Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "processed" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 53
Tytuł:
Acrylamide in food products - eating habits and consumer awareness among Medical School students
Autorzy:
Kowalska, Małgorzata
Żbikowska, Anna
Onacik-Gür, Sylwia
Kowalska, Dorota
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/989998.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
acrylamide
medical schools
processed food safety
Opis:
Introduction. Acrylamide is formed in several foods during high-temperature processing. In view of reports written about the neurotoxic, genotoxic and carcinogenic effects of acrylamide, it was considered that the presence of this substance in food products might pose a risk for human health. Currently, according to EU Commission recommendations, the content of acrylamide in food should be monitored. Objective. The aim of this work was to analyze the food preferences of youth and students from medical schools in Radom, central-eastern Poland, as the most frequent precipitantsas in the field of food products that may be a significant source of acrylamide in the diet. Furthermore, an attempt was made to determine the level of knowledge of the population in the field of acrylamide. Materials and method. The research was conducted by questionnaire. The study was based on the answers of 227 respondents. The survey was carried out by direct contact with an interviewer from February – June 2012. Results. Analysis of the study population shows that women consume more coffee than men. In addition, adults over 25 years old consumed the largest quantity of coffee; it can therefore be assumed that it is a significant source of acrylamide in their bodies. However, even young people under 17 declared that they consume coffee every day (20%). Conclusions. Due to the adverse effects of this compound it is important to reduce the level of acrylamide in food products. A few people in the population (7%) had heard of acrylamide previously, but none of them had any knowledge of its occurrence and formation. It is necessary to take strong action to change attitudes towards acrylamide and attempt to introduce ways to reduce this compound in the diet, for example, by appropriate selection of products in the daily diet and appropriate means of thermal preparation of products at home.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2017, 24, 4
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Food, Technology and Translocal Transformations of Taste: Industrial and Processed Food in Yucatán
Autorzy:
Ayora-Díaz, Steffan Igor
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1008944.pdf
Data publikacji:
2020-12-31
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Tematy:
Food
technology
translocality
taste
Processed food
Opis:
Translocality as originally used by Arjun Appadurai was an evocative concept that appealed immediately to anthropologists and others who study global-local connections. Its use has been widely adopted in religious studies, music studies, migration studies and food studies, but it has continued to be rather undefined, which makes it difficult to apply to local data. Here, from the study of local food and gastronomy in the Mexican state of Yucatán, I investigate how translocality can help us look at the global in the local and the local in the global. I propose that when it comes to studying food and gastronomy in the Yucatán, translocality can help us understand the ways in which industrialization, which became both a production model and a way of life in the United States and Europe at the end of the nineteenth century, rapidly extended to food everywhere, and Yucatecans fondly took to the consumption of industrially produced and processed foods, incorporating them into the local gastronomy. The results, in terms of taste, have been extensive but are not particular to the Yucatán, since food and gastronomy everywhere have been impacted in similar ways. However, when we analyze the changes in local dishes and preparations, we can see how ubiquitous industrialized food has become and how it has affected the particular configurations of ingredients in Yucatecan cuisine.
Źródło:
Review of International American Studies; 2020, 13, 2; 103-121
1991-2773
Pojawia się w:
Review of International American Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pojęcie informacji przetworzonej w kontekście dostępu do informacji publicznej
The concept of processed information within the context of public information access
Autorzy:
Kobylarz, Michał
Gałka, Jakub
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/476613.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
Tematy:
Public information
processed
access to public information
Opis:
The aim of the publication is an attempt to define the notion of processed public information as mentioned in the act from September 6, 2001 about access to public information. Due to the lack of relevant statutory definition it was of key importance to refer to judicial record in this field as well as doctrinal standpoint. The authors first focused on the already existing definition of public information, characterizing simple public information as well as processed public information according to analysis of number of sentences by Supreme Administrative Court as well as Regional Administrative Court . This let them categorize certain type of information as processed information. Finally, the publication refers to procedural key issues connected with examination of public information questions in the case when it is categorized as processed public information.
Źródło:
Studia Prawnicze: rozprawy i materiały; 2014, 2(15); 147-158
1689-8052
2451-0807
Pojawia się w:
Studia Prawnicze: rozprawy i materiały
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Regional diversification in the consumption of fresh fruit, vegetables and their processed products in Poland
Regionalne zróżnicowanie konsumpcji owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce
Autorzy:
Jader, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790388.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
consumption
fruit
vegetables
processed fruit products
processed vegetable products
voivodships
konsumpcja
owoce
warzywa
przetwory owocowe
przetwory warzywne
województwa
Opis:
The main goal of the study was to determine the degree of diversity and trends of changes in the consumption of major groups and species of fruit and vegetables and their processed products in households in individual voivodships in Poland between 2008 and 2017. The coefficient of variation and the sigma-convergence technique were used to identify the level and changes in the diversity of consumption. The medium-term rate of change was used to determine trends in the consumption of the groups of products under study in individual voivodships. The analysis was based on secondary data from the Central Statistical Office. The volume of consumption was expressed as kg per capita per annum. There were regional differences in consumption – they were bigger in the consumption of vegetables and processed fruit products. During the period under analysis, the differences in the consumption of most of the fruit groups tended to decrease, whereas the differences in the consumption of vegetables tended to increase. The most pronounced increase in regional diversity was observed in the consumption of processed fruit and vegetable products. The largest amounts of fruit were consumed in the Masovian Voivodship, whereas the most vegetables were consumed in the Lublin and Świętokrzyskie voivodships. The lowest consumption of fruit and vegetables as well as clear downward trends were found in the Greater Poland, Warmian-Masurian, Silesian, Pomeranian and Kuyavian-Pomeranian voivodships. These regions were characterised by particularly unfavourable changes in the consumption of species and groups of fresh fruit and vegetables, mostly produced in Poland, such as apples, soft fruit, and cabbage.
Głównym celem opracowania jest określenie stopnia zróżnicowania i kierunków zmian konsumpcji najważniejszych grup i gatunków owoców oraz warzyw, a także ich przetworów, w poszczególnych województwach w Polsce, w latach 2008-2017. Przy użyciu współczynnika zmienności oraz techniki sigmakonwergencji zidentyfikowano poziom i zmiany zróżnicowania konsumpcji. Natomiast tendencje w spożyciu badanych grup produktów w poszczególnych województwach określono wykorzystując średniookresowe tempo zmian. Analizę oparto na danych wtórnych, pochodzących z GUS. Stwierdzono regionalne zróżnicowanie konsumpcji, przy czym było ono większe w przypadku warzyw i przetworów owocowych. W analizowanym okresie różnice w spożyciu większości badanych grup owoców zmniejszały się, a w przypadku warzyw zwiększały. Najbardziej wyraźny wzrost regionalnego zróżnicowania stwierdzono w przypadku konsumpcji przetworów owocowych i warzywnych. Najwięcej owoców spożywano w województwie mazowieckim, a warzyw w województwach lubelskim i świętokrzyskim. Najniższą konsumpcję, zarówno owoców jak i warzyw oraz wyraźne tendencje malejące, stwierdzono w województwie wielkopolskim, a także w województwach warmińsko-mazurskim, śląskim, pomorskim i kujawsko-pomorskim. W tych regionach szczególnie niekorzystne były zmiany dotyczące konsumpcji gatunków i grup świeżych owoców i warzyw pochodzących głównie z rodzimej produkcji, w tym jabłek, owoców jagodowych i kapusty.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2020, 22, 1; 126-136
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza porównawcza i ocena przydatności do topienia serów kwasowych i kwasowo -podpuszczkowych otrzymanych z retentatów UF mleka
Comparative analysis of acid and acid-rennet cheeses made from UF milk retentates and their suitability for processing
Autorzy:
Kycia, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228065.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
ser topiony
ultrafiltracja
dojrzewanie
tekstura
processed cheese
ultrafiltration
ripening
texture
Opis:
W artykule porównano właściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne otrzymanych z retentatów UF mleka serów kwasowych i kwasowo-podpuszczkowych świeżych oraz poddanych 6-tygodniowemu dojrzewaniu w temperaturze 10oC. Oceniono przydatność tych serów jako surowców do produkcji sera topionego. Świeże sery kwasowo-podpuszczkowe charakteryzowały się istotnie wyższą kwasowością miareczkową i zawartością form N rozpuszczalnego przy pH 4,6 w stosunku do serów kwasowych. Dojrzewanie pogłębiło jeszcze istniejące różnice oraz przyczyniło się do obniżenia pH serów. Sery topione otrzymane z dodatkiem świeżych serów kwasowych nie różniły się istotnie pod względem badanych parametrów tekstury i ocenianych wyróżników jakości sensorycznej od serów topionych uzyskanych z udziałem świeżych serów kwasowopodpuszczkowych. Sery topione wyprodukowane z dodatkiem poddanych dojrzewaniu serów kwasowo-podpuszczkowych charakteryzowały się mniejszą twardością i nieco lepszą jakością sensoryczną od serów topionych otrzymanych z udziałem poddanych dojrzewaniu serów kwasowych.
The article was to compare some physicochemical and microbiological properties of acid and acid-rennet cheeses (fresh and ripened) as well as to compare their suitability as a fresh or matured products for the production of processed cheese. The results indicated that fresh acid-rennet cheeses (about 32% total solids, 13% fat, 13% total protein content) had a significantly higher soluble nitrogen content at pH 4,6 and the value of titratable acidity compared to acid cheeses. Ripening further deepened the existing differences and contributed to reducing the pH value for both type of cheeses. Processed cheese made with the addition of fresh acid and acid-rennet cheese did not differ significantly with respect to hardness and sensory quality. Processed cheese containing ripened acid-rennet cheese showed lower hardness and better sensory quality as compared with the processed cheese obtained with ripened acid cheese.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 1; 27-31
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
W kwestii nowego modelu sprzedaży bezpośredniej produktów rolnych
Question of the agricultural products direct sales model
Autorzy:
Kapała, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/531131.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Temida 2
Tematy:
direct sale
processed agricultural products
draft amendments to regulations
Opis:
In the current law lacks provisions that would enable farmers to sell directly processed products without setting up a business. The Senate submitted draft act amending the Income Tax Act from individuals and the Act on Freedom of Business Activity (AFBA), designed to enable direct sales of processed products. The aim of considerations is to evaluate these legislative proposals. Therefore they were analyzed and compared with the Italian legal solutions. Generally is favorably accepted the proposal to exclude from being subject to the provisions of the AFBA farmers selling to consumers plant or animal products produced on his farm and processed in person or by family members of the farmer, in a manner other than industrial. The proposed criteria of processing, though not entirely precise, may be sufficient to determine the accessory nature of the activity. It would be justified to increase the amount of revenue, or rather of income tax–free to a level that would permit to achieve real additional income for the farmers. In such a situation it would be reasonable to extent the consequences of exceeding the specified limit on the ground of AFBA. This would be a measurable, quantitative parameter limiting the size of a processed products selling activity.
Źródło:
Studia Iuridica Agraria; 2013, 11; 243-253
1642-0438
Pojawia się w:
Studia Iuridica Agraria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Minimalne przetwarzanie żywności - korzyści i zagrożenia
The minimall y processed food - the advantages and the threat
Autorzy:
Świderski, F.
Dybkowska, E.
Wrońska, A.
Kluszczyńska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228786.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
minimalne przetwarzanie żywności
sousvide
cook-chill
minimally processed food
Opis:
Metody minimalnego przetwarzania żywności umożliwiają uzyskanie produktów gotowych lub prawie gotowych do spożycia, charakteryzujących się odpowiednią trwałością, o maksymalnie zachowanej jakości sensorycznej, zachowujących wysoką wartość odżywczą i jednocześnie bezpiecznych w spożyciu. Podstawową zasadą zwiększania trwałości żywności minimalnie przetworzonej jest łączne oddziaływanie kilku czynników utrwalających. W celu uzyskania wyrobów o odpowiedniej jakości mikrobiologicznej, bardzo istotna jest właściwie przeprowadzona obróbka wstępna z zastosowaniem dezynfekcji surowców warzywnych, zastosowanie odpowiednich warunków pakowania, szybkie schłodzenie, jak również staranne przestrzeganie niskich temperatur przechowywania, najkorzystniej, w zakresie od 0 do 3°C w czasie dystrybucji i sprzedaży. Metody minimalnego przetwarzania umożliwiają uzyskanie produktów pod względem naturalności i świeżości zbliżonych do surowców nieprzetworzonych.
Minimal Processing of foods makes possible to obtain products ready to eat or almost ready for consumption. Minimal forms of processing characterize in adequate durability, high sensoric quality, high nutritious value and safety. To prolong shelf life there are used several factors of preservation. Minimal forms of processing include washing with the use of the disinfection of vegetable materials, the use of the proper conditions of the packing, quick chilling, as well as careful keeping of the low temperatures of storage, the best in range from 0 to 3° C during distribution and sale. Minimal processed foods are not substantially changed from their raw, unprocessed form and retain most of their nutritional properties.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2; 108-115
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of coating treatments on the extension of the shelf-life of minimally processed cucumber
Autorzy:
Zhang, M.
Xiao, G.
Luo, G.
Peng, J.
Salokhe, V.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26557.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
ozone
preservation
food technology
coating
cucumber
vegetable
minimally processed cucumber
Źródło:
International Agrophysics; 2004, 18, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość kukurydzy konserwowej dostępnej w sprzedaży detalicznej
Quality of tinned corn available for retail sale
Autorzy:
Pyryt, B.
Linda, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/342219.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
kukurydza konserwowa
jakość
przetwory warzywne
tinned corn
quality
processed vegetables
Opis:
Celem pracy była ocena jakości kukurydzy konserwowej wybranych marek, dostępnych w sprzedaży detalicznej, na podstawie oceny walorów sensorycznych oraz zawartości wybranych wskaźników fizykochemicznych. Do badań wybrano produkty, które były zróżnicowane ze względu na markę produktu. Na podstawie przeprowadzonej analizy statystycznej wykazano istotny statystycznie wpływ marki produktu na zawartość badanych wyróżników fizykochemicznych.
The aim of the study was to determine the quality of tinned corn of selected brands available for retail sale on the basis of sensory qualities and the content of the selected physicochemical indicators. The products selected for the research were diverse in terms of brand. The statistical analysis demonstrated statistically essential influence of a product brand on the content of the examined physicochemical factors.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 124-131
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wyznaczanie kąta wychylenia wskazówki miernika na podstawie zdjęcia miernika
Determination of an angle of meter's hand swing basing on meter's photograph
Autorzy:
Mróz, P.
Andrzejewski, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/152856.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
mierniki analogowe
cyfrowe przetwarzanie obrazu
analog meters
digital processed of pictures
Opis:
W artykule przedstawiono algorytm wyznaczania kąta wychylenia wskazówki miernika na podstawie zdjęcia wskaźnika oraz program do praktycznego sprawdzenia przedstawionego algorytmu. Zastosowanie takiego programu umożliwia automatyzację procesu sprawdzania dokładności lub wzorcowania przyrządów pomiarowych ze wskaźnikami analogowymi.
Paper shows the algorithm of determining an angle of meter's hand swing basing on meter's photograph and a program of checking this algorithm in practice. A practical use of that program makes able an automation of process of checking precision or calibration measuring devices with analog indicators.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 5, 5; 96-98
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Żywność tradycyjna versus żywność wytwarzana przy zastosowaniu nowoczesnych technologii
Traditional foods versus foods produced using modern technology
Autorzy:
Czarniecka-Skubina, Ewa
Pielak, Marlena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/509151.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Akademia Finansów i Biznesu Vistula
Tematy:
żywność tradycyjna, regionalna
żywność przetworzona
traditional and regional food
processed food
Opis:
Celem pracy jest porównanie tradycyjnej żywności i żywności wytwarzanej przy zastosowaniu nowoczesnych technologii. Analizy dokonano na podstawie literatury. Stwierdzono, że rozwój rolnictwa i przemysłu spożywczego doprowadził do globalizacji i unifikacji żywności. Z jednej strony, żywność zyskała na jakości i bezpieczeństwie zdrowotnym, z drugiej strony, straciła na autentyczności i naturalności. Alternatywą dla tej żywności stały się produkty tradycyjne i regionalne, które coraz częściej wybierają konsumenci. Powodem jest chęć właściwego żywienia, ale również ochrona środowiska naturalnego i bioróżnorodności.
The aim of the study was to compare traditional foods and foods produced using modern technologies. The analysis based on the available literature. It was found that the development of agriculture and the food industry has led to globalization and unification of food. From the one side, the food has gained in quality and food safety, on the second side lost its authenticity and naturalness. An alternative to these foods have become traditional and regional products, which are increasingly opting for consumers. The reason is the desire to proper nutrition, but also protecting the environment and biodiversity.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula; 2017, 54(3) Turystyka III; 165-178
2353-2688
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ domowego sposobu płukania na redukcję zanieczyszczenia mikrobiologicznego minimalnie przetworzonych warzyw
Effects of Household Washing on the Reduction of Microbiological Contamination of Minimally Processed Vegetables
Autorzy:
Kukułowicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341900.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
minimalnie przetworzone warzywa
mycie
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
minimally processed vegetables
washing
microbiological contamination
Opis:
Świeże warzywa są wysoce zalecane w każdej diecie, praktycznie bez ograniczeń ilościowych. Spożycie minimalnie przetworzonych warzyw wzrosło w ostatnich latach, m.in. ze względu na wygodę i korzyści zdrowotne. Jednak produkty te są również dobrym podłożem do rozwoju mikroorganizmów patogennych. Celem niniejszych badań była ocena wpływu domowego sposobu mycia minimalnie przetworzonych sałat na redukcję ich zanieczyszczenia mikrobiologicznego. Stosowane w niniejszych badaniach podwójne 30-sekundowe mycie sałat pod bieżącą wodą obniżyło liczbę Staphylococcus aureus o około 1 cykl logarytmiczny, natomiast pałeczek Escherichia coli nie stwierdzono w produktach poddanych temu zabiegowi.
Fresh vegetables are highly recommended in any diet, virtually without quantitative restriction. The consumption of minimally processed vegetables has increased in recent years, among others due to their convenience and health benefits. However, these products are also a great base for the growth of pathogenic micro-organisms. The aim of this study was to assess the impact of the household washing of minimally processed salads on the reduction of their microbial contamination. Used in this study double 30-second washing of salads under running water has resulted in reduction of the number of Staphylococcus aureus by about 1 logarithmic cycle, whereas Escherichia coli were not found in those products.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2018, 104; 19-24
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Organization of supply chains in the fruit sector in Poland
Organizacja łańcuchów dostaw w sektorze owoców w Polsce
Autorzy:
Klepacki, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790443.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
logistics
agriculture
fruit industry
processed fruit
logistyka
rolnictwo
przemysł owocowy
przetwory owocowe
Opis:
The aim of the study was to recognize the supply chains used in the marketing of fruit and their products, as well as the trends of changes in this sector. The object of the research was fruit production in the world and Poland. The study presents a diagram of the supply chain in agribusiness. A method of graphic presentation of the flow of raw materials and fruit products from producers of raw materials and means of production for agriculture to the final consumer was also used. Trends of changes in the production of fruit and their preserves are presented. The research used literature on the subject, available mass statistics data and data prepared by the Institute of Economics, Agriculture and Food Economy – the National Research Institute. Based on the research, it was found that the fruit logistics chain includes thousands of farmers, many agri-food processing units, wholesale and retail food trade. It must be very flexible, constantly adapting to the challenges of a changing, globalizing market. In conditions of dispersed fruit production, success is determined by the efficiency of chain management combined with solidarity and mutual trust of all participants in the flow of goods, information and financial resources.
Celem badań było rozpoznanie łańcuchów dostaw stosowanych w obrocie owocami i ich przetworami, jak również tendencji zmian w tym sektorze. Przedmiotem badań była produkcja owoców na świecie i w Polsce. Zaprezentowano schemat łańcucha dostaw w agrobiznesie. Zastosowano również metodę graficznej prezentacji przepływu surowców oraz przetworów owocowych od producentów surowców i środków produkcji dla rolnictwa do finalnego konsumenta. Przedstawiono tendencje zmian w produkcji owoców i ich przetworów. W badaniach wykorzystano literaturę przedmiotu, dostępne dane statystyki masowej oraz dane przygotowywane przez Instytut Ekonomiki, Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy. Na podstawie badań stwierdzono, że owocowy łańcuch logistyczny obejmuje tysiące rolników, wiele jednostek przetwórstwa rolno-spożywczego, hurtowego i detalicznego handlu żywnością. Musi on być bardzo elastyczny, stale dostosowujący się do wyzwań zmiennego i globalizującego się rynku. W warunkach rozproszonej produkcji owoców o sukcesie decyduje sprawność zarządzania łańcuchami, w połączeniu z solidarnością oraz wzajemnym zaufaniem do siebie wszystkich uczestników przepływu towarów, informacji i środków finansowych.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 3; 191-199
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Obtaining electric and thermal energy from processed municipal waste and the state of waste management in Poland in 2015
Pozyskiwanie energii elektrycznej i cieplnej z przetwarzalnych odpadów komunalnych, a stan gospodarki odpadami w Polsce w 2015 roku
Autorzy:
Ozga, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051662.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Tematy:
electrical energy
thermal energy
obtaining
processed waste
municipal waste
waste management
Polska
Opis:
Subject and purpose of work: The purpose of this work is to present the problem of municipal waste management, and its use for the production of electric and thermal energy. Materials and methods: The information used is derived from the CSO publication for 2015 in the scope of the data on municipal waste and electric energy per province. To establish the rankings of provinces, the method of zero unitarisation was applied, whose task is to bring various variables to the state of comparability with different titres and orders of magnitudes; and then the results derivedfrom the two rankings were compared. Results: The rankings of provinces with respect to the state of waste management and obtaining electrical energy in Poland in 2015 were presented. These rankings are characterized by a significant degree of similarity. Conclusions: Regional differentiation in individual Polish provinces in 2015 is relatively moderate.
Przedmiot i cel pracy: Celem niniejszej pracy jest ukazanie problemu zagospodarowania odpadów komunalnych, oraz ich wykorzystania do wytwarzania energii elektrycznej i cieplnej. Materiały i metody: Wykorzystane informacje pochodzą z publikacji GUS na rok 2015 z zakresu danych o odpadach komunalnych i energii elektrycznej dla poszczególnych województw. Do budowy rankingów województw zastosowano metodę unitaryzacji zerowanej, której zadaniem jest sprowadzenie do stanu porównywalności różne zmienne o odmiennych mianach i rzędach wielkości; a następnie porównano wyniki pochodzące z dwóch rankingów. Wyniki: Przedstawiono rankingi województw dotyczące stanu gospodarki odpadami i pozyskiwania energii elektrycznej w Polsce w 2015 roku. Rankingi te charakteryzuje znaczny stopień podobieństwa. Wnioski: Zróżnicowanie regionalne w poszczególnych województwach w Polsce w 2015 roku jest stosunkowo umiarkowane.
Źródło:
Economic and Regional Studies; 2018, 11, 2; 34-44
2083-3725
2451-182X
Pojawia się w:
Economic and Regional Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Substancje dodatkowe w żywności: efektywność rynku żywnościowego versus zdrowie konsumentów ®
Additives in food: the effectiveness of the food market versus consumer health®
Autorzy:
Gruchelski, Marek
Niemczyk, Józef
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227871.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
rozwój zrównoważony
zarządzanie
dodatki do żywności
żywność przetworzona
sustainable development
management
food additives
processed food
Opis:
Opublikowana informacja NIK na temat stosowania w Polsce dodatków do żywności wskazuje zarówno na ich nadmierne stosowanie w żywności przetworzonej, jak też na brak skutecznego i spójnego nadzoru nad tym zagadnieniem. Średnia wielkość konsumpcji w Polsce dodatków do żywności na konsumenta w wysokości ok. 2kg świadczy o poważnym zagrożeniu dla zdrowia polskich obywateli, tym bardziej, że stan zdrowia Polaków już obecnie jest niepokojąco zły. Konieczne są pilne działania racjonalizujące polską politykę żywnościową w zakresie stosowania dodatków do żywności, zarówno w zakresie legislacyjnym, instytucjonalnym, jak też informacyjno- edukacyjnym. Działania te są niezbędne nie tylko w celu unormowania nadzoru nad stosowaniem dodatków oraz zwiększenia świadomości żywieniowo-zdrowotnej konsumentów, ale przede wszystkim w celu obniżenia zawartości dodatków żywnościowych w żywności przetworzonej. Ponadto, należy objąć zakazem stosowania dodatków żywnościowych niektóre grupy produktów, zwłaszcza żywności przetworzonej dla niemowląt i małych dzieci oraz podstawowe produkty, takie jak: pieczywo (w tym wyroby cukiernicze), przetwory mączne, przetwory mleczne, soki oraz napoje owocowe i warzywne. Takie działania warunkować będą odpowiedzialny i zrównoważony rozwój społeczno-gospodarczy.
The published information of the Supreme Chamber of Control on the use of food additives in Poland indicates both their excessive use in processed food as well as the lack of effective and consistent supervision over this issue. The average volume of consumption in Poland of food additives per consumer in the amount of approx. 2 kg indicates a serious threat to the health of Polish citizens. The more that the health condition of Poles is already alarmingly bad. Urgent actions are needed to rationalize Polish food policy in the use of food additives, both in the legislative and institutional, as well as information and educational scope. These actions are necessary not only to regulate the supervision of the use of additives and increase consumer awareness of nutrition, but primarily in order to reduce the content of food additives in processed foods. In addition, certain food groups should be banned from the use of food additives, especially processed foods for infants and young children and basic products such as: bread (including confectionery), flour products, dairy products, fruit and vegetable drinks and juices. Such actions will condition the responsible and sustainable socio-economic development.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 1; 108-112
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 53

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies