Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Ruszkowska, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-30 z 30
    Tytuł:
    Ocena jakości wybranych odżywek w proszku dla dzieci
    Quality assassment of selected nutrients in powder for children
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071630.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    odżywki w proszku dla dzieci
    gęstość luźna i utrzęsiona
    IH
    IC
    izoterma sorpcji
    aktywność wody
    pojemność monowarstwy
    stała energetyczna
    BET
    nutritional powder for children
    loose and tapped density
    sorption isotherm
    water activity
    monolayer capacity
    constant energy
    Opis:
    Celem pracy była ocena jakości wybranych odżywek dla dzieci w proszku na podstawie charakterystyki właściwości fizykochemicznych i higrosko-pijnych. Charakterystyka właściwości fizykochemicznych obejmowała ocenę składu granulometrycznego, gęstości luźnej i utrzęsionej, współczynnika Hausera IH, indeksu Carra Ic. Dokonano oceny właściwości higroskopij-nych w oparciu o wyznaczenie izoterm sorpcji pary wodnej badanych produktów. Przeprowadzona w niniejszej pracy ocena właściwości higroskopij-nych wykazała, że z punktu widzenia jakości i trwałości przechowalniczej korzystniejszymi właściwościami charakteryzował się produkt II, produkcji angielskiej, uzyskując wyższą wartość warstwy monomolekularnej.
    The aim of this study was to assess a quality of baby food powder on basis of physicochemical and hygroscopic characteristics of products. Physico-chemical characteristics included an assessment of chemical composition, granulometric, loose and tapped density, Hauser ratio, Carr's index. Hygroscopic properties were based on the determination of water vapor sorption isotherms of tested products. Conducted in this study hygroscopic properties evaluation proved that, in terms of quality and storage stability, the made in England product II was characterized by a higher value of monomolecular layer.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 2; 34-35
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka makaronów innowacyjnych
    Characteristics of innovative pasta products
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2072634.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    makaron
    izoterma sorpcji
    pojemność monowarstwy
    BET
    minimalny czas gotowania
    pasta
    sorption isotherm
    monolayer capacity
    minimal cooking time
    Opis:
    Celem podjętych badań było przedstawienie charakterystyki innowacyjnych makaronów poprzez ocenę właściwości sorpcyjnych oraz charakterystykę właściwości użytkowych. W pracy ocenie szczegółowej podano trzy produkty innowacyjne: makaron gryczany (I), makaron cieciorkowy (II) oraz makaron amarantusowy (III). Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że kształt izoterm sorpcji badanych makaronów, odpowiadał typowi II wg klasyfikacji Brunauera, a pojemność warstwy monomolekularnej oraz powierzchnia właściwa sorpcji jak również właściwości użytkowe były zróżnicowane w zależności od składu chemicznego badanych produktów.
    The aim of this paper is to present features of innovative pasta by evaluating sorption properties and performance characteristics. Three innovative products: buckwheat noodles (I), pasta ''Cieciorka" (II) and pasta ''Amarantus" (III) underwent the detailed assessment. On basis of research it was found that a shape of pasta sorption isotherms was in accordance with the type Brunauer classification. A monomolecular layer capacity, specific surface area and sorption properties varied depending on product chemical composition.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 81-82
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości sorpcyjne mąk przeznaczonych do wypieku chleba w warunkach domowych
    Sorption properties of flour used in home bread baking
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/34854.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    Celem pracy była ocena właściwości sorpcyjnych mąk przeznaczonych do wypieku chleba. Materiał badawczy oznaczono w badaniach jako A, B, C, D, gdzie A – to mąka żytnia pełnoziarnista typ 2000; B – mąka orkiszowa pełnoziarnista; C – mieszanka w/w mąk (75A:25B) oraz D – miękisz świeżego chleba mieszanego żytnio-orkiszowego (75A:25B)-przygotowanego w warunkach domowych. Właściwości sorpcyjne badano metodą statyczną wyznaczając izotermy sorpcji w zakresie aktywności wody aw = 0,07-0,979. Próbki przechowywano w temperaturze 20±1ºC, przez okres 45 dni. Izotermy poddano próbie matematycznego opisu z wykorzystaniem równania BET, przy użyciu programu Table Curie 2 D v3. Na podstawie wilgotności równowagowych badanych produktów wyznaczono pojemność warstwy monomolekularnej oraz powierzchnię właściwą sorpcji. Wyznaczone izotermy cechował sigmo-idalny kształt krzywych charakterystyczny dla typu II, z odchyleniami zależnymi od charakteru procesu sorpcji-adsorpcji w surowcach A, B i C oraz procesu desorpcji w miękiszu chleba żytnio-orkiszowgo D. Uzyskane wyniki badań wskazywały, że najwyższą pojemnością monowarstwy (Vm) charakteryzowała się mąka żytnia A, a woda wypełniająca monowarstwę cechowała się również najwyższą aktywnością (aw = 0,196) w porównaniu z badanymi surowcami, B i C.
    The aim of this study was to evaluate the sorption properties of bakery raw materials for baking bread. The research material was designated in the study as A, B, C, D, where A – is a whole-grain rye flour type 2000, B – whole spelt wheat flour; C – mix of flours A and B (75A:25B) and D – crumb of fresh mixed rye-spelt bread (75A:25B) - independently Millenaprepared at home. Sorption properties were tested by assigning static sorption isotherms of water activity aw = 0.07-0.979. The samples were stored at 20±1ºC for 45 days. Isotherms were mathematical description of the sample using the BET equation, using the Curie Table 2 D v3. Based on the equilibrium moisture content of the products the capacity of BET adsorption monolayers surface area and sorption were determined. The plotted isotherms exhibited sigmoid shapes of curves characteristic for isotherms of II type, with deviations dependent on the nature of the sorption-adsorption process, in the raw materials A, B and C and the desorption of crumb of fresh mixed rye-spelt bread D. The results showed that the highest capacity of monolayer (Vm) was characterized by a rye flour and the water filling the monolayer was characterized by the highest activity (aw = 0.196) compared with the studied materials, B and C.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2012, 19, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sorption properties of selected powdered instant plant beverages
    Właściwości sorpcyjne wybranych roślinnych napojów instant
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/36022.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    The objective of this study was to evaluate sorption properties, to characterise se-lected physicochemical properties, and to conduct instrumental colour analysis during storage of four instant plant beverages purchased on the Czech market. The evaluation was conducted for four powdered instant plant beverages: oat (I), buckwheat (II), rice (III), and corn (IV) ones. The sorption properties of the investigated products were analysed with the static method by determin-ing isotherms of water vapour sorption. The scope of the study included water activity in the range from 0.07 to 0.98 (25°C). The moisture equilibrium of the system settled within 45 days. Based on the initial weight of the product and changes in water content, equilibrium contents of water were computed and water vapour sorption isotherms were plotted. BET equation in water activity range of 0.07≤aw≤0.33 was used for mathematical interpretation of the course of water vapour sorption isotherms. Applicability of the BET model for the description of plotted isotherms was evaluated based on values of determination coefficient (R2) and standard error of estimation (FitStdErr) that were determined with the use of Jandel-Table Curve 2D v 5.01 software. The evaluation of phys-icochemical properties of the analysed instant powdered products was carried out based on the assessment of granulometric composition, loose and tapped bulk density, Hausner ratio (HR), and Carr index (ICarr). Colour parameters L*, a*, and b* were determined in the international CIE system using a Konica-Minolta CR 400 colorimeter for standard observer 2º and illuminant D 65. The conducted analyses demonstrated that differences in the sorption as well as physicochemical prop-erties of the investigated instant plant beverages were determined, most of all, by the heterogene-ous raw material composition of the analysed products.
    Celem podjętych badań była ocena właściwości sorpcyjnych, charaktery-styka wybranych właściwości fizykochemicznych oraz instrumentalna ocena barwy w czasie przechowywania czterech roślinnych napojów instant zakupionych na rynku czeskim. Ocenie poddano roślinne produkty w proszku instant: owsiany (I), gryczany (II), ryżowy (III) oraz kukurydziany (IV).W badanych produktach ocenę właściwości sorpcyjnych dokonano metodą statyczną poprzez wyznaczenie izoterm sorpcji pary wodnej. Zakres badań obejmował aktywność wody od 0,07 do 0,98 (25oC). Czas ustalania równowagi wilgotnościowej układu wynosił 45 dni. Na podstawie początkowej masy produktu oraz zmian zawartości wody obliczono równo-wagowe zawartości wody i wykreślono izotermy sorpcji pary wodnej. Do matematycznej interpretacji przebiegu izoterm sorpcji pary wodnej zastosowano równanie BET w zakresie aktywności wody 0,07≤aw≤0,33. Przydatność modelu BET do opisu uzyskanych izoterm oceniono na podstawie wartości współczynnika determinacji (R2), błędu standardowego estymacji (FitStdErr), wyznaczonych za pomocą programu Jandel-Table Curve 2D v 5.01. Ocenę właściwości fizykochemicznych badanych produktów w proszku instant przeprowadzono w oparciu o ocenę składu granulometrycznego, gęstości luźnej i utrzęsionej, współczynnika Hausnera HR oraz indeksu Carra ICarr. Parametry barwy L*, a*, b* oznaczono w systemie międzynarodowym CIE za pomocą kolorymetru Konica-Minolta CR 400 dla standardowego obserwatora 2º i iluminatu D 65. Na podsta-wie przeprowadzonych badań stwierdzono, że różnice właściwości sorpcyjnych jak również właściwości fizykochemicznych badanych roślinnych napojów instant determinowane były przede wszystkim heterogenicznym składem surowcowym badanych produktów.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2013, 20, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modelowe porównanie właściwości sorpcyjnych kawy zbożowej i orkiszowej
    Model comparison of sorption properties of coffees from roasted cereal grains and spelt
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071612.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    izoterma sorpcji
    aktywność wody
    BET
    GAB
    sorption isotherm
    water activity
    Opis:
    Celem pracy było modelowe porównanie właściwości sorpcyjnych kawy zbożowej i orkiszowej. Przeprowadzone badania dowiodły, że różnice w właściwościach sorpcyjnych badanych kaw, określone na podstawie kształtu i położenia wyznaczonych izoterm oraz kinetyki i szybkości procesu sorpcji pary wodnej, determinowane były różnicą wilgotności między próbkami i ich otoczeniem oraz różnorodnym składem surowcowym i zastosowaną technologią produkcji.
    The aim of this study was to compare the sorption properties of coffees from roasted cereal grains and spelt. The studies proved that differences in coffee sorption properties, evaluated on basis of shape and position of designated isotherms and kinetics and rate of water vapor sorption process were caused by humidity difference between samples and their surroundings and composition of raw material and production technology used.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 2; 32-33
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pieczywo bezglutenowe - ocena trwałości z zastosowaniem metod sorpcyjnych
    Gluten-free bread - assessment of sustainability using sorption methods
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071965.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    chleb bezglutenowy
    aktywność wody
    czerstwienie
    izoterma sorpcji
    gluten-free bread
    water activity
    staling
    sorption isotherm
    Opis:
    Celem pracy była ocena trwałości pieczywa bezglutenowego z zastosowaniem metod sorpcyjnych. Materiałem badawczym były trzy produkty: mieszanka Finax do wypieku chleba bezglutenowego (I), chleb świeży bezglutenowy (II) i chleb bezglutenowy przechowywany w warunkach zamrażalniczych (-18°C), (III). Stwierdzono, że proces zamrażania i 30-dniowego przechowywania zamrażalniczego wpłynął na trwałość pieczywa bezglutenowego III. Chleb bezglutenowy III charakteryzował się obniżeniem właściwości sorpcyjnych w całym zakresie aktywności wody. Prawdopodobnie w produkcie III oprócz procesu wysychania i czerstwienia, podczas którego wystąpiły zmiany zdolności wiązania wody przez miękisz, miało miejsce wymrożenie wody z hydrokoloidów za tworzenie struktury produktu bezglutenowego.
    The aim of this study was to evaluate the durability of gluten-free breads using sorption methods. Three products were used as research material: mix of gluten-free bread Finax (I), fresh gluten-free bread (II) and gluten-free bread stored under freezing (-18°C) (III). It was found that the freezing process and 30-day storage contributed to the stability of frozen gluten-free bread III. Gluten-free bread III was characterized by a decrease of sorption properties over the entire range of water activity. Probably in the product III, in addition to the drying and staling during which changes in water- binding capacity caused by crumb took place, freezing of water from hydrocolloids responsible for the formation of gluten-free product structure also appeared.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 2; 110--112
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości sorpcyjne produktów ekspandowanych na przykładzie produktów z kaszy jaglanej i amarantusa
    Sorption properties of expanded products on the example of millet and amaranth products
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2072639.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    produkty ekspandowane
    sorpcja pary wodnej
    izoterma sorpcji
    BET
    expanded products
    water vapor sorption
    sorption isotherm
    Opis:
    Określono trwałość preparowanej kaszy jaglanej i amarantusa ekspandowanego, z wykorzystaniem metod sorpcyjnych. Oceny właściwości sorpcyjnych dokonano metodą dynamiczną (określenie kinetyki i szybkości procesu sorpcji) oraz metodą statyczną na podstawie charakterystyki przebiegu izoterm sorpcji pary wodnej w badanych produktach. Stwierdzono, że kinetyka i szybkość procesu sorpcji pary wodnej badanych produktów determinowane były aktywnością wody środowiska oraz początkową zawartością wody w badanych produktach. Wyznaczone izotermy sorpcji badanych produktów miały kształt sigmoidalny i charakteryzowały się podobnym przebiegiem, jednakże produkt II (amarantus) wykazywał nieznacznie wyższą pojemność sorpcyjną w zakresie aktywności wody aw = 0,33÷0,93.
    Stability of precooked millet and expanded amaranth was determined using sorption methods. The evaluation of sorption properties was done by dynamic and static methods (determination of kinetics and sorption process rate) on the basis of specific course of sorption isotherms of water vapor in products tested. It was found that kinetics and rate of water vapor sorption of PI and PII were determined by environment water activity and the initial water content in tested products. Designated sorption isotherms of PI and PII had a sigmoidal shape and were characterized by a similar course but the product II showed a slightly higher sorption capacity in the water activity range aw = 0,33÷0,93.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 6; 416--417
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena jakości pieczywa wypiekanego z gotowych mieszanek handlowych
    The evaluation of quality made bread with ready mixes
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Połoch, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/341557.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
    Tematy:
    mieszanki handlowe do wypieku pieczywa
    zawartość wody
    aktywność wody
    porowatość
    zdolność pęcznienia miękiszu
    commercial mix for baking bread
    water content
    water activity
    porosity
    ability to swell crumb
    Opis:
    Celem badań była ocena jakości pieczywa wypiekanego z gotowych mieszanek handlowych. Materiał badawczy stanowiło pięć mieszanek do wypieku pieczywa, oznaczonych w badaniach symbolami A-E. Były to mieszanki handlowe chleba pszennożytniego o różnym składzie procentowym mąk i innych dodatków. W przeprowadzonych badaniach każda z wymienionych mieszanek została przygotowana według receptury podanej przez producenta na opakowaniu i upieczona w piecu laboratoryjnym. Ocena jakości pieczywa obejmowała oznaczenie zawartości i aktywności wody, porowatości miękiszu, zdolności pęcznienia oraz ocenę sensoryczną pieczywa przy wykorzystaniu skali punktowej.
    The aim of the study was to evaluate the quality of bread baked with ready-made commercial mixtures. The research material was 5 mixes for baking bread, marked with symbols in the studies A-E. They were a mixture of commercial bread wheat-rye with different percentage composition of flour and other additives. In this study, each of the tested compounds was prepared by hand and baked in the oven laboratory. Evaluation of the quality of bread included determination of water content, water activity, crumb structure, swelling capacity and the evaluation point of breads.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 114-123
    1644-1818
    2451-2486
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena wybranych produktów mleczarskich w proszku
    Evaluation of selected powdered dairy products
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Palich, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2072643.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    pojemność monowarstwy
    stała energetyczna
    BET
    gęstość luźna i utrzęsiona
    monolayer capacity
    energy constant
    loose and tapped density
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań była ocena wybranych produktów mleczarskich w proszku, poprzez wykorzystanie metod sorpcyjnych jak również charakterystykę wybranych właściwości fizykochemicznych. Materiałem badawczym były produkty mleczarskie w proszku - mleko instant odtłuszczone (I), mleko granulowane odtłuszczone (II) oraz serwatka naturalna (III). Ocenę właściwości sorpcyjnych przeprowadzono metodą statyczną, wyznaczając izotermę sorpcji pary wodnej w zakresie aktywności wody od 0,07 do 0,98. Ocenę właściwości fizykochemicznych badanych proszków przeprowadzono w oparciu o oznaczenie składu granulometrycznego, gęstości luźnej i utrzęsionej, współczynnika Hausnera i indeksu Carra.
    The aim of this study was to evaluate selected dairy products in powder, through the use of adsorption methods as well as the characteristics of selected physicochemical properties. Powdered dairy products such as skim milk, instant (I), granulated skimmed milk (II) and natural whey (III) were used as research material. Sorption properties assessment was performed by a static setting of water vapor adsorption isotherm for water activity from 0.07 to 0.98. Assessment of physical and chemical properties of powders were investigated based on the designation of grain composition, loose and tapped density, Hausner ratio and Carr's index.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 83-85
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena właściwości kulinarnych wybranych makaronów bezglutenowych
    Culinary evaluation of selected gluten-free pasta
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Rogowska, O.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073200.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    makaron bezglutenowy
    współczynnik przyrostu wagowego
    minimalny czas gotowania
    ocena organoleptyczna
    gluten-free pasta
    weight growth factor
    minimal cooking time
    organoleptic assessment
    Opis:
    W pracy dokonano oceny właściwości kulinarnych makaronów bezglutenowych. Wyznaczono minimalny i optymalny czas gotowania, współczynnik przyrostu wagowego, współczynnik strat suchej substancji oraz dokonano oceny organoleptycznej. Zbadano trzy wybrane makarony bezglutenowe z grupy makaronów drobnych fusilli: Sam Mills; Shar; Bezgluten oraz makaron pszenny Lubella jako próba odniesienia.
    The properties of culinary gluten-free pasta were evaluated in the paper. The minimal and optimal cooking time, weight growth factor, dry matter loss factor and sensory evaluation were determined. Three examples of gluten-free pasta selected from a group of small fusilli pasta: Sam Mills, Shar, Bezgluten and wheat noodles Lubella as a reference level were tested.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 277--278
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena suszu owocowego na przykładzie chipsów jabłkowych - charakterystyka właściwości higroskopijnych
    Evaluation of dried fruit on the example of apple chips - characteristics of hygroscopic properties
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Tkacz, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073205.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    chipsy jabłkowe
    aktywność wody
    pojemność monowarstwy
    stabilność przechowalnicza
    apple chips
    water activity
    monolayer capacity
    storage stability
    Opis:
    Przeprowadzono porównawczą ocenę jakości suszy (chipsów) jabłkowych. Materiał badawczy stanowiły: I - produkt handlowy zakupiony w sieci handlowej - Crispy jabłkowe, polskiej firmy Paula oraz II - Susze jabłkowe wytworzone w warunkach laboratoryjnych za pomocą suszarki domowej. Izotermy sorpcji wyznaczono metodą statyczno-eksykatorową, w zakresie aktywności wody aw = 0,069÷0,932. Czas ustalenia równowagi układu wynosił 21 dni. Susze jabłkowe otrzymane w warunkach laboratoryjnych charakteryzowały się wyższą pojemnością warstwy monomolekularnej, jak również wyższą po wierzchnią właściwą sorpcji. Susze jabłkowe wytworzone w warunkach laboratoryjnych charakteryzowały się wyższą stabilnością przechowalniczą, a tym samym wyższą jakością, w porównaniu z ocenianym produktem handlowym.
    A comparative evaluation of dried apple quality was performed. Crispy apple by Polish company Paula, (I) - a commercial product purchased in the trade network, and apple chips (II) - produced in laboratory conditions using a home dryer were selected as tested material. The sorption isotherms were measured using the staticdesiccator method in a range of water activity equal to aw = 0.069÷0..932. The equilibration period was equal to 21 days. Drought apple obtained in laboratory conditions were characterized by higher monolayer capacity and higher specific surface adsorption. Apple chips produced in laboratory conditions were characterized by higher storage stability and therefore higher quality, compared with the assessed commercial product.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 279--280
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The life cycle functional response of Rhopalosiphum padi (L.) to higher temperature: territorial expansion of permanent parthenogenetic development as a result of warmer weather conditions
    Autorzy:
    Strazynski, P.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/65775.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Opis:
    Bird cherry-oat aphid (Rhopalosiphum padi L.) is the most abundant aphid species on cereals in Poland. It represents approximately 80% of all cereal aphids. Its anholocyclic forms are the most important vectors of Barley yellow dwarf virus (BYDV). These forms are new among the Polish population of R. padi. Their changes in development are the result of higher temperatures. High spring and summer temperatures initiate a change in the run of R. padi’s life cycle, which begins to reproduce by means of permanent parthenogenesis. In autumn, this aphid does not fly back to the primary host but inhabits wild grasses. It is in autumn that winter cereals emerge. This results in what appears to be a new problem because this viral infection spreads in warmer environmental conditions.
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2015, 55, 2
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ poziomu nawożenia mineralnego na zawartość w glebach kationów wymiennych w wieloletnim doświadczeniu lizymetrycznym
    Effect of mineral fertilization level on the content of exchangeable cations in the soil under a long-therm lysimeter experiment
    Autorzy:
    Sykut, S.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/807275.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki 20-letniego doświadczenia lizymetrycznego, prowadzonego na trzech glebach: brunatnej wytworzonej z piasku, brunatnej wytworzonej z lessu i płowej wytworzonej z gliny. W doświadczeniu stosowano trzy poziomy nawożenia NPK, dodatkowe nawożenie magnezem, wapnowanie gleb oraz kontrolę ugorowaną. Wśród obiektów NPK II każdej gleby wyodrębniono trzy poletka niewapnowane. Rośliny uprawiano w czteroletnim cyklu zmianowania obejmującym: ziemniak, jęczmień jary, rzepak ozimy i pszenicę ozimą. Na podstawie otrzymanych wyników można stwierdzić, że pomijanie wapnowania jak również ugorowanie gleb w ciągu 20 lat prowadzenia doświadczenia spowodowało znaczny spadek ilości Ca wymiennego we wszystkich trzech glebach. Stwierdzono mniejszy wpływ tych zabiegów na zawartość jonów potasu i magnezu. Nawożenie gleb z jednoczesnym wapnowaniem powodowało wzbogacenie gleb w wymienne jony Ca2+, Mg2+ i K+, szczególnie przy najwyższym poziomie nawożenia NPK.
    The paper presents the results of 20-year lysimeter experiment,conducted on three kinds of soil - light loamy sand, loess and light loam on heavy loam. Three NPK fertilization levels were applied in the experiment as well as an additional Mg fertilization, liming and fallowed control. Three non-limed plots were separated in NPK II treatments of every soil. Crop plants were grown in a four- year rotation: potatoes, spring barley, winter rape and winter wheat. It was shown that avoidance of liming as well as fallowing of the soils during 20 years of experiment decreased significantly the amounts of exchangeable Ca in all three soils and lesse affected the content of K and Mg ions. Fertilization with simultaneous liming enriched the soil with exchangeable Ca2+, Mg2+ and K+, particularly at the highest level of NPK fertilization.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 467, 1
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Equilibrium Moisture Content Importance in Safe Maritime Transport of Black Tea
    Autorzy:
    Dmowski, P.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/117591.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydział Nawigacyjny
    Tematy:
    maritime transport
    black tea
    maritime transport of black tea
    carogo transportation
    equilibrium moisture content
    moisture content
    moisture
    transport of tea
    Opis:
    In sea transport, a very important thing is an assignment of cargo to a particular class of storage climate conditions and it is carried out on the basis of the requirements that cargo places upon its storage atmosphere. The water content of black tea must not fall below 2%, as the product otherwise becomes haylike and its essential oils readily volatilize, while on the other hand, it must not exceed 9% as it then has a tendency to grow mould and become musty. Therefore, tea requires particular temperature, humidity/moisture and possibly ventilation conditions. In this context, tea is a hygroscopic material that has the ability to absorb or desorb water in response to temperature and relative humidity of the atmosphere surrounding it. The moisture content of tea is one of the most important variables affecting its chemical and sensory properties. Therefore, to explore and predict the behaviour during transport of tea, its equilibrium moisture content must be determined for a range of transport temperatures and relative humidities. The present paper focuses on the evaluate the hygroscopic properties of tea from Rwanda with different degree of fragmentation based on isotherms of water vapour sorption and characteristics selected parameters of the surface microstructure determining transport conditions and therefor microbiological stability of teas.
    Źródło:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation; 2018, 12, 2; 399-404
    2083-6473
    2083-6481
    Pojawia się w:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka wybranych właściwości fizykochemicznych proszku barszczu czerwonego
    Characterization of chosen physicochemical properties of beetroot soup powder
    Autorzy:
    Palich, P.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070051.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    skład granulometryczny
    gęstość luźna
    gęstość utrzęsiona
    zwilżalność
    granulometric composition
    loose density
    tapped bulk density
    wettability
    Opis:
    Celem pracy była ocena wybranych właściwości fizykochemicznych żywności w proszku. Przeprowadzona charakterystyka wykazała zróżnicowanie badanych proszków pod względem składu chemicznego i granulometryczncgo pozwoliła zaklasyfikować badane proszki do produktów słabo sypkich.
    The main aim of this work was to make an appraisal of chosen physico-chemical properties of powder food. The carried out characteristic showed diversity of these powders. They differed in respect to chemical and granulometric composition. The powders can be categorized as weakly loose products.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 50-51
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka pieczywa bezglutenowego wytworzonego z mąk niekonwencjonalnych
    Characteristics of gluten-free bread made of unconventional flour
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Kropisz, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073299.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    pieczywo bezglutenowe
    mąki niekonwencjonalne
    właściwości fizykochemiczne chleba
    ocena organoleptyczna
    gluten-free bread
    unconventional flour
    bread physicochemical properties
    organoleptic assessment of bread
    Opis:
    Przygotowano i zbadano 8 wariantów pieczywa bezglutenowego o różnym udziale procentowym mąk niekonwencjonalnych, wypieczonego w warunkach laboratoryjnych. Do wypieku pieczywa wykorzystano następujące mąki: mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową, mąkę owsianą, mąkę kokosową i mąkę tapiokową. Charakterystykę pieczywa oparto na ocenie cech fizykochemicznych pieczywa (zawartość i aktywność wody, zdolność pęcznienia i porowatość) oraz na ocenie organoleptycznej. Stwierdzono, że niektóre warianty pieczywa bezglutenowego z mąk niekonwencjonalnych nie spełniały wszystkich wymagań fizykochemicznych (określonych w normie) charakterystycznych dla pieczywa wypiekanego z mąki zawierającej gluten.
    Eight variants of gluten-free bread with varying amounts of unconventional flour were baked under laboratory conditions and analyzed. Corn flour, rice flour, oatmeal, coconut and tapioca flour were used as baking flour. The characteristic of bread was based on the assessment of its physicochemical properties (water content and water activity, swelling and porosity) and on organoleptic assessment. It was found that some baked variations of gluten-free unconventional flour did not meet all physicochemical requirements (specified in the standard) typical for gluten-containing bread.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2017, 5; 180--181
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena kulinarna makaronów niekonwencjonalnych
    Culinary characteristic of unconventional pasta
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Nowicka, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073309.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    makron niekonwencjonalny bezglutenowy
    ocena kulinarna
    ocena sensoryczna
    unconventional gluten-free pasta
    culinary assessment
    sensory evaluation
    Opis:
    Oceniono jakość bezglutenowych makaronów niekonwencjonalnych w oparciu o charakterystykę wybranych właściwości kulinarnych oraz ocenę sensoryczną badanych produktów. Właściwości kulinarne badanych makaronów określono na podstawie wyznaczenia optymalnego czasu gotowania, współczynnika przyrostu wagowego, współczynnika strat suchej substancji oraz oceny organoleptycznej. Ocenę badanych produktów poszerzono także o oznaczenie zawartości i aktywności wody w produktach przed procesem gotowania. Materiałem badawczym było 8 makaronów: z alg morskich, z czarnej soi, z czarnego ryżu, z czerwonej soczewicy, makaron gryczany z batatami, z amarantusa i cieciorki, makaron z pokrzywą, makaron z komosy ryżowej z przyprawami ekologicznymi. Oceniane makarony różniły się wartością odżywczą i składem surowcowym. Na podstawie oceny porównawczej stwierdzono, że naj wyższą jakością charakteryzował się makaron z czerwonej soczewicy. Natomiast najkorzystniejszymi parametrami wg oceny sensorycznej charakteryzowały się makaron gryczany z batatami, makaron z pokrzywą oraz makaron z komosy lyżowej z przyprawami ekologicznymi.
    A quality of unconventional gluten-free pasta based on the characteristic of selected culinary properties and sensory evaluation is presented. The culinary characteristics of pasta tested were determined on basis of optimum cooking time, weight gain, dry matter loss ratio and organoleptic assessment. Evaluation of tested products was also extended including the determination of water content and activity of products before cooking. The research material consisted of 8 macaroni: sea algae pasta, black soybean pasta, black rice pasta, red lentil pasta, buck-wheat pasta with amaranth and chickens, nettle noodles and quinoa pasta with organic spices. The evaluated unconventional pasta differed in nutritional value and raw material composition. On basis of comparative assessment it was found that the highest quality was characterized by red lentil pasta. However, the most sensible parameters determined by sensory evaluation were found for buckwheat noodles with sweet potatoes, nettle noodles and quinoa pasta with organic spices.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2017, 5; 182--183
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena wybranych napojów roślinnych w proszku – charakterystyka właściwości fizykochemicznych
    The evaluation of selected drinks plant powder – characteristics of physicochemical properties
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Wiśniewska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/342262.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
    Tematy:
    napoje roślinne w proszku
    wskaźnik sypkości
    zwilżalność
    drink vegetable powder
    wettability
    flowability
    Opis:
    Celem pracy była ocena właściwości fizykochemicznych wybranych napojów roślinnych w proszku. Materiał badawczy stanowił proszek napoju kokosowego (I), sojowego (II), ryżowego (III), owsianego (IV). Metodyka badań obejmowała oznaczenie zawartości wody, aktywności wody, gęstości luźnej i utrzęsionej, współczynnika Hausnera, indeksu Carra, kąta nasypu oraz zwilżalności. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że właściwości fizykochemiczne badanych napojów roślinnych w proszku determinował skład surowcowy oraz proces technologiczny zastosowany przez poszczególnych producentów.
    The aim of the study was to evaluate the physicochemical properties of selected drinks vegetable powder. The research material was coconut drink powder (I), soybean (II), rice (III), oat (IV). The research methodology included the determination of water content, water activity, loose and tapped density, Hausner ratio and, Carr index, angle of repose and wettability. Based on the survey, it was found that the physicochemical properties of the tested beverage plant powder were determined the composition of raw materials and technological process used by various manufacturers.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 103-113
    1644-1818
    2451-2486
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Urban fauna of aphids [Homoptera: Aphidoidea] related to trees and shrubs in the Poznan District
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Wilkaniec, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/65254.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    Homoptera
    yellow water tray
    urban area
    Poznan district
    tree
    Aphidoidea
    aphid
    urban fauna
    shrub
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2002, 42, 3
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie właściwości sorpcyjnych ziarna wybranych odmian komosy ryżowej (Chenopodium quinoa Willd.)
    Comparing sorption properties of grains of selected quinoa varieties (Chenopodium quinoa Willd.)
    Autorzy:
    Ocieczek, A.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825855.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    komosa ryzowa
    Chenopodium quinoa
    ziarno
    wlasciwosci sorpcyjne
    odmiany roslin
    analiza porownawcza
    trwalosc przechowalnicza
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość mikroelementów w plonach roslin na glebach wapnowanych niewapnowanych w wieloletnim doświadczeniu lizymetrycznym
    The content of microelements in yields of crops grown on limed or not limed soils in a long-term lysimetric experiment
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Sykut, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/795007.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    W wieloletnim doświadczeniu lizymetrycznym badano pobranie i zawartość mikroelementów w ziarnie i słomie jęczmienia i pszenicy oraz w nasionach i słomie rzepaku, wyrosłych na glebach: a) wapnowanych co 4 lata i b) niewapnowanych. Plony roślin, wyrosłych na glebach niewapnowanych miały z reguły większą zawartość manganu, zazwyczaj także większą zawartość cynku, natomiast na ogół obniżony poziom molibdenu i mało zróżnicowaną zawartość boru i miedzi. Mimo znacznego zakwaszenia gleb niewapnowanych, nie stwierdzono nadmiernych zawartości manganu w plonach roślin, co mogło być spowodowane systematycznym nawożeniem gleb fosforem i magnezem.
    The uptake and the contents of micronutrients were studied in grain and straw of wheat and barley and in seeds and straw of winter rape plants grown in a long-term experiment on the soils: a) limed every fourth year or b) not limed at all. Usually the crop yields from not limed soils showed higher manganese and zinc contents at rather low content of molybdenum, and slightly differentiated boron and copper contents. In spite of considerable acidification of unlimed soils, no excessive manganese contents in plants were observed. That could be explained as caused by systematic soil fertilization with phosphorus and magnesium.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2000, 471, 1
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of the Quality and Stability of the Storage of Marjoram (Origanum Majorana L.) based on the Characteristics of the Sorption Properties
    Ocena jakości i stabilności przechowalniczej majeranku (ORIGANUM MAJORANA L.) na podstawie właściwości sorpcyjnych
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Newerli-Guz, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/342027.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
    Tematy:
    marjoram
    sorption kinetics of water vapor
    sorption isotherm
    BET
    storage stability
    majeranek
    kinetyka sorpcji pary wodnej
    izoterma sorpcji
    stabilność przechowalnicza
    Opis:
    The aim of the study was to assess the quality and stability of the marjoram (Origanum majorana L.) storage using the characteristics of the sorption properties. In the studied products, evaluation of the sorption properties was done by static and dynamic method based on the kinetics and rate of adsorption of water vapor. For mathematical interpretation of running of water vapor sorption isotherms, the BET equation was used, and also the usefulness of GAB, Peleg and Oswin models was shown to describe the obtained adsorption isotherms, basing on the coefficient of determination (R2). On the grounds of the survey, it was found that the national product, more expensive – marjoram I, was characterized by higher quality and storage stability.
    Celem pracy była ocena jakości i stabilności przechowalniczej majeranku (Origanum majorana L.) z wykorzystaniem charakterystyki właściwości sorpcyjnych. W badanych produktach oceny właściwości sorpcyjnych dokonano metodą statyczną oraz metodą dynamiczną na podstawie przebiegu kinetyki i szybkości procesu adsorpcji pary wodnej. Do matematycznej interpretacji przebiegu izoterm sorpcji pary wodnej zastosowano równanie BET oraz przedstawiono przydatność modeli GAB, Pelega i Oswina do opisu uzyskanych izoterm adsorpcji, opierając się na współczynniku determinacji (R2). Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wyższą jakością i stabilnością przechowalniczą charakteryzował się produkt krajowy, droższy – majeranek I.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 101; 43-52
    1644-1818
    2451-2486
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Selected quality characteristics of sea salt important during transport and storage
    Autorzy:
    Śmiechowska, M.
    Ruszkowska, M.
    Olender, O.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2063959.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydział Nawigacyjny
    Tematy:
    cargo transportation
    cargo transportation by sea
    sea salt
    sea salt transport
    sea salt storage
    salt
    quality characteristics
    Opis:
    Salt is obtained in various regions of the world and using differing technologies. The origin of the salt and its production methods influence its composition, properties and application possibilities. In recent years, sea salt has attracted a lot of interest, as it is commonly believed that it is richer in minerals than pure evaporated salt. One of the oldest methods of extracting edible salt in the world is the evaporation of seawater. Salinas are found in coastal zones of seas and oceans around the world. The salt obtained in the salin is transported to its destination by various means of transport, including sea transport. Taking into account the classification of sea cargo, salt is classified as solid mass cargo, and due to the physicochemical properties of salt, the transport of this product by sea requires security. The aim of this study was to present selected quality parameters of sea salt that are important in its transport and storage. Parameters relevant from the point of view of transport, storage, technology and processing, which are important in shaping the quality of sea salts were compared in salts obtained in various European salinas vs. Himalayan salt. These parameters included water activity, degree of granulation and discharge angle and embankment angle. The paper also presents the characteristics of sea salts from microscopic analysis and an assessment of the correct labeling of the product, which is important for the consumer of the packaged product. In land transport, not only sea salt is transported in bulk, but also the product in commercial packaging, most often weighing 1 kg.
    Źródło:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation; 2021, 15, 3; 659--665
    2083-6473
    2083-6481
    Pojawia się w:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aphids of the genus Diuraphis caught by Johnson suction trap in Poznan, Poland
    Autorzy:
    Strazynski, P.
    Ruszkowska, M.
    Krowczynska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/65082.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    aphid
    Diuraphis
    Johnson suction trap
    Poznan city
    Polska
    Opis:
    In 1973–2011 in Poznań, aphid catches were carried out using Johnson’s suction trap. Since then the suction trap located at the Institute of Plant Protection – National Research Institute in Poznań has continuously recorded the daily and seasonal dynamics of aphid flights. The collected results has been used to establish one of the largest databases of this type in Europe. The data also allow tracking changes in aphid biodiversity under the changing climatic conditions. Three aphid species of Diuraphis spp. were identified: D. muehlei (Börner, 1950) – in 1974, D. bromicola (Hille Ris Lambers, 1959) – in 1988, D. noxia (Kurdjumov, 1913) – in 2003 as a result of systematic and long-term aphid collections. The occurrence of D. noxia presents a particular risk to cereal crops in Poland. This expansive aphid species that originates from Asia and the Mediterranean is a vector of Barley yellow dwarf viruses (BYDV), and has become one of the most important pest of wheat and barley in the world. Changes in climatic conditions that have been observed in recent years in Poland such as hot summer, long and warm autumn, mild winter seem to be optimal for occurrence and development of aphid species from warmer parts of Europe.
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2016, 56, 4
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hygroscopic properties of green coffee transported by sea
    Autorzy:
    Ruszkowska, M.
    Dmowski, P.
    Urbanowicz, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2063958.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydział Nawigacyjny
    Tematy:
    cargo transportation
    green coffee
    cargo transportation by sea
    sea transportation
    hygroscopic properties
    coffee
    Opis:
    The aim of research was to evaluate the hygroscopic properties of green coffee beans determining its quality during sea transportation. The research material consisted of seven samples of unroasted bean coffee from different countries of origin (Kenya, India, Ethiopia, Columbia and Guatemala) obtained directly from the coffee producer. The water content of green coffee must not exceed 12% as it then has a tendency to grow mould and become musty. Coffee beans require particular temperature, humidity/moisture and possibly ventilation conditions and therefore, to explore and predict the behaviour during transport of green coffee its equilibrium moisture content must be determined for a range of transport temperatures and relative humidity levels . The present paper focuses on the evaluation of the hygroscopic properties of green coffee from different countries of origin based on isotherms of water vapour sorption and characteristic selected parameters of the surface microstructure determining transport conditions and the microbiological stability of this cargo. While assessing the quality and transport durability of green coffee beans, based on the parameters of monomolecular layer capacity and the specific surface area of sorption, it was found that especially samples of coffee from Guatemala and Ethiopia were the least susceptible to changes in the transport conditions.
    Źródło:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation; 2021, 15, 3; 641--647
    2083-6473
    2083-6481
    Pojawia się w:
    TransNav : International Journal on Marine Navigation and Safety of Sea Transportation
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kinetic model of water vapour adsorption by gluten-free starch
    Autorzy:
    Ocieczek, A.
    Kostek, R.
    Ruszkowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/973244.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    kinetic model
    water vapour adsorption
    gluten-free starch
    sorption isotherm
    starch
    Opis:
    This study evaluated the kinetics of water vapour adsorption on the surface of starch molecules derived from wheat. The aim of the study was to determine an equation that would allow estimation of water content in tested material in any time-point of the adsorption process aimed at settling a balance with the environment. An adsorption isotherm of water vapour on starch granules was drawn. The parameters of the Guggenheim, Anderson, and De Boer equation were determined by characterizing the tested product and adsorption process. The equation of kinetics of water vapour adsorption on the surface of starch was determined based on the Guggenheim, Anderson, and De Boer model describing the state of equilibrium and on the model of a first-order linear inert element describing the changes in water content over time.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2015, 29, 1; 115-119
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dodatku polepszacza, na jakość użytkową pieczywa przechowywanego w warunkach zamrażalniczych
    Impact of improver additive on the quality of bread stored in a freezer
    Autorzy:
    Palich, P.
    Ruszkowska, M.
    Dąbrowska, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073210.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    pieczywo pszenne
    polepszacz
    zawartość i aktywność wody
    porowatość miękiszu
    ocena organoleptyczna
    wheat bread
    improver
    content and activity of water
    crumb porosity
    organoleptic assessment
    Opis:
    Zbadano dwa chleby pszenne (I i II), wypieczone w warunkach laborato¬ryjnych z dodatkiem polepszacza o nazwie handlowej Dynamit Różowy. Produkt I stanowił chleb pszenny z 2 g dodatkiem polepszacza, a produkt II - chleb pszenny, z 4 g dodatkiem polepszacza. Materiał badawczy podzielono na dwie części: jedną przeznaczono do badań jakości użytkowej miękiszu pieczywa świeżego, a drugą część poddano procesowi zamrażania w temperaturze zmiennej od -18°C do -25°C z 48 h cyklem zmian. Jakość użytkową pieczywa określano na podstawie badań fizykochemicznych obejmujących oznaczenie zawartości i aktywności wody, zdolności pęcznienia miękiszu oraz porowatości miękiszu pieczywa metodą Jacobiego.
    Two loaves of wheat bread (I and II) baked in laboratory with the addition of Dynamil Pink improver were tested. The wheat bread with the addition of 2 g of improver was denoted as product I, while and the wheat bread with the addition of 4 g of improver - as product II. The resulting material was divided into two parts: one - de-voted to a quality study for the use of fresh bread crumb, another -subjected to a freezing process at temperature in the range from -18 °C to -25° C with the 48-hour change cycle. The quality of bread was checked based on physicochemical studies involving the determination of content and activity of water, ability of crumb swelling and crumb porosity using the Jacobi method.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 269--270
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of Ca, Mg and K leaching from soils as affected by soil kind and their utilization manner
    Skutki wymywania Ca, Mg i K z gleby w zaleznosci od jej rodzaju i sposobu uzytkowania
    Autorzy:
    Ruszkowska, M
    Sykut, S
    Motowicka-Terelak, T
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/803398.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    wlasciwosci chemiczne
    wymywanie
    kationy
    gleby
    nawozy mineralne
    gleby lessowe
    wapn
    gleby gliniaste
    magnez
    nawozenie
    potas
    gleby piaszczyste
    Opis:
    The purpose of the study was to investigate a long-term effect of mineral fertilization (NPK vs. NPK+Ca) and manner of soil utilization (fallow vs. 4-course rotation) on soil properties and leaching of cations in a lysimeter experiment involving a sandy soil, a loess soil, and a loamy soil. The amount of leached Ca²⁺, Mg²⁺, and K⁺ cations depended primarily on soil kind and soil utilization. The losses of calcium and potassium were greatest on the sandy soil, the smallest calcium losses were recorded on the loess soil. About 50-120 kg Ca, 8-40 kg Mg and 2-20 kg K were leached from 1 ha of cultivated soils in a year, 150-250 kg Ca, 15-90 kg Mg, and 5-85 kg K were leached in the same conditions from uncropped fallowed soils. After 12 years a significant increase of soil acidification, proportional to pH reduction, was recorded in non-limed and fallowed treatments that coincided with the appearance of mobile Al. Mineral fertilization and leaving the soils uncropped caused a significant decrease in the degree of their base saturation (V), mainly with calcium. Those adverse changes in soil properties depended both on soil kind and starting soil pH. Liming effectively counteracted the acidification of soils fertilized with NPK.
    W doświadczeniu lizymetrycznym z glebą piaskową, lessową i gliniastą badano wieloletni wpływ nawożenia mineralnego (NPK oraz NPK+Ca) i sposobu użytkowania (ugór oraz 4-polowe zmianowanie) na kształtowanie się właściwości tych gleb i straty podstawowych kationów zasadowych przez wymywanie. Wielkość wymycia jonów Ca²⁺, Mg²⁺ i K⁺ zależała przede wszystkim od rodzaju gleby i sposobu jej użytkowania. Straty wapnia i potasu były największe z gleby piaskowej, straty wapnia - najmniejsze z gleby lessowej. Z gleb uprawianych ulegało wymyciu w ciągu roku w przeliczeniu na 1 ha około 50-120 kg Ca, 8-40 kg Mg i 2-20 kg K, natomiast z ugorów 150-250 kg Ca, 15-90 kg Mg i 5-85 kg K. Po 12 latach badań wykazano istotny wzrost zakwaszenia gleb z pojawieniem się glinu ruchomego, w ilościach proporcjonalnych do spadku pH, w obiektach nie wapnowanych oraz w warunkach ugorowania. Nawożenie mineralne oraz pozostawienie gleb bez obsiewu spowodowało wyraźne obniżenie stopnia wysycenia kompleksu sorpcyjnego kationami zasadowymi, głównie wapniem. Te niekorzystne zmiany we właściwościach gleb zależały zarówno od ich rodzaju jak i wyjściowego pH. Wapnowanie skutecznie przeciwdziałało zakwaszaniu się gleb nawożonych NPK.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1994, 413; 263-267
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pobieranie i wymywanie kadmu i niklu w zależnościod rodzaju gleby i nawożenia (wyniki doświadczenia lizymetrycznego)
    Uptake and leaching of cadmium and nickel from the soil depending on soil kind and fertilization (results of the lysimetric experiment)
    Autorzy:
    Sykut, S.
    Ruszkowska, M.
    Wojcieska, U.
    Kusio, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/795457.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 448a
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość manganu w roślinach jako wskażnik stopnia zakwaszenia gleby
    Manganese content in plants as a test of soil acidification degree
    Autorzy:
    Sykut, S.
    Ruszkowska, M.
    Wojcieska, U.
    Kusio, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/797803.pdf
    Data publikacji:
    1998
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    The manganese content in some cultivated plants, grown in three soils limed or not limed, was investigated during 13 years of an lysimetric experiment. When the value of soil pH decreased, as a result of an acidification process, Mn content in plants increased, but much more in vegetative than in generative parts of them. No excessive Mn content in plants was observed even in the case of an acid sandy soil.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 456
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-30 z 30

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies