Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Fornal, J" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 45
Tytuł:
Analysis of psychoactive and intoxicating substances in legal highs
Autorzy:
Zukiewicz-Sobczak, W.
Zwolinski, J.
Chmielewska-Badora, J.
Krasowska, E.
Piatek, J.
Sobczak, P.
Wojtyla, A.
Fornal, E.
Kuczumow, A.
Bilinski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/51459.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Opis:
“Legal highs” known also as “smarts”, “legal drugs” or “boosters” contain in their composition psychoactive substances the production, sale and possession of which are not prohibited in legislation. They are offered for sale under the cover of collectors’ items, a salt bath, aroma sticks, or plant fertilizer. Marketing was the reason for such high sales of these “highs” in Poland. The phenomenon became of concern when information became available about the first cases of tragic health consequences. Raising the awareness of youth about the level of imminent danger and serious consequences associated with the use of legal highs may be a very effective way to develop appropriate attitudes of young people, and in the light of their own health can help them take proper life decisions. “Legal highs” are substances of natural or synthetic origin having psychostimulating properties. These compounds may differ in chemical structure, potency, half-life, metabolism and severity of side effects. Their pharmacological activity is associated with changes in the neurotransmitter system. After higher doses of “legal highs” psychotic symptoms may occur: visual and auditory hallucinations resembling schizophrenic endogenous psychoses. An alarming fact is the underestimation of the adverse effect of these substances on human health. Any actions aimed at improving this situation are extremely important; therefore, in one of the key projects undertaken at the Institute of Rural Health in Lublin, in cooperation with other scientific institutes, concerned the analysis of a selected series of “legal highs”. This research was meant top serve as a source of information for science and medicine, and for popularizing knowledge about legal highs.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2012, 19, 2
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Structure, physico-chemical properties, and potential uses of amaranth starch
Charakterystyka struktury, wlasciwosci fizykochemiczne i mozliwosci zastosowania skrobi amarantusa
Autorzy:
Walkowski, A.
Fornal, J.
Lewandowicz, G.
Sadowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1373081.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
zastosowanie
Polska
skrobia z amarantusa
wlasciwosci fizykochemiczne
mikrostruktura
Opis:
The potential uses of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) starch from the species grown in Poland were recognized by determining the basic physico- chemical properties and functionality in mayonnaise and glue systems. Rheological methods, scanning electron microscopy, and light microscopy were employed in the analysis of isolated starch. When used in low-fat mayonnaise formulas, the amaranth starch gave them excellent organoleptic qualities, but rather poor rheological stability. The amaranth starch also showed great use value as a major component of corrugated-board glues.
Celem pracy było poznanie podstawowych właściwości fizykochemicznych, mikrostruktury i możliwości zastosowania skrobi Amaranthus hypochondriacus gatunku uprawianego w Polsce. Metoda Myersa i Foxa umożliwiła wyizolowanie z nasion amarantusa skrobi 0 bardzo wysokim stopniu czystości, o niskiej zawartość tłuszczu (0.27%) i białka (0.53%), w postaci bardzo małych, niezwykle wyrównanych pod względem wielkości ziarenek skupionych w większe aglomeraty liczące kilka tysięcy pojedynczych granulek (fot. 1-3). Należy zwrócić uwagę na bardzo niską zawartość amylozy co pozwala zakwalifikować tę skrobię do gatunków woskowych. Skleikowana skrobia amarantusa wykazuje wysoką rozpuszczalność i stosunkowo niską siłę pęcznienia (tab. 1). Przebieg kleikowania charakteryzuje się niską temperaturą kleikowania w połączeniu z dużą stabilnością reologiczną podczas inkubacji i schładzania (rys.1). Skrobia amarantusa reaguje na zmiany temperatury słabiej niż skrobia kukurydziana i nie wykazuje tendencji do żelowania w całym zakresie pomiarowym (rys. 2). Takie zachowanie może być bardzo pożądaną cechą, zwłaszcza w przemyśle spożywczym. Zmiany struktury kleików podczas ogrzewania przedstawione na fot. 4 (SEM) i fot. 5 (LM) potwierdzają łatwość kleikowania skrobi amarantusa. Zbadano przydatność skrobi amarantusa jako środka zagęszczająco-stabilizującego w produkcji majonezów nisko-tłuszczowych i stwierdzono, że nadaje im znakomite własności sensoryczne nie zapewniając jednak trwałości reologicznej (rys. З i 4). Bardzo mały i wyrównany rozmiar ziarenek zasugerował możliwość niespożywczego wykorzystanie skrobi amarantusa. Uzyskane wyniki (tab. 2) potwierdziły, że w postaci natywnej stanowi ona doskonały surowiec do produkcji kleju do tektury falistej (opakowania biodegradowalne).
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 11-22
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Local electronic and charge state of iron in FeTe2
Autorzy:
Stanek, J.
Fornal, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147241.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
Mössbauer
chemical bonding
charge state
tellurides
Opis:
From 57Fe Mössbauer spectrum of FeTe2 taken in high external magnetic field (B = 4.6 T), the sign of electric field gradient was determined as negative, with an asymmetry parameter of 0.2. A comparison of these data with results of calculation of the electric field gradient within point charge model suggests the lattice character of electric field gradient with some contribution from covalency effects. The effective magnetic field acting on 57Fe is less than the applied, which points out the diamagnetic Fe+2 state of iron. This "electronic state" is in a contradiction to Fe+3 "charge state" concluded from 125Te experiments on 3d transition metal ditellurides as well as from 57Fe quadrupole splitting and isomer shift.
Źródło:
Nukleonika; 2004, 49,suppl.3; 63-65
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Local States of Tellurium in Isolated Helical Chains
Autorzy:
Stanek, J.
Fornal, P.
Hafner, S. S.
Pfitzner, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2028993.pdf
Data publikacji:
2001-11
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
76.80.+y
Opis:
The local electronic state of Te in the helical chains of CuXY$\text{}_{2(1-x)}$Te$\text{}_{2x}$ (X = Cl, Br; Y = Se, S) were studied using the Mössbauer spectroscopy of $\text{}^{125}$Te at 10 K and 70 K. The isolated chains of Te in these compounds are less rigid than those in elemental Te. The determined data of quadrupole splitting Δ and Debye temperature Θ$\text{}_{D}$ are indicative of strong local ordering of Te in one of the two non-equivalent crystallographic positions. It was not possible to resolve crystallographic positions by the Mössbauer spectroscopy.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2001, 100, 5; 807-815
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Magnetoelastic Phase Transitions and Critical Behaviour of (Fe$\text{}_{1-x}$Ni$\text{}_{x}$)$\text{}_{2}$P System
Autorzy:
Średniawa, B.
Duraj, R.
Pacyna, A.
Bombik, A.
Zach, R.
Bacmann, M.
Fruchart, D.
Nizioł, S.
Fornal, P.
Stanek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2013735.pdf
Data publikacji:
2000-05
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
75.50.Cc
71.20.Lp
Opis:
This report focuses on magnetoelastic properties and critical behaviour of (Fe$\text{}_{1-x}$Ni$\text{}_{x}$)$\text{}_{2}$P system. For low Ni content (x=0.01) an isolated critical point was found. Analysis of this critical behaviour in the frame of molecular field approximation was carried out. Moreover, thermal variations of the lattice parameters, as measured by X-ray diffraction techniques, were studied. The (P,T) phase diagrams obtained for several Ni contents show the evidence that the Curie temperature decreases with pressure. The Mössbauer spectra collected for x = 0.025, 0.1, 0.2, 0.25 at different temperatures are also analysed. The existence of two nonequivalent crystallographic sites occupied by iron atoms as well as local magnetic structure is discussed.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2000, 97, 5; 921-925
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Products extruted from buckwheat flour and its mixtures with milk proteins. I. Technological aspects of extrusions and their relationship with the expansion and porosity of structure
Ekstrudowane produkty z mąki gryczanej i jej mieszanin z białkami mleka. I. Technologiczne aspekty ekstruzji i ich związek ze stopniem ekspansji i porowatości struktury
Autorzy:
Śmietana, Z.
Fornal, L.
Szpendowski, J.
Soral-Smietana, M.
Fornal, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396382.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
buckwheat flour
extrusion
physico-chemical properties of protein
milk proteins
Opis:
The technological parameters of obtaining product extruded from buckwheat flour and its mixtures with milk proteins, characterized by a high coefficient of expansion and different degrees of the structure's porosity, were determined.
Ustalono parametry technologiczne otrzymywania produktów ekstrudowanych z mąki gryczanej i jej mieszaniny z białkami mleka. Stwierdzono, że wartość współczynnika ekspansji zwiększa , się wraz ze wzrostem temperatury procesu (od 100-130°C) i szybkości obrotów śruby głównej (20-50 rad/s). Natomiast zależność wartości współczynnika ekspansji od wilgotności surowca kształtuje się inaczej dla mąki gryczanej niż jej mieszaniny z białkami mleka. Ustalono zatem, że najkorzystniejsze warunki ekstrudowania są następujące: wilgotność 20% (dla mąki gryczanej) i 30% (dla jej mieszaniny z białkami mleka), temperatura procesu 130°C, szybkość obrotów śruby głównej 50 rad/s. Dla przyjętych warunków procesu stwierdzono najwyższą wartość współczynnika ekspansji [3, 8], dla produktu otrzymanego z mąki gryczanej oraz dla produktu z dodatkiem 25% białek mleka [2, 4]. Produkty ekstrudowane charakteryzowały się porowatą strukturą z widocznymi pęcherzykami i kapilarami o różnej wielkości i kształcie. U dział białek mleka wydaje się oddziaływać na tworzenie struktury i powstawanie kompleksów białkowo-skrobiowych lub ich zamykanie w strukturze skleikowanej skrobi.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 275-288
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characteristics of physical properties of genetically modified potates. II. Mechanical properties of tubers
Autorzy:
Sadowska, J.
Vacek, J.
Palacios, M.C.
Fornal, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24794.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
genetically modified potato
physical property
potato
mechanical property
tuber
Źródło:
International Agrophysics; 2004, 18, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characteristics of physical properties of genetically modified potatoes. I. Mass and geometric properties of tubers
Autorzy:
Sadowska, J.
Fornal, J.
Vacek, J.
Jelinski, T.
Flis, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26187.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
genetically modified potato
Irga cultivar
physical property
genetic modification
potato
geometrical property
tuber
Źródło:
International Agrophysics; 2004, 18, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of steaming conditions on the changes in physical properties of stored faba bean seeds
Autorzy:
Sadowska, J.
Fornal, J.
Ostaszyk, A.
Zadernowski, R.
Honke, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372501.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
przechowywanie
zywnosc
nasiona
rosliny straczkowe
wlasciwosci fizyczne
parowanie
bobik
Opis:
The effect of soaking and steaming on hardness and crushing resistance of faba bean seeds, as weil as their variability and development of hard-to-cook (HTC) defect during storage of raw and treated seeds were studied. The greatest resistance of the seed coat (669.2 N) was found for raw seeds, less for dried soaked seeds (549.4-593.3N) and the least for dried steamed seeds (4024-437.5 N). Also the resistance of the cotyledons of dried steamed seeds (338.0- 366.1 N) was much lower compared to raw (630 N) and dried soaked (385.8-460.0 N) seeds. Crackability of steamed seeds brought about 10% lower hulling efficiency and increased percentage of tiny fraction. No regular changes in the mechanical properties of stored faba bean seeds were observed. Cookability of stored raw seeds exceeded that of stored dry seeds steamed under extreme conditions (25 min, pressure steamer) and dry soaked seeds. The content of phytic phosphorus in faba bean seeds was high (3.42-3.83 mg/g dm), and neither the way of steaming nor time of storage affected these values. Phenolics content ranged from 0.133 to 0.368% d.m. and was the lowest in soaked or steamed seeds with the highest water content and with low cookability, yet, it did not change considerably during storage of seeds.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 73-82
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of technological quality of rapeseeds dried in industrial driers
Ocena technologicznej jakosci nasion rzepaku suszonych w suszarkach przemyslowych
Autorzy:
Sadowska, J
Fornal, J.
Ostaszyk, A.
Winnicki, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/796888.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
wlasciwosci mechaniczne
wartosc technologiczna
rzepak
nasiona
suszenie
suszarki przemyslowe
zdolnosc kielkowania
Opis:
Greater susceptibility of rapeseeds to crushing and reduced oil recovery during extraction might result from unproper post-harvest drying. The effect of drying in selected types of industrial driers on seed processability was studied. Indices for the estimation of seed processability, i.e., Por/Pod and τd/τr ratios, which consider the variety differences, are proposed. The quality,of dried seeds varied depending on the type of drier and the drying parameter restrictions.
Ponieważ często zdarzało się, że nasiona rzepaku dosuszane po zbiorze nie nadawały się do przerobu dwustopniowego (brak perkolacji rozpuszczalnika uniemożliwiał ekstrakcję oleju) pobrano do analizy próbki nasion zbiorów 1993 r. suszonych w przemysłowych suszarkach bębnowych SB 13 i komorowych (Socama, M-817 i LAW). Przeprowadzono ocenę jakości nasion po zbiorach i po suszeniu analizując: zdolność kiełkowania nasion, technologiczną przydatność nasion ocenianą testem aglomeracji i czasem perkolacji rozpuszczalnika przez warstwę rozdrobnionych nasion, jakość oleju pozyskanego z wybranych prób nasion mierzoną liczbami kwasową i nadtlenkową, stopień makro- i mikrouszkodzeń nasion oraz właściwości mechaniczne i zdolność wyolejania nasion. Ocena jakości nasion po zbiorach nie była jednoznaczna. Przydatność technologiczna nasion i jakość oleju surowego była dobra lecz zdolność kiełkowania nasion 1 bardzo słaba. Nasiona charakteryzowały się stosunkowo niską odpornością mechaniczną (niskie wartości punktu olejowego) choć stopień uszkodzeń nasion po zbiorze był niski. Przemysłowe suszenie nasion w suszarkach tak bębnowych jak i komorowych powodowało zmiany wartości wszystkich badanych parametrów, wyrazistsze po suszeniu nasion w suszarkach bębnowych. Wskaźniki eliminujące zróżnicowanie nasion po zbiorach tj. τsusz/τsur (do oceny wydłużenia czasu perkolacji) i Psur/Psusz (do oceny obniżenia odporności mechanicznej nasion) potwierdziły także silniejsze zmiany w nasionach suszonych w suszarkach bębnowych. W danych warunkach (poprawne sterowanie procesem suszenia, nasiona o stosunkowo niewysokiej początkowej wilgotności) technologiczna jakość wszystkich suszonych nasion pozostała poprawna. Sądzić zatem należy, że obserwowane obniżenie jakości nasion podczas suszenia może być przyczyną dyskwalifikacji partii tylko w przypadku suszenia nasion o wysokiej wilgotności początkowej. W praktyce, w tych przypadkach wydłuża się najczęściej czas suszenia co może prowadzić do przesuszenia nasion powodującego ich nadmierną kruchość. Przesuszenie szczególnie łatwo może się zdarzyć w suszarkach bębnowych SB 1.5, w których stosuje się wyższe temperatury suszenia.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 127-135
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fertilization and technological quality of wheat grain
Autorzy:
Sadowska, J.
Blaszczak, W.
Jelinski, T.
Fornal, J.
Borkowska, H.
Styk, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24669.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
grain quality
spring wheat
genetic effect
physical property
fertilization
wheat grain
Triticum aestivum
quality
environmental effect
Źródło:
International Agrophysics; 2001, 15, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oil point in technological evaluation of dried rapeseed
Punkt olejowy w ocenie technologicznej jakosci suszonych nasion rzepaku
Autorzy:
Sadowska, J.
Fornal, J.
Szmatowicz, B.
Ostaszyk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371791.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
wilgotnosc
wartosc technologiczna
temperatura
rzepak
ocena jakosci
tluszcze jadalne
zywnosc
nasiona
suszenie
oleje roslinne
Opis:
The negative effect of rapeseeds drying on the1r processability was found particularly evident in a high moisture rapeseed. Strnng overdrying of seeds at the temperatures above 140°C results in an irreversible destruction of their microstructure, lowering of their mechanic resistance and consequently excessive brittleness of seeds. The quality of oil obtained from overdried seeds does not deteriorate rapidly but its amount remaining in the meal is too high. Characteristics of physical properties of bulk rapeseed was done with oil-point and compression tests. The parameters of oil point, pressure value at constant deformation and degree of elasticity for overdried seeds differed so much from the respective values for raw seeds that the differences can be used for the estimation of technolcigical usability of dried rapeseed.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 95-104
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Technological suitability of Polish pea cultivars
Autorzy:
Sadowska, J.
Fornal, J.
Ostaszyk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372636.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
pea cultivar
physical property
technological suitability
hard-to-cook defect
Polish cultivar
pea
new pea
Opis:
The evaluation of new pea varieties should include the technological suitability tests among which cookability and percentage of hard-to-cook (HTC) seeds, that highly affect cooking time, are of the greatest importance. Thus, the technological suitability of 32 pea cultivars and lines harvested in 1991-1992 was studied while determining the following parameters: size, sphericity, single seed weight, volume and hardness, and cookability, hydration capacity, percentage of HTC seeds and seed microstructure. The physical properties of seeds were found to depend on both the pea variety and crop year. Yet, even statistical analysis of the results did not allow to determine univocally what is the effect of different properties and microstructure on pea cookability. There were, however, strong correlations between hardness or hydration and cookability for seeds of particular varieties harvested in both crop years. The percentage of HTC seeds practically not imbibing water changed randomly, not being thus a variety character. Relatively small differences in the microstructure between the seeds with either good or bad hydration index and soft or hard seeds only partly explained the variation in the studied properties.
Przebadano technologiczną przydatność nasion 30 odmian i rodów grochu zebranych w 1991 r. i 13 zebranych w 1992 r. oznaczając: wielkość, współczynnik sferyczności, masę, objętość i twardość pojedynczych nasion oraz rozgotowalność, zdolność wchłaniania wody, udział nasion HTC oraz mikrostrukturę nasion. Stwierdzono, że wartości badanych fizycznych właściwości nasion zależą zarówno od odmiany grochu, jak i roku zbioru (tab. 1-4). Odporność na zgniatanie nasion zebranych w 1991 r. była nieco wyższa (496-617 N), a twardość nasion ugotowanych wyraźnie niższa (362-950 N) w stosunku do nasion tych samych odmian zebranych w 1992 r. (odpowiednio 444-530 N i 580-1465 N) (tab. 1 i 2). Relacje między odmianami w obu latach pozostały jednak stałe (tab. 6). Na podstawie wyników analizy statystycznej uzyskanych danych nie było możliwe jednoznaczne określenie pozytywnych lub negatywnych relacji pmiędzy fizycznymi właściwościami i mikrostrukturą a rozgotowalnością nasion grochu (tab. 5). Stwierdzono natomiast, że w nasionach nieprzechowywanych różnice w zdolności wchłaniania wody pozwalają wydzielić nasiona HTC. Dla nasion przeciętnych wartości te mieszczą się w granicach od 0.918 do 1.117 g/g sm, podczas gdy nasiona HTC praktycznie nie absorbują wody. Ilość nasion HTC nie jest cechą odmianową. Udział tych nasion w badanych odmianach zmieniał się przypadkowo, np. w odmianie Kwestor w 1991 r. był najwyższy i wynosił 27.5%, a w 1992 r. — 2.3% natomiast w odmianie Karat odpowiednio 5.9% i 3.7% (tab. 1 i 2). Niewielkie różnice mikrostruktury nasion dobrze i źle wchłaniających wodę, zarówno słabszych, jak i bardziej wytrzymałych mechanicznie (fot 1-4) tylko częściowo wyjaśniają zróżnicowanie badanych właściwości. Ocena nowych odmian grochu powinna zawierać również ocenę technologicznej przydatności jego nasion, szczególnie rozgotowalności i udziału nasion z tzw. defektem HTC (Hard to Cook) wpływających znacząco na czas gotowania.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 2; 61-72
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Variability in the mechanical properties of Polish wheat cultivars from various regions
Autorzy:
Sadowska, J.
Budny, J.
Jelinski, T.
Fornal, J.
Grundas, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25541.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
variability
mechanical resistance
region
wheat
Polska
grain
wheat cultivar
durum wheat
Triticum aestivum
Triticum durum
hardness
mechanical property
Źródło:
International Agrophysics; 2001, 15, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Water sorption ability of seeds, flakes and press-cakes of rapeseed
Zdolnosc adsorbowania wilgoci przez nasiona, platki i wytloki rzepakowe
Autorzy:
Sadowska, J
Ostaszyk, A.
Fornal, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/807907.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
rzepak
adsorpcja wilgoci
nasiona
izotermy
wytloki z rzepaku
platki z rzepaku
Opis:
The water sorption isotherms of seeds, flakes and press-cakes of rapeseed from small farm oil plant were studied. The sorption isotherms of all press-cakes examined could have been identified as the III type curves in BET classification. Empirical Smith’s equation was found to describe best the moisture sorption behaviour of rapeseed press-cake. Small differences were observed between the moisture adsorption isotherms of whole and ground (raw flakes) seeds. A distinct decrease of roasted flakes and an increase of adsorbed moisture in press-cakes was found. The moisture adsorption of press-cakes from unhulled seeds is higher than on oil-cakes obtained from hulled seeds, in which higher mechanical cell destruction and oil leakage were observed. An addition of bran to press-cakes caused an increase of moisture adsorption.
Badano przebieg izoterm adsorpcji wilgoci dla półproduktów i produktów finalnych otrzymanych podczas wytłaczania nasion rzepaku w małych olejarniach farmerskich. Materiał do badań stanowiły przemysłowe nasiona rzepaku ze zbiorów 1994 r. oraz produkty ich przerobu w olejarniach farmerskich tj. płatki, wytłoki i wytłoki z dodatkiem otrąb. Ustalono, że przebieg izoterm absorpcji wilgoci w całym zakresie równowagowej wilgotności względnej najwierniej opisuje empiryczne równanie Smitha (którego stałym nie przypisuje się sensu fizycznego) i zaliczono je, wg klasyfikacji BET, do krzywych III typu. Różnice przebiegu izoterm adsorpcji wilgoci dla nasion całych i płatków surowych są niewielkie, mniejsze niż różnice przebiegu izoterm adsorpcji wilgoci dla różnych nasion. Zanotowano natomiast znaczący spadek zdolności absorbowania wilgoci dla płatków parowanych, którego przyczyną mogła być ich kruchość wynikająca z jednoczesnego oddziaływania czynników mechanicznych i termicznych. Stwierdzono, że adsorpcja wilgoci na wytłokach z nasion obłuszczonych jest niższa niż na wytłokach z nasion niełuszczonych. Cząstki wytłoku z nasion obłuszczonych mają skłonność do aglomeracji spowodowaną silniejszą destrukcją komórek i wydzieleniem się większej ilości wolnego oleju, co powoduje zarówno zmniejszenie powierzchni aktywnej, jak i mechaniczne oblepienie cząstek hydrofilnego białka. Dodatek otrąb do wytłoków z nasion obłuszczonych spowodował zwiększenie adsorpcji wilgoci. Prawdopodobnie ten niskotłuszczowy, wysokobłonnikowy, o bardziej porowatej strukturze dodatek częściowo zniwelował wymienione wyżej niekorzystne oddziaływania.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 427; 137-143
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 45

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies