Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Honey" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-10 z 116
Tytuł:
Metody upłynniania miodu
Honey liguefaction methods
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229101.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód
upłynnianie miodu
miód skrystalizowany
ogrzewanie miodu
honey
liquefaction of honey
crystallized honey
heating honey
Opis:
W artykule zaprezentowano analizę różnych metod upłynniania miodu poprzez ogrzewanie - wykorzystywanych w praktyce przetwórczej. Podstawowym kryterium, jakie zastosowano w ocenie poszczególnych metod był ich wpływ na jakość końcową produktu. Brano pod uwagę temperaturę, do jakiej jest ogrzewany produkt w trakcie procesu i czas jej oddziaływania. Określono również wpływ sposobu dostarczania ciepła niezbędnego do upłynnienia miodu. Na podstawie przeprowadzonej dyskusji wskazano optymalny sposób postępowania przy upłynnianiu miodu. Uzyskane wyniki są wskazówką do projektowania obiektów technicznych przeznaczonych do przetwórstwa miodu.
The paper presents analysis of various liquefaction methods that use heating in honey processing technology. The main criterion applied for the assessment of each metod was their effect on the final product quality. First of all, the temperature during the heating process as well the time of its action on the product were considered. The influence of the way of heat supply necessary to carry out honey liquefaction was also determined. Taking into account the results obtained, an optimal honey liquefaction method was proposed. The suggestions could be effectively used to design technical devices for honey processing.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 1; 32-35
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie jakości i zafałszowań miodów naturalnych ®
Examination of quality and adulteration of natural honeys®
Autorzy:
Sykut, B.
Kowalik, K.
Hus, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228401.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód naturalny
zafałszowania miodów
badanie jakości miodów
natural honey
adulteration of honey
testing honey quality
Opis:
W artykule przedstawione zostały badania jakościowe – fizykochemiczne miodów takie jak: wilgotność, kwasowość, zanieczyszczenia mechaniczne oraz badania zafałszowań miodów naturalnych skrobią i sacharozą. Przebadano i przedstawiono wyniki badań 4 odmian miodu naturalnego: lipowego, wrzosowego, akacjowego i spadziowego.
The paper presents qualitative – physicochemical tests of honey such as: moisture, acidity, mechanical impurities of honey and research on adulterations of natural honey with starch and sucrose. Four varieties of natural honey were tested and presented: linden, heather, acacia and honeydew.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 60-64
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Survey of consumer preferences on the bee product market. Part 1. Honey
Badanie preferencji konsumenckich na rynku produktów pszczelich. Część 1. Miód
Autorzy:
Kopała, E.
Kuźnicka, E.
Balcerak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2082396.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
consumer preferences
honey
Opis:
Survey of consumer preferences on the bee product market. Part 1. Honey. The survey concerning the market consumer preferences of bee products was based on the internet anonymous questionnaire (517 persons). Over 95% of respondents declared honey consumption. More men than women eat honey. The quantity and frequency of honey use increases with age. As many as 70% of respondents sweeten using honey. The respondents choosing honey follow mainly the taste, individual properties of type of honeys, availability, price and appearance. Respondents the most willingly consume honey coming from Poland, and more than half of the respondents buy honey directly from a beekeeper. The most preferred are multi-fl ower, lime, acacia, buckwheat, honeydew and rapeseed honeys. A defi nitely higher percentage of respondents working in the sectors related to agriculture ate buckwheat, heather and dandelion honeys.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2019, 58[2]; 153-158
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość zagranicznych miodów filtrowanych
Quality of filtered foreign honeys
Autorzy:
Żak, N.
Wilczyńska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341640.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
miód
filtrowanie miodów
wyróżniki jakości
honey
honey filtering
quality factors
Opis:
W poniższej pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące oceny jakości miodów filtrowanych pochodzących z rynku USA. Badania obejmowały analizę zawartości: wody, cukrów redukujących, sacharozy, 5-HMF, zawartości wolnych kwasów oraz poziomu przewodności elektrycznej właściwej. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, że wartości wyróżników jakości miodów filtrowanych nie przekraczają dopuszczalnych limitów dla miodów określonych w polskich aktach prawnych. Wyjątkiem jest zawartość 5-HMF, którego wielkość znacznie przekracza dopuszczalne normy.
The following study presents the results of research on the assessment of the quality of filtered honey coming from the US market. The study included an analysis of the content of water, reducing sugars, sucrose, 5-HMF, free acidity and level of electrical conductivity. The results revealed that quality factors filtered honey does not exceed the limits for honey outlined in the legislation. The exception is a 5-HMF, the value of which significantly exceeds the permissible levels for honey.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 156-161
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anemophilous plant pollen in spring specific honeys from the Rzeszow area
Pylek roslin wiatropylnych w wiosennych miodach odmianowych okolic Rzeszowa
Autorzy:
Ceglinska, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27119.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
honey
anemophilous plant
plant
spring honey
Rzeszow area
pollen analysis
Opis:
The present study comprises pollen analyses of 23 samples of spring specifi c honeys collected from apiaries situated in 12 communes in the Rzeszów area during the 2005 -2006 apicultural season. Forty two pollen taxa were identifi ed in the examined material, of which 31 nectariferous and 11 non-nectariferous anemophilous plants. Among the nectariferous plants, the highest pollen frequency was found for Brassicaceae (others) (95.7%), Rubus type (91.3%) and Prunus type (86.9%). The presence of anemophilous pollen grains was recorded in all the samples, with Poaceae reaching the highest frequency (69.8%). The frequency of over 50% was characteristic of Quercus and Rumex, while the lowest frequency (less than 10%) was recorded for Cerealia, Corylus avellana and Humulus lupulus. The highest participation was found for Quercus, whose pollen grains constituted as much as 80% of anemophilous pollen grains in a single sample. The lowest participation (below 3%) was found for Rumex, Pinus and Artemisia. Among all the taxa of pollen grains found in a single sample, Poaceae pollen reached the highest share of anemophilous pollen in a sample of honey from fruit trees (10%), whereas Quercus pollen in one honey from Brassica napus (7.8%) and in one honey from Acer (4.5%). The pollen share of the remaining anemophilous taxa in the examined honeys ranged between 0.2% and 2.9%. The identifi ed anemophilous taxa belong to 10 botanical families. In 19 out of 23 examined samples of honeys, small indicators of honeydew were discovered.
Analizie pyłkowej poddano 23 próbki wiosennych miodów odmianowych okolic Rzeszowa, zebranych w latach 2005-2006 z pasiek zlokalizowanych na terenie 12 gmin. W badanym materiale wyróżniono ziarna pyłku 42 taksonów, w tym 31 z roślin nektarodajnych i 11 z nienektarodajnych wiatropylnych. Wśród roślin nektarodajnych najwyższą frekwencję osiągnęły Brassicaceae (inne) (95,7%), Rubus typ (91,3%) i Prunus typ (86,9%). We wszystkich próbkach obecne były ziarna pyłku roślin wiatropylnych, wśród których najwyższą frekwencję (69,8%) osiągnęły Poaceae. Ponad 50% frekwencją charakteryzowały się ziarna pyłku Quercus i Rumex, zaś najniższą (poniżej 10%) uzyskały Cerealia, Corylus avellana i Humulus lupulus. Najwyższy udział wykazały ziarna pyłku Quercus, które w jednej próbce osiągnęły aż 80% udziału wśród roślin wiatropylnych. Najniższy udział poniżej 3% uzyskały Rumex, Pinus i Artemisia. Natomiast najwyższy udział pyłku roślin wiatropylnych wśród wszystkich taksonów w całej próbce osiągnęły Poaceae w miodzie z drzew owocowych (10%), oraz Quercus w jednym miodzie z Brassica napus (7,8%) i w jednym miodzie z Acer (4,5%). Udział pyłku pozostałych taksonów wiatropylnych w badanych miodach zawierał się w granicach 0,2%-2,9%. Zidentyfi kowane taksony roślin wiatropylnych należały do 10 rodzin botanicznych. W 19 z 23 próbek miodów obecne były nieliczne wskaźniki spadzi.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2008, 61, 1
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of utility and biological traits of a Carniolan honeybee line
Ocena cech użytkowych i biologicznych wybranej linii pszczół rasy kraińskiej
Autorzy:
Kołodziejczyk, D.
Socha, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2623500.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
Carniolan bee
honey bee
biological trait
utility evaluation
honey yield
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 3; 39-46
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characterization of the yeasts (Blastomycetes) in some Fijian honeys
Charakterystyka drożdży (Blastomycetes) wyizolowanych z miodów wyspy Fidżi
Autorzy:
Poncini, L.
Wimmer, F.L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398829.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
honey
yeast
osmophilic
bacteria
Opis:
A suitable culture medium with a composition of 50% honey and 2% agar was developed. This gave optimum honey yeast and bacterial population growth. An identification of the major Blastomycetic (yeast) populations for seven Fijian honeys appear to have representatives of all the major yeast aspecies observed in foreign honeys, more than normal Brevibacterium and Gluconobacter bacterial population were detected.
Przebadano siedem próbek miodu miejscowej produkcji oraz wpływ zawartości miedzi (25%, 50%, 75% i 100%) w pożywce z 2% agarem na wzrost drożdży i bakterii. Najlepsze efekty osiągano stosując pożywki z 50% udziałem miodu (rys. 1 i 2). Zidentyfikowano 10 gatunków drożdży oraz 2 rodzaje bakterii Brevibacterium i Gluconobacter. Spośród drożdży zidentyfikowano: Saccharomyces torulosus, Zygosaccharomyces mellis, Saccharomyces globosus, Torulopsis maggi, Schizosaccharomyces octosporus, Zygosaccharomyces barkeri, Zygosaccharomyces rechteri, Saccharomyces rouxii, Candida reukaufii, Torula mellis, Torulopsis mogii (tab. 1).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 143-151
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Odwracalność procesu krystalizacji miodu
Invertibility of honey crystallization process
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228191.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód skrystalizowany
kryształy glukozy
ogrzewanie miodu
upłynnianie miodu
interferometria birefrakcyjna
honey granulation
glucose crystals
heating of honey
liquefaction of honey
sharing interferometry
Opis:
W pracy przedstawiono przebieg procesu formowania i rodzaje struktur krystalicznych powstających w miodzie pszczelim. Zwrócono uwagę na odwracalność tego procesu. Ukazano zmiany zachodzące w strukturze krystalicznej miodu podczas ogrzewania. Określono wpływ rodzaju struktury krystalicznej na przebieg ogrzewania i szacunkowy czas niezbędny do realizacji procesu. Badania przeprowadzono w oparciu o bezpośrednią obserwację struktury krystalicznej w warunkach interferometrii birefrakcyjnej.
In the paper was introduced the course the coming into being and kinds of crystal textures nascent in the bee's honey. Attention was turned on invertibility this process. The drawing ahead during heating in crystal texture of honey changes were showed. The influence of kind was qualified on course the heating and estimated time indispensable to realization of process. The investigations were conducted in support about direct observation of crystal texture in conditions of the sharing interferometry.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 1, 1; 30-34
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of mating nucs spacing and subspecies of honey bee (Apis mellifera) on the drifting of queens returning from mating flights
Wpływ ustawienia ulików weselnych oraz podgatunku pszczoły miodnej (Apis mellifera) na błądzenie matek powracających z lotów godowych
Autorzy:
Gabka, J.
Stawicka, M.
Zajdel, B.
Kaminski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2495.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
beekeeping
honey bee
mating flight
honey bee queen
drifting
Apis mellifera
returning
Opis:
:Effect of mating nucs spacing and subspecies of honey bee (Apis mellifera) on the drifting of queens returning from mating flights. The loss of honeybee queens during mating flights increases the cost of their production. The aim of the study was to examine if the spacing of nucs influences the drifting of queen honey bees which return from mating flights. The study also compared the drifting of Carniolan (A. m. carnica) and Italian (A. m. ligustica) queens. We examined the total of 89 queens which were placed in mating nucs together with about 1000 workers. Some of the mating nucs were arranged in rows spaced 30 centimetres apart, without any landmarks, and other nucs were spaced a few meters apart, next to trees or bushes. Each group of nucs included Carniolan and Italian queens. The results show that significantly more queens failed to return from mating flights to nucs placed in rows without any landmarks (51%) than from those placed next to trees or bushes (7%). The study also showed that there is no significant differences between level of drifting of Carniolan and Italian queens.
Wpływ ustawienia ulików weselnych oraz podgatunku pszczoły miodnej (Apis mellifera) na błądzenie matek powracających z lotów godowych. Straty matek pszczelich podczas lotów weselnych zwiększają koszty ich produkcji. Celem pracy było zbadanie, czy sposób ustawienia ulików weselnych wpływa na błądzenie matek powracających z lotów godowych. Porównano również błądzenie matek kraińskich (A. m. carnica) i włoskich (A. m. ligustica). Ogółem zbadano 89 matek, które znajdowały się w ulikach weselnych z około tysiącem robotnic. Część ulików ustawiono w rzędach w odległości około 30 cm od siebie, a część przy drzewach lub krzewach w odległości kilku metrów. W każdej grupie ulików były matki kraińskie i włoskie. Stwierdzono, że z ulików weselnych ustawionych w rzędzie, bez punktów orientacyjnych ginie, podczas lotów godowych, istotnie więcej matek (51%) niż z ulików ustawionych przy drzewach lub krzewach (7%). Nie stwierdzono istotnych różnic pomiędzy błądzeniem matek kraińskich i włoskich.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka skladu cukrowego miodow nektarowych
Autorzy:
Piotraszewska-Pajak, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827228.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
sklad chemiczny
trisacharydy
fruktoza
glukoza
disacharydy
miod rzepakowy
analiza zywnosci
oligosacharydy
miod wrzosowy
miod wielokwiatowy
miod lipowy
cukry
miod nektarowy
miod akacjowy
chemical composition
trisaccharide
fructose
glucose
disaccharide
rape honey
food analysis
oligosaccharide
heather honey
multiflower honey
lime honey
sugar
nectar honey
acacia honey
Opis:
Charakterystyczne profile cukrowe miodów nektarowych sześciu odmian określono poprzez rozdział cukrów metodą HPLC. Otrzymano frakcje fruktozy, glukozy, di-, trisacharydów oraz dwie frakcje wyższych oligosacharydów, z których jedna zawierała tetra-, penta- oraz hexasacharydy, natomiast druga cukry większe niż heptasacharydy. Określono procentową zawartość poszczególnych frakcji w suchej masie miodów oraz stosunki fruktozy do glukozy (F/G). Potwierdzono występowanie zależności między składem cukrowym a odmianą miodu, choć tylko w przypadku miodów rzepakowych zależność ta była jednoznacznie wyraźna. Miody rzepakowe zdecydowanie różniły się od pozostałych odmian. W przeciwieństwie do wszystkich innych miodów zawierały więcej glukozy niż fruktozy, najmniejszą ilość di- i trisacharydów oraz minimalne ilości bądź wcale nie zawierały frakcji tetra-, penta- i hexasacharydów. Miody akacjowe cechowała najwyższa zawartość fruktozy, di- i trisacharydów oraz najniższa glukozy i cukrów większych od heptasacharydów, których z kolei najwięcej występowało w miodach lipowych. Zauważono także, że w miodach rzepakowych, lipowych, wielokwiatowych i wrzosowych oligosacharydów wyższych niż heptasacharydy było więcej niż trisacharydów.
Specific sugar profiles of six different origins nectar honeys were established. Separation of honey sugars by HPLC resulted in following fractions: fructose, glucose, di-, tri saccharides and two fractions of higher oligosaccharides; first one containing tetra-, penta and hexasaccharides and a second oligosaccharides higher than heptasaccharides. The contents of particular fractions in a dry mass of honeys were determined as well as ratios of fructose to glucose concentrations (F/G). Some correlations between a sugar composition and a type of honey were found, however, only rape honeys presented really distinctive relation. These honeys differed significantly from other types, i.e. contrary to others rape honeys contained more glucose than fructose, the lowest concentration of di- and trisaccharides and did not contain or contained very low amounts of tetra-, penta- and hexasaccharides. Acacia honeys featured a highest concentration of fructose, di- and trisaccharides but the lowest concentration of glucose and oligosaccharides higher than heptasaccharides. These sugars were found in the highest concentration in linden honeys. It was also found that the concentration of oligosacharides higher than heptasacharides in rape, linden, floral and heather honeys was higher than trisaccharides.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 4; 89-100
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-10 z 116

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies