Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "food systems" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-50 z 79
Tytuł:
Local food systems and rural development in Bulgaria
Autorzy:
Peneva, M.
Kazakova-Mateva, Y.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29432307.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2015, 15[30], 4; 147-155
2081-6960
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Promoting local food systems through public procurement in the European Union
Autorzy:
Muñoz Gómez, Marta J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29987803.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
local food systems
food public procurement
strategic procurement
alternative food systems
lokalne systemy żywnościowe
zamówienia publiczne na żywność
zamówienia strategiczne
alternatywne systemy żywnościowe
Opis:
An attempt is made in this article to determine the possible role of strategic public procurement in the promotion of local food systems. The question asked is whether the principles of competition law that regulates the EU’s single market, fully applied in the framework of public procurement, stand in confrontation with the promotion of local food systems. It has been shown that local food systems can be a valid strategical clause included in public procurement procedures, as they enhance various social and environmental general interests that provide consumer’s welfare by improving competition. The local food clause should be defined in the public procurement procedures without reference to a specific administrative territory, whether national or regional and be proportional and suitable to secure the attainment of the general interests’ objectives.
Artykuł omawia wykorzystanie strategicznych zamówień publicznych do promowania lokalnych systemów żywnościowych. Postawiono pytanie, czy zasady prawa konkurencji regulujące jednolity rynek UE i w pełni stosowane w ramach zamówień publicznych są w konfrontacji z promocją lokalnych systemów żywnościowych. Przeprowadzona analiza wykazała, że lokalne systemy żywnościowe mogą być ważną klauzulą strategiczną zawartą w procedurach zamówień publicznych, ponieważ wzmacniają różne, społeczne i środowiskowe, ogólne interesy, które zapewniają dobrobyt konsumentów, poprawiając konkurencję. Lokalna klauzula żywnościowa powinna być zdefiniowana w procedurach zamówień publicznych bez odniesienia do konkretnego obszaru administracyjnego, krajowego lub regionalnego, być proporcjonalna i odpowiednia do zapewnienia osiągnięcia celów interesu ogólnego.
El artículo analiza el uso de la contratación pública estratégica para promover los sistemas alimentarios locales. La cuestión que se plantea es si los principios del Derecho de la competencia que regulan el mercado único de la UE, y que se aplican plenamente en el marco de la contratación pública, entran en confrontación con la promoción de los sistemas alimentarios locales. El análisis realizado ha demostrado que los sistemas alimentarios locales pueden ser una cláusula estratégica válida incluida en los procedimientos de contratación pública, ya que amparan diversos intereses generales, sociales y medioambientales, que proporcionan bienestar al consumidor, mejorando así la competencia. La cláusula local alimentaria debe definirse en los procedimientos de contratación pública sin referencia a un territorio administrativo específico, ya sea nacional o regional, y también debe ser proporcional y adecuada para garantizar la consecución de los objetivos interés general perseguidos.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2023, 2(33); 143-157
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of small farms in local food systems
Rola drobnych gospodarstw rolnych w lokalnych systemach żywnościowych
Autorzy:
Żmija, K.
Czekaj, M.
Żmija, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790455.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
small farms
local food systems
short supply chains
stakeholders
foresight
drobne gospodarstwa rolne
lokalne systemy żywnościowe
krótkie łańcuchy
dostaw
interesariusze
Opis:
The goal of this paper is to recognize the desired prospective role of small farms in local food systems as well as identify the directions of future-oriented activity for its implementation. The empirical data for the study was provided as a result of workshops hosted in the Rzeszowski subregion in 2019, attended by the stakeholders of the local food system. The methodology of the studies was based on the concept of foresight research, using the backcasting technique. For the purpose of formulating the visions of the desired prospective role of small farms in local food systems, the workshops participants determined their potential future roles in the subsystem of production, processing and consumption of food in the subregion, while, above all, recognizing them in reference to production, processing and providing the consumer with food of the highest quality. The aforementioned roles have been determined as being under-implemented. The recommended areas of activities for increasing the share of small farms in local food systems were identified as: legislation, institutional conditions, consultancy, financial support and farm cooperation, food quality and safety control, promotion of local food products and consumer education.
Celem artykułu jest wskazanie pożądanej przyszłej roli drobnych gospodarstw rolnych w lokalnych systemach żywnościowych oraz kierunków perspektywicznych działań na rzecz jej realizacji. Materiał empiryczny do badań stanowiły wyniki warsztatów zorganizowanych w 2019 roku w podregionie rzeszowskim, których uczestnikami byli interesariusze lokalnego systemu żywnościowego. Metodyka badań bazowała na koncepcji badań foresightowych, przy zastosowaniu techniki planowania wstecznego. Dla potrzeb sformułowania wizji pożądanej roli drobnych gospodarstw rolnych w lokalnych systemach żywnościowych określono ich potencjalne perspektywiczne role w podsystemie produkcji, przetwórstwa oraz konsumpcji żywności w podregionie, dostrzegając je przede wszystkim w odniesieniu do produkcji, przetwórstwa i dostarczania konsumentowi żywności wysokiej jakości. Zwrócono uwagę na to, że role te aktualnie są realizowane w niewystarczającym zakresie. Jako rekomendowane obszary działań na rzecz zwiększenia udziału drobnych gospodarstw rolnych w lokalnych systemach żywnościowych wskazano działania w zakresie legislacji, uwarunkowań instytucjonalnych, doradztwa, wsparcia finansowego i współpracy gospodarstw, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności, promowania lokalnych produktów żywnościowych oraz edukacji konsumentów.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 4; 600-611
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Local food systems, short supply chains and perception of local food by consumers: a review and quantitative research
Autorzy:
Radzyminska, M.
Jakubowska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44565.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
local food system
short supply chain
perception
local food
food attribution
consumer
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2018, 50, 4
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lokalne systemy żywnościowe i ich znaczenie dla obszarów wiejskich
Local food systems and their importance for rural areas
Autorzy:
Matysik-Pejas, R.
Cieslik, J.
Borecka, A.
Sowula-Skrzyńska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/866026.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Celem opracowania jest przedstawienie istoty oraz roli, jaką pełnią lokalne systemy żywnościowe na obszarach wiejskich. Opracowanie ma charakter przeglądowy i oparte jest na źródłach wtórnych. Lokalne systemy żywnościowe stanowią alternatywę w stosunku do systemów konwencjonalnych produkcji, przetwórstwa i dystrybucji żywności. Dla lokalnych systemów żywnościowych charakterystyczne są krótkie łańcuchy dostaw żywności, co umożliwia rozwój bardziej partnerskich form relacji pomiędzy producentami rolnymi a konsumentami, którzy poszukują żywności wytwarzanej lokalnie o specyficznych walorach jakościowych. Korzyści ekonomiczne funkcjonowania lokalnych systemów żywnościowych przejawiają się w sposób bezpośredni, m.in. w zwiększeniu dochodów rolniczych, pośrednio zaś widoczne są ich interakcje z całą lokalną gospodarką. Korzyści o charakterze społecznym uwidaczniają się w inkluzji społecznej i poprawie jakości życia lokalnych społeczności, a korzyści środowiskowe są efektem bardziej zrównoważonych i przyjaznych środowisku praktyk rolniczych. Dzięki pozytywnemu oddziaływaniu, rola lokalnych systemów żywnościowych w ożywianiu obszarów wiejskich jest w coraz większym stopniu doceniana.
The aim of this study is to present the essence and role of local food systems in rural areas. The study has a review form and is based on secondary sources. Local food systems are an alternative to conventional systems of production, processing and distribution of food. For local food systems characteristic are short food supply chains, which enables the development of more cooperative forms of relationship between rural producers and consumers, who are looking for locally produced food with specific values of quality. The economic benefits of local food systems are manifested directly among others in increase farm income and indirectly they are visible their interaction with the whole local economy. Social benefits are manifested in social inclusion and the quality of life of local communities, while environmental benefits are a result of more sustainable and environmentally friendly farming practices. Thanks to the positive impact, the role of local food systems in revitalizing rural areas is increasingly appreciated.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2017, 19, 5
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of short supply chains and local food systems in the concept of food sovereignty and food democracy
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29981380.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
suwerenność żywnościowa
demokracja żywnościowa
lokalne systemy żywnościowe
alternatywne systemy żywnościowe
food sovereignty
food democracy
local food systems
alternative food systems
Opis:
The article discusses the role that short supply chains (SSCs) and local food systems (LFS) play in the implementation of food sovereignty and food democracy. The question asked is whether it is justified to seek alternatives to global and industrial food systems, bearing in mind, on the one hand, their negative effects and, on the other hand, food challenges as well as the objectives and assumptions of the EU policy expressed in the “Farm to Fork” strategy. The conducted analysis has shown that SSCs and LFS play a key role in food sovereignty and food democracy, as they contribute to building sustainable and equitable food systems that provide nations with control over the way they produce, and control of the food self-sufficiency and sovereignty over food supply, social bonds, choice of alternatives to industrial products, as well as information on food and its origin.
Celem rozważań jest określenie roli krótkich łańcuchów dostaw (KŁD) i lokalnych systemów żywnościowych (LSŻ) w realizacji koncepcji suwerenności żywnościowej i demokracji żywnościowej. Rozważono, czy uzasadnione jest poszukiwanie alternatywy wobec globalnych i przemysłowych systemów żywnościowych, mając na uwadze z jednej strony ich negatywne skutki, a z drugiej – wyzwania żywnościowe oraz cele i założenia unijnej polityki wyrażonej w Strategii „od pola do stołu”. Analiza wykazała, że w suwerenności żywnościowej i demokracji żywnościowej KŁD i LSŻ odgrywają kluczową rolę, ponieważ przyczyniają się do budowania zrównoważonych i sprawiedliwych systemów żywnościowych, zapewniających państwom kontrolę nad sposobem produkcji, samowystarczalność żywnościową i suwerenność nad dostawami żywności, więzi społeczne, możliwość wyboru produktów alternatywnych wobec przemysłowych oraz informację na temat żywności i jej pochodzenia.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2023, 1(32); 117-138
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cannibalizing the Wiindigo: The Wiindigog in Anishinaabeg and Oji-Cree Boreal Landscapes and Its Re-presentations in Popular Culture
Autorzy:
Pawłowska-Mainville, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/31343965.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
Tematy:
Wiindigo
customary governance
food systems
Canada
Anishinaabe
Oji-Cree
Opis:
This paper will discuss the Wiindigo, a cannibalistic character among some Indigenous peoples of North America. Illustrated through the Anishinaabeg and Oji-Cree, two Algonquin-speaking Indigenous groups, the Wiindigo serves as a personification of fear and hunger, and alludes to the cultural heritage elements of the boreal forest food system as well as the differing legal systems in Canada. In examining the Wiindigo from the Indigenous cultural and historical perspectives related to the author by several knowledge-holders, as well as from EuroCanadian popular culture representations, the paper illustrates the importance of the Wiindigo to Anishinaabe and Oji-Cree world views, customary governance, and contemporary lived experience.
Źródło:
Literatura Ludowa; 2022, 66, 3; 51-69
2544-2872
0024-4708
Pojawia się w:
Literatura Ludowa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Health and environmental attitudes and values in food choices: a comparative study for Poland and Czech Republic
Autorzy:
Jakubowska, Dominika
Radzymińska, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/19090952.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Instytut Badań Gospodarczych
Tematy:
consumers
health and environmental sustainability
sustainability of food systems
sustainable consumption
Opis:
Research background: Health and environmental concerns linked to food production and consumption have become crucial both for policy makers and for consumers for modern society. Some consumers are becoming increasingly careful about what they eat, giving value to the impacts of everyday food choices on their health and on the environment. There have been few studies that have jointly analyzed these consumption patterns and that have looked for their association. Purpose of the article: The objective of the study is to develop a Polish (PL) and Czech (Cz) young-adult consumers' segmentation based on health and environ-mental attitudes and values in food choices. The research is needed to diagnose consumption trends in this segment of the market to enable creating a market offer tailored to this group of consumers. Methods: A total of 631 students from two Universities - one in Poland (University of Warmia and Mazury in Olsztyn (323)) and on in the Czech Republic (University of South Bohemia (308)) were selected to participate in the research. The sample of students was chosen because of the importance of young-adult consumers as the participants of the market with a specified purchasing potential. The data were collected through a survey questionnaire, in which a Likert type scale was used to determine the health and environmental attitudes and values in food choices. The results obtained were analyzed statistically using Statistica 13.1 using Principal Component Analysis (PCA) with Varimax rotation, cluster analysis using the k-means method and ANOVA. Findings & Value added: The survey demonstrated that the students presented both health and environmental attitudes, and that their food choices were driven to a lesser extent by the environmental than by the health-related values. Results demonstrated that the two distinguished factors significantly differentiated both the Polish and the Czech students into two clusters, with the first cluster being represented by consumers presenting stronger health and environmental attitudes (PL N=58%, Cz N=48%) compared to the students from the second cluster. It adds value to recent young consumers' behavior knowledge by jointly analyzing their attitudes toward health and environmental values in food choices. These findings may be useful in developing effective educational and marketing campaigns and understanding the demand for certain products.
Źródło:
Oeconomia Copernicana; 2019, 10, 3; 433-452
2083-1277
Pojawia się w:
Oeconomia Copernicana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Potential of agroforestry systems in preserving Europe’s soil productivity in lowland and highland landscapes by limiting soil erosion by water
Autorzy:
Wawer, Rafał
Koza, Piotr
Borek, Robert
Gliga, Adrian-Eugen
Ghaley, Bhim Bahadur
Xu, Ying
Smith, Jo
Smith, Laurence
Șandor, Mignon
Pisanelli, Andrea
Augusti, Angela
Russo, Giuseppe
Lauteri, Marco
Ciolfi, Marco
Mølgaard Lehmann, Lisa
Nowocień, Eugeniusz
Badora, Damian
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2148186.pdf
Data publikacji:
2021-12-30
Wydawca:
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
innovative food and non-food systems
agroforestry
soil erosion by water
RUSLE
Opis:
Over the past half-century, an expansion of agriculture on lands is observed, followed with increased intensification through larger fields of monoculture crops and application of high level of inputs, that icreases the pressures agriculture sets upon the environment. Raising awareness of consumers and environmentalists led to the promotion of several alternative farming practices, including integrated food and non-food systems (IFNS). Here we explore the potential of different kinds of IFNS systems in delivering environmental benefits, focusing on preserving soil functions as the form of land use limiting the loos of soil by water erosion. Six successfully implemented IFNS systems located in UK, Poland, Italy, Denmark and Romania, were taken as a baseline to investigate their potential impact onto lowering soil loss by water erosion in their respective NUTS3 regions, when they would be applied widely on a regional scale. The results of analyses performed within GIS systems based upon European datasets revealed, that altogether the highest potential of limiting the area of soil erosion exceeding 0,5 Mg ha-1y-1 by an IFNS existing in a particular NUTS is observed in Romania, where 531km2 may be protected effectively with exiting silvopastoral system, while applied in a longer term on non-pastoral land cover classes it could provide effective protection for another 1362 km2. Second largest influence can be achieved in Polish NUTS region, where 125 km2 may be taken into protection directly and an another 1140 km2 may be transformed into agroforestry systems to lower the risk of soil erosion by water. In all investigated regions, a wide introduction of IFNS, that are already proven to be economically successful, would decrease soil loss considerably on existing land cover classes similar to IFNS systems covering 4927km2, while potentially on all agricultural land up to 8854km2.
Źródło:
Polish Journal of Agronomy; 2021, 47; 78-86
2081-2787
Pojawia się w:
Polish Journal of Agronomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Od prawa do żywności do suwerenności żywnościowej: teoretycznoprawne i organizacyjne aspekty lokalnych systemów żywnościowych
From the right to food to food sovereignty: theoretical-legal and organizational aspects of local food systems
Autorzy:
Pruchniewicz, Karolina
Srogosz, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1070775.pdf
Data publikacji:
2021-05-13
Wydawca:
Łódzkie Towarzystwo Naukowe
Tematy:
decolonisation
corporations
indigenous people
food systems
food sovereignty
korporacje
ludy tubylcze
systemy żywnościowe
suwerenność
żywnościowa
dekolonizacja
Opis:
Przedmiot badań: Lokalne systemy żywnościowe były podstawą suwerenności żywnościowej przed okresem kolonialnym, z powodzeniem zaspokajając potrzeby żywnościowe ludności na wszystkich kontynentach. Wydłużanie łańcuchów dostaw w ramach eksploatacji kolonialnej i pokolonialnego „globalnego rolnictwa” doprowadziło do załamania tych systemów, powodując zagrożenie bezpieczeństwa żywnościowego w skali regionalnej. Cel badawczy: Odpowiedź na pytania: czy możliwe jest efektywniejsze radzenie sobie społeczności międzynarodowej z food insecurity poprzez realizację prawa do żywności, którego aktualne rozumienie obarczone jest „kolonialnym brzemieniem”, czy może raczej dzięki inicjatywom opartym na suwerenności żywnościowej będącej „powrotem do korzeni” w formie lokalnych systemów żywnościowych? 1 Metoda badawcza: Badania oparte zostały na metodzie teoretycznej sprowadzającej się do analizy poglądów doktrynalnych w zakresie prawa do żywności, suwerenności żywnościowej i systemów żywnościowych oraz dogmatycznej polegającej na analizie treści aktów prawnych. Wyniki: Ich wynikiem jest konkluzja, że ów „powrót do korzeni”, w przeciwieństwie do forsowanego i nieefektywnego rolnictwa globalnego, powinien się opierać na gospodarce lokalnej, rolnictwie wspieranym społecznie i inicjatywach z nimi związanych. Krótsze łańcuchy dostaw, respektujące zasady wynikające z food sovereignty, w bardziej efektywny sposób zapewniają bezpieczeństwo żywnościowe.
Background: Local food systems were the foundation of food sovereignty prior to the colonial period, successfully meeting the food needs of populations on all continents. The elongation of supply chains under colonial exploitation and post-colonial “global agriculture” has led to the collapse of these systems, resulting in threats to regional food security. Research purpose: To answer the questions: is it possible for the international community to deal more effectively with food insecurity through the realization of the right to food, the current understanding of which is burdened with a “colonial burden”, or rather through initiatives based on food sovereignty being a “return to roots” in the form of local food systems? Methods: The research was based on the theoretical method, which boils down to the analysis of doctrinal views on the right to food, food sovereignty and food systems, and the dogmatic method, which consists in analysing the content of legal acts. Conclusions: The result is the conclusion that this “return to roots”, as opposed to the promoted and inefficient global agriculture, should be based on local economy, socially supported agriculture, and related initiatives. Shorter supply chains that respect the principles of food sovereignty more effectively ensure food security
Źródło:
Studia Prawno-Ekonomiczne; 2021, 118; 75-94
0081-6841
Pojawia się w:
Studia Prawno-Ekonomiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Direct sale as one of the organizational forms of local food systems. The spatial concentration of direct sale entities in Poland
Sprzedaż bezpośrednia jako jedna z form organizacyjnych lokalnych systemów żywnościowych. Koncentracja przestrzenna podmiotów sprzedaży bezpośredniej w Polsce
Autorzy:
Bareja-Wawryszuk, Ola
Pajewski, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2055577.pdf
Data publikacji:
2022-01-04
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
direct sale
local food systems
spatial concentration
autocorrelation
sprzedaż bezpośrednia
lokalne systemy żywnościowe
koncentracja przestrzenna
autokorelacja
Opis:
Direct selling is one of the most common local activities in the agri-food sector. Contemporary trends in the production and consumption of food indicate a duality of food systems, in which the concept of industrialization of the agri-food sector is simultaneously developing together with a concept of local food systems. In this article, it was noticed that the direct sale of agri-food products is in a line with the contemporary trends in the agri-food sector, and that it is important to analyze its spatial patterns. Taking into account the spatial concentration of direct selling entities, it has been proved that their distribution is random and does not show clustering patterns.
Sprzedaż bezpośrednia jest jedną z najbardziej powszechnych form prowadzenia działalności lokalnej w sektorze rolno-spożywczym. Współczesne tendencje w produkcji i konsumpcji żywności wskazują na dualizm systemów żywnościowych, w którym równocześnie następuje rozwój koncepcji industrializacji sektora rolno-spożywczego oraz rozwój lokalnych systemów żywnościowych. W artykule scharakteryzowano sprzedaż bezpośrednią w Polsce, a także dostrzeżono, iż sprzedaż bezpośrednia wpisuje się we współczesne tendencje sektora rolno-spożywczego. Głównym celem artykułu była identyfikacja zależności przestrzennych pomiędzy podmiotami sprzedaży bezpośredniej. Konstruując miary autokorelacji przestrzennej dowiedziono, że rozmieszczenie podmiotów sprzedaży bezpośredniej ma charakter losowy i nie wykazuje tendencji do klasteryzacji.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach; 2021, 56, 129; 41-47
2082-5501
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego w Siedlcach
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determinants of spatial concentration of short food supply chains on example of marginal, localized and restricted activities in Poland
Determinanty przestrzennej koncentracji krótkich łańcuchów dostaw na przykładzie podmiotów marginalnych, lokalnych i ograniczonych w Polsce
Autorzy:
Bareja-Wawryszuk, O.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2053126.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
short food supply chains
spatial concentration
marginal localized and restricted activities
nonparametric regression trees
local food systems
Opis:
The article analyses spatial concentration of marginal, localized and restricted activities creating local food systems in Poland regarded as short supply chains. Local food systems in Poland can take the forms of direct sale, direct deliveries, agricultural retail as well as marginal, localized and restricted activities. Short food supply chains play crucial role in case of local economy, environment and society. Thus, article rises issue connected with sustainability, alternatives for mass produced and distributed food, spatial diversity of local activities. Empirical part of the article focus on marginal, localized and restricted activities. The first part of the article contains a characteristic of the analyzed activities and their spatial distribution. The second part identifies factors that have the strongest influence on the formation of marginal, localized and restricted activities with the application of nonparametric models of regression trees. It is reported that spatial and environmental factors occur most frequently in the process of recurrent division of the data set and, thus, constitute the strongest determinant of marginal, localized and restricted activities.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki; 2020, 5[3]; 45-56
2450-8055
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The EU’s farm to fork strategy: missing links for transformation
Autorzy:
Mowlds, Sinead
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1430019.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
food systems
food security
Green Deal
European Union
nutrition
agriculture
systemy żywnościowe
bezpieczeństwo żywieniowe
Unia Europejska
odżywianie
rolnictwo
Opis:
The Farm-to-Fork strategy, launched in May 2020, is the first attempt at a European-wide approach to food systems of this scale. The strategy sets ambitious targets and aims to create a ‘fair, healthy, and environmentally friendly food system’. Yet, within the bounds of its own regulatory and legislative context (including the Green Deal, the Circular Economy Action Plan and the new Biodiversity Strategy 2030), the strategy falls short of recognising key links in and between the food system. This review posits that the strategy and its targets do not adequately consider the importance of transforming agricultural practices for environmental outcomes; of agricultural practices for nutrition outcomes; nor the links between how we value nutrition along the supply chain, from farm to fork.
Źródło:
Acta Innovations; 2020, 36; 17-30
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of coronavirus COVID-19 on the food system
Wpływ koronawirusa covid-19 na system żywnościowy
Autorzy:
Skawińska, E.
Zalewski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2116984.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
food systems
COVID-19
supply chains
food security
world trade
system żywnościowy
łańcuch dostaw
bezpieczeństwo żywności
handel światowy
Opis:
The article contributes to the theory of sustainability. It aims to analyse the impact of COVID-19 on global food security and its role in changing food supply chains, with a particular focus on international chains. The research is presented in several sections. The analytical portion discusses the impact of the SARS-CoV-2 epidemiological crisis on the global food market. The state of food safety is then presented, taking into account the quantitative and qualitative aspects. Next, the aspect of the economic availability of food is examined, as well as the important role that international food chains play in shaping food safety. All sections include the results of an analysis of international secondary data on food security under the influence of an ongoing pandemic. The stated objective of the work was achieved and the questions that formulate the research problem were answered. Finally, the need for further normative studies was identified.
Artykuł wpisuje się w teorie zrównoważonego rozwoju. Jego celem jest analiza skutków COVID-19 na bezpieczeństwo żywnościowe na świecie oraz roli w tym procesie zmian w łańcuchach dostaw produktów żywnościowych, ze szczególnym uwzględnieniem międzynarodowych. W jego realizacji zastosowano metody studiów literatury przedmiotu i innych źródeł wtórnych, porównawczą oraz opisu, proste techniki statystyczne, wizualizacji i dedukcji. Struktura pracy składa się z czterech części merytorycznych, wstępu i podsumowania. W pracy najpierw przedstawiono problem badawczy, wagę problemu i rozumienie przyjętych w pracy podstawowych kategorii ekonomicznych. Dalej omówiono wpływ kryzysu epidemiologicznego COVID-19 na światowy rynek żywności. W kolejnej części zawarto stan bezpieczeństwa żywności, biorąc pod uwagę aspekty ilościowy i jakościowy, a dalej aspekt dostępności ekonomicznej żywności. Istotną rolę w systemach żywności odgrywają międzynarodowe łańcuchy żywności przedstawione w kolejnej części artykułu. W wymienionych częściach zawarto wyniki analizy danych wtórnych dotyczących bezpieczeństwa żywnościowego pod wpływem trwającej epidemii. Zakończenie zawiera podsumowanie i wnioski. Sformułowany cel pracy został zrealizowany i uzyskano odpowiedzi na postawione w problemie badawczym pytania. Na końcu wskazano na potrzebę prowadzenia dalszych badań o charakterze normatywnym.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2020, 19, 4; 121-129
1644-0757
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mandatory food information in case of short food supply chains and local food systems in EU and US legislation: a comparative study
Informazioni alimentari obbligatorie in caso di filiere alimentari corte e sistemi alimentari locali nella legislazione dellUE e degli Stati Uniti, uno studio comparativo
Mandatory food information to consumers in the case of short food supply chains and local food systems in EU law and US legislation – a comparative study
Autorzy:
Kapała, Anna
Lattanzi, Pamela
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1490356.pdf
Data publikacji:
2021-06-23
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
informazioni sugli alimenti
filiere alimentari corte
vendita diretta
regolamento (UE) 1169/2011
requisiti per l'etichettatura degli alimenti negli Stati Uniti
food information
short food supply chains
direct sales
Regulation (EU) 1169/2011
US food labelling requirements
informacje o żywności
krótkie łańcuchy dostaw żywności
sprzedaż bezpośrednia
rozporządzenie (UE) 1169/2011
wymagania dotyczące etykietowania żywności w prawie USA
Opis:
The study aims to identify what food information is required for the sale of food by farmers in short food supply chains (SFSCs) in EU law in accordance with Regulation (EU) 1169/2011 and legislation of selected Member States (Poland, Italy and France), which are allowed to adopt national measures in some issues. A comparison with US law serves as a benchmark for drawing conclusions, in particular, whether the requirements are appropriate and proportionate for SFSCs. The Regulation takes into account these alternative sales channels, as Art. 44 only requires information on allergens when offering unpackaged food for sale to final consumers or mass caterers, or when foodstuffs are packaged in the sales room at the consumer's request or packaged for direct sale. However, Member States have adopted national measures imposing an obligation to provide, in writing, more information on food in the direct sale, such as the ingredients list, but not the nutrition declaration. The US legislature is more restrictive, as it requires not only ingredient lists but also nutritional information for nearly all packaged and unpackaged food products, except for agricultural raw materials. The multitude of obligations imposed at various legislative levels is undoubtedly a challenge for farmers involved in SFSC, who are not prepared on a par with professional food companies to implement them.
Artykuł ma na celu określenie, jakie informacje na temat żywności są wymagane w przypadku sprzedaży żywności przez rolników w  krótkich łańcuchach dostaw żywności (KŁDŻ) w prawie UE na podstawie rozporządzenia (UE) 1169/2011 oraz ustawodawstw wybranych państw członkowskich (Polski, Włoch i Francji), które w niektórych kwestiach mają możliwość przyjęcia krajowych przepisów. Porównanie z prawem amerykańskim służy jako punkt odniesienia do sformułowania wniosków, w szczególności, czy wymogi są odpowiednie i proporcjonalne w przypadku KŁDŻ. Rozporządzenie uwzględnia alternatywne kanały sprzedaży, bowiem w art. 44 wymaga jedynie informacji na temat alergenów w przypadku oferowania nieopakowanej żywności do sprzedaży konsumentom finalnym lub zakładom żywienia zbiorowego lub w przypadku pakowania środków spożywczych w pomieszczeniu sprzedaży na życzenie konsumenta lub ich pakowania do bezpośredniej sprzedaży. Jednak państwa członkowskie przyjęły krajowe środki zobowiązujące do podania na piśmie dodatkowych informacji o żywności w sprzedaży bezpośredniej, takich jak wykaz składników, ale bez oznaczania wartości odżywczej. Bardziej restrykcyjny jest ustawodawca amerykański, który wymaga listy składników i informacji o wartościach odżywczych dla niemal wszystkich pakowanych i nieopakowanych produktów spożywczych, z wyjątkiem surowców rolnych. Mnogość obowiązków nałożonych na różnych poziomach legislacyjnych jest niewątpliwie wyzwaniem dla rolników zaangażowanych w KŁDŻ, którzy nie są przygotowani do ich realizacji na równi z profesjonalnymi przedsiębiorstwami spożywczymi.
L'articolo si pone come obiettivo quello di identificare le informazioni alimentari obbligatorie che devono essere fornite nella vendita di alimenti nelle filiere alimentari corte (FAC) da parte degli agricoltori in conformità al regolamento (UE) 1169/2011 e in conformità alle normative di alcuni Stati membri (Polonia, Italia e Francia), ai quali è lasciata una certa discrezionalità rispetto ad alcune questioni. Il confronto con la legge statunitense serve come punto di riferimento per svolgere considerazioni, in particolare, in merito all’appropriatezza ed adeguatezza dei requisiti imposti per le FAC. Il Regolamento tiene conto di questi canali di vendita alternativi, in quanto art. 44 stabilisce come obbligatorie soltanto le informazioni sugli allergeni quando si offrono alimenti sfusi per la vendita ai consumatori finali o alla ristorazione collettiva, o quando i prodotti alimentari sono imballati nel locale di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta. Tuttavia, gli Stati membri hanno adottato misure nazionali che impongono l'obbligo di fornire, per iscritto, maggiori informazioni sugli alimenti nella vendita diretta, come l'elenco degli ingredienti, ma non la dichiarazione nutrizionale. Il legislatore statunitense è più restrittivo, poiché richiede non solo l’elenco degli ingredienti ma anche le informazioni nutrizionali per quasi tutti i prodotti alimentari confezionati e non confezionati, ad eccezione delle materie prime agricole. I molti  obblighi informativi imposti a vari livelli legislativi rappresentano una sfida per gli agricoltori coinvolti nelle FAC, che non sono preparati ad attuarli quanto le industrie alimentari.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2021, 1(28); 217-236
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Transforming urban food systems through agroecology – a review of agroecological projects in Madrid in terms of the MUFPP framework
Agroekologiczne przekształcanie miejskich systemów żywnościowych – przegląd madryckich projektów agroekologicznych pod kątem założeń MUFPP
Autorzy:
Nowysz, A.
Simon-Rojo, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28765659.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Architectura; 2023, 22; 79-89
1644-0633
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Architectura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Systematic Approach to Sustainable Development in Agricultural and Food Systems – Example of Republic of Sakha (Yakutia) and the Arctic Zone
Systematyczne podejście do zrównoważonego rozwoju systemów rolno-spożywczych – przykład Republiki Sacha (Jakucja) i Arktyki
Autorzy:
Kazambayeva, Aigul M.
Begeyeva, Mira K.
Nursapina, Kanbibi U.
Rakhmetova, Rakhila
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27314031.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Komitet Człowiek i Środowisko PAN
Tematy:
agro-industrial complex
development factors
employment level
rural areas
Arctic
kompleks rolno-przemysłowy
czynniki rozwoju
poziom zatrudnienia
obszary rolnicze
Arktyka
Opis:
The relevance of the study is conditioned by the need to apply a systematic approach to the investigation of agricultural production features as a complex dynamic structure that functions in an unstable market environment and depends on the influence of natural changes. In this regard, this study aims to identify socio-economic, natural, and environmental factors that affect the sustainable development of agricultural sectors, as well as predict the impact of material, technological, and climatic factors on the health and stability of the entire system. The leading method for studying this problem is the method of a systematic approach, which allows investigating agricultural production as a complex dynamic structure that functions in an unstable market environment and depends on the influence of natural factors. In addition, this study involved the following research methods: the method of structural analysis, comparative, statistical, and deduction methods, classification method. The study presents the factors directly or indirectly influencing the development of northern agriculture, predicts the impact of these factors on the stability of the system, and shows possible ways to overcome the negative impact. The regional management system directly affected the level of food self-sufficiency of the Sakha Republic. To improve the current situation, it is necessary to review the mechanisms of interaction between state institutions and agricultural producers. Furthermore, there is an entire list of factors that negatively affect the functioning of the agricultural sector of Yakutia. The situation requires an immediate design of a policy for the development of rural areas through the socio-economic development of villages in the region. The research materials are of practical value for the governing bodies of the agro-industrial complex of the Republic of Sakha (Yakutia), as well as teachers and students studying the issues of sustainable development of agriculture.
Trafność badań uwarunkowana jest koniecznością zastosowania systematycznego podejścia do badania cech produkcji rolnej jako złożonej struktury dynamicznej, funkcjonującej w niestabilnym otoczeniu rynkowym i zależnej od wpływu zmian naturalnych. W tym zakresie niniejsze opracowanie ma na celu identyfikację czynników społeczno-ekonomicznych, przyrodniczych i środowiskowych wpływających na zrównoważony rozwój sektorów rolnictwa, a także prognozę wpływu czynników materiałowych, technologicznych i klimatycznych na zdrowotność i stabilność całego systemu. Wiodącą metodą badania tego problemu jest metoda podejścia systemowego, która pozwala badać produkcję rolniczą jako złożoną strukturę dynamiczną, funkcjonującą w niestabilnym otoczeniu rynkowym i zależną od wpływu czynników naturalnych. Ponadto w pracy wykorzystano następujące metody badawcze: metodę analizy strukturalnej, metodę porównawczą, statystyczną i dedukcyjną, metodę klasyfikacyjną. W opracowaniu przedstawiono czynniki wpływające bezpośrednio lub pośrednio na rozwój rolnictwa północnego, przewiduje się wpływ tych czynników na stabilność systemu oraz wskazuje możliwe sposoby przezwyciężenia negatywnego wpływu. Regionalny system zarządzania bezpośrednio wpłynął na poziom samowystarczalności żywnościowej Republiki Sacha. Dla poprawy obecnej sytuacji konieczny jest przegląd mechanizmów interakcji między instytucjami państwowymi a producentami rolnymi. Ponadto istnieje cała lista czynników, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie sektora rolnego Jakucji. Sytuacja wymaga pilnego zaprojektowania polityki rozwoju obszarów wiejskich poprzez społeczno-gospodarczy rozwój wsi w regionie. Materiały badawcze mają wartość praktyczną dla władz kompleksu rolno-przemysłowego Republiki Sacha (Jakucja), a także dla nauczycieli i studentów studiujących problematykę zrównoważonego rozwoju rolnictwa.
Źródło:
Problemy Ekorozwoju; 2023, 18, 1; 226--234
1895-6912
Pojawia się w:
Problemy Ekorozwoju
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
SUITABILITY OF COMPLEXITY ECONOMICS FOR LONG-TERM AGRICULTURAL POLICY-MAKING
PRZYDATNOŚĆ EKONOMII ZŁOŻONOŚCI DO TWORZENIA DŁUGOOKRESOWEJ POLITYKI ROLNEJ
Autorzy:
Wieliczko, Barbara
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2130611.pdf
Data publikacji:
2020-09-29
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
ekonomia złożoności
polityka rolna
systemy żywnościowe
wyzwania środowiskowo-klimatyczne
wspólna polityka rolna
complexity economics
agricultural policy
food systems
environmental and climate challenges
common agricultural policy
Opis:
The development of agricultural policy is becoming a more and more difficult task. The number of factors which should be taken into account continues to grow, while at the same time there is an increased diversification of agricultural needs as well as higher consumer and taxpayer expectations. In this situation, the approach to agricultural policy-making used so far does not function properly. The final shape of the Common Agricultural Policy (CAP) in the new multiannual financing frameworks of the European Union has not been fully established yet. The work has been prolonged for many reasons. The current European Commission pays much attention to environmental and climate challenges, proposing the implementation of the European Green Deal strategy. One of the key elements of this development concept is the “Farm to Fork” strategy, which indicates the directions of transformation of food systems in the EU. A question arises whether the proposed shape of the EU strategy for agriculture is optimal in terms of challenges faced by this sector. Complexity economics may be an answer to this question, as it offers an approach to policy-making based on the recognition of the complexity of socio-economic systems and their specific dynamics requiring a specific shape of actions taken by the state.
Tworzenie polityki rolnej staje się coraz trudniejszym zadaniem. Liczba czynników, które należy wziąć pod uwagę, systematycznie rośnie, jednocześnie następuje wzrost zróżnicowania potrzeb rolnictwa, jak i oczekiwań konsumentów i podatników. W tej sytuacji dotychczasowe podejście do kreowania polityki rolnej przestaje zdawać egzamin. Ostateczny kształt wspólnej polityki rolnej (WPR) w nowych wieloletnich ramach finansowania Unii Europejskiej nie został jeszcze w pełni ustalony. Prace przedłużają się z wielu różnych powodów. Obecna Komisja Europejska wiele uwagi poświęca wyzwaniom środowiskowo-klimatycznym, proponując realizację strategii Europejski Zielony Ład. Jednym z kluczowych elementów tej koncepcji rozwojowej jest strategia „Od pola do stołu”, która wskazuje kierunki transformacji systemów żywnościowych w UE. Pojawia się pytanie, czy zaproponowany kształt strategii UE wobec rolnictwa jest optymalny z punktu widzenia stojących przed tym sektorem wyzwań. Odpowiedzi na to pytanie może udzielić ekonomia złożoności, która oferuje podejście do tworzenia polityki bazujące na dostrzeżeniu złożoności systemów społeczno-ekonomicznych i ich specyficznej dynamiki wymagającej określonego ukształtowania podejmowanych przez państwo działań. Celem artykułu jest prezentacja ekonomii złożoności jako podejścia odpowiedniego do tworzenia polityki rolnej w kontekście wielu zróżnicowanych wyzwań stojących przed tym sektorem oraz wskazanie, na ile obecnie tworzona polityka rolna uwzględnia wskazówki ekonomii złożoności.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2020, 364, 3; 18-30
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zrównoważone systemy żywnościowe w kontekście reformy Wspólnej Polityki Rolnej – aspekty prawne
Sustainable food systems in the context of the Common Agricultural Policy reform – legal aspects
Sistemi alimentari sostenibili nel contesto della riforma della politica agricola comune – aspetti giuridici
Autorzy:
Leśkiewicz, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/926087.pdf
Data publikacji:
2020-12-21
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
sistemi alimentari sostenibili
produzione di generi alimentari
politica agricola comune
agricoltura
diritto agrario
sustainable food systems
food production
common agricultural policy
agriculture
agricultural law
zrównoważone systemy żywnościowe
produkcja żywności
Wspólna Polityka Rolna
rolnictwo
prawo rolne
Opis:
Celem artykułu jest wstępne ustalenie, czy projektowane założenia Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2021–2027 można uznać za sprzyjające celom zrównoważonych systemów żywnościowych ujętym w strategii Komisji Europejskiej „Od pola do stołu”. Zdaniem autorki niektóre cele Wspólnej Polityki Rolnej zawarte w TFUE korespondują z założeniami zrównoważonych systemów żywnościowych ujętymi w omówionym dokumencie – strategii „Od pola do stołu” . Ostateczna ocena tego, czy nowa Wspólna Polityka Rolna przyniesie efekty w obszarze budowania zrównoważonych systemów żywnościowych będzie wymagać odwołania się nie tylko do przyszłej regulacji prawnej, odpowiadającej kolejnemu okresowi finansowania, ale także do skutków jej stosowania w przyszłości. Radykalna zmiana kierunku Wspólnej Polityki Rolnej i realizacja celów zrównoważonego rozwoju może doprowadzić do konfrontacji i konkurencji instrumentów wsparcia dochodów rolniczych z instrumentami ochrony środowiska, w tym klimatu, kosztem tych ostatnich.
L’articolo di propone di formulare un giudizio preliminare riguardo alle proposte presentate per la PAC 2021-2027, in particolare riguardo al loro carattere a favore degli obiettivi stabiliti per i sistemi alimentari sostenibili, inclusi nella strategia della Commissione europea "dal campo alla tavola". Secondo l'autrice, le ipotesi prestabilite per i sistemi alimentari sostenibili, e incluse nel documento discusso, corrispondono ad alcuni degli obiettivi della politica agricola comune contenuti nel Trattato sul funzionamento dell'Unione europea. Tuttavia, per esprimere un giudizio finale, ossia per rispondere alla domanda se la nuova politica agricola comune avrà effetti per la costruzione di sistemi alimentari sostenibili, è necessario riferirsi non solo ad una regolazione futura, in vigore dalla prossima prospettiva di finanziamento, ma anche agli effetti che la sua applicazione porterà a produrre. Un cambiamento radicale prodottosi negli orientamenti della politica agricola comune, nonché l’attuazione degli obiettivi di sviluppo sostenibile possono portare a far nascere una situazione di confronto e concorrenza tra strumenti di sostegno al reddito agricolo e quelli di protezione ambientale, compresa la tutela del clima, a scapito di questi ultimi.
The focus of this article was at a preliminary assessment of whether the proposed assumptions of the Common Agricultural Policy for 2021–2027 could be considered conducive to the objectives of sustainable food systems included in the European Commission's “From farm to fork” strategy. In the author's opinion, the assumptions of sustainable food systems contained in this document correspond to some objectives of the Common Agricultural Policy included in the Treaty on the Functioning of the European Union. The final assessment whether the new common agricultural policy will bring effects from the point of view of building sustainable food systems requires making a reference not only to the future legal regulation which will apply in the next financing perspective, but also to the effects of its application. A radical change in the directions of the Common Agricultural Policy and implementation of sustainable development objectives may lead to a confrontation and competition of agricultural income support instruments with those for environmental protection including climate protection, at the expense of the latter.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2020, 2(27); 75-85
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Food Quality Guarantee Systems as a Tool Supporting Biodiversity – Selected Examples
Autorzy:
Żuchowska-Grzywacz, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/618835.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Tematy:
biodiversity
food quality assurance systems
regional product
traditional product
GMO-free
bioróżnorodność
systemy gwarantowania jakości żywności
produkt regionalny
produkty tradycyjne
produkty wolne od GMO
Opis:
The article attempts to present in legal terms activities that will play a supporting function in relation to biodiversity. These include food quality assurance systems (in particular, food production using traditional methods, using local raw materials), organic production and freedom from genetic recombination under the voluntary GMO-free labelling system. Due to the specifics of the study, the dogmatic method was used. It allowed the analysis of research material, which are the applicable provisions and draft EU regulations and national laws. In order to expand the issues and highlight the issues being the subject of the study, the method of content analysis and document analysis was used to show the relevance of the issue and its significant social significance. Critical interpretation of texts, in particular legal ones, in turn allowed to determine current trends. The views of the representatives of the science of law were analyzed, and to the extent necessary representatives of other sciences. Legal acts, legal monographs, comments and scientific articles were used. The analysis was aimed at demonstrating and emphasizinge the multi-faceted and complexity of the issue.
W artykule podjęto próbę zaprezentowania w ujęciu prawnym działań, które będą pełnić funkcję wspierającą względem bioróżnorodności. Wśród nich znajdują się systemy gwarantowania jakości żywności (w szczególności wytwarzanie żywności z zachowaniem tradycyjnych metod, z użyciem lokalnych surowców), produkcja ekologiczna oraz wolność od rekombinacji genetycznej w ramach dobrowolnego systemu znakowania „wolne od GMO”. Z uwagi na specyfikę opracowania wykorzystano metodę dogmatyczną, za pomocą której przeprowadzono analizę materiału badawczego składającego się z obowiązujących przepisów oraz projektów rozporządzeń unijnych i ustaw krajowych. W celu rozszerzenia problematyki i uwypuklenia zagadnień będących przedmiotem opracowania wykorzystano metodę analizy treści i analizy dokumentów, dzięki czemu ukazano aktualność zagadnienia i jego istotne znaczenie ze społecznego punktu widzenia. Krytyczna interpretacja tekstów, w szczególności prawnych, pozwoliła z kolei określić aktualne trendy. Analizie poddano też poglądy przedstawicieli nauki prawa oraz (w niezbędnym zakresie) przedstawicieli innych nauk. Ponadto wykorzystano akty prawne, monografie prawnicze, komentarze oraz artykuły o charakterze naukowym. Przeprowadzona analiza miała na celu wykazanie i zaakcentowanie wieloaspektowości i złożoności zagadnienia.
Źródło:
Studia Iuridica Lublinensia; 2020, 29, 2
1731-6375
Pojawia się w:
Studia Iuridica Lublinensia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sprzedaż wina w ramach lokalnych systemów żywnościowych na przykładzie prawa włoskiego
The sale of wine within local food systems on the example of Italian law
La vendita del vino nell’ambito dei sistemi alimentari locali sull’esempio della legge italiana
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/924128.pdf
Data publikacji:
2020-06-29
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
sistemi alimentari locali
vendita diretta
filiere corte
vino
diritto italiano
local food systems
direct sales
short supply chains
wine
Italian law
lokalne systemy żywnościowe
sprzedaż bezpośrednia
krótkie łańcuchy dostaw
wino
prawo włoskie
Opis:
Celem rozważań jest ustalenie, w jakich formach, spełniających kryteria lokalnych systemów żywnościowych, możliwa jest w świetle prawa włoskiego sprzedaż wina bezpośrednio przez rolnika będącego jego wytwórcą. Pod tym kątem zostały przeanalizowane regulacje dotyczące sprzedaży bezpośredniej, tzw. dróg winnych, agroturystyki, farmers’ markets oraz oznaczeń „produkty rolne z zera kilometrów”. Przeprowadzona analiza pozwala zauważyć, że ustawodawca włoski oferuje możliwość sprzedaży wina we wszystkich omówionych formach krótkich łańcuchów dostaw. Są one przeznaczone dla rolników i wytwarzanych przez nich produktów rolnych nieprzetworzonych i przetworzonych, w tym wina. Co więcej, przewidziany został specjalny instrument wspierający sprzedaż wina w ramach krótkich łańcuchów, tj. „drogi winne”, a ustawa o agroturystyce wprost zezwala na serwowanie wina wyprodukowanego w danym gospodarstwie. Omówione instrumenty są formą realizacji idei lokalnych systemów żywnościowych. Zawierają bowiem warunki bliskiej odległości między miejscem wytworzenia a miejscem sprzedaży, bezpośredniej lub bliskiej relacji społecznej między producentem a konsumentem oraz braku pośredników lub uczestnictwa co najwyżej jednego pośrednika.
L’articolo si propone di esaminare in quali forme, secondo i criteri dei sistemi alimentari locali e alla luce della legge italiana, sia possibile far vendere vino direttamente all’agricoltore che ne è il produttore. Al riguardo, sono state analizzate le regolazioni relative alla vendita diretta, le cosiddette “strade del vino”, l’ agriturismo, i farmers’ markets e i “prodotti agricoli a chilometro zero”. L’analisi svolta permette di far notare che il legislatore italiano offre la possibilità di vendere vino attraverso tutti i tipi di filiere corte richiamati, le quali riguardano gli agricoltori e i prodotti agricoli, da essi prodotti, trasformati o meno, di cui anche il vino. Inoltre, è stato previsto uno strumento speciale – le c.d. “strade del vino”, che serve a sostenere la vendita del vino all’interno di filiere corte; la legge di disciplina sull’agriturismo consente, in maniera esplicita, di servire il vino prodotto in azienda. Gli strumenti discussi sono una forma di attuazione dell’idea dei sistemi alimentari locali in quanto contengono condizioni di stretta vicinanza tra il luogo di produzione e il luogo di vendita, nonché quelle basate sulle relazioni sociali dirette o strette tra il produttore e il consumatore, come anche l’assenza di intermediari o al limite uno solo.
The purpose of the considerations is to determine in what forms under Italian law wine producers-farmers may sell wine directly to consumers it it meets the criteria of local food systems. In this respect, the regulations on direct sales, so-called “wine routes,” agro-tourism, and farmers’ markets, as well as the “agricultural products from zero kilometres” indications have been analysed. It has been established that Italian laws allow selling wine in all the forms of the short supply chains analysed in the study. Legal provisions in this respect govern farmers and the agricultural products they produce, both unprocessed and processed, including wine. What is more, there is a special instrument created to support the sale of wine in short supply chains – “wine routes” while the Law on Agritourism explicitly allows the serving of wine produced on a given farm. All these represent a form of implementing the idea of local food systems where the conditions such as close proximity between the place of production and the place of sale, direct or close social relationship between the producer and the consumer, the lack of intermediaries or the participation of only one intermediary, are satisfied.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2019, 2(25); 203-214
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Food safety systems’ functioning in polish networks of grocery stores
Funkcjonowanie systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności w polskich sieciach handlu detalicznego
Autorzy:
Nowicki, P.
Kafel, P.
Sikora, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410073.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
STE GROUP
Tematy:
GHP
GMP
HACCP
food safety
grocery stores
retail
bezpieczeństwo żywności
sklepy spożywcze
handel detaliczny
Opis:
This article shows the way how the food safety systems are functioning in Polish networks of grocery stores. The study was conducted in the fourth quarter of 2012 in the south-eastern Poland. There were chosen three organizations that meet certain conditions: medium size Polish grocery network without participation of foreign capital and up to 30 retail locations within the group. Studies based on a case study model. The research found that regular and unannounced inspections carried out to each store's, impact on increasing safety of food offered and the verification of GHP requirements on the headquarters level has a significant impact on the safety of food offered as well as on the knowledge and behavior of employees. In addition it was found that the verification and analysis of food safety management system is an effective tool for improving food safety. It was also shown that in most cases there is no formal crisis management system for the food protection in the surveyed companies and employees are only informed of what to do in case of an emergency.
W artykule przedstawiono sposoby funkcjonowania systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności w polskich sieciach sklepów spożywczych. Badania przeprowadzone zostały w IV kwartale 2012 roku na terenie południowo-wschodniej Polski. Do badań wytypowano trzy organizacje, które spełniły określone warunki: polska sieć sklepów spożywczych średniej wielkości, bez udziału kapitału zagranicznego i maksymalnie 30 placówkach handlowych w ramach grupy. Badania miały charakter studium przypadków. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono m.in, że regularnie przeprowadzane i niezapowiedziane kontrole poszczególnych sklepów istotnie wpływają na zwiększenie bezpieczeństwa oferowanej żywności oraz weryfikacja wymagań GHP na poziomie centrali sieci istotnie wpływa na poziom bezpieczeństwa oferowanej żywności, jak również na wiedzę i zachowania pracowników. Z uzyskanych informacji stwierdzono, że weryfikacja i analiza systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności jest skutecznym narzędziem poprawy bezpieczeństwa żywności. Wykazano również, że w większości przypadków w badanych przedsiębiorstwach nie istnieje formalny system zarządzania kryzysowego dotyczący ochrony żywności, a jedynie pracownicy są informowani jak postępować w sytuacji kryzysowej
Źródło:
Management Systems in Production Engineering; 2013, 2 (10); 5-7
2299-0461
Pojawia się w:
Management Systems in Production Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bezpieczeństwo żywnościowe a ograniczenia w nabywaniu nieruchomości rolnych w kontekście strategii „Od pola do stołu”
Food security and restrictions of trading in agricultural real estate in the context of the “Farm to Fork” Strategy
La sicurezza alimentare e le restrizioni all’acquisto di terreni agricoli nel contesto della strategia “Dai campi alla tavola”
Autorzy:
Wojciechowski, Paweł
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1490373.pdf
Data publikacji:
2021-06-23
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
sicurezza alimentare
sistemi alimentari sostenibili
vincoli al trasferimento dei terreni agricoli
food security
sustainable food systems
agricultural real estate restrictions
bezpieczeństwo żywnościowe
zrównoważone systemy żywnościowe
ograniczenia w obrocie nieruchomościami rolnymi
Opis:
Celem rozważań jest przedstawienie relacji między ograniczeniami w obrocie nieruchomościami rolnymi wprowadzonymi ustawą o kształtowaniu ustroju rolnego, bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonymi systemami żywnościowymi, a także weryfikacja, na ile polska regulacja obrotu nieruchomościami może być postrzegana jako instrument zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego oraz czy przyjęte w niej rozwiązania prawne wpisują się w strategię „Od pola do stołu”. W artykule przedstawiono główne cele i założenia tej strategii z uwzględnieniem Europejskiego Zielonego Ładu, wyjaśniono pojęcie bezpieczeństwa żywnościowego oraz omówiono podstawowe instrumenty ograniczenia obrotu nieruchomościami rolnymi wprowadzone ustawą o kształtowaniu ustroju rolnego. W świetle tych ustaleń dokonano oceny wprowadzonych rozwiązań ograniczających obrót nieruchomościami w kontekście bezpieczeństwa żywnościowego oraz strategii „Od pola do stołu”. Stwierdzono, że zarówno zasada nabywania nieruchomości rolnych przez rolników indywidualnych, jak i wymóg prowadzenia gospodarstwa rolnego na nabywanej nieruchomości rolnej przyczyniają się do zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego i mają jedynie pośredni wpływ na realizację strategii „Od pola do stołu”.
L’articolo si propone di delineare le relazioni che intercorrono tra i vincoli al trasferimento dei terreni agricoli introdotti dalla legge sul regime agrario, la sicurezza alimentare e i sistemi alimentari sostenibili, nonché di verificare in che misura la regolazione del trasferimento dei terreni agricoli di stampo polacco serva da strumento volto a garantire la sicurezza alimentare, e, infine, se le soluzioni ivi proposte si iscrivono nella strategia evocata. L’articolo non solo presenta gli obiettivi di base e i presupposti della strategia “Dai campi alla tavola”, incluso il Green Deal europeo, ma spiega anche il concetto di sicurezza alimentare, inoltre delinea gli strumenti di base volti a limitare il trasferimento dei terreni agricoli, introdotti dalla legge sul regime agrario. Successivamente, si procede a valutare le soluzioni introdotte, che, nel contesto della sicurezza alimentare e della strategia “Dai campi alla tavola”, portano a limitare il trasferimento in oggetto. L’analisi svolta permette di appurare che il principio di acquisto dei terreni agricoli dai singoli agricoltori, come anche l’obbligo di gestire l’azienda agricola sul terreno acquistato contribuiscono a garantire la sicurezza alimentare e incidono in maniera indiretta sulla strategia “Dai campi alla tavola”.
The aim of the considerations was an attempt to outline the mutual relations between restrictions of trading in agricultural real estate introduced by the Act on shaping the agricultural system, food security and sustainable food systems, as well as to verify to what extent Polish regulations concerning the agricultural real estate may be perceived as an instrument to ensure food security and whether the legal solutions adopted are consistent with the “Farm to Fork” Strategy. The article presents the basic goals and assumptions of the “Farm to Fork” Strategy, taking into account the European Green Deal, explains the concept of food security, and outlines the basic instruments for restrictions of trading in agricultural real estate introduced by the Act on shaping the agricultural system. In the light of these findings, an assessment of the introduced solutions restricted trading in agricultural real estate in the context of food security and the “Farm to Fork” Strategy was made. The analysis carried out in the article leads to the conclusion that both the principle of purchasing agricultural real estate by individual farmers and the requirement to run a farm on the purchased agricultural real estate contribute to ensuring food security, but they only indirectly affect the implementation of the “Farm to Fork” Strategy.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2021, 1(28); 147-166
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Review of the book by Jarosław Gołębiewski entitled Food systems in conditions of the circular economy. A comparative study of European Union countries”, SGGW, Warsaw 2019, p. 271
Recenzja książki Jarosława Gołębiewskiego pt. „Systemy żywnościowe w warunkach gospodarki cyrkularnej. Studium porównawcze krajów Unii Europejskiej”, SGGW, Warszawa 2019, s. 271
Autorzy:
Krasowicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051493.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Źródło:
Economic and Regional Studies; 2019, 12, 2; 212-216
2083-3725
2451-182X
Pojawia się w:
Economic and Regional Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przegląd praktyk i systemów zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
Review of food safety management systems and practices
Autorzy:
Janus, A.
Kijowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228965.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Opis:
W artykule scharakteryzowano główne praktyki i systemy zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności: HACCP, GMP, GHP, QACP oraz ISO 22000. Przedstawiono założenia tych praktyk i systemów, a także sposób ich wdrażania i realizacji w zakładach przemysłu spożywczego.
The paper describes the main food safety management systems and practices: HACCP, GMP, GHP, QACP and ISO 22000, presents their assumptions and the way they are realized in grocery plants.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 2; 72-76
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Systemy certyfikacji żywności jako warunek wzrostu wymiany handlowej mięsa wołowego z Turcją
Food certification systems as a necessary condition to obtain increase of beef trade with Turkey
Autorzy:
Oponowicz, K.
Głąbska, D.
Guzek, D.
Choiński, W.
Gutkowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227693.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
certyfikacja żywności
wymiana handlowa
mięso wołowe
Opis:
Według danych Tureckiego Ministerstwa Rolnictwa popyt na żywność wzrastał w latach 2007-2012 o 14%, a w kolejnych latach po ok. 6% rocznie [6]. Tendencja ta ma się utrzymać także w latach 2016-2017. Polska w ostatnim okresie zajmuje 18 miejsce pod względem importu oraz 21 pod względem eksportowym wśród partnerów wymiany handlowej Turcji [10]. W wyniku wieloletniej pracy hodowców i przemysłu mięsnego, polska wołowina odznacza się określonymi cechami sensorycznymi i walorami odżywczymi, w tym odpowiednim poziomem kruchości oraz soczystości, a przy tym zachowuje wysoką, a co najważniejsze powtarzalną jakość. Dobra perspektywa wielopłaszczyznowej współpracy z Turcją wynika także z bardzo zbliżonej kultury biznesu producentów europejskich, w tym polskich i tureckich oraz doświadczeń nabytych we współpracy w świecie biznesu. Stabilny i relatywnie szybki rozwój tureckiej gospodarki, perspektywa przystąpienia do Unii Europejskiej i postępujący wzrost poziomu zamożności tureckiego społeczeństwa stwarza duże możliwości eksportu polskiego mięsa wołowego na rynek Turcji.
According to the data of the Turkish Ministry of Agriculture, the food demand increased both during the 2007-2012 period (14%) and during following years (6% per year). The tendency is expected to be observed also during 2016-2017 period. Poland, among Turkey trade partners, is currently 18th country in the classification of import and 21st country in the classification of export. As a result of many years of meat industry development, Polish beef is characterized by specific sensory features and nutritional value, while especially important is its tenderness and juiciness, as well as is characterized by high and repeatable quality. The prospect of multi- dimensional cooperation with Turkey results also from the similar business culture of European traders (including Polish and Turkish ones) and experiences associated with business cooperation. The stable and relatively fast development of Turkish economy, the chance of joining European Union and increase of the wealth of Turkish society are factors resulting in possibilities of increasing export of Polish beef to Turkey.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 129-133
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zakres wdrożenia obligatoryjnych systemów zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego i zarządzania jakością w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w Polsce
Scope of implementation of obligatory food safety and food quality management systems in food industry enterprises in Poland
Autorzy:
Morkis, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826224.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
W Polsce, podobnie jak w krajach Unii Europejskiej, wprowadzono regulacje prawne dotyczące produkcji i obrotu żywnością, w tym także unormowania prawne wprowadzające obowiązek wdrożenia i stosowania niektórych systemów zarządzania jakością. Przy produkcji i obrocie żywnością obowiązkowe jest stosowanie w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego GHP, GMP i HACCP. Od wstąpienia Polski do Unii Europejskiej nastąpił istotny wzrost liczby przedsiębiorstw, które wdrożyły i utrzymują obligatoryjne systemy zarządzania jakością. Z przeprowadzonego monitoringu wynika, że w 2011 r. zdecydowana większość (99 %) przedsiębiorstw przetwarzających produkty pochodzenia zwierzęcego wdrożyła GHP i GMP, a tyko 52 % obligatoryjny systemy HACCP. W grupie przedsiębiorstw przemysłu spożywczego przetwarzających produkty pochodzenia nie zwierzęcego, przedsiębiorstw stosujących GHP było 89 %, GMP 88 %, a HACCP 60 %.
In Poland, as well as in the other countries in the European Union, legal regulations on food production and food trade have been introduced, including legal regulations imposing the obligation to implement and apply some quality management systems. It is compulsory for the food industry enterprises to apply GHP, GMP, and HACCP systems during the food production and food trade. Since Poland joined the European Union, an essential increase has occurred in the number of enterprises to implement and maintain mandatory quality management systems. According to the monitoring results, in 2011, the vast majority (99 %) of animal products processing enterprises implemented GHP and GMP, and only 52 % of them implemented the obligatory HACCP system. In the group of non-animal products processing enterprises, 89 % of them applied GMP, 88 % implemented GMP, and 60 % implemented HACCP.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 5
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka fizyczna spienionych układów spożywczych na bazie białka jaja kurzego i pektyny jabłkowej
Physical characteristic of food foam systems based on egg white protein and apple pectin
Autorzy:
Kruk, J.
Ptaszek, P.
Grzesik, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228749.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
białko jaja kurzego
pektyna jabłkowa
spożywcze układy spienione
food foam system
apple pectin
egg white
Opis:
W artykule przedstawiono fizyczną charakterystykę spożywczych układów spienionych otrzymywanych na bazie białka jaja kurzego z dodatkiem pektyny jabłkowej. Wyznaczono objętościowy ułamek fazy gazowej oraz rozkład pęcherzy pian na podstawie analizy obrazu. Przeprowadzono również badania oscylacyjne, które posłużyły do wyznaczenia widm relaksacji badanych pian. Wykazano wpływ pektyny na ilość gazu, a także na rozkład wielkości pęcherzy gazu rozproszonego w fazie ciągłej oraz na intensywność zachowań relaksacyjnych.
This article presents the physical characteristics of food foam systems obtained on the basis of egg white with the addition of apple pectin. The volume fraction of the gas phase, the distribution of foam bubbles image analysis were determined. Oscillatory tests were also performed, which were used to determine the relaxation spectra of studied foams. The influence of pectin on the amount of gas and the size distribution of gas bubbles dispersed in the continuous phase and on the intensity of relaxation.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 78-81
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Global G.A.P. w produkcji pierwotnej jako element bezpieczeństwa w łańcuchu dostaw
Food quality systems in primary production as an element of safety in the food supply chain
Autorzy:
Niemiec, M.
Sikora, J.
Szelag-Sikora, A.
Grodek-Szostak, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/790909.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich; 2016, 103, 4
2353-4362
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zamówienia publiczne na żywność lokalną w prawie Unii Europejskiej
Public procurement of local food in European Union law
Gli appalti pubblici per la fornitura di prodotti alimentari locali nel diritto dell’Unione Europea
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2137566.pdf
Data publikacji:
2022-06-08
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
appalti pubblici sostenibili e verdi
fornitura di derrate alimentari
prodotti alimentari locali
sistemi alimentari locali
filiere corte
sustainable and green public procurement
food supply
locally produced food
local food systems
short supply chains
zrównoważone i zielone zamówienia publiczne
dostawy żywności
żywność lokalnie wytworzona
lokalne systemy żywnościowe
krótkie łańcuchy dostaw
Opis:
Celem rozważań jest odpowiedź na pytanie, na ile unijne regulacje zamówień publicznych pozwalają na zastosowanie kryteriów udzielenia zamówienia, które umożliwiałyby dostawy żywności lokalnie wytworzonej lub z krótkich łańcuchów dostaw. Dyrektywa 2014/24/UE w sprawie zamówień publicznych przewiduje stosowanie w zamówieniach kryteriów obejmujących aspekty środowiskowe, jakościowe lub społeczne w celu zapewnienia najkorzystniejszej ekonomicznie oferty pod względem relacji jakości do ceny. Uwzględnienie tych aspektów przesądza o „zielonych” lub „zrównoważonych” zamówieniach. Wśród aspektów jakościowych i środowiskowych możliwe jest określenie kryteriów, takich jak produkty z krótkich łańcuchów lub z bezpośrednich dostaw, dzięki którym żywność lokalna może być przedmiotem „zielonych” i „zrównoważonych” zamówień publicznych.
L’articolo si propone di rispondere alla domanda in che misura le regolazioni dell’UE relative agli appalti pubblici permettono di applicare i criteri di aggiudicazione, i quali consentirebbero la fornitura di alimenti prodotti localmente e da filiere corte. La direttiva 2014/24/UE sugli appalti pubblici prevede di includere i criteri ambientali, qualitativi oppure sociali al fine di garantire l’offerta economicamente più vantaggiosa in termini di miglior rapporto qualità-prezzo. Tenere conto di questi aspetti è decisivo per gli appalti “verdi” o “sostenibili”. Tra gli aspetti qualitativi e ambientali è possibile definire i criteri quali i prodotti di filiera corta o di provenienza diretta, grazie ai quali i prodotti alimentari locali diventano oggetto di appalti pubblici “verdi” e “sostenibili”.
The aim of these considerations is to answer the question to what extent EU public procurement regulations allow contract award criteria that would enable the supply of food locally produced or sourced from short supply chains. Directive 2014/24/EU on public procurement provides for the use of criteria that include environmental, quality or social aspects in order to ensure the most cost-effective tenders. The inclusion of these aspects determines “green” or “sustainable” procurements. Among the qualitative and environmental aspects, criteria such as products from short chains or direct supplies may be specified, allowing local food to be the subject of “green” and “sustainable” public procurement.
Źródło:
Przegląd Prawa Rolnego; 2022, 1(30); 93-106
1897-7626
2719-7026
Pojawia się w:
Przegląd Prawa Rolnego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Trudności wynikające z wdrożenia systemów zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego w zakładach wytwarzających produkty tradycyjne i regionalne
Difficulties resulting from the implementation of food safety systems in companies manufacturing traditional and regional products
Autorzy:
Twarogowska-Wielesik, Iwona
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1403701.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Collegium Witelona Uczelnia Państwowa
Tematy:
produkty tradycyjne
bezpieczeństwo zdrowotne żywności
trudności wynikające z wdrożenia systemów zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności
GMP
GHP
HACCP
traditional products
food safety
difficulties resulting from the implementation of food safety systems
Opis:
Produkty tradycyjne, regionalne i lokalne wytwarzane tradycyjnymi metodami są jedną z wartości kształtujących dzisiejszy rynek żywnościowy. Celem pracy było przeprowadzenie badań sondażowych w zakładach wytwarzających produkty tradycyjne i lokalne oraz ocena trudności związanych z wdrażaniem i stosowaniem zasad GMP/GHP i systemu HACCP. Respondentom zaproponowano kafeterię obejmującą 12 elementów, które wskazywały na różnorakie trudności. Analiza wyników badań pozwoliła na sformułowanie stwierdzenia, że wdrożenie systemów GHP, GMP i HACCP w zakładach wytwarzających żywność tradycyjną i lokalną związane jest z trudnościami, które zwłaszcza w przypadku małej produkcji wiążą się ze znacznym ogranicznikiem rozwoju zakładów. W grupie trudności prawno- -ekonomicznych najczęściej wskazywano na wzrost kosztów funkcjonowania zakładu, konieczność poniesienia nakładów finansowych na modernizację, zmiany w ustawodawstwie żywnościowym, brak dostępu do niezbędnych informacji. Spośród trudności organizacyjno-personalnych wymieniano najczęściej problemy z codzienną realizacją zasad i założeń wskazywanych w dokumentacji, niezrozumienie idei i zagadnień systemu HACCP, brak możliwości szkolenia się w zakresie HACCP. Najczęściej z trudnościami prawno-ekonomicznymi (93%) oraz trudnościami organizacyjno-personalnymi (88%) zmagano się w zakładach zatrudniających więcej niż 20 pracowników, a respondenci reprezentujący branżę produktów pochodzenia zwierzęcego i branżę produktów pochodzenia roślinnego w większym stopniu (88%) niż respondenci z zakładów branży produktów pozostałych (43%) stwierdzali, że stosowanie systemów powoduje poważne trudności organizacyjno-personalne.
Traditional, regional and local products produced with the application of traditional methods are one of the values shaping today's food market. The purpose of this paper was to conduct research into plants manufacturing traditional and local products and to assess difficulties related to the implementation and application of the GMP/ GHP principles and the HACCP system. The research material included the results of a survey conducted among Polish companies producing traditional and local products. The respondents were offered a cafeteria with 12 elements, which pointed to various difficulties. The analysis of the research results led to the conclusion that the implementation of GHP, GMP and HACCP systems in factories producing traditional and local food creates a lot of difficulties, which is especially true for companies with smaller production volumes, whose development is impeded. The most commonly cited problems of legal and economic nature include the increasing operating costs, edevelopmentrelated investment outlays, changes in food legislation, lack of access to the necessary information. The difficulties of organisational and HR-related nature include problems with the day-to-day implementation of rules and principles specified in the relevant documentation, lack of understanding of HACCP ideas and problems, lack of access to HACCP training. Problems of legal and economic character (93%) and those related to the issues of organisation and Human Resources (88%) mainly occur in companies with more than 20 employees. The respondents representing the sectors of products of animal origin and products of plant origin (88%) were more willing to admit that the implementation of food safety systems contributes to serious organisational and HR-related problems than those deriving from other sectors (43%).
Źródło:
Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy; 2020, 1, 34; 25-35
1896-8333
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej im. Witelona w Legnicy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Systemy zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności w przemyśle spożywczym w Polsce
Management systems, food safety and quality in the food industry in Poland
Autorzy:
Morkis, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/868215.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Celem artykułu było przedstawienie stanu wdrożenia obligatoryjnych i nieobligatoryjnych systemów zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym i jakością żywności w przemyśle spożywczym w Polsce. Badaniami objęto wszystkie przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego (według grup i klas PKD) działające w Polsce, podlegające nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej . Przy produkcji żywności obowiązkowe jest stosowanie w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego GHP, GMP i HACCP. Od wstąpienia Polski do Unii Europejskiej nastąpił istotny wzrost liczby przedsiębiorstw, które wdrożyły i utrzymują obligatoryjne systemy zarządzania jakością. Z przeprowadzonych badań jednak wynika, że w 2012 roku obligatoryjny systemy HACCP utrzymywało tylko 63% przedsiębiorstw przetwarzających produkty pochodzenia niezwierzęcego i tylko 50% przedsiębiorstw przetwarzających produkty pochodzenia zwierzęcego. Nieobligatoryjne systemy zarządzania jakością utrzymywało poniżej 5% ogółu przedsiębiorstw przemysłu spożywczego.
The aim of the article was to present the state of implementation of obligatory and non-obligatory food health safety and food quality management systems in the food industry in Poland. The study included all companies (by groups and classes of PKD) operating in Poland, and subject to oversight by the State Sanitary Inspection and Veterinary Inspection. In the food production it is obligatory to implement and maintain GHP, GMP and HACCP. Starting from the Polish accession to the European Union has been a significant increase in the number of companies that have implemented and maintain obligatory quality management systems. The study, however, shows that in 2012 the obligatory HACCP system was implemented and maintained only by 63% of companies processing non-animal products and only by 50% of companies processing animal by-products. Non-obligatory quality management systems were implemented by less than 5% of the total number of food industry companies.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2014, 16, 6
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie komputerowych systemów wizyjnych w technologii żywności. Część I
Computer vision systems in food technology. Part I.
Autorzy:
Dasiewicz, K.
Chmiel, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227497.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Opis:
Celem artykułu jest prezentacja wyników przeglądu zastosowania komputerowych systemów wizyjnych wykorzystywanych w przemyśle spożywczym, ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu owocowo-warzywnego, zbożowo-młynarskiego i piekarskiego. Ponadto przedstawiono zasadę działania komputerowych systemów wizyjnych, opisano przykładowe stanowisko oraz algorytm postępowania w poszczególnych etapach analizy obrazu. Natomiast w części II artykułu przedstawione zostaną aspekty związane z wykorzystaniem komputerowych systemów wizyjnych do oceny jakości mięsa i jego przetworów oraz złożonych produktów spożywczych.
An article reviews the application of computer vision systems used in food industry especially in fruit and vegetable, grain--milling and backing industries. In addition, the article gives an overview of computer vision systems, describes sample measurement station and algorithm in various stages in image analysis. Aspects related with using computer vision systems for quality evaluation of meat and meat products and complex food products will be presented in Part II of the paper.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 127-131
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Planowanie w integrowaniu systemów zarządzania w przedsiębiorstwach branży spożywczej
Planning in integration of management systems in food sector enterprises
Autorzy:
Kafel, P.
Nowicki, P.
Sikora, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826579.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Przedmiotem badań był sposób integracji systemów zarządzania w przedsiębiorstwach branży spożywczej. Badaniu poddano etap planowania opisany w specyfikacji PAS 99, będący jednym z elementów wspólnych systemów tworzących zintegrowany system zarządzania. Do badań wytypowano cztery organizacje, w których zostały wdrożone i poddane certyfikacji przynajmniej dwa znormalizowane systemy zarządzania. Przyjęto założenie, że badane organizacje powinny mieć wdrożony system HACCP. Badania miały charakter studium przypadków. W każdej organizacji przeprowadzono wywiady z przedstawicielami kierownictwa odpowiedzialnymi za funkcjonowanie systemów zarządzania w przedsiębiorstwie. Badania przeprowadzono w formie wywiadów pogłębionych, na podstawie wcześniej opracowanego scenariusza, zgodnego z wytycznymi PAS 99. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że wszystkie analizowane organizacje były świadome konieczności zarządzania ryzykiem w przypadku wystąpienia sytuacji awaryjnych. W trzech przedsiębiorstwach funkcjonowały procedury związane z zarządzaniem ryzykiem, a w czwartej organizacji pracowano nad wdrożeniem takich procedur. W badanych organizacjach była jedna osoba odpowiedzialna za wszystkie wdrożone systemy zarządzania. Cele związane z bezpieczeństwem żywności stanowiły mniejszość w stosunku do wszystkich celów przyjętych w organizacji w ramach funkcjonujących systemów zarządzania. Wykazano, że wdrożenie i certyfikacja systemu na zgodność z wymaganiami normy ISO 22000 nie spowodowała istotnych zmian na mapie procesów oraz w sposobie postępowania w badanych organizacjach. Utrudnienia w integracji systemów (dotyczy to również elementu planowania) związane były głównie z funkcjonowaniem organizacji w międzynarodowych grupach, w których pewne reguły są ustalone odgórnie i nie ma możliwości ich zmiany.
The research subject was a method of integrating management systems in food sector enterprises. A planning phase as described in the PAS 99 specification was studied as one of the elements of the joint systems constituting an integrated management system. Four organizations were selected for the study, where at least two standardized management systems were introduced and certified. It was assumed that the investigated organizations should have an implemented HACCP system. The research study was a case study. In every organization, the employees responsible for the operation of management systems in the enterprise were interviewed. The study was performed in the form of in-depth interviews based on a predeveloped scheme according to the PAS 99 guidelines. Based on the research results, it was found that all the organizations surveyed were aware of the fact that in the case of emergency situations, risk management was a must. In three enterprises, the risk management procedures were implemented and in operation; in the fourth organization, the employees worked at implementing those procedures. In all the organizations, there was one person responsible for all the implemented management systems. The objectives linked with food safety constituted a minority compared to all other objectives adopted in the organization within the scope of management systems in operation therein. In addition, it was proved that the implementation of the system and the ISO 22000 certification did not cause any significant changes in the map of processes or in the type of actions taken by the organizations surveyed. Impediments to the integration of systems (including the planning element) were mainly associated with the fact that those organizations operated within international groups, where some rules were established top-down with no possibility to change them.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Uwarunkowania funkcjonowania systemów franczyzowych w handlu żywnością w Polsce
Operating conditions of franchise systems in food trade in Poland
Autorzy:
Firlej, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/868793.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
zywnosc
rynek zywnosciowy
handel
sieci handlowe
franchising
sieci franchisingowe
umowy franchisingowe
Opis:
Celem badań było przedstawienie na wybranych przykładach najważniejszych uwarunkowań ekonomiczno-organizacyjnych i prawnych funkcjonowania systemów franczyzowych, które są wykorzystywane do handlu żywnością w Polsce. Popularne w ostatniej dekadzie zawieranie umów franczyzowych przez sieci handlowe z polskimi detalistami zajmującymi się handlem żywnością stało się inspiracją do przeprowadzenia badań, których wyniki charakteryzują istniejący stan i przedstawiają uwarunkowania podejmowania działalności gospodarczej w tej formie. Praktycznym przykładem tego rodzaju działań jest funkcjonowanie polskich i zagranicznych sieci handlowych w ramach powiązań franczyzowych z firmą Carrefour Polska i Lewiatan Holding S. A.
The study was concerned with issues characterizing food trade, which is one of the most important in the structure of total trade. Franchise agreements, popular in the commercial networks of Polish food trade retailers in the last decade has become an inspiration for the test, the results of which characterized the status and present conditions of starting a business in this manner. The most significant example of this kind of activities are the activities of Polish and international food trade networks, operating through franchise with company Carrefour Poland and Leviathan Holding SA, which were the subject of the study. The main objective of this paper was to present the most important determinants of economic, organizational and legal operation of franchise systems that are used in the food trade based on selected examples. It was found that among the major constraints in the functioning of institutions on the basis of the franchise, the limited freedom of action is included and the need to adapt to the requirements of the franchisor, the determinants of choice of Carrefour Express store and Leviathan store were presented, as a place for nearby shopping, and the locations of Carrefour Express store and Leviathan store were evaluated according to the needs of their customers.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 6
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
PN-EN ISO 22000 systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności- wymagania dla wszystkich organizacji w łańcuchu żywnościowym
PN-EN ISO 22000 food safety management systems requirements for any organization in the food chain
Autorzy:
Tomala, D
Pałacha, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228415.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
norma PN-EN ISO 22000
zakres, cel i struktura normy
korzyści dla przedsiębiorców
łańcuch żywnościowy
Opis:
Omówiono zakres nowej normy ISO 22000 opracowanej wyłącznie dla branży spożywczej. Podano cele normy, jej strukturą oraz korzyści dla przedsiębiorców włączonych w łańcuch żywnościowy.
There have been presented framework of new standard ISO 22000 developed exclusively for food sector. There have been described its purposes, structure and benefits for operators including in food chain.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 1, 1; 63-64
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie systemów handlu elektronicznego w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego
Use of electronic commerce systems in the food industry enterprises
Autorzy:
Strzebicki, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/866919.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
W opracowaniu zaprezentowano problematykę wykorzystania sieci internet w zaopatrzeniu i sprzedaży produktów w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego. Na przykładzie jednego z przedsiębiorstw przemysłu spożywczego omówiono wdrażania różnych rozwiązań handlu elektronicznego wspierających wymianę handlową pomiędzy przedsiębiorstwami agrobiznesu.
The paper discusses an issue of B2B electronic commerce implementation in the food industry enterprises. The author describes a case study of B2B solutions usage in the big enterprise from the bakery industry. The information to write the article were collected using the interview that the author conducted in the enterprise. The paper discusses the solutions used, factors of the solutions implementation and advantages of using them.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2011, 13, 2
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Advancement level of logistic information management systems in Polish food industry
Poziom zaawansowania systemów zarządzania informacją logistyczną w polskim przemyśle spożywczym
Autorzy:
Jalowiecki, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2053046.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
food industry
information management systems
logistic information
advancement level
synthetic index
Opis:
The paper presents the results of research on differentiation of the ad- vancement level of solutions and logistics management systems based on ICT (Information and Communication Technologies) used in the Polish food industry. The research was conducted in terms of industry, employment size and three market characteristics of the surveyed enterprises: investment level, financial situation and market position. The study used the IAI (Information Advancement Index) synthe- tic indicator and two methods for categorizing its values: uniform across the range of values and based on mean values and standard deviation. The paper also presents the reference of the obtained research results to the productivity paradox of Solow and the results of similar research previously carried out on the level of advance- ment of logistics solutions and systems in the Polish food industry.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki; 2020, 5[1]; 41-54
2450-8055
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Krajowe systemy zapewnienia jakości żywności w wybranych krajach Unii Europejskiej
National systems of assuring food quality in selected EU countries
Autorzy:
Krzyzanowski, J.T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/573932.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2017, 17[32], 2
2081-6960
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poziom znajomości systemów jakości i bezpieczeństwa żywności wśród dystrybutorów mięsa na przykładzie PQS (pork quality system)
The Level of Awareness of Quality and Food Safety Systems among Meat Distributors. The Case of PQS (Pork Quality System)
Уровень знания систем качества и безопасности пищи среди дистрибьюторов мяса на примере PQS (Pork Quality System)
Autorzy:
Gutkowska, Krystyna
Choiński, Witold
Żakowska-Biemans, Sylwia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/561968.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
dystrybutorzy
systemy jakości
wieprzowina
Pork Quality System
distributors
awareness
quality systems
pork meat
дистрибьюторы
системы качества
свинина
система качества свинины (англ. Pork Quality System)
Opis:
Odmienne perspektywy postrzegania jakości uzasadniają wprowadzenie dwóch pojęć − jakości producenckiej i konsumenckiej, odpowiednio definiowanych i kwantyfikowanych. Obiektywizację i standaryzację rozmaicie konotowanej jakości z tych dwóch perspektyw stanowią certyfikaty czy systemy jakości, które stanowiąc zespół reguł muszą być uwzględnione w czasie produkcji i dystrybucji artykułów spożywczych, informując o ich spełnieniu przez określone oznakowanie. To oznakowanie powinno pomagać konsumentowi w jego decyzjach nabywczych, wskazując na to, że produkty nim opatrzone są lepszej jakości niż inne. Z uwagi na fakt, że polscy konsumenci wciąż jeszcze kupują mięso przede wszystkim w sklepach specjalistycznych bądź na stoiskach mięsnych w sklepach wielkopowierzchniowych często informacje na temat jego jakości czerpią od sprzedawców. Stąd też ich wiedza na ten temat może mieć znaczenie dla świadomości konsumentów w zakresie systemów jakości i sposobu ich graficznego prezentowania. Celem sprawdzenia wiedzy dystrybutorów w tym zakresie, a konkretnie sprzedawców specjalistycznych i delikatesowych oraz przedstawicieli hurtowni, w 2017 roku przeprowadzono badania jakościowe z wykorzystaniem metody pogłębionych wywiadów telefonicznych z 66 respondentami reprezentującymi wymienione kategorie dystrybutorów w 4 miastach w Polsce. Wyniki tych badań wskazują na niski poziom wiedzy sprzedawców i sprzedawców delikatesowych na temat systemów jakości mięsa, w tym również propagowanego w 2011 roku systemu PQS. Przedstawiciele hurtowni w nieco większym stopniu wykazali się wiedzą w tym zakresie, jakkolwiek dość powierzchowną w odniesieniu do kryteriów zróżnicowania między mięsem certyfikowanym i niecertyfikowanym.
Different perspectives of perceiving the quality justify introduction of two concepts, namely the producer and consumer quality, properly defined and quantified. Objectivisation and standardisation of variously connoted quality including both perspectives are certificates or quality systems. They constitute a set of rules that must be considered during the phase of production and distribution of food products, informing about their fulfilment through specific labelling. This labelling system should support consumers with making informed choices, indicating that products are of better quality. Due to the fact that Polish consumers still buy meat mainly in specialised stores or at meat stands in large retail shops, information on its quality is often obtained from the sellers. Therefore, their knowledge on such labelling can be important for consumers’ awareness of quality systems and associated markings. In order to determine the knowledge of distributors in this area, namely representing retailers (i.e. specialised stores, delicatessen) and wholesalers, a qualitative research was conducted in 2017 using the method of in-depth telephone interviews with 66 respondents representing the aforementioned categories of distributors in four cities in Poland. The results of these studies indicate a low level of knowledge of retailers about meat quality systems, including the PQS that was extensively promoted in 2011. Wholesalers showed a somewhat greater degree of knowledge in this area, though quite superficial in relation to the criteria differentiating between certified and uncertified meat.
Отличающиеся друг от друга перспективы восприятия качества обосно- вывают ввод новых понятий, а именно производительского и потребительско- го качества, соответствующим образом определяемых и квантифицируемых. Объективизацию и стандартизацию по-разному конотируемого качества из этих двух перспектив представляют собой сертификаты или системы каче- ства. Они представляют собой набор правил, какие должны учитываться во время производства и распределения продуктов питания, информируя о со- блюдении их посредством определенной маркировки. Маркировка должна помогать потребителю в его решениях о покупке, указывая, что продукты, так обозначенные, более высокго качества, чем другие. Учитывя факт, что польские потребители все еще покупают мясо прежде всего в специализи- рованных магазинах или в мясных отделах в крупноформатных магазинах, часто информацию о его качестве получают от продавцов. И потому знания в этом отношении могут иметь значение для сознательности потребителей в отношении систем качества и способа их графического представления. Для проверки знаний дистрибьюторов в этом отношении, конкретно же продав- цов специализированных и деликатесных магазинов, а также представителей оптовых складов в 2017 г. провели качественные обследования с использова- нием метода углубленных интервью по телефону с 66 респондентами, пред- ставляющими перечисленные категории дистрибьюторов в 4 городах в Поль- ше. Результаты этих опросов указывают низкий уровень знаний продавцов в розничной торговле насчет систем качества мяса, том числе и пропагируе- мой в 2011 г. системы PQS. Представители опта в несколько большей степени продемонстрировали знания в этой области, хотя довольно поверхностные по отношению к критериям дифференциации между сертифицированным и не- сертифицированным мясом.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2018, 4 (375) tom II; 353-365
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ na środowisko wadliwie wykonanych i eksploatowanych układów wentylacji w przemyśle spożywczym
Impact upon environment protection due to defectively produced and operated ventilation systems in food industry
Autorzy:
Małecka, I
Małecki, Z J
Moga, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/400618.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
wentylacja
bakterie chorobotwórcze
mikrobiologia
ergonomia
punkt rosy
dezynfekcja
cyrkulacja powietrza
ventilation
pathogenic bacteria
microbiology
ergonomics
dew point
disinfection
air circulation
Opis:
Instalacje i urządzenia wentylacji (klimatyzacji) mechanicznej w przemyśle spożywczym, mogą przenosić różne bakterie chorobotwórcze np. powodujące zapalenie płuc (choroba legionistów). Na odczucie parametrów mikroklimatu w pomieszczeniach produkcyjnych przez ludzi mają wpływ czynniki zależne od człowieka (stan zdrowia, indywidualne odczucie temperatury itp.) oraz czynniki niezależne od człowieka (parametry fizyczne powietrza, świeżość i czystość powietrza itp.). Skażenia mikrobiologiczne urządzeń technologicznych oraz urządzeń i instalacji, m.in. wentylacyjno-klimatyzacyjnych, wpływają na rozwój bakterii chorobotwórczych. Ilość powietrza dostarczana lub usuwania z pomieszczenia zależy od jego użytkowania i obciążenia zapachami oraz materiałami szkodliwymi. W następstwie powstawania punktu rosy w instalacjach wentylacyjnych mogą wystąpić tzw. zarodki kondesacji, zawarte w powietrzu, na których osadza się para wodna przy przesyceniu powietrza. Istotny wpływ na warunki komfortu w pomieszczeniach ma prędkość przepływu powietrza w strefie przebywania ludzi. W pomieszczeniach produkcyjnych tam, gdzie dbałość o najwyższą jakość powietrza stanowi kwestię priorytetową, stosuje się dezynfekcje promieniową jonizacją katalityczną. W pomieszczeniach produkcyjnych przemysłu spożywczego o podwyższonym standardzie mikrobiologicznym nie należy stosować układów wentylacyjnych z recyrkulacją powietrza.
Mechanical (air-conditioning) ventilation systems and equipment in the food industry may transfer various pathogenic bacteria causing, for instance, pneumonia (Legionellosis). Microc¬limate parameters in manufacturing shops felt by people are affected by: human factors (health, individual temperature perception etc,) and non-human factors (air physical parameters, air freshness and cleanliness etc.). Microbiological contamination of process equipment, machines and systems such as ventilation and air-conditioning equipment causes growth of pathogenic bacteria. The amount of air supplied and removed from a room depends on its use and load of odours and hazardous material. As a result of dew point formation in ventilation systems may appear the so-called air-borne condensation nuclei on which steam settles when the air gets oversaturated. The air flow rate has a material influence upon comfortable conditions in human inhabited zones. In manufacturing shops where the highest air quality is a priority, radial disinfection by means of catalytic ionization is applied. In food industry manufacturing shops of higher microbiological standard, ventilation systems based on air re-circulation should not be used.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2013, 35; 137-149
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Straty energii w układach sprężonego powietrza w zakładach przemysłu spożywczego
Energy losses in the compressed air systems in the food industry entreprises
Autorzy:
Perz, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/395641.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
oszczędność energii
sprężone powietrze
wyciek
nieszczelność
redukcja kosztów
energy saving
compressed air
leak
costs reduction
Opis:
Efektywne wykorzystanie energii w zakładach przemysłowych jest jednym z głów-nych filarówwspółczesnej polityki energetycznej w Europie. Sprężone powietrze jest bardzo często postrzegane jako tanie, a nawet darmowe źródło energii. Nic bardziej błędnego. Liczne badania potwierdzają, że przemysł wykorzystuje tylko około 30% produkowanego sprężonego powietrza, reszta jest tracona w wyniku nieszczelności, nieodpowiedniego ciśnienia przygotowanego powietrza, niewłaściwym użyciem, itp. Praca pokazuje możliwości zmniejszenia zużycia energii w procesie wytwarzania i eksploatacji sprężonego powietrza. Omówiono w niej podstawowe zagadnienia pozwalające na zmniejszenie energochłonności tego procesu. Potencjał możliwości oszczędności należy skupić przede wszystkim na usunięciu wycieków, zadbać o prawidłowe przekroje rurociągów służących do dystrybucji powietrza, dbać o regularną wymianę filtró i o konserwację urządzeń w sieci. Sprężone powietrze jest wygodnym, ogólnodostępnym medium znajdującym szerokie zastosowanie praktycznie we wszystkich branżach przemysłu spożywczego. Niestety jest przy tym również kłopotliwe zarówno przy wytwarzaniu, jak i przygotowaniu do użytku. Dlatego stale poszukuje się równie wygodnych alternatywnych rozwiązań i sposobów na poprawienie efektywności jego użycia.
The effective energy use in the industry plants is one of the main pillars of the modern energetic policy in Europe. Compressed air is very often perceived as the source of the cheap, or even free energy. This is not true. The results of many research clearly show that only 30% of the compressed air produced in the industry power plants is used, the rest is lost in effect of the leaks, inadequate pressure of the air prepared, improper use etc. This paper shows the possibilities of the energy use decrease in the processes of production and use of compressed air. The basic matters allowing the decrease of the energy consumption of this process, are presented. The potential activities leading to more efficientenergy use should be focused mostly on the leaks' removals, correct construction of the compressed air pipelines, regular replacement of the filtersand relevant maintenance of all the appliances in the whole system.Compressed air is the convenient, highly accessible medium, findingthe broad practical application in the whole food industry. Unfortunately, it also causes many problems during the production and preparation to use. This is the main reason of the search of the more comfortable alternative solutions and ways of its more efficient production and use.
Źródło:
Postępy Nauki i Techniki; 2012, 13; 86-93
2080-4075
Pojawia się w:
Postępy Nauki i Techniki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Certyfikacja systemów zarządzania jakością oraz bezpieczeństwa żywności w grupach producentów rolnych jako przykład certyfikacji organizacji wielooddziałowej
Certification of quality and food safety management systems in the groups of agricultural producers as an example of certification of multiple sites
Autorzy:
Stoma, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/867563.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Celem artykułu było zaprezentowanie podstawowych zasad przeprowadzania certyfikacji systemów zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem żywności w aspekcie certyfikacji indywidualnej każdego z członków grupy producentów rolnych oraz dla drugiego przypadku potraktowania grupy producentów rolnych jako organizacji wieloodziałowej. Ponadto celem było także ukazanie zalet certyfikacji grupy producentów rolnych jako organizacji wielooddziałowej.
In the article elements of conducting the certification of quality and food safety management systems were expressed in the aspect of the individual certification of each member of agricultural producers’ groups and for the second case of treating the group of agricultural producers as the multiple site. Moreover the advantages of the certification of the group of agricultural producers were presented in this paper.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2011, 13, 2
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zakres wdrożenia GHP, GMP i HACCP w przemyśle spożywczym
The level of implementing GHP, GMP, and HACCP systems into the food industry
Autorzy:
Morkis, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827682.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
zarzadzanie jakoscia
systemy zarzadzania
przemysl spozywczy
dobra praktyka higieniczna
dobra praktyka produkcyjna
systemy jakosci
system HACCP
wdrozenia do praktyki
zywnosc
jakosc
Opis:
W Polsce, podobnie jak w krajach Unii Europejskiej, wprowadzono regulacje prawne dotyczące produkcji i obrotu żywnością, w tym także unormowania prawne wprowadzające obowiązek wdrożenia i stosowania niektórych systemów zarządzania jakością. W procesie produkcji i obrotu żywnością przedsiębiorstw przemysłu spożywczego obowiązkowe jest stosowanie GHP, GMP i HACCP. Po pięciu latach od wstąpienia Polski do Unii Europejskiej nastąpił istotny wzrost liczby przedsiębiorstw, które wdrożyły i stosują obligatoryjne systemy zarządzania jakością. Z przeprowadzonego monitoringu w latach 2005 - 2009 wynika m.in., że w 2009 r. zdecydowana większość (94 %) przedsiębiorstw przetwarzających produkty pochodzenia zwierzęcego wdrożyła obligatoryjne systemy zapewnienia jakości, w grupie przedsiębiorstw przemysłu spożywczego przetwarzających produkty pochodzenia niezwierzęcego przedsiębiorstw stosujących GHP było 88 %, GMP 85 %, a HACCP tylko 32 %.
Similar to other UE countries, in Poland, legal regulations have been introduced on manufacturing and selling food products including, among other things, legal standards enforcing the obligation of implementing and applying some quality management systems. This, the use of GHP/GMP, and HACCP systems in the food enterprises, which manufacture and sell food products, is mandatory. Five years after Poland joined the UE, the number of enterprises, which have implemented and operated the obligatory quality management systems, significantly increased. Based on the monitoring carried out in a period from 2005 to 2009, it is concluded that, in 2009, the straight majority of enterprises (94 %) processing food of animal origin implemented the obligatory quality management systems. In the group of food enterprises processing products of non-animal origin, there were 88 % of enterprises using GHP, 85 % of enterprises using GMP, and only 32 % of enterprises using HACCP.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Znaczenie wdrażanych systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w sektorze mleczarskim dla poprawy jakości produktów i konkurencyjności przedsiębiorstw na rynku®
The importance of implemented quality and food safety management systems in the dairy sector for improving product quality and market competitiveness®
Autorzy:
Wiza, Paulina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228103.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
rynek mleka
jakość
systemy zarządzania jakością
konkurencyjność
jednolity rynek europejski
milk market
quality
quality management systems
competitiveness
single European market
Opis:
W artykule przedstawiono obecną sytuację polskiego sektora mleczarskiego oraz stan wdrożenia systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w polskim sektorze mleczarskim na tle pozostałych branż przemysłu spożywczego po przystąpieniu Polski w struktury Unii Europejskiej. W opracowaniu opisywanych zagadnień wykorzystano dane dostępne w bazie FAOSTAT, EUROSTAT oraz badania prowadzone przez Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – PIB. Badania zostały przeprowadzone w polskich przedsiębiorstwach spożywczych (w tym z branży mleczarskiej) objętych nadzorem Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono znaczny wzrost wdrożenia oraz utrzymania systemów zarządzania jakością wśród przedsiębiorstw przemysłu spożywczego po akcesji Polski do Unii Europejskiej.
The article presents the current situation of the Polish dairy sector and the state of implementation of food quality and safety management systems in the Polish dairy sector against the background of other food industry sectors after Poland’s accession to the structures of the European Union. Data available in the FAOSTAT, EUROSTAT database and research conducted by the Institute of Agricultural and Food Economics - PIB were used in developing the described issues. The research was carried out in Polish food enterprises (including the dairy industry) under the supervision of the State Sanitary Inspection and Veterinary Inspection. Based on the conducted research, a significant increase in the implementation and maintenance of quality management systems among food industry enterprises after Poland’s accession to the European Union was found.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 2; 91-97
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wdrażanie systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności (GHP, GMP i HACCP) w zakładach i instytucjach związanych z jej produkcją
Implementation of systems ensuring food safety (GHP, GMP and HACCP) in establishments and institutions associated with food production
Autorzy:
Litwinczuk, A.
Zieba, M.
Brodziak, A.
Litwinczuk, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/860261.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2016, 91, 05
0137-6810
Pojawia się w:
Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena oddziaływań środowiskowych wybranych maszyn, urządzeń i systemów wykorzystywanych w przetwórstwie żywności
Possibilities of environmental impacts evaluation of the machines, devices and systems used in food production
Autorzy:
Kłos, Z.
Kasprzak, J.
Karczewski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/336355.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
przetwórstwo żywności
oddziaływanie środowiskowe
maszyny
food production
environmental impacts
machines
Opis:
Środowiskowa ocena obiektów technicznych, w szczególności zaś maszyn i urządzeń, jest w naszym kraju relatywnie nową dziedziną. Podkreślenia wymaga fakt, że nadal niewiele jest w Polsce przedsiębiorstw wykazujących zainteresowanie tą problematyką. Nader trudne jest ponadto zdobycie pełnej wiedzy o oddziaływaniu środowiskowym wyrobów, zwłaszcza produktów firm zagranicznych działających na polskim rynku. Celem publikacji jest przybliżenie idei wartościowania wpływu na środowisko obiektów technicznych i procesów. W ramach części badawczej zaproponowano dwa studia przypadków. Pierwsze z nich dotyczy analizy oddziaływań środowiskowych wybranych etapów cyklu życia maszyn, w konkretnym przypadku urządzeń stosowanych w pakowaniu żywności, drugie zaś odnosi się do wartościowania procesów, w tym przypadku do środowiskowych oddziaływań powstających podczas procesów pakowania i dystrybucji wybranych produktów spożywczych.
The environmental evaluation of the technical objects, especially machines and devices, is relatively new area in Poland. There are still very few enterprises interested in this topic. Furthermore, the acquisition of the complete knowledge about the environmental impact of products, especially of foreign producers, is immensely difficult. The main goal of this paper is to familiarize the reader with the ideal of the quantification of the environmental impacts of the technical objects and processes. In the experimental part the two case studies are presented. One concerns the analysis of the environmental impacts of the selected stages of the life cycle of machines, namely food packaging machines. The second one is referred to the evaluation of the environmental impacts of the food packaging processes and distribution.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2010, 55, 3; 179-182
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Systemy zarządzania ja kością i bezpieczeństwem żywności oraz stan ich wdrożenia w polskim przemyśle spożywczym
Food safety and quality mamagement systems and their implementation in the Polish food industry
Autorzy:
Judzinska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/863505.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Celem pracy jest przedstawienie stanu wdrożenia obligatoryjnych i nieobligatoryjnych systemów zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem zdrowotnym żywności w polskim przemyśle spożywczym. Badaniami objęto wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego działające w Polsce, podlegające nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej i Inspekcji Weterynaryjnej. Od momentu akcesji Polski do Unii Europejskiej systematycznie zwiększa się liczba przedsiębiorstw, które wdrożyły i utrzymują obligatoryjne systemy zarządzania jakością. Badania wykazały, że w 2015 roku obligatoryjny systemy HACCP utrzymywało 83% firm przetwarzających produkty pochodzenia niezwierzęcego i 66% przedsiębiorstw przetwarzających produkty pochodzenia zwierzęcego. Nieobligatoryjne systemy zarządzania jakością wdrożyła bardzo niewielka liczba firm spożywczych (2-5%), głównie liderów branży.
The aim of the paper was to present the state of implementation of obligatory and non-obligatory food quality and health safety management systems in polish food industry. The research included all food companies operating in Poland and subject to supervision of the Veterinary Inspection and are State Sanitary Inspection. Since the Polish accession to the European Union, the number of companies that have implemented and maintained obligatory quality management systems has significantly increase. The study have shown that in 2015 obligatory HACCP system was maintained by 83% companies processing non-animal origin products and by 66% of companies processing animal products. Non-obligatory quality management systems have implemented a very small number of food companies (2-5%) mainly industry leaders.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2017, 19, 2
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Traceability systems and technologies for better food supply chain management
Autorzy:
Kumperščak, Samo
Medved, Mihael
Terglav, Melanie
Wrzalik, Aleksandra
Obrecht, Matevž
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/104059.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:
food traceability
food supply chain
food safety
RFID
identyfikowalność żywności
łańcuch dostaw żywności
bezpieczeństwo żywności
Opis:
Billions of people in the world are at risk of getting unsafe food. There is an urgent need to improve efficiency and effectiveness of food supply chains. The global population is expected to reach at least 9 billion by the year 2050, requiring up to 70% more food than nowadays and demanding food production and distribution to become much more sustainable. Today, food safety is a worldwide concern due to a number of food safety scandals. As supply chains become more globalized and complex, the ability to track and trace products from fork to farm becomes more difficult but remains equally important. Good traceability may minimize the production and distribution of unsafe or poor quality products. It allows targeting the product affected by a food safety problem, minimizing disruption to trade and any potential public health risks. The objective of this paper is therefore to conduct a comprehensive analysis of traceability methods and technologies in food supply chains.
Źródło:
Quality Production Improvement - QPI; 2019, 1, 1; 567-574
2657-8603
Pojawia się w:
Quality Production Improvement - QPI
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Organisms and Environments as Combined Systems
Autorzy:
Gagliasso, Elena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1037990.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Academicus. International Scientific Journal publishing house
Tematy:
environment
eco-evolution
cohabiting guests
food
environmental crime
Opis:
The present paper aims at exploring the relation between organisms (Life) and environments (Earth), and at showing that nowadays we need new conceptual categories to account for such a relation. Over the last thirty years, indeed, the boundaries of what is meant by “environment” and “organisms” have been transformed, and, more precisely, “Earth” and “Life” must be grasped as a “combined system”. But this dynamic, which does not keep separate the organisms from their life-worlds, it is widely present also at the political and cultural level. So, what is well-known on a scientific level, i.e. that it is the life itself which produces the environment and, at the same time, is subjected to the effects of its modifications on the environment, has to be investigated also at the practical level. Here, a sample of such an investigation will be offered through the analysis of the common mediator of the relationship between Life and Earth, i.e. that metabolic exchange between external and internal bodies that consists of “Food”. Then, some reflections on the current forms of the relationship between environment and “Crime” will be provided and some open questions on the recent concept of “environmental crime” will be raised.
Źródło:
Academicus International Scientific Journal; 2019, 20; 119-127
2079-3715
2309-1088
Pojawia się w:
Academicus International Scientific Journal
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-50 z 79

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies