Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jankowska, E.A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-14 z 14
    Tytuł:
    Effect of short-term rapid ventricular pacing followed by pacing interruption on arterial blood pressure in healthy pigs and pigs with tachycardiomyopathy
    Autorzy:
    Skrzypczak, P.
    Zysko, D.
    Paslawska, U.
    Noszczyk-Nowak, A.
    Janiszewski, A.
    Gajek, J.
    Nicpon, J.
    Kiczak, L.
    Bania, J.
    Zacharski, M.
    Tomaszek, A.
    Jankowska, E.A.
    Ponikowski, P.
    Witkiewicz, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/32380.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Opis:
    Ventricular tachycardia may lead to haemodynamic deterioration and, in the case of long term persistence, is associated with the development of tachycardiomyopathy. The effect of ventricular tachycardia on haemodynamics in individuals with tachycardiomyopathy, but being in sinus rhythm has not been studied. Rapid ventricular pacing is a model of ventricular tachycardia. The aim of this study was to determine the effect of rapid ventricular pacing on blood pressure in healthy animals and those with tachycardiomyopathy. A total of 66 animals were studied: 32 in the control group and 34 in the study group. The results of two groups of examinations were compared: the first performed in healthy animals (133 examinations) and the second performed in animals paced for at least one month (77 examinations). Blood pressure measurements were taken during chronic pacing - 20 min after onset of general anaesthesia, in baseline conditions (20 min after pacing cessation or 20 min after onset of general anaesthesia in healthy animals) and immediately after short-term rapid pacing. In baseline conditions significantly higher systolic and diastolic blood pressure was found in healthy animals than in those with tachycardiomyopathy. During an event of rapid ventricular pacing, a significant decrease in systolic and diastolic blood pressure was found in both groups of animals. In the group of chronically paced animals the blood pressure was lower just after restarting ventricular pacing than during chronic pacing. Cardiovascular adaptation to ventricular tachycardia develops with the length of its duration. Relapse of ventricular tachycardia leads to a blood pressure decrease more pronounced than during chronic ventricular pacing.
    Źródło:
    Polish Journal of Veterinary Sciences; 2014, 17, 1
    1505-1773
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Veterinary Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie osiągów elektrycznych akumulatora typu Ni-MH do zastosowania w napędach hybrydowych
    Investigation of the electrical performance of Ni-MH-type battery in terms of its application in hybrid propulsion
    Autorzy:
    Sierczyńska, A.
    Kopczyk, M.
    Jankowska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/158282.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    akumulatory typu nikiel- wodorek metalu
    charakterystyka elektryczna
    napędy hybrydowe
    nickel-metal hydride battery
    electrical characteristic
    hybrid drive
    Opis:
    W pracy zaprezentowano wyniki badań zaprojektowanego w CLAiO pryzmatycznego akumulatora Ni-MH o napięciu 1,2 V i pojemności nominalnej 18 Ah, przeznaczonego do rozładowań wysokimi prądami. Przeprowadzone badania elektryczne pozwoliły zaobserwować różnice w osiąganych wartościach pojemności wyładowania oraz napięciach pracy ogniwa w zależności od zastosowanych trybów ładowania / rozładowania. Badany akumulator wykazywał wysoką żywotność cykliczną przy trybach ładowania / rozładowania stosowanych w HEV. Opracowany akumulator charakteryzował się wysoką skutecznością ładowania. Uzyskano wysoki stopień odzysku ładunku elektrycznego. Uzyskano bardzo dobre wyniki pojemności rozładowania ogniwa w niskich temperaturach. Przeprowadzone badania pozwoliły określić wstępnie przydatność tego typu ogniw do napędów hybrydowych.
    In the paper results of tests performed on a prismatic 1.2 V, 18 Ah Ni-MH type battery constructed in CLAiO and destined for high-drain applications are presented. The tests revealed differences in discharge capacities and working voltages in relation to the applied charge/discharge regimes. The tested battery showed good cyclic behavior under the regimes typical for hybrid electric vehicles (HEV). The battery shows also high charging efficiency and high degree of charge recovery. Very good values of discharge capacities were obtained at low temperatures. The tests allowed for a preliminary assessment of the applicability of this type of cells in hybrid propulsion.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2008, R. 54, nr 7, 7; 440-442
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Distribution and extent of benthic habitats in Puck Bay (Gulf of Gdansk, Southern Baltic Sea)
    Autorzy:
    Sokolowski, A.
    Jankowska, E.
    Balazy, P.
    Jedruch, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2078880.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
    Tematy:
    benthic habitat
    Puck Bay
    Gdansk Gulf
    Baltic Sea
    biological value
    aesthetic value
    ecosystem
    maritime spatial planning
    sustainable management
    coastal environment
    Opis:
    The majority of the southern Baltic Sea seabed encompasses homogenous softbottom sediments of limited productivity and low biological diversity, but shallow productive areas in the coastal zone such as wetlands, vegetated lagoons and sheltered bays show a high variety of benthic habitat types offering favourable biotopic conditions for benthic fauna. Within Polish marine areas, semi-enclosed Puck Bay (the western part of the Gulf of Gdansk) ´ features an exceptionally diverse environment covering a range of benthic habitats which underscores its unique biological value and aesthetic quality and providing an impetus for conservation and ecosystem-based development. Full-coverages maps on benthic habitats in this area are therefore a necessary foundation for maritime spatial planning and implementation of strategies for sustainable management and protection of the coastal environment. This study presents the first comprehensive description and distribution of benthic habitats in Puck Bay which were categorised using the revised EUNIS 2019 classification system. Typological analyses were carried out based on inventory datasets from 1995 to 2019 including scientific publications, satellite images, open databases, topographic and geological maps, reports, theses, information available on websites and unpublished data shared willingly by individual researchers and administrative institutions. Collating various spatial data sources, that were first georeferenced and then visualized using techniques available in ArcMap 10.4.1 software (Esri), resulted in the mapping of benthic habitats and sites of important and protected plant species, which can contribute to the high confidence in environmental assessments and monitoring activities.
    Źródło:
    Oceanologia; 2021, 63, 3; 301-320
    0078-3234
    Pojawia się w:
    Oceanologia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dodatku odpadowego materiałów elektrodowych na właściwości elektrod dodatnich akumulatora kwasowo ołowiowego
    The effect of waste material electrode on the properties of positive electrodes in lead-acid batteries
    Autorzy:
    Jankowska, E.
    Majchrzycki, W.
    Martyła, A.
    Majchrzycki, Ł.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1207776.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
    Tematy:
    płyty dodatnie
    akumulator kwasowo ołowiowy
    materiał odpadowy
    morfologia
    positive plates
    lead-acid battery
    Opis:
    Przeprowadzone badania struktury płyt dodatnich pozwoliły zaobserwować zmiany morfologii i składu fazowego, w zależności od ilości wprowadzonego materiału odpadowego. Skład fazowy dodatnich płyt po procesie formacji nie wykazywał znaczących różnic pomiędzy poszczególnymi grupami. W płytach zawierających odpadowy materiał elektrodowy stwierdzono obecność 4PbO·PbSO4 niewystępujących w grupie referencyjnej oraz mniejszą zawartość fazy tetragonalnej tlenku ołowiu(II). Morfologia materiałów wskazuje na zwiększającą się w masach obecność drobnokrystalicznych struktur o wydłużonym kształcie i zanik płatkowych krystalitów w grupie referencyjnej. W przypadku płyt dodatnich w stanie naładowanym, zauważono, że wraz z rosnącym udziałem materiału opadowego wyraźnie uwidacznia się zwiększony udział w masie struktur nieuporządkowanych. Po procesie wyładowania można zauważyć porównywalną zawartość struktur nieuporządkowanych we wszystkich masach.
    The study allowed to observe changes in morphology and phase composition of plates depending on the amount of introduced waste material. The phase composition of positive electrodes measured after the formation process showed no significant differences between groups with different content of waste material. The positive plates with waste electrode material addition revealed presence of 4PbO·PbSO4 which was absent in the reference group, and a lower content of tetragonal phase lead oxide (II). The morphology of the material indicated that in the mass with waste material addition the presence of fine crystal structures with an elongated shape increased, and in the reference group the flake crystallites disappeared. In case of the positive plates in a charged state, it was noted that the increase in waste material content in the mass clearly implied an increase in participation of disordered structures. After the discharge a comparable content of the disordered structures in all masses can be observed irrespective of the content of waste material.
    Źródło:
    Chemik; 2016, 70, 11-12; 691-702
    0009-2886
    Pojawia się w:
    Chemik
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość kolagenu w mięśniach tylnej ćwierćtuszy wołowej
    Collagen content in muscles of back beef quarter-carcass
    Autorzy:
    Dąbrowska, E.
    Jankowska, B.
    Kwiatkowska, A.
    Cierach, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071441.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    kolagen
    wołowina
    collagen
    beef
    Opis:
    Określono zawartość kolagenu w głównych mięśniach ćwierćtuszy wołowej otrzymanej w wyniku towarowego krzyżowania bydła mlecznego i mięsnego. Wykazano, że mięśnie, z których pozyskuje się mięso kulinarne charakteryzują się niską zawartością kolagenu. Zawartość badanego białka w mięśniu prostowniku palców pozyskanym z bydła uzyskanego na drodze krzyżowania towarowego była z kolei dwukrotnie wyższa niż w mięśniach pochodzących z tusz typowego bydła mięsnego.
    The collagen content in main muscles of beef quarter-carcass of an anim; received in cross-breeding of dairy and beef cattle was determined. It wi shown, that the collagen content in muscles from which culinary meat wi gained over was low. The collagen content in a finger extensor muscle froi the cross-breeding carcass was two times higher compared with typical bei carcasses.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 3; 18-19
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania stabilności biologicznej wody w wybranych systemach wodociągowych
    Biological stability of drinking water in selected water distribution systems
    Autorzy:
    Sokołowska, A.
    Jankowska, K.
    Kulbat, E.
    Olańczuk-Neyman, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/237884.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
    Tematy:
    woda powierzchniowa
    woda podziemna
    woda wodociągowa
    ogólna liczba bakterii
    surface water
    groundwater
    tap water
    total bacteria number
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań bakteriologicznych wody powierzchniowej i wód podziemnych (ujmowanych, oczyszczonych i rozprowadzanych siecią wodociągowa w rejonie Trójmiasta), które zasilają system dystrybucji charakteryzujący się małą wartością stosunku powierzchni kontaktu do objętości przesyłanej wody (≈0,65), a także wyniki laboratoryjnych badań ich stabilności biologicznej. Dokonano również oceny skuteczności stosowanych procesów technologicznych w zmniejszaniu ogólnej liczby bakterii, a w badaniach laboratoryjnych określono podatność wody wprowadzanej do systemu dystrybucji na ich wtórny wzrost. Stwierdzono, że w konwencjonalnym systemie oczyszczania wody powierzchniowej miała miejsce wysoka (95%) eliminacja ogólnej liczby bakterii, a proste systemy oczyszczania wód podziemnych były mało skuteczne w ich eliminacji. Wykazano, że możliwy jest wzrost ogólnej liczby bakterii w wodzie (nawet o 20%) na skutek wypłukiwania bakterii z filtrów. W systemach wodociągowych zasilanych zarówno wodą powierzchniową, jak i wodami podziemnymi stwierdzono wzrost wartości ogólnej liczby bakterii, przy czym był on większy w przypadku sieci zasilanej wodą powierzchniową (na odcinku 6 km – 330%) niż w niedezynfekowanej wodzie podziemnej (na 8 km odcinku – 170%). W badaniach laboratoryjnych potwierdzono korzystny wpływ procesów oczyszczania wody na zmniejszenie jej podatności na wtórny wzrost bakterii. W oczyszczonej wodzie podziemnej inkubowanej przez 7 d w temperaturze 5÷10oC szybkość wzrostu ogólnej liczby bakterii była o 80% mniejsza niż w ujmowanej wodzie.
    Results of microbiological analysis and biological stability of surface and groundwater (taken, treated and distributed in the Tri-city region) which supply a distribution system with low contact surface to transferred water volume ratio (≈0.65) were presented. Additionally, the effectiveness of technological processes in reduction of the total number of bacteria (TNB) was evaluated and laboratory tests determined the susceptibility of water introduced into the system to the bacterial regrowth. It was established that high elimination (95%) of TNB occurred in the conventional surface water treatment system, while simple groundwater treatment systems were not effective in eliminating these bacteria. TNB was demonstrated to increase (even up to 20%) as a result of periodic leaching of bacteria from filters. In both surface and groundwater supply systems an increase in the TNB was observed. It was higher along the surface water network (330% for a 6-km section) than the non-disinfected groundwater network (170% for a 8-km section). The laboratory studies confirmed the beneficial effect of treatment processes on reduction of water susceptibility to bacterial regrowth. Increase in the total number of bacteria in the treated groundwater after 7-day incubation at temperatures ranging from 5 to 10oC was approximately 80% lower than in the raw water.
    Źródło:
    Ochrona Środowiska; 2015, 37, 4; 31-37
    1230-6169
    Pojawia się w:
    Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The changes in the milk composition and its lipid fraction during the rearing of lambs in non-milked sheep
    Zmiany w składzie mleka i jego frakcji tłuszczowej w trakcie odchowu jagniąt u owiec nieużytkowanych mlecznie
    Autorzy:
    Radzik-Rant, A.
    Rant, W.
    Jankowska, U.
    Kuznicka, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2902.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    composition change
    milk composition
    lipid fraction
    rearing
    lamb
    non-milked sheep
    sheep
    lactation stage
    Opis:
    The changes in the milk composition and its lipid fraction during the rearing of lambs in non-milked sheep. Studies regarding the effect of lactation stage on milk content and lipid fraction composition are mostly conducted on milked animals. The aim of this study was to analyze the changes in the basic milk composition and content of fatty acids in the fat fraction during the rearing of lambs in non-milked sheep. The study was carried out on 22 ewes of Polish lowland sheep of Żelazneńska strain, which reared lambs sold at low weight classes (up to 22 kg). Milk samples were collected at 10 (period 1), 25 (period 2) and 52 (period 3) days of lactation. There were no differences in the amount of the basic components of milk in the studied periods of lactation beside the fat (P≤ 0.05) content. There were also no difference in the content of fatty acid groups in the fat fraction of ewe’s milk examined at 10, 25 and 52 day of lactation.Although,in the third period of lactation, the content of saturated fatty acids (SFA) was slightlyhigher compared to first period. In turn, the content of oleic acid (P≥0.30) and C18:3 (P≤ 0.05) was higher in the 10 day of rearing then in 52 day. A slightly larger share of essential C18 unsaturated fatty acids in ewe’s milk in early lactation may suggest the involvement of adipose tissue in the formation of milk fat.
    Zmiany w składzie mleka i jego frakcji tłuszczowej w trakcie odchowu jagniąt u owiec nieużytkowanych mlecznie. Badania dotyczące wpływu laktacji na składniki mleka i skład frakcji lipidowej są w większości prowadzone na zwierzętach użytkowanych mlecznie. Celem tych badań było przeanalizowanie zmian w podstawowym składzie mleka i w zawartości kwasów tłuszczowych w jego frakcji tłuszczowej w trakcie odchowu jagniąt u owiec nie doskonalonych w kierunku użytkowania mlecznego. Badania prowadzono na 22 maciorkach nizinnych odmiany żelazneńskiej, które odchowywały jagnięta sprzedawane w niskich standardach wagowych (do 22 kg). Próby mleka pobierano w 10 (okres 1), 25 (okres 2) i 52 (okres 3) dniu laktacji. Nie znaleziono różnic w zawartości podstawowych składników mleka w badanych okresach laktacji, oprócz zawartości tłuszczu. Różnice nie występowały także w zawartości grup kwasów tłuszczowych w frakcji tłuszczowej mleka maciorek badanych w 10, 25 i 52 dniu laktacji. Chociaż, zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA) była nieznacznie większa w trzecim okresie laktacji w porównaniu z okresem pierwszym. Z kolei zawartość kwasu oleinowego (P≥ 0,30) i C18:3 (P≤ 0,05) była większa w 10 dniu odchowu jagniąt niż w 52 dniu. Niewiele większy udział niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych C18 w mleku maciorek we wczesnej laktacji może sugerować zaangażowanie tkanki zapasowej w tworzenie tłuszczu mleka.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2017, 56[1]
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Socio-economic inequalities in the use of dental care in urban and rural areas in Poland
    Autorzy:
    Piotrowska, D.E.
    Pędziński, B.
    Jankowska, D.
    Huzarska, D.
    Charkiewicz, A.E.
    Szpak, A.S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2081767.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Tematy:
    dental public health
    rural/urban environment
    health disparities
    health inequalities
    socio-economic factors
    Opis:
    Introduction. The issue of inequalities in the use of health services and health inequalities between urban and rural dwellers is a subject of numerous scientific reports, but similar publications on dental health are scarce. Objective. The aim of this study is to assess the correlations between the use or non-use of dental services and the classical socio-economic factors (SES) in urban and rural groups in a representative population of Poland. Materials and method. The analysis consisted in desk research based on a questionnaire survey conducted by the Central Statistical Office of Poland on 12,532 individuals (urban areas – 6411, rural areas – 6121) in 2013. The chi-squared test, multivariate and univariate logistic regression models were applied. Results. There were major differences in the use of dental services depending on income level, education and source of income among rural and urban populations, as well as differences between these populations. Urban dwellers had 1.34 times greater odds of using dental services than rural ones (95% CI: 1.20–1.51). In the case of the highest income group, the odds were 3.26 (95% CI 2.21–4.83) times greater in cities and 2.07 (95% CI 1.51–2.85) times greater in villages than the odds in the lowest income group. In the highest education group, the odds were 1.58 (95% CI 1.17–2.13) times greater in urban areas and 2.08 (95% CI 1.48–2.91) times greater in rural areas than the odds in the lowest education group. Conclusions. There are considerable inequalities in the use of dental services, yet the differences in non-use, despite such a need, are less evident. This could imply that health disparities arise not only from economic constraints and unavailability of health care, but also from health attitudes and behaviours.
    Źródło:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2018, 25, 3; 512-516
    1232-1966
    Pojawia się w:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie właściwości funkcjonalnych glutenu z pszenicy samopszy i pszenicy zwyczajnej
    Comparing functional properties of gluten from einkorn and common wheat
    Autorzy:
    Jankowska, M.
    Kedzior, Z.
    Pruska-Kedzior, A.
    Chojnacka, E.
    Binder, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825899.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Badano skład frakcyjny białek mąki z ziarna samopszy (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) odmiany Svenskaja, Terzino i Tifi oraz pszenicy zwyczajnej (T. aestivum L. ssp. aestivum) odmiany Figura oraz właściwości reologiczne glutenu wymytego z tych mąk. Skład frakcyjny białek mąki z samopszy i pszenicy zwyczajnej oznaczono metodą ekstrakcji trójstopniowej. Białka glutenowe stanowiły od 79,9 (Terzino) do 81 % (Tifi) układu białkowego mąki z samopszy i wykazały całkowitą zdolność dyspergowania. Wyznaczono spektra mechaniczne glutenu w zakresie 0,001 - 200 rad/s, w temperaturze 20 C. Spektra mechaniczne opisano za pomocą równań Cole-Cole i wyznaczono moduł plateau lepkosprężystego Gₙ⁰, podatność Jₙ⁰, częstotliwość charakterystyczną ₀ i parametr n. W porównaniu z glutenem z pszenicy zwyczajnej gluten z samopszy wykazał większy udział cech lepkich w ogólnej lepkosprężystości układu. Gluten z poszczególnych odmian samopszy różnił się w istotny sposób zakresem cech lepkich i sprężystych w ogólnej lepkosprężystości, o czym świadczą różnice kąta opóźnienia fazowego w badanym zakresie częstotliwości oscylacji. Różnice wielkości Gₙ⁰, Jₙ⁰ oraz ₀ i n glutenu trzech badanych odmian samopszy wskazują na duże zróżnicowanie gęstości sieci matrycy glutenowej, przy czym najsłabszą strukturę sieci wykazał gluten z samopszy odmiany Tifi. Podczas ścinania oscylacyjnego w zakresie najmniejszych badanych częstotliwości oscylacji ujawnia się pewna labilność struktury sieciowej glutenu z samopszy.
    The research comprised the fractional composition of proteins in the flour from einkorn grain (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) of the Svenskaja, Terzino, and Tifi cultivars, as well as in the flour from common wheat (T. aestivum L. ssp. aestivum) of the Figura cultivar; the rheological properties of gluten, washed-out from the flours studied, were also analyzed. The fractional composition of proteins in einkorn and wheat flours was determined using a three-step extraction method. The gluten proteins consisted of 79.9 (Terzino) to 81 % (Tifi) of the protein system in the flour from einkorn grain and proved to have the ability to fully dispergate. Determined were the mechanical spectra of gluten within the frequency range from 0.001 to 200 rad/s, at a temperature of 20 C. Those mechanical spectra were described using Cole-Cole equations; the following was computed: Gₙ⁰ - viscoelastic plateau modulus; Jₙ⁰ - plateau compliance; ₒ - characteristic frequency; n parameter. Compared to the wheat gluten, the einkorn gluten showed a higher contribution of its viscous properties to the overall viscoelasticity. The gluten obtained from the individual einkorn cultivars significantly differed in the contribution range of its viscous and elastic properties to the overall viscoelasticity; this was proved by the differences in the values of phase angle in the analyzed range of the oscillation frequency. The differences in Gₙ⁰, Jₙ⁰, ₒ, and n values of gluten found in three einkorn cultivars studied indicate a strong differentiation in their gluten matrix network density, and the weakest network structure shows gluten of Tifi einkorn cultivar. During the oscillatory shearing, in the range of the lowest oscillation frequencies analyzed, a certain lability of the network structure of the einkorn gluten is displayed.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ obróbki cieplnej w środowisku pary wodnej na teksturę, soczystość i rozpuszczalność białek kolagenowych wołowego mięśnia podgrzebieniowego
    Effect of thermal processing in steam environment on texture, juiciness, and collagen solubility in beef top blade muscle
    Autorzy:
    Dabrowska, E.
    Modzelewska-Kapitula, M.
    Kwiatkowska, A.
    Jankowska, B.
    Cierach, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827658.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bialka kolagenowe
    kolagen
    miesien podgrzebieniowy
    mieso wolowe
    mieszance towarowe
    obrobka termiczna
    para wodna
    rozpuszczalnosc bialka
    soczystosc
    tekstura zywnosci
    zwierzeta rzezne
    Opis:
    Przeprowadzono ocenę wołowego mięśnia podgrzebieniowego (m. infraspinatus), pochodzącego z tusz uzyskanych z krzyżowania towarowego polskiego bydła mlecznego i rasy Limousine, w celu ustalenia możliwości jego kulinarnego zastosowania. Określono podstawowy skład chemiczny całego surowego mięśnia (woda, białko, tłuszcz, kolagen i związki mineralne oznaczone w postaci popiołu) oraz parametry barwy (L*a*b*). Części mięśnia: głowę, środek i ogon poddano obróbce cieplnej w piecu konwekcyjno-parowym odpowiednio do uzyskania temperatury wewnątrz elementu 75, 85 i 95 °C. Po obróbce określono: ubytki masy każdej z części, zawartość kolagenu mięśniowego i kolagenu rozpuszczalnego w wodzie, parametry barwy, siłę cięcia i przeprowadzono ocenę sensoryczną. Wykazano, że badany mięsień, o średniej masie 2668 g, charakteryzował się barwą typową dla wołowiny kulinarnej z bydła ras mięsnych. Zawierał 76,02 % wody, 20,13 % białka, w tym 1,94 % białka kolagenowego, 2,79 % tłuszczu i 0,98 % związków mineralnych. Obróbka cieplna tego mięśnia w piecu konwekcyjno-parowym do temperatury wewnątrz elementu 85 - 95 °C istotnie zmniejszyła jego twardość, korzystnie zmieniła stopień rozpuszczalności białek kolagenowych oraz pozytywnie wpłynęła na wyróżniki sensoryczne mięsa: kruchość, smak i ogólną akceptację.
    A beef top blade muscle (m. infraspinatus) was evaluated in order to determine the possibility of its culinary application; the muscle evaluated was from cattle, which was a cross-breed of the Polish dairy cattle and Limousin breed. The basic chemical composition (water content, protein, fat, collagen, mineral compounds assayed as ash) of the whole raw muscle meat were determined as were its colour parameters (L*a*b*). The parts of the muscle: head, middle part, and tail were cooked in a convection steam oven so as to obtain a temperature 75, 85, 95 ºC, respectively, inside the element. After the cooking completed, in every part cooked, the following parameters were determined: cooking loss in each part, content of muscle and soluble collagen, colour parameters, and shear force. The sensory evaluation was also conducted. It was proved that the muscle, weighing 2668 g on average, was characterized by the colour parameters typical for culinary beef from beef cattle. It contained 76.02 % of water, 20.13 % of proteins including 1.94 % of collagen, 2.79 % of fat, and 0.98 % of mineral compounds. Cooking the muscle in the convection steam oven to the temperature ranging from 85 to 95 ºC inside the cooked part significantly decreased the toughness, advantageously impacted the degree of collagen protein solubility, and beneficially influenced sensory parameters of the cooked meat, such as tenderness, taste and overall acceptability.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka składu frakcyjnego i właściwości reologicznych białka wypełniającego ziarna żyta
    Characterization of fractional composition and rheological properties of wedge proteins in rye grain
    Autorzy:
    Binder, M.
    Pruska-Kedzior, A.
    Kedzior, Z.
    Jankowska, M.
    Chojnacka, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826766.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem pracy było określenie metodą reologii podstawowej, czy struktura utworzona przez uwodnione, wypełniające białko żyta wykazuje cechy reologiczne charakterystyczne dla glutenu pszennego. Ziarno trzech odmian żyta przemielono na mąkę, z której metodą pneumoseparacji otrzymano wysokobiałkową frakcję o granulacji <15 m. Przeprowadzono charakterystykę technologiczną ziarna żyta, mąki i frakcji mąki o granulacji <15 m. Frakcja mąki o granulacji <15 m zawierała prawie dwukrotnie więcej białka niż mąka wyjściowa. Z frakcji tej wyodrębniono metodą sedymentacji różnicowej preparaty białka wypełniającego o zawartości ≥90 % białka (N6,25). Metodą ekstrakcji trójstopniowej oznaczono zawartość albumin i globulin oraz prolamin i glutelin w białku mąki i frakcji mąki o granulacji <15 m. Właściwości lepkosprężyste uwodnionych preparatów białka wypełniającego badano metodą reometrii dynamicznej ścinania oscylacyjnego. Spektra mechaniczne wyznaczono w zakresie częstotliwości 0,001 – 200 rad/s, a następnie analizowano metodą Cole-Cole, wyznaczając parametry: Jₙ⁰ – podatność lepkosprężystego plateau, moduł lepkosprężystego plateau GJₙ⁰ , ₀ – charakterystyczną częstotliwość piku stratności i n – parametr określający szerokość piku stratności. Wyznaczone spektra mechaniczne dowodzą jednoznacznie, że w uwodnionych preparatach białka wypełniającego powstała struktura sieci glutenowej, która jest podobna fizycznie do sieci przestrzennej glutenu pszennego, lecz o mniejszej gęstości usieciowania.
    The objective of this study was to determine, by applying fundamental principles of rheology, whether or not the structure formed by hydrated rye wedge proteins shows rheological properties typical for the wheat gluten. Grains of three rye cultivars were milled into the flour that underwent an air classification process (pneumoseparation) to release a high-protein fraction of particles sized < 15 m. The rye grain, flour, and flour fraction of particles sized <15 m were technologically characterized. The flour fraction of particles sized <15 m contained almost two times more protein than the initial flour. The wedge protein preparations containing ≥90 % protein (N6.25) were prepared from the flour fraction of particles sized <15 m using a differential sedimentation. Using a three-stage extraction method, determined were the contents of albumins and globulins, prolamins and glutelins in the flour protein and in the flour fractions of particles sized <15 m. Viscoelastic properties of the hydrated wedge protein preparations were studied using a shear oscillation dynamic rheology method. Mechanical spectra were determined within a frequency range from 0.001 to 200 rad/s, and analyzed using a Cole-Cole method to determine the following parameters: Jₙ⁰ –viscoelastic plateau compliance; Gₙ⁰- viscoelastic plateau modulus; ₀ – characteristic frequency of loss peak; n – a parameter showing the broadness of loss peak. The mechanical spectra determined explicitly prove that a structure of gluten network has been formed within the hydrated wedge protein preparations and this structure is identical with a three-dimensional network of wheat gluten; however, its bonding density is lower.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sukces i czynniki sukcesu w projektach badawczych w obszarze nauk biomedycznych i nauk o zdrowiu
    Success and critical factors of success in research projects in the domain of biomedical and health sciences
    Autorzy:
    Frączkowski, K.
    Marchwicka, E.
    Kuchta, D.
    Rola, P.
    Walecka-Jankowska, K.
    Skomra, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/261609.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Wydział Podstawowych Problemów Techniki. Katedra Inżynierii Biomedycznej
    Tematy:
    sukces projektu
    czynniki sukcesu
    projekt medyczny
    project success
    success factors
    medical projects
    Opis:
    Celem artykułu jest próba odpowiedzi na pytanie, jak podwyższyć skuteczność wydatkowania środków na badania i rozwój w obszarze nauk biomedycznych i nauk o zdrowiu. Do odpowiedzi na to pytanie będziemy dochodzić poprzez analizę pojęcia sukcesu projektów badawczych w tym obszarze i poprzez identyfikację czynników sukcesu. Przedstawiono aktualny stan wiedzy oraz wyniki własnych badań. Badania własne polegały na przeprowadzeniu pogłębionych wywiadów z kierownikami projektów w obszarze nauk biomedycznych i nauk o zdrowiu w Polsce i we Francji. Wyniki badań wskazują na potrzebę pilnych zmian, zarówno w zakresie funkcjonowania instytucji realizujących projekty, jak i w zakresie sposobu realizacji projektów oraz mentalności wszystkich interesariuszy projektów.
    The main goal of this paper is an analysis of success in research projects in biomedical and health sciences and, further, identification of critical factors of success in this kind of projects. The paper summarizes the state of the art in the analysis of success in research projects. Moreover, it presents the findings of own research. The in-depth interviews with project managers of biomedical and health sciences projects in Poland and France, were conducted. The results show the need of urgent changes: in functioning of medical/scientific institutions, the way of realizing projects, and mentality of project stakeholders.
    Źródło:
    Acta Bio-Optica et Informatica Medica. Inżynieria Biomedyczna; 2017, 23, 3; 215-222
    1234-5563
    Pojawia się w:
    Acta Bio-Optica et Informatica Medica. Inżynieria Biomedyczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    X-Ray Photoelectron Spectroscopy - Methodology and Application
    Autorzy:
    Papis-Polakowska, E.
    White, R.
    Deeks, C.
    Mannsberger, M.
    Krajewska, A.
    Strupinski, W.
    Płocinski, T.
    Jankowska, O.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1364037.pdf
    Data publikacji:
    2014-04
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    79.60.-i
    81.05.ue
    68.47.Gh
    68.35.bg
    68.35.bj
    Opis:
    The crucial measurements aspects of X-ray photoelectron spectroscopy, such as chemical state analysis, depth profiling, mapping, and thickness calculation have been presented. The metal alloys, $Ti_2O_5$, graphene and type-II InAs/GaSb superlattice structures have been examined by using the new Thermo Scientific K-Alpha X-ray Photoelectron Spectrometer.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2014, 125, 4; 1061-1064
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Basic for a valuation of the Polish Exclusive Economic Zone of the Baltic Sea: Rationale and quest for tools
    Autorzy:
    Weslawski, J.M.
    Andrulewicz, E.
    Kotwicki, L.
    Kuzebski, E.
    Lewandowski, A.
    Linkowski, T.
    Massel, S.R.
    Musielak, S.
    Olanczuk-Neyman, K.
    Pempkowiak, J.
    Piekarek-Jankowska, H.
    Radziejewska, T.
    Rozynski, G.
    Sagan, I.
    Skora, K.E.
    Szefler, K.
    Urbanski, J.
    Witek, Z.
    Wolowicz, M.
    Zachowicz, J.
    Zarzycki, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/47570.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
    Tematy:
    marine environment
    erosion
    mineral resource
    biofiltration
    Polish Exclusive Economic Zone
    economic valuation
    Baltic Sea
    ecosystem
    marine ecosystem
    coastal sand
    fish resource
    Opis:
    This paper summarises current knowledge of goods and services in the Polish Exclusive Economic Zone of the Baltic Sea ecosystem. It reviews specific properties of the Baltic that could be used for economic valuation. Goods and services range from the familiar resources of fish and minerals, which were valued with the Productivity Method, to less obvious services provided by the ecosystem such as biofiltration in coastal sands, valued with either the Replacement Cost or Damage Cost Avoided methods. Disservices to the marine ecosystem are also considered, e.g. erosion and coastal flooding, including the costs of planned mitigating measures. This paper emphasises the importance of using valuation methods to help make better-educated decisions for the sustainability of the Baltic Sea.
    Źródło:
    Oceanologia; 2006, 48, 1
    0078-3234
    Pojawia się w:
    Oceanologia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-14 z 14

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies