Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "MAKAŁA, HALINA" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    ATRAKCYJNOŚĆ DZIEDZICTWA KULINARNEGO PODLASIA
    ATTRACTION CULINARY HERITAGE OF PODLASIE
    Autorzy:
    MAKAŁA, HALINA
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475765.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    Podlasie
    dziedzictwo kulinarne
    szlaki kulinarne
    atrakcyjność
    culinary heritage
    culinary trails
    attractiveness
    Opis:
    Celem opracowania była charakterystyka oraz analiza dziedzictwa kulinarnego Podlasia, kulturowych uwarunkowań i specyfiki kuchni tego regionu, zaprezentowanie regionalnych potraw i tradycyjnych produktów żywnościowych jako potencjału turystycznego. Wykazano, iż produkty i potrawy tradycyjne oraz regionalne województwa podlaskiego odznaczają się prostotą, różnorodnością, oryginalnością oraz bogactwem smaków. Stanowią jedną z atrakcji turystycznych i kulinarnych tego regionu. Tradycyjne metody wytwarzania produktów kulinarnych są wykorzystywane jako atrakcje turystyczne Podlasia. Organizowane imprezy folklorystyczne i święta kulinarne związane z promocją kuchni regionalnej oraz tworzone szlaki kulinarne promują region, kształtują jego pozytywny wizerunek i wpływają na podniesienie jego atrakcyjności.
    Aim of this study was to characterize and analyze the culinary heritage of Podlasie cultural conditions and characteristics of the cuisine of the region, presenting regional dishes and traditional food products as a tourist potential. It has been shown that the products and traditional dishes and regional Podlaskie characterized by simplicity, diversity, originality and richness of flavors. Is one of the tourist and culinary attractions of this region. Traditional methods of production of culinary products are used as tourist attractions Podlasie. Organized folklore and culinary festivals associated with the promotion of regional cuisine and culinary trails created promoted the region, shape the positive image and influence to raise its attractiveness.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2014, 2(14); 81-90
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Innowacyjne formy działalności gastronomii. Specjalizacja zakładów gastronomicznych
    Innovative forms of business gastronomy. Specialize in dining establishments
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475909.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    gastronomia
    formy działalności
    innowacyjność
    turystyka
    gastronomy
    forms of activity
    innovation
    tourism
    Opis:
    W pracy przedstawiono zasady i formy funkcjonowania gastronomii, cechy produktu gastronomicznego. Omówiono tendencje w rozwoju branży gastronomicznej oraz działania dotyczące innowacyjności. Przedstawiono działania podejmowane w zakresie specjalizacji zakładów gastronomicznych i jej formy w turystyce. Zaprezentowano formy działalności folklorystycznych zakładów gastronomicznych.
    The paper presents the principles and forms of functioning of gastronomy, catering features. We discuss trends in the development of the catering industry and action in the field of innovation. The activities undertaken in specialized dining establishments and its forms of tourism. Presented forms of business folk dining establishments.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 2(16); 193-202
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA I CZYNNIKI JEJ WYBORU PRZEZ KONSUMENTÓW
    ORGANIC FOOD AND FACTORS OF ITS CHOICE BY CONSUMERS
    Autorzy:
    MAKAŁA, HALINA
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475946.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    żywność ekologiczna
    konwencjonalna
    jakość żywności ekologicznej
    czynniki wyboru i konsumenci
    ecological
    conventional food
    organic food quality
    factors of choice and consumers
    Opis:
    Scharakteryzowano założenia i zadania produkcji ekologicznej oraz wymagania dotyczące żywności ekologicznej. Opisano system kontroli i certyfikacji żywności ekologicznej. Omówiono znakowanie dla tej kategorii produktów. Porównano rynek żywności ekologicznej i konwencjonalnej. Opisano czynniki wyboru żywności ekologicznej przez konsumentów w świetle przeprowadzonych badań. Stwierdzono, że żywność ekologiczna znajduje rosnące zainteresowanie i nabywców wśród świadomych konsumentów. System ekologicznego gospodarowania daje możliwość pozyskiwania wielu różnorodnych biologicznie i bezpiecznych zdrowotnie produktów. W tym aspekcie rolnictwo ekologiczne stanowi najpoważniejsze źródło naturalnej żywności funkcjonalnej. Słowa kluczowe: żywność ekologiczna, konwencjonalna, jakość żywności ekologicznej, czynniki wyboru i konsumenci
    The assumptions and tasks of ecological production as well as requirements for organic food were characterized. The system of control and certification of organic food has been described. The labeling for this product category is discussed. The market for organic and conventional food was compared. The factors determining the choice of organic food by consumers in the light of the research have been described. It was found that organic food finds growing interest and buyers among conscious consumers. The eco-management system provides the opportunity to acquire a wide range of biologically and health-safe products. In this respect, organic farming is the most important source of natural functional food.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2019, 1(23); 151-166
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Active and intelligent food packaging. Review paper, Part 1
    Aktywne i inteligentne opakowania w produkcji żywności. Artykuł przeglądowy - Cz. 1
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/29551619.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Alfa-Print Sp. z o.o.
    Tematy:
    active packaging
    intelligent packaging
    application
    food
    opakowanie aktywne
    opakowanie inteligentne
    zastosowanie
    żywność
    Opis:
    In the present paper, the role and tasks of food packaging were discussed. The definitions, functions, forms and principles of intelligent and active packaging acting have been presented. The application of intelligent and active packaging in food industry has been characterized. The newer and newer generations of active and intelligent packaging are the future of food packaging systems. The development and application of new packaging generations will be greatly dependent on perceiving the benefits, coming from their utilization by the consumers. At present, the costs connected with the introduction of intelligent element into packaging are high.
    W artykule przedstawiono rolę i zadania opakowań do żywności. Podano definicje, funkcje, formy oraz zasady działania opakowań inteligentnych i aktywnych. Scharakteryzowano zastosowanie opakowań inteligentnych i aktywnych w przemyśle spożywczym. Powstające coraz to nowsze generacje opakowań aktywnych i inteligentnych stanowią przyszłość opakowalnictwa żywności. Rozwój i stosowanie nowych generacji opakowań będą w dużej mierze zależały od postrzegania korzyści płynących z ich wykorzystania przez konsumentów. W chwili obecnej koszty związane z wprowadzeniem elementu inteligentnego do opakowania są wysokie.
    Źródło:
    Packaging Review; 2022, 4; 17--23
    2720-7226
    Pojawia się w:
    Packaging Review
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Active and intelligent food packaging. review paper, Part 2
    Aktywne i inteligentne opakowania w produkcji żywności. artykuł przeglądowy - Cz. 2
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/29551655.pdf
    Data publikacji:
    2023
    Wydawca:
    Alfa-Print Sp. z o.o.
    Tematy:
    active packaging
    intelligent packaging
    application
    food
    opakowanie inteligentne
    opakowanie aktywne
    zastosowanie
    żywność
    Opis:
    In the present paper, the role and tasks of food packaging were discussed. The definitions, functions, forms and principles of intelligent and active packaging acting have been presented. The application of intelligent and active packaging in food industry has been characterized. The newer and newer generations of active and intelligent packaging are the future of food packaging systems. The development and application of new packaging generations will be greatly dependent on perceiving the benefits, coming from their utilization by the consumers. At present, the costs connected with the introduction of intelligent element into packaging are high.
    W artykule przedstawiono rolę i zadania opakowań do żywności. Podano definicje, funkcje, formy oraz zasady działania opakowań inteligentnych i aktywnych. Scharakteryzowano zastosowanie opakowań inteligentnych i aktywnych w przemyśle spożywczym. Powstające coraz to nowsze generacje opakowań aktywnych i inteligentnych stanowią przyszłość opakowalnictwa żywności. Rozwój i stosowanie nowych generacji opakowań będą w dużej mierze zależały od postrzegania korzyści płynących z ich wykorzystania przez konsumentów. W chwili obecnej koszty związane z wprowadzeniem elementu inteligentnego do opakowania są wysokie.
    Źródło:
    Packaging Review; 2023, 1; 6--12
    2720-7226
    Pojawia się w:
    Packaging Review
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    TURYSTYKA UZDROWISKOWA W POLSCE
    HEALTH TOURISM IN POLAND
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475921.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    turystyka uzdrowiskowa
    zadania
    profile lecznicze
    usługi
    health tourism
    tasks
    medical profiles
    services
    Opis:
    W pracy przedstawiono zasady funkcjonowania turystyki uzdrowiskowej w Polsce. Omówiono zadania lecznictwa uzdrowiskowego oraz profile lecznicze. Przedstawiono rolę kształcenia i szkolenia kadry pracującej w lecznictwie uzdrowiskowym oraz formy świadczonych w nim usług.
    The paper has the functioning of health tourism in Poland. They discuss the role and tasks of the spa treatment and therapeutic profiles. The role of education and training for staff working in the spa treatment and the form of services in the health treatment.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2016, 2(18); 119-130
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trendy w produkcji żywności wygodnej i przykłady jej zastosowania w turystyce – wybrane aspekty
    Trends in convenience food production and examples of its application in tourism – selected aspects
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475927.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    żywność wygodna
    convenience food
    charakterystyka
    podział
    turystyka
    characteristics
    distribution
    tourism
    Opis:
    W artykule przedstawiono definicję, podział i charakterystykę żywności wygodnej. Opisano rodzaje i trendy w jej produkcji. Przedstawiono przykładową ofertę żywności wygodnej dla wybranych form turystyki, turystyki pieszej i kajakowej, która ze względu na trwałość produktów oraz szybki sposób przygotowania posiłków pozwala zaoszczędzić cenny czas.
    The article presents the definition, classification, and characteristic of convenience food. It describes types and trends in its production. There have been given examples of convenience food products for specific forms of tourism, hiking and canoeing, which due to the durability of the products and quick way of meal preparation will save valuable time.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2013, 2(12); 105-118
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    ZNACZENIE ŻYWNOŚCI FUNKCJONALNEJ W TURYSTYCE
    THE IMPORTANCE OF FUNCTIONAL FOOD IN TOURISM
    Autorzy:
    MAKAŁA, HALINA
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475992.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    żywność funkcjonalna
    składniki bioaktywne
    innowacyjne rozwiązania
    functional foods
    bioactive ingredients
    innovative solutions
    Opis:
    Żywność funkcjonalna to wiodący obecnie trend w produkcji żywności. W artykule scharakteryzowano żywność funkcjonalną, jej podział i rolę w diecie. Podano rodzaje składników bioaktywnych i przedstawiono przyczyny wzbogacania żywności. Wymieniono przykłady żywności funkcjonalnej oraz jej znaczenie w turystyce i sporcie. Opisano trendy w produkcji i rozwoju tego rodzaju żywności, w tym innowacyjne możliwości jej projektowania.
    Functional food is the currently leading trend in food production. The article characterized the functional food, its division and role in the diet. The types of bioactive components are given and the reasons for enriching food are presented. Examples of functional foods and its significance in tourism and sport are listed. Trends in the production and development of functional foods have been described, including innovative design options.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2018, 2(22); 53-66
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Tradycje w kuchni polskiej jako atrakcja dla turystów
    Polish traditions in kitchen as a place for tourists
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/476014.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    tradycje kuchni Polskiej
    kuchnia staropolska
    kuchnie regionalne
    traditions of Polish cuisine
    Old Polish cuisine
    regional cuisines
    Opis:
    W artykule przedstawiono tradycje i zmiany w zwyczajach żywieniowych w Polsce. Omówiono surowce i potrawy przygotowywane w Polsce na przykładzie kuchni staropolskiej. Podkreślono różnorodność kuchni regionalnych w Polsce, pomimo wykorzystania podobnych surowców, lecz przygotowanych w odmienny sposób, stanowiąc tym samym ciekawą ofertę dla turystów – zarówno krajowych, jak i spoza naszych granic.
    The article presents the traditions and changes in dietary habits in Poland. Raw materials are discussed and dishes prepared in Poland on the example of traditional Polish cuisine. It highlights the diversity of regional cuisines in Poland, despite the use of similar materials but prepared in a different way, thus providing an interesting offer for tourists both domestic and outside our borders.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 1(15); 17-27
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    KULTURA ŻYWIENIOWA A TURYSTYKA – OBSZARY WSPÓLNYCH ZAINTERESOWAŃ
    A FOOD CULTURE TOURISM – AREAS OF COMMON INTERESTS
    Autorzy:
    Makała, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/476155.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    turystyka
    wzory kultury żywieniowej
    kuchnia regionalna
    tourism
    patterns of dietary culture
    regional cuisine
    Opis:
    Celem artykułu było przedstawienie uwarunkowań kształtujących żywieniowy aspekt w turystyce. Poddano analizie symboliczne i bezpośrednie wzory zachowań kultury żywieniowej. Omówiono czynniki warunkujące wzór żywieniowy człowieka, uwzględniające aspekty takie jak: środowisko naturalne (biologiczne, demograficzne), czynniki społeczne (ekonomiczne, społeczne) oraz uwarunkowania psychologiczne (osobowość, nawyki). W opracowaniu dokonano syntetycznej charakterystyki istoty żywienia w różnych kulturach i turystyki kulinarnej, podjęto próbę wskazania ważniejszych kulturowych uwarunkowań i specyfiki kuchni wybranych narodów, jako atrakcyjnych miejsc podróży turystycznej. Wykazano, iż preferowanie kuchni regionalnej przez turystów stanowi ważną szansę kultywowania lokalnego i regionalnego dziedzictwa kulinarnego.
    The aim of the article was to present the conditions shaping the nutritional aspect in tourism. We analyzed patterns of dietary culture, symbolic and direct. Discusses the determinants of human nutritional formula taking into account aspects such as the environment (biological, demographic), social factors (economic, social) and psychological factors (personality, habits). The study was made of synthetic creatures feeding characteristics in different cultures and culinary tourism, has attempted to identify important cultural aspects and characteristics of selected nations cuisine as attractive tourist destination. It has been shown that the preference of regional cuisine by tourists is an important opportunity to cultivate local and regional culinary heritage
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2014, 1(13); 133-145
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    USŁUGI GASTRONOMICZNE W CENTRACH HANDLOWYCH WARSZAWY
    GASTRONOMIC SERVICES IN WARSAW TRADE CENTERS
    Autorzy:
    MAKAŁA, HALINA
    GRZEGORZ ŁUCZAK, SŁAWOMIR
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/476022.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    usługi gastronomiczne
    centra handlowe
    konsumenci
    catering services
    shopping centers
    consumers
    Opis:
    W pracy scharakteryzowano rodzaje usług gastronomicznych i czynniki wpływające na atrakcyjność lokali w opinii konsumentów. Przedstawiono zasady funkcjonowania centrów handlowych oraz ofertę gastronomiczną dla klientów. Zaprezentowano dostępność usług gastronomicznych na przykładzie trzech wybranych centrów handlowych w Warszawie: CH Arkadia, CH Blue City i CH Złote Tarasy.
    The types of catering services and factors influencing the attractiveness of premises in the opinion of consumers are characterized in the work. The principles of operation of shopping centers and catering offer for customers are presented. The availability of catering services is presented on the example of three selected shopping centers in Warsaw: CH Arkadia, CH Blue City and CH Złote Tarasy.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2017, 1(19); 213-227
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    ZALECENIA ŻYWIENIOWE A PRIORYTETY W ZAKRESIE ZDROWIA PUBLICZNEGO W UNII EUROPEJSKIEJ
    NUTRITION RECOMMENDATIONS AND PRIORITIES IN THE FIELD OF PUBLIC HEALTH IN THE EUROPEAN UNION
    Autorzy:
    HALINA, MAKAŁA
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/476105.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    zdrowie
    prawidłowe żywienie
    zalecenia żywieniowe
    priorytety w zakresie zdrowia
    health
    correct nutrition
    nutritional recommendations
    health priorities
    Opis:
    W pracy przedstawiono czynniki wpływające na zdrowie człowieka oraz rolę prawidłowego żywienia dla jego zachowania. Omówiono zalecenia żywieniowe dla mieszkańców Europy, które są formułowane przez organizacje międzynarodowe zajmujące się problematyką wyżywienia ludności: Światową Organizację Zdrowia (WHO) i Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Przedstawiono zalecenia żywieniowe w Polsce, które są opracowywane przez Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ). Są one upowszechniane w formie graficznej w celu łatwiejszego ich przyswojenia przez konsumentów. Wskazano na przejawy pogarszania się jakości i bezpieczeństwa żywności w Polsce oraz zalecenia w profilaktyce chorób niezakaźnych w UE.
    The paper presents factors affecting human health and the role of proper nutrition for its behavior. Nutritional recommendations for the inhabitants of Europe are discussed, which are formulated by international organizations dealing with the issues of board: the World Health Organization (WH0) and the United Nations Food and Agriculture Organization (FAO). Nutritional recommendations in Poland, which are prepared by the Institute of Food and Nutrition (IŻŻ), were presented. They are disseminated in graphic form in order to facilitate their assimilation by consumers. The symptoms of deterioration of food quality and safety in Poland as well as recommendations in the prevention of non-communicable diseases in the EU were pointed out.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2018, 1(21); 199-209
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies