Temat: papryka - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw Ca²⁺ plus na zawartosc witaminy C, prowitaminy A i ksantofili w owocach wybranych odmian papryki ostrej
The effect of Ca2+ plus on the content of vitamin C, provitamin A and xanthophylls in hot pepper fruits
Autorzy:: Perucka, I.
Materska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/9731920.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: zawartosc ksantofili
papryka ostra
zawartosc witaminy C
papryka Bronowicka Ostra
papryka Cyklon
zawartosc beta-karotenu
wplyw nastepczy
papryka Tornado
jony wapnia
odmiany roslin
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 1933-1939
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ocena wplywu dodatku superabsorbentow do podloza z substratu torfowego na plonowanie i wartosc biologiczna papryki odm. Sirono
Autorzy:: Jablonska-Ceglarek, R
Cholewinski, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795546.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: wartosc biologiczna
uprawa roslin
ogrodnictwo
superabsorbenty
plonowanie
Papryka Sirono
podloza uprawowe
substraty torfowe
papryka
Opis:: Sweet red pepper become more and more popular and searching on Polish market. Increase of concerning with this kind of vegetable results from its high taste quality and high biological value. The studies aimed to evaluate the three superabsorbents as the components of substrate on yelding and biological value of red pepper Sirono cultivar. The addition of superabsorbents to peat substrate didn't significantly affect the yelding and biological value of red pepper; only the supplement of Aqua Gel to peat substrate caused increasing tendency in red pepper yelding. The application of potassium Ekosorb caused slight increase of its biological value.
Papryka słodka staje się coraz bardziej popularnym i poszukiwanym warzywem na polskim rynku. Wzrost zainteresowania tym warzywem należy tłumaczyć wysokimi walorami smakowymi, jak również wysoką wartością biologiczną. Celem badań jest ocena trzech superabsorbentów jako komponentów podłoża na plonowanie i wartość biologiczną papryki odmiany Sirono. Dodatek supersorbentów do substratu torfowego nie wpływał istotnie na plonowanie papryki i wartość biologiczną, jedynie dodatek Aqua Gelu do substratu torfowego wywoływał tendencję wzrostową w plonowaniu papryki. Stosowanie Ekosorbu potasowego powodowało nieco większy wzrost wartości biologicznej.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 461; 209-216
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Właściwości przeciwutleniające oraz zawawrtośc kapsaicynoidów w wybranych przyprawach z dodatkiem ostrej papryki, dostępnych na polskim rynku
Antoxidant properties and the content of capsaicinoids in selected spices with the addition of hot chilli pepper (Capsium sp.) available on Polish market
Autorzy:: Wozniak, M.
Siudem, P.
Paradowska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2129662.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: papryka ostra
polifenole
kapsaicyna
kapsaicynoidy
właściwości przeciwutleniające
SHU
Opis:: Przyprawy stanowią istotny składnik diety. Ostra papryka jest powszechnie używana jako przyprawa kuchenna. Korzyści z jej stosowania wiążą się nie tylko z walorami smakowymi, ale także z pozytywnym wpływem prozdrowotnym. Jest to związane ze związkami polifenolowymi oraz innymi związkami o właściwościach przeciwutleniających zawartymi w owocach ostrej papryki, na przykład z kapsaicyną. Celem pracy było określenie zawartości związków polifenolowych, w tym flawonoidów, kapsaicynoidów oraz właściwości przeciwutleniających i zdolności redukowania jonów żelaza w przyprawach zawierają- cych paprykę ostrą, dostępnych na polskim rynku. Z 7 różnych przypraw oznaczonych przez producentów jako „papryka ostra”, „chili” lub „pieprz cayenne” oraz z papryki jalapeño z uprawy w warunkach domo- wych przygotowano ekstrakty wodno-etanolowe. Oznaczono w nich całkowitą zawartość związków poli- fenolowych (metodą Folina-Ciocalteu’a) oraz flawonoidów. Wykonano również testy przeciwutleniające FRAP i DPPH• oraz oznaczono spektrofotometrycznie zawartość kapsaicynoidów w przeliczeniu na kap- saicynę. Przyprawy dostępne na polskim rynku nie różniły się między sobą znacząco pod względem wła- ściwości przeciwutleniających, jednak znacznie odbiegały od uzyskanej i wysuszonej w warunkach do- mowych papryki jalapeño, która wyróżniała się największą zawartością kapsaicyny oraz najwyższymi wartościami aktywności przeciwutleniającej. Prawdopodobnie miały na to wpływ parametry suszenia i przechowywania papryki. Ponadto przyprawy wytwarzane przemysłowo mogą zawierać dodatek innych substancji, które zwiększają objętość produktu, a jednocześnie obniżają jakość końcowego wyrobu. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że przyprawy zawierające ostrą paprykę mogą być dobrym źródłem związków przeciwutleniających w diecie.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 4; 64 - 77
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Technologia przygotowania nasion papryki do siewu
Technology employed to prepare pepper seeds for sowing
Autorzy:: Domoradzka, O.
Weiner, W.
Witek, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/286373.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: nasiona
papryka
dezynfekcja
odkażanie
paprika
seeds
disinfection
Opis:: Omówiono technologię dwuetapowego przygotowania nasion papryki do siewu. W pierwszym etapie usuwano wirusy 2% roztworem kwasu solnego. W etapie drugim usuwano pektyny stosując hydrolizę enzymatyczną roztworem Pektopolu PT-400 oraz grzyby 0,1% roztworem tiuramu w czasie 8 godzin. Następnie nasiona odmywano i suszono do wilgotności ok. 6% mas. Skuteczność technologii oceniano na podstawie energii i zdolności kiełkowania nasion oraz współczynnika zasiedlenia nasion grzybami. Uzyskano poprawę wszystkich wymienionych wskaźników.
Technology of preparation of paprika seeds for sowing by removal from their surface pectins as well as viral and fungal infections is described. The process was carried out in two steps. In the first step vira were removed in 2% hydrochloric acid. In the second step pectins were removed in a solution of Pektopol PT-400 with 0,1% tiuram in 8 hours. After the second step seeds were washed and dried to the humidity of ca. 6% by weight. The efficacy of the applied treatment was tested by measurement of the energy and rate of germination, a number of abnormal seedlings and a rate of fungal infections as compared with untreated seeds. All the mentioned indicators have improved. The process was also carried out in an industrial scale.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 2, 2; 19-25
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ ściółkowania gleby na wielkość i jakość plonu papryki słodkiej
The effect of soil mulching on the sweet pepper yield quantity and quality
Autorzy:: Franczuk, J.
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Tartanus, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/60866.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: warzywa
uprawa polowa
sciolkowanie gleby
folia czarna
wloknina czarna
tkaniny polipropylenowe
papryka slodka
papryka Dennis F1
papryka King Artur F1
plonowanie
owoce
jakosc
zawartosc skladnikow odzywczych
Opis:: Badania przeprowadzono w latach 2007–2009. Doświadczenie założono w czterech powtórzeniach w układzie split–plot. Badano wpływ stosowania czarnych ściółek syntetycznych (folia polietylenowa, włóknina polipropylenowa i tkanina polipropylenowa) na plonowanie, długość owoców, grubość perykarpu oraz zawartość wybranych składników odżywczych w owocach dwóch odmian papryki słodkiej: ‘Denis F1’ i ‘King Arthur F1’. Rozsadę papryki na miejsce stałe wysadzano w połowie czerwca, w rozstawie 50 x 50 cm. Stwierdzono, że plonowanie papryki zależało od przebiegu warunków pogodowych i było zróżnicowanie w latach prowadzenia badań. Największe plony owoców zebrano z odmiany ‘Denis F1’ uprawianej na glebie ściółkowanej czarną folią polietylenową. Najdłuższe owoce zebrano z roślin ściółkowanych włókniną polipropylenową. Najgrubszy perykarp miały owoce odmiany ‘King Arthur F1 ’, którą uprawiano po zastosowaniu ściółkowana folią polietylenową. Ściółkowanie gleby sprzyjało gromadzeniu w owocach papryki kwasu L-askorbinowego oraz cukrów ogółem i redukujących. Wykazano, że ściółkowanie gleby przyczyniło się do obniżenia zawartości suchej masy w owocach badanych odmian papryki słodkiej.
The research was conducted in the years 2007 –2009. The trial was set up as split – plot with four replication. Experience related to the impact of mulching – the use black synthetic mulches (polyethylene film, polypropylene fabric and polypropylene nonwoven) on the yield and fruit biometric features and the content of selected nutrients in the cultivation of two cultivars peppers: ‚Denis F1’ and ‚King Arthur F1’. Seedlings planted permanently in place in mid-June at a spacing of 50 to 50 cm. Harvesting were made gradually as of fruit ripening. Based on the of the obtained results it was found that the yield of peppers depended on the weather conditions and was variated in the years of experience. Higher yields fruits collected from the ‚Denis F1’ especially grown on leaf litter of black polyethylene film. The longest fruits were collected from plants mulched nonwoven polypropylene. Thicker pericarp had a variety of ‘King Arthur F1’ mulching with polyethylene film. Mulching the soil favored the accumulation of L-ascorbic acid, total and reducing sugars in the fruits of peppers.The results showed that all types of mulches have contributed to a reduction in dry matter content in fruits compared to the control object – non mulched.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2015, I/1
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wyniki produkcyjno-ekonomiczne uprawy papryki słodkiej w warunkach ekologicznego systemu produkcji
The productive-economic results of paprika cultivation in organic farming conditions
Autorzy:: Kuczuk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/337448.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: uprawa ekologiczna
papryka słodka
paprika
cultivation
organic farming
Opis:: Papryka słodka (Capsicum annuum L.) ma bardzo wysoką wartość odżywczą oraz biologiczną. Jest coraz chętniej uprawiana w systemie ekologicznej produkcji, w której, aby osiągnąć dobre rezultaty, ważna jest nie tylko ilość uzyskanego produktu, ale także jego jakość zarówno pod względem wartości odżywczej, jak i wizualnej. Uprawa papryki polowej w gospodarstwie ekologicznym wymaga stosowania zabiegów uwzględniających ogólne zasady przyjęte w uprawach ekologicznych: płodozmian, dostarczenie dozwolonych do stosowania składników odżywczych oraz profilaktykę w ochronie uprawy. Ważne jest stanowisko uprawy oraz dobre jego przygotowanie. Ponadto, aby uzyskać zadowalające dochody w produkcji i wydłużyć okres podaży, stosuje się sterowanie doborem odmian wczesnych, średniopóźnych oraz terminem siewu i sadzenia. Pozwala to na uzyskanie lepszych dochodów.
Sweet paprika (Capsicum anuum L.) possesse a great nutritive and biological value. This vegetable is more and more often cultivated in organic farming system. To get good results of paprika production in organic agriculture, it is very important to get the proper product quantity and its quality as well. The field cultivation of sweet paprika in organic farm requires to apply treatments taking into account general rules in organic cultivation: crop-rotation, allowed nutritive components and prevention in crop protection. It is very important to prepare a good place for paprika cultivation. Besides, to get sastisfactory profits, farmers usually control the varieties of early and middle-early selection and time of sowing and planting. It allows to obtain better profits.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2011, 56, 3; 243-249
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zmiany zawartości związków bioaktywnych w owocach papryki marynowanej z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej
The changes of the bioactive compounds in pickled red pepper fruits from organic and conventional production
Autorzy:: Rembiałkowska, E.
Hallmann, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/336876.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: związki bioaktywne
papryka
uprawa ekologiczna
uprawa konwencjonalna
papryka marynowana
bioactive compounds
red pepper
organic production
conventional production
pickled red pepper
Opis:: Główną zasadą rolnictwa ekologicznego jest produkcja płodów rolnych bez udziału nawozów mineralnych oraz syntetycznych środków ochrony roślin. W uprawach ekologicznych stosuje się obornik, kompost oraz nawozy zielone. Do ochrony roślin wykorzystuje się biologiczne środki ochrony roślin. Papryka słodka jest bardzo dobrym ródłem witaminy C, flawonoli, szczególnie rutyny oraz karotenoidów: kapsantyny, kapsorubiny, beta-karotenu i luteiny. Wiele badań potwierdza, że płody z rolnictwa ekologicznego zawierają więcej związków o charakterze przeciwutleniającym jak flawonoidy, karotenoidy czy witamina C. Dlatego można podejrzewać, że warzywa przetworzone (marynaty) mogą, pomimo strat być nadal bogatsze w związki antyutleniające. Do doświadczenia wykorzystano dwie odmiany papryki słodkiej Ożarowska i Roberta z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. W dojrzałych owocach papryki oznaczono zawartość suchej masy, witaminy C, rutyny oraz karotenoidów. Kolejnym etapem był proces marynowania owoców w zalewie octowo-ziołowej. Po czterech miesiącach od zamarynowania owoców papryki przeprowadzono analizę sensoryczną marynowanego produktu oraz kolejne badania chemiczne tych owoców. Zgromadzone wyniki badań chemicznych świeżych owoców papryki wskazują, że papryka ekologiczna była zasobniejsza w witaminę C, rutynę, luteinę oraz suchą masę, zaś papryka konwencjonalna zawierała więcej beta-karotenu i likopenu. Owoce ekologicznej papryki marynowanej były bogatsze w witaminę C i luteinę w porównaniu do papryki konwencjonalnej. Po procesie marynowania owoców zaobserwowano spadek zawartości witaminy C, likopenu, beta-karotenu i suchej masy oraz wzrost zawartości luteiny w owocach papryki z obu rodzajów uprawy. Badania sensoryczne marynowanej papryki ekologicznej wskazują, że charakteryzowała się ona wyższymi notami zapachu przyprawowego i paprykowego oraz smaków octowego, przyprawowego, słodkiego i paprykowego jak też otrzymała istotnie wyższą notę dla jakości ogólnej. Jednocześnie zaobserwowano silne korelacje smaku piekącego i zawartości flawonoli oraz jakości ogólnej i stosunku cukrów do kwasów organicznych dla papryki ekologicznej oraz jakości ogólnej i zawartości suchej masy dla papryki konwencjonalnej.
The primary rules of the organic agriculture are plants production without mineral fertilizers and pesticides. Widely used are natural fertilizers as manure, compost also green manure. For plant protection are used natural insect predators and plants extracts. The sweet red pepper is a good source of vitamin C, flavonoids especially rutin also carotenoids: capsorubin, capsantin, beta-carotene and lutein. Their poignancy red pepper fruits owe alkaloid - capsaicine. A lot of experiments affirmed that fruit and vegetable from organic production contained more antioxidant compounds as flavonols, carotenoids also vitamin C. Because organic vegetables contained more of these compounds in comparison to conventional one, therefore it could be suspect that pickled vegetables, nevertheless processing will contain more antioxidant compounds. A very important aspect it seemed the fact of analysis the way of bioactive compounds changes in pickled red pepper in comparison to fresh one. For experiment were use two cultivar of sweet red pepper (Ożarowska and Roberta) from organic and conventional cultivation. The chemical analysis of dry matter, witamin C, flavonols and carotenoids were carried out. The next step of analysis was processing (make of pickled red pepper). After four month sensory and chemical analysis were carried out. The obtained results of fresh red pepper showed that organic fruits contained more vitamin C, rutin, lutein also dry matter. Conventional pepper contained more beta-carotene and lycopene. The pickled organic red pepper contained more vitamin C and lutein in comparison to conventional one. After pickling process the loss of vitamin C, lycopene, beta-carotene and dry matter were observed in fruits from both cultivation systems. The sensory analysis show that organic pickled red pepper has a higher notes of spices and pepper odour also acetic, spices, sweet and pepper flavour. Organic pickled red pepper has also the significantly higher the total quality of fruits. Additionally has been observed the strong correlation between pungent flavour and flavonols content, the total quality and sugar to acids ratio for organic pickled red pepper also the total quality and dry matter content for conventional one.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2008, 53, 4; 51-57
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wplyw naturalnych oslon z kukurydzy na plonowanie papryki slodkiej w polu
Autorzy:: Buczkowska, H
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801320.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: kukurydza
produkcja roslinna
plonowanie
papryka slodka
oslony naturalne
warzywa
Opis:: W latach 1993 - 1994 badano wpływ naturalnych osłon z roślin kukurydzy pastewnej (odmiana Mona) na plonowanie papryki słodkiej (odmiana Fen). Wykazano pozytywny wpływ ocenianych osłon na wczesność i wysokość plonu owoców papryki słodkiej. Udowodniono wpływ odległości od osłony na plonowanie papryki słodkiej na polu osłanianym. Wyższy plon handlowy owoców otrzymano z roślin papryki słodkiej uprawianych w odległości od trzech do dziesięciu metrów od osłony.
The effect of natural shelters comprised of fodder corn (Mona cv.) on yielding of sweet pepper (Fen cv.) was investigated in 1993 - 1994. Adventageous effect of tested shelters on earliness and height of sweet pepper fruit yield was stated. The effect of distance betwen shelter and sweet pepper plants cultivated on sheltered field was proved. Higher marketable yield of sweet pepper fruits was obtained from plants growing at the distance to shelter from 3 to 10 m.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 147-156
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wykorzystanie wermikompostow w uprawie papryki pod oslonami
Autorzy:: Kiepas-Kokot, A
Zablocki, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/807943.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin pod oslonami
osady sciekowe
odpady gospodarcze
nawozenie
obornik
wermikompost
papryka
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki badań nad plonowaniem papryki (Capsicum annuum L.) odmiany Passat nawożonej trzema różnymi wermikompostami (z odpadów gospodarczych, osadów ściekowych i obornika końskiego). Podłoża do uprawy papryki sporządzono z odkwaszonego torfu, do którego zastosowano 25% dodatek wermikompostu. Poza tym wermikomposty te wykorzystywano do pogłównego nawożenia papryki (4-krotnie w okresie wegetacyjnym). Określono statystyczną istotność różnic pomiędzy takimi cechami plonu jak: liczba, masa i długość owoców papryki nawożonej trzema różnymi wermikompostami, w porównaniu do plonu uzyskanego przez stosowanie nawożenia mineralnego. Papryka uprawiana z udziałem wermikompostów wytwarzała owoce wyraźnie dłuższe od roślin korzystających ze składników dostarczonych w formie nawozu mineralnego. Całkowity plon owoców papryki zebranych w I terminie (lipiec) był równy (wermikompost z obornika), a nawet istotnie wyższy (wermikompost z odpadów domowych i osadów ściekowych) od uzyskanego w wyniku nawożenia mineralnego. Owoce zebrane w terminie późniejszym (październik) z roślin uprawianych z udziałem wermikompostów były liczniejsze, ale także drobniejsze niż te pochodzące z roślin nawożonych mineralnie. W efekcie uzyskany plon po zastosowaniu wemikompostu z odpadów domowych oraz nawożenia mineralnego był zbliżony, a niższy po zastosowaniu osadów ściekowych.
The study results on selected fruit yield parameters of sweet pepper (Capscum annuum) cultivar PASSAT, grown on the substrate media with addition of three different vermicomposts and using only mineral fertilization, were presented in this paper. Two of vermicomposts were produced from the household wastes, municipal sewage sludge and from the horse manure. The growing media were prepared from neutralized peat supplemented with 25% addition of each vermicompost. Moreover, top dressing with vermicomposts was applied four times during vegetation season. Statistical analysis confirmed the significance of differences among the following fruit yield parameters: number, weight and length of fruits for sweet pepper fertilized with three different vermicomposts in comparison to the parameters of fruit yield obtained mineral fertilization only. The fruit length in sweet pepper cultivated on the substrate supplemented with vermicomposts significantly excelled those on mineral fertilization only. Total yields of fruits collected during first harvest (July) from plants cultivated on growing media with addition of horse manure vermicompost and with mineral fertilization only were similar but significantly higher in case of sweet paper fruits cultivated on vermicompost from the household wastes or sewage sludge. More but smaller fruits were obtained at the second harvest (October) from plants cultivated with addition of vermicomposts in comparison to plants only minerally fertilized. Consequently, the total yields of fruits from plants fertilized with vermicompost from household wastes and at mineral fertilization were similar, but lower after use of vermicompost from sewage sludge.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2002, 484, 1; 243-248
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Initial treatment, sublimation drying and storage time of sweet pepper crisps. physico-chemical quality - Part 1
Obróbka wstępna, suszenie sublimacyjne i czasu przechowywania cripsów z papryki. jakość fizykochemiczna - Cz. 1
Autorzy:: Sokołowska, Dorota
Kowalczyk, Zbigniew
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/93580.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: sweet pepper
freeze-drying
quality
processing
crisps
papryka
liofilizacja
jakość
obróbka
chipsy
Opis:: The paper presents the impact of the initial processing, cultivar, and storage time on the physico-chemical quality of freeze-dried crisps. Sweet pepper after initial washing and crushing was subjected to further four combinations of the initial processing. The first combination included freezing, the second one blanching in 98°C and 2-minutes time, the third one - dehydration in 2% solution of ascorbic acid and the fourth one - dehydration in 2% solution of sodium chloride. Both types of dehydration were carried out in 70°C for 20 minutes with a 1:4 participation of raw material to osmotic solution. Blanched and dehydrated raw materials were subjected to freezing in -18°C for 24 hours. After the completed process of freezing, the samples were moved to a freezerdrier and were dried by sublimation in -18°C and the reduced pressure of 63 Pa. Based on the research analyses a significant variability of physico-chemical properties of the obtained freeze-dried sweet pepper with regard to a cultivar, processing type and storage time were reported. Freeze-dried yellow sweet pepper was the most similar to the fresh raw material. It was dehydrated in the ascorbic acid solution. The storage time considerably influenced the reduction of the quality properties of sweet pepper crisps.
W pracy przedstawiono wpływ odmiany papryki, obróbki wstępnej i czasu przechowywania na jakość fizykochemiczną liofilizowanych cripsów. Paprykę po wstępnym umyciu i rozdrobnieniu poddano 4 kombinacjom obróbki wstępnej. Pierwsza z kombinacji obejmowała zamrażanie, druga blanszowanie w temperaturze 98°C i czasie 2 minut, trzecia odwadnianie w roztworze 2% kwasu askorbinowego oraz czwarta odwadnianie w 2% roztworze chlorku sodu. Obydwa rodzaje odwadniania prowadzono w temperaturze 70°C przez 20 minut przy stosunku surowca do roztworu osmotycznego wynoszącego 1:4. Blanszowane i odwodnione surowce poddano zamrażaniu w temperaturze -18°C przez 24 h. Po zakończonym procesie zamrażania próbki przeniesiono do liofilizatora i suszono sublimacyjnie przy temperaturze -18°C i obniżonym ciśnieniu równym 63 Pa. Na podstawie przeprowadzonych analiz badawczych stwierdzono istotne zróżnicowanie cech fizykochemicznych otrzymanych liofilizatów papryki względem odmiany, rodzaju obróbki i czasu przechowywania. Najbardziej zbliżoną jakościowo do surowca świeżego odznaczały się liofilizaty papryki żółtej odwodnione w roztworze kwasu askorbinowego. Czas przechowywania znacząco wpływał na obniżenie cech jakościowych cripsów z papryki.
Źródło:: Agricultural Engineering; 2020, 24, 1; 57-68
2083-1587
Pojawia się w:: Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Laboratory tests of the bell peppers processing device
Badania laboratoryjne automatu wydrążającego-tnącego do papryk
Autorzy:: Bieńczak, A.
Dembicki, D.
Dudziński, P.
Marcinkiewicz, J.
Szczepaniak, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/336108.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: hollowing
cutting
device
bell pepper
vegetable processing
automat wydrążająco-tnący
papryka
obróbka
warzywo
Opis:: Device for hollowing and cutting bell peppers adapted to work in a technological line is objective of the laboratory tests. The device accomplishes three processing stages during one work cycle: hollows a core, removes residual seeds and cuts bell pepper into equal parts. In the article the obtained results are discussed. The results show that the cutting process is proceeding correctly; no adverse changes in bell peppers pulp structure were diagnosed.
Przedmiotem badań jest automat wydrążająco-tnący do papryki, który przystosowany jest do pracy w linii technologicznej. Automat realizuje trzy procesy obróbcze w czasie cyklu, tj. wydrąża gniazda nasienne, wydmuchuje pestki z wnętrza papryk oraz rozkrawa ją na części. W artykule omówiono wyniki badań rozkrawania papryk. Badania wykazały, że proces cięcia jest prawidłowy oraz nie zaobserwowano niekorzystnych zmian struktury.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2014, 59, 1; 26-29
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wpływ pozbiorczego traktowania gorącą wodą oraz typu opakowania jednostkowego na trwałość papryki krojonej w czasie krótkotrwałego składowania
The effect of hot water treatment and type of unit packaging on durability of fresh-cut pepper during short storage
Autorzy:: Grzegorzewska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/791268.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: papryka
warzywa krojone
trwalosc przechowalnicza
przechowywanie krotkoterminowe
traktowanie pozbiorcze
woda goraca
opakowania jednostkowe
Opis:: The aim of the study was to assess the effect of the hot water treatment on storage ability of yellow fruit fresh-cut pepper ‘Sunny F1’. The usefulness of unit packaging of fresh-cut red fruit pepper ‘Yecla F1’ was also evaluated. The post-harvest hot water treatment of temperature 45-55 °C improved the hardness of fresh cut pepper ‘Sunny F1’. The best quality in cold storage and subsequent shelf life (18-20 °C) maintained pepper treated by water with temperature of 55 °C for 12 seconds. The storage temperature influenced significantly the quality of fresh-cut pepper. Pepper maintained better quality at a temperature of 3 °C and 5 °C than at 8 °C. Comparing the unit packaging for fresh-cut pepper ‘Yecla F1’, distinctly better quality after 6 days of storage at 8 °C was found for pepper on polystyrene foam trays wrapped in stretchy film and in bags with microperforation (PET/PE and PET) than in polyethylene bags with perforation (6 holes ø 0.04 cm).
Źródło:: Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2014, 22
2300-5882
2391-8969
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Tworzenie kalusa i organogeneza z liscieni papryki w kulturach in vitro
Autorzy:: Gatz, A
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/798784.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: organogeneza
hodowla roslin
liscienie
hodowla in vitro
kalus
fizjologia roslin
regulatory wzrostu
papryka
Opis:: Na eksplantatach liścieniowych Capsicum annuum L., cv. Bryza auksyna (IAA) indukowała tworzenie tkanki kalusowej oraz korzeni. Natomiast cytokinina (BAP) stymulowała nie tylko wzrost kalusa, ale również przy najwyższym stężeniu, tworzenie pąków przybyszowych. Dla wydajnego tworzenia pąków jak i korzeni niezbędna jest obecność obu regulatorów wzrostu. Nie wykazano większego wpływu czynnika endogennego (część dystalna i proksymalna liścienia) na zdolności regeneracyjne.
Auxin (IAA) induced callus and root formation in cotyledon explants of Capsicum annuum L., cv. Bryza. On the other hand cytokinin (BAP) at the highest concentration stimulated not only callus growth, but also adventitious bud formation. The usage of IAA/BAP combinations is necessary to obtain an efficient adventitious bud and root formation. The endogenous factor (distal and proximal parts of cotyledon) did not affect on the regeneration capability significantly.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1994, 414; 379-386
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Sterowanie nawadnianiem i fertygacja tensjometrami w uprawie papryki i truskawki w podlozu organicznym w szklarni
Autorzy:: Pudelski, T
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801690.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin pod oslonami
sterowanie
truskawka
tensjometry
nawadnianie
fertygacja
podloza organiczne
szklarnie
papryka
Opis:: W uprawie papryki i truskawki w nieogrzewanej szklarni, w workach z tkaniny polipropylenowej wypełnionych podłożem torfowo-korowym, stosowano nawadnianie lub fertygację sterowane tensjometrami przy 50 hPa do 110 hPa potencjału wodnego podłoża (pwp). Stwierdzono występowanie stresów wodnych w warunkach mniej wilgotnego podłoża tj. przy uruchamianiu urządzeń nawadniających po przekroczeniu 110 hPa pwp a przy słonecznej pogodzie i temperaturach ponad 30 °C również przy 90 hPa. W pojemnikowej uprawie w ograniczonych ilościach podłoża torfowo-korowego dla papryki i dla truskawki, korzystną okazała się stosunkowo wysoka i ulegająca niewielkim zmianom wilgotność podłoża utrzymywana przy sterowaniu urządzeniami nawadniającymi za pomocą tensjometrów w przedziale 50 do 70 hPa pwp.
The experiment was carried out in an unheated greenhouse. Sweet pepper and strawberry were grown in polypropylene bags filled with peat-bark mixture. Irrigation and fertigation were applied when tensiometer showed 50, 70, 80, 90, and 110 hPa of soil water potential. Appearence of water stress in less moist substrate was observed, i.e. at 110 hPa and also at 90 hPa (in a sunny day, at the temperature over 30 °C). It was found that rather high and stable substrate moisture is required (50-70 hPa) in sweet pepper and strawberry cultivation in small containers.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 429; 259-265
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Nawozy o spowolnionym działaniu w produkcji roślin ogrodniczych. Cz. III. Wpływ żywienia roślin wolno-i szybkodziałającymi nawozami oraz terminu zbioru na wartość biologiczną owoców papryki (Capsicum annuum L.)
Slow-release fertilizers in the production of horticultural plants. Part III. Effect of plant nutrition with slow-release and quick acting fertilizers and the harvest time on the biological value of sweet pepper {Capsicum annuum L.)
Autorzy:: Golcz, A
Kozik, E.
Bosiacki, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/335811.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: nawóz
roślina
wartość biologiczna
papryka
fertilizer
plant
biological value
sweet pepper
Opis:: W dwuletnich badaniach z uprawą papryki słodkiej odm. „Delphin F” porównywano wpływ żywienia roślin nawozami wieloskładnikowymi na jakość owoców papryki. Zastosowano następujące nawozy: otoczkowany, o spowolnionym działaniu Osmocote Plus 10-11-18, oraz dwa nawozy szybkodziałające: Peters Excel i Peters Professional. Zachowano fabryczny układ składników w nawozie, przyjmując jedynie jako podstawę zastosowanie 10 g N na roślinę. Zbioru owoców dokonano w dwóch fazach rozwojowych : dojrzałości zbiorczej - wybarwione na zielono oraz dojrzałości fizjologicznej - wybarwione na czerwono. Wykazano, że zarówno rodzaj nawozu zastosowanego do uprawy papryki, jak również faza dojrzałości owocu wpływały na ich wartość biologiczną. Stosując Peters Professional stwierdzono w owocach największą zawartość: suchej masy oraz cukrów. Nawóz typu Peters Excel zwiększył ilość ekstraktu w owocach czerwonych, a Osmocote Plus zawartość witaminy C. Wszystkie analizowane parametry wartości biologicznej były większe w owocach zebranych w fazie dojrzałości fizjologicznej - wybarwione na czerwono.
In a two-year cultivation of sweet pepper “Delphin F” cultivar, the effect of plant nutrition with compound fertilizers on the sweet pepper fruits quality was compared. The following fertilizers were applied: coated slow-release fertilizer Osmocote Plus 10-11-18 and two quick-acting fertilizers: Peters Excel and Peters Professional. The original composition of fertilizer components was preserved, only the application dose of10 g N per plant was introduced. Harvest of fruits was carried out in two developmental stages of fruits: in the phase of the haryest maturity (fruits with green colour) and in the phase of physiological maturity (fruits with red colour). It was found that both the fertilizer types applied for sweet pepper, as well as the phase of fruit maturity exerted an influence on the biological value of fruits. The application of Peters Professional showed in result the highest content of dry matter and sugars in the fruits. Peters Excel, on the other hand, increased the amount of extract in the red fruits. Osmocote Plus fertilizer increased the content of vitamin C. All analysed parameters of biological value were higher in fruits harvested in the phase of physiological maturity (with red colour).
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2009, 54, 3; 40-42
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Ocena wartości biologicznej owoców wybranych odmian papryki rocznej
Evaluation of the biological value of the fruit of selected cultivars of annual pepper
Autorzy:: Waga, A.M.
Jadczak, D.
Żurawik, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/7412134.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: papryka roczna
Capsicum annuum
owoce
wartosc biologiczna
karotenoidy
chlorofil
sucha masa
Źródło:: Annales Horticulturae; 2019, 29, 3; 5-13
2544-4484
Pojawia się w:: Annales Horticulturae
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Wpływ procesu pasteryzacji i przechowywania na zawartość związków biologicznie czynnych w owocach marynowanej papryki słodkiej z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej
The influence of pasteurization process and storing on bioaciwe compound content in pickled red pepper fruits from organic and conventional production
Autorzy:: Hallmann, E.
Rembiałkowska, E.
Lipowski, J.
Marszałek, K.
Jasińska, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/335620.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: pasteryzacja
papryka słodka
uprawa ekologiczna
uprawa konwencjonalna
pasteurization
red pepper
organic production
conventional production
Opis:: Rolnictwo ekologiczne to system gospodarowania i produkcji płodów rolnych bez udziału nawozów mineralnych oraz syntetycznych środków ochrony roślin. Powszechnie stosuje się nawozy naturalne takie jak obornik kompost czy nawozy zielone. W celu zabezpieczenia roślin przed szkodnikami stosuje się ochronę biologiczną (np. wrogowie naturalni lub wyciągi roślinne). Wiele badań przeprowadzonych w Europie i Polsce potwierdza, że płody z rolnictwa ekologicznego zawierają więcej związków o charakterze przeciwutleniającym jak flawonoidy, karotenoidy czy witamina C. Papryka słodka jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, flawonoidów, szczególnie rutyny, oraz karotenoidów: kapsantyny, kapsorubiny, beta-karotenu i luteiny. Przetwórstwo warzyw i owoców jest bardzo dobrą metodą na przedłużenie okresu ich spożywania oraz urozmaicenia diety. Jednak każda metoda przetwarzania świeżych warzyw wpływa na obniżenie zawartości związków bioaktywnych, dlatego uznano za celowe zbadanie wpływu marynowania na skład owoców papryki z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Do doświadczenia wykorzystano dwie odmiany papryki słodkiej Roberta i Berceo z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Dojrzałe owoce papryki zostały zebrane w tym samym czasie i poddane procesowi marynowania w zalewie octowo-ziołowej, a następnie poddane analizie chemicznej. Wyniki badań chemicznych wskazują, że marynowana papryka ekologiczna była zasobniejsza w witaminą C, rutynę, kwasy fenolowe, beta-karoten, likopen i luteinę oraz suchą masę, w porównaniu z papryką marynowaną konwencjonalną. Po pasteryzacji próbki papryki ekologicznej były nadal zasobniejsze w witaminę Q rutynę, kwasy fenolowe, likopen, luteinę oraz suchą masę w porównaniu z próbkami konwencjonalnymi. Po przechowaniu stwierdzono spadek zawartości związków biologicznie czynnych w badanych produktach, przy czym próbki ekologiczne okazały się bardziej wrażliwe na warunki przechowania w porównaniu z konwencjonalnymi.
Organic agriculture is a system of crop production without mineral fertilizers and synthetic pesticides. Natural fertilizers as manure, compost also green manure are widely used. For plant protection the natural insect predators and plants extracts are used. A lot of research made in Europe and Poland confirmed that crops from organic agriculture contained more bioactive compounds as flavonoids, carotenoids also vitamin C. The sweet red pepper is a good source of vitamin C, flawnoids especially rutin also carotenoids: capsorubin, capsantin, beta-carotene and lutein. Processing of fruits and vegetables is a good method to enhance diversity of diet. However, processing also decreases a level of bioactive compounds in comparison to the raw material. Therefore it was important to conduct the presented experiment. In the experiment two cultivars of sweet red pepper (Roberta and Berceo) from organiv and conventional cultivation were used. Fruits of all cultivars were picked up in this same maturity time and processed. After the pickling process fruits were divided into three groups: fresh (after pickling), pasteurized and pasteurized and stored 6 month. Fruit samples of each group were freeze-dried and chemically analyzed. The content of dry matter, witamin C, flavonoles, fenolic acids and carotenoids were carried out. The results obtained showed that pickled red pepper from organic production contained more vitamin C, flavonoles, fenolic acids, carotenoids and dry matter than the products from conventional production. After pickling process the organic samples were still richer in vitamin C, flavonoles, fenolic acids, lutein and dry matter than conventional ones. After storage period the content of bioactive compounds in the products has decreased; a decline was stronger in the organic samples than in the conventional ones.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2009, 54, 3; 90-94
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: The effect of differentiated nitrogen and potassium fertilization on the horticultural substrate reaction in the glasshouse vegetables growing
Wplyw zroznicowanego nawozenia azotem i potasem na odczyn podloza w uprawie warzyw szklarniowych
Autorzy:: Michalojc, Z
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/810347.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin pod oslonami
salata
nawozy azotowe
nawozenie
nawozy potasowe
odczyn gleby
papryka
warzywa
Opis:: The effect of differentiated nitrogen-potassium fertilization on the substrate reaction and the yields of some vegetables grown under covers has been examined. A pot experiment was carried out in the glasshouse where high moor peat of pH 3.6 was used as the substrate. In the experiment with lettuce the substrate reaction was maintained on the level of pH 6.3 and the following N fertilization was applied, in mg N-NO₃/dm³: 150 and 300 as (NH₄)₂SO₄, NaNOr NH₄NO₃. In the experiment with red pepper the pH was 6.5 and the fertilization was as follows: nitrogen in mg N-NO₃/dm³ - 150, 200, and 250 as (NH₄)₂ SO₄, Ca(NO₃)₂ and potassium in KCl and K₂SO₄. The results obtained clearly indicate the acidifying effect of (NH₄)₂SO₄. It caused the decrease in substrate reaction on the average from pH 6.4 to 5.1. The NaNO₃ has alkalizing effect while Ca(NO₃)₂ and NH₄NO₃ very slightly affected the substrate reaction. In the experiment with red pepper unfavourable effect of the increasing nitrogen doses (200 and 250 mg N-NO₃/dm³) on the substrate reaction as well as on the pepper fruits yields and quality was found. Moreover, a high contribution of fruits attacked by dry rot was noted. The applied KCl and K₂SO₄ fertilization slightly decreased the substrate reaction.
Badano wpływ zróżnicowanego nawożenia azotowo-potasowego na odczyn podłoża i plon niektórych warzyw uprawianych pod osłonami. Doświadczenie przeprowadzono w szklarni, w wazonach. Jako podłoże wykorzystano torf wysoki o pH 3.6. W doświadczeniach z sałatą pH ustalono na 6.3 i zastosowano w mg N-NO₃/dm³: 150, 300 jako (NH₄)₂SO₄, NaNO₃, NH₄NO₃. W doświadczeniu z papryką pH ustalono na 6.5 i zastosowano mg N-NO₃/dm³: 150, 200, 250 jako (NH₄)₂SO₄, Ca(NO₃)₂ oraz potas w postaci KCl i K₂SO₄. Uzyskane wyniki wskazują na zakwaszający wpływ (NH₄)₂SO₄. Powodował on obniżenie odczynu średnio z pH 6.4 do 5.1. NaNO₃ działała alkalizująco, zaś Ca(NO₃)₂ oraz NH₄NO₃ w niewielkim stopniu oddziaływał na odczyn podłoża. W doświadczeniu z papryką odnotowano niekorzystny wpływ wzrastających dawek azotu w zakresie 200 i 250 mg N-NO₃/dm³ na odczyn podłoża, plon owoców papryki i jego jakość. Stwierdzono w plonie duży udział owoców porażonych przez suchą zgniliznę owoców
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1994, 413; 213-219
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Badania enzymatycznego wydzielania nasion z pulpy przy osmotycznym zablokowaniu wchłaniania wody
The research on enzymatic release of seeds from pulp, following osmotic blocking of water absorption
Autorzy:: Domoradzka, O.
Domoradzki, M.
Weiner, W.
Witek, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/286375.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: wydzielanie enzymatyczne
nasiona
pomidor
papryka
ogórek
enzymatic release
tomato
pepper
cucumber
seeds
Opis:: W pracy przebadano możliwość osmotycznego blokowania wchłaniania wody przez nasiona w procesie enzymatycznego wydzielania nasion z pulpy owocowej. Określono parametry procesu, zapewniającego zachowanie jakości i zdolności kiełkowania nasion mimo długiego czasu ich przebywania w zawiesinie wodnej.
The work involved examination of the potential for osmotic blocking of water absorption by seeds in the process of enzymatic release of seeds from fruit pulp. The research allowed to determine parameters of the process ensuring preservation of seeds quality and germination capacity in spite of keeping them in water suspension for a long time.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 2, 2; 11-17
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na zawartość witaminy C i wybrane cechy fizykochemiczne owoców papryki słodkiej (Capsicum annuum L.)
Effect of frozen storage on content of vitamin C and some selected features of sweet peppers (Capsicum annuum L.)
Autorzy:: Kwasniewska-Karolak, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826673.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: papryka slodka
capsicum annuum
papryka california
przechowywanie zamrazalnicze
papryka zamrozona
witamina C
zawartosc witaminy C
kwas L-askorbinowy
kwas dehydroaskorbinowy
sucha masa
kwasowosc
tekstura
sweet pepper
California Pepper
freezing storage
frozen pepper
vitamin C
vitamin C content
L-ascorbic acid
dehydroascorbic acid
dry mass
acidity
texture
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu czasu (9 tygodni) i temperatury zamrażalniczego przechowywania (-20 ºC i -80 ºC) na zawartość wybranych składników (kwasu L-askorbinowego – KA, sumy kwasu L-askorbinowego i L-dehydroaskorbinowego – KDA oraz suchej masy), jak również na kwasowość ogólną i teksturę owoców słodkiej papryki (żółtej i czerwonej) odmiany ‘California’. Podczas zamrażalniczego przechowywania całych owoców papryki następował w nich stopniowy wzrost zawartości suchej masy, istotnie zróżnicowany w zależności od czasu i temperatury przechowywania. W papryce przechowywanej w temp. -80 ºC końcowa zawartość suchej masy była istotnie mniejsza niż przechowywanej w -20 ºC. Wzrost zawartości suchej masy w owocach papryki czerwonej i żółtej przechowywanej w niższej temperaturze wyniósł odpowiednio: 6,8 i 9,3 %, natomiast w wariancie wyższej temperatury były one znacznie większe i wynosiły 14,8 % (papryka czerwona) i 17 % (papryka żółta). Świadczy to o mniejszym ubytku wody z owoców papryki przechowywanych w niższej temperaturze. Zaobserwowano zmniejszenie zawartości KA oraz sumy KA i KDA, przy czym był on największy w początkowym okresie przechowywania. Po zakończeniu eksperymentu średnie straty kwasu L-askorbinowego w papryce czerwonej przechowywanej w temp. -80 ºC i -20 ºC wyniosły odpowiednio: 37 i 41 %, natomiast w papryce żółtej – 28 i 35 %. Zmniejszenie sumy KA i KDA w papryce czerwonej przechowywanej w temp. -80 ºC i -20 ºC wyniosło odpowiednio: 49 i 56 %, a w papryce żółtej – 41 i 43 %. Końcowa zawartość całkowitego kwasu askorbinowego w papryce przechowywanej w obu temperaturach była do siebie zbliżona, natomiast istotnie większą zawartość KA stwierdzono w owocach obu rodzajów papryki przechowywanych w -80 ºC. Kwasowość ogólna papryki wzrosła ok. dwukrotnie z 0,26 do 0,49 mg/100 g kwasu jabłkowego w przypadku obu wariantów temperaturowych przechowywania papryki żółtej oraz z 0,25 do 0,54 i 0,52 mg/100g kwasu jabłkowego w przypadku papryki czerwonej przechowywanej odpowiednio: w temp. -20 ºC i -80 ºC. Wartość kwasowości uległa zmianom niezależnie od zastosowanej temperatury zamrażalniczego przechowywania. Tekstura papryki zmieniła się szczególnie w pierwszym tygodniu zamrażalniczego przechowywania. Zmiany te były bardziej intensywne w owocach przechowywanych w temp. -20 ºC.
The objective of the research study was to determine the effect of time period (9 weeks) and frozen storage temperatures (-20 ºC and -80 ºC) on the content of some selected ingredients (L-ascorbic acid – LAA, the total of L-ascorbic acid and L-dehydroascorbic acid - LAA and DHAA, and dry matter), general acidity, and texture of sweet peppers (yellow and red) of the ‘California’ variety. During frozen storage of the whole pepper fruits, a gradual increase was reported in the content of dry matter. It varied significantly depending on the time period and storage temperature. In the peppers stored at -80 ºC, the final content of dry matter was significantly lower than that in the fruits stored at -20 ºC. The increase in the content of dry matter in the fruits of yellow and red pepper stored at a lower temperature was 6.8 % and 9.3 %, respectively; as for the second variant of a higher temperature, the increase in the content of dry matter was significantly higher and amounted to 14.8 % (red peppers) and 17 % (yellow peppers). Those results prove a lower loss of water in pepper fruits stored at a lower temperature. A decrease was reported in the content of L-ascorbic acid and in the total of L-ascorbic acid and L-dehydroascorbic acid; that decrease was the highest during the initial period of storage. After the experiment was accomplished, the average losses of L-ascorbic acid in the red peppers stored at temperatures of -80 ºC and -20 ºC were 37 % and 41 %, respectively, while in the yellow peppers: 28 % and 35 %. The decrease in the total of LAA and DHAA in red the peppers stored at temperatures of -80 ºC and -20 ºC was 49 % and 56 %, respectively, while in the yellow peppers: 41 % and 43 %. The final content of the total acidity in the peppers stored at the two temperatures was similar, but a significantly higher content of L-ascorbic acid was found in the fruits of the two types of peppers stored at a temperature of -80 ºC. As for yellow peppers stored at the two storing temperature variants, their total acidity increased ca. twice from 0.26 to 0.49 mg/100g of malic acid. As for the red peppers stored at temperatures of -20 and -80 ºC, their total acidity rose from 0.25 to 0.54 and to 0.52 mg/100g of malic acid, respectively. The acidity value changed irrespective of the applied temperature of frozen storage. The texture of peppers changed in particular during the first week of the frozen storage. Those changes were more intense in the fruits stored at -20 ºC.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 1
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: Znaczenie trzmiela ziemnego w uprawie papryki i pomidora pod oslonami
Autorzy:: Dobromilska, R
Fawcett, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/798508.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin pod oslonami
pomidory
zapylanie roslin
plonowanie
Bombus terrestris
jakosc
trzmiel ziemny
papryka
warzywa
Opis:: W latach 1994 - 1998 w wysokim, nieogrzewanym tunelu foliowym założono dwa niezależne doświadczenia, w których porównywano wpływ różnych metod zapylania kwiatów na wysokość i jakość plonu odmian papryki i pomidora typu cherry. W doświadczeniu pierwszym testowano trzy odmiany papryki (Bendigo, Mayata, Sono) oraz dwa sposoby zapylania (trzmiel ziemny, samozapylenie). Analiza wyników dotyczących plonowania roślin wykazała, że zapylanie papryki przez trzmiela ziemnego powodowało istotne zwiększenie plonu ogólnego i poszczególnych jego frakcji. Najkorzystniejszą reakcję na zapylanie kwiatów przez trzmiele obserwowano u odmian Bendigo i Mayata. W doświadczeniu drugim do zapylania kwiatów wykorzystano wibrator elektryczny oraz trzmiele ziemne. W przypadku badanych odmian (Evita, Favorita, Camelia) największy plon handlowy i wczesny otrzymano przy zastosowaniu trzmiela jako zapylacza. Odmiana Camelia tworzyła owoce o większej masie i grubszych ściankach. Jakość owoców powstałych po zapyleniu przez trzmiele była lepsza.
In a high, not heated plastic tunnel two independent experiments were carriced out in 1994 - 1998. The aim of this study was to compare the effects of various methods of flower pollination and plant cultivars on the quality and quantity of sweet pepper and cherry tomato yields. In the first experiment three sweet pepper cultivars (Bendigo, Mayata, Sono) and two methods of pollination (bumble bee, self-pollination) were tested. The analysis of yielding results showed that the plants pollinated by bumble bees significantly increased the total yield and all its fraction. The most positive reaction for the flower pollination by bumble bees was observed in Bendigo and Mayata cv. In the second experiment either, an electric vibrator and bumble bees were used for flower pollination. The highest marketable and early yields in case of all tested cultivars (Evita, Favorita, Camelia) were obtained when the bumble bees were used as pollinators. The Camelia cultivar formed the fruits of greater weight and higher pericarp volume than the other cultivars. The fruits formed as a result of bumble bee-pollination were of better quality.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 493-502
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Retencja karotenoidów w papryce w zależności od obróbki wstępnej oraz sposobu i warunków suszenia
The retention of carothenoids in dried paprika depending on the pretreatment and drying methods and conditions
Autorzy:: Krzykowski, A.
Polak, R.
Rudy, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/286648.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie sublimacyjne
suszenie konwekcyjne
blanszowanie
karotenoidy
papryka
freeze drying
convective drying
blanching
pepper
Opis:: W pracy określono wpływ blanszowania wodnego papryki w zakresie od 1 do 3 minut oraz warunków konwekcyjnego i sublimacyjnego suszenia na kinetykę procesu suszenia oraz zawartość karotenoidów w suszu z papryki. Wzrost temperatury powietrza suszącego i półek grzejnych liofilizatora oraz przedłużenie czasu blanszowania wodnego papryki od 1 do 3 minut, wpłynęły na skrócenie czasu trwania sublimacyjnego i konwekcyjnego suszenia i zmniejszenie zawartości karotenoidów w suszu. Najlepszą metodą utrwalania, z uwagi na zachowanie karotenoidów w suszu z papryki, okazało się suszenie sublimacyjne przy najniższej temperaturze półki liofilizatora, bez zastosowania obróbki wstępnej.
The work involved determination of water blanching of paprika within the range 1 to 3 minutes and freeze and convective drying conditions on the process kinetics and total carotene contents in dried paprika. Extending the duration of blanching of paprika from 1 to 3 minutes and increasing the drying temperature result in shortening of the duration of the freeze drying and convective dryling process as well as a reduction of total carotene contents in dried paprika. The most favourable dryling method, in terms of retaining the carotene contents in dried paprika, turned out to be freeze drying in the lowest of temperature heating plates without any pretreatment.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 1, 1; 115-121
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Badania odkażania nasion papryki
Tests on disinfection of paprika seeds
Autorzy:: Weiner, W.
Domoradzka, O.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289249.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: odkażanie
podkiełkowywanie
nasiona
papryka
usuwanie wirusów
disinfection
sub-germination
paprika
seeds
virus fighting
Opis:: Wykonano badania odkażania nasion papryki w 2% kwasie solnym i w 4% roztworze podchlorynu sodowego. Operacja miała na celu usuniecie zakażeń wirusowych z nasion. Uzyskano nasiona papryki o dużej zdolności kiełkowania. Porównując obydwa procesy uznano ze odwirusowanie w kwasie solnym daje lepsze wyniki niż w podchlorynie sodowym.
Tests on disinfection of paprika seeds were carried out in 2% hydrochloric acid and 4% solution of sodium hypochlorite. This operation was aimed to disinfect virus infections. It was found from comparison of both the processes that disinfection in hydrochloric acid gave better results than in case of sodium hypochlorite.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 361-365
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: Profitability of production of red sweet peppers (Capsicum annuum L.) In cultivation under cover
Rentowność produkcji papryki rocznej (Capsicum annuum L.) w uprawie pod osłonami
Autorzy:: Sobczak, W.
Sobczak, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1790420.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: profitability of production
peppers
production under covers
opłacalność produkcji
papryka
produkcja pod osłonami
Opis:: The aim of the study was to assess the relationship between the value of production, labour and capital expenditure in the production of red sweet pepper (Capsicum annuum L.) in selected horticultural farms. The study covered farms involved in the production of sweet peppers in unheated plastic tunnels in the poviat of Przysucha and Radom. The selection of farms was purposeful. The selection was based on the technical solutions used on the farms in the field of construction of plastic tunnels and farm size. The study was carried out in three growing seasons in 2017-2018. The obtained results indicated that the largest share in total costs were the costs of purchasing planting material and fluctuated within 29.5% of total costs. The average production value of red sweet pepper production under covers in tunnels with a wooden structure amounted to 3,116 PLN/240 m², while in the case of metal structures, this value amounted to 3,449.20 PLN/240 m². In addition, analysis of the Cobb-Douglas production function showed that the gross profit was affected by general costs, labor costs and costs of purchasing seedlings. The results of this study indicate a need to undertake further research on this topic to formulate recommendations aimed at optimizing paprika production to increase and stabilize income resulting from cultivation activity.
Celem badań była próba oceny rentowności produkcji papryki słodkiej. Badaniem objęto gospodarstwa zajmujące się produkcją papryki słodkiej w nieogrzewanych tunelach foliowych na terenie powiatu przysuskiego i radomskiego. Dobór gospodarstw był celowy. Przy wyborze gospodarstw kierowano się technologią uprawy oraz wielkością gospodarstwa. Badanie przeprowadzono w 3 sezonach wegetacyjnych w latach 2017-2018. Uzyskane wyniki wskazują, że największy udział w kosztach ogółem stanowiły koszty zakupu materiału nasadzeniowego i wahały się w granicach 29,5% ogółu kosztów. Średni zwrot produkcji papryki pod osłonami w tunelach z konstrukcją drewnianą wyniósł 3116 zł/240 m², natomiast w przypadku obiektów o konstrukcji metalowej wartość ta wyniosła 3449,20 zł/240 m². Ponadto analiza funkcji produkcji Cobba-Douglasa wykazała, że na wielkość zysku brutto istotny wpływ miały koszty ogólnouprawowe, koszty pracy ludzkiej oraz koszty zakupu sadzonek. Wyniki badań wskazują na potrzebę podjęcia dalszych badań w tym temacie, aby mnożna sformułować zalecenia zoptymalizowania produkcji papryki w celu zwiększenia i ustabilizowania dochodów wynikających z prowadzonej działalności uprawowej.
Źródło:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 4; 446-452
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:: Zastosowanie superabsorbentow w uprawie papryki pod oslonami
Autorzy:: Jablonska-Ceglarek, R
Cholewinski, J.
Wadas, W.
Franczuk, J.
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/800360.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin pod oslonami
zawartosc witaminy C
plony
superabsorbenty
zawartosc suchej masy
podloza uprawowe
papryka
warzywa
Opis:: Celem badań była ocena wpływu trzech superabsorbentów (Ekosorb sodowy, Ekosorb potasowy, Aqua Gel) jako komponentów podłoża na plon oraz zawartość suchej masy i witaminy C w owocach papryki odmian Lamuyo i Sirono. Dodatek superabsorbentów do podłoża z substratu torfowego miał niewielki wpływ na wielkość plonu papryki ogółem, ale zwiększył plon handlowy. Zastosowanie Ekosorbu potasowego powodowało niewielki wzrost zawartości suchej masy i witaminy C w owocach papryki. Plon odmiany Lamuyo był nieco mniejszy niż odmiany Sirono, ale owoce tej odmiany zawierały więcej witaminy C.
The studies aimed at evaluating the effect of three superabsorbents (sodium Ekosorb, potassium Ekosorb, Aqua Gel) as the substrate components on yielding and contents of dry matter and vitamin C in red pepper (Lamuyo, Sirono cvs.) fruits. The addition of superabsorbents to peat substrate didn’t significantly affect the total yield but increased the marketable yield. The addition of potassium Ekosorb slightly increased the dry matter and vitamin C contents in red papper fruits. The yield of Sirono variety was higher than that of Lamuyo variety, but the fruits of Lamuyo variety contained more vitamin C.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 441-447
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:: Wpływ temperatury czynnika suszącego na kinetykę suszenia, zawartość polifenoli i aktywność przeciwutleniającą suszonej fontannowo papryki czerwonej
The impact of temperature drying medium of the kinetics drying, polyphenols content and antioxidant activity of red peppers dried with the fountain method
Autorzy:: Surma, M.
Peroń, S.
Jałoszyński, K.
Pasławska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289292.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie fontannowe
papryka czerwona
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
fountain drying
red pepper
polyphenols
antioxidant activity
Opis:: Wiele badań naukowych potwierdza, że zastosowanie procesów technologicznych do obróbki tkanki roślinnej (m.in. suszenie) może w różnym stopniu wpływać na jej wartość odżywczą, zawartość polifenoli i zdolność przeciwrodnikową. W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu temperatury czynnika suszącego na dynamikę wysychania, aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w papryce czerwonej suszonej fontannowo. Wzrost temperatury czynnika suszącego z 70 do 90oC przy zachowaniu stałości pozostałych parametrów procesu spowodował skrócenie czasu suszenia z 344 do 108 minut i zwiększenie średniego objętościowego strumienia wilgoci około 3,5 krotnie. W czasie suszenia papryki czerwonej stwierdzono, że wraz ze wzrostem temperatury czynnika suszącego wzrasta zawartość związków polifenolowych i aktywność przeciwutleniająca.
Many research studies have confirmed that the use of processes for the treatment of plant tissue (including drying) can, to varying degrees affect its nutritional value, the content of polyphenols and antioxidant capacity. The paper presents results of studies on the effect of temperature on the dynamics of drying, antioxidant activity and polyphenol content of red peppers dried with the fountain method. The temperature rise from 70° C to 90° C while maintaining the stability of other process parameters resulted in reduction of the drying time from 344 to 108 minutes, and increase of the average volumetric moisture flux by about 3.5 times. During drying of red peppers it was found that along with the increase of temperature of the drying medium the content of polyphenol compounds and antioxidant activity increases.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 4, t. 1, 4, t. 1; 325-333
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:: Wplyw sciolkowania gleby na zachwaszczenie w uprawie papryki slodkiej
Autorzy:: Buczkowska, H
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/798565.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: trociny
drzewa iglaste
kora drzew
folia czarna
produkcja roslinna
sciolkowanie gleby
papryka slodka
zachwaszczenie
uprawa polowa
warzywa
Opis:: W kilkuletnich doświadczeniach oceniano wpływ ściółkowania gleby czarną folią polietylenową, trocinami i korą drzew iglastych na zachwaszczenie w uprawie papryki słodkiej w polu. Ściółkowanie gleby wszystkimi badanymi materiałami ograniczało bardzo skutecznie wzrost i rozwój chwastów w ciągu całego okresu wegetacji papryki słodkiej. Najbardziej efektywne w tym względzie okazało się zastosowanie czarnej folii. Podobne rezultaty uzyskano na glebie okrytej trocinami i korą drzew iglastych. W zależności od lat na glebie nieściółkowanej oznaczono około 20 - 25 gatunków chwastów, w tym kilka gatunków corocznie dominujących.
The effects of soil mulching with black polyethylene, sawdust and bark of coniferous trees on weed infestation in sweet pepper cultivation were evaluated in several years’ field experiment. Soil mulching with all tested materials very efficiently reduced the growth and development of weeds during whole growing period; the most efficient proved to be black polyethylene. Satisfactory results were obtained also on plots mulched with sawdust and bark. There were about 20 - 25 weed species identified on bare soil plots, several species which dominated every year including.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 157-163
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:: Model matematyczny zmiany barwy papryki podczas procesu sublimacyjnego suszenia
Mathematical model of colour change of paprika during lyophilization process
Autorzy:: Polak, R.
Rudy, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/288454.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: chromatyczne współrzędne barwy
L*a*b*
papryka
suszenie sublimacyjne
kwas cytrynowy
chromatic colour coordinates
paprika
lyophilization
citric acid
Opis:: W pracy zbadano wpływ warunków sublimacyjnego suszenia i wysycania papryki kwasem cytrynowym na przebieg zmian współrzędnych chromatycznych barwy (L*, a*, b*). Badania przeprowadzono w zakresie temperatury 10-60°C. Na podstawie uzyskanych danych eksperymentalnych opracowano model matematyczny oparty na założeniu, że zmiany jaskrawości, odcienia i nasycenia barwy jako funkcji czasu sublimacyjnego suszenia przebiegają zgodnie z reakcją pierwszego rzędu. Głównym czynnikiem determinującym zmiany jaskrawości, odcienia i nasycenia barwy jest temperatura płyt liofilizatora. Najmniejszą całkowitą zmianą barwy charakteryzował się susz uzyskany w najniższej temperaturze (10°C), natomiast największą susz uzyskany w temperaturze 60°C.
In the present work the influence of lyophilization conditions and saturation of paprika with citric acid on changes of chromatic co-ordinates of colour (L*, a*, b*) were examined. The tests were carried out at a temperature ranging from 10°C to 60°C. Based on the experimental data obtained, a mathematical model was constructed based on the assumption that the changes of colour brightness, shade and saturation in the lyophilization time function occur following the first-order reaction. The main factor determining colour brightness, shade and saturation is the temperature of lyophilizing cabinet plates. The smallest of total colour change was characteristic for dried material obtained in the lowest temperature (10°C), whereas the greatest change was characteristic of the dried material obtained at the temperature of 60°C.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 4, 4; 145-153
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:: Analiza procesu suszenia papryki czerwonej w złożu fontannowym z nagrzewaniem mikrofalowym
Analysis of drying of red peppers the fountain bed with microwave heating
Autorzy:: Surma, M.
Peroń, S.
Jałoszyński, K.
Pasławska, M.
Stępień, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289304.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie fontannowe
nagrzewanie mikrofalowe
papryka czerwona
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
fountain drying
microwave heating
red pepper
polyphenols
antioxidant activity
Opis:: Celem pracy było określenie możliwości zastosowania suszarki fontannowej z nagrzewaniem mikrofalowym surowca i uzyskanie informacji odnośnie przebiegu procesu i kinetyki ubytków wody oraz przedstawienie wpływu procesu suszenia na aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w papryce czerwonej. W czasie suszenia papryki czerwonej stwierdzono, że wraz ze wzrostem mocy mikrofal wzrasta zawartość związków polifenolowych i aktywność przeciwutleniająca. Wyniki badań wskazują, że suszenie fontannowo-mikrofalowe pozwala uzyskać susz dobrej jakości i wpływa na poprawę jakości suszu z papryki w porównaniu z tradycyjnym suszeniem konwekcyjnym.
The purpose of the study was to determine the applicability of spouted dryer heated by microwave material and obtain information about the process and the kinetics of water loss and of the effect of the drying process on antioxidant activity and polyphenol content of red pepper. During drying red peppers was found that with the increase of the microwave power is increased content of polyphenolic compounds and antioxidant activity. The results indicate that fountain-microwave drying ovens allows for drought of good quality and improving the quality of dried peppers over traditional convection drying.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 4, t. 1, 4, t. 1; 345-354
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:: Wplyw metody uprawy na plon i wartosc biologiczna papryki uprawianej w tunelu foliowym nieogrzewanym
Autorzy:: Michalik, L
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/805179.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin pod oslonami
wartosc biologiczna
tunele foliowe
plony
warunki meteorologiczne
cylindry foliowe
papryka slodka
odmiany roslin
warzywa
Opis:: W latach 1995 - 1997 przeprowadzono badania nad plonowaniem 4 odmian papryki słodkiej (Capsicum annuum L.) hodowli krajowej uprawianej w tunelu wysokim nieogrzewanym: w gruncie i w cylindrach foliowych. Badaniami objęto odmiany: Bryza, Kraska, Monsun i Sono. Zbiór i analizę niektórych składników odżywczych owoców przeprowadzono w fazie dojrzałości użytkowej papryki. Najkorzystniejszymi warunkami klimatycznymi charakteryzował się rok 1997, w którym najwyższy plon handlowy uzyskano u odmiany Monsun - 5,8 kg/m², a najwyższą zawartość witaminy C z odmiany Kraska (185,3 mg%) i odmiany Bryza (178,5 mg%), uprawianych w cylindrach. Najwięcej cukrów ogółem stwierdzono u odmiany Bryza (6,4%) i odmiany Monsun (6,1%), uprawianych w cylindrach foliowych w 1996 roku. Kwasów organicznych najwięcej było u odmiany Sono (0,5%) w uprawie w cylindrach foliowych. Z przeprowadzonych trzyletnich doświadczeń wynika, że uprawa papryki słodkiej w cylindrach foliowych umożliwia uzyskanie wyższego i lepszej jakości plonu handlowego. Wykazano istotne różnice w wartości biologicznej 4 odmian papryki.
In 1995 - 1997 the experiments were carried out to study the yield of four local cultivars of sweet pepper (Capsicum annuum L.) grown in a high unheated tunnel: on the ground and in plastic cylinders. Bryza, Kraska, Monsun and Sono cultivars were used. The analyzes of some nutritive components of the fruits were performed after harvest of pepper. In 1997 the highest marketable yield was given by Monsun cv. (5.8 kg/m²), while the highest vitamin C content was obtained in Kraska cv. (185.3 mg%) and Bryza cv. (178.5 mg%), both grown in the cylinders. The Sono cv. grown in plastic cylinders produced most organic acids (0.8%). The highest content of total sugars was observed in Bryza (6.4%) and Monsun cvs. (6.0%) grown in plastic cylinders in 1996 . It may be conluded that the plastic cylinders ensured the favourable microclimate for growing sweet pepper, which anabled to obtain the higher and better marketable yield. Significant differences in biological value were observed among the four sweet pepper cultivars under study.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 461-469
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:: Initial treatment, sublimation drying and storage time of sweet pepper crisps. microbiological quality - Part 2
Obróbka wstępna, suszenie sublimacyjne i czasu przechowywania cripsów z papryki. jakość mikrobiologiczna - Cz. 2
Autorzy:: Sokołowska, Dorota
Grodkiewicz, Katarzyna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/93985.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: sweet pepper
freeze-drying
quality
processing
crisps
bacteria
fungi
papryka
liofilizacja
jakość
obróbka
chipsy
bakterie
grzyby
Opis:: The paper presents the impact of the initial processing, cultivar, and storage time on the physical and chemical quality of freeze-dried sweet pepper crisps. Sweet pepper after initial washing and crushing was subjected to further four combinations of the initial processing. The first combination included freezing, the second one blanching in 98°C and 2-minutes time, the third one -dehydration in 2% solution of ascorbic acid and the fourth one - dehydration in the 2% solution of sodium chloride. Both types of dehydration were carried out in 70°C for 20 minutes with a 1:4 participation of raw material to osmotic solution. Blanched and dehydrated raw materials were subjected to freezing in -18°C for 24 hours. After the completed process of freezing, the samples were moved to a freezer-drier and were dried by sublimation in -18°C and the reduced pressure of 63 Pa. The research that was carried out proved that the microbiological quality of the obtained sweet pepper lyophilizes was significantly affected by the cultivar, treatment type and storage time. These factors significantly diversified the number of microorganisms in sweet pepper crisps. No initial processing before sublimation drying caused a considerably average increase of the number of psychrophile and mesophilic bacteria in crisps from both sweet pepper cultivars. A considerable reduction of their total number took place during blanching and dehydration in the ascorbic acid solution and sodium chloride solution. Additionally, along with the storage time, reduction of the total number of psychrophilic, mesophilic bacteria, fungi and yeasts was reported.
W pracy przedstawiono wpływ obróbki wstępnej, odmiany i czasu przechowywania na jakość fizykochemiczną liofilizowanych cripsów z papryki. Paprykę po wstępnym umyciu i rozdrobnieniu poddano 4 dalszym kombinacjom obróbki wstępnej. Pierwsza z kombinacji obejmowała zamrażanie, druga blanszowanie w temperaturze 98°C i czasie 2 minut, trzecia odwadnianie w roztworze 2% kwasu askorbinowego oraz czwarta odwadnianie w 2% roztworze chlorku sodu. Obydwa rodzaje odwadniania prowadzono w temperaturze 70°C przez 20 minut przy stosunku surowca do roztworu osmotycznego wynoszącego 1:4. Blanszowane i odwodnione surowce poddano zamrażaniu w temperaturze -18°C przez 24 h. Po zakończonym procesie zamrażania próbki przeniesiono do liofilizatora i suszono sublimacyjnie przy temperaturze -18°C i obniżonym ciśnieniu równym 63 Pa. Przeprowadzone badania wykazały, że na jakość mikrobiologiczną otrzymanych liofilizatów z papryki istotnie wpłynęła odmiana, rodzaj obróbki oraz czas przechowywania. Czynniki te istotnie różnicowały liczbę drobnoustrojów w cripsach z papryki. Brak obróbki wstępnej przed suszeniem sublimacyjnym spowodował znaczny średni wzrost liczby bakterii psychrofilnych i mezofilnych w cripsach z obu papryk. Znaczne obniżenie ich ogólnej liczby następowało przy blanszowaniu i odwadnianiu w roztworze kwasu askorbinowego i chlorku sodu. Dodatkowo wraz z czasem przechowywania obserwowano obniżenie ogólnej liczby bakterii psychrofilnych, mezofilnych, grzybów i drożdży.
Źródło:: Agricultural Engineering; 2020, 24, 1; 69-78
2083-1587
Pojawia się w:: Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:: Wplyw matrykondycjonowania nasion papryki [Capsicum annuum L.] ostrej na wigor nasion i siewek, plonowanie i jakosc surowca
Autorzy:: Dabrowska, B
Suchorska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/802581.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sklad chemiczny
nasiona
produkcja roslinna
wschody
plonowanie
matrykondycjonowanie nasion
jakosc
siewki
wigor nasion
owoce
papryka
warzywa
Opis:: Badano wpływ przedsiewnego kondycjonowania substancją stałą Micro Cel-E materiału siewnego trzech odmian papryki ostrej: Cyklon, Bronowicka Ostra i Tornado na wigor nasion i siewek, plonowanie oraz na jakość surowca. Stwierdzono, że matrykondycjonowanie nasion istotnie zwiększyło szybkość (wskaźnik Maguire) i zdolność wschodów oraz średnią, świeżą i suchą masę siewki. Szybkość wschodów oraz świeża masa siewki zależały istotnie również od typu gleby. Dla każdej z badanych odmian stwierdzono istotny wzrost masy i liczby owoców z rośliny, a u odm. Bronowicka Ostra nastąpiło również istotne przyspieszenie dojrzewania owoców. Odmiana Tornado wydała tylko owoce w fazie dojrzałości konsumpcyjnej natomiast u odmian Cyklon i Bronowicka Ostra stwierdzono istotną zwyżkę plonu suchej masy owoców technologicznie dojrzałych z 1 m². W kombinacji traktowanej (MCE) w porównaniu z kontrolną (NT) wzrosła zawartość karotenoidów w tych owocach u odm. Cyklon o 80%, a u odm. Bronowicka Ostra o 140%. W owocach niedojrzałych technologicznie odm. Tornado w kombinacji traktowanej było o 16% więcej tych związków niż w kontrolnej. Zawartość kapsaicyny okazała się głównie cechą odmianową, a matrykondycjonowanie nie miało wpływu na zawartość tego związku czynnego w surowcu.
The objective of the study was to examine the effect of seed matricontitioning with Micro Cel-E on seed and seedling vigour, quantity and quality of yields in three early cultivars of hot pepper: Cyklon, Bronowicka Ostra and Tornado. Laboratory, microplot and plastic tunnel experiments were carried out. A preplant treatment increased the speed and capability of emergence and mean fresh and dry matter of the seedlings. Matriconditioning increased also the weight and number of fruits per plant. In Bronowicka Ostra cv. the treatment accelerated also the fruit maturation. There was an increase in dry matter yield per 1 m² as well as the carotenoid content in technologically mature fruits of Bronowicka Ostra and Cyklon cultivars. However, the capsaicin content proved to be a cultivar trait and was not related to the fruit maturity phase. In Tornado cv. there were no ripe and coloured fruits at harvesting.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 135-145
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:: Wplyw trzech poziomow koncentracji pozywki na plon i jakosc owocow papryki w uprawie na welnie mineralnej
Autorzy:: Kobryn, J
Janowski, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/794883.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: wartosc biologiczna
welna mineralna
uprawa roslin
ogrodnictwo
liscie
plony
koncentracja pozywki
zawartosc skladnikow mineralnych
jakosc
podloza uprawowe
pozywki
papryka
Opis:: The effects of three levels of nutrient concentration solution (1,6; 2,4 and 3,2 E.C.) on the yield and fruit quality of sweet pepper were investigated. It was found that the highest yields on second E.C. level were obtained, while the lowest on the third one. Fruit yield with blossom and rot enhanced with increasing of the nutrient solution concentration. Water consumption by the plant during vegetative period was nearly the same at all three E.C. levels and amounted about 204 dm³ per plant. The fruits contained more vit. C on the third E.C. level. The content of nutrients in leaves usually enhanced with increasing of the nutrient solution concentration level.
Zbadano wpływ stałego podawania w okresie wegetacji trzech poziomów koncentracji pożywki (1,6; 2,4 i 3,2 E.C.) na plon i jakość owoców papryki uprawianej na wełnie mineralnej. Najwyższy plon ogólny i handlowy owoców otrzymano na drugim poziomie koncentracji pożywki, najniższy na trzecim. Plon owoców z suchą zgnilizną był najwyższy na trzecim poziomie koncentracji pożywki. Natomiast zużycie wody przez rośliny było podobne, niezależnie od zastosowanej koncentracji pożywki i wynosiło ok. 204 dm³/rośl. Zawartość składników mineralnych w liściach papryki zwykle rosła wraz ze zwiększaniem się koncentracji pożywki.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 461; 217-226
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:: Effect of different mulches on the thermal soil conditions and on the yield of sweet pepper in the open field
Autorzy:: Buczkowska, H
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/799339.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: temperatura
trociny
warzywnictwo
gleby
plonowanie
papryka slodka
kora
uprawa polowa
warunki termiczne
sciolkowanie
uprawa roslin
folia czarna
wlokniny
folia czarna perforowana
Opis:: During the three-year study, the suitability of several mulches (tree bark, sawdust of pine-trees, black polyethylene, perforated black polyethylene and nonwoven) for cultivation of sweet pepper in the open field was evaluated. On the basis of daily measurements (at 8 a.m. and at 2 p.m.) of soil temperature, sums of the soil temperature during the pepper vegetation period (June-September) were calculated and compared for the tested mulches and bare soil. A positive effect of the mulches on the soil temperature was shown. The highest increase in temperature (at 8 a.m. and at 2 p.m.) were noted underneath the synthetic mulches (black polyethylene) while the organic mulches favourably affected the increase of the soil temperature in the morning. Statistically significant effect of mulching the soil with synthetic materials on the sweet pepper yield was shown.The highest mean marketable fruit yield was obtained from the plots mulched with perforated black polyethylene (4.1 kg/m²), with black polyethylene (3.9 kg/m²) and with nonwoven (3.7 kg/m²), compared to the bare soil (3.3 kg/m²) and to the soil mulched with bark (3.2 kg/m²) and with pine-trees sawdust (3.0 kg/m²).
W trzyletnich badaniach oceniono przydatność kilku ściółek (kora, trociny drzew iglastych, folia czarna, folia czarna perforowana, włóknina) do uprawy papryki słodkiej w otwartym polu. Na podstawie codziennych pomiarów (godz. 8⁰⁰ i 14⁰⁰) temperatury gleby obliczono i porównano dla badanych ściółek i gleby nieokrytej sumy temperatur gleby w okresie wegetacji papryki (czerwiec- wrzesień). Wykazano pozytywny wpływ ściółek na temperaturę gleby. Największy wzrost temperatury (godz. 8⁰⁰ i 14⁰⁰) notowano pod ściółkami syntetycznymi (czarną folią). Ściółki organiczne oddziaływały korzystnie na wzrost temperatury gleby w godzinach porannych. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ ściółkowania gleby materiałami syntetycznymi na plonowanie papryki słodkiej. Najwyższy średni plon handlowy owoców uzyskano z obiektów na glebie okrytej czarną folią perforowaną (4.1 kg/m²), czarną folią (3.9 kg/m²) oraz włókniną (3.7 kg/m²) w porównaniu do gleby nieokrytej (3.3 kg/m²), kory (3.2 kg/m²) i trocin (3.0 kg/m²).
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 419; 1-8
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:: Wpływ warunków konwekcyjnego suszenia i sposobu przygotowania papryki na przebieg zmian chromatycznych współrzędnych barwy
Influence of convection drying conditions and way of preparation of paprika on changes of chromatic colour coordinates
Autorzy:: Rudy, S.
Polak, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/290257.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: chromatyczne współrzędne barwy
L*a*b*
papryka
suszenie konwekcyjne
kwas cytrynowy
chromatic colour coordinates
paprika
convection drying
citric acid
Opis:: W pracy zbadano wpływ temperatury (w zakresie 50, 55, 60 i 65°C), prędkości przepływu powietrza suszącego (0,3 i 0,5 m/s) oraz wysycania próbki kwasem cytrynowym na przebieg zmian współrzędnych chromatycznych barwy (L*, a*, b*) podczas konwekcyjnego suszenia papryki odmiany Kier. Na podstawie danych eksperymentalnych opracowano model zmian współrzędnych barwy w funkcji czasu. Temperatura powietrza suszącego jest głównym czynnikiem determinującym zmiany jaskrawości, odcienia i nasycenia barwy. Zmiany wartości współrzędnych chromatycznych barwy rosną wraz ze wzrostem temperatury czynnika suszącego.
The aim of the presented work was to examine the influence of temperature (50, 55, 60 and 65°C), the drying air flow rate (0.3 and 0.5 m/s) and the saturation rate of a sample with citric acid, on the change of colour chromatic co-ordinates (L*, a*, b*) during convection drying of Kier paprika. Based on the experimental data a model of colour co-ordinates changes in the time function was constructed. Drying air temperature is the main factor determining the changes of colour brightness, shade and saturation. The chromatic co-ordinates increase followed the drying agent temperature raise.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 4, 4; 191-200
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:: Wpływ ściółkowania na występowanie chorób i szkodników w ekologicznej uprawie papryki
Impact of mulches on diseases and insects occurrence in organic sweet pepper cultivation
Autorzy:: Szafirowska, A.
Kołosowski, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/334588.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: papryka
uprawa
ściółkowanie
gospodarstwo ekologiczne
choroby
szkodniki
badania polowe
sweet pepper
cultivation
mulches
organic farming
diseases
insects
field experimentation
Opis:: Przedstawiono wyniki dwuletnich badań wykonanych w latach 2007-2008 w Instytucie Warzywnictwa w Skierniewicach, których celem była ocena metody uprawy oraz ściółkowania międzyrzędzi na występowanie chorób i szkodników papryki. Zastosowano dwie metody uprawy: ekologiczną i konwencjonalną. Do ściółkowania poletek użyto czarnej agrowłókniny oraz świeżo ściętej koniczyny czerwonej, a kontrolę stanowiły poletka nie ściółkowane. W uprawie ekologicznej papryka rosła na polu, gdzie przez 7 lat nie uprawiano warzyw, a w uprawie konwencjonalnej przez 3 lata. W obu latach badań obserwowano wypadanie roślin w uprawie konwencjonalnej wywołane przez grzyby przenoszone z glebą takie jak: Fusarium annum, Pythium sp. i Rizoctonia solani. W uprawie ekologicznej nie stwierdzono wypadania roślin. W efekcie uzyskano istotnie niższy plon handlowy i ogólny owoców z uprawy konwencjonalnej w porównaniu do ekologicznej. ściółkowanie poletek świeżo ściętą koniczyną jak również agrowłókniną w sposób istotny zmniejszyło udział owoców z suchą zgnilizną wierzchołkową w plonie ogólnym. ściółkowanie świeżo ściętą koniczyną ograniczyło występowanie mszyc na roślinach w obu systemach uprawy. Na polu konwencjonalnym mszyce wystąpiły liczniej i zasiedliły wiecej roślin niż na polu ekologicznym.
The results of two- year experiments (2007-2008) conducted at Research Institute of Vegetable Crops at Skierniewice are presented. The aim of research was to evaluate the effect of growing method and plots mulching on the diseases and insects occurrence in sweet pepper cultivation. The examined methods were organic and conventional one and mulching with fresh cut red clover or black polypropylene. The control object was not covered. In organic pepper a seven- year crop rotation was applied and in conventional a three-year. In both years of research plants on conventional field suffered from soil borne diseases caused by Fusarium annum, Pythium sp. and Rizoctonia solani. In organic cultivation there were no signs of plant diseases. As a result lower marketable and total yield of fruits was obtained from conventional cultivation as compared to the organic .Mulching with fresh cut red clover and black polypropylene mulch reduced share of fruits with blossom-end-rot (BER). Besides the fresh cut cover decreased Aphids occurrence on plants in both cultivation systems. More infested plants and higher number of insects per plant were found on conventional field.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 4; 122-126
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:: Symulacyjne badania zachowań kinematycznych wirtualnego modelu automatu wydrążająco-tnącego do obróbki papryki
The simulation research of kinematic behavior of virtual model of core-cutting machine for pepper processing
Autorzy:: Ignasiak, Ł
Marcinkiewicz, J.
Szczepaniak, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/337161.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: papryka
obróbka
automat wydrążająco-tnący
model wirtualny
analiza kinematyki
badania symulacyjne
pepper
processing
core-cutting machine
virtual model
kinematic analysis
simulation research
Opis:: W artykule przedstawiono analizę kinematyki automatu wydrążająco-tnącego, wchodzącego w skład linii technologicznej do obróbki papryki. Badania przeprowadzono na modelu wirtualnym w zakresie zachowań kinematycznych, w celu ustalenia parametrów pracy automatu w funkcji czasu. Badania symulacyjne pozwoliły także na określenie przemieszczeń poszczególnych mechanizmów oraz na wykrycie lub wykluczenie kolizji elementów i zespołów roboczych.
The article presents a kinematic analysis of core-cutting machine, included in technological line for pepper processing. The research was performed by use of virtual model within the scope of kinematics behaviour, in order to determine machine parameters during operation in time function. The research allowed also to define displacement of particular assemblies or detect and eliminate collisions of elements and operation assemblies.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 214-219
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:: Analiza suszenia mikrofalowo-próżniowego papryki czerwonej
Analysis of microwave-vaccum drying of red pepper
Autorzy:: Jałoszyński, K.
Pasławska, M.
Surma, M.
Stępień, B.
Serowik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/289655.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: papryka czerwona
suszenie mikrofalowo-próżniowe
kinetyka
temperatura
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
red pepper
microwave vacuum drying
kinetics
temperature
polyphenols
antioxidant
activity
Opis:: Celem pracy było opisanie kinetyki suszenia mikrofalowo-próżniowego papryki prowadzonego przy stałej mocy mikrofal 480 W i trzech zakresach ciśnień 2-4; 4-6 i 6-8 kPa. Określono również zmiany temperatury materiału w czasie suszenia oraz wyznaczono zawartość polifenoli i aktywność przeciwutleniającą suszu. Przeprowadzone badania pozwoliły na stwierdzenie, że w kinetyce suszenia dla wszystkich trzech zakresów ciśnień wyróżnić można dwa okresy suszenia: okres stałej szybkości suszenia, opisany równaniem liniowym i okres zmiennej szybkości suszenia, opisany równaniem wykładniczym. Suszenie mikrofalowo-próżniowe (VM) przy ciśnieniu 2-4 kPa spowodowało spadek zawartości związków polifenolowych do wartości 5,82 mgGAE/1g s.s . i nieznaczny spadek aktywności przeciwutleniającej do 74,90 μmolTE/1g s.s w porównaniu do surowca przed suszeniem i suszenia konwekcyjnego. Maksymalna temperatura, do której nagrzewała się próbka, to 97ºC.
The objective of the paper was to describe the kinetics of microwave-vacuum drying of pepper carried out at the constant power of microwaves amounting to 480 W and three scopes of pressures 2-4; 4-6 and 6-8 kPa. Changes of temperatures of the material in the time of drying and polyphenols content as well as antioxidant activity of dried pepper were determined. The research which was carried out allowed the statement that two drying periods for all three scopes of pressures may be determined: period of constant speed of drying described with a linear equation and the period of variable speed of drying described with exponential equation. Microwave-vacuum drying (VM) at the pressure 2-4 Pa resulted in the decrease of polyphenol compounds content for the value of 5.82 mgGAE/1 g s.s. and slight decrease of antioxidant activity to 74.90μmolTE/1g s.s in comparison to the raw material before drying and convective drying. Maximum temperature of heating a sample was 97ºC.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 3, t. 2, 3, t. 2; 95-101
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:: Ocena jakosci preparatow otrzymanych z wysuszonych owocow papryki [Capsicum annuum L.]
Quality assessment of preparations made from dry fruits of Capiscum annuum L. pepper
Autorzy:: Perucka, I
Materska, M.
Jachacz, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827068.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: preparaty roslinne
ekstrakty roslinne
papryka
owoce
Capsicum annuum
suszenie
ekstrakcja
przeciwutleniacze
warzywa
przyprawy roslinne
jakosc
ocena jakosci
tokoferole
beta-karoten
witamina C
Opis:: W ostatnich latach, obok przypraw w formie suszu, istotne znaczenie w przemyśle spożywczym zaczęły odgrywać ekstrakty płynne. Bazują one na olejkach eterycznych i wiążą się z tkanką tłuszczową natychmiast po dodaniu do mięsa i jego produktów. Wyniki badań własnych jakości ekstraktów otrzymanych z liofilizatów owoców papryki w różnych warunkach ciśnienia i temperatury wykazały, że są cennym źródłem składników o właściwościach antyoksydacyjnych. Celem pracy była ocena jakości preparatów otrzymanych z wysuszonych owoców papryki pod względem zawartości substancji przeciwutleniających: tokoferoli, witaminy C i β-karotenu. Materiał badawczy stanowiły dojrzałe owoce dwóch odmian papryki: słodkiej ,King Artur’ oraz ostrej odmiany Capel Hot. Z wysuszonych owoców przygotowano ekstrakty etanolowe, które następnie zatężano w wyparce próżniowej w dwóch różnych warunkach: temp. 26°C, ciśnienie 70 mbar oraz 40°C i ciśnienie 115 mbar. W uzyskanych ekstraktach oznaczono zawartość tokoferoli, witaminy C i β-karotenu. Stwierdzono, że preparaty otrzymane z wysuszonych owoców papryki były dobrym źródłem związków biologicznie aktywnych. Poziom związków o właściwościach przeciwutleniających w badanych preparatach zależał od odmiany i warunków, w których zostały otrzymane. Wyższą zawartością witaminy E i β-karotenu charakteryzowały się preparaty otrzymane w niższej temperaturze z owoców papryki odmiany półostrej Capel Hot.
Recently, in addition to spices in the dried form, liquid extracts have become significantly important in food industry. They are based on essential oils and bind with adipose tissue immediately after being added to meat and its products. The results of the authors’ own research into the quality of extracts manufactured from lyophilized pepper fruits under the varying conditions of pressure and temperature proved there that they were a valuable source of antioxidants. The objective of this paper was to assess the quality of preparations made from dried pepper fruits as regards the content of antioxidant substances therein: tocopherols, vitamin C, and β-carotene. The research material constituted ripe fruits of two pepper varieties: sweet King Artur and hot Capel Hot. Ethanolic extracts were made from dried fruits of pepper. Next, those extracts were evaporated in a rotary evaporator under the conditions of two different temperature/pressure values: 26°C/ 70mbar, and 40°C/115 mbar. In the extracts produced, the contents of tocopherols, vitamin C, and β-carotene were assayed. It was found that the preparations made from dried pepper fruits were a good source of biologically active compounds. In the extracts investigated, the level of the compounds showing antioxidant properties depended on the variety of pepper and on the conditions under which they were made. Preparations from the hot Capel Hot variety made at a lower temperature were characterized by a higher content of vitamin E and β-carotene.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 30-39
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:: Wplyw poziomu koncentracji pozywki oraz okresowego cieniowania na wysokosc plonu i wystepowanie suchej zgnilizny owocow w uprawie kilku odmian papryki na welnie mineralnej
Autorzy:: Kobryn, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/796565.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: sucha zgnilizna owocow papryki
uprawa roslin pod oslonami
welna mineralna
cieniowanie okresowe
podatnosc na choroby
plony
koncentracja pozywki
podloza uprawowe
papryka
warzywa
Opis:: Zbadano wpływ trzech poziomów koncentracji pożywki (1,6, 2,4 i 3,2 EC) oraz okresowego cieniowania na plon i występowanie suchej zgnilizny owoców w uprawie pięciu odmian papryki na wełnie mineralnej. Stwierdzono istotny wpływ poziomu koncentracji pożywki na plonowanie papryki. Najniższe plony u wszystkich badanych odmian i najwyższy plon owoców z suchą zgnilizną otrzymano stosując pożywkę o 3,2 EC. Reakcja odmian na poziom składników w pożywce była zróżnicowana. Wzrost zawartości składników do drugiego poziomu koncentracji pożywki spowodował istotny spadek plonu handlowego u odmian Colombo i Melito, podczas gdy u pozostałych odmian istotną różnicę w plonach, z wyjątkiem odmian Kerala i Spartacus, zanotowano dopiero przy wzroście koncentracji pożywki z 1,6 do 3,2 EC. Cieniowanie roślin w miesiącach o najwyższej intensywności światła wprawdzie wpłynęło na redukcję plonu, zwłaszcza handlowego, ale w sposób istotny obniżyło plon owoców z suchą zgnilizną z 3,24 do 0,78 kg/m².
On April 23 sweet pepper (Colombo, Kerala, King Arthur, Melito, Spartacus cvs.) were planted in rockwool slabs. Plant density was 2.7 plants per m and 2 stems per plant. The experiment was finished on November 3, 1997. The following treatments were applied: three nutrient solution concentration levels (1.6, 2.4 and 3.2 EC) and two levels of light intensity. The sun screen was used to reduce 50% radiation in June, July and August. Increasing the nutrient solution concentration (EC) reduced marketable yield of sweet pepper fruits from 7.04 to 4.95 kg/m² and enhanced the incidence of blossom and rot from 1.9 to 4.94 kg/m². The differences in yields and incidence of blossom and rot among the cultivars were noted. The effect of shading resulted in dropping yield, especially the marketable fruits, but significantly reduced the yield of fruits with blossom and rot, from 3.24 to 0.78 kg/m².
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 449-460
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:: Wpływ dolistnego stosowania jonów Ca2plus oraz procesu suszenia na zawartość alfa-tokoferolu, beta-karotenu i ksantofili w owocach papryki słodkiej
Autorzy:: Perucka, I.
Materska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1201239.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: beta-karoten
tokoferole
zastosowanie
suszenie
wapn
wartosc odzywcza
ksantofil
papryka slodka
przeciwutleniacze
owoce
jony wapnia
beta-carotene
tocopherol
application
drying
calcium
nutritional value
xanthophyll
pepper
antioxidant
fruit
calcium ion
Opis:: Określono wpływ jonów wapniowych (stosowanych dolistnie) oraz procesu suszenia na zawartość witamin przeciwutleniających: tokoferoli (wit. E), β-karotenu (prowitaminy A) i ksantofili w owocach papryki słodkiej. Badaniom poddano dwie odmiany papryki: King Arthur i Red Knight. W fazie 4–5 liści sadzonki pryskano roztworem CaCl2, po czym wysadzano je do gruntu. Próbę kontrolną stanowiły rośliny bez oprysku. Do analiz chemicznych pobierano owoce w pełni dojrzałe. Po usunięciu gniazd nasiennych z owocni przygotowywano ekstrakty. Frakcje tokoferoli, β karotenu i ksantofili izolowano za pomocą metod chromatograficznych, a zawartość poszczególnych składników oznaczano spektrofotometrycznie. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że owoce roślin kontrolnych odmiany Red Knight charakteryzowały się ponad dwukrotnie wyższą zawartością α-tokoferolu i β-karotenu oraz o 60% wyższą zawartością ksantofili niż owoce odmiany King Arthur. Proces suszenia papryki spowodował 70–78% spadek zawartości α-tokoferolu oraz 12–46% zmniejszenie zawartości β-karotenu w owocach obu odmian. Natomiast zawartość ksantofili zwiększyła się o 22% zarówno w owocach odmiany King Arthur, jak i Red Knight. Podczas suszenia papryki, pochodzącej z roślin poddanych opryskowi, nie odnotowano korzystnego wpływu jonów Ca2+ na trwałość zawartego w owocach α-tokoferolu. Pod względem zawartości β-karotenu, zmniejszenie strat tego składnika stwierdzono jedynie w owocach odmiany Red Knight – z 46 do 15%. Suszenie papryki odmiany King Arthur spowodowało zaś powiększenie straty β-karotenu z 12 do 14%. Jony Ca2+ wpłynęły korzystnie na zawartość ksantofili w świeżych owocach obu odmian, natomiast suszenie sprzyjało wzrostowi zawartości tych składników (o 30%) w papryce odmiany King Arthur.
In this study it was determined the impact of both the Ca2+ ions (applied on the leaves) and drying process on the content of antioxidant vitamins: tocopherols (vitamin E), β-carotene (pro-vitamin A), and xanthophylls in the fruits of sweet pepper. Two pepper varieties (cultivars) were investigated: King Arthur and Red Knight. During the seedling phase with 4-5 leaves, the leaves were sprayed with a CaCl2 solution and planted in the soil. The control group were made of plants that were not treated using the CaCl2 solution. Only the fully raped fruits were used in the chemical analyses. Extracts were made of pure pericarps after the seed-bearing core was removed. The fractions of α-tocopherol, β-carotene, and xanthophylls were isolated by a chromatographic method, and, then, contents of each component were determined using spectrophotometric methods. On the basis of the investigation results obtained, it was stated that the fruits of the control Red Knight plants had a content of α-tocopherol and β-carotene that was more than twice as high as in the King Arthur variety, and the contents of xanthophylls in Red Knights were by 60% higher if compared with their content in the King Arthur pepper fruits. The drying process, when applied to the pepper, caused a dramatic decrease (70% to 78%) in the concentration of α-tocopherol, while the β-carotene content decreased at a lower rate (from 12% to 46%). On the other hand, the content of Xanthophylls in the two cultivars (King Arthur and Red Arthur) was higher by 22%. While drying the peppers from the treated plants, there was stated no favourable impact of the Ca2+ ions on the stability of the α-tocopherol contained in their fruits. With regard to β-carotene, its losses were stated only in the Red Knight fruits, and they decreased from 46% to 15%. When the King Arthur pepper fruits were dried, this process caused the increase in the loss of β -carotene from 12% to 14%. The Ca2+ ions favourably influenced the content of xanthophylls in fresh fruits of the two cultivars, and the drying process was conducive to the increase in the content of these components (by 30%) in the King Arthur pepper.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 4; 117-125
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:: Wpływ warunków ekstrakcji na zawartość O-glikozydów kwercetyny w preparatach z owoców papryki
Effect of extraction conditions on content of quercetin O-glycosides in extracts from pepper fruit
Autorzy:: Materska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826924.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: papryka ostra
Capsicum annuum
ekstrakcja do fazy stalej
warunki ekstrakcji
sorbenty
zwiazki fenolowe
kwercetyna
3-O-ramnozyd-7-O-glukozyd kwercetyny
3-O-glukozyd kwercetyny
3-O-ramnozyd kwercetyny
Opis:: W pracy określono wpływ polarności sorbentów w ekstrakcji do fazy stałej na zawartość fenylopropanoidów w preparatach uzyskanych z owocni papryki. Badano trzy typy sorbentów: żel krzemionkowy modyfikowany oktadecylem (C18), etylofenylem (Phe) oraz cyjanopropylem (CN), ale w każdym przypadku stosowano ten sam układ rozpuszczalników. Oznaczono wydajność ekstrakcji, wykorzystując jako wzorce trzy pochodne kwercetyny, które wyizolowano z owocni papryki w toku wcześniejszych analiz. Wzorcami były: 3-O-ramnozyd-7-O-glukozyd kwercetyny, 3-O-glukozyd kwercetyny oraz 3-O-ramnozyd kwercetyny. Następnie wyizolowano frakcje związków fenolowych z owocni papryki przy użyciu wymienionych sorbentów. W otrzymanych preparatach oznaczono ilościowo zawartość pochodnych kwercetyny metodą HPLC i z wykorzystaniem krzywych wzorcowych każdego związku. Oznaczono również sumę związków fenolowych metodą Folina-Ciocalteu oraz ich aktywność antyrodnikową w układzie z rodnikiem DPPH. Spośród wzorców największą wydajnością ekstrakcji odznaczał się 3-O-glukozyd kwercetyny, który charakteryzował się pośrednią polarnością, a wśród badanych sorbentów najefektywniejszy okazał się żel krzemionkowy modyfikowany cyjanopropylem. Również w przypadku frakcji związków fenolowych obecnych w papryce największą wydajność ekstrakcji uzyskano przy zastosowaniu tego samego żelu. Potwierdziły to wyniki sumy związków fenolowych oraz aktywności antyrodnikowej.
In the paper as presented, the effect was determined of the polarity of sorbents in solid phase extraction on the contents of phenylpropanoids in extracts obtained from a pepper pericarp. Three types of sorbents were analyzed: silica gel modified with octadecyl (C18), ethylophenyl (Phe), and cyanopropyl (CN), and, in every case, the same system of solvents was applied. The extraction yield was determined using three derivatives of quercetin as the standards; those derivatives were isolated from the pepper pericarp during the preceding studies. The standards comprised: quercetin 3-O-rhamnoside-7-O-glucoside, quercetin-3-O-glucoside, and quercetin-3-O-rhamnoside. Next, the fractions of phenolic compounds were isolated from the pepper pericarp with the use of the three above indicated sorbents. In the fractions obtained, the content of quercetin derivatives was quantitatively determined by a HPLC method and with the use of the standard curves for each compound. Additionally, there were determined the total of phenolic compounds by a Folin-Ciocalteu method and their antiradical activity in the system with DPPH radical. Of the three standards applied, the quercetin-3-O-glucoside was recognized for its highest extraction yield; it was characterized by an intermediate polarity. Among the sorbents analyzed, the most effective sorbent was the silica gel modified with cyanopropyl. Also in the case of the fraction of phenolic compounds present in the pepper fruits, the highest extraction efficiency was obtained for the same gel used. This fact was confirmed by the results of total phenolic compounds and antiradical activity.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 6
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "papryka" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język