- Tytuł:
-
Ograniczenie strat skrobi i cukrów fermentujących w procesie kiszenia wilgotnego ziarna kukurydzy w rękawach foliowych
Reduction of the starch and fermenting sugars losses during ensiling of the moist maize grain in foil sleeves - Autorzy:
-
Zielińska, K.
Stecka, K.
Suterska, A.
Miecznikowski, A.
Grzybowski, R. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/239696.pdf
- Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
- Tematy:
-
ziarno
kukurydza
skrobia
cukier fermentujący
kiszenie
preparat bakteryjno-enzymatyczny
destylat rolniczy
moist maize grain
starch
fermenting sugar
ensiling
bacterial-enzymatic additive
agricultural distillate - Opis:
-
Określono dynamikę zmian zawartości skrobi i cukrów fermentujących w procesie kiszenia w rękawach foliowych wilgotnego ziarna kukurydzy, bez/i z dodatkiem preparatu Lactozym, z przeznaczeniem do produkcji destylatu rolniczego w gorzelni. Dla gospodarstw rolnych i gorzelni rolniczych opracowano technologię kiszenia ziarna kukurydzy, o zawartości wody ponad 30%, z dodatkiem preparatu bakteryjno-enzymatycznego, który w istotny sposób wpływa na poprawę jakości kiszonki i ograniczenie strat skrobi w czasie kiszenia. Dzięki aktywności enzymów celulolitycznych zawartych w preparacie, część cukrów, wykorzystanych do syntezy kwasów organicznych, pochodzi z rozkładu włókna surowego i wówczas straty skrobi i cukrów są niższe o 1,2-1,5% niż w kiszonce bez dodatku preparatu. Stwierdzono, że obniżenie strat skrobi i cukrów pod wpływem Lactozymu, zwiększyło wartość przemysłową kiszonego ziarna kukurydzy jako surowca dla gorzelni rolniczych, ponieważ z każdych 100 kg tej kiszonki uzyskano w gorzelni o około 1 l etanolu więcej, niż z kiszonki kontrolnej.
The study aimed at determination of the dynamics in changes of starch and fermenting sugar contents during ensiling of moist maize grain in the foil sleeves, with and without addition of Lactozym preparation, assigned to production of the distillate in agricultural alcohol distillery. For the farms and agricultural alcohol distilleries the technology of ensiling maize grain of above 30% moisture content was elaborated, with and without addition of a bacterial-enzymatic preparation which significantly affects the improving of silage quality and reduces starch losses during ensiling. Owing to the activity of cellulolytic enzymes contained in preparation, a part of sugars used to synthesis of the organic acids arises from the crude fibre decomposition. Thus, the starch and sugar losses are lower by 1.2-1.5%, as compared with these losses in silage without preparation added. It was stated that the reduction in starch and sugars' losses influenced by the Lactozym addition, increased industrial value of ensiled maize grain as a raw material for agricultural alcohol distilleries, as from each 100 kg of such silage the alcohol output was by about 1 l higher than from the control silage (without the preparation). - Źródło:
-
Problemy Inżynierii Rolniczej; 2008, R. 16, nr 1, 1; 123-132
1231-0093 - Pojawia się w:
- Problemy Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł