Temat: pig meat - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes
Dynamika zmian kwasowości oraz odchylenia jakościowe mięsa typu PSE i DFD w różnych klasach tusz wieprzowych
Autorzy:: Rudy, M.
Znamirowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2197595.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: pig
pork carcass
acidity change
meat quality
pig meat
PSE meat
DFD meat
carcass quality class
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 93-99
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Quality traits and physicochemical characteristics of pork from crossbreds depending on age
Cechy jakościowe tusz i właściwości fizykochemiczne mięsa mieszańców świń w zależności od wieku
Autorzy:: Rudy, M.
Zin, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2197636.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: pig
crossbred pig
pork quality
pig meat
physicochemical characteristics
animal age
carcass
fattener
chemical composition
physicochemical property
sensory property
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 101-107
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: The economic strength of Polish individual farms in the European Union in the year 2004
Sila ekonomiczna polskich indywidualnych gospodarstw rolnych w Unii Europejskiej w 2004 roku
Autorzy:: Rys-Jurek, R
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/43128.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: Polska
farm
individual farm
economic strength
FADN database
classification
European Union
crop production
pig meat
poultry meat
milk
milk product
Opis:: The aim of this research was a presentation of the economic strength of average individual farms from EU-24 countries. The special emphasis was put on similarity of the output structure. An analysis was based on FADN data for the year 2004. Basic method of research was a descriptive and comparative analysis, as well as chosen methods of descriptive statistics – among them, so called standardization of straight characteristics. Beyond this, the hierarchical agglomeration classification was implemented. On the basis of hierarchical agglomeration classification prepared according to ESU and to structure of output, 5 classes of average individual farms from EU-24 countries were obtained. The comparison of results of Polish average farm with results obtained by the EU average farms revealed that the value of the majority of economic variables observed in Polish average farm was c.a. three times lower than the EU average. In the ranking – prepared according to the criteria of ESU – Polish average individual farm took 20th place among 24 average individual farms from the EU. The characteristic feature of the agricultural output of Polish average individual farm was the equal share of crops production, as well as livestock production in the total average farm‟s output. In the structure of crops production of a Polish average individual farm, the cereals, vegetables and flowers were dominant. The livestock production consisted mainly of pig meat, poultry meat and milk and milk products.
Celem badania była prezentacja siły ekonomicznej poszczególnych przeciętnych indywidualnych gospodarstw rolnych z krajów UE-24, ze szczególnym uwzględnieniem Polski. W badaniu położono duży nacisk na podobieństwa struktur produkcji. Analiza została oparta na danych FADN dla 2004 roku. Podstawowymi metodami badawczymi były analiza opisowa i porównawcza. Wykorzystano również wybrane metody statystyki opisowej, a wśród nich – standaryzację cech prostych oraz przeprowadzono hierarchiczną klasyfikację aglomeracyjną. Porównanie przeciętnych wyników polskiego i unijnego gospodarstwa rolnego, wykazało, że większość podstawowych kategorii ekonomicznych w polskim przeciętnym indywidualnym gospodarstwie rolnym była około trzykrotnie niższa niż w gospodarstwie unijnym. W rankingu według wielkości ESU polskie przeciętne indywidualne gospodarstwo rolne zajęło 20 miejsce pośród 24 przeciętnych unijnych indywidualnych gospodarstw rolnych. O specyfice produkcji rolniczej polskiego indywidualnego gospodarstwa rolnego zdecydował wyrównany udział produkcji roślinnej i zwierzęcej w produkcji ogółem. W strukturze produkcji roślinnej w polskim przeciętnym indywidualnym gospodarstwie rolnym dominowały zboża oraz warzywa i kwiaty. W strukturze produkcji zwierzęcej przeciętnego indywidualnego gospodarstwa rolnego w Polsce przeważały: wieprzowina, drób oraz mleko krowie i produkty mleczne. Na podstawie przeprowadzonej hierarchicznej klasyfikacji aglomeracyjnej według ESU i struktury produkcji uzyskano 5 klas przeciętnych indywidualnych gospodarstw rolnych z krajów UE-24.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2008, 10, 4; 95-108
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Survey of cysticercus (bladder worm) in meat sold for consumption in Bukuru, Plateau State, Nigeria
Autorzy:: Kaze, P.D.
Gam, K.P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11119.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:: survey
Cysticercus tenuicollis
bladder worm
meat
consumption
cysticercosis
larval stage
tapeworm
Taenia solium
clinical syndrome
parasite
beef meat
pig meat
dog meat
Bukuru town
Plateau State
Nigeria
Opis:: A cross – sectional study of bovine, porcine and dog cysticercosis was carried out in Bukuru Plateau State Nigeria,in 2010 using Gyel Bukuru abattoir, Fwagul and Kuru trade centre slaughtering abattoir, as study areas. Two hundred and twenty-five samples were collected at random comprising of seventy-five samples each from cattle, dog and pig respectively, where twenty-five samples were taking for raw meat, cooked meat and feaces in relation to the sex of the animals examined. The overall prevalence rate of 28 (12.44 %) was recorded out of the total sample of 225. Raw meat records 10 (4.44 %), cooked meat record 7 (3.11 %) and feaces records 11 (4.98 %) infection rate. X2 analysis show no significant difference in the prevalence rate of cysticercus in meat and cyst in feaces of the examined animals (p > 0.05). There was no record of infection in cattle, both in beef and feaces in different sexes of the cattle examined, sex specific incidence rate obtained in both studies did not differ significantly (p > 0.05). The female animal studied had the highest infection rate of 17 (60.71 %).There was significant difference in tapeworms encountered with the meat and feaces examined (p < 0.05) Taenia solium had the highest infection rate of 14 (6.22 %), Dipylidium caninum had 12 (5.33 %) with the least infestatioin recorded in T. hydatigena 2 (0.89 %). Hence no record of T. saginata infection was encountered in the present study. However mixed infection was recorded in Dog with T. hydatigena & D. caninum.
Źródło:: International Letters of Natural Sciences; 2013, 02
2300-9675
Pojawia się w:: International Letters of Natural Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Evaluation of lean meat content in pigs obtained from different producers
Ocena mięsności tusz wieprzowych pochodzących od różnych producentów
Autorzy:: Szostak, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2197004.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: meat content
lean meat
pig
producer
commercial breeding
crossbreeding
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2013, 31, 4; 68-76
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effect of BioPlus YC probiotic on the fatty acid profile and lipid indices in pork
Autorzy:: Goluch, Z.
Werenska, M.
Woloszyn, J.
Rybarczyk, A.
Okruszek, A.
Teleszko, M.
Haraf, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1192138.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:: pig
meat
probiotic
fatty acid
lipid quality indices
Opis:: The objective of this study was to assess how probiotic bacteria added to diets of 60 hybrid barrows (Landrace–Yorkshire x Duroc) affected the basic chemical composition of meat, the fatty acid profile of intramuscular fat (IMF), m. longissimus lumborum (LL) and lipid quality indices, because IMF cannot be removed before consumption and this inevitably has an impact on human health. After 78 days, the pigs were divided into the control group (CT, n=30) and the experimental group (BP, n=30), which until 97 days of rearing were supplied with BioPlus YC probiotic (Bacillus licheniformis DSM 5749 and Bacillus subtilis DSM 5750). After slaughter, 12 carcasses of similar weight (90 ± 5 kg) from each group were selected for testing. Supplementation with probiotic Bacillus did not affect the basic chemical composition of meat. It was established that BioPlus YC had a significant impact on capric – C10:0 (0.08 vs. 0.13), eicosatrienoic – C20:3 n-3 (1.76 vs. 2.14) and ΣPUFA n- 3 acids (1.88 vs. 2.41), causing a reduction in their percentage, which was thereby different than in the CT group. Among lipid quality indices, IMF LL of pigs from the BP group, the thrombogenicity index (TI) was characterized by a significantly (P≤0.01) higher value than in the CT group (1.08 vs. 0.99). These results suggest that further research is needed to study differences in compounds affecting the fatty acid profile of pork, and to confirm the association of the lipid profile with the use of BioPlus YC probiotic in pig fattening.
Źródło:: Journal of Elementology; 2020, 25, 3; 973-991
1644-2296
Pojawia się w:: Journal of Elementology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Tendencies in meat production in the Republic of Belarus
Autorzy:: Rudenko, D.
Rudenko, E.
Pestis, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/573124.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: tendency
meat production
Belorussia
meat
meat product
stockbreeding
efficiency
pig
animal breeding
pork
farm
agriculture
meat market
market
Opis:: Stockbreeding is a fast growing branch of agriculture. But in modern economic conditions Republic of Belarus has many problems with it. On the contrary the countries of Europe achieved big results in meat production. In most of them branch is export oriented. The authors analyze situation in meat production in the Republic of Belarus and give their opinion thereupon. The present conditions are unfavourable and the volume of meat production is falling. It is necessary for the government to assist meat producers.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2006, 14
2081-6960
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Meat quality of fattening pigs fed yellow lupin-based diets
Jakość mięsa tuczników żywionych mieszankami z udziałem łubinu żółtego
Autorzy:: Sonta, M.
Rekiel, A.
Wiecek, J.
Kuczynska, B.
Knizewska, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2554.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: meat quality
fattening pig
pig
animal feeding
yellow lupin
feed mixture
diet
Opis:: Meat quality of fattening pigs fed yellow lupin-based diets. The 30 crossbred pigs [(Landrace x Yorkshire) x Duroc] were fattened in 3. phase fattening period. In their nutrition as a source of protein was used soybean meal (Group C) or soybean meal and seeds of yellow lupine in the amount of 7.5% (Group E1) and 15% (Group E2). After achieving body weight of about 117.5 kg animals were slaughtered. The samples of Musculus longissimus lumborum collected from all slaughtered pigs. Significant differences were found in drip loss percentage between groups C and E1 (P ≤0.05). As regards the fatty acids, there were lower proportions of C18:2 in group E1 vs C (P ≤0.05) and of C18:2 and C20:4 in group E2 vs C (P ≤0.01). Differences in PUFA percentage, PUFA/SFA ratio, and proportion of n-6 fatty acids were significant, with lower values of the traits in group E1 vs C (P ≤0.05) and in group E2 vs C (P ≤0.01), which shows that the dietetic value of pork has slightly deteriorated. The chemical composition and the physical parameters of the meat samples were normal and at a similar level in all the groups.
Jakość mięsa tuczników żywionych mieszankami z udziałem łubinu żółtego. Przeprowadzono 3. fazowy tucz 30 świń mieszańców [(Landrace x Yorkshire) x Duroc]. W ich żywieniu stosowano jako źródło białka poekstrakcyjną śrutę sojową (grupa C), lub poekstrakcyjną śrutę sojową i nasiona łubinu żółtego w ilości 7,5% (grupa E1) i 15% (grupa E2). Po osiągnięciu masy ciała ok. 117,5 kg zwierzęta ubito. Od wszystkich tuczników pobrano po uboju próby Musculus longissimus lumborum. Różnice istotne odnotowano w procencie wycieku swobodnego między grupami C i E1 (P ≤0.05). W profilu kwasów tłuszczowych stwierdzono: mniejszy udział kwasu C18:2 w grupie E1 vs C (P ≤0.05) oraz C18:2 i C20:4 w grupie E2 vs C (P ≤0.01). Różnice w udziale PUFA, stosunku PUFA/SFA i udziale kwasów z grupy n-6 potwierdzono statystycznie; wartości cech były mniejsze w grupie E1 vs C (P ≤0.05) oraz E2 vs C (P ≤0.01), co świadczy o nieznacznym pogorszeniu wartości dietetycznej wieprzowiny. Skład chemiczny oraz parametry fizyczne prób mięsa były prawidłowe i na podobnym poziomie we wszystkich grupach.
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Pre-slaughter pig welfare and carcass and meat quality
Dobrostan świń w obrocie przedubojowym a jakość tuszy i mięsa
Autorzy:: Rybarczyk, A.
Tobolska, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/29433582.pdf
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: pig
welfare
stress
transport
lairage time
carcass quality
meat quality
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2023, 22, 1; 3-16
1644-0714
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Prediction of meat quality from biopsy in live pigs with different RYR1 genotypes
Autorzy:: Kuciel, J
Urban, T.
Krenkova, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2042180.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: pig
correlation
RYR1 genotype
genotype
live pig
RYR1 gene
musculus longissimus lumborum
meat quality
biopsy
Źródło:: Journal of Applied Genetics; 2000, 41, 4; 267-274
1234-1983
Pojawia się w:: Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Fattening and slaughter value of crossbred pigs depending on their age
Wartosc tuczna i rzezna mieszancow swin w zaleznosci od wieku
Autorzy:: Rudy, M.
Znamirowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2197600.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: animal breeding
pig
fattening value
slaughter value
crossbred pig
animal age
body mass
meat content
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 85-91
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Meat quality of fattening pigs born from sows fed different diets during early pregnancy
Jakość mięsa tuczników pochodzących od loch żywionych odmiennie w ciąży niskiej
Autorzy:: Rekiel, A.
Wiecek, J.
Bartosik, J.
Kuczynska, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2696.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: meat quality
fattening
pig
sow
animal feeding
animal diet
early pregnancy
pregnancy
Opis:: Meatquality of fattening pigs born from sows fed different diets during early pregnancy. The aim of the study was to determine the pork quality of fattening pigs (Polish Landrace ´Polish Large White ´Duroc) originated from sows fed during early pregnancy (41 to 70 days) with diets differing in quantity and quality (LD1 vs LK sows – 130% of recommendations, LD2 sows – energy supplement). Thirty-six weaners from LK, LD1 and LD2 sows were selected for fattening and assigned to groups K, D1 and D2 (12 animals per group). Fatteners were fed in 3 phases and kept under standardized environmental conditions (individual pens, constant access to water). Better growth rate in the offspring was obtained as a result of temporarily more intense feeding of pregnant sows with increased daily rations. Modification of the sow diets had no appreciable effect on the slaughter traits of the fatteners postmortem, which shows that there are no contraindications for temporary changes in the feeding of pregnant sows. Good and uniform meatiness of the fatteners in the control and experimental groups was obtained. Chemical composition and physical characteristics of the meat were similar among the groups and the meat was of good quality. Statistically significant differences between the groups were found for several traits: crude ash content, a* colour value, and the proportion of C17:1 and C18:2 n-6 acids.
Jakość mięsa tuczników pochodzących od loch żywionych odmiennie w ciąży niskiej. Celem pracy było określenie jakości wieprzowiny pozyskanej od tuczników (pbz x wbp x duroc), których matki w okresie ciąży niskiej żywiono okresowo, od 41. do 70. dnia jej trwania paszą, której ilość lub jakość zróżnicowano (lochy LD1 vs LK - dawka większa o 30% w stosunku do norm, lochy LD2 - dodatek energetyczny). Do tuczu wybrano 36 warchlaków od loch LK, LD1, LD2 i przydzielono do grup K, D1, D2 po 12 sztuk. Tuczniki żywiono systemem 3. fazowym i utrzymywano w ujednoliconych warunkach środowiska (kojce pojedyncze, stały dostęp do wody). W efekcie zastosowanego okresowo intensywniejszego żywienia loch prośnych poprzez zwiększenie dziennej dawki paszy uzyskano u potomstwa lepsze tempo wzrostu. Modyfikacje żywienia matek nie miały znaczącego wpływu na cechy rzeźne tuczników określone poubojowo, co wskazuje na brak przeciwskazań do okresowych zmian żywienia loch prośnych. Uzyskano dobrą, wyrównaną w grupach kontrolnej i doświadczalnych mięsność tuczników. Skład chemiczny mięsa i jego cechy fizyczne były na zbliżonym poziomie w grupach, mięso było dobrej jakości. Różnice istotne statystycznie między grupami potwierdzono dla nielicznych cech: zawartości popiołu surowego, wartości a* barwy oraz udziału kwasów C17:1 i C18:2 n6.
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[2]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Association of CAST and RYR1 genes polymorphism with carcass and meat quality in crossbreed pigs with a share of Pietrain breed
Zależność polimorfizmu genów CAST i RYR1 z cechami jakości tuszy i mięsa u świń mieszańców z udziałem rasy pietrain
Autorzy:: Rybarczyk, A.
Terman, A.
Zak, G.
Kumalska, M.
Polasik, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2783.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: CAST gene
RYR1 gene
gene polymorphism
carcass
meat quality
crossbreed
pig
Pietrain breed
Opis:: Association of CAST and RYR1 genes polymorphism with carcass and meat quality in crossbreed pigs with a share of Pietrain breed. The aim of this study was to determine the effect of the calpastatin (CAST/TaqI) and ryanodine receptor (RYR1) genes polymorphism on carcass and meat quality traits in Pietrain crossbred pigs. The polymorphism in CAST and RYR1 genes was detected using the PCR-RFLP (Restriction Fragment Length Polymorphism Analysis of PCR-Amplified Fragments) method. Two alleles of CAST gene were identified–A(0.34) and B (0.66) and three genotypes–AA(0.21), AB (0.25) and BB (0.54). In relation to carcass and pork quality, no statistically significant differences were found between the CT and CC genotypes of RYR1 gene as well as between AA, AB and BB genotypes of CASTgene. In addition, no significant interaction was found between CAST/TaqI × RYR1 genotypes and all the analyzed carcass and meat quality traits.
Zależność polimorfizmu genów CAST i RYR1 z cechami jakości tuszy i mięsa u świń mieszańców z udziałem rasy Pietrain. Celem niniejszych badań było określenie wpływu polimorfizmu genów kalpastatyny (CAST/TaqI) i receptora ryanodiny (RYR1) na cechy jakości tuszy i mięsa u świń mieszańców rasy pietrain. Polimorfizm genów CAST i RYR1 określono za pomocą metody PCR-RFLP (analiza polimorfizmu fragmentów restrykcyjnych amplifikowanych metodą PCR). Zidentyfikowano 2 allele –A (0.34) i B (0.66) oraz 3 genotypy genu CAST– AA(0.21), AB (0.25) i BB (0.54). W odniesieniu do jakości tuszy i mięsa nie zaobserwowano statystycznie istotnych różnic pomiędzy genotypami CT i CC genu RYR1 jak również genotypamiAA, AB i BB genuCAST. Dodatkowo nie stwierdzono istotnych interakcji pomiędzy genotypami CAST/TaqI × RYR1,a wszystkimi ocenianymi cechami jakości tuszy i mięsa.
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2016, 55[2]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Meat quality of crossbred pigs with various percentage of Pietrain and Duroc breeds (E and U classes in the Europ system)
Jakość mięsa tuczników mieszańców z różnym udziałem ras pietrain i duroc skupowanych w klasach E i U systemu Europ
Autorzy:: Karamucki, T.
Jakubowska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/3131477.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: pig
crossbreed
Duroc crossbreed
Pietrain breed
longissimus lumborum
meat quality
pork quality
EUROP system
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 4; 17-24
1644-0714
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean
Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem
Autorzy:: Milczarek, A.
Osek, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2904.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: meat quality
pork
carcass yield
physical property
chemical composition
pig
feed mixture
tannin
faba bean
Opis:: Meat quality in pigs fed mixtures with low-tannin faba bean. The aim of the study was to evaluate slaughter values of carcasses and meat (M. longissimus lumborum, M. semimembranosus) quality in pigs fed mixtures with faba beans. Research included 48 fatteners, which were divided into three feeding groups. Pigs in group I were fed mixtures in which extracted soybean meal was used as the only high-protein raw material, whereas animals in groups II and III were fed mixtures with 5/10% or 10/20% of low-tannin faba bean in grower/ finisher mixtures respectively. It was proved, that introduction of faba bean into mixtures increased of meatiness and loin “eye” area and decreased of carcass fatness. The significant increase in the share of the most valuable exogenous fatty acids (C18:2n-6, C18:3n-3) in muscles II and III groupswere found. The M. longissimus lumborum in pigs fed mixtures with faba beans were characterized by significantly better water holding capacity WHC (P ≤0.01).
Jakość mięsa świń żywionych mieszankami z niskotaninowym bobikiem. Celem badań była ocena wartości rzeźnej i jakości mięsa (M. longissimus lumborum, M. semimembranosus) świń żywionych mieszankami z bobikiem. Badaniami objęto 48 tuczników pochodzących z 3 grup żywieniowych. Świnie grupy I żywiono mieszankami zawierającymi śrutę poekstrakcyjną sojową jako jedyny surowiec wysokobiałkowy, natomiast tuczniki grupy II i III otrzymywały mieszanki grower/ finiszer z 5/10% lub 10/20% udziałem bobiku niskotaninowego. Wykazano, że wprowadzenie bobiku do mieszanek dla tuczników zwiększyło ich mięsność i powierzchnię „oka” polędwicy oraz zmniejszyło otłuszczenie tusz. Ponadto mięśnie świń grupy II i III zawierały więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (C18:2n-6, C18:3n-3). Istotnie (P ≤0.01) lepszym wskaźnikiem wodochłonności (WHC) cechował sięM. longissimus lumborum świń żywionych mieszankami z bobikiem.
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "pig meat" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język