Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "ledzwian" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-20 z 20
Tytuł:
Zastosowanie natywnej i modyfikowanej skrobi ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] do mikrokapsulkowania aromatow
Applying the native and modified grass pea [Lathyrus sativus L.] starch in the micro-encapsulation of aroma compounds
Autorzy:
Korus, J
Gibinski, M
Achremowicz, B
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826864.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
ledzwian siewny
Lathyrus sativus
skrobia modyfikowana
skrobia natywna
zastosowanie
aromaty spozywcze
mikrokapsulkowanie
Opis:
Mikrokapsułkowanie, czyli powlekanie cząstek substancji kapsułkowanej otoczką substancji kapsułkującej jest bardzo korzystne. Pozwala m.in. chronić substancje, oddziela składniki, które mogą, a nie powinny, ze sobą reagować, maskuje niepożądany smak i zapach niektórych dodatków do żywności (np. witamin z grupy B), ułatwia dozowanie i przechowywanie składników ciekłych, przekształcając je w postać proszku. Jednym z materiałów stosowanych do tworzenia mikrokapsułek jest skrobia, zarówno natywna, jak i modyfikowana. W Polsce od kilku lat uprawiane są dwie odmiany lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus L.), którego nasiona zawierają w suchej masie około 45% skrobi o dużej zawartości amylozy wynoszącej około 35%. Celem pracy było określenie możliwości wykorzystania skrobi z nasion lędźwianu siewnego do tworzenia mikrokapsułek. Dwiema metodami otrzymano stearyniany skrobiowe (ze skrobi ziarnistej i wstępnie skleikowanej), w których następnie mikrokapsułkowano menton. Oznaczano m.in. ogólną ilość mentonu w mikrokapsułkach, ilość mentonu rzeczywiście zakapsułkowanego i ilość niezakapsułkowaną, pozostałą na powierzchni. Wstępne skleikowanie skrobi powodowało zwiększenie podatności na estryfikację, o czym świadczył wyższy stopień podstawienia kwasem stearynowym. Biorąc pod uwagę skrobie natywne, najwięcej mentonu zawierały kapsułki uzyskane z obu skrobi lędźwianowych (36,7-37,2 g w100 g masy kapsułek), a mniej - ze skrobi pszennej i ziemniaczanej (odpowiednio 28,7 g i 25,6 g w 100 g masy kapsułek). Niezależnie od metody otrzymywania, stearyniany skrobi obu odmian lędźwianu zawierały średnio o 46% więcej mentonu niż odpowiednie stearyniany skrobi pszennej i ziemniaczanej. Stearyniany wszystkich badanych skrobi otrzymane przez wstępne skleikowanie charakteryzowały się większą zawartością mentonu niż stearyniany otrzymane ze skrobi ziarnistych.
Microencapsulation, i.e. a process by which particles of a substance being encapsulated are coated using another encapsulating substance, offers many benefits. Among other things, when using this method, it is possible to protect some substances, to separate compounds that may react with each other although they should not, to mask an unpleasant taste or odour of some food additives (for example vitamins from the B group); by encapsulating liquid compounds, it is easier to dose and store them owing to the fact that they are converted into powder. One of the materials used to manufacture microcapsules is starch, both the native and the modified. In Poland, for several years already, there have been grown two varieties of grass pea (Lathyrus sativus L.); in the dry matter of its seeds, there is about 45% of starch containing approximately 35% of amylose. The objective of the paper was to determine possibilities of using the starch produced from grass pea seeds to make microcapsules. Starch stearates were obtained (from granular or pre-gelatinized starch) using two methods, and, next, they were applied to encapsulate menthone. There were determined, among other things, the total amount of menthone in microcapsules, the amount of menthonse that was really (truly) encapsulated, and the amount of methone that was not encapsulated and remained on the surface. The pre-gelatinization of starch caused an increase in the susceptibility to esterification, and the proof thereof was its higher degree of stearic acid substitution. With regard to the native starches, the highest amounts of methone were contained in microcapsules produced from the two varieties of grass pea (36,737,2 g/100 g) whereas the microcapsules made of wheat and potato starches showed less amounts of menthone (28,7g and 25,6 g/100 g respectively). Also, irrespective of the method of manufacturing, the stearates from grass pea starches had, averagely, by 46% more menthone than those from wheat or potato starch. The stearates of all the starched investigated, which were produced using the pre-gelatinization, were characterized by a higher content of menthone if compared with the stearates obtained from granular starches.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 4; 74-80
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wilgotności surowca na właściwości fizyczne ekstrudatów zbożowo-lędźwianowych
The influence of the moisture content on the physical properties of cereals-everlasting pea extrudate
Autorzy:
Rzedzicki, Z.
Kasprzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/10999236.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
zboza
wilgotnosc surowcow
cechy organoleptyczne
ekstrudaty zbozowo-ledzwianowe
wlasciwosci fizyczne
ledzwian siewny
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 1; 293-301
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku wytłoków lnianych na potencjał antyoksydacyjny tempe z nasion lędźwianu
Effect of flaxseed oil cake addition on antioxidant potential of grass pea tempeh
Autorzy:
Stodolak, B.
Starzynska-Janiszewska, A.
Wikiera, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826895.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
zywnosc funkcjonalna
dodatki do zywnosci
tempeh
ledzwian
nasiona
potencjal przeciwutleniajacy
wytloki lniane
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu dodatku wytłoków z nasion lnu, jako kosubstratu nasion lędźwianu w fermentacji typu tempe, na potencjał antyoksydacyjny otrzymanych produktów. Sporządzono 5 rodzajów tempe: z samych nasion lędźwianu oraz z dodatkiem 5, 15, 25 i 35 % wytłoków lnianych. Otrzymane produkty zliofilizowano, odtłuszczono, a następnie sporządzono wodne i wodno-acetonowe (1 : 1, v/v) ekstrakty, w których oznaczono zawartość fenoli, aktywność antyrodnikową (ABTS+• i •OH lub DPPH•) oraz zdolność do redukcji. Zawartość fenoli w ekstraktach wodnych była o 20 ÷ 80 % większa w przypadku produktów zawierających wytłoki lniane w porównaniu z tempe z samych nasion lędźwianu. Ekstrakty te charakteryzowały się również o 50 ÷ 100 % większą aktywnością względem rodnika ABTS+•. Stosunkowo niewielki, 15-procentowy dodatek wytłoków do podstawowego substratu fermentacji spowodował również maksymalny wzrost zdolności do wygaszania rodnika hydroksylowego. Ekstrakty wodne z produktów zawierających 35-procentowy dodatek wytłoków wykazywały o 40 % wyższą i statystycznie istotną (p < 0,05) zdolność do redukcji niż tempe z samych nasion lędźwianu. Zawartość fenoli w ekstraktach wodno-acetonowych była 0,5 ÷ 3,5 razy większa w przypadku produktów z dodatkiem wytłoków lnianych. Ekstrakty te wykazywały również 1,5 ÷ 10 razy większą aktywność względem rodnika DPPH• oraz 1,7 ÷ 3 razy wyższą zdolność do redukcji w porównaniu z produktem powstałym po fermentacji samych nasion lędźwianu. Aktywność antyoksydacyjna była skorelowana z zawartością fenoli, niezależnie od rodzaju zastosowanego ekstrahenta.
The objective of the research study was to determine the effect of flaxseed oil cake, added to grass pea seeds as a tempeh-type fermentation co-substrate, on the antioxidant potential of the products produced. Five types of tempeh were made: one type made from grass pea seeds only and 4 types with the addition of 5, 15, 25, and 35 % of flaxseed oil cake. The products produced were lyophilized, defatted and, next, aqueous and aqueous-acetone extracts (1:1, v/v) were made, and the following was determined therein: content of phenols, antiradical activity (ABTS+• and •OH or DPPH), and reducing power. As for the products containing flaxseed oil cake, the content of phenols in aqueous extracts was 20 – 80 % higher than in the tempeh from grass pea seeds only. Moreover, those extracts were characterized by a 50-100 % higher activity towards ABTS+• radical. Additionally, the addition of only 15% - a relatively low amount - of flaxseed oil cake to the basic fermentation substrate caused a maximal increase in the •OH scavenging activity potential. The reducing power of aqueous extracts from products with 35% of flaxseed oil cake added was 40% higher and statistically significant compared to the tempeh from grass pea seeds. The content of phenols in aqueous-acetone extracts was 0.5 – 3.5 times higher in the products with flaxseed oil-cake added. Additionally, these extracts showed a 1.5 - 10 times higher activity towards DPPH• and a 1.7- 3 times higher reducing power compared to the products produced after the fermentation of grass pea seeds only. The antioxidant activity was correlated with the content of phenols irrespective of the type of the used extract.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw ledzwianu siewnego jako rosliny regenerujacej na plonowanie roslin w plodozmianie na glebie lekkiej
Autorzy:
Derylo, S
Szymankiewicz, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/801602.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
rosliny regenerujace
uprawa roslin
przedplony
gleby lekkie
plonowanie
plodozmian
zyto ozime
ledzwian siewny
Opis:
Eksperyment polowy przeprowadzono w Gospodarstwie Doświadczalnym Uhrusk, należącym do AR w Lublinie. Obiektem badań było żyto ozime (roślina testowa) i pozostałe rośliny uprawiane w trzech płodozmianach i monokulturze zbożowej na tle dwóch poziomów agrotechniki. Szczególną uwagę poświęcono oddziaływaniu przedplonu i przedprzedplonu na plonowanie i zachwaszczenie rośliny testowej (żyta ozimego) oraz roślin wchodzących w skład badanych zmianowań. Żyto ozime najwyżej plonowało w płodozmianie z udziałem lędźwianu siewnego, a plon ziarna wynosił 3,9 t z ha. W pozostałych płodozmianach obniżka plonu wynosiła od 4,1% do 5,6%, zaś w monokulturze 12,8%. Nastąpiło również pogorszenie struktury plonu żyta ozimego (masa tysiąca zieren - MTZ i masa ziarna z kłosa i rośliny) uprawianego w zmianowaniach bez udziału lędźwianu siewnego. Wyższy poziom agrotechniki korzystnie wpłynął na plonowanie żyta ozimego i pozostałych roślin w badanych płodozmianach i monokulturze. Stopień zachwaszczenia żyta ozimego był ściśle związany z płodozmianem, w którym wysiewano żyto, i był on najniższy w zmianowaniu z udziałem lędźwianu siewnego. W pozostałych zmianowaniach zachwaszczenie wyrażone liczbą i biomasą chwastów wzrosło odpowiednio o 26,5% i 32,8%, zaś w monokulturze 65,2% i 93,9%.
Field experiment was carried out in Uhrusk Experimental Farm, a part of Agricultural University in Lublin. The research object was winter rye (test plant) and the other plants cultivated in three crop rotations and in cereal monoculture against two agrotechnical levels. Special concern was given to the influence of forecrop and foreforecrop on yielding and weed infestation of test plant (winter rye) as well as the other plants included into studied crop rotations. Winter rye reached the highest yielding in the crop rotation with chickling vetch at grain yield 3.9 t·ha⁻¹. In other crop rotations the yield decrease ranged from 4.1% to 5.6%, whereas as high as 12.8% in monoculture. Deterioration of yielding structure occured in winter rye (mass of 1000 grains, and weight of grains per ear and plant) in rotations without chickling vetch. A higher agrotechnics level affected favourably the yielding of winter rye and other plants in examined crop rotations and in monoculture. Weed infestation degree of winter rye was closely linked with crop rotation where the rye was sown and it was the lowest in crop rotation with chickling vetch. Weed infestation in other crop rotations expressed by weed number and biomass increased by 26.5% and 32.8% respectively, while in the monoculture - by 65.2% and 93.9%.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2000, 470; 21-30
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury obróbki termoplastycznej na wybrane właściwości fizyczne ekstrudatów z udziałem razówki lędźwianowej (Lathyrus sativus)
The effect of thermoplastic treatment temperature on some selected physical properties of extrudates with everlasting pea whole grain meal added (Lathyrus sativus)
Autorzy:
Rzedzicki, Z.
Kasprzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827377.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
procesy technologiczne
ekstruzja
ekstrudery
temperatura
obrobka termoplastyczna
ekstrudaty
wlasciwosci fizyczne
ledzwian siewny
Lathyrus sativus
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań nad wpływem profilu rozkładu temperatury cylindra ekstrudera na przebieg procesu ekstruzji, możliwości ustabilizowania warunków wytłaczania oraz możliwości modyfikowania właściwości fizycznych ekstrudatów z udziałem razówki lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus). Jako podstawowy składnik strukturotwórczy zastosowano kaszkę kukurydzianą. Termoplastyczną obróbkę mieszanek surowców przeprowadzono w ekstruderze jednoślimakowym (L:D=12:1, D=45 mm, stopień sprężania 3:1). W otrzymanych ekstrudatach określano stopień ekspandowania promieniowego, gęstość właściwą, teksturę, wodochłonność (WAI) ekstrudatu nierozdrobnionego, wodochłonność (WAI) ekstrudatu rozdrobnionego (ekstrudowanej masy), a także współczynnik rozpuszczalności suchej masy (WSI). Stwierdzono, że przyjęte zakresy temperatury pozwalają na stabilną pracę ekstrudera, chociaż wzrost temperatury ze 115/135/120°C do 155/175/120°C powodował spadek wydajności ekstrudera o około 25%. Wykazano także, że temperatura procesu ma znaczący wpływ na właściwości fizyczne ekstrudatu. Wzrost temperatury cylindra ze 115/135/120°C do 155/175/120°C powodował: spadek ekspandowania promieniowego z 12,6 do 8,9, gęstości właściwej z 75,2 kg/m3 do 56,9 kg/m3 przy zachowaniu bardzo dobrej chrupkości ekstrudatu w przedziale 0,3 - 0,35 J/g. Uzyskane ekstrudaty charakteryzowały się bardzo wysoką wodochłonnością; WAI osiągał nawet wartość 873%. Ekstruzja powodowała bardzo intensywne zmiany w rozpuszczalności suchej masy nasilające się wraz ze wzrostem temperatury; wzrost temperatury cylindra ze 115/135/120°C do 155/175/120°C powodował wzrost WSI z 35% nawet do 49%. Wyniki oceny sensorycznej ekstrudatów wykazały, że wprowadzenie 10% dodatku razówki lędźwianowej pozwala znacznie obniżyć temperaturę ekstruzji i uzyskać bardzo dobrej jakości chrupki już przy temp. 135/155/120°C .
In the paper, there were presented results of the research into the effect of a barrel temperature profile on the extrusion process course, on the possibilities to stabilize the extrusion - cooking conditions, and on the potential to modify physical properties of corn extrudates with a whole grain meal of everlasting pea (Lathyrus sativus) added. The corn semolina was used as a basic structure-forming component. The mixtures of components were thermo-plastically processed (extruded) in a single screw extrusion cooker (L:D=12:1, D=45 mm, and the compression ratio = 3:1)). In the extrudates obtained, there were determined: radial expansion ratio, specific density, texture, Water Absorption Index (WAI) of a non- powdered extrudate, Water Absorption Index (WAI) of a powdered extrudate (extruded mass), and Water Solubility Index (WSI) of dry mass. It was confirmed that the assumed ranges of the process temperature permitted the employed extrusion cooker to stably work, although the rise in the temperatures from 115/135/120°C to 155/175/120°C produced a drop in the cooker's production capacity by about 25%. Furthermore, it was found that the extrusion temperature influenced physical properties of the extrudate. The increase in the barrel temperature from 115/135/120°C to 155/175/120°C caused the following: a decrease in the radial expansion ratio from 12.6 to 8.9, a decrease in the specific density from 75.2 kg/m3 to 56.9 kg/m3; however, the very good textcure of the extrudates remained unchanged and ranged from 0.3 to 0.35 J/g during the entire process. The final products produced had a very high Water Absorption Index (WAI) that was even as high as 873%. The extrusion - cooking process generated very strong changes in the Water Solubility Index (WSI) of dry mass; the changes in WSI escalated when the process temperatures rose; the increase in barrel temperature from 115/135/120/°C to 155/175/120°C generated an increase in WSI from 35% up to even 49%. The sensory analysis results of the corn extrudates proved that if 10% of the whole grain meal of everlasting pea was added to the mixture, the extrusion-cooking temperature could be significantly decreased, and it was possible to obtain crisps, i.e. final extrusion- cooking products, of a very high quality even when the process temperatures were as low as 135/155/120°C.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw sposobow odchwaszczania na liczbe chwastow w lanie ledzwianu siewnego przed zbiorem
Autorzy:
Palys, E
Kuraszkiewicz, R.
Dziamba, S.
Rachon, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800306.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
herbicydy
mieszanki herbicydow
rosliny straczkowe
uprawa roslin
zwalczanie chwastow
terminy stosowania
zachwaszczenie
ledzwian siewny
Opis:
W trzyletnim doświadczeniu mikropoletkowym oceniano wpływ niektórych herbicydów i ich mieszanek wnoszonych w różnych terminach na liczbę chwastów w łanie lędźwianu siewnego przed zbiorem. Liczbę chwastów dwuliściennych najlepiej ograniczały: Afalon 2 kg/ha + Basagran 1 i 1 l/ha, Afalon 2 kg/ha + Basagran 2 l/ha, Basagran 2 l/ha + Bladex 1 l/ha, Afalon 2 kg/ha, Afalon 2 kg/ha + Bladex 1,25 l/ha, Patoran 3 kg/ha, Sencor 1 kg/ha w 1994 roku i 0,5 kg/ha w następnych latach oraz mieszanka Afalonu 2 kg/ha + Fusilade Super 1,5 l/ha. Herbicydy zwalczające gatunki dwuliścienne spowodowały kompensację gatunków jednoliściennych. Dlatego najlepsze rezultaty w zmniejszaniu liczby chwastów jednoliściennych i ogółem uzyskano wnosząc doglebowo Afalon 2 kg/ha + nalistnie Fusilade Super w ilości 1,5 l/ha. Dwukrotne intensywne bronowanie lędźwianu siewnego zwiększało liczbę chwastów dwuliściennych i ogółem.
Effect of some herbicides and their mixtures applied in various terms on the number of weeds was assessed in the three-year microplots experiment. The number of dicotyledonous weeds was the most reduced by following herbicides: Afalon 2 kg/ha + Basagran 1 and 1 l/ha, Afalon 2 kg/ha + Basagran 2 l/ha, Basagran 2 l/ha + Bladex 1 l/ha, Afalon 2 kg/ha, Afalon 2 kg/ha + Bladex 1.25 l/ha, Patoran 3 kg/ha, Sencor 1 kg/ha in 1994 and 0.5 kg/ha in the next years, as well as Afalon 2 kg/ha + Fusilade Super 1.5 l/ha. Herbicides killing dicotyledonous weed caused the compensation of monocotyledonous species. For that reason, the most efficacious were in-soil applied Afalon 2 kg/ha + foliar applied Fusilade Super 1.5 l/ha. The monocotyledonous and total number of weeds increased by the double intensive harrowing.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 446; 343-348
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie plonowania wybranych gatunków roślin strączkowych w warunkach glebowo-klimatycznych województwa rzeszowskiego
Comparison of yielding of selected species of legumes in Rzeszow province soil-climate conditions
Autorzy:
Bobrecka-Jamro, D.
Szpunar-Krok, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799107.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
rosliny straczkowe
bobik
ledzwian siewny
gatunki roslin
plonowanie
wartosc pokarmowa
cechy morfologiczne
warunki glebowo-atmosferyczne
woj.rzeszowskie
Opis:
In 1993-1995 period the experiments to aim at comparison of yielding and feeding value of Vicia faba ssp. minor and Lathy rus sativus as a kind less widespread in cultivation were carried out. The Polish kind of Vicia faba ssp. minor ripend after 120-121 days, Lathyrus sativus after 131 days of vegetation. From Vicia faba ssp. minor the highest yield of seeds charactized cultivar Inovec and Lathyrus sativus cultivar Max. The protein total yield and the energetic value of yield were like to yielding.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 439
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ mikronizacji na aktywność neurotoksyn lędźwianu siewnego oznaczanych z zastosowaniem metody wskaźnika purpury bromokrezolowej (BCPI)
Effect of micronizatroion on the activity of everlasting pea neurotoxin determined by using of bromocresol purple index (BCPI)
Autorzy:
Szmigielski, M.
Matyka, S.
Masłowski, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288546.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
lędźwian siewny
neurotoksyna
wskaźnik purpury bromokrezolowej
równanie regresji
everlasting pea
neurotoxin
bromocresol purple index
regression equation
Opis:
Zbadano wpływ promieniowania mikrofalowego na aktywność neurotoksyny lędźwianu siewnego oznaczanej jako kwas β-N-oxalyl-L-α-β-diaminopropionowy - BOAA). Zweryfikowano hipotezę wskazującą na możliwość zastosowania wskaźnika purpury bromokrezolowej (BCPI) jako sposobu oceny aktywności tej neurotoksyny. Próby lędźwianu siewnego odmiany Krab (o masie 50g), które zastosowano w badaniach, przygotowano każdorazowo poprzez naświetlenie nie rozdrobnionych nasion w komorze roboczej kuchenki mikrofalowej. Zastosowano dziesięć wariantów intensywności ogrzewania, w których każdemu z trzech poziomów mocy promieniowania (350, 500 lub 650 W) odpowiadały trzy czasy ogrzewania (60, 120 lub 180 s), zaś jedną z prób pozostawiono bez obróbki termicznej. Duża współzależność wyników uzyskanych metodami BCPI i BOAA (współczynnik korelacji r = 0,89), oraz wysokie współczynniki dopasowania (R2) równań regresji BOAA = f(BCPI) do danych doświadczalnych wskazują na znaczącą wiarygodność operacji wzajemnego przeliczania wyników uzyskanych tymi metodami dla mikronizowanych nasion lędźwianu siewnego.
Effect of microwave radiation on the activity of ever-lasting pea (Lathyrus latifolius) neurotoxin, designated as β-N-oxalyl-Lα-β diaminopropionic acid (BOAA), was studied. A hypothesis suggestion the possibility of using bromocresol purple index (BCPI) as a method to evaluate the activity of this toxin was verified. Samples of the everlasting pea, Krab cultivar, 50 g in weight, used in tests were prepared each time by irradiation of whole seeds inside a chamber of microwave oven. Ten variants of heating intensity were applied: at each of three radiation power levels (350, 500, 650 W), three times of heating were used (60, 120, 180 s), whereas one sample left without any heat treatment. Strong interrelation of the results obtained by BCPI and BOAA methods (correlation coefficient r=0.89) as well as high matching coefficients (R2) and regression equations BOAA=f(BCPI) to experimental data, showed a significant reliability of methods for micronized everlasting pea seeds.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 455-462
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The impact of the thermal treatment of grass pea on the content of the selected chemical components
Wpływ przetwarzania cieplnego nasion lędźwianu siewnego na zawartość wybranych składników chemicznych
Autorzy:
Sagan, A.
Andrejko, D.
Jaśkiewicz, T.
Ślaska-Grzywna, B.
Bochniak, A.
Bronowicka-Mielniczuk, U.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93825.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
infrared radiation
grass pea
protein solubility
fibre fractions
carotenoids
promieniowanie podczerwone
lędźwian siewny
rozpuszczalność białka
frakcje włókna
karotenoidy
Opis:
The objective of the paper was to estimate the impact of infrared rays heating of grass pea seeds on the protein solubility in KOH, content of fibre fraction: NDF (neutral detergent fibre), ADF (acid detergent fibre) and ADL (acid detergent lignin) and the content of carotenoids. Grass pea seeds (Lathyrus sativus L.), of Derek variety constituted the research material. The investigated seeds were heated by infrared rays in the temperature of 180ºC in the time: 30, 60, 90, 120 or 180 s. It was found out that the used thermal treatment did not have a significant impact on the protein solubility in KOH. After 180 s of heating this parameter was above 95%. Heating with infrared rays caused changes in the content of the fibre fraction in grass pea seeds. As a result of the process, the content of the NDF fraction was reduced and the growth of ADF and ADL was reported. Heating grass pea seeds with infrared rays did not cause the decrease of the carotenoids content.
Celem pracy była ocena wpływu ogrzewania promieniami podczerwonymi nasion lędźwianu siewnego na rozpuszczalność białka w KOH, zawartość frakcji włókna: NDF (włókno detergentowe neutralne), ADF (włókno detergentowe kwaśne) i ADL (lignina detergentowo-kwaśna) oraz zawartość karotenoidów. Materiał badawczy stanowiły nasiona lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus L.), odmiany Derek. Badane nasiona poddawano ogrzewaniu promieniami podczerwonymi w temperaturze 180ºC, w czasie: 30, 60, 90, 120 lub 180 s. Stwierdzono, że zastosowana obróbka cieplna nie miała istotnego wpływu na rozpuszczalność białka w KOH. Po 180 s ogrzewania parametr ten wynosił powyżej 95%. Ogrzewanie promieniami podczerwonymi spowodowało zmiany w zawartości frakcji włókna w nasionach lędźwianu. Na skutek procesu zmniejszeniu uległa zawartość frakcji NDF, a nastąpił wzrost zawartości ADF i ADL. Ogrzewanie nasion lędźwianu siewnego promieniowaniem podczerwonym nie spowodowało obniżenia zawartości karotenoidów.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2014, 18, 3; 179-185
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porownanie skladu chemicznego oraz wartosci biologicznej nasion trzech form ledzwianu siewnego zroznicowanych pod wzgledem masy tysiaca nasion
Autorzy:
Pisulewska, E
Hanczakowski, P.
Szymczyk, B.
Dziamba, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/806764.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
wartosc biologiczna
bialko
sklad chemiczny
nasiona
rosliny straczkowe
uprawa roslin
strawnosc rzeczywista
sklad aminokwasowy
masa 1000 nasion
ledzwian siewny
Opis:
W badaniach porównano skład chemiczny, aminokwasowy oraz wartość biologiczną (BV) i strawność rzeczywistą (TD) białka nasion trzech form lędźwianu siewnego o zróżnicowanej masie 1000 nasion. Najlepszy skład chemiczny nasion posiadała drobnonasienna populacja C-28, która charakteryzowała się najwyższym poziomem białka, przy równoczesnej niskiej zawartości włókna. Polskie formy lędźwianów C-28 i E-2 miały wyższe chemiczne wskaźniki jakości białka (CS i EAAI) i zawierały prawie dwukrotnie więcej lizyny w porównaniu z populacją słowacką H-4. Pomimo różnic w składzie aminokwasowym białka porównywane formy lędźwianów miały podobną wartość biologiczną, strawność rzeczywistą oraz współczynnik wykorzystania białka.
Chemical composition, amino-acid protein composition, biological value (BV), and true digestibility (TD) of three chickling vetch forms, differing in the weight of 1000 seeds were compared. Small seeded C-28 form was found to have the highest protein and low fiber contents in seeds. The Polish forms of chickling vetch i.e. C-28 and E-2, at higher protein quality as indicated by Chemical Score (CS) and Essential Amino Acid Index (EAAI), contained twice as much Lys as the Slovak H-4 form. In spite of the differences in amino-acids composition of protein, the chickling vetch forms showed similar values of BV, TD and net protein utilization (NPU).
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 446; 349-353
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zróżnicowanie cech morfologicznych i plonotwórczych u indukowanych mutantów odmian lędźwianu siewnego (Lathyrus sativus L.)
Variability of morphological and yield-contributing traits of grasspea (Lathyrus sativus L.) mutants
Autorzy:
Rybiński, Wojciech
Bocianowski, Jan
Pankiewicz, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/41487284.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
doświadczenia polowe
lędźwian siewny
mutanty
struktura plonowania
zmienność genetyczna cech
field trials
genetic variation
grasspea
mutants
yield-contributing traits
Opis:
Oprócz niewątpliwych zalet lędźwianu siewnego jak jego znaczna tolerancja na stresy abiotyczne, szereg niekorzystnych cech użytkowych limituje jego szerszy udział w krajowym rolnictwie. Stąd konieczne jest genetyczne ulepszenie tego gatunku a mutageneza może być wartościowym uzupełnieniem konwencjonalnych metod hodowlanych i zostać wykorzystana do tworzenia dodatkowej zmienności genetycznej. Materiał do badań stanowiły mutanty lędźwianu siewnego uzyskane z nasion z dwóch krajowych odmian Derek i Krab poddawanych działaniu chemomutagenów. W latach 2004–2006 w doświadczeniach polowych oceniano zmienność wybranych cech morfologicznych i plonotwórczych u dziewiętnastu mutantów pochodzących z odmiany Krab oraz dziewięciu z odmiany Derek. Wyniki opracowano wykorzystując wielocechową analizę statystyczną. Uzyskane wyniki wskazują na zróżnicowanie cech mutantów w porównaniu z ich formami wyjściowymi Krab i Derek, przy czym lata badań (z których dwa charakteryzowały się suszą w okresie wegetacji), istotnie wpływały na zakres analizowanej zmienności. Dla badanych lat łącznie największe wartości współczynnika zmienności uzyskano dla terminu kwitnienia, wysokości roślin, liczby strąków z rośliny oraz liczby i masy nasion z rośliny, a najniższe dla długości i szerokości strąka oraz liczby nasion w strąku. Wartości kontrastu w porównaniach odmian z ich mutantami łącznie dla poszczególnych cech były najczęściej dodatnie, wskazując na niższe wartości badanych cech u mutantów, aczkolwiek dla niektórych mutantów wartości cech struktury plonu były wyższe niż u ich formy wyjściowej, zwłaszcza w latach suchych 2005 i 2006. Na podstawie analizy zmiennych kanonicznych wyróżniono mutanty, które pod względem kompleksu badanych cech wykazywały najmniejszy stopień podobieństwa w porównaniu z ich odmianami wyjściowymi oraz w porównaniach mutantów między sobą. Mutanty te, zwłaszcza o szerszej reakcji na stres wodny stanowić mogą interesujący materiał wyjściowy do dalszych prac hodowlanych.
Apart from many advantageous features, such as high tolerance to abiotic stresses, grasspea is characterized by a few undesirable traits that limit its broader use in Polish agriculture. Genetic improvement of this crop with mutation breeding can be a valuable supplement to conventional plant breeding methods to create additional genetic variability that may be utilized by plant breeders. The present studies deal with grasspea mutants obtained from seeds of two Polish cultivars Derek and Krab treated with different doses of chemomutagens. Nineteen mutants derived from the cultivar Krab and nine mutants from the cultivar Derek were studied in a field trial conducted in 2004-2006 at the Experiment Station of Polish Academy of Sciences in Cerekwica. The variability of morphological and yield-contributing traits of the mutants and the initial cultivars were estimated for each year, and the results obtained were analyzed with multivariate statistics. The results indicate that the mutants’ traits differed from their initial cultivars. In 2005 and 2006 drought occurred, which might have influenced the results. Among the traits studied for three years the highest coefficient of variation was observed for time to flowering, plant height, pod number per plant, seed number per plant, seed weight per plant; the lowest for pod length and width and seed number per pod. The values of the contrasts for the comparisons of the cultivars with their mutants for particular traits were generally positive. This indicates that for three years studied together, the cultivars had higher values of the corresponding traits than their mutants. In spite of this negative trend, a few mutants exceeded their initial cultivars for yield-contributing traits, which was particularly visible in both dry years 2005 and 2006. Canonical variety analysis was a useful statistical tool for clear identification of multivariate genetic variation of grasspea mutants. The analyses performed allowed to distinguish these mutants that highly differed from their initial cultivars and the other mutants. Such mutants, particularly those with a broad reaction to water stress, could constitute an interesting initial material for further breeding.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2008, 249; 217-231
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw procesu ekstruzji mieszanek kukurydziano-owsianych na zmiany skladu frakcyjnego blonnika pokarmowego
Effect of the extrusion of maize-oat meal mixtures on changes in the fractional composition of dietary fibre
Autorzy:
Rzedzicki, Z
Zarzycki, P
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827070.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przetwory zbozowe
procesy produkcyjne
ekstruzja
mieszanki kukurydziano-owsiane
blonnik pokarmowy
owies
ledzwian
kukurydza
sklad frakcyjny
zmiany skladu frakcyjnego
Opis:
Badano wpływ udziału razówki owsianej i lędźwianowej na przebieg procesu ekstruzji oraz przemiany chemiczne polisacharydów nieskorbiowych w ekstrudatach. Stwierdzono, że mieszanina kaszki kukurydzianej z razówką owsianą może być wartościowym surowcem do produkcji wyrobów ekstrudowanych. Założone parametry procesu (profil rozkładu temperatury cylindra 145/165/120°C, wilgotność surowca 13,5%; matryca 3,5 mm) umożliwiły ustabilizowanie warunków wytłaczania przy maksymalnej, 18-procentowej zawartości razówki owsianej w eksrudowanej mieszance. Proces ekstruzji wpłynął na obniżenie w ekstrudatach zawartości błonnika pokarmowego całkowitego (TDF) i jego frakcji nierozpuszczalnej (IDF) oraz powodował wzrost zawartości frakcji rozpuszczalnej (SDF). Wielkość tych zmian była uzależniona od składu mieszanki. Nie stwierdzono znaczącego wzrostu zawartości żelaza, manganu i niklu w wyrobach ekstrudowanych w porównaniu z mieszankami surowców.
It was investigated the effect of oat whole grain meal's and everlasting pea's shares on the course of the extrusion cooking process and on the chemical change in non-starch polysaccharides (NSP) contained in extrudates. It was stated that the mixture of corn semolina and oat whole grain meal could be a valuable raw material for producing extrudates. Owing to the process parameters assumed (temperature distribution profile of the cylinder: 145/165/120°C; moisture content in the raw material: 13,5%; and a die of 3,5 mm) it was possible to stabilize the extrusion cooking conditions at the 18% of the maximum content of the oat whole grain meal in the mixture being extruded. Owing to the effect of extrusion cooking process on the mixtures, there was a decrease in the content of dietary fibre (TDF) and of its insoluble fraction (IDF) in the extrudates, as well as an increase in the content of soluble fraction of fibre (SDF). The level of the changes stated depended on the composition of a given mixture undergoing extrusion cooking. No significant increase in the content of iron, manganese, and nickel in the extruded products was stated compared with their content in the raw material mixtures.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 4; 62-73
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Gotowanie nasion lędźwianu siewnego i koncepcja zastosowania nowego sposobu do oceny skutków obróbki cieplnej
Cooking of chickling vetch seeds and concept for application new evaluation procedure to assess of heat treatment effects
Autorzy:
Szmigielski, M.
Szczepanik, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/7455236.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
ledzwian siewny
nasiona
gotowanie
wskaznik purpury bromokrezolowej
neurotoksyny
obrobka termiczna
chickling vetch
seed
cooking
bromocresole purple index
neurotoxin
thermal treatment
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria; 2008, 07, 1-2; 27-34
1644-0684
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przydatnosc nasion ledzwianu siewnego do mrozenia i sterylizacji
Autorzy:
Korus, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827969.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przydatnosc technologiczna
sterylizacja
rosliny straczkowe
nasiona
ocena sensoryczna
mrozenie
ledzwian siewny
technological suitability
sterilization
leguminous plant
seed
sensory evaluation
freezing
chickling vetch
Opis:
Nasiona lędźwianu siewnego odmian Derek i Krab, o zawartości suchej masy na poziomie około 33%, wykorzystano do produkcji mrożonek i konserw sterylizowanych. W surowcu świeżym i blanszowanym oraz produktach finalnych po 6 miesiącach przechowywania oznaczono zawartość: suchej masy, cukrów prostych i cukrów ogółem, skrobi, błonnika pokarmowego, azotu ogółem i azotu białkowego, składników popiołu, kwasów ogółem oraz poziom kwasowości czynnej (pH). Nasiona obu odmian charakteryzowały zbliżoną zawartością analizowanych składników, za wyjątkiem cukrów i skrobi. Blanszowanie nasion obniżyło poziom cukrów i składników popiołu. Konserwowanie i przechowywanie produktów oraz obróbka kulinarna mrożonki spowodowały ubytki wszystkich badanych składników. Stwierdzono, że ugorowane mrożonki, w porównaniu z konserwami sterylizowanymi, były zasobniejsze we wszystkie analizowane składniki. W ocenie sensorycznej, ugotowane mrożonki i konserwy sterylizowane z odmiany Krab uzyskały wyższe noty w porównaniu z odmianą Derek.
Seeds of flat pea cvs Derek and Krab with the dry matter content at the level of 33% were used for freezing and canned preserves. The content of dry matter, simple sugars, total sugars, starch, dietary fibre, total and protein nitrogen, ash components, and total acids and the level of active acidity (pH) were determined in the raw and blanched material and in the final products after 6-month storage. The seeds of the two cultivars were characterized by a similar content of the analysed components, except for sugars and starch. The blanching of seeds reduced the level of sugars and ash components. The preservation and storage of products and the culinary treatment of frozen seeds induced the reduction of all the compounds analysed. It was found that cooked frozen seeds contained greater quantities of all the compounds than the Canned preserves. As compared with Derek, the cooked frozen and canned products of cultivar Krab obtained higher scores in sensorial valuation.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 1; 79-87
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przydatnosc elektroforetycznej analizy bialek albuminowych nasion w klasyfikowaniu zasobow genowych niektorych roslin straczkowych
Autorzy:
Przybylska, J
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/804157.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
nasiona straczkowe
hodowla roslin
zasoby genowe
bialko
rosliny straczkowe
Phaseolus vulgaris
groch
zmiennosc genetyczna
Pisum
albuminy
Lathyrus sativus
elektroforeza
fasola zwykla
klasyfikacja
metody analizy
ledzwian siewny
Opis:
Artykuł podsumowuje wyniki uzyskane przez autorkę i współpracowników w elektroforetycznej analizie zmienności białek albuminowych nasion u rodzaju Pisum, u Lathyrus sativus L. i u Phaseolus vulgaris L. W przypadku grochów przedstawiono dane dotyczące charakterystyki „specyficznych" albumin odpowiedzialnych za ujawnioną zmienność. Elektroforetyczna analiza albumin nasion u rodzaju Pisum ujawniła różnice na poziomie gatunku/podgatunku/ekotypu. Badania genetyczne, biochemiczne, immunochemiczne i fizjologiczne wykazały, że „specyficzne" albuminy odpowiedzialne za ujawnioną zmienność stanowią jedną dobrze zdefiniowaną klasę białek. Wyniki elektroforetycznej analizy albumin nasion u Lathyrus sativus zdają się odzwierciedlać zmianę w genetycznej strukturze populacji, która towarzyszy uzyskiwaniu z form prymitywnych odmian uprawnych o jasnej okrywie nasiennej. Elektroforetyczna analiza albumin nasion u Phaseolus vulgaris potwierdza istnienie dwóch głównych centrów udomowienia gatunku, w Ameryce Środkowej i w Ameryce Południowej, w rejonie Andów. Wskazuje ponadto na andyjskie pochodzenie większości form uprawianych w Europie, Azji i Afryce.
Paper reviews the results obtained by author and co-workers in the electro- phoretic analysis of seed albumins in the Pisum genus, in Lathyrus sativus L. and in Phaseolus vulgaris L. In the case of peas, the data concerning characteristics of „specific" albumins responsible for detected variation are presented. Electrophoretic analysis of seed albumins in the Pisum genus revealed differences at the species/subspecies/ecotype level. Genetic, biochemical, immunochemical and physiological studies showed that the „specific" albumins responsible for detected variation form one well-defined protein class. Results of electrophoretic analysis of seed albumins in Lathyrus sativus apparently reflect the change in genetic structure of population which takes place at developing white-seeded cultivars from primitive forms. Electrophoretic seed albumin data obtained for Phaseolus vulgaris confirmed the existence of two major domestication centres of the species: in Middle America and in Andean South America. Moreover, they indicated the Andean origin of the majority of forms cultivated in Europe, Asia and Africa.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 463; 599-607
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych roślin na występowanie zespołów drobnoustrojów glebowych
The influence of selected plants on the occurrence of complexes of soils microbes
Autorzy:
Wielgosz, E.
Szember, A.
Pryciak, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9699480.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
wyka kaszubska
gleby
dwutlenek wegla
wiklina amerykanka
grzyby strzepkowe
bakterie lipolityczne
liczebnosc
wydzielanie
rosliny motylkowe
wiklina konopianka
bakterie amylolityczne
sida
mikroorganizmy
bakterie
bakterie celulolityczne
slonecznik bulwiasty
ledzwian siewny
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 1679-1688
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych roślin na liczebność i aktywność bakterii biorących udział w przemianach azotu
The effect of selected plants on the number and activity of bacteria taking part in nitrogen transformation
Autorzy:
Wielgosz, E.
Szember, A.
Skwarek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9694223.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
bakterie amonifikacyjne
gleby
wyka kaszubska
aktywnosc
azot
wiklina amerykanka
bakterie nitryfikacyjne
zawartosc azotu azotanowego
liczebnosc
zawartosc azotu amonowego
rosliny motylkowe
wiklina konopianka
przemiany
sida
bakterie proteolityczne
bakterie
slonecznik bulwiasty
ledzwian siewny
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 1689-1696
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych roślin na liczebność i aktywność drobnoustrojów glebowych
The effect of selected plants on the number and activity of soil microorganisms
Autorzy:
Wielgosz, E.
Szember, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11052430.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
bakterie amonifikacyjne
gleby
wyka kaszubska
mikroorganizmy glebowe
aktywnosc
wiklina amerykanka
dwutlenek wegla
bakterie nitryfikacyjne
grzyby strzepkowe
bakterie lipolityczne
ugorowanie
liczebnosc
rosliny
wiklina konopianka
wydzielanie
uprawa roslin
wyka
sida
mikroorganizmy
bakterie
bakterie celulolityczne
slonecznik bulwiasty
ledzwian siewny
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2006, 61; 107-119
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wybrane cechy pieczywa mieszanego
Autorzy:
Korus, J
Achremowicz, B
Grzesik, W
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827524.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wzbogacanie zywnosci
pieczywo mieszane
bialko
dodatki do zywnosci
piekarstwo
sklad aminokwasowy
wartosc odzywcza
Lathyrus sativus
technologia produkcji
ledzwian siewny
food enrichment
mixed bread
protein
food additive
baking
amino acid composition
nutritional value
production technology
chickling vetch
Opis:
Pieczywo jest produktem powszechnie spożywanym w naszym regionie świata. Jednym ze sposobów podniesienia jego wartości odżywczej jest stosowanie dodatków wzbogacających skład aminokwasowy białka zbóż. Jednym z takich dodatków może być lędźwian siewny (Lathyrus sativus L.). Od 1997 roku w rejestrze COBORU wpisane są dwie polskie odmiany tej rośliny - Krab i Derek. Lędźwian zawiera m.in. 20-36% białka o dużej zawartości lizyny, która jest w zbożach aminokwasem ograniczającym. W pracy podjęto próbę zastosowania całych i zmielonych nasion obu form lędźwianu siewnego (drobno- i grubonasiennej) w celu urozmaicenia asortymentu pieczywa mieszanego żytnio-pszennego. Stwierdzono, że zarówno całe nasiona, jak i w postaci mąki mogą być stosowane jako dodatek do tego rodzaju pieczywa. Nieco korzystniejsze ze względu na jakość chlebów jest stosowanie mąki z lędźwianu, gdyż całe nasiona wpływają na nieznaczne obniżenie objętości chlebów i pogorszenie elastyczności.
Bakery products are commonly consumed in our part of the world. One of the methods to improvi their nutritional value is the usage of additives enriching cereal proteins with necessery aminoacids. Ai that additive grass pea may be used. It contains about 20-36% of protein, especially rich in lysine. The aim of the study was to investigate the effect of supplementation of rye-wheat bread with seed and wholemeal of grass pea. Both of them are good enriching additives in breadbaking. Wholemeal proved to be a slightly bette additive to rye-wheat breads, because the supplementation of bread with unprocessed seeds lowered somi quality features (for example the volume or elasticity).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 88-98
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Występowanie naturalnych zespołów drobnoustrojów glebowych w strefie przykorzeniowej roślin wykorzystywanych w zagospodarowaniu terenów przydomowych
The occurrence of natural soil microbial communities in rhizosphere of plants used in the management of domestic areas
Autorzy:
Wielgosz, E.
Szember, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11052772.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
bakterie amonifikacyjne
wyka kaszubska
gleby
mikroorganizmy glebowe
dwutlenek wegla
bakterie nitryfikacyjne
korzenie
rosliny
wystepowanie
wiklina konopianka
zawartosc azotu amonowego
zagospodarowanie terenu
wiklina amerykanka
zawartosc azotu azotanowego
liczebnosc
wydzielanie
bakterie amylolityczne
sida
strefa korzeniowa
mikroorganizmy
zespoly naturalne
bakterie proteolityczne
bakterie
slonecznik bulwiasty
ledzwian siewny
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2006, 61; 75-92
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-20 z 20

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies