Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "wheat-rye" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-51 z 51
Tytuł:
Location of markers of aluminium tolerance genes on rye chromosomes (Secale cereale L.)
Autorzy:
Wiśniewska, Iwona
Rafalski, Andrzej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199029.pdf
Data publikacji:
2006-06-22
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
aluminium tolerance
chromosomal location
DNA-DNA hybridisation
PCR markers
wheat/rye addition lines
Opis:
The aim of presented work was to identify of PCR amplifiedDNAfragments differentiating aluminium tolerant and sensitive forms of rye and to locate the markers on rye chromosomes. For identification of markers, the PCR system with semi-specific primers targeting intron-exon sequences of plant genes was applied. The modified method of bulked segregant analysis was used. The pooled DNAs of two or three F2 segregating populations were screened together with DNA of their parental inbred lines. Potential marker of tolerance gene was located on rye chromosomes using wheat/rye (Chinese Spring/Blanco) additional lines. The specific probes obtained from DNA fragments differentiating sensitive and tolerant forms of rye were hybridized to PCR amplified DNA fragments of sensitive and tolerant forms of rye and the set of wheat/rye addition lines. Independently of the method of digoxygenin labelling (primer extension or Taq polymerase reaction), the probes obtained showed similar hybridization patterns. The results of hybridisation of 21 probes prepared from 12 DNA fragments confirmed connection of selected DNA fragments with to aluminium tolerance or sensitivity. Most of these DNA fragments originated from tolerant forms of rye. Using this method it was possible to locate eight DNA fragments on rye chromosomes. Three DNA fragments hybridised to chromosome 4R, two DNA fragments to chromosome 6R and single DNA fragments to chromosomes 1R, 2R and 3R. Four DNA fragments indicating clear relationship with character studied were not located on particular chromosomes using this set of wheat/rye addition lines. Hybridisation of probes prepared from four DNA fragments revealed length polymorphism. Probes prepared from two DNA fragments were characterised as dominant markers. In other cases the type of marker (dominant/codominat) was not fully documented.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2006, 53; 43-52
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The use of potato products as bread quality improvers
Zastosowanie produktów zmieniaczanych jako czynnika poprawiającego jakość pieczywa
Autorzy:
Ambroziak, Z.K.
Kołodziejski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398848.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
potato products
modified starches
wheat bread
rye-wheat bread
bread improvers
Opis:
Potato flakes, dry purée, starch, juice and some modified starches were added to wheat and rye-wheat bread. The potato products have shown different value as bread quality improvers. Additions of most of these products resulted in a longer shelf of bread. Potato flakes and dry purée added to mixed rye-wheat bread gave a little more volume and much better elasticity to the bread. Potato juice, when added in proper amounts, increases the volume and elasticity of the crumb, giving it a lighter colour and more uniform porosity.
Chleb i ziemniaki są podstawowymi produktami spożywczymi w Polsce. Przeprowadzone badania wykazały, że dodatek przetworów ziemniaczanych do chleba daje istotne korzyści technologiczne. Przeprowadzone badania soku ziemniaczanego wykazały, że ma on większą aktywność lipooksygenazy w porównaniu z mąką sojową (tab. 1) a jego dodatek do ciasta powoduje poprawę jego właściwości (tab. 2) i istotne polepszenie jakości chleba (fab. 3). Dodatek do ciasta tzw. suchych przetworów ziemniaczanych (grys, płatki, purée) powoduje poprawę właściwości fizycznych ciasta i wzrost zdolności gazotwórczej (tab. 4), co powoduje poprawę jakości chleba (tab. 5). Wprowadzenie - do receptury ciasta maltodekstryn polepsza jego właściwości fizyczne i zwiększa jego zdolność gazotwórczą (tab. 6), a w rezultacie prowadzi do polepszenia jakości pieczywa (tab. 7).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 83-90
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego do poprawy jakości pieczywa mieszanego
The application of selected strains of lactic acid bacteria to improved the quality of rye-wheat bread
Autorzy:
Mildner-Szkudlarz, S.
Piotrowska, E.
Anioła, J.
Obuchowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270701.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
kwas mlekowy
pieczywo żytnio-pszenne
lactic acid
rye-wheat bread
Opis:
Celem pracy była ocena jakości pieczywa żytnio-pszennego otrzymanego na zakwasach fermentowanych z zastosowaniem szczepów L brevis i L plantarum. Oceniono wpływ czasu fermentacji zakwasu (6-20 h) oraz zastosowanego szczepu bakterii mlekowej (L brevis, L plantarum) na podstawowe wyróżniki jakości pieczywa. Wydłużenie czasu fermentacji zakwasu do 20 h w istotny sposób poprawia teksturę pieczywa. Badając wzrost zawartości związków fenolowych w funkcji czasu fermentacji zakwasu zaobserwowano statystycznie istotny wzrost ich zawartości. Odnotowano również statystycznie istotny wzrost aktywności antyoksydacyjnej badanych prób pieczywa mierzonej metodą FRAP i DPPH. Czas fermentacji oraz zastosowany szczep bakterii mlekowych nie wpływają istotnie na zawartość białka i popiołu w pieczywie. Analizując zmiany zawartości błonnika pokarmowego zaobserwowano istotny spadek zawartości nierozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego (IDF), natomiast zawartość rozpuszczalnej frakcji (SDF) nie uległa zmianie pod wpływem dłuższego procesu fermentacji.
The main objective of this study was to evaluate the quality of sourdough rye-wheat breads fermented with L brevis and L plantarum. Influence of fermentation time (6-20 h), and strains of lactic acid bacteria (L brevis, L. plantarum) were considered as independent factors and their effects on technological and chemical quality of bread were studied. Longer fermentation time (20 h) statistically improved the bread texture. During fermentation the levels of phenolic compounds significantly increased. Statistically increases of antioxidant activity of samples measured by DPPH and FRAP methods were observed. Fermentation time and the type of lactic acid bacteria used had non-significant effect on protein and ash contents. The insoluble fibre content (IDF) was found to decrease after fermentation, while the soluble fibre (SDF) in the bread samples was apparently not affected by fermentation.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2010, 15, 4; 117-122
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ przedsiewnej biostymulacji magnetycznej na siły cięcia i ściskania ziaren nowych rodów pszenżyta
The influence of presowing magnetic biostimulation on cutting and compression forces of grains of new wheat-rye varieties
Autorzy:
Śląska-Grzywna, B.
Gruszecka, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287745.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
pszenżyto
rody mieszańcowe
przedsiewna biostymulacja magnetyczna
siła cięcia
siła ściskania
wheat-rye
mixed varieties
presowing magnetic biostimulation
cutting force
compression force
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu przedsiewnej biostymulacji magnetycznej ziaren pszenżyta i nowych rodów pszenżyta z kozieńcami na zmiany wartości siły cięcia i siły ściskania pojedynczych ziaren w porównaniu z ziarnem niepoddanym działaniu zmiennego pola magnetycznego. Do badań wykorzystano ziarno sześciu rodów mieszańcowych pszenżyta z kozieńcami oraz dwu odmian wzorcowych pszenżyta: Tewo i Fidelio. Część ziarna przeznaczoną do analizy poddano przed siewem działaniu zmiennego pola magnetycznego o indukcji magnetycznej 30 mT przez 60 sekund. Przeprowadzono testy cięcia i ściskania pojedynczych ziaren. Pomiary siły prowadzono na urządzeniu Instron 4302. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że przedsiewna biostymulacja magnetyczna nie wpłynęła w sposób statystycznie istotny na wartość siły cięcia i siły ściskania ziarna rodów mieszańcowych pszenżyta z kozieńcami.
The purpose of the work was to determine the effect of the presowing magnetic biostimulation of wheat-rye grains and new wheat-rye varieties with azalea on changes of values of cutting and compression force of single grain compared to grains not put to alternate magnetic field effect. The tests were conducted using grain of six mix varieties of wheat-rye with azalea and two varieties of reference wheat-rye: Tewo and Fidelio. A part of grain intended for analysis before sowing was put to action of alternating magnetic field with magnetic induction of 30 mT for 60 seconds. Cutting and compression tests of single grains were conducted. Force measurements were conducted on Instron 4302. The obtained results demonstrated that presowing magnetic biostimulation did not have any effect of statistical significance on the value of cutting and compression force of grain of mixed varieties of wheat-rye with azalea.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 403-408
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies of antinutritive substances in rye. IV. Effect of trypsin inhibitors in rye, wheat and triticale grain on protein digestibility
Studia nad antyodżywczymi substancjami żyta. IV. Wpływ inhibitorów trypsyny ziarna żyta, pszenicy i pszenżyta na strawność białka
Autorzy:
Rakowska, M.
Kupiec, R.
Boros, D.
Zalińska, M.
Tłuścik, F.
Polanowski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402023.pdf
Data publikacji:
1991
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
rye bran
Trypsin inhibitor
alkilorezorcinols
wheat grain
wheat bran
rye grain
Opis:
Trypsin inhibitor (TI) inactivation and alkylresorcinols extraction by washing with acetone did not improve digestibility of protein from wheat grain and bran. Addition of TI isolated from triticale and rye grain to the diet of experimental rats caused statistically significant reduction of digestibility of protein (TD) from casein at doses over 2 TI units per g of grain. TI isolated from rye added to chicken diet in doses of 0.75. 1.5 and 3.0 TI units/g feed did not lead to changes in weight increment and feed consumption during a 10-day experiment.
Stwierdzono doświadczalnie na szczurach laboratoryjnych brak poprawy współczynników strawności białka (TD) ziarna żyta i pszenżyta poddanych inaktywacji inhibitorów enzymów proteolitycznych przez gotowanie w wodzie oraz w strawności białka otrąb żytnich i pszennych ekstrahowanych acetonem (denaturacja TI usunięcia alkilorezorcyn) oraz poddanych autoklawowaniu (1 h - inaktywacja TI). Dodatek izolowanego inhibitora trypsyny (TI) z pszenżyta Lasco i Grado, w ilości 1-1,29 TUI/g diety kazeinowej (tj. w koncentracji występującej w surowym ziarnie) spowodował nieistotny statystycznie spadek współczynników strawności białka. W przypadku izolat u TI z ziarna żyta istotny spadek TD nastąpił po podaniu 2,64 TUI/g diety, co odpowiada ok. 2-krotnemu stężeniu inhibitora w porównaniu z wartości a mi średnimi dla żyta. Podobnie dodanie izolatu inhibitorów trypsyny w ilości 0,75, 1,5 i 3,0 TUI/g diety nic obniżyło przyrostów u kurcząt, ani też nic spowodowało zmian w wykorzystaniu diety na przyrost masy tuszek w ciągu 10-dniowego okresu doświadczenia.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 2; 101-107
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fauna and importance of thrips [Thysanoptera] for rye and winter wheat in Poland. Part I. Fauna of Thysanoptera on rye and winter wheat in Poland
Autorzy:
Zawirska, I
Walkowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/65383.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
species composition
fauna
rye
Polska
thrips
Thysanoptera
wheat crop
winter wheat
important species
rye crop
Opis:
On the basis of sweep netting samples and young plant and spike samples, the species composition and the incidence of thrips (Thysanoptera) on rye and winter wheat in different regions of Poland have been determined. A list of 49 Thysanoptera species found on these cereal crops and an overview of 11 species referred to "cereal thrips" have been given. The undertaken studies have showed that Haplothrips aculeatus Fab. was dominant on both rye and winter wheat crops.
W latach 1981, 1983-1991 przeprowadzono badania nad występowaniem przylżeńców (Thysanoptera) na uprawach żyta i pszenicy ozimej w różnych rejonach Polski. Na podstawie 280 prób z żyta oraz 310 prób z pszenicy ozimej, zebranych w 36 powiatach należących do 15 województw, ustalono skład gatunkowy wciornastków znalezionych na tych zbożach. W sumie zgromadzono 40 161 osobników dorosłych i larw Thysanoptera należących do 49 gatunków. Wśród nich wyodrębniono grupę „wciornastków zbożowych” obejmującą 11 gatunków: Anaphothrips obscurus (Müller), Aptinothrips rufus (Haliday), Aptinothrips stylifer Trybom, Chirothrips manicatus Haliday, Frankliniella tenuicornis (Uzel), Haplothrips aculeatus (Fabricius), Haplothrips tritici Kurdjumov, Limothrips cerealium Haliday, Limothrips denticornis (Haliday), Stenothrips graminum Uzel i Thrips angusticeps Uzel. Stanowiły one ponad 95% wszystkich zgromadzonych osobników Thysanoptera. Na życie dominowały na terenie Polski dwa gatunki, a mianowicie: Haplothrips aculeatus Fab. (65,2% wszystkich znalezionych na tym zbożu „wciornastków zbożowych”) oraz Limothrips denticornis Hal., stanowiący 27,6% wszystkich osobników. Z pozostałych gatunków „wciornastków zbożowych” liczniej na życie występował Chirothrips manicatus Hal. (2,8% osobników). Na pszenicy ozimej najliczniejszym gatunkiem był Haplothrips aculeatus Fab., który stanowił 48% wszystkich „wciornastków zbożowych”. Na terenie południowo-wschodniej Polski dominował Haplothrips tritici Kurdj., a procentowy udział H. aculeatus spadł do 29%. Wśród innych gatunków zbożowych znalezionych na pszenicy najliczniej wystąpiły: Limothrips denticornis (11,4%) i Frankliniella tenuicornis (5,4%). Pozostałe gatunki „wciornastków zbożowych” wystąpiły na życie i pszenicy ozimej nielicznie, że można je potraktować jako element przypadkowy na tych uprawach.
Źródło:
Journal of Plant Protection Research; 2000, 40, 1
1427-4345
Pojawia się w:
Journal of Plant Protection Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on antinutritive componnents of the rye grain II.Balance and metabolism of 5-n-alkylresorcinols
Studia nad antyodżywczymi składnikami ziarna żyta II.Bilans i metabolizm 5-n-alkilorezorcynoli u szczurów
Autorzy:
Tluscik, F.
Kupiec, R.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402000.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
wheat
rye
rats
metabolim of alkylresorcinol
Opis:
The excretion of alkylresorcinols ARs in faeces and urine of rats fed with diets containing wheat or rye bran on 3 different levels was studied. Additionaly the effect of wheat and rye bran extracted with acetone was examinated. It was shown that about 36% alkylresorcinols present in wheat diet and about 48% of these compounds present in rye diet were excreted in faeces in intact form. The linear regretion of intake against excreted ARs both of wheat or rye was observed. Chromatographic analysis showed the presence in urine of three distinct fractions of alk/en/ylresorcinol meta bolites.
Przeanalizowano wchłanianie AR żyta i pszenicy ( o różnej zawartości krótkołańcuchowych homologów) w bilansowych doświadczeniach na szczurach, którym podawano otręby żytnie (4,2 mg/AR/g) lub pszenne (2,1 mg AR/g) w ilości od ok. 30 do 65% diety. Oceniono również wydalanie AR w postaci niezmienionej w kale oraz metabolitów AR w moczu. Stwierdzono, że procent wchłaniania AR, zarówno żyta jak i pszenicy, spada liniowo wraz ze wzrostem spożycia AR, niezależnie od różnic zawartych w nim homologów. W kale wydalany jest AR w postaci niezmienionej, natomiast w moczu, jak wykazano w chromatografii cienkowarstwowej na tlenku glinu stwierdzono obecność 3 różnych metabolitów. Kontynuowane są badania nad ich identyfikacją.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1990, 16(40), 3-4; 119-127
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of d(r) substitutions on plant dry matter and root size in hexaploid triticale
Autorzy:
Oracka, Teresa
Łapiński, Bogusław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198995.pdf
Data publikacji:
2005-12-22
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
chromosome substitution
root system
rye
triticale
wheat
Opis:
Two sets of disomic substitution lines, derived from the cultivars ‘Presto’ and ‘Rhino’ of triticale, with rye chromosome pairs replaced by their wheat D-genome homoeologues, were tested in hydroponic culture. The size of root system (dry matter, length, number of seminal and adventitious roots) was investigated together with total plant dry matter. The results were influenced mainly by the growth stage and interaction between homoeology group of exchanged chromosomes and varietal background. In relation to the controls (unchanged cultivars), only the ‘Rhino’ 2D(2R) showed a significant increase of plant dry matter. No significant negative effect on plant mass was stated for the 3D(3R) in ‘Presto’ and the both 1D(1R) substitutions. Tolerance of the 4D(4R), and 5D(5R) disomic substitutions was poor; 7D(7R) was absent as not able to survive. The majority of changes noticed for the root system parameters were parallel to the changes in plant dry matter. Besides, some effects specific to root system were found in adult plants. Relationships are discussed between the obtained results and the earlier ones on disomic rye additions to hexaploid wheat.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2005, 52; 15-27
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Molecular probes for detection of wheat chromosomal fragments in rye.
Autorzy:
Rafalski, Andrzej
Wiśniewska, Iwona
Sikora, Teresa
Łapiński, Bogusław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198780.pdf
Data publikacji:
2000-12-20
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
introgression
PCR
rye
Southern blotting
Triticum durum probe
wheat
wheat specific probes
Opis:
Twelve DNA fragments amplified on templates of Triticum urartu, Aegilops speltoides and Aegilops squarrosa were separated, reamplified and used as digoxigenin-labelled probes. The species and genome specificity of probes was evaluated by Southern dot-blot hybridisation to Triticum durum, the donors of wheat genomes, rye and rye with introgressed wheat chromosome fragments. In comparison to labelled genomic DNA of T. durum, the probes obtained by labelling PCR-amplified fragments exhibited higher specificity to wheat genomes. Under the applied hybridisation conditions all probes showed different degree of cross-hybridisation to rye DNA. Some probes indicated quantitative difference in their specificity to wheat genomes, but generally the intensity of hybridisation to the genomes A, S and D was independent of the origin of an amplified fragment. Selected probes, used in dot-blot hybridisation system together with genomic DNA of T. durum, may increase the sensitivity of screening wheat chromosomal fragments introgressed to rye.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2000, 44; 27-37
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of additions of rye chromosomes on plant dry mat ter and root size in bread wheat
Autorzy:
Oracka, Teresa
Łapiński, Bogusław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198992.pdf
Data publikacji:
2005-12-22
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
addition lines
chromosome
root system
rye
wheat
Opis:
The toleration of poor soil and high efficiency of mineral nutrients use of rye has been successfully transferred to triticale, but only one rye chromosome (1RS) has been used in wheat breeding. We started studies on identification of other rye chromosomes potentially useful in improvement of wheat, with special emphasis on root characters. We analyzed dry matter, length and number of roots (seminal and adventitious roots separately), together with plant dry matter, in two sets of disomic wheat-rye addition lines (CS-‘Blanco’ and CS-‘Imperial’). Plants were grown in hydroponic culture. In relation to the ‘Chinese Spring’ (CS) wheat, all the addition lines showed decrease of plant and root size parameters. The chromosomes 5R and 7R were best tolerated in wheat, but they caused a decrease of root proportion in plant. The 4R addition was the least viable one, but the root/plant ratio was higher than in wheat. The results were influenced mainly by interaction between homoeology group and cultivar of origin of rye chromosomes. The highest interactions of this kind were found in the 5R and 6R additions.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2005, 52; 3-14
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Crossability effects of spring wheat (Triticum durum Desf.) with rye (Secale cereale L.) genotypes.
Autorzy:
Pilch, Józef
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198806.pdf
Data publikacji:
2001-12-20
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
rye crossability
wheat
rye
primary hexaploids
Triticum durum Desf.
Secale cereale L.
Opis:
The investigation was undertaken to evaluate the crossability effects of tetraploid durum wheat in crosses with rye and the next to identify the best cross-combinations for primary triticale production. Altogether, 365 crosses were made, 65 700 florets were pollinated, 16.4% seed set was obtained, 5 902 embryos were cultured, 1.1% plant set, 12.7% plant viability and 60.8% doubling rate and 16.2 kernels per plant 2n were obtained. Out of these, 21 cross - combinations with the best crossability effects were identified. They exhibited 27.0% of seed set, 56.0% of seeds with embryos, 14.5% of plant viability, 2.2% of plant set., 70.2% of doubling rate, 1.6% of plant fertile set and 50.1 kernels per plant 2n. The results demonstrated the distinct differences in the crossability effects between the several cross-combinations. Also, the same was observed among the group of 21 cross-combinations identified as having the best crossability effects.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2001, 45, 2; 33-43
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Identification of powdery mildew resistance genes in common wheat [Triticum aestivum L.em.Thell.]. X. Cultivars grown in Belarus and neighbouring countries
Autorzy:
Gordel, S I
Hsam, S.L.K.
Zeller, F.J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2044456.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Ukraine
production
chromosome
powdery mildew
rye
wheat
Polska
wheat cultivar
Russia
Triticum aestivum
resistance gene
Belorussia
Opis:
Sixty-six wheat cultivars grown in Belarus, Poland, Russia and the Ukraine were tested for mildew response to a collection of 11 different isolates of Erysiphe graminis DC f. sp. tritici Marchal. Nineteen cultivars have shown a susceptible reaction and eighteen were characterized by susceptible or intermediate responses. Fourteen cultivars revealed isolate-specific response patterns that could be attributed to major known resistance genes or gene combinations. Twelve cultivars have one documented gene: Pm5 in eight cultivars, Pm2 in two cultivars and Pm8 also in two cultivars. One cultivar has two genes (Pm2 + Pm6), while another cultivar carries a combination of three genes (Pm1 + Pm2 + Pm6). Fifteen cultivars were characterized by response patterns not documented so far or by a known resistance response combined with an undocumented resistance. Apparently three cultivars with the T1BL.1RS wheat-rye translocation have a gene suppressing the Pm8 mildew resistance. One cultivar was resistant to all the used isolates. Its resistance might be conditioned by an unknown major gene or combination of genes.
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 1998, 39, 1; 1-8
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niektóre czynniki agrotechniczne a konkurencyjne oddziaływanie miotły zbożowej (Apera spica-venti) na pszenicę ozimą i żyto ozime
Nekotorye agrotekhnicheskie faktory i sopernicheskoe dejstvie polevicy obyknovennoj (Arega spica-venti) na ozimuyu pshenicu i ozimuyu rozh
Some agrotechnical factors and competitive effect of common bentgrass (Apera spica-venti) on winter wheat and winter rye
Autorzy:
Rola, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/804892.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
uprawa roslin
zyto ozime
pszenica ozima
czynniki agrotechniczne
miotla zbozowa
Apera spica-venti
chwasty
agrotechnical factor
competition effect
common bentgrass
wheat
winter wheat
rye
winter rye
Opis:
Конечный эффект сопернического воздействия сорняков на культурные растения обусловлен м.пр. агротехническими факторами. Установлено, что в условиях небольшой степени засорения поля озимой пшеницы и озимой ржи высший уровень азотного удобрения ограничивает отрицательное влияние Арега spica-venti на урожаи указанных хлебных злаков, тогда как более густой посев оказывает благоприятное влияние только на урожайность озимой пшеницы.
The final effect of the competitive effect of weeds on crops depends, among other things, on agrotechnical factors. It was proved that under conditions of low weediness level of the winter wheat and winter rye field, a high nitrogen fertilization level smoothed the unfavourable effect of Apera spica-venti on yields of these cereal species, whereas a denser sowing affected favourably the winter wheat only.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 349
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opredelenie korreljacionnojj svjazi mezhdu otdel'nymi geometricheskimi parametrami zeren razlichnykh kul'tur
Determination of correlation relationship between individual geometrical parameters of grains of different cultures
Autorzy:
Kuzminskijj, R.
Sokolovskijj, O.
Sheremeta, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/77786.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
grain crop
wheat
rye
geometrical parameter
random variable
correlation analysis
Źródło:
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa; 2015, 17, 4
1730-8658
Pojawia się w:
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Production, use and efficiency of utilising grains of various cereal species as feed resources for poultry production
Autorzy:
Różewicz, Marcin
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2147994.pdf
Data publikacji:
2019-09-30
Wydawca:
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
cereals
animal feed
poultry
wheat
triticale
barley
oats
rye
maize
Opis:
Poland's accession to the European Union resulted ina change of the livestock production structure. A constant andsystematic increase in the poultry production is observed and inthis respect Poland is a leader in the production of poultry meatand eggs. A significant increase in the poultry population resultedin the need to supply the animal feed industry with appropriateraw materials for the production of feed for various species anddifferent market destinations. Stable poultry production is associatedwith economic efficiency and the production of grain, thebasic component of compound feed. Improvement in cereal yieldand oversupply of grain on the domestic market stimulate the productionand increase the poultry population in Poland. Grain hasvarious effectiveness and usefulness as well as restrictions resultingfrom poultry breed characteristics. This has caused changesin the demand from animal feed industries for grain of particularcereal species.The current study aims to discuss the issues of growing andusing particular cereal species as a raw material base for the productionof poultry feed. The work focuses on the main speciesof feed grains: wheat, triticale, barley, oats, rye and maize. Thestudy also presents the problem of cultivation and utilising thosegrains for animal feed, with particular emphasis on the scale ofproduction and their usefulness in poultry feed production.
Źródło:
Polish Journal of Agronomy; 2019, 38; 66-74
2081-2787
Pojawia się w:
Polish Journal of Agronomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Soluble carbohydrates in cereal [wheat, rye, triticale] seed after storage under accelerated ageing conditions
Autorzy:
Piotrowicz-Cieslak, A I
Niedzielski, M.
Michalczyk, D J
Luczak, W.
Adomas, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/59350.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
soluble carbohydrate
carbohydrate
cereal
wheat
rye
triticale
seed
storage
aging
moisture content
Opis:
Germinability and the content of soluble carbohydrates were analysed in cereal seed (winter rye, cv. Warko; spring wheat, cv. Santa; hexaploid winter triticale, cv. Fidelio and cv. Woltario). Seed moisture content (mc) was equilibrated over silica gel to 0.08 g H2O/g dry mass and stored in a desiccator at 20oC for up to 205 weeks or were equilibrated to mc 0.06, 0.08 or 0.10 g H2O/g dm and subjected to artificial aging at 35oC in air-tight laminated aluminium foil packages for 205 weeks. It was shown that the rate of seed aging depended on the species and seed moisture content. The fastest decrease of germinability upon storage was observed in seed with the highest moisture level. Complete germinability loss for winter rye, winter triticale cv. Fidelio, winter triticale cv. Woltario and spring wheat seed with mc 0.10 g H2O/g dm3 occurred after 81, 81, 101 and 133 weeks, respectively. Fructose, glucose, galactose, myo-inositol, sucrose, galactinol, raffinose, stachyose and verbascose were the main soluble carbohydrates found in the seed. The obtained data on the contents of specific sugars and the composition of soluble sugars fraction in seed of rye, wheat and triticale did not corroborate any profound effect of reducing sugars, sucrose and oligosaccharides on seed longevity.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2010, 79, 1; 21-25
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Retrogradation of low substituted monostarch phosphates
Autorzy:
Fortuna, T.
Januszewska, R.
Palasinski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372552.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
rye
starch
retrogradation
triticale
wheat
monostarch phosphate
starch paste
potato
carbohydrate technology
Opis:
The degree of rétrogradation of potato, wheat, rye and triticale monostarch phosphates (MP) was determined. All the MP had lower degree of rétrogradation than the respective native starches. The degree of rétrogradation was dependent on the botanical origin of starch, degree of substitution and storage conditions of starch pastes.
Wyznaczono stopień retrogradacji fosforanów jednoskrobiowych sporządzonych ze skrobi ziemniaczanej, pszennej, żytniej i pszenżytniej przechowywanych w temperaturze +20°C, +8°C i -20°C przez 24 h oraz w temperaturze -20°C przez 48 h i 96 h w porównaniu ze skrobią natywną, z której te fosforany sporządzono. Zaobserwowano, że wszystkie uzyskane fosforany jednoskrobiowe odznaczały się mniejszym stopniem retrogradacji niż odpowiadające im skrobie wyjściowe (tab. 2). Stopień retrogradacji fosforanów jednoskrobiowych zależy od pochodzenia skrobi (najmniejszy wykazuje fosforan jednoskrobiowy otrzymany ze skrobi pszenżytniej) oraz od stopnia podstawienia fosforem (im większy stopień podstawienia fosforem tym mniejszy stopień retrogradacji). Wśród skrobi wyjściowych wysokim stopniem retrogradacji odznaczały się skrobie zbożowe.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 49-54
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Transfer of chromosomes of the A and B genomes of wheat to tetraploid rye
Autorzy:
Apolinarska, B
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2047251.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
chromosome transfer
translocation
rye
substitution
addition
tetraploid triticale
wheat
crossing
hybrid
B genome
A genome
tetraploid rye
Opis:
Tetraploid rye was crossed with different tetraploid triticale lines. The F₁ generation of tetraploid rye × tetraploid triticale hybrids was backcrossed with 4x rye. After backcrossing, all BC₁-F₁ plants were subjected to open pollination, whereas in the BC₁-F₂ generations only plants with wheat chromosomes in their karyotypes were open-pollinated. Substitution, addition and addition-substitution lines of wheat chromosomes in tetraploid rye were isolated from the F₂ and F₃ of BC₁. In 60 plants of BC₁-F₂, 59 chromosomes from the A genome and 9 from the B genome of wheat were recovered. The wheat chromosomes were monosomic except for five plants which were disomic, viz. 1A and 5A in two plants each, and a translocated 3AS/5AL in one plant. In 235 BC₁-F₃ plants, 174 wheat addition and substitution chromosomes were found, 143 from the A genome and 31 from the B genome. All wheat chromosomes except 3A from the A genome and four chromosomes from the B genome - 2B, 3B, 5B and 7B were recovered. The number of substitutions ranged from one to four per plant, only two plants having four. In the group of addition plants the number of added wheat chromosomes ranged from one to two, and in the case of addition-substitution plants — from two to four. Wheat chromosomes occurred in monosomic form, except 10 plants. Six substitution plants were disomic for 1 A, 2A, 5A, 7A, 2B and 3B, respectively. One was disomic for 1A and 5A in two addition plants. Two addition-substitution plants were double disomic: 1A and 5A - in one, and 1A and 3B in the other. In the BC₁-F₃ generation, 23 different translocations were found, four of which occurred between wheat chromosomes and the remaining 19 - between wheat and rye chromosomes. Translocated chromosomes were monosomic, except four plants. Two of them were disomic for 3AS/4RL, one for 4AS/4RS and one for 7AS/7RS. The fertility of both addition and substitution plants ranged from 0 to 38.0 seeds/spike, regardless of the chromosome number, with a mean of 9.61 seeds/spike. Plants with 28 chromosomes showed singnificantly higher fertility than plants with 29 and more chromosomes, except additoion plants with chromosomes 5A and 5B. The analysis of the influence of particular wheat chromosomes on plant fertility showed that both substitution and addition plants with chromosome 6A had the highest average fertility, while plants with chromosome 2B in substitution lines as well as plants with chromosome 2A in addition and addition-substitution lines had the lowest fertility.
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 1996, 37, 4; 345-356
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The content of selected minerals and some heavy metals in food products from Southern Poland. I. Wheat and rye grain
Autorzy:
Miedzobrodzka, A.
Sikora, E.
Cieslik, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371724.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
food product
rye
wheat
Polska
mineral
environment pollution
cereal
animal nutrition
heavy metal
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 1; 45-50
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Masa właściwa nasion zbóż w funkcji wilgotności
The mass density of cereals grain in moisture function
Autorzy:
Kram, B. B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/289206.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
masa właściwa
wilgotność
metoda
pszenica
żyto
pszenżyto
mass density
moisture
method
wheat
rye
triticale
Opis:
Określono wpływ wilgotności na masę właściwą ziarna pszenicy ozimej Almari i Rosa, pszenicy jarej Omega i Eta, żyta Dańkowskie Złote i Motto, pszenżyta ozimego Presto i Malno oraz pszenżyta jarego Jago i Maja. Badane ziarno nawilżano od wilgotności W=10% do wilgotności W=35%.Zmianę masy właściwej w funkcji wilgotności opisano równaniami prostych malejących.
The cereals grain of triticale (Presto, Malno, Jago, Maja), wheat (Almari, Rosa, Omega, Eta) and rye (Dańkowskie Złote, Motto) ware tested in moisture range from 10% to 35%. The mass density of cereals grain in moisture function have the ferm of linear regression. With increase of moisture the mass density of cereals grain decreses.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 3(78), 3(78); 169-174
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of exposing wheat and rye grains to infrared radiation on the falling number and moisture content in the flour
Wpływ ogrzewania ziarna pszenicy i żyta promieniami podczerwonymi na liczbę opadania i wilgotność mąki
Autorzy:
Kania, M.
Andrejko, D.
Slaska-Grzywna, B.
Kuna-Broniowska, I.
Kozlowicz, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792244.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
wheat grain
rye grain
falling number
moisture content
flour
amylolytic activity
infrared radiation
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fenotypowanie roślin. Konferencja EPPN 2020 w Tartu/ Estonia
Plant phenotyping. The EPPN 2020 Conference in Tartu/ Estonia
Autorzy:
Rybka, Krystyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199362.pdf
Data publikacji:
2018-08-29
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
szklarnia
zboża
pszenica
jęczmień
pszenżyto
żyto
Poaceae
greenhouse
cereals
wheat
barley
triticale
rye
Opis:
Utrzymanie tempa wzrostu produkcji żywności proporcjonalnego do wzrostu liczby ludzi na świecie jest wyzwaniem dla hodowli. Rozwój nowoczesnych metod i komputeryzacja przetwarzania danych umożliwiają zwiększenie przepustowości programów hodowlanych. Jednakże ponieważ to fenotyp, czyli determinowany przez środowisko genotyp, jest wyznacznikiem ostatecznej wartości użytkowej nowych odmian, ocena fenotypów w sposób przystający do numerycznego przetwarzania danych zaczyna determinować tempo prac. Dlatego też w ramach Programu Ramowego UE, HORIZON 2020, finansowany jest projekt EPPN 2020 (European Plant Phenotyping Network), w celu zapewnienia dostępu do najnowocześniejszych obiektów, technik i metod oraz do wiedzy na temat gromadzenia i przetwarzania danych. W artykule omówiono konferencję EPPN 2020, która odbyła się w Estonii w listopadzie 2017 oraz przedstawiono ośrodki należące do sieci EPPN, do których można aplikować w celu zrealizowania doświadczeń na własnym materiale, własnymi siłami, z pomocą miejscowych pracowników. Nabory będą odbywały się sześciokrotnie, co pół roku, począwszy od 11 grudnia 2017.
Keeping the growth rate of food production proportional to the increase in the number of people in the world is a challenge for breeding. The development of modern methods and computerization of data processing can increase the capacity of breeding programs. However, due to the fact that the phenotype, that means a genotype determined by an environment, prevails about the final utility value of new cultivars, phenotypic assessment in a manner consistent with numerical data processing begins to determine the speed of breeding programs. Therefore, under the EU Framework Program, HORIZON 2020 the European Plant Phenotyping (EPPN 2020) project is funded, to provide access to state-of-the-art facilities, techniques and methods as well as knowledge about the data collection and processing needed in modern breeding. The article discusses the EPPN 2020 conference held in Estonia in November 2017 and presents the centers of the EPPN network, to which outsiders of that network can apply in order to carry out the experiments on own materials, with the help of local staff. Calls to the program will be announced six times, every six months, starting on December 11th 2017.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2017, 282; 161-174
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of water extracts from cornflower on germination and growth of cereals seedlings
Wpływ wodnych wyciągów z chabra bławatka na kiełkowanie oraz wzrost siewek zbóż
Autorzy:
Marczewska-Kolasa, K.
Bortniak, M.
Sekutowski, T. R.
Domaradzki, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/337185.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
water extract
cornflower
winter wheat
rye
germination
wyciągi wodne
chaber bławatek
pszenica ozima
żyto
kiełkowanie
Opis:
The aim of research was to determine the effect of different concentrations of water extracts of cornflower on germination capacity and early growth of winter wheat (Triticum aestivum L) and rye (Secale cereale L.) seedlings. The experiment was conducted in laboratory conditions with the use of modified test of germination and early growth of seedlingsPHYTOTOXKIT™. Investigation was carried out in 3 independent experimental series, in three replications for each of them. Experimental series took place in two-week intervals. In the experiments there was evaluated germination capacity of cereals grains on the basis of the quantity of normally germinating seeds after five days from their sowing. Additionally there was measured the length and weight of roots and shoots. Water extracts from Centaurea cyanus fresh leaves did significantly inhibit roots growth of winter wheat and rye, irrespective of extract concentration. However, hypocotyls proved to be more tolerant to the examined extracts. Inhibitory effect of cornflower extracts on length and weight of shoots was observed only after applying the highest concentration. Research results reported in this work prove that water extracts from C. cyanus fresh leaves can have a negative, allelopathic effect on germination of T. aestivum and S. cereale.
Celem badań było określenie wpływu różnych stężeń wodnych wyciągów z chabra bławatka (C. cyanus L.) na zdolność kiełkowania i początkowy wzrost roślin pszenicy ozimej T. aestivum L. i żyta Secale cereale L. Doświadczenie przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych z wykorzystaniem zmodyfikowanego testu kiełkowania i wczesnego wzrostu roślin - PHYTOTOXKIT™. Badania wykonano w 3 niezależnych seriach, po 3 powtórzenia w serii. Serie wykonano w 2 tygodniowych odstępach. W doświadczeniu oceniano zdolność kiełkowania ziarniaków zbóż na podstawie ilości normalnie kiełkujących nasion po upływie 5 dni od momentu wysiania ziarniaków. Dodatkowo wykonano pomiary długości korzeni zarodkowych oraz pędów. Następnie izolowano korzenie i pędy od ziarniaków i określano ich świeżą masę. Wodne wyciągi ze świeżych liści chabra istotnie hamowały wzrost korzeni zarówno pszenicy ozimej jak i żyta, niezależnie od zastosowanego stężenia ekstraktu. Pędy natomiast wykazały większą tolerancję na badane ekstrakty. Inhibicyjny wpływ wyciągów z chabra na ich długość i masę był widoczny dopiero po zastosowaniu najwyższego stężenia. Wyniki prezentowane w pracy dowodzą, że wodne wyciągi ze świeżych liści C. cyanus mogą wykazywać ujemne oddziaływanie allelopatyczne na kiełkowanie T. aestivum i S. cereale.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 3; 208-211
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of the content of phenolic acids and their antioxidant activity in winter cereal seeds
Autorzy:
Gałązka, A.
Gawryjołek, K.
Żuchowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1190184.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
antioxidant activity
DPPH·
early stage germination
phenolic acids
winter barley
winter rye
winter wheat
Opis:
Grains of three cultivars of each cereal: winter wheat (Triticum aestivum L. – Tonacja, Bogatka, Satyna), winter rye (Secale cereae L. – Stanko, Dańkowskie Złote, Amilo) and winter barley (Hordeum sativum L. – Laverola, Mertada, Merk) were examined. In addition, phenolic acids were identified in these grains, and the content of the identified acids, i.e. ferulic, vanillic, p-coumaric, protocatechuic, p-hydroxybenzoic, syringic, sinapic and caffeic, was determined. The antioxidant properties of phenolic acids were examined using the free radical scavenging method against a stable 2.2-diphenyl-1-pikrylhydrazyl radical (DPPH). The antiradical efficiency of phenolic acids depended on the duration of a reaction and genotype-specific properties. The data showed that different winter cereal seed extracts were able to quench 15-47% of DPPH radical solution and to exhibit potent radical scavenging activity. Results of the determinations of the content of phenolic acids in grains of the cultivars correlated with the activity of their extracts. The tested cereal grains were characterized by different levels of the identified phenolic acids, depending on the generic and specific characteristics. Differences in the content of phenolic acids may be subject to genetic traits, environmental factors and different analytical procedures. Cereal kernels with a higher phenolic acid content also exhibited a higher antioxidant activity of extracts with these compounds. Kernels of winter barley cv. Metaxa with a higher content of phenolic acids were also characterized by higher antioxidant activity than those of cvs. Merle and Laverola. The lowest content of phenolic acids was observed in winter rye cv. Stanko. 5-day seedlings showed a statistically significant increase in phenolic acids (ferulic, p-coumaric, protocatechuic, p-syringic, sinapic and caffeic) and the high antioxidant activity. Winter cereal seed extracts were able to quench 15-47% of DPPH radical solution and exhibited potent radical scavenging activity.
Źródło:
Journal of Elementology; 2017, 22, 2; 593-605
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of added rye chromosomes on physical properties of kernels of addition lines T.aestivum Grana - S.cereale Dankowskie Zlote
Autorzy:
Miazga, D
Szot, B
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2047715.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
chromosome
rye
physical property
wheat
Secale cereale
Triticale
Triticum aestivum
addition line
gene localization
Opis:
The paper concerns the influence of added rye chromosomes on physical properties of kernels of the addition lines T. eastivum Grana - S. cereale Dańkowskie Złote 1R", 2R", 3R", 3RS", 4R", 5R", 6R", and 6RL", as well as initial forms: wheat cv. Grana, rye cv. Dańkowskie Złote and octoploid triticale Grana × Dańkowskie Złote. Kernels from each form, were analysed for the following features: basic geometric dimensions of kernels, 100-kernel weight and kernel volume; surface roughness, index of kernel damage and mechanical strength (determined by maximum force, force within elasticity limits, maximum deformation, elastic deformation, energy causing deterioration of kernel structure). Wheat lines with added rye chromosomes differed from one another and from the initial form wheat cv. Grana in basic geometric dimensions. The lines 6R" and 6RL" had a distinctly higher 100-kernel weight and kernel volume than their initial forms. All the addition lines and octoploid triticale were characterised by markedly higher indices of external damages than the wheat cv. Grana. The mechanical strength of addition line kernels also varied considerably.
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 1996, 37, 1; 37-47
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pathogenicity and resistance in Fusarium spp. - wheat, triticale and rye pathosystems at the seedling stage.
Autorzy:
Góral, Tomasz
Arseniuk, Edward
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199054.pdf
Data publikacji:
2006-12-22
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
cereals
Fusarium
resistance
rye
Secale cereale
seedling blight
triticale
Triticum aestivum
X Triticosecale
wheat
Opis:
In our previous study on pathogenicity of 20 isolates of 11 Fusarium species towards seedlings of 14 cultivars of wheat, triticale and rye no significant interaction isolates by cultivars was found. The finding suggested that there was non-specificity in those pathosystems and stimulated further study on the subject, which was continued with the same set of isolates and cultivars but on a different substrate. Instead of planting to soil Fusarium inoculated. inoculated kernels were plated on water agar and incubated under controlled environment conditions...
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2006, 54; 3-15
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of selected factors on the force value of internal friction of rye and wheat grains
Autorzy:
Fraczek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26297.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
rye
motion
wheat
grain
friction change
biological material
cereal
measurement method
mechanical property
agricultural product
Źródło:
International Agrophysics; 1997, 11, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Złote łany, ziemniaczane pola i zagony buraków. Roślinny krajobraz polskiej wsi w perspektywie historii gospodarczej
Autorzy:
Piotr, Koryś,
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/897393.pdf
Data publikacji:
2018-07-11
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
Polish-Lithuanian Commonwealth
Polska
rye
wheat
oilseed rape
sugar beets
potatoes
economic history
nobility
peasants
Opis:
The article discusses the role of plants in Poland’s economic development over the last 500 years. The author presents the role of five plants in the history of Poland’s development: cereals (wheat and rye), potatoes, sugar beet and rape. The specificity of the economic development of modern Europe has made Poland one of Europe’s granaries and an important exporter of cereals. This shaped the civilization of the Polish-Lithuanian Commonwealth and contributed to its fall due to institutional specificity. In the 19th century, potatoes played an important role in the population development of Polish lands, as they helped feed the rapidly growing population. The spread of sugar beet cultivation created the conditions for the development of modern sugar industry in the second half of the 19th century. It became one of the first modern branches of the food industry in Poland and contributed to the modernization of the village. Quite recently, oilseed rape was to become a plant that would bring back the times of agricultural sheikhs – no longer the nobility would trade in cereals on the European markets, but entrepreneurs producing a vegetable substitute for diesel oil.
Źródło:
Przegląd Humanistyczny; 2018, 62(1 (460)); 33-43
0033-2194
Pojawia się w:
Przegląd Humanistyczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of the kind and the moisture content of straw on its heating value
Wpływ rodzaju i wilgotności słomy na jej wartość opałową
Autorzy:
Kowalczuk, J.
Zarajczyk, J.
Leszczynski, N.
Niedziolka, I.
Szymanek, M.
Sobczak, P.
Zawislak, K.
Wieczorkowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792229.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
straw
moisture content
heating value
maize straw
rape straw
wheat straw
rye straw
statistical analysis
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2014, 14, 3
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ serwatki sojowej na właściwości fermentacyjne mąki pszennej i żytniej
Effect of soy whey on fermentation properties of wheat and rye flours
Autorzy:
Sobczyk, A.
Wisniewski, R.
Jaworska, G.
Lachowicz, S.
Piechowiak, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827119.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
serwatka sojowa
maka pszenna
maka zytnia
wlasciwosci fermentacyjne
soy whey
wheat flour
rye flour
fermentation process
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu dodatku serwatki sojowej na właściwości fermentacyjne mąki pszennej typu 750 i żytniej typu 720. Serwatkę sojową stosowano jako zamiennik wody w ilości 50 i 100 % w stosunku do ilości wody używanej w próbie kontrolnej, prowadzonej bez serwatki. Zaobserwowano korzystny wpływ dodatku serwatki na właściwości fermentacyjne mąki. Pozytywne efekty uzyskano zwłaszcza w przypadku mieszaniny serwatki sojowej i wody w stosunku 1 : 1. Stwierdzono wówczas wzrost ogólnej ilości ditlenku węgla wydzielonego podczas fermentacji ciasta pszennego o 9 %, a żytniego – o 10 % oraz wzrost ilości gazu zatrzymanego przez badane ciasta odpowiednio: o 4 i 9 %. Całkowite zastąpienie wody serwatką sojową pozwoliło istotnie zmniejszyć czas fermentacji ciasta pszennego do rozrostu optymalnego o 38 %, natomiast ciasta żytniego – o 11 %. Nie zaobserwowano wyraźnych zmian pod względem jakości badanych kleików pszennych i żytnich po wprowadzeniu serwatki sojowej. Odnotowano tylko nieznaczny wzrost początkowej temperatury kleikowania w przypadku wszystkich zawiesin sporządzonych z jej udziałem. Dodatek do mąki 50-procentowego roztworu serwatki spowodował zwiększenie aktywności amylolitycznej danej próby, co znalazło wyraz w postaci obniżenia liczby opadania mąki pszennej średnio o 3 %, a mąki żytniej – o 13 %. Przeprowadzone badania wskazują, że serwatka sojowa może być stosowana jako naturalny regulator zdolności gazotwórczej mąki, zwłaszcza żytniej.
The objective of the research study was to determine the effect of soy whey on fermentation properties of wheat flour of type 750 and rye flour of type 720. Soy whey was added as a substitute of water and its amount was 50 % and 100 % by weight of water used in the control sample prepared without soy whey. I was found that the soy whey added had a favourable effect on the fermentation properties of flour. In particular, positive results were obtained for the 1: 1 mixture of soy whey and water. In the latter case, it was found that the total quantity of carbon dioxide released during fermentation of wheat flour dough increased by 9 % and that of rye flour dough by 10 %, and the quantity of gas trapped in the doughs analysed increased by 4 and 9 %, respectively. In the case of replacing 100 % of water with soy whey, it was possible to significantly reduce the fermentation time of wheat flour to the optimum growth of 38 % and that of the rye flour dough to 11 %. No apparent changes were found in the quality of the wheat and rye gruels with the soy whey added. Only a slight increase in the initial gelatinization temperature was reported for all the suspensions made with the soy whey added. A 50 % solution of whey added to the flour caused the amylolytic activity in the sample to increase, and the result thereof was a reduction in the falling number of wheat flour by 3 % on average, and that of rye flour by ca. 13 %. The research study performed suggests that the soy whey can be used as a natural regulator of the gas-generating ability of flours, especially of rye flour.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena porażenia kłosów wybranych gatunków zbóż przez grzyby z rodzaju Fusarium oraz Claviceps purpurea w Polsce w latach 2016–2020
Assessment of infestation of ears of selected cereal species by fungi of the genus Fusarium and Claviceps purpurea in Poland in 2016-2020
Autorzy:
Tratwal, Anna
Roik, Kamila
Baran, Marcin
Wielkopolan, Beata
Jakubowska, Magdalena
Kubasik, Wojciech
Trzciński, Paweł
Bocianowski, Jan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2232944.pdf
Data publikacji:
2023-07-12
Wydawca:
Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
Tematy:
choroby kłosa
Fusarium spp.
sporysz
pszenica ozima
żyto ozime
ear diseases
ergot
winter wheat
winter rye
Opis:
Choroby kłosów zbóż wywoływane przez grzyba Claviceps purpurea oraz patogeny z rodzaju Fusarium mają istotny wpływ na ilość i jakość uzyskanego plonu. Ponadto porażone ziarno może zawierać silnie trujące dla zwierząt i ludzi mykotoksyny. Na podstawie obserwacji przeprowadzonych przez pracowników Państwowej Inspekcji Ochrony Roślin i Nasiennictwa (PIORiN), zostały wykonane analizy mające na celu, przedstawienie procentowego porażenia kłosów przez patogeny grzybowe z rodzaju Fusarium oraz żyta ozimego przez C. purpurea w Polsce w latach 2016-2020. Wykazano, że w analizowanych latach badań C. purpurea stanowił mniejsze zagrożenie niż grzyby z rodzaju Fusarium. Z uwagi na zmieniające się warunki klimatyczne należy prowadzić systematyczny monitoring pól pod kątem występowania chorób grzybowych kłosów, szczególnie w tych województwach, w których odnotowano najwyższy procent porażenia kłosów. Konieczne jest również poszukiwanie czynników ograniczających ich epidemiczne występowanie.
Ear diseases caused by the fungus Claviceps purpurea and pathogens of the genus Fusarium have a significant impact on the quantity and quality of the yield obtained. In addition, infested grain can contain mycotoxins that are highly poisonous to animals and humans. Based on observations carried out by PIORIN staff, analyses have been made to present the percentage infestation of ears of winter wheat by fungi of the genus Fusarium and winter rye by C. purpurea, in Poland in 2016-2020. It was shown that C. purpurea posed a lower threat than fungi of the genus Fusarium in the analyzed years of the study. Given the changing climatic conditions, it is necessary to carry out systematic monitoring of fields for the occurrence of fungal diseases of ears, especially in those provinces where the highest percentage of ear infestation was recorded. It is also necessary to look for factors that limit their epidemic occurrence.
Źródło:
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego; 2023, 112, 2; 83-93
1232-3578
2719-8901
Pojawia się w:
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The usefulness of briquettes and pellets from selected plant materials for energy purposes
Przydatnosc brykietu i peletu z wybranych materialow roslinnych na cele energetyczne
Autorzy:
Kowalczyk, J.
Zarajczyk, J.
Sobczak, P.
Mazur, J.
Rudy, S.
Cycan, D.
Winiarczyk, M.
Jadwisienczak, K.
Zalewska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793415.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
briquette
pellet
plant material
wheat straw
rye straw
maize straw
energy purpose
energetics
calorific value
combustion heat
statistical analysis
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zawartość kadmu, ołowiu i rtęci w ziarnach pszenicy i żyta uprawianych metodą ekologiczną i konwencjonalną
Cadmium, lead and mercury content in wheat and rye grains cultivated ecological and organic method
Autorzy:
Smuga, M.
Plawgo, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228028.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
metale ciężkie
żyto
pszenica
uprawy ekologiczne
uprawy konwencjonalne
heavy metals
wheat
rye
cultivated ecological method
cultivated organic method
Opis:
Celem zaprezentowanych wyników badań było określenie zawartości kadmu, ołowiu i rtęci w glebie i zbożach pochodzących z upraw ekologicznej i konwencjonalnej. Badaniom poddano próbki pszenicy i żyta z dwóch gospodarstw stosujących różne metody uprawy i znajdujących się w tym samym regionie. W oparciu o wyniki przeprowadzonych badań eksperymentalnych stwierdzono brak wpływu rodzaju uprawy na zawartość metali ciężkich w badanym materiale roślinnym. Wykazano mniejszą zawartość metali ciężkich w próbkach gleb pochodzących z gospodarstwa ekologicznego. Zawartość badanych metali ciężkich w zbożach była zależna od ich zawartości w glebie.
Determination of the cadmium, lead and mercury content in soil and cereals from ecological and organic cultivation was the aim of the work. The investigations were carried out on wheat and rye samples from two farms in the same region. Cadmium and lead content was determined by atomic absorption spectrometry in Jobin Yvon JY24 apparatus. Whereas mercury content was defined using Adrian method. According to the obtained results it was found that there is no influence of cultivation type on heavy metals content in examinated plant material. In the investigations the lower heavy metals content in soil samples from ecological cultivation was observed. The content of heavy metals in cereals was dependent on its content in soil.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 2; 12-15
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mozliwosc zastosowania dodatku zaparzonej maki pszennej, zytniej i pszenzytniej do wypieku chleba pszennego
Autorzy:
Gambus, H
Gumul, D
Mikulec, A
Bania, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826730.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pieczywo pszenne
ciasto pszenne
maka zaparzona
dodatki do zywnosci
fermentacja
wypiek pieczywa
maka pszenzytnia
maka pszenna
maka zytnia
wheat bread
wheat dough
food additive
fermentation
baking
triticale flour
wheat flour
rye flour
Opis:
Zaparzoną mąkę stosuje się od dawna, głównie do ciasta żytniego, aby poprawić jakość i przedłużyć świeżość chleba. Celem podjętych badań było sprawdzenie czy podobny efekt można uzyskać stosując dodatki zaparzonej mąki pszennej, żytniej i pszenżytniej do ciasta pszennego. Stosowano różne ilości tych dodatków, jak również dwa różne czasy fermentacji ciasta. Najbardziej korzystnymi okazały się 5 procentowe, w stosunku do masy mąki pszennej, dodatki zaparzonej mąki żytniej i pszenżytniej praz dłuższy, 60 minutowy czas fermentacji ciasta.
In rye bread production, partial scalding of flour has been used for a long time to improve its quality and extend freshness time. The aim of undertaken studies was to check if the similar effect could be obtained by using 2, 5 and 10% additions (weight per weight of wheat flour) of scalded wheat, rye or triti- cale flour to wheat flour dough. Scalding was performed by mixing flour with hot (75°C) water in proportion 1:2, and incubating the obtained suspension at 40°C for 18 hours. Dough fermentation time was either 45 or 60 minutes. All applied supplements of scalded flour inhibited bread ageing. However, addition of scalded wheat flour to wheat flour dough is not recommended due to unwanted bread odour. 5% of scalded rye and triticale flour together with longer fermentation time (used as standard in direct method of wheat bread baking) were optimal for quality parameters and freshness time. Due to its high amylolytic activity, only 2% addition of scalded triticale flour was enough to obtain better bread properties, i.e. higher efficiency, larger volume and longer freshness.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 1; 58-75
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Współdziałanie genomów pszenicy Chinese Spring i linii wsobnych żyta w pszenżycie na przykładzie ekspresji genów kodujących prolaminy ziarniaków
Genomic interaction between Chinese Spring wheat and rye inbred lines on the basis of expression of genes encoding grain prolamins
Autorzy:
Drzewiecki, Jerzy
Tikhenko, Natalia D.
Tsvetkova, Natalia V.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/41494940.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
elektroforeza
interakcja genomów
linie wsobne żyta
prolaminy
pszenica
pierwotne pszenżyto
electrophoresis
genome interaction
rye inbred lines
prolamins
wheat
primary triticale
Opis:
W pszenżycie prolaminy najczęściej dziedziczą się kodominacyjnie, w obrazie białek znaleźć można wszystkie prążki gliadyn i sekalin, pochodzące od obu komponentów rodzicielskich- pszenicy i żyta. W rezultacie współdziałania genomów powstają także nowe jednostki polipeptydowe białka, może zachodzić zjawisko supresji (tłumienia) genów kodujących poszczególne polipeptydy prolamin. Dotychczas zjawisko interakcji między genomami pszenicy i żyta w pszenżycie, na przykładzie ekspresji genów kodujących prolaminy ziarniaków badano na bardzo ograniczonym w liczbie materiale, od jednego do trzech genotypów pszenżyta. W niniejszej pracy badano zjawisko interakcji między genomami pszenicy i żyta na przykładzie 39 mieszańców pierwotnego pszenżyta oktoploidalnego otrzymanych przez krzyżowanie pszenicy Chinese Spring z 39 liniami wsobnymi żyta z kolekcji Sankt-Petersburgskiego Oddziału Instytutu Genetyki Rosyjskiej Akademii Nauk im. N.I Wawiłowa w Sankt-Petersburgu. Wykonano rozdziały elektroforetyczne prolamin ziarniaków pszenicy Chinese Spring, linii wsobnych żyta i mieszańców pszenżyta w 7,5% żelu poliakrylan¬midowym, w pH 3,1. Obraz elektroforetyczny prolamin badanych materiałów składa się z czterech frakcji (stref) prążków α, β, γ i ω. Wszystkie badane ziarniaki pszenicy Chinese Spring charaktery¬zowały się identycznym elektroforegramem gliadyn, natomiast w przypadku linii wsobnych żyta jednolitość obrazu sekalin stwierdzono jedynie u 26 linii (z badanych 39). U 19 mieszańców pszenżyta (z badanych 39) znaleziono w obrazie prolamin nowe, nie występujące u form rodzicielskich prążki, pojawiające się zwykle w białkowej frakcji elektroforetycznej ω. U trzynastu mieszańców stwierdzono brak w elektroforegramie prolamin od jednego do kilku prążków sekalin linii wsobnej użytej do otrzymania danego mieszańca pszenżyta.
In triticale prolamins usually are codominantly inherited; it is possible to find in electrophoretic protein pattern all parental bands, both gliadins and secalins. However, as a result of interaction, new polypeptide units may occur, while other ones may disappear. Electrophoretic protein patterns were studied in the collection of 39 primary octoploid triticales obtained by crossing the Chinese Spring wheat with 39 rye inbred lines. The material was delivered by the Plant Genetics Institute of Russian Academy of Sciences in Sankt-Petersburg. The protein electrophoresis was performed in 7.5% acrylamide gels, in pH 3.1. Electrophoretic protein patterns of all examined materials consisted of four zones of bands α, β, γ and ω. All the examined Chinese Spring wheat grains showed electrophoretically uniform gliadin pattern, whereas in case of rye inbred lines only 26 (of 39) were electrophoretically uniform. Nearly half of the examined triticale hybrids (19 of 39) had new, singular bands, usually in the ω zone of pattern, which did not occur in the parental forms. Thirteen triticale hybrids (of 39) has shown absence of one or several rye bands.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2008, 249; 85-99
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of the addition of pesticide on the biodegradation rate by microfungi of paper articles supplemented with cereal bran and their breaking strength
Autorzy:
Modzelewska, I.
Cofta, G.
Jaszczur, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29878.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
pesticide
biodegradation rate
microfungi
paper
supplementation
cereal bran
rye bran
wheat bran
paper product
breaking strength
biodegradation
break resistance
Źródło:
Folia Forestalia Polonica. Series B - Drzewnictwo; 2010, 41
0071-6685
Pojawia się w:
Folia Forestalia Polonica. Series B - Drzewnictwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of moisture on the physical properties and parameters of the compresion process of cereal grains
Autorzy:
Laskowski, J.
Skonecki, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24386.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
moisture
rye
physical parameter
agglomeration
moisture level
physical property
cereal grain
wheat
barley
biological material
granulability
compression process
oat
Źródło:
International Agrophysics; 1999, 13, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie zachwaszczenia roślin strączkowych uprawianych na kompleksach żytnim dobrym i słabym oraz pszennym dobrym
Zasorennost' kul'tur bobovykh rastenijj na peschanojj pochve po sravneniju s kul'turami, vozdelyvaemymi na ljogkojj glinistojj pochve
Comparsion of weediness of leguminous crops cultivated on soils of a good and weak ryeland and good wheatland complex
Autorzy:
Hoffman-Kakol, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/805737.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
zachwaszczenie
porownanie
rosliny straczkowe
kompleksy zytnie
kompleksy pszenne
weed infestation
comparison
leguminous plant
rye complex soil
wheat complex soil
Opis:
В опытах проводимых в 1983 - 1985 гг. исследовали величину и вид засорённости, определяемых, по агрофитоценологическому методу в виде % покрытия поля. Установлено, что посевная вика и белый люпин характеризовались меньшим засорением на почвах (пасчаная почва) хорошего и слабого ржаного комплекса, чем на почвах (лёгкий суглинок) хорошего пшеничного комплекса. Не разнились засорённостью в обоих комплексах конский бобы и горох, тогда как пелюшка, узколистный и жёлтый люпин отличались меньшим засорением на почвах хорошего, чем слабого ржаного комплекса. По сравнению с бобовыми растениями засорённость овса была сильнее. На почвах слабого ржаного комплекса преобладай Agropyron repens, хорошего ржаного: Viola arvensis, Agropyron repens и Chenopodium album и хорошего пшеничного комплекса Lamium purpureum, Tripleurospermum inodorum и Galium aparine.
The magnitude and kind of weediness of leguminous crops were anvestigated at ipplication of the agrophytosociologic method in field experiments carried out in 1983 - 1985. It has been found that common vetch and white lupine showed lower weediness degree on the good and weak ryeland complex (sandy soil) than on good wheatland complex (light loam). Field beans and pea showed equal weediness degree on both complexes, whereas maple pea and narrow-leaved and yellow lupine were infested by weed: heavier on the good than weak ryeland complex. Oats showed heavier weediness as compared to leguminous crops. On weak ryeland complex Agropyron repens, on good ryeland complex Viola arvensis, Agropyron repens and Chenopodium album and on the good Wheatland complex - Lamium purpureum, Tripleurospermum inodorum and Galium aparine predominated.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1990, 376
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena właściwości fizycznych pieczywa ze zróżnicowanym udziałem mąki owsianej, wypieczonego z ciasta prowadzonego bez udziału i z udziałem zakwasu żytniego
Evaluation of physical properties of bread with different share of oat fluor in dough made with or without rye sourdough
Autorzy:
Ziec, G.
Gambus, H.
Litwinek, D.
Nowotna, A.
Mikulec, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1811868.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
pieczywo pszenno-owsiane
wlasciwosci fizyczne
ciasto
zakwas zytni
miekisz
cechy mechaniczne
wheat-oat bread
physical property
dough
rye sourdough
bread crumb
mechanical trait
Opis:
Celem badań była ocena wybranych właściwości fizycznych chlebów pszennoowsianych wypieczonych metodą na drożdżach, bez zakwasu z mąki żytniej lub z użyciem takiego zakwasu i ze zróżnicowanym udziałem mąki owsianej resztkowej (30 i 50% w stosunku do całkowitej masy mąki). Chleby te porównywano z takimi samymi chlebami z mąki owsianej handlowej. Jako wyróżniki jakości przyjęto: ocenę organoleptyczną, objętość bochenków, wilgotność miękiszu oraz jego cechy mechaniczne (met. TPA), zarówno w dniu wypieku jak i podczas 3-dobowego przechowywania. Stwierdzono, że chleby z 30% i 50% udziałem mąki owsianej resztkowej, niezależnie od metody prowadzenia ciasta, uzyskały ocenę organoleptyczną w I klasie jakości, przy czym chleby pszenno – owsiane na zakwasie uzyskały lepszą ocenę za smak i zapach. Niezależnie od metody prowadzenia ciasta chleby z 30 i 50% udziałem mąki owsianej resztkowej odznaczały się większą objętością niż te z mąką handlową. Miękisz chlebów z 30 i 50% udziałem mąki owsianej resztkowej charakteryzował się mniejszą twardością, zarówno w dniu wypieku, jak i po 72 godzinach przechowywania, w odniesieniu do chlebów z mąką handlową, bez względu od metody prowadzenia ciasta. Niezależnie od ilościowego udziału i rodzaju użytej mąki owsianej chleby wypieczone na zakwasie odznaczały się mniejszym wzrostem twardości miękiszu podczas przechowywania, niż chleby wypieczone wyłącznie na drożdżach. Użycie zakwasu z mąki żytniej wpłynęło korzystnie na proces starzenia się chlebów pszenno-owsianych, zarówno z 30% jak i 50% udziałem obu rodzajów mąk owsianych, nie tylko ze względu na parametry tekstury miękiszu, ale również ograniczyło utratę wody podczas przechowywania.
The main goal of this study was the evaluation of physical properties of wheat-oat bread baked with yeast, with or without rye sourdough and with different share of residual oat flour (30% or 50% relative to the total weight of the flour). These breads were compared with identical breads made of commercial oat flour. The adopted quality indicators included the following: sensory assessment, bread volume, crumb moisture and crumb mechanical properties (met. TPA), both on baking day and during 3-day storage. The breads with 30% and 50% share of residual oat flour, regardless of the dough making methods, obtained a sensory evaluation in the first quality class, wherein the wheat–oat breads with rye sourdough obtained a better score for taste and smell. Breads with 30% and 50% share of residual oat flour were characterised by larger volume than those of commercial oat flour, irrespective of the dough making methods. Crumb of the breads with 30% and 50% share of residual oat flour was characterised by lower hardness both on baking day and after 72 hours of storage, for breads of commercial oat flour, regardless of the dough making method. Breads with rye sourdough were characterised by a lower increase of crumb hardness during storage than breads baked with yeast only, regardless of the quantity participation and type of oat flour used. Using rye sourdough influenced favourably the process of staling of wheat-oat breads, both with 30% or 50% share of the two types of oat flour, not only the crumb texture parameters, but also reduced the loss of water during storage.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2013, 20, 4
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw srednich dawek promieniowania gamma na wartosc wypiekowa maki pszennej, zytniej i pszenzytniej
Autorzy:
Gambus, H
Gumul, D.
Cygankiewicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828837.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
konserwowanie zywnosci
zywnosc
wartosc wypiekowa
promieniowanie gamma
maka pszenzytnia
maka pszenna
maka zytnia
food preservation
food
baking value
gamma-radiation
triticale flour
wheat flour
rye flour
Opis:
W pracy porównano wartość wypiekową mąk pszennych typu 550 i 850, żytniej typu 720 oraz pszenżytniej typu 680, naturalnych i napromienionych promieniami gamma w dawce: 2; 3 i 5 kGy. Napromienienie mąk pszennych w dawce 5 kGy umożliwiło wyizolowanie z nich większej ilości glutenu mokrego oraz znaczne zmniejszenie jego rozpływalności. W miarę zwiększania dawki promieniowania od 2 do 5 kGy następowało zmniejszenie indeksu glutenowego w mąkach pszennych, nie obniżając jednak ich wartości wypiekowej. Zdecydowaną poprawę wartości wypiekowej pod wpływem wszystkich zastosowanych dawek promieni gamma zaobserwowano w badaniach mąki pszenżytniej. Niewielkie zmiany liczby opadania na skutek procesu napromienienia świadczą o zachowaniu aktywności enzymu α-amylazy w badanych mąkach.
In the research the baking values of the following flours were compared: wheat type 550 and 850, rye type 720 and triticale type 680, native flours and exposed to radiation at the doses of 2; 3 and 5 kGy. Irradiation of wheat flours enabled to isolate from them the higher amounts of wet gluten and a considerable reduction of its spreadibility. As the radiation dose 2-5 kGy increased, the decrease of gluten index in wheat flours was observed, it did not, however, lowered their baking value. Under the influence of the doses of gamma radiation in flour the baking value improved. Slight changes in the falling number informed us that α-amylase activity has been maintained.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 2; 65-73
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane właściwości fizyczne mąki owsianej oraz jej interakcje z hydrokoloidami w porównaniu z mąkami chlebowymi
Selected physical properties of oat flour and its interactions with hydrocolloids compared with wheat and rye flours
Autorzy:
Ziec, G.
Gambus, H.
Kowalski, S.
Achrem-Achremowicz, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36738.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
maka
maka owsiana
maka pszenna
maka zytnia
wlasciwosci fizyczne
lepkosc
tiksotropia
interakcje
hydrokoloidy
flour
oat flour
wheat flour
rye flour
physical property
viscosity
thixotropy
interaction
hydrocolloid
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości fizycznych mąki owsianej oraz jej interakcje z hydrokoloidami, w porównaniu z mąkami używanymi powszechnie do wypieku chleba. Określono właściwości fizyczne kleików mącznych – lepkość, tiksotropię, spektrum mechaniczne oraz twardość żeli. Zbadano także wpływ dodatku wybranych hydrokoloidów (gumy guarowej i gumy ksantanowej) na powyższe właściwości fizyczne wszystkich mąk. Stwierdzono, że mąka owsiana odznaczała się największą lepkością maksymalną kleików, oznaczoną w amylografie Brabendera. Dodanie pojedynczych hydrokoloidów wywarło zróżnicowany wpływ na lepkość poszczególnych mąk, przy czym zaobserwowano synergistyczny efekt oddziaływania użytych hydrokoloidów na tę cechę. Oznaczenie tiksotropii kleików mącznych wykazało, że 5% kleik z mąki owsianej odznaczał się największą granicą płynięcia i największą powierzchnią pętli histerezy. Dodatek zarówno pojedynczych hydrokoloidów jak i ich mieszanki do kleików z mąki owsianej, zmniejszył ich powierzchnię pętli histerezy, natomiast te same hydrokoloidy dodane do kleików z mąki pszennej i żytniej wpłynęły na zwiększenie ich powierzchni pętli histerezy. Uzyskane podczas badań reologicznych spektrum mechaniczne, wykazało najsilniejszą i najbardziej stabilną strukturę kleików z mąki owsianej, zarówno bez dodatku, jak i z udziałem stosowanych hydrokoloidów. Badając twardość żeli kleików mącznych stwierdzono najmniejszą twardość żeli z mąki owsianej, zarówno bez udziału, jak z dodatkiem hydrokoloidu, co może korzystnie wpływać na odczucia sensoryczne konsumentów.
The aim of the research was to compare the oat flour, constituting remains after the b-D-glucans concentrate production, with common wheat and rye flours and selected hydrocolloids in order to check its applicability as a food thickener. Presented findings concern comparison as well as determination of the influence of applied polysaccharides hydrocolloids (xanthan -– GX and guar gum – GG) on mechanical spectrum, viscosity, hardness and flow curves of pastes made from wheat, rye and oat flours, respectively. The highest viscosity was noted for paste of oat flour at 92oC and also after cooling to 30oC. Diverse influence was observed for hydrocolloid additives. The synergistic interaction phenomenon was also observed in the case of both applied hydrocolloids. The paste of oat flour may be characterised by the smallest hardness, which could have an important influence on consumers’ sensory analyses. The phenomenon was hydrocolloid-independent. The paste of oat flour was characterised by the highest pseudoplasticity, thixotropy as well as smaller ability for structure rebuilding. The flow behaviour was not modified by hydrocolloids additives but the thixotropy was reduced in the case of guar gum addition (reduction up to 50%) and xathan (reduction up to 80%). The results of mechanical spectrum research clearly show that all flour pastes were almost frequency-independent. Additionally we have noted that oat flour paste showed the lowest value of tangent delta (G"/G') in the whole tested frequency range when compared with other tested samples. This testifies that such a paste has the strongest and the most stable structure even without hydrocolloids.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 17, 2[189]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rapid assessment of early embryo development in some wide crosses of cereals
Autorzy:
Slusarkiewicz-Jarzina, A
Ponitka., A
Wojciechowska, B.
Wozna., J
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2043154.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
methyl salicylate
pistil
rye
cleared-ovule technique
pollination
cereal plant
megasporogenesis
megagametogenesis
hybridization
wheat
Secale cereale
interspecific cross
genotype
barley
intergeneric hybrid
cereal
endosperm
Hordeum vulgare
embryo
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 2000, 41, 2; 75-80
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania współczynnika tarcia zewnętrznego ziarna zbóż w funkcji wilgotności
Research on the coefficient of external friction of corn grain in humidity function
Autorzy:
Kram, B. B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/289209.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
współczynnik tarcia zewnętrznego
pszenica
żyto
pszenżyto
wilgotność
podłoże stalowe
podłoże drewniane
podłoże gumowe
coefficient of external friction
wheat
rye
triticale
moisture
steel base
wood base
rubber base
Opis:
Współczynniki tarcia zewnętrznego ziaren zbóż (pszenica ozima Almari i Rosa, pszenica jara Omega i Eta, żyto Dańkowskie Złote i Motto, pszenżyto ozime Presto i Malno, pszenżyto jare Jago i Maja) wyznaczono na podstawowych materiałach konstrukcyjnych: stali, drewnie i gumie. Badane ziarno było nawilżane od wilgotności W = 9% do W = 33%. Zmienność współczynników tarcia zewnętrznego w funkcji wilgotności na badanych podłożach opisują proste rosnące. Najniższy współczynnik tarcia wynosił µ= 0,2991 (dla pszenżyta Maja, na podłożu stalowym), a najwyższy µ= 0,9999 (dla pszenicy Rosa na podłożu gumowym).
The coefficient of external friction of cereals grain (winter wheat Almari and Rosa, spring wheat Omega and Eta, rye Dańkowskie Złote and Motto, winter triticale Presto and Malno, winter triticale Presto and Malno, spring triticale Jago and Maja) was determined for three major materials: steel, wood and rubber. The grain was wetted in special containers in order to attain the moisture levels within 10%-32%. The values of external friction coefficient have the from of linear regression and show the relationship between the coefficient of external friction and moisture levels. The smallest coefficient of external friction (µ= 0,2991) was for triticale Maja for steel base, and the highest (µ= 0,9999) was for wheat Rosa for the rubber base.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 3(78), 3(78); 175-182
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Materiały do oceny higienicznej artykułów żywności porażonych roztoczami magazynowymi. IV. Badania chemiczne mąki pszennej i żytniej porażonej przez roztocze magazynowe. II
Materialy dlja gigienicheskojj ocenki pishhevykh produktov, porazhennykh ambarnymi kleshhami. IV. Khimicheskie issledovanija pshenichnojj i pzhanojj muki, porazhennojj ambarnymi kleshhami. II
Materials for hygienic evaluation of foodstuffs contaminated by storage mites. IV. Chemical investigation of wheat and rye flour infected by storage mites. II
Autorzy:
Mlodecki, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875046.pdf
Data publikacji:
1959
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
roztocze magazynowe
rozkruszek maczny
szkodniki magazynowe
badania chemiczne
maka pszenna
maka zytnia
psucie sie zywnosci
ocena higieniczna
storage mite
flour mite
storage pest
chemical investigation
wheat flour
rye flour
food spoilage
hygienic assessment
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cytogenetic effects of Fusarium mycotoxins on root tip cells of rye [Secale cereale L.], wheat [Triticum aestivum L.] and field bean [Vicia faba L.var.minor]
Autorzy:
Packa, D
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2046676.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
mycotoxin
rye
rot tip
fumonisin B1
fumonisin B3
mitosis
Triticum aestivum
fungi
tip cell
Fusarium
chromosome
wheat
Secale cereale
bean
fumonisin B2
Vicia faba var.minor
plant tissue
metaphase
moniliformin
Opis:
The effects of fusarial toxins: DAS, T-2, DON, 3 Ac-DON, MON and ZEA, on actively dividing root tip cells of rye, wheat and field bean were investigated. Three concentrations: 1, 5 and 10 µg mL⁻¹ were applied for 24 hours. Nuclei and chromosomes were stained using the Feulgens method. It has been found that trichothecene mycotoxins (DAS, T-2, DON, 3 Ac-DON) had a profound effect on mitosis, as they decreased the mitotic index, produced excessive condensation of pro- and metaphase chromosomes, C-metaphascs and C-anaphases, and caused an accumulation of metaphases. The main effect of trichothecene mycotoxins, probably caused via their influence on protein synthesis, was abnormal functioning of the mitotic spindle.
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 1997, 38, 3; 259-272
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena właściwości fizycznych pieczywa handlowego
Evaluation of physical properties of commercial bread
Autorzy:
Dziki, D.
Siastala, M.
Laskowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36155.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
handel detaliczny
pieczywo
wlasciwosci fizyczne
tekstura zywnosci
pieczywo pszenne
pieczywo zytnie
pieczywo mieszane
miekisz
jakosc
retail trade
bread
physical property
food texture
wheat bread
rye bread
mixed bread
bread crumb
bread quality
Opis:
Celem pracy było określenie właściwości fizycznych handlowego pieczywa pszennego, mieszanego i żytniego. Określono wilgotność, masę, objętość, gęstość chleba oraz cechy mechaniczne miękiszu pieczywa według metody TPA (Texture Profile Analysis). Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że objętość pieczywa w przeliczeniu na 100 g próbkę chleba, kształtowała się od 183 cm3 dla pieczywa żytniego do 631 cm3 w przypadku chleba pszennego. Najniższą gęstością odznaczało się pieczywo pszenne – średnio 186 kg∙m-3 zaś najwyższą wartość tego parametru uzyskano dla chleba żytniego – średnio 572 kg·m-3. Najniższą twardością, gumowatością i żuwalnością miękiszu charakteryzowało się pieczywo pszenne. Najwyższe wartości tych parametrów otrzymano dla wyrobów żytnich. Wykazano ponadto, że różnice we właściwościach mechanicznych poszczególnych rodzajów pieczywa wynikają w głównej mierze ze zmiennej gęstości miękiszu.
The aim of the present work was to evaluate the physical properties of wheat, mixed and rye bread. The bread moisture, volume and density were determined. For the evaluation of the mechanical properties of bread crumb the TPA test was used. The results showed that bread volume (100 g of bread) ranged from 183 cm3 for rye bread to 631 cm3 for wheat bread; apart from this the wheat bread was characterised by the lowest density (average 186 kg m-3). The highest values of this parameter were observed for rye bread (average 572 kg m-3). The lowest values of crumb hardness, gumminess and chewiness were obtained for the wheat products. The highest values of these parameters were noted fro rye bread. It was found that differences in the physical properties of bread resulted mainly form changeable crumb density.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 18, 2[193]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena jakosci ekstrudowanych chrupek z otrab zbozowych
Autorzy:
Gambus, H
Golachowski, A.
Bala-Piasek, A.
Nowotna, A.
Surowka, K.
Mikulec, A.
Bania, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828563.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
tekstura zywnosci
przekaski
ocena jakosci
otreby pszenzytnie
chrupki
ekstrudaty
wlokno pokarmowe
smakowitosc
otreby pszenne
otreby zytnie
zywienie czlowieka
food texture
snack
quality evaluation
wheat bran
crisp
extrudate
dietary fibre
palatability
triticale bran
rye bran
human nutrition
Opis:
Celem podjętych badań było zaproponowanie receptury na ekstrudowane wyroby przekąskowe (chrupki) z otrąb pszennych, żytnich i pszenżytnich, które oprócz dobrej tekstury charakteryzowałyby się pożądanymi walorami smakowymi. Ekstrudaty otrzymane w jednoślimakowym ekstruderze firmy Brabender poddano ocenie sensorycznej, oznaczono współczynnik ekspansji oraz profil tekstury w teksturometrze TA-XT2 firmy Stable Micro Systems, a także zawartość w nich włókna pokarmowego. Najlepsze do spożycia okazały się chrupki z otrąb pszenżytnich i żytnich, o ich wyjściowej wilgotności 14%, z 2-procentowym dodatkiem przyprawy „Jarzynka” albo 0,5-procentowym dodatkiem soli kuchennej i 20-procentowym udziałem kaszki manny lub kukurydzianej.
The aim of carried research was to prepare a new recipe for snacky-crispy foods based on wheat, rye and triticale bran characterised by good texture as well as needed taste parameters. Snacks were prepared in a single-screw extruder (Brabender), and underwent the sensoric assessment, physical description and texture analysis by using TA-XT2 device (Stable Micro Systems). Raw dietary fibre content was also established. The most suitable for consumption were snacks made of triticale and rye bran with initial moisture content 14%, supplemented with 2% of vegetable spice „Jarzynka” or 0.5% addition of salt and 20% of com groats or wheat groats.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 54-63
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena zachwaszczenia zbóż ozimych uprawianych w siewie czystym i z wsiewką seradeli (Ornithopus sativus L.) w systemie ekologicznym
The assessment of weed infestation of winter cereals cultivated in pure sowing and undersown with serradella in organic system
Autorzy:
Bojarszczuk, J.
Staniak, M.
Księżak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/339624.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
gospodarstwo ekologiczne
indeks dominacji
indeks różnorodności
pszenica orkisz (Triticum spelta L.)
seradela (Ornithopus sativus L.)
wsiewka
zachwaszczenie
żyto ozime (Secale L.)
diversity index
dominance index
organic farm
serradella
spelt wheat
undersown crop
weed infestation
winter rye
Opis:
Celem badań była ocena zachwaszczenia zbóż ozimych, uprawianych w siewie czystym i z wsiewką seradeli (Ornithopus sativus L.) w systemie ekologicznym. Badania przeprowadzono w latach 2011 i 2012, w gospodarstwie indywidualnym w rejonie Włodawy (woj. lubelskie) i w PODR Szepietowo (woj. podlaskie). Badania obejmowały oznaczenie świeżej i powietrznie suchej masy chwastów oraz ocenę ich składu gatunkowego i liczebności poszczególnych gatunków. Opisano również strukturę zbiorowisk chwastów za pomocą wskaźników ekologicznych – indeksu różnorodności Shannona oraz indeksu dominacji Simpsona. Badania wykazały, że gatunek zboża i wsiewka seradeli miały znaczący wpływ na liczebność, skład gatunkowy flory segetalnej oraz świeżą i suchą masę chwastów. W obu latach badań czyste zasiewy zbóż charakteryzowały się większym zachwaszczeniem niż mieszanki z seradelą. Najmniej konkurencyjne w stosunku do chwastów było żyto (Secale L.) uprawiane w siewie czystym. Najmniejszą liczbą gatunków niepożądanych na 1 m² oraz najmniejszym zróżnicowaniem gatunkowym charakteryzowała się pszenica orkisz (Triticum spelta L.) uprawiana z wsiewką seradeli.
The aim of the study was to evaluate weed infestation of winter cereals cultivated in pure sowing and undersown with serradella in organic system. The study was carried out in 2011 in individual farm in Włodawa region (lubelskie province) and in 2012 in Agricultural Advisory Center in Szepietowo (podlaskie province). The study included yielding and the qualitative and quantitative analysis of weed infestation. Weed association structure was described by Shannon diversity index and Simpson dominance index. The study showed that cereal species and serradella undersowing had significant influence on abundance, botanical composition and the fresh and dry mass of weeds. In both years, the biggest weed infestation was noted in pure sowing of cereals. Winter rye cultivated in pure sowing had the lowest competitive ability with respect to weeds. The lowest number and the least differentiated weed species were found in spelt wheat cultivated with serradella.
Źródło:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2013, 13, 2; 5-16
1642-8145
Pojawia się w:
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku ekstrudowanych otrab na jakosc chleba pszennego
Autorzy:
Gambus, H
Golachowski, A.
Nowotna, A.
Bala-Piasek, A.
Gumul, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828012.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
dodatki do zywnosci
otreby pszenzytnie
piekarstwo
chleb pszenny
ekstrudaty
preparaty blonnikowe
otreby ekstrudowane
jakosc
otreby zytnie
otreby pszenne
food additive
triticale bran
baking
white bread
extrudate
fibre preparation
extruded bran
quality
rye bran
wheat bran
Opis:
W ekstruderze jednoślimakowym sporządzono ekstrudaty z otrąb pszennych, żytnich i pszenżytnich.i Uzyskane w ten sposób preparaty błonnikowe dodawano do wypieku chlebów pszennych w ilości 5 i 10%j masy mąki. Wykazano wpływ tych dodatków na jakość uzyskanych chlebów oraz na parametry tekstury5 ich miękiszu podczas procesu starzenia się. Do upowszechnienia w masowej produkcji zalecono pięcio procentowy dodatek ekstrudowanych otrąb do chlebów pszennych.
Extrudates from wheat, rye and tricitale bran were prepared in a single-screw extruder. Fibre preparations obtained in this way were milled and added in the amount of 5 and 10 % of wheat flour used for baking. The effect of these supplements on the quality of obtained breads and texture parameters of crumb during the ageing process was demonstrated. With respect to bread volume and organoleptic evaluation of breads the most beneficial proved to be a 5 % supplement of extruded triticale bran with crude fibre below 4%. In spite of maintaing good quality the crumb of all breads supplemented with extruded bran, hardened to much higher degree than the standard one, irrespective of the kind of extrudate used. For practical application a maximum 5 % supplement of extruded bran for wheat bread baking is recommended.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 4; 128-140
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Materiały do oceny higienicznej artykułów żywności porażonych roztoczami magazynowymi. III. Badania chemiczne mąki pszennej i żytniej porażonej przez roztocze magazynowe I
Materialy dlja gigienicheskojj ocenki pishhevykh produktov zarazhennykh ambarnymi kleshhami. III. Khimicheskie issledovanija pshenichnojj i pzhanojj muki zarazhennojj ambarnymi kleshhami I
Materials for the hygienic evaluation of foods infected by storage mites. III. Chemical examination of wheat flour and rye flour infected by storage mites I
Autorzy:
Mlodecki, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874682.pdf
Data publikacji:
1959
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
roztocze magazynowe
Tyroglyphus farinae
Tyrophagus perniciosus
szkodniki magazynowe
zywnosc
maka pszenna
maka zytnia
porazenie
toksycznosc
warunki przechowywania
wilgotnosc maki
kwasowosc
wilgotnosc powietrza
storage mite
storage pest
food
wheat flour
rye flour
toxicity
storage condition
flour moisture
pH
air humidity
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wlasciwosci sorpcyjne pieczywa chrupkiego
Autorzy:
Marzec, A
Lewicki, P.P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827994.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pieczywo pszenne
analiza zywnosci
ekstruzja
zywnosc
wlasciwosci sorpcyjne
pieczywo zytnie
metody dynamiczne
pieczywo chrupkie
kinetyka sorpcji
metody statyczne
wheat bread
food analysis
extrusion
food
sorption property
rye bread
dynamic method
crisp bread
sorption kinetics
static method
Opis:
Celem pracy było określenie właściwości sorpcyjnych ekstrudowanego pieczywa chrupkiego pszennego i żytniego. Właściwości sorpcyjne obu rodzajów produktów badano metodą statyczną i dynamiczną. Zakres pracy obejmował analizę izoterm oraz kinetyk sorpcji wyznaczonych w środowisku o aktywności wody 0; 0,329; 0,648; 0,903 i 1. Zmierzona zawartość i aktywność wody w pieczywie pochodzącym bezpośrednio z produkcji nie odpowiadała wartościom wyznaczonym na podstawie izoterm sorpcji pary wodnej. Podobnie pomiary właściwości sorpcyjnych w warunkach dynamicznych nie korelowały z wyznaczonymi na podstawie pomiarów w warunkach statycznych. Z równania GAB wyznaczono pojemność monowarstwy pieczywa chrupkiego pszennego, która wyniosła 5,13 g/100 g s.s., co odpowiada aktywności wody 0,110. W przypadku pieczywa żytniego wartość ta wyniosła 4,68 g/100 g s.s., przy aktywności wody 0,109. Badane rodzaje pieczywa różniły się wyjściową aktywnością wody i jej zawartością, stąd w zależności od aktywności wody środowiska sorpcja przebiegała z różną intensywnością. Desorpcja wody jest bardzo wolna i prowadzi do uzyskania stanu pseudorównowagi. Adsorpcja zależy od różnicy pomiędzy aktywnością wody pieczywa i aktywnością wody środowiska. Im różnica ta jest większa, tym ilość adsorbowanej wody jest większa, a czas osiągnięcia stanu równowagi dłuższy. Wartości równowagowej zawartości wody obliczone na podstawie kinetyki adsorpcji były bliskie wartościom uzyskanym metodą statyczną. Jednak metodą dynamiczną uzyskiwano z reguły wartości wyższe o ponad 4% w stosunku do wartości mierzonych statycznie. Wydaje się, że obserwowane zmiany ilości adsorbowanej wody przez pieczywo chrupkie, w zależności od aktywności wody środowiska, wynikały z przemian strukturalnych określonych składników pieczywa.
The main objective of the paper was to determine sorption properties of extruded wheat and rye crispbreads. Those sorption properties were tested using static and dynamic methods. The scope of this study included the analysis of isotherms and kinetics of sorption, which were measured in an environment showing the following water activities: 0; 0.329; 0.648; 0.903; and 1. The tested wheat and rye crispbreads were taken directly from the production line. The water content and water activity in them did not correspond to values as determined on the basis of water vapour sorption isotherms. Similarly, the sorption properties measured under the dynamic conditions did not correlate with the values determined on the basis of measurements taken under the static conditions. From the GAB equation, the volume of a wheat crispbread monolayer was measured. It was 5.13 g/100 g d.m., and this figure corresponded to the water activity being 0.110. As for the rye crispbread, this parameter equalled 4.68 g/100 g d.m. with the water activity being 0.109. The two types of the crispbread tested differed on the initial water activity and water contents. Thus, the intensity of the sorption process varied depending on the water activity in a given environment. The water desorption was stated to be very slow and led to a state of pseudo-equilibrium. The adsorption depended on the difference between the water activity in the crispbreads and in the environment. The greater this difference was, the higher the adsorbed water amount was, and the more time was necessary to reach the state of equilibrium. The values of equilibrium water content, calculated on the basis of the adsorption kinetics, were close to the values obtained by using the static method. However, while using the dynamic method, the values obtained were usually higher by more than 4% if compared with the staticly measured ones. It seems that the changes observed in the quantities of water adsorbed by the crispbreads, depending on the water activity in a given environment, result from structural transformations of some particular components of the crispbread.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 4; 44-56
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-51 z 51

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies