Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "peroxide number" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    The influence of carotenoid and chlorophyll content on the oxidative processes in the selected vegetable oils
    Autorzy:
    Mahoney, E.Y.
    Milewska, M.
    Mironczuk-Chodakowska, I.
    Terlikowska, K.M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1918745.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
    Tematy:
    Vegetable oils
    total colour
    acid number
    peroxide number
    Opis:
    Purpose: More than 100 plant species have been classified as oil products, but only a few of them are used in industrial production. In the available literature, there are no studies that would describe the relationship between the content of plant dyes and their impact on auto-oxidative processes. Therefore, this study aimed to determine dye composition and to define their effect on the acid value, peroxide value and quality assessment of selected refined and unrefined oils. Materials and methods: Twenty samples from different manufacturers were evaluated. Oils were purchased from retail trade of the Bialystok city. The total colour, acid, and peroxide values were determined in accordance with the Polish Standards PN-ISO 3960: 1996, PN-A-86934: 1995 and PN-ISO 3960: 1996, respectively. Results: Statistically significant differences of total colour values between both groups were found (p=0.002). The acid value of refined oils was lower than in an unrefined group (p=0.02). A positive statistically significant correlation was noticed between the total colour value and the acid value in the refined group (R=0.65, p=0.04). No significant effect of plant dyes on the acid or peroxide value of unrefined oils was observed. Conclusions: Refined and unrefined oils purchased in the city of Bialystok mostly met the standard values with the exception of cold-pressed oil from black cumin seeds, where the acid and peroxide value exceeded the values set in Codex Alimentarius.
    Źródło:
    Progress in Health Sciences; 2018, 8(2); 144-151
    2083-1617
    Pojawia się w:
    Progress in Health Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physicochemiacal changes of post-frying sunflower oil
    Autorzy:
    Maniak, B
    Szmigielski, M.
    Piekarski, W.
    Markowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/26259.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    physicochemical change
    post-frying oil
    sunflower oil
    fatty acid composition
    acid value zob.acid number
    acid number
    peroxide value zob.peroxide number
    peroxide number
    fuel biocomponent
    Źródło:
    International Agrophysics; 2009, 23, 3; 243-248
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physicochemical Quality Indicators of Akmay Safflower Oil Cultivated in the Dry Steppe Zone of Northern Kazakhstan
    Autorzy:
    Mussynov, Kazhymurat Mayrambekovich
    Arinov, Bauyrzhan Kenzhebaevich
    Utelbayev, Yerlan Amanzholovich
    Bazarbayev, Berik Bekturevich
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/123096.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    safflower oil yield
    fatty acid composition
    peroxide number
    iodine number
    acid number
    Opis:
    The article presents the results of the 2014–2015 studies on seed yield and the physicochemical and fatty acid composition of Akmay grade safflower oil cultivated at the experimental plot of LLC "Farmer 2002", Astrakhan district, Akmola region, Kazakhstan. The peroxide and acid number was determined with the titrimetric method with visual indication, and the iodine number was calculated as well. The fatty acid composition of oil was studied using the gas chromatography method. Up to 12 fatty acids were detected in the composition of total lipids. The highest content of fatty acids in the composition of safflower seed oil triglycerides was observed in unsaturated linoleic acid (82.7%). During the years of research, the weather conditions greatly influenced the seed yield and the physicochemical quality of safflower oil. Conclusions about future use of this variety as raw material for producing edible vegetable oil were drawn.
    Źródło:
    Journal of Ecological Engineering; 2019, 20, 9; 11-17
    2299-8993
    Pojawia się w:
    Journal of Ecological Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of technological quality of selected rapeseed oils
    Ocena jakości technologicznej wybranych olejów rzepakowych
    Autorzy:
    Bojanowska, M.
    Lamorska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/36067.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    rapeseed oil
    technological quality
    sensory quality
    peroxide number
    acid number
    fatty acid profile
    Opis:
    This study compares the quality of rapeseed oils produced by different methods and stored under different conditions. The following oxidation parameters were determined in the analysed oils: acid value, peroxide value, anisidine value and Totox value. The evaluated quality parameters were: saponification value, iodine value, colour and fatty acid profile. In the group of the analysed products, Kropla Zdrowia – cold pressed rapeseed oil that was refrigerated in a dark glass bottle – was characterised by high quality (AV = 0, PV = 0.05 meq O2·kgˉ¹, FFA = 0.4 mg KOH·gˉ¹, Totox value = 0). In the cold pressed Organic Virgin oil stored in a clear glass bottle at room temperature, peroxide value, acid value and Totox value were above the norm at PV = 5.6 meq O2·kgˉ¹, FFA = 4.27 mg KOH·gˉ¹ and Totox value = 13. The analysed products were characterised by similar fatty acid profiles, and Kropla Zdrowia oil had a higher content of oleic acid (by 10% on average) and a lower total content of linoleic acid and linolenic acid (by 11% on average) in comparison with the remaining products. All oils conformed to standard saponification values. The examined oils differed in colour, and pressed oils were darker. Three of the analysed products – Rapso, Olej Kujawski and Kropla Zdrowia – received high scores in a sensory evaluation. The lower scores noted in the remaining oils probably resulted from lower production standards and inadequate storage.
    Celem pracy było porównanie jakości olejów rzepakowych, różniących się sposobem otrzymywania i przechowywania. Oznaczono następujące parametry określające stopień utlenienia oleju: liczbę kwasową, liczbę nadtlenkową, liczbę anizydynową, wskaźnik Totox a także parametry wskazujące na jakość: liczbę zmydlania, liczbę jodową, barwę ogólną oraz profil tłuszczowy. Wśród analizowanych olejów wysoką jakością wyróżniał się olej Kropla Zdrowia, tłoczony na zimno i przechowywany w ciemnej, szklanej butelce w warunkach chłodniczych (LA = 0, LN = 0,05 meq O2·kgˉ¹, LK = 0,4 mg KOH·gˉ¹, wskaźnik Totox = 0). Z kolei w oleju Organic Virgin, tłoczonym na zimno i przechowywanym w szklanej, bezbarwnej butelce w temperaturze pokojowej, wartości liczby nadtlenkowej, liczby kwasowej oraz wskaźnika Totox przekroczyły dopuszczalne normy i wyniosły odpowiednio: LN = 5,6 meq O2·kgˉ¹, LK = 4,27 mg KOH·gˉ¹, wskaźnik Totox = 13. Oleje charakteryzowały się podobnym składem kwasów tłuszczowych, przy czym olej Kropa Zdrowia odznaczał się wyższą zawartością (średnio o 10%) kwasu oleinowego i niższą zawartością sumy kwasów linolowego i linolenowego (średnio o 11%) w porównaniu do pozostałych olejów. Wszystkie oleje spełniały normy co do wartości liczby zmydlania. Barwa olejów była zróżnicowana, ciemniejszą barwą odznaczały się oleje tłoczone. Spośród badanych olejów trzy z nich: Rapso, Olej Kujawski oraz Kropla Zdrowia wyróżniają się wysoką jakością sensoryczną, w pozostałych niższa jakość wynika prawdopodobnie z braku zachowania odpowiedniego reżimu technologicznego oraz nieprawidłowych warunków przechowywania.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2016, 23, 4
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Quality evaluation of lipid fraction of millet groats (Panicum miliaceum L.)
    Ocena jakości frakcji lipidowej kaszy jaglanej (Panicum miliaceum L.)
    Autorzy:
    Górska, A.
    Głowacka, R.
    Mańko-Jurkowska, D.
    Wirkowska-Wojdyła, M.
    Bryś, J.
    Ostrowska-Ligęza, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13925544.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Panicum miliaceum
    millet
    fatty acid composition
    oxidative stability
    acid number
    peroxide number
    lipid fraction
    quality evaluation
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2019, 596; 3-12
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of fried dishes assortment on chosen properties of post-frying soybean oils as raw material for production of engine biofuels
    Wplyw smazenia potraw na wybrane wlasciwosci posmazeniowe olejow sojowych jako surowiec do produkcji biopalow silnikowych
    Autorzy:
    Szmigielski, M.
    Piekarski, W.
    Maniak, B.
    Andrejko, D.
    Zajac, G.
    Maslowski, A.
    Sagan, A.
    Biernacka, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/791859.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    soybean oil
    frying process
    acid number
    peroxide number
    fatty acid composition
    post-frying soybean oil
    biofuel
    raw material
    biocomponent
    diesel fuel
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dodatku przeciwutleniacza na zmiany liczb kwasowej i nadtlenkowej oraz skład chemiczny wytłoków rzepakowych przechowywanych bez i z dostępem światła i powietrza
    The influence of addition of antioxidant on changes of acid values and peroxide values as well as chemical composition of rapeseed cakes stored with or without light and air
    Autorzy:
    Milczarek, A.
    Osek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/35597.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    wytloki z rzepaku
    przeciwutleniacze
    kwasy tluszczowe
    liczba kwasowa
    liczba nadtlenkowa
    sklad chemiczny
    przechowywanie
    rapeseed cake
    antioxidant
    fatty acid
    acid number
    peroxide number
    chemical composition
    storage
    Opis:
    Wytłoki rzepakowe bez przeciwutleniacza i z przeciwutleniaczem przecho-wywano przez sześć miesięcy bez i z dostępem światła i powietrza, w pomieszczeniu laboratoryj-nym. W dniu rozpoczęcia badań a następnie, co miesiąc, w trzech powtórzeniach dla każdej serii wykonano analizy liczb kwasowej i nadtlenkowej. Zawartość składników podstawowych i udział kwasów tłuszczowych we frakcji lipidowej oznaczono w dniu rozpoczęcia badań i po 6 miesiącach magazynowania wytłoków. Przez cały okres przechowywania wytłoków rzepakowych wykazano wzrost liczby kwasowej (LK) frakcji lipidowej. Najwyższe wartości LK uzyskano w materiale badawczym przechowywanym bez dostępu światła i powietrza. Po zastosowaniu przeciwutleniacza niezależnie od warunków przechowywania stwierdzono istotne (P≤0,01) obniżenie liczby nadtlen-kowej. Po 6 miesiącach składowania wytłoków zanotowano zmniejszenie ilości tłuszczu surowego i zwiększenie poziomu włókna surowego. We frakcji lipidowej wykazano zwiększenie zawartości nasyconych (SFA) i zmniejszenie nienasyconych (UFA) kwasów tłuszczowych, w tym wieloniena-syconych kwasów tłuszczowych (PUFA).
    Samples of rapeseed cakes with or without antioxidant were stored in a laboratory, with or without access of light and air, for a period of six months. Acid value and peroxide value were analysed at the beginning and every month in three replications for each series. On the day of research beginning and after 6 months of storage of the rapeseed cakes the content of basic nutrients and fatty acid profiles in lipid fraction were estimated. An increase of acid value of rapeseed cakes lipid fraction during whole storage time was proved. The highest acid values were obtained for the research material stored without light and air. A significant (P≤0.01) decrease of peroxide value was noted, irrespective of the conditions storage, after the addition of antioxidant. After 6 months of storage a decrease of crude fat and an increase of crude fibre in the rapeseed cakes were found. An increase of saturated fatty acids (SFA) and a decrease of unsaturated (UFA), including polyunsatu-rated fatty acids (PUFA), were found in the lipid fraction.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2014, 21, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ temperatury i czasu przechowywania na wybrane cechy jakościowe oleju rzepakowego, lnianego i lniankowego
    Impact of the storage temperature and time on the selected quality properties of rapeseed, linseed and cameline seed oil
    Autorzy:
    Masłowski, A.
    Andrejko, D.
    Ślaska-Grzywna, B.
    Sagan, A.
    Szmigielski, M.
    Mazur, J.
    Rydzak, L.
    Sobczak, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289990.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    olej rzepakowy
    olej lniany
    olej lniankowy
    przechowywanie
    skład kwasów tłuszczowych
    liczba nadtlenkowa
    liczba kwasowa
    oil storing
    rapeseed oil
    flax oil
    cameline seed oil
    fat acids composition
    peroxide number
    acid number
    Opis:
    Celem pracy była ocena wpływu temperatury i czasu przechowywania na cechy jakościowe wybranych olejów roślinnych, pozyskanych metodą tłoczenia na zimno. Realizując cel pracy wytłoczono metodą na zimno oleje z nasion: rzepaku ozimego, lnu oleistego i lnianki siewnej jarej. Poszczególne próbki olejów podzielono na dwie części (jedną przechowywano w temperaturze +6°C, drugą zaś w temperaturze +18°C). W badanych olejach procentowy udział kwasów tłuszczowych w sumie kwasów tłuszczowych był typowy dla danego oleju. Podczas przechowywania olejów roślinnych wartości liczby nadtlenkowej oraz liczby kwasowej stopniowo wzrastały, przy czym w niższej temperaturze przechowywania zmiany te były mniejsze. Głównym wskaźnikiem pogorszenia jakości olejów pozyskanych metodą na zimno okazała się liczba kwasowa (LK).
    The objective of the paper was to evaluate the impact of the storage temperature and time on the quality properties of the selected plant oils obtained with the cold pressing method. In order to carry out the objective of the paper, oils from the seeds of rape, oil flax and spring cameline were cold pressed. Particular oil samples were divided into two parts (one was stored in the temperature of +6°C and the second in the temperature of +18°C). In the tested oil, a percentage share of fat acids in the total amount of fat acids, typical for the particular oil. During storing plant oils, value of the peroxide number and the acid number increased gradually. While, in the lower temperature of storing, these changes were lower. The acid number (LK) proved to be the main index of worsening the quality of oils obtained with the cold method.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 115-124
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The physicochemical evaluation of oils used for frying chips in the aspect of biofuel production
    Fizykochemiczna ocena olejow uzywanych do smazenia frytek w aspekcie produkcji biopaliw
    Autorzy:
    Maniak, B.
    Kuna-Broniowska, I.
    Piekarski, W.
    Szmigielski, M.
    Zdybel, B.
    Sagan, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792955.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    plant oil
    rapeseed oil
    sunflower oil
    frying food
    potato chips
    household condition
    industrial condition
    physicochemical evaluation
    biofuel production
    acid number
    peroxide number
    photometric colour index
    variance analysis
    oxidation product
    degradation
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Znaczenie liczby nadtlenkowej w ocenie olejów jadalnych
    Opredelenie perekisnogo chisla pri ocenke rastitel'nykh s'edobnykh masel
    The significance of peroxide value in the evaluation of edible oils
    Autorzy:
    Bronisz, H.
    Arbatowska, M.
    Leszczynska, H.
    Oledzka, R.
    Staniszewska, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877504.pdf
    Data publikacji:
    1958
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    oleje jadalne
    olej arachidowy
    olej sojowy
    olej rzepakowy
    jelczenie
    liczba nadtlenkowa
    przechowywanie
    zmiany organoleptyczne
    edible oil
    soybean oil
    rapeseed oil
    rancidity
    peroxide number
    storage
    organoleptic change
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The influence of temperature on changes in the distinguishing features of the usable quality of soybean meal
    Autorzy:
    Drzewieniecka, Beata
    Drzewieniecki, Jan
    Blatnický, Miroslav
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27315933.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    STE GROUP
    Tematy:
    śruta sojowa
    kwasy tłuszczowe
    liczba kwasowa
    liczba nadtlenkowa
    procesy transportowe
    pasze
    soybean meal
    fatty acids
    acid number
    peroxide value
    transport processes
    fodder
    Opis:
    Soybean meal is one of the fodder components. It is a by-product of the production of soybean oil. Soybean meal is a specific cargo due to changes that may occur in it during transport processes. These changes are subject to many distinguishing features of usable quality inter alia fat and fatty acid content. The temperature and size of the soybean meal particles are among the factors influencing the transformations. The article presents the results of research on soybean meal and its individual fractions and the impact of selected indicators on the quality changes of this cargo. The results depend on the conditions corresponding to those that occur during the storage, handling and transport processes. The dependencies between them have been determined. The performed research allowed to determine the type and scope of changes taking place in this cargo under the influence of temperature. The results of the study showed that as the temperature rises, the fatty acid content in the soybean meal decreased during storage for a given period of 30 days.
    Źródło:
    New Trends in Production Engineering; 2018, 1, 1; 377-383
    2545-2843
    Pojawia się w:
    New Trends in Production Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies