Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Agaricus bisporus" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 19
Tytuł:
Ocena antybakteryjnego potencjału ekologicznych substancji podstawowych w uprawie pieczarki
Evaluation of the antibacterial potential of ecological basic substances in mushroom cultivation
Autorzy:
Szumigaj-Tarnowska, J.
Augustyniak, J.
Uliński, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2118895.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
Agaricus bisporus
brown blotch disease
hydrogen peroxide
wine vinegar
Pseudomonas tolaasii
Opis:
White button mushrooms, Agaricus bisporus, is susceptible to several pathogenic microorganisms, including Pseudomonas tolaasii, which causes brown blotch disease. The disease is devastating and results in severe loss of cultivated mushrooms. For this reason, the study was undertaken of the effect of two biological basic substances (EC 1107/2009) – hydrogen peroxide and wine vinegar, on the reduction of brown bacterial blotch. The preparations were evaluated in laboratory and cultivation conditions. High bactericidal and bacteriostatic activity of the tested basic substances was demonstrated in laboratory conditions. In a crop experiment, the basic substances showed varying efficacy in reducing brown blotch depending on the inoculum concentration and the substances concentrations. The limiting effect of hydrogen peroxide and wine vinegar on the development of brown bacterial blotch in the second flush of fruiting bodies was shown. It can be concluded that the use of hydrogen peroxide and wine vinegar to reduce bacterial diseases of mushrooms can be an alternative to other chemical protection methods.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2021, 29; 47-58
2300-5882
2391-8969
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Culinary and medicinal mushrooms: insight into growing technologies
Autorzy:
Zięba, Piotr
Sękara, Agnieszka
Sułkowska-Ziaja, Katarzyna
Muszyńska, Bożena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543379.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
mushroom
mushroom cultivation
growing technology
Agaricus bisporus
Ganoderma lucidum
Lentinus edodes
Pleurotus
polysaccharide
terpenoid
cultivated mushroom
medicinal property
edible mushroom
Opis:
Humans have used mushrooms from the beginning of their history. However, during the last few decades, the market demand for these fruiting bodies has increased significantly owing to the spread in the capabilities of culinary and pharmacological exploitation. Natural mushroom resources have become insufficient to meet the support needs. Therefore, traditional methods of extensive cultivation as well as modern technologies have been exploited to develop effective growing recommendations for dozens of economically important mushroom species. Mushrooms can decompose a wide range of organic materials, including organic waste. They play a fundamental role in nutrient cycling and exchange in the environment. The challenge is a proper substrate composition, including bio-fortified essential elements, and the application of growing conditions to enable a continuous supply of fruiting bodies of market quality and stabilized chemical composition. Many mushroom species are used for food preparation. Moreover, they are treated as functional foods, because they have health benefits beyond their nutritional value, and are used as natural medicines in many countries. Owing to the rapid development of mushroom farming, we reviewed the growing technologies used worldwide for mushroom species developed for food, processing, and pharmacological industries.
Źródło:
Acta Mycologica; 2020, 55, 2; 5526
0001-625X
2353-074X
Pojawia się w:
Acta Mycologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Efficiency of gaseous ozone in disinfection of mushroom growing rooms
Autorzy:
Szumigaj-Tarnowska, J.
Szafranek, P.
Ulinski, Z.
Slusarski, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1076875.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
mushroom
Agaricus bisporus
growing room
fungal disease
disinfection
ozonation
chemical control
Opis:
Fungal diseases are a persistent problem in the cultivation of white button mushrooms (Agaricus bisporus). The chemical control of pathogens is becoming less effective and less desirable, so new ways to limit these infections are urgently required. What is more, the disease is mostly controlled through cultural practices and good hygiene on mushroom farms. The aim of this study was to evaluate the fungicidal effects of ozone on fungal pathogens of common mushrooms. Experiments with the use of ozone gas for disinfection of growing rooms after the completion of the mushroom growing cycle were carried out. The fungicidal effectiveness of ozone fumigation was evaluated on the basis of the survival rate of the spores of the pathogens tested (Lecanicillium fungicola, Cladobotryum dendroides, Mycogone perniciosa, and Trichoderma aggressivum). Spore suspension was applied to aluminum plates and then was exposed to gaseous ozone. The assessment of the growth of colonies of fungal isolates obtained from infected surfaces was carried out using Rodac contact test plates. The results showed that L. fungicola, M. perniciosa, and C. dendroides isolates were sensitive to the gas ozone. In order to achieve 100% efficacy against Mycogone strains, a minimum of 6 hours of ozonation had to be applied, whereas for Cladobotryum strains, a minimum of 8 hours had to be applied. The Lecanicillium species was the most sensitive to ozonation because 30 minutes of ozonation was enough to gain 100% inhibition of its growth. No satisfactory results were obtained in the case of the pathogenic species of Trichoderma, regardless of the experimental conditions. Nevertheless, this study has demonstrated the usefulness of ozone as a disinfectant for empty growing rooms after the completion of the mushrooms’ cultivation cycle.
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2020, 28, 2; 91-100
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
New Active Packaging Films Made from Gelatin Modified with Fungal Melanin
Autorzy:
Łopusiewicz, Łukasz
Jędra, Filip
Bartkowiak, Artur
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1177694.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Agaricus bisporus
antioxidant
barrier properties
gelatin
mechanical properties
melanin
packaging
Opis:
Fungal melanin was used to prepare gelatin-based composite films. The films of various melanin concentrations (0.1%, 0.5% and 1% w/w) were prepared using a solution casting method. The mechanical, antioxidant, antimicrobial, water vapor, oxygen and UV-Vis barrier properties, as well as any available surface polyphenolics were studied. FT-IR and Raman spectroscopy studies were carried out to analyse the chemical composition of the resulting films. The hydrophobocity, solubility, colour response, optical properties and opacity were also determined. The results of this study showed that the modification of gelatin with fungal melanin had no influence on mechanical and water vapor barrier properties, oxygen barrier properties were improved. The UV-Vis barrier properties of modified films were significantly improved. Modified gelatin films showed good antioxidant activity but were inactive against microorganisms. The modification with melanin caused changes in colour values, decreasing lightness and increasing the redness and yellowness of the films. Based on the results of this study, fungal melanin has good potential to be utilised as a value-added modifier that can improve the properties of gelatin films.
Źródło:
World Scientific News; 2018, 101; 1-30
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selection of the strains from Leuconostoc genus in respect of biotechnological properties, enabling their application in the process of ensiling the edible mushroom Agaricus bisporus
Selekcja szczepów z rodzaju Leuconostoc w zależności od właściwości biotechnologicznych umożliwiających ich stosowanie w procesie zakiszania pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus)
Autorzy:
Miecznikowski, A.
Piasecka-Jóźwiak, K.
Chabłowska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/336850.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
ensiling of edible mushrooms
Agaricus bisporus
technological evaluation
LAB strains
bacterial preparations
zakiszanie grzybów
grzyby jadalne
ocena technologiczna
szczepy LAB
preparat bakteryjny
Opis:
The application value of the preparation, tested in the food industry is connected not only with therein contained strains of lactic acid bacteria but also with technological properties, determining the possibilities of obtaining the preparation in commercial form. The aim of the studies was to perform a preliminary evaluation of panel of 15 strains of lactic acid bacteria from Leuconostoc genus, being found in the collection of the Institute (IBPRS) in aspect of the possibility of their application in commercial starters for ensiling the common mushrooms A. bisporus. The conducted studies included cultures of bacteria in the laboratory conditions at temperature of 15°C and A. bisporus in MRS medium, separation of biomass from culture medium and preservation of the obtained biomass by lyophilisation method. The quantity of the obtained biomass and losses during separation process were specified, the concentration of lactic acid and acetic acid in supernatant was determined as well as survivability of bacteria during dehydration was recorded. The obtained results allowed performing the preliminary selection of the tested bacteria in aspect of their suitability for technological processes, connected with the ensiling of the mentioned mushrooms. Three LAB strains were eliminated from further studies as being technologically unsuitable whereas the remaining strains were qualified to the experiments which will be oriented to evaluation of organoleptic properties of the products, being ensiled with their participation.
Wartość zastosowanego preparatu testowanego w przemyśle spożywczym wynika nie tylko z zawartych w nim szczepów bakterii kwasu mlekowego lecz również z jego właściwości technologicznych, określających możliwości uzyskania produktu w formie handlowej. Celem badań było przeprowadzenie wstępnej oceny panelu 15 szczepów bakterii kwasu mlekowego z rodzaju Leuconostoc, będących w kolekcji Instytutu (IBPRS) w aspekcie możliwości ich zastosowania w komercyjnych starterach do zakiszania pieczarki A. bisporus. Przeprowadzone badania objęły oddzielenie biomasy z kultury medium oraz konserwację otrzymanej biomasy metodą liofilizacji z wykorzystaniem kultury bakterii w warunkach laboratoryjnych przy temperaturze 15°C z A. bisporus jako medium MRS. Określono: ilość uzyskanej biomasy, straty powstałe w trakcie procesu separacji, koncentracja kwasu mlekowego i octowego w supernatancie, przeżywalność bakterii w czasie dehydratacji. Uzyskane wyniki pozwoliły na wykonanie wstępnej selekcji badanych bakterii w aspekcie ich użyteczności w procesach technologicznych związanych z zakiszaniem wspomnianych grzybów. Trzy szczepy LAB zostały wyeliminowane z dalszych prac jako technologicznie nieodpowiednie, a pozostałe szczepy zakwalifikowano do eksperymentu nakierowanego na ocenę własności organoleptycznych produktów zakiszonych z ich udziałem.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2018, 63, 2; 155-158
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of the content of phenolic compounds in in vitro culture of some edible mushrooms (Basidiomycota)
Autorzy:
Muszyńska, Bożena
Kała, Katarzyna
Sułkowska-Ziaja, Katarzyna
Szewczyk, Agnieszka
Łojewski, Maciej
Rojowski, Jacek
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1033831.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Zakład Opieki Zdrowotnej Ośrodek Umea Shinoda-Kuracejo
Tematy:
agaricus bisporus
boletus badius
cantharellus cibarius
medicinal mushroom
phenolic
acids
Opis:
Phenolic compounds, both derivatives of benzoic and cinnammic acid, possess biologically valuable properties: anti-inflammatory, antioxidant, anticarcinogenic and others. Studies of the accumulation of these compounds focused mostly on plant material. Rich sources of these compounds are representatives of Basidiomycota taxon. The aim of the study was qualitative and quantitative HPLC analysis of phenolic acids in biomass from in vitro culture of selected edible mushroom species belonging to the phylum Basidiomycota: Agaricus bisporus, Boletus badius, Cantharellus cibarius. The investigations revealed the presence of the following acids: p-hydroxybenzoic, syringic and galic acid. Both the composition and the amount of phenolic acids in biomass of A. bisporus and Boletus badius were diverse. The total amount ranged from 6.07 mg·100 g−1 DW in A. bisporus to 14.78 mg·100 g−1 DW in Boletus badius. Syryngic acid amounts fluctuated in the range of 1.75–9.66 mg·100 g−1 DW, with its maximum in Boletus badius. Gallic acid dominated in the biomass of the same species (5.12 mg·100 g−1 DW). p-Hydroxybenzoic acid was found in biomass from in vitro culture of A. bisporus at levels 0.70 mg/100 g DW. In biomass of in vitro culture of Cantharellus cibarius no phenolic compounds were found before and after hydrolysis. The results of HPLC analyses show that in vitro culture of B. badius and A. bisporus are a good dietary source of phenolic compounds with antioxidant activity.
Źródło:
Medicina Internacia Revuo; 2015, 26, 104; 146-152
0465-5435
Pojawia się w:
Medicina Internacia Revuo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pathogenicity of Mycogone perniciosa isolates collected on polish mushroom farms
Autorzy:
Szumigaj-Tarnowska, J.
Slusarski, C.
Ulinski, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2178.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
Mycogone perniciosa
pathogenicity
fungal pathogen
mushroom
Agaricus bisporus
mushroom farm
Polish farm
wet bubble
yield reduction
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2015, 23, 1
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of indole derivatives in methanolic extracts from mycelium of Agaricus bisporus cultured in vitro on liquid Oddoux medium
Autorzy:
Muszyńska, Bożena
Sułkowska-Ziaja, Katarzyna
Hałaszczuk, Patrycja
Krężałek, Remigiusz
Łojewski, Maciej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/765001.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
Agaricus bisporus
in vitro culture
L-tryptophan
serotonin
Opis:
Lecznicze i przeciwutleniające właściwości grzybów są doskonałym połączeniem, które stanowi o ich wartości dietetycznej i umożliwia korzystanie z nich zarówno, jako żywności jak i dodatku żywieniowego. Celem niniejszej pracy była analiza zawartości fizjologicznie aktywnych związków indolowych w mycelium z kultur in vitro Agaricus bisporus (pieczarka dwuzarodnikowa). L-tryptofan, egzogenny aminokwas i jego pochodne, takie jak np. 5-hydroksytryptofan, muszą być dostarczane z pokarmem w codziennej diecie. Związki te mają działanie przeciwdepresyjne, są bezpośrednimi prekursorami serotoniny, a w przeciwieństwie do niej przekraczają barierę krew – mózg. Są też biogenetycznymi prekursorami innych związków indolowych, które pełnią funkcję neuroprzekaźników, co uzasadnia oznaczanie ich zawartości w grzybach jadalnych. Materiał do badań stanowiły owocniki A. bisporus pochodzenia komercyjnego. Z owocników A. bisporus wyprowadzono kultury in vitro na podłożu stałym Oddoux (1957). Eksperymentalne kultury in vitro prowadzono na płynnym, wytrząsanym podłożu Oddoux. Co dwa tygodnie prowadzenia kultur pasażowano je na świeżą pożywkę. Biomasę mrożono i suszono metodą liofilizacji. Otrzymaną biomasę z kultur in vitro analizowano jakościowo i ilościowo metodą HPLC na obecność niehalucynogennych związków indolowych. Po raz pierwszy zidentyfikowane i ilościowo oznaczone zostały związki indolowe w kulturach in vitro Agaricus bisporus na płynnym podłożu wg Oddoux. Analiza wykazała, że ekstrakty metanolowe otrzymane z grzybni zawierają sześć związków indolowych: L -tryptofan, 5 - hydroksytryptofan, serotoninę, melatoninę, tryptaminę i 5-metylotryptamię. Zawartości poszczególnych składników w biomasie z kultur in vitro były zróżnicowane w zakresie od 0,01 do 21,33 mg/100 g s. m. Dominującymi ilościowo związkami były: 5-hydroksytryptofan (12,50 mg/100 g s. m.), L-tryptofan (14,00 mg/100 g) i serotonina (7,00 mg/100 g). Całkowita zawartość związków indolowych w badanym materiale wynosiła 55,32 mg/100 g s. m. Biomasa z kultur in vitro badanego gatunku jest dobrym źródłem 5-hydroksytryptofanu i L- tryptofanu. Kultury in vitro A. bisporus mogą być wykorzystane jako model do badań nad akumulacją i metabolizmem związków indolowych.
Methanolic extracts obtained from biomass of Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach cultured in vitro were analyzed for qualitative and quantitative composition of non-hallucinogenic indole compounds in order to compare their amount with fruiting bodies of these species. Extracts demonstrated to contain six indole compounds. Contents of individual compounds ranged from 0.01 to 21.33 mg/100 g d.w. in biomass from in vitro cultures. The quantitatively dominating compounds included: 5-hydroxytryptophan (12.50 mg/100 g d.w.), L-tryptophan (14.00 mg/100 g d.w.) and serotonin (7.00 mg/100 g d.w.). Total content of the remaining indole compounds under analysis in the study was 55.32 mg/100 g d.w.
Źródło:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica; 2014, 10; 66-72
1730-2366
2083-8484
Pojawia się w:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie wpływu zabiegu czesania okrywy oraz zastosowania kakingu na wielkość plonu i jakość owocników pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Imbach
A comparison of the influence of ruffling and cacing techniques on yield level and quality of sporocarps of white button mushroom Agaricus bisporus (Lange) Imbach
Autorzy:
Ulinski, Z.
Slusarski, C.
Szumigaj-Tarnowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/791196.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
plony
owocniki
jakosc
czesanie okrywy
kaking
przerastanie okrywy
grzybnia
Opis:
In 2011-2013 studies of the influence of the two methods of enhancing Agaricus bisporus spawn run in the casing soil on the mushroom yield and its quality were conducted. Treatments in which casing without cacing (compost added to casing) with ruffling after 7 days of spawnrunning were compared with treatments in which cacing was added to the casing, but ruffling was omitted. The use of cacing accelerated the rate of casing colonisation by 3 days, whereas ruffling resulted in crumbling up the particles of casing soil and in a denser growth of mushroom mycelium in them. After ruffling, the influence of the length of mycelium regeneration period (2 or 3 days) on yield was also assessed. Cacing was added at 300 and 450 g·m-2. Higher yields from the first and second flushes were obtained in treatments subjected to ruffling, probably due to a breakdown of casing particles. In the treatments with the addition of cacing, the percentage of carpophores with intact velum was higher in the two first flushes, compared to the ruffling treatment. No significant differences were found in yield level and carpophore quality depending on the time of mycelium regeneration after ruffling or application rate of cacing. However, there was a slight tendency for higher yields in the treatments with a 3 days regeneration time and cacing rate of 450 g·m-2.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2014, 22
2300-5882
2391-8969
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Efektywność zastosowania wzrastających dawek hydrożelu w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach
Efficiency of the application of an increasing hydrogel dose in bispore mushrooms cultivation Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach
Autorzy:
Koc, G.
Szarek, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43031.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
uprawa grzybow
pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
hydrozele
zastosowanie
produkcja grzybow
efektywnosc produkcji
efektywnosc ekonomiczna
pieczarka Sylvan 737
plonowanie
dawki hydrozelu
Opis:
Badano efektywność ekonomiczną zastosowania wzrastających dawek hydrożelu w uprawie pieczarki dwuzarodnikowej Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach odmiany SYLVAN 737 w warunkach kontrolowanego klimatu. Stwierdzono, że zastosowanie dawki hydrożelu w ilości 50 i 150 g·m-2 jest ekonomicznie nieuzasadnione, ponieważ nie odnotowano istotnego wzrostu plonowania. Przeprowadzona analiza ekonomiczna oraz analiza istotności różnic upoważniają do stwierdzenia, że ekonomicznie uzasadniona dawka hydrożelu wynosi 100 g·m-2.
The economical efficiency of the application of an increasing hydrogel dose in bispore mushrooms (Agaricus bisporus (Lange) Sing. Imbach SYLVAN 737) has been experimented in controlled weather conditions. It was found that the application of a 50 and 150 g·m-2 hydrogel dose is not economically proved due to the lack of harvest significant increase. In the cultivation of this particular variety of mushrooms, the optimal hydrogel dose should not be 100 g·m-2 of subsoil.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2011, 22, 4
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optimization of energy consumption in the freeze drying process of champignon (Agaricus bisporus L)
Optymalizacja nakladow energetycznych w procesie sublimacyjnego suszenia owocnikow pieczarki (Agaricus bisporus L)
Autorzy:
Kozak, P.
Dziki, D.
Krzykowski, A.
Rudy, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792659.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
freeze drying
energy requirement
energy consumption
cost
optimization
mushroom
Agaricus bisporus
energy utilization
Opis:
In this paper, the influence of surface load of heating plates and degree of fineness of champignon fruits (Agaricus bisporus L) on the energy consumption in the freeze drying process was studied. The experimental researches were carried out for five material load levels of heating plates (6, 8, 10, 12, 14 kgm-2) and at the constant temperature (323K) and pressure of heating plates (63 Pa), after preliminary freezing of raw material to 248K. When the heating load was low (form 6 to 8 kgm-2), the degree of fineness of raw material had no influence on the specific energy requirements needed to heat of plates and to dry the raw material. However, the increase of heating load from 10 to 14 kgm-2 resulted in the increase of specific energy inputs with the increasing degrees of fineness.
Zbadano wpływ obciążenia powierzchni płyt grzejnych i stopnia rozdrobnienia owocników pieczarki Agaricus bisporus na energochłonność procesu sublimacyjnego suszenia. Badano wpływ warunków procesu sublimacyjnego suszenia na energochłonność procesu. Badania przeprowadzono dla pięciu ustalonych poziomów obciążenia płyt grzejnych surowcem (6, 8, 10, 12, 14 kg·m-2) i stałe temperatury płyt grzejnych (323 K) i ciśnienia (63Pa) po wstępnym zamrożeniu materiału do temperatury 248K. Kiedy obciążenie płyt grzejnych było niskie (od 6 do 8 kgm-2) stopień rozdrobnienia materiału nie miał wpływu na nakłady energii potrzebne do ogrzania płyt grzejnych. Jednakże wzrost stopnia obciążenia z 10 to 14 kgm-2 powodował zwiększenie nakładów energii wraz ze wzrostem stopnia rozdrobnienia.
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2011, 11C
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optymalizacja warunków procesowych sublimacyjnego suszenia owocników pieczarki (Agaricus bisporus L.)
The optimization of freeze-drying conditions of champignons mushrooms (Agaricus bisporus L.)
Autorzy:
Kozak, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/76605.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
Agaricus bisporus
grzyby uprawne
jakosc suszu
owocniki
pieczarki
skurcz suszarniczy
suszenie sublimacyjne
Opis:
Ciśnienie robocze (p) i temperatura płyt grzejnych (T) są czynnikami, mającymi decydujący wpływ na kinetykę sublimacyjnego suszenia owocników pieczarki oraz jakość otrzymanego suszu. Przeprowadzono sublimacyjne suszenie krojonych w kostką owocników pieczarki w zróżnicowanych warunkach ciśnienia w komorze suszenia (10÷200) Pa i temperatury płyt grzejnych (293÷363) K. Wartości zmiennych niezależnych (p, T) wyznaczono w oparciu o przyjęty centralny kompozycyjny plan eksperymentów. Wyznaczono czas potrzebny do uzyskania suszu o końcowej zawartości wody 0,05 kg/kg suchej substancji. Zbadano wpływ warunków procesowych na wybrane wyróżniki jakości suszu tj. zdolność do rehydracji, objętościowy skurcz suszarniczy, wskaźnik sumarycznej różnicy barwy. Otrzymane wyniki poddano analizie za pomocą metody powierzchni odpowiedzi (RSM) określając wartości (p, T) warunkujące uzyskanie suszu o najwyższych wybranych wyróżnikach jakości.
Work pressure (p) and temperature of heating panels (T) are most important factors infl uencing the kinetics of freeze-drying of mushroom champignon fruits and dried material quality. Cutting into cubes mushrooms were freeze-dried in the changeable conditions of pressure (10÷200) Pa and temperature of heating panels (293÷363) K. The values of independent variables (p, T) were estimated according to assumed central plan of experiments. The time needed to dry the material to 0,05 kg/kg of dry matter was evaluated. The influence of drying conditions on ability to rehydration, contraction in volume and colour difference index were evaluated. Obtained values were analysed according to RSM – response surface method and optimum values p and T were evaluated.
Źródło:
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa; 2011, 13
1730-8658
Pojawia się w:
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ parametrów blanszowania oraz metody suszenia na właściwości mechaniczne suszonych pieczarek
Effect of blanching parameters and methods of drying on mechanical properties of dried mushrooms
Autorzy:
Lentas, K.
Witrowa-Rajchert, D.
Hankus, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36366.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
pieczarki
Agaricus bisporus
grzyby jadalne
suszenie
metody suszenia
blanszowanie
test zginania
mushroom
edible mushroom
drying
drying method
blanching
bending test
Opis:
Celem pracy było zbadanie wpływu parametrów blanszowania oraz metod suszenia na właściwości mechaniczne suszonych pieczarek. Materiałem badawczym były pieczarki odmiany Agarcius bisporus, krojone w plastry grubości 5 mm, które poddawano blanszowaniu w wodzie przez 15, 30, 45 i 60 minut w temperaturze 60oC oraz przez 3 minuty w 95oC. Następnie materiał suszono trzema metodami: sublimacyjną (zamrażanie w –18 i –40oC), konwekcyjną oraz mikrofalowo-konwekcyjną. Właściwości mechaniczne określono przeprowadzając test zginania suszy sublimacyjnych i konwekcyjnych i test cięcia suszu mikrofalowego. Zdjęcia mikroskopowe wykazały znaczne zniszczenie struktury wewnętrznej pod wpływem wstępnej obróbki termicznej. Susze sublimacyjne, zamrażane w –40oC charakteryzowały się największymi wartościami pracy łamania podczas testu zginania. Jednocześnie, w wyniku zamrażania w wyższej temperaturze otrzymywano liofilizaty mniej odporne na odkształcenia. Najwyższymi siłami cięcia charakteryzowały się susze mikrofalowo-konwekcyjne wstępnie blanszowane w temperaturze 60oC przez krótszy czas. Analizując różne metody suszenia, nie stwierdzono jednoznacznego wpływu parametrów wstępnego blanszowania na właściwości mechaniczne pieczarek. Był on zależny od zastosowanego sposobu usuwania wody.
The aim of this study was to investigate the influence of blanching parameters on mechanical properties of dried mushrooms. Mushrooms cv. Agarcius bisporus were cut into slices of thickness of 5 mm and blanched in water for 15, 30, 45 and 60 minutes at 60oC and for 3 minutes at 95oC. Then the material was dried using three methods: freeze-drying (freezing at –18 and –40oC), convective drying and microwave-convective drying. Mechanical proprieties were deter-mined using the breaking test for freeze-dried and convective dried material and the cutting test for microwave-convective dried mushrooms. Microscope photos showed considerable destruction of internal structure under the influence of thermal pretreatment. Freeze-dried material frozen at –40oC was characterised by the greatest cutting work during the bending test. Simultaneously, less resistant to deformation freeze-dried materials were obtained as result of freezing at higher temperature. The microwave-convective dried material initially blanched at 60oC for shorter time was characterised by the highest cutting force. No unique influence of blanching parameters on mushrooms mechani-cal properties was found during the analysis of different drying methods. This was dependent on the way of water removing.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 17, 2[189]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dependence of the yield of mushrooms [Agaricus bisporus (Lange, Sing)] on the applied substrate
Zależności od podłoża plonu pieczarki Agaricis bisporus (Lange, Sing)
Autorzy:
Gapiński, M.
Woźniak, W.
Murawska, J.
Ziombra, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541913.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
mushroom
Agaricus bisporus
substrate type
yield
cultivation method
Opis:
Substrate yield-forming properties and their impact on common mushroom yields were evaluated in the course of the performed experiments. All substrates for mushroom cultivation were characterised by considerable variability of yield-forming characteristics. The following yield-forming factors in mushroom cultivation were analysed: weight of substrate in kg·m-2 of cultivation area, the method of substrate preparation, substrate moisture content at filling of the cultivation chamber, amount of substrate dry matter in kg·m-2 of cultivation area, ammonia concentration in phase II substrate after pasteurisation. The highest mushroom yields were obtained from phase III substrate. An increase of the substrate dry matter per square metre of cultivation area by 1% led to a significant increase in the yield of mushrooms.
Polskie pieczarkarstwo w ostatnim dziesięcioleciu ubiegłego wieku przeszło zasadnicze zmiany. Rozwinęła się daleko posunięta specjalizacja w etapach produkcji. Do istotnych zmian należy zaliczyć proces produkcji podłoża. Wprowadzenie pasteryzacji w tak zwanej masie umożliwiło zaopatrywanie producentów w dużą ilość podłoża z wsianą grzybnią lub podłoża całkowicie opanowanego przez grzybnię. Przeprowadzono ocenę cech plonotwórczych podłoży i ich wpływ na plon pieczarki. Wszystkie podłoża do uprawy pieczarek charakteryzowały się dużym zróżnicowaniem cech plonotwórczych. Jako czynniki plonotwórcze w uprawie pieczarek analizowano: masę podłoża w kg·m-2 powierzchni uprawy, sposób przygotowania podłoża, wilgotność podłoża podczas napełniania hali, ilość suchej masy podłoża w kg·m-2 powierzchni uprawowej, zawartość amoniaku po pasteryzacji w podłożu fazy II. Najwyższy plon pieczarek uzyskano na podłożu fazy III. Wzrost ilości suchej masy podłoża na metrze powierzchni uprawy o jeden procent powodował istotne zwiększenie plonu pieczarek.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 4; 111-120
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dobór warunków izolacji i oczyszczania tyrozynazy z Agaricus bisporus
Selection of conditions during tyrosinase isolation and purification from Agaricus bisporus
Autorzy:
Zynek, K.
Bryjak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070331.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
tyrozynaza
pieczarki
izolacja
oczyszczanie
tyrosinase
Agaricus bisporus
isolation
purification
Opis:
W ramach badań dobrano warunki izolacji i oczyszczania tyrozynazy z Agaricus bisporus: wybór źródła materiału wyjściowego, metody rozdrabniania, dezintegracja ultradźwiękami, wysalanie przy użyciu siarczanu amonu, chromatografia kolumnowa. W wyborze warunków kierowano się przede wszystkim możliwością zwiększenia skali procesu
All stages of mushroom tyrosinase isolation and purification were analyzed in details: choice of the method for cell disruption, ultrasonic disintegration, purification methods such as salting out and column chromatography. The possibility of process scale-up had a considerable influence on conditions selection.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 3; 125-126
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 19

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies