Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Kucharczyk, K." wg kryterium: Autor


Tytuł:
Acute hypersensitivity pneumonitis in woodworkers caused by inhalation of birch dust contaminated with Pantoea agglomerans and Microbacterium barkeri
Autorzy:
Mackiewicz, B.
Dutkiewicz, J.
Siwiec, J.
Kucharczyk, T.
Siek, E.
Wójcik-Fatla, A.
Cholewa, G.
Cholewa, A.
Paściak, M.
Pawlik, K.
Szponar, B.
Milanowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2085105.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
hypersensitivity pneumonitis
wood dust
bacteria
Pantoea agglomerans
Microbacterium barkeri
inhalation challenge
occupational exposure
Opis:
Case description. Five workers (2 males and 3 females) employed in a furniture factory located in eastern Poland developed hypersensitivity pneumonitis (HP) after the pine wood used for furniture production was replaced by birch wood. All of them reported onset of respiratory and general symptoms (cough, shortness of breath, general malaise) after inhalation exposure to birch dust, showed crackles at auscultation, ground-glass attenuations in HRCT examination, and lymphocytosis in the BAL examination. The diagnosis of acute HP was set in 4 persons and the diagnosis of subacute HP in one. Identification of specific allergen. Samples of birch wood associated with evoking disease symptoms were subjected to microbiological analysis with the conventional and molecular methods. Two bacterial isolates were found to occur in large quantities (of the order 108 CFU/g) in examined samples: Gram-negative bacterium of the species Pantoea agglomerans and a non-filamentous Gram-positive actinobacterium of the species Microbacterium barkeri. In the test for inhibition of leukocyte migration, 4 out of 5 examined patients showed a positive reaction in the presence of P. agglomerans and 2 in the presence of M. barkeri. Only one person showed the presence of precipitins to P. agglomerans and none to M. barkeri. In the inhalation challenge, which is the most relevant allergological test in the HP diagnostics, all patients reacted positively to P. agglomerans and only one to M. barkeri. The results indicate that P. agglomerans developing in birch wood was the main agent causing HP in the workers exposed to the inhalation of dust from this wood, while the etiologic role of M. barkeri is probably secondary. Conclusion. The results demonstrate that apart from fungi and filamentous actinobacteria, regarded until recently as causative agents of HP in woodworkers, Gram-negative bacteria and non-filamentous actinobacteria may also elicit disease symptoms in the workers processing wood infected with large amounts of these microorganisms. The results obtained also seem to indicate that cellular-mediated reactions are more significant for causing disease symptoms compared to those that are precipitin-mediated.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2019, 26, 4; 644-655
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development of a recombinant NP protein based indirect ELISA for the detection of antibodies against Newcastle disease virus and differentiation of infected or recombinant vaccine immunized chickens
Autorzy:
Domańska-Blicharz, K.
Tyborowska, J.
Sajewicz-Krukowska, J.
Olszewska-Tomczyk, M.
Rąbalski, Ł.
Kucharczyk, K.
Szewczyk, B.
Śmietanka, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2087467.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Newcastle disease virus
serology
Enzyme-Linked Immunosorbent assay
nucleoprotein
differentiation
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2019, 3; 531-540
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of temperature on the development of Thrips nigropilosus Uzel (Thysanoptera: Thripidae) on Mentha x piperita L. and the impact of pest on the host plant
Autorzy:
Kucharczyk, H.
Kucharczyk, M.
Winiarczyk, K.
Lubiarz, M.
Tchórzewska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12682489.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
greenhouse cultivation
mint
Mentha piperita
herbal plant
host plant
plant morphology
plant anatomy
morphological change
anatomical change
pest
plant pest
Thysanoptera
Thripidae
Thrips nigropilosus
foraging
life cycle
temperature effect
Opis:
Thrips nigropilosus Uzel is a polyphagous species occurring mainly in temperate climates. Its life cycle depends on photoperiodic and temperature conditions. T. nigropilosus feeds on different plant species, but it is considered one of the most serious pests of pyrethrum plants causing serious economic problems. However, several additional agricultural host plants have been affected by T. nigropilosus, including spearmint, cucumber, and lettuce, indicating that this insect can significantly widen its habitats and occurs especially frequently in greenhouses. We report that T. nigropilosus massively attacked Mentha × piperita L. cultivated in greenhouses in central Poland and destroyed the entire mint crops within a short time. The study provided insight into the harmful effect of the thrips and showed that the length of the thrips developmental cycle was reduced with temperature increases from 18 to 26.6°C. The lower threshold temperatures were 13.7, 10.2, 5.0, and 10.1 for eggs, larvae, pupae, and total development, respectively, and the thermal constant for the same developmental stages was 65.9, 90, 132.5, and 284.9-degree days. Both parameters were estimated by linear regression analysis. During our experiment, T. nigropilosus developed by thelytokous parthenogenesis. The morphological and anatomical changes in damaged plants were associated with the fact that the insect began feeding on the lower lamina surface close to the leaf midribs, but no damage to vascular bundles and glandular cells was observed.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 3; 219-233
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Processing of Porous NiTi Preforms for NiTi/Mg Composites
Autorzy:
Kucharczyk, A.
Naplocha, K.
Tomanik, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/352563.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
metal matrix composite
magnesium
nitinol
SHS
squeeze casting
Opis:
NiTi alloys are successfully used in engineering and medical applications because of their properties, such as shape memory effect, superelasticity or mechanical strength. A composite with Mg matrix, due to its vibration damping properties, can be characterized by low weight and good vibration damping properties. In this study, a combination of two techniques was used for successful fabrication of Mg composite reinforced by NiTi alloy preform. The porous preforms synthesized by Self-propagating Hightemperature Synthesis (SHS) from elemental powders were subsequently infiltrated with Mg by squeeze casting. The effects were examined with scanning electron microscope with EDS detector, X-ray diffraction and microindentation. The inspection has shown well-connected matrix and reinforcement; no reaction at the interface and open porosities fully infiltrated by liquid Mg. Moreover, analysis of samples’ fracture has exhibited that crack propagates inside the Mg matrix and there is no detachment of reinforcement.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2019, 64, 2; 747-752
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Filtracja zacieru przy użyciu kadzi filtracyjnej®
Mash filtering using lauter tun®
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Żyła, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227444.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
zacier
filtracja zacieru
kadź filtracyjna
warzelnia
mash
filtration
spent grains
lauter tuns
Opis:
Filtracja zacieru jest jednym z najważniejszych etapów produkcji brzeczki piwnej. Celem filtracji zacieru jest uzyskanie klarownej brzeczki w wyniku oddzielenia wysłodzin. Do oddzielenia zacieru od wysłodzin stosuje się kadzie filtracyjne i w mniejszym stopniu filtry do zacieru. Materiałem filtracyjnym w kadzi filtracyjnej jest głównie łuska słodu zawierająca dużą ilość celulozy i hemicelulozy. Otrzymana w wyniku filtracji brzeczka kierowana jest do kotła warzelnego celem jej gotowania z chmielem, natomiast wysłodziny są usuwane z kadzi filtracyjnej do specjalnego zbiornika na wysłodziny. Filtracja zacieru w kadzi filtracyjnej jest najbardziej czasochłonnym etapem produkcyjnym na warzelni, na którą składa się: przygotowanie kadzi, utworzenie warstwy filtracyjnej, filtracja brzeczki przedniej i wysłodkowej oraz oczyszczenie kadzi z wysłodzin i wypłukanie wnętrza gorąca wodą przed kolejną filtracją. Kadź filtracyjna wyposażona jest w podwójne dno, obrotowy spulchniacz (mieszadło) z listwą zgarniającą oraz układ do wysładzania warstwy filtracyjnej przy użyciu gorącej wody. Obecnie stosowane kadzie filtracyjne charakteryzują się wysoką wydajnością, niskimi kosztami eksploatacyjnymi, dużą niezawodnością, a jednocześnie zapewniają wysoką jakość uzyskiwanej brzeczki.
Filtration of the mash is one of the most important stages in the wort production in breweries. The result of mash filtration is a clear wort resulting from separation of the brewer’s spent grains. Lauter tuns and the mash filters are used for mash filtration. The filtration material in the Lauter tun are malt husks containing a large amount of cellulose and hemicellulose. After filtration, the wort is directed to the wort kettle for boiling with hops, while the spent grains are removed from the lauter tun to the special montejus container. The filtration process of the mash in the Lauter tun is the most timeconsuming production stage in the brewhouse. It consists of the preparation of a filtration vessel, the formation of a filtration layer, the proper filtration and the final cleaning of false bottom with hot water before next filtration. The Lauter tun is equipped with a double bottom, a rotary raking machine with blades and a system for sparging filtration layer using hot water. The currently used Lauter tuns are characterized by high efficiency, low operating costs, high reliability, and, at the same time, the vessels ensure high quality of the wort.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 77-81
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dawki drożdży na zawartość aminokwasów (FAN) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej®
The influence of yeast pitching rate on the content of free amino nitrogens (FAN) in beer produced on an industrial scale®
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Żyła, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227699.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
brzeczka piwna
dawka drożdży
wolne aminokwasy (FAN)
wort
yeast pitching rate
free amino acids (FAN)
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań wpływu dawki drożdży na zawartość wolnych aminokwasów w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej. Doświadczenia wykonano w warunkach przemysłowych – fermentacja i dojrzewanie w tankofermentorach. Do brzeczki dodawano drożdże zebrane po drugiej fermentacji (trzeci pasaż) w ilości od 5 do 9 mln komórek na cm3. Brzeczkę napowietrzano sterylnym powietrzem w ilości 10 mg na dm3. Procesy fermentacji i dojrzewania piwa w tankofermentorach prowadzono w jednakowych warunkach technologicznych. Wykazano, że zróżnicowana dawka drożdży ma istotny wpływ na przyswajalność, a tym samym zawartość aminokwasów w piwie. Wraz ze zwiększaniem dawki drożdży zmniejszała się zawartość wolnych aminokwasów. Większa przyswajalność aminokwasów z fermentującej brzeczki wpływa korzystnie na właściwości sensoryczne produkowanego piwa, przechowywanego w dłuższym okresie czasu, ze względu na opóźnianie procesów starzenia napoju.
The article shows of results the influence of yeast pitching rate on the content of free amino acids (FAN) in beer produced on an industrial scale. The study was performed in industrial conditions – fermentation and maturation in cylindro-conical fermentation tanks. Yeast for pitching was collected after secondary fermentation (third passage), in quantity from 5 to 9 mln cells per cm3. The worts were aerated sterile air in quantity 10 mg O2/dm3. The processes of fermentation and maturity was fixed in this same technological conditions. The experiments showed that varied yeast pitching rate had a significant impact on the content of free amino acids in beer. With increasing of yeast pitching rate, the concentration of FAN decreased. The less content of FAN has a positive effect on the quality of beer. Higher absorption of amino acids from the fermenting wort by yeast has a positive effect on the sensory properties of the produced beer, stored over a longer period of time, due to delaying the aging process of the beverage.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 20-24
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Filtracja piwa przy użyciu filtrów świecowych ®
Beer filtering using candle filters®
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228063.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
piwo
filtracja
ziemia okrzemkowa
filtry świecowe
beer
filtration
diatomaceous earth
candle filter
Opis:
Filtracja jest jednym z pięciu istotnych etapów produkcji piwa. Celem procesu filtracji jest wydzielenie z piwa wszelkiego typu zawiesin fizycznych i biologicznych, otrzymanie klarownego napoju oraz zapewnienie jego stabilności przez odpowiedni okres czasu. W końcowym etapie filtracji piwa następuje również uzupełnienie karbonizacji piwa z około 3,5 do 5 g/dm3. Metody filtracji dzieli się na powierzchniowe i wgłębne. Dynamiczna separacja wgłębna (filtracja nanoszeniowa) powoduje oddzielenie i zatrzymanie części stałych, osadów wewnątrz warstwy filtracyjnej. Warstwa filtracyjna może być nanoszona przed rozpoczęciem procesu i podczas jego trwania – dozowane materiały filtracyjne. Obecnie powszechnie do klarowania piwa stosuje się filtry świecowe, które charakteryzują się wysoką wydajnością, niskimi kosztami eksploatacyjnymi, dużą niezawodnością i prostotą działania, a jednocześnie zapewniają wysoką, powtarzalną klarowność piwa.
Beer filtration is one of the five significant stages of beer production. The purpose of the filtration process is obtain a clear beverage, ensure beer stability for an appropriate period of time, and carbon dioxide saturation. The filtration methods are divided into surface and in-depth. Deep filtration is divided into dynamic and static. Dynamic deep-well separation is sub-filtration. Separation and retention of solids of turbidity and sediment occurs here inside the filter layer. This filter layer is continuously and dynamically created during filtration through the body feed and the sediment portions introduced with the beer. Among the filters that work according to the overlay method are the candle filters. This device is most popular in the beer filtration process, characterized by high efficiency, low operating costs, high reliability, simplicity and high quality beer..
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 2; 100-104
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of seed treatments and foliar insecticides used against Oscinella frit L. in maize on the population of thrips
Wpływ zapraw nasiennych i insektycydów nalistnych stosowanych w kukurydzy przeciwko Oscinella frit L. na liczebność wciornastków
Autorzy:
Bereś, Paweł K.
Górski, Dariusz
Kucharczyk, Halina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2223320.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:
chemical control
effectiveness
occurrence
Thysanoptera
Zea mays
ochrona chemiczna
skuteczność
występowanie
Opis:
Background. Thrips constitute a group of common maize pests in Poland. Although in recent years their population and harmfulness in maize fields have increased, they are still not covered by chemical control due to the lack of approved insecticides. Material and methods. A study was carried out in 2010-2012 in southeastern Poland to test the potential indirect effects of non-selective seed dressings and foliar insecticides applied in the spring to control the frit fly (Oscinella frit L.) on the population of thrips without the need for separate treatments. Seed dressings containing imidacloprid (Gaucho 600 FS and Couraze 350 FS) and methiocarb (Mesurol 500 FS), as well as foliar insecticides containing lambda-cyhalothrin (Karate Zeon 050 CS) and a mixture of thiacloprid with deltamethrin (Proteus 110 OD) were used in the experiment. Results. In the study years thrips infested maize plants from mid-May to the first ten days of October. They were most abundant from the end of June to mid-August, with a single population peak between 11 and 20 July. All the tested insecticides used in spring to control O. frit had an indirect insecticidal effect on thrips. The highest effectiveness of seed dressings and foliar insecticides was observed until mid-June, which did not allow for the effective protection of maize plants against feeding thrips. Conclusion. The insecticidal effect of the tested products ended before the most abundant occurrence of thrips, and, therefore, these pests have to be controlled separately with chemical treatments on later dates.
Wciornastki należą do grupy powszechnie występujących szkodników kukurydzy w Polsce. Choć w ostatnich latach wzrosła ich liczebność i szkodliwość na polach kukurydzy, to nie są objęte zwalczaniem chemicznym z powodu braku zarejestrowanych insektycydów. W związku z tym w latach 2010-2012 w południowo-wschodniej Polsce wykonano badania, których celem było sprawdzenie, czy nieselektywne zaprawy nasienne i insektycydy nalistne stosowane w okresie wiosennym do zwalczania ploniarki zbożówki (Oscinella frit L.) mogą pośrednio redukować również liczebność wciornastków bez konieczności ich odrębnego zwalczania. W doświadczeniu wykorzystano zaprawy nasienne zawierające imidachlopryd (Gaucho 600 FS oraz Couraze 350 FS) oraz metiokarb (Mesurol 500 FS), a także insektycydy nalistne zawierające lambda-cyhalotrynę (Karate Zeon 050 CS) oraz mieszaninę tiachloprydu i deltametryny (Proteus 110 OD). W latach badań wciornastki zasiedlały kukurydzę od połowy maja do pierwszej dekady października. Okres ich najliczniejszego występowania przypadał od końca czerwca do połowy sierpnia, z jednym szczytem liczebności przypadającym pomiędzy 11 a 20 lipca. Wszystkie badane insektycydy stosowane wiosną przeciwko O. frit wykazały pośrednie oddziaływanie owadobójcze na wciornastki. Najwyższą skuteczność zapraw nasiennych oraz preparatów nalistnych obserwowano do połowy czerwca, co nie pozwalało skutecznie zabezpieczyć roślin kukurydzy przed żerowaniem wciornastków. Owadobójcze oddziaływanie badanych insektycydów zakończyło się przed licznym pojawem wciornastków, stąd też owady te muszą być zwalczane oddzielnie zabiegami chemicznymi wykonywanymi w późniejszym czasie.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2017, 16, 1; 3-16
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Obecność diacetylu i 2,3-pentanodionu w piwie
The presence of diacetyl and 2,3-pentanodione in beer
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszynski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827542.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
piwo
produkcja piwa
drozdze piwowarskie
fermentacja alkoholowa
etanol
dwutlenek wegla
zwiazki karbonylowe
komponenty
chmiel
diacetyl
dojrzewanie piwa
Opis:
Podczas fermentacji alkoholowej drożdże piwowarskie syntetyzują oprócz etanolu i dwutlenku węgla szerokie spektrum różnych ubocznych produktów przemiany materii, z których większość wydzielana jest do środowiska. W różnych gatunkach piwa można stwierdzić ponad 1000 komponentów, w tym ok. 200 związków karbonylowych. Ilość i jakość produktów i metabolitów pośrednich wydzielanych z komórek ma wpływ na cechy sensoryczne gotowego piwa. Obok składników chmielu związki te nadają mu specyficzny i charakterystyczny smak oraz aromat. Jedną z grup takich związków są diketony wicynalne (VDK – vicinal diketons). To ważne składniki bukietu smakowo-zapachowego młodego piwa. W piwie wyróżnia się dwa podstawowe składniki z grupy tych diketonów: diacetyl i 2,3-pentanodion. Ich wpływ na smak i aromat piwa jest na ogół negatywny, ale uważane są za „wyznaczniki dojrzałości piwa”. W wyższych stężeniach nadają piwu słodkawy, nieczysty, czasem niewłaściwy smak, a aromat przypomina zapach masła. Powstają z prekursorów produkowanych przez drożdże w czasie fermentacji. W kolejnym etapie fermentacji piwo podlega procesowi dojrzewania, którego głównym celem jest zmniejszenie zawartości diketonów wicynalnych bądź ich eliminacja. W tej fazie procesu diacetyl dyfunduje z powrotem do cytoplazmy komórki drożdżowej, a następnie podlega redukcji do acetoiny w wyniku aktywności enzymu reduktazy diacetylowej. Etap konwersji regulowany jest temperaturą i długością procesu dojrzewania w celu otrzymania piwa o właściwym bukiecie smakowo-zapachowym. Celem pracy było przybliżenie mechanizmów powstawania wicynalnych diketonów podczas fermentacji brzeczki piwnej. Opisano znaczenie diketonów w procesie dojrzewania piwa, których odpowiednia ilość jest uważana za wyznacznik zakończenia tej fazy procesu produkcji piwa. Przedstawiono również wybrane parametry technologiczne, których optymalizacja zapewnia uzyskanie odpowiednio niskiej zawartości diacetylu i 2,3-pentanodionu w gotowym produkcie.
During the process of alcoholic fermentation, the brewer’s yeast synthesizes, except for ethanol and carbon dioxide, a broad spectrum of various by-products of metabolism and most of them are emitted to the environment. In different types of beer, more than 1000 components can be found including ca. 200 carbonyl compounds. The quantity and quality of products and indirect metabolites emitted from cells impact the organoleptic qualities of finished beer. Besides the components of hop, those compounds give it a specific and characteristic taste and aroma. Vicinal diketons are one of the groups of those compounds. They are important components of the taste and aroma of the young beer. In beer, two basic components from the group of diketons are present: diacetyl and 2,3-pentanodion. Their impact on the taste and aroma is generally negative; however, they are considered to be „determinants of beer maturity”. In higher concentrations, they give the beer a sweetish, impure and, sometimes, improper taste, and the aroma reminds that of butter. They are formed from the precursors produced by yeast during fermentation. At the next stage of fermentation, the beer is subject to a process of maturation the main purpose of which is to decrease the amount of vicinal diketons or to eliminate them. At this stage of the process, the diacetyl diffuses back to the cytoplasm of yeast cell and, next, is subject to reduction to acetoin as a result of the activity of diacetyl reductase enzyme. The process of conversion is regulated by the temperature and length of the maturation process with the purpose of producing beer of a proper taste and aroma. The objective of the research study was to give an outline of formation mechanisms of vicinal diketons during fermentation of beer wort. Described is the meaning of diketons in the process of beer maturation since their appropriate quantity is considered as a determinant of completing this stage of the beer production process. Moreover, some selected technological parameters are depicted the optimization of which ensures that a low content of diacetyl and 2,3-pentanodion in a finished product can be achieved.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Regulacja temperatury w procesach fermentacji i dojrzewania piwa w tankofermentorze ®
Temperature control in processes fermentation and maturation of beer in fermentation tank®
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228091.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
tankofermentor
chłodzenie
proces fermentacji i dojrzewania piwa
fermentation tank
temperature control
cooling
fermentation and maturation process
Opis:
Do produkcji piwa używa się tankofermentory, tzw. tanki cylindryczno-koniczne (CKT) lub unitanki. To nowoczesne zbiorniki o różnorodnej wielkości, dostosowanej do zdolności wytwórczej browaru, które zapewniają ułatwiony przebieg procesu - wytwarzanie piwa w sterylnych warunkach. Uzyskiwanie optymalnych parametrów technologicznych wymaga zastosowania nowoczesnej techniki zwłaszcza w obszarze sterowania temperaturą. Jednym z ważnych elementów wyposażenia tenkofermentorów są instalacje chłodnicze, zapewniające właściwą temperaturę wewnątrz zbiornika. Do regulacji temperatury stosowane są zewnętrzne płaszcze chłodzące z automatycznym sterowaniem. Tankofermentory w zależności od sposobu zabudowy są odpowiednio izolowane w celu eliminacji wpływu czynników zewnętrznych na przebieg procesu technologicznego. Nowoczesna technika w połączeniu z zastosowaniem optymalnych parametrów przebiegu fermentacji i dojrzewania, stwarza możliwość wyprodukowania piwa wysokiej jakości. parametrów przebiegu fermentacji i dojrzewania, stwarza możliwość wyprodukowania piwa wysokiej jakości.
In the most of the breweries to produce beer used tankfermenters, conical-cylindrical tanks (CKT). It is a modern fermentation tank of various sizes, adapted to the capacity of the brewery to facilitate the manufacturing process and to ensure the production of beer in a sterile conditions. Obtaining optimal technological parameters requires the use of modern technology especially in the field of temperature control. One of the important pieces of equipment fermentation tank is refrigeration systems, ensuring the proper conduct of process temperature inside the tank. Adjusting the temperature of the fermenting wort, forced manufacturers to use high-technology cooling and automatic control of the process. For temperature control are used external cooling jackets. Fermentation tank depending on the type of installation is properly insulated in order to eliminate the influence of the external temperature on the course of the process. Modern technology in combination with the use of optimum technological parameters of the processes of fermentation and maturation makes it possible to produce high quality of beer.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 1; 121-127
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Modelowanie endoprotez – drukarki 3D i 5D w zastosowaniach medycznych
Modelling of endoprostheses – applications of 3D and 5D printers in medicine
Autorzy:
Leniowski, R.
Nitek, S.
Rzeszutek, M.
Ryk, Ł.
Tomecki, K.
Wroński, M.
Kucharczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/261667.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Wydział Podstawowych Problemów Techniki. Katedra Inżynierii Biomedycznej
Tematy:
powłoka siatkowa
porowaty obiekt wolumetryczny
modelowanie geometryczne
drukowanie 3D
implant dedykowany
shell mesh
porous volumetric object
geometric modeling
3D printing
dedicated implant
Opis:
Praca przedstawia autorskie podejścia do modelowania powłok oraz obiektów wolumetrycznych o porowatej strukturze, wytwarzanych za pomocą drukarek 3D i 5D, które mogą być wykorzystane jako endoprotezy w zastosowaniach medycznych. W pierwszej kolejności zaproponowano generowanie otwartych oraz częściowo zamkniętych powłok opartych na trzech rodzajach siatek: trójkątnej, czworokątnej i heksagonalnej. Dla tej ostatniej, korzystając z notacji Bravisa, podano trzy równania generujące struktury Armchair, Chiral, Zig-zag. Dla wolumetrycznych obiektów porowatych rozważano metody wytwarzania bazujące na strukturach krystalograficznych oraz parametrycznych funkcjach generacyjnych. Zaproponowano optymalizację kształtu przestrzennych łączników, które opisano analitycznymi powierzchniami czwartego rzędu, poprawiających własności mechaniczne struktury. Dla powłok przeprowadzono szacowanie kosztów wykonania przedmiotu biorąc pod uwagę ilość zużytego materiału. Opisano również etapy procesu przetwarzania danych od momentu wczytania pliku STL (niezwiązana lista trójkątów) do wytworzenia zapisu poleceń (w standardzie G-code) dla drukarki 3D. Zasygnalizowano również tematykę technologii druku 5D przewidzianą do realizacji na nowatorskiej drukarce 5D.
The paper presents original modelling approaches to the shells and volumetric porous structures produced by the application of 3D and 5D printers. These devices can be used to create endoprosthesis for medical applications. Based on the three types of meshes: triangular, rectangular, and hexagonal, the problem of generating open and partially closed shells has been considered. For porous volumetric structures the parametric generative function uses BRAVIS notation and crystallographic structures has been formed. To improve the mechanical properties of the structure, the shape of the all nodes has been replaced by local fourth order analytical surfaces. Proposed modeling method takes into account the cost of manufacturing and amount of used material. The paper also describes the stages of the STL data processing starting from the file loading (unbound list of triangles) to generating control commands (standard G-code) for a 3D printer. Some problems referring to the innovative printing technology 5D has been also described.
Źródło:
Acta Bio-Optica et Informatica Medica. Inżynieria Biomedyczna; 2016, 22, 4; 226-233
1234-5563
Pojawia się w:
Acta Bio-Optica et Informatica Medica. Inżynieria Biomedyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opis nowoczesnego zbiornika (tankofermentora) stosowanego do fermentacji i dojrzewania piwa
Description of the modern tank (fermentation tank) used to fermentation and naturation beer
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Kuchciak, T.
Antkiewicz, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227825.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
brzeczka piwna
tankofermentor
proces fermentacji i dojrzewania piwa
beer wort
fermentation tank
processes of fermentation and maturation beer
Opis:
W większości browarów do produkcji piwa obecnie używa się tankofermentory, tzw. tanki cylindryczno-koniczne (CKT) lub unitanki. To nowoczesne zbiorniki o różnorodnej wielkości, dostosowanej do zdolności wytwórczej browaru, ułatwiające proces produkcji oraz zapewniające wytwarzanie piwa w sterylnych warunkach. Bardzo duży wpływ na cechy sensoryczne i skład chemiczny piwa ma proces fermentacji brzeczki i dojrzewanie. Na tych etapach kształtuje się ostateczny skład chemiczny i profil sensoryczny napoju. Oprócz zastosowanego szczepu drożdży, istotne znaczenie ma dobór odpowiednich parametrów technologicznych. Połączenie nowoczesnej techniki z zastosowaniem optymalnych parametrów technologicznych procesu fermentacji i dojrzewania, stwarza możliwość wyprodukowania piwa wysokiej jakości. Rezultatem wyboru odpowiedniej technologii produkcji piwa, jest właściwy skład komponentów lotnych oraz korzystne cechy sensoryczne.
In the most of the breweries to produce beer used tankfermenters, conical-cylindrical tanks (CKT). It is a modern fermentation tank of various sizes, adapted to the capacity of the brewery to facilitate the manufacturing process and to ensure the production of beer in a sterile conditions. A very large impact on the sensory characteristics and chemical composition of a process of fermentation and maturation of beer wort. On these stages is as the final chemical composition and sensory profile of the drink. In addition to the applied strain of yeast is essential to the selection of appropriate technological parameters. Combining modern technology with the use of optimal technological parameters of the process of fermentation and maturation, it makes it possible to produce high-quality beer. The result of the selection of appropriate technology of beer production, the correct composition of the volatile components and favorable sensory characteristics.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 108-111
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dawki drożdży na zawartość siarczku dimetylu (DMS) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej
The influence of yeast pitching rate on the content of dimethyl sulfide (DMS) in beer produced on an industrial scale
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Tuszyński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227980.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
brzeczka piwna
dawka drożdży
siarczek dimetylu (DMS)
wort
yeast pitching rate
dimethyl sulfide (DMS)
Opis:
Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących wpływu dawki drożdży na zawartość siarczku dimetylu w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej. Doświadczenia wykonano w warunkach przemysłowych – fermentacja i dojrzewanie w tankofermentorach o pojemności 3800 hl. Do brzeczki dodawano drożdże zebrane po drugiej fermentacji (trzeci pasaż) w ilości od 5 do 9 mln komórek na cm3. Brzeczkę napowietrzano sterylnym powietrzem w ilości 10 mg na dm3. Procesy fermentacji i dojrzewania piwa w wymienionych tankofermentorach prowadzono w tych samych warunkach technologicznych. Doświadczenia wykazały, że zróżnicowana dawka drożdży ma istotny wpływ na zawartość siarczku dimetylu w piwie. Wraz z obniżaniem dawki drożdży zmniejszała się zawartość badanego komponentu piwa. Mniejsza koncentracja siarczku dimetylu wpływa korzystnie na właściwości sensoryczne produkowanego piwa.
The aim of the article is show of results the influence of yeast pitching rate on the content of dimethyl sulfide (DMS) in beer produced on an industrial scale. The study was performed in industrial conditions – fermentation and maturation in cylindro-conical fermentation tanks with capacity of 3800 hl. Yeast for pitching was collected after secondary fermentation (third passage), in quantity from 5 to 9 mln cells per mL. The worts were aerated sterile air in quantity 10 mg O2/L. The processes of fermentation and maturity was fixed in this same technological conditions. The experiments showed that varied yeast pitching rate had a significant impact on the content of dimethyl sulfide in beer. With decreasing of yeast pitching rate, the concentration of DMS decreased. The less content of dimethyl sulfide has a positive effect on the quality of beer.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 72-75
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury fermentacji na zawartość siarczku dimetylu (dms) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej
The influence of fermentation temperature on the content of dimethyl sulfide (DMS) in beer produced on an industrial scale
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Puchalski, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228858.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
brzeczka piwna
temperatura fermentacji
siarczek dimetylu (DMS)
wort
fermentation temperature
dimethyl sulfide (DMS)
Opis:
Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących wpływu temperatury fermentacji na zawartość siarczku dimetylu w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej. Doświadczenia wykonano w warunkach przemysłowych – fermentacja i dojrzewanie w tankofermentorach o pojemności 3800 hl. Do brzeczki dodawano drożdże zebrane po drugiej fermentacji (trzeci pasaż) w tej samej ilości do każdego tankofermentora. Brzeczkę napowietrzano sterylnym powietrzem w ilości 10 mg na dm3. Procesy fermentacji głównej przebiegały w trzech badanych temperaturach: 8,5; 10 i 11,5°C. Proces dojrzewania piwa w wymienionych tankofermentorach prowadzono w tych samych warunkach technologicznych. Doświadczenia wykazały, że zróżnicowana temperatura fermentacji ma istotny wpływ na zawartość siarczku dimetylu w piwie. Wraz ze wzrostem temperatury fermentacji zmniejszała się zawartość badanego komponentu piwa. Mniejsza koncentracja siarczku dimetylu wpływa korzystnie na właściwości sensoryczne produkowanego piwa.
The aim of the article is show of results the influence of wort fermentation temperature on the content of dimethyl sulfide (DMS) in beer produced on an industrial scale. The study was performed in industrial conditions – fermentation and maturation in cylindro-conical fermentation tanks with capacity of 3800 hl. Yeast for pitching was collected after secondary fermentation (third passage). The worts were aerated sterile air in quantity 10 mg O2/L. The temperature of fermentation process was fixed (in the range) from 8,5 to 11,5°C. The experiments showed that varied temperature of fermentation wort had a significant impact on the content of dimethyl sulfide in beer. With increasing of fermentation temperature, the concentration of DMS decreased. The less content of dimethyl sulfide has a positive effect on the quality of beer.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 1; 36-39
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Application of the Mach-Zehnder interferometer to measure the quadratic electro-optic effect in nonpolar liquids
Zastosowanie interferometru Macha-Zehndera do pomiarów kwadratowego efektu elektrooptycznego w cieczach niepolarnych
Autorzy:
Ledzion, R.
Górski, P.
Kubiak, K.
Kucharczyk, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/296613.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
Mach-Zehnder interferometer
electro-optic effect in liquids
Kerr constant
interferometr Macha-Zehndera
efekt elektrooptyczny w cieczach
stała Kerra
Opis:
A modification of Mach-Zehnder interferometer is proposed. It is shown that by introducing an additional time dependent phase shift in one of the interferometer arms, its sensitivity may be significantly increased. The method is applied to measure the quadratic electrooptic effect in transformer oil.
Zaproponowano metodę pomiaru kwadratowego efektu elektrooptycznego w cieczach przy wykorzystaniu interferometru Macha-Zehndera. Pokazano, że dodatkowa modulacja fazy w jednym z ramion interferometru znacząco zwiększa czułość pomiaru. Metodę zastosowano do pomiaru składowych tensora kwadratowego efektu elektrooptycznego w oleju transformatorowym.
Źródło:
Scientific Bulletin. Physics / Technical University of Łódź; 2015, 36; 55-61
1505-1013
2449-982X
Pojawia się w:
Scientific Bulletin. Physics / Technical University of Łódź
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies