This paper presents quantity and structural changes in milk and their products consumption during last years. It was shows, among others, that in spite of great oscillations and changes in consumption, milk is still a very popular food product and also is valued by consumers as a very important nutritive component. In connection with a lot of positive and negative conditions of consumption, milk and its derivatives are comming back to consumer?s tables in more and more ranges.
Mleko odgrywa bardzo ważną rolę w życiu człowieka, przede wszystkim jako źródło doskonałego pożywienia. Ze względu na bardzo dobrą przyswajalność i właściwości buforowe mleko i jego pochodne zawsze zajmowały znaczącą pozycję w polskim modelu wyżywienia. W ciągu ostatnich kilkunastu lat spożycie mleka znacznie się zmieniało. Czynnikiem, który wydatnie wpływał na ograniczony popyt na mleko i jego przetwory, był wzrost cen mleka i przetworów przy jednoczesnym głębokim obniżeniu dochodów realnych ludności. Wraz ze zmianami ilościowymi nastąpiły także znaczące zmiany, jeśli chodzi o rodzaj spożywanych produktów mleczarskich. Zróżnicowane uwarunkowania konsumpcji wpłynęły też istotnie na różnice w modelu spożycia pomiędzy poszczególnymi grupami społeczno-ekonomicznymi gospodarstw domowych.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00