Wszystkie pola: physicochemical evaluation - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena sensoryczna i fizykochemiczna wybranych jogurtów naturalnych i ekologicznych
Sensory and physicochemical evaluation of selected natural and ecological yogurts
Autorzy:: Wichrowska, D.
Wojdyła, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2073081.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: jogurt
czas przechowywania
kwasowość
synereza
yogurt
storage time
acidity
syneresis
Opis:: W pracy scharakteryzowano cechy jakościowe wybranych jogurtów po wytworzeniu oraz po 7 i 14 dniach przechowywania. Stwierdzono, że największy wpływ na smak jogurtów naturalnych miała zawartość tłuszczu oraz rodzaj użytych bakterii. Jogurty z dodatkiem kultur L. acidophilus i B. bifidum charakteryzowały się mniejszą kwasowością i łagodniejszym smakiem. Czas przechowywania w warunkach chłodniczych nieznacznie pogarszał barwę, smak i zapach jogurtów, w większym stopniu konsystencję i wygląd, zwłaszcza jogurtów o mniejszej zawartości tłuszczu.
Quality features of selected yogurts after production and after 7 and 14 days of the storage are characterized in the paper. It was stated that considerable influence on natural yogurt taste showed the fat content and a kind of bacteria used. Yogurts with the addition of L. acidophilus and B. bifidum cultures were characterized by a lower acidity and gentler taste. The storage time at refrigeration conditions slightly worsened colour, taste and smell of yogurts, whereas in the larger degree their consistency and appearance, especially in case of yogurts with the smaller fat content.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 6; 421--423
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of storage time and temperature on the quality of natural yoghurt
Wpływ czasu przechowywania i temperatury na jakość jogurtu naturalnego
Autorzy:: Jakubowska, M.
Karamucki, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2615962.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: yoghourt
natural yoghourt
quality
storage time
storage temperature
cooling
physicochemical evaluation
microbiological analysis
organoleptic evaluation
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2019, 18, 4; 29-37
1644-0714
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: The physicochemical evaluation of oils used for frying chips in the aspect of biofuel production
Fizykochemiczna ocena olejow uzywanych do smazenia frytek w aspekcie produkcji biopaliw
Autorzy:: Maniak, B.
Kuna-Broniowska, I.
Piekarski, W.
Szmigielski, M.
Zdybel, B.
Sagan, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/792955.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:: plant oil
rapeseed oil
sunflower oil
frying food
potato chips
household condition
industrial condition
physicochemical evaluation
biofuel production
acid number
peroxide number
photometric colour index
variance analysis
oxidation product
degradation
Źródło:: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 2
1641-7739
Pojawia się w:: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Characterization of amino-, epoxy- and carbonyl-functionalized halloysite and its application in the immobilization of aminoacylase from Aspergillus melleus
Autorzy:: Kołodziejczak-Radzimska, Agnieszka
Jesionowski, Teofil
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/110662.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:: functionalized halloysite
physicochemical and structural evaluation
immobilization
thermal and chemical stability
reusability
Opis:: Functionalized halloysite was used as a support for the immobilization of an enzyme. The surface of halloysite was modified with amino (–NH), epoxy (–C(O)C) and carbonyl (–C=O) groups. Both unmodified and modified forms of the support underwent a comprehensive physicochemical and structural evaluation, including morphological, structural, thermogravimetric and spectroscopic analysis. Aminoacylase from Aspergillus melleus was used as the enzyme in the immobilization process. The process of immobilization by adsorption was performed for 1, 6 and 24 h using different concentrations of enzyme solution (0.5, 1 and 3 mg/cm3). The quantity of aminoacylase loaded onto the support was calculated by the Bradford method. Free and immobilized aminoacylase were used to catalyze the deacetylation of N-acetyl-L-methionine. Additionally, the thermal and chemical stability of the obtained biocatalytic systems were evaluated, as well as the reusability of the immobilized systems. The biocatalytic system with amino groups demonstrated activity above 70% in the pH range 4–9 and 60% in the temperature range 30–70 °C. Aminoacylase immobilized on amino-functionalized halloysite also retains around 50% of its initial activity after five reaction cycles.
Źródło:: Physicochemical Problems of Mineral Processing; 2019, 55, 1; 128-139
1643-1049
2084-4735
Pojawia się w:: Physicochemical Problems of Mineral Processing
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Evaluation of physicochemical properties of solid dispersions of bcs class ii substances with chitosan
Autorzy:: Grimling, Bożena
Górniak, Agata
Meler, Jan
Pluta, Janusz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1035366.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
Tematy:: DSC studies
chitosan
dissolution
fenofibrate
solid state lyophilisation
Opis:: The BCS class II includes drugs with low solubility and high permeability. The substances require modification to increase their solubility in the upper part of the digestive system. Fenofibrate is an example of this class drugs. The aim of the study was to investigate the effect of chitosan on the solubility of fenofibrate incorporated into this polymer carrier. The study investigated fenofibrate in solid dispersions using a method of the solvent evaporation by means of freeze-drying at the drug to polymer ratio of 3:7,5:5,7:3. The study revealed a multi-fold increase (from 33 to 57 times) in fenofibrat solubility in the presence of chitosan, which increased with duration of the study and with increasing percentage of the polymer in formulations. DSC examination revealed a possible physical interaction between the drug and the polymer. The degree of lowering of temperature and increased heat effects is correlated with increased solubility of the drug in all the formulations. DSC studies confirmed that fenofibrate is present in solid dispersions in a crystalline form.
Źródło:: Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives; 2012, 17; 87-94
1896-5644
Pojawia się w:: Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Ocena wybranych właściwości fizykochemicznych rękawiczek diagnostycznych
The evaluation of selected physicochemical parameters of protective examination gloves
Autorzy:: Łagan, S.
Markiewicz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/99181.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Politechnika Śląska. Katedra Biomechatroniki
Tematy:: starzenie materiału
statyczna próba rozciągania
obserwacje mikroskopowe
SEP
model Owens’a-Wendt’a
aging of materials
static tensile test
microscopic observations
Owens-Wendt model
Opis:: Celem pracy była ocena parametrów fizykochemicznych materiałów wykorzystywanych na ochronne rękawice diagnostyczne: lateksowe, nitrylowe i winylowe. Przeprowadzono analizę wpływu procesu starzenia (w wodzie zimnej przez 24h i wrzącej przez 30 minut oraz w roztworze 0,9% NaCl, w 40°C i 60°C przez 7 dni) na zwilżalność i swobodną energię powierzchniową materiałów oraz na przebieg krzywej próby rozciągania i jakość powierzchni.
The aim of this work was an evaluation the physicochemical parameters of materials used for protective gloves diagnostic: latex, nitrile and vinyl. The influence of the aging process (in cold water for 24 hours, and boiling for 30 minutes and a solution of 0.9% NaCl, at 40°C and 60°C for 7 days), on the wettability and the surface free energy of gloves, also surface quality evaluation and the tensile test were done.
Źródło:: Aktualne Problemy Biomechaniki; 2017, 14; 29-36
1898-763X
Pojawia się w:: Aktualne Problemy Biomechaniki
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Ocena właściwości fizykochemicznych analogów serów topionych z dodatkiem mączki chleba świętojańskiego
Evaluation of physicochemical properties of processed cheese analogues with locust bean gum added
Autorzy:: Solowiej, B.
Nastaj, M.
Gustaw, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827084.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: sery topione
analogi serow topionych
wlasciwosci fizykochemiczne
dodatki do zywnosci
maczka chleba swietojanskiego
topliwosc
tekstura zywnosci
Opis:: Celem niniejszej pracy było otrzymanie w skali laboratoryjnej analogów serów topionych z kazeiny kwasowej z dodatkiem mączki chleba świętojańskiego oraz analiza ich tekstury i topliwości. Twardość otrzymanych analogów serów topionych badano przy użyciu analizatora tekstury TA-XT2i próbnikiem cylindrycznym o średnicy 10 mm. W teście przebijania (puncture test) określano siłę potrzebną do zagłębienia się próbnika na 20 mm w próbkę analogu sera. Teksturę otrzymanych analogów serów topionych badano przy użyciu analizatora tekstury TA-XT2i próbnikiem cylindrycznym o średnicy 15 mm. W profilowej analizie tekstury (TPA) określano: przylegalność, spójność i sprężystość analogów serowych. Za pomocą reometru rotacyjnego Brookfield DV II+ przy użyciu przystawki Helipath (F) dokonywano badań lepkości analogów serów topionych. Pomiarów topliwości dokonywano zmodyfikowanym testem Schreibera. Zastosowanie mączki chleba świętojańskiego miało zróżnicowany wpływ na właściwości fizykochemiczne analogów serów topionych otrzymanych na bazie kazeiny kwasowej i tłuszczu mlecznego. Wraz ze zwiększaniem zawartości kazeiny w analogach serów topionych zwiększała się ich twardość, przylegalność i lepkość, natomiast zmniejszeniu ulegała ich spójność oraz topliwość. Dodatek 0,05 % mączki chleba świętojańskiego wpłynął na zmniejszenie twardości, a zarazem zwiększenie spójności analogów serów topionych otrzymanych z 11-procentowej kazeiny kwasowej. Natomiast przylegalność wszystkich badanych analogów zmniejszała się wraz ze zwiększaniem zawartości hydrokoloidu w produkcie. Sprężystość analogów serowych nie zależała od zawartości kazeiny kwasowej oraz mączki chleba świętojańskiego i była cechą niezależną od innych właściwości tekstury. Z kolei lepkość nie zależała jedynie od zawartości hydrokoloidu w produkcie (z wyjątkiem analogu 12 % KK + 0,05 % MCŚ). Dodatek mączki chleba świętojańskiego w ilości 0,05 % wpłynął na istotne zmniejszenie topliwości wszystkich analogów w porównaniu z próbkami kontrolnymi, jednak wszystkie badane analogi serowe cechowały się dobrą topliwością.
The objective of the research study was to produce, on a laboratory scale, processed cheese analogues from acid casein with a locust bean gum added and to analyse their texture and meltability. The hardness of processed cheese analogues produced was measured using a TA-XT2i Texture Analyser and a 10 mm diameter cylindrical sampler. A puncture test was used to determine the force necessary for the sampler to be drilled into a cheese sample to a depth of 20 mm. The texture of the processed cheese analogues was analyzed using a TA-XT2i Texture Analyser and a 15 mm diameter cylindrical sampler. A texture profile analysis (TPA) was applied to determine the following: adhesiveness, cohesiveness, and springiness of cheese analogues. The viscosity of processed cheese analogues was measured using a Brookfield DV II+ rotational viscometer with a Helipath Stand (F). The meltability of processed cheese analogues was analyzed using a modified Schreiber test. The addition of locust bean gum had varying effects on the physicochemical properties of processed cheese analogues produced on the basis of acid casein and milk fat. Along with the increase in the casein content in processed cheese analogues, their hardness, adhesiveness, and viscosity increased; however, their cohesiveness and meltability decreased. The application of 0.05 % locust bean gum caused the hardness to decrease, and, at the same time, the cohesiveness of processed cheese analogues produced from 11 % acid casein to increase. On the other hand, the adhesiveness of all the analogues tested decreased with the increasing content of hydrocolloid in the product. The springiness of cheese analogues did not depend on the content of acid casein and locust bean gum and was a characteristic independent of other textural properties. Then, the viscosity did not depend solely on the content of hydrocolloid in the product (except for 12 % KK + 0.05 % MCŚ analogue). The locust bean gum added in an amount of 0.05 % resulted in a significant reduction in meltability of all the analogues compared to the control samples; however, all the tested cheese analogues were characterized by good meltability.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 3
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Evaluation of the physicochemical and hygienic quality of cow’s milk and its derivatives in El Jadida City, Morocco
Autorzy:: Ariri, N.
Aboukhassib, H.
Echarrafi, N.
Mannani, N.
Fitani, A.
Bitar, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/28765536.pdf
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:: Background. Despite the efforts and investments made for traceability and the guarantee of a fair and safe milk product, the informal sector threatens the safety of milk. In fact, during this circuit, the product does not undergo any treatment and therefore presents serious risks for the health of the consumer. In this context, studies have been carried out on samples of peddled milk and products derived from it. Objective. The purpose of this study is to evaluate the relevance of the informal circuit in Morocco's Doukkala region (El Jadida Province) by physicochemical and microbiological investigation of raw milk and its derivatives at various points of sale. Materials and method. 84 samples were taken between (23 for raw milk, 30 for the «Lben», and 31 for the «Raib») between January 1st, 2021 and October 30th, 2021. According to Moroccan rules, microbiological analyses revealed an extremely high non-compliance rate in most samples obtained at the level of outlets situated in the El Jadida region, with a non-compliance ratio of 65 percent for raw milk sold, 70 percent for the «Lben», and 40 percent for the «Raib». Results. Likewise, these analyses revealed that majority of the samples did not fulfill international criteria for the pH values of raw milk samples «Lben» and «Raib», which are respectively between 5.85 and 6.71; 4.14 and 4.43 and 4.5. Other characteristics, including lactose, proteins, fat, mineral salts, density, and additional water, have also yielded results. Conclusion. This has allowed us to analyze the major impact of the peddling circuit at the regional level, which is a risk factor for consumer health.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2023, 74, 1; 19-29
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Ocena właściwości fizykochemicznych Palm Kernel Shell jako biomasy agro stosowanej w energetyce
Evaluation of physicochemical properties of Palm Kernel Shell as agro biomass used in the energy industry
Autorzy:: Jagustyn, B.
Patyna, I.
Skawińska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1216628.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:: biomasa rolna
Palm Kernel Shell
właściwości energetyczne i chemiczne
frakcja biodegradowalna
agricultural biomass
energy and chemical properties
biodegradable fraction
Opis:: Polski rynek biomasy pochodzącej z upraw energetycznych i odpadów z produkcji rolnej jest niestabilny i uzależniony od wielkości rolniczych powierzchni produkcyjnych i plonów biomasy. Import łupin palmy olejowca gwinejskiego (PKS), może być dodatkowym źródłem pozyskiwania biomasy do celów energetycznych. Tym materiałem palnym interesują się producenci energii i ciepła na całym świecie. W artykule podjęto próbę klasyfikacji PKS, jako biomasy stosowanej do celów energetycznych. Przedstawiono wyniki analiz właściwości energetycznych, chemicznych oraz zawartości frakcji biodegradowalnej badanych w IChPW próbek PKS, na tle właściwości innych rodzajów biomasy pochodzenia rolnego.
The Polish market of biomass from energy crops and agricultural waste is unstable and strongly dependent on the area of agricultural production land and biomass crops. Import of Palm Kernel Shell may be an additional source of obtaining biomass for energy purposes. Energy and heat manufacturers from all over the world are interested in that combustible material. This paper described an attempt to classify PKS as biomass used for energy purposes. Results from analysing energy characteristics, chemical properties and content biodegradable fraction content in PKS samples tested in IChPW samples of PKS were presented in comparison to characteristics of other types of biomass of agricultural origin.
Źródło:: Chemik; 2013, 67, 6; 552-559
0009-2886
Pojawia się w:: Chemik
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Evaluation of Selected Physicochemical Indicators of the Waters of Rudnickie Wielkie Lake after Reclamation
Ocena wybranych wskaźników fizyko-chemicznych wód jeziora Rudnickiego Wielkiego po rekultywacji
Autorzy:: Berleć, Krzysztof
Budzińska, Katarzyna
Michalska, Magdalena
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1811727.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: reclamation
lake
physicochemical indicators
rekultywacja
jezioro
wskaźniki fizykochemiczne
Opis:: The research carried out was aimed at determining the effectiveness of reclamation of the Rudnickie Wielkie lake. Samples were taken 7-fold in 3 places during the period from October to April. In the tested water was determined by the colorimetric method PO4-3 ions, total P and N, nitrate(V), nitrite(III) and NH4 -N. Additionally, the pH and temperature. The temperature and pH of water analyzed in the course of the study were at the level characteristic for the seasons under study and did not have a significant impact on the content of the determined chemical indicators. The level of biogenic elements and their compounds, determined a few years after reclamation, is higher than the results obtained in 2001 (immediately after reclamation), which may indicate improper sewage and agricultural management in the lake's basin.
Przeprowadzone badania miały na celu określenie skuteczności rekultywacji jeziora Rudnickiego Wielkiego. Próbki pobierano 7-krotnie w 3 miejscach w okresie od października do kwietnia. W badanej wodzie oznaczono metodą kolorymetryczną PO4-3 ions, całkowitą P i N, azotan (V), azotyn (III) i NH4 -N. Dodatkowo pH i temperatura. Temperatura i pH wody analizowanej w trakcie badania były na poziomie charakterystycznym dla badanych sezonów i nie miały istotnego wpływu na zawartość określonych wskaźników chemicznych. Poziom pierwiastków biogennych i ich związków, określony kilka lat po rekultywacji, jest wyższy niż wyniki uzyskane w 2001 r. (Bezpośrednio po rekultywacji), co może wskazywać na niewłaściwe gospodarowanie ściekami i rolnictwem w dorzeczu jeziora.
Źródło:: Rocznik Ochrona Środowiska; 2020, Tom 22, cz. 2; 984-997
1506-218X
Pojawia się w:: Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "physicochemical evaluation" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język