Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "storage packaging" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-36 z 36
    Tytuł:
    Wybrane zagadnienia optymalnego projektowania jednostki paletowej
    Selected issues of optimized design of a pallet unit
    Autorzy:
    Bomba, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/312996.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
    Tematy:
    palety ładunkowe
    opakowania transportowe
    opakowania magazynowe
    BCT
    cargo pallets
    transport packaging
    storage packaging
    Opis:
    W artykule przedstawiono zagadnienia związane z optymalizacją projektowania paletowej jednostki ładunkowej. Zaproponowana została funkcja celu, która uwzględnia obowiązujące przepisy i zwyczaje stosowane w obrocie ładunkami, umieszczonymi na paletach.
    The article presents issues related to design optimization of a pallet transport unit. A goal function has been proposed, which takes into consideration binding provisions of law and customs applied in the distribution of cargo placed on pallets.
    Źródło:
    Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2018, 19, 6; 1018-1020, CD
    1509-5878
    2450-7725
    Pojawia się w:
    Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie odwadniania osmotycznego w produkcji żywności mało przetworzonej
    The application of osmotic dehydration in minimally processed food technology
    Autorzy:
    Kowalska, H.
    Czajkowska, K.
    Cichowska, J.
    Skarżyńska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227803.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    minimalne przetwarzanie
    odwadnianie osmotyczne
    metody pakowania
    minimal processing
    osmotic dehydration
    packaging and storage method
    Opis:
    Warzywa i owoce minimalnie przetworzone łączą w sobie atrybuty żywności świeżej i wygodnej. Jedną z metod utrwalania tego typu produktów jest zastosowanie odwadniania osmotycznego, które pozwala uzyskać żywność wysokiej jakości, zachowującą naturalne właściwości organoleptyczne i odżywcze surowców. Podczas tego procesu następuje częściowe usunięcie wody z tkanki roślinnej z jednoczesnym wniknięciem substancji osmotycznej z roztworu otaczającego do wnętrza materiału. Odwadnianie osmotyczne powoduje zmiany fizyczne i chemiczne zachodzące w różnym stopniu. Stosowanie odpowiednio dobranych parametrów procesu (rodzaj i stężenia roztworu osmotycznego, temperatura, czas, ciśnienie itp.) oraz właściwych metod pakowania i przechowywania pozwala otrzymać produkty zbliżone do świeżych surowców, o przedłużonym okresie trwałości. Produkt końcowy charakteryzuje się świeżym zapachem i smakiem, nieznaczną zmianą barwy o wyglądzie atrakcyjnym dla konsumenta. Możliwe jest również zwiększenie wartości odżywczej produktów utrwalanych tą metodą poprzez dodatek do roztworu osmotycznego kompleksów witaminowo-mineralnych.
    Minimally processed fruits and vegetables combines attributes of fresh and convenience food. One of the method of preserving products like this is osmotic dehydration, which allow to obtain high quality food, maintaining natural organoleptic and nutritive properties. During osmotic dehydration process takes place partial water removal from the product (without a phase change) with solid gain at the same time. Osmotic treatment provokes physical and chemical changes, which value depends on process conditions. Correct choice of process parameters (composition and concentration of osmotic solution, temperature, immersion time, pressure etc.) and suitable packaging and storage methods allow to receive fresh-like products with extending shelf-life. Final product is characterized by fresh aroma and flavour, slightly color changes and attractive appearance for customer. It is possible to enhance natural nutritional value of products, preserving by osmotic dehydration by enriching with vitaminmineral complex, which are added to osmotic solution.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 1; 87-99
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effects of packaging materials and storage periods on seed quality and longevity dynamics of Pericopsis elata seeds
    Autorzy:
    Tandoh, P.K.
    Banful, B.
    Gaveh, E.
    Amponsah, J.O.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/10015.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
    Tematy:
    packaging material
    storage period
    seed quality
    longevity
    Pericopsis elata
    African teak
    seed
    Opis:
    This study was carried out to determine the effects of packaging materials and storage periods on seed quality and longevity dynamics of an endangered tropical tree species, Pericopsis elata. The experimental period was December, 2015 to June, 2016. Seed collection was done at the Bobiri Forest Reserve. The seed storage experiment was set up using 3 x 6 factorial arrangements in Completely Randomized Design with three replications. Six packaging materials (jute, nylon, paper, ziplock bag, airtight bottle and no packaging) and three storage periods (no storage, three months storage and six months storage) were used. Germination percentage, seed vigour, 1000 seed weight, moisture content, carbohydrate, protein and oil contents were assessed before storage, three months and six months after storage. P. elata seeds with initial moisture content of 7.5% and packaged in airtight bottle and ziplock bags maintained their moisture contents even as storage periods increased. The initial amounts of seed carbohydrates (1.9%), proteins (37.4%) and oil (31.3%) were maintained in the airtight packaging materials (bottle and ziplock bag) thereby improving seed storability. The seed viability equation predicted that P. elata seeds could be stored for 243 years after six months of storage. Seed viability dropped to 164 days after the accelerated aging test was performed on the six-months old stored seeds. The study concluded that the seeds of this important endangered tree can be stored in airtight containers before the next planting season without any loss in seed quality.
    Źródło:
    Environment, Earth and Ecology; 2017, 1, 2
    2543-9774
    2451-4225
    Pojawia się w:
    Environment, Earth and Ecology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Does the storage time of food packaging material influence the migration degree of 4-phenylobenzophenone photoinitiator from packaging materials to food?
    Autorzy:
    Nowakowski, Przemyslaw
    Dybowski, Michal Pawel
    Typek, Rafal
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2079952.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
    Tematy:
    photoinitiator migration
    4-phenylbenzophenone
    polygraphic varnish
    UV curing
    polygraphic substrates
    Opis:
    Nowadays, it is not possible to produce food packaging without the use of polygraphic varnishes. Their main task is to protect packaging from the effects of external factors, as well as to give the effect of clarity with greater exposure of the colors used. However, such varnishes contain in their composition low-molecular-weight photoinitiators that can easily migrate to a protected product. The aim of this work was to determine the migration of 4-PBZ from various types of substrates used in the printing industry, i.e. paper, aluminum foil and polyethylene foil. In addition, extensive studies on the impact of the storage conditions of a fresh reprint on the change in the migration of the photoinitiator to food were carried out.
    Źródło:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, sectio AA – Chemia; 2018, 73, 1; 41-50
    2083-358X
    Pojawia się w:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, sectio AA – Chemia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ opakowania na jakość przechowywanego pieczywa bezglutenowego
    Effect of packaging on the storage quality of gluten-free bread
    Autorzy:
    Pajak, P.
    Kuczera, D.
    Fortuna, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/35546.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    pieczywo bezglutenowe
    przechowywanie
    opakowania
    tekstura zywnosci
    barwa
    ocena sensoryczna
    jakosc
    jakosc pieczywa
    gluten-free bread
    storage
    packaging
    food texture
    colour
    sensory assessment
    quality
    bread quality
    Opis:
    Celem pracy była ocena wpływu opakowania na jakość pieczywa bezglutenowego w trakcie jego przechowywania. Pieczywo pakowano do trzech różnych opakowań: torebek papierowych pergaminowych (TPP), woreczków polietylenowych (WPE) oraz szklanych pojemników próżniowych (SPP). Próbki przechowywano w opakowaniach przez pięć dni, w czasie których poddano je badaniom instrumentalnym, które obejmowały: pomiar aktywności wodnej, oznaczenie wilgotności, pomiar barwy oraz analizę profilu tekstury przy użyciu testu TPA. Badania prowadzono na świeżym miękiszu pieczywa w dniu wypieku oraz w 1, 3 i 5 dobie przechowywania w każdym z opakowań. W dniu wypieku dokonano także oceny sensorycznej pieczywa metodą profilowania tekstury oraz skali hedonicznej. Na podstawie wyników badań stwierdzono, iż zarówno opakowanie jak i czas przechowywania ma zasadniczy wpływ na jakość pieczywa bezglutenowego. Mniejszy spadek wilgotności miękiszu pieczywa oraz aktywności wodnej stwierdzono w przypadku pieczywa pakowanego w WPE oraz SPP w porównaniu do TPP. Rodzaj opakowania wpływa także na barwę miękiszu pieczywa. Największe obniżenie jasności oraz parametru a* zaobserwowano w przypadku pieczywa przechowywanego w TPP. Zmiany parametrów tekstury miękiszu już od pierwszego dnia przechowywania były największe w przypadku pieczywa bezglutenowego opakowanego w TPP. W 5 dobie przechowywania najmniejsze zmiany w wartościach kruchości, elastyczności i żujności miękiszu stwierdzono dla pieczywa opakowanego w WPE. Na podstawie oceny sensorycznej stwierdzono, iż świeże pieczywo bezglutenowe było zbliżone do standardu w metodzie profilowania tekstury oraz cechowało się wysoką akceptacją zespołu oceniającego. Opakowanie z folii polietylenowej i szklany pojemnik próżniowy w większym stopniu przyczyniły się do opóźnienia procesu czerstwienia badanego pieczywa niż torebka papierowa pergaminowa. Jednakże przechowywanie pieczywa w SPP spowodowało wystąpienie pleśni na skórce już w trzecim dniu analizy.
    The aim of the work was to evaluate the effect of packaging on the quality of gluten- free bread during storage. Bread was packed in different types of packaging: parchment paper bag (TPP), polyethylene bag (WPE) and glass vacuum container (SPP). During five days of storage samples were subjected to the following instrumental measurements: water activity, moisture content, colour parameters and texture profile using TPA (Texture Profile Analysis) method. Bread crumb was analysed on the day of baking and on the first, third and fifth day of storage in each of the packaging types. Fresh bread was also analysed using sensory methods, such as texture profile analysis and hedonic scale method. On the basis of the results, it was concluded that both packaging type and time of storage had an effect on bread quality. The smaller decrease in crumb moisture and water activity was found for bread stored in WPE and SPP compared to TPP. Packaging types influenced also the colour of bread crumb. The highest decrease in lightness and a* parameter was observed in the case of bread stored in TPP. Also the changes in crumb texture parameters were the highest from the first day of storage of gluten-free bread packed in TPP. On the other hand, the smallest changes in the values of brittleness, elasticity and gumminess at the end of the storage period were observed for bread crumb packed in WPE. On the basis of the sensory evaluation, it was concluded that fresh gluten-free bread was similar to the standard in the case of texture profile method and was characterised by a high acceptance by the evaluation team. Polyethylene bag and glass vacuum container delayed in the greater extent than parchment paper bag the process of bread staling. However, bread packaging in the vacuum container caused mould on the crust on the third day of storage.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2013, 20, 4
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of packaging method, storage time and conditions on the chicken thighs quality
    Wpływ sposobu pakowania, czasu i warunków przechowywania na jakość ud kurcząt
    Autorzy:
    Chmiel, M.
    Słowiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13925573.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    animal thigh
    chicken
    packing method
    modified atmosphere
    gas composition
    storage time
    storage condition
    quality characteristics
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2020, 601; 3-11
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ rodzaju opakowania i warunków przechowywania na wybrane cechy jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
    Effect of packaging type and storage conditions on selected quality properties of cold-presses rapeseed oil
    Autorzy:
    Wroniak, M.
    Rekas, A.
    Piekarniak, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826540.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    W pracy określono wpływ rodzaju opakowania i warunków przechowywania na wybrane cechy jakościowe oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Zakres pracy obejmował tłoczenie olejów w prasie ślimakowej Farmet z nasion rzepaku odmiany ‘Monolit’, oczyszczanie olejów przez naturalną sedymentację i dekantację oraz analizę jakości wytłoczonych świeżych i przechowywanych olejów w różnych warunkach i opakowaniach (w szklanych brązowych i PET), przez 12 miesięcy. W olejach oznaczono: stopień hydrolizy, pierwotny i wtórny stopień utlenienia lipidów i stabilność oksydatywną w teście Rancimat w temp. 120 °C oraz stopień akceptacji konsumenckiej i ocenę sensoryczną metodą profilowania. Potwierdzono, że warunki przechowywania w istotny sposób wpływają na tempo zmian oksydacyjnych w olejach tłoczonych na zimno. Dostęp tlenu i przechowywanie oleju rzepakowego przez 12 miesięcy w temp. około 20 ºC powoduje intensywny wzrost poziomu nadtlenków (LOO) z 2,9 do 28 - 30 meq O₂/kg, aldehydów (LAn) – z 0,6 do 1,2 ÷ 1,4, skrócenie czasu indukcji z 3,6 do 2,5 h, pojawienie się atrybutu zjełczałego już pomiędzy 2. a 3. miesiącem użytkowania oleju (przy LOO 9 ÷ 11 meq O₂/kg, a LAn 0,8 ÷ 0,9). Olej przechowywany w butelkach nieotwieranych, w temp. 20 ºC utleniał się wolniej niż olej w butelkach z okresowym dostępem tlenu, natomiast najwolniej zmiany zachodziły w warunkach chłodniczych. Stwierdzono, że opakowania nieotwierane o barwie brązowej, zarówno szklane, jak i PET, gwarantują porównywalne zachowanie dobrych właściwości chemicznych (LOO 5 ÷ 8 meq O₂/kg, LAn 0,7 ÷ 0,8), czasu indukcji i cech sensorycznych oleju do końca rocznego okresu przechowywania. Nie wykazano różnicy jakości oleju przechowywanego z dostępem i bez dostępu światła w zastosowanych brązowych opakowaniach.
    The objective of the research study was to determine the effect of packaging material and storage conditions on some selected quality properties of cold-pressed rapeseed oil. The scope of the research study comprised the pressing of oils from rapeseed seeds of ‘Monolit’ cultivar with the use of a Farmet screw press, the oil refining using natural sedimentation and decantation, and the quality analysis of freshly coldpressed oils and of cold-pressed oils stored under various conditions and in different packages (made of brown glass and PET) over a period of 12 months. Under the oil analysis the following was determined: degree of hydrolysis, primary and secondary oxidation degree of lipids, oxidation stability using a Rancimat test at a temperature of 120 °C, and consumer acceptance level; also, a sensory assessment of the pressed oils was performed with the use of a profiling method. It was confirmed that the storage conditions significantly affected the rate of oxidative changes in cold-pressed oils. The access to oxygen and the storing of rapeseed oil at 20°C over a period of 12 months caused the level of peroxides (PV) and aldehydes (AnV) to strongly increase (respectively, from 2.9 to 28 ÷ 30 meq O₂/kg and from 0.6 to 1.2 ÷ 1.4) and the length of induction period to decrease (from 3.6 to 2.5 h), the rancid sensory attribute of oil to appear already between the 2nd and 3rd month of oil utilization (at PV ranging between 9 and 11 meq O₂/kg and at AnV ranging between 0.8 and 0.9). The oil stored at a temperature of 20℃ in unopened bottles oxidized slower than the oil in the bottles with the periodic exposure to oxygen, and the slowest oxidative changes were reported in the oil stored under the refrigeration conditions. It was found that the unopened brown packages (both of glass and PET) guaranteed that the good chemical properties of oil (PV ranging between 5 and 8 meq O₂/kg and AnV ranging between 0.7 and 0.8), length of induction period, and sensory properties of oil were comparatively well maintained until the end of the one-year storage period. As regards the oils in brown packaging and stored with and without the exposure to light, no differences in quality thereof were reported.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ metody pakowania i przechowywania na właściwości fizykochemiczne mięsa królików żywionych mieszankami paszowymi wzbogaconymi olejem rybnym i witaminą E
    Effect of packaging and storage method on physicochemical properties of meat of rabbits fed feed mixtures enriched with fish oil and vitamin E
    Autorzy:
    Kowalska, D.
    Gugolek, A.
    Kobylarz, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1201226.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu zróżnicowanego dodatku octanu α-tokoferolu w mieszankach paszowych natłuszczonych olejem rybnym (2 %) na skład kwasów tłuszczowych, zawartość witamin A i E, cholesterolu całkowitego i substancji reagujących z kwasem tiobarbiturowym w mięśniu najdłuższym grzbietu królików, przechowywanym zamrażalniczo 14 i 90 dni oraz porównanie sensorycznej jakości mięsa króliczego w zależności od metody pakowania i przechowywania. Króliki rasy nowozelandzkiej białej (120 szt.) żywiono ad libitum od 35. do 90. dnia życia granulowanymi mieszankami pełnoporcjowymi z udziałem: oleju rybnego (2 %) i octanu α-tokoferolu (0, 40 lub 100 mg/kg paszy). Utworzono trzy grupy żywieniowe zwierząt. W wieku 90 dni ubojowi poddano 10 królików z każdej grupy. Wykazano, że zawartość białka w mięśniu najdłuższym grzbietu była podobna we wszystkich grupach (19,9 ÷ 20,4 %). Nie stwierdzono różnic pod względem zawartości wody, tłuszczu i składników mineralnych w postaci popiołu. Po 14 dniach zamrażalniczego przechowywania mięsa najmniejszą zawartość witaminy E (3,00 μg/g) stwierdzono w mięsie królików, które były karmione mieszanką bez jej dodatku. W grupach karmionych mieszanką z dodatkiem witaminy E jej zawartość w mięsie zwiększała się wraz ze wzrostem jej zawartości w paszy (od 4,13 do 5,14 μg/g). Zbliżone tendencje utrzymywały się po 90 dniach zamrażalniczego przechowywania mięsa. Wzbogacenie paszy w witaminę E w ilości 100 mg/kg paszy wpłynęło istotnie na zmniejszenie wartości wskaźnika TBARS w mięsie po 90 dniach zamrażalniczego przechowywania (o 59 %). Świadczyło to o wolniejszym tempie utleniania lipidów mięsa. Po 14 i 90 dniach przechowywania stwierdzono najmniejszą zawartość cholesterolu (odpowiednio: 52,3 i 52,7 mg/100 g) w mięsie królików otrzymujących w paszy 100 mg witaminy E. Wykazano, że ocena poszczególnych wyróżników jakości sensorycznej mięsa była różna w zależności od sposobu przechowywania mięsa (próżnia – chłodzenie, 14 dni lub zamrażanie w woreczkach strunowych, 14 dni) i ilości witaminy E podawanej w paszy. Wyżej oceniono smak, zapach i soczystość mięsa pakowanego próżniowo.
    The objective of the study was to determine the effect of diversified alpha-tocopherol acetate supplement in fish oil-enriched (2 %) feed mixtures on fatty acid composition, content of vitamins A and E, total cholesterol, and thiobarbituric acid reactive substances (TBA-RS) in the rabbit longissimus dorsi muscle frozen-stored for 14 days and 90 days as well as to compare the sensory quality of rabbit meat depending on the packaging and storage method. From 35 to 90 days of their age, New Zealand White rabbits (40 animals per group) were fed ad libitum complete pelleted feed mixtures that contained 2 % of fish oil and alpha-tocopherol acetate (0.40 or 100 mg/kg). Three groups of fed animals were made. At 90 days of age, 10 rabbits from every group were slaughtered. It was proved that the content of protein in the longissimus dorsi muscle was similar in all the groups (19.9 ÷ 20.4 %). There were reported no differences in the contents of water, fat, and mineral components in the form ash. After 14 days of frozen storage of meat, the level of vitamin E (3.00 μg/g) was the lowest in the meat of rabbits fed the unsupplemented feed mixture. In the groups of rabbits fed the feed supplemented with vitamin E, its content in the meat increased with the increasing supplementation of vitamin E in the diet (from 4.13 to 5.14 μg/g). Similar trends remained after 90 days of the frozen storage of meat. Enriching the feed with 100 mg/kg of vitamin E had a significant (p ≤ 0,05) effect on the decreased value of TBA-RS indicator of meat after 90 days of frozen storage (by 59 %). This fact was proof of a slower lipid oxidation rate in meat. After 14 and 90 days of storage, the cholesterol value was reported to be the lowest (52.3 and 52.7 mg/100 g, respectively) in the meat of rabbits fed the feed supplemented with 100 mg of vitamin E. It was proved that the individual scores of the meat sensory quality differed depending on the storage method (vacuum packaging - refrigeration for 14 days or freezing in zip lock bags for 14 days) and on the amount of vitamin E administered in the feed. The flavour, aroma, and juiciness of vacuum packed meat were rated with higher scores.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne mięsa królików żywionych mieszankami paszowymi natłuszczanymi olejem rzepakowym przy różnym poziomie witaminy E, w zależności od metody ich pakowania i przechowywania
    Physicochemical properties of meat from rabbits fed rapeseed-oil-enriched diets with different vitamin E levels depending on the packaging and storage method
    Autorzy:
    Kowalska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843636.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    kroliki
    zywienie zwierzat
    dodatki paszowe
    olej rzepakowy
    witamina E
    mieso krolicze
    wlasciwosci fizykochemiczne
    ocena sensoryczna
    metody przechowywania
    pakowanie
    Opis:
    Celem podjętych badań było określenie wpływu zróżnicowanego dodatku octanu α-tokoferolu w mieszankach paszowych natłuszczanych olejem rzepakowym (2%) na skład kwasów tłuszczowych, zawartość witaminy E i substancji reagujących z kwasem tiobarbiturowym w mięśniu najdłuższym grzbietu królików, przechowywanym zamrażalniczo 14 i 90 dni oraz porównanie sensorycznej jakości mięsa króliczego w zależności od metody pakowania i przechowywania. Króliki rasy nowozelandzkiej białej w każdej grupie (n=40) żywiono ad libitum (od 35. do 90. dnia) granulowanymi mieszankami pełnoporcjowymi z udziałem oleju rzepakowego (2%), wzbogaconymi octanem α-tokoferolu (0; 40 lub 100 mg/kg paszy).W wieku 90 dni ubojowi poddano 10 królików z każdej grupy. Wykazano, że zawartość białka w mięśniu najdłuższym grzbietu była na zbliżonym poziomie (19,7-20,4%) w badanych grupach. Nie stwierdzono różnic w zawartości wody, tłuszczu i popiołu. Po 14 dniach zamrażalniczego przechowywania mięsa najmniejszą zawartość witaminy E stwierdzono w mięsie królików, które karmione były mieszanką bez jej dodatku. W grupach karmionych mieszanką z dodatkiem witaminy E jej zawartość w mięsie zwiększała się wraz ze wzrostem jej zawartości w paszy (od 3,38 do 5,24 μg/g). Zbliżone tendencje utrzymywały się po 90 dniach zamrażalniczego przechowywania mięsa. Wzbogacenie paszy w witaminę E w ilości 100 mg/kg paszy wpływało istotnie na zmniejszenie wartości wskaźnika TBA-RS w mięsie po 90 dniach zamrażalniczego przechowywania. Świadczyło to o wolniejszym tempie utleniania lipidów mięsa. Wykazano, że ocena poszczególnych wyróżników jakości sensorycznej mięsa była różna w zależności od sposobu przechowywania mięsa (próżnia i chłodzenie przez 14 dni lub zamrażanie w woreczkach strunowych przez 14 dni) i ilości witaminy E podawanej w paszy. Korzystniejszą ocenę dotyczącą smaku, zapachu, kruchości i soczystości uzyskało mięso pakowane próżniowo.
    The objective of the study was to determine the effect of rapeseed oil (2%) and different levels of an alpha-tocopherol acetate supplement on fatty acid composition and content of vitamin E and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in the longissimus dorsi muscle of rabbits, frozen and stored for a short or long period (14 or 90 days), and to compare the sensory quality of the rabbit meat depending on the packaging and storage method. From 35 to 90 days of age, New Zealand White rabbits (40 animals per group) were fed ad libitum complete pelleted diets containing 2% rapeseed oil and 0, 40 or 100 mg/kg alpha-tocopherol acetate as a natural antioxidant. At 90 days, 10 rabbits from each group were slaughtered. The results of the analyses showed that protein content in the longissimus dorsi muscle was consistent across groups (19.7-20.4%). No statistically significant differences in water, fat or ash content were observed. After 14 days of frozen storage of the meat, vitamin E levels were lowest in the groups receiving no supplement and increased proportionally to the dietary content of vitamin E in the other groups (3.38-5.24 μg/g). Similar trends persisted after 90 days of frozen storage. Analysis of the effect of PUFA percentage in the rabbit meat on the susceptibility of meat lipids to oxidation revealed a highly significant decrease in TBARS after 90 days of frozen storage in the case of 2% rapeseed oil and 100 mg vitamin E supplement. This is indicative of a slower lipid oxidation rate in the meat. Meat sensory quality scores were found to differ for some traits depending on the storage method (vacuum packing/refrigeration for 14 days or freezing in zip-lock bags for 14 days) and the dietary vitamin E supplement. Vacuum-packed meat had better scores for flavour, aroma, tenderness and juiciness.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2015, 11, 1
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw pakowania i przechowywania w atmosferze modyfikowanej na zawartosc azotanow [V] i [III] w salatce warzywnej typu coleslaw oraz na jej cechy sensoryczne i fizykochemiczne
    Effect of packaging and storage in modified atmosphere on the content of nitrates [V] and [III] in coleslaw mix and on its sensory and physicochemical properties
    Autorzy:
    Radziejewska-Kubzdela, E
    Walkowiak-Tomczak, D
    Bieganska-Marecik, R
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825875.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    salatki warzywne
    salatka warzywna typu coleslaw
    pakowanie
    przechowywanie
    atmosfera modyfikowana
    cechy sensoryczne
    wlasciwosci fizykochemiczne
    azotany
    zawartosc azotanow
    Opis:
    Badano wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej, z zastosowaniem folii o różnej przepuszczalności tlenu (3000 cm³/m²/24 h·bar oraz 1900 cm³/m²/24 h·bar) na zawartość azotanów(V) i (III) oraz cech sensorycznych i fizykochemicznych w sałatce warzywnej typu coleslaw, przechowywanej przez 12 dni w temperaturze 4 ºC. Produkt zapakowano w atmosferze powietrza oraz w atmosferze modyfikowanej o następującym składzie: 2 % O₂, 10 % CO₂, 88 % N₂; 10 % O₂, 10 % CO₂, 80 % N₂ i 20 % O₂, 25 % CO₂, 55 % N₂. Największą zawartość azotanów(V) stwierdzono w sałatkach zapakowanych w atmosferze modyfikowanej z 10 % udziałem CO₂, zamkniętych w woreczki z folii o przepuszczalności tlenu 3000 cm³/m²/ 24 h·bar. W sałatkach zapakowanych w folię o mniejszej przepuszczalności tlenu (1900 cm³/m²/24 h·bar) zarówno w atmosferze powietrza, jak i w atmosferze modyfikowanej o składzie: 2 % O₂, 10 % CO₂, 88 % N₂ oraz 10 % O₂, 10 % CO₂, 80 % N₂ stwierdzono występowanie azotanów(III). W trakcie przechowywania, we wszystkich próbach odnotowano istotne zmniejszenie (p≤0,05) not oceny sensorycznej i zawartości ekstraktu oraz obniżenie wartości pH. Sałatki były akceptowane pod względem sensorycznym do 6 dni przechowywania.
    Under the study project, the effect was investigated of modified atmosphere packaging with the use of a packaging film showing an oxygen permeability of 1900 cm³/m²/24 h·bar and 3000 cm³/m²/24 h·bar on changes in the content of nitrates(V) and (III) in the Coleslaw mix, as well as in its sensory quality and in the selected physicochemical properties, during the 12-day storage at 4 ºC. The product was packed in both the air and the modified atmosphere having the following composition: 2 % O₂, 10 % CO₂, 88 % N₂; 10 % O₂, 10 % CO₂, 80 % N₂, and 20 % O₂, 25 % CO₂, 55 % N₂. The highest content of nitrates(V) was found in the samples packed in air and in modified atmosphere containing 10 % CO₂; those packages were sealed film bags of an oxygen permeability of 3000 cm3/m²/24 h·bar. Nitrates(III) were found in the samples packed in bags of film with a reduced permeability of oxygen, both in air and in modified atmosphere containing 2 % O2, 10 % CO2, 88 % N₂ and 10 % O₂, 10 % CO₂, 80 % N₂. During the storage, in all the samples analyzed, a statistically significant (p≤0.05) decrease was reported in the scores of sensory examination, in the content of extract, and in the pH level. The vegetable mixes investigated were accepted with regard to their sensory attributes during a period of 6 day storage.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 261-268
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of Packaging on Microbial Quality of Edible Flowers During Refrigerated Storage
    Autorzy:
    Wilczyńska, Aleksandra
    Kukułowicz, Anita
    Lewandowska, Anna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/16538532.pdf
    Data publikacji:
    2023-02-21
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    nasturtium
    calendula
    daisy
    microbiological contamination
    shelf life
    Opis:
    Edible flowers are food products that are usually eaten fresh without prior heat treatment. Due to their chemical composition and low degree of processing, they can be an excellent breeding ground for microorganisms, and thus a source of infection. Methods of their preservation include proper packaging and storage at low temperatures. Therefore the aim of this study was to evaluate the effect of type of packaging (vacuum-sealed polyamide/polyethylene bag and polyethylene terephthalate box) on the microbial contamination of edible flowers including nasturtium, calendula, and daisy during refrigerated storage. The counts of selected pathogenic bacteria, total yeasts and moulds on the day of harvesting and after 1–3 days of refrigerated storage were determined. The results showed that the edible flowers did not contain Salmonella sp. or Escherichia coli (except nasturtiums), while all flowers contained both yeast and moulds at counts about 4–5 log cfu/g, and Staphylococcus aureus at numbers ranging from 1.89 to 2.72 log cfu/g. The differences in the counts of moulds and S. aureus were statistically significant depending on the type of flower. Neither the type of packaging nor storage time under refrigerated conditions influenced the degree of microbial contamination of the flowers.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 1; 32-38
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of a Sulphur Dioxide Active Storage System on the Quality of Ribes rubrum L. Berries
    Autorzy:
    Brondino, Luca
    Cadario, Davide
    Giuggioli, Nicole R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1363259.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    red currant
    storage
    modified atmosphere packaging
    SO2
    taste
    Opis:
    The aim of this study was to evaluate the post-harvest changes in the quality of red currants (Ribes rubrum L.) cv. ‘Rovada’ after 60 days of storage under modified atmosphere packaging (MAP) conditions. The storage unit was a pallet, and two treatments were performed. The CO2-MAP treatment was used as a control, while the SO2-MAP treatment was CO2-MAP plus SO2. The initial gas composition was 15.0 kPa O2 and 10.0 kPa CO2 inside all MAPs, while SO2-generating active sheets were added to pellets in SO2-MAP treatment. Weight loss, total soluble solid content, titratable acidity, total phenolic and anthocyanin contents, antioxidant activity, microbial count, and visual and sensorial appearance were monitored after 30 and 60 days. The results showed that berries stored with SO2 maintained the quality parameters for up to 60 days. Exposure to SO2 was effective in controlling yeast evolution, reducing the population both at 30 and 60 days at one and two orders of magnitude, respectively. Red currants stored under SO2 MAP obtained better visual quality score compared to CO2 MAP-treated berries throughout storage. Active emitters of SO2, such as those proposed in this study, can be promising solutions to improve the post-harvest storage of red currants and the berries marketability.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 3; 279-288
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw rodzaju opakowan szklanych i warunkow przechowywania na zmiany jakosci sokow Bobo-Frut
    Autorzy:
    Macura, R
    Fik, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827195.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    przechowywanie
    soki przecierowe
    opakowania szklane
    zmiany jakosciowe
    dzieci
    warunki przechowywania
    jakosc
    soki Bobo-Frut
    soki owocowe
    zywienie czlowieka
    storage
    fruit juice
    glass packaging
    qualitative change
    child
    storage condition
    quality
    Bobo-Fruit juice
    pomace juice
    human nutrition
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu rodzaju opakowań szklanych (bezbarwne i brązowe), intensywności światła naturalnego i różnej temperatury przechowywania (pokojowa i chłodnicza) na jakość wybranych soków przecierowych „Bobo-Frut” dla dzieci. Doświadczenie prowadzono przez około 6 miesięcy analizując straty zawartości witaminy C i karotenoidów w składowanym produkcie, a także zmiany barwy i jakości sensorycznej. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że przechowywanie powoduje znaczne ubytki zawartości kwasu L-askorbinowego i degradację antocyjanów, nie powoduje natomiast istotnego zmniejszenia zawartości karotenoidów i pogorszenia jakości sensorycznej. Największy wpływ na zmiany jakości soków miała przede wszystkim temperatura składowania, a następnie rodzaj opakowań i intensywność oświetlenia. Najstabilniejsze były próby, które przechowywano w temperaturze chłodniczej bez dostępu światła.
    The effect of packaging material (colourless and brown glass), intensity of natural light and different storage temperature (room and refrigeration) on the quality of some „Bobo-Frut” juice for children was tested in this paper. Experiment was carried out during 6 months storage. The loss in contents of vitamin C and carotenoids as well as changes in colour and sensory quality were analysed. Results showed significant changes in L-ascorbic acid content and anthocyanin degradation index as a result of storage while any significant storage influence was observed on carotenoids content and sensory quality. The most important factors responsible for quality losses were in sequence: storage temperature, colour of packaging material and intensity of light. The samples, which were kept at refrigeration temperature in the dark were the most stable.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 21-28
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Selected physico-mechanical characteristics of cryogenic and ambient ground turmeric
    Autorzy:
    Barnwal, P.
    Mohite, A.M.
    Singh, K.K.
    Kumar, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25528.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    physical characteristics
    mechanical characteristics
    cryogenic grinding
    ambient grinding
    turmeric
    Curcuma longa
    packaging
    handling
    storage
    Opis:
    In this communication, selected physicomechanical characteristics of ground turmeric (cv. Prabha) were investigated for cryogenic and ambient grinding conditions of turmeric at different moisture contents (4, 6, 8 and 10% w.b.). A cryogenic grinder (Model: 100 UPZ, Hosokawa Alpine, Germany) and a micro pulverizer (hammer mill) were used for cryogenic and ambient grinding, respectively. The ground turmeric was graded in three grades viz. Gr-I, Gr-II and Gr-III with a sieve shaker using BSS Nos. 40, 85 and pan, respectively. Tap densities for cryogenic and ambient ground turmeric decreased from 678.7 (Gr-I) to 546.7 kgm-3 (Gr-III) and from 642.3 (Gr-I) to 468.6 kgm-3 (Gr-III), respectively, with the moisture increase. The angle of repose for cryogenic and ambient ground turmeric increased linearly from 26.85 (Gr-I) to 34.0° (Gr-III) and from 23.10 (Gr-I) to 28.06° (Gr-III), respectively with the increase in moisture content. The static coefficient of friction was the highest on plywood surface followed by mild steel sheet and galvanized iron sheet. The cryoground samples were found better in colour. Thermal conductivity of cryo-ground samples was higher than that of ambient ground samples. These physico-mechanical characteristics of cryogenic and ambient ground turmeric will be helpful for packaging, handling, and storage.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2014, 28, 1
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Synergetic effect of microwave blanching and modified atmosphere packaging using laser micro-perforated bags on the storage quality of carrot
    Autorzy:
    Ezeanaka, M.C.
    Zhang, M.
    Wang, Y.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2083077.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    laser micro-perforated bag
    modified atmosphere
    packaging
    blanching
    carrot
    storage quality
    Opis:
    The present study was undertaken to determine the combined effffect of microwave blanching and micro-perforated modifified atmosphere packaging in maximizing shelf life on the basis of quality attributes which were evaluated during storage. The carrots were blanched in water using a microwave at 360 W and then stored in micro-perforated modifified atmosphere packaging. The results indicated that blanched carrots in micro-perforated modifified atmosphere packaging showed an improved storage quality. In particular, it was observed that the fifirmness of the pretreated samples in the micro-perforated package were signifificantly improved. The enzyme activity (peroxidase) initially increased and then decreased with longer storage times. There was also a greater reduction in water content in sample C8, probably due to a higher rate of evaporation through the perforations. Water mobility which comprises tightly bound water, loosely bound water, and immobilized water were observed in all samples, while the free water level was insignificant in pretreated micro-perforated samples. The free water, T24 peak was observed for the control sample which increased with increase in storage duration. Also, the effects of this preservation method on other quality parameters such as β-carotene, water activity, moisture content, and microbial load was limited. However, sample C8 was more effective in retaining quality. Overall, this study demonstrated that blanching carrot in micro-perforated MAP at C8 was the most useful technique in preserving the storage qualities of carrot.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2021, 35, 2; 187-196
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effects of packaging and ozone treatments on quality preservation in purple figs
    Autorzy:
    Haci, D.
    Özcan, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11892042.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    Turkey
    plant cultivation
    common fig
    Ficus carica
    fruit tree
    fruit
    storage method
    packaging
    packaging type
    ozone treatment
    modified atmosphere packaging
    food preservation
    post-harvest quality
    Opis:
    The present study was conducted to investigate the effects of different package types and ozone treatments on post-harvest quality of figs. Three different package types (classical-type, modified atmosphere –MAP, consumer-type) and different ozone treatments (0, 5, 10 and 15 minutes) were used in experiments. Purple figs grown in Tekkeköy town of Samsun province were used as the experimental material of the study. Fruits harvested at optimum harvest period were subjected to pre-cooling for a day and then stored in a cold storage at 4°C temperature and 85–90% relative humidity. At the beginning of cold storage and each week of storage, fruits removed from the storage were subjected to weight loss, water soluble dry matter content, titratable acidity, wrinkle, leakage, mold spots, peeling and degustation analyses. Current findings revealed that MAP and 10 or 15-minute ozone treatments had positive impacts on weight loss prevention in figs. While there were not significant differences in other characteristics of treatments, 10 and 15-minute ozone treatments retarded mold spots and leakage in consumer and modified packages.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 2; 83-92
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Gazy w opakowaniach
    Packaged gases
    Autorzy:
    Kosmalska, Daria
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2089543.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników
    Tematy:
    gazy
    opakowania
    przechowywanie żywności
    wymagania klientów
    pakowanie w atmosferze modyfikowanej
    MAP
    gases
    packaging
    food storage
    customer demands
    Modified Atmosphere Packaging
    Opis:
    Rosnące wymagania konsumentów dotyczące produktów spożywczych oraz wzrost ilości sieci dyskontów, które zachęcają klientów do zakupów spowodowały, że przechowywanie żywność jest coraz bardziej zajmującym tematem. Oferowane przez sklepy produkty muszą być dobrej jakości, mieć odpowiedni wygląd oraz wytrzymać bez zmiany swoich właściwości drogę transportu. Aby spełnić te wszystkie oczekiwania, producenci opracowali techniki pakowania produktów w atmosferze zmodyfikowanej określanej jako Modified Atmosphere Packaging (MAP).
    Growing consumer demands on food products and the increase in discounters that encourage consumers to buy have made food storage an engaging topic. Products offered by stores must be of good quality, have the appropriate appearance and withstand the transport route without changing their properties. To meet all these expectations, manufacturers have developed techniques for packing products in a modified atmosphere known as Modified Atmosphere Packaging (MAP).
    Źródło:
    Polimery dla Biznesu; 2022, 3; 18--21
    2720-5231
    Pojawia się w:
    Polimery dla Biznesu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effects of harpin and modified atmosphere packaging (MAP) on quality traits and bioactive compounds of sweet cherry fruits throughout cold storage and shelf life
    Autorzy:
    Aglar, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11860069.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    wild cherry
    Prunus avium
    fruit quality
    qualitative trait
    modified atmosphere packaging
    bioactive compound
    anthocyanin
    total antioxidant
    total phenolics
    weight loss
    decay ratio
    fruit storage
    cold storage
    shelf life
    Opis:
    This study was conducted to investigate the effects of pre-harvest Harpin treatments and post-harvest MAP treatments on fruit quality attributes and bioactive compounds of ‘0900 Ziraat’ cherry cultivar throughout cold storage and shelf life of the fruits. Weight loss and decay ratios were significantly reduced with Harpin and MAP treatments. In general, lower L* and chroma values were measured in Harpin-treated fruits. As compared to control fruits, higher firmness, titratable acidity and vitamin C contents were measured in MAP and Harpin + MAP treated fruits throughout the cold storage and shelf life. On the other hand, lower solible solids content (SSC) values were observed in the same treatments. At harvest and shelf life measurements, higher total monomeric anthocyanin (TMA) and total phenolics (TPs) were measured in Harpintreated fruits than in control fruits. Although lower anthocyanin contents were obtained from MAP-treated fruits throughout the cold storage, higher values were observed throughout shelf life. Throughout cold storage and shelf life, MAP-treated fruits had lower total phenolics and total antioxidant activity (according to FRAP and TEAC assay) values than the control and Harpin-treated fruits. It was concluded that Harpin and MAP treatments could be used reduce weight losses and decays throughout the cold storage.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 4; 61-71
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of various film packaging, wax coating and storage conditions on the shelf life and quality of pomegranate fruits
    Autorzy:
    Safizadeh, M.R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1834.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Instytut Ogrodnictwa
    Tematy:
    pomegranate
    Punica granatum
    chemical analysis
    cold storage
    storage condition
    wax coating
    plastic film
    Źródło:
    Journal of Horticultural Research; 2019, 27, 2
    2300-5009
    Pojawia się w:
    Journal of Horticultural Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of modified atmosphere packaging on the preservation of strawberry and the extension of its shelf-life
    Autorzy:
    Xiao, G.
    Zhang, M.
    Luo, G.
    Peng, J.
    Salokhe, V.M.
    Guo, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25347.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    Fragaria x ananassa
    ozone
    preservation
    modified atmosphere packaging
    strawberry
    edible film
    packaging
    storage
    Źródło:
    International Agrophysics; 2004, 18, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Combined treatments of modified atmosphere packaging with aminoethoxyvinylglycine maintained fruit quality in sweet cherry throughout cold storage and shelf life
    Autorzy:
    Guler, S.K.
    Karakaya, O.
    Karakaya, M.
    Ozturk, B.
    Aglar, E.
    Yarılgac, T.
    Gün, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/12613537.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    wild cherry
    Prunus avium
    fruit quality
    fruit firmness
    fruit colour
    fruit storage
    weight loss
    shelf life
    packaging
    modified atmosphere
    aminoethoxyvinylglycine
    phenolic compound
    total phenol content
    Opis:
    The effects of combined aminoethoxyvinylglycine (AVG) and modified atmosphere packaging (MAP) treatments on quality attributes of ‘0900 Ziraat’ sweet cherry fruit during the cold storage and shelf life were investigated in this study. Significantly lower weight loss and decay ratios were observed in all treatments throughout the cold storage period as compared to the control. A similar case was also observed referring to the shelf life. MAP treatments were found to be more effective in retarding the weight loss and decay ratio. Higher hue angle values were measured from AVG-treated fruit at harvest. Similarly, hue angle of AVG and MAP-treated fruit were also higher than for the control in all periods of cold storage and on the 7th and 21st day of shelf life. AVG-treated fruit had higher firmness values than the control at harvest. However, higher firmness values were measured from MAP-treated fruit during the cold storage and shelf life. At the end of cold storage, lower SSC and higher titratable acidity values were observed in AVG and MAP-treated fruit than in the control. AVG + MAP treatments yielded significantly higher vitamin C, total phenolics and antioxidant activity values than the control. Contrarily, the control fruit had significantly higher total monomeric anthocyanin than the other treatments. Based on current findings, it was concluded that combined AVG + MAP treatments could be used as a beneficial tool to maintain the quality of sweet cherry fruit throughout the cold storage and shelf life.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 5; 13-26
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ pakowania w atmosferze modyfikowanej na jakość sensoryczną pieczarek przechowywanych w warunkach chłodniczych
    The influence of modified atmosphere packaging on mushrooms sensory quality during refrigerated storage
    Autorzy:
    Rydzkowski, T.
    Michalska-Pożoga, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228866.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    pieczarki
    pakowanie żywności
    modyfikowana atmosfera
    trwałość
    mushrooms
    food packaging
    modified atmosphere
    durability
    Opis:
    Celem badań przedstawionych w niniejszym artykule było określenie wpływu trzech różnych mieszanin gazowych oraz trzech różnych folii na zmiany jakości świeżych pieczarek przechowywanych w warunkach chłodniczych. Zrealizowane badania obejmują ocenę sensoryczną oraz analizę zmian składu mieszaniny gazowej wewnątrz opakowań. Badania wykonane były na pieczarkach przechowywanych w chłodziarce, w temp. 8˚C. Ocenę jakości pieczarek przeprowadzono w dniu zakupu oraz co drugi dzień przez 21 dni przechowywania.
    The aim of the study is to investigate the influence of three different gas mixtures and three types of packaging film to changes the quality of fresh mushrooms stored in modified atmosphere. Analysis of research includes sensory evaluation and analysis of changes in the composition of the gas mixtures inside the packaging Tests were performed at the mushrooms stored in a refrigerator at a temperature of 8˚C, at the date of purchase and every second day during 21 days of storage. Selection of the gas mixture composition and the type of the packaging bag has an impact on changes in quality of mushrooms.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 1; 69-74
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ warunków magazynowania soli na jej mikrobiologiczne zanieczyszczenie
    Vlijanie uslovijj khranenija povarennojj soli na ejo mikrobiologicheskoe zagrjanenie
    The influence of storage-conditions of salt on its microblological contamination
    Autorzy:
    Korzeniowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871661.pdf
    Data publikacji:
    1959
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    sol
    magazynowanie
    warunki przechowywania
    jakosc opakowan
    czas przechowywania
    zmiany wilgotnosci
    zanieczyszczenia mikrobiologiczne
    badania mikrobiologiczne
    ocena organoleptyczna
    salt
    storage
    storage condition
    packaging quality
    storage time
    moisture change
    microbiological pollutant
    microbiological test
    organoleptic evaluation
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1959, 10, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Starch transformations during freezing and refrigerating storage of hot dog rolls packaged in modified atmosphere
    Autorzy:
    Kwaśniewska-Karolak, I.
    Mostowski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/410438.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
    Tematy:
    starch retrogradation
    storage
    hot dog rolls
    freezing
    refrigeration
    modified atmosphere packaging (MAP)
    retrogradacja skrobi
    przechowywanie
    bułki do hot dogów
    zamrażanie
    chłodnictwo
    pakowanie w atmosferze modyfikowanej
    Opis:
    Wheat hot dogs are an attractive food product, consumed throughout the world. As bakery products, they are subject to staling proces and associated quality decrease, which limit their shelf life. One of the methods designed for bakery products durability prolongation are cooling and freezing processes in combination with the packaging system under modified atmosphere with a high concentration of carbon dioxide. Hence the aim of the study was to assess the rate of retrogradation process and starch structure changes in hot dog rolls packed by modified atmosphere system (MAP) during storage under refrigerated (1°C) and freezing (-18°C) conditions. Changes in moisture content, sensory, crumb hardness via TPA method and basic chemical composition of hot dog roll i.e. protein and lipids were analysed. Starch retrogradation processes were investigated by calorimetric method and spectrophotometrically. Comparative analysis of hot dog rolls storage variants indicated that the lower storage temperature is, the higher the level of maintenance of textural and sensory properties of the product. It has been shown that freezing hot dog rolls storage temperatures limited an increase in resistant starch content. In case of hot dogs storage under deep freeze conditions (-18°C), growth of RS was lowered by 46% compared to the refrigerated conditions. There was a significant increase in rolls hardness, whereby it was almost three times higher when hot dogs were refrigerated. It has been demonstrated that use of deep-freezing in combination with MAP significantly reduces the adverse effects caused by aging processes in hot dog rolls, especially RS formation.
    Źródło:
    Biotechnology and Food Science; 2018, 82, 2; 85-96
    2084-0136
    2299-6818
    Pojawia się w:
    Biotechnology and Food Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of fragmentation and packaging of dried parsley leaves on selected chemical and microbiological parameters
    Autorzy:
    Sikorska-Zimny, K.
    Wojcicka, K.
    Rochminska, A.
    Rutkowski, K.P.
    Szewczyk, E.M.
    Lisiecki, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2124.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Instytut Ogrodnictwa
    Tematy:
    parsley
    Petroselinum crispum
    leaf parsley
    dried leaf
    organoleptic property
    chemical parameter
    microbiological parameter
    storage
    packaging
    Źródło:
    Journal of Horticultural Research; 2019, 27, 2
    2300-5009
    Pojawia się w:
    Journal of Horticultural Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ pakowania (MAP) na trwałość i zmiany przechowalnicze świeżej, rozdrobnionej papryki czerwonej
    Impact of packaging in protective atmosphere (MAP) for permanence and storage changes of fresh-cut red peppers
    Autorzy:
    Rydzkowski, T.
    Michalska-Pożoga, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227767.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    żywność wygodna
    warzywa świeże
    pakowanie w MAP
    gaz ochronny
    convenient food
    fresh vegetables
    MAP packaging
    protective gas
    Opis:
    Celem przedstawionych w artykule badań było określenie trwałości i zmian przechowalniczych świeżej, rozdrobnionej czerwonej papryki pakowanej w atmosferze gazów ochronnych MAP. Materiał badawczy stanowiła krojona czerwona papryka klasy I pochodząca z Hiszpanii, zapakowana techniką MAP (mieszanina 5% O2, 5% CO2, 90% N2) w torebki z BOPP (dwuosiowo orientowany polipropylen) i przechowywana w warunkach chłodniczych. Materiał badawczy przed zapakowaniem i w trakcie przechowywania poddawano ocenie sensorycznej (smak, zapach, barwa, konsystencja) i fizykochemicznej (pH, sucha masa, ekstrakt ogólny).
    The aim of the study was to determine the permanence and storage changes of fresh-cut red peppers packed in protective gases – MAP. The research material was fresh-cut red bell pepper (class I, coming from Spain), packaged in MAP technique (a mixture of 5% O2, 5% CO2, 90% N2) in BOPP (biaxially oriented polypropylene) bags, and stored under refrigeration. The research material before packing and during storage were sensory evaluated (taste, smell, color, consistency) and physico-chemical tested (pH, dry matter, the concentration of the extract).
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 29-33
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of pig diet composition and type of packaging material on the chosen quality parameters of smoked bacon as related to storage time
    Wpływ sposobu żywienia świń oraz rodzaju materiału opakowaniowego na wybrane parametry jakościowe wędzonego boczku w czasie jego przechowywania
    Autorzy:
    Marcinkowska-Lesiak, M.
    Zaremba, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/270865.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Tematy:
    diet
    packaging materials
    quality
    pork bacon
    żywienie
    materiały opakowaniowe
    jakość
    boczek wieprzowy
    Opis:
    In this work, the effect of packaging materials [polypropylene (PP), polypropylene/ethylene vinyl alcohol/polypropylene] on pH, color parameters, the intensity of the ongoing oxidative processes (TBA value) and instrumental texture indicators (hardness, shear force, elasticity) were investigated in bacon derived from two groups differ in the way of feeding (C – control group and E – group fed supplementation with rapeseed and linseed oils), both in the fresh condition and after storage at 4°C for up to 14 days. Smoked bacon stored in oxygen barrier packages (PP/EVOH/PP) showed lower TBA values and characterized by darker and more red color than that stored in packages more permeable to O₂ (PP). Therefore multilayer barrier sheet materials such as PP/EVOH/PP could be utilized successfully to extend commercial quality of smoked bacon during its fourteen day of refrigerated storage compared to polypropylene materials. Additionally supplementation of animal diet with 2% rapeseed oil and 2% linseed oil can allow to obtain pork bacon enriched in unsaturated fatty acids with no negative influence on its quality because there were no appreciable differences between samples taking into account most of the examined parameters. Although some differences for color parameters were reported in experimental group compared to control group, they are of little practical implication and would still provide satisfactory quality for consumer.
    W pracy określono wpływ rodzaju materiału opakowaniowego [polipropylen (PP), polipropylen/kopolimer etylenu i alkoholu winylowego/polipropylen (PP/EVOH/PP)] na pH, składowe barwy, intensywność zachodzących procesów oksydacyjnych (wskaźnik TBA) oraz wybrane wyróżniki tekstury (twardość, siła cięcia, elastyczność) przechowywanego przez 14 dni (4°C) wędzonego boczku wieprzowego, pozyskanego z dwóch grup doświadczalnych różniących się sposobem żywienia (C – grupa kontrolna, E – grupa doświadczalna, w której zastosowano suplementację paszy zwierząt olejem rzepakowym (2%) oraz lnianym (2%)). Na podstawie przeprowadzonych badań zaobserwowano, że boczek przechowywany w opakowaniach barierowych względem tlenu (PP/EVOH/PP) charakteryzował się niższymi wartościami TBA oraz bardziej intensywną czerwoną barwą w porównaniu do wędzonek przechowywanych w opakowaniach o wysokiej przepuszczalności O₂ (PP). W związku z powyższym w porównaniu do polipropylenu tworzywa wielowarstwowe, takie jak PP/EVOH/PP, mogą być z powodzeniem wykorzystywane do przedłużenia jakości handlowej wędzonego boczku w trakcie jego czternastodniowego przechowywania. Ponadto dodatek 2% oleju rzepakowego oraz 2% oleju lnianego do mieszanek paszowych nie wpłynął na większość badanych wyróżników jakości uzyskanych wędzonek, co może świadczyć o uzyskaniu produktów porównywalnej jakości jak w grupie kontrolnej i gwarantować wciąż zadowalającą jakość konsumenta.
    Źródło:
    Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2016, 21, 4; 221-229
    2392-1765
    Pojawia się w:
    Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    O zawartosci cyny i żelaza w niektórych polskich konserwach rybnych
    Soderzhanie olova i zheleza v nekotorykh rybnykh konservakh
    The influence of the time of storage on the zinc and iron content in canned fish products
    Autorzy:
    Wierzchowski, J.
    Severin, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871680.pdf
    Data publikacji:
    1957
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    konserwy rybne
    puszki metalowe
    zawartosc cyny
    zawartosc zelaza
    blacha ocynowana
    korozja
    przechowywanie
    czas przechowywania
    tinned fish
    tin
    metal packaging
    tin content
    iron content
    corrosion
    storage
    storage time
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 5
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany jakości minimalnie przetworzonej marchwi pakowanej próżniowo w czasie przechowywania
    Quality changes of minimally processed and vacuum-packed carrot during chilling storage
    Autorzy:
    Czerwińska, E.
    Zgórska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1819506.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    marchew
    przechowalnictwo
    jakość
    opakowanie próżniowe
    carrots
    preservation
    quality
    vacuum packaging
    Opis:
    Marchew (Daucus carota) jest bardzo popularnym warzywem korzeniowym, uprawianym i spożywanym na całym świecie. Jest źródłem wielu składników odżywczych dzięki zawartym w niej związkom biologicznie czynnym. Łatwość uprawy, duża plenność oraz przydatność do produkcji różnych przetworów, a także możliwość długotrwałego przechowywania powoduje, że może być spożywana przez cały rok. Zarówno świeża jak i przetworzona marchew znajduje szerokie zastosowanie kulinarne, a o jej wartości decyduje wiele cennych składników. Skład chemiczny i wartość biologiczna marchwi zależy od genotypu, warunków glebowych, warunków klimatycznych, w tym głównie od temperatury oraz sposobu uprawy, stopnia rozwoju lub dojrzałości korzenia, a także od warunków przechowywania i obróbki pozbiorczej [4, 10]. Celem pracy było określenie jakości i trwałości minimalnie przetworzonej marchwi pakowanej próżniowo na podstawie analizy mikrobiologicznej, oceny sensorycznej oraz zmian zawartości azotanów (V) i (III) w surowcu i produkcie.
    Carrot (Daucus carota) is a popular root vegetable, grown and consumed throughout the world. It is the source of many nutrients contained in it due to biologically active compounds. Easy-growing, high fertility and suitability for production of various processed foods, as well as the possibility of long-term storage makes possible to consume it throughout the year. Both fresh and processed carrots are widely used in cuisine, its value depends on many valuable components. The aim of this paper is the quality assessment of raw, cooled and vacuum-packed diced carrot of Perfekcja variety which was blanched or immersed in 0,25% citric acid solution. The examined material was evaluated sensorially in respect of appearance, colour, taste, smell and consistency of raw and cooled diced carrot. Preservation durability of examined products was based on microbiological analysis. Content of nitrates (V) and (III) was tested in peeled and un-peeled raw carrot before processing and in blanched or immersed in citric acid. The results of the tests showed that initial processing as well as cooling preservation time of carrot influence significantly sensory features of the products. Products which were blanched in water, vacuum-packed and stored in a refrigerator were of better quality in comparison with carrot immersed in citric acid. Blanched carrot was microbiologically clean but the preservation time caused reduction of nitrates (V) to nitrates (III).
    Źródło:
    Rocznik Ochrona Środowiska; 2011, Tom 13; 845-858
    1506-218X
    Pojawia się w:
    Rocznik Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Selected mechanical properties of TPS films stored in the soil environment
    Wybrane wlasciwosci mechaniczne folii skrobiowych skladowanych w glebie
    Autorzy:
    Rejak, A.
    Moscicki, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/792588.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Tematy:
    thermoplastic starch
    cellulose
    extrusion-cooking
    biodegradation
    mechanical property
    soil environment
    blend
    storage
    packaging industry
    Opis:
    The results of measurements of susceptibility to biodegradation and the effect of storage in soil on the mechanical properties of thermoplastic starch films obtained from blends of starch, glycerol and emulsifiers. Studies have shown a varied influence of the blend compositions, extrusion conditions and storage on the scope and efficiency of biodegradation of the products.
    W pracy przedstawiono wyniki pomiarów podatności na biodegradowalność oraz wpływu przechowywania w glebie na wybrane właściwości mechaniczne folii otrzymywanej z mieszanek skrobi termoplastycznej z udziałem gliceryny i emulgatorów. Badania wykazały zróżnicowany wpływ kompozycji mieszanek, warunków wytłaczania oraz przechowywania na zakres i efektywność biodegradacji badanych produktów.
    Źródło:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2011, 11C
    1641-7739
    Pojawia się w:
    Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effects of modified atmosphere package on preservation of strawberries
    Autorzy:
    Zhang, M.
    Xiao, G.
    Peng, J.
    Salokhe, V.M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/24844.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    Fragaria x ananassa
    storage test
    weight loss
    preservation
    modified atmosphere packaging
    strawberry
    gas composition
    dynamic change
    package
    fruit
    respiration
    Źródło:
    International Agrophysics; 2003, 17, 3
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne bananów w czasie ich zamrażalniczego przechowywania
    The influence of kind of packaging on some physical changes of the bananas during frozen storage
    Autorzy:
    Szczepanik, G.
    Bakan, A.
    Lisiecki, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/82808.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    atmosfera modyfikowana
    banany
    jakosc
    pakowanie
    przechowywanie zywnosci
    zamrazanie zywnosci
    zmiany fizyczne
    zywnosc
    Opis:
    Generally, fruits are characterized by a short-term stability as a result of a fast running ripening process. The main aim of the research was to define the influence of kind of packaging on some physical changes of the bananas during frozen storage. The bananas were stored in Air (P), Vacuum (V) and Atmosphere Modified (MAP) in time three months in –25°C. Kinetics of texture changes was studied on a whole banana fruit and a vertical selection of banana. The texture properties can include several parameters: hardness, adhesiveness, springiness, cohesiveness, gumminess and chewiness. Texture measurements were made using TPA test. The whole banana fruit characterize with decrease such parameters as hardness, adhesiveness, gumminess and chewiness. Vertical selections of banana characterize with decrease such parameters as hardness, gumminess and chewiness. However, the growth of adhesiveness and cohesiveness succeeded. The results indicated that kind of packaging not influence on amplification banana fruits.
    Źródło:
    Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 09
    2081-1284
    Pojawia się w:
    Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ pozbiorczego traktowania gorącą wodą oraz typu opakowania jednostkowego na trwałość papryki krojonej w czasie krótkotrwałego składowania
    The effect of hot water treatment and type of unit packaging on durability of fresh-cut pepper during short storage
    Autorzy:
    Grzegorzewska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/791268.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Instytut Ogrodnictwa
    Tematy:
    papryka
    warzywa krojone
    trwalosc przechowalnicza
    przechowywanie krotkoterminowe
    traktowanie pozbiorcze
    woda goraca
    opakowania jednostkowe
    Opis:
    The aim of the study was to assess the effect of the hot water treatment on storage ability of yellow fruit fresh-cut pepper ‘Sunny F1’. The usefulness of unit packaging of fresh-cut red fruit pepper ‘Yecla F1’ was also evaluated. The post-harvest hot water treatment of temperature 45-55 °C improved the hardness of fresh cut pepper ‘Sunny F1’. The best quality in cold storage and subsequent shelf life (18-20 °C) maintained pepper treated by water with temperature of 55 °C for 12 seconds. The storage temperature influenced significantly the quality of fresh-cut pepper. Pepper maintained better quality at a temperature of 3 °C and 5 °C than at 8 °C. Comparing the unit packaging for fresh-cut pepper ‘Yecla F1’, distinctly better quality after 6 days of storage at 8 °C was found for pepper on polystyrene foam trays wrapped in stretchy film and in bags with microperforation (PET/PE and PET) than in polyethylene bags with perforation (6 holes ø 0.04 cm).
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2014, 22
    2300-5882
    2391-8969
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Municipal waste transport process analysis. Principles of waste management, packaging, rules of registration, storage and fines for irregularities and infringements within the scope of municipal waste management
    Autorzy:
    Starkowski, D.
    Bardziński, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/95675.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
    Tematy:
    road transport
    municipal waste
    provision of law
    transport centre
    transport operation
    transport drogowy
    odpady komunalne
    przepis prawny
    centrum transportu
    operacja transportowa
    Opis:
    The article discussed the process of road transport operation planning connected with municipal waste transport and the organization of mixed waste collection on the example of shipping routes analysis carried out by means of transport of a service company in Wałcz commune in West Pomeranian voivodeship. The article consists of seven parts, all of which present elements of a planning and transport process connected with municipal waste in road transport from legal, technical and economic perspective. Legal information concerning a road transport of goods was provided along with conditions that have to be met in order to perform this kind of transport and business activity. Moreover, technical and legal aspects of municipal waste transport vehicles were approached. The article covered as well the characteristics of: transport process, transport technologies, transport systems, the analysis of work capacity on the basis of drivers’ working time and a description of optimal routes for providing services in the commune taking into consideration a technological process of municipal waste transport step by step. The aim of the article is to present the rules of municipal waste: management, storage, segregation, keeping appropriate records of waste in municipal enterprises.
    Źródło:
    Ekonomia i Środowisko; 2018, 3; 93-105
    0867-8898
    Pojawia się w:
    Ekonomia i Środowisko
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ rodzaju opakowania na wybrane zmiany fizyczne mielonek mięsnych w czasie zamrażalniczego przechowywania
    The influence of kind of packaging on some physical changes of the luncheon meat during frozen storage
    Autorzy:
    Szczepanik, G.
    Ogiejko, M.
    Bakan, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/82816.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    przetwory miesne
    mielonki
    przechowywanie
    zamrazanie zywnosci
    opakowania
    zmiany fizyczne
    tekstura zywnosci
    wlasciwosci reologiczne
    pakowanie w atmosferze czystego powietrza
    pakowanie prozniowe
    Źródło:
    Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 11
    2081-1284
    Pojawia się w:
    Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ rodzaju opakowania na pH oraz barwę wybranych wyrobów mięsnych o podwyższonej wartości prozdrowotnej
    The influence of packaging material on pH and colour stability during cold storage of different types of functional smoked pork loin, packaged in modified atmosphere
    Autorzy:
    Marcinkowska-Lesiak, M.
    Wyrwisz, J.
    Stelmasiak, A.
    Ulanicka, U.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/270299.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
    Tematy:
    EVOH
    MAP
    polędwica wędzona
    żywność funkcjonalna
    barwa
    smoked pork loin
    functional food
    colour
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu rodzaju opakowania i czasu przechowywania 3 grup wędzonej polędwicy wieprzowej wyprodukowanej ze schabu wieprzowego pozyskanego ze zwierząt skarmianych różnymi sposobami (K, S, O) na zmiany jej pH oraz barwy. Materiał badawczy umieszczono w opakowaniach z modyfikowaną atmosferą o składzie gazów: 30% C02: 70% N2. Zastosowano 2 rodzaje opakowań różniących się przepuszczalnością względem gazów: PP oraz PP/EVOH/PP. Dokonano pomiaru pH oraz składowych barwy w systemie CIE L*a*b* w dniu pakowania wyrobów oraz w 8 i 16 dniu ich przechowywania. Stwierdzono, że przechowywanie wędzonej polędwicy wieprzowej przez okres 16 dni w opakowaniach o dużej barierowości względem gazów (E) powoduje istotnie mniejsze zmiany ich barwy (AEab) w stosunku do opakowań bezbarierowych (B), niezależnie od grupy produktów.
    The effect of the packaging on pH and colour components of three variants of smoked pork loin produced from the experimental groups which differ depending on the type of fodder was determined. Samples were stored on two types of trays with different gas permeability: PP and PP/EVOH/PP in modified atmosphere (30% C02:70% N2). In order to study the modifications on pH and colour stability pork products were examined before packaging and in 8 and 16 day of storage. The study has shown that packaging material and the type of feeding both had a greater effect on pH and colour stability of smoked pork loins.
    Źródło:
    Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2013, 18, 2; 155-160
    2392-1765
    Pojawia się w:
    Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-36 z 36

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies