Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Honey" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 116
Tytuł:
Metody upłynniania miodu
Honey liguefaction methods
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229101.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód
upłynnianie miodu
miód skrystalizowany
ogrzewanie miodu
honey
liquefaction of honey
crystallized honey
heating honey
Opis:
W artykule zaprezentowano analizę różnych metod upłynniania miodu poprzez ogrzewanie - wykorzystywanych w praktyce przetwórczej. Podstawowym kryterium, jakie zastosowano w ocenie poszczególnych metod był ich wpływ na jakość końcową produktu. Brano pod uwagę temperaturę, do jakiej jest ogrzewany produkt w trakcie procesu i czas jej oddziaływania. Określono również wpływ sposobu dostarczania ciepła niezbędnego do upłynnienia miodu. Na podstawie przeprowadzonej dyskusji wskazano optymalny sposób postępowania przy upłynnianiu miodu. Uzyskane wyniki są wskazówką do projektowania obiektów technicznych przeznaczonych do przetwórstwa miodu.
The paper presents analysis of various liquefaction methods that use heating in honey processing technology. The main criterion applied for the assessment of each metod was their effect on the final product quality. First of all, the temperature during the heating process as well the time of its action on the product were considered. The influence of the way of heat supply necessary to carry out honey liquefaction was also determined. Taking into account the results obtained, an optimal honey liquefaction method was proposed. The suggestions could be effectively used to design technical devices for honey processing.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 1; 32-35
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie jakości i zafałszowań miodów naturalnych ®
Examination of quality and adulteration of natural honeys®
Autorzy:
Sykut, B.
Kowalik, K.
Hus, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228401.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód naturalny
zafałszowania miodów
badanie jakości miodów
natural honey
adulteration of honey
testing honey quality
Opis:
W artykule przedstawione zostały badania jakościowe – fizykochemiczne miodów takie jak: wilgotność, kwasowość, zanieczyszczenia mechaniczne oraz badania zafałszowań miodów naturalnych skrobią i sacharozą. Przebadano i przedstawiono wyniki badań 4 odmian miodu naturalnego: lipowego, wrzosowego, akacjowego i spadziowego.
The paper presents qualitative – physicochemical tests of honey such as: moisture, acidity, mechanical impurities of honey and research on adulterations of natural honey with starch and sucrose. Four varieties of natural honey were tested and presented: linden, heather, acacia and honeydew.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 60-64
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Survey of consumer preferences on the bee product market. Part 1. Honey
Badanie preferencji konsumenckich na rynku produktów pszczelich. Część 1. Miód
Autorzy:
Kopała, E.
Kuźnicka, E.
Balcerak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2082396.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
consumer preferences
honey
Opis:
Survey of consumer preferences on the bee product market. Part 1. Honey. The survey concerning the market consumer preferences of bee products was based on the internet anonymous questionnaire (517 persons). Over 95% of respondents declared honey consumption. More men than women eat honey. The quantity and frequency of honey use increases with age. As many as 70% of respondents sweeten using honey. The respondents choosing honey follow mainly the taste, individual properties of type of honeys, availability, price and appearance. Respondents the most willingly consume honey coming from Poland, and more than half of the respondents buy honey directly from a beekeeper. The most preferred are multi-fl ower, lime, acacia, buckwheat, honeydew and rapeseed honeys. A defi nitely higher percentage of respondents working in the sectors related to agriculture ate buckwheat, heather and dandelion honeys.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2019, 58[2]; 153-158
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość zagranicznych miodów filtrowanych
Quality of filtered foreign honeys
Autorzy:
Żak, N.
Wilczyńska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341640.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
miód
filtrowanie miodów
wyróżniki jakości
honey
honey filtering
quality factors
Opis:
W poniższej pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące oceny jakości miodów filtrowanych pochodzących z rynku USA. Badania obejmowały analizę zawartości: wody, cukrów redukujących, sacharozy, 5-HMF, zawartości wolnych kwasów oraz poziomu przewodności elektrycznej właściwej. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, że wartości wyróżników jakości miodów filtrowanych nie przekraczają dopuszczalnych limitów dla miodów określonych w polskich aktach prawnych. Wyjątkiem jest zawartość 5-HMF, którego wielkość znacznie przekracza dopuszczalne normy.
The following study presents the results of research on the assessment of the quality of filtered honey coming from the US market. The study included an analysis of the content of water, reducing sugars, sucrose, 5-HMF, free acidity and level of electrical conductivity. The results revealed that quality factors filtered honey does not exceed the limits for honey outlined in the legislation. The exception is a 5-HMF, the value of which significantly exceeds the permissible levels for honey.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 156-161
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anemophilous plant pollen in spring specific honeys from the Rzeszow area
Pylek roslin wiatropylnych w wiosennych miodach odmianowych okolic Rzeszowa
Autorzy:
Ceglinska, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27119.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
honey
anemophilous plant
plant
spring honey
Rzeszow area
pollen analysis
Opis:
The present study comprises pollen analyses of 23 samples of spring specifi c honeys collected from apiaries situated in 12 communes in the Rzeszów area during the 2005 -2006 apicultural season. Forty two pollen taxa were identifi ed in the examined material, of which 31 nectariferous and 11 non-nectariferous anemophilous plants. Among the nectariferous plants, the highest pollen frequency was found for Brassicaceae (others) (95.7%), Rubus type (91.3%) and Prunus type (86.9%). The presence of anemophilous pollen grains was recorded in all the samples, with Poaceae reaching the highest frequency (69.8%). The frequency of over 50% was characteristic of Quercus and Rumex, while the lowest frequency (less than 10%) was recorded for Cerealia, Corylus avellana and Humulus lupulus. The highest participation was found for Quercus, whose pollen grains constituted as much as 80% of anemophilous pollen grains in a single sample. The lowest participation (below 3%) was found for Rumex, Pinus and Artemisia. Among all the taxa of pollen grains found in a single sample, Poaceae pollen reached the highest share of anemophilous pollen in a sample of honey from fruit trees (10%), whereas Quercus pollen in one honey from Brassica napus (7.8%) and in one honey from Acer (4.5%). The pollen share of the remaining anemophilous taxa in the examined honeys ranged between 0.2% and 2.9%. The identifi ed anemophilous taxa belong to 10 botanical families. In 19 out of 23 examined samples of honeys, small indicators of honeydew were discovered.
Analizie pyłkowej poddano 23 próbki wiosennych miodów odmianowych okolic Rzeszowa, zebranych w latach 2005-2006 z pasiek zlokalizowanych na terenie 12 gmin. W badanym materiale wyróżniono ziarna pyłku 42 taksonów, w tym 31 z roślin nektarodajnych i 11 z nienektarodajnych wiatropylnych. Wśród roślin nektarodajnych najwyższą frekwencję osiągnęły Brassicaceae (inne) (95,7%), Rubus typ (91,3%) i Prunus typ (86,9%). We wszystkich próbkach obecne były ziarna pyłku roślin wiatropylnych, wśród których najwyższą frekwencję (69,8%) osiągnęły Poaceae. Ponad 50% frekwencją charakteryzowały się ziarna pyłku Quercus i Rumex, zaś najniższą (poniżej 10%) uzyskały Cerealia, Corylus avellana i Humulus lupulus. Najwyższy udział wykazały ziarna pyłku Quercus, które w jednej próbce osiągnęły aż 80% udziału wśród roślin wiatropylnych. Najniższy udział poniżej 3% uzyskały Rumex, Pinus i Artemisia. Natomiast najwyższy udział pyłku roślin wiatropylnych wśród wszystkich taksonów w całej próbce osiągnęły Poaceae w miodzie z drzew owocowych (10%), oraz Quercus w jednym miodzie z Brassica napus (7,8%) i w jednym miodzie z Acer (4,5%). Udział pyłku pozostałych taksonów wiatropylnych w badanych miodach zawierał się w granicach 0,2%-2,9%. Zidentyfi kowane taksony roślin wiatropylnych należały do 10 rodzin botanicznych. W 19 z 23 próbek miodów obecne były nieliczne wskaźniki spadzi.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2008, 61, 1
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of utility and biological traits of a Carniolan honeybee line
Ocena cech użytkowych i biologicznych wybranej linii pszczół rasy kraińskiej
Autorzy:
Kołodziejczyk, D.
Socha, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2623500.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
Carniolan bee
honey bee
biological trait
utility evaluation
honey yield
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 3; 39-46
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characterization of the yeasts (Blastomycetes) in some Fijian honeys
Charakterystyka drożdży (Blastomycetes) wyizolowanych z miodów wyspy Fidżi
Autorzy:
Poncini, L.
Wimmer, F.L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398829.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
honey
yeast
osmophilic
bacteria
Opis:
A suitable culture medium with a composition of 50% honey and 2% agar was developed. This gave optimum honey yeast and bacterial population growth. An identification of the major Blastomycetic (yeast) populations for seven Fijian honeys appear to have representatives of all the major yeast aspecies observed in foreign honeys, more than normal Brevibacterium and Gluconobacter bacterial population were detected.
Przebadano siedem próbek miodu miejscowej produkcji oraz wpływ zawartości miedzi (25%, 50%, 75% i 100%) w pożywce z 2% agarem na wzrost drożdży i bakterii. Najlepsze efekty osiągano stosując pożywki z 50% udziałem miodu (rys. 1 i 2). Zidentyfikowano 10 gatunków drożdży oraz 2 rodzaje bakterii Brevibacterium i Gluconobacter. Spośród drożdży zidentyfikowano: Saccharomyces torulosus, Zygosaccharomyces mellis, Saccharomyces globosus, Torulopsis maggi, Schizosaccharomyces octosporus, Zygosaccharomyces barkeri, Zygosaccharomyces rechteri, Saccharomyces rouxii, Candida reukaufii, Torula mellis, Torulopsis mogii (tab. 1).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 143-151
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Odwracalność procesu krystalizacji miodu
Invertibility of honey crystallization process
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228191.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód skrystalizowany
kryształy glukozy
ogrzewanie miodu
upłynnianie miodu
interferometria birefrakcyjna
honey granulation
glucose crystals
heating of honey
liquefaction of honey
sharing interferometry
Opis:
W pracy przedstawiono przebieg procesu formowania i rodzaje struktur krystalicznych powstających w miodzie pszczelim. Zwrócono uwagę na odwracalność tego procesu. Ukazano zmiany zachodzące w strukturze krystalicznej miodu podczas ogrzewania. Określono wpływ rodzaju struktury krystalicznej na przebieg ogrzewania i szacunkowy czas niezbędny do realizacji procesu. Badania przeprowadzono w oparciu o bezpośrednią obserwację struktury krystalicznej w warunkach interferometrii birefrakcyjnej.
In the paper was introduced the course the coming into being and kinds of crystal textures nascent in the bee's honey. Attention was turned on invertibility this process. The drawing ahead during heating in crystal texture of honey changes were showed. The influence of kind was qualified on course the heating and estimated time indispensable to realization of process. The investigations were conducted in support about direct observation of crystal texture in conditions of the sharing interferometry.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 1, 1; 30-34
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of mating nucs spacing and subspecies of honey bee (Apis mellifera) on the drifting of queens returning from mating flights
Wpływ ustawienia ulików weselnych oraz podgatunku pszczoły miodnej (Apis mellifera) na błądzenie matek powracających z lotów godowych
Autorzy:
Gabka, J.
Stawicka, M.
Zajdel, B.
Kaminski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2495.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
beekeeping
honey bee
mating flight
honey bee queen
drifting
Apis mellifera
returning
Opis:
:Effect of mating nucs spacing and subspecies of honey bee (Apis mellifera) on the drifting of queens returning from mating flights. The loss of honeybee queens during mating flights increases the cost of their production. The aim of the study was to examine if the spacing of nucs influences the drifting of queen honey bees which return from mating flights. The study also compared the drifting of Carniolan (A. m. carnica) and Italian (A. m. ligustica) queens. We examined the total of 89 queens which were placed in mating nucs together with about 1000 workers. Some of the mating nucs were arranged in rows spaced 30 centimetres apart, without any landmarks, and other nucs were spaced a few meters apart, next to trees or bushes. Each group of nucs included Carniolan and Italian queens. The results show that significantly more queens failed to return from mating flights to nucs placed in rows without any landmarks (51%) than from those placed next to trees or bushes (7%). The study also showed that there is no significant differences between level of drifting of Carniolan and Italian queens.
Wpływ ustawienia ulików weselnych oraz podgatunku pszczoły miodnej (Apis mellifera) na błądzenie matek powracających z lotów godowych. Straty matek pszczelich podczas lotów weselnych zwiększają koszty ich produkcji. Celem pracy było zbadanie, czy sposób ustawienia ulików weselnych wpływa na błądzenie matek powracających z lotów godowych. Porównano również błądzenie matek kraińskich (A. m. carnica) i włoskich (A. m. ligustica). Ogółem zbadano 89 matek, które znajdowały się w ulikach weselnych z około tysiącem robotnic. Część ulików ustawiono w rzędach w odległości około 30 cm od siebie, a część przy drzewach lub krzewach w odległości kilku metrów. W każdej grupie ulików były matki kraińskie i włoskie. Stwierdzono, że z ulików weselnych ustawionych w rzędzie, bez punktów orientacyjnych ginie, podczas lotów godowych, istotnie więcej matek (51%) niż z ulików ustawionych przy drzewach lub krzewach (7%). Nie stwierdzono istotnych różnic pomiędzy błądzeniem matek kraińskich i włoskich.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka skladu cukrowego miodow nektarowych
Autorzy:
Piotraszewska-Pajak, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827228.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
sklad chemiczny
trisacharydy
fruktoza
glukoza
disacharydy
miod rzepakowy
analiza zywnosci
oligosacharydy
miod wrzosowy
miod wielokwiatowy
miod lipowy
cukry
miod nektarowy
miod akacjowy
chemical composition
trisaccharide
fructose
glucose
disaccharide
rape honey
food analysis
oligosaccharide
heather honey
multiflower honey
lime honey
sugar
nectar honey
acacia honey
Opis:
Charakterystyczne profile cukrowe miodów nektarowych sześciu odmian określono poprzez rozdział cukrów metodą HPLC. Otrzymano frakcje fruktozy, glukozy, di-, trisacharydów oraz dwie frakcje wyższych oligosacharydów, z których jedna zawierała tetra-, penta- oraz hexasacharydy, natomiast druga cukry większe niż heptasacharydy. Określono procentową zawartość poszczególnych frakcji w suchej masie miodów oraz stosunki fruktozy do glukozy (F/G). Potwierdzono występowanie zależności między składem cukrowym a odmianą miodu, choć tylko w przypadku miodów rzepakowych zależność ta była jednoznacznie wyraźna. Miody rzepakowe zdecydowanie różniły się od pozostałych odmian. W przeciwieństwie do wszystkich innych miodów zawierały więcej glukozy niż fruktozy, najmniejszą ilość di- i trisacharydów oraz minimalne ilości bądź wcale nie zawierały frakcji tetra-, penta- i hexasacharydów. Miody akacjowe cechowała najwyższa zawartość fruktozy, di- i trisacharydów oraz najniższa glukozy i cukrów większych od heptasacharydów, których z kolei najwięcej występowało w miodach lipowych. Zauważono także, że w miodach rzepakowych, lipowych, wielokwiatowych i wrzosowych oligosacharydów wyższych niż heptasacharydy było więcej niż trisacharydów.
Specific sugar profiles of six different origins nectar honeys were established. Separation of honey sugars by HPLC resulted in following fractions: fructose, glucose, di-, tri saccharides and two fractions of higher oligosaccharides; first one containing tetra-, penta and hexasaccharides and a second oligosaccharides higher than heptasaccharides. The contents of particular fractions in a dry mass of honeys were determined as well as ratios of fructose to glucose concentrations (F/G). Some correlations between a sugar composition and a type of honey were found, however, only rape honeys presented really distinctive relation. These honeys differed significantly from other types, i.e. contrary to others rape honeys contained more glucose than fructose, the lowest concentration of di- and trisaccharides and did not contain or contained very low amounts of tetra-, penta- and hexasaccharides. Acacia honeys featured a highest concentration of fructose, di- and trisaccharides but the lowest concentration of glucose and oligosaccharides higher than heptasaccharides. These sugars were found in the highest concentration in linden honeys. It was also found that the concentration of oligosacharides higher than heptasacharides in rape, linden, floral and heather honeys was higher than trisaccharides.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 4; 89-100
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Detection of the high risk pyrethroid resistant Varroa destructor mites in apiaries of the Warmia-Mazury province in Poland
Autorzy:
Lipinski, Z.
Szubstarski, J.
Szubstarska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/836226.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
parasite
Polska
honey bee
honey bee colony
mite
Varroa destructor
high risk
detection
Apis mellifera
Źródło:
Annals of Parasitology; 2007, 53, 3
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Detection of the high risk pyrethroid resistant Varroa destructor mites in apiaries of the Warmia-Mazury province in Poland
Autorzy:
Lipiński, Z.
Szubstarski, J.
Szubstarska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2143973.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
parasite
Polska
honey bee
honey bee colony
mite
Varroa destructor
high risk
detection
Apis mellifera
Opis:
Background. The aim of our current study was to investigate the possible occurence of pyrethroid (tau−fluvalinate) resistant Varroa mites infestations in 24 randomly chosen apiaries of Warmia−Mazury province of north−east Poland. Methods. The methodology used for the analysis of resistant Varroa strains strictly followed the protocol described by Milani [6, 14]. Results. We identified 3 apiaries that were infested with high risk pyrethroid resistance mites and a further 9 apiaries that were free from this resitance. The brood samples collected from the remaining apiaries did not contain sufficient numbers of parasites to enable us to properly perform the assay. Conclusions. Our finding that 25% of the tested brood samples showed a high risk of fully pyrethroid resistant Varroa mite contamination indicates that resistant Varroa may become wide spread in apiaries in Poland. Interestingly these high risk resistant mites were found in honeybee colonies with low levels of Varroa infestation, with an average rate of 2.16%. We also discuss the role of amitraz (amidine) in the phenomenon of Varroa resistance to pyrethroids.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2007, 53, 3; 245-249
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study of some physicochemical and rheological properties of irradiated honey
Autorzy:
Bera, A
Almeida-Muradian, L. G.
Sabato, S. F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147025.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
gamma radiation
honey
rheology
physicochemical properties
Opis:
Honey is a sweet substance produced by bees, well appreciated in many places and its consumption has been increased either as raw material or as a food ingredient. Its use as food by the consumer, or even for exportation, implies safety inherent in its quality and processing control. Gamma radiation can be applied in food or ingredients for many objectives like pathogens microorganisms’ reduction, disinfestations, and sterilization. The aim of this work was to verify some physicochemical modifications, as well as rheological evaluation of honey submitted to irradiation at 10 kGy. The physicochemical parameters analyzed were: moisture, HMF, free acidity, pH, sugars and ash. The rheological behavior was measured at different temperatures. The results indicated that few changes occurred; the rheological behavior was not impaired and did not present any significant physicochemical alteration.
Źródło:
Nukleonika; 2008, 53, suppl. 2; 85-87
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza konotacji leksemu miód w zasobach wybranych języków europejskich
The analysis of the connotations of the lexeme honey in phraseological stock of selected European languages
Autorzy:
Szerszunowicz, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2109507.pdf
Data publikacji:
2017-12-30
Wydawca:
Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
Tematy:
connotation
contrastive analysis
honey
phraseological unit
Opis:
The aim of the paper is to conduct a contrastive analysis of the connotations of the lexeme HONEY in phraseological units from selected European languages. The units were excerpted from various lexicographic works. The cultural significance of honey is discussed briefly to shed light on its function in the Mediterranean cultures. The connotation of the name are divided into three categories: I – based on objective features, II – resulting from objective characteristics, mostly sweetness, III – further associations. The phraseological units are analyzed within the framework of this division, so that it could be determined which connotations are employed in particular languages.
Źródło:
Białostockie Archiwum Językowe; 2017, 17; 221-244
1641-6961
Pojawia się w:
Białostockie Archiwum Językowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of Heavy Metals in Bee Honey as a Bioindicator in the Istog, Drenas and Kastriot Regions
Autorzy:
Demaku, Skender
Aliu, Arbnorë
Sylejmani, Donika
Ahmetaj, Blerina
Halili, Jeton
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24201705.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
pollution
environment
honey
heavy metals
Opis:
The major goal of this research was to employ honey as a bio-indicator to identify the heavy metal levels in bee honey in the Istog, Drenas, and Kastriot regions. As a result, honey was purposely tested in these locations, and two industrial specific areas were chosen for examination and analysis: Kastriot (Graboc) and Drenas (Vrboc), as these are considered to be among the most industrial polluted areas. A honey sample was also taken in the Istog (Vrell, as a clean area) region in order to compare not just honey, but also the area where the bee obtains nectar, as well as the sources of pollution discharge into the environment. Concentrations of heavy metals in honey, (min. and max.) amounted to: Zn (8.705–9.804 mg/kg), Mn (5.620–5.718 mg/kg), Fe (3.635–3.745 mg/kg) and Cu (2.295–2.299 mg/kg). In contrast, lower concentrations of metals, have been observed for: Ni (0.640–1.126 mg/kg), Pb (0.235–0.268 mg/kg), As (0.107–0.199 mg/kg), Cd (0.040–0.058 mg/kg) and Cr (0.025–0.036 mg/kg) while elements such as; Hg, and Co, are almost undetected. The study of hierarchical clusters revealed several groupings of elements with geogenic and anthropogenic origins. The concentrations of heavy metals selected for honey were compared to standards of other countries, such as Poland and other European Union countries. Samples were taken in October 2020 and September 2021. The concentration of heavy metals was determined using inductively coupled plasma optical emission spectrometry, ICP OES.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2023, 24, 5; 191--200
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bee products used in apitherapy
Autorzy:
Habryka, Celina
Kruczek, Marek
Drygaś, Barbara
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1189885.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
honey
apitherapy
propolis
pollen
beebread
Opis:
Apitherapy is a branch of alternative medicine that deals with the use of bee products for the treatment and prevention of various diseases. The task of apitherapy is to improve the health of people at any age. This paper reviews the literature on the bee products used in apitherapy and their impact on the human body.
Źródło:
World Scientific News; 2016, 48; 254-258
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Concentrations of heavy metals in multifloral honey from the different terrestrial ecosystems of the Carpathians
Koncentracja metali ciężkich w miodzie wielokwiatowym w różnych ekosystemach Karpat
Autorzy:
Klym, O.
Stadnytska, O.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2614763.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
heavy metal accumulation
iron
zinc
copper
chromium
nickel
lead
honey
multifloral honey
urbanization
industrialization
Carpathian Region
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2019, 18, 3; 11-14
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka konstrukcji i efektów upłynniania miodu w urządzeniu D-1
Characteristics of design and effects of honey liquefaction using D-1 device
Autorzy:
Bakier, S.
Pękala, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287784.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
miód skrystalizowany
upłynnianie miodu
ogrzewanie
urządzenie D-1
crystallized honey
honey liquefaction
heating device
Opis:
W pracy przedstawiono budowę prototypu urządzenia D-1 realizującego proces upłynniania miodu skrystalizowanego w warunkach bliskiego kontaktu. Scharakteryzowano również efekty jego pracy. Analizowano wpływ warunków pracy na wydajność urządzenia i pozostałości fazy krystalicznej w uzyskiwanym produkcie. Wskazano optymalne warunki eksploatacji oraz praktyczne możliwości wykorzystania urządzenia D-1.
The paper presents a prototype model of D-1 device effecting the liquefaction process of crystallized honey in close contact conditions. The effects of the device operation are also discussed. In particular, the influence of the operating conditions on the device efficiency and the residue of the crystallized phase in the product have been analyzed. Finally, optimal working conditions for the device as well as practical applications of the D-1 device have been defined.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 23-30
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antimicrobial activity of some honey samples against pathogenic bacteria
Autorzy:
Mahendran, S.
Kumarasamy, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11684.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
antimicrobial activity
honey sample
pathogenic bacteria
honey
Staphylococcus aureus
Streptococcus pyogenes
Escherichia coli
Pseudomonas aeruginosa
Proteus mirabilis
Opis:
The aim of the present research work to investigate antimicrobial activity of some honey samples six winter honeys six summer honeys collected from different regions of Western Ghats. The microbes used in this study are Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and Proteus mirabilis. Antibacterial activity of the honeys was assayed using the Disc diffusion method. Noticeable variations in the antibacterial activity of the different honey samples were observed. Among the microbes Staphylococcus aureus is the most sensitive against all honey samples shows the maximum inhibitor zone compare to summer honeys.
Źródło:
International Letters of Natural Sciences; 2015, 07
2300-9675
Pojawia się w:
International Letters of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Honey market in the opinion of young consumers
Rynek miodów w opinii młodych konsumentów
Рынок мёда в оценке молодых потребителей
Autorzy:
Żak, Natalia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/563803.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
honey
consumer preferences
honey market
miód
preferencje konsumentów
rynek miodów
мёд
предпочтения потребителей
рынок мёда
Opis:
Focus of this study was to determine quality and marketing factors that affect purchase of honey by young consumers. The research was conducted in the form of diagnostic survey with use of a questionnaire. The study group consisted of 200 participants, aged 20 to 25 years old. It was assumed, that the final result of the research will be the answer that allows to identify the behaviour of young consumers in the honey market. As a result of this study it can be can be concluded, that the purchasing preferences of young consumers depend on the traditions brought from home and consumers food habits related to honey. Said group of consumers prefer to select wildflower honeys because of their market availability. The main factor taken into consideration by young people purchasing honey is its price, then honey’s sensory characteristics.
Wybór towaru spośród wielu podobnego typu stanowi problem dla konsumenta poruszającego się w gospodarce rynkowej. Ze względu na znikającą powoli tradycyjną formę sprzedaży bezpośredniej w kontakcie ze sprzedawcą, wybór konsumenta stał się zależny od szeregu różnych czynników, zwanych preferencjami konsumenckimi. W Polsce przyjęło się przekonanie, iż konsumentami miodów są najczęściej osoby starsze, traktujące miód jako panaceum na różne choroby, natomiast interesującym może być poznanie czynników wpływających na wybór miodów przez młodych konsumentów. Stąd celem niniejszej pracy było określenie cech jakościowych oraz marketingowych mających wpływ na zakup miodu. Badania zostały przeprowadzone w formie sondażu diagnostycznego z wykorzystaniem kwestionariusza ankietowego składającego się z 11 pytań. Grupę badaną stanowiło 200 respondentów w wieku 20-25 lat. Założono, iż końcowym efektem badań będzie uzyskanie odpowiedzi pozwalających na określenie zachowań młodych konsumentów na rynku miodów. W wyniku przeprowadzonych badań można stwierdzić, że preferencje zakupowe młodych osób zależą w głównej mierze od tradycji wyniesionej z domu oraz przyzwyczajenia konsumentów do spożywania miodu. Młodzi konsumenci chętniej wybierają miody wielokwiatowe, ze względu na ich dostępność. Głównym czynnikiem, którym kierują się młodzi ludzie jest cena miodu, a także jego cechy sensoryczne.
Выбор товара из многих сходного типа представляет проблему для потребителя в рыночной экономике. Ввиду медленно исчезающей традиционной формы непосредственной продажи в контакте с продавцом выбор потребителя стал зависеть от ряда других факторов, называемых потребительскими предпочтениями. В Польше бытует убеждение, что потребители мёда – это чаще всего пожилые люди, считающие мёд в качестве панацея от разных болезней, тогда как интересным может быть знание факторов, влияющих на выбор мёда молодыми потребителями. Потому цель настоящей работы заключалась в определении качественных и маркетинговых свойств, влияющих на покупку мёда. Исследования провели в форме диагностического зондажа с использованием анкетного вопросника, содержащего 11 вопросов. Обследуемую груп- пу составляли 200 респондентов в возрасте 20-25 лет. Предположили, что конечным результатом будет получение ответов, позволяющих определит поведение молодых потребителей на рынке мёда. В результате проведенных обследований можно сказать, что закупочные предпочтения молодых людей в основном зависят от традиции, вынесенной из дома, а также привычки потребителей потреблять мёд. Молодые потребители более охотно выбирают сорта полифлёрного мёда по причине их доступности. Главным фактором, которым руководствуются молодые люди, являются цена, а также его сенсорные свойства.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2017, 1 (366); 424-438
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Krystalizacja kierowana miodu pszczelego
Controlled bee honey crystallization
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228299.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód skrystalizowany
kryształy glukozy
szczepienie
struktura krystaliczna
crystallized honey
glucose crystals
honey starter
crystalline structure
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań procesu krystalizacji kierowanej, który umożliwia uzyskanie drobnoziarnistej struktury miodu. Wprowadzając do płynnego miodu szczep krystaliczny wywoływano szybką krystalizacją heterogeniczną. Jako starter wykorzystano skrystalizowany miód rzepakowy. Analizowano wpływ udziału masowego szczepu na przebieg procesu krystalizacji oraz wielkość uzyskiwanych kryształów. Szybkość krystalizacji wyznaczano pośrednio poprzez zmiany właściwości reologicznych krystalizującego miodu przez okres 7 dni od szczepienia. W wyniku badań ustalono, że najszybciej proces krystalizacji przebiega, gdy udział masowy zastosowanego szczepu w mieszaninie wynosi 13%. Uzyskuje się wówczas strukturę krystaliczną składającą się kryształów o najmniejszych wymiarach.
The paper presents the research results of controlled crystallization process that makes it possible to obtain a finegrained honey structure. A fast heterogeneous crystallization was triggered off by introducing a crystalline starter into liquid honey. Granulated rape honey was used as a starter. The influence of the starter mass on the course of the crystallization process was analysed. The crystallization rate was determined indirectly by studying the changes of the rheological properties of the crystallizing honey during a 7-day period. The crystallization rate was determined indirectly by studying the changes of the rheological properties of the crystallizing honey during a 7-day period. It was found out that the fastest crystallization process occurred when the mass share of the used honey starter in the mixture was 10%. At the same time In the process a crystal structure composed of smallest sizes was obtained.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 2, 2; 42-45
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania wpływu aktywności wody miodów na proces ich odwadniania ®
Research on the impact of water activity in honey on the process of dehydration®
Autorzy:
Miastkowski, K.
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228985.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód
odwadnianie
aktywność wody
honey
dehydration
wateractivity
Opis:
W pracy zaprezentowano wyniki badań wpływu temperatury na aktywność wody miodów w postaci płynnej oraz półpłynnej (częściowo skrystalizowanej) oraz wyniki badań intensywności odwadniania tych miodów w warunkach kontrolowanych. Stwierdzono iż aktywność wody miodów zmienia się wraz ze wzrostem temperatury. Charakter tych zmian jest paraboliczny z maksimum zależnym od postaci i odmiany miodu. Na podstawie analizy uzyskanych krzywych parabolicznych określono przedział temperatury w zakresie którym badane miody charakteryzują się najwyższą aktywnością wody. Stwierdzono również że odwadnianie miodu w postaci półpłynnej (częściowo skrystalizowanej) charakteryzuje się wyższą intensywnością w porównaniu do odwadniania miodu płynnego.
The paperpresents the results of studies on the influence of temperatureon the wateractivity of honey in a liquid and semiliquidstate (partlycrystallized)and results of investigations of the dehydrationintensity of thesehoneysundercontrolledconditions. It was foundthat the honeywateractivitychanges with the increase of temperaturę. The nature of thesechangesisparabolic with the maximum depending on the form and variety of honey.Based on analysis of graphs of changes of wateractivity was determined the temperaturerange in whichtestedhoney’shave the highestwateractivity. It was alsofoundthat the dehydration of honey in semi-liquid (partlycrystallized) form ischaracterized by a higherintensity in comparison to the dehydration of liquidhoney.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 49-53
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Texture characteristics of raw rapeseed honey after storage at room temperature or freezing and heating up to 50°C
Autorzy:
Florek, M.
Kędzierska-Matysek, M.
Teter, A.
Matwijczuk, A.
Czernel, G.
Skałecki, P.
Domaradzki, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2082674.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
rapeseed honey
storage
temperature
rheology
texture
Opis:
The effects of storing honey for 18 months at room temperature or in a freezer as well as the impact of heating it to different temperatures (30, 40 and 50°C) were studied. The rheological parameters of fresh rapeseed honey were compared to those of the non-stored and unheated samples (control). The storage temperature significantly influenced the rheological behaviour of the honey (except adhesiveness). Higher values of all textural parameters were found in frozen honey in comparison with control and room temperature samples. However, in comparison with the control samples, higher values (around twice) of the dynamic viscosity, firmness, work and adhesive force were produced by honey stored at room temperature. Thermal treatment of the honey heated at 30, 40 and 50°C influenced a continuous decrease in all of the textural properties (with the exception of the cohesive force) compared to the control samples (20°C). The average change in the texture-temperature coefficient for dynamic viscosity, firmness, work, adhesiveness and adhesive force from 20 to 50°C was similar (between 6.62 and 4.09%). Significant, very close and positive Spearmen’s rank correlations (0.894 ≤ rS ≤ 0.987) were observed for dynamic viscosity, firmness, work, adhesiveness and adhesive force. Lower correlations (0.524 ≤ rS ≤ 0.684) were found between the cohesive force and all of the other textural properties.
Źródło:
International Agrophysics; 2020, 34, 1; 57-64
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości dielektryczne wybranych odmian miodu
Dielectric properties of selected honey varieties
Autorzy:
Łuczycka, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290900.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
miód
właściwości dielektryczne
honey
dielectric value
Opis:
Celem pracy było sprawdzenie możliwości wykorzystania różnych wielkości dielektrycznych do różnicowania miodów naturalnych. Badano wybrane cechy dielektryczne 30 odmian miodów w częstotliwości pola elektromagnetycznego 2 kHz w temperaturze 25°C. Określenie dla patoki przenikalności elektrycznej, współczynnika strat dielektrycznych oraz konduktywności pozwala na różnicowanie miodu. Konduktywność roztworu jednoznacznie różnicuje badane grupy miodów jednak, jak wykazała analiza wyników badań, sposób jej wyznaczania może być źródłem znaczących błędów pomiarowych. Dalsze badania prowadzone na większej ilości i różnorodności miodów mogą doprowadzić do wprowadzenia nowych, skutecznych metod oceny rodzaju i jakości miodu naturalnego. Dalsze prace powinny się skupić nad wyznaczeniem ścisłych warunków pomiaru umożliwiających ocenę jakości miodu na podstawie pomiarów patoki a nie jej wodnego roztworu.
The aim of the work was to check the possibility of use of various dielectric values for differentiation of natural honeys. Selected dielectric characteristics for 30 honey varieties were examined in the frequency of the 2 kHz electromagnetic field at a temperature of 25°C. The determination of permittivity, dielectric loss factor and conductivity for liquid honey helps to differentiate honeys. The conductivity of the solution clearly differentiates groups of honeys under analysis; however, as shown by the analysis of test results, the method of its determination can be a source of significant measurement errors. Further tests carried out for a larger quantity and differentiation of honeys can result in an introduction of new effective methods of evaluation of the kind and quality of natural honey. Further works should focus on the determination of strict conditions of measurement in which the quality of honey can be evaluated on the basis of measurements of liquid honey rather than its water solution.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 5, 5; 137-142
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Honey in the opinion of consumers
Miód w opinii jego konsumentów
Autorzy:
Grontkowska, A.
Grzyb, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790506.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
honey
consumer
questionnaire
miód
konsument
ankieta
Opis:
Honey is a highly-valued food product in every region of the world. The aim of this paper is to determine the preferences of honey consumers. The research was carried out using a proprietary questionnaire made available on the Internet. 110 respondents took part in the research, with only 5.4% declaring no consumption of honey. In the research sample, there was no difference in the percentage of people consuming honey by gender. The survey results also showed that the majority of respondents most often consumed honey several times a month (31.6%), or several times a week (31.6%). With regards to issues in purchasing honey, respondents most often declared purchasing honey in jars of a capacity of 0.9 litre, directly from beekeepers and for single amounts ranging from PLN 30 to PLN 99. Beekeepers were said to be an important source of information about honey by 38% of the respondents. The most preferred varieties of honey among the respondents were lime and multi-flower honey. With regards to perception of taste based on gender, the research found that acacia and rape honeys were similarly assessed by both genders, while for other honey types some differences were noted. Women preferred lime and honeydew, whereas men preferred multi-flower and buckwheat varieties.
Miód jest bardzo cenionym produktem spożywczym w każdym rejonie świata. Celem opracowania jest określenie preferencji konsumentów miodu. Badania przeprowadzono z użyciem autorskiego kwestionariusza udostępnionego w internecie. W badaniach wzięło udział 110 respondentów, przy czym tylko 5,4% nie zadeklarowało spożywania miodu. Nie odnotowano zróżnicowania odsetka osób spożywających miód ze względu na płeć badanych osób. Z przeprowadzonych badań ankietowych wynika, że większość respondentów spożywała miód najczęściej kilka razy w miesiącu (31,6%) lub kilka razy w tygodniu (31,6%). Respondenci najczęściej kupowali miód w słoikach o wadze 0,9 kg. Najczęściej zakupów dokonywano bezpośrednio u pszczelarza, płacąc jednorazowo od 30 do 99 zł. Pszczelarza, jako ważne źródło informacji o miodzie wskazywało 38% ankietowanych osób. Wśród badanych osób najbardziej preferowanymi odmianami miodu były miody lipowy i wielokwiatowy. Miody akacjowy i rzepakowy były podobnie oceniane pod względem smaku, bez względu na płeć ankietowanych osób. W przypadku pozostałych miodów odnotowano różnice, gdyż kobiety bardziej preferowały miody lipowy i spadziowy, a mężczyźni – wielokwiatowy i gryczany.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 2; 107-116
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 116

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies