy:

Cyran, Kazimierz

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/547889.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Rzeszowski. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego

Tematy:

distribution
e-commerce
food product
dystrybucja
handel internetowy
produkt żywnościowy

Opis:

Development of the Internet undoubtedly revolutionised the economy of the world and caused the economic processes to accelerate. Owing to the development of the Web, companies can undertake actions of global nature and therefore extend the market they function on. Development of the Internet and progress in the field of information and communication technologies also plays a significant role in the transformations of distribution channels. Distri-bution of products via the Internet has been becoming increasingly popular in the recent years, which is confirmed by the data on the number of buyers buying online and the increasing value of online sales. The study is an attempt to assess the possibility of using the Internet for distribution of gro-cery products produced by small and medium food producing enterprises. The presented analyses indicate a growing interest in online food shopping, and this shows that this phenomenon is going to intensify. However, it should be noted that online food distribution will complement supply with food products purchased in brick and mortar stores, and online stores will be launched by trade companies operating on the market in traditional form. At the current scale of interest in online food shopping and high organisational and financial expenditures on running food distribu-tion online by small food producers, such initiatives should be recognised as unjustified. Regardless of the continuous increase of interest in purchases of different kinds of products online and the optimism in regard to sales via this channel, this form of sales cannot be treated as a universal distribution channel, which every producer can and should use to sell their products.
Rozwój Internetu niewątpliwie zrewolucjonizował gospodarkę na świecie i spowodował, że procesy gospodarcze zdecydowanie przyspieszyły. Dzięki rozwojowi sieci firmy mogą podejmować działania o charakterze globalnym, a tym samym także poszerzać rynek na którym funkcjonują. Rozwój Internetu oraz postęp w dziedzinie technologii informatycznych i komunikacyjnych odgrywa również istotną rolę w przeobrażeniach kanałów dystrybucji. Dystrybucja produktów za pośrednictwem Internetu staje się w ostatnich latach coraz bardziej popularna, co potwierdzają dane dotyczące liczby nabywców kupujących w sieci oraz rosnąca wartość sprzedaży realizowanej tą drogą. W opracowaniu podjęto próbę oceny możliwości wykorzystania sieci Internet do dystrybucji produktów spożywczych wytwarzanych przez małe i średnie przedsiębiorstwa produkujące żywność. Prezentowane analizy wskazują na rosnące zainteresowania zakupami żywności w sieci, a z tego wynika, że zjawisko to będzie się nasilać. Należy jednak zauważyć, że dystrybucja żywności w Internecie stanowić będzie uzupełnienie zaopatrzenia w produkty żywnościowe nabywane w sklepach stacjonarnych, a sklepy internetowe uruchamiały będą firmy handlowe prowadzące działalność na rynku w tradycyjnej formie. Przy obecnej skali zainteresowania zakupami żywności w sieci i wysokich nakładach organizacyjno-finansowych na prowadzenie dystrybucji żywności w Internecie przez małych producentów żywności, inicjatywy takie należy uznać za niezasadne. Pomimo obserwowanego ciągłego wzrostu zainteresowania zakupami różnego rodzaju pro-duktów w Internecie i optymizmu dotyczącego sprzedaży za pośrednictwem tego kanału nie można traktować tej formy sprzedaży jako uniwersalnego kanału zbytu, za pośrednictwem którego każdy producent może i powinien sprzedawać swoje produkty.

Źródło:

Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy; 2016, 45; 357-365
1898-5084
2658-0780

Pojawia się w:

Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Awareness of sustainable consumption and its implications for the selection of food products
Świadomość zrównoważonej konsumpcji i jej implikacje dla wyboru produktów żywnościowych

Autorzy:

Gorynska-Goldmann, E.
Adamczyk, G.
Gazdecki, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44026.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

consumer
trend
sustainable consumption
food product
selection
packaging
food labelling

Opis:

The aim of this paper is to present the concept of sustainable consumption, its aspects, awareness and implications for choices concerning food products. Particular attention was paid to consumer choices based on the perception of foodstuff packaging and the perception of the importance of labelling information. Empirical studies have shown that Polish consumers are increasingly more aware of the need for action on sustainable consumption, although it is not always reflected in tangible activities in this area. Still for the majority of Poles it is synonymous with ecoconsumption, and engaging consumers in the concepts of sustainability is manifested e.g. in waste sorting, waste reduction, selection of organic, local products, in ecologigal packaging, for which they are ready to pay higher prices or search for information on sustainable products. Unfortunately, at present the scale of these activities and attitudes is still limited, thus the primary objective of the environmental, social and economic policies is to provide systematic and intensive consumer education and promote sustainable development.
Celem artykułu jest przedstawienie idei zrównoważonej konsumpcji, jej aspektów, świadomości oraz implikacji dla wyborów dotyczących produktów żywnościowych. Szczególną uwagę zwrócono na wybory konsumenckie oparte na postrzeganiu opakowań dóbr żywnościowych oraz na percepcji i znaczeniu zawartych na nich informacji. Badania empiryczne wykazują między innymi, że polski konsument jest coraz bardziej świadomy konieczności działań w obszarze konsumpcji równoważonej, chociaż nie zawsze przekłada się to na konkretne aktywności w tym zakresie. Dla większości Polaków jest ona nadal synonimem ekokonsumpcji, a zaangażowanie konsumentów w idee zrównoważonego rozwoju przekłada się na deklaracje między innymi segregacji śmieci, zmniejszenia marnotrawstwa, wyboru produktów ekologicznych, regionalnych, w ekoopakowaniach, za które są w stanie zapłacić wyższą cenę, czy na poszukiwanie informacji o produktach zrównoważonych. Niestety, skala tych aktywności i postaw obecnie jest wciąż niewielka, stąd nadrzędnym celem polityki środowiskowej, społecznej i ekonomicznej staje się systematyczna oraz intensywna edukacja konsumencka i promowanie idei zrównoważonego rozwoju.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 41, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Food packaging design with different elements of the country of origin identification
Opakowania produktów spożywczych z różnymi elementami identyfikującymi kraj pochodzenia produktu

Autorzy:

Jarossová, M.A.
Gondárová, J.
Gordanová, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2080587.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tematy:

food product
packaging
food packaging
design
country
identification
origin country

Opis:

The study aimed to assess the possibility of identifying the country of origin of a product by placing various cultural elements of a given country on their packaging. A quantitative research method was used to obtain primary data. 193 respondents from Slovakia took part in the study (71.5% women and 28.5% men). In the article, we describe the responses of respondents to 5 questions concerning: cultural elements on food packaging identifying the country of origin, respondents buying food products in packaging with cultural elements, reasons for not buying them, paying attention to the presence of cultural elements on some food packaging and the degree to which this packaging reminds respondents of Slovakia. The conducted research confirmed the authors’ assumptions that approximately 80% of all respondents would be willing to buy a product with a cultural motif on the product packaging (the percentage of men preferring these motifs was smaller than women, i.e. 72% compared to 80%).

Źródło:

Nauki Inżynierskie i Technologie; 2019, 4(35); 28-41
2449-9773
2080-5985

Pojawia się w:

Nauki Inżynierskie i Technologie

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego
Investigations concerning the stabilization of food product wastes coming from restaurants, canteens and the like

Autorzy:

Rozental, L.
Ossowska, K.
Zakrzewska-Krukowska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877521.pdf

Data publikacji:

1956

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zywienie zbiorowe
zaklady zywienia zbiorowego
odpady zywnosciowe
segregacja odpadow
konserwanty
in vitro
mass nutrition
canteen
food waste
waste segregation
preservative

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1956, 07, 4
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Niedestrukcyjna ocena jakości mięsa i jego przetworów przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu
Non-destructive quality assessment for food product s using computer image analysis

Autorzy:

Guzek, D.
Głąbska, D.
Wierzbicka, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228776.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

komputerowa analiza obrazu
wizualne cechy jakościowe
ocena jakości
computer image analysis
visual qualitative features
quality assessment

Opis:

Celem prezentowanego artykułu jest przegląd informacji dotyczących możliwości zastosowania komputerowej analizy obrazu do oceny jakości mięsa i jego przetworów. Komputerowa analiza obrazu staje się narzędziem coraz częściej stosowanym w przemyśle rolno-spożywczym do oceny wybranych wizualnych parametrów jakości. Pozwala ona na uzyskanie powtarzalnego, szybkiego wyniku ilościowego i/ lub jakościowego. Ponieważ próba nie ulega zniszczeniu, każdy produkt w partii może podlegać tej ocenie. Przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu, wybrane, krytyczne dla jakości atrybuty produktów spożywczych mogą być badane w systemie on-line, tak by uzyskana informacja mogła posłużyć zagwarantowaniu standardowej i powtarzalnej jakości końcowej produktu.
Computer image analysis is as non-destructive technology to assess and control the quality of food products. The implication of the presented analysis is, that the computer image analysis is becoming more commonly used in the food industry to assess chosen visual qualitative features. Computer image analysis is a method that enables repeatable and rapid, quantitative and/ or qualitative measurement and, taking into account, that measurement is non-destructive, each element of the batch may be controlled. Using computer image analysis, chosen, critical to quality, features of food products may be analyzed on-line, to guarantee standardized and repeatable quality of the final product.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 116-120
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Cornflakes dont grow on trees

Autorzy:

Ross, I.J.
Haugh, C.G.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/26131.pdf

Data publikacji:

1998

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

food product
physical property
biological material
public consumption
food industry

Źródło:

International Agrophysics; 1998, 12, 1
0236-8722

Pojawia się w:

International Agrophysics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Ergonomiczna ocena opakowań produktów spożywczych
Ergonomic evaluation of food products’ packagings

Autorzy:

Pawlak, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/291540.pdf

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

opakowanie
produkt spożywczy
ergonomia opakowań
food product
packaging
packaging agronomy

Opis:

W artykule przedstawiono wyniki ankiety dotyczącej opakowań produktów spożywczych z uwzględnieniem ich ergonomiczności polegającej na łatwości rozpakowywania produktów.
Paper presented the results of inquiry dealing with the packaging of food products in respect of their ergonomic properties consisted in the simplicity of unpacking.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 375-381
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Influence of chelating agent EDTA on the fracture properties of whey protein gels

Autorzy:

Mleko, S

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371537.pdf

Data publikacji:

1996

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

food product
protein concentrate
gel
whey protein
fracture property
helating agent

Opis:

Chelation by EDTA caused an increase in shear stress at fracture of whey protein concentrate (WPC) gels up to 50 mmol/L EDTA and decreased shear stress at fracture of whey protein isolate (WPI) gels. Because of different calcium contents, each prepared WPC/WPI suspension had different initial concentration of calcium ions. This suggests that a minimum amount of this mineral is required for optimum stress of whey protein gels. The relationship between the protein concentration and stress for non-chelated and for chelated gels fits a power law equation. Chelation by up to 50 mmol/L EDTA caused an increase in the scaling constant and a decrease in the curve constant of the power law equation applied to the WPC gels. Chelation of WPI suspensions caused a decrease in the scaling constant and increase in the curve constant up to 100 mmol/L EDTA.
Celem pracy było przebadanie wpływu EDTA na teksturę żeli koncentratów i izolatu białek serwatkowych. Zmierzono wartości naprężenia niszczącego otrzymane w wyniku przeprowadzenia testu ściskania. Dodatek EDTA do stężenia 50 mmol/L spowodował wzrost naprężenia w przypadku żeli badanych koncentratów oraz spadek tej wielkości w przypadku żeli otrzymywanych z izolatu (Rysunki 1 i 2). Różne zachowanie się żeli pod wpływem czynnika chelatującego wynikało z różnej zawartości jonów wapniowych w zawiesinach koncentratów i izolatu (Tabela 1). Z przeprowadzonych badań wynika, iż istnieje pewne stężenie jonów wapniowych, które optymalizuje twardość otrzymywanych żeli. Stwierdzono, iż związek pomiędzy stężeniem białka a wartościami naprężenia niszczącego podczas ściskania można przedstawić w postaci równań wykładniczych (Tabela 2). W przypadku żeli otrzymywanych z koncentratów, dodatek EDTA do stężenia 50 mmol/L powodował wzrost stałej równania wykładniczego i spadek wykładnika potęgi. Dodatek EDTA do stężenia 100 mol/L powodował natomiast spadek wartości stałej równania wykładniczego i wzrost wykładnika potęgi dla żeli otrzymywanych z izolatu białek serwatkowych.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 4; 35-42
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

The use of Kano model for the classification of the elements of product quality
Wykorzystanie modelu Kano do klasyfikacji elementów jakości produktu

Autorzy:

Ulewicz, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/113520.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

STE GROUP

Tematy:

Kano theory
quality
food product
teoria Kano
jakość
wyrób spożywczy

Opis:

The article presents a case study of the use of the Noriaki Kano model, which allows the identification of the characteristics of the perfect product from the perspective of a potential customer. One of the basic assumptions of the Kano model is the variability of customer requirements, which with the passage of time and copying attributes of a product by competing companies, socalled "stunning" factors become common and become expected attributes, then the desired factors, and in the final phase the discouraging factors. The studies of features, of the perfect product were carried out in the company of processing meat and vegetable. There were identified four groups of features: attracting, standard, one-dimensional and neutral. Based on obtained data there were modified packaging and changed areas of allocating given type of assortment on the market.
W artykule przedstawiono studium przypadku wykorzystania modelu Noriakiego Kano, który pozwala na wyodrębnienie cech idealnego produktu z perspektywy potencjalnego klienta. Jednym z podstawowych założeń modelu Kano jest zmienność wymagań klienta, które wraz z upływem czasu i kopiowaniem atrybutów produktu przez konkurencyjne firmy, tzw. czynniki „zachwycające” powszednieją i stają się atrybutami oczekiwanymi, następnie zaś czynnikami pożądanymi, a w końcowej fazie czynnikami zniechęcającymi. Badania cech idealnego produktu przeprowadzono w przedsiębiorstwie przetwórstwa mięsno-warzywnego. Wyodrębniono cztery grupy cech: wabiące, standardowe, jednowymiarowe i obojętne. W oparciu o uzyskane dane zmodyfikowano opakowania oraz zmieniono obszary alokowania danego typu asortymentu na rynku.

Źródło:

Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji; 2016, 3 (15); 117-126
2391-9361

Pojawia się w:

Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Badanie wpływu kątów ostrza i przystawienia na opory krojenia produktów spożywczych
Testing the effects of blade angles and blade putting on food product cutting resistance

Autorzy:

Sykut, B.
Kowalik, K.
Opielak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/287064.pdf

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

kąt ostrza
kąt przystawienia
krojenie
ziemniak
wedge angle
tool cutting edgeangle
cutting
potato

Opis:

W artykule przedstawiono metodykę oraz wyniki badań procesu krojenia produktów spożywczych (ziemniaków) w warunkach laboratoryjnych. W pracy przedstawiono wpływ kąta ostrza i kąta przystawienia na opory krojenia ziemniaków.
In the article presented the method and results of study on the process of cutting food products (potatos) under laboratory conditions. Paper described effect wedge angle and tool cutting edgeangle for cutting resistance potatos.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 339-344
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

Marketing and non-marketing determinants of the image of a food product
Marketingowe i pozamarketingowe determinanty wizerunku produktu żywnościowego
Маркетинговые и немаркетинговые детерминанты имиджа продукта питания

Autorzy:

Izabela Baruk, Agnieszka

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/561726.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polski Instytut Ekonomiczny

Tematy:

image
food product
determinant of image
marketing
wizerunek
produkt żywnościowy
determinanta wizerunku
имидж
продукт питания
детерминант имиджа
маркетинг

Opis:

Article’s goal: the article has two research goals: identification of the factors influencing the image of a food product as well as the hierarchical ordering of the identified determinants of the image and their analysis. Research approach: the article is of the theoretical and empirical character. In the theoretical part, the method of cognitive and critical analysis of the world’s literature on marketing and marketing management was used; in the empirical part, the following research methods were used: the method of a survey research for gathering primary data and statistical analysis (including the factor analysis, analysis of variance, and cluster analysis) for the analysis of the primary data and their inference. Basic research findings: the price and the origin of a food product do not influence considerably its image; a relatively greater image role is played by promotional activities, although in their case no significant statistical dependence was observed in relation to image, either; the first position in the hierarchical structure of the determinants of image was taken by the brand, whereas the final one – by the price. Practical implications: the knowledge of determinants of food products’ image and their hierarchical arrangement allows for efficient and effective management of this image by offerers of food products, which, in turn, determines the applicability value of the research. Social implications: the original contribution of the following study to theory is the identification of the determinants of the image of a food product as well as their hierarchical ordering. It allows knowing customers’ attitudes better.
Cel artykułu: artykuł ma dwa cele badawcze: identyfikacja czynników wpływających na wizerunek produktu żywnościowego oraz hierarchiczne uporządkowanie zidentyfikowanych determinant wizerunku i ich analiza. Podejście badawcze: artykuł ma charakter teoretyczno-empiryczny. W części teoretycznej zastosowano metodę analizy poznawczo-krytycznej światowej literatury na temat marketingu i zarządzania marketingowego; w części empirycznej zastosowano następujące metody badawcze: metodę badania ankietowego w celu zebrania danych pierwotnych i analizę statystyczną (w tym analizę czynnikową, analizę wariancji i analizę skupień) celem dokonania analizy danych pierwotnych i na ich podstawie wnioskowania. Podstawowe wyniki badawcze: cena i pochodzenie produktu żywnościowego nie wpływa w istotny sposób na jego wizerunek; stosunkową większą rolę wizerunku odgrywają działania promocyjne, chociaż w ich przypadku nie zaobserwowano również żadnych istotnych zależności statystycznych w odniesieniu do wizerunku; pierwsze miejsce w strukturze hierarchicznej determinant wizerunku zajęła marka, podczas gdy ostatnie – cena. Implikacje praktyczne: znajomość determinant wizerunku produktów żywnościowych oraz ich hierarchicznego uporządkowania pozwala na skuteczne i efektywne zarządzanie tym wizerunkiem przez oferentów produktów żywnościowych, co, z kolei, określa wartość przydatności badań. Implikacje społeczne: oryginalnym wkładem poniższego opracowania w teorię jest identyfikacja determinant wizerunku produktu żywnościowego, jak również ich uporządkowania hierarchicznego. Pozwala to na lepsze poznanie postaw klientów.
Цель статьи: у статьи две исследовательские цели: выявить факторы, влияющие на имидж продукта питания, а также иерархически упорядочить выявленные детерминты имиджа и провести их анализ. Исследовательский подход: статья имеет теоретический и эмпирический характер. В теоретической части использовали метод познавательноги критического анализа мировой литературы по маркетингу и маркетинговому управлению; в эмпирической части использовали следующие методы изучения: метод исследования для накопления первичных данных и статистического анализа (включая факторный анализ, дисперсионный анализ и кластерный анализ) для проведения анализа первичных данных и на их ос- нове умозаключения. Основные результаты изучения: цена и происхождение продукта питания не оказывают существенного влияния на его имидж; относительно бόльшую роль играют действия по продвижению, хотя в их случае тоже не на- блюдалась существенная статистическая зависимость по отношению к ими джу; первое место в иерархической структуре детерминантов занял бренд, тогда как последнее – цена. Практические импликации: знание детерминантов имиджа продуктов питания и их иерархического расположения позволяет результативное и эффективное управление этим имиджем субъектами, предлагающими продукты питания, что, в свою очередь, определяет возможность использования изуче- ния. Социальные импликации: оригинальный вклад представленной разработки в теорию – выявление детерминантов имиджа продукта питания, а так- же их иерархическое упорядочение. Это позволяет лучше изучить установки клиентов.

Źródło:

Handel Wewnętrzny; 2015, 5 (358); 37-50
0438-5403

Pojawia się w:

Handel Wewnętrzny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Changes in foreign trade in agri-food products between the EU and China
Zmiany w handlu zagranicznym produktami rolno-żywnościowymi UE z Chinami

Autorzy:

Pawlak, K.
Kolodziejczak, M.
Xie, Y.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44257.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

foreign trade
export
import
agro-food product
competitive advantage
European Union
China

Opis:

The aim of the paper was to identify the changes in bilateral trade in agri-food products between the EU and China, as well as to assess – in mutual relations – ex post competitive advantages of major groups of agri-food products in 2008– 2015. The research is based on data from the Statistical Office of the European Union (Eurostat). The analysis covered the value, trade balance, shares in total trade and commodity structure of trade in agri-food products between the EU and China. Selected indices of revealed comparative advantage (XRCA, MRCA, RTA), Coverage Ratios (CR), Specialization Indicators (SI), and the indices of Intra-Industry Trade (IIT) were calculated for major product groups of the Combined Nomenclature. It was proved that bilateral trade in agri-food products between the EU and China has increased signifi cantly in 2008–2015, and the EU transformed from an importer to a net exporter. Despite the intensification of mutual trade, the importance of China in the EU export of agri-food products remained relatively small. The structure of bilateral trade in agri-food products between the EU and China is consistent with the distribution of comparative advantages obtained by exporters and it is shaped under assumptions of the theory of similarity of preferences, the theory of product differentiation of the Armington type, and the Heckscher-Ohlin-Samuelson theorem of resources abundance. It can be considered that the Chinese agri-food sector is still in the stage of a factor-driven economy, while the agriculture and food industry in the EU countries has reached the stage of an innovation-driven economy.
Celem artykułu jest zidentyfi kowanie zmian, jakie dokonały się w bilateralnym handlu produktami rolno-żywnościowymi UE i Chin oraz oszacowanie – w układzie bilateralnym – pozycji konkurencyjnej ex post podstawowych grup produktów rolno-spożywczych w latach 2008–2015. W badaniach wykorzystano dane Urzędu Statystycznego Unii Europejskiej (Eurostat). Analizie poddano wartość, saldo obrotów, udziały w handlu ogółem oraz strukturę asortymentową bilateralnego handlu artykułami rolno-spożywczymi UE z Chinami. Dla podstawowych grup produktów, wyodrębnionych według Scalonej Nomenklatury Handlu Zagranicznego, wyznaczono wybrane wskaźniki ujawnionych przewag komparatywnych (XRCA, MRCA, RTA), wskaźnik pokrycia importu eksportem (CR), wskaźnik specjalizacji eksportowej (SI) oraz indeks handlu wewnątrzgałęziowego Grubela-Lloyda (IIT). Z przeprowadzonych analiz wynika, że w latach 2008–2015 bilateralna wymiana handlowa produktami rolno-żywnościowymi UE i Chin uległa istotnemu zwiększeniu, a UE przekształciła się z importera w eksportera netto. Mimo zintensyfi kowania wzajemnych powiązań handlowych, znaczenie Chin w unijnym eksporcie produktów rolno- -spożywczych pozostało stosunkowo niewielkie. Struktura bilateralnego handlu artykułami rolno-żywnościowymi UE i Chin kształtuje się zgodnie z rozkładem przewag komparatywnych uzyskiwanych przez eksporterów na rynkach docelowych oraz w myśl założeń teorii podobieństwa preferencji, zróżnicowania produktów Armingtona i obfi tości zasobów Heckschera-Ohlina- -Samuelsona. Można uznać, że chiński sektor rolno-żywnościowy nadal pozostaje w stadium gospodarki opartej o podstawowe czynniki produkcji (factor-driven economy), podczas gdy rolnictwo i przemysł spożywczy państw UE osiągnęły stadium gospodarki opartej o innowacje (innovation-driven economy).

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 42, 4
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Sources of folates in human diet
Źródła folianów w diecie człowieka

Autorzy:

Bielecka, M.M.
Cichosz, G.
Nowak, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/82772.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

human nutrition
human diet
diet
folate source
food product
folate
bioavailability
stability

Źródło:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2015, 36
2081-1284

Pojawia się w:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

Badanie wpływu rozwiązań konstrukcyjnych wymienników ciepła na wybrane parametry produktu spożywczego
Research into the influence of structural design of heat exchangers on selected parameters of food product

Autorzy:

Perz, K.
Rewolińska, A.
Kotarba, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2073005.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich

Tematy:

wymiennik ciepła
rura w rurze
rura w rurze w rurze
podgrzewanie produktu
heat exchanger
tube in tube
tube in tube in tube
product heating

Opis:

Przeprowadzono badania wpływu typu wymiennika ciepła ("rura w rurze" oraz "rura w rurze w rurze") na kluczowe parametry ogrzewanej zupy modelowej. Mierzono lepkość, barwę, zawartość soli, konsystencję oraz kwasowość. Stwierdzono, że badane parametry produktów podgrzewanych w obu wymiennikach nie różniły się znacząco. Z energetycznego punktu widzenia wymiennik ciepła typu „rura w rurze w rurze” był bardziej efektywny, a w wymienniku typu „rura w rurze” istniało mniejsze prawdopodobieństwo przypalenia produktu.
Research into the influence of different types of heat exchangers (“tube in tube” and “tube in tube in tube”) on the key parameters of model heated soup are presented. Such parameters as viscosity, color, salt content, consistency and acidity were tested during the research. The study showed that there were no significant differences between parameters of products heated in both heat exchangers. From the energy consumption point of view the “tube in tube in tube” heat exchanger was more effective. However, in the “tube in tube” heat exchanger the product overburning is less probable.

Źródło:

Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 3; 104--105
0368-0827

Pojawia się w:

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

Badanie wpływu prędkości posuwu na opory cięcia produktów spożywczych
Research rate of travel influence on cutting resistance food products

Autorzy:

Kowalik, K.
Sykut, B.
Opielak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/288518.pdf

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

opór cięcia
prędkość posuwu
produkt spożywczy
cutting resistance
rate of travel
food product

Opis:

W artykule przedstawiono rezultaty przeprowadzonych badań dotyczących wpływu prędkości posuwu próbki na opór cięcia a także matematyczny opis powyższej zależności.
The article shows results of research rate of travel test piece influence on cutting resistance and mathematical description of dependence.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 181-186
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

The content of selected minerals and some heavy metals in food products from Southern Poland. I. Wheat and rye grain

Autorzy:

Miedzobrodzka, A.
Sikora, E.
Cieslik, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371724.pdf

Data publikacji:

1992

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

food product
rye
wheat
Polska
mineral
environment pollution
cereal
animal nutrition
heavy metal

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 1; 45-50
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

Aromachology in food sector - aspects of consumer food products choice
Aromakologia w sektorze żywności – aspekty wyboru produktów żywnościowych przez konsumentów

Autorzy:

Horska, E.
Sedik, P.
Bercik, J.
Krasnodebski, A.
Witczak, M.
Filipiak-Florkiewicz, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827023.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

aromachology
aroma compound
sale
food sector
consumer
food product
consumer behaviour
marketing

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Thermal conductivity of food products
Przewodność cieplna produktów spożywczych

Autorzy:

Aerlichman, V.N.
Fatychov, J.A.
Kukelka, L.
Kopec, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/35494.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

food product
thermal conductivity
thermal diffusivity
thermal diffusivity coefficient
heat conductivity coefficient

Opis:

The presented work is focused on the food thermal characteristics calculation methods (heat conductivity coefficient and thermal diffusivity coefficient a). Thermal characteristics of food are important in food industry and define the intensiveness of technological processes of food refrigeration and thermal treatment, energy consumption for their realization and technological equipment production rate. They are also needed for the building and validation of mathematical models of heat transfer in food products which are useful in the design and optimisation of freezing, heating, cooking and cooling pro-cesses and equipment. It is not easy to define the food thermal characteristics. Difficulties arise from their heterogeneity, high labour consumption and complexity of experimental sets. Methods for experimental determination of heat conductivity coefficient and thermal diffusivity coefficient a based on the regular method mode require the α → ∞ condition, which is the case of high speed of the environment which flows around the test sample, as in the case of boiling or condensing. Using the method presented in this article it is possible to determine the heat conductivity and thermal diffusivity coefficient a even in the absence of the condition α → ∞.
W pracy opisano metodę pozwalającą na obliczeniowe wyznaczenie charakterystyk cieplnych produktów spożywczych – współczynnika przewodzenia ciepłaoraz współczynnika wyrównania temperatury (dyfuzyjności cieplnej) a. Współczynniki te wpływają na przebieg procesów obróbki termicznej produktów, a także na zużycie energii i produktywność urządzeń technologicznych. Znajomość tych współczynników jest konieczna do tworzenia modeli matematycznych wymiany ciepła w produktach spożywczych, użytecznych w projektowaniu i optymalizacji procesów i urządzeń do mrożenia, ogrzewania, gotowania czy schładzania produktów. Określenie właściwości cieplnych żywności nie jest łatwe. Trudności wynikają z różnorodności produktów spożywczych, pracochłonności i złożoności stanowisk badawczych. Sposoby eksperymentalnego wyznaczania ww. współczynników oparte na metodzie stanu uporządkowane-go wymagają spełnienia warunku α→∞, co ma miejsce w przypadku dużych prędkości środowiska omywającego badaną próbkę, przy gotowaniu lub kondensacji. Za pomocą przedstawionej w pracy metody możliwe jest wyznaczenie współczynnika przewodzenia ciepła i współczynnika dyfuzyjności cieplnej a nawet w przypadku braku spełnienia warunku α→∞.

Źródło:

Acta Agrophysica; 2014, 21, 2
1234-4125

Pojawia się w:

Acta Agrophysica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Lateralne produkty spożywcze a kształtowanie ich wizerunku — ujęcie modelowe
Lateral food products and shaping of their image — a model approach

Autorzy:

Białoskurski, Sebastian

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2063915.pdf

Data publikacji:

2020-12-31

Wydawca:

Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne

Tematy:

nowy produkt spożywczy
marketing lateralny
pozycjonowanie
new food product
lateral marketing
positioning

Opis:

W artykule podjęto tematykę dotyczącą marketingu lateralnego jako metody kreowania nowych produktów w kontekście kształtowania wizerunku produktów spożywczych. Artykuł ma charakter teoretyczno-empiryczny. Zaprezentowano w nim teoretyczny model wykorzystania lateralnych działań marketingowych w procesie kształtowania wizerunku produktów spożywczych, który następnie został poddany empirycznej weryfikacji. Celem artykułu jest określenie znaczenia kreowania lateralnych produktów w postrzeganiu produktów spożywczych przez nabywców finalnych.
This article deals with the subject of lateral marketing as a method of creating new products in the context of shaping the image of food products. The article is theoretical and empirical. This article presents the theoretical model of using lateral marketing activities in the process of shaping the image of food products which was empirically verified later in the article. The purpose of this article was to define the importance of creating of lateral products in the perception of food products by final buyers

Źródło:

Marketing i Rynek; 2020, 12; 20-31
1231-7853

Pojawia się w:

Marketing i Rynek

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Development of Polish foreign trade in agri-food products after Poland’s accession to the EU
Rozwój polskiego handlu zagranicznego produktami rolno-spożywczymi po akcesji Polski do UE

Autorzy:

Grzelak, M.M.
Roszko-Wojtowicz, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/37281.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

trade development
Polish trade
foreign trade
agro-food product
Polska
accession
European Union

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2015, 14, 4
1644-0757

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Influence of structural parameters of potato tuber cells on their mechanical properties

Autorzy:

Konstankiewicz, K.
Pawlak, K.
Zdunek, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/25366.pdf

Data publikacji:

2001

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN

Tematy:

food product
cell
cell structure
potato
vegetable
mechanical property
structural parameter
fruit
tuber

Źródło:

International Agrophysics; 2001, 15, 4
0236-8722

Pojawia się w:

International Agrophysics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Innowacje produktowe i marketingowe na rynku produktów spożywczych z perspektywy klientów
Product and marketing innovations on the food products market from the customers perspective

Autorzy:

Białoskurski, Sebastian
Wesołowski, Grzegorz

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2069771.pdf

Data publikacji:

2021-05-31

Wydawca:

Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne

Tematy:

nowy produkt spożywczy
innowacja produktowa
innowacja marketingowa
new food product
product innovation
marketing innovation

Opis:

Artykuł poświęcony jest tematyce innowacji produktowych i marketingowych na krajowym rynku produktów spożywczych. Jego celem jest przedstawienie opinii nabywców na temat wybranych innowacyjnych rozwiązań produktowych i marketingowych wykorzystywanych na rynku żywności. Artykuł ma charakter teoretyczno-empiryczny. Część teoretyczna powstała w oparciu o analizę literaturową, natomiast w części empirycznej zaprezentowano wyniki badań ilościowych. Przeprowadzone badania wskazują, że tworzenie nowych wyrobów będących kombinacjami produktowymi (uwzględniających produkt materialny i niematerialny) zostało pozytywnie ocenione przez ankietowanych.
The article concerns the subject of product and marketing innovations on the domestic market of food products. Its purpose is to present buyers' opinions on selected innovative product and marketing solutions used on the food market. The article is theoretical and empirical. The theoretical part is based on the literature analysis, while the empirical part presents the results of quantitative research. The conducted research shows that the creation of new products being combinations was positively perceived by the respondents.

Źródło:

Marketing i Rynek; 2021, 5; 23-30
1231-7853

Pojawia się w:

Marketing i Rynek

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:

A survey on Polish consumers’ perceptions of meat produced from stem cells in vitro

Autorzy:

Popek, Stanisław
Pachołek, Bogdan

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11236500.pdf

Data publikacji:

2021-12-30

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa

Tematy:

consumer perception
consumer acceptance
in vitro meat
artificial meat
innovative food product

Opis:

Despite the dynamic development of technology related to the production of artificial meat, this product faces one more important challenge in terms of gaining consumer acceptance. In the literature on the subject, limited research has been done on the perception of meat in vitro across different societies; therefore, there is little knowledge of the possibility of its acceptance and the type of barriers it may encounter. The aim of this study was to assess the perception of meat produced from stem cells in vitro by Polish consumers. The study was voluntary and was conducted based on an internet survey addressed to people aged 12 to 60+. Convenience sampling of respondents was used. The research sample consisted of 424 respondents with a diversified sociodemographic profile. The results showed a diversified interest in meat produced from stem cells in vitro among Polish consumers. Many respondents were not able to clearly define their preferences for this type of product. Young people showed the greatest positive interest in innovative in vitro meat. The greatest concerns of consumers were related to the lack of knowledge about this type of food, the lack of its inherent naturalness and potential negative health effects.

Źródło:

Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych; 2021, 42, 4; 61-74
2353-8414

Pojawia się w:

Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:

Possible uses of fruit pomaces in food technology as a fortifying additive - a review
Możliwości wykorzystania wytłoków owocowych do produkcji żywności wzbogacanej

Autorzy:

Piasecka, I.
Górska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/13925570.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

fruit pomace
novel food
fortified food product
food technology
food additive
fruit processing

Źródło:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2020, 600; 43-54
0084-5477

Pojawia się w:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:

Creating and allocating the supply of agri-food products in European Union countries

Autorzy:

Mrowczynska-Kaminska, A.
Baer-Nawrocka, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/43487.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

agriculture
agribusiness
food industry
creating
allocation
supply
agro-food product
European Union country

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2018, 49, 3
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce