Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Horubala, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    Energy and raw material saving in fruits and vegetables processing
    Oszczędność energii i surowców w przetwórstwie owoców i warzyw
    Autorzy:
    Horubala, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398917.pdf
    Data publikacji:
    1987
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The paper present the progress in research and practical application of energy and material savings in the field of starage of fresh fruit and vegetables, blanching, application of continous method of processing, utilization of HTST method, aseptic packaging, concentration of juices, replacing of metal cans by plastic containers, better utilization of raw materials and byproducts and lowering BOD in discharge water.
    Ocena efektywności wykorzystania energii i materiału w przetwórstwie owoców warzyw jest utrudniona m.in. z powodu: - różnorodności surowców i kierunków przerobowych, - różnorodności maszyn, urządzeń, operacji technologicznych i technologii, - braku obiektywnych kryteriów jakości produktów gotowych z punktu widzenia sensorycznego, odżywczego i zdrowotnego. Oszczędność energii i surowców uzyskać można przez: - obniżenie strat energii w procesach technologicznych, - wykorzystanie technologii bezodpadowej, - zastępowanie operacji czy procesów bardziej energochłonnych mniej energochłonnymi. Postęp techniczno-technologiczny w przetwórstwie owoców i warzyw w ostatnich latach dyktowany wymienionymi wymaganiami przejawia się w: - rozwoju różnorodnych form przechowywania owoców i warzyw regulowanej atmosferze, - poszukiwaniu chemicznych metod utrwalenia przetworów owocowych i warzywnych, - stosowaniu ciągłych metod wyjaławiania konserw, - wykorzystaniu techniki aseptycznego pakowania półproduktów i produktów owocowo-warzywnych, - wykorzystaniu rachunku optymalizacyjnego w celu maksymalnego zachowania składników odżywczych w konserwach owocowych i warzywnych, - poszukiwaniu tańszych opakowań w miejsce metalowych i szklanych, - stosowaniu aparatów wypornych wielodziałowych z wykorzystaniem termokompresji i kompresji mechanicznej, - stosowaniu procesów membranowych w zagęszczaniu soków owocowych, - wykorzystaniu elektronicznych systemów kontroli dawkowania ciepła, obniżeniu strat suchej masy w procesie blanszowania, - łączeniu metod suszenia i zamrażania, - wykorzystaniu w transporcie półproduktów i produktów opakowań zwrotnych i zbiorczych, łączenia metody wyciskania i ekstrakcji w procesie otrzymywania soków, - stosowaniu technologii bezodpadowych, - wykorzystaniu produktów ubocznych czy odpadowych na cele spożywcze. Średnie zużycie energii w różnych procesach technologicznych przetwarzania i utrwalania żywności przedstawia tabela 1 zaś porównawcze zużycie energii w różnych metodach zagęszczania soków owocowych - tabela 2.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 3; 245-253
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Obituary notice on Professor Jan Bartnik
    Autorzy:
    Horubala, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10536.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1976, 02, 4
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of modification of apple juice production technology on polyphenols content and sensory properties
    Wpływ modyfikacji procesu technologicznego otrzymywania moszczu jabłkowego na zawartość polifenoli i właściwości sensoryczne
    Autorzy:
    Gasik, A.
    Horubala, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398366.pdf
    Data publikacji:
    1985
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    polyphenols
    apple juice
    ascorbic acid
    phenolic acids
    depectinization catehins
    leucoanthocyanidins
    Opis:
    Pulp aeration markedly reduced the content of polyphenol compounds in apple juice. The largest quantities of these compounds were found in juice obtained from depectinized pulp and by a technology involving an addition of ascorbic acid to disintegrated apples. The juice obtained by technologies using pulp aeration or additions of ascorbic acid to disintegrated apples received the lowest organoleptic ratings. Changes in the contents of ferulic, m-coumaric, p-coumaric, caffeic acids and of the flavonols kempherol and quercetin appear to have no effect on the sensory properties of the juice.
    Przeprowadzone badania dotyczyły wpływu: depektynizacji miazgi, depektynizacji moszczu, dodatku kwasu askorbinowego do rozdrabnianych jabłek oraz napowietrzania miazgi jabłkowej na zawartość związków polifenolowych w moszczach jabłkowych. W zależności od zastosowanej technologii moszcze jabłkowe zawierały: polifenoli ogółem (rys. 1) od ok. 300 mg/dm³ do ok. 2600 mg/dm³, katechin ogółem (rys. 2) od ok. 5 mg/dm³ do ok. 900 mg/dm³, leukoantocyjanidyn ogółem (rys. 2) od ok. 180 mg/dm³ do ok. 1700 mg/dm³. W badanych moszczach metodą chromatografii gazowej określono ilościowo zawartość 7 związków polifenolowych. Stwierdzono występowanie kwasów: ferulowego (rys. 3) od ok. 0,5 mg/dm³ do 12 mg/dm³, m-kumarowego (rys. 3) od ok. 0,8 mg/dm³ do 1,6 mg/dm³, p-kumarowego (rys. 3) od ilości śladowych do ponad 20 mg/dm³, kawowego (rys. 4) od ok. 5 mg/dm³ do ok. 50 mg/dm³ chlorogenowego (rys. 4) od ilości śladowych do ponad 90 mg/dms oraz dwóch flawonoli: kemferolu (rys. 5) do ok. 7 mg/dm³ i kwerceryny (rys. 5) do ok. 35 mg/dm³. Występowanie flawonoli stwierdzono przede wszystkim w moszczach otrzymywanych wg technologii stosujących depektynizację miazgi. W moszczach tych stwierdzono również występowanie kwasu szikimowego (rys. 4) w ilości do 18 mg/dm³.) Otrzymywane moszcze jabłkowe poddawano ocenie organoleptycznej (tabela) oceniając barwę, zapach i smak. W zależności od stosowanej technologii produkcji moszcze jabłkowe uzyskiwały od 1,6 do 4,8 punktu za barwę, od 3,0 do 4,1 za zapach i od 2,0 do 3,9 za smak. Najniżej oceniane były moszcze otrzymywane wg technologii stosujących napowietrzanie miazgi lub dodatek kwasu askorbinowego do rozdrabnianych jabłek. Sześciomiesięczny okres przechowywania moszczów w temperaturze pokojowej nie powodował istotnych zmian w ogólnej za wartości związków polifenolowych. Maksymalne straty nie przekraczały 15%. W przypadku indywidualnych związków polifenolowych straty dochodziły niekiedy do 50%.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 4; 385-396
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effects of gamma 60Co on Vitamin D3 and certain sterols in foods
    Wpływ promieniowania gamma 60Co na witaminę D3 i niektóre sterole występujące w żywności
    Autorzy:
    Teichert, M.
    Horubala, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10557.pdf
    Data publikacji:
    1977
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Gas chromatography was used to investigate the degree of radiolytic decomposition of vitamin Da, 7-dehydrocholesterol, ergosterol, and cholesterol conditioned by different dosages (0.05-5.0 Mrad) and mediums (benzen, 90% ethanol, cod, liver oil, and butter). Radiation outputs during decomposition of the above compounds were calculated. Sensitivity of the analyzed compounds to radiation in fatty mediums and in some organie solvents was compared.
    Zbadano stopień rozkładu radiolitycznego witaminy D₃, 7-dehydrocholesterolu, cholesterolu i ergosterolu w zależności od dawki promieniowania od 0,05 do 5 Mrad i środowiska (benzen, 90%-wodny roztwór etanolu, tran leczniczy i masło). Badane związki oznaczano zarówno w formie wolnej, jak i eterów TMSI. Radioczułość badanych związków w zależności od środowiska wzrastała w następującej kolejności: - witamina D₃ : benzen ≤ tran < masło < 90% etanol, - 7-dehydrocholesterol: tran< benzen< 90% etanol, - ergosterol: tran < benzen < 90% etanol, - cholesterol: 90% etanol ≤ benzen< tran< masło. Radioczułość steroli i witaminy Da dla najniższej dawki sterylizacyjnej (1,0 Mrad) w tym samym środowisku uszeregować można następująco: w tranie: - 7-dehydrocholesterol
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 4
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza krajowych badań w dziedzinie chemii i technologii owoców i warzyw w latach 1981-85
    Autorzy:
    Horubala, A.
    Sobkowska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/809240.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    owoce
    warzywa
    chemia
    technologia
    badania naukowe
    mrozonki
    blanszowanie
    soki
    koncentraty
    maliny
    wisnie
    agrest
    jablka
    groszek
    pomidory
    seler
    grzyby
    pieczarki
    boczniak
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 383
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ promieniowania gamma na frakcję węglowodanową ziarna żyta
    Vliyaniye gamma-izlucheniya na uglevodnuyu fraktsiyu zerna rzhi
    The influence of gamma radiation on the carbohydrate fraction of rye
    Autorzy:
    Horubala, A.
    Szprynger, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1835786.pdf
    Data publikacji:
    1971
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Ziarno żyta o wilgotności 13 i 18% napromieniowane promieniami gamma dawkami do 3 Mrad wykazało spadek zawartości skrobi, wzrost zawartości dekstryn, maltozy, glukozy, ksylozy i arabinozy, zmniejszenie lepkości amylograficznej mąki, spadek ilości i lepkości śluzów oraz pociemnienie mąki.
    Źródło:
    Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1971, 20; 43-50
    0080-374X
    Pojawia się w:
    Roczniki Technologii i Chemii Żywności
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The conditions for the formation of pirrolidonecarboxylic acid (PCA) in tomato juice
    Warunki powstania kwasu pirrolidonokarboksylowego (PCA) w soku pomidorowym
    Autorzy:
    Jacorzynski, B.
    Horubala, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10104.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The formation of pirrolidonecarboxylic acid (PCA) during the heating and storing of tomato juice in different conditions was observed. A higher dose of beat and longer time of storage give higher concentration of PCA. The correlation between total nitrogen and glutamine content and PCA formation was determined.
    Przeprowadzone badania nad zawartością i warunkami powstawania PCA w soku pomidorowym wykazały, że kwas pirrolidonokarboksylowy (PCA) jest składnikiem soku pomidorowego, wyjaławianego przez ogrzewanie. Zawartość jego w soku jest zależna od dawki cieplnej (czas i temperatura) zarówno podczas wyjaławiania, jak i podczas składowania. Im niższa początkowa ilość PCA w soku pomidorowym tym szybsze tempo powstawania w czasie składowania. Wzrost zawartości PCA podczas składowania pozostaje w ścisłej korelacji ze smakiem (współczynnik korelacji od -0,593 do -0,820 i zapachu od -0,817 do -0,915). Stwierdzono również wyraźną korelację pomiędzy zawartością azotu ogólnego i glutaminy w świeżych pomidorach a zawartością PCA w ogrzewanym soku pomidorowym. Sok pomidorowy pochodzący z 6 różnych odmian pomidorów, po ogrzewaniu w jednakowych warunkach, zawierał różne ilości PCA.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1976, 02, 1-2
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Characteristic of some chemical and physico-mechanical properties of 4 vorieties of apples
    Charakterystyka niektórych chemicznych i fizykomechanicznych właściwości jabłek
    Autorzy:
    Chobot, R.
    Horubala, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10360.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    Measurements carried out by means of the Magness-Taylor penetrometer display high correlation with the data achieved with the Instron apparatus. All the component features of the textural profile and the values of the mechanical and manuał penetration test decreased to a similar extent in the four varieties of apples test. A positive correlation was observed between the content of alcohol inrnluble solids and the textural properties. A negative correlation was observed between the content of total solids, soluble solids and the tcxtural propertics.
    Dokonano analizy jabłek odmian : Starking, Boiken, Landsberska i Szara Reneta w stadium dojrzałości przemysłowej . Wyniki badań wskazują, że s kład chemiczny, wyniki penetracji miąższu trzpieniem Magness-Taylora i parametry profilu teksturowego podlegają zmianom podczas sezonu zbioru jabłek . Stwierdzono, że wszystkie cechy składowe profilu teksturowego (TP) oraz wartości mechanicznego i ręcznego testu na przebijanie jabłek penetrometrem MT zmniejszały się w podobny sposób podczas sezonu. Każda z tych wielkości mogłaby być wykorzystana do oceny tekstury jabłek . Wykazano, że prostszy i znacznie tańszy w wykonaniu ręczny test na przebijanie miąższu trzpieniem MT, przy uwzględnieniu odpowiednio dużej liczby pomiarów, daje rezultaty wysoko skorelowane z kosztownym, laboratoryjnym wykonaniem tego oznaczenia na aparacie Instron. Otrzymane wyniki wskazują, że cechy teksturalne najszybciej zmniejszają się w początkowym okresie zbioru jabłek, następnie tempo tych przemian ulega osłabieniu. Może to oznaczać, że większość składników tkanki wpływających na kształtowanie się tekstury ulega przeobrażeniom we wczesnej fazie dojrzewania jabłek, w późniejszym okresie składników tych pozostaje już niewiele w pierwotnej postaci, więc ich dalsze przemiany wywołują stosunkowo mniejsze zmiany cech tekstury. W ramach przeprowadzonych badań stwierdzono, że istnieją zależności pomiędzy zawartością składników chemicznych a parametrami teksturalnymi jabłek różnych odmian o zróżnicowanej dojrzałości. Wykazano, że współzależność pomiędzy zawartością suchej masy i wartościami ekstraktu refraktometrycznego a cechami teksturalnymi analizowanych owoców była odwrotnie proporcjonalna, natomiast pomiędzy zawartością części nierozpuszczalnych w alkoholu i cechami teksturalnymi zależność ta była wprost proporcjonalna.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 1
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Block Cipher Based Public Key Encryption via Indistinguishability Obfuscation
    Autorzy:
    Horubała, A.
    Waszkiewicz, D.
    Andrzejczak, M.
    Sapiecha, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/226598.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    indistinguishability obfuscation
    public key cryptosystems
    homomorphic encryption
    cloud computing
    information protection
    Opis:
    The article is devoted to generation techniques of the new public key crypto-systems, which are based on application of indistinguishability obfuscation methods to selected private key crypto-systems. The techniques are applied to symmetric key crypto-system and the target system is asymmetric one. As an input for our approach an implementation of symmetric block cipher with a given private-key is considered. Different obfuscation methods are subjected to processing. The target system would be treated as a public-key for newly created public crypto-system. The approach seems to be interesting from theoretical point of view. Moreover, it can be useful for information protection in a cloud-computing model.
    Źródło:
    International Journal of Electronics and Telecommunications; 2018, 64, 2; 173-178
    2300-1933
    Pojawia się w:
    International Journal of Electronics and Telecommunications
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Confidential Greedy Graph Algorithm
    Autorzy:
    Waszkiewicz, D.
    Horubala, A.
    Sapiecha, P.
    Andrzejczak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/226681.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    cryptography
    fully homomorphic encryption
    confidential graph algorithm
    cloud computing
    Opis:
    Confidential algorithm for the approximate graph vertex covering problem is presented in this article. It can preserve privacy of data at every stage of the computation, which is very important in context of cloud computing. Security of our solution is based on fully homomorphic encryption scheme. The time complexity and the security aspects of considered algorithm are described.
    Źródło:
    International Journal of Electronics and Telecommunications; 2018, 64, 2; 179-183
    2300-1933
    Pojawia się w:
    International Journal of Electronics and Telecommunications
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies