Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Wpływ oleju lnianego na zawartość kwasów tłuszczowych w paszy i mięśniach indyczek oraz profil lipidowy krwi

Autorzy:

Czech, A.
Ognik, K.
Laszewska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2197060.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2012, 30, 4; 9-17
0239-4243
2083-7399

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

II. Zawartosc kwasow tluszczowych w serze uzyskanym z mleka owiec otrzymujacych dodatek preparowanych termicznie nasion lnu

Autorzy:

Kinal, S
Bodkowski, R.
Patkowska-Sokola, B.
Walisiewicz-Niedbalska, W.
Popiolek, R.
Slupczynska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/832984.pdf

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

zawartosc tluszczu
preparowanie pasz
nasiona oleiste
pasze
sery owcze
len
kwasy tluszczowe
owca polska gorska
fat content
feed preparing
oil seed
feed
sheep milk cheese
flax
fatty acid
Polish Mountain breed
sheep

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 1; 251-258
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Wplyw gestosci wysiewu rzepaku jarego na ulistnienie roslin i lanu, plon nasion, cechy morfologiczne oraz zawartosc kwasow tluszczowych w oleju

Autorzy:

Zajac, T
Borowiec, F.
Gierdziewicz, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833062.pdf

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

rosliny oleiste
nasiona
kwasy tluszczowe
plony
morfologia
oleje
ulistnienie
gestosc siewu
rzepak jary
oil plant
seed
fatty acid
yield
morphology
oil
foliage
sowing density
spring rape

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 2; 423-441
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Wpływ wymiału pszenicy i żyta na zawartość kwasów tłuszczowych w mąkach
The effect of wheat and rye grinding on the content of fatty acids in flour

Autorzy:

Daniewski, M.
Mielniczuk, Z.
Bojanowicz, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871441.pdf

Data publikacji:

1973

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

pszenica
zyto
zawartosc kwasow tluszczowych
maka
kwasy tluszczowe
ziarna
chromatografia gazowa
Polska

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Fatty acid content in meat from goat kids linseed-supplemented mixture
Zawartosc kwasow tluszczowych w miesie kozlat tuczonych mieszanka z udzialem nasion lnu

Autorzy:

Szymanowska, A
Gruszecki, T. M.
Lipiec, A.
Patkowski, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2197182.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

fatty acid content
meat
goat meat
goat kid
feed supplementation
linseed supplementation
feed mixture
linseed
fattening
meat quality

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2009, 27, 2; 34-40
0239-4243
2083-7399

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Zawartość poszczególnych kwasów tłuszczowych w lipidach posiłków obiadowych przygotowywanych w stołówce pracowniczej
Sostav zhirnyh kislot v zhirah soderzhaszihsja v bljodah prigotovljaemyh v rabocei stolovoi
The fatty acids composition of the lipids contained in dinner-type canteen meals

Autorzy:

Ziombski, H.
Stobnicka-Szczyglowa, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873781.pdf

Data publikacji:

1971

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zawartosc kwasow tluszczowych
kwasy tluszczowe
lipidy
posilki
obiady
stolowki pracownicze
badania naukowe

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1971, 22, 5
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

Zawartosc dlugolancuchowych polienowych kwasow tluszczowych n-3 w paluszkach rybnych
Content of n-3 long-chain poly-unsaturated fatty acids in fish sticks

Autorzy:

Bienkiewicz, G
Domiszewski, Z.
Plust, D.
Czerniejewska-Surma, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827015.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

przetwory rybne
paluszki rybne
tluszcz rybny
kwasy tluszczowe n-3
zawartosc kwasow tluszczowych
analiza zywnosci

Opis:

Długołańcuchowe polienowe kwasy tłuszczowe z rodziny n-3 (LC n-3 PUFA) są szczególnie cenne ze względów żywieniowych. Głównym ich źródłem są lipidy ryb. Paluszki rybne będące przedmiotem badań łączą w sobie zarówno lipidy mięśniowe ryb (rdzeń), jak również lipidy roślinne (panier). Celem pracy była ocena paluszków rybnych dostępnych na rynku krajowym jako źródła LC n-3 PUFA. Badaniom poddano siedem sortymentów pochodzących od różnych producentów i wyprodukowanych z różnych surowców. Oznaczano udział panieru, zawartość lipidów i skład kwasów tłuszczowych w panierze, rdzeniu i całym produkcie. Wykazano, że badane paluszki rybne są ubogim źródłem istotnych żywieniowo kwasów LC n-3 PUFA. Zawierały one w składzie od 0,09 do 0,16 g LC n-3 PUFA/100 g produktu przy zawartości tłuszczu przed ostateczną obróbką cieplną (smażenie) na poziomie od 6 do 8 %. Wyjątek stanowił sortyment D, wyprodukowany z ryby tłustej, który zawierał nawet dziesięciokrotnie więcej LC n-3 PUFA, przy dwukrotnie większej zawartości tłuszczu, w odniesieniu do pozostałych badanych paluszków rybnych.
Long-chain poly-unsaturated fatty acids from n-3 (LC-n-3 PUFA) are especially important owing to their nutrition value. Their main sources are fish lipids. Fish sticks, constituting the research material searched into in this paper, have both the fish lipids (core) and the plant lipids (batter). The objective of this study was to assess fish fingers available on the Polish market as a source of LC n-3 PUFA. Seven products from different manufacturers and made from different ingredients were investigated. The per cent contents of batter and lipids were determined along with the fatty acid composition in batter, core, and in the whole product. It was found that the fish sticks investigated were a poor source of nutritionally significant LC n-3 PUFA. They contained from 0.09 to 0.16 g LC n-3 PUFA/100 g of the product and had a fat content ranging from 6 to 8 % prior to the final heat treatment (frying). The exception was a D assortment manufactured from fat fish with a content of LC n-3 PUFA being ten times higher and a fat content twice as high compared with other fish fingers assessed.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 71-79
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Ocena jakości tkanki mięśniowej jagniąt tuczonych na pastwiskach
Evaluation of muscle tissue at lambs fattening indoor and on pasture

Autorzy:

Markiewicz, J.
Gruszecki, T.M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/11021739.pdf

Data publikacji:

2004

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

zawartosc kwasow tluszczowych
zywienie pastwiskowe
sklad chemiczny
ocena jakosci
ocena sensoryczna
tkanka miesniowa
jagnieta

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 1; 173-179
0365-1118

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Zmiany zachodzące w tłuszczach podczas smażenia różnych produktów w warunkach kontrolowanego i nie kontrolowanego ogrzewania
Changes in pork fat and oils used for frying v arious products under controlled and uncontrolled conditions

Autorzy:

Ziombski, H.
Luszcz, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/874750.pdf

Data publikacji:

1976

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

tluszcze zwierzece
tluszcze roslinne
oleje
smazenie
ogrzewanie
zawartosc kwasow tluszczowych
zawartosc tluszczu
zmiany fizykochemiczne
produkty spozywcze
zywnosc

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Badania biologiczne wartości żywieniowej tłuszczów jadalnych. Część II. Wpływ wybranych tłuszczów na zmiany frakcji lipidowych surowicy krwi i zawartość kwasów tłuszczowych i ich izomerów trans w lipidach tkanek wybranych narządów
Biological evaluation into nutritive value of edible fats II. An influence of selected fats upon the changes in the leves of fatty acids and of their trans isomers in the tissue lipids of some organs

Autorzy:

Ziemlanski, S.
Bulhak-Jachymczyk, B.
Kucharczyk, B.
Rusiecka, M.
Opuszynska, T.
Budzynska-Topolowska, J.
Piekarzewska, A.
Jakubowski, A.
Krasnodebski, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/873461.pdf

Data publikacji:

1972

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

badania biologiczne
wartosc zywieniowa
tluszcze jadalne
frakcja lipidowa
surowica krwi
zawartosc kwasow tluszczowych
izomery
lipidy
olej rzepakowy
margaryna

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 5
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Badanie zawartości kwasów tłuszczowych w olejach i margarynach
Determinations of fatty acid content of oils and margarines

Autorzy:

Karlowski, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/872892.pdf

Data publikacji:

1976

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

oleje jadalne
margaryna
tluszcze roslinne
kwasy tluszczowe
zawartosc kwasow tluszczowych
kwas erukowy
oznaczanie
oznaczanie zawartosci
metody oznaczania

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 1
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

The effect of alternated share of corn and oats ingredients on the fatty acid content in extrudates
Wpływ zmiennego udziału komponentów kukurydziano-owsianych na zawartość kwasów tłuszczowych w ekstrudatach

Autorzy:

Lipiec, A
Pisarski, R.K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2197554.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

corn
oat
ingredient
fatty acid content
extrudate
extrusion-cooking

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2008, 26, 1; 1-7
0239-4243
2083-7399

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

Wpływ grupy rasowej kóz i sezonu żywienia na właściwości fizykochemiczne tłuszczu mleka
Effect of the racial group of goats and the feeding season on physical-chemical properties of milk fat

Autorzy:

Barłowska, J.
Pastuszka, R.
Brodziak, A.
Król, J.
Wolanciuk, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2191427.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

mleko kozie
wlasciwosci fizykochemiczne
sklad chemiczny
dyspersja tluszczu
zawartosc kwasow tluszczowych
zawartosc cholesterolu
kozy
grupy rasowe
faza laktacji
sezon zywienia

Źródło:

Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2017, 35, 3; 33-47
2544-4468

Pojawia się w:

Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Podstawowy skład chemiczny oraz udział kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mleku krów czterech ras użytkowanych w intensywnych technologiach chowu
Basic chemical composition, proportion of fatty acids, and cholesterol content in milk of four breeds of cows used in the intensive husbandry technologies

Autorzy:

Litwinczuk, Z.
Kowal, M.
Barlowska, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827276.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

krowy mleczne
uzytkowanie mleczne
rasy zwierzat
chow intensywny
mleko
sklad chemiczny
kwasy tluszczowe
zawartosc kwasow tluszczowych
cholesterol
zawartosc cholesterolu

Opis:

Określono podstawowy skład chemiczny oraz udział kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w próbach mleka pobranych od krów 4 ras, tzn. polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej – PHF HO (269 prób) i czerwono-białej – PHF RW (302), simentalskiej – SM (240) oraz jersey – JE (335). Wykazano, że w intensywnej technologii chowu największą dobową wydajność mleka uzyskiwano od krów rasy PHF HO (średnio 25,8 kg). Niewiele mniejszą wydajność mleka (23,2 kg) uzyskiwano również od krów rasy SM (reprezentujące kombinowany typ użytkowy), zachowując jednocześnie bardzo korzystną proporcję białka do tłuszczu (0,86). Mleko krów rasy SM zawierało istotnie najwięcej (p ≤ 0,05) krótko- i średniołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych (SFAsmc), natomiast mleko od krów rasy PHF HO i JE charakteryzowało się istotnie wyższym (p ≤ 0,01) udziałem długołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych (SFAlc). Udział CLA w mleku wszystkich analizowanych ras krów był dość niski, przy czym istotnie najwyższy (p ≤ 0,01) – w mleku krów ras JE (0,35 %) i SM (0,33 %), a najniższy – PHF HO (0,23 %). Największą (p ≤ 0,01) zawartość cholesterolu stwierdzono w mleku krów rasy PHF RW (25,39 mg/100 ml), najmniejszą zaś w mleku krów rasy JE (15,71 mg/100 ml). Faza laktacji, w tym systemie użytkowania (intensywnym) nie miała istotnego wpływu na udział kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mleku. Oceniając równoczesny wpływ rasy i fazy laktacji stwierdzono istotne interakcje (p ≤ 0,01) w przypadku wydajności dziennej, zawartości tłuszczu i suchej masy, a przy p ≤ 0,05 – zawartości białka i laktozy.
There were analyzed the basic chemical composition, proportion of fatty acids, and cholesterol content in milk samples obtained from four breeds of cows, i.e. Polish Holstein-Friesian – Black and White variety – PHF HO (269 samples) and Red and White variety – PHF RW (302), Simmental – SM (240), and Jersey – JE (335). It was proved that in the intensive husbandry technology, the PHF HO cows had the highest daily milk yield (25.8 kg per day on average). The SM cows (representing a combined type of use) obtained a slightly lower milk yield (23.2 kg) together with a very advantageous protein to fat ratio (0.86). Milk from the SM cows had significantly the highest (p ≤ 0.05) content of short- and medium chain saturated fatty acids (SFAsmc), while milk from PHF HO and JE cows was characterized by a significantly (p≤0.01) higher proportion of long-chain saturated fatty acids (SFAlc). The content of CLA in milk from all the cow breeds analysed was rather low with significantly the highest percent level in milk from JE cows (0.35 %, at p ≤ 0.01) and SM cows (0.33 %, at p ≤ 0.01), and the lowest in milk from the PHF HO cows (0.23 %). The highest content of cholesterol (25.39 mg/100 ml) was reported in milk from the PH FEW cows, and the lowest in milk from the Jersey cows (15.71 mg/100 ml). The stage of lactation in that (intensive) livestock farming had no significant effect on the proportion of fatty acids and cholesterol content in milk. While comparing the simultaneous effect of breed and stage of lactation, significant interactions were found (p ≤ 0.01) among the daily milk yield, percent level of fat, and dry matter (p ≤ 0.01), and among the protein and lactose contents (p ≤ 0.05).

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Znaczenie cech sensorycznych i fizykochemicznych w wyznaczaniu trwałości oleju lnianego tłoczonego na zimno
Role of sensory and physicochemical properties in determining shelf-life of cold-pressed flaxseed oil

Autorzy:

Sielicka, M.
Malecka, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828299.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

olej lniany
tloczenie na zimno
cechy sensoryczne
cechy fizykochemiczne
warunki przechowywania
ocena sensoryczna
zmiany oksydacyjne
produkty spozywcze
zawartosc kwasow tluszczowych
smakowitosc

Opis:

Celem niniejszej pracy była ocena zmian cech sensorycznych i fizykochemicznych w kontekście ich przydatności do wyznaczania trwałości olejów lnianych tłoczonych na zimno. Materiał doświadczalny stanowiły oleje otrzymane z dwóch odmian nasion lnu: wysokolinolenowej ‘Oliwin’ oraz niskolinolenowej ‘Linola’. Oleje poddano badaniom fizykochemicznym oraz sensorycznym podczas przechowywania w warunkach praktycznego składowania w temperaturze 5 i 25 °C przez 112 dni. Oceniano intensywność smaku gorzkiego, nut smakowitości: orzechowej, utlenionej i trawiastej oraz określano ocenę ogólną z zastosowaniem metody ilościowej analizy opisowej (QDA). W przeprowadzonych badaniach przechowalniczych olejów lnianych nie zaobserwowano intensywnych zmian oksydacyjnych mierzonych zawartością produktów utleniania: pierwotnych (poziom nadtlenków w próbkach nie przekroczył 4,59 ± 0,08 meq O₂/kg) i wtórnych (maksymalna wartość liczby anizydynowej wyniosła 2,64 ± 0,01). Stwierdzono istotne zmiany profilu smakowitości oraz obniżenie oceny ogólnej próbek. Smak gorzki olejów lnianych uległ najbardziej znaczącym zmianom w porównaniu z innymi wyróżnikami sensorycznymi (ponad 8-krotny wzrost intensywności w przypadku oleju ‘Linola’ przechowywanego w temperaturze 25 °C) i był najsilniej ujemnie skorelowany z oceną ogólną olejów (r = -0,976). Trwałość poszczególnych olejów lnianych, wyznaczona na podstawie akceptowanego poziom gorzkości, wyniosła od 42 do 112 dni i była uzależniona od warunków przechowywania oleju oraz odmiany nasion, z której uzyskano olej. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że do wyznaczania trwałości oleju lnianego tłoczonego na zimno bardziej przydatna jest ocena sensoryczna niż analiza cech fizykochemicznych.
The objective of the research study was to assess the changes in physicochemical and sensory properties in terms of their usefulness in determining the shelf-life of cold-pressed flaxseed oils. The research material consisted of oils produced from two flaxseed varieties: ‘Oliwin’ high-linolenic acid flaxseed var. and ‘Linola’ low-linolenic acid flaxseed var. The oil samples were analyzed for their physicochemical and sensory parameters during the storage under practical conditions at 5 and 25 °C for 112 days. The following was analyzed: intensity of bitter taste; nutty, oxidized, and grassy flavours; the overall quality was also determined with the use of quantitative descriptive analysis (QDA). In the analyses performed during the storage of flaxseed oils, there were reported no intensive oxidative changes expressed as a content of oxidation products, i.e. of the primary oxidation products (the level of peroxides in the samples did not exceed 4.59 ± 0.08 meq O₂/kg) and of the secondary oxidation products (the maximum anisidine value was 2.64 ± 0.01). There were reported significant changes in the flavour profile and a decrease in the overall quality of the samples. The changes in the bitter taste of flaxseed oils were the most significant compared to other sensory attributes analyzed (in the case of the ‘Linola’ oil stored at 25 °C, the intensity of its bitter taste increased 8 times). The bitter taste was the most negatively correlated with the overall quality of oils (r = -0.98). The shelf-life of individual flaxseed oils, determined on the basis of the acceptable level of bitterness, varied between 42 and 112 days and was dependent on the storage conditions and the flaxseed variety used to produce oils. Based on the results obtained, it is concluded that for the purpose of determining the shelf-life of coldpressed flaxseed oil, the sensory analysis is more useful than the analysis of physicochemical properties.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 1
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

Badania procesów beztlenowego oczyszczania ścieków na przykładzie ścieków z przemysłu farmaceutycznego
Testing of wastewater treatment processes anaerobic an example from the pharmaceutical plant

Autorzy:

Szyprowska, M.
Wichowski, P.
Stepien, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/62588.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN

Tematy:

przemysl farmaceutyczny
scieki przemyslowe
oczyszczanie sciekow
oczyszczanie beztlenowe
reaktor UASB
chemiczne zapotrzebowanie tlenu
lotne kwasy tluszczowe
zawartosc kwasow tluszczowych

Opis:

W artykule przedstawiono przykładowy układ technologiczny oczyszczania ścieków przemysłowych wysoko obciążonych ładunkiem zanieczyszczeń organicznych zastosowany w jednym z krajowych przedsiębiorstw przemysłu farmaceutycznego. Zawarto również eksperymentalne badania efektywności usuwania związków organicznych ze ścieków podczas beztlenowego oczyszczania w reaktorze typu UASB. Podczas oczyszczania ścieków w mezofilowych warunkach beztlenowych, przy założonym minimalnym progu redukcji ChZTCr wynoszącym 50%, stwierdzono, że obciążenie reaktora ładunkiem ChZTCr nie powinno przekraczać 3 gO2∙dm-3∙d-1.
The article presents an example of technological system of industrial wastewater treatment of highly organic load applied to one of the national pharmaceutical companies. The contents of the experimental study the effectiveness of removing organic compounds from wastewater during anaerobic treatment in UASB type reactor. During wastewater treatment in mesophilic conditions at the assumed minimum threshold for COD-Cr reduction of 50%, the load of the reactor COD-Cr load should not exceed 3 gO2·dm-3·d-1.

Źródło:

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2011, 07
1732-5587

Pojawia się w:

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Wpływ wzbogacania ryboflawiną, pirydoksyną i kwasem foliowym diet niedoborowych w białko i energię na skład i zawartość kwasów tłuszczowych w surowicy krwi i wątrobie zwierząt doświadczalnych ze szczególnym uwzględnieniem wielonienasyconych niezbędnych kwasów tłuszczowych (WNKT)

Autorzy:

Bertrandt, Jerzy.

Data publikacji:

2002

Wydawca:

Warszawa : "BEL Studio"

Tematy:

Wojskowy Instytut Higieny i Epidemiologii (Warszawa) rozprawy habilitacyjne
Medycyna doświadczalnictwo rozprawa habilitacyjna 2002 r.
Dysertacje naukowe medycyna 2002 r.

Opis:

Sum.

Dostawca treści:

Bibliografia CBW

/5

Książka

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Zmiany w składzie kwasów tłuszczowych lipidów całkowitych i frakcji lipidów obojętnych serca i wątroby szczurów żywionych dietą o wysokiej zawartości kwasu erukowego
Changes in the oomposition of f atty acids of total lipids and of the fraction of neutral lipids from the heart and liver of rats kept on diet with high erucic acid content

Autorzy:

Bulhak-Jachymczyk, B.
Kucharczyk, B.
Olszewska-Kaczynska, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/877928.pdf

Data publikacji:

1976

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

zwierzeta doswiadczalne
szczury
szczury Wistar
zywienie zwierzat
dieta
kwas erukowy
zawartosc kwasow tluszczowych
zawartosc lipidow
watroba
serce
doswiadczenia na zwierzetach
badania doswiadczalne

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 3
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

Liver content of fatty acids and reproductive indices of carp in relation to level of dietary vitamin A
Zawartość kwasów tłuszczowych w wątrobie oraz wskaźniki rozrodcze karpia w stosunku do poziomu w diecie witaminy A

Autorzy:

Maletich, M.B.
Rivis, J.F.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44665.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

fish breeding
common carp
animal feeding
fish feed
feed supplement
vitamin A
fatty acid
liver

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2015, 14, 3
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Zawartość kwasów tłuszczowych w mleku krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej z uwzględnieniem ich wieku i fazy laktacji
Concentent of selected fatty acids in milk from Polish Holstein-Friesian cows with regard to their age and stage of lactation

Autorzy:

Micinski, J.
Pogorzelska, J.
Kalicka, A.
Kowalski, I.M.
Szarek, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826237.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Celem pracy było określenie udziału kwasów tłuszczowych w mleku krów rasy polskiej holsztyńskofryzyjskiej, uwzględniając wpływ kolejności laktacji i fazy laktacji. Do badań wybrano 48 krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej, będących w różnym wieku: I, II, III i IV laktacja (po 12 szt. w każdej z nich). Od każdej krowy pobierano próby mleka z uwzględnieniem fazy laktacji, tj. w następujących dniach doju: 6., 30., 90., 300., 350. i 400. (łącznie 288 prób). Spośród oznaczonych kwasów tłuszczowych mleka najwyższy udział stanowiły: C16:0, C18:1 cis 9, C18:0 oraz C14:0, w tym kwasy oleinowy (C18:1 cis 9) i stearynowy (C18:0), którym przypisuje się właściwości obniżające poziom cholesterolu we krwi, stanowiły aż 37,35 g/100 g tłuszczu. Największą zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA) charakteryzowało się mleko krów z IV laktacji (p ≤ 0,05) oraz w okresie okołoporodowym, tj. w 6. dniu laktacji. Zawartość korzystnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (UFA) malała w tłuszczu mleka w kolejnych czterech laktacjach (p ≤ 0,05), także w miarę upływu laktacji, osiągając najwyższą wartość w 6. dniu, a najniższą w 400. dniu (p ≤ 0,01 i p ≤ 0,05). Mleko pochodzące od pierwiastek charakteryzowało się najwyższą koncentracją kwasów tłuszczowych wielonienasyconych (PUFA) i jednonienasyconych (MUFA), a jednocześnie najmniejszą zawartością kwasów mniej korzystnie wpływających na zdrowie człowieka, tj. C12:0, C14:0, C16:0. W miarę trwania laktacji zawartość MUFA w tłuszczu mleka malała, a PUFA wzrastała, co potwierdzają różnice statystyczne przy p ≤ 0,01 i p ≤ 0,05. W okresie od 6. do 90. dnia laktacji najkorzystniejszy był stosunek kwasów n-6/n-3 oraz największa zawartość funkcjonalnych kwasów tłuszczowych, tj.: masłowego (BA), cis 9 oleinowego (OA), linolowego (LA) oraz krótkołańcuchowych (SCFA) i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (LCFA). Zawartość kwasów: cis 9 trans 11 sprzężonego linolowego (CLA) i trans 10+11 wakcenowego (TVA) była najmniejsza w tzw. szczycie wydajności laktacyjnej i wzrastała w miarę trwania laktacji, osiągając najwyższe wartości w 300. dniu laktacji.
The objective of the research study was to determine the content of fatty acids in milk from the Polish Holstein-Friesian cows with regard to the effect of successive lactations and stage of lactation. The research study was performed on 48 selected cows of the Polish Holstein-Friesian breed, at their different ages: lactation I, II, III, and IV (12 cows in each lactation group). From each cow milk samples were taken and the stage of lactation was taken into consideration, i.e. the samples were taken on the following milking days: 6th , 30th , 90th , 300th , 350th , and 400th , (288 samples in total). Among all the fatty acids determined in milk, the contents of the following fatty acids were the highest: C16:0, C18:1 cis 9, C18:0, and C14:0 including those, which are believed to have a potential to reduce the cholesterol level in blood: oleic acid (C18:1 cis 9) and stearic acid (C18:0), and their total content was as high as 37.35 g/100 g of fat. The milk from cows at the lactation stage IV (p ≤ 0.05) and from periparturient cows, i.e. collected on the 6th day of lactation, was characterized by the highest content of saturated fatty acids (SFA). The content of beneficial unsaturated fatty acids (UFA) decreased in the fat contained in the milk milked at the four successive stages of lactation (p ≤ 0.05) as well as the lactation continued; their content was the highest on the 6th day and the lowest on the 400th day 400 (p ≤ 0.01 and p ≤ 0.05). The milk from primiparous cows was characterized by the highest concentration levels of polyunsaturated fatty (PUFA) and monounsaturated fatty (MUFA) acids, and, at the same time, by the lowest content of fatty acids with a less beneficial effect on human health, i.e. C12:0, C14:0, and C16:0. As the lactation continued, the content of MUFA in milk fat decreased and the content of PUFA increased; this fact was confirmed by statistical differences at p ≤ 0.01 and p ≤ 0.05. During a period from the 6th to the 90th day of lactation, the ratio of n-6 to n-3 fatty acids was the most advantageous and the contents of functional fatty acids were the highest, i.e. of the butyric (BA), cis 9 oleic (OA), linoleic (LA), short-chain (SCFA), and long-chain (LCFA) fatty acids. The levels of cis 9 trans 11 conjugated linoleic (CLA) and trans 10+11 vaccenic (TVA) acids were the lowest during the lactation yield peak and they increased as the lactation continued to reach the highest values on the 300th day of lactation.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Wyniki produkcyjne oraz zawartość kwasów tłuszczowych wybranych tkanek świń rasy wielkiej białej polskiej i mieszańców żywionych paszą wzbogaconą w kwasy tłuszczowe omega-3
Performance and fatty acid profile in the selected tissues of Polish Large White breed and crossbred pigs fed a diet enriched in omega-3 fatty acids

Autorzy:

Wojtasik, M.
Raj, S.
Skiba, G.
Weremko, D.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843258.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Opis:

Wpływ rasy świń na zawartość kwasów tłuszczowych w wybranych tkankach został określony na 16 loszkach rasy wielkiej białej polskiej (wbp) oraz mieszańcach ♂duroc x ♀(wielka biała polska x duńska zwisłoucha). Od 70 do 110 kg masy ciała (m.c.) zwierzęta otrzymywały paszę, w której 9% energii metabolicznej (EM) pochodziło z mieszaniny olejów lnianego (2,0%), rzepakowego (0,5%) i rybiego (0,5%), wprowadzającej do paszy kwasy C18:3 n-3 (ALA), C20:5 n-3 (EPA), C22:5 n-3 (DPA) i C22:6 n-3 (DHA). Świnie ubito przy około 110 kg m.c. Z mięśnia longissimus dorsi (MLD) i z tłuszczu podskórnego (TP) pobrano próby, w których określono zawartość ekstraktu eterowego (%) oraz kwasów tłuszczowych (g/100 g tkanki). Świnie obydwu analizowanych grup charakteryzowały się podobnymi wynikami produkcyjnymi i otłuszczeniem (grubością słoniny i zawartością tłuszczu podskórnego), różniły się natomiast zawartością tłuszczu śródmięśniowego. MLD świń mieszańców zawierał więcej (P≤0,01) kwasów SFA i MUFA oraz PUFA (w tym ALA, EPA, DPA i DHA) niż MLD świń rasy wbp. Natomiast w TP loszek mieszańców było mniej (P≤0,05) MUFA (w tym C16:1 n-7 i C18:1 n-9) oraz więcej (P≤0,05) PUFA (w tym PUFA n-3) w porównaniu z TP loszek rasy wbp. Tłuszcz śródmięśniowy obydwu grup miał podobną proporcję kwasów PUFA/SFA (średnio 0,44), ale proporcja PUFA n-6/PUFA n-3 (Σn-6/Σn-3) była znacznie mniejsza, a więc korzystniejsza, u świń mieszańców niż u rasy wbp (3,73 vs. 5,80; P≤0,01), co wynikało z wyższej zawartości PUFA n-3 w MLD tych świń. Natomiast tłuszcz podskórny u obydwu grup świń miał podobną proporcję kwasów Σn-6/Σn-3 (średnio 2,83), ale proporcja kwasów PUFA/SFA była większa (P≤0,05) u loszek mieszańców (0,58) niż u wbp (0,50).
The effect of breed on fatty acid (FA) content of the selected tissues of the pigs fed a diet enriched in omega-3 FA was determined in sixteen Polish Large White (PLW, n=8) and ♂Duroc x (♀Polish Large White x ♂Danish Landrace) (n=8) pigs. From 70 to 110 kg body weight (BW) the animals were fed a diet in which 9% of ME originated from energy of oil mixtures: 2.0% linseed, 0.5% rapeseed, 0.5% fish, which introduced to the diet C18:3 n-3 (ALA), C20:5 n-3 (EPA), C22:5 n-3 (DPA) and C22:6 n-3 (DHA) acids. The pigs were slaughtered at approximately 110 kg BW. The Musculus longissimus dorsi (MLD) and subcutaneous fat (ST) samples were collected for analysis of extract ether (%) and FA (g per 100 g of tissue) content. The analyzed breeds had a similar performance and backfat thickness, but they differed in the intramuscular fat content. MLD of crossbred pigs had higher content of SFA, MUFA and PUFA (including ALA, EPA, DPA and DHA) than PLW pigs, whereas subcutaneous fat of crossbred pigs had lower content of MUFA (including C16:1 n-7 and C18:1 n-9) and higher content of PUFA (including n-3 PUFA) than PLW pigs. Intramuscular fat of both breeds had similar ratio of PUFA/SFA (average 0.44), whereas the ratio of n-6 PUFA/n-3 PUFA (Ʃn-6/Ʃn-3) was lower (more favorable) in crossbred than PLW pigs (3.73 vs. 5.80). This was caused by the higher n-3 PUFA content in MLD, which was related to the higher intramuscular fat content in crossbred pigs. Moreover, crossbred pigs had more favorable ratio of PUFA/SFA in subcutaneous fat than PLW pigs (0.58 vs. 0.50), whereas the ratio of Ʃn-6/Ʃn-3 was similar in both pig breeds (average 2.83).

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2013, 09, 3
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Zawartość tłuszczu i kwasów tłuszczowych w wyrobach czekoladowych
Fat and fatty acids content in chocolate products

Autorzy:

Tarkowski, A.
Nowak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875109.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Opis:

Celem niniejszych badań było porównanie zawartości tłuszczu surowego i wybranych kwasów tłuszczowych w wyrobach czekoladowych. Do badań użyto 15 wyrobów czekoladowych, podzielonych na 3 grupy – trufle, czekoladki oraz praliny. Zawartość tłuszczu surowego oznaczono w automatycznym aparacie Soxhleta. Zawartość kwasów nasyconych i nienasyconych oznaczono metodą chromatografii gazowej. Najwyższą, podobną zawartość tłuszczu, średnio 25,1%, stwierdzono w czekoladkach i pralinach. Suma kwasów nasyconych w tłuszczu badanych grup wyrobów czekoladowych przekraczała 52%, za wyjątkiem trufli i czekoladek z orzechami. Zawartość PUFA była podobna we wszystkich grupach wyrobów czekoladowych. Kwasy: palmitynowy, stearynowy, oleinowy i linolowy dominowały w tłuszczu badanych wyrobów czekoladowych. Zawartość kwasów oleinowego i linolowego była wyższa w produktach czekoladowych z dodatkiem orzechów.
The aim of this study was the comparison of fat and fatty acids content in chocolate products. Fifteen chocolate products divided into 3 groups – truffles, chocolates candy and chocolates cream were used in the investigations. Crude fat content in the chocolates products was determined on Soxhlet automatic apparatus. The saturated and unsaturated fatty acids were determined using gas chromatographic method. The highest content of fat, average 25.1%, was found in candy and cream chocolates. Saturated fatty acids in fat of investigated groups of chocolate products comprised above 52%, except truffles and chocolates candy with nuts. PUFA content was similar in the all chocolate product groups. Palmitic, stearic, oleic and linoleic acids dominated in the examined chocolate products. Oleic and linoleic acids content was higher in chocolate products with nuts.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Wplyw podawania preparowanych termicznie nasion lnu na zawartosc tluszczu i kwasow tluszczowych w mleku polskiej owcy gorskiej. I.

Autorzy:

Patkowska-Sokola, B
Bodkowski, R.
Kinal, S.
Walisiewicz-Niedbalska, W.
Popiolek, R.
Slupczynska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833653.pdf

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

zawartosc tluszczu
preparowanie pasz
nasiona oleiste
pasze
len
owca polska gorska
kwasy tluszczowe
mleko
fat content
feed preparing
oil seed
feed
linseed
Polish Mountain breed
sheep
fatty acid
milk

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 1; 239-249
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Zmienność wybranych cech ilościowych w populacjach linii DH rzepaku ozimego otrzymanych z mieszańców F1 z krzyżowania odwrotnego
Variability of some quantitative traits in DH line populations of winter oilseed rape obtained from F1 hybrids of reciprocal crosses

Autorzy:

Szala, L.
Cegielska-Taras, T.
Kaczmarek, Z.
Adamska, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/832921.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

rzepak ozimy
hodowla roslin
mieszance F1
linie podwojonych haploidow
krzyzowanie roslin
cechy ilosciowe
zmiennosc cech
plony
struktura plonu
zawartosc tluszczu
zawartosc kwasow tluszczowych
odziedziczalnosc cech
winter rape
plant breeding
F1 hybrid
double haploid line
plant crossbreeding
quantitative trait
trait variability
yield
yield structure
fat content
fatty acid content
trait inheritance

Opis:

Celem pracy było oszacowanie zróżnicowania linii podwojonych haploidów pod względem plonu, cech jego struktury, zawartości tłuszczu i trzech kwasów tłuszczowych, określenie współzależności między badanymi cechami i ich odziedziczalności oraz pogrupowanie badanych obiektów pod względem kilku cech łącznie. Materiał badawczy stanowiły dwie populacje podwojonych haploidów uzyskane z mieszańców pokolenia F1 powstałych z krzyżowania odwrotnego pomiędzy odmianą Californium i linią DH W-15. Dwuletnie doświadczenia polowe, obejmujące 38 linii DH i formy rodzicielskie, założono w układzie bloków losowanych kompletnych w trzech powtórzeniach. W celu określenia wielocechowych różnic między genotypami przeprowadzono wielozmienne analizy wariancji. Jako miarę wielocechowego podobieństwa linii DH z formami rodzicielskimi przyjęto odległości Mahalanobisa. Na ich podstawie wykreślono dla obu zespołów cech dendrogramy podobieństwa genotypów stosując hierarchiczną analizę skupień. Największą zmienność w badanych populacjach zaobserwowano dla liczby łuszczyn na roślinie, a najmniejszą dla zawartości tłuszczu i kwasu oleinowego. Natomiast porównując współczynniki zmienności dla form rodzicielskich stwierdzono, że najbardziej zmienną cechą była liczba rozgałęzień, a najbardziej stałą — zawartość tłuszczu. Plon nasion w największym stopniu zależał od liczby łuszczyn na roślinie. Był także dodatnio skorelowany z zawartością kwasu oleinowego i ujemnie z zawartością kwasu linolenowego. Odziedziczalność w szerokim sensie wahała się od 0,32 dla liczby rozgałęzień do 0,94 dla zawartości tłuszczu. Wielowymiarowa ocena podwojonych haploidów i form rodzicielskich wykazała ich wysokie zróżnicowanie w każdym zespole cech, chociaż nie umożliwiła wydzielenia grupy genotypów o najwyższej wartości agronomicznej.
The aim of this study was to estimate the diversity of doubled haploid in terms of yield, yield structure, fat and three fatty acids content, to determine a correlation between the studied traits and their heritability and make a cluster of the studied objects in terms of several features together. Two doubled haploid populations derived from F1 hybrids resulting from reciprocal crosses between var. Californium and DH W-15 as well as parental forms were studied. Two-year field experiments involving 38 DH lines and parental forms, were conducted in a randomized complete block with three replications. In order to determine the multidimensional differences between genotypes, a multivariate analyses of variance were conducted. As a measure of multidimensional similarity between DH lines and parental forms Mahalanobis distances were used. On the basis of Mahalanobis distances, the dendrograms of similarities between genotypes for two sets of traits were created using hierarchical clustering method. In the studied populations the greatest variability has been observed for the number of pods per plant, and the lowest for the fat and oleic acid content. Comparing the coefficients of variation for parental forms, the most variable feature was the number of branches, and the most stable was the fat content. Seed yield was positively correlated with the number of branches and number of pods per plant and negatively with thousand seed weight. Unfavorable relationship was revealed between the yield of seeds and oleic acid content (r = 0.30**) and lowered content of linolenic acid. Heritability in the broad sense varied from of 0.32 for the number of branches to 0.94 for fat content. Multidimensional analysis of doubled haploid lines and their parental forms showed their high diversity of each group of traits, although did not permit to separate a group of genotypes with the best agronomic value.

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2013, 34, 2
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

Zawartosc lipidow i sklad kwasow tluszczowych w nasionach swierka pospolitego [Picea abies L.Karst.] przechowywanych dlugoterminowo

Autorzy:

Stolyhwo, A
Janson, L.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/53559.pdf

Data publikacji:

1999

Wydawca:

Instytut Badawczy Leśnictwa

Tematy:

sklad chemiczny
nasiona
kwasy tluszczowe
nasiennictwo
Picea abies
lesnictwo
lipidy
przechowywanie dlugoterminowe
swierk pospolity
drzewa lesne

Źródło:

Prace Instytutu Badawczego Leśnictwa. Seria A; 1999, 874-877; 5-18
0369-9870

Pojawia się w:

Prace Instytutu Badawczego Leśnictwa. Seria A

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Wplyw obluszczenia nasion rzepaku na zawartosc makroelementow oraz sklad kwasow tluszczowych w tuszkach kurczat brojlerow

Autorzy:

Banaszkiewicz, T

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/834284.pdf

Data publikacji:

2004

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

makuchy rzepakowe
pasze
zywienie zwierzat
kurczeta brojlery
kwasy tluszczowe
makroelementy
tuszki drobiowe
rapeseed cake
feed
animal feeding
broiler chicken
fatty acid
macroelement
poultry carcass

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2004, 25, 2; 573-583
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Wpływ nasion rzepaku podwójnie ulepszonego na jakość morfologiczną jaj i na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w jaju
Effect of double low winter oilseed rape on morphological egg quality and polyunsaturated fatty acids content in egg yolk

Autorzy:

Niemiec, J.
Stepinska, M.
Swierczewska, E.
Riedel, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/832667.pdf

Data publikacji:

1998

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1998, 19, 1
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Wplyw nawozenia azotowego na sklad chemiczny nasion pieciu odmian rzepaku ozimego
Effect of nitrogen fertilization on chemical composition of seeds of five winter oilseed rape cultivars

Autorzy:

Wojtowicz, M
Jajor, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/834350.pdf

Data publikacji:

2006

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

rosliny oleiste
rzepak ozimy
nawozenie azotem
odmiany roslin
rzepak Lisek
rzepak Mazur
rzepak Kaszub
rzepak BOH 3103
rzepak MR 153
nasiona oleiste
sklad chemiczny
zawartosc tluszczu surowego
zawartosc bialka ogolnego
zawartosc glukozynolanow
zawartosc kwasow tluszczowych
oil plant
winter rape
nitrogen fertilization
plant cultivar
Lisek cultivar
Mazur cultivar
Kaszub cultivar
rape
oil seed
chemical composition
crude fat content
total protein content
glucosinolate content
fatty acid content

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2006, 27, 1; 31-44
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Wpływ dodatku oleju rzepakowego i rybnego do dawek pokarmowych na zawartość poszczególnych kwasów tłuszczowych w tłuszczu combra i stopień otłuszczenia tuszek króliczych
Effect of adding rapeseed and fish oils to the diet of rabbits on the fatty acid composition of saddle fat and the degree of carcass fatness

Autorzy:

Kowalska, D.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843803.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

kroliki
zywienie zwierzat
dodatki paszowe
krolik bialy nowozelandzki
otluszczenie
tuszki krolicze
tluszcz kroliczy
sklad kwasow tluszczowych
modyfikacja
czynniki zywieniowe
olej rzepakowy
olej rybny

Opis:

Celem badań była modyfikacja składu kwasów tłuszczowych tłuszczu króliczego poprzez skarmianie pełnoporcjowych mieszanek granulowanych z 2% udziałem oleju rzepakowego lub rybnego. Badania przeprowadzono na grupie 60 samców królików rasy nowozelandzkiej białej, podzielonych na trzy grupy otrzymujące pełnoporcjową mieszankę paszową: standardową, natłuszczaną olejem rzepakowym lub olejem rybnym. Zastosowanie olejów rzepakowego i rybnego w żywieniu królików wpłynęło korzystnie na końcową masę ciała zwierząt (90. dzień życia). Tuszki królików żywionych mieszankami natłuszczanymi olejem rzepakowym charakteryzowały się najmniejszym udziałem tłuszczu łopatkowego oraz okołonerkowego i żołądkowego, a różnice te okazały się istotne (P≤0,01) w stosunku do pozostałych grup. Ukierunkowana suplementacja dawki pokarmowej, poprzez dodatek oleju rzepakowego i rybnego, nie miała wpływu na poziom białka i tłuszczu śródmięśniowego w badanym mięśniu najdłuższym grzbietu. W wyniku skarmiania oleju rybnego w tkankach tłuszczowych królików uzyskano istotne, korzystne dla konsumentów tego mięsa, obniżenie stosunku kwasów PUFA n-6/n-3 (P≤0,01). Zastosowanie oleju rzepakowego w żywieniu królików obniżyło w ich tkankach tłuszczowych udział kwasu laurynowego (C12:0), mirystynowego (C14:0) i palmitynowego (C16:0) oraz wpłynęło na poprawę wartości indeksu aterogennego tłuszczu oraz nasycenia. Istotną poprawę wartości indeksu trombogennego uzyskano po zastosowaniu w mieszankach paszowych dla królików oleju rybnego.
The aim of the study was to modify the fatty acid composition of rabbit fat using complete pelleted diets with 2% rapeseed or fish oil. Sixty male New Zealand White rabbits were assigned to three groups receiving complete diets: a standard diet or a diet supplemented with rapeseed oil or fish oil. The use of rapeseed and fish oils in the diet had a favourable effect on the final body weight of the animals (90 days of age). The carcasses of rabbits fed the diet supplemented with rapeseed oil had the lowest proportions of shoulder fat, kidney fat and abdominal fat, with significant (P≤0.01) differences with respect to the other groups. Targeted supplementation of the diet with rapeseed and fish oils had no effect on the level of protein and intramuscular fat in the longissimus dorsi muscle. As a result of supplementation with fish oil, the n-6/n-3 PUFA ratio in the adipose tissue of the rabbits decreased significantly (P≤0.01), which is beneficial for the consumers of this meat. The use of rapeseed oil in the diet reduced the content of lauric (C12:0), myristic (C14:0) and palmitic (C16:0) acids in the adipose tissue and improved the atherogenic index and saturation. There was a considerable improvement in the thrombogenic index after adding fish oil to the rabbit diets.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2015, 11, 3
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Zawartość tłuszczu i skład kwasów tłuszczowych w wybranych produktach żywności wygodnej
The fat content and fatty acids composition in selected products of the convenience food

Autorzy:

Drzewicka, M.
Grajeta, H.
Kleczkowski, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871617.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

mrozonki
zywnosc wygodna
obrobka termiczna
tluszcze
zawartosc tluszczu
sklad kwasow tluszczowych
zywnosc wysokoprzetworzona
zywienie czlowieka
frozen product
convenience food
thermal treatment
fat
fat content
fatty acid content
highly processed food
human nutrition

Opis:

Wprowadzenie. Coraz szybsze tempo życia i brak czasu na tradycyjne przygotowanie posiłków w domu doprowadziły w wielu krajach świata do wzrostu spożycia żywności wygodnej. Pojęciem tym określa się produkty o wysokim stopniu przetworzenia, przeznaczone do spożycia bezpośrednio lub po krótkiej obróbce kulinarnej. Do żywności wygodnej należą dania obiadowe, sałatki, płatki, kremy, buliony, pizze, zapiekanki oraz potrawy mrożone gotowe do spożycia po szybkiej obróbce termicznej. Cel badań. Celem pracy była ocena zawartości tłuszczu i składu kwasów tłuszczowych w mrożonych produktach żywności wygodnej. Materiał i metody. Materiał do badań stanowiło 30 mrożonych produktów takich jak: wyroby z ryb i owoców morza, pizze, zapiekanki i dania mięsne. Zawartość tłuszczu w badanych produktach oznaczono metodą Folcha, a skład kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Wyniki. Zawartość tłuszczu mieściła się w zakresie od 1,2% do 26,9%. Udział nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA) w sumie wszystkich kwasów kształtował się w granicach od 8,7% do 53,2%, jednonienasyconych (MUFA) od 24,0% do 68,7%, wielonienasyconych (PUFA) od 8,1% do 48,8%, a izomerów trans od 0,2% do 6,1%. Wnioski. Zawartość tłuszczu i skład kwasów tłuszczowych w badanych produktach były bardzo zróżnicowane w zależności od składników i receptury wyrobów zastosowanych przez producentów. Większość badanych produktów z ryb i owoców morza charakteryzowała się zawartością tłuszczu w zakresie od 11% do 14% z wysokim udziałem korzystnych pod względem żywieniowym jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA). Skład kwasów tłuszczowych w pizzy i zapiekankach ze względu na duży udział nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA) i izomerów o konfiguracji trans był mniej korzystny.
Introduction. An increasing pace of life and a lack of time for meals preparation at home, observed in many countries worldwide, have led to an increased consumption of convenient food products. This term refers to highly processed food products that are either ready-to-eat or may be consumed after short culinary processing. Convenience foods include: dinner courses, salads, cereals, creams, broths, pizzas, roasts, as well as frozen products ready-to-eat after short heat treatment. Objective. The aim of this study was to assess the fat content and fatty acids composition of frozen products belonging to convenience food. Material and method. Material for analysis comprised of 30 following food products: fish and seafood products, pizza, casseroles and meat products. The fat content was determined using Folch method and the fatty acids composition using gas chromatography technique. Results. The analyzed products contained from 1.2% to 26.9% of fat. The saturated fatty acids (SFA) content ranged from 8.7% to 53.2%, while the monounsaturated fatty acids (MUFA) - from 24.0% to 68.7% of total fatty acids. The polyunsaturated fatty acids (PUFA) percentage accounted for 8,1% to 48,8% and trans isomers - for 0.2% to 6.1% of total fatty acids. Conclusions. The fat and fatty acid contents showed large differences in products depending on their composition and preparation techniques declared by the producer. Most of the analyzed fish and seafood products were characterized by the fat content ranged from 11% to 14% with the high percentage of fatty acids favorable from nutritional point of view, MUFA and PUFA. The composition of fatty acids from pizza and casseroles was less favorable, due to high proportion of SFA and also trans isomers.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 2
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na plon, zawartość oraz skład kwasów tłuszczowych w nasionach dwóch odmian soi
Effect of nitrogen fertilisation level on seed yield, fat content and fatty acids composition of two soybean cultivars

Autorzy:

Pisulewska, E.
Lorenc-Kozik, A.
Borowiec, F.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833415.pdf

Data publikacji:

1999

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1999, 20, 2
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Wplyw dawek pokarmowych z udzialem nasion lnu na sklad kwasow tluszczowych i zawartosc cholesterolu w miesie i mleku owiec

Autorzy:

Micek, P
Borowiec, F.
Marcinski, M.
Barteczko, J.
Zajac, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833915.pdf

Data publikacji:

2004

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

pasze
zywienie zwierzat
mieso owcze
nasiona
mleko owcze
kwasy tluszczowe
len oleisty
cholesterol
owce
feed
animal feeding
sheep meat
seed
sheep milk
fatty acid
linseed
sheep

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2004, 25, 2; 597-609
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Oil content and fatty acid profile in seeds of Polish breeding lines and cultivars of legumes
Zawartość oleju i profil kwasów tłuszczowych w nasionach polskich rodów i odmian roślin strączkowych

Autorzy:

Andrzejewska, J.
Ignaczak, S.
Barzyk, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/46543.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB

Opis:

Current studies aimed at replacing soya bean meal with other legumes should take into consideration not only protein content and quality, but also the content and quality of oil. The aim of this study was to assess the Polish breeding lines and cultivars of yellow, blue and white lupine, faba bean as well as hairy and common vetch with regard to their raw oil (crude fat) content and fatty acid profile. The study involved 9 lines and cultivars of yellow lupine and 8 of blue lupine, 2 cultivars of white lupine, 2 cultivars of faba bean, 1 cultivar of hairy vetch and 1 cultivar of common vetch. The content of oil in seeds of the yellow lupine lines and cultivars was within the range 5.1-6.6%, blue lupine 6.2-6.9%, white lupine 9.3-10.6%, faba bean 1.7-1.8%, hairy vetch 1.2% and common vetch 1.1%. Linoleic acid was the main fatty acid in the faba bean, hairy and common vetch and in most of the yellow lupine genotypes oils. Oleic acid dominated in the white lupine oil, whereas in the blue lupine oil linoleic and oleic acids occurred usually in similar quantities. The highest content of α-linolenic acid was in the two vetch species (8.4-8.5%), the next highest in white lupine (6.8-7.6%) and yellow lupine (5.4- -9.0%) with the lowest in faba bean (3.2-5.8%) and blue lupine (3.2-5.2%). Yellow lupine genotypes were more differentiated in respect of their oil content, α-linolenic acid and the value of the n-6/n-3 acids ratio than were the blue lupine genotypes.
Obecnie w badaniach ukierunkowanych na zastąpienie śruty sojowej przez inne rośliny strączkowe powinno się uwzględniać nie tylko zawartość i jakość białka, ale także zawartość i jakość tłuszczu (oleju). Celem pracy była ocena zróżnicowania pod względem zawartości oleju (tłuszczu surowego) i profilu kwasów tłuszczowych polskich rodów i odmian łubinów ‒ żółtego, wąskolistnego i białego, bobiku oraz wyki kosmatej i jarej. W badaniach uwzględniono 9 rodów i odmian łubinu żółtego i 8 łubinu wąsko-listnego, 2 odmiany łubinu białego, 2 odmiany bobiku, 1 odmianę wyki kosmatej i 1 od-mianę wyki siewnej. Zawartość oleju w nasionach rodów i odmian łubinu żółtego mieściła się w zakresie 5.1-6.6%, łubinu wąskolistnego 6.2-6.9%, łubinu białego 9.3-10.6%, bobiku 1.7-1.8%, wyki kosmatej 1.2% i wyki siewnej 1.1%. Kwas linolowy przeważał w oleju z bobiku, wyki kosmatej i siewnej oraz w większości genotypów łubinu żółtego. Kwas oleinowy dominował w oleju z łubinu białego, a w oleju z łubinu wąskolistnego kwasy linolowy i oleinowy występowały często z podobnych ilościach. Najwięcej kwasu α-linolenowego zawierał olej z obu gatunków wyk (8.4-8.5%), a następnie z łubinu bia-łego (6.8-7.6%) i łubinu żółtego (5.4-9.0%), a najmniej z bobiku (3.2-5.8%) i łubinu wąsko-listnego (3.2-5.2%). Odmiany łubinu żółtego były bardziej zróżnicowane pod względem zawartości oleju, kwasu α-linolenowego oraz wartości stosunku kwasów n-6/n-3 niż odmiany łubinu wąskolistnego.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2016, 15, 2
1644-0625

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

Wpływ przedsiewnej stymulacji nasion światłem czerwonym na zawartość składników pokarmowych w nasionach pokolenia potomnego rzepaku ozimego. II. Zawartość i skład kwasów tłuszczowych
Influence of pre-sowing red light stimulation on nutrients contents in winter rape seeds. II. Fatty acid content and composition

Autorzy:

Dziamba, J.
Dziamba, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833498.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2011, 32, 2
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Zawartość cholesterolu i profil kwasów tłuszczowych w śmietance i śmietanie z mleka trzech ras krów
Content of cholesterol and fatty acid profile in sweet cream and cream made from milk produced by cows of three different breeds

Autorzy:

Bonczar, G.
Pustkowiak, H.
Domagala, J.
Najgebauer-Lejko, D.
Sady, M.
Walczycka, M.
Wszolek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826289.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mleko
smietanka
smietana
tluszcz mlekowy
profil kwasow tluszczowych
zawartosc cholesterolu
zawartosc tluszczu
cholesterol
wyroby mleczarskie
wartosc zywieniowa

Opis:

Z mleka pobranego od krów trzech ras: polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej, polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czerwono-białej i polskiej czerwonej odwirowano tłuszcz, uzyskując śmietankę, a po jej zaszczepieniu zakwasem maślarskim i inkubacji – śmietanę. W uzyskanych produktach oznaczono zawartość t łuszczu metodą butyrometryczną, cholesterolu – metodą enzymatyczną z oksydazą cholesterolową, profil kwasów tłuszczowych – metodą chromatografii gazowej oraz średnicę kuleczek tłuszczowych – metodą mikroskopową. Stwierdzono, że mleko krów analizowanych ras różniło się statystycznie istotnie (p ≤ 0,01) pod względem udziału kwasów tłuszczowych: C15:0, C16:0, C18:0, C18:1n7, CLA, C20:0, C4:0, C14:0, C14:1, C17:0, C18:3n6. Rasa krów nie wpływała na udział kwasów: C6:0, C8:0, C10:0, C12:0, C18:2n6, C18:3n3, C20:1. Tłuszcz mleka krów rasy polskiej holsztyńskofryzyjskiej odmiany czarno-białej charakteryzował się największym udziałem kwasów: C16:0, C18:1n9, C14:0, C18:0, C12:0. W tłuszczu mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czerwono-białej przeważały kwasy: C14:1, C15:0, C18:0, C18:3n6, CLA, C20:0, natomiast tłuszcz mleka krów rasy polskiej czerwonej zawierał najwięcej kwasów: C4:0, C18:1n9, C18:1n7. W profilu kwasów tłuszczowych mleka wszystkich trzech ras krów dominowały kwasy: C16:0, C18:1n9 i C14:0. Nie stwierdzono różnic w profilu kwasów tłuszczowych tłuszczu mleka, śmietanki i śmietany, co świadczy o ich stabilności w trakcie wirowania i pasteryzacji mleka oraz ukwaszania kulturami starterowymi. Stwierdzono, że tłuszcz mleka zawierał nieznacznie więcej cholesterolu w porównaniu z tłuszczem śmietanki. W wyniku ukwaszenia śmietanki prawie dwukrotne zmniejszyła się zawartość cholesterolu w tłuszczu śmietany, co spowodowane było działaniem bakterii kwaszących.
Cows of three cow breeds: Polish Holstein-Friesian black-white variety; Polish Holstein-Friesian, redwhite variety and Polish Red were milked and the milk was centrifuged to separate the fat in the form of sweet cream. Next, the sweet cream was inoculated with butter milk starter and, after the incubation, a cream was produced. In the products produced, the following was determined: the content of fat using a buthyrometric method; the content of cholesterol using an enzymatic method with cholesterol oxydase; the fatty acid profile using a gas chromatography method; and the diameter of fatty globules using a microscopic method. It was found that the milk from cows of three cow breeds differed statistically significantly (p ≤ 0.01) in the content of fatty acids: C15:0, C16:0, C18:0, C18:1n7, CLA, C20:0, C4:0, C14:0, C14:1, C17:0, and C18:3n6. The cow breed had no effect on the content of the following acids: C6:0, C8:0, C10:0, C12:0, C18:2n6, C18:3n3, and C20:1. The fat in milk produced by the cows of the Polish Holstein-Friesian breed, black-white variety, was characterized by the highest contents of the following fatty acids: C 16:0, C 18:1n9, C 14:0, C 18:0, and C 12:0. In the fat in milk produced by the cows of the Polish Holstein-Friesian breed, red-white variety, the following acids prevailed: C14:1, C15:0, C18:0, C18:3n6, CLA, C20:0. In the fat in milk produced by the cows of the Polish Red breed, the amounts of the following acids were the highest: C4:0, C 18:1n9, and C 18:1n7. In the fatty acid profiles of milk produced by the cows of the three breeds, the following acids predominated: C16:0, C 18:1n9, and C14:0. No differences were found in the profiles of fatty acids in the fats of milk, sweet cream, and cream; this fact confirms their stability during the centrifugation and pasteurisation of milk as well as during the acidification with starter cultures. It was proved that the milk fat contained lightly more cholesterol compared to sweet cream fat and cream fat. The acidification of sweet cream caused the content of cholesterol therein to decrease almost twice, and this reduction resulted from the activity of starter culture bacteria.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 2
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

Wplyw dodatku oleju lnianego i witaminy E do mieszanek na koncentracje selenu we krwi oraz zawartosc witaminy E i sklad kwasow tluszczowych miesnia najdluzszego u tucznikow

Autorzy:

Barowicz, T
Brzoska, B.
Pieszka, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/833593.pdf

Data publikacji:

2002

Wydawca:

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Tematy:

olej lniany
witamina E
trzoda chlewna
zywienie zwierzat
selen
miesien najdluzszy grzbietu
jakosc
mieso
linseed oil
vitamin E
pig
animal feeding
selenium
longissimus dorsi muscle
quality
meat

Źródło:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 1; 201-206
1233-8273

Pojawia się w:

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Fat Content and Fatty Acid Composition in Oilseed Rape Grown in the Lubelski Region under Different Levels of Soil Sulphur Fertility
Zawartość tłuszczu i skład kwasów tłuszczowych w nasionach rzepaku uprawianego w warunkach zróżnicowanej zasobności gleb Lubelszczyzny w siarkę

Autorzy:

Kozłowska-Strawska, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/388041.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej

Tematy:

rzepak jary
zawartość tłuszczu
skład kwasów tłuszczowych
zasobność gleb w S-SO4
spring oilseed rape
fat content
fatty acid composition
soil fertility in the S-SO4

Opis:

A new problem arising in plant production is the increasing deficit of sulphur in Polish soils. This can lead to low-levels in yield for many crops, along with deterioration in the quality of harvested plant samples. Therefore, the purpose of this study was to evaluate the relationship between soil fertility and sulphur in the Lubelski region, in addition to certain quality characteristics of spring rapeseeds. The research samples consisted of soil and plant samples taken from the Lubelski region. The soil samples were selected taken into consideration their agronomic category and sulphate sulphur content. The spring rape was chosen as a test crop and was harvested at full maturity. The test plants were selected because of their high nutritional requirements for sulphur. The results of this study indicate that the quantity of sulphur in the soils of the Lubelski region was characterised by a large variability, ranging in quantity from the low to very high. This affected the fat content in seeds and the fatty acid composition. The lowest fat content was characterised as rapeseed harvested in the localities of high or very high sulphur content in the soil. In addition, the percentage of oleic acid clearly increased with increasing soil fertility in the S-SO4. This content in terms of its valuable health benefits, essential fatty acids, clearly decreases with increasing sulphur content in the soil in a form directly available to plants. There was no clear relationship between the soils sulphur fertility in the Lubelski region and the share of undesirable erucic acid from the perspective of nutritional point of view.
Celem podjętych badań była próba oceny zależności pomiędzy zasobnością gleb Lubelszczyzny w siarkę a niektórymi cechami jakościowymi nasion rzepaku jarego. Materiał badawczy stanowiły próbki glebowe i roślinne pobrane z terenu województwa lubelskiego. Wybór gleb do badań uwzględniał ich kategorię agronomiczną oraz zawartość siarki siarczanowej. Rośliną testową był rzepak jary zbierany w fazie pełnej dojrzałości. Wybór rośliny do badań podyktowany był jej dużymi wymaganiami pokarmowymi w stosunku do siarki. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że zasobność gleb Lubelszczyzny w siarkę cechowała duża zmienność, począwszy od zasobności niskiej do bardzo wysokiej. Rzutowało to na ogólną zawartość tłuszczu w nasionach oraz na skład kwasów tłuszczowych. Najmniejszą zawartością tłuszczu charakteryzowały się nasiona rzepaku zbieranego w miejscowościach o podwyższonej lub bardzo wysokiej zawartości siarki w glebie. Również procentowy udział kwasu oleinowego wyraźnie zwiększał się wraz ze wzrostem zasobności gleb w S-SO4. Zawartość, cennych z punktu widzenia walorów zdrowotnych, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych wyraźnie jednak malała w miarę zwiększania się w glebie zawartości siarki w formie bezpośrednio dostępnej dla roślin. Nie stwierdzono natomiast wyraźnej zależności pomiędzy zasobnością gleb Lubelszczyzny w siarkę a udziałem niepożądanego z punktu widzenia żywieniowego, kwasu erukowego.

Źródło:

Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 3; 191-201
1898-6188
2084-4530

Pojawia się w:

Ecological Chemistry and Engineering. A

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Zawartość składników odżywczych i profil kwasów tłuszczowych mięsa i wybranych wędlin z ekologicznej produkcji świń
Content of nutrients and fatty acid composition in meat and pork-butcher’s meat from organic pig production

Autorzy:

Grela, E.R.
Kowalczuk, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827074.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

chow ekologiczny
kwasy tluszczowe
mieso wieprzowe
profil lipidowy
skladniki odzywcze
trzoda chlewna
tuczniki
wedliny

Opis:

Przeanalizowano zawartość składników odżywczych i profil kwasów tłuszczowych w mięsie tuczników utrzymywanych i żywionych w warunkach produkcji konwencjonalnej i ekologicznej oraz w wybranych wyrobach wędliniarskich z mięsa tuczników ekologicznych. W mięsie pozyskanym od tuczników ekologicznych stwierdzono nieco większą zawartość składników odżywczych niż od zwierząt trzymanych w warunkach konwencjonalnych. Udział w mieszankach ekologicznych pełnotłustych nasion lnu (5%) przyczynił się do zwiększonego udziału kwasu linolenowego (18:3, n3) w lipidach mięśnia longissimus i adductor w porównaniu do zwierząt żywionych paszami konwencjonalnymi z dodatkiem 2% oleju sojowego. Spośród analizowanych wyrobów wędliniarskich: polędwica, ogonówka, kiełbasa myśliwska, boczek i kabanosy, najbardziej korzystnym profilem kwasów tłuszczowych w żywieniu ludzi cechował się boczek wędzony.
There were analyzed nutrient contents and fatty acid profile in meat from fatteners managed and fed under the conventional and organic production conditions as well as in chosen pork-butcher’s meat products from organic fatteners. The meat obtained from organic fatteners showed a slightly higher nutrient contents compared to those managed at the conventional production system. A percentage of full fat flax seeds (5%)in organic diets contributed to an increased linolenic acid level (18:3,n3) in lipids of the longissimus and adductor muscles as against the animals fed conventional diets supplemented with 2% soya bean oil. Among the pork-butcher’s meat products under study, i.e. loin, back bacon sausage, pork hunter sausage, smoked bacon and kabanos dry pork sausage, smoked bacon was proven to have the most favorable nutritional fatty acid composition for human consumption.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

Profil kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mleku krów użytkowanych w systemie niskonakładowym z uwzględnieniem sezonu produkcji
Fatty acid profile and cholesterol content of the milk of cows raised in a low-input system, taking into account the production season

Autorzy:

Krol, J.
Litwinczuk, Z.
Matwiejczuk, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843688.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

krowy mleczne
bydlo polskie czerwone
bydlo bialogrzbiete
bydlo simental
produkcja niskonakladowa
produkcja mleka
mleko krowie
sklad kwasow tluszczowych
zawartosc cholesterolu

Opis:

Określono profil kwasów tłuszczowych oraz zawartość cholesterolu w 127 próbkach mleka pobranych od krów 3 ras (polskiej czerwonej, białogrzbietej i simentalskiej), użytkowanych w 13 gospodarstwach w systemie niskonakładowym. Grupę odniesienia stanowiły 53 próbki mleka pobrane od krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej, użytkowanych w intensywnych technologiach chowu. Wykazano, że surowiec produkowany w gospodarstwach niskonakładowych charakteryzował się wyższym udziałem kwasów nienasyconych, w tym jedno- i wielonienasyconych, przy niższej zawartości cholesterolu w porównaniu do mleka pozyskiwanego od krów użytkowanych w systemie intensywnym. Należy podkreślić, że mleko pozyskiwane w gospodarstwach niskonakładowych, stosujących tradycyjny system żywienia, zawierało w sezonie wiosenno-letnim prawie trzykrotnie więcej kwasu CLA – średnio 0,73% (z wahaniami od 0,54% u rasy białogrzbietej do 1,17% u polskiej czerwonej), w porównaniu do surowca z systemu intensywnego. W sezonie jesienno-zimowym (przy żywieniu krów paszami konserwowanymi) różnice w zawartości kwasu CLA na korzyść systemu niskonakładowego wynosiły już tylko 0,16 p.p. Sezon produkcji różnicował profil kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mleku krów użytkowanych w systemie niskonakładowym. Mleko pozyskiwane w sezonie wiosenno-letnim zawierało istotnie więcej kwasów z grupy PUFA i prawie 2 razy więcej CLA.
Fatty acid profile and cholesterol content were determined in 127 milk samples collected from cows of three breeds (Polish Red, White-Backed and Simmental) raised on 13 farms in a low-input system. The reference group consisted of 53 milk samples collected from Polish Black-and-White Holstein- Friesians raised in an intensive technology system. The raw material produced on the low-input farms was found to have a higher proportion of unsaturated fatty acids, including mono- and polyunsaturated fatty acids, and lower cholesterol content than the milk obtained from the cows raised in an intensive system. It should be emphasized that in the spring/summer season the milk obtained on the low-input farms using a traditional feeding system contained nearly three times as much CLA – on average 0.73% (ranging from 0.54% in the White-Backed breed to as much as 1.17% in the Polish Red cows) – as the raw material from the intensive system. In the autumn/winter season (when the cows were fed conserved fodder) the differences CLA content in favour of the low-input system were only 0.16%. The production season differentiated the fatty acid profile and cholesterol content in the milk of the cows raised in the low-input system. The milk obtained in the spring/summer season had significantly higher proportions of PUFA and nearly twice as much CLA.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2015, 11, 2
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

Wpływ genotypu i rodzaju mięśnia na profil kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mięsie młodego bydła rzeźnego
Effect of genotype and muscle type on fatty acids profile and cholesterol content in meat of young slaughter cattle

Autorzy:

Litwinczuk, Z.
Grodzicki, T.
Barlowska, J.
Florek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826341.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Materiał badawczy stanowiły próby pobrane z mięśnia najdłuższego grzbietu (z odcinka lędźwiowego – m. longisimus lumborum) oraz mięśnia półścięgnistego uda (m. semitendinosus) z 46 tusz buhajków w wieku ok. 18 miesięcy. Zwierzęta reprezentowały dwa genotypy: rasę polską holsztyńsko-fryzyjską odmiany czarno-białej (21 sztuk) oraz mieszańce od krów cb i po buhajach rasy limousine (25 sztuk). Wykazano istotny wpływ (p≤0,01) genotypu na udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), proporcję PUFA/SFA oraz zawartość CLA. Istotnie wyższy udział kwasów tłuszczowych nasyconych (SFA) stwierdzono w mięśniu m. semitendinosus obu analizowanych genotypów. Nie wykazano istotnego wpływu genotypu na zawartość cholesterolu ogólnego, natomiast na jego zawartość istotnie wpływał rodzaj mięśnia. Wyższy poziom cholesterolu stwierdzono w mięśniu m. longissimus lumborum w porównaniu z m. semitendinosus. Istotne interakcje genotyp × rodzaj mięśnia stwierdzono jedynie w przypadku zawartości kwasu C18:2 i C18:4 oraz udziału PUFA i proporcji PUFA/SFA.
The research material consisted of samples collected from musculus longissimus lumborum and musculus semitendinosus muscles taken from 46 carcasses of ca. 18 month old young bulls. The animals represented two following genotypes: Polish Holstein-Friesian breed of Black and White variety (21 animals) as well as crossbreeds from Black and White cows and Limousine sires (25 animals). A significant (p < 0.01) effect of the genotype was found on the percentage of PUFA, the PUFA:SFA ratio, and the CLA content. A significantly higher percentage of SFA was determined in the musculus semitendinosus of the two analyzed genotypes. It was proved that the genotype had no significant impact on the total content of cholesterol, which, however, was significantly impacted by the muscle type. A higher content of cholesterol was found in the longissimus lumborum muscle compared to the semitendinosus muscle. Significant interaction between genotype and muscle type were found only in the case of C18:2 and C18:4 acids, the PUFA content, and PUFA to SFA ratio.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

Effect of diet supplemented with black cumin (Nigella sativa) seeds on egg yolk fatty acid profile and egg yolk cholesterol level of Japanese quail (Coturnix japonica)
Wpływ diety zawierającej czarnuszkę siewną (Nigella sativa) na profil kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w żółtku jaja przepiórki japońskiej (Coturnix japonica)

Autorzy:

Szczerbińska, D.
Sulik, M.
Majewska, D.
Ligocki, M.
Adaszyńska-Skwirzyńska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2622886.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

black cumin
Nigella sativa
diet supplementation
Japanese quail
Coturnix japonica
egg production
egg yolk
fatty acid profile
cholesterol level

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 3; 31-38
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

Zawartość składników frakcji białkowej i tłuszczowej mleka owiec wrzosówkowych w zależności od liczby komórek somatycznych
Content of protein and lipid fraction components in the milk of Wrzosowka sheep depending on somatic cell count

Autorzy:

Rozbicka-Wieczorek, A.
Radzik-Rant, A.
Puppel, K.
Czauderna, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843993.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

owce
rasy rodzime
owca wrzosowka
mleko owcze
liczba komorek somatycznych
sklad chemiczny
sklad kwasow tluszczowych
bialka serwatkowe
zawartosc bialka

Opis:

Celem badań było określenie wpływu liczby komórek somatycznych (LKS) na składniki frakcji białkowej i tłuszczowej mleka owiec rasy wrzosówka. Badania przeprowadzono na 30 maciorkach w wieku 3-4 lat. W próbach mleka, pobieranego w 4. tygodniu laktacji, określono: podstawowy skład, LKS, zawartość białek serwatkowych i profil kwasów tłuszczowych. Po określeniu LKS próby podzielono na cztery klasy: I klasa – poniżej 100 x103 LKS/ml; II klasa – 100-200 x103 LKS/ml; III klasa – 200-500 x103 LKS/ml; IV klasa – powyżej 500 x103 LKS/ml. Wysoka zawartość LKS w mleku wpłynęła na obniżenie (P≤0,01) poziomu białka oraz głównej jego frakcji – kazeiny. Wraz ze wzrostem LKS obniżała się (P≤0,05; P≤0,01) także zawartość β-laktoglobuliny (β-LG). Zawartość laktoferyny (LF) – białka posiadającego silne właściwości antybakteryjne, wzrastała (P≤0,01), kiedy w mleku rosła liczba komórek somatycznych. W próbach mleka o największej LKS zarejestrowano mniejszą (P≤0,05) zawartość C20 PUFA w porównaniu do pozostałych klas. Spośród wybranych kwasów funkcjonalnych zawartość kwasu C20:3 (P≤0,05) i kwasu C22:5 (DPA) (P≤0,01) była większa odpowiednio w klasach II i III. Najmniejszy udział kwasów funkcjonalnych oznaczono w mleku o największej LKS. Liczba komórek somatycznych w większym stopniu wpłynęła na składniki frakcji białkowej mleka niż na zawartość kwasów tłuszczowych.
The aim of the study was to determine the effect of somatic cell count (SCC) on components of protein and lipid fractions in the milk of Wrzosówka sheep. The experiment was conducted on 30 ewes at the age of 3-4 years. The milk samples were taken during the 4th week of lactation. Basic milk composition, somatic cell count (SCC), whey protein content and fatty acid profile were determined. Based on SCC the samples were divided into four classes: class I – up to 100 x103 SCC/ml; class II – 100-200 x103 SCC/ml; class III – 200-500 x103 SCC/ml; and class IV – over 500 x103 SCC/ml. A high SCC in the milk decreased (P≤0.01) the total protein content and casein fraction. Content of β-lactoglobulin (β-LG) also decreased as SCC increased. The content of lactoferrin (LF), a protein with strong antibacterial properties, increased (P≤0.01) as SCC increased. In the milk samples with the highest SCC, lower content of C20 PUFA was noted in comparison to the other classes. Among selected functional fatty acids, the content of C20:3 and C22:5 (DPA) was higher in class II (100-200 x103) and III (200-500 x103), respectively. The lowest percentage of functional acids was found in the milk with the highest SCC. The somatic cell count had a greater effect on protein fraction components than on fatty acid content.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 3
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Zawartość makro- i mikroelementów oraz kwasów tłuszczowych w mięśniach łososia (Salmo salar L.), pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss Walb.) i karpia (Cyprinus carpio L.)
Content of macro- and microelements, and fatty acids in muscles of salmon (Salmo salar L.), rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walb.), and carp (Cyprinus carpio L.)

Autorzy:

Luczynska, J.
Tonska, E.
Borejszo, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828252.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Celem badań było określenie różnic międzygatunkowych pod względem zawartości: Mn, Cu, Zn, Fe, Ca, Mg, Na i K oraz kwasów tłuszczowych w mięśniach ryb: pstrąg tęczowy (Oncorhynchus mykiss Walb.), karp (Cyprinus carpio L.) i łosoś (Salmo salar L.), zakupionych w sklepach na terenie Olsztyna. Na i K oznaczono metodą fotometrii płomieniowej. Pozostałe pierwiastki analizowano metodą AAS. Kwasy tłuszczowe oznaczono techniką chromatografii gazowej. Karp cechował się największą zawartością Mn, Fe i Ca (p ≤ 0,01). Stwierdzono, że karp stanowił również bogate źródło Zn, przy czym istotne różnice (p ≤ 0,01) wystąpiły jedynie w porównaniu z łososiem. W przypadku pozostałych oznaczanych pierwiastków nie wykazano istotnych różnic (p > 0,05) międzygatunkowych. W lipidach mięśni pstrąga tęczowego oznaczono największą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (26,79 %) (p ≤ 0,05). Najwięcej kwasów monoenowych zawierały lipidy tkanki mięśniowej karpia (51,45 %) (p ≤ 0,01). Wśród nasyconych kwasów tłuszczowych dominował kwas palmitynowy (C16:0), zaś monoenowe kwasy tłuszczowe były reprezentowane przez kwas oleinowy (C18:1). Różnice zawartości n-6 polienowych kwasów tłuszczowych stwierdzono jedynie pomiędzy mięśniami karpi i łososi (p ≤ 0,05). Wśród kwasów n-6 polienowych dominował kwas linolowy (C18:2). Bogatym źródłem kwasów n-3 polienowych (19,99 % i 23,18 %) i kwasu EPA (6,04 % i 5,17 %) był łosoś i pstrąg tęczowy (p ≤ 0,01), a pstrągi zawierały istotnie więcej DHA (14,50 %) (p ≤ 0,01).
The objective of the study was to determine the inter-specific differences in the contents of Mn, Cu, Zn, Fe, Ca, Mg, Na, and K, as well as in fatty acids in muscles of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walb.), carp (Cyprinus carpio L.), and salmon (Salmo salar L.) purchased at a market in the city of Olsztyn (Poland). Na and K were determined using an emission flame photometry. The other elements were analyzed using an AAS method. Fatty acids were determined using gas chromatography. The carp fish was characterized by the highest content of Mn, Fe, and Ca (p ≤ 0.01). Also, it was found that the carp was a rich source of Zn, and the significant differences were found only if compared to the salmon (p ≤ 0.01). As for the other elements determined, no significant interspecific differences (p > 0.05) were found. In the lipids contained in the muscles of rainbow trout examined, the highest content of saturated fatty acids (26.79 %) (p ≤ 0.05) was determined. The highest amount of monoenoic acids was reported in the lipids in the muscle tissue of carp (51.45 %) (p ≤ 0.01). Among the saturated fatty acids, the palmitic acid was a predominant fatty acid (C16:0) whereas the monoenoic fatty acids were represented by the oleic acid (C18:1). The differences in the content of n-6 polienoic fatty acids were found only between the carp and the salmon (p ≤ 0.05). The linoleic acid (C18:2) prevailed among the n-6 polienoic fatty acids. The salmon and rainbow trout (p ≤ 0.01) were a rich source of n-3 polienoic fatty acids (19.99 % and 23.18 %) and EPA (6.04 % and 5.17 %) (p ≤ 0.01) whereas the trout had significantly more DHA (14.50 %) (p ≤ 0.01).

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Wpływ sezonu produkcji na przydatność technologiczną, profil kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w mleku pozyskiwanym od krów utrzymywanych w oborach wolnostanowiskowych i żywionych systemem TMR
Effect of production season on technological suitability, fatty acids profile and cholesterol content in milk of cows maintained in free-stall barns and fed according to the TMR system

Autorzy:

Kowal, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843503.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Opis:

Oceniono 1146 prób mleka (526 z sezonu wiosenno-letniego i 620 z jesienno-zimowego) pobranych od 274 krów utrzymywanych w 5 gospodarstwach stosujących intensywną technologię chowu (obory wolnostanowiskowe i żywienie TMR). Oznaczono: zawartość kazeiny, suchej masy beztłuszczowej, stosunek białkowo-tłuszczowy, kwasowość czynną i potencjalną, stabilność cieplną, czas krzepnięcia pod wpływem podpuszczki, stan dyspersji tłuszczu mlekowego oraz udział kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu. Istotnie (p≤0,01) wyższą wydajność dobową mleka uzyskiwano w okresie wiosenno-letnim (25,8 kg) w porównaniu do jesienno-zimowego (23,3 kg). Mleko pozyskiwane w sezonie wiosenno-letnim cechowało się istotnie (p≤0,01) wyższą kwasowością czynną (pH 6,64), krótszym czasem krzepnięcia pod wpływem podpuszczki (średnio 4:21 min), niższą stabilnością cieplną (średnio 2:40 min) oraz wyższym udziałem małych kuleczek tłuszczowych (65,97%), zawierało także istotnie więcej cholesterolu (22,71 mg/100 ml). Przy całorocznym żywieniu krów systemem TMR sezon produkcji nie miał generalnie istotnego wpływu na udział kwasów tłuszczowych w mleku, z wyjątkiem UFA i PUFA oraz proporcji MUFA/SFA i PUFA/SFA (p≤0,05).
The study included 1146 milk samples (526 – spring-summer season and 620 – autumn-winter season) taken from 274 cows maintained in five farms with an intensive husbandry technology (freestall barns and TMR feeding). Following parameters were determined: content of casein and nonfat dry matter, protein to fat ratio, active and potential acidity, thermal stability, rennet coagulation time, state of milk fat dispersion, share of fatty acids and cholesterol content. Significantly (p≤0.01) higher daily milk yield were obtained in the spring-summer season (25.8 kg) compared to the autumn winter season (23.3 kg). Milk collected in the spring-summer season was characterised by significantly (p≤0.01) higher active acidity (pH 6.64), shorter rennet coagulation time (an average of 4:21 min), lower thermal stability (an average of 2:40 min ) and higher share of small fat globules (65.97%). Moreover, it contained significantly more cholesterol (22.71 mg/100 ml). Generally, with year-round TMR feeding system of cows, the production season had no significant effect on share of fatty acids in milk, with the exception of UFA and MUFA, and PUFA/SFA and PUFA/SFA proportion (p≤0.05).

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2013, 09, 3
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Sklad kwasow tluszczowych w rynkowych tluszczach jadalnych

Autorzy:

Daniewski, M
Jacorzynski, J
Filipek, A
Balas, J
Pawlicka, M
Mielniczuk, E

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828429.pdf

Data publikacji:

2003

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

zawartosc tluszczu
analiza zywnosci
maslo
zywnosc
rynek zywnosciowy
tluszcze jadalne
kwasy tluszczowe
margaryny twarde
margaryny pelnotluszczowe
margaryny niskotluszczowe
margaryny miekkie
fat content
food analysis
butter
food
food market
edible fat
fatty acid
hard margarine
full fat margarine
low fat margarine
soft margarine

Opis:

Określono zawartość tłuszczu i sklad kwasów tłuszczowych w tłuszczach jadalnych dostępnych na rynku warszawskim w latach 2000-2002. Przebadano 56 margaryn niskotłuszczowych miękkich 12 margaryn pełnotłuszczowych miękkich, 46 margaryn pełnotłuszczowych twardych, 17 olejów jadalnych 20 prób masła i 32 próby tłuszczów mieszanych. Stwierdzono duże zróżnicowanie w zawartości poszczególnych grup kwasów tłuszczowych (nasycone, monoenowe, polienowe i izomery „trans").
The amount of fat and fatty acids composition of fats available on Warsaw market in the years 2000- 2002 were analysed. Among that 56 soft and low fat margarines, 12 full fat soft margarines, 46 full fat hard margarines, 17 brands of oils, 20 different butters and 32 mixed spreads were investigated. It was concluded that considerable differences were present in composition of fatty acids of various groups (saturated, monounsaturated, polyunsaturated and trans isomers).

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 65-71
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Wpływ nawożenia potasem na plon nasion oraz zawartość i jakość tłuszczu nagietka lekarskiego (Calendula officinalis L.)

Autorzy:

Król, Beata

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2168254.pdf

Data publikacji:

2016-12-30

Wydawca:

Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy

Tematy:

odmiana
efektywność rolnicza
zawartość oleju
skład kwasów tłuszczowych
izomery kwasu linolenowego
kwas nagietkowy

Opis:

Olej nasion nagietka lekarskiego zawiera izomery kwasu linolenowego, tj. kwas α- i β-nagietkowy, i może być wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym oraz chemicznym. W latach 2012–2013 przeprowadzono doświadczenie polowe, którego celem było określenie wpływu zróżnicowanych dawek potasu (0, 30, 60, 90, 120 kg K∙ha-1) na plon nasion, zawartość oleju i skład kwasów tłuszczowych trzech odmian nagietka lekarskiego: ‘Tokaj’, ‘Orange King’ i ‘Persimmon Beauty’. Nawożenie potasem dodatnio wpłynęło na liczbę wytwarzanych przez roślinę koszyczków kwiatowych oraz na plon nasion, przy czym badane odmiany różniły się wymaganiami w stosunku do potasu. U odmiany ‘Persimmon Beauty’ istotny wzrost plonu w porównaniu z obiektem kontrolnym uzyskano stosując dawki 30 i 60 kg K·ha-1 , zaś ‘Tokaj’ i ‘Orange King’ wymagały większych dawek: 60 i 90 kg K·ha -1 . Na dalsze zwiększanie ilości potasu rośliny nagietka nie reagowały istotną zwyżką plonu. W dwuletnim okresie najwyższy średni plon nasion wydała odmiana ‘Orange King’ (1,83 t·ha-1 ), a najniższy – ‘Persimmon Beauty’ (1,58 t·ha -1). Jakość nasion poszczególnych odmian była zróżnicowana: wysoką zawartością tłuszczu charakteryzowały się nasiona ‘Orange King’ i ‘Tokaj’ (średnio 20,7 i 19,9%), zaś olej ‘Persimmon Beauty’ miał najwyższy udział kwasów α- i β-nagietkowego (53,36%). Nawożenie potasem nie miało wpływu na zawartość tłuszczu w nasionach i skład kwasów tłuszczowych, natomiast cechy te w znacznym stopniu zależały od warunków pogodowych w czasie wzrostu roślin i dojrzewania nasion.

Źródło:

Polish Journal of Agronomy; 2016, 27; 64-70
2081-2787

Pojawia się w:

Polish Journal of Agronomy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Wpływ wybranych czynników na wydajność ekstrakcji i skład kwasów tłuszczowych oleju mikrobiologicznego otrzymywanego z komórek drożdży Yarrowia lipolytica
Impact of selected factors on extraction yield and composition of fatty acids in microbial oil produced from Yarrowia lipolytica yeast cells

Autorzy:

Fabiszewska, A.
Pielinska, A.
Mazurczak, P.
Zieniuk, B.
Woloszynowska, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828167.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

Yarrowia lipolytica
mikroorganizmy olejogenne
ekstrakcja ciagla
olej mikrobiologiczny
kwasy tluszczowe
zawartosc azotu
triacyloglicerole
oilogenic microorganism
continuous extraction
microbiological oil
fatty acid
nitrogen content
triacylglycerol

Opis:

Drożdże Yarrowia lipolytica to modelowy gatunek mikroorganizmów olejogennych, zdolny do kumulacji lipidów wewnątrz komórki w ilości powyżej 20 % suchej masy. Oprócz prac nad zwiększaniem wydajności biosyntezy oleju mikrobiologicznego ważnym zagadnieniem jest także dobór warunków ekstrakcji tłuszczu z biomasy drożdży. Celem pracy była ocena wpływu wybranych parametrów (rodzaju rozpuszczalnika, sposobu przygotowania próbki oraz czasu trwania procesu) na wydajność ekstrakcji tłuszczu zawartego w komórkach dzikiego szczepu drożdży Y. lipolytica KKP 379, prowadzonej w aparacie Soxhleta oraz na skład kwasów tłuszczowych w uzyskanym oleju. Hodowle okresowe drożdży prowadzono w bioreaktorze laboratoryjnym w bogatym podłożu YPO oraz w podłożach mineralnych z limitowaną zawartością azotu, co umożliwiło otrzymanie biomasy komórkowej o zróżnicowanej zawartości oleju mikrobiologicznego. W badaniach zastosowano plany kwadratów łacińskich, co pozwoliło na odmaskowanie efektu wpływu sposobu przygotowania próbki na zmienną zależną, jaką była zawartość tłuszczu w biomasie drożdży. Najlepsze rezultaty osiągnięto po przygotowaniu biomasy metodą lityczną z wykorzystaniem komercyjnego preparatu Y-PER. Zastosowany czas ekstrakcji oraz rodzaj rozpuszczalnika (eter naftowy lub heksan) nie wpłynęły istotnie na wydajność procesu. Rodzaj rozpuszczalnika miał z kolei wpływ na zawartość trzech kwasów tłuszczowych spośród czternastu zidentyfikowanych w lipidach ekstrahowanych z biomasy drożdży, tj. kwasu palmitooleinowego, eikozapentaenowego i dokozatetraenowego. Większą zawartość wymienionych kwasów oznaczono w próbkach ekstrahowanych heksanem.
Yarrowia lipolytica yeasts are a model species of oleaginous microorganisms capable of accumulating lipids inside the cell in an amount exceeding 20 % of dry matter. In addition to studies on how to increase the efficiency of oil biosynthesis, an important issue is, also, the selection of conditions for lipid extraction from yeast biomass. The objective of the research study was to assess the impact of some selected parameters (type of solvent, sample treatment method, and the duration of the process) on the yield of extraction, run in an Soxhlet extractor, of lipids contained in cells of wild strain of Y. lipolytica KKP 379 yeast, and on the composition of fatty acids in the microbial oil produced. The yeasts were cultured in a batch process, in a laboratory bioreactor in a rich YPO medium, as well as in nitrogen restricted mineral media; thus, it was possible to obtain a cell biomass with varying contents of microbial oil. In the research, Latin Square Designs were applied so that the effect of biomass treatment method could be unmasked on the dependent variable, i.e. the content of lipids in the yeast biomass. The best results were achieved when the biomass was prepared using a commercial preparation of Y-PER. The applied duration time of extraction and the used type of solvent (petroleum ether or hexane) did not significantly impact the process yield. However, the type of solvent impacted the content of three fatty acids of the fourteen identified in the lipids extracted from the yeast biomass, ie. the content of palmitoleic, eicosapentaenoic, and docosatetraenoic acids. Higher contents of the above mentioned compounds were determined in the hexane extracted samples.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 1
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:

Skład chemiczny mięsa i lipidogram krwi tuczników żywionych mieszankami zawierającymi jęczmień lub pszenżyto
Meat chemical composition and blood serum lipids of pigs fed mixtures containing barley or triticale

Autorzy:

Turyk, Z.
Osek, M.
Milczarek, A.
Janocha, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843531.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

trzoda chlewna
tuczniki
zywienie zwierzat
sruta jeczmienna
sruta pszenzytnia
mieso wieprzowe
miesien najdluzszy grzbietu
miesien polbloniasty
sklad chemiczny
sklad kwasow tluszczowych
krew
lipidogram
zawartosc cholesterolu
zawartosc trojglicerydow
czynniki zywieniowe

Opis:

Przeprowadzono doświadczenie żywieniowe na 24 tucznikach hybrydowych (PIC 408 x Camborough 24), mające na celu zbadanie wpływu mieszanek z udziałem śruty jęczmiennej lub pszenżytniej na zawartość składników podstawowych i profil kwasów tłuszczowych mięśnia longissimus lumborum i adductor oraz stężenie trójglicerydów i cholesterolu w surowicy krwi. Wykazano, że rodzaj zboża zastosowanego w mieszankach nie wpłynął w sposób statystycznie istotny na zawartość składników podstawowych (białko, tłuszcz, popiół) i profil kwasów tłuszczowych (z wyjątkiem kwasów C14:0 i C20:1 w m. adductor) w lipidach obu ocenianych mięśni. Zaobserwowano jednak nieznaczne obniżenie zawartości tłuszczu śródmięśniowego, w którym było nieco więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie linolowego), a także poziomu analizowanych wskaźników krwi tuczników żywionych mieszankami z pszenżytem.
A feeding experiment was carried out on 24 hybrid (PIC 408 x Camborough 24) fatteners in order to investigate the effect of mixtures containing barley or triticale meal on the basic nutrient content and fatty acid profile of the longissimus lumborum and adductor muscles, as well as the concentration of triglycerides and cholesterol in the blood serum. The kind of grain in the mixtures was found to have no statistically significant effect on the content of basic nutrients (protein, fat and ash) or the fatty acid profile (except C14:0 and C20:1 fatty acids in m. adductor) in either of the muscles. However, in the pigs fed triticale mixtures a slight decrease was observed in intramuscular fat, which contained a bit more polyunsaturated fatty acids (mainly linoleic acid), as well as a decrease in the level of the analysed blood indicators.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2015, 11, 2
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:

Skład kwasów tłuszczowych i izomerów trans kwasów tłuszczowych w wybranych wyrobach ciastkarskich
Composition of fatty acids and trans isomers of fatty acids in fats of selected confectionery products

Autorzy:

Paszczyk, B
Żegarska, Z.
Borejszo, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1201229.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

zawartosc tluszczu
kwasy tluszczowe
oznaczanie
ciastka
pieczywo cukiernicze
izomery trans

Opis:

Przedmiotem badań było określenie składu kwasów tłuszczowych, z uwzględnieniem nienasyconych kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans, w 20 różnych wyrobach ciastkarskich dostępnych na rynku w Olsztynie. Analizie poddano dwie grupy produktów. Pierwszą grupę stanowiły herbatniki, ciastka, pierniki, biszkopty i rogaliki, a drugą wafelki. Oznaczenia przeprowadzono metodą GC w 100-metrowej kolumnie kapilarnej z fazą CP Sil 88. Badane wyroby ciastkarskie charakteryzowały się zawartością tłuszczu od 10,9 do 35,3% i charakteryzowały się zróżnicowanym składem kwasów tłuszczowych. Udział kwasów nasyconych w tłuszczu I grupy produktów zawierał się w zakresie od 24,44 do 81,02%, monoenowych od 14,41 do 63,52%, a kwasów polienowych od 4,58 do 11,08%. W tłuszczu II grupy produktów kwasy nasycone stanowiły od 35,34 do 63,64%, monoenowe od 29,21 do 58,16% a polienowe od 3,52 do 10,70%. Zawartość izomerów trans kwasu C18:1 w ogólnym składzie kwasów tłuszczowych tłuszczu analizowanych produktów I grupy wynosiła od 0,16 do 36,0%, a II grupy od 2,04 do 23,53%. W tłuszczu wszystkich badanych wyrobów ciastkarskich stwierdzono obecność izomerów trans kwasu C18:2 (cis,trans i trans,cis). Połowa badanych produktów zawierała dodatkowo izomer trans9trans12 C18:2. Sumaryczna zawartość izomerów trans kwasu C18:2 w produktach I grupy kształtowała się w przedziale od 0,02 do 4,13%, a II grupy od 0,37 do 1,53%.
Studies were carried out to evaluate the fatty acid composition, including the content of trans unsaturated fatty acids, in 20 different confectionery products available on the Olsztyn market. Two groups of products were analysed. The first group includes biscuits, cakes, gingerbreads, sponge cakes and croissant. The second group - wafers. Determinations were carried out with the GC method using a 100m capillary column with CP Sil 88 phase. The examined confectioneries were characterized by fat content ranging from 10.9% to 35.% as well as by differentiated composition of fatty acids. The participation of saturated fatty acids in fat in first group of products ranged from 24.4% to 81.2%, whereas that of monounsaturated fatty acids - from 14.1% to 63.2%, and polyunsaturated fatty acids - from 4.8% to 11.8%. In fat of second group of products, saturated fatty acids constituted from 35.4% to 63.4%, monounsaturated fatty acids - from 29.1% to 63.2%, and polyunsaturated fatty acids - from 3.2% to 10.0%. The content of trans isomers of C18:1 acid in the total fatty acids of the confectionery products in first group ranged from 0.6% to 36% and in second group - from 2.4% to 23.3%. There was found presence of trans isomers of C18:2 acid (cis,trans and trans,cis) in all examined confectionery products. Half of the products additionally contained the trans9trans12 C18:2 isomer. The total content of C18:2 trans isomers in first group appeared to range from 0.02% to 4.13% and second group - from 0.37% to 1.53%.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 4; 55-65
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:

Skład kwasów tłuszczowych – z uwzględnieniem izomerów trans – w wybranych ciastach
Composition of fatty acids including the content of trans isomers in some selected cakes

Autorzy:

Paszczyk, B.
Borejszo, Z.
Szewczyk, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/825757.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

ciasta
kwasy tluszczowe
sklad kwasow tluszczowych
izomery trans
zawartosc tluszczu
analiza zywnosci
oznaczanie
metody analizy

Opis:

Przedmiotem badań była ocena składu kwasów tłuszczowych, z uwzględnieniem nienasyconych kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans, w 20 różnych ciastach dostępnych na rynku w Olsztynie. Oznaczenia przeprowadzono metodą GC w 100-metrowej kolumnie kapilarnej z fazą CP Sil 88. Badane wyroby zawierały tłuszcz w ilości od 4,51 do 32,66 % i charakteryzowały się zróżnicowanym składem kwasów tłuszczowych. Udział kwasów nasyconych w tłuszczu tych produktów mieścił się w zakresie od 10,55 do 50,20 %, monoenowych od 37,20 do 63,13 %, a kwasów polienowych od 5,63 do 36,28 %. Izomery trans obecne były w tłuszczu wszystkich badanych ciast.
The objective of the study was to assess the composition of fatty acids including the content of unsaturated fatty acids showing a trans configuration, in 20 various cakes available on the market in the city of Olsztyn. The determination procedures were carried out using a GC method in a 100m capillary column with a CP Sil 88 phase. In the cakes investigated, the fat content ranged from 4.51 to 32.66 %; those cakes were characterized by a different content of fatty acids. The per cent content of saturated fatty acids in the fat of the products ranged from 10.55 to 50.20 %, the per cent content of monounsaturated fatty acids ranged from 37.20 to 63.13 %, and of the poly-unsaturated fatty acids: from 5.63 to 36.28 %. The trans isomers were present in the fat in all cakes studied.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 2
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce