Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "egg yolk" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    Effect of different egg yolk sources on dog semen quality following cryopreservation
    Autorzy:
    Strzeżek, R.
    Reksa, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/16539109.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czasopisma i Monografie PAN
    Tematy:
    dog
    semen
    spermatozoa
    extender
    egg yolk
    Opis:
    The aim of this study was to compare the cryoprotective effects of egg yolk from different avian species (hen, goose and quail) on post-thaw quality of dog semen. Total motility (TMOT) and progressive motility (PMOT) of frozen-thawed spermatozoa were not significantly differed among the extenders, but were higher in the quail-egg yolk based extender compared with extender containing hen or goose egg yolk. It was found that post-thaw sperm motion parameters, velocity VCL and ALH, were significantly higher in the quail-egg yolk based extender. No marked differences in post-thaw sperm plasma membrane integrity (PMI) and mitochondrial membrane potential (MMP) were observed among the extenders. In conclusion, the results of the present study suggest that goose or quail egg yolk is a suitable alternative to hen egg yolk for the cryopreservation of dog semen.
    Źródło:
    Polish Journal of Veterinary Sciences; 2022, 25, 1; 187-189
    1505-1773
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Veterinary Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of egg-yolk protein addition on the characteristics of model meat products
    Autorzy:
    Tril, U.
    Salejda, A. M.
    Krasnowska, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/115865.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
    Tematy:
    egg-yolk protein
    meat products
    functional additives
    Opis:
    The aim of this study was to analyze the technological, textural, colour and sensory characteristics of model meat products produced with the addition of egg-yolk protein preparation (by-products of phospholipids extraction process at supercritical conditions). Model meat products consisted of pork class I, backfat class I and additives such a NaCl, NaNO2 and sodium isoascorbate. Functional additive (egg-yolk protein preparation) was added at different level of concentration: 0% (C), 2% (P1), 4% (P2) and 8% (P3). Experimental stuffings were heat treated in water bath and stored for 3 weeks under refrigeration. Thermal drip, yield of production process, NaCl, NaNO2 contents, texture profile analysis and physical parameters of colour (according to the CIE L*a*b* colour scale) were determined. Sensory assessment included: overall appearance, colour, odour and consistency of model meat products. It was observed that addition of egg yolk proteins to the model meat products influenced on increasing yield of the production process and on reducing mass losses caused by heat treatment. Furthermore, the addition of protein preparate resulted in increased accumulation of sodium nitrite in experimental products, what may be take into consideration in further studies on reducing the level of this substance in meat processing. The values of hardness, gumminess and chewiness of experimental samples were higher (α ≤ 0.05) than those obtained for control variant. After 3 weeks of storage model products produced with egg-yolk protein addition were characterized by lower (α ≤ 0.05) value of chewiness than control sample. Moreover, after 24 hours there were no statistical (α ≤ 0.05) differences beetwen b* (yellowness) values of P1 variant meat products and control sausages. All investigated variants after 3 weeks of storage did not differ significantly within L* (lightness) and a* (redness) values. Sensory assessment showed that P1 variant of experimental products obtained the highest scores of colour, consistency and overall appearance.
    Źródło:
    Challenges of Modern Technology; 2013, 4, 3; 28-32
    2082-2863
    2353-4419
    Pojawia się w:
    Challenges of Modern Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Freezability and fertility of frozen-thawed boar semen supplemented with ostrich egg yolk lipoproteins
    Autorzy:
    Fraser, L.
    Zasiadczyk, Ł.
    Strzeżek, J.
    Strzeżek, R.
    Karpiesiuk, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2087726.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    boar
    egg yolk lipoproteins
    cryopreservation
    artificial insemination
    Źródło:
    Polish Journal of Veterinary Sciences; 2018, 21, 2; 255-263
    1505-1773
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Veterinary Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Interplay Role of Heat-Moisture Treatment and Lipid from Egg yolk and Margarine on Functional and Pasting Properties of Banana Flour
    Autorzy:
    Cahyana, Yana
    Nugraha, Tomi
    Aprilira, Nabila
    Ayuningtias, Karina
    Soeherman, Giffary P.
    Marta, Herlina
    Tensiska, Tensiska
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1363288.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    heat-moisture treatment
    lipid
    egg yolk
    margarine
    complex
    Opis:
    Egg yolk and margarine are commonly applied in starchy food processing as a lipid source. Both may affect the starch properties to different extent. Therefore, the effects of adding egg yolk (0.3, 1.0, and 1.7 g/100 g of flour) and margarine (1, 3, and 5 g/100 g of flour) to banana flour on the complex formation of gelatinized starch–lipid and on paste functional properties were investigated in this study. Native banana flour was used as a control. The complexing index (CI) value increased with the increasing egg yolk or margarine content in the paste. Egg yolk lipids formed complexes with flour starch more favorably than margarine lipids. The heat-moisture treatment (HMT) of banana flour increased its ability to form a complex. Complex formation may partly affect the swelling volume (SV) and freeze-thaw stability (FTS) of pastes. The decrease in SV was smaller in the paste with egg yolk than with margarine. Egg yolk also led to a lesser syneresis and solubility than margarine. For freeze-thaw stability, the interplay roles between the reducing effect of lipid addition and the increasing effect of HMT led to an increased syneresis suggesting that HMT factor prevailed. The reducing effect of lipid addition on egg yolk complex solubility predominated the increasing impact of HMT. Lipid source did not affect pasting properties except set back viscosity. HMT-pretreatment played a major role in the alteration of pasting properties compared to the lipid content.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 1; 61-68
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Interactions of ostrich egg yolk lipoproteins with seminal plasma of fractionated ejaculates and their effects on post-thaw boar semen quality
    Autorzy:
    Fraser, L.
    Zasiadczyk, Ł.
    Strzeżek, J.
    Kordan, W.
    Mańkowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2087484.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    boar semen
    ejaculate fractions
    egg yolk lipoproteins
    cryopreservation
    Źródło:
    Polish Journal of Veterinary Sciences; 2019, 3; 463-473
    1505-1773
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Veterinary Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of diet supplemented with black cumin (Nigella sativa) seeds on egg yolk fatty acid profile and egg yolk cholesterol level of Japanese quail (Coturnix japonica)
    Wpływ diety zawierającej czarnuszkę siewną (Nigella sativa) na profil kwasów tłuszczowych i zawartość cholesterolu w żółtku jaja przepiórki japońskiej (Coturnix japonica)
    Autorzy:
    Szczerbińska, D.
    Sulik, M.
    Majewska, D.
    Ligocki, M.
    Adaszyńska-Skwirzyńska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2622886.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    black cumin
    Nigella sativa
    diet supplementation
    Japanese quail
    Coturnix japonica
    egg production
    egg yolk
    fatty acid profile
    cholesterol level
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 3; 31-38
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Method of mathematical modelling of the surface of the egg shell shape, egg yolk and air chamber of chicken eggs
    Metoda matematycznego modelowania kształtu powierzchni skorupy, żółtka i komory powietrznej jaja kurzego
    Autorzy:
    Mieszkalski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93507.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    chicken egg
    eggshell
    egg yolk
    air chamber
    shape
    surface
    Bézier patches
    mathematical model
    jajo kurze
    skorupa
    żółtko
    komora powietrzna
    kształt
    powierzchnia
    płaty Béziera
    model matematyczny
    Opis:
    The paper presents a method of mathematical modelling of the shape of the surface of the egg shell, egg yolks and air chamber. For modelling of the shape, eggs with dimensions: length 60; 57.2; 56.4 mm, width 47.1; 42.3; 41 mm and thickness of 46; 41.1 and 39.2 mm were selected. Two Bézier patches were used to map the shape of the surface of the egg shell, yolk and the air chamber. Calculation and visualization was carried out in Mathcad computer program. The developed mathematical model of the 3D shape of chicken eggs and its basic elements can be used for modelling the processes occurring in their production and processing.
    Przedstawiono metodę matematycznego modelowania kształtu powierzchni skorupy, żółtka i komory powietrznej jaja. Do modelowania kształtu wybrano jaja kurze o wymiarach: długość 60; 57,2; 56,4 mm, szerokość 47,1; 42,3; 41 mm i grubość 46; 41,1; 39,2 mm. Do odwzorowania kształtu powierzchni skorupy, żółtka i komory powietrznej jaja wykorzystano dwa płaty Béziera. Obliczenia i wizualizację zrealizowano w programie komputerowym Mathcad. Opracowany matematyczny model 3D kształtu jaja kurzego i jego podstawowych elementów można wykorzystać do modelowania i sterowania operacjami technologicznymi procesów produkcji i przetwarzania jaj.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 3; 93-104
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Oznaczanie HCH, DDT i jego metabolitów w jajach kurzych metodą chromatografii cienkowarstwowej
    Opredelenie ghcg, ddt i ego metabolitov v kurinyh jaicah metadom hromatografii v tonkom sloe
    Determination of HCH, DDT and its metabolites in hen eggs by thin layer chromatography
    Autorzy:
    Zimak, J.
    Zero, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877167.pdf
    Data publikacji:
    1970
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    jaja kurze
    metoda chromatografii
    metabolity
    insektycydy
    mieszanki zywieniowe
    drob
    mieszanki paszowe
    zoltko jaja
    chicken egg
    chromatographic method
    metabolite
    insecticide
    feeding mixture
    poultry
    feed mixture
    egg yolk
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1970, 21, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porownanie skladu morfologicznego i jakosci tresci jaj perlic perlowoszarych i bialych
    Comparison of morphological composition and interior quality of eggs from pearl and white guinea fowl
    Autorzy:
    Wilkanowska, A
    Kokoszynski, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/44903.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    drob
    perlice
    perlica biala
    perlica perlowoszara
    jaja perlicze
    sklad morfologiczny
    skorupy jaj
    jakosc
    tresc jaja
    zoltko jaja
    analiza porownawcza
    poultry
    guinea fowl
    guinea fowl egg
    morphological composition
    egg shell
    quality
    egg yolk
    comparative analysis
    Opis:
    Oceniono jakość jaj perlic perłowoszarych i białych w 51. tygodniu życia ptaków. Oceniano po 30 jaj z każdej odmiany. Badania wykonano w ciągu 24 godzin po pozyskaniu jaj. Perlice białe znosiły jaja o istotnie większej masie (46,5 g), długości (51,3 mm) i szerokości (39,6 mm) w porównaniu z perlicami perłowoszarymi (odpowiednio: 39,2 g, 49,4 i 37,5 mm). Ponadto jaja perlic perłowoszarych miały lżejszą (6,2 g) i cieńszą skorupę (0,51 mm). Udział białka w jajach perlic perłowoszarych wynosił 44,4% i był istotnie mniejszy niż u perlic odmiany białej (51,2%). Natomiast udział żółtka w jajach wynosił 39,9% i 33,4% i był istotnie większy w jajach perlic perłowoszarych niż białych. Zanotowano większe wartości jednostek Haugha jaj perlic białych, w porównaniu z jajami pobranymi do badań od ptaków odmiany perłowoszarej. Odczyn żółtka był istotnie wyższy w jajach perlic perłowoszarych (6,2) niż białych (6,1).
    Eggs of pearl and white guinea fowl were analysed for quality at 51 weeks of birds’ age. Thirty eggs laid by each variety were evaluated. Analysis was made within 24 hours of egg collection. White guinea fowl laid eggs that were significant heavier (46.5 g), longer (51.3 mm) and wider (39.6 mm) compared to pearl grey guinea fowl (39.2 g, 49.4 mm and 37.5 mm, respectively). In addition, the eggs of pearl guinea fowl had lighter (6.2 g) and thinner shells (0.51 mm). Albumen percentage in the eggs of pearl guinea fowl (44.4%) was significantly lower than in white guinea fowl (51.2%). Egg yolk proportion was significantly higher in the eggs of pearl compared to white guinea fowl (39.9% vs. 33.4%). Haugh units were higher for the eggs of white compared to pearl birds. Yolk pH was significantly higher in the eggs of pearl guinea fowl (6.2).
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 1; 47-53
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania nad zmianą niektórych wielkości fizycznych i chemicznych białka i żółtka jaj konserwowanych w Ca(OH)2 w zależności od czasu
    Issledovanija izmemenijj nekotorykh fizicheskikh i khimicheskikh velichin v belke i zheltke jaic, konservirovannykh v Ca(OH)2 v zavisimosti ot vremeni
    Studies on the change of some physical and chemical values of egg-white and egg-yolk preserved in Ca(OH)2 and depending upon time
    Autorzy:
    Czajka, J.
    Pietrzykowa, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872728.pdf
    Data publikacji:
    1959
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    bialko jaja
    zoltko jaja
    sklad chemiczny
    przechowywanie zywnosci
    warunki przechowywania
    czas przechowywania
    temperatura przechowywania
    konserwowanie zywnosci
    wodorotlenek wapnia
    psucie sie zywnosci
    egg white
    egg yolk
    chemical composition
    food storage
    storage condition
    storage time
    storage temperature
    food preservation
    calcium hydroxide
    food spoilage
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Quality of eggs from game pheasants fed diets of different nutritional value
    Jakość jaj bażantów łownych żywionych mieszanką o różnej wartości pokarmowej
    Autorzy:
    Kokoszynski, D.
    Bernacki, Z.
    Lawski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45244.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    egg quality
    pheasant
    egg
    animal feeding
    diet
    nutritive value
    shell
    yolk
    albumen
    Opis:
    Eggs from game pheasants receiving a diet containing 19.0% crude protein and 11.7 MJ ME (control) or 15.0% crude protein and 12.6 MJ ME were studied. Analysis was made of 60 eggs (30 eggs from each group) collected during the 5th week of egg production. Eggs were examined within 24 h of collection. Pheasants receiving the experimental diet laid eggs with lower (P≤0.05) weight (26.3 g), length (42.1 mm) and width (33.5 mm) compared to the eggs from pheasants fed the control diet (30.8 g, 43.8 mm and 35.6 mm, respectively). The eggs from pheasants receiving the experimental feed had shells that were significantly (P≤0.05) lighter (2.5 g), thinner (0.280 mm), weaker (shell deformation 31.3 μm) and smaller in area (42.1 cm2). The eggs had the same percentages of albumen (52.9%) and similar percentages of yolk (37.4 : 37.6%) in both groups, with albumen and yolk weight being significantly lower in eggs from pheasants receiving the experimental diet. The change in diet composition increased the pH (P≤0.05) of fresh egg contents.
    Badania przeprowadzono na jajach bażantów łownych żywionych mieszanką paszową zawierającą 19,0% i 11,7MJ EMlub 15,0% białka ogólnego i 12,6MJ EM. Ocenie poddano 60 jaj po 30 sztuk z każdej grupy, zebranych w 5. tygodniu nieśności. Badania wykonano w ciągu 24 godzin od ich pozyskania. Bażanty żywione mieszanką paszową doświadczalną znosiły jaja o mniejszej (P≤0,05) masie (26,3 g), długości (42,1 mm) i szerokości (33,5 mm), w porównaniu z jajami bażantów karmionych kontrolną mieszanką (odpowiednio: 30,8 g, 43,8 mm, i 35,6 mm). Jaja bażantów karmionych paszą doświadczalną miały istotnie (P≤0,05) lżejszą (2,5 g), cieńszą (0,280mm), słabszą (elastyczne odkształcenie 31,3 μm), o mniejszej powierzchni (42.1 cm2) skorupę. Procentowy udział białka jaja był taki sam (52,9%), a żółtka podobny (37,4 : 37,6%) w obu grupach, a masa białka i żółtka istotnie mniejsza w jajach bażantów karmionych mieszanką doświadczalną. Zmiana składu paszy spowodowała zwiększenie kwasowości (P≤0,05) treści świeżych jaj.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2011, 10, 1
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ekologiczny chów kur jako czynnik kształtujący jakościowe cechy żółtka jaja
    Ecological management system as a factor influencing egg yolk quality
    Autorzy:
    Gornowicz, E.
    Lewko, L.
    Szablewski, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/334969.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    ekologia
    chów
    kura
    jajo
    żółtko
    jakość
    ecology
    aviculture
    hen
    egg
    yolk
    quality
    Opis:
    Celem badań przeprowadzonych w Instytucie Zootechniki PIB była ocena jakości żółtek jaj konsumpcyjnych pochodzących od krajowych kur stad zachowawczych, utrzymywanych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego. Materiał badawczy stanowiły jaja pochodzące od kur czterech ras zachowawczych: sussex, rhode island red (RIR), żółtonóżka kuropatwiana i zielononóżka kuropatwiana. Przeprowadzone badania wykazały, iż jaja niosek utrzymywanych systemem ekologicznym charakteryzowały się żółtkami o cechach odpowiadających preferencjom konsumentów (intensywne i równomierne wybarwienie, mniejszy udział tłuszczu – żółtonóżka kuropatwiana). Parametry te są ważnym czynnikiem kształtującym popyt na jaja.
    The aim of the study conducted at the National Research Institute of Animal Production was to estimate the egg yolk quality from domestic conservative flocks of hens kept in accordance with the requirements of ecological farming. The research materials consisted of hen eggs from four conservative flocks: sussex, rhode island red (RIR), greenleg partridge, yellowleg partridge. Studies have shown that the characteristic of egg yolk of the birds kept in ecological system meet the expectations of consumers (intense and uniform colour, lower fat content - yellowleg partridge). These parameters are an important factor affecting the supply of eggs.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 161-164
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies