Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Effect of nitrogen fertilization on yield and quality of milk thistle [Silybum marianum L. (Gaertn.)] achenes

Autorzy:

Skolnikova, M.
Skarpa, P.
Ryant, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/14859.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Źródło:

Journal of Elementology; 2019, 24, 2
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

The Consumption of Milk and Milk Products from 1990 to 2003
Spożycie mleka i jego przetworów w latach 1990-2003

Autorzy:

Adamczyk, Grażyna
Senkus, Piotr

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2033458.pdf

Data publikacji:

2004-12-31

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

Milk
Consumption
Quality of milk
Milk market
Food consumption

Opis:

This paper presents quantity and structural changes in milk and their products consumption during last years. It was shows, among others, that in spite of great oscillations and changes in consumption, milk is still a very popular food product and also is valued by consumers as a very important nutritive component. In connection with a lot of positive and negative conditions of consumption, milk and its derivatives are comming back to consumer?s tables in more and more ranges. 
Mleko odgrywa bardzo ważną rolę w życiu człowieka, przede wszystkim jako źródło doskonałego pożywienia. Ze względu na bardzo dobrą przyswajalność i właściwości buforowe mleko i jego pochodne zawsze zajmowały znaczącą pozycję w polskim modelu wyżywienia. W ciągu ostatnich kilkunastu lat spożycie mleka znacznie się zmieniało. Czynnikiem, który wydatnie wpływał na ograniczony popyt na mleko i jego przetwory, był wzrost cen mleka i przetworów przy jednoczesnym głębokim obniżeniu dochodów realnych ludności. Wraz ze zmianami ilościowymi nastąpiły także znaczące zmiany, jeśli chodzi o rodzaj spożywanych produktów mleczarskich. Zróżnicowane uwarunkowania konsumpcji wpłynęły też istotnie na różnice w modelu spożycia pomiędzy poszczególnymi grupami społeczno-ekonomicznymi gospodarstw domowych.

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2004, 3, 359; 3-11
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Quality of milk of cows in the first lactation vs. presence of anti-Ostertagia antibodies in their milk

Autorzy:

Liedtke, K.
Szteyn, J.
Bialobrzewski, I.
Wiszniewska-Laszczych, A.
Bednarko-Mlynarczyk, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/31880.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN

Opis:

Invasions of gastrointestinal nematodes in dairy cows may affect animals productivity. The most frequently detected internal parasite of dairy cattle is Ostertagia ostertagi. The objective of this study was to determine O. ostertagi invasion extensiveness in selected herds of dairy cattle, with special consideration to cows being in the first lactation, and to analyze the milk yield and contents of basic constituents of milk originating from sero-positive cows. Five herds of dairy cattle (403), with different populations of cows, were selected for the study. Invasion extensiveness in particular herds was determined and ranged from 11.9% to 27.27%. Cows being in the first lactation, the udder milk of which was shown to contain anti-O. ostertagi antibodies, were producing on average 470 kg of milk annually less than cows being in the same lactation period. The analysis of results did not confirm the statistical significance of this difference, likewise it did not demonstrate any statistically significant differences in contents of fat, protein and dry matter. Despite a lack of the statistical significance a producer suffers great economic losses. The conducted study proves that the occurrence of O. ostertagi invasion in herds of dairy cattle is a global problem and that it affects cost-effectiveness of milk production.

Źródło:

Polish Journal of Veterinary Sciences; 2013, 16, 2
1505-1773

Pojawia się w:

Polish Journal of Veterinary Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Wpływ czasu transportu na przydatność przetwórczą i jakość mleka owczego
The influence of transport time on processing adaptability and the quality of sheep’s milk

Autorzy:

Choroszy, K.
Tereszkiewicz, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/313407.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"

Tematy:

transport mleka
czas transportu
jakość mleka
milk transport
transport time
quality of milk

Opis:

W artykule omówiony został problem możliwości transportu świeżego mleka owczego od producenta do zakładów przetwórczych. Celem badań było ustalenie, z jaką szybkością postępuje samoukwaszanie surowego nieschłodzonego mleka owczego w okresie od doju do przyjęcia w zakładzie przetwórczym. Wyniki badań pokazują, że podstawowy warunek zachowania przydatności przetwórczej (oziębienie mleka do temperatury poniżej 5°C) jest trudny do spełnienia ze względu na brak możliwości schładzania, co w tym przypadku jest istotnym problemem technologicznym. Transport mleka owczego w stanie surowym powinien nastąpić bezpośrednio po udoju. Transport mleka surowego powinien być na tyle szybki, aby proces fermentacji mlekowej nie przekroczył stadium inkubacji.
The article discusses the possibility of transporting fresh sheep's milk from the producer to the processing plant. The purpose of the study was to determine the rate at which selfacidification of fresh uncooled sheep's milk occurs during the period from milking to adoption in the processing plant. The results show that the basic condition of preserving processing adaptability (cooling down to below 5°C) is difficult to meet due to the lack of cooling capability, which in this case is a significant technological problem. Delivery of fresh sheep's milk should take place immediately after milking. The transport of fresh milk should be sufficiently rapid to allow the lactic fermentation process not to exceed the incubation stage.

Źródło:

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2017, 18, 12; 64-67, CD
1509-5878
2450-7725

Pojawia się w:

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Porównanie jakości mikrobiologicznej produktów mlecznych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej
Comparison of microbiological quality of milk products from organic and conventional production

Autorzy:

Kukulowicz, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/866122.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists

Źródło:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2018, 20, 6
1508-3535
2450-7296

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Systemy utrzymania a czystość krów pierwiastek i jakość higieniczna mleka
The influence of type of housing systems on young cows cleaness and hygienic quality of milk

Autorzy:

Winnicki, S.
Nawrocki, L.
Węglarzy, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/286580.pdf

Data publikacji:

2006

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

krowa
technika utrzymania
zoohigiena
mleko
cow
housing system
zoohygiene
milk

Opis:

Celem badań była ocena oddziaływania rozwiązań technicznych i technologicznych w ściółkowych systemach utrzymania krów mlecznych na komfort bytowania zwierząt, w szczególności na czystość powłok ciała krów oraz na jakość higieniczną mleka. Badania przeprowadzono w ciągu dwóch lat w czterech oborach, różniących się przede wszystkim strefą wypoczynku, tj.: o dużym kącie nachylenia, na płycie płaskiej, z boksami legowiskowymi i na głębokiej ściółce. Stwierdzono, że rodzaj utrzymania ściółkowego miał znaczący wpływ na czystość powłok ciała krów pierwiastek. Najlepsze warunki higieny występowały w systemie z wydzielonymi boksami legowiskowymi, a najgorsze na płytkiej i głębokiej ściółce. Najlepsze efekty produkcyjne, wyrażające się najwyższym procentem mleka w klasie ekstra uzyskano w systemie z wydzielonymi boksami, względnie dobre z legowiskiem o dużym kącie nachylenia, a najgorsze na płytkiej i głębokiej ściółce.
The aim of the research was an assessment of influence of four different littered housing systems for cows being in the first lactation, on cleanness of their bodies and hygienic quality of milk. The type of housing has influenced on mentioned cleanness significantly. In systems without separated stands, the cows got dirty more, what affected the deterioration of milk quality significantly.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 4(79), 4(79); 341-346
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

Effect of changing the cows milking system on daily yield and cytological quality of milk
Wpływ zmiany systemu doju na wydajność dobową krów i jakość cytologiczną mleka

Autorzy:

Bogucki, M.
Sawa, A.
Neja, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/44955.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2014, 13, 4
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Microbiological and physicochemical quality of raw milk of Beni Mellal-Khenifra

Autorzy:

Mannani, M.
Ariri, N.
Bitar, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/28765294.pdf

Data publikacji:

2023

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Opis:

Background. Milk is a nutritious food for humans, but it is also an ideal growth medium for pathogenic bacteria such as Salmonella, Listeria monocytogenes or Campylobacter spp, which can cause food poisoning. Objective. For this reason, we evaluated the microbiological, physicochemical and hygienic quality of raw milk samples in 9 milk collection centres and cooperatives in the Beni-Mellal-Khenifr region before and after the implementation of the quality management system, hazard analysis and critical control points (HACCP). Materials and Method. The microbiological and physico-chemical quality of 184 raw milk samples in 9 milk collection centres and cooperatives in the Beni-Mellal-Khenifra region was evaluated before and after the implementation of the quality management, hazard analysis and critical control points (HACCP) system. Results. The physico-chemical results obtained after the implementation of HACCP revealed that 78% of the samples analysed were below the maximum limits authorised at international level. A pH between 6.6 ±0.11 and 6.8±0.02, an acidity of 15°D, the milk is stable according to the Ramsdell test which is negative at 0.9. The temperature remains within the acceptance range with an average of 6.62 ±0.45°C to 7.7 ±0.36°C and the fat content is between 33 and 45g/ml. We also noted an improvement in the microbiological quality of milk in 81% of collection centres and cooperatives. The level of contamination by total coliforms is from 2.5x104 to 11.5x104 CFU/ml lower than the Moroccan standard (NM 08.0. 100) of 1.5x104 CFU/ml to 20.3x104 CFU/ml, the total aerobic mesophilic flora and the psychrotrophs have an average of 2.5x105 germs/ml to 82x105 germs/ml lower than before improvement (12.5x105 germs/ml to 192x105 germs/ml). Conclusion. We can conclude that the work done leads to an improvement and satisfaction of the quality of raw milk compared to the standard after the implementation of HACCP.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2023, 74, 3; 265-274
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Próba oceny jakości mleka spożywczego w wybranych szpitalach Bydgoskich
A trial of evaluating the quality of milk for consumption in several hospitals in Bydgoszcz
Popytka ocenki kachestva moloka v vybrannykh bolnicakh Bydgoshhi

Autorzy:

Kotlarek, J.
Barlik, Z.
Wojciechowska, A.
Doboszynska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871946.pdf

Data publikacji:

1983

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

mleko
mleko spozywcze
jakosc
szpitale
Bydgoszcz
ocena

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 5-6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Wpływ stanu technicznego urządzeń do pozyskiwania i schładzania oraz transportu mleka na jego jakość
The quality of milk as affected by technical state of the equipment for milking, milk cooling and transportation

Autorzy:

Fiedorowicz, G.
Ważna-Zwierzyńska, G.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/239824.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Instytut Technologiczno-Przyrodniczy

Tematy:

mleko
jakość mleka
dojarka
dojarnia
obora
schładzarka
transport mleka
milk
quality
milking machine
milking parlour
cowshed
technical state of equipment
milk cooler
milk transport

Opis:

Produkcja mleka wysokiej jakości wymaga spełnienia wielu warunków dotyczących higieny doju, przechowywania mleka oraz jego transportu. Stan techniczny dojarek i dojami oraz schładzarek i system transportu mleka istotnie wpływają na jakość mleka, co potwierdziły badania na dużej próbie 50 gospodarstw. Badania te wykazały istotne zależności wpływu rodzajów urządzeń udojowych i schładzarek oraz transportu mleka na jego jakość.
Production of high quality milk requires numerous conditions to be fulfilled as regards the hygiene of milking, milk storage and transportation. Technical state of milking machines and milking parlours as well as the system of milk transport significantly affect the quality of milk, what has been confirmed by the survey covering as large number as 50 dairy farms. The investigations proved significant effects of milking equipment, milk cooler types and milk transport system on the quality of milk.

Źródło:

Problemy Inżynierii Rolniczej; 2007, R. 15, nr 3, 3; 83-94
1231-0093

Pojawia się w:

Problemy Inżynierii Rolniczej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Jakość mleka towarowego dostarczanego do wybranych punktów skupu województwa podkarpackiego w zależności od wielkości dostaw
Quality of milk supplied to particular purchase points in Podkarpacie Province depending on the size of delivery

Autorzy:

Tietze, M.
Mac, J.
Brągiel, E.
Brągiel, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2197589.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

mleko towarowe
punkty skupu
wielkosc dostaw
jakosc higieniczna
liczba komorek somatycznych
woj.podkarpackie
bakterie
jakosc

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 63-69
0239-4243
2083-7399

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

Bilans energetyczny i białkowy w żywieniu wysoko wydajnych krów mlecznych w gospodarstwie rodzinnym
Energy and protein balance of high milk yield dairy cows on an example of family farm

Autorzy:

Winnicki, S.
Rzeźnik, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/239382.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Instytut Technologiczno-Przyrodniczy

Tematy:

mleko
białko
mocznik
pasza
wartość energetyczna
zawartość białka
jakość higieniczna mleka
milk
protein
urea content
protein content in feed
energetic value of fodder
hygienic quality of milk

Opis:

W pracy przedstawiono analizę energetycznego i białkowego zrównoważenia żywienia krów. Badania przeprowadzono w latach 2009–2012, w gospodarstwie rodzinnym, na stadzie ok. 50 krów. W okresie badań stado uległo podwojeniu, a przeciętna roczna wydajność mleczna zwiększyła się z 8160 do 10 291 kg*szt-1. Wraz ze wzrostem wydajności liczonej za 305 dni laktacji zmniejszała się zawartość białka w mleku. Świadczy to o występowaniu deficytu energetycznego krów o wydajności większej niż 11 tys. kg mleka. Zawartość białka w mleku była związana z fazą laktacji – najmniejsza była w pierwszych 100 dniach, a największa w końcowej części laktacji. Ilość białka podawanego krowom w paszach zasadniczo odpowiadała ich potrzebom we wszystkich fazach laktacji. Deficyt białka podawanego w paszy występował u 7,3–10,6% krów w stadzie. Zdrowotność wymion krów i jakość higieniczna mleka w 2012 r. znacznie się poprawiły i stan obecny można ocenić jako dobry.
The paper presents analysis of feeding cows for balance of energy and protein. The study was carried out in 2009–2012 in the family farm with herd of about 50 cows. At that time, the number of cows in herd has doubled and average annual milk yield increased from 8160 kg*cow-1 to 10 291 kg*cow-1. The high milk production per 305 days of lactation caused the decrease of protein content in milk. This indicates energy deficit in feed for cows with high milk yield (over 11 000 kg*y-1*cow-1). The protein content in milk was related to phase of lactation. The lowest was in the first 100 days and the highest at the end of lactation. The protein content in fodder was balanced according to the cows needs at all stages of lactation. The protein deficit occurred in 7.3 to 10.6% of cows in the herd. The sanitary conditions of cow udder and hygienic quality of milk in 2012, greatly improved and current status can be assessed as good.

Źródło:

Problemy Inżynierii Rolniczej; 2013, R. 21, nr 4, 4; 79-90
1231-0093

Pojawia się w:

Problemy Inżynierii Rolniczej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

Effect of heat treatment on microbiological and keeping quality of milk stored at 4°C±2°C
Wpływ obróbki termicznej mleka na jego jakość mikrobiologiczną i trwałość podczas przechowywania w temp. 4°C±2°C

Autorzy:

Molska, I.
Zmarlicki, S.
Konarzewska, G.
Janicki, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1399527.pdf

Data publikacji:

1989

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

milk thermization
coliform bacteria
psychrotrophs

Opis:

The heating of milk at 65, 69 and 72°C for 15 s destroyed 85.2, 91.2 and 94.0% of psychrotrophic bacteria, respectively, and reduced total bacteria number by 74.4, 78.4 and 86.3%, respectively. Coliform bacteria were destroyed so effectively, that none was found in 0.1 cm³ of milk heated at any of the applied temperature. Thermization at 65°C for 15 s extended the keeping quality of milk to three day at 4°C ± 2°C.
Mleko zbiorcze z gospodarstwa doświadczalnego SGGW-AR oraz z punktu skupu poddawano obróbce termicznej w temp. 65°C 69°C i 72°C przez 15 s w laboratoryjnym aparacie płytowym. Częśćmleka surowego jak i poddanego obróbce termicznej przechowywano następnie w temp. 4°C + 2°C w ciągu 3 dni. Po czasie 0, 24, 48 i 72 h mleko poddawano analizie, głównie mikrobiologicznej. Stwierdzono że stosowane warianty obróbki termicznej mleka nie różniły się pomiędzy sobą statystycznie istotnie pod względem zniszczenia bakterii ogółem i psychrotrofowych. W mleku poddanym stosowanym wariantom obróbki cieplnej stopień zanieczyszczenia bakterii ogółem wynosił odpowiednio 74,4% 78,4% i 86,3%, zaś bakterii psychrotrofowych 85,2%, 91,2% i 94,0%. Bakterie z grupy coli uległy zniszczeniu w takim stopniu, że były nieobecne w 0,1 cm³ ogrzewanego w różnej temperaturze i przechowywanego mleka. Dynamika przyrostu ogólnej liczby bakterii była w czasie przechowywania mleka ogrzewanego 9-krotnie niższa a psychrotrofów ok. 16-krotnie niższa niż w mleku surowym. Termizacja mleka (o średniej jakości mikrobiologicznej) w temp. 65°C/15 s pozwoliła na przedłużenie jego trwałości na okres co najmniej 3 dni w temp. 4°C + 2°C, dzięki zniszczeniu znacznej części zawartych w nim bakterii.

Źródło:

Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 1; 25-34
0137-1495

Pojawia się w:

Acta Alimentaria Polonica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Relationships between milk beta-carotene concentrations and the cytological quality of cows milk
Zależność między zawartością beta-karotenu a jakością cytologiczną mleka

Autorzy:

Kuczynska, B.
Kapusta, A.
Puppel, K.
Nalecz-Tarwacka, T.
Budzinski, A.
Golebiewski, M.
Czub, M.
Grodzki, H.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2722.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

relationship
milk
beta-carotene content
somatic cell number
immunity
cytological quality
cow milk

Opis:

Relationships between milk β-carotene concentrations and the cytological quality of cow’s milk. The objective of the study was to describe the relationship between milk β-carotene concentration and the cytological quality of milk of high yielding cows. The experiment was carried out at the research dairy farm of the Warsaw University of Life Sciences (WULS). From a herd of 320 Polish Holstein Friesian cows maintained in a free–stall dairy shed 58 cows were selected taking into consideration the stage of lactation (15±14 days). Cows were fed a total mixed ration (TMR) diet provided ad libitum. Four groups of cows taking into consideration concentration of β–carotene in milk has been created: 1) <150 mg L-1; 2) 151-250 mg L-1; 3) 251-450 mg L-1; 4) > 450 mg L-1. The content of β–carotene and SCC amounted at the herd level: 192 tys ml-1 and 0.312 mgL -1 respectively. The β–carotene content ranged from 0.150 to 0.451 mgL-1. The highest content of β–carotene, 0.451 mgL-1, was found in milk of cows with the lowest level of somatic cells count (SCC). The lowest level, 0.150 mgL-1, was found in milk of cows with the highest level of SCC. Milk SCC varies significantly with the concentration of β-carotene in cow’s milk. Researchers should consider monitoring for this variable as potential cofounder when exploring the relationship between mastitis, intramammary infection and nutritional management.
Zależność między zawartością β-karotenu a jakością cytologiczną mleka. Celem pracy było określenie zależności między koncentracją β-karotenu a jakością cytologiczną mleka wysokowydajnych krów rasy PHF. Doświadczenie przeprowadzono w Rolniczym Zakładzie Doświadczalnym SGGW Obory – Wilanów. Ze stada podstawowego liczącego 320 krów rasy Polskiej Holsztyńsko-Fryzyjskiej, utrzymywanych w systemie wolnostanowiskowym, wyselekcjonowano 58 krów, biorąc pod uwagę stadium laktacji (15 ± 14 dni) jak również i wiek krów (wieloródki). Krowy objęte były całorocznym żywieniem TMR, ad libitum. Po uzyskaniu wstępnych wyników, krowy zostały podzielone na cztery grupy biorąc pod uwagę średnią koncentrację β-karotenu w tłuszczu mlekowym: 1) <150 mg L-1; 2) 151-250 mg L-1; 3) 251-450 mg L-1; 4)> 450 mg L-1. Prezentowane wyniki stanowią średnią z 10 pobrań uzyskanych od krów w trakcie trwania laktacji 305 dniowej. Średnia zawartość β-karotenu i LKS w mleku krów dla całego stada wyniosła odpowiednio 0.312 mgL -1 i 192 tys/ml. Biorąc pod uwagę zawartość LKS w mleku koncentracja β-karotenu znajdowała się w przedziale od 0.150 do 0.451 mg L-1. Największą zawartość β-karotenu, 0.451 mg L-1, wykazano w mleku krów o najwyższej jakości cytologicznej. Najniższy poziom natomiast w mleku o najwyższym poziomie LKS – 279 tys ml-1. Badania wykazały, że poziom LKS w istotny sposób kształtowany jest przez stężenie β-karotenu w mleku krów. Dlatego też, powinno się rozważyć monitorowanie tej zmiennej jako potencjalnego czynnika w trakcie określania zależności między zakażeniem wymienia, mastitis i bilansowaniem dawek pokarmowych w bioaktywne składniki dla wysokowydajnych krów.

Źródło:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2015, 54[1]
1898-8830

Pojawia się w:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Jakość mleka towarowego pozyskiwanego w gospodarstwach stosujących różne systemy doju
The quality of market milk obtained from farms, employing diverse systems of milking

Autorzy:

Barlowska, J.
Jarosinska, A.
Wolanciuk, A.
Kedzierska-Matysek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843412.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Opis:

Celem pracy była ocena jakości mleka towarowego pozyskiwanego w gospodarstwach stosujących różne systemy doju, tzn. ręczny lub mechaniczny (konwiowy, przewodowy, hala udojowa). W analizie wykorzystano dane z dokumentacji zakładowej 5 spółdzielni mleczarskich działających na terenie województwa lubelskiego, uzyskane z oceny 121 872 prób mleka. Uwzględniono dane z poszczególnych miesięcy (od stycznia do grudnia) w latach 2008-2009, dotyczące zawartości tłuszczu (%), białka (%), ogólnej liczby drobnoustrojów (tys./ml) i liczby komórek somatycznych (tys./ml). Wykazano, że stosowany system doju, który w dużym stopniu dostosowany jest do wielkości stada krów, a co za tym idzie, powiązany z technologią produkcji mleka w gospodarstwie, istotnie wpływa na jakość produkowanego mleka towarowego. Stwierdzono istotnie wyższą (p≤0,01) zawartość tłuszczu w mleku pozyskiwanym we wszystkich formach doju mechanicznego, a białka tylko w mleku z hali udojowej. Najlepsze pod względem mikrobiologicznym było mleko pozyskiwane w halach udojowych i za pomocą dojarek bańkowych (OLD przeciętnie ok. 45 tys./ml), a nieco gorsze przy doju ręcznym (47 tys./ml) i za pomocą dojarek przewodowych (49 tys./ml). Mleko pozyskiwane w doju ręcznym zawierało ponad dwukrotnie mniej komórek somatycznych (108,6 tys./ml) w porównaniu do surowca z pozostałych analizowanych systemów doju (194,2-251,9 tys./ml).
The aim of this work was to evaluate the quality of market milk obtained from farms, employing diverse systems of milking, i.e. manual or mechanical (bucket, pipeline, milking parlour). The data acquired from the evaluation of 123 872 milk samples was used to analyze the works documentation of 5 dairy cooperatives from Lublin voivodeship. The data from each month (January to December) from 2008 to 2009 concerning the contents of fat (%), protein (%), total bacterial count (thousand/ml) and somatic cell count (thousand/ml) were considered. It has been demonstrated that the system of milking, which in a high degree is connected with a size of cow herd and, what follows, is linked with technology of milk production in farms, has a significant impact on quality of manufactured market milk. The study showed significantly (p≤0.01) higher amount of fat in milk obtained from all mechanic systems of milking. What is more, only higher level of protein was found in the milk from milking parlours. The best milk in respect of the total bacterial count (TBC) was the milk obtained from milking parlours and bucket systems of milking (approximately 45 thousand/ml). The milk from manual (47 thousand/ml) and pipeline milking systems (49 thousand/ml) was slightly worse. The milk obtained from manual milking contained around two times lower somatic cell count (108.6 thousand/ml) in comparison to the raw material from other analyzed systems of milking (194.2-251.9 thousand/ml).

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2012, 08, 1
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

The effect of milking systems on the quantity and quality of cow milk
Wpływ systemu doju na ilość i jakość mleka krów

Autorzy:

Winnicki, S.
Jugowar, J. L.
Aerts, J.
Sobek, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/335405.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych

Tematy:

primiparous cow
milk
protein yield
somatic cell count
milking robot
krowa pierwiastka
mleko
wydajność białka
liczba komórek somatycznych
robot udojowy

Opis:

The subject of the study refers to the effect of housing and milking systems on yield, chemical composition, and cytological quality of milk from primiparous cows held in two barns belonging to the same owner where cows were fed using the same feed. Cows from barn C were kept in deep litter and milked in a fishbone milking parlour, whereas cows from barn M were kept in box stalls with litter bedding and milked using milking robots manufactured by Lely. Data on 305-day lactation was collected from 82 cows in barn C and 246 primiparous cows in barn M. Primiparous cows from barn M showed better yields and better cytological quality of milk. Milk yield obtained during lactation in barn C was equal to 8,108 kg and in barn M - to 9,175 kg. Differences in kg milk yield, fat yield, and protein yield were statistically highly significant in favour of the herd in barn M. The percentage of milk samples with a somatic cell count (SCC) exceeding 400,000 per 1 ml was 10.5% for barn C and 2.5% for barn M. Percentage of milk samples of the highest quality, with an SCC lower than 100,000, was higher in barn M.
Badano wpływ systemu utrzymania i doju na wydajność, skład chemiczny i jakość cytologiczną mleka krów pierwiastek w dwóch oborach należących do tego samego właściciela w których krowy żywiono tymi samymi paszami. W oborze C krowy utrzymywane były na głębokiej ściółce i dojone w hali „rybia ość”, w oborze M w boksach legowiskowych ścielonych i dojone robotami udojowymi firmy Lely. W oborze C uzyskano dane o 305 dniowej laktacji dla 82 krów, a w oborze M dla 246 pierwiastek. Pierwiastki w oborze M miały większą wydajność i lepszą jakość cytologiczną mleka. Wydajność za laktację w oborze C wyniosła 8108 kg, a w M 9175 kg. Różnice w wydajności kg mleka, tłuszczu i białka były statystycznie wysoko istotne na korzyść stada w oborze M. Procent prób mleka z liczbą komórek somatycznych (LKS) powyżej 400 tys. w ml w oborze C wyniósł 10,5%, a w oborze M 2,5%. Procent mleka o najwyższej jakości, poniżej 100 tys. w ml był wyższy w stadzie M.

Źródło:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 4; 193-196
1642-686X
2719-423X

Pojawia się w:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. III. Functional properties

Autorzy:

Zbikowski, Z.
Zbikowska, A.
Ziajka, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371557.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

milk powder
technological parameter
dispersibility
wettability
agglomeration
food
solubility
flowability
quality
functional property
biotechnology

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 25-32
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Jakosc hydrolizatow bialek mleka krowiego w aspekcie produkcji odzywek hypoalergicznych
Quality of cow milk protein hydrolysates in aspect of production of hypoallergenic formulae

Autorzy:

Wroblewska, B
Jedrychowski, L.
Farjan, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826703.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

choroby czlowieka
immunoreaktywnosc
odzywki hypoalergiczne
mleko krowie
hydrolizaty bialkowe
jakosc
bialka mleka
alergie pokarmowe
produkcja zywnosci

Opis:

Celem badań było obniżenie poziomu immunoreaktywności białek mleka krowiego, obecnych w preparatach WPC-65 (α-laktoalbuminy i β-laktoglobuliny) i kazeinianu sodu (α-, β-, κ-kazeiny) pod wpływem hydrolizy enzymatycznej przeprowadzonej z wykorzystaniem Alkalazy 2.4 L f-my Novo Nordisk (Bacillus licheniformis), pronazy – (proteaza ze Streptomyces griseus), papainy – EC 3.4.22.2, pepsyny (E.C. 3.4.23.1) (Sigma), a także LactozymuTM3000 L HPG (Novo Nordisk). Analizę uzyskanych produktów przeprowadzono, stosując następujące metody analityczne: ELISA, elektroforeza 2D i immunoblotting, rozdziały chromatograficzne, analiza sensoryczna i spektroskopia masowa. Porównano działanie immunoreaktywne wybranych hydrolizatów i handlowo dostępnych odżywek (Profylac i Nutramigen), wykorzystując surowice chorych na alergią spowodowaną spożywaniem mleka krowiego. Stwierdzono możliwość uzyskania hypoalergennego produktu na bazie niskocząsteczkowej frakcji hydrolizatu Alkalazowo-pronazowego białek serwatkowych WPC-65.
The aim of the study was to reduce of the immunoreactivity of cow milk proteins, present in WPC-65 (α-lactalbumin i β-lactoglobulin) and sodium caseinate (α-, β-, κ-casein) as a result of enzymatic hydrolysis prepared with Alcalase 2.4 L, Novo Nordisk (Bacillus licheniformis), pronase – (Streptomyces griseus protease), papain – EC 3.4.22.2, pepsin (E.C. 3.4.23.1) (Sigma), and LactozymuTM3000 L HPG (Novo Nordisk). The analysis was carried out by ELISA methods, 2D electrophoresis, gel chromatography, sensory analysis and mass spectroscopy. The immunoreactivity of selected hydrolysates and hypoallergenic formulas (Profylac and Nutramigen) was compared using of CMA patients sera. It was concluded that there is possiblity to obtain hypoallergic product based on low molecular fraction of WPC-65 Alcalase-pronase hydrolysate.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 1; 44-55
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

Seasonal variation in the quality parameters of milk from an extensive, small family farm
Sezonowe różnice w parametrach jakościowych mleka z tradycyjnego małego gospodarstwa rodzinnego

Autorzy:

Czyżak-Runowska, G.
Wójtowski, J.
Bielińska-Nowak, S.
Wojtczak, J.
Markiewicz-Kęszycka, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2624257.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

small family farm
extensive farming
milk
quality parameter
seasonal variation
physicochemical property
technological suitability
Polska

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 3; 63-70
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. II. Physico-chemical properties

Autorzy:

Zbikowski, Z.
Zbikowska, A.
Ziajka, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371707.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

milk powder
technological parameter
bulk density
physicochemical property
dairy industry
food
free fat content
quality
whey protein
fat content
water content

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 25-32
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Occurrence of mastitis in Polish Holstein-Friesian Black-and-White cows of different age and milk production capacity and its effect on the cytological quality of milk and the course of lactation
Występowanie mastitis u krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej w zależności od wieku i poziomu wydajności oraz jego wpływ na jakość cytologiczną mleka i przebieg laktacji

Autorzy:

Borkowska, D.
Janus, E.
Gajewska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/45105.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Opis:

The aim of the study was to evaluate the effect of age and milk production capacity of cows in standard lactation on the frequency of lactations with noted cases of mastitis. The effect of occurrence of mastitis on somatic cell count in milk and on the course of lactation was also determined. The study was carried out in a herd of Polish Holstein-Friesian cows with production capacity > 8000 kg milk. The study included 496 lactations and 5405 results from test-day milking. Both lactation number and milk production level were found to affect the frequency of mastitis. Lactations in which mastitis occurred at least once between calving and the dry period were noted more frequently in multiparous cows than in primiparous cows. Udder health status significantly affected the somatic cell count in milk. Occurrence of mastitis did not affect the course of lactation of cows with low or average milk production capacity. Higher daily milk yield over the course of lactations with mastitis in cows with the highest production potential suggests that highly productive cows are most susceptible to mastitis.
Celem pracy była ocena wpływu wieku i wydajności krów w laktacji standardowej na częstotliwość występowania laktacji z notowanymi przypadkami mastitis. Określono także wpływ występowania mastitis na liczbę komórek somatycznych w mleku oraz przebieg laktacji. Badania przeprowadzono w stadzie krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej o wydajności > 8 tys. kg mleka. Objęto nimi 496 laktacji oraz 5405 wyników próbnych udojów. Stwierdzono, że do występowania mastitis u krów predysponowała zarówno kolejność laktacji, jak i poziom produkcji. U wieloródek, w porównaniu z pierwiastkami, częściej stwierdzano laktacje, w których przynajmniej raz w okresie od wycielenia do zasuszenia wystąpiło zapalenie wymienia. Status zdrowotny wymion wpływał istotnie na liczbę komórek somatycznych w mleku.Wystąpienie mastitis nie wpływało na przebieg laktacji krów o niskiej i przeciętnej wydajności. Wyższa wydajność dobowa w przebiegu całych laktacji z mastitis u krów o najwyższym potencjale produkcyjnym wskazywała na największą podatność zwierząt wysokowydajnych na zapalenia gruczołów mlekowych.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2013, 12, 1
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. I. Organoleptic properties and biological value of protein

Autorzy:

Zbikowski, Z
Ziajka, S.
Zbikowska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1371642.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

milk powder
technological parameter
organoleptic property
reconstitution rate
food technology
agglomeration
flavour
protein
biological value
quality

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 47-55
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Evaluation of the physicochemical and hygienic quality of cow’s milk and its derivatives in El Jadida City, Morocco

Autorzy:

Ariri, N.
Aboukhassib, H.
Echarrafi, N.
Mannani, N.
Fitani, A.
Bitar, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/28765536.pdf

Data publikacji:

2023

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Opis:

Background. Despite the efforts and investments made for traceability and the guarantee of a fair and safe milk product, the informal sector threatens the safety of milk. In fact, during this circuit, the product does not undergo any treatment and therefore presents serious risks for the health of the consumer. In this context, studies have been carried out on samples of peddled milk and products derived from it. Objective. The purpose of this study is to evaluate the relevance of the informal circuit in Morocco's Doukkala region (El Jadida Province) by physicochemical and microbiological investigation of raw milk and its derivatives at various points of sale. Materials and method. 84 samples were taken between (23 for raw milk, 30 for the «Lben», and 31 for the «Raib») between January 1st, 2021 and October 30th, 2021. According to Moroccan rules, microbiological analyses revealed an extremely high non-compliance rate in most samples obtained at the level of outlets situated in the El Jadida region, with a non-compliance ratio of 65 percent for raw milk sold, 70 percent for the «Lben», and 40 percent for the «Raib». Results. Likewise, these analyses revealed that majority of the samples did not fulfill international criteria for the pH values of raw milk samples «Lben» and «Raib», which are respectively between 5.85 and 6.71; 4.14 and 4.43 and 4.5. Other characteristics, including lactose, proteins, fat, mineral salts, density, and additional water, have also yielded results. Conclusion. This has allowed us to analyze the major impact of the peddling circuit at the regional level, which is a risk factor for consumer health.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2023, 74, 1; 19-29
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Jakość mikrobiologiczna mleka pasteryzowanego w 72, 74 lub 76 C (przez 15 s) przechowywanego przez 20 godz. w 20 C
Mikrobiologicheskoye kachestvo pasterizovannogo moloka pri 72, 74 ili 76 S (v techeniye 15 s) khranitsya v techeniye 20 chasov. pri 20 s.
Bacteriological quality of milk pasteurized at 72, 74 or 76 C (for 15 seconds) ans subsequently stored at 20 C for 20 hours

Autorzy:

Kotowska, Anna
Molska, Irena
Pijanowski, Eugeniusz

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1835774.pdf

Data publikacji:

1971

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Opis:

W 9 identycznych seriach badań prowadzonych na mleku średniej jakości higienicznej (0,9-2,7 mln bakterii ogółem w 1 ml, 250-4500 bakterii coli-aerogenes/ml) w okresie zimowym 1968/69 r. wykaano, że mleko pasteryzowane zarówno w 72° jak 74 i 76°C (z przetrzymaniem przez 15 s w tych temperaturach) zachowuje zadowalający stan świeżości po przechowaniu go w warunkach pół-aseptycznych w ciągu 20 godz. w 20°C (okres redukcji błękitu metylen. 2-4 godz.). Mleko pasteryzowane w 74°, a zwłaszcza w 76°C miało po przechowaniu mniej bakterii ogółem i bakterii kazeolitycznych niż mleko ogrzewane do 72°. Stwierdzono brak bakterii psychorotrofowych (występujących w mleku surowym) oraz znacznie i nieregularnie ilości bakterii coli-aerogenes w pasteryzowanym, przechowywanym mleku. Stwierdzono występowanie umiarkowanej korelacji między ilością bakterii ogółem oraz kazeolitycznych w mleku surowym i pasteryzowanym, przechowywanym.

Źródło:

Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1971, 20; 27-41
0080-374X

Pojawia się w:

Roczniki Technologii i Chemii Żywności

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

The comparison of yield, composition and quality of cow milk depending on twice-a-day and four-times-a-day milking
Wydajność, skład i jakość mleka krów w zależności od częstotliwości doju

Autorzy:

Czerniawska-Piatkowska, E.
Gralla, K.
Szewczuk, M.
Chocilowicz, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/45236.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Opis:

The aim of this study was the comparison of yield, composition and quality of cow milk depending on twice-a-day and four-times-a-day milking. The research was performed on Polish Holstein-Friesian cows of Black-and-White. It was found that milking frequency affected milk yield and composition. A higher daily milk yield was observed in winter, spring and summer for the four-times-a-day milking. Significant differences (P ≤ 0.01) were recorded in spring and summer. Somatic cell count in milk was found to be the highest in autumn in both compared groups. The differences between groups were significant (P ≤ 0.01). Is still necessary to have a real improvement quality of milk by following the appropriate procedures for its acquisition thereby enable the production of high-quality material.
Celem pracy było porównanie wydajności, składu i jakości mleka krów w zależności od częstotliwości doju. Badania przeprowadzono na krowach rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej. Stwierdzono, że częstotliwość doju miała wpływ na wydajność i skład mleka. Wykazano przewagę wydajności dobowej krów w sezonie zimowym, wiosennym oraz letnim przy doju czterokrotnym. Różnice istotne (P ≤ 0,01) stwierdzono w okresie wiosny i lata. Analizując liczbę komórek somatycznych mleka, stwierdzono, że była ona najwyższa w sezonie jesiennym w obu porównywanych grupach. Różnice pomiędzy grupami były istotne (P ≤ 0,01). Ciągle jeszcze istnieje konieczność poprawy jakości mleka poprzez przestrzeganie odpowiednich procedur związanych z jego pozyskiwaniem, co tym samym pozwoli na produkcję surowca najwyższej jakości.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2012, 11, 4
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Skład chemiczny i jakość mikrobiologiczna mleka towarowego dostarczanego do 5 mleczarni z regionu lubelskiego, z uwzględnieniem sezonu skupu
Chemical composition and microbiological quality of market milk supplied to five dairies in the Lublin region, taking into account the season of purchase

Autorzy:

Jarosinska, A.
Barlowska, J.
Wolanciuk, A.
Pastuszka, R.
Barlowska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843667.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

mleko
skup
mleko towarowe
jakosc mikrobiologiczna
sklad chemiczny
sezon produkcji
mleczarnie
region lubelski

Opis:

Badaniami objęto 233 próby mleka towarowego (115 – sezon letni, 108 – sezon zimowy) pobrane w jednym roku bezpośrednio z cystern na terenie 5 zakładów mleczarskich (A, B, C, D i E) z regionu lubelskiego. W mleku oznaczono zawartość tłuszczu, białka, laktozy i suchej masy oraz ogólną liczbę drobnoustrojów, ogólną liczbę drobnoustrojów psychrotrofowych i miano coli. Wykazano, że surowiec skupowany w miesiącach zimowych miał istotnie (α=0,01) korzystniejszy skład chemiczny. Oceniane mleko towarowe spełniało aktualnie obowiązujące wymagania unijne pod względem jakości mikrobiologicznej, gdyż ogólna liczba drobnoustrojów wynosiła przeciętnie 73,87 tys./ml, w tym 46,9 tys./ml bakterii psychrotrofowych. Surowiec dostarczany do zakładów w okresie zimy charakteryzował się jednak nieco gorszą jakością mikrobiologiczną w odniesieniu do OLB (77,89 tys./ml vs 69,60 tys./ml). W próbach mleka pobranych w miesiącach letnich stwierdzono natomiast większą zawartość bakterii psychrotrofowych (50,32 tys./ml vs 43,29 tys./ml). Miano coli w badanym surowcu wahało się od 0 do 10-6. W lecie wyższy był udział prób, w których nie stwierdzono skażenia pałeczką okrężnicy (40,9%), ale jednocześnie wyższy był również udział (5,2%) prób o najwyższym skażeniu, tzn. rzędu 10-6 (w zimie odpowiednio: 32,4% i 2,8%).
The study included 233 market milk samples (115 in the summer season and 108 in the winter season) collected at five dairies (A, B, C, D and E) in the Lublin region, directly from tank lorries, during the course of one year. The following milk parameters were determined: content of fat, protein, lactose and dry matter, total number of bacteria, total number of psychrotrophic bacteria, and coli titre. The raw material purchased in the winter months had a significantly (α=0.01) more favourable chemical composition. The market milk complied with the current requirements of the European Union in terms of microbiological quality, as the total number of bacteria was on average 73,870/ml, including 46,900/ml psychrotrophic bacteria. The raw material supplied to dairies in the winter was of slightly lower microbiological quality in terms of the total number of bacteria (77,890/ml vs. 69,600/ ml). More psychrotrophic bacteria (50,320/ml vs. 43,290/ml) were found in the milk samples collected in the summer months. The coli titre in the raw material ranged from 0 to 10-6. A higher percentage of samples with no Escherichia coli contamination (40.9%) was obtained in the summer, while at the same time a higher percentage of samples (5.2%) with a higher level of contamination ( 10-6) was also noted in this period (compared to 32.4% and 2.8%, respectively, in the winter).

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 2
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Wpływ wybranych czynników na aktywność wody i jakość mikrobiologiczną miękkich serów z mleka owczego
Effect of selected factors on water activity and microbiological quality of ewe’s milk soft cheeses

Autorzy:

Bonczar, G.
Wszolek, M.
Walczycka, M.
Zebrowska, A.
Maciejowski, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827840.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Materiał badawczy stanowiło mleko owcze i miękkie sery podpuszczkowe. W mleku oznaczono zawartość: suchej masy, tłuszczu, związków azotowych ogółem oraz kwasowość miareczkową, pH i gęstość. Mleko podzielono na dwie części – jedną część spasteryzowano w temp. 72 °C, pozostałej nie pasteryzowano. Do obu części mleka dodano podpuszczkę (o mocy 1:1000). Po uzyskaniu skrzepu i pokrojeniu uformowano sery. Po 24 h jeden ser z mleka pasteryzowanego i jeden z surowego poddano soleniu w solance o stężeniu 16 % przez 1 h. Podobnie po jednym serze z mleka surowego i jednym z pasteryzowanego zaparzano w wodzie w temp. 70 °C przez 3 min. Świeże sery – surowe i pasteryzowane poddano analizie, która obejmowała oznaczenie zawartości suchej masy, pH, aktywności wody, parametrów tekstury, a także badania mikrobiologiczne, dotyczące oznaczenia ogólnej liczby drobnoustrojów, liczby bakterii z grupy coli, liczby bakterii kwaszących oraz liczby pleśni i drożdży. Po 14 dniach przechowywania w temp. 4 °C w serach oznaczano zawartość suchej masy, aktywność wody, pH, parametry tekstury i przeprowadzono badania mikrobiologiczne. Wyniki opracowano statystycznie. Stwierdzono, że pasteryzacja wpłynęła na obniżenie badanych parametrów w serach, statystycznie istotnie w przypadku pH, spoistości i żujności oraz liczby drobnoustrojów (ogólnej, coli i drożdży). Solenie istotnie zredukowało aktywność wody w serach. Liczba drobnoustrojów (ogólna, coli i drożdży) zmniejszyła się nieznacznie, lecz w sposób statystycznie nieistotny. Zaparzanie spowodowało istotny statystycznie wzrost zawartości suchej masy oraz parametrów tekstury: twardości, spoistości, sprężystości i żujności. Współczynniki korelacji między aktywnością wody i pozostałymi analizowanymi parametrami serów zmieniały się w zależności od zastosowanego czynnika doświadczalnego.
The materials investigated constituted an ewe’s milk and soft rennet cheeses. In the milk, the following contents were determined: total solids; fat; total nitrogen compounds; as were the titratable acidity; pH; and density. The milk was divided in two portions; one portion was pasteurised at 72 C, and the second portion was not pasteurised. Rennet was added to the two milk portions (rate 1:1000). The curd produced was cut into cubes and cheeses were moulded. 24 hours later, one cheese made from pasteurized milk and one cheese from non-pasteurised milk were placed in 16 % brine for 1 hour. The remaining cheeses (one from raw and one from pasteurised milk) were scalded in water at 70 C for 3 minutes. Fresh cheeses, raw and pasteurised, were assessed in order to determine: total solids; pH; water activity, texture profile/ Microbiological analyses were also performed in order to determine the total count of micro-organisms, coliform count, acidifying bacteria count, and yeast and mould. After storing the cheeses for 14 days at 4 ºC, once more the same parameters were determined, i.e.: content of total solids, water activity, pH, texture parameters; microbiological analyses were performed, too. The results obtained were statistically analysed and elaborated. It was found that the pasteurisation caused all the examined parameters in cheeses to decrease; statistically significant was the decrease of pH, cohesiveness, chewiness, and counts of micro-organisms (total count, coliform, and moulds). The brining process significantly reduced water activity in cheeses. The microbial count (total, coliforms, and moulds) was also reduced, but not statistically significantly. The scalding process significantly increased the content of total solids and the values of texture parameters: hardness, cohesiveness, springiness, and chewiness. Correlation coefficients between water activity and other examined cheese parameters varied depending on the experimental factor applied.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Porownanie jakosci mikrobiologicznej mleka pasteryzowanego, mikrofiltrowanego i UHT
Comparison of microbiological quality of pasteurized, microfiltered and UHT milk

Autorzy:

Smietana, Z
Krajewska-Kaminska, E.
Bohdziewicz, K.
Nalepa, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826661.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mleko spozywcze
mikrofiltracja
sterylizacja
zywnosc
pasteryzacja
spozycie zywnosci
Polska
analiza porownawcza
mleko pasteryzowane
jakosc mikrobiologiczna
mikroflora
mleko UHT

Opis:

Wzrastająca konsumpcja mleka spożywczego w Polsce oraz dążenie producentów do maksymalnego przedłużenia trwałości produktu motywuje do poszukiwań nowych metod jego utrwalania. Przeprowadzono produkcję mleka pasteryzowanego (72ºC przez 15 – 20 s), mleka mikrofiltrowanego, a następnie pasteryzowanego (MF/P) oraz mleka UHT w celu określenia różnic ich jakości mikrobiologicznej. Wszystkie próby przechowywano w chłodziarce domowej. Mleko pasteryzowane badano w okresie 9 dni, natomiast mleko MF/P i UHT - 23 dni. Mleko znormalizowane do zawartości tłuszczu 2% badano bezpośrednio po produkcji oraz w trakcie przechowywania w odstępach trzydniowych. W mleku surowym, po obróbce oraz w trakcie przechowywania oznaczono: ogólną liczbę drobnoustrojów (OLD) i OLD psychrotrofowych, liczbę przetrwalników Bacillus i beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany, liczbę beztlenowych laseczek przetrwalnikujących gazotwórczych oraz określono liczbę bakterii ciepłoopornych. Kontrolowano także pH i kwasowość miareczkową podczas przechowywania. Ponadto określono jakość mleka surowego oznaczając OLD, liczbę komórek somatycznych, zawartość białka, tłuszczu, laktozy oraz określając temperaturę zamarzania mleka. Mleko surowe użyte do produkcji odpowiadało wymaganiom zawartym w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 sierpnia 2004. W żadnym z produktów nie stwierdzono, w całym okresie przechowywania, obecności bakterii z grupy coli, bakterii beztlenowych sacharolitycznych ani bakterii beztlenowych proteolitycznych. Stwierdzono szybszy wzrost kwasowości miareczkowej mleka pasteryzowanego wyrażonej w stopniach SH. Mleko sterylizowane, jak i „mikrofiltrowane”, wykazywało stabilność kwasowości wahającej się w granicach 0,5°SH. Mleko pasteryzowane po 9-dniowym przechowywaniu wykazywało podobną jakość mikrobiologiczną, jak mleko surowe, z którego zostało wyprodukowane, natomiast produkty MF/P i UHT cechowały się bardzo zbliżoną jakością mikrobiologiczną. W 23. dniu przechowywania były zdatne do spożycia (OLD mleka MF/P <10 jtk/ml, OLD mleka UHT 1,1x101 jtk/ml). Stwierdzono, że zastosowanie procesu fizycznego usuwania drobnoustrojów (mikrofiltracja) i następnie pasteryzacji umożliwia wyprodukowanie mleka spożywczego o jakości mikrobiologicznej odpowiadającej mleku sterylizowanemu, jednak o walorach sensorycznych produktu pasteryzowanego.
Increasing consumption of milk in Poland and aiming of producers to maximize the shelf-life of product, motivates to search for new methods to preserve. The production of pasteurized (72ºC/15–20 s), microfiltered, and consequently pasteurized (MF/P) and UHT milk was performed, in order to determine any difference in their quality. All samples were stored under refrigerated conditions. Pasteurized milk was examined for 9 days, MF/P and UHT for 23 days. Milk normalized to 2 % fat content was tested just after the production, and during storage in 3 days intervals. The following parameters such as: total bacterial counts (TBC), total count of psychrotrophs, number of Bacillus spores, anaerobic spore rods which reduce sulfates, gas producing anaerobic spore rods, number of heat resistant microorganisms were determined in raw milk, after processing and during storage. pH and ºSH were controlled during storage. Moreover, total bacterial counts (TBC), number of somatic cells, protein, fat and lactose content, temperature of milk freezing were evaluated, as a level of quality of raw milk. Raw milk, used for production, was in accordance with Order of Minister of Agriculture and Country Development from 18th of August 2004. During whole storage period, the presence of coliform bacteria, anaerobic microorganisms fermented sucrose, or anaerobic proteolytic bacteria did not occur. Titration acidity increased faster in pasteurized milk, expressed in ºSH. Sterilized and microfiltered milk had stable acidity, varied ca. 0,5 ºSH. After 9 days of storage, pasteurized milk had similar microbiological quality like raw milk, which was made from. MF/P and UHT milk had very similar microbiological quality, in 23rd day of storage they were suitable for consumption (TBC < 10cfu/ml and 1,1x101 cfu/ml, for MF/P and UHT milk, respectively). Results indicate, that application of physical process for removing microorganisms (microfiltration) and successive pasteurization, enables production of milk with microbiological quality as in sterilized milk, but with sensory properties of pasteurized product.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 29-39
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Garlic (Allium sativum L.) as an antibiotic alternative determining the hygienic quality of cow’s milk from organic farms
Czosnek (Allium sativum L.) jako atlernatywa dla antybiotykoterapii kształtująca jakość higieniczną mleka krowiego z gospodarstw ekologicznych

Autorzy:

Bochenek, A.
Kuczyńska, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2082402.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

garlic
subclinical mastitis
somatic
cell count
colony-forming unit
organic farming
cow

Opis:

Garlic (Allium sativum L.) as an antibiotic alternative determining the hygienic quality of cow’s milk from organic farms. The purpose of this study was to determine the effi cacy of cow’s diet supplementation with a garlic as an antibiotic alternative in the prevention and treatment of subclinical mastitis. The study was conducted on an organic farm located in the Natura 2000 area in the Narew river valley. The major criterions of choosing organic farm to the experiment were as follows: possession a herd of Black and White Polish Holstein-Friesian cows (numbering more than 30 cows) with diagnosed subclinical mastitis and holding a certifi cate for ecological production and compliance with organic farming standards. The study involved 7 cows diagnosed with subclinical mastitis, whose diet was supplemented with a garlic in a dose of 5 g/per capita/per day. The supplement was administered every day at the same time (in the evening), for 21 days individually into each animal’s feeder. The hygienic status of milk samples, measured based on the somatic cells count (SCC) and colony forming units (CFU), was investigated as an indicator of the subclinical mastitis (initial level is a diagnosis). The dietary inclusion of garlic has improved each of the above-mentioned traits during supplementation, without compromising milk production and technological quality. After 21 days of supplementation, the SCC and CFU decreased by about 60%. The study needs to be repeated, taking into account the greater number of cows.

Źródło:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2019, 58[2]; 105-113
1898-8830

Pojawia się w:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Influence of teat disinfection with iodine preparation on bacterial contamination of teats, hygienic quality and content of iodine in milk

Autorzy:

Miseikiene, R.
Tusas, S.
Biziene, R.
Kerziene, S.
Micinski, J.
Matusevicius, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/15547.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza

Źródło:

Journal of Elementology; 2020, 25, 1
1644-2296

Pojawia się w:

Journal of Elementology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Jakość organoleptyczna ekologicznego i konwencjonalnego mleka spożywczego w opinii konsumentów
Organoleptic quality of organic and conventional market milk in the opinion of consumers

Autorzy:

Brodziak, A.
Jańczuk, A.
Wajs, J.
Stanek, P.
Król, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2191474.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Źródło:

Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2019, 37, 1; 41-49
2544-4468

Pojawia się w:

Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Ocena jakości mleka surowego w powiązaniu z jakością kiszonych pasz objętościowych w wybranych gospodarstwach ekologicznych
Evaluation of raw milk quality in connection with roughages quality in selected organic farms

Autorzy:

Kapturowska, A. U.
Zielińska, K. J.
Stecka, K. M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/335586.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych

Tematy:

mleko
jakość
pasze objętościowe
kiszonki
gospodarstwa ekologiczne
badania
milk
quality
bulky feeds
silages
organic farms
experimentation

Opis:

Gwarancją dobrych wyników produkcji mleka są cechy genetyczne krów mlecznych, czynniki hodowlane, odpowiednie warunki sanitarne i sposób produkcji oraz jakość pasz objętościowych. Kiszonki złej jakości, często skażone bakteriami patogennymi i pleśniami toksynotwórczymi mogą w sposób bezpośredni wpływać negatywnie na zdrowie krów mlecznych, a co za tym idzie obniżać jakość i ilość produkowanego przez nie mleka. Celem badań była ocena jakości mleka surowego, w wybranych gospodarstwach ekologicznych, pochodzącego od krów żywionych kiszonkami z runi łąkowej przygotowanymi z dodatkiem kultury starterowej bakterii z rodzaju Lactobacillus lub metodą spontanicznej fermentacji. Potwierdzono, że dodatek kultury starterowej bakterii w procesie kiszenia wpływa pozytywnie na jakość fizykochemiczną oraz mikrobiologiczną kiszonych pasz. Ponadto stwierdzono, że mleko pochodzące od krów żywionych kiszonkami o bardzo dobrej jakości cechowało się niższą zawartością ogólnej liczby drobnoustrojów, liczby komórek somatycznych oraz zawartością aflatoksyny M1 w stosunku do mleka pochodzącego od krów żywionych kiszonkami o jakości zadawalającej. Na podstawie przeprowadzonych badań wskazano na możliwość występowania związku pomiędzy jakością kiszonych pasz objętościowych a wybranymi parametrami jakości mleka surowego.
Good production results are guaranteed by an appropriate genetically determined features of cows, breeding factors, good sanitary conditions and production methods as well as the quality of roughages. Silages of poor quality, often contaminated with pathogenic bacteria and toxinogenic moulds may directly affect the health of dairy cows, and thus reduce the quality and quantity of milk produced by them. Aim of this study was to evaluate the quality of raw milk in selected organic farms, which was collected from cows fed with silage from meadow sward prepared with the addition of starter culture of bacteria from the genus Lactobacillus or prepared by spontaneous fermentation. It was confirmed that the addition of bacterial starter culture in the process of ensiling has a positive impact on physicochemical and microbiological quality of roughages. Moreover, the milk from cows fed with silages of a very good quality was characterized by lower content of the total count of microorganisms, lower number of somatic cells and the amount of aflatoxin M1 in relation to milk collected from cows fed with silages of satisfactory quality. Based on the results there is shown a possibility of connection between the quality of roughages and selected quality parameters of raw milk.

Źródło:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 3; 194-197
1642-686X
2719-423X

Pojawia się w:

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Charakterystyka wartosci odżywczej i głównych cech jakościowych odtłuszczonego mleka w proszku z wytwórni krajowych
Characterostics of quality and nutritional value of skim milk powder from Polish factories

Autorzy:

Korolczuk, J.
Kwasniewska, I.
Kunachowicz, H.
Secomska, B.
Szkilladziowa, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/875763.pdf

Data publikacji:

1974

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

mleko w proszku
produkty krajowe
mleko odtluszczone w proszku
wartosc odzywcza
cechy fizykochemiczne
barwa
sucha masa
azot ogolny
popiol
kwasowosc
tiamina
ryboflawina
kwas askorbinowy
sklad aminokwasowy
metionina
cystyna

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1974, 25, 6
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

Jakość higieniczna, wydajność i podstawowy skład mleka owczego w zależności od fazy laktacji
Hygienic quality, milk yield and basic composition of sheep milk depending on the stage of lactation

Autorzy:

Bielińska-Nowak, S.
Czyzak-Runowska, G.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843255.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

mleko owcze
jakosc higieniczna
sklad chemiczny
wydajnosc mleka
faza laktacji
owce

Opis:

Celem pracy było określenie wpływu fazy laktacji na wydajność i jakość mleka owiec. Materiał do badań stanowiło mleko z doju porannego, pobrane od 30 maciorek owcy wschodnio-fryzyjskiej, będących w 3.-5. laktacji. Dój towarowy rozpoczynano po odsadzeniu jagniąt i prowadzono przez okres ok. 120 dni. Próbki mleka pobierano indywidualnie od owiec w trzech fazach laktacji: w szczycie, ustabilizowanej laktacji oraz przy jej zakończeniu. Określano wydajność dobową, zawartość ogólnej liczby drobnoustrojów i komórek somatycznych oraz podstawowy skład chemiczny mleka. Stwierdzono wysoką jakość mikrobiologiczną i cytologiczną mleka. Wraz z upływem laktacji zwiększała się zawartość komórek somatycznych w mleku przy stabilnej jakości mikrobiologicznej. Pod koniec okresu laktacji stwierdzono istotny wzrost koncentracji suchej masy, białka i tłuszczu oraz spadek laktozy w porównaniu do szczytu laktacji. Wykazano istotne ujemne współczynniki korelacji między wydajnością i zawartością tłuszczu (–0,63; p≤0,01) oraz zawartością suchej masy (–0,53; p≤0,01), a dodatnie z zawartością laktozy (0,61; p≤0,01).
The aim of the study was to determine the influence of the stage of lactation on the yield and quality of sheep milk. The material for the investigation was milk from morning milking of 30 East Friesian sheep in their third to fifth lactation. Milking began after the lambs were weaned and continued for about 120 days. Milk samples were collected individually from the sheep in three stages of lactation: at its peak, during the stabilized stage and at the end (late) lactation. Daily milk yield, total bacterial count, somatic cell count and the basic composition of the milk were determined. The microbiological quality of the milk was very high and the somatic cell count was favourable. As lactation progressed the somatic cell count increased while microbiological quality remained stable. At the end of lactation a significant increase was noted in the concentration of dry matter, protein and fat, accompanied by a decrease in lactose concentration, in comparison with the peak of lactation. Yield was shown to be negatively correlated with fat (–0.63; p≤0.01) and dry matter (–0.53; p≤0.01) and positively correlated with lactose (0.61; p≤0.01).

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 1
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Jakość sensoryczna i wartość odżywcza wegańskich substytów mleka krowiego
Sensory quality and nutritional value of vegan substitutes of milk

Autorzy:

Hoffmann, M.
Kostyra, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228267.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

napoje wegańskie
profil sensoryczny
wartość odżywcza
vegan drinks
sensory profile
nutritional value

Opis:

Konsumenci unikający mleka z powodu alergii lub nietolerancji jego składników, bądź stosujący diety wegańskie, wykorzystują jako substytuty mleka napoje pochodzenia roślinnego. Celem przedstawionej w artykule pracy była analiza jakości sensorycznej wybranych rynkowych substytutów mleka oraz ocena ich wartości odżywczej w porównaniu z mlekiem krowim. Wykazano, że napoje wegańskie znacząco różniły się od mleka krowiego w zakresie cech sensorycznych. Charakteryzowały się dużym zróżnicowaniem intensywności kluczowych atrybutów tj. zapachu i smaku: zbożowego, sojowego, owsianego, mlecznego, sezamowego, orzechowego i kokosowego, związanych ze składem surowcowym napojów. Zbyt wysoka intensywność noty zbożowej i sojowej oraz smaku gorzkiego ujemnie warunkowała jakość ogólną badanych substytutów mleka. Najwyższą pożądalnością zapachu i smaku cechowały się próbki wytworzone z surowców takich jak migdały, orzechy włoskie, kokos oraz soja. Wartość żywieniowa wegańskich zamienników mleka znacząco odbiegała od profilu mleka krowiego, szczególnie w zakresie zawartości białka oraz składu kwasów tłuszczowych. Napoje te cechowała również obecność unikalnych składników bioaktywnych pochodzących z surowca roślinnego.
Consumers avoiding milk in a consequence of allergies, intolerance of milk compounds or being vegan often replace cow milk by beverages of plant origin. The aim of the presented paper was sensory analysis of market milk replacers and evaluation of their nutrition value in comparison to caws milk. It was shown that sensory characteristic of vegan beverages was remarkably different from milk. Vegan drinks distinctively varied in intensity of key attributes such as cereal, soy, oat, milk, sesame, nutty or coconut flavor and aroma, which originated from main ingredients used in manufacturing. High intensity of cereal and soy notes as well as bitter aftertaste deteriorated the overall sensory quality of milk substitutes. The most acceptable flavor and aroma was found in beverages based on almonds, walnuts, coconuts and soybean. Nutritional value of vegan milk substitutes was significantly different from caws milk, especially in protein content and fatty acids profile. Vegan beverages were additionally source of unique bioactive compounds coming from plant constituents.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 52-57
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

Skład chemiczny, jakość cytologiczna i przydatność technologiczna mleka krów trzech ras o umaszczeniu czerwono-białym żywionych systemem TMR
The chemical composition, cytological quality and technological suitability of the milk of three breeds of red and white cows fed in a TMR system

Autorzy:

Barlowska, J.
Litwinczuk, Z.
Wolanciuk, A.
Pastuszka, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843633.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

bydlo czerwono-biale
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czerwono-bialej
bydlo simental
bydlo montbeliarde
krowy mleczne
mleko krowie
sklad chemiczny
jakosc cytologiczna
przydatnosc technologiczna
czynniki zywieniowe
system TMR

Opis:

Celem pracy była ocena składu chemicznego, jakości cytologicznej i przydatności technologicznej mleka krów trzech ras o umaszczeniu czerwono-białym żywionych systemem TMR, z uwzględnieniem ewentualnego wpływu dobowej wydajności mleka (≤25 i >25 kg). Badaniami objęto 540 prób mleka pobranych od krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czerwono-białej (PHF RW), simentalskiej (SM) i montbeliarde (MO). Oznaczano zawartość tłuszczu, białka, kazeiny, suchej masy, suchej masy beztłuszczowej, kwasowość czynną i potencjalną, stabilność cieplną i czas krzepnięcia pod wpływem podpuszczki oraz liczbę komórek somatycznych. Wykazano, że mleko krów rasy MO charakteryzowało się najwyższą koncentracją suchej masy (13,65%), natomiast lepszą jakość cytologiczną (p≤0,01) miało mleko krów rasy PHF RW i SM. Najlepszy surowiec do produkcji serów pozyskiwano od krów rasy MO, miał on najwyższą (p≤0,05) zawartość suchej masy beztłuszczowej (9,30%) i najkrótszy czas krzepnięcia pod wpływem podpuszczki (4:18 min). W mleku krów rasy PHF RW przy dobowej wydajności mleka >25 kg zmniejszyła się o 0,54 p.p. zawartość suchej masy, w tym białka o 0,30 p.p. i tłuszczu o 0,31 p.p. W mleku krów rasy SM różnice te wynosiły odpowiednio: 0,85; 0,24 i 0,70 p.p., natomiast u krów rasy MO skład mleka był wyrównany. Przy wydajności dobowej >25 kg mleka wykazano istotne (p≤0,01) u PHF RW i SM obniżenie zawartości suchej masy beztłuszczowej, w tym kazeiny, a w przypadku rasy SM również istotne (p≤0,05) wydłużenie czasu krzepnięcia pod wpływem podpuszczki.
The aim of the study was to evaluate the chemical composition, cytological quality and technological suitability of the milk of three breeds of red and white cows fed in a TMR system, taking into account the effect, if any, of daily milk yield (≤25 and >25 kg). The analysis included 540 milk samples collected from cows of the breeds Polish Red-and-White Holstein Friesian (PHF RW), Simmental (SM) and Montbéliarde (MO). Content of fat, protein, casein, dry matter and non-fat dry matter, active and potential acidity, heat stability, rennet clotting time and somatic cell count were determined. The milk of the MO cows was found to have the highest concentration of dry matter (13.65%), while the highest cytological quality (p≤0.01) was noted in the milk of the PHF RW and SM cows. The best raw material for cheese production was obtained from the MO cows, as it had the highest (p≤0.05) content of non-fat dry matter (9.30%) and the shortest rennet clotting time (4:18 min). In the case of milk yield >25 kg, content of dry matter in the milk of the PHF RW cows decreased (by 0.54 p.p.), including content of protein (by 0.30 p.p.) and fat (by 0.31 p.p.). In cows of the Simmental breed the differences were 0.85, 0.24 and 0.70 p.p., respectively, while in the MO breed the milk components remained at similar levels. Moreover, for daily milk yield >25 kg a significant (p≤0.01) decrease in content of nonfat dry matter, including casein, was noted in the PHF and SIM cows, while in the SM cows there was a significant (p≤0.05) increase in rennet clotting time.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 4
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Wpływ systemu żywienia tradycyjnego i TMR na pobranie paszy przez krowy, ich wydajność, skład mleka i jego jakość higieniczną
The effect of conventional and TMR feeding systems on feed intake, cow productivity, milk composition and hygienic quality

Autorzy:

Sobotka, W.
Micinski, J.
Wroblewski, P.
Zmierzchowski, G.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843875.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie
krowy mleczne
zywienie zwierzat
systemy zywieniowe
system TMR
system tradycyjny
pasze
pobranie paszy
wydajnosc mleka
mleko krowie
sklad chemiczny
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
wydajnosc bialka
wydajnosc tluszczu
jakosc higieniczna
liczba komorek somatycznych
czynniki zywieniowe

Opis:

Celem badań było określenie wpływu dwóch systemów żywienia – tradycyjnego i TMR, na wydajność, skład chemiczny i jakość higieniczną mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej. Badania przeprowadzono od listopada 2009 do października 2010 roku w dwóch stadach. Stado A krów mlecznych żywiono tradycyjnie, natomiast stado B systemem TMR. Dawkę pokarmową stanowiła: sianokiszonka traw z motylkowymi, kiszonka z kukurydzy, pasze objętościowe suche oraz pasze treściwe i mineralne. W obu stadach łącznie liczba krów wynosiła 60, po 30 szt. w każdym. Zwierzęta utrzymywano w systemie alkierzowym. W badaniach wykazano, że krowy żywione system TMR pobrały dziennie o 10 kg więcej paszy niż zwierzęta żywione systemem tradycyjnym. Wydajność mleczna (zarówno dzienna, jak i roczna) krów ze stada B była wyższa od wydajności krów ze stada A. Zastosowanie systemu żywienia TMR pozwoliło uzyskać od krów mleko z większą zawartością białka i tłuszczu oraz o wyższej jakości higienicznej (szczególnie w okresie letnim) niż przy zastosowaniu żywienia tradycyjnego.
The objective of this study was to determine the effects of conventional and TMR feeding systems on the yield, composition and hygienic quality of milk in two herds of Polish Holstein-Friesian dairy cows. The study was conducted from November 2009 to October 2010. Dairy herd A was fed conventional feed, and herd B was fed a total mixed ration (TMR). The diet was composed of haylage made of grass and legumes, maize silage, dry roughage, concentrate and mineral feed. Each herd consisted of 30 animals kept indoors. Cows fed a TMR consumed 10 kg more feed per day, compared with cows fed conventional feed. Both daily and annual milk yield was higher in herd B than in herd A. Milk produced by cows fed the TMR had a higher protein and fat content, and it was characterized by better sanitary quality (in particular in the summer season), in comparison with milk from cows receiving conventional feed.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Funkcjonalność obór a wydajność krów i jakość mleka
Functionality of the cow houses versus milk performance of the cows and milk quality

Autorzy:

Fiedorowicz, G.
Muzalewski, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/239861.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Instytut Technologiczno-Przyrodniczy

Tematy:

funkcjonalność
wskaźnik funkcjonalności
obora
wydajność mleka
jakość mleka
korelacje
cow house
functionality
functionality indicator
milk performance
milk quality
correlations

Opis:

Podano definicję funkcjonalności obory i wzór na wskaźnik funkcjonalności, według którego określono w badaniach funkcjonalność 50 obór. Obliczono zależności dotyczące wskaźników funkcjonalności i rocznej wydajności mleka oraz jego jakości. Uzyskane korelacje wskazują na istotność badanych zmiennych, potwierdzając wpływ funkcjonalności obór zarówno na wydajność krów, jak i na jakość produkowanego mleka surowego.
The functionality of a cow house was defined and a formula to calculating functionality indicator was given; on that basis the functionalities of surveyed 50 cow houses were determined. Relationships concerning functionality indicator and annual milk performance per 1 cow as well as the milk quality were determined. Obtained results indicate the significance of investigated variables and prove the impact of cow house functionality on milk performance of the cows as well as on the quality of produced raw milk.

Źródło:

Problemy Inżynierii Rolniczej; 2007, R. 15, nr 3, 3; 95-102
1231-0093

Pojawia się w:

Problemy Inżynierii Rolniczej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

The effect of colour grading of milk thistle (Silybum marianum (L.) Gaertn.) seeds on their quality for sowing
Wpływ frakcjonowania nasion ostropestu plamistego (Silybum marianum (L.) Gaertn) pod względem barwy na ich wartość siewną

Autorzy:

Rosinska, A.
Dorna, H.
Szopinska, D.
Seidler-Lozykowska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/71403.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich

Opis:

Introduction: Milk thistle (Silybum marianum (L.) Gaertn.) is a medicinal plant belonging to Asteraceae family. Extract from milk thistle achenes (termed in practice as seeds) contains sylimarin, which protects liver cells against inorganic and organic toxic compounds. Objective: The aim of the research was to evaluate the effect of colour grading on the quality of milk thistle seeds. Methods: Seeds were graded manually by colour according to the Royal Horticultural Society Colour Chart, issued in Great Britain. In three samples two fractions of seeds were separated: beige and brown, whereas seeds of the fourth sample were graded into three fractions: yellow, beige and brown. The 1000-seed weight and germination of graded and non-graded seeds were evaluated. Infestation of graded seeds with fungi was assessed. Results: Brown seeds had a higher 1000-seed weight than beige or yellow ones. Germination at the final count of beige seeds did not differ as compared to that of brown seeds or was even better. Milk thistle seeds were infested with numerous fungi, however Alternaria alternata and Ulocladium consortiale predominated. Conclusions: Less mature beige seeds can be used as sowing material because their germination at the final count did not differ as compared to that of fully mature brown seeds or was even better. Infestation of these seeds with some of the fungi was lower than brown seeds.
Ostropest plamisty (Silybum marianum (L.) Gaertn.) jest rośliną leczniczą należącą do rodziny Asteraceae. Wyciąg z niełupek ostropestu (w praktyce zwanych nasionami) zawiera sylimarynę, która chroni komórki wątroby przed szkodliwym działaniem substancji organicznych i nieorganicznych. Cel: Celem badań było określenie wpływu frakcjonowania nasion pod względem barwy na ich jakość. Metody: Nasiona podzielono ręcznie na frakcje różniące się barwą na podstawie katalogu barw wydanego przez Królewskie Towarzystwo Ogrodnicze w Wielkiej Brytanii. W trzech próbach wydzielono dwie frakcje nasion: beżowe i brązowe, natomiast nasiona próby czwartej podzielono na trzy frakcje: żółte, beżowe i brązowe. Oceniono masę 1000 nasion oraz kiełkowanie nasion frakcjonowanych i niefrakcjonowanych. Określono też występowanie grzybów na nasionach frakcjonowanych. Wyniki: Nasiona brązowe charakteryzowały się większą masą 1000 nasion niż beżowe lub żółte. Zdolność kiełkowania nasion beżowych nie różniła się lub była lepsza od zdolności kiełkowania nasion brązowych. Nasiona ostropestu były zasiedlone przez liczne grzyby, jednak dominowały Alternaria alternata i Ulocladium consortiale. Wnioski: Nasiona beżowe, mniej dojrzałe, mogą być wykorzystane jako materiał siewny, ponieważ ich zdolność kiełkowania nie różniła się lub była nawet lepsza od zdolności kiełkowania w pełni dojrzałych nasion brązowych. Zasiedlenie tych nasion przez niektóre grzyby było mniejsze niż nasion brązowych.

Źródło:

Herba Polonica; 2017, 63, 1
0018-0599

Pojawia się w:

Herba Polonica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

Wpływ antyoksydantów zawartych w tłuszczu pasz objętościowych na jakość mleka krów
Effects of antioxidants in fat contained in bulky forages on cows’ milk quality

Autorzy:

Krzyzewski, J..
Strzalkowska, N.
Bagnicka, E.
Jozwik, A.
Horbanczuk, J.O.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828241.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Opis:

Antyoksydanty zawarte w paszach objętościowych, tj. tokoferole i karotenoidy, odgrywają istotną rolę w pokryciu zapotrzebowania krów mlecznych na karoten oraz witaminy A i E. W pracy dokonano przeglądu wyników badań naukowych, wykonanych w okresie ostatniej dekady, nad wpływem naturalnych antyoksydantów zawartych w tłuszczu pasz objętościowych na potencjał oksydacyjny mleka i zawartość w nim składników funkcjonalnych. Z badań tych wynika, że istnieje możliwość produkcji mleka o zwiększonej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz substancji o charakterze antyoksydacyjnym (witamin A, E i β-karotenu) pod warunkiem żywienia krów paszami o dużej zawartości karotenoidów i tokoferoli. Wymienione antyoksydanty chronią zawarte w mleku nienasycone kwasy tłuszczowe przed niekorzystnymi procesami utleniania, zachowując jednocześnie ich wysoką aktywność biologiczną oraz odpowiedni smak i zapach mleka. Zawartość karotenoidów i tokoferoli w paszach objętościowych oraz wysokość wskaźnika ich transferu do mleka w decydującym stopniu zależą od: gatunku i odmiany roślin, stadium wegetacji, zabiegów agrotechnicznych, warunków atmosferycznych w okresie wegetacji oraz sposobu konserwacji (suszenie, kiszenie). Zielonki i kiszonki z porostu łąkowego, roślin motylkowatych oraz mieszanek roślin motylkowatych z trawami powinny być w maksymalnym stopniu wykorzystywane w żywieniu krów mlecznych jako cenne źródło witaminy A, E i β-karotenu, które obok nienasyconych kwasów tłuszczowych wpływają korzystnie na jakość produkowanego mleka i zdrowie konsumentów.
Antioxidants contained in bulky forages, i.e. Tocopherols and carotenoids, play a significant role in meeting the demand for carotene, and vitamins a and e in dairy cows. This paper is a review of the results of some scientific research carried out during the last decade in order to study the impact of natural antioxidants in fat contained in bulky forages on the oxidative status of milk as well as on the content of functional components in milk. Based on the research results analyzed, it is possible to manufacture milk with an increased content of unsaturated fatty acids and antioxidative substances (vitamins a, e, and β-carotene), provided, however, that the cows are fed forages with a high content of carotenoids and tocopherols. The antioxidants as named above protect the unsaturated fatty acids contained in the milk fat from adverse oxidation processes, and, at the same, they retain their high biological activity and a proper taste and odour of milk. The content of carotenoids and tocopherols in bulk forages, as well as the rate of their transfer into milk depend crucially on the following: species and variety of plants, stage of vegetation, agrotechnical measures applied, weather conditions during the vegetation period, and forage conservation methods (such as drying or silage). Green fodders and silages from vegetative meadow covers, papilionaceous plants, and mixtures of grasses and papilionaceous plants should be maximally utilized in feeding dairy cows as a valuable source of vitamins a, e, and β-carotene, since they, together with the unsaturated fatty acids, beneficially impact the quality of milk and consumers' health.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 3
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

Analiza współzależności pomiędzy przewodnością elektryczną a liczbą komórek somatycznych w mleku
Analysis of interdependence between electric conductivity and somatic cell count in milk

Autorzy:

Jugowar, J. L.
Głowicka-Wołoszyn, R.
Winnicki, S.
Łuczak, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/239508.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Instytut Technologiczno-Przyrodniczy

Tematy:

jakość higieniczna
mleko
przewodność elektryczna
komórki somatyczne
hygienic milk quality
milk electric conductivity
somatic cell count

Opis:

Dokonano porównania wyników oceny jakości higienicznej mleka przeprowadzonej dwiema metodami - przez badanie przewodności elektrycznej mleka (system Afimilk) oraz wykonanego w laboratorium oznaczenia LKS. Ponadto określono wpływ czynników fizjologicznych na kształtowanie się przewodności elektrycznej mleka. Nie stwierdzono statystycznie istotnego wpływu stadium laktacji i wydajności dobowej mleka na przewodność, ale stwierdzono istotne różnice (p<0,05) w przewodności między laktacjami. Ponadto wyższą przewodność obserwowano w mleku o LKS powyżej 400 tys. ml niż w mleku dobrym.
Actually, the problem of hygienic milk quality is of great importance in the cattle husbandry. The research undertaken aimed at analysis of the problem by studying two approaches: one by inspecting the electric conductivity of milk (by using Afimilk system), and the other by old-fashioned straight-forward somatic cell count (SCC) check-up. Moreover, the relationship between milk conductivity and well understood physiological factors was investigated. No statistically significant influence was observed of the lactation phase or the dairy milk yield on conductivity, but the differences were found (p<0.05) in conductivity between lactations. Furthermore, lower conductivity was observed in milk of SCC below 400 000/ml, than in the milk of undesirable SCC level.

Źródło:

Problemy Inżynierii Rolniczej; 2007, R. 15, nr 4, 4; 79-86
1231-0093

Pojawia się w:

Problemy Inżynierii Rolniczej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

Efficiency of milking cows using robot in a large herd
Wydajność doju krów za pomocą robota w dużym stadzie

Autorzy:

Winnicki, Stanisław
Romaniuk, Wacław
Mielcarek-Bocheńska, Paulina
Borusiewicz, Andrzej
Barwicki, Jan

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/93693.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

cow
milking robot
milk
chemical quality
cytological quality
uniformity of production
krowa
robot udojowy
hala udojowa
mleko
jakość mleka
jednolitość produkcji

Opis:

The aim of the study was to carry out a research on the use of milking robots compared to utilization of milking parlors. There was no such study in literature on the milking farms in Poland and abroad. The presented study, except for scientific knowledge, provides also practical utilization as a good agriculture practice on the farm. Tests were carried out simultaneously in two barns belonging to the same farm. In barn K, milking was used in the rib bone milking parlor, and in barn N with milking robots. The results covering three years of research from 2016 to 2018 were presented. It was concluded that the milk yield of young cows in both barns was almost identical, while in the second and subsequent lactation, cows in barn N had higher yield. In barn N, about 3% more milk was obtained from LKS below 400 thaus. ml-1 , compared to barn K. Time of cows’ utilization in both cowsheds was similar, while in barn N the life efficiency of culled cows was higher by about 1,000 kg of milk. The level of deficiency and its structure, due to the number and stage of lactation, were very similar in both barns. In barn N, the uniformity of milk production throughout the year was more even compared to barn K. There were reserves in the use of the milking robot due to the low number of cows per milking stand and the need to better adaptation of milking times to current cow performance. The milking robot improves cow welfare and ensures high milk yield and good cytological quality of milk.
Celem pracy były badania dotyczące wykorzystania robotów udojowych w porównaniu do stosowania hal udojowych w oborach gospodarstw rodzinnych. Prezentowane badania oprócz wiedzy naukowej dają również praktyczne zastosowanie nowych technologii jako dobrej praktyki rolniczej w gospodarstwie. Testy przeprowadzono jednocześnie w dwóch oborach należących do tego samego gospodarstwa. W oborze K dojenie odbywało się przy wykorzystaniu hali udojowej rybia ość, a w oborze N stosowano roboty udojowe. Przedstawiono wyniki obejmujące trzy lata badań od roku 2016 do 2018 roku. Stwierdzono, że wydajność mleczna w pierwszej laktacji krów w obu oborach była prawie identyczna, podczas gdy w drugiej i kolejnych laktacjach krowy w oborze N miały większą wydajność. W oborze N uzyskano około 3% więcej mleka z LKS poniżej 400 tys. ml-1 , w porównaniu do obory K. Czas wykorzystania krów w obu oborach był podobny, natomiast w oborze N całkowita wydajność życiowa krów była wyższa o około 1000 kg mleka. W oborze N jednorodność produkcji mleka przez cały rok była bardziej wyrównana niż w stodole K. Wykorzystanie robota udojowego wiązało się z pewnymi rezerwami ze względu na małą liczbę krów na stanowisko dojenia i potrzebę lepszego dostosowania czasów doju do aktualnej wydajności krów. Robot udojowy poprawia dobrostan krów i zapewnia wysoką wydajność mleka oraz dobrą jakość cytologiczną mleka.

Źródło:

Agricultural Engineering; 2019, 23, 4; 87-101
2083-1587

Pojawia się w:

Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Link of Brand and Quality of Products in Consumers? Evaluation
Powiązanie marki i jakości produktów w ocenie konsumentów

Autorzy:

Tarant, Szymon

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2033466.pdf

Data publikacji:

2005-12-31

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

Dairy
MIlk market
Product brand
Food quality
Consumer Product Rating

Opis:

The paper presents two quality tests carried out during the International Food Fair POLAGRA-FOOD 2002. The main aim of the research was evaluation of the customer?s sensorial perception of milk product quality. Eight products were tested. The results cover, among other things, the impact of different features on total quality evaluation and differentiation of quality evaluation depending on Polish customer?s brand knowledge. 
W artykule przedstawiono wyniki testów jakości produktów mleczarskich przeprowadzonych podczas Targów Polagra Food 2002. Celem badań była ocena sensorycznej jakości produktów mleczarskich postrzeganej przez konsumentów. Ocenie poddano osiem kategorii produktów. Przedstawiono m.in. wpływ poszczególnych wyróżników jakości na ogólną ocenę jakości produktu oraz zróżnicowanie ocen produktów w zależności od stopnia znajomości ich marki przez polskich konsumentów. 

Źródło:

Journal of Agribusiness and Rural Development; 2005, 4, 359; 127-134
1899-5241

Pojawia się w:

Journal of Agribusiness and Rural Development

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Potencjalne źródła skażenia mleka wpływające na jego jakość spożywczą
Potential sources of milk contamination influencing its quality for consumption

Autorzy:

Czerwińska, E.
Piotrowski, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1819589.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

skażenie mleka
jakość spożywcza
czynniki mikrobiologiczne
contamination of milk
food quality
microbiological

Opis:

Celem niniejszej pracy była analiza jakości spożywczej mleka surowego pozyskiwanego prosto od krowy w gospodarstwie, a także technologicznych aspektów produkcji mleka pasteryzowanego w mleczarni. W mleku surowym liczba drobnoustrojów zależy od stanu zdrowotnego krów, warunków higienicznych gospodarstwa, higieny udoju oraz temperatury przechowywania mleka. Obecność mikroflory w mleku pasteryzowanym jest następstwem jego zanieczyszczenia po procesie obróbki cieplnej, nieskutecznej pasteryzacja bądź obecności w mleku surowym form bakterii przetrwalnych lub ciepłoopornych.
The paper presents analysis of quality for consumption of a raw milk received on a farm as well as technological aspects of pasteurized milk production in a dairy. For that purpose a microbial purity of a fodder, of a "directly from a cow" milk, of raw, chilled milk, of pasteurized milk from a dairy, of water and air in diary was investigated. The investigations were carried out for occurrence of bacteria and fungi. Results of investigations show that during production of pasteurized milk critical points of control are located at following production stages: reception of raw material, pasteurization and chilling and packing. Those are the stages of a production process which essentially influence the quality of final product. From a consumer perspective of cow's milk is a natural source of high-value proteins, minerals and vitamins. It has to be tasty and safe, which means free from physical, chemical and biological threats. Microbiologists task is to indicate the locations which are particularly vulnerable to the possibility of microbial contamination. Food producers, taking into account the results of research and consumer expectations, are required to create products of the highest quality, free from pathogenic microorganisms, which reduce their durability.

Źródło:

Rocznik Ochrona Środowiska; 2011, Tom 13; 633-651
1506-218X

Pojawia się w:

Rocznik Ochrona Środowiska

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Naturalne substancje pochodzenia roślinnego negatywnie oddziałujące na zdrowie krów oraz jakość mleka
Natural substances of plant origin adeversely affecting health of cows and milk quality

Autorzy:

Brodziak, A.
Krol, J.
Nowaczek, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828600.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

toksyny roslinne
mikotoksyny
pasze przemyslowe
mleko
system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach zywnosciowych i srodkach zywienia zwierzat
alkaloidy
glikozydy
saponiny
olejki eteryczne
kwasy organiczne
toksyny
grzyby plesniowe
glukozynolany
kumaryna
furanokumaryny
lektyny
fitoestrogeny
zagrozenia zdrowia
krowy
plant
toxin
mycotoxin
feed
milk
RASFF system
alkaloid
glycoside
saponin
essential oil
organic acid
mould
glucosinolate
coumarin
furanocoumarin
lectin
phytoestrogen
health risk
cow

Opis:

Celem pracy było omówienie zagrożeń dla zdrowia zwierząt wywołanych przez naturalne substancje szkodliwe, tj. fitotoksyny i mikotoksyny pochodzące z pasz, z uwzględnieniem ich negatywnego wpływu na jakość mleka, a w konsekwencji na zdrowie człowieka. Jako najbardziej szkodliwe związki pochodzące z pasz najczęściej wymieniane są: alkaloidy, glikozydy, saponiny, olejki eteryczne i kwasy organiczne, a także toksyny produkowane przez grzyby pleśniowe. Mniejszą szkodliwością charakteryzują się natomiast: glukozynolany, kumaryny i pochodne furanokumaryny, lektyny, a także fitoestrogeny. Zarówno związki szkodliwe występujące naturalnie w zielonce i w innych paszach objętościowych, jak również mikotoksyny stanowią potencjalne zagrożenie dla zdrowia i życia zwierząt, oddziałując na ich produkcyjność, jak też na jakość surowców, w tym mleka. Największe zagrożenie dla zdrowia zwierząt i ludzi stanowi aflatoksyna B₁ z uwagi na jej udowodnione działanie kancerogenne i mutagenne. Jak wskazują raporty z systemu RASFF, rzadko dochodzi jednak do wystąpienia tego typu zagrożeń. Wynika to z selektywnego pobierania paszy przez zwierzęta, zwłaszcza wypasane, jak również z działań podejmowanych przez hodowców w ramach Dobrych Praktyk Rolniczych.
The objective of the research study was to discuss risks to animal health caused by natural harmful substances, i.e. phytotoxins and mycotoxins derived from feed in view of their adverse impact on milk quality and, consequently, on human health. As the most harmful compounds derived from feed are commonly indicated alkaloids, glycosides, saponins, essential oils, and organic acids as well as toxins produced by mould. Less harmful are glucosinolates, coumarin and derivatives of furanocoumarin, lectins, and, also, phytoestrogens. Both the harmful compounds naturally occurring in fresh forage and in other bulky feeds and the mycotoxins are a potential threat to health and life of animals since they affect productivity of animals as well as the quality of raw materials including milk. The biggest threat to animal and human health is aflatoxin B₁ because of its proven carcinogenic and mutagenic effects. However, as it is indicated by RASFF reports, such risks rarely occur. It results from two facts: animals selectively take and consume feed, particularly the grazing animals; farmers take actions under the Good Agricultural Practices.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 1
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Influence of chosen factors on milk nutritional value
Wplyw wybranych czynnikow na wartosc odzywcza mleka

Autorzy:

Topyła, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2197552.pdf

Data publikacji:

2008

Wydawca:

Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Tematy:

quality factor
milk
nutritional value
animal breed
cow
animal age
production season
lactation stage

Źródło:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2008, 26, 1; 20-27
0239-4243
2083-7399

Pojawia się w:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Wpływ częściowej substytucji mleka merynosa mlekiem krowim na jakość półtwardego sera dojrzewającego i efektywność jego produkcji
Effect of partial substitution of Merino milk with cow milk on the quality and production efficiency of semi-hard maturing cheese

Autorzy:

Jarzynowska, A.
Pakulski, T.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843977.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Opis:

Celem badań było określenie wpływu częściowej substytucji mleka owczego (MO) mlekiem krowim (MK) na jakość półtwardych serów dojrzewających i efektywność ich produkcji. Badania zrealizowano w Instytucie Zootechniki – PIB Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka w roku 2009 i 2010. Półtwardy ser dojrzewający wyrabiano z mleka merynosa barwnego i mieszanin tego mleka z normalizowanym (NMK) – doświadczenie I, lub surowym mlekiem krowim (SMK) – doświadczenie II. W obu doświadczeniach MO substytuowano MK w ilości 40% (6/4) i 60% (4/6). Przydatność technologiczną surowca serowarskiego określano w zakresie: czas koagulacji mleka, jakość skrzepu serowego oraz wydajność masy serowej. W surowcach i serach oznaczono zawartość podstawowych składników chemicznych. Dokonano również oceny organoleptycznej serów oraz uproszczonej kalkulacji kosztów surowców zużytych na wyprodukowanie 1 kg sera półtwardego. Stwierdzono, że substytuowanie mleka owczego mlekiem krowim w ilości 40 i 60% spowodowało istotny wzrost koncentracji laktozy, a obniżenie zawartości suchej masy, białka i tłuszczu w surowcach serowarskich. Mieszanie MO z MK w proporcji 6:4 i 4:6 wpłynęło na obniżenie wydatku sera: w przypadku NMK odpowiednio o 4,90 i 6,94 punkty procentowe (p.p.), a SMK odpowiednio o 5,10 i 8,35 p.p. (P≤0,01). Substytucja mleka owczego SMK w ilości 60% w porównaniu do 40%, obniżyła wydatek sera o 3,25 p.p. (P≤0,01). Nie stwierdzono natomiast wpływu zastępowania mleka owczego mlekiem krowim na skład chemiczny półtwardych serów dojrzewających. MK pochodzące bezpośrednio z gospodarstwa utrzymującego bydło mleczne wykazało lepszą przydatność technologiczną jako substytut MO, w porównaniu z MK pochodzącym z zakładu mleczarskiego. Stwierdzono tendencję do przyznawania korzystniejszych ocen organoleptycznych dla sera wyprodukowano z surowca owczego substytuowanego SMK w ilości 60%, a niekorzystnych dla substytuowanego NMK, w porównaniu do wyprodukowanego z MO. Nie stwierdzono wpływu zastępowania mleka owczego mlekiem krowim na koszt surowca zużytego na wyprodukowanie 1 kg sera.
The aim of the study was to determine the effect of partial substitution of sheep milk (MO) with cow milk (MK) on the quality and production efficiency of semi-hard maturing cheese. The study was conducted at the Kołuda Wielka Experimental Station of the National Research Institute of Animal Production in 2009 and 2010. Semi-hard maturing cheese was produced from the milk of Coloured Merino sheep and its mixture with standardized cow’s milk (NMK) – experiment I, or raw cow milk (SMK) – experiment II. In both experiments MO was replaced with 40% (6/4) and 60% (4/6) of MK. Technological suitability of the raw material for cheese-making was determined in terms of milk coagulation time, quality of cheese clot, and yield of cheese mass. The raw materials and cheeses were analyzed for the content of basic chemical components. The cheeses were subjected to organoleptic evaluation and a simplified calculation of the cost of raw materials used to produce 1 kg of semi-hard cheese was carried out. It was found that the substitution of sheep milk with 40 and 60% of cow milk caused a significant increase in lactose concentration and reduction in the content of solids, protein and fat in the raw materials for cheese-making. Mixing MO with MK at a ratio of 6:4 and 4:6 decreased cheese yield by 4.90 and 6.94 percentage units for NMK and by 5.10 and 8.35 percentage points for SMK, respectively (P≤0.01). The substitution of sheep milk with 60% compared to 40% SMK reduced cheese yield by 3.25 percentage points (P≤0.01). The replacement of sheep milk with cow milk had no effect on chemical composition of semi-hard maturing cheeses. Cow milk from a dairy farmer showed better technological suitability as a replacement of MO compared to cow milk from a dairy plant. Organoleptic scores tended to be more favourable for cheese made from sheep milk substituted with 60% of SMK, and unfavourable for sheep milk made from NMK, compared to that produced from MO. The substitution of sheep milk with cow milk had no significant effect on the cost of raw material used to produce 1 kg of the cheese.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2012, 08, 1
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:

Effect of the backfat thickness at point P2 during insemination on the selected parameters of colostrum and milk of the sows
Wpływ grubości słoniny w punkcie P2 przy inseminacji na wybrane parametry siary i mleka loch

Autorzy:

Rekiel, A.
Wiecek, J.
Kuczynska, B.
Bartosik, J.
Warda, A.
Furman, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2946.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

backfat thickness
insemination
colostrum
quality
milk quality
sow

Opis:

Effect of the backfat thickness at point P2 during insemination on the selected parameters of colostrum and milk of the sows. The studies included 32 females F1 (PL x PLW), inseminated with the semen from Duroc boars. The females were assigned to two groups: L – “lean” sows: P2 ≤18 mm at mating (n=16 heads) and F – “fat” sows: P2 >18 mm (n=16 heads). The observations were carried on from the day of effective mating /insemination throughout the period of gestation and nutrition until weaning (35 day of lactation). Fatness of the sows (measurements of backfat thickness at points P2 and P4) and their muscling (height of M. longissimus dorsi at point P4M) at mating and in high pregnancy (104±1-2 day of gestation) were controlled. The samples of colostrum and milk were collected from all sows (64 samples in total). Basic chemical compositions, somatic cell count – SCC and active acidity – pH, were determined. Thickness of backfat at point P2 did not have any influence on chemical composition of colostrum and milk, SCC and pH; in spite of it. The control of the sows’ condition is justified as there was indicated a significant difference (P≤0.05) in the content of lactose (21. day) in favour of group F vs. L (0.56 pp). The mentioned result indicates the need of continuing the studies because lactose is a valuable, easily assimilated component of mother feed for the newborns.
Wpływ grubości słoniny w punkcie P2 przy inseminacji na wybrane parametry siary i mleka loch. Badaniami objęto 32 samice F1 (pbz x wbp), inseminowane nasieniem knurów rasy Duroc. Lochy przydzielono do grupy – L (chude), o średniej grubości słoniny w pkt. P2≤18 mm (n = 16 sztuk) lub F (grube), P2>18 mm (n = 16 sztuk). Obserwacje prowadzono od dnia skutecznego pokrycia/ inseminacji loch, przez okres ciąży i odchowu potomstwa, do odsadzenia prosiąt w 35. dniu odchowu. Kontrolowano otłuszczenie loch (pomiary grubości słoniny w punkcie P2 i P4) i ich umięśnienie (wysokość mięśnia najdłuższego grzbietu w punkcie P4M) przy pokryciu oraz w ciąży wysokiej (104±1-2 dzień ciąży). Od wszystkich loch pobrano próby siary i mleka (łącznie 64 próby). Określono podstawowy skład chemiczny, liczbę komórek somatycznych - LKS oraz kwasowość czynną - pH. Grubość słoniny w punkcie P2 nie miała wpływu na skład chemiczny siary i mleka, LKS i pH, mimo to kontrola kondycji loch jest zasadna. Wykazano bowiem istotną różnicę (P≤0,05) w zawartości laktozy w mleku (21. dzień) na korzyść grupy F vs. L (0,56 p.p.). Wynik ten wskazuje na potrzebę kontynuacji badań, gdyż laktoza jest wartościowym, łatwo przyswajalnym składnikiem pokarmu matczynego dla noworodków.

Źródło:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2015, 54[2]
1898-8830

Pojawia się w:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:

Variation in the activity of stearoyl-CoA desaturase enzyme and endogenous precursors of unsaturated fatty acids in cows milk during grazing season
Wpływ okresu wypasu pastwiskowego na poziom indeksu enzymu stearoilo-CoA desaturazy i jego endogennych prekursorów nienasyconych kwasów tłuszczowych w mleku krowim

Autorzy:

Kuczynska, B.
Puppel, K.
Nalecz-Tarwacka, T.
Czub, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2706.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

milk quality
nutritional quality
stearoyl-CoA desaturase
enzyme
unsaturated fatty acid
cow milk
grazing season

Opis:

Variation in the activity of stearoyl-CoA desaturase enzyme and endogenous precursors of unsaturated fatty acids in cow's milk during grazing season. The aim of this study was to determine variation in the activity of stearoyl-CoA desaturase enzyme and endogenous precursors of unsaturated fatty acids in cow's milk during the grazing season. The study was carried out in 10 certified organic farms The major criterions of choosing organic farms to the experiment were as follows: obtaining certificate for at least 5 years and abidance of the organic farming standards, possessing a herd of Black and White Polish Holstein-Friesian cows (numbering more than 30 cow. The highest concentrations of CLA cis9, trans11 isomer, TVA and LA in milk fat has been reported in June, slightly lower in July and August. While the lowest level has been recorded in May, at the beginning of grazing period. Significant correlations between MUFA and SCD (r2= 0.828 p<0.01) has been recorded. We concluded, that monitoring of SCD activity can be used as a tool to achieve high unsaturation of milk fat, during grazing period.
Wpływ okresu wypasu pastwiskowego na poziom indeksu enzymu stearoilo-CoA desaturazy i jego endogennych prekursorów nienasyconych kwasów tłuszczowych w mleku krowim. Celem pracy było określenie zmienności w aktywności enzymu 9 desaturazy SCD i koncentracji endogennych prekursorów nienasyconych kwasów tłuszczowych w mleku krów w okresie wypasu pastwiskowego. Badania przeprowadzono w 10 certyfikowanych gospodarstwach ekologicznych. Główne kryteria wyboru gospodarstw ekologicznych do eksperymentu to: posiadanie certyfikatu od co najmniej 5 lat i przestrzeganie standardów z ekologicznej produkcji, utrzymywanie minimum 30 krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej w stadach. Najwyższe koncentracje: izomeru CLA c9, t11, TVA i LA w tłuszczu mlekowym wykazano w czerwcu, nieco niższe w lipcu i sierpniu. Natomiast najniższe poziomy zaobserwowano w maju, w początkowym okresie wypasu pastwiskowego. Wykazano istotną korelację (p≤0,01) między MUFA i SCD (r2=0,828). Podsumowując, monitorowanie aktywności SCD może być użyteczne jako narzędzie w celu zwiększania nienasycenia tłuszczu mleka pozyskiwanego w trakcie wypasu pastwiskowego.

Źródło:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2015, 54[1]
1898-8830

Pojawia się w:

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:

Wplyw stopnia zabrudzenia krow na jakosc mleka
Effect of degree of dirtiness of cows on milk quality

Autorzy:

Bogucki, M
Sawa, A.
Krezel-Czopek, S.
Neja, W.
Sass, L.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/45034.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

zoohigiena
krowy mleczne
stopien zabrudzenia
mleko
liczba komorek somatycznych
zoohygiene
dairy cow
contamination degree
milk
somatic cell number

Opis:

Celem pracy było określenie wpływu stopnia zabrudzenia krów na liczbę komórek somatycznych w mleku. Spośród ocenianych partii ciała 64 krów najmniejszym zabrudzeniem charakteryzowało się podbrzusze (1,2 pkt.), a następnie wymię – 1,76 pkt. Największy udział krów wykazywał lekkie zabrudzenie – 40,4%, niewiele mniej – 38,6% stanowiły zwierzęta czyste, 14,8% brudne, a tylko 6,3% krowy bardzo brudne. Wymię u 46,7% krów oceniono jako czyste, u 35% krów jako lekko zabrudzone, a u 18,3% jako brudne i bardzo brudne. Wraz ze wzrostem stopnia zabrudzenia poszczególnych partii ciała krów wzrastała liczba komórek somatycznych w mleku.
The aim of the study was to determine the effect of degree of dirtiness of 64 cows on milk somatic cell count. Of the cows’ body parts evaluated, the lowest dirtiness scores were characteristic of underbelly (1.2 pts.) followed by udder (1.76 pts.). Most cows were slightly dirty (40.4%) or clean (38.6%), with 14.8% of dirty animals and only 6.3% of very dirty animals. Udder was clean in 46.7%, slightly dirty in 35%, and dirty or very dirty in 18.3% of the cows. Milk somatic cell count increased with the degree of dirtiness respective parties of the cows’ body.

Źródło:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 3; 3-8
1644-0714

Pojawia się w:

Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce