Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Matysek, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 24
Tytuł:
Badania porównawcze przyspieszeń i przemieszczeń konstrukcji mostowych pod próbnym obciążeniem dynamicznym
Comparative tests of bridge structures accelerations and deflections under proof dynamic load
Autorzy:
Olaszek, P.
Janas, L.
Salamak, M.
Matysek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/144585.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Komunikacji Rzeczpospolitej Polskiej
Tematy:
konstrukcje mostowe
badania dynamiczne
pomiar przyspieszeń
pomiar przemieszczeń
bridge structures
dynamic tests
acceleration measurement
displacement measurement
Opis:
Zbadano możliwość porównywania wyników pomiarów wykonywanych różnym sprzętem przez cztery laboratoria. Zaprezentowano metody pomiaru przemieszczeń zapewniające dużą zgodność wyników. Zwrócono uwagę na znaczenie filtracji przy pomiarach przyspieszeń. Wartości przyspieszeń bez informacji o zastosowanej filtracji lub o rejestrowanym widmie częstotliwości mają małą wartość porównawczą. Dotyczy to nie tylko porównywania wyników pomiarów, ale i porównywania ich z wynikami obliczeń.
Comparison of measurement results possibility using different devices by four laboratories was tested. Measurement of displacement methods providing high results compatibility was presented. One paid attention on importance of filtering during acceleration measurements. Values of acceleration without information of used filtering or of frequency spectrum registered have small comparative value. It concerns not only measurement results comparison but also their comparison with theoretical results.
Źródło:
Drogownictwo; 2014, 10; 339-343
0012-6357
Pojawia się w:
Drogownictwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Evolution of MBA Studies: Expectations and Reality
Ewolucja studiów Master of Business Administration. Oczekiwania a realia
Autorzy:
Smith, S. J.
Kowalski, T.
Matysek-Jedrych, A.
Jaromin, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/598621.pdf
Data publikacji:
2008-06-15
Wydawca:
Instytut Pracy i Spraw Socjalnych
Tematy:
MBA STUDIES
Opis:
The aim of this communication is an overall assessment of the condition of Master of Business Administration studies. It is against this background that it attempts to define the level of managerial qualifications and the career paths of graduates.
Źródło:
Zarządzanie Zasobami Ludzkimi; 2008, 3-4 (62-63); 136-153
1641-0874
Pojawia się w:
Zarządzanie Zasobami Ludzkimi
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wymagania stawiane środkom transportu żywności
Requirements for means of food conveyance
Autorzy:
Krzewińska, A.
Matysek, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/316764.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
Tematy:
środki transportu żywności
transport żywności łatwo psującej się
means of food conveyance
foodstuff transport means
Opis:
W artykule omówiono obowiązki i obowiązujące akty prawne stawiane przewoźnikom artykułów spożywczych, a także wymogi dla transportu żywności szybko psującej się.
The article discusses the obligations and existing laws for food transport means and requirements for the perishable foodstuff transport means.
Źródło:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2012, 13, 5; 240-246
1509-5878
2450-7725
Pojawia się w:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mleka towarowego pozyskiwanego w gospodarstwach stosujących różne systemy doju
The quality of market milk obtained from farms, employing diverse systems of milking
Autorzy:
Barlowska, J.
Jarosinska, A.
Wolanciuk, A.
Kedzierska-Matysek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843412.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Opis:
Celem pracy była ocena jakości mleka towarowego pozyskiwanego w gospodarstwach stosujących różne systemy doju, tzn. ręczny lub mechaniczny (konwiowy, przewodowy, hala udojowa). W analizie wykorzystano dane z dokumentacji zakładowej 5 spółdzielni mleczarskich działających na terenie województwa lubelskiego, uzyskane z oceny 121 872 prób mleka. Uwzględniono dane z poszczególnych miesięcy (od stycznia do grudnia) w latach 2008-2009, dotyczące zawartości tłuszczu (%), białka (%), ogólnej liczby drobnoustrojów (tys./ml) i liczby komórek somatycznych (tys./ml). Wykazano, że stosowany system doju, który w dużym stopniu dostosowany jest do wielkości stada krów, a co za tym idzie, powiązany z technologią produkcji mleka w gospodarstwie, istotnie wpływa na jakość produkowanego mleka towarowego. Stwierdzono istotnie wyższą (p≤0,01) zawartość tłuszczu w mleku pozyskiwanym we wszystkich formach doju mechanicznego, a białka tylko w mleku z hali udojowej. Najlepsze pod względem mikrobiologicznym było mleko pozyskiwane w halach udojowych i za pomocą dojarek bańkowych (OLD przeciętnie ok. 45 tys./ml), a nieco gorsze przy doju ręcznym (47 tys./ml) i za pomocą dojarek przewodowych (49 tys./ml). Mleko pozyskiwane w doju ręcznym zawierało ponad dwukrotnie mniej komórek somatycznych (108,6 tys./ml) w porównaniu do surowca z pozostałych analizowanych systemów doju (194,2-251,9 tys./ml).
The aim of this work was to evaluate the quality of market milk obtained from farms, employing diverse systems of milking, i.e. manual or mechanical (bucket, pipeline, milking parlour). The data acquired from the evaluation of 123 872 milk samples was used to analyze the works documentation of 5 dairy cooperatives from Lublin voivodeship. The data from each month (January to December) from 2008 to 2009 concerning the contents of fat (%), protein (%), total bacterial count (thousand/ml) and somatic cell count (thousand/ml) were considered. It has been demonstrated that the system of milking, which in a high degree is connected with a size of cow herd and, what follows, is linked with technology of milk production in farms, has a significant impact on quality of manufactured market milk. The study showed significantly (p≤0.01) higher amount of fat in milk obtained from all mechanic systems of milking. What is more, only higher level of protein was found in the milk from milking parlours. The best milk in respect of the total bacterial count (TBC) was the milk obtained from milking parlours and bucket systems of milking (approximately 45 thousand/ml). The milk from manual (47 thousand/ml) and pipeline milking systems (49 thousand/ml) was slightly worse. The milk obtained from manual milking contained around two times lower somatic cell count (108.6 thousand/ml) in comparison to the raw material from other analyzed systems of milking (194.2-251.9 thousand/ml).
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2012, 08, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of selected factors on yield and protein and mineral retention in traditionally produced tvarog
Autorzy:
Krol, J.
Kedzierska-Matysek, M.
Brodziak, A.
Zaborska, A.
Litwinczuk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13611.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2018, 23, 3
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Współzależności pomiędzy parametrami barwy w systemie CIE i zawartością składników mineralnych w miodach pszczelich
Relationship between CIE colour characteristics and mineral composition in bee honey
Autorzy:
Kędzierska-Matysek, M.
Florek, M.
Wolanciuk, A.
Barłowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2191439.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
produkty pszczele
miody odmianowe
barwa
system CIE
zawartosc makroelementow
zawartosc mikroelementow
zawartosc skladnikow mineralnych
Źródło:
Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2017, 35, 4; 17-26
2544-4468
Pojawia się w:
Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Preliminary study on processing pig manure with the filtration method and the possibility of applying the post-filtration sediment as a potential fertilising agent
Wstępne badania nad przeróbką gnojowicy świńskiej z wykorzystaniem filtracji i możliwością zastosowania sedymentu jako nawozu
Autorzy:
Kowalski, Z.
Makara, A.
Matysek, D.
Marszałek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/970962.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Przeróbki Kopalin
Tematy:
pig manure treatment
process parameter
filtration process
liquid fraction
solid fraction
przeróbka gnojowicy świńskiej
parametry procesu
proces filtracji
frakcja ciekła
frakcja stała
Opis:
Problems with storage and management of manure from pig farming on the one hand and possibility to use the manure as a renewable source of fertilizer components on the other hand encourage seeking new effective methods of manure management. For reduction of odor emission and costs of storage and transportation as well as for proper preparation of the manure for further treatment, the material has to be separated into solid and liquid fractions. Pig manure taken from one livestock farm in Poland was used in the experiment. The tests comprised mineralization of pig manure components with use of phosphoric and sulfuric acids, lime milk and super phosphate, heat treatment and subsequent filtration with use of pressure filter. Changing in the mineralization parameters of manure allowed obtaining after filtration sediment and filtrating with much diversified chemical and physical properties. In the after filtrate sediment N, P, K, Mg, Ca, K, C, H and dry mass content were analyzed. Phase composition of sediments was determined too. N content in the after filtrate sediment ranged from 0.79 to 1.56% and P content from 8.5 to 14.95%. Efficiency of the suspension filtration process varied within the range of 518–2627 kg/m2/h.
Problemy ze składowaniem i gospodarką obornika pochodzącego z hodowli świń z jednej strony i możliwość wykorzystania nawozu jako odnawialnego źródła składników nawozu z drugiej zachęca do poszukiwań nowych efektywnych metod zarządzania obornikiem. W celu redukcji emisji odoru i kosztów składowania i transportu jak również odpowiedniego przygotowania obornika do następnych obróbek materiał został podzielony na frakcje stałe i płynne. Obornik został pobrany z polskiego gospodarstwa rolnego zajmującego się hodowlą świń i został użyty w eksperymencie. Testy obejmowały mineralizację składników obornika przy użyciu kwasu fosforowego i siarkowego, mleka wapiennego oraz superfosfatu, obróbkę termiczną oraz późniejszą filtrację za pomocą filtra ciśnieniowego. Zmiany parametrów mineralizacji obornika pozwoliły otrzymać osad pofiltracyjny i filtrowanie z dużo bardziej zróżnicowanymi właściwościami chemicznymi i fizycznymi. W osadzie znajdowały się N, P, K, Mg, Ca, K, C, H oraz materia sucha, które zostały poddane analizie. Określono również skład fazowy osadów. Zawartość N w osadzie wynosił od 0,79 do 1,56% a zawartość P od 8,5 do 14,95%. Wydajność procesu filtracji wahała się w zakresie 518 – 2627 kg/m2/h.
Źródło:
Inżynieria Mineralna; 2013, R. 14, nr 2, 2; 69-74
1640-4920
Pojawia się w:
Inżynieria Mineralna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie składników głównych oraz wybranych zanieczyszczeń śladowych w materiale odpadowym z produkcji filcu kapeluszniczego
Determination of main components and selected pollutants in waste material from the hat felt production
Autorzy:
Majewski, J.
Matysek-Majewska, D.
Grossman, A. M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1826206.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
produkcja filcu kapeluszowego
zanieczyszczenia śladowe w odpadach
poziom zanieczyszczeń
wpływ zanieczyszczeń na organizm ludzki
Opis:
W przemyśle przetwórczym surowców pochodzenia naturalnego ważnym problemem staje się ocena zanieczyszczenia półproduktów i produktów finalnych niepożądanymi pierwiastkami. Związki tych pierwiastków mogą niekorzystne oddziaływać w bezpośrednim kontakcie na organizm człowieka. Mogą również zanieczyszczać środowisko naturalne, podczas przeprowadzania ewentualnej utylizacji odpadów, powstających w procesie technologicznym. W zależności od składu i poziomu zanieczyszczeń odpadów poszukuje się właściwych metod ich wykorzystania lub eliminacji. Z uwagi na to istotne jest, by w stosunkowo krótkim czasie możliwe było ustalenie poziomu zanieczyszczeń materiału odpadowego, w celu zminimalizowania zagrożenia skażenia środowiska. Z danych literaturowych uzyskać można szereg informacji dotyczących analityki surowców naturalnych, w tym skór bydlęcych i króliczych [1÷5]. Brak jest jednak opracowań ustalających możliwość wykorzystania odpadów tego typu jako dodatków w procesie kompostowania. Prowadzone badania miały na celu uzyskanie odpowiedzi na pytanie, czy produkty odpadowe, powstające w procesie technologicznym otrzymywania filcu kapeluszniczego, z racji swego naturalnego pochodzenia, mogą znaleźć zastosowanie jako składnik kompostów, służących do użyźniania gleby. Taki kierunek zagospodarowania odpadów jest przedmiotem opracowań zakładu, produkującego filce kapelusznicze. W związku z tym potrzebne jest zaproponowanie możliwie szybkich i prostych metod analizy składników głównych (makroelementów) oraz wybranych śladowych zanieczyszczeń (mikroelementów) takich jak: ołów, cynk, kadm, żelazo, nikiel i chrom. Zanieczyszczenia te mogą występować w materiale odpadowym wskutek stosowanego procesu technologicznego. Zaproponowane metody oznaczeń zanieczyszczeń produktów odpadowych metalami powinny uwzględnić możliwości wykonywania analiz na terenie zakładu. Materiał odpadowy stanowiły próbki pociętej skóry króliczej, poddanej wstępnej obróbce i depilacji w formie tzw. "makaronu skórzanego" oraz próbki włosia stosowanego w produkcji filcu kapeluszniczego. Odpad skórzany pochodzący z produkcji filcu kapeluszniczego na bazie sierści króliczej może być przeznaczony do uzyskiwania środków do użyźniania gleby, po spełnieniu obowiązujących wymogów, w tym uzyskaniu pozytywnych atestów mikrobiologicznych.
In the processing industry of naturally occurring raw materials increasing attention is paid to the possibility of contamination of semi-finished and final products with some elements which may be harmful in the direct contact with a human body. They also may unfavourably "enrich" the environment during the utilisation processes of wastes coming from the industrial production. Depending on the composition and levels of contaminants in waste materials the best methods for their utilisation and elimination are still sought. Owing to that it is essential to be able to determine the content of contaminants in waste material during a relatively short time in order to minimise additional risk for the environmental pollution. The aim of investigations carried out was to answer the question: whether wastes forming during the process of felt production can be applied for fertilisation of soil. Apart from this the aim of the work was also to elaborate a simple and quick methods for the determination of main components and selected contaminants like lead, zinc, cadmium, iron, nickel and chromium in waste material. Investigations were carried out for the samples of rabbit leather after preliminary treatment and depilation and samples of hair used for hat felt production. Leather samples were in the form of straps. Taking into account the fact that in the preliminary stage of felt production the raw material is sprinkled with hydrochloric acid solution containing the addition of hydrogen peroxide the content of chlorides in wastes was determined. The volumetric method was applied for this purpose (Mohr's method). Results of analyses carried out in solutions after mineralisation were compared with those obtained after preliminary extraction of disintegrated samples of wastes with distilled water. Obtained results confirm the typical composition of this kind of biological material (naturally occurring proteins). A little bit higher content of sulphur in samples of hair may be caused by the higher content of this element in the skin (the presence of cysteine). The content of main components in samples does not show significant diversity. Relatively high content of nitrogen may be advantageous potential source of this element after decomposition of leftovers in fermentation processes. It was found that the impurities level in analysed samples of leather and hair is definitely lower than the level of these impurities in soil.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2004, Tom 6; 131-137
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pojazdy specjalistyczne do transportu zwierząt
The specialised trucks for animal transport
Autorzy:
Matysek, K.
Chojnacki, J.
Grieger, A.
Dulcet, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/314598.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
Tematy:
pojazdy
transport zwierząt
wentylacja
vehicles
animals transport
ventilation
Opis:
W artykule omówione zostały konstrukcje przestrzeni ładunkowych pojazdów przystosowanych do transportu ptactwa, bydła i świń. Uwzględniono przepisy obowiązujące w Unii Europejskiej.
The article discusses the construction of cargo vehicles designed for transport of birds, cattle and pigs. There were included provisions of animals transport which are in force in the European Union.
Źródło:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2013, 14, 10; 189-192
1509-5878
2450-7725
Pojawia się w:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Examination of Biogenic and Non-Biogenic Iron Precipitates Created by Hydrogen Sulphide
Badanie biogennych i nie-biogennych wytrąceń żelaznych z siarkowodoru
Autorzy:
Jencarova, J.
Luptakova, A.
Jandacka, P.
Matysek, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/319314.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Przeróbki Kopalin
Tematy:
biogenic precipitates
sulphate-reducing bacteria (SRB)
hydrogen sulphide
wytrącenia biogeniczne
bakterie redukujące siarkę
siarkowodór
Opis:
Metabolism of sulphate-reducing bacteria (SRB) generally consists of organic substrates or molecular H2 oxidation and sulphates reduction under anaerobic conditions. By oxidizing low molecular weight organic compounds (e.g. lactate, acetate) they obtain energy and nutrients. Biological-chemical process based on the ability and activity of these bacteria to reduce sulphates results in hydrogen sulphide creation which binds with metal cations in solutions to insoluble precipitate forms. In anoxic sedimentary environment with iron redundancy the amorphous iron sulphide is often the initial sulphide phase to be formed and exhibits poor crystallinity in the form of small crystal sizes and short-range crystal order. Although many studies have focused on the mineralogy and surface chemistry of the more crystalline and more thermodynamically stable sulphides such as pyrite and pyrrhotite, an understanding of the crystal habit and surface chemistry of the more poorly crystalline Fe sulphides is critical in assessing their reactivity and the potential for transformation to more stable phases. The aim of this work was to study the properties and composition of biogenic precipitated materials synthesized in reagent bottles with SRB culture under specific laboratory conditions and modified growth media. The modification consists of iron ions addition in form of sulphates and organic substrate dose. In two cultivation modes were by bacterially produced hydrogen sulphide precipitated 4 biogenic samples. The realisation of abiotic control experiments without SRB results in 4 non-biogenic samples production. All created materials were examined by EDX, SEM and XRD. The composition of samples varies according to cultivation and growth media composition. The biogenic precipitates contain greigite, mackinawite and sulphur, non-biogenic samples consist of vivianite.
Metabolizm bakterii redukujących siarczany (SRB) składa się generalnie z utleniania organicznych substratów lub molekularnego H2 oraz redukcji siarczanów w warunkach beztlenowych. Poprzez utlenianie molekularnych składników organicznych (np. mleczan, octan) zyskują one energię oraz pożywki. Proces biologiczno-chemiczny oparty na zdolności i aktywności tych bakterii do redukcji siarczanów daje efekt w postaci utworzenia siarczku wodoru, który wiąże się z kationami metalu w roztworach do nierozpuszczalnych form wytrąceniowych. W sedymentacyjnym środowisku beztlenowym z redukcją żelaza, amorficzny siarczek żelaza często wstępną fazą siarczkową, która zostaje utworzona i wykazuje słabą krystaliczność o małych rozmiarach cząstek i słabym uporządkowaniu. Chociaż wiele badań było poświęconych mineralogii i chemii powierzchni bardziej ukrystalizowanych i bardziej stabilnych termodynamicznie siarczkom, takim jak piryt czy pirotyn, zrozumienie zachowań kryształu i chemii powierzchni słabiej ukrystalizowanych siarczków żelaza jest bardzo małe, zwłaszcza w kwestii oceny ich reaktywności i potencjału do transformacji w bardziej stabilne fazy. Celem tej pracy było zbadanie właściwości i składu biogenicznego wytrącanych materiałów wiązanych następnie w butelkach reakcyjnych z kulturą SRB w specyficznych warunkach laboratoryjnych i przy modyfikowanych warunkach rozwoju. Modyfikacja polegała na dodawaniu jonów żelaza w formie siarczków oraz dawki substratu organicznego. W dwóch trybach kultywacji 4 próbki biogeniczne były wytrącane dla siarczku wodoru utworzonego przy udziale bakterii. Realizacja kontroli abiotycznej eksperymentów bez udziału SRB dało efekt w postaci czterech nie-biogenicznych próbek. Cały utworzony materiał był następnie badany przy użyciu metod EDX, SEM oraz XRD. Skład próbek różnił się w zależności od kultywacji i składu ośrodka rozwoju. Wytrącenia biogeniczne zawierały greigit, makinawit oraz siarkę, nie-biogeniczne próbki zawierały wiwianit.
Źródło:
Inżynieria Mineralna; 2014, R. 15, nr 2, 2; 281-286
1640-4920
Pojawia się w:
Inżynieria Mineralna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Związek wariantów genetycznych beta-laktoglobuliny i kappa-kazeiny z zawartością wybranych białek serwatkowych w mleku krów różnych ras
Relationship of beta-lactoglobulin and kappa-casein genetic variants with the content of selected whey proteins in milk of cows of different breeds
Autorzy:
Wolanciuk, A.
Barłowska, J.
Brodziak, A.
Król, J.
Kędzierska-Matysek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2191437.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
krowy
mleko krowie
beta-laktoglobulina
kappa-kazeina
warianty genetyczne
bialka serwatkowe
rasy zwierzat
bydlo holsztynsko-fryzyjskie odmiany czarno-bialej
bydlo Jersey
bydlo polskie czerwone
bydlo bialogrzbiete
Źródło:
Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2017, 35, 4; 65-74
2544-4468
Pojawia się w:
Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physicochemical, mechanical and sensory properties of long-ripened Polish and Italian cheeses and their content of selected minerals
Autorzy:
Kedzierska-Matysek, M.
Barlowska, J.
Wolanciuk, A.
Litwinczuk, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14044.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2018, 23, 3
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ sezonu produkcji na podstawowy skład chemiczny oraz zawartość makro- i mikroelementów w mleku krowim i kozim
Effect of production season on basic chemical composition and content of macro- and microelements in cow’s and goat’s milk
Autorzy:
Barlowska, J.
Wolanciuk, A.
Kedzierska-Matysek, M.
Litwinczuk, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828141.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
produkcja zwierzeca
sezon produkcji
krowy
kozy
mleko kozie
mleko krowie
produkcja mleka
sklad chemiczny
mikroelementy
makroelementy
zawartosc mikroelementow
zawartosc makroelementow
Opis:
Celem pracy było porównanie składu chemicznego i zawartości makro- i mikroelementów w mleku krowim i kozim z uwzględnieniem sezonu produkcji. Badaniami objęto 134 próby mleka pobranego od krów rasy simentalskiej i 168 prób od kóz bezrasowych o różnym umaszczeniu. Próby pobierano w sezonie wiosenno-letnim i jesienno-zimowym. W mleku oznaczono: zawartość tłuszczu, białka, kazeiny, laktozy, suchej masy i mocznika, kwasowość czynną (pH), liczbę komórek somatycznych oraz zawartość wybranych makro- (K, Ca, Na, Mg) i mikroelementów (Zn, Fe, Cu, Mn). Wykazano, że mleko krowie charakteryzowało się istotnie większą zawartością podstawowych składników. Zawierało więcej (p ≤ 0,01) suchej masy (o 0,96 %), białka (o 0,38 %), w tym kazeiny (o 0,17 %) i laktozy (o 0,40 %), a także (p ≤ 0,05) tłuszczu (o 0,27 %). Mleko kozie było natomiast cenniejszym (p ≤ 0,01) źródłem K, Ca, Fe, Cu i Mn. Sezon produkcji był istotnym czynnikiem różnicującym wydajność i zawartość podstawowych składników mleka. Kozy produkowały istotnie (p ≤ 0,01) więcej mleka w sezonie wiosenno-letnim, natomiast większa zawartość jego podstawowych składników była w sezonie jesienno-zimowym. W przypadku krów sezon produkcji miał istotny wpływ jedynie na wydajność dobową (większa w sezonie wiosenno-letnim). Pod względem cytologicznym jakość mleka obu gatunków była niższa w sezonie jesienno-zimowym. Mleko krowie zawierało istotnie więcej składników mineralnych (z wyjątkiem miedzi) w sezonie wiosenno-letnim. Takich jednoznacznych tendencji nie stwierdzono w mleku kozim.
The objective of the research study was to compare the chemical composition and content of macroand microelements in cow’s and goat’s milk taking with emphasis on the production season. The research involved 134 milk samples collected from Simmental cows and 168 from differently coloured goats of no breed. The samples were collected in a spring-summer and autumn-winter season. In the milk analyzed, the following was determined: contents of fat, protein, casein, lactose, dry matter and urea, as well as active acidity (pH value), somatic cell count, and content of selected macro- (K, Ca, Na, Mg) and microelements (Zn, Fe, Cu, Mn). It was shown that the cow’s milk was characterised by a significantly higher content of basic components. It contained higher amounts (at p ≤ 0.01) of dry matter (by 0.96 %), protein (by 0.38 %) including casein (by 0.17 %), and lactose (by 0.40 %), as well as more fat (by 0.27 % at p ≤ 0.05). However, the goat’s milk proved to be a more valuable (p ≤ 0.01) source of K, Ca, Fe, Cu, and Mn. The production season was a significant factor to differentiate the milk yield and the content of basic components. The goats produced significantly (p ≤ 0.01) more milk in the spring-summer season; however, the content of major milk components was higher in the autumn-winter season. In the case of cows, the production season had a significant effect solely on the daily yield (higher in the spring-summer season). As regards cytology, the quality of milk from the two species was lower in the autumn-winter season. The cow’s milk contained significantly more mineral elements (except for copper) in the spring-summer season. Such unequivocal tendencies were not found in the goat’s milk.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Content of selected essential and potentially toxic trace elements in milk of cows maintained in eastern Poland
Zawartość istotnych i potencjalnie toksycznych wybranych pierwiastków śladowych w mleku krów utrzymywanych na terenie wschodniej Polski
Autorzy:
Krol, J.
Litwinczuk, Z.
Brodziak, A.
Kedzierska-Matysek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/15472.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
Concentration of toxic metals in milk, especially in industrial regions, may serve as a direct bioindicator of the quality of milk and its products. But it can also function as an indirect indicator of contamination of the environment where milk is produced. The aim of the present study was to evaluate the content of some trace elements, i.e. Fe, Cu, Zn and Mn, as well as toxic elements (Cd and Pb) in milk from cows maintained on farms in three regions of Poland, including the production season as another aspect of the investigations. In total, 446 milk samples were analyzed. Significant influence of the season and production region on all the analyzed elements except Fe was noticed. Milk collected in the Biebrza and Bieszczady regions proved to be a richer source of Cu and Mn. Regardless of the production region, a higher content of Zn and Cu were observed in the summer, while more Mn was found in the winter milk. In none of the analyzed milk samples, Pb or Cd exceeded the permissible threshold.
Źródło:
Journal of Elementology; 2012, 17, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zawartość kazeiny w mleku krowim z regionu wschodniej Polski i jej zmiany w okresie 5 lat
Casein content in milk from Eastern Poland and its changes over 5 years
Autorzy:
Barlowska, J.
Brodziak, A.
Krol, J.
Kedzierska-Matysek, M.
Litwinczuk, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843644.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
Polska Wschodnia
produkcja mleka
mleko krowie
kazeina
zawartosc kazeiny
zmiany zawartosci
Opis:
Badaniami objęto 8850 próbek mleka pobranych w okresie 5 lat (rok 2006 – 1688, 2007 – 1512, 2008 – 2942, 2009 – 1984 i 2010 – 724) od około 900 krów utrzymywanych w 50 gospodarstwach wschodniej Polski. Przy ocenie zmienności zawartości kazeiny wyznaczono pięć przedziałów: I – ≤2,00; II – 2,01-2,40; III – 2,41-2,80; IV – 2,81-3,20 i V – powyżej 3,20%. Zawartość kazeiny w ocenianych próbkach mleka zawierała się w przedziale od 1,57 do 4%. Najniższą średnią zawartość, wynoszącą 2,51% (P≤0,01), uzyskano w pierwszym roku badań, a najwyższą (2,68%) w trzecim. Przeciętny udział kazeiny w białku ogólnym dla całego ocenianego materiału wynosił 74,78%, z wahaniami w poszczególnych latach od 74,33 do 75,41% (P≤0,01). W okresie 5 analizowanych lat zmniejszał się systematycznie udział próbek mleka o zawartości kazeiny poniżej 2%, a od drugiego roku badań także próbek o najwyższej zawartości (powyżej 3,20%).
The study included 8,850 milk samples collected over a 5-year period from about 900 cows kept on 50 farms in Eastern Poland. The number of samples collected in each successive year from 2006 to 2010 was 1,688, 1,512, 2,942, 1,984 and 724. Five intervals were used in evaluating the variability in casein content: I – ≤2.00%; II – 2.01-2.40%; III – 2.41-2.80%; IV – 2.81-3.20% and V – over 3.20%. Casein content ranged from 1.57% to 4.00% in the milk samples evaluated. The lowest average casein content, 2.51% (P≤0.01), was obtained in the first year of the study, and the highest average percentage (2.68%) in the third year. For all the material evaluated the average percentage share of casein in total protein was 74.78%, ranging from 74.33% to 75.41% in different years (P≤0.01). The percentage of milk samples containing less than 2% casein decreased systematically during five years analysed, and from the second year the percentage of samples with content in the highest range (over 3.20%) decreased as well.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 24

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies