Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Białko" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 348
Tytuł:
Wpływ zwiększonego udziału białka sojowego w diecie na rozwój i metabolizm azotowy dwóch pokoleń szczurów
Effect of increased proportion of soybean protein in the diet on the development and nitrogen metabolism of two rat generations
Vlijanije uvelichennogo kolichestva moevogo belka v diete na razvitie i azotistyjj balans dvukhpokolenijj krys
Autorzy:
Kunachowicz, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874695.pdf
Data publikacji:
1982
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
bialko sojowe
szczury
dieta
rozwoj
metabolizm
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1982, 33, 5-6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zwiększonego udziału białka sojowego w diecie na rozwój i metabolizm azotowy dwóch pokoleń szczurów Cz. II. Wyniki badań wykorzystania białka
Effect of increased proportion of soy protein In diet on the development and nitrogen metabolism of two generations of rats Part. II. Results of investigations on protein utilization
Vlijanie uvelichennogo kolichestva soevogo belka v diete na razvitie i azotistyjj omen dbykh pokolenijj krys Ch. II. Rezultaty issledovanijj ysvoenija belka
Autorzy:
Czarnowska-Misztal, E.
Kunachowicz, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871578.pdf
Data publikacji:
1983
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
bialko sojowe
szczury
metabolizm
metabolizm azotowy
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena eozynofilii, stezenia immunoglobuliny E i eozynofilowego białka kationowego podczas leczenia toksokarozy
Estimation of eosinophilia, immunoglobulin E and eosinophilic cationic protein concentration during the treatment of toxocariasis
Autorzy:
Niedworok, M.
Sordyl, B.
Borecka, A.
Gawor, J.
Małecka-Panas, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2143788.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
toksokaroza
choroby pasozytnicze
eozynofile
parazytologia lekarska
eozynofilowe bialko kationowe zob.bialko ECP
leczenie
diagnostyka
immunoglobulina E
bialko ECP
Opis:
Toxocara canis and Toxocara cati do not transform in human organism into a mature form and they circulate reaching various organs and tissues causing characteristic symptoms. Activated eosinophils, which play a significant role in parasitic invasion, contain in their granules eosinophilic cationic protein (ECP) of strong pro−inflammatory activity. The aim of the study was to estimate the concentration of immunoglobulin E, peripheral blood eosinophilia and serum concentration of eosinophilic cationic protein in children treated for toxocariasis and the analysis of their value as the markers of active invasion and the therapy efficacy. The study included 45 children, aged from 3 to 18 years with Toxocara canis infection diagnosed for the first time. The children were diagnosed and treated at the Department of Gastroenterology, in the Outpatient Gastrointestinal and Allergologic Clinic, Institute Polish Mother Health Centre. T. canis larva infection was diagnosed based on serological investigation using immunoenzymatic ELISA test (Bordier Affinity Products, Switzerland). The tests (percentage of eosinophilia in peripheral blood, ECP, IgE) were performed after diagnosis and every 3 months since the beginning of the therapy. In children with toxocariasis its covert form was diagnosed and mebendazole was administered. Among the children with toxocariasis eosinophilia was found in 14 (31.1%) before therapy. Mean percentage of peripheral blood eosinophils was 5.58% in children with toxocariasis. The concentration of IgE was elevated in these children and was significantly higher than in the control group (p=0.002). Mean IgE concentration after 3−and 6−month therapy decreased IgEI vs IgEIII (p=0.01), but it was still higher than normal value. In children with toxocariasis the ECP concentration was 30.19 µg/l before the therapy and was significantly higher than in the control group (p<0.05); after 6 months of the therapy it decreased significantly (p<0.05). Eosinophilic cationic protein and eosinophilia can be the markers of Toxocara canis infection activity. The determination of immunoglobulin E and eosinophilic cationic protein concentration may be useful for toxocariasis therapy monitoring.
Źródło:
Wiadomości Parazytologiczne; 2008, 54, 3; 225-230
0043-5163
Pojawia się w:
Wiadomości Parazytologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Obniżenie poziomu białka ogólnego w mieszankach treściwych dla kurcząt brojlerów przy zastosowaniu syntetycznych aminkokwasów
Feed mixtures of low total protein lewel supplemented with synthetic amino acids for broiler chickens
Kormovye smesi s ponizhennym soderzhaniem belka i dobavkojj sinteticheskikh aminokislot v kormlenii cypljat brojjlerov
Autorzy:
Jamroz, D.
Fitz, Z.
Schleicher, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799854.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
bialko ogolne
bialko paszowe
mieszanki tresciwe
maczka rybna
aminokwasy syntetyczne
kurczeta
brojlery
Opis:
In five experiments 5570 Euribrid chicks were fed starter and finisher mixtures containing total protein reduced from 23 and 20% to 16 and 14%. Fish meal content in mixtures was 3 and 2%; diets without animal protein were supplemented L-lysine or DL-methionine or both amino acids together. Low-protein level mixtures based on plant protein and supplemented to the level of requirement by L-lysine and DL-methionine gave fair growth of chicken (x̅ - 1833 g) at increased feed conversion to 2.52 kg. Feed protein utilized per 1 kg body mass decreased from 490 to 342 g.
В пяти опытах проведенных на 5570 цыплятах Эурибрид скармли- вано смеси с пониженным уровнем белка с 23 и 20% до 16 и 14% в смесях стартер и финишер соответственно. В основной смеси было 3 и 2% рыбной муки, в смеси без белка животного произхождения вводили синьтетические L-лизин или DL-метионин, или эти аминокислоты ровместно. Скармливание смесей с пониженным уровнем белка растительного происхождения с добавкой L-лизина и DL-метионин обеспечивающей потребление дало хорошие привесы цыплят (x̅ - 1833 г) при повышенном использовании корма до 2,52 кг. Использование белка на I кг зеса тела уменьшилось с около 490 до 342 г.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 360
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zróżnicowanego poziomu białka na wartość odżywczą diet mieszanych o zwiększonym udziale białka sojowego Cz. III. Poziom wolnych aminokwasów w surowicy krwi i w mięśniach zwierząt doświadczalnych
Effect of different protein levels on the nutritional value of mixed diets with higher amount of soy protein Part. III. Levels of free amino acids in the serum and muscles of experimental animals
Vlijanie soderzhanija belka na pitatelnuju cennost diet s povyshennym urovnem belka soi Ch. III. Uroven svobodnykh aminokislot v krovi i myshcakh ehsperimentalnykh zhivotnykh
Autorzy:
Kunachowicz, H.
Klys, W.
Czarnowska-Misztal, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874235.pdf
Data publikacji:
1983
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
wartosc odzywcza
bialko sojowe
aminokwasy
surowica
zwierzeta doswiadczalne
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zróżnicowanego poziomu białka na wartość odżywczą diet mieszanych o zwiększonym udziale białka sojowego Cz. I. Wyniki badań rozwoju szczurów laboratoryjnych
Effect of different protein levels on the nutritional value of mixed diet with higher level of soy protein Part. I. Results of investigation on the development of laboratory rats
Vlijanie soderzhanija belka na pitatelnuju cennost diet s povyshennym urovnem belka soi Ch.I. Rezultaty issledovanija razvitija laboratornykh krys
Autorzy:
Czarnowska-Misztal, E.
Dziekan, A.
Wojtasiak, A.
Kunachowicz, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873415.pdf
Data publikacji:
1983
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
bialko sojowe
szczury
wartosc odzywcza
szczury laboratoryjne
dieta
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Investigation of Rheological Characteristics and Stability of Emulsions Based on Pea, Soy, and Whey Proteins ®
Badanie właściwości reologicznych i stabilności emulsji na bazie białek grochu, soi i serwatki®
Autorzy:
Szulc, Karolina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2161415.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
emulsion stability
rheological properties
pea protein
soy protein
whey protein
stabilność emulsji
właściwości reologiczne
białko grochu
białko soi
białko serwatkowe
Opis:
The article presents the results of research on the effect of the type and concentration of protein on the rheological properties and stability of O/W emulsions. The following proteins were used in the research: pea, soy and whey with a concentration of 0.5–10% in the water phase. The fat content of the emulsion was 20%. Studies have shown that among the tested proteins, pea protein provides the best emulsifying properties and emulsion stability even at low concentrations >0.5%. Moreover, it was found that the density, consistency coefficient and emulsion stability increased with increasing protein concentration.
W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu rodzaju i stężenia białka na właściwości reologiczne i stabilność emulsji typu O/W. Do badań użyto białka: grochu, soi i serwatki o stężeniu 0,5-10% w fazie wodnej. Zawartość tłuszczu w emulsji stanowiła 20%. Badania wykazały, że spośród badanych białek białko grochu zapewnia najkorzystniejsze właściwości emulgujące oraz stabilność emulsji już w niskich stężeniach >0,5%. Ponadto stwierdzono, że wraz ze wzrostem stężenia białka następował wzrost gęstości, wskaźnika konsystencji oraz stabilności emulsji.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 76--82
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie nowych źródeł białka w żywieniu człowieka
Utilization of new protein sources in human nutrition
Ispolehovanie novykh istochnikov belkov dlja nitanija cheloveka
Autorzy:
Zalewski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875357.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
zywienie czlowieka
wykorzystanie bialka
zrodla bialka
zagrozenia
klasyfikacja
preparaty bialkowe
bialko sojowe
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1987, 38, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zróżnicowanego poziomu białka na wartość odżywczą diet mieszanych o zwiększonym udziale białka sojowego Cz. II. Wyniki badań wykorzystania białka
Effect of different protein levels on the nutritional value of mixed diets with higher amount of soy protein Part. II. Results of investigations on protein utilization
Vlijanie soderzhanija belka na pitatelnuju cennost diet s povyshennym urovnem belka soi Ch. II. Rezultaty issledovanija usvoenija belka
Autorzy:
Czranowska-Misztal, E.
Klys, W.
Kunachowicz, H.
Dziekan, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875158.pdf
Data publikacji:
1983
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
poziom bialka
wartosc
wartosc odzywcza
bialko sojowe
dieta
niemowleta
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparison of foaming properties by the volumetric and conductometric methods
Porownanie wlasciwosci pianotworczych oznaczonych metoda objetosciowa i konduktometryczna
Autorzy:
Dluzewski, M.
Dluzewska, E.
Kwasek, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371772.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
bialko
zywnosc
wlasciwosci pianotworcze
jaja
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 155-164
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Genetic control of hordein polypeptides in kernels of spring barley [Hordeum vulgare L.] high-lysine mutant C-67-7
Autorzy:
Kapala, A.
Patyna, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/67892.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Genetyki Roślin PAN
Tematy:
hodowla roslin
bialko
genetyka roslin
zboza
Hordeum vulgare
allele
bialko wysokolizynowe
loci genow
elektroforeza
biochemia
krzyzowanie roslin
bialko hordeinowe
jeczmien jary
rekombinacja
Źródło:
Genetica Polonica; 1993, 34, 2; 133-138
0016-6715
Pojawia się w:
Genetica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena eozynofilii, stezenia immunoglobuliny E i eozynofilowego bialka kationowego podczas leczenia toksokarozy
Estimation of eosinophilia, immunoglobulin E and eosinophilic cationic protein concentration during the treatment of toxocariasis
Autorzy:
Niedworok, M
Sordyl, B.
Borecka, A.
Gawor, J.
Malecka-Panas, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/839753.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
Tematy:
toksokaroza
choroby pasozytnicze
eozynofile
parazytologia lekarska
eozynofilowe bialko kationowe zob.bialko ECP
leczenie
diagnostyka
immunoglobulina E
bialko ECP
Źródło:
Annals of Parasitology; 2008, 54, 3; 225-230
0043-5163
Pojawia się w:
Annals of Parasitology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych insektycydów na zawartość białka ogólnego i właściwego w bulwach kilku odmian ziemniaka
The effects of some insecticides on total protein and true protein in potato tubers of some cultivars
Autorzy:
Gugała, Marek
Zarzecka, Krystyna
Zadrożniak, Bogumiła
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43032869.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
białko ogólne
białko właściwe
insektycydy
odmiany
ziemniak
cultivars
insecticides
potato
total protein
true protein
Opis:
Doświadczenie polowe przeprowadzono w latach 2004–2006 w Rolniczej Stacji Doświadczalnej w Zawadach należącej do Akademii Podlaskiej w Siedlcach. Celem badań było określenie wpływu insektycydów najnowszej generacji (Actara 25 WG w dawce 0,08 kg∙ha-1, Calypso 480 SC — w trzech dawkach: 0,05; 0,075; 0,1 dm3∙ha-1, Regent 200 SC w dawce 0,1 dm3∙ha-1) stosowanych do zwalczania stonki ziemniaczanej na zawartość białka ogólnego i białka właściwego w bulwach trzech odmian ziemniaka jadalnego: Wiking, Mors, Żagiel. W bulwach odmiany Wiking stwierdzono największą zawartość białka ogólnego, a w bulwach odmiany Mors największą zawartość białka właściwego. Aplikowane insektycydy wpłynęły na wzrost białka ogólnego i właściwego w porów¬naniu z obiektem kontrolnym, na którym nie stosowano insektycydów.
A field experiment was carried out in the years 2004–2006 at the Agricultural Experimental Farm of University of Podlasie in Zawady. The aim of the research was to define the influence of latest generation insecticides (Actara 25 WG — 0.08 kg∙ha-1, Calypso 480 SC — three rates: 0.05; 0.075; 0.1 dm3∙ha-1, Regent 200 SC — 0.1 dm3∙ha-1), used in combating potato beetle, on the content of total protein and true protein in potato tubers of three potato cultivars (Wiking, Mors, Żagiel). Tubers of Wiking and Mors cultivars had the highest total protein content and true protein content, respectively. The insecticides applied significantly increased total protein and true protein contents as compared with the tubers harvested from the control treatment where no chemical protection was applied.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2010, 257/258; 87-94
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rheological properties of textured rapeseed protein
Wlasciwosci reologiczne upostaciowanego bialka rzepakowego
Autorzy:
Gryzowska, A
Sadowska, J
Wodecki, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795645.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
wlasciwosci reologiczne
rzepak
bialko
Opis:
Measurements were carried out in order to establish the kinetic curve of rapeseed texturate strain. An attempt was made to describe mechanical properties of the investigated texturate according to a rheological model. Constants of rheological equations were determined.
W pracy przedstawiono wyniki pomiarów umożliwiające wykreślenie krzywej kinetyki odkształcenia teksturatu rzepakowgo. Podjęto próbę opisania właściwoąści mechanicznych badanego teksturatu modelem reologicznym. Wyznaczono stałe równań reologicznych.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 111-112
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zastosowania chloromekwatu (CCC) na zawartość białka w nasionach komosy ryżowej
Effect of chlormequat (CCC) application on protein content in quinoa seeds
Autorzy:
Gozdecka, G.
Gęsiński, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072647.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
komosa ryżowa
retardant
białko
quinoa
protein
Opis:
W pracy badano wpływ dawek oraz terminu stosowania antywylegacza płynnego 675 SL, w którym substancją czynną jest chlorek chloromekwatu - chlorek (2-chloroetylo) trimetyloamoniowy (związek z grupy czwartorzędowej soli amoniowej). Materiał badawczy stanowiły nasiona komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.) odmiany Faro pochodzące z doświadczeń polowych z lat 2004, 2005 i 2007, które przeprowadzono w Centralnym Ośrodku Badania Odmian Roślin Uprawnych - Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Chrząstowie. Stwierdzono istotny wpływ dawki zastosowanego retardantu na zawartość białka w nasionach komosy ryżowej.
An influence of dose and application time of liquid anti-lodging agent 675 SL, in which chlormequat chloride - chloride (2-chloroethyl) trimethylam-monium chloride (compound from the group of quaternary ammonium salt) is an active ingredient was studied. Research material consisted of quinoa seeds (Chenopodium quinoa Willd.) of Faro variety originated from field tests carried out in years 2004, 2005 and 2007 in the Central Cultivar Research - Experimental Station for Cultivar in Chrząstów. A significant influence of retardant dose on the protein content in seeds of Chenopodium quinoa was observed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 76-77
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dylematy związane z deficytem białka krajowego w żywieniu zwierząt
Dilemmas connected with domestic protein deficiency in animal feeding
Autorzy:
Mazur, Małgorzata
Sieradzki, Zbigniew
Kwiatek, Krzysztof
Król, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/22166306.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:
pasze
pasze krajowe
makuchy rzepakowe
bilans paszowy
produkcja zwierzęca
żywienie zwierząt
pasze białkowe
białko paszowe
deficyt białka
białko sojowe
zamienniki śruty sojowej
nasiona strączkowe
przetworzone białko zwierzęce
białko z owadów
soya protein
protein deficiency
insect protein
animal feeding
processed animal protein
Opis:
The ban on the use of meat and bone meals in animal nutrition significantly worsened the protein deficit in animal feeding. Soybean meal, obtained mainly from genetically modified soybeans, turned out to be an excellent solution. However, in accordance with Polish regulations on animal nutrition, the ban on the use of genetically modified feeds will apply from January 1, 2021. The article discusses domestic protein sources that can be an alternative protein source in feed.
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2020, 95, 10
0137-6810
Pojawia się w:
Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparison of selected methods for determining the degree of hydrolysis of rapeseed proteins
Porownanie wybranych metod oznaczania stopnia hydrolizy bialek rzepaku
Autorzy:
Gwiazda, S.
Wyrzykowska, A.
Wasylik, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371777.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
rzepak
hydroliza
bialko
zywnosc
preparaty bialkowe
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 165-173
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opracowanie modeli kalibracyjnych dla spektrometru NIRS o zakresie widma 400–2500 nm dla oznaczania glukozynolanów, białka, NDF, ADF oraz steroli i badania zmienności tych związków w roślinach oleistych
Development of calibration models for NIRS spectrometer working in range 400–2500 nm destined to evaluate and study of variability glucosinolates, protein, NDF, ADF and sterols content in oilseeds
Autorzy:
Michalski, Krzysztof
Daleka, Renata
Ebertowska, Mariola
Fink, Czesława
Karauda, Justyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199504.pdf
Data publikacji:
2019-11-30
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
analiza
białko
glukozynolany
NIRS
rzepak
włókno
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2019, 286; 195-198
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE
Comparing effect of added collagen and soybean proteins on quality of restructured cooked hams made from PSE meat
Autorzy:
Florowski, T.
Florowska, A.
Kur, A.
Pisula, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828332.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
mieso PSE
przetwory miesne
szynki parzone
mieso restrukturyzowane
dodatki do zywnosci
bialko kolagenowe
bialko sojowe
jakosc
Opis:
Przetwórstwo mięsa PSE wymaga stosowania różnych dodatków funkcjonalnych, w tym zwiększających związanie i utrzymanie wody w produkcie oraz poprawiających jego teksturę. Celem pracy było porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE. Stwierdzono, że zastosowanie preparatu białek kolagenowych, w porównaniu z preparatem białek sojowych, pozwala na ograniczenie wielkości wycieku w trakcie chłodniczego przechowywania produktów. Zastosowanie preparatu białek sojowych wpływa na uzyskanie produktu o większej twardości i żujności. Nie zaobserwowano istotnych różnic w oddziaływaniu porównywanych preparatów na ilość wycieku w trakcie obróbki termicznej wyrobów, parametry ich barwy, skład chemiczny oraz wyróżniki jakości sensorycznej. Zastosowanie obu preparatów białkowych pozwoliło na wytworzenie produktów dobrej jakości i może być rekomendowane do produkcji wyrobów restrukturowanych z mięsa PSE.
When processing PSE meat, it is required to use different functional additives including those to improve water binding and water holding capacity of the product as well as its texture. The objective of this study was to compare the effect of collagen and soy protein addition on the quality of restructured cooked hams manufactured from PSE meat. It was found that, compared to soy protein, the use of collagen protein made it possible to decrease a weight loss level during the refrigerated storage of products. The impact of soy protein preparations applied was that the hardness and chewiness of the product obtained became higher. No significant differences were reported as regards the effect of the two preparations under comparison on the amount of cooking loss during the treatment, colour parameters, chemical composition, and sensory quality of the ham products analyzed. When using the two preparations, it was possible to manufacture products of good quality, so, they can be recommended for the manufacture of products from PSE meat.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie wolnych aminokwasów w preparatach białka sojowego
Determination of free amino acids in soybean protein
Autorzy:
Jacorzynski, B.
Mielniczuk, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877797.pdf
Data publikacji:
1977
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko sojowe
preparaty
wolne aminokwasy
oznaczanie
ocena jakosci
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1977, 28, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dichlorfosu na syntezę jelitowego białka wiązącego wapń - CaBP
The effect of dichlorvos. on intenstinal synthesis of calcium-binding protein - CaBP
Autorzy:
Sikorski, S.
Oledzka, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872443.pdf
Data publikacji:
1977
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
wapn
bialko
jelita
dichlorfos
zarodki kurze
badania naukowe
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1977, 28, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie sojowych inhibitorów trypsyny w teksturowanych białkach sojowych
Determination of soybean trypsin inhibitors in textured soybean proteins
Autorzy:
Urbanek-Karlowska, B.
Fonberg-Broczek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873363.pdf
Data publikacji:
1979
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
trypsyna
inhibitory trypsyny
inhibitory
aktywnosc
oznaczanie
bialko sojowe
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Białko adhezyjne zespołu Downa (DSCAM)
Autorzy:
Stachowicz, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/854137.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
Tematy:
choroby genetyczne
zespol Downa
bialka adhezyjne
bialko adhezyjne zespolu Downa zob.bialko DSCAM
bialko DSCAM
funkcje biologiczne
badania modelowe
organizmy modelowe
muszka owocowa
Drosophila melanogaster
myszy
Źródło:
Wszechświat; 2017, 118, 10-12
0043-9592
Pojawia się w:
Wszechświat
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Znaczenie i wykorzystanie białkowych składników serwatki
Importance and Application of Whey Protein Components
Autorzy:
Chrzanowska, J.
Dąbrowska, A.
Nowak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29433478.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
serwatka
bialko
bialka serwatkowe
wlasciwosci prozdrowotne
wykorzystanie
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2023, 39; 32-51
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 348

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies