Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "przemysl miesny" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 26
Tytuł:
Analiza strategiczna PKM Duda SA na krajowym rynku mięsa z wykorzystaniem macierzy BCG
Strategic analysis of PKM Duda SA on Polish meat market with the application of BCG growth-share matrix
Autorzy:
Zielinska-Chmielewska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44337.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
przedsiebiorstwa
przemysl spozywczy
Polski Koncern Miesny DUDA
dzialalnosc gospodarcza
uboj zwierzat
przetworstwo miesa
handel
macierz BCG
zarzadzanie strategiczne
ryzyko cenowe
zarzadzanie ryzykiem
Opis:
W artykule w układzie macierzowym zbadano przewidywane rezultaty wzajemnego oddziaływania na siebie czynników kontrolowanych oraz niekontrolowanych przez Polski Koncern Mięsny Duda SA. W ten sposób określono pozycję rynkową trzech jednostek strategicznych analizowanego przedsiębiorstwa na tle krajowego rynku mięsnego. W tym celu przeprowadzono analizę z wykorzystaniem macierzy BCG, która jest niezbędna do oceny portfela działalności gospodarczej składowych jednostki i wyboru ich dalszego rozwoju. Do analizy wykorzystano dane wtórne w postaci danych finansowych spółki za okres 2010-2011.
The main goal of this paper was to examine the market position of one leading meat processing enterprise PKM Duda SA. on the domestic meat market. The assessment of the activity portfolio on its three strategic units was undertaken with the usage of BCG matrix. The PKM Duda SA. was chosen for the study because: a) processes more than 20 tons of slaughter per week, b) is located in the country of origin, c) exists on Warsaw Stock Exchange Market, d) preserves continuity of its database in Monitor Polski „B”. The analysis proved that all three examined strategic units have different market shares and operate on markets of a different acceleration. The highest income rate brings the meat processing unit (B), the lowest slaughter unit (A). The market position of PKM Duda SA. can be improved when a retail trade unit (B) moves away from question marks into stars. Although BCG matrix draws a fast and a complex strategic situation, is not free from disadvantages. That is the reason why further, also portfolio, analysis should be implemented.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2012, 23, 1
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bioactive peptides from meat industry by-products as potential antimicrobial agents based on BIOPEP-UWM database
Autorzy:
Kęska, P.
Stadnik, J.
Kononiuk, A.
Libera, J.
Wójciak, K. M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410399.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
antibacterial
antiviral
antifungal
peptides
meat industry
in silico
właściwości antybakteryjne
właściwości przeciwwirusowe
właściwości przeciwgrzybicze
peptydy
przemysł mięsny
Opis:
New peptides with potential antimicrobial activity, encrypted in protein sequences of meat industry by-products were searched with bioinformatics tools using BIOPEP-UWM database. The potential of major proteins as a source of biologically active peptides with antibacterial, antiviral and antifungal activity were considered. As a result, collagen, hemoglobin, fibrinogen and selected meat tissue proteins (creatine kinase, myosin, titin) has been shown to contain short motifs responsible for antibacterial properties. The peptides with antiviral and antifungal properties were not detected.
Źródło:
Biotechnology and Food Science; 2018, 82, 2; 75-84
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:
Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Chlodzenie wybranych wyrobow przemyslu miesnego w cyklicznym, zanurzeniowo-odparowujacym rezimie
Autorzy:
Kornaraki, W
Przybylski, L
Gajda, S
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795420.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
rezim zanurzeniowo-odparowujacy
przemysl spozywczy
obrobka termiczna
przemysl miesny
wedliny
schladzanie
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań eksperymentalnych nad intensyfikacją procesu schładzania kiełbas gotowanych. Zaproponowano nową metodę obróbki termicznej, polegającej na cyklicznym zanurzaniu wyrobu w wodzie a następnie omywaniu go strumieniem powietrza. Zastosowanie tej metody pozwala na znaczne skrócenie czasu schładzania przy utrzymaniu wysokiej jakości wyrobu.
The paper presents the results of the experimental research on the intensifying of the cooling of pre-cooked sausages. A new method of thermal treatment has been proposed; namely, repeated submersion of the product in water and then exposing it to a jet of air. The method allows the cooling time to be reduced considerably, with no harm to the high quality of the product.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 193-198
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Deregulacja badania mięsa
Deregulation of meat inspection
Autorzy:
Szymborski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/862386.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:
przemysl miesny
badania miesa
badania przedubojowe
badania poubojowe
zmiany przepisow
deregulacja
Inspekcja Weterynaryjna
konflikt interesow
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2018, 93, 03
0137-6810
Pojawia się w:
Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Efekty beztlenowego procesu przetwarzania odpadowych substratów organicznych pochodzących z przemysłu mięsnego
Effects of organic substrate from meat processing industry anaerobic transformation process
Autorzy:
Zieliński, M.
Dębowski, M.
Krzemieniewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1819795.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
biogaz
substraty organiczne
przemysł mięsny
biogas
organic substrate
meat processing industry
Opis:
Proces fermentacji metanowej, powszechnie wykorzystywany do unieszkodliwiania osadów ściekowych [2, 9] w ciągu ostatnich kilkunastu lat znalazł szerokie zastosowanie w oczyszczaniu bardzo stężonych ścieków przemysłowych. [1, 3÷5, 8]. Układy anaerobowe funkcjonują najczęściej jako samodzielne systemy zapewniające jakość odpływu na wymaganym poziomie (ładunek zanieczyszczeń organicznych eliminowany jest w przedziale 70÷90%) lub jako I stopień usuwania zanieczyszczeń, po których następują kolejne etapy oczyszczania. W ostatnich latach tego typu rozwiązania stosowane są w procesach przeróbki odpadowych substratów organicznych w celu ich neutralizacji i pozyskania wysokoenergetycznego biogazu. Na proces fermentacji metanowej składa się szereg przemian biochemicznych, w efekcie których złożone związki organiczne ulęgają przemianie do produktów końcowych w postaci metanu i dwutlenku węgla. W pierwszej kolejności zachodzi hydroliza złożonych związków białek, cukrów, tłuszczy. Proces ten prowadzony jest przez bakterie hydrolizujące, a jego efektem jest powstanie aminokwasów, monosacharydów, wyższych kwasów tłuszczowych.Związki te staja się substratem do kolejnego etapu przemian - kwasogenezy. Jej efektem jest powstanie lotnych kwasów tłuszczowych. Ostatnim etapem jest produkcja metanu, która może zachodzić bądź w wyniku dekarboksylacji kwasu octowego lub poprzez procesy redukcyjno-metanogenne (redukcja CO2 do CH4 przy udziale H2). Ostatni etap fermentacji czyli metanogeneza decyduje o szybkości całego procesu. Szybkość wzrostu mikroorganizmów biorących udział w tej fazie jest znacznie niższa niż bakterii kwasogennych stąd zapewnienie optymalnych warunków dla metanogenezy stanowi o sprawności całego procesu. Co ciekawe wszystkie mikroorganizmy metanogenne zaliczane są do osobnej domeny. W królestwie Procariota wyróżnia się dwie zasadniczo różne grupy organizmów, domenę Bacteria (większość współczesnych szczepów bakterii, brak organizmów metanogennych, niewielka liczba gatunków żyjących w warunkach ekstremalnych) oraz domenę Archea (wszystkie organizmy metanogenne, liczne gatunki żyjących w warunkach ekstremalnych). Stosowanie systemów beztlenowych jest uzasadnione ze względu na uzyskiwane efekty technologiczne i ekonomiczne. Niska energochłonność, pięciokrotnie mniejszy w stosunku do systemów tlenowych przyrost biomasy osadu, ograniczenie rozprzestrzeniania się aerozoli i odorów oraz szybki rozruch nawet po długiej przerwie w eksploatacji to dodatkowe atuty przemawiające za upowszechnianiem metod beztlenowych [6, 7, 10]. Celem badań było określenie wydajności procesu fermentacji metanowej odpadów organicznych pochodzących z przemysłu mięsnego oraz charakterystyka powstającego fermentatu.
Alternative, renewable forms of energy are gaining increased importance in the trend to complement or even substitute conventional energies. Biogas production and utilization is a feasible and energetically interesting projection with an immense resource potential in nature available for energy production. The anaerobic degradation of organic matter is a multi-phase process comprising acidogenesis and subsequent methanogenesis. In the first phase, complex organic materials, carbohydrates, amino acids, long-chain fatty acids and alcohols are degraded to intermediary products such as shortchain fatty acids, which are metabolised in the subsequent phase. The aim of the study was to characterize efficiency of biogas production and parameters of the digested charge. The experiments were conducted under laboratory conditions. Depending on the substrate composition and the scope of the research work, the experiment was divided into four phases. The two stage anaerobic fermentation of liquid municipal organic waste at mesophilic conditions (40 °C) was investigated in a continuously stirred 0,4 dm3 hydrolyser and 4,0 dm3 anaerobic reactor. The time of substrate retention in the biogas system was 40 days, and the load of impurities was about 2.0 kg o. m./m3 ź d.During the experiment physicochemical analyses of raw and digested chargewas performed. The scope of analyses included the dry mass, content of organicsubstances, mineral substances, hydration, total nitrogen, total phosphorus, calcium, magnesium, reaction, volume of biogas and content of methane. Conducted investigations permit to affirm, it that the highest technological effect was observed in stage II experiment, when in substrate composition predominated meat wastes. Biogas quantity was about 510 m3/t dry organic matter. Content of methane in biogas was 65%. The lowest technological efficiency was shown in stage IV. The quantity of biogas was between 370÷410 m3/t dry organic matter. The highest efficiency biogas production was observed near 30 day of exploitation of anaerobic bioreactor. The longer time of exploitation influenced on limitation biogas production and methane kontent
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2009, Tom 11; 787-797
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ekologičeskie aspekty, tehnologiâ i liniâ peperabotki othodov mâsopererabatyvausih predpriâtij v proteinovuu kormovuu dobavku
Ecological aspects, technology and the line of reclamation of waste meat in enterprises processing into the protein fodder additive
Autorzy:
Seleznev, A D.
Shvedko, A. F.
Khrutskiy, V. I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/337197.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
produkcja zwierzęca
bezpieczeństwo ekologiczne
rekultywacja ścieków
przemysł mięsny
dodatek do pasz
animal industries
ecological safety
reclamation
waste meat
protein fodder additive
Opis:
Wastes of animal industries are valuable high-protein forage for animals and birds. However the technology of waste processing should guarantee safe toxicological and microbiological status of a ready product, its high fodder value, an opportunity of long storage and ecological safety. As a basis of new technology on processing waste of animal industries is extrusion of the material. Sharp pressure difference at an output extruded article from a trunk extrusion machine, leads to break cell wall, including cell wall of microorganisms, fungi and mustiness. During "dry" extrusion of animal industries waste exposed in short-term (up to 30 seconds) to influence of a heat (up to 175°?), at pressure up to 40 atm., and also to friction in the damp environment. Short-term temperature processing renders the minimal influence on quality of fiber, destroying in him only secondary communications, not destroying amino acids (assimilation a protein makes 90%, lysine comprehensibility up to 88%), inactivation antinutritious factors, destroys or suppresses up to a comprehensible level toxins of bacteria, fungi and mustiness. For 30 seconds of stay of raw material in extrusion machine moisture content goes down to 50% (from initial), the heat and pressure will neutralize action of the enzymes contained in the waste that promotes substantial growth of periods of storage of finished goods.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2007, 52, 4; 56-58
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Financial efficiency vs. environmental efficiency on the example of the meat and poultry industry in Poland
Efektywność finansowa a efektywność środowiskowa na przykładzie branży mięsnej i drobiarskiej w Polsce
Autorzy:
Zielińska-Chmielewska, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24201144.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
financial efficiency
environmental efficiency
meat industry
poultry industry
Polska
efektywność finansowa
efektywność środowiskowa
przemysł mięsny
przemysł drobiarski
Polska
Opis:
The purpose of the article is to assess the relationship between financial efficiency and environmental efficiency in the meat and poultry industry in Poland between 2010-2020. Firstly, the assessment of financial efficiency in the area of profitability was underdone. Secondly, the environmental efficiency in the area of selected environmental policy components was assessed. Based on the results, the author built an econometric model examining the impact of binary variables on individual financial efficiency indicators in the area of profitability. The study consists of theoretical and practical parts. In the theoretical part, methods of analysis, synthesis, comparison and graphical transposition of data were used. In the practical part, quantitative methods: ratio financial analysis, ANOVA method, panel econometric modelling, and qualitative methods – case studies, were used. The study shows that for financial efficiency, the values of the net sales profitability ratio are statistically significant. The most important factor for environmental efficiency are consistently implementing transparent environmental policies. The practical implication of the study contributes to financial support for the meat and poultry industry in Poland. The social implication of the study is the urge to implement the principle of sustainable consumption.
Celem artykułu jest ocena zależności pomiędzy efektywnością finansową a efektywnością środowiskową w branży mięsnej i drobiarskiej w Polsce w latach 2010-2020. Po pierwsze, niedostateczna została ocena efektywności finansowej w obszarze rentowności. W drugiej kolejności dokonano oceny efektywności środowiskowej w obszarze wybranych elementów polityki środowiskowej. Na podstawie uzyskanych wyników zbudowano model ekonometryczny badający wpływ zmiennych binarnych na poszczególne wskaźniki efektywności finansowej w obszarze rentowności. Studium składa się z części teoretycznej i praktycznej. W części teoretycznej wykorzystano metody analizy, syntezy, porównania i graficznej transpozycji danych. W części praktycznej metody ilościowe: wskaźnikowa analiza finansowa, metoda ANOVA, panelowe modelowanie ekonometryczne, oraz metody jakościowe – studia przypadków. Z badania wynika, że dla efektywności finansowej statystycznie istotne są wartości wskaźnika rentowności sprzedaży netto. Najważniejszym czynnikiem efektywności środowiskowej jest konsekwentne wdrażanie przejrzystych polityk środowiskowych. Praktyczne implikacje badania przyczyniają się do finansowego wsparcia branży mięsnej i drobiarskiej w Polsce. Implikacją społeczną badania jest zachęta do wdrażania zasady zrównoważonej konsumpcji. Praktyczne implikacje badania przyczyniają się do finansowego wsparcia branży mięsnej i drobiarskiej w Polsce. Implikacją społeczną badania jest zachęta do wdrażania zasady zrównoważonej konsumpcji. Praktyczne implikacje badania przyczyniają się do finansowego wsparcia branży mięsnej i drobiarskiej w Polsce. Implikacją społeczną badania jest zachęta do wdrażania zasady zrównoważonej konsumpcji.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2023, 2; 197--219
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Konkurencyjność i innowacyjność przedsiębiorstw przemysłu mięsnego
Competitiveness and innovativeness of meat industry plants
Autorzy:
Szybiga, K.
Prymon, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828779.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Dolny Slask
badania ankietowe
innowacyjnosc
konkurencyjnosc
przedsiebiorstwa
przemysl miesny
rozwoj przedsiebiorstw
wspolpraca
zaklady miesne
Opis:
Innowacyjność jest podstawą rozwoju przedsiębiorstw, która warunkuje ich konkurencyjność. Procesy integracyjne z gospodarką europejską wymusiły aktywność polskich przedsiębiorstw, mającą na celu sprostanie wyzwaniom rynkowym w ramach Unii Europejskiej oraz w skali globalnej. Badania przeprowadzone w regionie Dolnego Śląska dowodzą, że w sektorze mięsnym dominują małe firmy, które mają ograniczone możliwości prowadzenia własnych prac badawczo-rozwojowych. Menedżerowie tego sektora zakładają zarówno w planach operacyjnych, jak i strategicznych przedsiębiorstw zmiany techniczno-organizacyjne oraz zwracają uwagę na celowość wprowadzania postępu technicznego. Stąd też główną determinantą podnoszenia konkurencyjności i innowacyjności MSP jest współpraca z jednostkami naukowymi i badawczo-rozwojowymi, transfer technologii oraz inwestowanie w kapitał ludzki. Ponad 90 % ankietowanych przedsiębiorców uważa swoją firmę za innowacyjną. Głównymi priorytetami rozwojowymi były rozwój nowego produktu lub nowej technologii (82 %) oraz inwestowanie w nowe maszyny i urządzenia (37 %). Prawie wszyscy pracownicy badanych zakładów mięsnych korzystali z różnych form doskonalenia zawodowego. Najwięcej osób uczestniczyło w szkoleniach dotyczących zarządzania jakością (72 %) i wdrażania nowoczesnych technologii (64 %). Zainteresowanie współpracą z partnerami zagranicznymi wykazywało ponad 50 % respondentów. Pomimo ograniczonych kontaktów z uczelniami wyższymi kadry kierownicze zakładów mięsnych zgłaszają gotowość współpracy w zakresie działań badawczo-rozwojowych.
Innovativeness is the basis for companies to develop and one of the conditions of their competitiveness. Processes of integrating Polish economy with the European economy forced Polish enterprises to implement activities in order to be up to the market challenges both within the European Union and on a global scale. The survey conducted in the region of Lower Silesia show the predominance of small companies in the meat sector, although such companies have rather limited possibilities of conducting their own research and development projects. Managers from this sector recommend technological and organization alterations both in the operational and strategic plans; also, they put emphasis on the advisability of introducing technological progress. Therefore, the main determinant of the increase in competitiveness and innovativeness of small and medium-sized enterprises should be cooperation with scientific and research & development institutions, transfer of technology, and investing in human capital. Over 90 % of the respondents surveyed consider their enterprises as innovative. The major development priorities were: developing new products or a new technology (82 %) and investing in new machines and equipment (37 %). Nearly all the employees in the meat enterprises surveyed participated in various inservice training courses and benefited from them. The highest number of persons attended training courses in the quality management field (72 %) and courses dealing with the implementation of modern technologies (64 %). More than 50 % of managers were interested in the cooperation with foreign partners. Despite limited contacts with institutions of higher education, senior management officers in meat enterprises declared to be ready to cooperate with them in the range of research and development projects.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Konkurencyjność przedsiębiorstw przemysłu mięsnego i mleczarskiego na terenie Wielkopolski w aspekcie spełnienia wymagań prawa żywnościowego Unii Europejskiej
Competitiveness of meat and dairy industry in the Wielkopolska region in the aspect of compliance with the European Union food law requirements
Autorzy:
Gorna, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/573071.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
przemysl spozywczy
przemysl miesny
mleczarstwo
przedsiebiorstwa
konkurencyjnosc
prawo zywnosciowe
bezpieczenstwo zywnosci
zapewnienie bezpieczenstwa
system HACCP
Wielkopolska
Opis:
Wymagania prawa żywnościowego przyczyniły się do wzrostu konkurencyjności przedsiębiorstw przemysłu mięsnego i mleczarskiego, m.in. przez modernizację infrastruktury tych przedsiębiorstw. Z punktu widzenia zarządzania przedsiębiorstwem wprowadzenie systemu HACCP powinno się traktować jak inwestycję, która w niedalekiej przyszłości przyniesie zwrot poniesionych nakładów, zapewni łatwiejszy handel na rynku krajowym i międzynarodowym oraz da większe szanse na utrzymanie starych i zdobycie nowych konsumentów. Przedsiębiorstwa branży mięsnej i mleczarskiej, jako jedne z pierwszych były zobligowane do spełnienia wymagań unijnego prawa żywnościowego. W porównywalnym stopniu przedsiębiorstwa obydwu branż, jako pozytywny skutek spełnienia wymagań prawa żywnościowego (wdrożenie systemu HACCP) uznały m.in. wzrost samokontroli pracowników, czy też podniesienie jakości wyrobów.
Requirements of food law contributed to an increase of competitiveness of meat and dairy industry thanks to a modernization of plant infrastructure. The implementation of the HACCP system from the point of view of company management should be treated as an investment which in the future brings repayment of costs, guarantees easier foreign and domestic trade and gives an opportunity to hold the old and to get new customers. Companies of meat and dairy industry were the first obliged to comply with the requirements of the EU food law. Companies of both branches in the same degree acknowledge, among other things, an increase of their employees’ self-control and an increase of product quality as positive effects of meeting the EU food law requirements (implementation of the HACCP system).
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2009, 07(22)
2081-6960
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
LIQUIDITY AND PROFITABILITY OF MEAT PROCESSING ENTERPRISES IN POLAND
PŁYNNOŚĆ FINANSOWA I RENTOWNOŚĆ PRZEDSIĘBIORSTW PRZETWÓRSTWA MIĘSNEGO W POLSCE
Autorzy:
Szymańska, Elżbieta J.
Lukoszová, Xenie
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2130427.pdf
Data publikacji:
2021-12-23
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
przedsiębiorstwa
płynność finansowa szybka i bieżąca
rentowność
korelacja
przemysł mięsny
enterprises
quick and current liquidity
profitability
correlation
meat industry
Opis:
The research aimed to identify changes in the level of liquidity and profitability of meat industry enterprises and determine the relationship between liquidity and profitability in this industry. The authors made a hypothesis that there is a positive relationship between the liquidity and profitability of meat enterprises, which means that along with the increase in financial liquidity the profitability of enterprises increased. The research used information from meat processing and preservation companies, except poultry, employing more than nine persons. The analysis covered companies that were obliged to submit financial statements to the National Court Register. In 2007, there were 467 such enterprises in Poland and 316 in 2018. The descriptive statistics, Pearson correlation coefficient, and linear regression analysis were used in the data analysis. The analyses show that the number of meat businesses in Poland is decreasing as a result of their consolidation and winding-up due to the difficult financial situation. The average current liquidity ratio of the enterprises analyzed between 2007 and 2018 remained at a satisfactory level from 1.054 to 1.49. The research shows a significant correlation between current and quick liquidity ratios and returns on assets and equity. The highest level of correlation occurred between the quick liquidity ratio and the asset profitability ratio. The profitability of meat enterprises in the long term is associated with maintaining financial liquidity. In turn, maintaining the ability to meet current obligations requires a rational management of profit and working capital.
Badania miały na celu identyfikację zmian w poziomie płynności finansowej i rentowności przedsiębiorstw przemysłu mięsnego oraz określenie zależności pomiędzy płynnością finansową a rentownością w tym przemyśle. Autorzy postawili hipotezę, że istnieje dodatni związek pomiędzy płynnością finansową a rentownością przedsiębiorstw mięsnych, co oznacza, że wraz ze wzrostem płynności finansowej rośnie rentowność przedsiębiorstw. W badaniach wykorzystano informacje z zakładów przetwórstwa i konserwowania mięsa, z wyjątkiem drobiu, zatrudniających powyżej dziewięciu osób. Analizą objęto spółki, które zostały zobowiązane do składania sprawozdań finansowych do KRS. W 2007 roku w Polsce było 467 takich przedsiębiorstw, a w 2018 roku 316. Do analizy danych wykorzystano statystkę opisową, współczynnik korelacji Pearsona oraz analizę regresji liniowej. Z przeprowadzonych analiz wynika, że liczba przedsiębiorstw mięsnych w Polsce zmniejsza się w wyniku ich konsolidacji i likwidacji w związku z trudną sytuacją finansową. Średni wskaźnik płynności finansowej bieżącej analizowanych przedsiębiorstw w latach 2007-2018 utrzymywał się na zadowalającym poziomie od 1,054 do 1,49. Badanie wskazuje na istotną korelację pomiędzy wskaźnikami płynności finansowej bieżącej i szybkiej oraz rentownością aktywów i kapitału własnego. Najwyższy poziom korelacji wystąpił pomiędzy wskaźnikiem płynności szybkiej a wskaźnikiem rentowności aktywów. Długoterminowa rentowność przedsiębiorstw mięsnych wiąże się z utrzymaniem płynności finansowej. Z kolei utrzymanie zdolności do wywiązywania się z bieżących zobowiązań wymaga racjonalnego gospodarowania zyskiem i kapitałem obrotowym.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2021, 369, 4; 135-153
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metoda oczyszczania ścieków o wysokim stężeniu krwi z wykorzystaniem odczynnika Fentona
Method of wastewater with large blood concentration treatment with application of Fenton reagent
Autorzy:
Dębowski, M.
Zieliński, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1826151.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
oczyszczanie ścieków
odczynnik Fentona
krew
przemysł mięsny
pogłębione utlenianie
Opis:
Skład, charakterystyka oraz właściwości krwi pozwalają przypuszczać, że ścieki zawierające wysokie stężenia tego płynu ustrojowego będą wydajnie degradowane techniką pogłębionego utleniania z zastosowaniem odczynnika Fentona.
The paper presents possibility of Fenton reaction application in degradation processes of wastewater with large concentration of blood. Composition and character-istic make it possible to think that wastewater with large concentration of blood may be effectively treated by advance oxidation process with Fenton reagent. Iron included in blood can be potential source of Fe2+ or Fe3+ ions, catalysts of Fenton reaction. Proposed solution of blood coming from the meat industry neutralization is perspective, genuine and not described yet method based on advanced oxidation technique. Preliminary examinations and literature data let suppose it becomes the alternative, economically justified and effective technology of blood and wastewater with addition of body fluids neutralization. Effects of pollutants degradation with application of Fenton reaction assure: oxidation and coagulation of organic pollutants in wastewater with high concentration of blood, including removal putrescible substances; removal of odors; removal of biogenic compounds, mainly phosphorus; elimination of the red color. Other potential effects of advanced oxidation technique may concern: improvement in the sanitary properties of wastewater from the meat industry, through removal of pathogenic organisms and parasites; elimination or limiting the toxicity. Research in laboratory and technical scale showed that Fenton reaction is a effective method of wastewater with blood treatment. Decrease of organic compounds (COD) was about 70% in technical scale installation. There was used only 0.4 g Fe2+/dm3; 1.2 g H2O2/dm3 doses. Further research will confirm and substantiate the direct influence of blood composition and properties on the efficient course of Fenton reaction. It will be possible on its base to work out new pioneer technologies of utilization recycling of this fluid waste, but will also contribute to explaining chemical processes occurring in biological systems. It is very essential when taking into consideration, that many cellular mechanisms connected with free radicals and with their destructive influence on organelles remains solved insufficiently.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2005, Tom 7; 267-278
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Preservation of raw meat - present status and foreseen technologies
Utrwalanie miesa - stan aktualny i przewidywane technologie
Autorzy:
Duda, Z
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826520.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
technologia zywnosci
przetwory miesne
postep technologiczny
stan obecny
surowce rzezne
przemysl miesny
utrwalanie zywnosci
perspektywy
mieso
food technology
processed meat
technological progress
present state
meat industry
food preservation
perspective
meat
Opis:
In the paper an attempt was made to highlight various aspects of present status and foreseen methods, technologies and techniques for fresh meat and processed meat products preservation. Emphasis was made on existing preservation methods categories and the means of preservation within each category used. Prediction for future direction of traditional preservation methods usage is made. Potentiality for use of novel non-conventional methods as tools for slaughter raw material and processed meat product preservation is presented.
W przeglądowym opracowaniu podjęto próbę przedstawienia współczesnych i przyszłościowych metod, technologii i technik utrwalania mięsa i przetworów mięsnych. Zaprezentowano poglądy na podział i kategoryzowanie metod i technik utrwalania surowców rzeźnych i finalnych wyrobów. Omówiono przewidywane kierunki rozwoju i postępu tradycyjnych metod utrwalania oraz potencjalne możliwości wykorzystania do tego celu technologii niekonwencjonalnych.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 4; 5-21
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Priony - zagrożenia biologiczne spuścizną byłego tysiąclecia
Prions - biohazards as a legacy of the past millennium
Autorzy:
Zużewicz, M.A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/180235.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Centralny Instytut Ochrony Pracy
Tematy:
priony
zagrożenia biologiczne
przemysł mięsny
zagrożenia zdrowia
prion
biological hazards
meat industry
health hazards
Opis:
W pracy omówiono problemy dotyczące nowego rodzaju zagrożeń biologicznych. Przedstawiono historię badań niezwykłego czynnika biologicznego jakim jest prion. Zwrócono uwagę na występowanie tego patogenu w środowisku człowieka i jego działanie na makroogranizmy. Wskazano grupy zawodowe, które mogą być eksponowane na działanie prionów. Przedstawiono dane i hipotezy, przydatne w kreowaniu bezpieczniejszego miejsca pracy oraz kierunki postępowania w celu zmniejszenia ryzyka zachorowania.
The paper discusses a new type of biohazards. The author presents the history of research on the prion, an unusual biological factor. She points to the presence Of this pathogen in the human environment and its influence on macroorganisms, and lists occupational groups possibly exposed to prions. Data and hypotheses useful in creating a less harmful workplace and ways of minimizing the risk of falling ill are presented.
Źródło:
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka; 2001, 6; 11-13
0137-7043
Pojawia się w:
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 26

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies