Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Sadowska, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-85 z 85
    Tytuł:
    Właściwości transglutaminazy i jej rola w piekarstwie
    Properties of transglutaminase and its role in bakery industry
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Diowksz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828547.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    piekarstwo
    dodatki do zywnosci
    pieczywo
    jakosc
    transglutaminazy
    enzymy
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 5
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ transglutaminazy na objętość właściwą i porowatość miękiszu bezglutenowego chleba gryczanego
    Effect of transglutaminase on specific volume and crumb porosity of gluten-free buckweat bread
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Diowksz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2129904.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bezglutenowe pieczywo gryczane
    transglutaminaza
    objętość właściwa
    porowatość
    miękiszu
    Opis:
    Pieczywo to podstawowy składnik codziennej diety. Dla chorych na celiakię tym podstawowym pro- duktem jest chleb bezglutenowy, który w stosunku do pieczywa tradycyjnego charakteryzuje się mniejszą wartością odżywczą. Poszukuje się więc sposobów, aby tę wartość zwiększyć, a jednym z kierunków badań jest poprawa parametrów jakościowych pieczywa bezglutenowego dzięki wykorzystaniu prepara- tów enzymatycznych. Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu dodatku transglutaminazy (TG) o aktywności 5, 10, 15 U/100 g mieszanki, zawierającej w równych ilościach mąkę gryczaną i bezglutenową skrobię pszenną, na parametry jakościowe chleba bezglutenowego, w tym objętość właściwą pieczywa i porowa- tość miękiszu. Włączenie preparatu enzymatycznego do receptury ciasta wpłynęło na zmianę podstawo- wych parametrów wypiekowych pieczywa gryczanego – zwiększyła się wilgotność miękiszu chleba, a zmniejszyła się strata piecowa. Dodatek TG wywarł także korzystny wpływ na objętość właściwą pie- czywa. Zaobserwowano istotne różnice już przy dawce 5 U TG/100 g mieszanki. Poprawiła się struktura porowata miękiszu – znacznie zwiększyła się liczba porów przypadająca na 10 cm2 powierzchni kromki, stały się one cienkościenne i równomiernie rozmieszczone. Jednocześnie stwierdzono, że zwiększenie dawki enzymu do 15 U/100 g mieszanki nie było korzystne. W ocenie sensorycznej wskazano na dobrą akceptację pieczywa gryczanego. Również pod tym względem szczególnie wysoko oceniono próbę zawie- rającą 5 U TG/100 g mieszanki. Paneliści docenili wygląd przypominający konwencjonalne pieczywo oraz charakterystyczny dla ziarniaków gryki smak i zapach, co wyróżnia pieczywo gryczane wśród innych produktów bezglutenowych.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 1; 74 - 84
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wiek utworów formacji poznańskiej rejonu Poznania
    The age of Poznań Formation in the area of Poznań
    Autorzy:
    Troć, M.
    Sadowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2074446.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    neogen
    analiza pyłkowa
    litologia
    Poznań
    Poznań Formation
    Neogene
    lithology
    pollen analysis
    Opis:
    Near Poznań, along Warta river valley; erosion process resulted in , the deposits of so called Poznań Formation forming outcrops or are coverd with a relatively thin Quaternary overburden. During routine geological and geotechnical soil testing, in years 1990–2004 carried out in downtownPoznań, in a number of locations organic soils were found in the top part of the poznań clay series. Samples of the organic soil were taken for further testing. One profile (no 8) and samples from other bore holes were palynologically elaborated. Spectra are characterized by the predominance taxa of riparian forest: Alnus, Ulmus, Celtis. Pterocarya. More arid areas were occupied by mesophylous mixed forest with Betula, Fagus, Quercus, Carpinus and shares of conifers, mainly Pinus. The role of swamp-forest with Taxodiaceae-Cupressaceae, Nyssa, Liquidambar, Myrica, typical for Miocene, is not important. Amount of herbaceous plants (except ferns) is low. The pollen of the plants of the temperate climate prevail, whereas thermofilous element is scarce. Age of these deposits was determined as the uppermost Miocene or Mio-Pliocene.
    Źródło:
    Przegląd Geologiczny; 2006, 54, 7; 588-593
    0033-2151
    Pojawia się w:
    Przegląd Geologiczny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Brunatnienie nieenzymatyczne wybranych produktów spożywczych – skutki negatywne i pozytywne
    Nonenzimatic browning in carbohydrate food products – negative and positive effects
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Biller, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227403.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    brunatnienie nieenzymatyczne
    reakcje Maillarda
    akryloamid
    furan
    pochodne furanu
    melanoidy
    nonenzimatic browning
    Maillard reactions
    acrylamide
    furan derivatives
    melanoids
    Opis:
    W artykule przedstawiono rodzaje związków tworzących się podczas reakcji nieenzymatycznego brunatnienia wybranych produktów spożywczych. Związki te oprócz kształtowania w żywności odpowiednich cech sensorycznych cechować się mogą właściwościami kancerogennymi bądź mutagennymi. W artykule opisano negatywne i pozytywne aspekty wynikające z przebiegu reakcji nieenzymatycznego brunatnienia.
    This paper presents the types of compounds formed during reaction of non-enzymatic browning of selected food products. These compounds in addition to give foods the relevant sensory attributes can be characterized by mutagenic or carcinogenic properties. The article describes the negative aspects arising from non-enzymatic browning reaction, and the benefits associated with the occurrence of these reactions.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 85-88
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pakowanie mięsa w warunkach zmodyfikowanej atmosfery i próżni
    Meat packing in modified atmosphere and vacuum conditions
    Autorzy:
    Świderski, F.
    Sadowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227532.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mięso
    przetwory mięsne
    pakowanie w modyfikowanej atmosferze
    pakowanie próżniowe
    meat
    processed meat
    modified atmosphere packaging (MAP)
    vacuum packaging
    Opis:
    Najczęściej podczas pakowania tego typu żywności stosowane są opakowania z tworzyw sztucznych, głównie z wielowarstwowych folii o dużej barierowości. Takie opakowania można wypełniać gazem odpowiednio modyfikowanym, produkt jest wówczas przechowywany w atmosferze modyfikowanej (ang. MAP) lub można usunąć z nich powietrze, produkt przechowywany jest wówczas w warunkach próżniowych. Pakowanie w modyfikowanej atmosferze to zamykanie mięsa w opakowania wypełnione atmosferą o zmodyfikowanych zawartościach dwutlenku węgla, tlenu, azotu lub argonu, pary wodnej oraz innych gazów śladowych w stosunku do naturalnego składu powietrza. Proces polega na usuwaniu powietrza z opakowania i wprowadzaniu mieszaniny gazowej o ustalonym składzie. Pakowanie próżniowe stanowi wariant pakowania w modyfikowanej atmosferze, polegający na obniżeniu ciśnienia atmosferycznego w opakowaniu przez częściowe usunięcie powietrza. W wyniku przemian mikrobiologicznych w próżniowo pakowanych produktach tworzy się samoistnie modyfikowana atmosfera zawierająca 10-20% dwutlenku węgla. Pakowanie mięsa w warunkach modyfikowanych zapewnia skuteczną ochronę przed działaniem powietrza, mikroorganizmami i wysychaniem, a w związku z powyższym przyczynia się do wydłużenia trwałości mięsa.
    The length of storage of meat and meat products is affected by type of the packing method. Frequently during the packaging of meat plastic packaging, primarily from the multilayer films with high barrier are used. From these packages the air can be removed, the product is then stored in a vacuum conditions, or can fi ll them with gas suitably modified, the product is then stored in modified atmosphere (MAP). Packaging in modified atmosphere consist on closing meat in a container filled with modified atmosphere of carbon dioxide, oxygen, nitrogen or argon, water vapor and other trace gases in relation to the natural composition of air. The process involves the removal of air from the packaging and the entering of a gas mixture with fixed composition. Vacuum packaging is a variant of modified atmosphere packaging, consisting of a reduction of atmospheric pressure in the package by the partial removal of the air. After closing the container spontaneously modifi ed atmosphere containing 10-20% carbon dioxide is formed. Meat packing the in a modified atmosphere provides effective protection against exposure to air, microorganisms, and drying, and therefore contributes to a longer shelf life of meat.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 98-102
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Związki bioaktywne w mięsie
    Bioactive compounds in meat
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Świderski, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227968.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mięso
    tauryna
    karnozyna
    koenzym Q10
    kreatyna
    sprzężony kwas linolowy (CLA)
    meat
    taurine
    carnosine
    coenzyme Q10
    creatine
    conjugated linoleic acid (CLA)
    Opis:
    Pod względem wartości odżywczej mięso zwierząt rzeźnych zalicza się do najbardziej cennych surowców spożywczych. Od niedawna istotnie zmieniło się postrzeganie mięsa nie tylko jako cennego źródła pełnowartościowego białka, mikro- i makroelementów, lecz także jako źródła związków bioaktywnych, które mogą mieć ogromne znaczenie fizjologiczne. Głównymi związkami bioaktywnymi obecnymi w mięsie są: tauryna, karnozyna, koenzym Q10, kreatyna oraz sprzężony kwas linolowy (CLA). Oprócz wykazywania właściwości zdrowotnych niektóre wyżej wymienione związki wpływają na cechy jakościowe mięsa i jego produktów, poprzez wykazywanie właściwości zapobiegających utlenianiu tłuszczów, stabilizację barwy, czy przedłużenie okresu trwałości.
    In terms of nutritional value, meat belongs to the most valuable food. Recently the perception of meat as a valuable source of full value protein, micro- and macroelements significantly changed beacuse meat is also a source of bioactive compounds that may have great physiological significance. To major bioactive compounds occuring in meat belong: taurine, carnosine, coenzyme Q10, creatine and conjugated linoleic acid (CLA). In addition to demonstrating the health properties, some of these compounds affect the quality characteristics of meat and meat products by indicating the properties to prevent lipid oxidation, color stability or extend the shelf life.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 1; 70-74
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Withania somnifera - indyjska roslina lecznicza, próby uprawy w Polsce
    Autorzy:
    Obidoska, G.
    Sadowska, A.
    Rumowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/806908.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Withania somnifera jest subtropikalną rośliną z rodziny Solanaceae od wieków znaną i stosowaną w medycynie ludowej narodów Afryki i Azji. Współczesne badania naukowe potwierdzają większość jej znanych z praktyki właściwości leczniczych. Szczególnie interesujące wydaje się działanie adaptogenne polegające na stymulowaniu możliwości przystosowawczych organizmu w warunkach szeroko pojętego stresu. W omawianych doświadczeniach przeprowadzonych w polskich warunkach klimatycznych porównywano uprawę wyżej wymienionej rośliny w kontenerach zarówno w szklarni (w dwóch terminach) jak i bez osłon oraz przebadano wpływ pH podłoża i poziomów nawożenia azotem na plon ziela i korzeni. Zarówno pH podłoża jak i poziom nawożenia azotowego wywarły istotny wpływ na plonowanie Withania somnifera. Roślina dobrze czuła się w podłożu o odczynie kwaśnym i wykazała stosunkowo wysokie wymagania w stosunku do azotu. Najkorzystniejsze wyniki osiągnięto przy pH=5 i poziomie zawartości azotu w podłożu wysokości 300 mg·dm⁻³. Z porównania uprawy szklarniowej i na polu wynika, iż roślina dobrze rośnie i plonuje w warunkach klimatycznych Polski i nie potrzebuje osłon.
    Withania somnifera is a representative of Solanaceae family and naturally occurs in subtropical climate. Its medicinal properties were utilised for ages by folk medicine of Africa and Asia. Current research proved most of them. The interest in Withania somnifera is to great extent a result of its adaptogenic properties. Adaptogen is a pharmacologically active compound which allows the organisms to adapt more easily to exceptional strain. In our experiments we compared two methods of container cultivation; in a greenhouse (two terms) and open field in Polish climatic conditions. We also examined the effect substrate pH and nitrogen fertilization level on the yield of herb and roots. Withania somnifera turned out to be one of the species preferring low pH value and relatively high level of nitrogen. The highest yield of herb and roots in the experiment was obtained at substrate pH equal 5 and nitrogen fertilization rate 300 mg·dm⁻³. The comparison of greenhouse and open field cultivation methods indicates that under Polish climate the plant grows quite readily and does not require any covers.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 468
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Projektowanie żywności funkcjonalnej zmniejszającej ryzyko wybranych chorób cywilizacyjnych. Część I. Charakterystyka żywności zmniejszającej ryzyko wybranych dietozależnych chorób cywilizacyjnych
    Designing the functional food reducing the risk of selected chronic non-communicable diseases. Part I. Food characteristics reducing the risk of selected chronic non-communicable diseases
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Rakowska, R.
    Świderski, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227475.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    żywność funkcjonalna
    dietozależne choroby cywilizacyjne
    projektowane dania obiadowe
    functional food
    diet-related chronic non-communicable diseases
    designing meals
    Opis:
    W artykule przedstawiono charakterystykę żywności zmniejszającej ryzyko występowania dietozależnych chorób cywilizacyjnych takich jak: choroby układu krążenia, osteoporoza i cukrzyca. Analizując dane literaturowe dotyczące niedoboru składników bioaktywnych występującego u osób z analizowanymi schorzeniami cywilizacyjnymi i możliwości ich uzupełnienia w diecie można stwierdzić, że istnieje możliwość łatwego pokrycia tych niedoborów poprzez konsumpcję odpowiednich potraw, przygotowanych na bazie produktów naturalnych, bogatych w te składniki. Na rynku krajowym brak jest potraw będących wartościowym posiłkiem zawierającym w swoim składzie, oprócz odpowiednio dobranych naturalnych komponentów, składniki uzupełniające zalecane w profilaktyce i terapii w/w chorób (witaminy, składniki mineralne i inne). Podjęta problematyka dotycząca projektowania składu i cech jakościowych potraw obiadowych przydatnych w profilaktyce dietozależnych chorób cywilizacyjnych zostanie omówiona w drugiej części artykułu.
    The article presents the characteristics of food decreasing the risk of diet-related chronic non-communicable diseases such as selected disorders of the cardiovascular system, diabetes and osteoporosis. Analysing the literature data concerning the deficiency of bioactive components present in the diet of people with analysed diet-related chronic non-communicable diseases and the possibility of supplementing them with the diet it can be concluded that it is possible to easily cover these deficiency through consumption of suitable meals prepared from natural products rich in these ingredients. In the domestic market, there is no dishes being valuable meal containing in its composition, in addition to suitably selected natural components, supplementary components that are recommended for the prophylaxis and therapy of described diseases (vitamins, minerals, etc.). Taken problems related to the designing the composition and quality characteristics of meals useful in the prevention of diet- related chronic non-communicable diseases will be discussed in the second part of the article.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 2; 92-96
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Polifenole - źródło naturalnych przeciwutleniaczy
    Polyphenols - a source of natural antioxidants
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Świderski, F.
    Kromołowska, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227512.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    polifenole
    flawonoidy
    aktywność przeciwutleniająca
    polyphenols
    flavonoids
    antioxidant activity
    Opis:
    W artykule omówiono charakterystykę związków fenolowych, ich podział, budowę a także występowanie w surowcach żywnościowych. Przedstawiono również znaczenie polifenoli w kształtowaniu jakości żywności oraz ich funkcję jako przeciwutleniaczy.
    This article discusses the characteristics of phenolic compounds, their distribution, structure and occurrence in food products. Also the importance of polyphenols in shaping the quality of food and their role as antioxidants is here shown.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 108-111
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Naturalne substancje o działaniu antykancerogennym w żywności
    Natural anticancer substances in food
    Autorzy:
    Kromołowska, R.
    Wołosiak, R.
    Sadowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227536.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    choroby nowotworowe
    chemoprewencja
    antykancerogeny
    flawonoidy
    karotenoidy
    profilaktyka żywieniowa
    neoplasmic diseases
    chemoprevency
    antineoplastic substances
    flawonoids
    carotenoids
    nutritional prophylaxis
    Opis:
    Współczesny człowiek codziennie narażony jest na kontakt z rakotwórczymi substancjami pochodzącymi z powietrza, wody i żywności, a ciągły stres genotoksyczny przyczynia się do powstawania uszkodzeń oksydacyjnych DNA. Aktywność biologiczna flawonoidów, karotenoidów, witamin i składników mineralnych odgrywa znaczącą rolę w niwelowaniu niekorzystnych skutków oddziaływania kancerogenów na organizm człowieka, a co za tym idzie wpływa na zmniejszenie częstotliwości występowania chorób nowotworowych. Wiedza na temat korzyści płynących ze spożywania substancji zawartych w znanych od tysięcy lat warzywach, owocach, przyprawach czy ziołach zwiększa szansę świadomego kształtowania diety w szeroko rozumianym aspekcie profilaktyki nowotworowej.
    The modern human is in danger with cancerigenic substances in air, water and food every day, and continuous genotoxic stress contributes to formation of oxidacid DNA damages. Biological activity of flawonoids, carotenoids, vitamins and mineral substances plays a signifi cantrole in levelling the unfavourable results of cancerogens influence on man's organism, and what goes with it influences decreasing the frequency of neoplasmic incidence. The knowledge about benefi ts flowing from substances contained in wellknown for thousands years vegetables, fruits, spices or herbs increases the chance of intentional diet formation in wide aspect of neoplasmic prophylaxis.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 1; 87-91
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Raport z badań dotyczących wpływu czasu dojrzewania na jakość sensoryczną mięsa wołowego
    Report about the impact of the ageing time on the sensory quality of beef meat
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Rakowska, R.
    Świderski, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228089.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mięso wołowe
    jakość sensoryczna
    dojrzewanie mięsa
    beef
    sensory quality
    aging
    Opis:
    Celem przeprowadzonych prac badawczych było określenie wpływu czasu dojrzewania na jakość sensoryczną mięsa wołowego. Materiał badawczy stanowiło pięć elementów kulinarnych mięsa wołowego (ligawa, zrazowa górna, antrykot, krzyżowa, rostbef), które poddano procesowi dojrzewania przez 7, 14 i 21 dni. Ocena sensoryczna dokonana była przez dziewięcioosobowy panel ekspertów zgodnie z metodą ilościowej analizy opisowej (QDA). Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że jakość sensoryczna mięsa wołowego jest uzależniona od czasu trwania procesu dojrzewania oraz zróżnicowana w zależności od rodzaju elementu kulinarnego poddanego temu procesowi. 14 i 21 dniowy proces dojrzewania mięsa wołowego wywarł zróżnicowany wpływ na jakość sensoryczną badanych elementów kulinarnych mięsa wołowego ocenianego po obróbce cieplnej (grillowaniu). Zmiany jakości sensorycznej dotyczyły głównie tekstury mięsa, tj. jego miękkości, łatwości fragmentacji, włóknistości, soczystości oraz jakości ogólnej. Największe, korzystne zmiany tekstury uzyskano w przypadku 14 i 21 dniowego dojrzewania najtwardszego elementu kulinarnego, jakim jest ligawa, następnie antrykotu i krzyżowej. Nie stwierdzono natomiast istotnych różnic w jakości sensorycznej zrazowej i rostbefu.
    The aim of this study was to determine the effect of aging time on the sensory quality of beef. The material consisted of five culinary elements (silverside, top round, rib steak, sirloin, roast), which was ageing for 7, 14 and 21 days. Sensory evaluation was done by a nine experts according to the method of quantitative descriptive analysis (QDA). The obtained results showed that the sensory quality of beef is dependent on the duration of ageing process and varies depending on the type of culinary element subjected to this process. 14 and 21-day ageing process had varying effects on the sensory quality of tested pieces of beef evaluated after heat treatment (grilling). The changes mainly related to texture of meat, such as softness, ease of fragmentation, fibrosity, juiciness and overall quality. The largest positive change in texture was achieved in 14 and 21-day ageing for the toughest culinary element, which is silverside, then the rib steak and sirloin. No significant differences were found in sensory quality of top round and roast.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 1; 40-44
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości przeciwutleniające i zawartość związków polifenolowych w rynkowych sokach warzywnych z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej
    The antioxidant capacity and polyphenol content of organic and conventional marked vegetable juices
    Autorzy:
    Świderski, F.
    Żebrowska, M.
    Sadowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228439.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    soki warzywne
    właściwości przeciwutleniające
    TEAC
    ABTS
    związki polifenolowe
    GAE
    żywność ekologiczna
    vegetable juices
    antioxidant capacity
    polyphenols
    organic food
    Opis:
    W pracy zaprezentowanej w artykule porównano zawartość związków polifenolowych oraz właściwości przeciwutleniające rynkowych soków warzywnych pochodzących z upraw ekologicznych i konwencjonalnych. Właściwości przeciwutleniające soków oznaczono metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem rodników ABTS i wyrażono jako TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). Zawartość związków polifenolowych ogółem oznaczono metodą wg Singelton i Rossi, przedstawiając wyniki jako GAE (Gallic Acid Equivalent). Rynkowe soki pomidorowe z surowców ekologicznych posiadały istotnie mniejszą ilość związków polifenolowych oraz wykazywały istotnie niższą aktywność przeciwutleniającą w porównaniu z sokami konwencjonalnymi, przy niższej zawartości suchej masy w sokach ekologicznych. Soki marchwiowe ekologiczne i konwencjonalne posiadały zbliżoną ilość związków polifenolowych. Właściwości przeciwutleniające natomiast były wyższe dla soków ekologicznych w porównaniu z konwencjonalnymi, mimo znacząco niższej zawartości suchej masy w sokach ekologicznych.
    The aim of this composition was to compare polyphenol content and the antioxidant capacity in marked organic and conventional tomato and carrot juices. The antioxidant capacity of juice was evaluated using spectrofotometric method with ABTS radicals and presented as TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity). Polyphenol content was evaluated using Singelton and Rossi method, results were presented as GAE (Gallic Acid Equivalent). Marked organic tomato juices had significent lower level of polyphenol content and demonstrated significent lower antioxidant capacity comperated to conventional ones with insignificant lower content of dry mass in organic juices. Organic and conventional carrot juices had comparable polyphenol content. The antioxidant capacity however was higher in organic juices in comparison with conventional ones in spite of significent lower content of dry mass in organic juices.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 20-23
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przeciwutleniacze w żywności
    Antioxidants in food
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Żebrowska-Krasuska, M.
    Świderski, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228766.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    wolne rodniki
    przeciwutleniacze
    warzywa
    owoce
    free radicals
    antioxidants
    vegetables
    fruits
    Opis:
    W ostatnich latach coraz większą wagę przywiązuje się do obecności w pożywieniu substancji bioaktywnych korzystnie oddziaływujących na organizm człowieka. Aktualnie powszechne zainteresowanie budzą związki przeciwutleniające obecne w różnych produktach, a w szczególności w warzywach i owocach. Do takich substancji należą m.in.: witaminy (A,C, E); składniki mineralne (wapń, selen); karotenoidy; związki polifenolowe, czy produkty reakcji Maillarda (melanoidy). Związki te charakteryzuje wysoka aktywność przeciwutleniająca, a co za tym idzie działanie przeciwzapalne, antywirusowe i przeciwnowotworowe.
    For many years, increasing attention is paid to the presence of bioactive substances in the diet which favorably affect the human body. Currently antioxidant compounds present in various products, especially in fruits and vegetables, arouse widespread interest. Such substances include vitamins (A, C, E), minerals (calcium, selenium), carotenoids, polyphenolic compounds, Maillard reaction products (melanoids). These compounds are characterized by high antioxidant activity, and thus anti-inflammatory, antiviral and anticancer properties.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 98-102
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Spent yeast as natural source of functional food additives
    Autorzy:
    Rakowska, R.
    Sadowska, A.
    Dybkowska, E.
    Swiderski, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871941.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    spent yeast
    natural source
    functional food
    food additive
    beta-glucan
    yeast extract
    foodstuff
    Opis:
    Spent yeasts are by-products arising from beer and wine production which over many years have been chiefly used as feed additives for livestock. They contain many valuable and bioactive substances which has thereby generated much interest in their exploitation. Up till now, the main products obtained from beer-brewing yeasts are β-glucans and yeast extracts. Other like foodstuffs include dried brewer’s yeast, where this is dried and the bitterness removed to be fit for human consumption as well as mannan-oligosaccharides hitherto used in the feed industry. β-glucans constitute the building blocks of yeast cell walls and can thus be used in human nutrition as dietary supplements or serving as food additives in functional foods. β-glucans products obtained via post-fermentation of beer also exhibit a high and multi-faceted biological activity where they improve the blood’s lipid profile, enhance immunological status and have both prebiotic and anti-oxidant properties. Yeast extracts are currently being used more and more to enhance flavour in foodstuffs, particularly for meat and its products. Depending on how autolysis is carried out, it is possible to design extracts of various meat flavours characteristic of specific meats. Many different flavour profiles can be created which may be additionally increased in combination with vegetable extracts. Within the food market, yeast extracts can appear in various guises such as liquids, pastes or powders. They all contain significant amounts of glutamic acid, 5’-GMP and 5’-IMP nucleotides together with various amino acids and peptides that act synergistically for enhancing the flavour of foodstuff products. Recent studies have demonstrated additional benefits of yeast extracts as valuable sources of amino acids and peptides which can be used in functional foods and dietary supplements. These products possess GRAS status (Generally Recognised As Safe) which thereby also adds further as to why they should be used as natural food additives that are functional.
    Drożdże pofermentacyjne są produktem ubocznym przy produkcji piwa i wina stosowanym przez wiele lat głównie jako dodatek paszowy. Zawierają one w swym składzie wiele cennych składników bioaktywnych stąd też obserwuje się duże zainteresowanie ich wykorzystaniem. Głównymi produktami otrzymywanymi od niedawna z pofermentacyjnych drożdży piwowarskich są β-glukany i ekstrakty drożdżowe. Produkowane są również spożywcze preparowane suszone drożdże piwowarskie, które na drodze odgoryczenia i suszenia zostają przygotowane do bezpośredniego spożycia oraz mannooligosacharydy stosowane dotychczas w przemyśle paszowym. b-glukany będące elementem budulcowym ścian komórkowych drożdży, mogą być stosowane w żywieniu człowieka jako suplementy diety lub jako dodatki do rożnego rodzaju produktów spożywczych z grupy żywności funkcjonalnej. Preparaty β-glukanów otrzymane z pofermentacyjnych drożdży piwowarskich wykazują wysoką, wielokierunkową aktywność biologiczną, związaną przede wszystkim z poprawą profilu lipidowego krwi, statusu immunologicznego organizmu oraz z oddziaływaniem prebiotycznym i antyoksydacyjnym. Ekstrakty drożdżowe znajdują coraz szersze zastosowanie jako substancje polepszające smak rożnego rodzaju produktów głównie o profilu mięsnym. W zależności od sposobu przeprowadzenia procesu autolizy możemy otrzymać ekstrakty o specyficznym smaku mięsa rożnego pochodzenia. Ilość profilów smakowych jest bardzo duża i może być dodatkowo zwiększona poprzez kombinacje z ekstraktami z warzyw. Ekstrakty drożdżowe mogą występować w rożnych postaciach handlowych takich jak płyn, pasta czy proszek. Zawierają one w swym składzie znaczne ilości kwasu glutaminowego, nukleotydów 5’GMP i 5’IMP, oraz różne aminokwasy i peptydy o synergistycznym oddziaływaniu polepszającym smak produktu. Ostatnio wykonane badania wskazują na możliwości dodatkowego wykorzystania ekstraktów jako cennego źródła aminokwasów i peptydów mogących znaleźć zastosowanie w żywności funkcjonalnej i suplementach diety. Preparaty drożdżowe posiadają status GRAS (Generally Recognised As Safe), co intensyfikuje możliwości ich zastosowania jako naturalnych dodatków funkcjonalnych.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Czynniki przedubojowe warunkujące wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego
    Ante-mortem factors that condition nutritional value and sensory quality of beef
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Rakowska, R.
    Dybkowska, E.
    Świąder, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228140.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mięśnie wołowe
    jakość sensoryczna
    wartość odżywcza
    rasa
    sposób żywienia
    status hormonalny
    wiek ubojowy
    beef muscles
    sensory quality
    nutritional value
    breed
    diet
    hormonal status
    slaughter age
    Opis:
    Poznanie czynników warunkujących jakość sensoryczną i wartość odżywczą mięsa wołowego może przyczynić się do otrzymania produktu o wysokich walorach smakowych i odżywczych oraz umożliwić promowanie jego specyficznych właściwości. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wpływu czynników przedubojowych na wartość odżywczą i jakość sensoryczną mięsa wołowego. Dane literaturowe wskazują, że jakość sensoryczna i wartość odżywcza mięsa uwarunkowane są szeregiem czynników przyżyciowych takich jak rasa, sposób żywienia, wiek w momencie uboju, status hormonalny, czy rozmieszczenie mięśni w tuszy zwierzęcia. Czynniki te wywierają duży wpływ na jakość mięsa wołowego. Krzyżowanie towarowe zwierząt ras mlecznych i mięsnych oraz kastracja osobników męskich pozwala uzyskać mięso o znacznie wyższej jakości sensorycznej od mięsa pozyskanego od niekastrowanego bydła mlecznego. Właściwie zaplanowany sposób żywienia zwierząt, podawanie pasz o wysokiej wartości odżywczej wpływa zarówno na jakość sensoryczną, jak i wartość odżywczą mięsa.
    Understanding the determinants of sensory quality and nutritional value of beef can help to obtain a product with good taste and high content of nutrients and allow to promote its specific characteristics. The purpose of this article is to present the impact of ante-mortem factors on nutritional value and sensory quality of beef. Literature data indicate that the sensory quality and nutritional value of meat are influenced by a number of factors such as race, diet, age at slaughter, hormonal status, or distribution of the muscles in the animal body. These factors have a major impact on the quality of beef. Commodity crossbreeding of dairy and meat breeds animals and castration of males allows to obtain much higher sensory quality of meat than from uncastrated dairy cattle animals. Properly planned diet of animals, supply the feed with high nutritional value affects both the sensory quality and nutritional value of meat.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 122-128
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Występowanie wanadu w wodach do picia z terenu województwa białostockiego
    Vanadium in drinking water in Białystok area
    Autorzy:
    Hoffmann, B.
    Komenda, W.
    Sadowska, A.
    Rozanski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873158.pdf
    Data publikacji:
    1972
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    woj.bialostockie
    wanad
    wystepowanie
    woda pitna
    studnie glebinowe
    stan sanitarno-higieniczny
    zawartosc wanadu
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Level of information about gynaecological prevention in teenagers at risk from social exclusion, referred by family court rulings to juvenile attendance centres - a pilot study
    Autorzy:
    Bobinski, M.
    Piatkowski, W.
    Sadowska, A.
    Cisak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/51995.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Źródło:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2015, 22, 3
    1232-1966
    Pojawia się w:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ obróbki termicznej na zmiany wartości odżywczej mięsa
    Effect of heat treatment on changes in nutrition declaration of meat
    Autorzy:
    Rakowska, R.
    Sadowska, A.
    Batogowska, J.
    Waszkiewicz-Robak, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/229071.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mięso
    obróbka termiczna
    wartość odżywcza
    witaminy
    składniki mineralne
    związki bioaktywne
    meat
    heat treatment
    nutritional value
    vitamins
    minerals
    bioactive compounds
    Opis:
    Podczas obróbki termicznej mięsa zachodzą różne procesy (fizyczne, chemiczne, biochemiczne) w wyniku których otrzymujemy produkt o znacznie zmienionej wartości odżywczej, jakości sensorycznej, barwie, konsystencji oraz zapachu. Wysoka temperatura powoduje obniżenie wartości odżywczej mięsa poprzez zmniejszenie zawartości witamin i składników mineralnych oraz prowadzi do rozkładu tłuszczów. Wielkość tych zmian jest uwarunkowana rodzajem stosowanego procesu cieplnego oraz czasem jego trwania. Poza negatywnymi skutkami obróbki termicznej w mięsie zachodzi szereg korzystnych przemian, zwiększających strawność produktu poprzez zmiany w strukturze białek i węglowodanów. Ponadto procesy cieplne powodują powstawanie pożądanego smaku i zapachu mięsa oraz likwidują zagrożenia związane ze szkodliwą mikroflorą surowców. W zależności od rodzaju elementu kulinarnego stosowane są takie metody obróbki cieplnej jak: gotowanie, pieczenie, smażenie, grillowanie, duszenie pozwalające uzyskać wyrób o odpowiedniej jakości sensorycznej i zróżnicowanej wartości odżywczej.
    During thermal processing of meat undergo various processes (physical, chemical, biochemical), leading to the product of a much modified nutritional value, sensory quality, color, texture and smell. Application of heat reduces the nutritional value by reducing the content of vitamins, minerals and leads to a breakdown of fats. The magnitude of these changes is determined by the nature of the process of heat and its duration. Besides the negative effects of the thermal treatment takes place in the meat of a number of advantageous changes, increasing the digestibility of the product through changes in the structure of proteins and carbohydrates. In addition, thermal processes generate the desired taste and smell of meat and eliminate the risks associated with harmful microflora of raw materials. Depending on the object type culinary uses the heat treatment such as boiling, baking, frying, grilling, stewing in order to obtain a product of suitable quality sensory and varied nutritional value.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 113-117
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The occurrence of resveratrol in foodstuffs and its potential for supporting cancer prevention and treatment. A review
    Autorzy:
    Dybkowska, E.
    Sadowska, A.
    Swiderski, F.
    Rakowska, R.
    Wysocka, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873404.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    occurrence
    resveratrol
    foodstuff
    potential
    human disease
    cancer
    prevention
    treatment
    Opis:
    Over recent years, there has been increasing interest noted in those active substances derived from plants that show potential for preventing cancer development. The most promising candidate is resveratrol which can be found in large amounts in the skin of grapes, tomatoes and in red wine. Its beneficial effects on the human body are seen both in prevention and therapy. The anti-carcinogenic action of resveratrol is linked with its ability to neutralise reactive oxygen species and to modulate cellular processes such as apoptosis, and both cancerous cell proliferation and differentiation. This article presents the characteristics of resveratrol as a bioactive compound derived from natural sources exhibiting anti-cancer properties, which, because of a wide spectrum of biological activities may be used in the prevention of cancer. Many in vitro and animal-based studies have demonstrated such preventative anti-cancer action in the colon, prostate, breast and lungs. The beneficial effects of resveratrol are also presented when adopted as a support to conventional treatments of cancer using chemo- and radio-therapy.
    W ciągu ostatnich lat wzrosło zainteresowanie biologicznie czynnymi związkami pochodzenia roślinnego, które mogłyby ograniczyć rozwój chorób nowotworowych. Do najważniejszych z nich zalicza się resweratrol, występujący w większej ilości w skórce winogron, pomidorów i czerwonym winie. Resweratrol wykazuje korzystne oddziaływanie profilaktyczne i terapeutyczne na organizm. Przeciwnowotworowe działanie reswerastrolu związane jest z jego zdolnością do neutralizowania reaktywnych form tlenu oraz modulującym oddziaływaniem na procesy apoptozy, proliferacji i różnicowania komórek nowotworowych. Niniejsza praca przedstawia charakterystykę resweratrolu jako związku bioaktywnego pochodzenia naturalnego o działaniu przeciwnowotworowym, który dzięki szerokiemu spektrum działania biologicznego może mieć zastosowanie w chemoprewencji nowotworów. Przeciwnowotworowa aktywność tego związku została dowiedziona w licznych badaniach in vitro oraz na zwierzętach, w których wykazano działanie zapobiegawcze resweratrolu w stosunku do nowotworów: jelita grubego, gruczołu krokowego, piersi, a także płuc. Przedstawiono również jego korzystne oddziaływanie wspomagające standardowe leczenie nowotworów przy zastosowaniu chemioterapii i radioterapii.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2018, 69, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Comparison of ground reaction forces during the Basic Step on the Core Board platform at various levels of stability
    Autorzy:
    Karczewska, M.
    Madej, A.
    Sadowska, A.
    Mastalerz, A.
    Urbanik, Cz.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/306441.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Tematy:
    fitness
    biomechanika
    siła reakcji podłoża
    Core Board
    ground reaction forces
    Opis:
    Purpose: The aim of this paper was to examine and compare the changes of ground reaction forces observed during the Basic Step on the Core Board fitness device at various levels of stability. Material and method: The study involved 10 female students. Participants stepped on and off the Core Board 10 times at 3 levels of stability. After completing a series of steps, the Core Board’s stability was modified and the participant repeated the whole series. The measurement platform to examine three components of the reaction force (horizontal in the sagittal and frontal planes, and vertical) was used. Results: The ground reaction force (GRF) observed on the Core Board, in the vertical and horizontal components is higher at all three levels of stability than on the platform without the device. Significant differences in GRF were observed in the horizontal component in the frontal plane (Fz) at all three levels of mobility as well as in impulse, measured on platforms with the device. Conclusion: The results on the Core Board training device present highest horizontal ground reaction forces in frontal plane at the highest level of Core Board mobility and this showing little medio-lateral stability and a more reactive way of movement regulation of the participants. As a consequence of the force patterns found it may be suggested that fitness training concepts should focus more possibly higher strains on the locomotor system most likely caused by changed ground reaction force patterns, an idea that has to be further analyzed with more complex measurement approaches.
    Źródło:
    Acta of Bioengineering and Biomechanics; 2016, 18, 4; 63-70
    1509-409X
    2450-6303
    Pojawia się w:
    Acta of Bioengineering and Biomechanics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przydatność metody ilościowej analizy opisowej (QDA) i analizy składowych głównych (PCA) na przykładzie oceny sensorycznej grillowanych steków wołowych
    Usefulness of quantitative descriptive analysis (QDA) and principal components analysis (PCA) exemplified by sensory evaluation of grilled beef steaks
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Swiderski, F.
    Rakowska, R.
    Kostyra, E.
    Piotrowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827082.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem pracy było określenie możliwości szerszego wykorzystania ilościowej metody opisowej (QDA) i analizy składowych głównych (PCA) w ocenie jakości sensorycznej mięsa wołowego poddanego grillowaniu, poprzez określenie kompleksowej charakterystyki badanego produktu, a następnie ograniczenie liczby uwzględnionych atrybutów, ułatwiające interpretację wyników i wyznaczanie zależności istotnych dla jakości badanego produktu. Materiał doświadczalny stanowiło pięć mięśni wołowych: musculus semitendinosus (L_PO), musculus semimembranosus (Z_PO), musculus longissimus dorsi thoracis (A_NG), musculus longissimus dorsi lumborum (R_NG), musculus gluteus medium (K_PS), które poddano 7-, 14- i 21-dniowemu procesowi dojrzewania w opakowaniach próżniowych w temp. 2 ± 1 °C. Mięso po obróbce cieplnej (grillowaniu) poddano ocenie sensorycznej metodą ilościowej analizy opisowej (QDA), a następnie otrzymane wyniki opracowano statystycznie przy wykorzystaniu analizy składowych głównych (PCA). Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że ocena sensoryczna mięśni wołowych, poddanych procesowi dojrzewania, przeprowadzona zgodnie z metodą QDA, dostarcza kompleksowej i szczegółowej wiedzy o profilu sensorycznym ocenianego produktu. Analiza składowych głównych jako zastosowane narzędzie statystyczne umożliwiła analizę dużej liczby ocenianych wyróżników jakościowych otrzymanych podczas oceny sensorycznej mięsa. Analiza ta pozwoliła wykryć prawidłowości niezauważalne w oryginalnym układzie otrzymanych wyników ocen sensorycznych. Na podstawie PCA stwierdzono, że wiele atrybutów sensorycznych jest ze sobą mocno powiązanych i do otrzymania pełnej charakterystyki jakości sensorycznej wystarczy uwzględnić jedynie niewielki podzbiór z dużej liczby ocenianych wyróżników, co może znacznie ułatwić interpretację wyników i wyznaczanie zależności istotnych dla jakości sensorycznej badanego produktu. Wykazano również, że zróżnicowanie jakości sensorycznej mięśni wołowych w największym stopniu dotyczyło cech tekstury i jakości ogólnej. Intensywność odczuwania poszczególnych atrybutów sensorycznych mięsa poddanego obróbce cieplnej była zróżnicowana w przypadku poszczególnych mięśni i zależała od czasu trwania ich dojrzewania. W mięśniu półścięgnistym w największym stopniu ukształtowały się pozytywne cechy sensoryczne pod wpływem 14-dniowego dojrzewania, zaś w mięśniu najdłuższym grzbietu okolicy lędźwi uzyskano najkorzystniejsze cechy tekstury i jakość ogólną po 21 dniach dojrzewania. W obrębie pozostałych badanych próbek nie stwierdzono istotnych (p < 0,05) różnic jakości sensorycznej po zastosowanym czasie dojrzewania.
    The objective of the research study was to determine the potential of using, more extensively, a quantitative descriptive method (QDA) and a principal components analysis (PCA) to evaluate the sensory quality of grilled beef by identifying the complex profile of the product under evaluation and, then, by limiting the quantity of attributes included, which facilitated the interpretation of results and the determination of the relationships that were important for the quality of the product analyzed. The research material consisted of five muscles: musculus semitendinosus (L_PO), musculus semimembranosus (Z_PO), musculus longissimus dorsi thoracis (A_NG), musculus longissimus dorsi lumborum (R_NG), and musculus gluteus medium (K_PS); those muscles were subjected to an ageing process for 7, 14, and 21 days in vacuum packs, at a temperature of 2 °C ± 1 °C. The meat after the heat treatment (grilling) was sensory assessed using a quantitative descriptive analysis (QDA) and, next, the results obtained were statistically analysed using a principal components analysis (PCA). Based on the analyses performed, it was found that the QDA-based sensory evaluation of the beef muscles subjected to the ageing process provided a comprehensive and detailed knowledge of the sensory profile of the product evaluated. The principal component analysis, used as a statistical tool, enabled the analysis of a large number of quality parameters under assessment obtained during the sensory evaluation of meat. With that analysis, it was possible to detect the regularities that were imperceptible in the original layout of the obtained results of sensory evaluations. On the basis of PCA, it was found that many sensory attributes were quite strongly correlated with each other and in order to obtain a complete characterisation of the sensory quality, it was enough to include just a small subset from a group of numerous parameters under evaluation; this could essentially facilitate the interpretation of results and the determination of relationships important for the sensory quality of the product being assessed. It was also proved that the variation in the sensory quality of beef muscles referred to the features of texture and overall quality. The intensity of how individual sensory attributes of heattreated meat were felt varied in the case of individual muscles and depended on the duration of their ageing. As regards the musculus semitendinosus, its positive sensory characteristics were formed, to the greatest extent, during a 14-day ageing period, while in the musculus longissimus dorsi lumborum, the best features of its texture and overall quality were reported after a 21 day ageing period. Regarding the remaining samples analyzed, no significant (p < 0.05) differences were found in their sensory quality after the applied period of ageing.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających proszków wyprodukowanych metodą liofilizacji z wybranych surowców roślinnych
    Assessing contents of bioactive constituents and antioxidant properties of powders produced from selected plant materials by freeze-drying method
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Dybkowska, E.
    Rakowska, R.
    Hallmann, E.
    Swiderski, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826371.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    liofilizacja
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    wlasciwosci przeciwutleniajace
    surowce roslinne
    witamina C
    polifenole
    karotenoidy
    zywnosc funkcjonalna
    suplementy diety
    Opis:
    Celem pracy była ocena zawartości witaminy C, polifenoli i karotenoidów oraz określenie aktywności przeciwutleniającej proszków wyprodukowanych w warunkach przemysłowych z wybranych surowców roślinnych w procesie liofilizacji, a następnie poddanych mikronizacji. Zbadano 12 proszków: owocowych, warzywnych, z pokrzywy i trawy jęczmiennej, cieszących się coraz większym zainteresowaniem konsumentów. Zawartość witaminy C, frakcji polifenoli i karotenoidów w proszkach oznaczono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC, aktywność przeciwutleniającą – metodą spektrofotometryczną z zastosowaniem syntetycznego kationorodnika ABTS˙⁺. W zależności od rodzaju badanych surowców roślinnych wytworzone proszki charakteryzowały się zróżnicowaną, dość dużą zawartością badanych substancji bioaktywnych oraz aktywnością przeciwutleniającą. Najwięcej witaminy C zawierały proszki z owoców rokitnika i z jarmużu (odpowiednio: 333 i 348 mg/100 g) oraz proszki z mieszanki czerwonych owoców i warzyw (średnio 486 mg/100 g). Największą zawartością polifenoli ogółem oraz najwyższą aktywnością przeciwutleniającą charakteryzowały się proszki z aronii i borówki czernicy. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że otrzymane proszki, w zależności od ich rodzaju, mogą być wykorzystywane do produkcji żywności funkcjonalnej, żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego i suplementów diety nie tylko ze względu na swoje walory sensoryczne, ale także z uwagi na zawartość cennych składników: naturalnej witaminy C, polifenoli i karotenoidów.
    The objective of the research study was to assess the contents of vitamin C, polyphenols, and carotenoids, and to determine the antioxidant properties of industrially produced powders from selected plant materials using a freeze-drying method followed by micronisation. Twelve powders were analyzed: fruit & vegetable powders, nettle powder and barley grass powder; all of them enjoy a growing consumer interest. The contents of vitamin C, various polyphenol fractions, and carotenoids were determined by a highperformance liquid chromatography (HPLC) and the antioxidant properties by a spectrophotometric method using synthetic ABTS˙⁺ cation radicals. Depending on the type of plant materials analyzed, the powders produced were characterized by a diversified, rather high content of bioactive substances tested and by the antioxidant activity. The highest content of vitamin C was found in powders from sea buckthorn and kale fruits (333 and 348 mg / 100 g, respectively) and in powders from a mixture of red fruits and vegetables (486 mg / 100 g). The chokeberry and blueberry powders were characterized by the highest content of total polyphenols and the highest antioxidant activity. Based on the research results obtained, it was found that, depending on the nature of the powders produced, they can be applied to make functional food, food for particular nutritional uses, and dietary supplements; those powders can be applied not only for their sensory qualities but, also, because they contain valuable constituents: natural vitamin C, polyphenols, and carotenoids.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Substancje bioaktywne w surowcach pochodzenia roślinnego i roślinach zielarskich
    Bioactive substances in plants and herbs
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Skarżyńska, E.
    Rakowska, R.
    Batogowska, J.
    Waszkiewicz-Robak, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228263.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    surowce roślinne
    zioła
    substancje bioaktywne
    fitoterapia
    plants
    herbs
    bioactive substances
    phytotherapy
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 131-135
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cechy jakościowe proszków warzywnych otrzymanych innowacyjną metodą suszenia w niskich temperaturach z równoczesną mikronizacją
    Quality characteristics of vegetable powders received by innovative drying in low temperatures with simultaneous micronization
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Rakowska, R.
    Świderski, F.
    Hoffmann, M.
    Wasiak-Zys, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227684.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    surowce roślinne
    proszki warzywne
    substancje bioaktywne
    niskotemperaturowe suszenie
    mikronizacja
    plant materials
    vegetable powders
    bioactive substances
    low-temperature drying
    micronization
    Opis:
    Niskotemperaturowe suszenie z równoczesną mikronizacją surowca roślinnego jest innowacyjną metodą, nie stosowaną dotychczas na większą skalę w przetwórstwie owoców i warzyw. Celem pracy była ocena jakości sensorycznej oraz zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających czterech warzywnych proszków otrzymanych metodą niskotemperaturowego suszenia z jednoczesną mikronizacją. Ocena fizykochemiczna obejmowała oznaczanie suchej substancji, sedymentacji, oznaczanie zawartości witaminy C, polifenoli ogółem, antyoksydantów oraz właściwości przeciwutleniających. Ocenę sensoryczną przeprowadzono metodą opisową. Surowce warzywne przetworzone metodą niskotemperaturowego suszenia z równoczesną mikronizacją, charakteryzowały się wysoką jakością sensoryczną - intensywną, niezmienioną barwą typową dla danego surowca, intensywnym smakiem i zapachem, praktycznie niezmienionym przez zastosowany proces suszenia. Zawartość składników bioaktywnych, takich jak: witamina C, polifenole, składniki antyoksydacyjne oraz właściwości przeciwutleniające badanych proszków była bardzo wysoka, porównywalna lub nieznacznie niższa niż w odpowiednich surowcach (w przeliczeniu na suchą masę).
    Low-temperature drying of plant material with simultaneous micronization is an innovative method not previously used on a larger scale in the processing of fruits and vegetables. The aim of the study was to assess the sensory quality and content of bioactive compounds and antioxidant properties of four vegetable powders, obtained by low-temperature drying with simultaneous micronization. Physicochemical evaluation included determination of of dry matter, sedimentation, vitamin C, polyphenols, antioxidants and antioxidant activity. The sensory evaluation was was carried out by descriptive method. Raw vegetables, prepared using low-temperature drying of simultaneous micronization, characterized by high sensory quality - intensive, unchanged color typical of the raw material, intense taste and smell, essentially unchanged drying process used. The content of bioactive compounds such as vitamin C, polyphenols, antioxidant components and antioxidant activity of the tested powder was very high, comparable or slightly lower than in the appropriate raw materials (on a dry weight basis).
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 2; 63-67
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Beef as a source of bioactive components
    Mięso wołowe jako źródło składników bioaktywnych
    Autorzy:
    Sadowska, A.
    Waszkiewicz-Robak, B.
    Nowosinska, K.
    Batogowska, J.
    Rakowska, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/796400.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    beef
    bioactive component
    source
    protein
    amino acid
    peptide
    collagen
    nutritional value
    B-group vitamin
    iron
    zinc
    copper
    Opis:
    Beef is classified as the most valuable meat in terms of nutritional value. It contains a number of valuable bioactive substances, preferably affecting the functioning of the body. It is a rich source of protein, amino acids, bioactive peptides (including taurine, carnosine, creatine, carnitine) and contains collagen rich with hydroxy acids (hydroxyproline and hudroksylizyne). Beef is also characterized with a high content of B vitamins (especially B₁₂ vitamin), minerals including most of all easily digestible iron, zinc and copper. Moreover, from a nutritional point of view beef fat contains lots of valuable components, such as conjugated linoleic acid (CLA), significant amounts of fatty acids from n-3 group and coenzyme Q₁₀. In comparison with meat obtained from other animals beef derived from animal meat breed is characterized by a low content of intramuscular fat (2–3%) which is connected with low content of saturated fatty acids. At the same time according to the latest data consuming too much red meat can pose a risk to health due to the development of many diseases.
    Mięso wołowe pod względem odżywczym zaliczane jest do najwartościowszych mięs. Mięso to jest źródłem wielu cennych substancji bioaktywnych, korzystnie oddziałujących na funkcjonowanie organizmu, bogatym źródłem pełnowartościowego białka, bioaktywnych aminokwasów i peptydów (m.in. tauryny, karnozyny, kreatyny, karnityny) oraz zawiera bogate w hydroksykwasy (hydroksyprolinę i hydroksylizynę) białka kolagenowe. Mięso wołowe charakteryzuje się także wysoką zawartością witamin z grupy B (głównie witaminy B₁₂), składników mineralnych, w tym przede wszystkim łatwo przyswajalnego żelaza, cynku i miedzi. Ponadto tłuszcz wołowy zawiera wiele cennych, z żywieniowego punktu widzenia, komponentów, takich jak: sprzężony kwas linolowy (CLA), znaczne ilości kwasów tłuszczowych z rodziny n-3, czy koenzym Q₁₀. Mięso wołowe pochodzące od zwierząt ras mięsnych cechuje się niską zawartością tłuszczu śródmięśniowego (ok. 2–3%) i z tym związaną niską zawartością kwasów tłuszczowych nasyconych w porównaniu do mięsa pochodzącego od innych gatunków zwierząt. Jednocześnie według najnowszych danych spożywanie zbyt dużych ilości mięsa czerwonego może stwarzać zagrożenie dla zdrowia wskutek rozwoju wielu chorób.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessing polyphenols content and antioxidant activity in coffee beans according to origin and the degree of roasting
    Autorzy:
    Dybkowska, E.
    Sadowska, A.
    Rakowska, R.
    Debowska, M.
    Swiderski, F.
    Swiader, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/878022.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    polyphenol content
    antioxidant activity
    coffee bean
    roasting degree
    Arabica coffee
    Opis:
    Background. The roasting stage constitutes a key component in the manufacturing process of natural coffee because temperature elicits changes in bioactive compounds such as polyphenols and that Maillard-reaction compounds appear, thus affecting the product’s sensory and antioxidant properties. Actual contents of these compounds may depend on which region the coffee is cultivated as well as the extent to which the beans are roasted. Objectives. To determine polyphenols content and antioxidant activity in the ‘Arabica’ coffee type coming from various world regions of its cultivation and which have undergone industrial roasting. Also to establish which coffee, taking into account the degree of roasting (ie. light, medium and strong), is nutritionally the most beneficial. Materials and Methods. The study material was natural coffee beans (100% Arabica) roasted to various degrees, as aforementioned, that had been cultivated in Brazil, Ethiopia, Columbia and India. Polyphenols were measured in the coffee beans by spectrophotometric means based on the Folin-Ciocalteu reaction, whereas antioxidant activity was measured colourimetrically using ABTS+ cat-ionic radicals. Results. Polyphenol content and antioxidant activity were found to depend both on the coffee’s origin and degree of roasting. Longer roasting times resulted in greater polyphenol degradation. The highest polyphenol concentrations were found in lightly roasted coffee, ranging 39.27 to 43.0 mg/g, whereas levels in medium and strongly roasted coffee respectively ranged 34.06 to 38.43 mg/g and 29.21 to 36.89 mg/g. Antioxidant activity however significantly rose with the degree of roasting, where strongly roasted coffee had higher such activity than lightly roasted coffee. This can be explained by the formation of Maillard-reaction compounds during roasting, leading then to the formation of antioxidant melanoidin compounds which, to a large extent, compensate for the decrease in polyphenols during roasting. Conclusions. Polyphenols levels and antioxidant activities in the studied Arabica coffee beans that had undergone roasting depended on the cultivation region of the world. Longer roasting caused a significant decline in polyphenols compound levels (from 7.3% to 32.1%) in the coffee beans. Antioxidant activities of coffee increased with roasting, despite reduced levels of natural antioxidants. From a nutritional standpoint, the most favoured coffees are those lightly or medium roasted.
    Wprowadzenie. Kluczowym procesem w czasie produkcji kawy naturalnej jest etap prażenia, w wyniku którego pod wpływem wysokiej temperatury w ziarnach kawy zachodzą zmiany zawartości związków bioaktywnych, takich jak polifenole, powstają związki Maillarda, mające wpływ na ich właściwości sensoryczne oraz właściwości antyoksydacyjne. Zawartość tych związków może zależeć od rejonu upraw kaw, a także od zastosowanego procesu prażenia. Cel badań. Celem niniejszych badań była ocena zawartości polifenoli oraz aktywności antyoksydacyjnej kaw rodzaju Arabika pochodzących z różnych rejonów upraw, poddanych procesowi prażenia, stosowanych w warunkach przemysłowych, a także określenie jaki czas prażenia kawy jest najkorzystniejszy dla produktu z żywieniowego punktu widzenia. Materiał i metody. Materiał do badań stanowiły ziarna kawy naturalnej (100% Arabika) o różnym stopniu prażenia: lekko, średnio i mocno prażone, pochodzące z czterech różnych rejonów upraw: z Brazylii, Etiopii, Kolumbii i Indii. W pracy oznaczono zawartość polifenoli metodą spektrofotometryczną z wykorzystaniem odczynnika Folina-Ciocalteu’a oraz aktywność antyoksydacyjną przy zastosowaniu metody kolorymetrycznej z wykorzystaniem kationorodników ABTS+. Wyniki. Przeprowadzone badania wykazały wpływ zarówno pochodzenia kaw, jak i procesu ich prażenia na zawartość polifenoli i ich właściwości antyoksydacyjne. Proces prażenia powodował degradację polifenoli ze względu na termolabilny charakter tych związków. Największą zwartość polifenoli zaobserwowano w kawie lekko prażonej, a wraz ze wzrostem stopnia prażenia zawartość polifenoli istotnie malała. W zależności od stopnia prażenia wynosiła odpowiednio 39,27- 43,00 mg kwasu galusowego/g dla kaw słabo prażonych, 34,06-38,43 mg/g dla kaw średnio prażonych i 29,21-36,89 mg/g dla kaw mocno prażonych. Wykazano, że wraz ze wzrostem stopnia prażenia kawy następuje obserwuje się istotny wzrost aktywności antyoksydacyjnej. Kawy mocno prażone cechowały się wyższą aktywnością antyoksydacyjną niż słabo prażone. Można to tłumaczyć faktem, że w czasie prażenia zachodzą reakcje Maillarda, które prowadzą do powstania melanoidynów, związków o charakterze antyoksydacyjnym, które w znacznym stopniu kompensują ubytek polifenoli w czasie prażenia. Wnioski. Zawartość polifenoli w ziarnach kawy Arabika oraz ich właściwości antyoksydacyjne zależą w znacznym stopniu od ich pochodzenia (rejonu uprawy). Proces prażenia powoduje znaczne (od 7,3% do 32,1%) obniżenie zwartości związków polifenolowych w kawach, co jest związane z termolabilnym charakterem tych związków. W wyniku prażenia właściwości przeciwutleniające kaw zostają istotnie zwiększone, pomimo znacznego spadku naturalnych przeciwutleniaczy. Z żywieniowego punktu widzenia najkorzystniejsze jest spożywanie kawy o krótkim lub średnim czasie prażenia.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Research and development work carried out by the Chair of Engineering Geodesy and Measurement and Control Systems, Faculty of Geodesy and Cartography WUT - thematic scope and achievements
    Autorzy:
    Nowak, E.
    Malarski, R.
    Prószyński, W.
    Sadowska, A.
    Woźniak, M.
    Zaczek-Peplinska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1396876.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
    Tematy:
    engineering surveying
    Chair of Engineering Geodesy and Control-Measuring Systems
    scientific research
    inżynieria geodezyjna
    Katedra Inżynierii Geodezyjnej i Systemów Pomiarowo-Sterujących
    badania naukowe
    Opis:
    Geodetic engineering surveys are an important part of the works carried out by the Faculty of Geodesy and Cartography, Warsaw University of Technology. These works concern measurement techniques as well as advanced result analysis methods applied in precise industrial surveys and in processes controlling object’s behaviour over time. The thematic scope of research realised by Chair of Engineering Geodesy and Control-Measuring Systems shows that article related to geodetic engineering measurements and geodetic monitoring is carried out with high intensity, resulting in technological advancement and implementation of new or improved measurement solutions and methods of measurement result development.
    Źródło:
    Reports on Geodesy and Geoinformatics; 2016, 100; 201-219
    2391-8365
    2391-8152
    Pojawia się w:
    Reports on Geodesy and Geoinformatics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    When a doctor becomes a patient, the unique expectations and behaviours in a disease: preliminary report
    Autorzy:
    Tarkowski, Z.
    Piątkowski, W.
    Bogusz, R.
    Majchrowska, A.
    Nowakowski, M.
    Sadowska, A.
    Humeniuk, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1917827.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
    Tematy:
    ‘a doctor as a patient’
    disease
    Opis:
    Descriptions and interpretations of cases in which a doctor becomes a patient are rather marginal in the Polish and Western medical literature. Still, analysis of doctors’ behaviours when they become patients themselves seems interesting. The available research results suggest that doctors find it difficult to adopt the role of a patient and very often delay the process of diagnosis and therapy. A substantial number of them treat themselves and have problems with following therapeutic advice. There are particular features which make doctors demanding or even tough when placed in the role of a patient. Doctors often select ‘partners’ in therapy among their colleagues, expect ‘individual therapy’ and ‘special’ treatment (a longer appointment, consultation after regular working hours etc.). The problem of ‘doctors in sickness’ has been addressed by professional organisations. The British General Medical Council suggests that due to potential risk for one’s patients’ and one’s own health, an ill doctor should consult his/her highly qualified colleague and follow the advice. Moreover, he/she is advised to consult a GP who is not a member of their family in order to guarantee independent and objective medical care. Similar solutions have been adopted by medical organisations from other countries.
    Źródło:
    Progress in Health Sciences; 2016, 6(2); 160-164
    2083-1617
    Pojawia się w:
    Progress in Health Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analysis of acrylamide, 3-monochloropropane-1,2-diol, its esters and glycidyl esters in carbohydrate-rich products available on the Polish market
    Autorzy:
    Sadowska-Rociek, A.
    Surma, M.
    Cieslik, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875805.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Opis:
    Background. Carbohydrate-rich foods, such as breakfast products, snacks and biscuits because of its nutritional or sensory qualities are an inherent part of human diet. However, their production might contribute to the formation of acrylamide, 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and its esters and glycidyl esters. Objective. The aim of this work was to assess the levels of acrylamide, free and bound 3-MCPD and glycidyl esters in selected carbohydrate-rich, thermal processed products, present on the market in Poland in 2016-2017. Material and Methods. The survey involved 60 samples of snacks, breakfast products and biscuits. Acrylamide and free 3-MCPD was determined using modified QuEChERS approach. Analysis of 3-MCPD and glycidyl esters was based on the acid-catalysed method of sample preparation, derivatisation with PBA and GC-MS analysis. Results. Free 3-MCPD contents were within the values of 9.3-63.3 μg kg-1, with the highest mean content for muesli (33.3 μg kg-1), and the lowest for baby biscuits (11.7 μg kg-1). The levels of bound 3-MCPD were higher (from 9.3 μg kg-1 to 1500 μg kg-1). The highest average content was observed for sugar free biscuits (599 μg kg-1), whereas the lowest for breakfast cereals (50.2 μg kg-1). Glycidyl esters were detected only in four samples with the highest content at the level of 28.8 μg kg-1. The acrylamide levels varied from 195 to 1352 μg kg-1, with the highest content for organic biscuit samples (913 μg kg-1), and the lowest for muesli (348 μg kg-1). Conclusions. Regular consumption of popular snacks such as potato chips, crackers and biscuits may result in risk to human health as the effect of high content of acrylamide or 3-MCPD. Due to a high level of these contaminants detected in some type of breakfast products, and products targeted for children, its consumption should be restricted, especially in younger population groups.
    Wprowadzenie. Produkty bogate w węglowodany, takie jak przekąski, produkty śniadaniowe i herbatniki ze względu na ich właściwości odżywcze lub sensoryczne, są nieodłączną częścią codziennej diety. Ze względu na fakt, że technologia ich produkcji wymaga zastosowania wysokich temperatur, co sprzyja tworzeniu niektórych zanieczyszczeń, mogą być one zanieczyszczone akrylamidem, 3-monochloropropano-1,2-diolem (3-MCPD) i jego estrami oraz estrami glicydolu. Cel badań. Celem pracy była ocena występowania akrylamidu, wolnego i związanego 3-MCPD oraz estrów glicydolu w wybranych próbkach produktów bogatych w węglowodany, obecnych na rynku detalicznym w Polsce w latach 2016- 2017. Materiał i metody. Badania obejmowały 60 próbek przekąsek, produktów śniadaniowych i herbatników. Zawartość akrylamidu i wolnego 3-MCPD oznaczono za pomocą zmodyfikowanej metody QuEChERS. Estry 3-MCPD i estry glicydolu analizowano z wykorzystaniem hydrolizy kwasowej, derywatyzacji z użyciem PBA i końcowej detekcji techniką GC-MS. Wyniki. Zawartość wolnego 3-MCPD mieściła się w granicach 9.3-63.3 μg kg-1, z najwyższą średnią zawartości w musli (33.3 μg kg-1), a najniższą w herbatnikach przeznaczonych dla dzieci (11.7 μg kg-1). Zawartość związanego 3-MCPD była znacznie wyższa (od 9.3 μg kg-1 do 1500 μg kg-1). Najwyższą średnią zawartość stwierdzono w herbatnikach bez dodatku cukru (599 μg kg-1), natomiast najniższą w płatkach śniadaniowych (50.2 μg kg-1). Estry glicydolu wykryto jedynie w czterech próbkach (najwyższa zawartość – 28.8 μg kg-1). Zawartość akrylamidu wahała się w zakresie 195-1352 μg kg-1, przy czym najwyższą ilość oznaczono w próbkach herbatników ekologicznych (913 μg kg-1), a najniższą w musli (348 μg kg-1). Wnioski. Regularne spożywanie popularnych przekąsek, takich jak chipsy ziemniaczane, krakersy i herbatniki, z uwagi na wysokie zawartości w nich akrylamidu i 3-MCPD może przyczynić się do narażenia zdrowia. Ze względu na znaczną ilość badanych zanieczyszczeń w niektórych popularnych produktach śniadaniowych oraz produktach przeznaczonych dla dzieci, ich spożywanie powinno być ograniczone, zwłaszcza w młodszych grupach wiekowych.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2018, 69, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The preservation status of the lichen biota in the designed Special Area of Conservation NATURA 2000 "Middle Lyna River Valley - Smolajny"
    Stan zachowania bioty porostów projektowanego Specjalnego Obszaru Ochrony Siedlisk NATURA 2000 "Dolina Środkowej Łyny - Smolajny"
    Autorzy:
    Kubiak, D.
    Czarnota, P.
    Zdunczyk, A.
    Dynowska, M.
    Lesnianski, G.
    Cyganska, A.
    Olszewska, S.
    Sadowska-Des, A.
    Wojdal, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/67803.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    lichen
    lichenized fungi
    species diversity
    forest
    preservation state
    Middle Lyna River Valley-Smolajny area
    Natura 2000 area
    Opis:
    The paper presents the list of 159 taxa, including 151 lichens and 8 saprotrophic or parasitic (lichenicolous) fungi, recorded in the designed Special Area of Conservation NATURA 2000 „Middle Łyna River Valley – Smolajny” (the Forest Division of Wichrowo). The analysed area (2953 ha) covers mostly forest communities, with natural character, associated with the valley of the Łyna river (hillside lime-oak-hornbeam forests, streamside alder-ash forest, riparian black alder forest).
    Praca przedstawia wyniki badań lichenologicznych przeprowadzonych w dniach 6-8 września 2011 r. w ramach sesji terenowej towarzyszącej 25 Zjazdowi Lichenologów Polskich, który odbywał się w Medynach koło Lidzbarka Warmińskiego. Celem sesji było poznanie zasobów gatunkowych porostów położonych na terenie Lasów Wichrowskich (Nadleśnictwo Wichrowo), istniejących lub projektowanych, Specjalnych Obszarów Ochrony Siedlisk (SOOS) Natura 2000. W tej pracy przedstawiono wyniki inwentaryzacji przeprowadzonej na obszarze zaproponowanego do utworzenia SOOS „Dolina Środkowej Łyny – Smolajny”. Obszar o powierzchni 2953 ha obejmuje głównie zbiorowiska leśne, związane z przełomowym odcinkiem rzeki Łyny (grądy typowe, grądy zboczowe, łęgi, olsy). Na analizowanym terenie znaleziono 159 taksonów, w tym 151 gatunków porostów (grzybów zlichenizowanych) oraz 8 gatunków grzybów saprotroficznych lub pasożytniczych (naporostowych). Biota ta obejmuje 19 taksonów objętych w Polsce ochroną oraz 57 zagrożonych w skali kraju wymarciem. Ponadto, stwierdzono gatunki znane dotychczas w kraju z bardzo nielicznych stanowisk, do któ- rych można zaliczyć: Bacidia hemipolia f. pallida, Biatora chrysantha, B. pontica, Biatoridium monasteriense, Fellhaneropsis vezdae, Lecanora farinaria. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że analizowany fragment Lasów Wichrowskich, na tle innych kompleksów leśnych Warmii i Mazur nie objętych dotychczas ochroną rezerwatową, wykazuje ponadprzeciętne wartości lichenologiczne, które zasługują na ochronę.
    Źródło:
    Acta Mycologica; 2014, 49, 1
    0001-625X
    2353-074X
    Pojawia się w:
    Acta Mycologica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ siewu mieszanego łubinu żółtego z jęczmieniem nagoziarnistym na wybrane cechy fizyczne nasion
    Influence of mixed sowing of yellow lupine with gymnosperm barley on the selected physical properties of seeds
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286431.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    jęczmień nagoziarnisty
    łubin żółty
    siew mieszany
    cechy geometryczne
    separacja nasion
    gymnosperm barley
    yellow lupine
    mixed sowing
    geometric properties
    seeds separation
    Opis:
    W pracy przedstawiono zmienność cech geometrycznych nasion łubinu żółtego i jęczmienia nagoziarnistego pochodzących z siewu czystego. Wyniki porównano do uzyskanych nasion z siewu mieszanego ze zróżnicowanym udziałem komponentów. Przeprowadzono ocenę możliwości rozdziału poomłotowej mieszaniny nasion badanych gatunków na sortownikach sitowych. Stwierdzono, statystycznie większą masę tysiąca ziaren jęczmienia pochodzących z mieszanki z łubinem o jego 40 i 80% udziale w stosunku do siewu czystego jęczmienia oraz wyższą masę tysiąca nasion łubinu w mieszankach o jego 20 i 40% udziale. Wykazano, możliwość rozdziału uzyskanego plonu na przesiewaczach o sitach płaskich z otworami podłużnymi.
    The paper presents fluctuation of geometric properties of yellow lupine seeds and gymnosperm barley, which come from clean sowing. The results were compared to the obtained seeds from mixed sowing with different participation of components. Assessment of division possibility of afterthreshing seeds mixture of the tested species on sieve trieurs. Statistically bigger mass of thousand barley seeds from the mixture with lupine at its 40 and 80 % contribution in relation to clean sowing of barley and higher mass of thousand seeds of lupine in mixtures at its 20 and 40% contribution were determined. The possibility of division of the obtained crop on a screening table with lengthwise meshes was proved.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 6, 6; 187-195
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Niektóre właściwości fizyczne ziarniaków jęczmienia nagoziarnistego uprawianego w mieszance z soczewicą jadalną
    Selected physical properties for seeds of gymnosperm barley grown in a mixture with edible lentil
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291706.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    jęczmień nagoziarnisty
    siew mieszany
    soczewica
    właściwości fizyczne
    ziarno
    gymnosperm barley
    mixed sowing
    lentil
    seeds
    physical properties
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie wpływu uprawy mieszanej jęczmienia nagoziarnistego z soczewicą jadalną na cechy fizyczne ziarniaków jęczmienia. Zakres badań obejmował określenie masy tysiąca ziarniaków, pomiar ich cech geometrycznych, obliczenie objętości, powierzchni zewnętrznej oraz współczynników kształtu Z przeprowadzonych badań wynika, że ziarniaki pochodzące z siewu mieszanego jęczmienia z soczewicą odznaczają się istotnie większą masą w stosunku do siewu czystego. Sposób uprawy jęczmienia ponadto w istotny sposób wpływa na podstawowe wymiary ziarniaków.
    The purpose of the research was to determine the influence of gymnosperm barley crop mixed with edible lentil on physical properties of barley seeds. The scope of the research included determining the mass of one thousand seeds, measuring their geometrical features, and computing the volume, outside surface and shape factors. Completed tests show that seeds originating from sowing of barley mixed with lentil are characterised by significantly higher mass compared to that of pure sowing. Moreover, barley growing method has considerable effect on basic dimensions of seeds.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 6, 6; 229-236
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pojaw i presja mszyc - wektorów wirusów w uprawach ziemniaka w Polsce w 2018 roku
    Appearance and pressure of aphids as vectors of viruses in potato cultivation in Poland in 2018
    Autorzy:
    Sadowska, K.
    Pietrzak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/835307.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2019, 29, 1
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przerywanie spoczynku bulw nowych odmian ziemniaka z krajowego rejestru
    Breaking the tuber dormancy of new potato cultivars from the national register
    Autorzy:
    Sadowska, K.
    Kaczmarek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2135384.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    ziemniaki
    odmiany roslin
    nowe odmiany
    bulwy
    spoczynek bulw
    przerywanie spoczynku
    kielkowanie
    zdolnosc kielkowania
    energia kielkowania
    proba oczkowa
    Panstwowa Inspekcja Ochrony Roslin i Nasiennictwa
    Opis:
    Okres spoczynku jest jednym ze stadiów fizjologicznych bulw ziemniaka. Jego długość jest różna u różnych odmian. Bezpośrednio po zbiorze bulwy znajdują się w pierwszej fazie spoczynku, w której pomimo optymalnych warunków środowiskowych nie kiełkują, co uniemożliwia wykonanie zaraz po zbiorze tzw. próby oczkowej, która jest podstawą urzędowych badań zdrowotności sadzeniaków pod kątem wystąpienia wirusów ziemniaka. U większości z 28 odmian zbadanych w latach 2015-2020 możliwe było przerwanie spoczynku tuż po zbiorze, jednakże ważne jest, aby wskazać te, w przypad- ku których przerwanie zajmuje więcej czasu, co w przyszłości ułatwia urzędowe kontrole sadzenia- ków. U 4 odmian (Markies, Skawa, Lilly i Gala) już 10-13 dni po zbiorze osiągnięto 86,7-81,3% skieł- kowanych oczek w pierwszym roku obserwacji i 81,3-94% w drugim, a 2 – Ranomi i Ludmilla – w obu latach wymagały powtórzenia procesu przerywania spoczynku po 5 tygodniach. Dopiero wówczas wynik spełniał założone kryteria. Dlatego w ich wypadku zalecane jest odczekanie minimum 5 tygodni od zbioru do rozpoczęcia próby oczkowej.
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2021, 31, 2; 9-13
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ciepło spalania słomy jęczmienia uprawianego w warunkach zmiennego poziomu nawożenia potasowego
    Heat of combustion of barley straw cultivated in conditions of a variable level of potassium fertilization
    Autorzy:
    Żabiński, A.
    Sadowska, U.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286353.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    słoma jęczmienna
    ciepło spalania
    metoda kalorymetryczna
    barley straw
    heat of combustion
    calorimeter method
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie i porównanie wartości ciepła spalania słomy jęczmienia z uprawy przy dwóch poziomach nawożenia potasowego. Badania wykonano za pomocą kalorymetru zgodnie z obowiązującą normą PN-EN ISO 9831:2005. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że na wartość ciepła spalania badanej słomy jęczmiennej wpływ miała zarówno jej wilgotność, jak też zastosowana podczas uprawy dawka potasu. Przy wilgotności 3,2 i 11,7% słoma jęczmienia nawożonego potasem w dawce 150 kg·ha-1 charakteryzowała się wyższą, w stosunku do drugiego zastosowanego wariantu nawożenia tym składnikiem, wartością ciepła spalania, wynoszącą odpowiednio 18,98 i 18,02 MJ·kg-1. W przypadku jęczmienia, który nawożono o połowę mniejszą dawką potasu, ciepło spalania jego słomy przy wilgotności 3,2% wynosiło 18,3 MJ·kg-1, natomiast 17,51 MJ·kg-1, gdy słoma miała wilgotność 11,7%.
    The objective of the research was to determine and compare values of the heat of combustion of barley straw from cultivation at two levels of potassium fertilization. The research were conducted using a calorimeter pursuant to the applicable standard PN-EN ISO 9831:2005. Based on the obtained results it was determined that moisture of barley straw and a dose of potassium used at the cultivation influenced the value of the heat of combustion of barley straw. At the moisture of 3.2 and 11.7% straw of barley which was fertilized with potassium with the dose of 150 kg·ha-1 was characterized by a higher value of the heat of combustion, in comparison to the the second variant of fertilization with this component, which amounted to respectively 18.98 and 18.02 MJ·kg-1. In case of barley, which was fertilized with a half lower dose of potassium, the heat of combustion of its straw, at the moisture of 3.2% was 18.3 MJ·kg-1 and 17.51MJ·kg-1 when the straw was of 11.7% moisture.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 3, t. 1, 3, t. 1; 387-392
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of mixed cultivation of naked barley with yellow and blue lupin on yielding and selected biometric component characters in ecological production system
    Wpływ uprawy mieszanej jęczmienia nagoziarnistego z łubinem żółtym i wąskolistnym na plonowanie i wybrane cechy biometryczne komponentów w ekologicznym systemie produkcji
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/336614.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    yellow lupine
    blue lupine
    naked barley
    mixed sowing
    łubin żółty
    łubin wąskolistny
    jęczmień nagoziarnisty
    siew mieszany
    Opis:
    The conducted study aimed at the determination of the optimum share of the blue and yellow lupin in mixtures with the naked barley for the seed yielding on less productive land. An analysis of the component biometric characters and their yielding level constituted the basis for the determination of the optimum mixture for cultivation in specific soil conditions. The study was conducted on dusty soil belonging to the good rye soil complex. The experiment factor included a different share in the mixture (in % of pure sowing of the species) of naked barley (100, 60, 20, 0), yellow lupin (0, 40, 80, 100) and blue (01, 40, 80, 100). On the basis of the obtained results it was determined, that independently of the cultivation method, both yellow and blue lupin did not exhibit diversification in the number of pods per plant, as well as the number and weight of seeds from one plant. However, significant differences were observed for the weight of 1000 seeds. A significantly higher weight of one thousand seeds was exhibited by pure sown blue lupin and in the mixture with 20% share of barley, whereas in the case of yellow lupin only in the mixture with 60% share of barley. The blue lupin yielding was similar in pure sowing, as well as in the mixture with its 80% share. The highest yellow lupin yields were observed for the pure sowing, no statistical differences were observed for yielding of the species in the mixtures. Independently of the component species in the mixtures, higher yielding of barley at its 60% share, comparable to pure sowing was observed, which translated into the highest, total yields obtained from this cultivation variant within each of the used components.
    Podjęte badania miały na celu ustalenie optymalnego udziału łubinu wąskolistnego i żółtego w mieszankach z jęczmieniem nagoziarnistym pod względem plonowania nasion w warunkach gleb słabszych. Podstawą do określenia optymalnego składu mieszanki przy uprawie w konkretnych warunkach glebowych, była analiza cech biometrycznych komponentów oraz poziom ich plonowania. Badania przeprowadzono na glebie pyłowej należącej do kompleksu żytniego dobrego. Czynnikiem doświadczenia był różny udział w mieszance (w % siewu czystego gatunków) jęczmienia nagoziarnistego (100, 60, 20, 0) łubinu żółtego (0, 40, 80, 100), oraz łubinu wąskolistnego (0, 40, 80,100). Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że niezależnie od sposobu uprawy, zarówno łubin żółty jak i wąskolistny nie wykazywał zróżnicowania pod względem ilości strąków na roślinie, jak też ilości i masy nasion z rośliny. Natomiast istotnie różnice zauważono pod względem masy tysiąca nasion. Istotnie wyższą MTN odznaczał się łubin wąskolistny z uprawy w siewie czystym oraz w mieszance z 20% udziałem jęczmienia, w przypadku łubinu żółtego dotyczy to tylko mieszanki z 60% udziałem jęczmienia. Plonowanie łubinu wąskolistnego było podobne w siewie czystym, jak również w mieszance z jego 80% udziałem. Najwyższe plony łubinu żółtego stwierdzono w siewie czystym, nie obserwowano statystycznych różnic w plonowaniu tego gatunku w mieszankach. Niezależnie od gatunku komponenta w mieszankach, zauważono wyższe i porównywalne do siewu czystego plonowanie jęczmienia przy jego 60% udziale, co przełożyło się na najwyższe, łączne plony uzyskane z takiego wariantu uprawy w obrębie każdego z zastosowanych komponentów.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 2; 104-108
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena częstotliwości oraz wartości energetycznej śniadań spożywanych przez uczniów wybranych szkół podstawowych i gimnazjalnych w Pile
    The estimation of frequency and energy value of breakfasts intake by pupils of elementary and grammar school in Pila
    Autorzy:
    Sadowska, J.
    Zakrzewska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877613.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    szkoly podstawowe
    gimnazja
    Pila
    uczniowie
    sniadania
    czestotliwosc spozycia
    wartosc energetyczna
    Opis:
    Celem badań była ocena częstości spożywania i wartości odżywczej pierwszych i drugich śniadań dzieci w wieku szkolnym. Badaniami, przeprowadzonymi w maju 2008 roku, objęto 463 uczniów szkół podstawowych i gimnazjalnych wybranych losowo z terenu miasta Piły (województwo Wielkopolskie). Analizując uzyskane wyniki stwierdzono, że większość badanych uczniów deklarowała codzienne spożywanie pierwszego śniadania, jednak tylko połowa z nich spożywała je w domu przed wyjściem do szkoły. Również II śniadanie spożywane było przez większość badanych dzieci. Wraz z wiekiem zmniejszał się odsetek uczniów spożywających śniadania, wzrastał natomiast odsetek uczniów samodzielnie je przygotowujących, co wskazuje na zmniejszenie opieki rodziców nad dorastającym dzieckiem. Wartość energetyczna spożywanych śniadań była nieprawidłowa. Pierwsze śniadania charakteryzowały się zbyt niskim, a drugie zbyt wysokim, udziałem energii w stosunku do całodziennego zapotrzebowania. Spożywane śniadania były nieprawidłowo zestawione i charakteryzowały się niskim udziałem warzyw i owoców oraz mleka i jego przetworów.
    The aim of the study was the estimation of the frequency intake and energy value of breakfasts and lunches consumed by school children. The group of 463 pupils of elementary and grammar schools selected at random from Pila was investigated in may 2008. Most of investigated pupils had declared the everyday consumption of breakfasts, however only half of them consumed it at home before turned out to school. Also lunch was consumed by the most of investigated children. Frequency breakfast intake decreased at older schoolchildren, but at a time the percentage of pupils preparing it individually increased, what suggests the diminution of the care of parents over the adolescent child. The energy value of consumed breakfasts and lunches was irregular. Breakfasts characterized with too low, and lunches too high, participation of the energy compared to recommended daily dietary allowances. Consumed breakfasts were also incorrectly composed. Breakfast vegetable and fruits and milk and its products consumption was too low.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Management of manufacturing resources in an enterprise on the example of human resources
    Zarządzanie zasobami wytwórczymi w przedsiębiorstwie na przykładzie zasobów ludzkich
    Autorzy:
    Sadowska, B.
    Lulek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2118255.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    human resources
    human resource management
    mentoring
    tutoring
    zasoby ludzkie
    zarządzanie zasobami ludzkimi
    Opis:
    Human resources constitute a group of individuals that make up a company’s employees. Human resources together with skills, knowledge, abilities and predispositions create human capital. Today, managing hu- man resources is conditioned by many factors of economic, social, ecological-legal and technical-organi- zational nature. The aim of the article is to present the results of research on important determinants of professional work, and to identify factors of professional work that both positively and negatively affect the quality of life of employees. The article looks for the answer to the question: What values are impor- tant for an employee? Is the realization of dreams, job promotion, prestige and recognition important? The results of empirical research indicate the possibility of using mentoring and tutoring in human resource management. The authors begin the article by analysing literature and theoretical frameworks, ending with results and conclusions.
    Zasoby ludzkie to zbiór jednostek, które składają się na pracowników przedsiębiorstwa. Wraz z umiejętnościami, wiedzą, ze zdolnościami oraz z predyspozycjami tworzą one kapitał ludzki. Zarządzanie zasobami ludzkimi uwarunkowane jest współcześnie wieloma czynnikami o ekonomicznym, społecznym, ekologicznym, prawnym i techniczno-organizacyjnym charakterze. Celem artykułu jest prezentacja wyników badań dotyczących ważnych determinant pracy zawodowej, wskazanie czynników pracy zawodowej, które wpływają zarówno pozytywnie, jak i negatywnie na jakość życia pracowników. W artykule poszukuje się odpowiedzi na pytanie, jakie wartości są dla pracownika ważne. Czy znaczenie mają realizacja marzeń, awans stanowiskowy, prestiż i uznanie? Wyniki badań empirycznych wskazują na możliwości zastosowania mentoringu, tutoringu w zarządzaniu zasobami ludzkimi.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2020, 19, 2; 61-70
    1644-0757
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dynamika liczebności mszyc w 2021 roku
    Dynamics of the number of aphids in 2021
    Autorzy:
    Sadowska, K.
    Kaczmarek, A.M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2134476.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    ziemniaki
    uprawa roslin
    nasiennictwo
    szkodniki roslin
    mszyce
    monitoring szkodnikow
    dynamika pojawu
    Opis:
    Monitoring mszyc prowadzono od II dekady maja do końca sierpnia. Mszyce odławiano za pomocą żółtych szalek w 3 miejscowościach: Bonin, Szyldak i Czernikowo. We wszystkich miejscowościach mszyce nieziemniaczane nalatywały wcześniej niż ziemniaczane. Najliczniejsze naloty przypadły na III dekadę czerwca oraz II dekadę lipca, co mogło być spowodowane mroźną i śnieżną zimą i później rozpoczynającą się wiosną.
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2021, 31, 4; 18 - 23
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wybrane właściwości fizyczne ziarna orkiszu pszennego
    Selected physical properties of the spelt grain
    Autorzy:
    Żabiński, A.
    Sadowska, U.
    Pużyńska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286973.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    orkisz pszenny
    odmiana
    ziarno
    właściwości fizyczne
    spelt
    varieties
    grain
    physical properties
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących wybranych cech fizycznych ziarna orkiszu pszennego. Określono masę tysiąca ziaren, ich masę właściwą, a także cechy geometryczne, wyliczając na tej podstawie współczynniki kształtu oraz pole powierzchni i objętość pojedynczych ziaren. Badane odmiany orkiszu pszennego wykazywały potwierdzone statystycznie zróżnicowanie pod względem masy tysiąca ziaren, która była największa w przypadku odmian Oberkulmer Rotkorn i Ostro. Istotne statystycznie różnice międzyodmianowe dotyczyły także cech geometrycznych ziaren, jak też współczynników kształtu, objętości i pola powierzchni.
    The work presents results of tests concerning selected physical characteristics of the spelt grain. The weight of one thousand grains, their mass density and geometrical features were determined and shape coefficients and the area and the volume of individual seeds were calculated on that basis. The tested varieties of spelt showed differentiation in the weight of one thousand grains, which was also confirmed statistically; the biggest weight was recorded in the case of Oberkulmer Rotkorn and Ostro varieties. Significant statistical differences between varieties referred also to geometrical features of grains as welln as their shape coefficients, volume and area.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 4, 4; 309-317
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ciepło spalania słomy i zgonin orkiszu pszennego nawożonego zróżnicowanymi dawkami potasu
    Heat of combustion of straw and wastes from wheat spelt fertilized with varied doses of potassium
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Wcisło, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289903.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    słoma
    zgoniny
    orkisz pszenny
    ciepło spalania
    metoda kalorymetryczna
    straw
    waste
    wheat spelt
    heat of combustion
    calorimeter method
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie i porównanie wartości ciepła spalania słomy oraz zgonin orkiszu pszennego przy zróżnicowanej wilgotności badanego materiału i nawożeniu potasowym. Badania wykonano za pomocą kalorymetru zgodnie z obowiązującą normą PN-EN ISO 9831:2005. Zwiększone nawożenie potasowe powodowało spadek wartości ciepła spalania zarówno słomy, jak i zgonin przy wszystkich zastosowanych wariantach wilgotności. Największe wartości ciepła spalania zarejestrowano zarówno dla słomy, jak i zgonin o wilgotności 3,2% przy pojedynczej dawce potasu wynoszącej 75 kg·ha-1.
    The objective of the research was to determine and compare the value of the heat of combustion of straw and waste from wheat spelt at varied moisture of the researched material and potassium fertilization. The research was conducted by means of the calorimeter pursuant to the applicable standard PN-EN ISO 9831:2005. The increased potassium fertilization caused the decrease of the heat of combustion value of both straw and waste at all applied moisture variants. The highest values of the heat of combustion were registered for both straw and waste of 3.2% moisture at a single dose of potassium amounting to 75 kg·ha-1.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 3, t. 1, 3, t. 1; 355-361
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ciepło spalania ziarniaków zbóż o obniżonych cechach jakościowych
    Heat of combustion of grains caryopses of lowered quality properties
    Autorzy:
    Żabiński, A.
    Sadowska, U.
    Wcisło, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291473.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    porośnięte ziarniaki zbóż
    ciepło spalania
    metoda kalorymetryczna
    sprout grain caryopses
    heat of combustion
    calorimeter method
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie i porównanie wartości ciepła spalania ziarna jakościowego oraz porośniętego, gatunków zbóż z podrodziny wiechlinowatych. Badania wykonano za pomocą kalorymetru zgodnie z obowiązującą normą PN-EN ISO 9831:2005. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono m.in., że największą średnią wartością ciepła spalania spośród badanych gatunków zbóż charakteryzują się ziarniaki owsa. Dotyczy to zarówno ziarna jakościowego jak i porośniętego tego gatunku, a otrzymane wartości to odpowiednio 18,62 i 18,02 MJ*kg-1. Najmniejsze wartości ciepła spalania zarejestrowano natomiast dla ziarniaków pszenicy i pszenżyta. Ciepło spalania ziarna jakościowego tych gatunków wynosiło odpowiednio 17,25 i 17,24 MJ*kg-1, porośniętego natomiast 17,07 i 17,01 MJ*kg-1 Porównując wartości ciepła spalania ziarna jakościowego z porośniętym w obrębie każdego z badanych gatunków stwierdzono istotne różnice pod tym względem tylko w przypadku żyta i owsa. Ziarno jakościowe tych gatunków charakteryzowało się istotnie wyższymi wartościami ciepła spalania w stosunku do porośniętego. Dla ziarna jakościowego żyta wartość ta wynosiła 17,68 MJ*kg-1, dla porośniętego 17,22 MJ*kg-1.
    The purpose of the research was to determine and compare values of the heat of combustion of the quality and the sprout seed, grain varieties belonging to a sub-variety of graminae. The research was conducted using the calorimeter pursuant to the applicable standard PN-EN ISO 9831:2005. Based on the obtained results it was stated, inter alia, that oat caryopses are characterised by the highest mean value of the heat of combustion among the examined grain varieties. It concerns both the quality seed as well as the sprout seed of this variety and the obtained values are respectively 18.62 and18.02 MJ*kg-1. Whereas, the lowest values of the heat of combustion were recorded for wheat and triticale caryopses. The heat of combustion of the quality seed of these varieties was respectively 17.25 and 17.24 MJ*kg-1, while the sprout seed was 17.07 and 17.01 MJ*kg-1. While comparing values of the heat of combustion of the quality seed with the sprout seed within each of the examined varieties, significant differences were noticed in case of rye and oat. The quality seed of these varieties was characterised by significantly higher values of the heat of combustion in relation to the sprout seed. For the quality seed of rye, this value was 17,68 MJ*kg-1, for the sprout seed 17,22 MJ*kg-1.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 2, t. 1, 2, t. 1; 353-359
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ciepło spalania ziarniaków zbóż z podrodziny wiechlinowatych
    Heat of combustion of wheat grains from a gramineae subgroup
    Autorzy:
    Żabiński, A.
    Sadowska, U.
    Wcisło, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/292056.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    ziarniak
    zboże
    ciepło spalania
    metoda kalorymetryczna
    wheat grain
    heat of combustion
    calorimeter method
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie i porównanie wartości ciepła spalania ziarniaków zbóż przy różnym stopniu ich uwilgotnienia (11, 16, 18%). Badania wykonano za pomocą kalorymetru zgodnie z obowiązującą normą PN-EN ISO 9831:2005. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono m.in. że największymi średnimi wartościami ciepła spalania przy wilgotności 11 i 18% charakteryzują się ziarniaki owsa i jęczmienia.
    The purpose of the research was to determine and compare the value of the heat of combustion of wheat grains with a different degree of humidity (11, 16, 18%). The researches were conducted using the calorimeter pursuant to the applicable standard PN-EN ISO 9831:2005. On the basis of the obtained results it was stated, among others, that oat and barley grains are characterised by the highest values of the heat of combustion with the humidity of 11 and 18%.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 5, 5; 307-312
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The influence of some technological parameters on rheological properties of cream with high fat content
    Wplyw niektorych parametrow technologicznych na wlasciwosci reologiczne smietanki o wysokiej zawartosci tluszczu
    Autorzy:
    Sadowska, J
    Gryzowska, A
    Wodecki, E
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/807596.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    zawartosc tluszczu
    wlasciwosci reologiczne
    obrobka termiczna
    smietana
    Opis:
    Rheological properties of cream with 60±1 % fat content were investigated. Cream was thermally treated in a temperature range of 15 to 80°C, at an average temperature gradient of 0.012°C s⁻¹ applying heating and cooling. The indexes of rheological equation, which describes pseudoplastic flow behaviour of cream, were calculated. There are significant differences among respective values of apparent viscosity of heated and cooled cream. These differences can be very important in engineering practice.
    Badano reologiczne właściwości śmietanki o zawartości tłuszczu 60 %, którą poddano obróbce termicznej w przedziale temperatur 15-80°C, ze średnim gradientem temperatury 0,012°C s⁻¹ stosując ogrzewanie i ochładzanie. Wyznaczono indeksy równania reologicznego opisując pseudoplastyczny charakter płynięcia badanej śmietanki. Stwierdzono, że odpowiadające sobie wartości lepkości pozornej śmietanki ogrzewanej i ochładzanej są istotnie różne, co ma ważne znaczenie w praktyce inżynierskiej.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 193-196
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Heating value of seeds of leguminous plants and their mixes with seeds of tussock-grass subfamily cereals
    Ciepło spalania nasion roślin strączkowych i ich mieszanek z ziarniakami zbóż z podrodziny wiechlinowatych
    Autorzy:
    Wcislo, G.
    Zabinski, A.
    Sadowska, U.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792621.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    leguminous plant
    seed
    cereal seed
    combustion heat
    heating value
    yellow lupin
    pea seed
    plant biomass
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Options of use of waste biomass from herbal production for energy purposes
    Możliwości wykorzystania biomasy odpadowej z produkcji zielarskiej na cele energetyczne
    Autorzy:
    Żabiński, A.
    Sadowska, U.
    Wcisło, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93798.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    herb plants
    waste biomass
    heat of combustion
    roślina zielarska
    biomasa odpadowa
    ciepło spalania
    Opis:
    The objective of the research was to determine and compare the value of the heat of combustion of waste biomass in the form of above-ground parts of the selected species of herbs. The research included leaved stalks of milk thistle, non-leaved stalks of thyme and garden sage and inflorescence axes of lavender and fennel. The heat of combustion of waste biomass was determined with the use of a calorimeter according to the applicable standard PN-EN ISO 9831:2005. Based on the obtained results it was stated, inter alia, that, from among the investigated species the lowest average value of the heat of combustion of 13.28 MJ·kg-1 was in case of biomass obtained from milk thistle. The heat of combustion of biomass of the remaining species was similar and it was at the average of 20.47 MJ·kg-1. Weight of ash after combustion was the highest in case of milk thistle and it was 0.23 g whereas in case of the remaining species it did not exceed 0.03 g.
    Celem podjętych badań było określenie i porównanie wartości ciepła spalania biomasy odpadowej, w postaci części nadziemnych, wybranych gatunków roślin zielarskich. Badaniami objęto ulistnione łodygi ostropestu plamistego, bezlistne łodygi tymianku i szałwii lekarskiej oraz osie kwiatostanowe lawendy i kopru włoskiego. Ciepło spalania biomasy odpadowej oznaczono za pomocą kalorymetru, zgodnie z obowiązującą normą PN-EN ISO 9831:2005. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono m.in., że z pośród badanych gatunków najmniejszą średnią wartością ciepła spalania, wynoszącą 13,28 MJ·kg-1 charakteryzowała się biomasa ostropestu plamistego. Ciepło spalania biomasy pozostałych gatunków było zbliżone i wynosiło średnio 20,47 MJ·kg-1. Masa pozostałego po spaleniu popiołu była największa w przypadku ostropestu plamistego i wynosiła 0,23 g, natomiast u pozostałych gatunków nie przekraczała 0,03 g.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2015, 19, 4; 139-145
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Odporność na wyleganie wybranych odmian orkiszu pszennego Triticum aestivum ssp. spelta L.
    Lodging resistance of the selected varieties of spelt Triticum aestivum ssp. spelta L.
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Mudryk, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291427.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    orkisz pszenny
    współczynnik sprężystości źdźbła
    wyleganie
    spelt
    elasticity coefficient of blade
    lodging
    Opis:
    Prowadzono mikropoletkowe doświadczenie polowe z wykorzystaniem czterech odmian ozimego orkiszu pszennego: Franckenkorn, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn oraz Ostro. Celem badań było poszukiwanie zależności między wyleganiem roślin określonym w warunkach polowych z właściwościami mechanicznymi źdźbeł, na tle czynników środowiskowych i agrotechnicznych. Lekkie pochylenie obserwowano jedynie dla odmiany Schwabenkorn. Dla badanych odmian wyznaczono moduł sprężystości przy zginaniu w poszczególnych międzywęźlach, mierząc średnicę źdźbła i grubość jego ścianki. Pochylona odmiana Schwabenkorn charakteryzowała się najwyższymi wartościami współczynnika sprężystości dla wszystkich badanych międzywęźli, mając jednocześnie źdźbła o małych średnicach i cienkich ściankach. Obserwowano ścisłą zależność wartości współczynników sprężystości od średnic zewnętrznych źdźbeł poszczególnych międzywęźli badanych odmian orkiszu pszennego.
    Microfield experiments with the use of four varieties of winter spelt were carried out: Franckenkorn, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn and Ostro. The objective of the research was to search for relations between lodging of plants determined in field conditions and mechanical properties of blades compared to environmental and agrotechnical factors. Slight inclination was reported only for Schwabenkorn variety. Coefficient of elasticity at bending in particular internodes was determined, measuring diameter of blades and the thickness of its wall. The inclined variety Schwabenkorn was characterised with the highest values of the coefficient of elasticity for all researched internodes having at the same time blades of low diameters and thin walls. Close relation of elasticity coefficients values to outer diameters of blades of particular internodes of the researched varieties of spelt was observed.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 2, t. 2, 2, t. 2; 269-278
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of the peppermint (Mentha piperita L.) compaction process on the content of essential oils
    Wpływ procesu zagęszczania ziela mięty pieprzowej (Mentha piperita L.) na zawartość olejków eterycznych
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Mudryk, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/956539.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    essential oils
    peppermint
    agglomeration
    olejki eteryczne
    mięta pieprzowa
    aglomeracja
    Opis:
    Herbs have been of great interest in recent years. Peppermint is one of the most popular species in Poland used in the form of herbal tea. The objective of the research was to determine and compare the content of essential oils obtained from peppermint in a loose state and after producing agglomerate therefrom. The scope of the research covered compression of grated peppermint and fractions separated from it. Fractions were separated with the use of a sieve with 2.5 mm square meshes and compressed with a hydraulic press with a closed matrix under the pressure of 193.86 MPa. Before and after the agglomeration process, density of the investigated material and the content of essential oils were determined according to the pharmaceutical requirements by a distillation method on Clevenger's apparatuses. The lowest content of essential oils was in case of the fraction of grated peppermint which did not go through the sieve with 2.5 square meshes. Compression of this material to the level o 1.038 g·cm-3 resulted in the reduction of oil content by approximately 9%. In case of the remaining fractions, no losses of oil as a result of compression were reported.
    W ostatnich latach obserwuje się duże zainteresowanie roślinami zielarskimi. Jednym z popularniejszych gatunków w Polsce wykorzystywanych w postaci naparów jest mięta pieprzowa. Celem prowadzonych badań było określenie i porównanie zawartości olejków eterycznych pozyskiwanych z ziela mięty pieprzowej w stanie luźnym i po wytworzeniu z niego aglomeratu. Zakres prowadzonych badań obejmował zagęszczanie otartego ziela mięty oraz wydzielonych z niego frakcji. Frakcje wydzielono za pomocą sita o boku oczka kwadratowego 2,5 mm i zagęszczano za pomocą prasy hydraulicznej o matrycy zamkniętej pod ciśnieniem 193,86 MPa. Przed procesem aglomeracji, a także po jego zakończeniu ustalono gęstość badanego materiału oraz zawartość olejków eterycznych, zgodnie z wymaganiami farmaceutycznymi, metodą destylacji na aparatach Clevengera. Najmniejszą zawartością olejków eterycznych charakteryzowała się frakcja otartego ziela mięty pieprzowej nieprzesiewającego się przez sito o boku oczka kwadratowego 2,5 mm. Zagęszczenie tego materiału do poziomu 1,038 g·cm-3 spowodowało obniżenie zawartości olejku o około 9%. W przypadku pozostałych frakcji nie stwierdzono strat olejku w wyniku zagęszczania.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2015, 19, 3; 83-88
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Values of the binding force of common seabuckthorn with a plant
    Wartości sił wiązania owoców rokitnika zwyczajnego z rośliną
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Mudryk, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93432.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    common seabuckthorn berries
    mechanical harvest
    bonding force
    owoc
    rokitnik
    zbiór mechaniczny
    siła wiązania
    Opis:
    The aim of the study was to determine the effect of selected operating parameters of the two types of orchard sprayers on vertical distribution (expressed as spray percentage share in 50-cm segments) and quantitative changes in the vertical distribution of spray measured on the vertical separator of drops. The study included measurements of the vertical distribution of spray for two different ways of nozzles setting, two types of nozzles and two fan rotation speeds. The vertical distribution of spray depended significantly on spray emission system, the configuration and the type of nozzles and in the slightest degree on the fan rotation speed. The smallest share of liquid fell on the edge segments (≤ 5.22%) and the largest on the middle ones – 29.33%. The change in the configuration of nozzles significantly affected the change in the spray vertical distribution (by the spray displacement between the 50-cm segments). The greatest changes in the vertical distribution of spray – as affected by nozzle configuration change – was observed for the sprayer with the horizontal spray emission with maximum change in one segment of 14.0% (an average of 7 segments: 5.38%).
    Rokitnik zwyczajny to krzewiasty gatunek rośliny z rodziny oliwkowatych o owocach zasobnych w składniki aktywne biologicznie. Jest wciąż mało rozpowszechniony w Polsce, co związane jest w dużym stopniu z trudnościami zbioru niewielkich i gęsto osadzonych owoców na ciernistych gałęziach. Celem pracy było wyznaczenie i porównanie wartości sił wiązania owoców z pędem dla dwóch odmian rokitnika zwyczajnego, Botaniczeskaja i Augustinka. Materiał badań pochodził z własnej plantacji doświadczalnej. Badania prowadzono na maszynie wytrzymałościowej MTS zrywając owoce z dwóch stref krzewów, środkowej i dolnej. Stwierdzono zależność statystyczną wartości sił wiązania owoców poszczególnych odmian od lat badań, a także umiejscowienia owoców na krzewie. Najsłabiej związane były owoce odmiany Botaniczeskaja zbierane w 2012 roku, charakteryzujące się średnią wartością siły wiązania wynoszącą 1,65 N. Mniejsze wartości sił wiązania dla tej odmiany obserwowano w przypadku owoców znajdujących się w dolnej części krzewu.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 4; 213-220
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Impact of the variable level of potassium fertilization on fragility of a rachis of the selected spelt varieties
    Wpływ zmiennego poziomu nawożenia potasowego na łamliwość osadki kłosa wybranych odmian orkiszu pszennego
    Autorzy:
    Żabiński, A.
    Sadowska, U.
    Mudryk, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93598.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    spelt
    potassium
    dose
    rachis strength
    orkisz pszenny
    dawka
    potas
    wytrzymałość
    osadka kłosa
    Opis:
    The objective of the research was to determine and compare values of forces necessary to separate a rachis of four selected varieties of spelt at the use of two levels of potassium fertilization. The tests were carried out with a testing machine MTS Insight 2. Measurements were carried out separately for upper, central and bottom zone of a rachis. Based on the obtained results, it was stated that the researched varieties of spelt show a considerable variability on account of rachis strength in particular rachis zones. In the upper zone, the level of the applied potassium fertilization did not influence the rachis strength. It was related to all the researched varieties and the force values, at which separation of the rachis segment occurred, were within 1.09 to 1.67 N in relation to the variety. In the lower zone of rachis, its strength in all varieties was the biggest regardless the applied potassium dose.
    Celem podjętych badań było określenie i porównanie wartości sił potrzebnych do oddzielenia segmentu osadki kłosa czterech wybranych odmian orkiszu pszennego, przy zastosowanych dwóch poziomach nawożenia potasowego. Badania wykonano za pomocą maszyny wytrzymałościowej MTS Insight 2. Pomiary wykonywano oddzielnie dla górnej, środkowej i dolnej strefy kłosa. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono że badane odmiany orkiszu wykazują znaczną zmienność pod względem wytrzymałości osadki w poszczególnych strefach kłosa. W strefie górnej poziom zastosowanego nawożenia potasowego nie miał wpływu na wytrzymałość osadki. Dotyczyło to wszystkich badanych odmian a wartości sił przy których następowało oddzielenie segmentu osadki kształtowały się w zależności od odmiany w zakresie od 1,09 do 1,67 N. W dolnej strefie kłosa wytrzymałość osadki wszystkich odmian była największa niezależnie od zastosowanej dawki potasu.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 4; 253-260
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Water sorption ability of seeds, flakes and press-cakes of rapeseed
    Zdolnosc adsorbowania wilgoci przez nasiona, platki i wytloki rzepakowe
    Autorzy:
    Sadowska, J
    Ostaszyk, A.
    Fornal, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/807907.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    rzepak
    adsorpcja wilgoci
    nasiona
    izotermy
    wytloki z rzepaku
    platki z rzepaku
    Opis:
    The water sorption isotherms of seeds, flakes and press-cakes of rapeseed from small farm oil plant were studied. The sorption isotherms of all press-cakes examined could have been identified as the III type curves in BET classification. Empirical Smith’s equation was found to describe best the moisture sorption behaviour of rapeseed press-cake. Small differences were observed between the moisture adsorption isotherms of whole and ground (raw flakes) seeds. A distinct decrease of roasted flakes and an increase of adsorbed moisture in press-cakes was found. The moisture adsorption of press-cakes from unhulled seeds is higher than on oil-cakes obtained from hulled seeds, in which higher mechanical cell destruction and oil leakage were observed. An addition of bran to press-cakes caused an increase of moisture adsorption.
    Badano przebieg izoterm adsorpcji wilgoci dla półproduktów i produktów finalnych otrzymanych podczas wytłaczania nasion rzepaku w małych olejarniach farmerskich. Materiał do badań stanowiły przemysłowe nasiona rzepaku ze zbiorów 1994 r. oraz produkty ich przerobu w olejarniach farmerskich tj. płatki, wytłoki i wytłoki z dodatkiem otrąb. Ustalono, że przebieg izoterm absorpcji wilgoci w całym zakresie równowagowej wilgotności względnej najwierniej opisuje empiryczne równanie Smitha (którego stałym nie przypisuje się sensu fizycznego) i zaliczono je, wg klasyfikacji BET, do krzywych III typu. Różnice przebiegu izoterm adsorpcji wilgoci dla nasion całych i płatków surowych są niewielkie, mniejsze niż różnice przebiegu izoterm adsorpcji wilgoci dla różnych nasion. Zanotowano natomiast znaczący spadek zdolności absorbowania wilgoci dla płatków parowanych, którego przyczyną mogła być ich kruchość wynikająca z jednoczesnego oddziaływania czynników mechanicznych i termicznych. Stwierdzono, że adsorpcja wilgoci na wytłokach z nasion obłuszczonych jest niższa niż na wytłokach z nasion niełuszczonych. Cząstki wytłoku z nasion obłuszczonych mają skłonność do aglomeracji spowodowaną silniejszą destrukcją komórek i wydzieleniem się większej ilości wolnego oleju, co powoduje zarówno zmniejszenie powierzchni aktywnej, jak i mechaniczne oblepienie cząstek hydrofilnego białka. Dodatek otrąb do wytłoków z nasion obłuszczonych spowodował zwiększenie adsorpcji wilgoci. Prawdopodobnie ten niskotłuszczowy, wysokobłonnikowy, o bardziej porowatej strukturze dodatek częściowo zniwelował wymienione wyżej niekorzystne oddziaływania.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 137-143
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rheological properties of textured rapeseed protein
    Wlasciwosci reologiczne upostaciowanego bialka rzepakowego
    Autorzy:
    Gryzowska, A
    Sadowska, J
    Wodecki, E
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/795645.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    wlasciwosci reologiczne
    rzepak
    bialko
    Opis:
    Measurements were carried out in order to establish the kinetic curve of rapeseed texturate strain. An attempt was made to describe mechanical properties of the investigated texturate according to a rheological model. Constants of rheological equations were determined.
    W pracy przedstawiono wyniki pomiarów umożliwiające wykreślenie krzywej kinetyki odkształcenia teksturatu rzepakowgo. Podjęto próbę opisania właściwoąści mechanicznych badanego teksturatu modelem reologicznym. Wyznaczono stałe równań reologicznych.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 111-112
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The relationship between the occurrence of lymphatic leukaemia and AspAT and AlAT activity in the blood serum of black-and-white and hybrid cows with a different portion of Holstein-Friesian genotype
    Związek między występowaniem białaczki limfatycznej i aktywnością AspAT i AlAT w surowicy krwi krów rasy czarno-białej i krów mieszańców z różnym udziałem genotypu rasy Holsztyńsko-Fryzyjskiej
    Svjaz' mezhdu pojavleniem krovi korov chjorno-pjostrojj porody i korov-gibridov s razlichnojj dolejj genotipa gol'shtyno-frizskojj porody
    Autorzy:
    Kawecki, A.M.
    Sadowska-Faryniarz, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/67879.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Genetyki Roślin PAN
    Źródło:
    Genetica Polonica; 1991, 32, 4
    0016-6715
    Pojawia się w:
    Genetica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Technological suitability of Polish pea cultivars
    Autorzy:
    Sadowska, J.
    Fornal, J.
    Ostaszyk, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372636.pdf
    Data publikacji:
    1996
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    pea cultivar
    physical property
    technological suitability
    hard-to-cook defect
    Polish cultivar
    pea
    new pea
    Opis:
    The evaluation of new pea varieties should include the technological suitability tests among which cookability and percentage of hard-to-cook (HTC) seeds, that highly affect cooking time, are of the greatest importance. Thus, the technological suitability of 32 pea cultivars and lines harvested in 1991-1992 was studied while determining the following parameters: size, sphericity, single seed weight, volume and hardness, and cookability, hydration capacity, percentage of HTC seeds and seed microstructure. The physical properties of seeds were found to depend on both the pea variety and crop year. Yet, even statistical analysis of the results did not allow to determine univocally what is the effect of different properties and microstructure on pea cookability. There were, however, strong correlations between hardness or hydration and cookability for seeds of particular varieties harvested in both crop years. The percentage of HTC seeds practically not imbibing water changed randomly, not being thus a variety character. Relatively small differences in the microstructure between the seeds with either good or bad hydration index and soft or hard seeds only partly explained the variation in the studied properties.
    Przebadano technologiczną przydatność nasion 30 odmian i rodów grochu zebranych w 1991 r. i 13 zebranych w 1992 r. oznaczając: wielkość, współczynnik sferyczności, masę, objętość i twardość pojedynczych nasion oraz rozgotowalność, zdolność wchłaniania wody, udział nasion HTC oraz mikrostrukturę nasion. Stwierdzono, że wartości badanych fizycznych właściwości nasion zależą zarówno od odmiany grochu, jak i roku zbioru (tab. 1-4). Odporność na zgniatanie nasion zebranych w 1991 r. była nieco wyższa (496-617 N), a twardość nasion ugotowanych wyraźnie niższa (362-950 N) w stosunku do nasion tych samych odmian zebranych w 1992 r. (odpowiednio 444-530 N i 580-1465 N) (tab. 1 i 2). Relacje między odmianami w obu latach pozostały jednak stałe (tab. 6). Na podstawie wyników analizy statystycznej uzyskanych danych nie było możliwe jednoznaczne określenie pozytywnych lub negatywnych relacji pmiędzy fizycznymi właściwościami i mikrostrukturą a rozgotowalnością nasion grochu (tab. 5). Stwierdzono natomiast, że w nasionach nieprzechowywanych różnice w zdolności wchłaniania wody pozwalają wydzielić nasiona HTC. Dla nasion przeciętnych wartości te mieszczą się w granicach od 0.918 do 1.117 g/g sm, podczas gdy nasiona HTC praktycznie nie absorbują wody. Ilość nasion HTC nie jest cechą odmianową. Udział tych nasion w badanych odmianach zmieniał się przypadkowo, np. w odmianie Kwestor w 1991 r. był najwyższy i wynosił 27.5%, a w 1992 r. — 2.3% natomiast w odmianie Karat odpowiednio 5.9% i 3.7% (tab. 1 i 2). Niewielkie różnice mikrostruktury nasion dobrze i źle wchłaniających wodę, zarówno słabszych, jak i bardziej wytrzymałych mechanicznie (fot 1-4) tylko częściowo wyjaśniają zróżnicowanie badanych właściwości. Ocena nowych odmian grochu powinna zawierać również ocenę technologicznej przydatności jego nasion, szczególnie rozgotowalności i udziału nasion z tzw. defektem HTC (Hard to Cook) wpływających znacząco na czas gotowania.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 2; 61-72
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania aktywności aminotransferazy asparginianowej,dehydrogenazy mleczanowej i kinazy kreatynowej w surowicy w zawale serca
    Issledovanija aktivnosti asparginovojj aminotransferazy, molochnokislojj degidrogenazy i kreatinovojj kinazy pri infarkte serdca
    Serum aspartate aminotransferarase, lactate dehydrogenase and creatine phosphokinase in myocardial infarction
    Autorzy:
    Wysokińska-Borowicz, A.
    Sadowska, H.
    Krawczyński, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191211.pdf
    Data publikacji:
    1967
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
    Źródło:
    Diagnostyka Laboratoryjna; 1967, 03, 2; 145-149
    0867-4043
    Pojawia się w:
    Diagnostyka Laboratoryjna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of modifications of lavandin convective drying on the course of the process and essential oil content
    Wpływ modyfikacji suszenia konwekcyjnego lawendyny na przebieg procesu i zawartość olejków eterycznych
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Łapczyńska-Kordon, B.
    Żabiński, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/336044.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    lavandin
    drying kinetics
    essential oils
    lawendyna
    kinetyka suszenia
    olejek eteryczny
    Opis:
    The conducted study attempted to link the kinetics of convective drying of lavandin flowers with the quality of the obtained raw material determined by essential oil content, in order to optimize the process. The flowers were dried under natural convection conditions as well as in laboratory dryers with forced drying agent circulation under varying temperatures and periodical time of operation of the heating element in a continuous and intermittent mode. During the drying process, mass changes of the dried material were recorded. Essential oils content was determined using the hydrodistillation method with the use of Clevenger apparatus. For description of the kinetics of water content change, a model resulting from solution of a one-dimensional mass diffusion equation resulting from the Fick’s second law under preset initial and boundary conditions was used. A high matching coefficient of the model with the empirically obtained results was determined. Lavandin drying was conducted during the drying rate decrease stage in each of the established drying conditions. The highest amount of essential oils was observed in lavandin flowers dried under intermittent process conditions with initial temperature of 40°C, which was then decreased to 35°C, and with only cyclical provision of heat at 45-minute intervals.
    W przeprowadzonych badaniach podjęto próbę powiązania kinetyki suszenia konwekcyjnego kwiatów lawendyny z jakością uzyskanego surowca, określoną zawartością olejków eterycznych, celem optymalizacji tego procesu. Kwiaty suszono zarówno w warunkach konwekcji naturalnej, jak i w suszarkach laboratoryjnych z wymuszonym obiegiem czynnika suszącego w zmiennych temperaturach i okresowym czasem pracy elementu grzewczego, w trybie ciągłym i okresowo zmiennym. W czasie procesu suszenia rejestrowano zmiany masy suszonego materiału. Zawartość olejków eterycznych określono metodą hydrodestylacji z wykorzystaniem aparataów Clevengera. Do opisu kinetyki zmian zawartości wody zastosowano model wynikający z rozwiązania jednowymiarowego równania dyfuzji masy wynikającego z II prawa Ficka przy zadanych warunkach początkowych i brzegowych. Stwierdzono wysoki współczynnik jego dopasowania z wynikami uzyskanymi empirycznie. Suszenie lawendyny zachodziło w okresie malejącej szybkości suszenia w każdych, założonych warunkach suszenia. Największą ilość olejków eterycznych odnotowano w kwiatach lawendyny suszonych w okresowo zmiennych warunkach procesowych z początkową temperaturą 40°C, a następnie obniżeniem jej do 35°C i tylko cyklicznym dostarczaniu ciepła w odstępach 45 minutowych.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2016, 61, 4; 147-150
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wykorzystanie źródeł zewnętrznych w finansowaniu edukacji przyrodniczo-leśnej w regionalnych dyrekcjach Lasów Państwowych
    Use of external sources in financing the nature and forest education in regional directorates of the State Forests
    Autorzy:
    Ankudo-Jankowska, A.
    Starosta-Grala, B.
    Sadowska, B.
    Kożuch, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/979620.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    lesnictwo
    regionalne dyrekcje Lasow Panstwowych
    edukacja przyrodniczo-lesna
    finansowanie
    zrodla finansowania
    finansowanie zewnetrzne
    Wojewodzki Fundusz Ochrony Srodowiska i Gospodarki Wodnej
    Narodowy Fundusz Ochrony Srodowiska i Gospodarki Wodnej
    budzet panstwowy
    wykorzystanie
    social functions of forests
    forest and nature education
    external sources of financing the nature and for−
    est education
    expenditures for forest and nature education
    Opis:
    The study objectives were to identify external sources of financing the nature and forest education and to analyze the level of their use in regional directorates of the State Forests (RDSF) in the years 2006−2016. In addition, we studied the relationship between the amount of external and internal financing. As a data source, we used reports on educational activities of the State Forests for the investigated period. The work determines the relationship between individual categories of external funds and the amount of total funding and the amount of external financing for forest and nature education in individual RDSFs. In order to examine the relationship between the amount of external and internal financing, correlation analysis of changes was carried out. The conducted research confirmed the diversity in the use of the individual external sources in the financing of forest and nature education in the State Forests. The RDSFs use mainly money from the voivodeship funds for environmental protection and water management. They also conduct extensive cooperation with various entities, which participate in expenditures, hence a significant share of these funds in the financing of forest and nature education. We found a weak correlation between the amount of funding raised from voivodeship funds for environmental protection and water management and own sources of education financing (r=0.2162) and between other external sources and own sources of funding (r=0.2717). On the other hand, a high correlation occurred between funds from voivodeship funds for environmental protection and water management and other external sources of financing and external financing (r=0.6544 and 0.617, respectively). RDSFs should intensify their activities aimed at changing the structure of financing sources, in favor of increasing the share of external funds. The priority in this respect should be to clarify the rules of financing forest and nature education from the state budget and of using the funding opportunities from this source.
    Źródło:
    Sylwan; 2019, 163, 02; 158-167
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Oil point in technological evaluation of dried rapeseed
    Punkt olejowy w ocenie technologicznej jakosci suszonych nasion rzepaku
    Autorzy:
    Sadowska, J.
    Fornal, J.
    Szmatowicz, B.
    Ostaszyk, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371791.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    wilgotnosc
    wartosc technologiczna
    temperatura
    rzepak
    ocena jakosci
    tluszcze jadalne
    zywnosc
    nasiona
    suszenie
    oleje roslinne
    Opis:
    The negative effect of rapeseeds drying on the1r processability was found particularly evident in a high moisture rapeseed. Strnng overdrying of seeds at the temperatures above 140°C results in an irreversible destruction of their microstructure, lowering of their mechanic resistance and consequently excessive brittleness of seeds. The quality of oil obtained from overdried seeds does not deteriorate rapidly but its amount remaining in the meal is too high. Characteristics of physical properties of bulk rapeseed was done with oil-point and compression tests. The parameters of oil point, pressure value at constant deformation and degree of elasticity for overdried seeds differed so much from the respective values for raw seeds that the differences can be used for the estimation of technolcigical usability of dried rapeseed.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 95-104
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The structure and distribution of glandular trichomes on the stems and leaves of drug eyebright (Euphrasia stricta D. Wolff ex. J.F.Lehm.)
    Struktura i rozmieszczenie włosków wydzielniczych na łodygach i liściach świetlika wyprężonego (Euphrasia stricta D. Wolff ex. J.F.Lehm.)
    Autorzy:
    Weryszko-Chmielewska, E.
    Matysik-Wozniak, A.
    Sadowska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/28167.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    structure
    distribution
    glandular trichome
    stem
    leaf
    drug
    eyebright
    Euphrasia stricta
    Scrophulariaceae
    medicinal plant
    biologically active substance
    Opis:
    Euphrasia stricta is a medicinal plant being one of the ingredients of “Herba Euphrasiae”. Many studies have been devoted to the identification of biologically active substances in the herb of eyebright, but much less research has been done on the constitution of glandular structures of this taxon. This paper relates to glandular trichomes located on the stems and leaves of E. stricta. The trichome structure was examined using light and scanning electron microscopy. It was shown that the stems of E. stricta were mainly covered by non-glandular trichomes, whereas glandular trichomes were rarely found on them. However, clusters of short capitate trichomes were found to occur in specific epidermal regions on both surfaces of the leaf blades and bracts. On the adaxial leaf surface, glandular trichomes grew only in the grooves above the vascular bundles, while on the abaxial surface in the depressions located in the expanded part of the teeth. The glandular hairs consisted of 1-2 cells of the stalk and a two-celled head. Trichomes with 3- or 4-celled heads were found sporadically. The glandular trichomes functioned non-synchronously, since they differed in head size and the colour of cell protoplasts. The presence of a light secretion was found on the surface and around the trichomes in both fresh and dry plant material.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2010, 63, 2
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Niektóre właściwości mechaniczne źdźbeł oraz kłosów orkiszu pszennego
    Some mechanical properties of stalks and ears of spelt
    Autorzy:
    Sadowska, U.
    Żabiński, A.
    Mudryk, K.
    Pużyńska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/286920.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    orkisz pszenny
    współczynnik sprężystości
    źdźbło
    łamliwość
    osadka kłosa
    spelt
    coefficient of stalk elasticity
    breakability
    ear rachis
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących niektórych cech mechanicznych źdźbeł i kłosów orkiszu pszennego. Wyznaczono metodą statyczną dla badanych odmian orkiszu współczynnik sprężystości dolnych międzywęźli źdźbeł, mierząc również ich średnicę i grubość ścianek. Określano także wytrzymałość osadki kłosowej, dokonując wcześniej pomiarów morfologii badanych kłosów. Stwierdzono, że źdźbła odmiany Oberkulmer Rotkorn odznaczają się największą wartością współczynnika sprężystości, natomiast odmiany Schwabenspelz najniższą. Największą wartością siły zerwania segmentu osadki kłosa charakteryzowała się odmiana Franckenkorn, ponadto jej kłosy były najkrótsze oraz odznaczały się największą zbitością.
    The work presents results of tests concerning certain mechanical characteristics of stalks and ears of spelt. The coefficient of elasticity of bottom stalk interstitial sites was determined for tested varieties of spelt using the static method; the diameter of stalks and the thickness of walls were also measured. The strength of the ear rachis was also determined by measuring the morphology of tested stalks at an earlier date. It was found out that the value of the coefficient of elasticity is the highest for stalks of the Oberkulmer Rotkorn variety and the smallest for stalks of the Schwabenspelz variety. The Franckenkorn variety was characterised by the highest value of the rupture strength of the ear rachis segment; apart from that, her ears were the shortest and the most compact.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 4, 4; 189-197
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of technological quality of rapeseeds dried in industrial driers
    Ocena technologicznej jakosci nasion rzepaku suszonych w suszarkach przemyslowych
    Autorzy:
    Sadowska, J
    Fornal, J.
    Ostaszyk, A.
    Winnicki, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/796888.pdf
    Data publikacji:
    1995
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    wlasciwosci mechaniczne
    wartosc technologiczna
    rzepak
    nasiona
    suszenie
    suszarki przemyslowe
    zdolnosc kielkowania
    Opis:
    Greater susceptibility of rapeseeds to crushing and reduced oil recovery during extraction might result from unproper post-harvest drying. The effect of drying in selected types of industrial driers on seed processability was studied. Indices for the estimation of seed processability, i.e., Por/Pod and τd/τr ratios, which consider the variety differences, are proposed. The quality,of dried seeds varied depending on the type of drier and the drying parameter restrictions.
    Ponieważ często zdarzało się, że nasiona rzepaku dosuszane po zbiorze nie nadawały się do przerobu dwustopniowego (brak perkolacji rozpuszczalnika uniemożliwiał ekstrakcję oleju) pobrano do analizy próbki nasion zbiorów 1993 r. suszonych w przemysłowych suszarkach bębnowych SB 13 i komorowych (Socama, M-817 i LAW). Przeprowadzono ocenę jakości nasion po zbiorach i po suszeniu analizując: zdolność kiełkowania nasion, technologiczną przydatność nasion ocenianą testem aglomeracji i czasem perkolacji rozpuszczalnika przez warstwę rozdrobnionych nasion, jakość oleju pozyskanego z wybranych prób nasion mierzoną liczbami kwasową i nadtlenkową, stopień makro- i mikrouszkodzeń nasion oraz właściwości mechaniczne i zdolność wyolejania nasion. Ocena jakości nasion po zbiorach nie była jednoznaczna. Przydatność technologiczna nasion i jakość oleju surowego była dobra lecz zdolność kiełkowania nasion 1 bardzo słaba. Nasiona charakteryzowały się stosunkowo niską odpornością mechaniczną (niskie wartości punktu olejowego) choć stopień uszkodzeń nasion po zbiorze był niski. Przemysłowe suszenie nasion w suszarkach tak bębnowych jak i komorowych powodowało zmiany wartości wszystkich badanych parametrów, wyrazistsze po suszeniu nasion w suszarkach bębnowych. Wskaźniki eliminujące zróżnicowanie nasion po zbiorach tj. τsusz/τsur (do oceny wydłużenia czasu perkolacji) i Psur/Psusz (do oceny obniżenia odporności mechanicznej nasion) potwierdziły także silniejsze zmiany w nasionach suszonych w suszarkach bębnowych. W danych warunkach (poprawne sterowanie procesem suszenia, nasiona o stosunkowo niewysokiej początkowej wilgotności) technologiczna jakość wszystkich suszonych nasion pozostała poprawna. Sądzić zatem należy, że obserwowane obniżenie jakości nasion podczas suszenia może być przyczyną dyskwalifikacji partii tylko w przypadku suszenia nasion o wysokiej wilgotności początkowej. W praktyce, w tych przypadkach wydłuża się najczęściej czas suszenia co może prowadzić do przesuszenia nasion powodującego ich nadmierną kruchość. Przesuszenie szczególnie łatwo może się zdarzyć w suszarkach bębnowych SB 1.5, w których stosuje się wyższe temperatury suszenia.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 127-135
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Structure, physico-chemical properties, and potential uses of amaranth starch
    Charakterystyka struktury, wlasciwosci fizykochemiczne i mozliwosci zastosowania skrobi amarantusa
    Autorzy:
    Walkowski, A.
    Fornal, J.
    Lewandowicz, G.
    Sadowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373081.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    zastosowanie
    Polska
    skrobia z amarantusa
    wlasciwosci fizykochemiczne
    mikrostruktura
    Opis:
    The potential uses of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) starch from the species grown in Poland were recognized by determining the basic physico- chemical properties and functionality in mayonnaise and glue systems. Rheological methods, scanning electron microscopy, and light microscopy were employed in the analysis of isolated starch. When used in low-fat mayonnaise formulas, the amaranth starch gave them excellent organoleptic qualities, but rather poor rheological stability. The amaranth starch also showed great use value as a major component of corrugated-board glues.
    Celem pracy było poznanie podstawowych właściwości fizykochemicznych, mikrostruktury i możliwości zastosowania skrobi Amaranthus hypochondriacus gatunku uprawianego w Polsce. Metoda Myersa i Foxa umożliwiła wyizolowanie z nasion amarantusa skrobi 0 bardzo wysokim stopniu czystości, o niskiej zawartość tłuszczu (0.27%) i białka (0.53%), w postaci bardzo małych, niezwykle wyrównanych pod względem wielkości ziarenek skupionych w większe aglomeraty liczące kilka tysięcy pojedynczych granulek (fot. 1-3). Należy zwrócić uwagę na bardzo niską zawartość amylozy co pozwala zakwalifikować tę skrobię do gatunków woskowych. Skleikowana skrobia amarantusa wykazuje wysoką rozpuszczalność i stosunkowo niską siłę pęcznienia (tab. 1). Przebieg kleikowania charakteryzuje się niską temperaturą kleikowania w połączeniu z dużą stabilnością reologiczną podczas inkubacji i schładzania (rys.1). Skrobia amarantusa reaguje na zmiany temperatury słabiej niż skrobia kukurydziana i nie wykazuje tendencji do żelowania w całym zakresie pomiarowym (rys. 2). Takie zachowanie może być bardzo pożądaną cechą, zwłaszcza w przemyśle spożywczym. Zmiany struktury kleików podczas ogrzewania przedstawione na fot. 4 (SEM) i fot. 5 (LM) potwierdzają łatwość kleikowania skrobi amarantusa. Zbadano przydatność skrobi amarantusa jako środka zagęszczająco-stabilizującego w produkcji majonezów nisko-tłuszczowych i stwierdzono, że nadaje im znakomite własności sensoryczne nie zapewniając jednak trwałości reologicznej (rys. З i 4). Bardzo mały i wyrównany rozmiar ziarenek zasugerował możliwość niespożywczego wykorzystanie skrobi amarantusa. Uzyskane wyniki (tab. 2) potwierdziły, że w postaci natywnej stanowi ona doskonały surowiec do produkcji kleju do tektury falistej (opakowania biodegradowalne).
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 11-22
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywność lizozymu ściany żołądka w zależności od obrazów morfologicznych błony śluzowej i podśluzowej żołądka w różnych chorobach żołądka i dwunastnicy
    Aktivnost lizocima stenki zheludka v zavisimosti ot morfologicheskikh kartin slizistojj i poslizistojj obolochki zheludka pri raznykh boleznjakh zheludka i dvenadcatiperstnojj kishki
    The activity of lysozyme in gastric wall in relation to morphological patterns of gastric mucosa and submucosa in various diseases of the stomach and duodenum
    Autorzy:
    Sadowska, H.
    Sawicki, Z.
    Czorniuk, A.
    Krawczyński, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2189083.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
    Źródło:
    Diagnostyka Laboratoryjna; 1976, 12, 4; 197-208
    0867-4043
    Pojawia się w:
    Diagnostyka Laboratoryjna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    „Pokuć”, czyli tradycyjny kąt obrzędowy we wnętrzu wiejskiego domu mieszkalnego na Białostocczyźnie : wyniki badań z lat 2012-2013
    „Pokuć”, namely, traditional ceremonial corner in home interior in the region of Białystok
    Autorzy:
    Perkowska, J.
    Sawejko, K.
    Sadowska, E.
    Szymańska, A.
    Szewczyk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/398426.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
    Tematy:
    architektura rodzima
    tradycyjne wnętrza domów
    Białostocczyzna
    pokuć
    vernacular architecture
    vernacular house interiors
    Białystok region
    Opis:
    W pracy zaprezentowano przykłady kątów pokutnych w wiejskich domach Białostocczyzny, zinwentaryzowane przez studentów Wydziału Architektury Politechniki Białostockiej w 2013 roku. Materiał inwentaryzacyjny opatrzono komentarzem krytycznym, interpretując współczesne pokucia podbiałostockich domów wiejskich jako relikty dawnej obrzędowości podtrzymane dziś, a nawet estetycznie rozwinięte dzięki nowym wzorcom technologiczno-estetycznym.
    “Sacred corners” (traditional ceremonial corners in the interiors of country houses) can still be found in country houses in the region of Białystok. A number of such corners have been recognized and studied by the students of Faculty of Architecture, Białystok University of Technology, in 2013, and the results of the study have been presented in the paper with the proper critical comments. We interpret these contemporary “sacred corners” as relics of ancient ceremonial rites, fostered by the modern technology-supported aesthetics.
    Źródło:
    Architecturae et Artibus; 2014, 6, 2; 50-64
    2080-9638
    Pojawia się w:
    Architecturae et Artibus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Alcohol consumption and quality of embryos obtained in programmes of in vitro fertilization
    Autorzy:
    Wdowiak, A.
    Sulima, M.
    Sadowska, M.
    Bakalczuk, G.
    Bojar, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/50665.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Źródło:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2014, 21, 2
    1232-1966
    Pojawia się w:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of steaming conditions on the changes in physical properties of stored faba bean seeds
    Autorzy:
    Sadowska, J.
    Fornal, J.
    Ostaszyk, A.
    Zadernowski, R.
    Honke, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1372501.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    przechowywanie
    zywnosc
    nasiona
    rosliny straczkowe
    wlasciwosci fizyczne
    parowanie
    bobik
    Opis:
    The effect of soaking and steaming on hardness and crushing resistance of faba bean seeds, as weil as their variability and development of hard-to-cook (HTC) defect during storage of raw and treated seeds were studied. The greatest resistance of the seed coat (669.2 N) was found for raw seeds, less for dried soaked seeds (549.4-593.3N) and the least for dried steamed seeds (4024-437.5 N). Also the resistance of the cotyledons of dried steamed seeds (338.0- 366.1 N) was much lower compared to raw (630 N) and dried soaked (385.8-460.0 N) seeds. Crackability of steamed seeds brought about 10% lower hulling efficiency and increased percentage of tiny fraction. No regular changes in the mechanical properties of stored faba bean seeds were observed. Cookability of stored raw seeds exceeded that of stored dry seeds steamed under extreme conditions (25 min, pressure steamer) and dry soaked seeds. The content of phytic phosphorus in faba bean seeds was high (3.42-3.83 mg/g dm), and neither the way of steaming nor time of storage affected these values. Phenolics content ranged from 0.133 to 0.368% d.m. and was the lowest in soaked or steamed seeds with the highest water content and with low cookability, yet, it did not change considerably during storage of seeds.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 73-82
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    MBE Growth and Properties of ZnYbTe Layers
    Autorzy:
    Sadowski, J.
    Szamota-Sadowska, K.
    Świątek, K.
    Kowalczyk, L.
    Abounadi, A.
    Rajira, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1952684.pdf
    Data publikacji:
    1996-11
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    81.15.Gh
    61.14.Hg
    Opis:
    The MBE grown ZnYbTe layers were characterized by X-ray diffraction, photoluminescence and reflectivity measurements. The MBE growth conditions allowing to obtain monocrystalline ZnYbTe layers were found to be metal-rich (MBE growth with excess of Zn flux). In optical measurements (photoluminescence, reflectivity), both transitions connected with ternary ZnYbTe compound and with Yb$\text{}^{3+}$ ions were detected. The quality of ZnYbTe layers with Yb content of 3% and 1% is inferior to the quality of pure ZnTe MBE layers, which is clearly seen in the results of photoluminescence and reflectivity measurements. In the ZnYbTe layers with 3% Yb, exhibiting monocrystalline character in reflection high-energy electron diffraction and X-ray diffraction measurements, optical transitions characteristic of pure YbTe were detected. In ZnYbTe layers with 1% Yb, no transitions connected with YbTe were observed.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 1996, 90, 5; 1060-1064
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Damage resistance and microstructure of barley kernels
    Autorzy:
    Fornal, J.
    Sadowska, J.
    Ornowski, A.
    Jelinski, T.
    Velikanov, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24723.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    microstructure
    damage susceptibility
    barley
    Polish cultivar
    endosperm
    cell wall
    mechanical property
    Źródło:
    International Agrophysics; 2000, 14, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analysis of 4f Level in Samarium-Rich MBE Grown CdSmTe Sample
    Autorzy:
    Szamota-Sadowska, K.
    Gołacki, Z.
    Orłowski, B. A.
    Boyn, R.
    Johnson, R. J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1991645.pdf
    Data publikacji:
    1998-09
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    73.20.At
    79.60.-i
    79.60.Bm
    Opis:
    Electronic states of 4f samarium ions were investigated by photoemission spectroscopy in samarium-rich CdSmTe sample obtained by MBE. The photon energy of synchrotron radiation allowed to investigate Fano-type resonance and antiresonance. The energy distribution curve spectra were attributed to the Sm 4d-4f transition. The shape of the constant initial states spectra was compared with this one obtained for atomic samarium.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 1998, 94, 3; 560-564
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Investigation of corpuscular emission from the Prague Capillary Pinch
    Autorzy:
    Skladnik-Sadowska, E.
    Baranowski, J.
    Sadowski, M.
    Kolácek, K.
    Ripa, M.
    Ctibor, P.
    Kishinets, A.
    Rupasov, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/147142.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    capillary pinch
    corpuscular flux
    track detectors
    X-radiation
    Opis:
    The paper presents results of preliminary measurements of the corpuscular radiation from fast z-pinch discharges, which were performed at the Prague Capillary Pinch facility within a frame of the Czech-Polish scientific collaboration programme. Time-integrated measurements were performed by means of a pinhole camera, equipped with nuclear track detectors of the CR-39 type. In order to perform time-resolved measurements the use was made of a single Faraday-type collector and a double-cup system. It was demonstrated that the fast capillary discharges can emit not only pulses of intense visible radiation and soft X-rays, but also pulses of the corpuscular radiation. An optical analysis of the particle tracks was performed. The particle flux at a distance of 20 cm from the collimator outlet was estimated to be 3.5×107 particles/cm2.
    Źródło:
    Nukleonika; 2002, 47, 1; 31-37
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of Endurance Training and Testosterone Treatment on the Fluorescence Spectra of Rat Serum
    Autorzy:
    Drzazga, Z.
    Schisler, I.
    Michnik, A.
    Sadowska-Krępa, E.
    Kłapcińska, B.
    Gibińska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398660.pdf
    Data publikacji:
    2016-01
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    33.50.Dq
    87.10.Vg
    87.64.-t
    87.64.kv
    Opis:
    The paper presents an investigation into the effects of endurance training and testosterone enanthate (TE) treatment on rat blood serum by fluorescence spectroscopy. Blood serum was collected from adolescent male Wistar rats randomized between the untrained controls and trained animals, either steroid untreated or receiving I.M. injections (8 or 80 mg/$kg_{BW}$) of testosterone enanthate. Fluorescence measurements were performed for undiluted or 20- and 500-fold diluted serum and analysed separately in the ultraviolet and visible light regions. In both regions the impact of the TE administration was more pronounced than the effect of endurance training. Moreover, in the visible region of spectrum, originated from a number of fluorescent metabolites, the influence of studied factors was more noticeable. The opposite effect of endurance training and administration of TE on serum emission was found for a lower (8 mg/$kg_{BW}$) dose of testosterone, whereas a high-dose TE (80 mg/$kg_{BW}$) treatment resulted in a return of fluorescence intensity.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2016, 129, 1; 15-19
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Comparison of characteristics of pulsed ion beams emitted from different small PF devices
    Autorzy:
    Sadowski, M.
    Skladnik-Sadowska, E.
    Baranowski, J.
    Zebrowski, J.
    Kelly, H.
    Lepone, A.
    Marquez, A.
    Milanese, M.
    Moroso, R.
    Pouzo, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/146809.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    Faraday cups
    ion beams
    plasma focus
    Thomson analyzers
    track detectors
    Opis:
    The paper concerns studies of pulsed ion beams emitted from different small-energy (5–50 kJ) devices of the plasma focus (PF) type. Emission characteristics of the ion beams as measured with nuclear track detectors (NTDs), Faraday-type collectors (FC), and Thomson-type analyzers, are summarized. Common features of the ion emission are considered and some differences are discussed.
    Źródło:
    Nukleonika; 2000, 45, 3; 179-184
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Antybiotykooporność drobnoustrojów w kontekście aktualnego raportu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO)
    Autorzy:
    Ograczyk, E.
    Wawrocki, S.
    Gajewski, A.
    Kawka, M.
    Gonciarz, W.
    Rudnicka, K.
    Sadowska, B.
    Chmiela, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/273719.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Roble
    Tematy:
    lekooporność
    antybiotykooporność
    grypa
    HIV
    gruźlica
    malaria
    drug resistance
    antibiotic resistance
    influenza
    tuberculosis
    Źródło:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2017, 22, 4; 6-13
    1427-5619
    Pojawia się w:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Korzystne i szkodliwe aspekty interakcji gospodarz – mikroorganizm
    Autorzy:
    Rudnicka, K
    Sadowska, B
    Fol, M
    Długońska, H
    Rudnicka, W
    Różalska, B
    Różalski, A
    Chmiela, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/273900.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Roble
    Tematy:
    mikrobiom
    mikrobiota
    patogeny
    lipopolisacharyd
    drobnoustroje
    gruźlica
    toksoplazmoza
    microbiome
    microbiota
    pathogens
    lipopolysaccharide
    microorganism
    tuberculosis
    toxoplasmosis
    Źródło:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2013, 18, 4; 40-48
    1427-5619
    Pojawia się w:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Transient plasma loads to the ITER divertor surfaces : simulation experiments with QSPA Kh - 50
    Autorzy:
    Garkusha, I. E.
    Aksenov, N. N.
    Chuvilo, A. A.
    Landman, I. S.
    Makhlaj, V. A.
    Malykhin, S. V.
    Pugachev, A. T.
    Sadowski, M. J.
    Skladnik-Sadowska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/147812.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    plasma accelerator
    transient loads
    tungsten
    dust
    fusion reactor
    Opis:
    Experimental simulations of International Thermonuclear Experimental Reactor (ITER) transient events with relevant heat load and particle load parameters have been performed with a quasi-stationary plasma accelerator QSPA Kh-50. Pulsed plasma guns PPA and IBIS were also used for comparative studies of surface damages appearing under varying plasma parameters and sorts of plasma ions. Particular attention is paid to the material erosion due to particles ejection from the tungsten surfaces both in the form of droplets and solid dust. Generation mechanisms of the dust in the course of ELM-like plasma impacts to the tungsten surfaces are discussed
    Źródło:
    Nukleonika; 2012, 57, 2; 167-170
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cr 3d Surface and Bulk States in Sn$\text{}_{1-x}$Cr$\text{}_{x}$Te/Cr Crystals
    Autorzy:
    Guziewicz, E.
    Szamota-Sadowska, K.
    Kowalski, B. J.
    Grodzicka, E.
    Story, T.
    Orłowski, B. A.
    Johnson, R. L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1963380.pdf
    Data publikacji:
    1997-04
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    68.35.Fx
    79.60.-i
    Opis:
    We report a new approach to investigate metal-semiconductor interface formation. Photoemission spectroscopy was applied in order to investigate the clean surface of a Sn$\text{}_{0.97}$Cr$\text{}_{0.03}$ Te crystal and to observe its changes under sequential deposition of small amounts of Cr atoms. In order to analyse the Cr 3d contribution to the valence band, the Fano-type resonance tuned to the Cr 3p-3d transition was used. The experiment was designed to follow the Sn$\text{}_{0.97}$Cr$\text{}_{0.03}$ Te/Cr interface formation process. At the clean Sn$\text{}_{0.97}$Cr$\text{}_{0.03}$Te surface, the Cr 3d states contribution to the valence band was found to be positioned 0.8 eV below the Fermi level. After the Cr deposition processes the contribution shifted to a higher binding energy and another contribution 5.8 eV below the Fermi level was also observed.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 1997, 91, 4; 783-787
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modern building materials
    Autorzy:
    Sadowska, Beata
    Jimenez, José Ramón
    Fernández Rodriguez, José María
    Moreno Pérez, Fátima
    Roldán Cañas, José
    Rivas-Sánchez, Yair A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/31029469.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
    Tematy:
    Building materials
    environment
    traditional material
    industrialized materials
    Opis:
    Decisions taken both in the design process of buildings and their modernization should comply with basic requirements, such as: strength and stability, resistance to dampness and water, resistance to fire, heat insulation, sound insulation, durability, comforts and conveniences. Building materials should not have harmful effects on human health. In their production, factors that destroy the natural environment (e.g. freons that destroy the ozone layer in the atmosphere) should not be used. The aspects of utilization, safe storage and recycling possibilities are also important. Another criterion for choosing material solutions is their availability as well as local traditions. However, the deciding factor is usually the economic aspect (costs of materials, construction and assembly).
    Źródło:
    Buildings 2020+. Constructions, materials and installations; 53-105
    9788365596703
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    On the nature of changes in the optical characterization produced in sapphire on its irradiation with a pulsed powerful stream of hydrogen ions
    Autorzy:
    Gribkov, V.
    Ivanov, L.
    Maslyaev, S.
    Pimenov, V.
    Sadowski, M.
    Skladnik-Sadowska, E.
    Banaszak, A.
    Kopeć, G.
    Cheblukov, Y.
    Kozodaev, M. A.
    Suvorov, A. L.
    Smirnov, I. S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/147991.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    optical characteristics
    irradiation
    fast ion stream
    morphology
    Opis:
    Changes in the optical characteristics in synthetic sapphire specimens produced by microsecond pulse irradiation with a stream of hydrogen ions of energies ranging up to tens keV have been observed. Data on decrease in the optical reflection, measured within the wavelength range of 200 900 nm, are presented. This characterization is compared with the data received by optical and atomic force microscopy as well as by lattice structure analysis performed with X-rays. The measurements indicate that the changes of optical parameters are not a consequence of absorption increase and/or sapphire decomposition. They result from modifications of the morphology and structure of surface layer of the sapphire samples, induced by irradiation.
    Źródło:
    Nukleonika; 2004, 49, 2; 43-49
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Optical emission spectroscopy of plasma streams in PF-1000 experiments
    Autorzy:
    Jakubowska, K.
    Kubkowska, M.
    Skladnik-Sadowska, E.
    Malinowski, K.
    Marchenko, A. K.
    Paduch, M.
    Sadowski, M. J.
    Scholz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/146628.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    dense plasma focus (DPF)
    optical emission spectroscopy
    deuterium Balmer series
    Ar II lines
    electron density
    Boltzmann plot
    Opis:
    The optical spectroscopy in the visible range was used to determine properties of the dense magnetized plasma generated in the PF-1000, a 1 MJ plasma focus device operating in the Institute of Plasma Physics and Laser Microfusion (IPPLM) in Warsaw, Poland. The experiments were performed in a vacuum chamber pumped out to the basic pressure of 2 x 10.5 hPa. The initial pressure of the pure deuterium filling was 2.9 hPa, while that of the deuterium--argon mixture was 1.07 hPa of D2 and 0.13 hPa of Ar. The deuterium-plasma emission contained the Balmer series (Dalfa, Dbeta and Dgamma) and a few distinct copper (Cu I) lines originating from the inner electrode material. The emission of the deuterium-argon plasma was rich in Ar II lines. The electron density (ne), averaged over line of sight, of order of 1016 cm.3 was calculated on the basis of the Dalfa and Dbeta emission only, because the D�ż line was strongly self-absorbed. A group of the Ar II spectral lines was used to estimate the excitation temperature (Texc = 3 eV) by means of a Boltzmann plot. Additionally, the temporal evolution of the electron density was determined on basis of the Stark broadening of the Dalfa and Dgamma lines.
    Źródło:
    Nukleonika; 2011, 56, 2; 125-129
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Position statement of the Polish Academy of Sciences Committee Human Nutrition Science on the principles for the nutrition of children aged 1–3 years
    Autorzy:
    Weker, H.
    Friedrich, M.
    Zabłocka-Słowińska, K.
    Sadowska, J.
    Hamułka, J.
    Długosz, A.
    Charzewska, J.
    Walkowiak, J.
    Socha, P.
    Wądołowska, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/28765551.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Opis:
    The Position Statement on the principles of nutrition for children aged 1-3 years emphasizes that proper nutrition of children at this age determines their optimal psychometric development and has beneficial effects on the process nutritional programming, which reduces the risk of diet-related diseases in adulthood. Continued breastfeeding in the post-infancy period, together with the proper introduction of complementary foods, supplies all the nutritional needs of the child. A varied selection of food products is important to balance out the diet of a child in the context of energy and nutrient needs. Attention should be paid to products not recommended for frequent consumption, due to the possibility of the early development of improper eating habits that can lead to undesirable health consequences. Due to the potential risk of deficiency, adequate intake of iron, iodine, calcium and vitamin D, as well as of n-3 PUFAs (which is often insufficient) should be provided. Adequate dietary energy and protein intake protects children against protein–energy undernutrition and is crucial for their proper growth and development. An important element in the assessment of the development of children involves monitoring their nutritional status and physical development by systematically measuring their body weight and length/height and analyzing their weight gain. It is necessary to diagnose the causes of being underweight/ overweight in children. Physical activity (such as outdoor walks, plays, and games) and healthy sleep hygiene are recommended. Physical activity, an adequate number of hours of sleep, and the quality of sleep in early childhood may improve immunity, reduce the risk of excessive weight gain, and consequently reduce the risk of obesity later in life. Other issues discussed include the functioning of the digestive system as one of the determinants of the nutrition of young children, basics of proper nutrition, risk of nutrient deficiencies and development of proper eating habits in early childhood.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2022, 73, 4; 387-402
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Comparison of optical spectra recorded during DPF-1000U plasma experiments with gas-puffing
    Autorzy:
    Zaloga, D. R.
    Skladnik-Sadowska, E.
    Kubkowska, M.
    Ladygina, M. S.
    Malinowski, K.
    Kwiatkowski, R.
    Sadowski, M. J.
    Paduch, M.
    Zielinska, E.
    Makhlaj, V. A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/147780.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    electron density
    gas-puff
    optical spectrum
    plasma focus
    plasma stream
    Opis:
    The results are presented of the optical spectra measurements for free plasma streams generated with the use of the modifi ed DPF-1000U machine. This facility was recently equipped with a gas injection system (the so-called gas-puff) placed on the symmetry axis behind the central opening in the inner electrode. The DPF-1000U experimental chamber was fi lled up with pure deuterium at the initial pressure of 1.6 or 2.4 mbar. Additionally, when the use was made of the gas-puff system about 1 cm3 of pure deuterium was injected at the pressure of 2 bars. The gas injection was initiated 1.5 or 2 ms before the triggering of the main discharge. The investigated plasma discharges were powered from a condenser bank charged initially to 23 kV (corresponding to the energy of 352 kJ), and the maximum discharge current amounted to about 1.8 MA. In order to investigate properties of a dense plasma column formed during DPF-1000U discharges the use was made of the optical emission spectroscopy. The optical spectra were recorded along the line of sight perpendicular to the vacuum chamber, using a Mechelle®900 spectrometer. The recent analysis of all the recorded spectra made it possible to compare the temporal changes in the electron density of a freely propagating plasma stream for discharges without and with the gas-puffing. Using this data an appropriate mode of operation of the DPF-1000U facility could be determined.
    Źródło:
    Nukleonika; 2015, 60, 2; 309-314
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rare and threatened plants of the mires in the intensively managed landscape of the Gory Sudawskie region (north-eastern Poland)
    Autorzy:
    Pawlikowski, P.
    Jarzombkowski, F.
    Wolkowycki, D.
    Kozub, L.
    Zaniewski, P.
    Bakanowska, O.
    Banasiak, L.
    Baranska, K.
    Bielska, A.
    Biereznoj, U.
    Galus, M.
    Grzybowska, M.
    Kapler, A.
    Karpowicz, J.
    Sadowska, I.
    Zarzecki, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/878566.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
    Źródło:
    Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Botanika-Steciana; 2009, 13
    1896-1908
    Pojawia się w:
    Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Botanika-Steciana
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of Yb on Valence Band Density of States of CdYbTe and PbYbTe - a Resonant Photoemission Study
    Autorzy:
    Szamota-Sadowska, K.
    Kowalski, B. J.
    Guziewicz, E.
    Orłowski, B. A.
    Sadowski, J.
    Gołacki, Z.
    Ghijsen, J.
    Johnson, R. L.
    Belkhou, R.
    Radosavkič, D.
    Martinotti, D.
    Barrett, N.
    Guillot, C.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1952185.pdf
    Data publikacji:
    1996-11
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    61.72.Vv
    Opis:
    Photoemission measurements using synchrotron radiation were performed on PbYbTe (bulk crystal) and CdYbTe (MBE thin film). The resonant enhancement of the photoemission was applied for investigation of the contribution of Yb 4f electrons to the valence band. The set of the energy distribution curves was collected for energies in the region close to the 4d-4f Fano transition. The Yb 4f$\text{}^{14}$ were observed at the binding energies close to the edge of the valence band while the 4f$\text{}^{13}$ states were revealed deep in the valence band.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 1996, 90, 5; 943-946
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Study of tungsten surface interaction with plasma streams at DPF-1000U
    Autorzy:
    Ladygina, M. S.
    Skladnik-Sadowska, E.
    Zaloga, D. R.
    Malinowski, K.
    Sadowski, M. J.
    Kubkowska, M.
    Kowalska-Strzeciwilk, E.
    Paduch, M.
    Zielinska, E.
    Miklaszewski, R.
    Garkusha, I. E.
    Gribkov, V. A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/147638.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    DPF-1000U
    electron density
    gas puffing
    plasma stream
    tungsten
    Opis:
    In this note experimental studies of tungsten (W) samples irradiated by intense plasma-ion streams are reported. Measurements were performed using the modified plasma focus device DPF-1000U equipped with an axial gas-puffing system. The main diagnostic tool was a Mechelle®900 optical spectrometer. The electron density of a freely propagating plasma stream (i.e., the plasma stream observed without any target inside the vacuum chamber) was estimated on the basis of the half-width of the Dβ spectral line, taking into account the linear Stark effect. For a freely propagating plasma stream the maximum electron density amounted to about 1.3 × 1017 cm–3 and was reached during the maximum plasma compression. The plasma electron density depends on the initial conditions of the experiments. It was thus important to determine first the plasma flow characteristics before attempting any target irradiation. These data were needed for comparison with plasma characteristics after an irradiation of the investigated target. In fact, spectroscopic measurements performed during interactions of plasma streams with the investigated W samples showed many WI and WII spectral lines. The surface erosion was determined from mass losses of the irradiated samples. Changes on the surfaces of the irradiated samples were also investigated with an optical microscope and some sputtering and melting zones were observed.
    Źródło:
    Nukleonika; 2015, 60, 2; 293-296
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-85 z 85

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies