Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "fruit property" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 46
Tytuł:
A storage time influence on mechanical parameters of tomato fruit skin
Wplyw czasu przechowywania na parametry wytrzymalosciowe skorki owocow pomidora
Autorzy:
Gladyszewska, B.
Ciupak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793002.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
tomato fruit
Admiro cultivar
Encore cultivar
Surya cultivar
Polset cultivar
tomato skin
mechanical property
storage time
Poisson's ratio
Young's modulus
critical stress
comparative analysis
Opis:
Presented work introduces the results of comparative analysis concerning selected mechanical properties of greenhouse Admiro and Encore and soil-grown Surya and Polset tomato’s cultivars skin, stored at 13°C. A statistically significant effect of both: variety and storage time on the Young’s modulus, critical stress and Poisson’s ratio values was observed. The Young’s modulus determined for greenhouse fruit’s skin demonstrated considerably higher values than observed for the soil-grown varieties, in addition the highest values were set for an Encore while the lowest one for a Polset variety. The values of Young’s modulus and critical stress decreased with the storage time growth while the Poisson’s ratio remained in the range from 0.4 to 0.49. Poisson’s ratio, established for greenhouse tomato’s peel, took higher values than in the Encore variety case.
W pracy przedstawiono wyniki analizy porównawczej wybranych mechanicznych właściwości skórki owoców pomidora szklarniowego odmian Admiro i Encore oraz owoców pomidora gruntowego odmian Polset i Surya przechowywanych w temperaturze 13ºC. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ odmiany i czasu przechowywania na wartość modułu Younga, naprężenia krytycznego i współczynnika Poissona. Moduł Younga skórki owoców szklarniowych był wyższy niż skórki owoców gruntowych. Najwyższą wartość wy znaczono dla owoców odmiany Encore, zaś najniższą dla owoców odmiany Polset. Wartość modułu Younga, naprężenia krytycznego skórki owoców gruntowych obniżała się wraz z wydłużaniem czasu przechowywania, zaś współczynnik Poissona zawierał się w przedziale 0,4 – 0,49. Współczynnik Poissona wyznaczony dla skórki owoców pomidora szklarniowego odmiany Admiro charakteryzował się wyższą wartością niż w przypadku odmiany Encore.
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2011, 11C
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antiradical properties of extracts from roots, leaves and fruits of six Rumex L. species
Autorzy:
Wegiera, M.
Grabarczyk, P.
Baraniak, B.
Smolarz, H.D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/19601.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
antiradical property
plant extract
root
leaf
fruit
Rumex
tannin
antioxidant activity
Opis:
We used the DPPH method to assess in vitro the antiradical activity of extracts from the roots, leaves and fruits of six Rumex L. (dock) species. Data from preliminary screening indicated that all the tested extracts showed antioxidant properties. The degree of antiradical activity depended upon the plant part. Fruit extracts from R. hydrolapathum Huds., R. obtusifolius L. and R. confertus Willd. showed stronger antiradical properties than the other tested material. We also determined tannin content levels in the extracts and their correlation with antioxidant activity.
Źródło:
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica; 2011, 53, 1
0001-5296
Pojawia się w:
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of mechanical properties of fresh fruit and brine pickles obtained from selected varieties of field cucumber, depending on the chemical composition of brine, duration of pickling and additional starting cultures
Ocena wlaściwosśi mechanicznych wybranych odmian świeżych oraz kiszonych owoców ogórków gruntowych, w zależności od składu chemicznego zalewy, czasu zakiszania oraz dodatku kultur starterowych
Autorzy:
Gorzelany, J.
Migut, D.
Matlok, N.
Kuznar, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793603.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
cucumber
fresh fruit
brine
pickling
water content
starter culture
mechanical property
monitoring
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2016, 16, 4
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of selected physical properties of fresh and stored large cranberry fruit
Ocena wybranych właściwości fizycznych świeżych oraz przechowywanych owoców żurawiny wielkoowocowej
Autorzy:
Gorzelany, J.
Kotlicka, M.
Matlok, N.
Migut, D.
Witek, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792685.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
cranberry
fresh fruit
stored fruit
water content
mechanical property
physical property
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2016, 16, 4
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Change in strength of tomato fruit skin during ripening process
Zmiana wytrzymalosci skorki owocow pomidora w trakcie ich dojrzewania
Autorzy:
Ciupak, A.
Gladyszewska, B.
Dziki, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792308.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
strength property
tomato fruit
Admiro cultivar
Encore cultivar
fruit skin
fruit maturity
ripening process
mechanical property
Young's modulus
compressive stress
Poisson's ratio
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego oraz ich zastosowanie w przemyśle spożywczym
Profile of japanese quince fruit and its application in food industry
Autorzy:
Antoniewska, A.
Rutkowska, J.
Adamska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825734.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pigwowiec japonski
wlasciwosci przeciwutleniajace
sklad chemiczny
przemysl spozywczy
owoce
nasiona
zwiazki polifenolowe
Chaenomeles japonica
wlasciwosci prozdrowotne
antioxidant property
chemical composition
food industry
fruit
seed
polyphenolic compound
healthy property
Opis:
Celem pracy było usystematyzowanie aktualnej wiedzy dotyczącej charakterystyki, składu chemicznego i aktywności biologicznej owoców pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica) oraz przydatności technologicznej owoców i nasion. Wyniki wielu badań potwierdzają właściwości prozdrowotne owoców i ekstraktu Chaenomeles japonica. Owoce pigwowca zawierają związki polifenolowe – flawan-3-ole (katechinę, epikatechinęa, oligomery procyjanidyn). Głównymi związkami fenolowymi w owocach są proantocyjanidyny wykazujące potencjalne właściwości przeciwnowotworowe. Owoce pigwowca zawierają dużo kwasów organicznych, błonnika, pektyn oraz witaminy C. Należą one do grupy owoców o małej zawartości cukrów prostych oraz o dobrych proporcjach fruktozy i glukozy. Owoce pigwowca mogą być wykorzystywane jako naturalny składnik zakwaszający. Ze względu na niskie pH (2,4 ÷ 2,9) nie nadają się do bezpośredniego spożycia. Szczególne cechy sensoryczne owoców warunkują ich szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako surowca do produkcji soków, dżemów, przecierów i owoców kandyzowanych. Ponadto są one stosowane jako dodatek do herbat, jogurtów, lemoniad, lodów, twarogu czy wyrobów cukierniczych w celu polepszenia ich właściwości sensorycznych. Z powodzeniem są wykorzystywane jako składnik przetworów wieloskładnikowych, nadając produktom atrakcyjny i oryginalny smak oraz aromat. Wartościowym surowcem odpadowym powstającym w procesie przetwarzania owoców pigwowca japońskiego są nasiona, które mogą być wykorzystywane do pozyskiwania oleju technologią tłoczenia na zimno. Olej z nasion pigwowca charakteryzuje się małą zawartością pierwotnych i wtórnych produktów utleniania oraz składem porównywalnym ze składem powszechnie stosowanych olejów roślinnych.
The objective of the research study was to systematize the current knowledge on the profile, chemical composition, and biological activity of Japanese quince (Chaenomeles japonica) fruit as well as on the technological application of fruit and seeds. The results of many studies also confirm therapeutic properties of Chaenomeles japonica fruit and extracts. The fruit of Japanese quince contains polyphenolic compounds: flavan-3-ols (catechin, epicatechin, and procyanidin oligomers). The major phenolic compounds in fruit, proanthocyanidins, show potential anticancer properties. The quince fruit has a high amount of organic acids, dietary fibre, pectins, and vitamin C. It belongs to the group of fruits with a low content of monosaccharides and the glucose and fructose proportion therein is good. The quince fruit can be used as a natural acidifying component. Owing to its low pH (2.4 ÷ 2.9) value, it is not suitable for direct consumption. The unique sensory qualities of this fruit cause that it has a wide scope of applications in the food industry, i.e. in producing juices, jams, purees and candied fruits. Moreover, it is added to teas, yogurts, lemonades, ice cream, cottage cheese, and confectionery products in order to improve sensory properties thereof. It is successfully applied as a component of compound food preserves since it gives them an attractive original taste and flavour. The seeds of the Japanese quince fruit are a valuable waste material obtained while processing the fruit; they can be utilized to produce a cold-pressed oil. The Chaenomeles japonica seed oil is characterized by a low content of primary and secondary oxidation products and its composition is comparable to the commonly used oils.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of physical and chemical properties of cornelian cherry (Cornus mas L.) fruits depending on degree of ripening and ecotypes
Autorzy:
Szot, I.
Szot, P.
Lipa, T.
Sosnowska, B.
Dobrzański, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12297776.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
fruit tree
cherry
Cornelian cherry
Cornus mas
fruit
physical property
chemical property
fruit ripening
ecotype
Opis:
Cornelian cherry in Poland belongs to the alternative fruit species. The fruits are suitable for fresh consumption, however they can be used for processing: juice, jams, jellies, syrups, tinctures. Fruits are abundant in mineral elements, vitamin C, organic acids, iridoids, anthocyanins and due to that they have health-promoting significance. In this experiment, the fruit quality of several 16-year-old ecotypes in the Lublin region was compared. They were compared in terms of the beginning of fruit ripening and fruit size (length, diameter, mass), fruit shape index, share of stone in the fruit, SSC, TA, SSC/TA, reducing sugar, dry matter content and anthocyanins content. The color of fruit was evaluated in two dates, visually and using HanterLab spectrophotometer. Cornelian cherry fruits began to mature at the beginning of August and at the latest at the end of August. With the increase of the maturity degree, the SSC, reducing sugars, TA, dry matter and anthocyanins increased significantly. There was no difference in the taste of light red fruits and dark red fruits, which were characterized by similar ratio of SSC/TA. Ecotype No. 11, as the earliest maturing, with big round fruits, dark red colored with the highest content of anthocyanins, could be distinguished. As well as ecotypes No. 4 and 5, ripening in mid-August, and having a high ratio of SSC/TA, providing a good taste. Studied ecotypes could be used in breeding programs to incorporate a wide range of quality and agronomic characteristics into a final cornelian cherry cultivar.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 2; 251-262
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of physico-mechanical properties of some domestic and foreign walnut (Juglans regia L.) varieties
Autorzy:
Gülsoy, E.
Kuş, E.
Altıkat, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12690650.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
Turkey
plant cultivation
walnut tree
walnut
Juglans regia
Sebin cultivar
Kaman cultivar
Bilecik cultivar
Yalova-3 cultivar
Chandler cultivar
Fernor cultivar
plant cultivar
domestic cultivar
foreign cultivar
fruit trait
physico-mechanical characteristics
physical property
mechanical property
Opis:
In this research, we examined some of the physical (fruit dimensions, geometric mean diameter sphericity and surface area) and mechanical (puncture force, deformation, energy absorption and hardness) properties on the four different domestic (Şebin, Kaman, Bilecik and Yalova-3) and two different foreign (Chandler and Fernor) walnut (Juglans regia) varieties. For this purpose, we applied puncture force on the walnuts at the direction of width orientation (x–x), length orientation (y–y) and suture orientation (z-z). According to obtained results, there are significant differences among the walnut varieties for crustacean walnut weight and walnut weight. The maximum and minimum values of crustacean walnut weight were observed as 18.27 g and 10.98 g for Kaman and Chandler, respectively. In addition to these results, Bilecik has a maximum walnut weight – 8.71 g, while the minimum walnut weight was observed for Yalova-3 – 4.57 g. Furthermore, geometric mean diameter and sphericity values ranged to 31.93–38.57 mm and 82.78–92.54%, respectively. There are statistically significant differences on the puncture force, deformation, energy absorption and hardness according to the load axes. The maximum and minimum puncture force values were determined at the Fernor (572 N) with y–y axes and Chandler (211.9 N) with z–z axes, respectively. Also, the highest hardness and the lowest deformation values were obtained for Kaman (y–y axes) and the highest deformation and the lowest hardness were determined at Bilecik (x–x axes). The energy absorption values changed as follows: 0.455–1.086 J, 0.404–0.985 J and 0.426–1.051 J for x–x, y–y and z–z axes, respectively.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 6; 67-74
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of size and shape properties of apricots using multivariate analysis
Ustalenie właściwości rozmiaru i kształtu moreli przy użyciu analizy wieloczynnikowej
Autorzy:
Milošević, T.
Milošević, N.
Glišić, I.
Glišić, I.S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11542829.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
determination
pomological property
fruit property
apricot
multivariate analysis
cluster analysis
elongation
Prunus armeniaca
Opis:
Fruit apricot dimensions, weight, size and shape are the most commonly measured pomological properties. The size and shape features of 13 apricot (Prunus armeniaca L.) cultivars and promising Serbian selections grown in Western Serbia were investigated using a multivariate analysis. The apricots promoted fruits wider than long in shape, except ‘Harcot’, ‘T 7’, ‘Précoce de Tyrinthe’, ‘Roksana’ and ‘Vera’, whereas all cultivars and selections are wider than thick. Most of cultivars and/or selections tend to round shape. Mean values for fruit and stone weight, flesh rate, geometric mean diameter, kernel weight, sphericity, aspect ratio, surface area and volume ranged from 37.09 to 81.60 g, 2.71 to 4.18 g, 91.93 to 96.46%, 41.76 to 65.08 mm, 0.60 to 1.17 g, 0.94 to 1.03, 95.04 to 108.09%, 55.13 to 133.77 cm2 and 38.31 to 145.10 cm3 , respectively. For the most of attributes evaluated, ‘Roksana’ had the highest values. A high correlation was found among some physical attributes. According to their 22 properties, the apricots grouped into five clusters. There was either relative independence or close correspondence among the evaluation indexes of apricot fruit quality. Principal components analysis showed that the first three principal components variance accumulation contribution rate amounted to 85.77%, which reflected most of the size and shape characteristics of apricots.
Wymiary owoców moreli, ich masa, rozmiar i kształt to najczęściej mierzone właściwości pomologiczne. Przy użyciu analizy wieloczynnikowej zbadano rozmiar i kształt owoców 13 odmian moreli (Prunus armeniaca L.) oraz obiecujących serbskich selekcji hodowanych w zachodniej Serbii. Z wyjątkiem odmian Harcot, T 7, Précoce de Tyrinthe, Roksana oraz Vera, owoce morele były szersze niż dłuższe, natomiast u wszystkich odmian i selekcji były szersze niż grubsze. Większośü owoców odmian i/lub selekcji miała okrągły kształt. średnia masa owocu i pestki, wskaźnik miąższu, średnia geometryczna średnica, masa jądra, sferycznośü, format obrazu, powierzchnia oraz objętośü wahały się odpowiednio: 37,09–81,60 g, 2,71–4,18 g, 91,93–96,46%, 41,76–65,08 mm, 0,60–1,17 g, 0,94–1,03, 95,04–108,09%, 55,13–133,77 cm2 oraz 38,31–145,10 cm3 . Pod względem wszystkich ocenianych cech najwyższe noty uzyskała ‘Roksana’. Stwierdzono wysoką korelację między niektórymi cechami fizycznymi. Według 22 właściwości wyróżniono pięć grup. Zaobserwowano albo względną niezależność, albo ścisłą korelację między wskaźnikami oceny jakości owoców.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 5; 77-90
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Digestion and absorption of phenolic compounds assessed by in vitro simulation methods. A review
Autorzy:
Tarko, T.
Duda-Chodak, A.
Zajac, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873750.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
plant metabolite
fruit
vegetable
antioxidant property
phenolic compound
in vitro digestion
simulation method
Caco-2 cell
gastrointestinal tract
gut
microflora
biological property
Opis:
Phenolic compounds are a group of key plant metabolites found abundantly in fruit and vegetables. Because of their antioxidant properties, they play a significant role in preventing various degenerative illnesses, tumours or cardiovascular disease. In nature, they are present in foods mainly as esters, glycosides and polymers which need to undergo enzymatic hydrolysis in the digestive tract or by the gut microflora before becoming absorbed. The biological properties of these phenolic compounds undergoing this degradation, are thus governed by their absorption as well as metabolism. Many methods are used to assess the rates and the degrees to which these substances are digested and absorbed, both in vivo and in vitro ones, where the former are the most reliable, although they suffer from various limitations. For this reason, many in vitro models have now arisen to simulate the function of human digestion in the attempt to faithfully re-create real-life conditions. Mechanisms of polyphenols absorption have been principally studied by intestinal epithelial cell models, in particular, those using the Caco-2 cell line.
Związki fenolowe są grupą roślinnych metabolitów występujących obficie w owocach i warzywach. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym odgrywają istotną rolę w prewencji chorób degeneracyjnych, np. nowotworów lub chorób układu krwionośnego. W naturze większość związków polifenolowych jest obecna w pożywieniu w postaci estrów, glikozydów i polimerów, które aby ulec absorpcji muszą zostać zhydrolizowane przez enzymy trawienne bądź mikroflorę jelitową. Absorpcja oraz metabolizm związków polifenolowych zachodzące w przewodzie pokarmowym człowieka wpływa na ich właściwości biologiczne. Istnieje wiele metod in vivo oraz in vitro oceniających stopień i szybkość trawienia oraz przyswajanie związków polifenolowych. Metodami zapewniającymi uzyskanie najbardziej pewnych wyników są metody in vivo, jednak posiadają one wiele ograniczeń. Dlatego też powstało wiele modeli in vitro symulujących pracę układu pokarmowego człowieka i odtwarzających wiernie warunki w nim panujące. Do badań nad mechanizmami absorpcji związków polifenolowych przez nabłonek jelit używane są modele kultur nabłonkowych in vitro, w szczególności z wykorzystaniem linii komórkowych Caco-2.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dimensional specific physical properties of fan palm fruits, seeds and seed coats (Washingtonia robusta)
Autorzy:
Coscuner, Y.
Gokbudak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26126.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
palm
fruit
physical property
fan palm
seed
seed coat
Washingtonia robusta
physical analysis
density
friction coefficient
repose angle
Źródło:
International Agrophysics; 2016, 30, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of moisture content on textural attributes of dried figs
Autorzy:
Ansari, S.
Maftoon-Azad, N.
Farahnaky, A.
Hosseini, E.
Badii, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26171.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
food
dried product
moisture content
textural property
dried fruit
fig
food analysis
Opis:
Due to their soft texture consumers prefer moist figs, which has motivated fig processors to increase the production of this product. However, as water enhances the browning reaction rate, moisture content optimisation of moist figs is very im- portant. Processed figs must have suitable texture softness with browning kept to a minimum. The purpose of this study was to exa- mine the effect of moisture content on the textural attributes of dried figs. Hardness, compression energy, gradient, gumminess and chewiness of fig samples decreased with moisture content exponentially, whereas the trend of springiness and cohesiveness with change of moisture content was nearly constant. Moreover, in the texture profile analysis plot of rehydrated figs, the presence of negative area is an indication of adhesiveness which was zero in control dried figs. The results of the texture profile analysis tests proved the existence of a critical moisture content of about 18.4%, above which no significant effect of moisture content on textural parame- ters was found. The glass-rubber transition results from differential scanning calorimeter may explain the different texture profile analysis attributes of dried figs compared with rehydrated figs.
Źródło:
International Agrophysics; 2014, 28, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of led supplementary lighting and NPK fertilization on fruit quality of melon (Cucumis melo L.) grown in plastic house
Autorzy:
Kramchote, S.
Glahan, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1080141.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
melon
Cucumis melo
grown plant
natural daylight
supplementary lighting
light emitting diode
nitrogen fertilization
phosphorus fertilization
potassium fertilization
plant growth
plant development
fruit quality
physicochemical property
Opis:
Melon (Cucumis melo L.) is a high-value fruit in Thailand, usually grown in plastic houses where light could become a major limiting growth factor. This study used melon cultivar ‘#120’ (orange flesh) grown in a plastic house under natural daylight (NDL, control) and with supplementary lighting using light emitting diodes (LEDs) of a combination of red 630 nm, red 660 nm, blue 450 nm, blue 460 nm, white 14000 K, UV 410 nm and IR 730 nm (LED1) or a combination of red 630 nm, red 660 nm, blue 450 nm and blue 460 nm (LED2) applied for 12 h from 6:00 pm to 6:00 am. These lighting treatments were combined with NPK fertilization using complete fertilizer 15–15–15 (N–P2O5–K2O) at 5 g, 7 g (recommended rate) or 9 g per plant. Results showed that LED2 combined with 9 g 15–15–15 was the most effective in increasing plant height, chlorophyll content (SPAD index), fruit size and mass, and peel and flesh thickness. The fruit also developed the desired lighter color (higher L* and lower a* coordinates) and were the firmest and sweetest (highest soluble solids content and lowest titratable acidity) among all treatments.
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2020, 28, 1; 111-122
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Enzymatic oxidation of polyphenols in fruit products and model solutions
Autorzy:
Los, J.
Wilska-Jeszka, J.
Pawlak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372710.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
enzymatic oxidation
enzymatic browning
fruit pulp
colour
catechin
fruit
fruit juice
model solution
organoleptic property
polyphenoloxidase
polyphenol
fruit product
phenolic acid
Opis:
Polyphenoloxidase (PPO) activity, total polyphenols and flavanols contents in various fruit species were investigated in relation to their susceptibility to browning processes. Marked differences in substrate affinities of PPO preparations from apples and pears were found. The rate of browning of (+)catechin solutions was higher for the apple PPO than for the pear enzyme. In contrast, the pear PPO catalysed an oxidation of (-)epicatechin to higher extent. Phenolic acids, i.e. chlorogenic and caffeic, were oxidised more slowly than catechins. It was observed that in pulps from fruits rich in polyphenoloxidase, e.g. from apples and pears, stored at room temperature, the browning process was accompanied by considerable losses of flavanols (40% after 1 h). In strawberry pulps exhibiting a low PPO activity no decrease of flavanols was observed under the same conditions.
Prowadzono badania aktywności polifenolooksydazy (PPO) oraz zawartości związków flawanolowych w różnych gatunkach owoców pod kątem ich podatności na procesy brunatnienia. Stwierdzono duże zróżnicowanie zarówno zawartości PPO jak i związków fenolowych w zależności od gatunku i odmiany. Owoce o niższej kwasowości (pH około 4), np. gruszki i niektóre odmiany jabłek, odznaczały się wysoką aktywnością PPO. Owoce pigwowca, charakteryzujące się wysoką kwasowością (pH = 2,7) i bardzo niską aktywnością PPO, zawierały najwięcej flawanoli — 2,2 g/kg, czyli 3-krotnie więcej niż jabłka odmiany Jonathan. Dane te przedstawiono w tabeli 1. Określono stopień powinowactwa substratowego preparatów polifenolooksydaz wyizolowanych z jabłek i gruszek. Stwierdzono, że proces brunatnienia przebiegał szybciej w roztworach katechin niż kwasów fenolowych, przy czym w obecności preparatu PPO z gruszek szybciej utleniała się (-)epikatechina, natomiast dla PPO z jabłek lepszym substratem była (+)katechina (rys.1). Kontrolując szybkość brunatnienia oraz zmiany zawartości flawanoli w miazgach i sokach z jabłek, gruszek i truskawek, stwierdzono, że w produktach z owoców o wysokiej aktywności polifenolooksydaz, intensywnemu brunatnieniu towarzyszył szybki spadek zawartości flawanoli, np. w sokach jednocześnie ogrzewanych i napowietrzanych straty flawanoli po 3 godzinach sięgały 60% (rys. 4). Przeprowadzenie chromatografii na żelu Sephadex LH-20 pozwoliło stwierdzić, że głównym kierunkiem oksydatywnych przemian związków fenolowych jest ich polimeryzacja — spadek zawartości monomerów i oligomerów oraz wzrost ilości średniocząsteczkowych polimerów (rys. 3).
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 1; 83-93
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Finite element modelling of heat transfer in avocados
Autorzy:
Valente, M.
Chambarel, A.
Cordonnier, J.
Pumborios, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25126.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
fruit surface
physical property
tropical fruit
modelling
heat transfer
fruit
avocado
Źródło:
International Agrophysics; 1996, 10, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 46

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies