Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Pietrzak, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-50 z 150
Tytuł:
Przegląd badań dotyczących obliczania oporów przepływu w kanałach o małej średnicy
A survey of research on the calculation of pressure drop in small diameter channels
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072695.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
minikanały
mikrokanały
opory przepływu
minichannels
microchannels
pressure drop
Opis:
Na podstawie aktualnego przeglądu literaturowego przedstawiono wyniki analizy metod obliczania oporów przepływu w mini- i mikrokanałach. Zwrócono uwagę na problem właściwego doboru korelacji obliczeniowych, ponieważ metody odpowiednie dla konwencjonalnych kanałów nie mogą być wprost zastosowane w przypadku mini- i mikrokanałów. Wskazano procedury obliczania oporów przepływu.
Analysis results of methods used for the calculation of frictional pressure drop in mini- and microchannels based on the current state-of-the-art are presented in the paper. A selection of appropriate calculation correlations appears in case of mini- or microchannels. This difficulty stems from the fact that calculation methods developed for conventional channels cannot be directly applied to channels with a smaller internal diameter. The procedures for the calculation of frictional pressure drop are indicated.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 1; 34--35
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Perception of landscape in the information society
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/88246.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geograficzne
Tematy:
role of media
perception cultural landscape
Polish Carpathians
Opis:
The paper presents results of the survey carried out in a group of 560 respondents, the aim of which was to study perception of the landscape of the Polish Carpathians by residents of southern Poland, and methods of obtaining information regarding transformation and protection of the landscape (books, lessons, TV, Internet, trips, Google Earth etc.). Nearly 1/3 of the respondents spend no more than 10 minutes per week studying information about transformation and protection of the natural and cultural landscape, slightly over 1/3 spend up to 30 minutes, and the rest up to 3 hours. Most frequently, the respondents have contact with various landscapes during walks and trips, then by means of programs Google-Earth, Virtual 3D, Wind-World. Television, radio and newspapers are main sources of information regarding landscapes. The Internet was behind, but still the surveyed get more information from there than from lessons or specialist magazines, although the latter are appreciated for their credibility of information. The survey shows that protection of wildlife and historic object of architecture is the most important in the Polish Carpathians, followed by protection of rare species of plants and woods. Respondents would rather protect our natural landscape that cultural one, as they do not appreciate the value of protection of historically preserved whole scenic structures. The main obstacle in development of the information society is awareness of the potential of the Internet and skills in using it.
Źródło:
Prace Komisji Krajobrazu Kulturowego; 2008, 8; 34-42
1896-1460
2391-5293
Pojawia się w:
Prace Komisji Krajobrazu Kulturowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aktualne i nieaktualne problemy ekologii krajobrazu
Current and out-of-date problems of landscape ecology
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/85800.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polska Asocjacja Ekologii Krajobrazu
Tematy:
ekologia krajobrazu
problemy
struktura krajobrazu
geokompleksy
Źródło:
Problemy Ekologii Krajobrazu; 2009, 23
1899-3850
Pojawia się w:
Problemy Ekologii Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Potencjał rekreacyjny – istota, treść i zakres pojęcia
Recreational potential – essence, content and scope of the term
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/86426.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Asocjacja Ekologii Krajobrazu
Tematy:
krajobraz
rekreacja
potencjal rekreacyjny
metody oceny
Źródło:
Problemy Ekologii Krajobrazu; 2012, 34
1899-3850
Pojawia się w:
Problemy Ekologii Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niemiecka a światowa ekologia krajobrazu - dorobek, aktualne trendy, problemy badawcze i dylematy ekologiczne
Germany and World Landscape Ecology – scholarly, actual trends, research problems and methodological dilemmas
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/86692.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polska Asocjacja Ekologii Krajobrazu
Tematy:
ekologia krajobrazu
badania naukowe
trendy
problemy badawcze
Niemcy
swiat
Źródło:
Problemy Ekologii Krajobrazu; 2004, 13
1899-3850
Pojawia się w:
Problemy Ekologii Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ krzyżowania holsztyno-fryzów amerykańskich i fryzów brytyjskich z ncb na jakość mięsa
Influence of crossing American Holstein Frizian and British Holstein Frizian breeds with Lowland Black and White breed an beef quality
Vlijanie skreshhivanija amerikanskikh golshtino-frizov i anglijskikh frizov s nchp na kachestvo mjasa
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/801082.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Investigation on beef quality, fattening ability and carcass traits were carried out on 38 crosbred bulls: HF x LBW (n = 13), BF x LBW (n = 13) and on pure LBW (n =12) as a control group. The bulls were slaughtered when 18 monts old. In the investigated traits of fattening ability and carcass traits (age at slaughter, daily weight gain netto, body weight before slaughter, dressing percentage) the crosses BF x LBW and LBW were slighty better than HF x LBW, howewer the differences were not statistically significant. Also in beef quality traits (water content, fat content, meat pH₁, meat рН₂₄, water holding capacity, meat palability, Warner-Bratzler tenderness) there were diferences between the crossbreds, but statistically insignificant. Generally, we could conclude that the crossbred animals BF x LBW and LBW were better and more similary in the investigated traits then the hybrids HF x LBW.
Исследованию были подвергнуты двухпородные метисные бычки гф х нчп (п=13), фан х пчп (п=13), нчп (п=12). Убой производился в воз расте 18 месяцев. Полученные результаты откормочно-убойных качеств показали, что метисы фан х нчп были минимально лучше (статистически несуществен но) по сравнению с метисами гф х нчп. Качество мяса было разное, но не настолько, чтобы статистически показать существенные различия (между скрещиваниями). Подводя итоги, можно сказать, что лучшими и более близкими результатами как по откормочно-убойным качествам, так и по качеству мяса характеризовались метисы фан х нчп, а также порода нчп по сравнению с гф х нчп.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 333
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Internet jako narzędzie edukacji proekologicznej
Internet as instrument of pro-ecological education
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/87844.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geograficzne
Tematy:
edukacja medialna
edukacja ekologiczna
Internet
ICT w nauczaniu
media education
ecological education
ICT in education
Źródło:
Prace Komisji Krajobrazu Kulturowego; 2008, 10; 625-638
1896-1460
2391-5293
Pojawia się w:
Prace Komisji Krajobrazu Kulturowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Struktura krajobrazu środkowej Wielkopolski - eksperyment kartograficzny II
Landscape structure of the central Wielkopolska (Great Poland) - cartographical experiment II
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/85946.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polska Asocjacja Ekologii Krajobrazu
Tematy:
Wielkopolska Srodkowa
struktura krajobrazu
geokompleksy
kartografia
mapy
prezentacja graficzna
platy ekologiczne
matryce [ekol. krajobr.]
korytarze ekologiczne
Źródło:
Problemy Ekologii Krajobrazu; 2006, 16, 1
1899-3850
Pojawia się w:
Problemy Ekologii Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Krajobraz rekreacyjny – istota, treść i zakres pojęcia
Recreational landscape – essence, content and scope of the term
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/86104.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Asocjacja Ekologii Krajobrazu
Tematy:
krajobraz
rekreacja
Terytorialny System Rekreacyjny
Źródło:
Problemy Ekologii Krajobrazu; 2010, 27
1899-3850
Pojawia się w:
Problemy Ekologii Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Matryce, płaty, korytarze jako operacyjne jednostki terytorialne - możliwości i ograniczenia
Matrix, patches and corridors as operational territorial units - possibilities and limitation
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/86451.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polska Asocjacja Ekologii Krajobrazu
Źródło:
Problemy Ekologii Krajobrazu; 2004, 14
1899-3850
Pojawia się w:
Problemy Ekologii Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fitotypy jako pola podstawowe oceny stopnia antropogenicznego przeksztalcenia krajobrazu
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/971996.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Poznańskie Towarzystwo Przyjaciół Nauk
Tematy:
fitotypy
zmiany antropogeniczne
krajobraz
Źródło:
Badania Fizjograficzne nad Polską Zachodnią. Seria A:Geografia Fizyczna; 1992, 43; 87-96
0067-2807
Pojawia się w:
Badania Fizjograficzne nad Polską Zachodnią. Seria A:Geografia Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Edukacja środowiskowa - wykorzystanie Internetu w nauczaniu treści geograficznych
Environmental education - Internet applications in teaching geography issues
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/271712.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Górnośląska Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Kardynała Augusta Hlonda
Tematy:
edukacja środowiskowa
geografia
Internet
environmental education
geography
Opis:
W artykule przedstawiono zasady funkcjonowania sieci WWW, Internetu, systemów geoinformacyjnych oraz zwrócono uwagę na metadane i prawa autorskie stron WWW jako na te elementy, które w dotychczasowej literaturze były traktowane marginalnie. Omówiono znaczenie kształcenia u uczniów umiejętności pracy w oparciu o dane pozyskiwane z Internetu, w tym selekcje danych z uwagi na metadane, dobór treści z uwzględnieniem praw autorskich, weryfikacje w oparciu o różne źródła informacji oraz syntetyczną prezentację. Podkreślono, że ze względu na konieczność świadomego uczestnictwa społeczności lokalnych w działaniach proekologicznych winno się zwrócić szczególną uwagę w programach edukacji ekologicznej na problematykę racjonalnego gospodarowania zasobami wodnymi oraz na ochronę krajobrazu kulturowego harmonijnie dopasowanego do środowiska przyrodniczego.
The article presents the principles of functioning of www, internet and geographical information systems. The issue of metadata and intellectual property rights of www pages as elements marginally addressed in literature was mentioned. The importance of developing students' skills in using data from internet, selection of content taking into consideration intellectual property rights, verification based on different information sources and a syntheticpresentation were discussed. It was underlined, that due to the needs of public participation in environmental activities, attention should be paid to the issue of rational use of water resources and protection of cultural landscape adjusted to the natural environment.
Źródło:
Problemy Ekologii; 2007, R. 11, nr 6, 6; 305-309
1427-3381
Pojawia się w:
Problemy Ekologii
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problem geograficznego zakresu rynków-sektorów w dobie globalizacji i regionalizacji
The problem of the geographical scope of the markets-sectors in the era of globalisation and regionalisation
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/880036.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2014, 1
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Inwestycje w majątek trwały a wyniki ekonomiczno-finansowe spółdzielni mleczarskich
Investments in fixed assets and economic performance of dairy cooperatives
Autorzy:
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/842484.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Even in the knowledge-based economy era tangible assets still matters. It is because the value of intangible assets steams from the combined bundle of both tangible and intangible resources. Therefore it is important issue to assess how investments in fixed assets are connected with business performance. This problem seems to be particularly interesting in the case of Polish dairy industry. It is important part of European and Polish agribusiness system. During transition in Poland a lot of investments in dairy industry were already done. There is substantial overcapacity noticed in this sector. However empirical evidence done on 18 Polish dairy cooperatives shows the positive correlation between modernity of fixed assets and intensity of developing them and economic performance of dairies.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej; 2014, 106
2081-6979
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The problem of geographical delimitation of agri-food markets: evidence from the butter market in European Union
Problem delimitacji rynków rolno-spożywczych na przykładzie rynku masła w Unii Europejskiej
Autorzy:
Pietrzak, M.
Roman, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/37781.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2018, 17, 3
1644-0757
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Struktury przepływu trójfazowego gaz - ciecz - ciecz w łuku rurowym
Gas - liquid - liquid three-phase flow patterns in a pipe bend
Autorzy:
Pietrzak, M.
Witczak, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070865.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
struktury przepływu
łuk rurowy
przepływ trójfazowy gaz-ciecz-ciecz
mapa przepływu
udziały objętościowe
flow patterns
pipe bend
three-phase flow
flow map
void fractions
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących obserwacji struktur przepływu, jak również pomiarów udziałów objętościowych faz przy przepływie mieszaniny trójfazowej powietrze — woda — olej przez łuk rurowy. W wyniku przeprowadzonych badań zidentyfikowano formy przepływu trójfazowego, opracowano mapę takiego przepływu oraz określono wartości udziałów objętościowych powietrza.
Test results of hydrodynamics of three-phase flow in a pipe bend are presented in the paper. Types of flow patterns formed in a pipe bend and values of void fractions of air were determined. A map of three-phase flow in a pipe bend was elaborated.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 148-149
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Multiphase flow mixture in 180[degrees] pipe bends
Autorzy:
Pietrzak, M.
Witczak, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/185343.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
hydrodynamics
gas-liquid flow
pipe bends
hydrodynamika
przepływ gazu i cieczy
kolanko
Opis:
This paper presents the results of research regarding measurements of the values of pressure drops during horizontal flow of gas-liquid and gas-liquid-liquid mixture through 180o pipe bends. The conducted insightful analysis and assessment during multi-phase flow in pipe bends has enabled to develop a new method for determination of their values. This new method for determining pressure drops ensures higher precision of calculation in comparison to other methods presented in literature and can be applied for calculation of these parameters during multi-phase flows in pipe bends with various geometries.
Źródło:
Chemical and Process Engineering; 2013, 34, 2; 227-239
0208-6425
2300-1925
Pojawia się w:
Chemical and Process Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Delimitacja rynku na przykładzie sektora cukrowniczego
Market delimitation on the example of the sugar sector
Autorzy:
Pietrzak, M.
Mucha, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/879912.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Opis:
This paper is aimed at: (1) discussion of the geographical market delimitation, considering the decision-making methods used by anti-trust authorities; and (2) verification of the geo-graphical range of the sugar market using the Elzing-Hogarty test. This market is defined as domestic market in the decisions of the European Commission and Polish anti-trust authorities. The comprehensive research (covering ca. 80 countries of the world supplying ca. 98% of the global sugar supply) showed that – in the light of the Elzing-Hogarty method – most of the countries fail to meet the criteria of the LOFI/LIFO tests, which means that the geographical range of the sugar market is usually supranational. The findings comply – in the general dimension – with the mainstream of the criticism of the European anti-trust authorities for too narrow definition of the markets and, in the detailed dimension – with the opinion of the representatives of the industry and scientists dealing with the sugar sector concerning the supranational range of the sugar market. This controversy points to the need for further research and discussions on the geographical market delimitation. Moreover, the issue should be covered with reference to other agri-food markets – using both the methodology developed with anti-trust proceedings in mind, as well as the concepts stemming from strategic management.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2015, 1
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ regulacji rynku na funkcjonowanie sektora cukrowniczego w Polsce
The influence of market regulations on the functioning of sugar industry in Poland
Autorzy:
Pietrzak, M.
Mucha, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/842552.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
In the period 1990–2013 sugar industry in Poland faced numerous legal transformations, shifting from nearly free-market conditions into a strongly regulated sector. Changes of the sugar industry regulations had a significant impact on the structure of the sugar market, companies’ actions and, as a result, on their performance. Accession to the European Union and the reform of the sugar regime conducted from 2006 to 2010 on the initiative of the European Commission involved deep restructuring and modernization of the factories, which caused growth of their productivity. However, prices of sugar in the EU and in Poland are much higher than prices on the world market.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej; 2014, 107
2081-6979
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A strategy map as a framework of a shared mental model for interactive control systems
Mapa strategii jako schemat współdzielonego modelu mentalnego dla systemu kontroli interaktywnej
Autorzy:
Pietrzak, M.
Domagała, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28766459.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki; 2022, 7[2]; 67-96
2450-8055
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Logistyki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka przepływu dwufazowego mieszaniny gazowo-cieczowej w U-rurach
Characteristics of two-phase gas - liquid mixture flow in U-tubes
Autorzy:
Witczak, S.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071076.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
przepływ dwufazowy gaz-ciecz
U-rura
mapy przepływu
struktury przepływu
two-phase gas-liquid flow
U-tube
flow maps
flow patterns
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących oceny struktur przepływu oraz pomiarów strat ciśnienia przy przepływie mieszaniny dwufazowej powietrze - olej oraz powietrze - woda przez poziomy łuk rurowy (U-rurę). W wyniku przeprowadzonych badań opracowano mapę przepływu dwufazowego gaz - ciecz w łuku rurowym oraz zależność określającą sposób wyznaczania wartości strat ciśnienia dwufazowego gaz - ciecz w poziomym łuku rurowym.
A course and test results of hydrodynamics of two-phase air - water and air - oil flow in a U-tube are presented in the paper. Types of flow patterns formed in a pipe and values of pressure drop of phases were determined on basis of these studies. A correlation dependence for pressure drop for gas - liquid horizontal U-tube flow was proposed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 4; 86-87
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hydrodynamika poziomego przepływu dwufazowego ciecz - ciecz w kanałach zakrzywionych
Hydrodynamics of horizontal liquid- liquid two-phase flow in curved channels
Autorzy:
Pietrzak, M.
Witczak, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071910.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
przepływ ciecz-ciecz
łuki rurowe
mapy przepływu
struktury przepływu
liquid-liquid flow
pipe bends
flow maps
flow patterns
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących struktur przepływu oraz wartości udziałów objętościowych faz przy przepływie mieszaniny dwufazowej woda - olej przez poziome łuki rurowe. W wyniku przeprowadzonych badań wyróżniono kilka charakterystycznych form przepływu dwufazowego ciecz - ciecz, opracowano mapę przepływu dwufazowego ciecz - ciecz oraz zależność określającą sposób wyznaczania wartości udziałów objętościowych faz przy poziomym przepływie dwufazowym ciecz - ciecz w łukach rurowych.
Test results of hydrodynamics of oil-water two-phase flow in pipe bends are presented in the paper. As a result of the studies types of flow patterns formed in the pipe tested and values of volume fractions of phases were determined. The relationship for determining phase volume fractions in liquid-liquid flow in horizontal pipe bends is proposed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 366-367
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przepływ mieszaniny trójfazowej ciecz-gaz w łukach rurowych
Liquid - gas three-phase mixture flow in pipe bends
Autorzy:
Pietrzak, M.
Witczak, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072202.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
przepływ gaz-ciecz-ciecz
łuki rurowe
struktury przepływu
mapy przepływu
udziały objętościowe
gas-liquid-liquid flow
pipe bends, flow patterns
flow maps, void fraction
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących określania struktur przepływu oraz wartości udziałów objętościowych faz przy przepływie mieszaniny trójfazowej powietrze - woda - olej przez łuki rurowe. W wyniku przeprowadzonych badań wyróżniono kilka charakterystycznych form przepływu trójfazowego gaz - ciecz - ciecz, opracowano mapę przepływu trójfazowego gaz - ciecz - ciecz oraz zależność określającą sposób wyznaczania wartości udziałów objętościowych faz przy przepływie trójfazowym gaz - ciecz - ciecz w łukach rurowych.
The course and test results of determined flow patterns and void fractions of air - oil - water three-phase flow in pipe bends are presented in the paper. As a result of these studies, types of flow patterns formed in pipe tested, flow map and void fractions of phases were determined. The relationship for calculation of void fractions in the gas - liquid - liquid flow in pipe bends is proposed.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 5; 465--466
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Związki (korelacje) między cechami mięsa nutrii
The correlations between meat features of nutria
Autorzy:
Cholewa, R.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270912.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
nutria
mięso
korelacje między cechami
coypu
meat
correlations between features
Opis:
Celem niniejszych badań była charakterystyka podstawowych cech użytkowych mięsa nutrii i oszacowanie współczynników korelacji między nimi. Na 21 nutriach odmiany grenlandzkiej i standardowej oceniono organoleptycznie (w pkt.): kruchość, soczystość, smak i zapach mięsa oraz ubytek jego masy. Zmierzono również barwę mięsa spektrofotometrem Minolta 508i. Drugi etap pracy dotyczył oszacowania współczynników korelacji między cechami. Oszacowane w niniejszych badaniach współczynniki korelacji badanych cech mięsa nutrii mieściły się w przedziale od 0,496 do 0,8821. Spośród współczynników korelacji większość miała wartości znaczące.
Profile of basis usable coypu’s features was the aim of present investigations and estimations their coefficients r . Meat of 21 nutria (Greenland and Standard) was chacked on tenderness, juiciness, taste and flavor via organoleptic method. Indices of colour with Spektrophotometr Minolta 508i were determined. The coefficients of correlation were estimated between features. Estimated in present investigations correlation studied features coypu’s meat be comprised in compartment since 0,496 to 0,8821. From among counted coefficients of linear correlation the decided majority had the significant values.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2014, 19, 2; 205-208
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Określanie zakresu geograficznego rynku na przykładzie sektora kompleksowych nawozów wieloskładnikowych
Determining the geographical coverage of a market on the example of the sector of complex multiple-component fertilizers
Autorzy:
Pietrzak, M.
Jalosinski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/879414.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
nawozy wieloskladnikowe
wytwarzanie
technologia produkcji
zuzycie nawozow
popyt
klienci
kanaly dystrybucji
obsluga klientow
marketing
podaz
koszty produkcji
zroznicowanie geograficzne
producenci
czynniki polityczne
czynniki prawne
sektor nawozowy
rynek nawozow
Opis:
The paper has two goals. The first one is to test the method proposed by Pietrzak in respect of the practical assessment of the geographical coverage of the agri-business sector, on the example of complex multiple-component fertilizers. The other goal was to verify the adequacy of the national level of analysis in that sector against the actual economic and spatial circumstances. The comprehensive analysis, which included the assessment of demand, supply and political as well as legal factors, carried out with the use of paired comparisons, weighting and point evaluation of individual factors, has shown that the relevant reference level in the analysis of complex multi-component fertilizers and decisions based on those analyses is the semi-global level, i.e. the supra-national regional level.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2014, 2
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problem kontynuacji ubezpieczenia społecznego w KRUS przez rolników prowadzących pozarolniczą działalność gospodarczą
The problem of continuing social insurance in KRUS by farmers running non-agricultural economic activity
Autorzy:
Walczak, D.
Pietrzak, M.B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/869173.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Pozarolnicza działalność gospodarcza może stać się istotną determinantą rozwoju polskiej wsi. Obowiązujące w tym zakresie rozwiązania prawne powinny zachęcać rolników do podejmowania decyzji o prowadzeniu takiej działalności. Jednym z czynników wspierających pozarolniczą działalność gospodarczą jest możliwość kontynuacji ubezpieczenia w KRUS. Prawo do kontynuacji zależy od wielu aspektów, m.in. od wysokości opłacanego podatku dochodowego oraz od okresu ubezpieczenia w tym systemie. Niestety tylko część rolników może skorzystać z tego przywileju.
Running the non-agricultural economic activity in rural areas has a large infl uence on the income of entrepreneurs and on unemployment, particularly in this area. With that prospect the rules should encourage farmers to take the decision to begin such activities. The possibility of continuing the insurance in KRUS helps the farmers make such decisions, which can help e.g. in agribusiness development in the rural areas. However only some farmers, after starting their economic activity, can be still insured in KRUS. It depends on many factors, e.g. tax threshold and the period of insurance in KRUS.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2011, 13, 1
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza struktury agrarnej oraz ocena funkcjonowania rent strukturalnych w Polsce
Analysis of agrarian structure and assessment of functioning of structural pensions in Poland
Autorzy:
Pietrzak, M.B.
Walczak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/870531.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Opis:
Celem artykułu jest rozpatrzenie rent strukturalnych w Polsce w aspekcie zmian struktury agrarnej. W artykule zawarto analizę statystyczną struktury agrarnej w Polsce. Struktura ta zostanie opisana za pomocą statystycznych miar przestrzennych. Przedstawiono również wpływ stosowania rent strukturalnych na poprawę struktury agrarnej, a także wyciągnięto wnioski za okres 2004-2006.
The aim of the article is to present structural pensions in Poland in all aspects with regards to the changes in the agrarian structure. It explained the effects of applying the structural pensions to improve the agrarian structure and conclusions were drawn for the period of 2004-2006. Puthermore, the agrarian structure was presented two years before the accession to the EU. The structure pays attention to the differentiation spatial. In western and northern voivodships there are larger and more profitable agricultural farms. This is reflected in the high Lorentz concentration. Hovewer in southern and eastern Poland farms have considerably smaller concentration of farmlands. Structural pensions which were to improve the agrarian structure for many reasons has been none effective. It was due to the lack of diversification and the application of the principles carried out by other regions in the country.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2010, 12, 2
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes in agrarian structure in Poland in 1921 and 2002 based on the example of selected provinces from three annexed territories
Zmiany w strukturze agrarnej w Polsce w latach 1921 i 2002 na przykładzie wybranych województw z trzech byłych zaborów
Autorzy:
Pietrzak, M.B.
Walczak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/864388.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
structural change
agrarian structure
Polska
selected province
province
annexed territory
history
Greater Poland Province
Lesser Poland Province
Swietokrzyskie Province
Gini coefficient
arable coefficient
Opis:
The objective of the paper is to analyse agrarian structure in Poland in 1921 and 2002 based on the examples of the following selected provinces from the former three annexed territories: the Greater Poland Province from the Prussian partition, the Lesser Poland Province from the Austrian partition and the Świętokrzyskie Province from the Russian partition. The subject of evaluation of changes in agrarian structure is based on comparisons of 1921 and 2002. The Gini coefficient and the arable coefficient were applied in the analysis of agrarian structure. As shown in the paper, changes in agrarian structure, despite the flow of many years and the transformations determining it, were much alike within the three annexed areas. This means that agrarian structure, within the three annexed areas, is strongly conditioned by history.
Celem badań była ocena struktury agrarnej w Polsce na przykładzie wybranych województw z trzech byłych zaborów: województwa wielkopolskiego z zaboru pruskiego, województwa małopolskiego z zaboru austriackiego oraz województwa świętokrzyskiego z zaboru rosyjskiego. Ocenie zmian w strukturze agrarnej posłużyło jej porównanie dla lat 1921 oraz 2002. Do analizy struktury agrarnej wykorzystano współczynnik Giniego oraz współczynnik urolnienia. Wskazano, że struktura agrarna, pomimo upływu lat oraz przekształceń ją determinujących, uległa podobnym zmianom w obrębie trzech zaborów. Oznacza to, że w badanych województwach struktura agrarna ma silne uwarunkowania historyczne. Różnice w strukturze agrarnej pomiędzy obszarami trzech zaborów zostały zachowane do obecnych czasów, pomimo wspólnej polityki rolnej, gospodarczej i ekonomicznej prowadzonej na tym terytorium przez prawie 100 lat.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 4
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The use of conductometric method for the evaluation of gas-liquid-liquid three-phase upflow
Wykorzystanie metody konduktometrycznej do oceny wznoszącego przepływu trójfazowego gaz-ciecz-ciecz
Autorzy:
Pietrzak, M.
Płaczek, M.
Witczak, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073045.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
metoda konduktometryczna
przepływ trójfazowy
przepływ gaz-ciecz-ciecz
struktury przepływu
conductometric method
three-phase flow
gas-liquid-liquid flow
flow patterns
Opis:
The paper presents experimental investigation on air-water-oil three-phase mixture upflow in a vertical pipe. The aim of this study was to identify flow patterns. The conductometric method was applied in flow patterns typing. This method is based on the measurement of electrical conductivity of gas-liquid-liquid mixture. The results show that the measurement of electrical conductivity can be a valuable tool to identify gas-liquid-liquid three- phase flow patterns. The paper contains theoretical description of the method and analysis of the results.
Przedstawiono wyniki badań eksperymentalnych nad wznoszącym przepływem mieszaniny trójfazowej powietrze-woda-olej w mrze mających na celu rozpoznanie tworzących się struktur takiego przepływu. Do typowania pojawiających się struktur przepływu zastosowano metodę konduktometryczną opartą na pomiarze przewodności elektrycznej układu gaz-ciecz-ciecz. Przeprowadzone badania dowiodły, że pomiar przewodności elektrycznej może stanowić istotne narzędzie do identyfikacji struktur przepływu trójfazowego gaz-ciecz-ciecz. Praca zawiera teoretyczny opis metody badawczej oraz analizę wyników pomiarów.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 2; 70--71
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno i rafinowanego
The comparison of the quality of cold-pressed and fully refined rapeseed oils
Autorzy:
Zychnowska, M.
Pietrzak, M.
Krygier, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/806468.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
olej rzepakowy
olej rzepakowy tloczony na zimno
olej rzepakowy rafinowany
jakosc oleju
jakosc handlowa
oleje rafinowane
tloczenie na zimno
rafinacja
rapeseed oil
cold-pressed rapeseed oil
refined rapeseed oil
oil quality
marketable quality
refined plant oil
cold pressing
oil refining
Opis:
Celem niniejszej pracy było porównanie jakości handlowych olejów: rzepakowego rafinowanego oraz tłoczonego na zimno w końcowym okresie ich przydatności do spożycia. Oznaczono liczbę kwasową, nadtlenkową, anizydynową, wskaźnik Totox, stabilność oksydacyjną w teście Rancimat oraz spektrofotometrycznie barwę. Przeprowadzono również sensoryczne badania konsumenckie. Wykazano, że oleje rafinowane, w porównaniu z olejami tłoczonymi na zimno, zawierały mniej wolnych kwasów tłuszczowych, ale więcej aldehydów. Zawartość nadtlenków była wysoka zarówno w przypadku olejów tłoczonych na zimno, jak i rafinowanych. Wskaźnik Totox, wyrażający ogólny stopień utlenienia, był wysoki i u większości olejów w końcowym okresie przydatności do spożycia przekroczył graniczny poziom. Oznacza to, że ich okresy przydatności do spożycia nie były ustalone prawidłowo. Wykazano niską stabilność oksydacyjną badanych olejów. Ocena konsumencka wykazała, że oleje rafinowane mają wyższą jakość od olejów tłoczonych na zimno.
The aim of this work was to compare the quality of commercial cold-pressed and fully refined rapeseed oils in the end of their best-before period. Acid value, peroxide value, anisidine value, Totox index, oxidative stability in Rancimat test, and spectrophotometric colour were determined. Consumer evaluation of oils was done. It was shown that refined rapeseed oils contained less free fatty acids and more aldehydes in comparison with the cold pressed one. The content of peroxides was high in both. Totox index which expressed the overall oxidation degree in most oils in the end of their best-before period crossed limit level. This means that the shelf-life periods were not set properly. It has been demonstrated that tested oils had low oxidative stability. Consumer evaluation of oils showed that refined oils have a higher quality than cold-pressed oils.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 575
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A conductometric method for determining of the upward gas-liquid-liquid three-phase flow
Autorzy:
Płaczek, M.
Pietrzak, M.
Witczak, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/240235.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
conductometric method
three-phase flow
flow patterns
metoda konduktometryczna
fluidyzacja zawiesin
minikanały rurowe
Opis:
This paper reports the results of research involving observations of flow patterns during air-oil-water three-phase flow through a vertical pipe with an internal diameter of 0.03 m and a length of 3 m. The conductometric method based on the measurement of electrical conductivity of the gas-liquid-liquid system was used to evaluate the flow patterns. In the studies, a set of eight probes spaced concentrically in two tube sections (four probes per each) with a spacing of 0.015 m were used. The paper presents a theoretical description of the test method and the analysis of the measurement results for air-oil-water multiphase flow system. Results of this study indicate that the developed method of characterizing the voltage of the gas-liquid-liquid system can be an important tool supporting other methods to identify flow patterns, including visual observation.
Źródło:
Archives of Thermodynamics; 2018, 39, 3; 97-110
1231-0956
2083-6023
Pojawia się w:
Archives of Thermodynamics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Określanie zasięgu geograficznego rynku cukru z wykorzystaniem metody Elzinga−Hogarty
Geographical delineation of sugar market basing on Elzinga−Hogarty method
Autorzy:
Pietrzak, M.
Roman, M.
Mucha, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/879302.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Opis:
Celem artykułu było określenie zasięgu geograficznego rynku cukru z wykorzystaniem metody Elzinga−Hogarty. Do praktycznego zastosowa-nia metody przyjęto trzy założenia: 1) rynek cukru rozpatrywany był całościowo niezależnie od rodzaju cukru, pochodzenia cukru i rodzaju odbiorcy, 2) punktem wyjścia analizy był rynek Unii Europejskiej traktowany en bloc, 3) graniczna wielkość testów LOFI i LIFO na poziomie 90% („silny” rynek). W artykule wykorzystano dane wtórne dotyczące produkcji, konsumpcji, importu i eksportu cukru na poziomie państw i UE gromadzone przez International Sugar Organization za rok 2013. Rynek cukru został określony poprzez „doklejanie” do siebie kolejno rynków krajowych charakteryzujących się największą wymianą handlową. Rynki były dodawane do momentu, aż zostały spełnione założenia dwóch testów LOFI i LIFO na poziomie 90%. Uzyskane wyniki badań pozwoliły na określenie rynku cukru rynkiem globalnym obejmującym obszar UE i 30 krajów na świecie. Tak zdefiniowany rynek charakteryzował się produkcją na poziomie 114 mln t, konsumpcją prawie 110 mln t oraz małym udziałem importu i eksportu, odpowiednio na poziomie 10,7 mln t i 11,4 mln t. Określona w artykule definicja przestrzenna rynku cukru jest znacznie szersza w porównaniu z definicjami Komisji Europejskiej i polskiego Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów. Istniejąca kontrowersja w definiowaniu zasięgu geograficznego rynku cukru wskazuje na potrzebę kontynuacji badań w tym obszarze.
The aim of the paper was to define geographic scope of the sugar market using Elzinga−Hogarty method. For practical use of this method authors made three assumptions: 1) sugar market was studied integrally independently from type of sugar, its origin and kind of customer, 2) Starting point of the analysis was European Union market 3) LOFI i LIFO tests were established at the level of 90% („strong” market). The authors used secondary data on sugar production, consumption, imports and exports on country and EU level gathered for year 2013 by International Sugar Organization. Sugar market was defined by ‘adding’ in sequence another markets with the greatest trade exchange. The markets were added until the moment the requirements for LOFI and LIFO tests were met at the level of 90%. Results of the research allow the authors to define sugar market as a global market which consists of EU area and 30 other countries in the world. Such market has production of 114 mln tonnes, consumption of 110 mln tonnes and small import at the level of 10,7 mln tonnes as well as small exports at the level of 11,4 mln tonnes. The geographic definition of the sugar market determined in the article is much broader that the ones used by European Commission and Polish Office of Competition and Consumer Protection. The controversion about the geographic scope of sugar market sugests the need for further research in the area.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2016, 1
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany we wspólnej organizacji rynku cukru a jego zasięg geograficzny
Changes of the common organization of sugar market and its geographical delineation
Autorzy:
Pietrzak, M.
Roman, M.
Mucha, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/572737.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2016, 16[31], 2
2081-6960
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sole stilbazoliowe jako sondy fluorescencyjne do monitorowania lokalnej lepkości i pH roztworów
Stilbazolium salts as fluorescence probes for monitoring local viscosity and pH of solutions
Autorzy:
Bajorek, A.
Wrześniewska, I.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1207619.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:
sondy fluorescencyjne
jodki styrylopirydyniowe
jodki styrylochinoliniowe
fluorescent probes
styrylopirydyniowe iodides
iodide styrylochinoliniowe
Opis:
Serię 7. barwników stilbazoliowych, p-podstawionych jodków 2- i 4-styrylochinoliniowych oraz 2- i 4-styrylopirydyniowych otrzymano przez kondensację aldehydu 4-(N,N-dimetyloamino)benzoesowego oraz aldehydu 4-(N,N-dimetyloamino)-1-naftoesowego z jodkami N-podstawionych pikolin i metylochinolin. Wyznaczono właściwości spektroskopowe otrzymanych związków w rozpuszczalnikach znacznie różniących się polarnością, oraz zbadano ich przydatność jako sond fluorescencyjnych do badania lokalnej lepkości i pH roztworów.
A series of p-substituted 2- or 4-styrylquinolinium iodides and 2- or 4- styrylpyridinium iodides were prepared by the condensation of 4-(N,N-dimethylamino)benzaldehyde and 4-(N,N-dimethylamino)-1-naphthaldehyde with N-substituted picolines and methylquinolinium iodides. Spectroscopic properties of the dyes are characterized in organic solvents. These dyes were then tested as fluorescence probes to study the local viscosity and pH of the solutions.
Źródło:
Chemik; 2011, 65, 4; 255-260
0009-2886
Pojawia się w:
Chemik
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hydrodynamika spływu cieczy dwufazowej woda - olej w rurze pionowej
Two-phase water - oil liquid flow hydrodynamics in a vertical pipe
Autorzy:
Brandt, A.
Witczak, S.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072277.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
przepływ dwufazowy
spływ grawitacyjny cieczy
grubość filmu cieczy
two-phase flow
gravitational liquid flow
liquid film thickness
Opis:
Przeprowadzone badania umożliwiły wyznaczenie charakterystycznych wielkości dla przepływających filmów cieczy. Pozwoliły obliczyć średnie grubości występujących filmów cieczy, określić udziały objętościowe faz i dominację poszczególnych faz ciekłych w przepływie oraz wykazały, że zastosowana metoda pomiaru przewodności układu ciecz - ciecz może stanowić istotne narzędzie do identyfikacji struktur w przepływie cieczy dwufazowej.
The conducted research allowed one to determine characteristic values for flowing liquid films. That made it possible to calculate the average thicknesses of occurring liquid films, determine phases void fractions and each liquid phases dominance in the flow and showed that the applied method of measuring the conductivity of liquid - liquid system can constitute an important tool to identify the structures in two-phase liquid flow.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 5; 401--402
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad strawnością serów krajowych
Issledovanie usvajaemosti mestnyh syrov
Studies of digestibility of cheeses of Polish origin
Autorzy:
Krauze, S.
Oledzka, R.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875517.pdf
Data publikacji:
1971
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
sery
produkcja krajowa
strawnosc
in vitro
azot aminowy
sery podpuszczkowe
sery twarogowe
trawienie enzymatyczne
sucha masa
zawartosc tluszczu
zawartosc azotu calkowitego
zawartosc wolnych aminokwasow
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1971, 22, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena i regionalizacja środowiska geograficznego dla potrzeb rekreacji a różne skale pomiaru cech (na przykładzie wybranych obszarów Polski północno-zachodniej)
The evaluation and regionalization of geographic environment with respect to recreation requirements and various scales of feature measurement (as exemplified by selected North-West Poland areas)
Autorzy:
Andrzejewska, R.
Pietrzak, M.
Stryjakiewicz, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2095938.pdf
Data publikacji:
1981
Wydawca:
Poznańskie Towarzystwo Przyjaciół Nauk
Źródło:
Badania Fizjograficzne nad Polską Zachodnią. Seria A:Geografia Fizyczna; 1981, 34; 15-31
0067-2807
Pojawia się w:
Badania Fizjograficzne nad Polską Zachodnią. Seria A:Geografia Fizyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of land relief and soil properties on stand structure of overgrown oak forests of coppice origin with Sorbus torminalis
Autorzy:
Szymura, T.H.
Szymura, M.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/41135.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Dendrologii PAN
Tematy:
land relief
soil property
stand structure
overgrown coppice oak
oak forest
coppice
Sorbus torminalis
regeneration
forest management
Opis:
Traditional forest management as coppicing and coppicing-with-standard are recently considered as beneficial for biodiversity in woodlands. Cessation of coppicing leads to changes in stand structure and often loss of biodiversity. In contemporary Polish forestry coppicing is not applied, however some stands of coppice origin persist in Silesia until present. The overgrown coppice oak forests that cover the southern slopes at the foothills of the Sudetes Mountains (Silesia, Central Europe) are considered to be Euro-Siberian steppic woods with a Quercus sp. habitat (91I0): a priority habitat in the European Union, according to the Natura 2000 system. They support one of the largest populations of wild service tree (Sorbus torminalis Crantz) in Poland. In this study we investigated the relation of stand structure and trees parameters with environmental variables. The results showed considerable variability of stand volume, tree density and stems’ size correlated mostly with soil texture, but not nutrient content. We attributed it to soil dryness which seems to be the crucial factor controlling growth of trees. The natural regeneration of trees concentrated mostly on non-exposed sites on less acidic soils, but seedlings of wild service tree were present almost exclusively on most insolated sites, with shallow acidic soils. However, the regeneration of trees in sapling stage was restrained by browsing. Results suggest that maintaining of Sorbus torminalis requires protection against browsing, and some kind of active management is necessary to retain the observed stand structure with high proportion of wild service trees in stands on more fertile soils.
Źródło:
Dendrobiology; 2014, 71
1641-1307
Pojawia się w:
Dendrobiology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antioxidant activity of teas obtained from leaves of Camellia sinensis (L.) Kuntze in course of various production processes available on Polish market
Aktywność antyoksydacyjna herbat dostępnych na polskim rynku, otrzymywanych z liści Camellia sinensis (L.) Kuntze podczas róznych procesów produkcyjnych
Autorzy:
Gawron-Gzella, A.
Krolikowska, A.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/946024.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
Tematy:
tea
white tea
black tea
green tea
Camellia sinensis
leaf
antioxidant activity
phenolic compound
DPPH method
production process
Polish market
market
Opis:
The leaves of Camellia sinensis (L.) Kuntze are used to produce many types of tea; this variety results from the production process. The extracts, especially from teas rich in polyphenols, are also used in the prevention and treatment of certain diseases, in addition to their application for consumption. The aim of the study was to compare the antioxidant activity and total phenolic content in extracts from the following types of tea: white, green, oolong, black and Pu-erh. The aqueous and methanolic extracts from the teas were analysed by spectrophotometric methods. The method with the Folin-Ciocalteu reagent was used to determine total phenolic content; the antioxidant activity was investigated by means of the reaction with the DPPH radical. Total phenolic content and the antioxidant activity of examined extracts differed significantly. The alcoholic and aqueous extracts from white and green tea of the highest content of polyphenols (97.1–84.4 mg GAE/g) showed the greatest antioxidant activity (IC50 0.263–0.329 mg/ml), similar to that of BHA. The methanolic extracts from black and Pu-erh tea demonstrated much weaker activity. The antioxidant activity of extracts from investigated teas is closely correlated with content of polyphenolic compounds, which depends on the type of tea and the solvent used for extraction.
Liście Camellia sinensis (L.) Kuntze są używane do produkcji wielu rodzajów herbat, których różnorodność wynika z procesu produkcyjnego. Wyciągi, zwłaszcza z herbat bogatych w polifenole, poza zastosowaniem spożywczym, są wykorzystywane również w profilaktyce i wspomaganiu leczenia niektórych chorób. Celem pracy było porównanie aktywności antyoksydacyjnej i zawartości sumy polifenoli w wyciągach z herbaty: białej, zielonej, oolong, czarnej i Pu-erh. Wyciągi wodne i metanolowe z herbat analizowano metodami spektrofotometrycznymi. Do oznaczenia sumy polifenoli użyto metody z odczynnikiem Folin-Ciocalteu, aktywność antyoksydacyjną badano w oparciu o reakcję z rodnikiem DPPH. Zawartość sumy polifenoli i aktywność antyoksydacyjna badanych ekstraktów znacznie się różniły. Wyciągi alkoholowe i wodne z herbaty białej i zielonej, o najwyższej zawartości polifenoli (97,1-84,4 mg GAE/ g), wykazywały też najwyższą, zbliżoną do BHA, aktywność przeciwutleniającą (IC50 0,263-0,329 mg/ml). Ekstrakty metanolowe z herbaty czarnej i Pu-erh posiadały wielokrotnie słabsze działanie. Aktywność antyoksydacyjna wyciągów z badanych herbat jest ściśle skorelowana z zawartością w nich związków polifenolowych, która zależy od rodzaju herbaty i użytego do ekstrakcji rozpuszczalnika.
Źródło:
Herba Polonica; 2018, 64, 2
0018-0599
Pojawia się w:
Herba Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Case of the environment reclamation in the region of Kalina pond in Świętochłowice
Autorzy:
Tkaczyk, A. M.
Pietrzak, M.
Kołak, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1185976.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
rekultywacja
modelowanie geologiczne
modelowanie hydrogeologiczne
zanieczyszczenie
fenole
składowanie odpadów
reclamation
geological modelling
groundwater modelling
contamination
phenols
waste dump
Opis:
Staw Kalina jest naturalnym zbiornikiem wodnym położonym w bezodpływowej niecce w rejonie Świętochłowic. Woda w stawie jest silnie zanieczyszczana. Badania wykazały, że głównym źródłem zanieczyszczeń była hałda odpadów poprodukcyjnych. Woda w stawie jest pozbawiona tlenu i ma silnie alkaliczny odczyn. Na dnie stawu zalega warstwa gęstego osadu o miąższości od 20 do 40 cm. Osad ten ma odczyn alkaliczny (pH = 8,5-10,2), zawiera fenole lotne w stężeniu od kilkuset do kilku tysięcy mg/dm3 i ChZT powyżej 10 000 mg O2/dm3. Rozważano kilka koncepcji unieszkodliwienia tego osadu. Skomplikowane warunki geologiczne i hydrogeologiczne tego rejonu wymagały wykonania badań modelowych przed przyjęciem którejkolwiek ze zgłoszonych koncepcji. Konieczne było zastosowanie symulacji komputerowych określających dominujące kierunki przepływu wody, co pozwoliło w efekcie na określenie zachowania się ładunku zanieczyszczeń przy zwiększonym poborze wody ze stawu. Przestrzenny model budowy geologicznej oraz modelowanie hydrogeologiczne wykonano na podstawie 139 otworów wiertniczych. Geologiczny model cyfrowy (program Earth Vision) pozwolił na analizę warunków geologicznych oraz wydzielenie rejonów zagrożonych przenikaniem zanieczyszczeń z hałdy. Modelowanie programem Modflow pozwoliło określić warunki hydrogeologiczne w utworach czwartorzędowych oraz związki hydrauliczne pomiędzy poszczególnymi warstwami wodonośnymi.
Źródło:
Polish Geological Institute Special Papers; 2005, 17; 77-83
1507-9791
Pojawia się w:
Polish Geological Institute Special Papers
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of local hyperbaric oxygen therapy with use of device LASEROBARIA–S in the treatment of chronic wounds
Zastosowanie miejscowej hiperbarycznej terapii tlenowej z użyciem urządzenia LASEROBARIA–S w leczeniu przewlekłych ran
Autorzy:
Sieroń, A.
Pasek, J.
Pietrzak, M.
Cieślar, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/366475.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Medycyny i Techniki Hiperbarycznej
Tematy:
chronic wounds
physical medicine
local hyperbaric oxygen therapy
LASEROBARIA–S
rany przewlekłe
medycyna fizykalna
miejscowa hiperbaryczna terapia tlenowa
Opis:
For many years now we have been observing a growing number of patients with amputations performed on lower extremities due to chronic wounds occurring as a result of atherosclerotic lesions in peripheral arteries, thromboembolism as well as due to chronic ischaemia in lower extremities. Modern physical medicine is systematically enhancing treatment possibilities for patients with chronic wounds by an introduction of innovative therapeutic devices into clinical practice, which often allow to prevent amputations, accelerate the healing process, and, most of all, alleviate or completely eliminate pain. The article presents the therapeutic mechanism and methodology of one of such methods – local hyperbaric oxygen therapy with the use of a device called LASEROBARIA – S, alongside a description of its therapeutic effects in the case of two patients.
Od wielu lat obserwuje się wzrastającą liczbę pacjentów, u których wykonywane są amputacje w obrębie kończyn dolnych w związku z występującymi przewlekłymi ranami powstałymi na podłożu zmian miażdżycowych tętnic obwodowych, choroby zakrzepowo-zatorowej oraz w wyniku przewlekłego niedokrwienia kończyn dolnych. Współczesna medycyna fizykalna systematycznie poszerza możliwości lecznicze w przypadku chorych z przewlekłymi ranami poprzez wprowadzanie do praktyki klinicznej innowacyjnej aparaturę terapeutycznej, która w wielu przypadkach zapobiega amputacjom, przyśpiesza proces gojenia przewlekłych ran, ale przede wszystkim łagodzi bądź całkowicie eliminuje występujące u tych chorych dolegliwości bólowe. W artykule przedstawione zostały mechanizmy działania lecznicze i metodyka jednej z takich metod - miejscowej hiperbarycznej terapii tlenowej z użyciem urządzenia LASEROBARIA – S, a także opis jej efektów terapeutyczne w przypadku dwóch pacjentów.
Źródło:
Polish Hyperbaric Research; 2016, 4(57); 29-38
1734-7009
2084-0535
Pojawia się w:
Polish Hyperbaric Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ tuszki na barwę mięsa kaczek typu Pekin
Effect of carcass weight on meat colour of Pekin ducks
Autorzy:
Gornowicz, E.
Szwaczkowski, T.
Pietrzak, M.
Graczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827419.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Określono barwę mięsa kaczek typu pekin, odchowanych przez 11 tygodni, z uwzględnieniem płci i masy tuszek pogrupowanych w czterech przedziałach wartości. Przedziały masy tuszek: PI – 1567 ÷ 2170 g, PII – 2171 ÷ 2330 g, PIII – 2331 ÷ 2510 g i PIV – 2511 ÷ 2949 g utworzono w taki sposób, żeby liczba próbek w poszczególnych grupach była równa. Barwę mięśni piersiowych i nóg zmierzono instrumentalnie za pomocą kolorymetru w systemie CIE L*a*b*. Określono także odcień (h) i nasycenie barwy (C). Nie wykazano wpływu płci na żadną ze składowych barwy zarówno mięśni piersiowych, jak i nóg. Wykazano wpływ masy tuszki wyłącznie na kształtowanie się barwy żółtej (b*) i odcienia (h) mięśni nóg. Zawartość tłuszczu w mięśniach była zależna od masy tuszki i płci ptaków. Wykazano korelację tej cechy z jasnością mięśni piersiowych (r = 0,58) i nóg (r = 0,76). Tylko w przypadku samic kaczek wykazano istotnie (p ≤ 0,05) różną jasność (L*) mięśni piersiowych pochodzących z grup o lżejszych tuszkach (PI i PII) i z grupy najcięższej (PIV). Tych samych grup dotyczyło istotne (p ≤ 0,05) zróżnicowanie zawartości tłuszczu. Dowiedziono, że w celu uzyskania mięsa (jako surowca do przetwórstwa) wyrównanego pod względem barwy, należy prowadzić oddzielny chów samców i samic kaczek typu pekin. Chów samic kaczek powinien trwać nie dłużej niż do uzyskania tuszki o masie 2500 g, tj. do momentu osiągnięcia przez te ptaki 3500 g masy ciała.
Under the research study, the meat colour was determined of Pekin ducks raised for 11 weeks; the determination was made with regard to the sex and carcass weights grouped in four value ranges. The ranges of carcass weights: (i) PI from 1567 to 2170 g; (ii) PII from 2171 to 2330 g; (iii) PIII from 2331 to 2510 g; and (iv) PIV from 2511 to 2949 g were set so as to obtain the same number of samples in the individual groups. The colour of breast and leg muscles was measured instrumentally using a colorimeter, according to a CIE L*a*b* system. The hue (h) and the saturation (C) of colour were also determined. It was found that the sex of ducks had no effect on any of the colour components of breast or leg muscles. It was proved that the carcass weight affected only the development of the yellow colour (b*) and the hue (h) of leg muscles. The fat content in the muscles depended on the carcass weight and the sex of the birds. A correlation was proved to exist between that trait and the brightness of breast muscle (r = 0.581) and leg muscles (r = 0.763). Only in the case of female ducks, a significant difference (p ≤ 0.05) was confirmed to exist between the lightness (L *) of breast muscles from the groups with lighter carcasses (PI and PII) and the breast muscles from the group of the heaviest carcasses (PIV). A significant difference (p ≤ 0.05) was found in the fat content in the muscles from the same groups. It was confirmed that in order to get the meat (to be used as a raw material for further meat processing) of even colour, male and female Pekin ducks should be raised separately. Moreover, the female ducks should not be raised longer than until their carcass weight reaches 2500 g, i.e. until those birds reach a body weight of 3500 g.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Acidity and electrical conductivity of selected muscles in lamb carcass
Kwasowość i przewodność elektryczna wybranych mięśni tuszy jagnięcej
Autorzy:
Stanisz, M.
Pietrzak, M.
Ślósarz, P.
Steppa, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197638.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
lamb
muscle
lamb meat
acidity
electrical conductivity
slaughter
carcass
correlation coefficient
pH
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 1-6
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ utrzymania krajowych gęsi odmian południowych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego na jakość mięsa
Effect of the maintenance of a native varieties of southern Polish geese according to the requirements of an organic agriculture on the meat quality
Autorzy:
Gornowicz, E.
Lewko, L.
Węglarzy, K.
Pietrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/335060.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
odchów
ekologia
gęś
mięso
jakość
rearing
ecology
goose
meat
quality
Opis:
Celem badań podjętych w Instytucie Zootechniki PIB było określenie jakości mięsa gęsi krajowych południowych trzech stad zachowawczych, w powiązaniu z chowem zgodnym z wymogami rolnictwa ekologicznego. Materiał doświadczalny stanowiły populacje gęsi: lubelskie (Lu), kieleckie (Ki) i podkarpackie (Pd). Mięso z piersi i nóg gęsi z chowu ekologicznego cechuje się bardzo dobrą wodochłonnością (27,59 mg%) oraz wysoką zawartością białka ogólnego (23,34%) i bardzo niską tłuszczu (2,07%). Mięso pochodzące od krajowych gęsi odmian południowych, odchowywanych zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego, cechuje się dobrą jakością pod względem oczekiwań konsumenckich i technologicznych.
The aim of the study conducted at the National Research Institute of Animal Production was to determinate the meat quality of southern Polish geese from three native conservative flocks in relation to the bird-keeping requirements of an organic agriculture. The geese populations Lubelska (Lu), Kielecka (Ki) and Podkarpacka (Pd) constituted the experimental material. The meat from breast and leg muscles of the organic rearing geese were characterized by a very good water holding capacity (27.59 mg%) as well as a high crude protein content (23.34%) and very low fat content (2.07%). The meat from native varieties of southern Polish geese, kept according to the requirements of an organic agriculture, has a good quality, which is satisfactory for both customer and technological expectations.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 165-168
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jakości mięsa kurcząt rzeźnych odchowywanych ekologicznie i intensywnie
Meat quality characteristics of chickens raised organically and intensively
Autorzy:
Gornowicz, E.
Pietrzak, M.
Stanislawski, D.
Steppa, R.
Lewko, L.
Kryza, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843762.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
drobiarstwo
kurczeta brojlery
miesnosc
jakosc miesa
czynniki srodowiska
warunki utrzymania zwierzat
chow ekologiczny
chow intensywny
Opis:
Celem podjętych badań była ocena wybranych cech fizycznych i chemicznych mięśni piersiowych kurcząt rzeźnych z chowu ekologicznego i intensywnego. Oceniano te parametry, które mają istotne znaczenie dla konsumentów przy szacowaniu jakości mięsa. Materiał doświadczalny stanowiły mieszańce pochodzące z krzyżowania koguta mięsnego biało opierzonego stada rodzicielskiego Ross 308 i kury ogólnoużytkowej o brązowym upierzeniu rhode island red R-66 (grupa E) oraz mieszańce towarowe kur mięsnych Ross 308 (grupa K). Kurczęta grupy E odchowywano 84 dni zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego, a grupy K – konwencjonalnie w okresie 42 dni. Uzyskane wyniki świadczą o odmiennym przebiegu zmian post mortem w mięśniach piersiowych kurcząt rzeźnych z chowu ekologicznego i intensywnego. Przeprowadzone badania wskazują, że mięśnie kurcząt rzeźnych z chowu ekologicznego cechują się dobrą wartością odżywczą (więcej białka o 1,73 p.p., mniej tłuszczu o 0,46 p.p.) i są ciemniejszej barwy (L* 49,65), co może być cechą pożądaną przez wielu konsumentów. Jednak wysokie pH24 mięśni piersiowych kurcząt z chowu ekologicznego wskazuje, że mięso to może być podatne na zakażenia mikrobiologiczne i może być tylko krótko przechowywane. Ponadto wymaga ono większej siły niezbędnej do przecięcia (54,12 N – surowe i 46,66 N – gotowane), co może wskazywać, że mięso to należy poddawać dłuższej obróbce termicznej.
The aim of the study was to evaluate selected physical and chemical characteristics of the breast muscles of organically and intensively raised chickens. The parameters determined are important to consumers in assessing meat quality. The experimental material consisted of crossbred chickens obtained from crossing a white broiler cock from Ross 308 parent stock with a brown dual-purpose Rhode Island Red R-66 hen (group E) and Ross 308 commercial crossbred broiler hens (group K). Chickens from group E were reared over 84 days in accordance with the requirements of organic farming, while the group K chickens were reared conventionally over 42 days. The results indicate differences in post mortem changes in the breast muscles of the organically and intensively raised chickens. The muscles of broiler chickens from organic farming were characterized by good nutritional value (1.73 pp more protein and 0.46 pp less fat) and a darker colour (L* 49.65), which may be a desirable feature for many consumers. However, the high pH24 level of the breast muscles of organic chickens indicates that the meat may be susceptible to microbiological contamination and can only be stored for a short period. Furthermore, it requires a greater shear force (54.12 N raw and 46.66 N cooked), which may indicate that the meat needs to be cooked longer.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2017, 13, 3
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-50 z 150

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies