Przegląd praktyk i systemów zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Przegląd praktyk i systemów zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności
Review of food safety management systems and practices
Autorzy:: Janus, A.
Kijowski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228965.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 2; 72-76
0867-793X
2719-3691
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W artykule scharakteryzowano główne praktyki i systemy zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności: HACCP, GMP, GHP, QACP oraz ISO 22000. Przedstawiono założenia tych praktyk i systemów, a także sposób ich wdrażania i realizacji w zakładach przemysłu spożywczego.

The paper describes the main food safety management systems and practices: HACCP, GMP, GHP, QACP and ISO 22000, presents their assumptions and the way they are realized in grocery plants.

Informacja

Powiązane pozycje