Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Adamczak, L." wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-29 z 29
    Tytuł:
    W Pięćdziesiątą Rocznicę Stowarzyszenia Weteranów Armii Polskiej w Ameryce
    Autorzy:
    Adamczak, L.Z.
    Powiązania:
    Weteran / Urzędowy Organ Stowarzyszenia Weteranów Armii Polskiej w Ameryce 1971, nr 600, s. 43-48
    Data publikacji:
    1971
    Tematy:
    Haller, Józef (1873-1960) kult
    Stowarzyszenie Weteranów Armii Polskiej w Ameryce uroczystości
    Armia Polska we Francji (1917-1919) obchody
    Związek Hallerczyków
    Organizacje kombatanckie
    Dostawca treści:
    Bibliografia CBW
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw wybranych hydrokoloidow na jakosc niskotluszczowych kielbas parzonych drobno rozdrobnionych
    Autorzy:
    Adamczak, L
    Slowinski, M
    Skup, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827895.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    przetwory miesne
    zywnosc niskotluszczowa
    kielbasy parzone
    ocena jakosci
    farsze drobnorozdrobnione
    jakosc
    guma guar
    guma ksantanowa
    kappa-kolagen
    hydrokoloidy
    meat product
    low fat food
    cooked sausage
    quality assessment
    comminuted stuffing
    quality
    guar gum
    xanthan gum
    kappa-carrageenan
    hydrocolloid
    Opis:
    W pracy podjęto próbę określenia wpływu dodatku к-karagenu, gumy guar oraz gumy ksantanowej (w różnych ilościach i połączeniach) na jakość niskotłuszczowych, parzonych kiełbas drobno rozdrobnionych (7% udział surowca tłuszczowego w składzie recepturowym). W badaniach określano wpływ zastosowanych dodatków (24 h po wyprodukowaniu oraz w trakcie 3-tygodniowego przechowywania) na pH farszów, zawartość wody, białka i tłuszczu, parametry barwy (a*, b*, L*) oraz parametry tekstury. Badania wykazały, że niecelowe jest zastępowanie 0,5% dodatku karagenu 0,4% dodatkiem gumy guar lub ksantanu, gdyż powoduje to pogorszenie parametrów tekstury, obniżenie jakości sensorycznej oraz zwiększenie wycieku w parówkach przechowywanych próżniowo. Przechowywanie parówek przez 3 tyg. skutkowało większym wyciekiem (w opakowaniu próżniowym) wyrobów wytworzonych tylko z к-karagenem. Dowodzi to, że jego dodatek, łącznie z ksantanem lub gumą guar, opóźnia proces synerezy, a więc jest celowy. Wykazano, że istnieje możliwość produkowania niskotłuszczowych wyrobów o dobrych właściwościach technologicznych i wysokiej jakości sensorycznej, stosując łączny dodatek 0,2% ksantanu lub gumy guar z 0,25% к- karagenu.
    The effect of addition of kappa carrageenan, guar gum and xanthan gum (in different proportion and combinations) on quality of low-fat comminuted scalded sausages (7% of yowl in the formulation) was evaluated. The influence of these additives on pH, contents of water, fat and protein, colour values (a*, b*, L*) and texture parameters was investigated. It was proved that replacement of 0.5% carrageenan by 0.4% guar or xanthan gum was not advantageous. This caused worsening of texture parameters, sensory scores and greater drip loss during storage of vacuum packed frankfurters. Greater drip loss was also observed during 3 weeks storage of frankfurters with addition of only carrageenan. Common addition of carrageenan and guar or xanthan gum retarded syneresis. Therefore it could be recommended. The best quality product (with good technological properties and high sensory quality) was obtained with the simultaneous addition of 0.2% of xanthan or guar gum and 0.25% of kappa carrageenan.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 32-44
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw preparatu blonnika pszennego i transglutaminazy oraz sposobu rozdrobnienia surowca miesnego na wlasciwosci kielbasy imitujacej salami
    Autorzy:
    Tyburcy, A
    Cwiek, J
    Adamczak, L
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828435.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    tekstura zywnosci
    blonnik pokarmowy
    kielbasy imitujace salami
    przetwory miesne
    sposob rozdrobnienia
    kielbasy suszone
    transglutaminazy
    preparaty blonnikowe
    mieso
    food texture
    dietary fibre
    sausage imitating salami
    processed meat
    transglutaminase
    fibre preparation
    meat
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu dodatku preparatu błonnika pszennego, transglutaminazy i niemrożonego surowca mięsnego w recepturze (masy wiążącej) na wybrane właściwości suszonych, niezakwaszanych kiełbas imitujących salami. Oznaczano zmiany wydajności podczas dojrzewania wyrobów, podstawowy skład chemiczny, pH, parametry tekstury i składowe barwy kiełbas oraz wykonano ocenę możliwości maszynowego plasterkowania. Nie stwierdzono istotnego wpływu ilości masy wiążącej oraz zastosowanych dodatków na szybkość odwadniania kiełbas. Zróżnicowanie parametrów tekstury wyrobów nie utrudniało ich plasterkowania. Przy większej ilości masy wiążącej w recepturze obserwowano drobniejszą granulację cząstek tłuszczu na przekroju kiełbasy.
    The objective of the study was to assess how the three additives (added to the batter formula): wheat fibre, transglutaminase, and unfrozen meat (constituting a binding component) influenced some selected properties of dry, non-acidified salami-imitating sausages. Changes in the following parameters of the experimental sausages were determined: yield rates during a 14 day period of ripening, basic chemical composition, pH, two texture parameters, and physical values of colour. Furthermore, it was assessed whether or not the experimental salami-imitating sausages could be mechanically sliced. No significant influence of additives used (transglutaminase and wheat fibre) was stated, neither was the influence of the binding component amount (in the batter formula) on the rate of the sausage drying process. Variations in texture parameters do not negatively influence the suitability of experimental sausages for mechanical slicing. It was also stated that higher amounts of the binding component in a batter formula of the salami- imitating sausages resulted in a finer granulation of fat particles within the sausage sections.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 1; 72-80
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie wysokich ciśnień (HPP) do poprawy jakości mikrobiologicznej przetworów z mięsa drobiowego
    Application of high pressure (HPP) to improve the microbial quality of poultry meat products
    Autorzy:
    Pietrzak, D.
    Adamczak, L.
    Chmiel, M.
    Florowski, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/795510.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem badań było określenie wpływu wysokich ciśnień na jakość mikrobiologiczną przetworów z mięsa drobiowego podczas ich przechowywania w warunkach chłodniczych. Próbki pasztetów, pieczeni oraz formowanych wyrobów z mięsa rozdrobnionego (kotletów) pakowano próżniowo, a następnie poddawano działaniu wysokich ciśnień (500 MPa, 10°C, 10 min). Grupę kontrolną stanowiły próbki przetworów, których nie poddawano HPP. Po określonym czasie przechowywania (1, 14 i 21 dób) przeprowadzano badania mikrobiologiczne, w których oznaczano: ogólną liczbę bakterii tlenowych mezofi lnych i psychrotrofowych, liczbę bakterii kwasu mlekowego, najbardziej prawdopodobną liczbę bakterii z grupy coli oraz obecność enterokoków. Wykazano, że zastosowanie wysokich ciśnień może być skutecznym sposobem na poprawę jakości mikrobiologicznej zapakowanych próżniowo przetworów z mięsa drobiowego. Dzięki tej metodzie można w znaczący sposób obniżyć liczbę bakterii mezofi lnych, psychrotrofowych oraz kwasu mlekowego, a przez to wydłużyć trwałość (przynajmniej do 14 dób) tego typu wyrobów, pod warunkiem przechowywania ich w temperaturze 4–6°C.
    The aim of the study was to determine the effect of high pressure on the microbial quality of poultry meat products during storage under cooling conditions. The sampling material consisted of pâtés, roasts and formed products from minced meat (meat balls) which were manufactured on a laboratory scale accordingly to technology used in poultry industry. The heat treatment was conducted in an oven with convection (at a temperature of 180°C, to obtain 80°C in geometrical center). After cooling products samples weighing approx. 100 g were vacuum packed and then treated by high pressure (500 MPa, 10°C, 10 min). The control group consisted of product samples non-treated by HPP. The pressure process was conducted in a chamber with a volume of about 2000 cm3, which can be operated at a maximum pressure of 900 MPa at temperature ranging from –20 to +80°C. The mixture of water and propylene glycol (1 : 1) was used as a pressure transfer medium. After a certain time of storage (1, 14 and 21 days) the microbial tests were performed in which the total count of aerobic mesophilic and psychrotrophic bacteria, the count of lactic acid bacteria, the most probable count of coliform bacteria and presence of enterococci were determined. The experiment was carried out on three batches of poultry meat products, in two parallel repetitions. Based on the results, it was proven that application of high pressure (500 MPa, 10°C, 10 min) could be an effective method for extending the shelf life of vacuum-packed poultry meat products (at least up to 14 days), when stored at 4–6°C. Application of this method could signifi cantly reduce the count of mesophilic bacteria, psychrotrophic bacteria and lactic acid bacteria in this kind of products. Although, these bacteria are not covered by the requirements of the European Parliament and Council Regulation (EC) No 1441/2007 on the microbiological criteria for foodstuffs and do not pose a threat to public health security, however, could cause food spoilage. It has been shown that the degree of microbial inactivation as a result of high pressure depend on a large extent on the type of product and its initial microbiological contamination. Moreover, psychrotrophic bacteria and lactic acid bacteria were more sensitive to high pressure than mesophilic bacteria. In the analyzed poultry meat products, during the entire storage time, the presence of bacteria considered to be the main hygiene quality indicators i.e. coliform bacteria, which are sensitive to high temperature of processing and heat-resistant enterococci was not detected.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 578
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dodatku czarnuszki (Nigella sativa) na wybrane wyróżniki jakości kulek z mięsa drobiowego
    Effect of black cumin (Nigella sativa) additive on selected properties of poultry meatballs
    Autorzy:
    Zwolan, A.
    Kudlik, M.
    Adamczak, L.
    Pietrzak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2130228.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    czarnuszka
    mięso drobiowe
    kulki mięsne
    jakość
    utlenianie tłuszczów
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu dodatku czarnuszki siewnej (Nigella sativa) na wybrane wyróż- niki jakości kulek z mięsa drobiowego podczas dwóch tygodni ich przechowywania w warunkach chłod- niczych. Wytworzono trzy warianty kulek różniących się wielkością dodatku czarnuszki: K – próba kon- trolna bez dodatku czarnuszki, C-0,2 – dodatek 0,2 % czarnuszki, C-0,3 – dodatek 0,3 % czarnuszki. W gotowych wyrobach oznaczono: skład chemiczny, wielkość wycieku przechowalniczego oraz wydaj- ność obróbki cieplnej. Zmierzono także parametry barwy w skali CIE L*a*b*, wskaźnik TBARS, aktyw- ność wody oraz siłę cięcia. Przeprowadzono również ocenę sensoryczną kulek mięsnych, w której uwzględniono następujące wyróżniki: barwę, zapach, smak, twardość oraz ogólną pożądalność. Badania przeprowadzono po 24 h od wytworzenia wyrobów oraz po 1 i 2 tygodniach ich chłodniczego przecho- wywania. Zastosowanie dodatku czarnuszki istotnie spowolniło procesy utleniania tłuszczów zachodzące w zapakowanych próżniowo kulkach z mięsa drobiowego w trakcie dwóch tygodni przechowywania w warunkach chłodniczych. Po 24 h od wytworzenia średnie wartości wskaźnika TBARS w pieczonych kulkach wynosiły 0,50 ÷ 0,62 mg AM/kg produktu. Po tygodniu przechowywania stwierdzono istotne przyspieszenie procesów utleniania lipidów we wszystkich wariantach wytworzonych kulek, przy czym niższymi wartościami wskaźnika TBARS charakteryzowały się warianty z dodatkiem czarnuszki. Dodatek czarnuszki spowodował pociemnienie barwy wyrobów (niższe wartości parametrów barwy L* i b*) oraz wzrost siły cięcia w porównaniu z próbą kontrolną. Według oceniających najwyższą pożądalnością cha- rakteryzowały się kulki mięsne z 0,3-procentowym dodatkiem czarnuszki. Wyniki przeprowadzonej oceny sensorycznej wskazują, że dodatek czarnuszki może być stosowany do produkcji wyrobów należących do grupy żywności wygodnej, które będą atrakcyjne dla konsumentów.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 2; 43 - 54
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ czasu sterylizacji, stopnia rozdrobnienia i zawartości tłuszczu na jakość modelowych konserw mięsnych
    Influence of time of sterilization, degree of commintion and amount of fat on quality of model canned meat product
    Autorzy:
    Adamczak, L.
    Słowiński, M.
    Borysiak, M.
    Pietrzak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228180.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    czas sterylizacji
    jakość modelowych konserw mięsnych
    stopień rozdrobnienia farszu
    zawartość tłuszczu
    Opis:
    Celem zaprezentowanej w artykule pracy było określenie wpływu czasu sterylizacji na jakość modelowych konserw mięsnych o różnej zawartości tłuszczu i różnym stopniu rozdrobnienia farszu. Niezależnie od stopnia rozdrobnienia farszu konserwy z farszu „chudego" osiągały wartość sterylizacyjną F>3 min już po 30 min, a konserwy z farszu „tłustego" po 40 min sterylizacji w temperaturze 121°C. Wydłużenie procesu sterylizacji powodowało zmniejszenie siły penetracji i zwiększenie ilości wycieku termicznego. Ilość wycieku termicznego była większa w konserwach średnio rozdrobnionych niż w kutrowanych.
    The aim of study was to estimate influence of fat content, comminution, time of sterilization on quality of model canned meat product The results of the analyses indicated that preserves with content of fat 10% achieved sterilize value F0 3 min after 30 min and preserves with content of fat 30% after 40 min of sterilization at 121°C. Penetration force and thermal drip depends on time of sterilization. It has been proved that extension of sterilization process caused decrease of penetration force and increase of thermal drip. The thermal drip was higher in medium ground preserves than in finely ground.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 1, 1; 9-12
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Jakość filetów z piersi kurcząt na rynku warszawskim w świetle wybranych wymagań rozporządzenia komisji (WE) nr 543/2008
    The quality of chicken fillets on the Warsaw trade in the view of selected aspects of the commission regulation (EC) No 543/2008
    Autorzy:
    Adamczak, L.
    Pietrzak, D.
    Florowski, T.
    Chmiel, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/810662.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Wzajemny stosunek zawartości wody do zawartości białka (W/RP) jest wykorzystywany w wielu aktach prawnych UE jako wyznacznik poprawnej jakości mięsa. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008 wykorzystuje tę zależność w celu kontroli nadmiernego wchłaniania wody przez tuszki kurcząt podczas ich schładzania. Graniczna wartość ilorazu W/RP w przypadku filetów z piersi kurcząt wynosi 3,40. Badania, których celem była weryfikacja jakości filetów dostępnych na rynku warszawskim w zakresie przestrzegania powyższego kryterium, wykazały, że 40% przebadanych filetów (8 próbek z 20 przebadanych od różnych dostawców) cechowało się większym niż dopuszczalny stosunkiem wody do białka. Wskazuje to na większe niż uzasadnione technologicznie wchłanianie wody podczas procesu produkcyjnego. Może być to wynikiem braku wymaganej (prowadzonej raz na 8 godzin na terenie zakładu) kontroli procesu schładzania. Wydaje się zatem celowe zintensyfikowanie kontroli jakości mięsa drobiowego w zakresie wymagań zawartych w przytaczanym Rozporządzeniu.
    Commission Regulation (EC) No 543/2008 contains a number of rules designed to ensure the quality of both the poultry carcasses and elements obtained during dressing. In VIII Annex of the above Regulation the methodology for “determining the total water content of poultry cuts” in order to verify the quality of poultry meat in the terms of technologically unjustified (resulted from the method of chilling), increased water content is contained. As an indicator of the accuracy the cooling processes the ratio of water to protein content (W/RP) was introduced, which in the case of chicken fillets should not exceed the level of 3.40, regardless of the chilling method. The regulation also includes the so-called physiological W/RP ratio, which in chicken fillets should be at the level of 3.19 ±0.12. The vacuum-packed fillets, fillets on trays and fillets sold unpacked were analyzed. Commission Regulation (EC) No 543/2008 is committing to conduct a study on five fillets samples. Also allows the use of so-called complex analysis consisting on a total grinding of five samples and analyzes performed in duplicate. Complex analysis method was chosen during conducting this studies. Fillets were ground twice in laboratory grinder equipped with a 3 mm plate. In the prepared samples the basic chemical composition was determined. In order to determine the water content the drying method was used according to PN-ISO 1442:2000. The protein content was calculated from the total nitrogen content determined according to ISO 937:1978 assuming the conversion factor for meat and dairy products – 6.25. The studies, whose purpose was to verify the quality of fillets available on the Warsaw trade as regards of compliance with W/RP criterion showed that 40% of analyzed fillets (8 out of 20 tested samples from different suppliers) had higher than acceptable water to protein ratio. This indicates a more than technological reasonable water absorption during the manufacturing process, in spite of the required control of cooling process at the plant in terms of the amount of water absorbed, at least once every eight hours working period. It therefore seems purposeful to intensify the quality control of poultry meat in terms of the requirements contained in the cited regulation.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 579
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie wybranych wyróżników jakości mięsa kurcząt szybko i wolno rosnących
    Comparison of selected quality attributes of meat originating from fast- and slow growing chickens
    Autorzy:
    Pietrzak, D.
    Michalczuk, M.
    Niemiec, J.
    Mroczek, J.
    Adamczak, L.
    Lukasiewicz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827740.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem badań było określenie wpływu genotypu na wybrane wyróżniki jakości mięsa kurcząt. Porównano podstawowy skład chemiczny oraz właściwości technologiczne mięśni piersiowych kurcząt szybko rosnących (Hubbard Flex) i wolno rosnących (Hubbard JA 957). Mięśnie do badań pobrano 24 h po uboju od 6 kur i 6 kogutów z każdej grupy. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że mięśnie piersiowe kurcząt wolno rosnących zawierały istotnie więcej białka, a mniej tłuszczu i cholesterolu niż mięśnie kurcząt szybko rosnących, co jest korzystne pod względem żywieniowym. Ponadto charakteryzowały się one wyższą zdolnością utrzymywania wody własnej oraz mniejszą ilością wycieku podczas obróbki termicznej, co ma istotne znaczenie dla producentów przetworów drobiowych.
    The objective of this study was to determine the effect of genotype on the selected quality attributes of chicken meat. The proximate chemical composition and technological properties of breast muscles originating from fast growing (Hubbard Flex) and slow growing (Hubbard JA 957) chickens were compared. The muscles for analyses were cut 24 h after slaughter from 6 cocks and 6 hens in each group. Based on the analyses performed, it was confirmed that the breast muscles of the slow growing chickens contained significantly more protein and less fat and cholesterol than the muscles of the fast growing chickens; this is favourable as regards the nutritional aspect. Moreover, they were characterized by a higher water holding capacity and a decreased cooking loss, and this fact is of a significant importance for the manufacturers of the processed poultry meat.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka zróżnicowania jakościowego mięśnia półbłoniastego i jego wpływ na wybrane wyróżniki jakości modelowych szynek parzonych
    Characteristic of qualitatife differentation of m. semimembranosus and its impact on selected quality factors of model cooked hams
    Autorzy:
    Florowski, T.
    Florowska, A.
    Adamczak, L.
    Chmiel, M.
    Pietrzak, D.
    Midzio, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/807004.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem badań było określenie zróżnicowania jakościowego mięśnia półbło-niastego i ocena wpływu tego zróżnicowania na wybrane wyróżniki jakości modelowych szynek parzonych. Mięśnie półbłoniaste dzielono na trzy części i dokonywano charakterystyki wybranych wyróżników ich jakości. Następnie z próbek mięsa produkowano modelowe szynki parzone. Określano wpływ części mięśnia na wybrane wyróżniki produkcyjne oraz wyróżniki jakości wyrobów. Stwierdzono, że mięsień półbłoniasty jest mięśniem niejednorodnym pod względem barwy. To zróżnicowanie przekładało się również na barwę modelowych szynek parzonych. W celu uzyskania jednolitej szarży produkcyjnej i uniknięcia zbytniego zróżnicowania barwy szynek parzonych celowym jest oddzielanie z mięśnia półbłoniastego części o wyraźnie ciemniejszej oraz bardziej czerwonej barwie. Stwierdzono ponadto, że szynki parzone wytworzone z różnych części mięśnia półbłoniastego odznaczały się podobną teksturą oraz zbliżonym składem chemicznym. Ich produkcja skutkowała jednak uzyskaniem różnych wyników produkcyjnych, w tym różnego przyrostu masy w trakcie peklowania zalewowego i różnej ilości ubytków masy w trakcie parzenia.
    An important factor determining the quality of meat products is the standardization of raw material. The aim of the study was to determine the qualitative differentiation of one of the ham muscles, i.e. m. semimembranosus, and assessment of the impact of this diversity on selected quality parameters of model cooked hams. In fact, semimembranosus muscle belongs to the muscles with a high incidence of quality defects and at the same time by virtue of it characteristics is often used for the production of cooked hams. Test material consisted of m. semimembranosus obtained from carcasses about 48 h after pigs slaughtering. Each muscle was divided into three parts. After cutting the selected quality parameters of the meat samples, i.e.: pH, electrical conductivity, L*, a*, b* colour components and drip loss were characterized. Then, from the meat samples model cooked hams were produced. The influence of m. semimembranosus part on selected production (i.e. yield of cover brine, cooking loss) and quality parameters, including texture (shear and compression force), L*, a*, b* colour components and basic chemical composition (water, protein and fat) of cooked hams were determined. Based on obtained results it was found that m. semimembranosus is, in terms of colour, a heterogeneous muscle. Significant differences between particular parts of the muscle in the average values of L* and a* components were observed. This diversity reflected, however in lesser extent, also on the colour of model cooked hams. Hams produced from the part which was the darkest and had most red colour were characterized by a significantly lower value of the L* and greater values of a* and b* colour components than the hams produced from these parts of muscle with the highest L* average values. To obtain a uniform production batch and avoid a wide variety of cooked hams colour it is advisable to separate from m. semimembranosus parts of a clearly darker and more red colour and transferring it into a separate processing usage. It was also found that the model cooked hams prepared from different parts of the semimembranosus muscle were characterized by similar values of texture parameters and a similar chemical composition. However, their production resulted in a different results of production parameters, including various yields of cover brine and cooking losses. The part of the muscle with the darkest colour was characterized by a slightly greater yield of cover brine. Significantly lower yield of cover brine was detected in the muscle with the highest average value of the L* component. This part of the muscle was also characterized by the lowest cooking loss. Qualitative differentiation causes that it is advisable to divide semimembranosus muscle for separate processing usage of its individual parts. This may allow for an optimal functional additives selection for a particular batch of raw material.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2015, 583
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ żywienia i płci na wybrane wyróżniki jakości mięsa gęsi Białych Kołudzkich
    The effect of feeding and sex on the selected quality characteristics of White Koluda geese meat
    Autorzy:
    Pietrzak, D.
    Mierzejewska, E.
    Mroczek, J.
    Michalczuk, M.
    Damaziak, K.
    Makarski, M.
    Adamczak, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/799732.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem badań było porównanie wybranych wyróżników jakości mięsa gęsi żywionych mieszankami przemysłowymi oraz własnej produkcji. Materiał do badań stanowiły mięśnie piersiowe gęsi Białych Kołudzkich, w których po rozdrobnieniu oznaczano: zawartość wody, białka, tłuszczu, popiołu, pH, wyciek termiczny, zdolność utrzymywania wody własnej (WHC) oraz dokonano pomiaru parametrów barwy. Wykazano, że prawidłowo zbilansowane mieszanki własnej produkcji mogą być stosowane w żywieniu gęsi, bez negatywnego wpływu na jakość uzyskanego mięsa. Dzięki temu poprzez wykorzystanie tańszych surowców pochodzących z własnego gospodarstwa możliwe jest obniżenie kosztów produkcji.
    The aim of this study was to compare the chemical composition and technological properties of geese meat that were fed with commercial or own production feed mixtures. The material consisted of breast muscles of White Koluda geese. Water, protein, fat, ash, pH, cooking loss, water holding capacity (WHC) and colour parameters of the grinded breast meat were evaluated. It has been shown that a properly balanced own production feed mixtures can be used in geese feeding without a negative effect on the meat quality. Therefore, it is possible to lower the production cost by using cheaper components coming from the own farm.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 574
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of housing system on selected quality characteristics of duck meat. Chapter 1. Pekin duck
    Wpływ systemu utrzymania na wybrane cechy jakościowe mięsa kaczek. Część I. Kaczki Pekin
    Autorzy:
    Michalczuk, M.
    Damaziak, K.
    Pietrzak, D.
    Marzec, A.
    Chmiel, M.
    Adamczak, L.
    Florowski, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2912.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    The objective of this study was to determine the effect of housing system on the selected quality characteristic of breast muscles of Pekin (P-44) ducks. The ducks were divided into four experimental groups according to their sex and housing system: intensive system (IS) and outdoor system (OS). Analysis was performed for a total of 48 breast muscle (12 in each experimental group: 2 x gender; 2 x rearing system). For test samples of meat there were determined: chemical composition: moisture, protein, fat, ash and pH24, cooking loss (%), shear force (N), color, flavor, tenderness, juiciness, stringiness and overall consumer acceptance. There was no effect of housing system on the proximate composition of breast muscles of both P-44 ducks. Rearing system of ducks P-44 had significant (P<0.05) effect on cooking loss, L*, tenderness, juiciness and overall acceptation. The meat of males vs. females P-44, regardless of the rearing system, was characterized by significantly (P<0.05) higher L* value and lower a*. The principal component analysis (PCA) showed, that meat of P-44 ducks from free range system is better perceived by the consumers than the meat of P-44 ducks from the intensive system, mainly for its greater tenderness and juciness.
    Wpływ system utrzymania na wybrane cechy jakościowe mięsa kaczek. Część 1. Kaczki Pekin. Celem niniejszych badań było określenie wpływu systemu utrzymania na wybrane cech jakościowych mięśni piersiowych kaczek Pekin (P-44). Kaczki podzielono na cztery grupy doświadczalne w zależności od płci i systemu utrzymania: system intensywny (IS) i system z dostępem do wybiegu (OS). Analizy przeprowadzono łącznie dla 48 mięśni piersiowych (po 12 dla każdej grupy doświadczalnej: 2 x płeć; 2 x system utrzymania). Dla badanych prób mięsa oznaczono: skład chemiczny: zawartość wody, białka, tłuszczu i popiołu, pH24, wyciek termiczny (%), siłę cięcia (N), barwę, smak, kruchość, soczystość, sprężystość i ogólną akceptację konsumenta. Nie stwierdzono wspływu systemu utrzymania na skład chemiczny mięśni piersiowych kaczek P-44. System chowu kaczek P-44 miał znaczący (P<0.05) wpływ na straty podczas obróbki cieplnej, L*, kruchość, soczystość i ogólną akceptację konsumenta. Mięso samców w porównaniu z mięsem samic P-44 bez względu na system utrzymania charakteryzowały znacznie (P>0.05) wyższe wartości L* i niższe a*. Statystyczna wielowymiarowa analiza składowych głównych (PCA) wykazała, że mięso kaczek P-44 utrzymywanych w systemie wolno wybiegowym było lepiej postrzegane przez konsumentów w porównaniu z mięsem kaczek P-44 utrzymywanych w systemie intensywnym, głównie ze względu na większą kruchość i soczystość.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[1]
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Flavonoid and organic acid content in rose hips (Rosa L., sect. Caninae DC. EM. Chirst.)
    Autorzy:
    Adamczak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/19190.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Opis:
    We determined the level of flavonoids, citric acid and ascorbic acid in hips of rose species from the Caninae section occurring in Poland. We performed phytochemical analyses of 75 samples representing 11 species: Rosa agrestis Savi, R. canina L., R. dumalis Bechst., R. glauca Pourret, R. inodora Fries, R. jundzillii Besser, R. rubiginosa L., R. sherardii Davies, R. tomentosa Sm., R. villosa L. and R. zalana Wiesb. Flavonoid content was determined spectrophotometrically, and organic acid concentrations by HPLC. The content of the studied compounds varied greatly. Interspecific differences in the amount of flavonoids and ascorbic acid were highly significant. The most common species, Rosa canina, showed low average content of vitamin C (0.51 g/100 g of dry matter) and flavonoids (41 mg/100 g DM) and high content of citric acid (3.48 g/100 g DM). Ascorbic acid was highest in R. villosa hips (avg. 2.25 g/100 g DM), flavonoids were highest in R. rubiginosa (72 mg/100 g DM), and citric acid was highest in R. tomentosa (4.34 g/100 g DM). Flavonoid level correlated negatively with the amount of citric acid (r=-0.47, p<0.001). Cluster analysis of rose species based on the content of the investigated compounds confirmed the validity of the division of sect. Caninae into three subsections: Rubiginosae, Vestitae and Rubrifoliae. The phytochemical variation of these roses reflects their probable phylogenetic relationships as determined from morphology.
    Źródło:
    Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica; 2012, 54, 1
    0001-5296
    Pojawia się w:
    Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Biometric features and content of phenolic compounds of roseroot (Rhodiola rosea L.)
    Autorzy:
    Adamczak, A.
    Buchwald, W.
    Gryszczynska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/59370.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Opis:
    Roseroot (Rhodiola rosea L.) belongs to important herbs in folk medicine of Scandinavia, Russia, Mongolia, and China. Its therapeutic usage is mainly associated with the adaptogenic properties of this species. Roseroot is characterized by high morphological, phytochemical, and genetic differentiation. The aim of the present work was to determine the biometric and phytochemical co-variability of this taxon. Samples of Rh. rosea were collected from 4-year-old experimental field cultivation established by rhizome division in western Poland. For each plant, the biometric measurements of the clumps, shoots, leaves, and rhizomes with roots were carried out. In the underground plant parts (raw material), the contents of the main active compounds (phenylpropanoids, phenylethanoids, phenolic acids, and catechins) were determined by the HPLC-DAD method. K-means clustering analysis showed three well-separated plant groups of Rh. rosea that differed significantly in the level of most of the investigated components. It was interesting that in the raw material with a high content of phenylethanoids, a low level of phenylpropanoids was found, and vice versa. These chemical groups clearly differed in luxuriance of plants, too. The important diagnostic feature was also the degree of leaf serration. The morphological and phytochemical co-variability of roseroot was confirmed by the correlations detected between some active compounds (especially catechins and rosavin) and biometric traits describing the size and serration of leaves, the size of clumps and shoots as well as the weight of the raw material.
    Źródło:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2016, 85, 3
    0001-6977
    2083-9480
    Pojawia się w:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Biometric and phytochemical variability of roseroot (Rhodiola rosea L.) from field cultivation
    Zmienność biometryczna i fitochemiczna różeńca górskiego (Rhodiola rosea L.) w uprawie
    Autorzy:
    Adamczak, A.
    Gryszczynska, A.
    Buchwald, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/71152.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Opis:
    Roseroot (Rhodiola rosea L.) is an adaptogenic plant, widely used in the traditional medicine of Scandinavia, Russia, China and Mongolia. The aim of the study was to determine the biometric and phytochemical co-variability of this species under field cultivation in western Poland (Plewiska near Poznań). The plant material originated from four-year-old cultivation established twice by rhizome division in autumn 2007 and 2008. In the study, 46 individuals (23 plants in 2011 and in 2012) were used. The biometric analysis included measurements of the basic characteristics of plants related to the size (luxuriance) of clumps, shoots, leaves and rhizomes with roots (raw material). The amounts of total polyphenols (expressed as gallic acid), tannins (expressed as pyrogallol) and flavonoids (expressed as quercetin) were determined spectrophotometrically. The obtained results showed high variation of Rh. rosea, especially in the level of flavonoids (0.01–0.20% DM) and in the weight of raw material (113–1156 g FM/plant). There were observed correlations between the phytochemical (flavonoid and total phenolic content) and biometric (water content, leaf number, shoot and clump size) features.
    Różeniec górski (Rhodiola rosea L.) jest rośliną o działaniu adaptogennym, szeroko stosowaną w tradycyjnej medycynie Skandynawii, Rosji, Chin i Mongolii. Celem prezentowanych badań było opisanie współzmienności biometrycznych i fitochemicznych cech tego gatunku, w warunkach uprawy polowej, prowadzonej w zachodniej Polsce (Plewiska koło Poznania). Materiał do analiz pochodził z czteroletnich upraw, założonych jesienią 2007 i 2008 r., przez podział kłączy macierzystych roślin. W latach 2011 i 2012 zebrano po 23 osobniki omawianego gatunku. Biometria obejmowała pomiary podstawowych cech roślin, opisujących wielkość (bujność) tworzonych kęp, pędów, liści oraz kłączy z korzeniami (surowca zielarskiego). Badania fitochemiczne wykonano metodą spektrofotometryczną, oznaczając zawartość polifenoli ogółem (w przeliczeniu na kwas galusowy), garbników (w przeliczeniu na pirogalol) i flawonoidów (w przeliczeniu na kwercetynę). Otrzymane wyniki wskazują na dużą zmienność Rh. rosea, szczególnie w przypadku poziomu flawonoidów (0,01–0,20% s.m.) i masy surowca (113–1156 g św.m./roślina). Stwierdzono również istotne statystycznie korelacje między cechami fitochemicznymi (zawartość flawonoidów i fenoli ogółem) a biometrycznymi (zawartość wody, liczba liści, wielkość pędów i kęp).
    Źródło:
    Herba Polonica; 2014, 60, 1
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Tannin content in acorns (Quercus spp.) from Poland
    Autorzy:
    Luczaj, L.
    Adamczak, A.
    Duda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/41617.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Dendrologii PAN
    Tematy:
    polyphenol
    tannin content
    acorn
    oak acorn
    oak
    Quercus
    phytochemistry
    food security
    Polska
    Opis:
    Oak acorns used to be an important human food, up until recent times. The major factor inhibiting their use in modern nutrition is their high tannin content. Polish oak trees were screened in order to find out whether there are any major geographical or interspecific differences in tannin and total phenolic contents in acorns, which might help us to establish further directions in the search for low-tannin individuals. We studied the level of phenolic compounds using the standard Polish and European Pharmacopoeia method, with Folin-Ciocalteu reagent and hide powder. Altogether 49 acorn samples of Quercus robur, 13 of Q. petraea, 1 of Q. pubescens (all native) and 12 of Q. rubra (introduced) were collected in different regions of Poland. The amount of investigated phenolics in Q. robur and Q. petraea acorns was similar, and tannins constituted the main component. The Q. pubescens sample was distinguished by the lowest tannin and total phenolic content and a relatively high amount of non-tannin phenolics. Q. rubra had a slightly lower tannin content than Q. robur and Q. petraea acorns, but the level of other phenolics was much higher. The results for Q. robur suggest geographical variability of phenolic content as well as a relationship between the phytochemical and biometric parameters of oak acorns.
    Źródło:
    Dendrobiology; 2014, 72
    1641-1307
    Pojawia się w:
    Dendrobiology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Phytochemical variability of coltsfoot (Tussilago farfara L.) in Poland
    Zmienność fitochemiczna podbiału (Tussilago farfara L.) w Polsce
    Autorzy:
    Adamczak, A.
    Buchwald, W.
    Gryszczynska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/71231.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Tematy:
    phytochemical variability
    coltsfoot
    Tussilago farfara
    medicinal plant
    mucilage
    polyphenol
    tannin
    flavonoids
    Polska
    Opis:
    Coltsfoot leaves are a traditional raw material, rich in polysaccharides and phenolics. The variability of the contents of these main compounds was determined, using plant material originated from 22 natural populations of Tussilago farfara L. growing in various regions of Poland. In the years 2008–2009, plants from each investigated population were collected in the Garden of Medicinal Plants in Plewiska near Poznań (Poland). Coltsfoot leaves were harvested in the middle of June and July of 2010, and then dried at room temperature. In these raw material we quantified swelling index (describing mucilage content) and spectrophotometrically: the amounts of total polyphenols, polyphenols unadsorbed on hide powder (non-tannin phenolics) and tannins (expressed as pyrogallol equivalent) as well as the sum of hydroxycinnamic acid derivatives (expressed as rosmarinic acid) and flavonoids (expressed as quercetin). The demonstrated results show the relatively high and balanced contents of the basic active compounds, especially flavonoids (0.7–1.3%) and polysaccharides (swelling index: 8.0–14.5). In addition, it was found that flavonoids and mucilage in coltsfoot leaves fluctuate in only a small range (V=11–13%), regardless of overshadow and the harvest time of raw material.
    Liście podbiału stanowią tradycyjny surowiec zielarski, bogaty w polisacharydy i związki fenolowe. W niniejszych badaniach określono poziom zróżnicowania zawartości wspomnianych związków czynnych. Jako materiał roślinny wykorzystano 22 naturalne populacje Tussilago farfara L., pochodzące z różnych regionów Polski. W latach 2008–2009 pobrano rośliny z każdej badanej populacji i założono kolekcję pochodzeniową w Ogrodzie Roślin Leczniczych w Plewiskach koło Poznania. Liście podbiału do analiz fitochemicznych zbierano w połowie czerwca i lipca 2010 r., a następnie suszono w temperaturze pokojowej. W pozyskanym surowcu zielarskim oznaczono wskaźnik pęcznienia (określający zawartość śluzów) oraz spektrofotometrycznie: poziom polifenoli ogółem, polifenoli nie wiążących się z proszkiem skórzanym i garbników (w przeliczeniu na pirogalol), a także sumę pochodnych kwasu hydroksycynamonowego (w przeliczeniu na kwas rozmarynowy) i flawonoidów (w przeliczeniu na kwercetynę). Prezentowane wyniki badań wskazują na relatywnie wysoką i wyrównaną zawartość głównych związków czynnych, szczególnie flawonoidów (0,7–1,3%) i polisacharydów (wskaźnik pęcznienia: 8,0–14,5). Stwierdzono, iż poziom wspomnianych grup związków zmienia się w małym zakresie (V=11–13%) i nie zależy od ocienienia roślin i terminu zbioru surowca.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2012, 58, 4
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sur'certaines modifications pendant l'ontogenèse des Ostracodes Dévoniens
    O pewnych modyfikacjach w rozwoju ontogenetycznym dewońskich Ostracoda
    O nekotorykh modifikacijakh i ontogenicheskom razvitii devonskikh ostrakod
    Autorzy:
    Adamczak, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/22852.pdf
    Data publikacji:
    1959
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Paleobiologii PAN
    Opis:
    Dans cette note est faite l'analyse du développement ontogénétique de 9 espèces d'Ostracodes du Dévonien moyen des Monts de Sainte-Croix (Góry Świętokrzyskie). L'auteur a pu constater que les caractères nouveaux font leur apparition au cours de l'ontogenèse suivant différentes modalités: tantôt par la voie de protérogenèse (Schindewolf ), tantôt par celle de prolongation des stades terminaux (Franz) ou anabolie (Severtzoff), tantôt enfin par celle de déviation (Franz, Severtzoff).
    Rozwój indywidualny zwierzęcia jest ważny w procesie dla poznania jego filogenezy. Z punktu widzenia ewolucji badania zmian zachodzących w ontogenezie ma duże znaczenie . Dotyczy to szczególnie wzajemnych stosunków pokrewieństwa form oraz zagadnienia , „kiedy po jak” pojawiają się nowe cechy w szeregu rozwojowym gatunków. W niniejszej notatce przedstawiono obserwacje nad ontogeneza 9 gatunków, należących do dwóch rodzajów Ostracoda. Wyniki badań nad jednym z rodzajów Kozlowskiella (Pribyl, 1953) były już opublikowane (Adamczak, 1953), a w tej pracy zostały one częściowo uzupełnione. Wyniki badan nad ontogenezą gatunków rodzaju Poloniella Gürich , 1896 ( = Dizygopleura Ulrich & Bassler, 1923) nie były dotychczas publikowane. Analizując rozwój osobniczy (fazy wzrostu) badanych gatunków zaobserwowano, że nowe cechy mogą pojawiać się w różnych stadiach wzrostu. Stwierdzono, że ujawniają się one na drodze: 1) proterogenezy, i wtedy antycypują przyszły rozwój (Schindewolf, 1927, 1950); 2) zmiany w końcowych stadiach rozwoju, tj , prolongacji - według Franza (1927, 1931), lub anabolii - według Siewiercowa (1931) ; 3) dewiacji (Franz, Siewiercow) , tzn. zmiany lub odchylenia przebiegu ontogenezy we czesnych stadiach okresu post-embrionalnego; zmiany te nie antycypują przyszłego rozwoju. Niezależnie od sposobów (modi) zmian, czas trwania ontogenezy (liczba stadiów ) nie przedłuża się i nie ulega skróceniu w obrębie mniejszych jednostek taksonomicznych (np. rodzaju). Następuje tu tylko przemieszczenie (substytucja) i, kosztem zgęszczenia pewnych cech w procesie ontogenezy, powstanie cech nowych . W ewolucji, która urzeczywistnia się sposobem prolongacji , istnieje duża możliwość odtworzenia szeregu przodków, Rekapitulowane w procesie rozwoju osobniczego cechy przodków (drobne cechy palingenetyczne) mają charakter przejściowy i podlegają takim samym prawom wzrostu i rozwoju, jak inne cechy zwierzęcia. Cechy przodków analogiczne cechy rekapitulowane w ontogenezie potomków nie są identyczne. Zasadnicze znaczenie w tych badaniach ma metoda ontogenetyczno - porównawcza w odniesieniu do gatunków spokrewnionych ze sobą i zastępujących się w czasie. Zastosowując tę metodę można było ustalić sposoby zmian oraz względne tempo rozwoju niektórych cech.
    Źródło:
    Acta Palaeontologica Polonica; 1959, 04, 2
    0567-7920
    Pojawia się w:
    Acta Palaeontologica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Content of pyrrolizidine alkaloids in the leaves of coltsfoot (Tussilago farfara L.) in Poland
    Autorzy:
    Adamczak, A.
    Opala, B.
    Gryszczynska, A.
    Buchwald, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/56637.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    medicinal plant
    coltsfoot
    Tussilago farfara
    pyrrolizidine alkaloid
    toxicity
    leaf
    Polska
    Opis:
    Coltsfoot (Tussilago farfara L.) is a common species, widely used in European and Chinese traditional medicine for the treatment of respiratory diseases. However, raw material from this plant contains hepatotoxic pyrrolizidine alkaloids (PAs). The aim of the study was to determine the variability of the level of PAs (senkirkine and senecionine) in leaves of coltsfoot originated from natural populations in Poland. In the phytochemical analysis, 20 samples of T. farfara were used. This plant material was obtained from the Garden of Medicinal Plants in Plewiska near Poznań and originated from different regions of Poland. Coltsfoot leaves were harvested in the middle of July of 2010 and then dried at room temperature. The alkaloid content was detected using the HPLC-DAD method. The amount of PAs in leaves of T. farfara changed in a wide range from 0.06 to 1.04 μg g−1 of dry matter (DM). The content of senkirkine and senecionine was positively correlated (r = 0.68, P = 0.001). There was no statistically significant correlation between the amount of PAs as well as leaf weight and water content in leaves of T. farfara. Our results showed that a medium-sized leaf of coltsfoot (0.33 g DM) may contain from 0.02 to 0.34 μg of PAs (on average 0.14 μg). The level of PAs was not associated with the region of Poland, but phytochemical similarity of samples was usually visible at the local scale. Coltsfoot leaves are characterized by a high variability of the content of toxic PAs, much higher than in the case of the main active compounds, especially flavonoids and mucilage. This phytochemical variability is mainly genetically determined (samples came from a garden collection), and it can be increased by environmental factors. Our investigations indicate that Polish natural populations of T. farfara may provide raw material with a low level of toxic PAs.
    Źródło:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2013, 82, 4
    0001-6977
    2083-9480
    Pojawia się w:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Yield and level of phenolic compounds in the inflorescence of yellow everlasting Helichrysum arenarium (L.) Moench collected from natural sites
    Plon i zawartość związków fenolowych w kwiatostanach kocanek piaskowych Helichrysum arenarium (l.) Moench zbieranych ze stanu naturalnego
    Autorzy:
    Forycka, A.
    Adamczak, A.
    Opala, B.
    Gryszczynska, A.
    Buchwald, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/71707.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Opis:
    Introduction: The inflorescence of Helichrysum arenarium (L.) Moench shows anti-inflammatory, antioxidant, detoxifying properties and is traditionally used in liver and biliary tract diseases. Because of its difficult and expensive cultivation, the plant raw material is mainly harvested from natural sites. Objective: The research aimed to determine the local variation in yield and content of flavonoids and phenolic acids in the yellow everlasting inflorescence against the background of the layer structure of vegetation as the rate of plant succession. Methods: The plant raw material was collected from 30 plots of 1 m2, established for three separate populations developing on sandy fallows near Zielona Góra (western Poland). For each study area, percentage cover of the moss-lichen and herb layers, the height, cover and yield of H. arenarium as well as the height and cover of other herbaceous plants were determined. Total contents of flavonoids (expressed as quercetin) and phenolic acids (calculated as caffeic acid) were measured spectrophotometrically, according to Polish Pharmacopoeia. Results: Everlastings reached a cover of up to 70% and the maximum air-dry matter yield of 46.42 g/m2. The height, coverage and yield of H. arenarium were correlated with the parameters describing the herb layer. The content of flavonoids ranged from 0.56 to 0.99%, while that of phenolic acids from 0.82 to 1.80% DM. Conclusions: Yellow everlasting is an important species of early fallows on poor sandy soils and these habitats constitute a rich natural source of herbal raw material. Inflorescences harvested from natural sites are distinguished by a high and similar content of polyphenols and usually meet the requirements of Polish Pharmacopoeia.
    Wstęp: Kwiatostany Helichrysum arenarium (L.) Moench są tradycyjnie stosowane w chorobach wątroby i dróg żółciowych, wykazując właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz odtruwające. Ze względu na trudności w uprawie tego gatunku i wysokie koszty prowadzenia plantacji, surowiec zielarski wciąż jest pozyskiwany głównie ze stanu naturalnego. Cel: W prezentowanych badaniach określono lokalną zmienność plonowania oraz zawartości flawonoidów i fenolokwasów ogółem w kwiatostanach kocanek piaskowych na tle struktury warstwowej roślinności jako wskaźnika zaawansowania procesu sukcesji. Metody: Surowiec zielarski zebrano z 30 poletek (1 m2), wyznaczonych w obrębie trzech populacji kocanek występujących na piaszczystych odłogach w okolicach Zielonej Góry. Na każdej powierzchni badawczej opisano strukturę warstwową roślinności: procentowe pokrycie warstwy porostowo-mszystej i zielnej, wysokość, pokrycie i plon H. arenarium oraz przeciętną wysokość i pokrycie pozostałych gatunków zielnych. Całkowitą zawartość flawonoidów (w przeliczeniu na kwercetynę) i fenolokwasów (w przeliczeniu na kwas kawowy) oznaczono metodą spektrofotometryczną według Farmakopei Polskiej. Wyniki: Kocanki uzyskiwały pokrycie do 70%, a maksymalny plon powietrznie suchej masy kwiatostanów wynosił 46,42 g/m2. Wysokość, pokrycie i plon H. arenarium były skorelowane z parametrami opisującymi warstwę zielną. Poziom flawonoidów w surowcu mieścił się w granicach od 0,56 do 0,99% suchej masy (s.m.), natomiast kwasów fenolowych: od 0,82 do 1,80% s.m. Wnioski: Kocanki stanowią ważny element roślinności wczesnych odłogów powstałych na ubogich, piaszczystych glebach. Dlatego też, wspomniane siedliska mogą być zasobnym źródłem surowca zielarskiego. Kwiatostany zbierane ze stanu naturalnego charakteryzują się wysoką i wyrównaną zawartością związków polifenolowych i zwykle spełniają wymagania Farmakopei Polskiej.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2016, 62, 4
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Fireweed (Epilobium angustifolium L.): botany, phytochemistry and traditional uses. A review
    Autorzy:
    Adamczak, Artur
    Dreger, Mariola
    Seidler-Łożykowska, Katarzyna
    Wielgus, Karolina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2048739.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Tematy:
    rosebay willowherb
    phytochemical composition and variability
    ellagitannins
    oenothein B
    ethnobotany
    wierzbówka kiprzyca
    skład i zmienność fitochemiczna
    elagotaniny
    oenoteina B
    etnobotanika
    Opis:
    Fireweed (Epilobium angustifolium L., Onagraceae) is one of important medicinal plants used especially in the treatment of urogenital disorders, including benign prostatic hyperplasia (BPH) and prostatitis. The therapeutic effects of E. angustifolium extracts comprise antiproliferative, anti-inflammatory, immunomodulatory, antioxidant, and also antimicrobial activities. The aim of the present review was to provide the information on the botany, phytochemistry and traditional uses of E. angustifolium. This plant is a widespread circumboreal species of North America and Eurasia, tolerant in terms of habitat conditions, and often occupying man-made open habitats. Phytochemical studies on E. angustifolium resulted in the identification of about 250 different metabolites, including about 170 substances found for the first time in this plant in the last six years (2014–2019). Fireweed has an abundance of polyphenolic compounds, particularly ellagitannins. Oenothein B and quercetin-3-O-glucuronide are proposed as markers for the identification and standardization of the plant raw material. E. angustifolium exhibits significant phytochemical variability in relation to the geographical origin, plant part and time of harvest/vegetation phase. Survey of the ethnobotanical literature showed that the above-mentioned species has been widely used not only as a medicinal, but also as an edible, honey and decorative plant.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2019, 65, 3; 51-63
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of fertilization on roseroot (Rhodiola rosea L.) yield and content of active compounds
    Wpływ nawożenia na plon różeńca górskiego (Rhodiola rosea L.) i zawartość związków czynnych
    Autorzy:
    Buchwald, W.
    Mordalski, R.
    Kucharski, W.A.
    Gryszczyńska, A.
    Adamczak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543103.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    plant fertilization
    fertilization
    organic fertilization
    mineral fertilization
    roseroot
    Rhodiola rosea
    yield
    active compound content
    raw material quality
    Opis:
    Roseroot (Rhodiola rosea L.) is an important medicinal plant with welldocumented adaptogenic activity. The decrease in its natural resources induces to undertake research on the introduction of this species into cultivation. The aim of the present work was to determine the effect of organic and mineral fertilization on increasing the biomass of underground parts of Rh. rosea and the level of biologically active compounds. Throughout the study period, the highest raw material yield was obtained after the application of the following doses of mineral fertilization: N – 60.0 kg·ha-1, P – 35.2 kg·ha-1, K – 83.0 kg·ha-1, without manure. The use of manure caused a decrease in the average rhizome and root weight by more than 20%. Mineral fertilization application increased the average raw material yield by about 30–40% and allowed obtaining the highest weight of underground organs of the species in question already in the fourth year of cultivation. Furthermore, the present study demonstrates that mineral fertilization does not affect substantially the level of the individual groups of compounds in the raw material, but the use of manure may significantly reduce the content of phenylpropanoids. The level of active compounds is also influenced by crop age. Two-year-old plants were characterized by the highest content of phenylpropanoids as well as by the lowest content of phenylethanoids and phenolic acids. In the following years of cultivation, no statistically significant changes were observed in the level of the analysed groups of compounds.
    Różeniec górski (Rhodiola rosea L.) jest ważną rośliną leczniczą o udokumentowanym działaniu adaptogennym. Zmniejszanie się jego zasobów w stanie naturalnym skłania do podejmowania badań nad wprowadzeniem tego gatunku do uprawy. Prezentowana praca miała na celu określenie wpływu nawożenia organicznego i mineralnego na przyrost masy części podziemnych Rh. rosea i poziom związków biologicznie czynnych. W całym okresie trwania eksperymentu, największy plon surowca uzyskiwano po zastosowaniu następującej dawki nawożenia mineralnego: N – 60,0 kg·ha-1, P – 35,2 kg·ha-1, K – 83,0 kg·ha-1, bez obornika. Wprowadzenie obornika powodowało spadek przeciętnej masy kłączy z korzeniami o ponad 20%. Zastosowanie nawożenia mineralnego zwiększało średni plon surowca o około 30–40% i pozwalało uzyskać najwyższą masę organów podziemnych już w czwartym roku uprawy. Przeprowadzone badania wskazują ponadto, że nawożenie mineralne nie wpływa znacząco na poziom poszczególnych grup związków czynnych w surowcu, natomiast wprowadzenie obornika może istotnie obniżyć zawartość fenylopropanoidów. Na poziom związków czynnych ma również wpływ wiek uprawy. Rośliny dwuletnie wyróżniały się największą zawartością fenylopropanoidów oraz najmniejszą – fenyloetanoidów i kwasów fenolowych. W kolejnych latach uprawy nie obserwowano istotnych statystycznie zmian poziomu omawianych grup związków
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 2; 109-121
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Phytochemical, pharmacological and clinical studies of Petasites hybridus (L.) P. Gaertn., B. Mey. and Scherb. A reviev
    Badania fitochemiczne, farmakologiczne i kliniczne nad Petasites hybridus (L.) P. Gaertn., B. Mey. and Scherb. Przegląd
    Autorzy:
    Ozarowski, M.
    Przystanowicz, J.
    Adamczak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/72651.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Tematy:
    phytochemical research
    pharmacological research
    clinical research
    Petasites hybridus
    plant extract
    sesquiterpene
    pyrrolizidine alkaloid
    allergic rhinitis
    safety
    toxicology
    Opis:
    Preparations from rhizomes of Petasites hybridus (L.) Gaertn., B. Mey. & Scherb. (common butterbur) have a long history of use in folk medicine in treatment of several diseases as anti-inflammatory and spasmolytic drugs. Extracts from this species are of interest to researchers in the field of phytopharmacology due to their biologically active compounds, particularly two eremophilane sesquiterpenes (petasin and isopetasin), which are contained not only in rhizomes and roots, but also in leaves. Moreover, P. hybridus contains pyrrolizidine alkaloids, which showed hepatotoxic, carcinogenic and mutagenic properties. Hence, special extracts devoid of alkaloids obtained by sub- and super-critic carbon dioxide extraction were used in the preclinical, clinical studies and phytotherapy. Our review aims to provide a literature survey of pharmacological as well as clinical trials of P. hybridus, carried out in 2000–2013. Also several studies of other species used in non-European countries have been included. Besides, the botanical description of Petasites genus and phytochemical characteristic of P. hybridus and toxicological studies of pyrrolizidine alkaloids as well as chemical profile of patented commercial extracts from rhizomes, roots and leaves of this species used in European phytotherapy have been performed. In this review, attention has also been paid to the promising and potential application of special extracts of P. hybridus not only in the prevention of migraine, treatment of allergic rhinitis symptoms, asthma and hypertension, but also in prevention and slowing the progression of neurodegenerative diseases developing with the inflammatory process in the CNS as a new therapeutic strategy. In fact, there is already an evidence of promising properties of P. hybridus extracts and sesquiterpens – decrease in the prostaglandins and leukotrienes release, inhibition of COX-1 and COX-2 activity, as well as antagonism of L-type voltage-gated calcium channels. In order to explain the new mechanisms of action of P. hybridus extracts in the CNS and their future application in phytotherapy of diseases with neuroinflammatory process, further studies should be performed.
    Przetwory z kłączy lepiężnika różowego (Petasites hybridus (L.) P. Gaertn., B. Mey. & Scherb.) mają długą historię stosowania w medycynie ludowej jako środki o działaniu przeciwzapalnym i spazmolitycznym w leczeniu różnych chorób. Ekstrakty uzyskane z omawianego gatunku są interesujące z punktu widzenia badań fitofarmakologicznych ze względu na obecność licznych związków biologicznie czynnych, głównie seskwiterpenów z grupy eremofilanów: petazyny i izopetazyny. Wspomniane substancje występują nie tylko w kłączach i korzeniach, ale także w liściach lepiężnika różowego. Ponadto, P. hybridus zawiera alkaloidy pirolizydynowe, które wykazują właściwości hepatotoksyczne, karcinogenne oraz mutagenne. Dlatego w badaniach przedklinicznych i klinicznych oraz fitoterapii są stosowane ekstrakty specjalne pozbawione tych związków, które otrzymuje się metodami ekstrakcji dwutlenkiem węgla w stanie podkrytycznym lub nadkrytycznym. Celem niniejszej pracy był przegląd danych bibliograficznych, z zakresu badań farmakologicznych, toksykologicznych oraz klinicznych lepiężnika różowego, przeprowadzonych w latach 2000–2013. Uwzględniono również kilka prac dotyczących gatunków stosowanych poza Europą. Dokonano opisu botanicznego rodzaju Petasites oraz charakterystyki fitochemicznej P. hybridus, a także przedstawiono profil chemiczny opatentowanych komercyjnych ekstraktów z kłączy, korzeni i liści lepiężnika różowego, stosowanych w europejskiej fitoterapii. W pracy przeglądowej zwrócono uwagę na możliwość zastosowania specjalnych ekstraktów z P. hybridus nie tylko w prewencji migreny, leczeniu objawów kataru alergicznego, astmy czy nadciśnienia, lecz także w zapobieganiu lub spowalnianiu postępu chorób neurodegeneracyjnych, przebiegających ze stanem zapalnym w OUN. Istnieją już dowody na obiecujące właściwości seskwiterpenów i ekstraktów z lepiężnika różowego – zmniejszanie uwalniania prostaglandyn i leukotrienów, hamowanie aktywności COX-1 i COX-2 oraz antagonizm wobec kanałów wapniowych bramkowanych napięciem typu L. Konieczne jest jednak przeprowadzenie dalszych badań farmakologicznych ekstraktów P. hybridus, celem wyjaśnienia nowych mechanizmów działania w OUN oraz ich przyszłego zastosowania w fitoterapii chorób ośrodkowego układu nerwowego przebiegających z procesem zapalnym.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2013, 59, 4
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Copper and Arsenical Copper During Eneolithic in Metallographic and Mechanical Properties Examination
    Autorzy:
    Garbacz-Klempka, A.
    Kozana, J.
    Piękoś, M.
    Cieślak, W.
    Perek-Nowak, M.
    Kowalski, Ł.
    Adamczak, K.
    Łoś, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/382382.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    nondestructive testing
    copper
    arsenical copper
    archaeometallurgy
    casting
    metallographic properties
    Eneolith
    badania nieniszczące
    miedź
    archeometalurgia
    odlewnictwo
    właściwości metalograficzne
    epoka miedzi
    Opis:
    Arsenical copper has been used since 5th millennium cal.BC, later exchanged by application of Cu-Sn alloys in metallurgy. This work presents the results of metallographic and mechanical properties studies performed on two flat axes connected with local Eneolithic societies (4500-3000 cal.BC). The axes are one of the oldest metal artifacts from Polish land. Originally they were made from Cu-As alloy, and their chemical composition was established by X-ray fluorescence spectroscopy (XRF). Their microstructure was analysed using optical microscopy (OM) and scanning electron microscopy conducted with energy-dispersive X-ray spectroscopy (SEM-EDS). The macrostructure analysis (OM) of the axes was performed as well. On the basis of the results, the alloys used in the Eneolithic to cast the axes were reproduced in lab. In order to achieve the characteristics of the alloys, their mechanical properties including ultimate tensile strenght (UTS), hardness (HB), microhardness (HV0,1) and ductility were examined. The solidification process was studied by means of thermal analysis.
    Źródło:
    Archives of Foundry Engineering; 2015, 15, 4 spec.; 23-28
    1897-3310
    2299-2944
    Pojawia się w:
    Archives of Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The analysis of the impact of the design parameters on the friction torque in ball bearings
    Analiza wpływu wybranych parametrów konstrukcyjnych łożysk tocznych na ich moment oporowy
    Autorzy:
    Adamczak, S.
    Gorycki, Ł
    Makieła, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/188355.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    ball bearings
    frictional moment
    friction coefficient
    curvature ratio
    łożyska toczne
    moment oporowy
    współczynnik tarcia
    współczynnik opasania
    Opis:
    One of the many factors influencing the frictional moment in the bearings are construction parameters. These parameters include curvature ratio (the ratio of the radius of the track to the diameter of the ball) and the accuracy of the track shape. Although these factors influence the frictional moment, they are not included in the model used to determine the theoretical frictional moment. In this article, an analysis was carried out to determine the quantitative impact of the curvature ratio at the frictional moment in ball bearings. In order to determine the quantitative effects of this parameter, a linear regression analysis out on five groups of bearings and under five measuring parameters (the rotational speed, the radial and axial load and curvature ratio of the inner and outer ring).
    Wśród wielu czynników, które mają wpływ na moment oporowy w łożyskach są parametry konstrukcyjne. Do tych parametrów zaliczamy: współczynnik opasania (stosunek promienia bieżni do średnicy kulki) oraz dokładność wykonania bieżni. Chociaż są to czynniki mające wpływ na moment oporowy, nie są one uwzględniane we wzorach stosowanych do wyznaczenia teoretycznego momentu oporowego. W niniejszym artykule przeprowadzono analizę mającą na celu wyznaczenie ilościowego wpływu współczynnika opasania na moment oporowy w łożyskach tocznych. W celu ustalenia ilościowego wpływu tego parametru przeprowadzono analizę regresji liniowej na pięciu grupach łożysk, przy pięciu zadanych para-metrach pomiarowych (prędkości obrotowej, obciążeniu promieniowym i osiowym oraz współczynniku opasania wewnętrznego i zewnętrznego pierścienia).
    Źródło:
    Tribologia; 2016, 269, 5; 11-19
    0208-7774
    Pojawia się w:
    Tribologia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pharmacological properties of fireweed (Epilobium angustifolium L.) and bioavailability of ellagitannins. A review
    Autorzy:
    Dreger, M.
    Adamczak, A.
    Seidler-Łożykowska, K.
    Wielgus, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2049057.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Tematy:
    rosebay willowherb
    pharmacology
    bioavailability
    benign prostatic hyperplasia (BPH)
    oenothein B
    urolithins
    gut microbiota
    wierzbówka kiprzyca
    farmakologia
    biodostępność
    oenoteina B
    urolityny
    mikroflora jelitowa
    łagodny rozrost prostaty (BPH)
    Opis:
    Fireweed (Epilobium angustifolium L.) is a well-known medicinal plant traditionally used in the treatment of urogenital diseases, stomach and liver disorders, skin problems, etc. E. angustifolium extracts show antiandrogenic, antiproliferative, cytotoxic, antioxidant, anti-inflammatory, immunomodulatory, and antimicrobial activities. The unique combination of biological properties demonstrated by the results of some studies indicates that fireweed has a positive effect in benign prostatic hyperplasia (BPH) and potentially in the prostate cancer chemoprevention. However, the efficacy of E. angustifolium phytotherapy is still poorly tested in clinical trials, while numerous beneficial effects of extracts have been documented in the in vitro and in vivo tests. Fireweed is rich in polyphenolic compounds, particularly ellagitannins. Currently, polyphenols are considered to be modulators of beneficial gut microbiota. The literature data support the use of ellagitannins in the prostate cancer chemoprevention, but caution is advised due to the highly variable production of urolithins by the individual microbiota. A better understanding of the microbiota’s role and the mechanisms of its action are crucial for an optimal therapeutic effect. This paper aims to summarize and discuss experimental data concerning pharmacological properties of E. angustifolium and bioavailability of ellagitannins – important bioactive compounds of this plant.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2020, 66, 1; 52-64
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Research methods and testing stand developed to examine vibrations generated by rolling bearing
    Metody badania poziomu drgań generowanych przez łożyska toczne oraz stanowisko badawcze do ich prowadzenia
    Autorzy:
    Adamczak, S.
    Domagalski, R.
    Sender, E.
    Zmarzły, P.
    Gorycki, Ł.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/327250.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Polskie Towarzystwo Diagnostyki Technicznej PAN
    Tematy:
    vibration level
    rolling bearing
    quality
    anderon meter
    poziom drgań
    łożysko toczne
    jakość
    anderometr
    Opis:
    The article presents research methods of rolling bearing vibration level measurement and evaluation of vibration measurement capability of Anderon meter STPPD developed at the Kielce University of Technology. In order to assess the measuring ability of Anderon meter STPPD comparative studies were performed. In these studies the noise tester MVH900 SKF - a standard instrument for measuring vibration, was adopted as a professional device. Analysis of the test results allow to reliably assess that both devices have comparable measurement capabilities.
    W artykule przedstawiono metody badań poziomu drgań generowanych przez łożyska toczne oraz dokonano oceny zdolności pomiarowych stanowiska badawczego Anderometr STPPD opracowanego na Politechnice Świętokrzyskiej. W celu oceny zdolności pomiarowych Anderometru STPPD zostały przeprowadzone badania porównawcze. W badaniach tych za przyrząd wzorcowy przyjęto profesjonalne urządzenie do pomiaru drgań: noise tester MVH900 firmy SKF. Analiza wyników badań pozwoliła stwierdzić, że oba urządzenia dysponują porównywalnymi możliwościami pomiarowymi.
    Źródło:
    Diagnostyka; 2016, 17, 1; 41-49
    1641-6414
    2449-5220
    Pojawia się w:
    Diagnostyka
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of air freeze drying on the content of flavonoids, beta-carotene and organic acids in European dog rose hips [Rosa L. sect. Caninae DC. em. Christ.]
    Wplyw suszenia powietrznego i sublimacyjnego na zawartosc flawonoidow, beta-karotenu i kwasow organicznych w pseudoowocach roz z sekcji Caninae DC. em. Christ.
    Autorzy:
    Adamczak, A
    Buchwald, W.
    Zielinski, J.
    Mielcarek, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/71554.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Opis:
    This paper presents the results of a study on the effect of air drying (at a room temperature) and freeze drying on the content of flavonoids, β-carotene and organic acids in total weight of hips (hypanthia and achenes) of roses from the section of Caninae DC. em. Christ. The obtained results show a significant effect of drying conditions on the content of β-carotene and organic acids. In the lyophilized material more organic acids were found, but less β-carotene, than in the rose hips dried at a room temperature. The largest differences were noted in the case of ascorbic acid. Its content in the lyophilizates was on average 5 times higher than in the air-dried hips and it was on average as much as 1.225 g/100 g of dry weight (DW). The amount of citric acid was higher by only 10%, on average. Large differences were also found for β-carotene. Its content in the freeze-dried material, compared to the air-dried rose hips, was on average lower by 74 mg/100 g DW (43%). In the case of flavonoids, the obtained results were ambiguous.
    W niniejszym artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu suszenia powietrznego (w temperaturze pokojowej) i sublimacyjnego na zawartość flawonoidów, β-karotenu i kwasów organicznych w całkowitej masie owoców rzekomych (hypancjach i niełupkach) róż z sekcji Caninae DC. em. Christ. Uzyskane wyniki wskazują na istotny wpływ warunków suszenia na zawartość β-karotenu i kwasów organicznych. W surowcu poddanemu liofilizacji występowało więcej kwasów organicznych, a mniej β-karotenu, niż w owocach pozornych suszonych w temperaturze pokojowej. Największe różnice odnotowano w przypadku kwasu askorbowego. Jego zawartość w liofilizatach była przeciętnie ponad 5-krotnie większa niż w pseudoowocach róż suszonych powietrznie i wynosiła średnio aż 1.225 g/100 g suchej masy (s.m.). Odpowiednio ilość kwasu cytrynowego była przeciętnie większa jedynie o 10%. Duże różnice stwierdzono także dla β-karotenu. Jego zawartość w surowcu liofilizowanym, w stosunku do owoców rzekomych suszonych powietrznie, była niższa średnio o 74 mg/100 g s.m. (43%). W przypadku flawonoidów uzyskane wyniki były niejednoznaczne.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2010, 56, 1; 7-18
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Content of pyrrolizidine alkaloids (senecionine and senkirkine) in Tussilago farfara L. plants cultivated in vitro
    Zawartość alkaloidów pirolizydynowych (senecjoniny i senkirkiny) w roślinach podbiału pospolitego hodowanego w kulturach in vitro
    Autorzy:
    Dreger, M.
    Krajewska-Patan, A.
    Gorska-Paukszta, M.
    Pieszak, M.
    Opala, B.
    Gryszczynska, A.
    Adamczak, A.
    Mikolajczak, P.M.
    Buchwald, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/71169.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Tematy:
    alkaloid content
    pyrrolizidine alkaloid
    senecionine
    senkirkine
    Tussilago farfara
    plant cultivation
    in vitro cultivation
    Opis:
    Tussilago farfara L. (family Asteraceae) is a valuable medicinal plant that has been used as a cough suppressant and as an antibacterial and anti-inflammatory drug. Mucopolysac charides, flavonoids, sterols, phenolic acids and pyrrolizidine alkaloids (PAs) are the main active compounds of coltsfoot. Due to hepatotoxic properties of some pyrrolizidine alkaloids, raw materials that contain PAs should be monitored and determined. The aim of present work was to establish nodal cultures of Tussilago farfara and to determine the content of senecionine and senkirkine in plants propagated in in vitro conditions. Eleven clones of coltsfoot derived from Polish natural populations were established. Rhizome buds were used as explants for the initiation of in vitro cultures on MS (Murashige and Skooge) medium. Every six weeks the shots and leaves were collected and dried. The HPLC method was applied for the identification and determination of senecionine and senkirkine. Content of pyrrolizidine alkaloids varied significantly depending on origin (population). An average sum of alkaloids (senecionine and senkirkine) ranged from 1.23 to 10.47 mg/100g d.w. that corresponds to 0.0013–0.011%, respectively.
    Liść podbiału pospolitego (Tussilgo farfara L.) jest cenionym surowcem zielarskim, stosowanym w stanach zapalnych i nieżytach górnych dróg oddechowych oraz jako środek przeciwkaszlowy i przeciwbakteryjny. Za główne substancje aktywne surowca (liście) uważa się przede wszystkim mukopolisacharydy, ponadto podbiał zawiera także flawonoidy, sterole, kwasy fenolowe oraz hepatotoksyczne alkaloidy pirolizydynowe, jak senkirkinę i senecjoninę. Celem pracy było założenie kultur węzłowych podbiału pospolitego oraz określenie zawartości senecjoniny i senkirkiny w namnażanych roślinach. W rezultacie otrzymano 11 klonów podbiału pochodzących z różnych populacji z terenu Polski. Do inicjacji kultur węzłowych użyto pączków bocznych (z kłączy) na pożywce wg Murashige i Skooga (1962) bez dodatku regulatorów wzrostu. Co sześć tygodni zbierano ulistnione pędy otrzymanych roślin, które następnie ważono i suszono w temperaturze pokojowej. Identyfikacji tożsamości i zawartości alkaloidów pirolizydynowych dokonano przy użyciu metody HPLC. Zawartość senkirkiny i senecjoniny wahała się w zależności od populacji. Średnia zawartość sumy alkaloidów (senkirkiny i senecjoniny) wynosiła od 1,23 do 10,47 mg na 100 g suchej masy, co odpowiada zakresowi od 0,0013% do 0,011%.
    Źródło:
    Herba Polonica; 2012, 58, 4
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ranking of integration factors within supply chains of forward and backward types - recommendations from researches
    Ranking czynników integracji w łańcuchach logistycznych typu forward i backward - rekomendacje z badań
    Autorzy:
    Hentschel, B.
    Domański, R.
    Adamczak, M.
    Cyplik, P.
    Hadaś, Ł.
    Kupczyk, M.
    Pruska, Ż.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/362028.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Logistyki
    Tematy:
    ranking of integration factors
    modeling of the supply chain
    simulation of the supply chain
    measure of the supply chain
    ranking czynników integracji
    modelowanie łańcucha dostaw
    symulacja łańcucha dostaw
    miary łańcucha dostaw
    Opis:
    Background: Integration trends are one of main determinants of the development of modern logistics. After the period of interest focused mainly on supply chains realizing one-way flows only, at present there is a time for supply chains characterized by two-way flows, realizing at the same time both forward and backward flows. The possibility of various configurations of such chains requires identification of integration factors and determination of their influence on the results of the whole supply chain. Experiences of the science as well as the practice of supply chains show the urgent need of learning of reasons of the integration within supply chains of the two-way type. Material and methods: The researches on modeling and simulation of integration processes within supply chains of forward and backward type were carried out in the environment of iGrafx Process 2013 for Six Sigma. The empirical material obtained in these researches was put to the statistical analysis by the used of Minitab 17. The identification of the significance of differences was made with the help of analysis of variance ANOVA. Additionally the analysis of differences in form of absolute averages was made. The following measures are main ones for the evaluation of the integration of a supply chain of forward and backward types: cashflow, profitability, service level. Results: 8 192 simulation experiments were made for 6 integration factors: accessibility of recycled materials, production planning, stock management, integration of transport, unification of packing materials and optimization of the material flow. Based on the analysis of the significance and values of differences, the results of the influence of each integration factor on global results of supply chains of forward and backward type were obtained. They were used to prepare the ranking of integration factors. The main factors, forming the integration shape of two-way supply chains were: stock management, production planning and accessibility of recycled materials. Conclusions: The integration offers new possibilities therefore it is the promising option of actions. In complicated and complex logistic reality, it is more and more difficult to function, in economic sense, without starting and tightening close cooperation. Sometimes it is even not possible at all. The growing popularity of two-way supply chains opens the dimensions of the possible cooperation. However, both science and the practice need the reliable quantitative information covering the conscious creation of the integration in supply chains. Such tool could be a ranking, recommended in this paper, of integration factors from the perspective of three measures of evaluation of global level of functioning of the supply chain.
    Wstęp: Trendy integracyjne są jedną z głównych determinant rozwoju współczesnej logistyki. Obecnie po fazie zainteresowania łańcuchami dostaw realizującymi jedynie przepływy jednokierunkowe, nadeszła era łańcuchów dwukierunkowych typu forward i backward, realizujących jednocześnie przepływy w przód i w tył. Możliwość różnorodnej konfiguracji ogniw w takich łańcuchach dostaw wymaga zidentyfikowania czynników integracji oraz ustalenia ich stopnia oddziaływania na wyniki łańcucha dostaw. Doświadczenia nauki i praktyki łańcuchów dostaw zwracają uwagę na pilną potrzebę poznania uwarunkowań integracji w łańcuchach działających dwukierunkowo. Metody: Prace związane z modelowaniem i realizacją eksperymentów symulacyjnych zjawiska integracji w łańcuchach logistycznych typu forward i backward przeprowadzono w środowisku i Grafx Process 2013 for Six Sigma. Uzyskany w ich trakcie materiał empiryczny poddano następnie obróbce statystycznej w pakiecie Minitab 17. Identyfikacja istotności różnic wyników została dokonana w oparciu o analizę wariancji ANOVA. Dopełnieniem analizy wariancji jest analiza wartości różnic w postaci średnich bezwzględnych. Podstawę oceny integracji łańcucha dostaw typu forward i backward stanowią następujące miary: cashflow, rentowność i poziom obsługi klienta. Wyniki: Przeprowadzono 8 192 eksperymenty symulacyjne dla 6 czynników integracji: dostępność surowca wtórnego, planowanie produkcji, zarządzanie zapasami, integracja działań transportowych, unifikacja opakowań i optymalizacja przepływu materiałowego. W oparciu o wyniki analiz istotności i wartości różnic otrzymano wyniki wpływu danego czynnika integracji na wyniki globalne łańcucha dostaw typu forward i backward. Posłużyły one do stworzenia rankingu czynników integracji. Głównymi czynnikami kształtującymi postać integracji łańcuchów dwukierunkowych są w kolejności: zarządzanie zapasami, planowanie produkcji oraz dostępność surowców wtórnych. Wnioski: Integracja oferuje nowe możliwości stąd jest to obiecująca opcja działania. W skomplikowanych i złożonych realiach logistycznych coraz trudniej ekonomicznie funkcjonować bez podejmowania form bliższej współpracy i zacieśniania tych więzi, czasami jest to wręcz niemożliwe. Rosnąca popularność łańcuchów dwukierunkowych otwiera nowe wymiary możliwości współpracy. Jednak nauce i praktyce potrzeba wiarygodnych informacji ilościowych na temat świadomego kreowania zjawiska integracji w łańcuchach logistycznych. Takie narzędzie może stanowić rekomendowana w artykule lista (ranking) czynników integracji w perspektywie trzech miar oceny globalnego stopnia funkcjonowania łańcucha dostaw.
    Źródło:
    LogForum; 2015, 11, 2; 161-169
    1734-459X
    Pojawia się w:
    LogForum
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-29 z 29

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies