Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Grudzińska, M" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-40 z 40
    Tytuł:
    Zapotrzebowanie na ciepło w pomieszczeniu mieszkalnym - porównanie metody bilansowej i symulacyjnej
    Heat requirement in residential premises - a comparison of the balance and simulation methods
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/162358.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    pomieszczenie mieszkalne
    zapotrzebowanie na ciepło
    metoda wyznaczania
    metoda bilansowania
    metoda symulacyjna
    porównanie
    residential premisses
    head demand
    calculation method
    simulation method
    balance method
    comparison
    Opis:
    Zapotrzebowanie na ciepło jest jednym z podstawowych parametrów charakteryzujących jakość energetyczną budynku. Uzależnione jest przede wszystkim od izolacyjności cieplnej obudowy i intensywności wymiany powietrza. Czynniki zewnętrzne wpływające na potrzeby energetyczne to temperatura powietrza zewnętrznego, nasłonecznienie i działanie wiatru.
    The requirement for heat is among the fundamental parameters determining the energy quality of a building, and depends primarily on the thermal insulation properties of the premises and the rate of air exchange. External factors affecting energy requirements include external air temperature, exposure to sunlight, and the wind effect.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2013, R. 84, nr 2, 2; 34-38
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modele matematyczne transmisji promieniowania przez komórkowe izolacje transparentne
    Mathematical models of solar transmission through transparent insulation
    Autorzy:
    Grudzińska, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/362459.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Instytut Fizyki Budowli Katarzyna i Piotr Klemm
    Tematy:
    izolacje transparentne
    transmisja promieniowania słonecznego
    transparent insulation
    solar transmission
    Opis:
    W artykule porównano najczęściej stosowane modele transmisji promieniowania płyt komórkowych, wykorzystywanych jako izolacje transparentne. Przedstawiono także własny, zmodyfikowany sposób obliczeń który może służyć opracowywaniu algorytmów komputerowych modelujących własności płyt transparentnych.
    The paper presents basic mathematical models of solar transmission through the transparent insulation. Comparison between models shows the importance of including the radiation scattering during the calculation procedures.
    Źródło:
    Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce; 2011, T. 6, nr 4, 4; 21-26
    1734-4891
    Pojawia się w:
    Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Podatność wybranych odmian ziemniaka na ciemną plamistość pouderzeniową
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/835977.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Opis:
    Podatność bulw na ciemną plamistość pouderzeniową (CPP) to jedna z cech determinujących jakość ziemniaków niezależnie od kierunku ich użytkowania. Ważne jest określenie podatności na CPP odmian wprowadzanych do produkcji m.in. ziemniaków konfekcjonowanych. Podatność 13 odmian jadalnych na CPP oceniano po zbiorze oraz po 3 i 7 miesiącach przechowywania w temperaturze 5°C przy wilgotności względnej powietrza 95%. Wykazano zróżnicowanie odmian pod względem podatności na powstawanie CPP: Icp od 3,33 (Wendy) do 88,33 (Lady Rosetta). Spośród 13 odmian tylko 4 były mało podatne na CPP zarówno po zbiorze, jak i po przechowywaniu (Malaga, Bogatka, Riviera, Wendy). Mogą być one polecane do konfekcjonowania. Po zbiorze odmiany Laskara, Taurus i Challenger cechowały się średnią podatnością na powstawanie ciemnych plam, ale w czasie przechowywania ich podatność wzrosła.
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2016, 26, 3
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wielkość okien a bilans cieplny pomieszczenia
    Window size and the thermal balance of rooms
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/161270.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    powierzchnia okien
    bilans cieplny
    zysk cieplny
    strata ciepła
    szyba pojedyncza
    szyba podwójna
    szyba potrójna
    współczynnik przenikania ciepła
    transmisyjność promieniowania słonecznego
    windows surface area
    thermal balance
    heat gain
    heat loss
    single glazing
    double glazing
    triple glazing
    thermal transmission coefficient
    solar radiation transmissivity
    Opis:
    Okna to elementy które w budynku mogą być źródłem strat i zysków ciepła. Wielkość jednych i drugich uzależniona jest od powierzchni okien, ich izolacyjności termicznej i zdolności przepuszczania promieniowania słonecznego. Poprzedni artykuł dotyczył wpływu konstrukcji okien na bilans cieplny przykładowego pomieszczenia mieszkalnego. Poniższa praca uzupełnia analizy o sprawdzenie zależności między powierzchnią okien a energetycznymi właściwościami pomieszczenia.
    Windows are elements of a building which may be a source of both heat losses and heat gains. The amount of each is dependent on the size of the windows, their thermal insulating properties, and their capacity to admit solar radiation. A previous article described how window design affects the thermal balance of an example room in a home. This article supplements that analysis by investigating the relationship between the surface area of windows and the energy properties of a room.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2011, R. 82, nr 10, 10; 32-35
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Konstrukcja okien a bilans cieplny pomieszczenia
    The design of windows and the thermal balance of rooms
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/162692.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    okno
    konstrukcja okna
    izolacyjność cieplna
    mostek cieplny
    bilans cieplny
    pomieszczenie
    window
    window construction
    thermal insulation
    thermal bridge
    thermal balance
    room
    Opis:
    Wszystkie przegrody budowlane oddzielające pomieszczenie od powietrza zewnętrznego mają wpływ na zapotrzebowanie na energię do jego ogrzewania. Ich udział w bilansie energetycznym uzależniony jest od izolacyjności cieplnej oraz powierzchni. Niektóre przegrody są źródłem jedynie strat ciepła, a niektóre - np. przegrody przezroczyste, mogą generować również pewne zyski ciepła związane z transmisją do pomieszczenia energii promieniowania słonecznego.
    All partitions which separate a room from the external air have an effect on the amount of energy needed to heat the room. Their contribution to the energy balance depends on their thermal insulation properties and surface area. Some partitions are a source only of heat losses, while some, such as transparent partitions, can also generate certain energy gains due to the transmission of solar radiation energy into the room.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2011, R. 82, nr 7-8, 7-8; 56-59
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trwałość przechowalnicza wybranych odmian ziemniaka przechowywanych w temperaturze 5°C
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/835271.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Opis:
    Do długotrwałego przechowywania dobiera się odmiany, które charakteryzują się niskim poziomem ubytków naturalnych, małym porażeniem chorobami przechowalniczymi oraz długim okresem spoczynku fizjologicznego. W badaniach wzięło udział 10 odmian jadalnych i 2 skrobiowe. Próby bulw przechowywano przez 7 miesięcy w temperaturze 5°C. Po długotrwałym przechowywaniu oceniono ubytki naturalne, masę kiełków, stopień porażenia chorobami przechowalniczymi, sumę strat przechowalniczych i na tej podstawie określono trwałość przechowalniczą. Trwałość odmian jadalnych oceniono na 9 w skali 9-stop. (bardzo dobra), a skrobiowych na 6 (średnia). Największą sumą strat cechowały się odmiany skrobiowe, najmniejszą 3 odmiany jadalne – Wendy, Laskara i Taurus. Najpóźniej, bo w I i II dekadzie kwietnia, rozpoczęły kiełkowanie bulwy odmian Honorata, Jurek, Jurata, Wendy i Taurus.
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2016, 26, 3
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Warstwa powierzchniowa przegrody budowlanej o szczególnych właściwościach absorpcyjnych i transmisyjnych promieniowania
    Building compartment surface layer with specific properties of radiation absorption and transmission.
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/390937.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Politechnika Lubelska. Wydawnictwo Politechniki Lubelskiej
    Tematy:
    fizyka budowli
    budownictwo ekologiczne
    bierne systemy heliogrzewcze
    izolacje transparentne
    building physics
    ecological buildings
    passive solar systems
    transparent insulation
    Opis:
    Praca dotyczy dwuczęściowej warstwy zewnętrznej przegrody budowlanej. Warstwa ta składa się z płytowej izolacji komórkowej wykończonej tynkiem z kulek szklanych. Stanowi ona izolację transparentną, pozyskującą w sposób bierny energię promieniowania słonecznego. Cele pracy są następujące: (1) Opracowanie modelu matematycznego transmisji promieniowania słonecznego przez dwuczęściową warstwę powierzchniową; (2) Wyznaczenie podstawowych parametrów fizycznych komponentów warstwy, niezbędnych do określenia zysków promieniowania słonecznego na powierzchni absorbującej; (3) Wybór optymalnych cech warstwy powierzchniowej, zapewniających jak największe zyski promieniowania zimą przy jednoczesnym ograniczeniu przegrzewania latem. Zakres pracy obejmuje: wstęp, prezentację podstawowych zależności niezbędnych w pracy, model matematyczny transmisji promieniowania przez warstwę powierzchniową, badania komponentów warstwy powierzchniowej i dyskusję otrzymanych wyników, wybór optymalnego rozwiązania warstwy powierzchniowej oraz wnioski końcowe.
    The thesis deals with building compartment surface layer, consisting of two components: honeycomb transparent insulation and transparent plaster made of glass beads. The layer enables passive solar gains in a building. The aim of the thesis is as follows: (1) Preparation of mathematical model of solar transmission through the surface layer; (2) Setting of basic optical properties of the layer components, necessary for calculating solar gains at the absorber; (3) Choice of optimal properties of the surface components, allowing maximum solar gains in winter and protecting from overheating in summer. The thesis comprises of: introduction, basic equations and definitions necessary in the work, mathematical model of solar transmission through the surface layer, experimental research on basic optical properties of the layer components, choice of optimal properties of the surface components and conclusions.
    Źródło:
    Budownictwo i Architektura; 2007, 1, 1; 17-44
    1899-0665
    Pojawia się w:
    Budownictwo i Architektura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dobór typu oszklenia ze względu na ograniczenie zużycia energii w pomieszczeniach mieszkalnych
    Effect of glazing type on the energy demand in a living space
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/391333.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Politechnika Lubelska. Wydawnictwo Politechniki Lubelskiej
    Tematy:
    oszklenie spektralnie selektywne
    zapotrzebowanie na energię
    spectral selective glazing
    energy demand
    Opis:
    W artykule przeanalizowano zapotrzebowanie na energię do ogrzewania i chłodzenia w przykładowym pomieszczeniu mieszkalnym, związane z zastosowaniem oszkleń o różnych właściwościach spektralnych. Obliczenia przeprowadzono metodą symulacyjną, zmieniając orientację oszklenia względem stron świata oraz przyjmując konstrukcję przegród o większej lub mniejszej zdolności akumulacji ciepła. Wyniki pozwoliły na dobór najbardziej korzystnego rozwiązania z punktu widzenia całorocznego zapotrzebowania na energię.
    The paper presents analyses of heating and cooling demand in a typical living space, depending on the use of various spectrally selective glazing. The calculations were performed with the use of dynamic simulation program, changing the window orientation towards cardinal directions and assuming building compartments with different thermal storage capacity. The results enabled choosing the best glazing combination, which gives the minimal energy demand during the whole year.
    Źródło:
    Budownictwo i Architektura; 2013, 12, 3; 39-46
    1899-0665
    Pojawia się w:
    Budownictwo i Architektura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków ziemniaka na jasność barwy chipsów ziemniaczanych
    Effect of S-carvone applied as natural inhibitor of potato sprouts on colour brightness of potato chips
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Zgorska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827049.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    chipsy ziemniaczane
    barwa
    ziemniaki
    kielki ziemniaczane
    wzrost kielkow
    inhibitory wzrostu
    S-karwon
    karwon
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu zastosowania S-karwonu jako naturalnego inhibitora wzrostu kiełków na jasność barwy chipsów. Badania prowadzono na dwóch odmianach ziemniaka: ‘Asterix’ i ‘Gracja’. Ziemniaki przechowywano w temperaturze 8 ºC bez stosowania inhibitorów kiełkowania (próba kontrolna) oraz z zastosowaniem naturalnego i chemicznego inhibitora. Badania prowadzono w czterech terminach – w styczniu, lutym, marcu i kwietniu. W każdym terminie w surowych ziemniakach oznaczano zawartość suchej masy i cukrów redukujących. Z ziemniaków wykonywano chipsy i oznaczano jasność barwy produktu. Wykazano, że zastosowanie naturalnego inhibitora kiełkowania nie wpłynęło w istotny sposób na zmiany zawartości suchej masy i cukrów redukujących w ziemniakach badanych odmian. Jasność barwy chipsów otrzymanych z ziemniaków zaprawianych naturalnym inhibitorem była odpowiednia, porównywalna z barwą produktu otrzymanego z ziemniaków zaprawianych inhibitorem chemicznym. Niezależnie od zastosowanego inhibitora wzrostu kiełków oraz czasu przechowywania bulw chipsy wyprodukowane z ziemniaków odmiany ‘Gracja’ były jaśniejsze od otrzymanych z odmiany ‘Asterix’.
    The objective of the research study was to determine the effect S-carvone applied as a natural sprout inhibitor on the colour brightness of chips. The research was carried out on two potato cultivars: ‘Asterix’ and ‘Gracja’. The potatoes were stored at a temperature of 8 °C without sprout inhibitors applied (control sample) and with a natural and chemical inhibitor applied. The research was performed during four months: January, February, March, and April. In raw potatoes, the contents of dry matter and reducing sugars were determined in each of the four months. Chips were made from the potatoes studied and the colour brightness of the chips manufactured was determined. It was confirmed that the application of natural sprout inhibitor did not significantly impact the changes in the content of dry matter and reducing sugars in the potato varieties analyzed. The colour brightness of chips made from the potatoes treated by the natural inhibitor was proper and comparable to the colour of the product obtained from the potatoes treated with the chemical inhibitor. Irrespective of the sprout inhibitor applied and the time period of storing potato tubers, the chips manufactured from the potatoes of ‘Gracja’ variety were brighter than the chips from the ‘Asterix’ variety.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Typowy Rok Meteorologiczny i późniejsze dane klimatyczne jako czynniki kształtujące zapotrzebowanie na energię
    Typical meteorological year and subsequent climatic data as factors which shape the need for energy
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Jakusik, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/161098.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    zapotrzebowanie energii
    metodologia obliczeń
    ogrzewanie
    chłodzenie
    warunki klimatyczne
    rok meteorologiczny typowy
    strefa klimatyczna
    energy demand
    calculation methodology
    heating
    cooling
    climatic conditions
    typical meteorological year
    climatic zone
    Opis:
    W 2004 r. opracowano w Polsce Typowy Rok Meteorologiczny (TRM) dla ponad 60 miejscowości, w oparciu o dane klimatyczne z lat 1971–2000. Ze względu na obserwowane tendencje ocieplenia klimatu otrzymane na jego podstawie charakterystyki energetyczne budynków mogą odbiegać od rzeczywistego zapotrzebowania na ciepło i chłód. W pracy porównano zapotrzebowanie na energię wyznaczone za pomocą TRM i późniejszych danych klimatycznych z lat 2001−2012 dla trzech przykładowych miejscowości zlokalizowanych w różnych strefach klimatycznych na terenie Polski. Przeprowadzone analizy wskazują na możliwość wykorzystania TRM do oceny zapotrzebowania na ciepło, zapotrzebowanie na chłód jest jednak znacznie niższe w porównaniu z wynikami otrzymanymi dla późniejszego okresu. Może to powodować niewłaściwą ocenę potrzeb energetycznych i warunków klimatu wewnętrznego w okresie letnim oraz przyczyniać się do znacznego dyskomfortu użytkowania nowych i istniejących obiektów.
    In 2004, a data set named Typical Meteorological Year (TRM) has been prepared in Poland for more than 60 towns, based on climatic data from the years 1971–2000. Due to the global warming tendencies, the energy profiles of the buildings obtained on the basis of the data contained in the above mentioned set may diverge from the actual needs for heat and coolness. The paper compares the energy requirements determined using the TRM and subsequent weather data from the period between 2001 and 2012 for three exemplary towns located in different climatic zones, within the territory of Poland. The conducted analysis proves that there is a possibility to use the TRM data for assessing the thermal needs pertaining the buildings. However, the needs related to the cooling ability are much lower, in comparison with the results obtained for the later period. This may cause inadequate assessment of the energy needs and of internal climatic conditions in the summer period as well as contribute to significant lack of user comfort, when it comes to using the new and existing facilities.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2016, R. 87, nr 3, 3; 44-50
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dane klimatyczne a zapotrzebowanie na energię w pomieszczeniach mieszkalnych o różnej konstrukcji
    Climatic data and the demand for energy in living premises of various constructions
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Jakusik, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/161334.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    budynek wielorodzinny
    konstrukcja budynku
    konstrukcja masywna
    konstrukcja lekka
    mieszkanie
    zapotrzebowanie energii
    obliczanie
    metodologia
    dane klimatyczne
    multi-family house
    building structure
    massive structure
    lightweight structure
    flat
    energy demand
    calculation
    methodology
    climatic data
    Opis:
    W artykule porównano zapotrzebowanie na energię wyznaczone przy pomocy typowego roku meteorologicznego (TR M), opracowanego na podstawie danych z okresu 1970–2000, oraz późniejszych danych klimatycznych z lat 2001/2012 dla Warszawy. Analizy przeprowadzono na przykładzie typowego mieszkania w budynku wielorodzinnym. Wielkości zapotrzebowania na ciepło otrzymane na podstawie TRM i późniejszych danych klimatycznych nie różnią się znacznie.
    The article compares demand for energy measured during a typical meteorological year (TMY) based on the data from 1970–2000 and later climatic data gathered during 2001/2002 in Warsaw. The analyses were carried out in typical apartments in a multifamily building. The difference between the demand for heat based on TMY data and later climatic data is not significant.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2014, R. 85, nr 10, 10; 20-24
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena metod diagnozowania chorob korzeni i pochwy lisciowej pszenicy ozimej
    The evaluation of winter wheat roots and leaf sheath diseases diagnostic methods
    Autorzy:
    Solarska, E
    Grudzinska, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27837.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    Gaeumannomyces graminis
    korzenie
    Pseudocercosporella herpotrichoides
    analiza mikologiczna
    czynniki chorobotworcze
    pochwy lisciowe
    pszenica ozima
    lancuchowa reakcja polimerazy
    Fusarium
    choroby lisci
    choroby korzeni
    grzyby chorobotworcze
    identyfikacja
    test ELISA
    root
    mycological analysis
    pathogenic factor
    leaf sheath
    winter wheat
    polymerase chain reaction
    leaf disease
    root disease
    pathogenic fungi
    identification
    ELISA test
    Opis:
    The maltose and mineral media for isolation of Gaeumannomyces graminis from roots were assessed. The differences in numbers of obtained isolates were found depending on the medium used and sampling date. Easier identification of pathogen was possible employing maltose medium. The fungi from genus Fusarium occurring on winter wheat leaf sheaths were identified by mycological analysis and PCR, while the fungus Pseudocercosporella herpotrichoides was detected by PCR and ELISA methods. PCR and ELISA methods enabled to detect pathogens also in periods before the disease symptoms on plants occurred.
    Badano przydatność podłoży maltozowego i mineralnego do izolacji Gaeumannomyces graminis z korzeni pszenicy ozimej. Stwierdzono różnice w liczebności uzyskanych izolatów w zależności od zastosowanego podłoża i terminu pobierania materiału roślinnego. Łatwiejsza identyfikacja patogena była możliwa po zastosowaniu pożywki maltozowej. Grzyby z rodzaju Fusarium występujące na pochwach liściowych pszenicy ozimej identyfikowano za pomocą analizy mykologicznej i PCR, natomiast grzyb Pseudocercosporella herpotrichoides był wykrywany przy użyciu metod PCR i ELISA. Technika PCR i test ELISA umożliwiły wykrycie patogenów w porażonych roślinach przed wystąpieniem widocznych objawów chorobowych.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2005, 58, 2; 271-276
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany wybranych cech jakości bulw ziemniaka w czasie przechowywania
    Changes in selected quality parameters of potato tubers during storage
    Autorzy:
    Zgorska, K.
    Grudzinska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/36346.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    Badania miały na celu określenie zmian zawartości suchej masy, skrobi, cukrów redukujących (glukoza + fruktoza) i sumy cukrów (glukoza + fruktoza + sacharoza) w bulwach 19 odmian ziemniaka w czasie przechowywania (lata 2006-2011). Analizy składników chemicznych oraz ocenę ciemnienia miąższu bulw surowych i po ugotowaniu prowadzono po zbiorze oraz po 7 miesiącach przechowywania w temperaturach 5°C i 8°C. Poziom badanych składników zależał od odmiany i temperatury przechowywania. Zawartość suchej masy, cukrów redukujących i sumy cukrów zwiększała się w czasie przechowywania. Wykazano zależności między zawartością cukrów redukujących po zbiorze a ich akumulacją w czasie przechowywania oraz między zawartością skrobi a zawartością cukrów redukujących. Bulwy odmiany Miłek, Benek i Marlen miały niską zawartość cukrów redukujących i sumy cukrów po przechowywaniu w temperaturach 5 i 8°C. Wysoką zawartością sumy cukrów (> 1%) cechowały się odmiany Bellarosa, Roxana i Zagłoba. Intensywność ciemnienia miąższu bulw surowych wzrastała po przechowaniu. Wszystkie badane odmiany charakteryzowały się bardzo małym i małym ciemnieniem bulw po ugotowaniu. Temperatura przechowywania nie wpływała istotnie na tę cechę.
    The purpose of this work was to determine the changes of dry matter, reducing sugar, total sugar in potato tuber of 19 cultivars during storage seasons from 2006 to 2011. After harvest and 7-month storage at temperature of 5°C and 8°C, the samples were taken for laboratory analyses and darkening tests. The content of chemical compounds depended mostly on the cultivars and temperature of storage. Dry matter, reducing and total sugars increased during storage. Correlation between reducing sugar content after harvest and their accumulation after storage and between starch content and reducing sugar content was found. The tubers of cv. Miłek, Benek and Marlen had a low reducing and total sugar content after storage at 5°C and 8°C. The Bellarosa, Roxana and Zagłoba cultivars showed high concentration of total sugars (> 1%) after storage at 5°C. Intensity of enzymatic darkening increased during storage. All of the investigated cultivars were characterised by very low and low after-cooking darkening after harvest and storage. The influence of storage temperature was not significant.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2012, 19, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Olejki eteryczne z mięty pieprzowej i kminku jako naturalne inhibitory kiełkowania bulw ziemniaka oraz ich wpływ na cechy sensoryczne bulw po ugotowaniu
    Essential oils of peppermint and caraway as natural sprout inhibitors in potato tubers during storage and their effect on sensory quality after cooking
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Czerko, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11236726.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    olejki eteryczne
    mieta pieprzowa
    kminek
    bulwa ziemniaka
    inhibitory
    inhibitory kielkowania
    cechy sensoryczne
    gotowanie
    przechowywanie bulw
    odmiany roslin
    uprawa roslin
    kielkowanie
    Źródło:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2016, 71, 1; 1-12
    0365-1118
    Pojawia się w:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartość azotanów (V) w bulwach ziemniaka po obróbce wstępnej i termicznej
    Autorzy:
    Zgorska, K.
    Grudzinska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/801667.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Przeprowadzone w latach 2002-2003 badania na 15 odmianach wykazały istotny wpływ odmiany oraz lat uprawy na zawartość azotanów(V) w bulwach ziemniaka. Odmiany bardzo wczesne i wczesne charakteryzowały się wyższym poziomem tych związków. Poziom zawartości azotanów(V) oceniano w bulwach nieobranych, poddanych obróbce wstępnej (obranych) i termicznej (gotowanych). Stwierdzono istotne zmniejszenie poziomu azotanów(V) w bulwach poddanych obróbce wstępnej - 10,6 do 45,5% oraz termicznej od 40-67,3% w zależności od odmiany. Bulwy odmian Denar, Rosalind i Wiking po obróbce wstępnej cechowały się wyższym poziomem tych związków od dopuszczalnego (powyżej 200 mg NaNO₃·kg⁻¹ świeżej masy).
    Nitrate content in tubers of 15 potato cultivars of diffemt earliness were examined during 2002-2003. The content of nitrates significantly depended on a genotype and climatic conditions during the growing period. It was been found, that the level of this compound was related to cultivar - higher contents were observed in very early and early cultivars, lower in medium early and medium late. The levels of nitrates were determined in raw potato (with skin) and after preliminary (peeling) and thermal (boiling) processing. It was observed that the levels of nitrates decreased significantly after preliminary processing from 10.6 to 45.5% and thermal processing - from 40 to 67.3% depending on cultivar. Tubers of Denar, Rosalind and Wiking cultivars after the preliminary processing had a heigher level of nitrates than the limit for food safety in Poland (more than 200 mg NaNO₃·kg⁻¹ FM).
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 500
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ obróbki wstępnej oraz metod gotowania na zawartość azotanów w warzywach
    Effect of preliminary and thermal processing on the content of nitrate in vegetables
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Zgórska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1826170.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    azotany
    zanieczyszczenie gleby
    marchew
    burak ćwikłowy
    ziemniaki
    obróbka termiczna
    Opis:
    1.Wykazano duże zróżnicowanie w zawartości azotanów pomiędzy bada-nymi warzywami (burak 1060 mg NO3-/kg ś.m, odmiana ziemniaka FEL-KA 115 mg NO3-/kg ś.m) i pomiędzy odmianami bulw ziemniaka i korzeniami marchwi. 2.Stwierdzono przekroczenie dopuszczalnej zawartości azotanów we wszyst-kich odmianach marchwi i w selerze oraz w bulwach ziemniaka odmian DE-LIKAT i ROSALIND. 3.Największe ubytki procentowe azotanów w wyniku obróbki wstępnej wy-kazano w buraku ćwikłowym oraz w bulwach ziemniaka. 4.Po zastosowaniu wszystkich sposobów gotowania stwierdzono, że sposób przeprowadzenia obróbki cieplnej nie miał istotnie statystycznego wpływu na ubytek procentowy azotanów w odmianach ziemniaka ROSALIND, DELIKAT oraz w odmianie marchwi PERFEKCJA. 5.W wyniku przeprowadzonej obróbki wstępnej i termicznej stwierdzono, że największe ubytki azotanów istotne statystycznie wykazały trzy odmiany bulw ziemniaka DELIKAT, ROSALIND, IMPALA, kapusta biała głowiasta oraz burak ćwikłowy. Natomiast najmniejsze ubytki uzyskano w pie-truszce i w odmianie marchwi CAMPA. 6.Najmniejsze ubytki azotanów po obróbce termicznej w garnku akutermicznym wykazał seler, pietruszka i burak. Natomiast w parowarze odmiana marchwi SIRKANA i odmiana ziemniaka FELKA.
    The problem of the excessive content of nitrates in the plant raw material and their negative influence on human being has become the subject of many examinations in the last years. An interest in these compounds is caused by the method of their accumulation (in outside layer), which in the situation of big contamination of the environment is exceeding the acceptable level. Vegetables and early potatoes eaten by people in big amounts, which accumulate bigger amounts of nitrates in comparison to later cultivars, causes a necessity of the systematic control of nitric compounds contained in them. Ther-mal processing causes decrease of nitrates content as a result of their passing to the stock. However water-soluble elements (vitamins and mineral salts) are also being rinsed out during these processes. In the research it was observed that the level of nitrates decreased significantly after preliminary processing in red beet and potato tubers. The thermal processing had not different losses of nitrates in potato tubers of cultivars DELIKAT and ROSALIND and carrot PERFEKCJA. The highest losses of nitrates after preliminary and thermal processing were observed in potato tubers DELIKAT, ROSALIND, IMPALA and red beet and cabbage. The lowest losses of nitrates were observed in tubers FELKA and carrot PERFEKCJA after cooking in steampot.
    Źródło:
    Rocznik Ochrona Środowiska; 2005, Tom 7; 233-241
    1506-218X
    Pojawia się w:
    Rocznik Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rewitalizacja osiedli z budynkami wielkoblokowymi w aspekcie analizy energetycznej
    Energy analysis in the revitalization of estates of prefabricated buildings
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Ostańska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/161621.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    budynek mieszkalny
    technologia wielkoblokowa
    osiedle mieszkaniowe
    rewitalizacja
    termomodernizacja
    mostek cieplny
    analiza strat cieplnych
    residential building
    large block's technology
    housing estate
    revitalization
    thermomodernization
    thermal bridge
    heat loss analysis
    Opis:
    Przedstawiono propozycję zakresu analiz umożliwiających wskazanie miejsc o zwiększonej ucieczce ciepła w budynkach wielkoblokowych, oraz wyniki badań przeprowadzonych na jednym z lubelskich osiedli. Badania te są pomocne w opracowaniu programu kompleksowej rewitalizacji dzielnic z zabudową prefabrykowaną, uwzględniającej aspekt społeczny, techniczny, energetyczny i architektoniczny.
    The paper presents a proposed scope of analysis enabling the identification of points of increased escape of heat in buildings constructed of large blocks, and the results of research carried out on an estate in Lublin. This research is helpful in the development of a programme for comprehensive revitalization of districts of prefabricated buildings, taking account of the social, technical, energy and architectural aspects.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2009, R. 80, nr 6, 6; 37-42
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw zawartosci cukrow w bulwach ziemniaka na barwe czipsow
    Effect of sugar content in potato tubers on colour of chips
    Autorzy:
    Grudzinska, M
    Zgorska, K
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825910.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    ziemniaki
    surowce roslinne
    bulwy
    zawartosc cukrow
    odmiany roslin
    cukry redukujace
    sacharoza
    skrobia
    chipsy ziemniaczane
    barwa
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie zależności między zawartością cukrów w bulwach ziemniaka a barwą wykonanych z nich chipsów. Materiał badawczy stanowiło 11 odmian bulw ziemniaka. Badania prowadzono w latach 2003 – 2007. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono istotne korelacje między barwą czipsów a zawartością cukrów redukujących ( r = - 0,87) oraz sacharozy (r = - 0,60). Wraz ze wzrostem zawartości sacharozy w bulwach wzrasta w nich zawartość cukrów redukujących (r = 0,86). Wykazano również istotne zależności pomiędzy zawartością skrobi w bulwach ziemniaka a zawartością cukrów redukujących (r =- 0,74) i sacharozy (r = 0,64). Współczynniki korelacji zależały istotnie od odmiany. Najwyższymi współczynnikami korelacji pomiędzy barwą czipsów a zawartością cukrów redukujących w bulwach charakteryzowały się odmiany Victoria i Nora. Natomiast w przypadku odmian Gracja, Augusta, Kuklik, Cekin i Raja najsilniejsze zależności, wyrażone wysokimi wartościami współczynników korelacji, wystąpiły pomiędzy barwą czipsów a zawartością sacharozy w bulwach.
    The objective of the investigations was to determine the correlation between the content of sugars in potato tubers and the colour of chips made thereof. Eleven (11) potato cultivars and their tubers constituted the investigation material. The investigations were performed in the years from 2003 to 2007. Based on the results of the investigations accomplished, significant correlations between the colour of potato chips and the content of reducing sugars (r = -0.87) and sucrose (r = -0.60) were reported. The higher the content of sucrose, the higher the content of the reducing sugars (r = 0.86). Moreover, essential correlations were found between the content of starch in potato tubers and the content of reducing sugars (r = - 0.74) and the content of sucrose (r = 0.60). The correlation coefficients significantly depended on the potato cultivar. The highest coefficients of the correlation between the colour of chips and the content of reducing sugars in the tubers were reported for the Victoria and Nora cultivars. However, in the case of the Gracja, Augusta, Kuklik, Cekin, and Raja cultivars, the most significant correlations, manifested in high correlation coefficients, occurred between the colour of potato chips and the content of sucrose in the tubers.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 107-115
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw warunkow meteorologicznych na zawartosc azotanow [V] w bulwach ziemniaka
    Impact of weather conditions on the content of nitrates [V] in potato tubers
    Autorzy:
    Grudzinska, M
    Zgorska, K
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827295.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    ziemniaki
    bulwy
    azotany
    zawartosc azotanow
    warunki meteorologiczne
    wegetacja
    odmiany roslin
    klimat
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu warunków klimatycznych w czasie wegetacji na zawartość azotanów(V) w bulwach ziemniaka. Materiałem badawczym było 17 odmian ziemniaka. Badania prowadzono w latach 2003 – 2006. Zawartość azotanów(V) w bulwach ziemniaka oznaczono bezpośrednio po zbiorze. Stwierdzono, że warunki klimatyczne w I i II dekadzie lipca oraz w I dekadzie września istotnie wpłynęły na zawartość azotanów(V) w bulwach ziemniaka. Odmiany bardzo wczesne (Karatop i Velox) oraz odmiana wczesna Gracja kumulowały tych związków najwięcej.
    The objective of this paper was to determine the impact of weather conditions on the content of nitrates(V) in potato tubers. The experimental material consisted of seventeen cultivars of potato. The experiment was carried out in the years from 2003 to 2006. The content of nitrates(V) in potato tubers was determined after gathering the potatoes. It was found that the weather conditions as existing in the following periods: 1st week or so of July, mid-July, and 1st week or so of September, essentially impacted the content of nitrates(V) in the potato tubers. The very early cropping cultivars (Karatop and Velox) and the early cropping Gracja cultivar cumulated the highest amounts of those compounds.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 98-106
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Chemiczny i naturalny inhibitor kiełkowania ziemniaków oraz ich wpływ na cechy sensoryczne bulw odmiany Michalina po ugotowaniu
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Czerko, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/835041.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Opis:
    Wczesna odmiana Michalina należy do odmian rozpoczynających kiełkowanie w okresie przechowywania bardzo wcześnie. Ziemniaki bezpośrednio po zbiorze przechowywano w doświadczalnej przechowalni do kwietnia w temperaturze 5 i 8oC, zaprawiając je chemicznym i naturalnym inhibitorem kiełkowania. Po przechowaniu ziemniaki gotowano i oceniano następujące cechy: rozgotowanie powierzchni, strukturę miąższu, mączystość, konsystencję oraz smak i zapach. Olejek eteryczny z goździka wykazał mniejszy efekt hamujący kiełkowanie bulw niż chemiczny, szczególnie pod koniec przechowywania. Naturalny olejek po kilkakrotnym zaprawianiu bulw nie zmienił w sposób istotny struktury miąższu oraz smaku i zapachu ziemniaków po ugotowaniu. Zapach olejku utrzymywał się tylko w bulwach surowych przed ugotowaniem. Odmiany wcześnie kiełkujące powinny być jak najszybciej zużywane, a na krótki okres przechowywania (3-4 miesiące) do zahamowania kiełkowania może być zastosowany środek naturalny.
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2016, 26, 1
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ciemnienie enzymatyczne miazgi bulw ziemniaka w zaleznosci od odmiany
    Autorzy:
    Grudzinska, M
    Zgorska, K
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/794750.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    ziemniaki
    bulwy
    ciemnienie miazszu
    ciemnienie enzymatyczne
    miazga ziemniaczana
    odmiany roslin
    potato
    tuber
    pulp darkening
    enzymatic browning
    potato pulp
    plant cultivar
    Opis:
    Presented study compared enzymatic darkening of the tuber flesh for 11 potato cultivars before and after peeling. Colours of pulp were estimated after 0, 30, 60, 180 and 240 min using two methods: subjective (colour scale 1-9) and objective Chromametr Minolta CR-300. It was found that the intensity of enzymatic darkening depended on the cultivars and time of reaction, but not on initial colour of the flesh. Darkening of potato pulp made of whole tubers was more intensive after 60, 180 and 240 min as compared to pulp made of the tubers after peeling. Obtained results indicate significant correlation between colour intensity estimated according to subjective and objective methods (r = 0.90).
    W pracy porównano intensywność ciemnienia miazgi sporządzonej z bulw 11 odmian ziemniaka przed i po ich obraniu. Barwę miazgi oceniano po 0, 30, 60, 180 i 240 minutach od rozdrobnienia stosując dwie metody - tablice barwne (metoda subiektywna) i chromametr Minolta CR-300 w systemie kolorów L*a*b* (metoda obiektywna). Stwierdzono, że intensywność ciemnienia enzymatycznego zależała od odmiany i czasu trwania reakcji, natomiast nie zależała od początkowej barwy miazgi. Ciemnienie miazgi ziemniaczanej bulw nieobranych było intensywniejsze po 60, 180 i 240 minutach w porównaniu z miazgą bulw obranych. Stwierdzono wysoce istotną zgodność oceny barwy miazgi ziemniaczanej metodą subiektywną i obiektywną (r = 0,90).
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 579-584
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Intensywnosc ciemnienia enzymatycznego a zawartosc zwiazkow fenolowych w roznych czesciach bulw ziemniaka
    Autorzy:
    Grudzinska, M
    Zgorska, K
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/796992.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    ziemniaki
    bulwy
    ciemnienie bulw
    ciemnienie enzymatyczne
    zwiazki fenolowe
    zawartosc zwiazkow fenolowych
    potato
    tuber
    tuber darkening
    enzymatic browning
    phenolic compound
    phenolic compound content
    Opis:
    The experiment determined the relationship between enzymatic darkening and the content of phenolic compounds in different parts of potato tubers. 14 cultivars grown at Plant Breeding and Acclimatization Institute were used in the study. The tubers were divided into 4 parts to be compared (bud-end, stem-end, vascular ring and core tissue). Percentage of phenolic compound content was determined in four parts of tubers as well as darkening of potato pulp after 30, 60, 180 and 240 min. The enzymatic darkening was measured by objective method (Minolta CR-300) and the subjective one. Percentage of phenolic compound contents was the highest in the stem-end (49 mg‧100 g⁻¹ FM). No significant differences were found in phenolic compound contents for particular parts of the tubers. However significant differences in enzymatic darkening were observed in the parts of tubers after 30, 60 and 180 min, as well as the close relationship between phenolic compound contents and enzymatic darkening intensity of particular tuber parts.
    W pracy określono zależności między ciemnieniem enzymatycznym a zawartością związków fenolowych w różnych częściach bulw ziemniaka. Badania przeprowadzono na 14 odmianach bulw ziemniaka, które uprawiane były na polu doświadczalnym Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddziału w Jadwisinie. Próby dzielono na cztery części: stolon, wierzchołek, rdzeń zewnętrzny, rdzeń wewnętrzny. W każdej z nich wykonano następujące analizy: zawartość związków fenolowych, zmianę barwy metodą subiektywną, zmianę barwy metodą obiektywną. Barwę poszczególnych części bulw oznaczano w następujących odstępach czasowych: 30 min, 60 min, 180 min, 240 min. Największą zawartość związków fenolowych miała część stolonowa (49 mg‧100 g⁻¹ produktu). Nie stwierdzono istotnych różnic w poziomie zawartości związków fenolowych w poszczególnych częściach bulwy. Wykazano jednakże istotne różnice skłonności do ciemnienia enzymatycznego poszczególnych części bulw po 30, 60 i 180 min oraz wysoką współzależność między zawartością związków fenolowych a brunatnieniem enzymatycznym w poszczególnych partiach bulw.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 585-591
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Straty masy surowca w procesie smażenia frytek ziemniaczanych w zależności od odmiany
    Mass losses of raw material for French fries in the process of frying, depending on a variety
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Mańkowski, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13110511.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    smazenie
    frytki ziemniaczane
    odmiany roslin
    masa ciala
    ziemniaki
    przechowywanie bulw
    straty masy
    temperatura smazenia
    Źródło:
    Agronomy Science; 2018, 73, 1; 51-61
    2544-4476
    2544-798X
    Pojawia się w:
    Agronomy Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Poszerzanie oferty odmianowej jedną z szans na ograniczenie spadku spożycia ziemniaków w Polsce
    Autorzy:
    Borowska-Komenda, M.
    Grudzinska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/836153.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Opis:
    Od końca lat 90. XX wieku do dziś nastąpił znaczny spadek spożycia ziemniaków i przewiduje się, że będzie się on jeszcze bardziej pogłębiać. Ze względu na korzystny skład chemiczny ziemniaki powinny być obecne w naszej codziennej diecie. Ważnym elementem, który mógłby zachęcić polskich konsumentów do częstszego ich spożywania, jest poszerzenie oferty odmianowej ziemniaka na rynku detalicznym.
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 2016, 26, 2
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany zawartości suchej masy i skrobi w bulwach ziemniaka w czasie przechowywania oraz ich wpływ na straty masy surowca w procesie smażenia chipsów
    Changes of dry matter and starch content in potato tubers during storage and their influence on weight losses of raw material in chips frying process
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Czerko, Z.
    Jankowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073156.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    ziemniak
    przechowywanie
    temperatura
    chipsy
    straty
    potato
    storage
    temperature
    chips
    losses
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu odmiany, temperatury i czasu przechowywania bulw ziemniaka na zmiany cech technologicznych oraz straty masy surowca w procesie smażenia chipsów. Zbadano 5 odmian jadalnych (Hubal, Jurata, Etiuda, Honorata, VR 808) oraz trzy odmiany skrobiowe (Jubilat, Kaszub, Boryna). Stwierdzono, że pozorny przyrost suchej masy po przechowywaniu ziemniaków w wyższej temperaturze (8°C) był prawie dwukrotnie wyższy niż w bulwach przechowywanych w niższej temperaturze (5°C). Wykazano ścisłą współzależność między zawartością suchej masy i skrobi, a stratami masy surowca w wyniku procesu smażenia. Wyższe współczynniki determinacji otrzymano dla bulw przechowywanych w temperaturze 5°C.
    The aim of this study was to determine the effect of cultivar, temperature and storage time of potato tubers on changes in technological features and weight losses of raw material during chips frying process. Five edible varieties (Hubal, Jurata, Etiuda, Honorata, VR 808) and three starch varieties (Jubilat, Kaszub, Boryna) were tested. It was stated that the apparent increase of dry matter after storage of potatoes at higher temperature (8°C) was almost twice higher than in tubers stored at lower temperature (5°C). An accurate correlation between the dry matter and starch content and the content of weight losses of raw material on chips frying process was shown. The higher coefficients of determination were obtained for tubers stored at 5°C.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 243--246
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ warunków meteorologicznych na zawartość cukrów redukujących w bulwach ziemniaka
    Impact of weather conditions on the content of reducing sugars in potato tubers
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Zgorska, K.
    Czerko, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/808409.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu warunków klimatycznych w czasie wegetacji na zawartość cukrów redukujących w genotypach ziemniaka. Materiałem badawczym było 268 genotypów ziemniaka. Badania prowadzono w latach 1999–2012. Zawartość cukrów redukujących w bulwach ziemniaka oznaczano po zbiorze. Stwierdzono, że warunki klimatyczne, takie jak temperatura powietrza i opady w II i III dekadzie września determinują zawartość cukrów redukujących w bulwach ziemniaka. Na podstawie równania regresji liniowej stwierdzono, że przy średniej temperaturze powietrza 12°C w II i III dekadzie września każde obniżenie temperatury o 1°C powoduje kumulację cukrów redukujących o około 0,6 mg·kg–1 świeżej masy bulw ziemniaka uprawianego na glebie klasy IVa (piasek gliniasty lekki o podłożu pseudobielicowym).
    The aim of the study was to determine the effect of climatic conditions during the growing season on the content of reducing sugars in potato genotypes. The study was conducted in 14 growing seasons in the years 1999–2012 on 268 potato genotypes. The content of reducing sugars in potato tubers after harvest was determined. The meteorological data came from the observation station located in Division Jadwisin of Plant Breeding and Acclimatization Institute close to experimental fi eld. The date included: an average air temperature and the amount of rainfall. It was found that the climatic conditions such as air temperature and rainfall in the second and third decade of September determined the content of reducing sugars in potato tubers. Decisive infl uence on the content of reducing sugars in potato tubers after harvest had air temperature and total precipitation in September – 10 days before harvest and during harvest (third decade of September). On the basis of correlation coeffi cients, it was found that the higher the temperature in the second and third decade of September, the lower the content of reducing sugars in the tubers (correlation coeffi cient r = –0.69, r = –0.71) and the lower raifall that the lower reducing sugars content was noticed (correlation coeffi cient in the second decade of September r = 0.75). On the base determination coeffi cients it was stated the relationship of the feature on the level about 50% (air temperature) and on the level 56% (raifall) in the second decade of September. Linear regression between an aveage of temperature and sum of raifall in the second and third decade of September and reducing sugars content in potato tubers after harvest showed that an average air temperature of 12°C, reduction of air temperature in this period of 1°C and increase of rainfall of 10 mm caused the accumulation of reducing sugars of 0,6 mg·kg–1 fresh weight in potato tubers grown on light soil.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 577
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw warunkow przechowywania na niektore cechy kulinarne i technologiczne bulw wybranych odmian ziemniaka
    Autorzy:
    Zgorska, K
    Czerko, Z
    Grudzinska, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/807787.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    wartosc technologiczna
    wartosc kulinarna
    przechowywanie
    ziemniaki
    bulwy
    warunki przechowywania
    odmiany roslin
    technological value
    culinary value
    storage
    potato
    tuber
    storage condition
    plant cultivar
    Opis:
    The effects of genotype, climatic conditions during storage period on the contents of dry matter, reducing and total sugars, enzymatic and after cooking darkening, processing quality and the fitness of new registered potato cultivars in Poland were examinated. Dry matter content depended mostly on the genotype. The storage temperature and time increased dry matter content. Reducing sugars content depended on the cultivar, but the storage temperature affected the reducing sugar content and colour of fried product. The tubers of Felka Bona, Pirol, Nora, Redstar and Monsun cultivars can be stored at 4°C (4°C type - cold storage), because their reconditioning successfully decreased the content of reducing sugars. Total sugar contents in potato tubers increased especially after 7 month storage at both (4° and 8°C) storage temperature. The Andromeda, Clarissa, Ditta, Satina, Vitara, Żagiel, Korona, Krasa and Molli cultivars showed high content of total sugars (>1%) after storage at 4°C. Intensity of darkening depended on the cultivar and time of storage. Gracja, Innovator, Kuklik, Karatop cultivars were susceptible to after cooking darkening while the Gracja, Krasa, Korona, Asterix, Pirol, Velox, Romula, Zeus, Molli i Felka Bona cultivars to enzymatic browning.
    Badano zawartość ważniejszych składników określających cechy jakości ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa nowych odmian ziemniaka. Stwierdzono, że zawartość suchej masy zależy od odmiany, a zwiększenie zawartości tego składnika od temperatury i czasu przechowywania. Zawartość cukrów redukujących zależała od odmiany, a temperatura przechowywania miała wpływ na ich poziom a tym samym na barwę produktów smażonych. Odmiany Felka Bona, Pirol, Nora, Redstar i Monsun mogą być przechowywane w temperaturze 4°C (typ 4°C - cold storage), gdyż zabieg rekondycjonowania powoduje skuteczne zmniejszenie monosacharydów. Zawartość sumy cukrów w bulwach zwiększała się zwłaszcza po 7 miesiącach przechowywania zarówno w 4° jak i 8°C. Wysoką zawartością tych związków (> 1%) cechowały się odmiany Andromeda, Clarissa, Ditta, Satina, Vitara, Żagiel, Korona, Krasa i Molli. Intensywność ciemnienia miąższu bulw zależała od odmiany i czasu przechowywania. Odmiany Gracja, Innowator, Kuklik, Karatop i Romula charakteryzowały się dużą podatnością do ciemnienia bulw po ugotowaniu, a odmiany Gracja, Krasa, Korona, Asterix, Pirol, Velox, Romula, Zeus, Molli i Felka Bona do ciemnienia enzymatycznego.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 567-578
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes of organoleptic quality in potato tubers after application of natural sprout inhibitors
    Zmiany cech sensorycznych bulw ziemniaka po zastosowaniu naturalnych inhibitorów kiełkowania
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Czerko, Z.
    Borowska-Komenda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93503.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    organoleptic quality
    inhibitor sprouting
    potato
    storage
    ocena sensoryczna
    naturalne inhibitory kiełkowania
    ziemniak
    przechowywanie
    Opis:
    The aim of this study was to evaluate changes in the sensory properties of the table potato in relation to the use of natural sprout inhibitors during long-term storage. The material for the study consisted in four varieties of potato of the medium early group. The research was carried out in the Plant Breeding and Acclimatization Institute – National Research Institute Branch in Jadwisin in 2014-2015. After harvest potatoes were stored from the end of October to April at 5°C, at the relative humidity of 90-95%, without application of natural sprout inhibitors (control) and using the natural sprout inhibitors (essential oils). After storage, the potatoes were boiled and sensory evaluation was carried out, which includes qualities such as: overcooking of the surface, texture, mealiness, flesh texture, taste and smell. Study results showed that long-term storage of potatoes treated with natural sprout inhibitors – peppermint, caraway and clove essential oils is significant for the changes in overcooking the surface, structure of potatoes and mealiness of tubers after cooking. The taste and smell of potato tubers depended only on the variety.
    Celem podjętych badań była ocena zmian cech sensorycznych ugotowanych bulw ziemniaka jadalnego w zależności po zastosowania naturalnych inhibitorów kiełkowania w czasie przechowywania surowca. Materiałem do badań były cztery odmiany ziemniaka z grupy średnio wczesnych. Badania prowadzono w Instytucie Hodowli i Aklimatyzacji Roślin – PIB Oddział w Jadwisinie w latach 2014-2015. Ziemniaki po zbiorze umieszczono w doświadczalnej przechowalni i przechowywano od października do końca kwietnia w temperaturze 5ºC, przy wilgotności względnej 90-95% bez stosowania naturalnych inhibitorów kiełkowania (próba kontrolna) oraz z zastosowaniem naturalnych inhibitorów kiełkowania (olejki eteryczne z: mięty pieprzowej, kminku i goździka). Po przechowywaniu, ziemniaki gotowano i wykonywano ocenę sensoryczną, w której uwzględniono takie cechy jak: rozgotowanie powierzchni, konsystencja, mączystość, struktura miąższu, smak i zapach. Oceny dokonywał 5-cio osobowy zespół. Na podstawie przeprowadzonej analizy wykazano, że zaprawianie bulw w czasie przechowywania naturalnymi inhibitorami kiełkowania – olejki eteryczne z mięty pieprzowej, kminku i goździka istotnie wpływa na zmiany rozgotowania powierzchni, struktury miąższu i mączystości bulw. Smak i zapach bulw ziemniaka jest cechą odmianową, niezależną od zastosowania inhibitorów.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2016, 20, 1; 35-43
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza interakcji genotyp-środowisko pod względem udziału bulw zdeformowanych w plonie ziemniaka (Solanum tuberosum L.) w zmiennych warunkach meteorologicznych
    Analysis of genotype-environment interaction in terms of the share of deformed tubers in yield of potato (Solanum tuberosum L.) in varying meteorological conditions
    Autorzy:
    Jankowska, J.
    Pietraszko, M.
    Wierzbicka, A.
    Grudzinska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/36863.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    ziemniak
    Solanum tuberosum
    interakcja genetyczno-srodowiskowa
    bulwy
    deformacja bulw
    plony
    warunki meteorologiczne
    stabilnosc
    potato
    genetic-environment interaction
    tuber
    tuber deformation
    yield
    meteorological condition
    stability
    Opis:
    W badaniach wykorzystano wyniki oceny odmian ziemniaka dotyczące udziału bulw zdeformowanych, uzyskane w doświadczeniach odmianowych w Zakładzie Agronomii Ziemniaka Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin-PIB, Oddział w Jadwisinie. Celem badań była ocena interakcji genotypowo-środowiskowej dotycząca deformacji bulw ziemniaka. Analizę wykonano za pomocą programu SERGEN 4. W badaniach wykorzystano 21 odmian ziemniaka uprawianych przez pięć lat na glebie lekkiej. Jako środowiska do analizy uwzględniono poszczególne lata badań (warunki klimatyczne: opad + temperatura powietrza). Na podstawie analizy genotypowo-środowiskowej wydzielono odmiany stabilne w zmieniających się warunkach środowiska oraz odmiany niestabilne. Przeprowadzono ocenę wpływu poszczególnych lat na uprawę wybranych odmian ziemniaka. Stwierdzono, że środowisko w dużym stopniu modyfikuje udział deformacji bulw w plonie.
    The study was conducted with the use of data regarding the evaluation of potato tuber deformations, collected during varietal experiments at the Potato Agronomy Department, Plant Breeding and Acclimatization Institute - National Research Institute, Division in Jadwisin, Poland. The purpose of the study was the estimation of tuber deformations in the genotype x environment interaction. The analysis was performed using the SERGEN 4 software. The study included 21 potato cultivars, cultivated for a period of five years on a light soil. Particular years of the investigations were taken as different environments (weather conditions → rainfall + air temperature). Among the cultivars tested in variable environmental conditions, stable and unstable cultivars were identified. Moreover, an estimation of the influence of the particular years on the cultivation of the chosen potato cultivars was performed. It was found, the environment profoundly modifies the share of tuber deformation in the yield.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2016, 23, 3
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ intensywności ciemnienia enzymatycznego na powstanie ciemnej plamistości pouderzeniowej w zaawansowanych materiałach hodowlanych ziemniaka po długotrwałym przechowywaniu
    Effect of intensity of enzymatic darkening on formation of impact black spot in advanced breeding material of potato after long-term storage
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Czerko, Z.
    Zgorska, K.
    Borowska-Komenda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/34978.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie wpływu temperatury przechowywania nowych genotypów ziemniaka na intensywność ciemnej plamistości pouderzeniowej. Materiałem badawczym było 178 genotypów ziemniaka trzech grup wczesności. Materiał hodowlany uprawiano na polu doświadczalnym IHAR Oddział Jadwisin. Po zbiorze i po przygotowawczym przechowywaniu bulwy umieszczono w doświadczalnej przechowalni w dwóch temperaturach 80C i 50C, przy wilgotności względnej powietrza 90-95%. Doświadczenie prowadzono przez pięć sezonów przechowalniczych. Podatność na ciemną plamistość pouderzeniową oraz ciemnienie enzymatyczne genotypów oznaczano w dwóch terminach: bezpośrednio po zbiorze oraz po 7 miesiącach przechowywania. Na podstawie przeprowadzonych badań wykazano, że temperatura przechowywania zaawansowanych materiałów hodowlanych ziemniaka miała istotny wpływ na powstawanie ciemnej plamistości pouderzeniowej (CPP) oraz intensywność ciemnienia enzymatycznego bulw. Istnieje istotna współzależność cech pomiędzy intensywnością ciemnienia enzymatycznego, a podatnością genotypów ziemniaka mało wrażliwego i wrażliwego na ciemną plamistość pouderzenio-wą przechowywanych w niskiej temperaturze. Takich zależności nie obserwowano w genotypach ziemniaka ocenianych bezpośrednio po zbiorze oraz składowanych w wyższej temperaturze. Najniższy współczynnik zbieżności (φ2 = 36%) otrzymano dla genotypów mało wrażliwych na powstawanie CPP przechowywanych w niskiej temperaturze powietrza. Dla takich genotypów intensywność ciemnienia enzymatycznego może być szybkim, subiektywnym wskaźnikiem oceny podatności bulw ziemniaka na powstawianie CPP.
    The aim of this study was to determine the effect of storage temperature of new potato genotypes on the intensity of black spot. The study was conducted on 178 potato genotypes representing three groups of earliness. The breeding material was grown on the experimental field of IHAR Jadwisin Division. After harvest (third decade of September ) tubers were placed in an experimental storage facility at two temperatures, 8°C and 5°C, at relative humidity of 90-95%. The experiment was conducted in five storage seasons, in the years 2008-2012. Susceptibility of the genotypes to black spot was determined in two periods: immediately after harvest and after 7 months of storage at two temperatures. On the basis of the studies it was demonstrated that storage temperature of potato breeding material had a significant impact on blackspot formation and enzymatic browning intensity. There is a significant correlation between the intensity of enzymatic darkening and the susceptibility of potato genotypes low sensitive and sensitive to blackspot stored at low temperature. Such a relationship was not observed in potato genotypes directly after harvest and stored at higher temperature. The lowest rate of convergence (φ2 = 36%) was obtained for genotypes low sensitive to the formation of impact blackspot stored at low temperature. For these genotypes enzymatic darkening intensity may be a subjective indicator for the assessment the susceptibility of potatoes to the formation of impact black spot.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2015, 22, 2
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany zawartości cukrów redukujących sacharozy w bulwach 11 odmian ziemniaka w czasie przechowywania w temperaturze 5 i 8 stopni C
    Changes in the content of reducing sugars and sucrose in tubers of 11 potato cultivars during long term storage at 5 and 8°C
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Czerko, Z.
    Wierzbicka, A.
    Borowska-Komenda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/35887.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    ziemniak
    odmiany roslin
    cukry redukujace
    sacharoza
    przechowywanie
    zmiany przechowalnicze
    temperatura przechowywania
    potato
    plant cultivar
    reducing sugar
    sucrose
    storage
    storage change
    storage temperature
    Opis:
    Zawartość cukrów redukujących w bulwach ziemniaka przeznaczonych do przetwórstwa spożywczego jest jedną z ważniejszych cech jakości. Zawartość tego składnika determinuje barwę produktów smażonych (reakcja Maillarda) oraz formowanie niekorzystnych dla zdrowia substancji akrylamidów. Celem niniejszej pracy było określenie zmian zawartości cukrów redukujących i sacharozy nowych bulw ziemniaka w czasie przechowywania w niższej i wyższej temperaturze. Materiałem w doświadczeniu było 11 odmian bulw ziemniaka z różnych grup wczesności, uprawianych na polu doświadczalnym IHAR-PIB Oddział w Jadwisinie. Bezpośrednio po zbiorze bulwy umieszczono w doświadczalnej przechowalni w temperaturze 5 i 8°C i wilgotności względnej 90-95%. Analizy wykonywano w trzech terminach po zbiorze oraz po 3 i 7 miesiącach przechowywania. W bulwach badanych odmian oznaczano zawartość cukrów redukujących i sacharozy. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia wykazano, że zawartość cukrów redukujących zależała istotnie od odmiany i temperatury przechowywania. Niską zawartością cukrów prostych (nie przekraczającą poziomu 0,25 g·100 g–1 świeżej masy), niezależnie od temperatury przechowywania, odznaczały się bulwy odmian Etola, Bursztyn, Gawin i Gustaw. Wysoką trzykrotną kumulację cukrów redukujących obserwowano w bulwach odmiany Jutrzenka przechowywanych w temperaturze 5°C. Zawartość sacharozy w bulwach zależała od odmiany, temperatury oraz czasu przechowywania
    The content of reducing sugars in potato tubers for food processing is one of the more important quality features. The level of this component determines the colour of fried foods (Maillard reaction) and the formation of acrylamide. The purpose of this work was to determine the changes in the content of reducing sugars and sucrose in tubers of 11 potato cultivars during storage seasons from 2011 to 2013. Immediately after harvest, and after 3 and 7-month storage at temperature of 5 and 8°C, samples were taken for laboratory analyses. Based on our experiment it was demonstrated that the content of reducing sugars depended on the cultivar and on storage temperature. Low content of reducing sugars (not exceeding 0.25 g 100 g–1 of fresh matter), regardless of storage temperature, was characteristic of tubers of cultivars Etola, Bursztyn, Gawin and Gustaw. Three times higher accumulation was observed in the tubers of cultivar Jutrzenka stored at 5°C. The sucrose content in tubers of the potato cultivars studied depended on the cultivars, and on the storage temperature and time
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2016, 23, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany wybranych cech technologicznych 15 odmian ziemniaków w czasie przechowywania
    Changes of technological features of tubers of 15 potato varieties during storage
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Czerko, Z.
    Wierzbicka, A.
    Pietraszko, M.
    Zgorska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/35218.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    ziemniaki
    bulwy
    przechowywanie
    sucha masa
    skrobia
    ciemnienie bulw
    ciemnienie enzymatyczne
    ciemnienie nieenzymatyczne
    czas przechowywania
    cechy technologiczne
    zmiany przechowalnicze
    potato
    tuber
    storage
    dry mass
    starch
    tuber darkening
    enzymatic browning
    non-enzymatic browning
    storage time
    storage change
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie zmian niektórych cech technologicznych wybranych odmian ziemniaka z różnych grup wczesności w czasie długotrwałego przechowywania w temperaturze 5 i 8°C. Materiałem było 15 odmian ziemniaka z różnych grup wczesności. Badania prowadzono w sezonach przechowalniczych 2011-2013. Ziemniaki uprawiano na polu doświadczalnym IHAR-PIB, Oddział w Jadwisinie. Bulwy zbierano w pełnej dojrzałości fizjologicznej. Bezpośrednio po zbiorze ziemniaki umieszczono w doświadczalnej przechowalni. Analizy wykonywano w trzech terminach: po zbiorze, po 3 i 7 miesiącach przechowywania w temperaturze 5 i 8°C, przy wilgotności względnej powietrza 95 ±2%. W bulwach ziemniaków oznaczano: zawartość suchej masy i skrobi oraz wykonywano ocenę ciemnienia enzymatycznego i chemicznego. Na podstawie przeprowadzonych badań wykazano, że temperatura i czas przechowywania 15 odmian nie miały istotnego wpływu na zmiany zawartości suchej masy w bulwach. Wszystkie badane odmiany bulw ziemniaka cechowały się małą lub bardzo małą skłonnością do ciemnienia bulw surowych i po ugotowaniu. Temperatura i czas przechowywania surowca nie miały istotnego wpływu na zmiany tych parametrów technologicznych.
    The aim of this study was to determine changes in some of the technological features of potato tubers of different earliness groups during long-term storage at 5 and 8°C. Material for the study was tubers of 15 varieties of potato from different groups of earliness. The study was conducted in 2011-2013 storage seasons. The material was grown on the field of IHAR-NRI Jadwisin. Tubers were harvested at full physiological maturity. After harvest the potatoes were placed in the experimental storage facility. Analyses were performed in three terms after harvesting and after 3 and 7 months of storage at 5 and 8°C, relative humidity 90-95%. The following parameters were determined for the potato tubers: content of dry matter and starch, enzymatic browning and darkening of potato tubers after cooking. On the basis of the study it was showed that the effect of temperature and storage time of 15 varieties of potatoes on changes in dry matter content in tubers was not significant. In the experiment significant differences (5%) were observed in 2 varieties of potato tubers in the content of starch in two seasons storage. All of the investigated cultivars were characterised by very low and low after-cooking darkening, both after harvest and storage. The influence of storage temperature and storage time was not significant.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2016, 23, 3
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Integrowana produkcja wczesnych odmian ziemniaka: Cyprian, Michalina i Viviana zbieranych w dwóch terminach
    Integrated production of early potato varieties: Cyprian, Michalina and Viviana harvested in two dates
    Autorzy:
    Wierzbicka, A.
    Pietraszko, M.
    Jankowska, J.
    Grudzinska, M.
    Boguszewska-Mankowska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/35296.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    produkcja roslinna
    uprawa roslin
    ziemniak
    ziemniaki Cyprian
    ziemniaki Michalina
    ziemniaki Viviana
    odmiany roslin
    odmiany wczesne
    zbior
    terminy zbiorow
    plony
    nawozenie
    ochrona roslin
    integrowana produkcja
    plant production
    plant cultivation
    potato
    Cyprian cultivar
    Michalina cultivar
    Viviana cultivar
    plant cultivar
    early cultivar
    harvest
    harvest term
    yield
    fertilization
    plant protection
    integrated production
    Opis:
    W latach 2011-2013 w Instytucie Hodowli i Aklimatyzacji Roślin – Państwowym Instytucie Badawczym, Oddział Jadwisin, przeprowadzono doświadczenie polowe, którego celem było opracowanie agrotechniki nowych odmian zapewniającej wysoki plon handlowy ziemniaków „młodych”, zbieranych we wczesnym terminie zbioru – po 75 dniach od sadzenia i ziemniaków zbieranych po uzyskaniu przez bulwy dojrzałości pełnej, przy zastosowaniu zróżnicowanego nawożenia azotem. Stwierdzono, że po 75 dniach od sadzenia bardzo wczesna odmiana Viviana plonowała wyżej niż wczesne odmiany Cyprian i Michalina, a po osiągnięciu pełnej dojrzałości większe plony wykształciła odmiana Michalina, natomiast poziom plonowania odmian Cyprian i Viviana był zbliżony. W integrowanej ochronie ziemniaków młodych zastosowano od 3 do 7 zabiegów, a w ochronie ziemniaków dojrzałych od 7 do 9, w zależności od pogody i presji choroby. Na podstawie regresji plonu ogólnego w stosunku do zastosowanego poziomu nawożenia azotem ustalono dawki azotu maksymalne (przy których uzyskano najwyższy plon bulw) dla poszczególnych odmian i terminów zbioru oraz określono zalecane dawki azotu, które są mniejsze od maksymalnych biologicznie od 15 do 30 kg N⋅ha–1 w zależności od odmiany, ale charakteryzują się lepszym wykorzystaniem tego składnika. W warunkach gleby lekkiej, odmiany: Cyprian i Viviana miały średnie wymagania odnośnie azotu (dawka zalecana – 80 kg⋅ha–1), a odmiana Michalina duże (dawka zalecana – 90 kg⋅ha–1) w pierwszym terminie zbioru. W drugim terminie zbioru odmiany Michalina i Viviana wyróżniały się średnimi wymaganiami azotowymi (dawka zalecana – 120 kg⋅ha–1), a odmiana Cyprian – dużymi (dawka zalecana – 140 kg⋅ha–1).
    In 2011-2013, the Institute of Plant Breeding and Acclimatization-National Research Institute, Department of Jadwisin, conducted a field experiment whose goal was to develop an appropriate agricultural technology for new varieties in order to provide a high marketable yield of "young" potatoes, gathered on an early date of harvest – after 75 days from planting, and of potatoes harvested at full maturity of tubers, using different nitrogen doses. It was found that after 75 days from planting the very early variety Viviana produced higher yield than the early varieties Cyprian and Michalina, and after reaching full maturity the highest yield was obtained from cv. Michalina, while the yield of cv. Cyprian and Viviana was similar. In the integrated protection of "young" potatoes from 3 to 7 treatments were used, and in potato at full maturity stage from 7 to 9 treatments, depending on the weather and on disease pressure. Based on the total yield regression in relation to the applied nitrogen fertilisation rates, the maximum nitrogen dose (the dose at which the highest yield of tubers was obtained) was calculated for the variety and time of harvesting, and then the recommended doses of nitrogen were determined, smaller than the maximum biological dose by from 15 to 30 kg ha-1, depending on the cultivar, but characterised by better use of this component. In the conditions of the sandy soil the varieties Cyprian and Viviana were characterised by average nitrogen requirements (recommended dose – 80 kg ha–1), while high nitrogen requirements were characteristic of variety Michalina (recommended dose – 90 kg ha–1) on the first harvest date. On the second harvest date varieties Michalina and Viviana had average nitrogen requirements (recommended dose – 120 kg ha–1), while high nitrogen requirements were characteristic of variety Cyprian (recommended dose – 140 kg ha–1).
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2016, 23, 1
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Monte Carlo simulations for the Cherenkov Telescope Array Observatory using PL-Grid e-infrastructure
    Autorzy:
    Barnacka, A.
    Bogacz, L.
    Grudzińska, M.
    Janiak, M.
    Komin, N.
    Lamanna, G.
    Moderski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/305301.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
    Tematy:
    very high energy astrophysics
    Monte Carlo simulations
    extensive air showers
    telescope design
    Cherenkov Telescope Array
    Opis:
    The paper presents Monte Carlo simulations carried out during the preparatory phase of the Cherenkov Telescope Array project. The aim of the project is to build the next generation observatory of very high energy gamma rays. During the preparatory phase there is a need to optimize and verify design concepts for various elements of the array. In this paper we describe the main components of the software being used for that purpose, their functions and requirements. Preliminary results of the optimization of the small telescope – one of the several kinds intended for the array, are presented.
    Źródło:
    Computer Science; 2012, 13 (2); 113-122
    1508-2806
    2300-7036
    Pojawia się w:
    Computer Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Clinicopathological significance of Epo, EpoR, Ki-67 and Bax expression in colorectal cancer
    Autorzy:
    Lopmerta, K.
    Grudzinska, M.
    Jakubowska, K.
    Samocik, P.
    Kozlowski, L.
    Fudala, A.
    Wincewicz, A
    Koda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1918787.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
    Tematy:
    Colon cancer
    erythropoietin
    erythropoietin receptor
    Opis:
    Introduction: Expression of Epo, a glycoprotein secreted by the fetal liver and the adult kidney in response to cellular hypoxia and its receptor have been described in human solid tumors, such as colon and breast cancer. Purpose: Since activation of Epo-EpoR signaling pathway in erythroid progenitor and precursor cells leads to promotion of proliferation and differentiation or prevention of programmed cell death through Bcl-xl and Bcl-2 it was of interest to investigate expression of Epo, EpoR, apoptosis regulator – Bax and marker of proliferating cells - Ki-67 and assess correlation between them, with regard to clinicopathological variables of colorectal cancer. Materials and methods: The correlations between expression of Epo, EpoR, Bax and Ki-67 in colorectal cancer were analyzed in regard to patient age, sex, primary localization, histopathological type, grading, staging and lymph node invasion. Statistical analyses were performed by using the Spearman rank correlation test applying a significance level of p<0,05. Results: Correlation between Bax and EpoR is positive and statistically significant at all groups of patients except group pT1+pT2. Positive correlation between Bax and Epo is statistically significant at following groups of patients: all patients, age 60, age >60, male, female , primary localization in rectum, primary localization in colon, adenocarcinoma, G2, G3. Statistical analysis revealed no significant correlations between expression of neither Ki-67 with Epo nor Ki-67 with EpoR in all groups of patients. Conclusions: Epo seems to be a pleiotropic cytokine, which can exert its biological effect on several cell types, including neoplastic cells. The effect of Epo-EpoR signaling can differ in various cells and conditions.
    Źródło:
    Progress in Health Sciences; 2018, 8(2); 112-117
    2083-1617
    Pojawia się w:
    Progress in Health Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The oncoprotein HBXIP – its functions and roles in oncogenesis
    Autorzy:
    Grudzinska, M.
    Lomperta, K.
    Jakubowska, K.
    Samocik, P.
    Jarząbek, K.
    Kanczuga-Koda, L.
    Wincewicz, A.
    Koda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1918747.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
    Tematy:
    HBXIP
    survivin
    oncoprotein
    transcription factor
    Opis:
    Nowadays, Hepatitis B X interacting protein (HBXIP) is an object of scientists’ interest worldwide. It is a protein with significant involvement in the development of malignant tumors like breast or ovarian cancer. One of the most important functions of HBXIP is the regulation of cell proliferation, which is related to the progression of a cell cycle. Many studies provide the growing number of evidence that HBXIP plays various important roles, including the regulation of a cell cycle through complexes with survivin, belonging to the inhibitors of apoptosis and interactions with transcriptional factors like STAT4, SP1, TFIID or E2F1. It also has the influence on the promotion of tumor angiogenesis thanks to the association with VEGF and FGF8. Another important role of HBXIP is a reprogramming of glucose metabolism to conditions favorable to growing cancerous cells due to regulating the activation of SCO2 and PDHA1. Furthermore, it impacts on the complement-dependent cytotoxicity, also, HBXIP affects on lipid metabolism through disturbing of metabolic pathways of FAS. According to recent studies, HBXIP can be used as a prognostic biomarker in many tumors, including cervical cancer, ovarian cancer, and esophageal squamous cell carcinoma thanks to the high expression of this protein noted exclusively in these tumor tissues. What is even more interesting, it significantly correlates with clinical attributes like metastasis to lymph nodes or grading and in some cases can potentially be used as the indicator of prognosis of treatment effectiveness. The paper is review through main functions of HBXIP and its possible applications.
    Źródło:
    Progress in Health Sciences; 2018, 8(2); 215-222
    2083-1617
    Pojawia się w:
    Progress in Health Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Systemic inflammation markers in blood samples of colorectal cancer patients
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Jakubowska, Katarzyna
    Koda, M.
    Koda, L.
    Kisielewski, W.
    Smereczański, N.
    Rogoz-Jezierska, N.
    Famulski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1918917.pdf
    Data publikacji:
    2020-06-10
    Wydawca:
    Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
    Tematy:
    Colorectal cancer
    neutrophil-to-monocyte ratio
    monocytetolymphocyte ratio
    Opis:
    Introduction: Colorectal cancer (CRC) is one of the most common cancers in Poland. The aim of this study was to investigate the clinical significance of absolute monocyte count, neutrophil-to-monocyte ratio (NMR) and monocytetolymphocyte ratio (MLR) in pre- and postoperative blood samples of patients with CRC. Materials and Methods: We retrospectively reviewed medical records of 160 patients diagnosed with CRC who underwent surgery. Blood samples were obtained within 3 days before and after the surgical treatment. Venous blood samples were also obtained from 42 healthy controls. Results: Pre- and postoperative NMR were significantly higher than healthy controls (p<0.0001; p<0.0001). Moreover, MLR in pre-and postoperative blood samples were higher than voluntaries (p<0.001; p<0.001). The area under the ROC curve for pre and postNMR showed that the parameter exhibits strong diagnostic power (1.000). Pre- and postMLR had moderate diagnostic power amount 0.751 and 0.746. There is also correlation between monocyte count in samples obtained before and after surgery and, lymph node metastasis and size of lymph node metastasis in both cases. PreNMR value was significantly associated with venous and lymphatic invasion and the presence of cancer deposits. PostNMR was found to correlate with presence of distant metastasis and cancer cell deposits (R=0.633, p<0.001; R=0.158, p=0.040). Moreover, preMLR value was correlated with only perineural invasion. Conclusions: Analyzed hematologic markers may be useful as simply obtained parameters, next to histopathological examination, that determine a systemic immune response
    Źródło:
    Progress in Health Sciences; 2020, 10(1); 92-101
    2083-1617
    Pojawia się w:
    Progress in Health Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Correlation of clinico-pathologic data with inflammatory cells infiltration in colorectal cancer
    Autorzy:
    Grudzińska, M.
    Jakubowska, K.
    Kańczuga-Koda, L.
    Kisielewski, W.
    Famulski, W.
    Smereczański, N.M.
    Lomperta, K.
    Płoński, M.A.
    Rogoz-Jezierska, N.
    Koda, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1918914.pdf
    Data publikacji:
    2020-06-10
    Wydawca:
    Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
    Tematy:
    Colorectal cancer
    inflammatory cells
    fibrosis
    Opis:
    Introduction: Colorectal cancer (CRC) is the third most common cancer worldwide. At every phase of cancer development, the inflammatory process has an important impact. Accurate assessment inflammatory cells in the tumour environment in conjunction with clinico-pathologic features can be a relevant prognostic or predictive parameter. Purpose: To analyse inflammatory cell infiltration in CRC tumour mass and correlate with chosen clinico-pathologic parameters. Materials and methods: The study group consisted of 160 patients (64 women, 96 men) diagnosed with colorectal cancer who underwent surgery. Tissue material obtained from routine histopathological diagnosis was stained with H&E and used to assess the type of inflammatory cells in the invasive front and centre of the tumour. Results were subjected to statistical analysis with the age and gender of patients, tumour localization, tumour growth and size, TNM stage, adenocarcinoma type, fibrosis, necrosis, metastasis and tumour invasion (by the Spearman’s correlation coefficient test). Results: The presence of neutrophils in the invasive front of tumour mass was associated with fibrosis and inflammatory cell infiltration in the invasive front of tumour. Macrophages in the invasive front of tumour were found to correlate with tumour growth (expanding and infiltrate). Macrophages and eosinophils were associated with inflammatory cell infiltration in the invasive front and in the centre of tumour. Conclusions: The type of inflammatory cells in the invasive front or centre of the tumour may be useful to prognoses clinical features of colorectal cancer
    Źródło:
    Progress in Health Sciences; 2020, 10(1); 69-76
    2083-1617
    Pojawia się w:
    Progress in Health Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Scope ambiguities, monads and strengths
    Autorzy:
    Grudzińska, J.
    Zawadowski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/103935.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Podstaw Informatyki PAN
    Tematy:
    scope ambiguity
    continuation monad
    strength
    Opis:
    In this paper, we will discuss three semantically distinct scope assignment strategies: traditional movement strategy, polyadic approach, and continuation-based approach. Since generalized quantifiers on a set X are elements of C(X), which is the value of the continuation monad C on X, quantifier phrases are interpreted as C-computations, in all three approaches. The main goal of this paper is to relate the three strategies to the computational machinery connected to the monad C (strength and derived operations). As will be shown, both the polyadic approach and the continuation-based approach make heavy use of monad constructs. In the traditional movement strategy, monad constructs are not used but we still need them to explain how the three strategies are related and what can be expected of them with regard to handling scopal ambiguities in simple sentences.
    Źródło:
    Journal of Language Modelling; 2017, 5, 2; 179-227
    2299-856X
    2299-8470
    Pojawia się w:
    Journal of Language Modelling
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-40 z 40

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies