Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "hydroliza enzymatyczna" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-35 z 35
    Tytuł:
    Hydroliza enzymatyczna wiązania peptydowego z oporami dyfuzyjnymi
    Enzymatic hydrolysis of peptide bonds with diffusion resistance
    Autorzy:
    Niesobska, A.
    Trusek-Hołownia, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073163.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    nośnik stały
    hydroliza
    opory sferyczne
    solid carrier
    hydrolysis
    spherical resistance
    Opis:
    Przedmiotem badań była reakcja sprzęgania wybranej cząsteczki modelowej H-D-Tyr-OMe z nośnikiem stałym CM Sepharose. Reakcje prowadzono w buforach do aktywacji i sprzęgania różniących się odczynem pH w celu znalezienia warunków sprzyjających efektywnej immobilizacji. Następnie prowadzono hydrolizę utworzonego wiązania Ugand (aminokwas) - nośnik z wykorzystaniem różnych enzymów proteolitycznych (termolizyna, proteaza z B. licheniformis (subtylizyna), α-chymotrypsyna, proteaza z Rhizopus sp.). Sprawdzano także przebieg hydrolizy peptydów immobilizowanych na nośniku stałym. Badania wykazały potrzebę ustalenia warunków dla procesów sprzęgania i hyrolizy, w tym uwzględnienie oporów sferycznych w dostępie enzymu do substratu, celem uzyskania jak najwyższej wydajności.
    The object of the study was the coupling reaction of the selected molecule model HD-Tyr-OMe CM Sepharose solid support. The reactions were carried out in buffers for activation and coupling in a different pH value to find favorable conditions for the effective immobilization. Then, the hydrolysis of formed ligand (amino acid) - the carrier was carried out using different proteolytic enzymes (thermolysin, protease from B. licheniformis (subtilisin), α-chymotrypsin, protease from Rhizopus sp.). Also the hydrolysis of peptide immobilized on a solid support was checked. The research showed the need to optimize conditions for the formation of ligand -carrier bond and followed by the enzymatic hydrolysis, including the spherical access resistance of enzyme to substrate in order to obtain the best efficiency.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 4; 186--188
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hydroliza enzymatyczna, w recyrkulacyjnym reaktorze membranowym, soli sodowej oktenylobursztynianu skrobiowego
    Enzymatic hydrolysis of sodium starch octenylsuccinate in continuous recycle membrane reactor
    Autorzy:
    Lubiewski, Z
    Le Thanh, J.
    Stendera, L.
    Lewandowicz, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826151.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    skrobia
    modyfikacja chemiczna
    hydroliza enzymatyczna
    reaktory membranowe
    sol sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
    preparat Fungamyl 800 L
    preparat Ban 480 L
    permeaty
    retentaty
    Opis:
    Preparaty soli sodowej oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 zyskują coraz większe zastosowanie w przemyśle dzięki zdolności emulgowania produktów spożywczych. Najczęściej są stosowane w postaci niskolepkich produktów hydrolizy. Jednak tradycyjny dwuetapowy proces enzymatyczny jest czasochłonny i mało efektywny. Zasadnym wydaje się więc poszukiwanie alternatywnych metod prowadzenia hydrolizy, np. z wykorzystaniem reaktora membranowego. Celem pracy było zbadanie możliwości wykorzystania recyrkulacyjnego reaktora membranowego, z modułem ultrafiltracyjnym, do hydrolizy enzymatycznej soli sodowej oktenylobursztynianu skrobiowego. W badaniach użyto dwóch otrzymanych laboratoryjnie produktów soli sodowej oktenylobursztynianu skrobiowego, zawierającego 0,5 i 2,5% grup oktenylobursztynowych oraz wykorzystywano dwa preparaty enzymatyczne produkowane przez firmę Novozymes, BAN 480 L i FUNGAMYL 800 L. Hydrolizę prowadzono w recyrkulacyjnym reaktorze membranowym z ceramicznym modułem ultrafiltracyjnym. W otrzymanych próbach oznaczano zawartość suchej substancji, stopień scukrzenia (DE), lepkość, badano widmo w podczerwieni otrzymanych substancji, zawartość poszczególnych sacharydów oraz wyznaczono parametry hydrodynamiczne układu. Stwierdzono, że zastosowanie reaktora membranowego umożliwia efektywną hydrolizę soli sodowej oktenylobursztynianu skrobiowego, przy czym użycie preparatu enzymatycznego BAN 480 L pozwala na uzyskanie wyższej wydajności reaktora, w porównaniu z reakcją prowadzoną z preparatem FUNGAMYL 800 L, co przejawia się wyższą zawartością suchej masy we frakcjach permeatów oraz wyższymi wartościami strumienia permeatu. Hydrodynamiczne właściwości układu reaktora membranowego są uwarunkowane przede wszystkim właściwościami reologicznymi frakcji retentatu. Frakcje permeatu i retentatu różnią się zawartością grup oktenylobursztynowych, co spowodowane jest zatrzymywaniem przez zastosowaną membranę ultrafiltracyjną cząsteczek podstawionych grupami modyfikującymi.
    Sodium starch octenylsuccinate preparations are attracting growing attention of food technologists as potential additives thanks to their emulsifying properties. Technologically, they can be applied as low viscous hydrolysis products. Unfortunately, the traditional two-step enzymatic process is very timeconsuming and inefficient. Thus, it seems reasonable to search for alternative methods of hydrolysis process e.g. using a membrane reactor. The aim of the paper was to study the possibility of the application of a continuous recycle membrane reactor with ultrafiltration module for the sodium starch octenylsuccinates enzymatic hydrolysis. Two laboratory preparations of sodium starch octenylsuccinate containing 0.5% and 2.5% of octenylsuccinate groups respectively, and two enzyme preparations produced by Novozymes, BAN 480 L and FUNGAMYL 800 L were used in the study. The hydrolyses were conducted in the continuous recycle membrane reactor with ceramic ultrafiltration module. Membrane performance and reactor stability, as well as dry matter content, dextrose equivalent (DE), individual saccharides content and viscosity of permeate and retentate fractions were determined. Infrared spectra of the obtained products were also detected. It was found that the application of the membrane reactor enables an efficient hydrolysis of sodium starch octenylsuccinate. The application of enzyme preparation BAN 480 L provides higher efficiency of the reactor, in terms of higher levels of dry matter content in permeate fractions and higher values of permeate flux, in comparison with FUNGAMYL 800 L. Membrane performance and reactor stability are determined primarily by the rheological properties of retentate fractions. Permeate and retentate fractions differ from each other in terms of octenylsuccinate groups content. It is caused by the retention of molecules which contain modifying groups by the ultrafiltration membrane.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 9-22
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hydroliza enzymatyczna surowca lignocelulozowego z wierzby energetycznej (Salix viminalis L.)
    Enzymatic hydrolysis of lignocel- lulose biomass from energetic willow (Salix viminalis L.)
    Autorzy:
    Dąbkowska, K.
    Pilarek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2072118.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    surowiec lignocelulozowy
    hydroliza enzymatyczna
    wierzba energetyczna
    Salix viminalis L.
    biopaliwa II generacji
    lignocellulose biomass
    enzymatic hydrolysis
    energetic willow
    2nd generation biofuels
    Opis:
    Przedstawiono wyniki analizy statystycznej procesu wykorzystującego przemysłowe preparaty enzymatyczne Cellic® CTec2 oraz СеШс® HTec2 do hydrolizy surowca lignocelulozowego z wierzby energetycznej (Salix viminalis L.) poddanego obróbce wstępnej metodą eksplozji pary. Wykazano niewielki wpływ preparatu Cellic HTec2 na efektywność hydrolizy. Według planu Boxa-Behnkena wyznaczono optymalne wartości temperatu¬ry (43,8°C) oraz odczynu pH (5,55) układu reakcyjnego, dla których po 72 h odnotowano stopień hydrolizy równy 0,52.
    Statistical analysis results of hydrolysis process of energetic willow (Salix viminalis L.) lignocellulose biomass (pre-treated with steam explosion) catalyzed by industrial enzyme preparations: Cellic® CTec2 and Cellic® HTec2, have been discussed. The negligible effect of Cellic® HTec2 on the hydrolysis efficiency has been demonstrated. Based on the Box-Behnken design, the optimum values of temperature (43.8°C) and pH (5.55) for the studied reaction system have been estimated.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 6; 529--530
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of pH and Cellic® CTec2 enzymes dose on the glucose yield after enzymatic hydrolysis of cellulose at 50 °C
    Autorzy:
    Marchwicka, Monika
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2146689.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    enzymatic hydrolysis
    enzymes
    cellulose
    hydroliza enzymatyczna
    enzymy
    celuloza
    Opis:
    Influence of pH and Cellic® CTec2 enzymes dose on the glucose yield after enzymatic hydrolysis of cellulose at 50 °C. Cellulose obtained by the Kürschner-Hoffer method from the wood of 3-year-old poplar (Populus trichocarpa) was subjected to enzymatic hydrolysis. Cellic® CTec2 enzymes (Novozymes, Denmark) were used. The enzymatic hydrolysis was tested within the conditions recommended by the manufacturer and the literature. The process was carried out at 50 °C at various pH – 4.8, 5.0, 5.5 and enzymes doses - 25, 50 and 100 mg per 100 mg of the dry mass of cellulose. The process was ended after 24 h. The hydrolysates were analysed by high-performance liquid chromatography (HPLC) to determine the glucose content, and then the highest glucose yield. The highest glucose yield was obtained for pH 4.8 and 100 mg of enzymes per 100 mg of the dry mass of cellulose – 72 %.
    Wpływ pH i ilości enzymu Cellic® CTec2 na wydajnośc glukozy po hydrolizie enzymatycznej celulozy w 50 °C. Celulozę otrzymaną metodą Kürschnera-Hoffera z drewna 3-letniej topoli Populus trichocarpa poddano hydrolizie enzymatycznej. Zastosowano enzymy Cellic® CTec2 (Novozymes, Dania). Hydrolizę enzymatyczną badano w warunkach zalecanych przez producenta i literaturę. Proces prowadzono w temperaturze 50 °C przy różnym pH - 4,8, 5,0, 5,5 i dawkach enzymu - 25, 50 i 100 mg na 100 mg suchej masy celulozy. Proces został zakończony po 24 godzinach. Hydrolizaty analizowano metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) w celu określenia zawartości glukozy, a następnie największej wydajności glukozy. Największą wydajność uzyskano dla pH 4,8 i 100 mg enzymu na 100 mg suchej masy celulozy - 72%.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology; 2021, 114; 52--59
    1898-5912
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Degradation of cellulose and lignocellulose by Trichoderma reesei M7-1 hydrolases
    Degradacja celulozy i ligninocelulozy przy udziale hydrolaz Trichoderma reesei M7-1
    Autorzy:
    Witkowska, D.
    Wroblewska, A.
    Jurgielewicz, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1373092.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    celuloza
    hydrolazy
    Trichoderma reesei
    hydroliza enzymatyczna
    degradacja
    ligninoceluloza
    Opis:
    The paper describes the effective method of enzymie hydrolysis of modified substrates such as wheat straw (7.5%) and newspaper (7.5%), using as the source of enzymes a post-cultural liquid of T. reesei M7-1 with or without cells. The enzymie hydrolyses were carried out at 50°C for 94 h. The process efficiency was compared to that for the modified crystalline cellulose (Avicel). The rate of enzymie saccharification was the highest when the post-cultural liquid with cells was used as the source of enzymes (almost 100% for Avicel cellulose, 78.2% for wheat straw, and 29.8% for newspaper). The use of post-cultural liquid with cells may be an easy method for intensifying the saccharification of lignocelluloses.
    Opracowano efektywny sposób enzymatycznej hydrolizy modyfikowanych substratów takich jak słoma pszenna i papier gazetowy, i porównano z procesem hydrolizy modyfikowanej krystalicznej celulozy Avicel. Proces przebiegał w 50°C w czasie 96 godzin, przy zastosowaniu poszczególnych substratów w ilości 7,5% oraz z wykorzystaniem jako źródła enzymów zarówno cieczy pohodowlanej T.reesei M7-1 bez komórek jak i z komórkami. Wykazano, że proces enzymatycznego scukrzania przebiegał najintensywniej gdy wykorzystano jako źródło enzymów ciecz pohodowlaną łącznie z komórkami, osiągając prawie 100% hydrolizy celulozy Avicel, 73% - słomy pszennej i 28% papieru gazetowego. (Tab.2). Osiągnięto w ten sposób zwiększenie wydajności procesu o 24% dla celulozy Avicel, o 37% dla słomy pszennej i o 73% dla papieru gazetowego, w porównaniu z procesem hydrolizy bez udziału komórek (Tab.2). Zastosowanie cieczy pohodowlanej łącznie z komórkami może być prostym sposobem podwyższenia wydajności procesu scukrzania materiałów ligninocelulozowych.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1997, 06, 2; 57-62
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of the time process of enzymatic hydrolysis on nanocellulose properties
    Autorzy:
    Babicka, M
    Woźniak, Magdalena
    Szentner, Kinga
    Borysiak, Sławomir
    Dwiecki, Krzysztof
    Ratajczak, Izabela
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2154070.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    nanocellulose
    enzymatic hydrolysis
    XRD
    FTIR
    DLS
    nanoceluloza
    hydroliza enzymatyczna
    Opis:
    The effect of the time process of enzymatic hydrolysis on nanocellulose properties - the aim of the study was to evaluate the effect of enzymatic hydrolysis time on the properties of obtained nanocellulose. Two cellulose materials were tested as a raw material for nanocellulose production in the experiment: Avicel and Whatman. The cellulolytic enzyme obtained from the fungus Trichoderma reesei was used to carry out the enzymatic hydrolysis reaction. Enzymatic hydrolysis was performed on cellulose using the reaction times of 0.5, 1, 2 and 4 hours. In order to characterize the obtained materials, the following analyses were used: infrared spectroscopy, X-ray diffraction and dynamic light scattering. The recorded results showed that cellulose after enzymatic hydrolysis showed similar parameters (particle size, XRD patterns and degree of crystallinity) after all the applied reaction times.
    Wpływ czasu procesu hydrolizy enzymatycznej na właściwości nanocelulozy. Celem pracy było określenie wpływu czasu hydrolizy enzymatycznej na właściwości otrzymanej nanocelulozy. W badaniach wykorzystano dwa materiały celulozowe do produkcji nanocelulozy: Avicel i Whatman. Do przeprowadzenia reakcji hydrolizy enzymatycznej zastosowano enzym celulolityczny uzyskany z grzyba Trichoderma reesei. Hydrolizę enzymatyczną przeprowadzono na celulozie stosując czas reakcji wynoszący 0,5, 1, 2 i 4 godziny. W celu scharakteryzowania otrzymanych materiałów zastosowano następujące analizy: spektroskopię w podczerwieni, dyfrakcję rentgenowską oraz dynamiczne rozpraszanie światła. Uzyskane wyniki wykazały, że celuloza po hydrolizie enzymatycznej wykazywała podobne parametry (wielkość cząstek, strukturę nadcząsteczkową i stopień krystaliczności) po wszystkich zastosowanych czasach reakcji.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology; 2021, 115; 101--107
    1898-5912
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Plant biomass degradation supported by non-enzymatic proteins
    Autorzy:
    Madaj, R.
    Kalinowska, H.
    Sobiecka, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/410486.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
    Tematy:
    cellulose
    enzymatic hydrolysis
    swollenins
    expansins
    loosenins
    celuloza
    hydroliza enzymatyczna
    swoleniny
    ekpansyny
    Opis:
    Lignocellulosic biomass, rich in potential carbon sources and value added products, has been intensively investigated in scope of its costefficient and effective decomposition. Many methods were developed, physicochemical or biological. Nevertheless, they are either expensive, inefficient or pose threat to the environment. Recently discovered proteins, lacking any hydrolytic activity, can be a key to solve problems associated with a slow process of enzymatical, eco-friendly degradation. These proteins belong to three related groups – swollenins, expansins and loosenins. Using different molecular mechanisms, they disrupt hydrogen bonds within cellulose chains, enabling enzymes to perform hydrolysis leading to decomposition of lignocellulosic complex.
    Źródło:
    Biotechnology and Food Science; 2017, 81, 1; 71-81
    2084-0136
    2299-6818
    Pojawia się w:
    Biotechnology and Food Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie morfologii proszków otrzymanych podczas suszenia rozpyłowego hydrolizatu białkowego z dodatkiem maltodekstryny
    Investigating the morphology of powders obtained in a process of spray drying of protein hydrolysates containing maltodextrin
    Autorzy:
    Cupial, D.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827232.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    hydrolizaty bialkowe
    suszenie rozpylowe
    gestosc
    porowatosc
    maltodekstryny
    wlasciwosci fizyczne
    hydroliza kwasowa
    hydroliza enzymatyczna
    Opis:
    Celem pracy było określenie zmian morfologii i wybranych właściwości fizycznych proszków hydrolizatu białkowego z maltodekstryną, jako nośnikiem, otrzymanych w wyniku suszenia rozpyłowego. Zastosowano dwie wartości temperatury suszenia, tj. 160 i 200 °C oraz trzy strumienie podawania surowca 0,9; 1,18 i 1,28 cm³/s. Największą wilgotność proszku (4,5 %) uzyskano w temperaturze 160 °C i przy strumieniu 1,28 cm³/s. W wyniku obniżenia temperatury suszenia oraz zwiększenia strumienia podawania surowca otrzymywano proszki charakteryzujące się większą wilgotnością. Wzrost strumienia podawania surowca oraz temperatury suszenia nie wpłynął znacząco na uzyskaną wartość gęstości nasypowej luźnej. Uzyskane wartości mieściły się w granicach 493-518 kg/m³. Na wartość gęstości pozornej cząstek istotny wpływ miała temperatura suszenia, której podwyższenie powodowało wzrost wartości gęstości pozornej. Jedynie przy najmniejszym strumieniu surowca temperatura suszenia nie różnicowała tej wielkości. Zmiana strumienia podawania surowca nie wykazała statystycznie istotnego wpływu na uzyskane wartości gęstości pozornej. Proszki wykazywały porowatość zewnętrzną złoża mieszczącą się w granicach 58 - 63 %. Jedynie w temperaturze 200 °C zaobserwowano istotne statystycznie zmniejszenie porowatości zewnętrznej złoża wraz ze wzrostem strumienia podawania surowca. Zdjęcia wykonane za pomocą mikroskopu skaningowego dowiodły, że cząstki charakteryzowały się kulistym kształtem o gładkiej powierzchni. Przeprowadzona analiza granulometryczna proszków wykazała wzrost wielkości cząstek wraz ze zwiększeniem strumienia podawania surowca oraz temperatury suszenia.
    The objective of the investigation was to describe changes in the morphology and selected physical properties of protein hydrolysate powders with maltodextrin as a carrier. The powders investigated were obtained in a process of spray drying. Two inlet air temperatures (160 °C and 200 °C) and three raw material fluxes (0.9, 1.18, and 1.28 cm³/s) were used. The highest moisture content in powders (4.5 %) was obtained at a temperature of 160 °C and with a 1.28 cm³/s flux of raw material. Decreasing the drying temperature and increasing the feeding flux of raw material resulted in the manufacturing of powders of a higher moisture value. The increased feeding flux of raw material and the drying temperature did not significantly impact the loose density value obtained. The values obtained ranged from 493 to 518 kg/m³. The drying temperature had a significant impact on the apparent density of particles and its increase caused the apparent density to increase. The drying temperature did not differentiate the density only when the raw material flux was the lowest. Changing the feeding flux of raw material did not show any statistically significant impact on the apparent density values obtained. The bed external porosity of powders ranged from 58 to 63 %. A statistically significant decrease in the bed external porosity was found only at a temperature of 200 °C, and it occurred along with the increased raw material flux. The photographs taken by a scanning microscope demonstrated that the particles were characterized by a spherical, smooth-faced shape. The performed screen analysis of powders showed the increase in the particle size along with the increase in the feeing flux of raw material and in the drying temperature.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ wstępnej obróbki enzymatycznej nasion na parametry procesu tłoczenia i cechy jakościowe oleju lnianego
    Effect of enzymatic pre-treatment of seeds on pressing process parameters and quality of linseed oil
    Autorzy:
    Minkowski, K.
    Kalinowski, A.
    Krupska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826439.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    hydroliza enzymatyczna
    obrobka enzymatyczna
    enzymy
    proteaza
    tloczenie na zimno
    olej lniany
    cechy jakosciowe
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu wstępnej obróbki nasion za pomocą dodanych enzymów na parametry procesu tłoczenia w prasie ślimakowej i cechy jakościowe oleju lnianego. Materiałem wyjściowym do badań były nasiona wysokolinolenowej odmiany lnu ‘Bukoz’ (IWNiRZ Poznań). Obróbce enzymatycznej poddano rozdrobnione nasiona w postaci płatków. Płatki o wilgotności 20 % poddawano obróbce enzymatycznej w temp. 50 ºC przez 3 h, następnie suszono je w suszarce owiewowej. Olej tłoczono za pomocą prasy ślimakowej UNO-SE Farmet. Do badań stosowano enzymy: celulazę i proteazę w postaci preparatów handlowych Celluclast 1.5 L oraz Alcalase 2.4 L, a także ich mieszaniny w proporcji 50 : 50 i 10 : 90, w dawkach [% smb]: 0,125, 0,25 i 0,50. Obróbka enzymatyczna nasion lnu przed tłoczeniem na zimno przyczyniła się do wzrostu przelotowości prasy ślimakowej i wydajności tłoczenia oraz do obniżenia temperatury wytłoku. Największą wydajność tłoczenia (79,8 %) uzyskano po zastosowaniu mieszaniny enzymów celulazy i proteazy w proporcji 10 : 90 i w dawce 0,25 % smb. Obróbka enzymatyczna powodowała nieznaczny wzrost zawartości pierwotnych i wtórnych produktów oksydacji a także liczby kwasowej oleju. Proces przyczynił się również do niewielkiego wzrostu zawartości naturalnych przeciwutleniaczy w oleju - związków fenolowych i tokoferoli.
    The objective of the study was to determine the effect of enzymatic pre-treatment of seeds with the use of enzymes added on some selected parameters of the pressing process in an expeller press as well as on the quality characteristics of linseed oil. The initial research material consisted of flaxseeds of the high linolenic ‘Bukoz’ flax variety (IWNiRZ, Poznań, PL). The seeds, crumbled to form flakes, were enzymatically processed. The flakes with a 20 % of moisture content underwent enzymatic treatment at a temperature of 50 ºC for 3 hours and, next, were dried in an air-flow dryer. The oil was pressed using a UNO-SE expeller press manufactured by Farmet (CZ). In the experiment, the cellulase and protease enzymes were used, i.e. Celluclast 1.5 L and Alcalase 2.4 L commercial preparations including their 10:90 and 50:50 mixtures in the doses (% of ddm): 0.125, 0.25, and 0.50. The enzymatic treatment of flaxseeds prior to cold pressing contributed to the increase in the press capacity as well as in the oil yield and, further, to the decrease in the cake temperature. The highest yield of pressing (79.8 %) was achieved when the 10:90 mixture of cellulase and protease enzymes was applied in the dose of 0.25 % ddm. The enzymatic treatment caused the content of primary and secondary oxidation products and the acid value of oil to slightly increase. Moreover, the process contributed to a slight increase in the content of natural antioxidants in oil: phenolic compounds and tocopherols.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Enzymatyczna hydroliza kwasu hialuronowego
    Enzymatic hydrolysis of hyaluronic acid
    Autorzy:
    Niesobska, A.
    Trusek-Hołownia, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073216.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    hialuronian
    hialuronidaza
    hydroliza enzymatyczna
    immobilizacja substratu na membranie
    hyaluronan
    hyaluronidase
    enzymatic hydrolysis
    substrate immobilization on membrane
    Opis:
    W pracy badano i opisano wykorzystanie enzymu hydrolitycznego hialuronidazy do degradacji hialuronianu (HA) w postaci natywnej i immobilizowanej na membranie warstwy. Z przeprowadzonych eksperymentów wynika, że możliwa jest hydroliza HA prowadzona w pH dalekim od optymalnego dla działania enzymu. Uzyskane wartości stopnia hydrolizy wskazują na utrudnienia w dostępie enzymu do immobilizowanego substratu, co będzie przedmiotem dalszych badań.
    Use of hyaluronidase hydrolytic enzyme for degradation of hyaluronan in a native form and immobilized as a layer on the flat membrane is described in the paper. The conducted experiments show that the HA hydrolysis occurs at pH far from optimal for the enzyme activity. The calculated degrees of hydrolysis indicate the hindered enzyme access to substrate. This issue will be a subject of further research.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 4; 184--185
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Otrzymywanie etanolu ze słomy rzepakowej w procesie symultanicznej hydrolizy i fermentacji w systemie półciągłym
    Obtaining of ethanol from rape straw in the process of simultaneous hydrolysis and fermentation in fed-batch system
    Autorzy:
    Swiatek, K.
    Lewandowska, M.
    Juszczuk, A.
    Kordala, N.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5448.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    lignoceluloza
    sloma rzepakowa
    hydroliza enzymatyczna
    fermentacja etanolowa
    bioetanol
    biopaliwa
    technologia SSF
    alternatywne zrodla energii
    Opis:
    Przeprowadzono badania, których celem było określenie wpływu zastosowania półciągłego systemu hydrolizy i fermentacji polisacharydów zawartych w słomie rzepakowej na wydajność produkcji etanolu w systemie SSF. Słomę rzepakową po alkalicznej obróbce wstępnej poddano detoksykacji poprzez dwukrotne przepłukanie wodą. Po 24 i 48 h jednoczesnej hydrolizy i fermentacji do prób dodawano substrat poddany obróbce wstępnej i suszeniu, każdorazowo w ilości 25% początkowej zawartości substratu w zawiesinie. Porównawczo przeprowadzono symultaniczną hydrolizę i fermentację bez dodatkowego zasilania substratem (kontrolną). Efekty procesu fermentacji wyrażono ilością wytworzonego etanolu w medium pofermentacyjnym. W kontrolnym doświadczeniu hydrolizy i fermentacji uzyskano 1,60% (v/v) etanolu w medium. Natomiast w półciągłym systemie ilość uzyskanego alkoholu wynosiła 1,81% (v/v), co oznacza zwiększenie stężenia etanolu o 13%. Biorąc pod uwagę stężenie surowca w medium reakcyjnym, można stwierdzić, że zastosowana modyfikacja procesu symultanicznej hydrolizy i fermentacji nie wpłynęła na poprawę wydajności procesu biokonwersji.
    The research was carried out with the aim to determine the impact of the application of the fed-batch system of simultaneous saccharification and fermentation of polysaccharides contained in rape straw on the production of ethanol in SSF system. Rape straw after alkaline pretreatment was subjected to detoxification by double rinsing with water. After 24 and 48 hours of simultaneous hydrolysis and fermentation, pretreated and dried substrate was added to the samples, each in an amount of 25% of the initial amount of substrate in the slurry. Comparatively simultaneous hydrolysis and fermentation without additional supply of substrate was carried out. The effects of the fermentation were expressed as the amount of ethanol produced in a fermentation medium. In the control experiment of hydrolysis and fermentation 1.60% (v/v) of ethanol was obtained. However, in the fed-batch system, ethanol concentration was 1.81% (v/v), which represented an increase in ethanol concentration of 13%.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 4(15)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Utylizacja odpadu nasion ostropestu plamistego II. Biologicznie czynne peptydy z odpadu nasion ostropestu plamistego
    Autorzy:
    Baranowska, B
    Kurzepa, K.
    Marczak, E.
    Szczucinska, A.
    Lipkowski, A.W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833421.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    rosliny oleiste
    nasiona
    peptydy
    hydroliza enzymatyczna
    ostropest plamisty
    oil plant
    seed
    peptide
    enzymatic hydrolysis
    milk thistle
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 2; 725-732
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Starch gelatinization and hydrolysis in the apparatus with Couette-Taylor flow
    Proces kleikowania i hydrolizy skrobi w aparacie z przepływem Couette-Taylora
    Autorzy:
    Hubacz, R.
    Ohmura, N.
    Wroński, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070869.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    hydroliza enzymatyczna
    skrobia
    przepływ Couette'a-Taylora
    kleikowanie
    enzymatic hydrolysis
    starch
    Couette-Taylor flow
    gelatinization
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 2; 55-56
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Słody jako źródło enzymów amylolitycznych w procesie enzymatycznej hydrolizy skrobi
    Malts as source of amylolytic enzymes in enzymatic hydrolysis process of starch
    Autorzy:
    Strak, E.
    Balcerek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828297.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    slod
    alfa-amylazy
    beta-amylazy
    glukoamylaza
    enzymy amylolityczne
    hydroliza enzymatyczna
    skrobia zbozowa
    fermentacja alkoholowa
    preparaty enzymatyczne
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Recyrkulacyjny reaktor membranowy do hydrolizy enzymatycznej preparatów skrobiowych
    Continuous recycle membrane reactor for enzymatic hydrolysis of starch preparations
    Autorzy:
    Sulej-Chojnacka, J.
    Prochaska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070392.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    hydroliza enzymatyczna
    skrobia podwójnie modyfikowana
    reaktor membranowy recyrkulacyjny
    fouling
    enzymatic hydrolysis
    dual modified starches
    continuous recycle membrane reactor
    Opis:
    Celem prezentowanych badań był dobór optymalnych warunków prowadzenia hydrolizy enzymatycznej skrobi podwójnie modyfikowanych w recyrkulacyjnym reaktorze membranowym (CRMR) z zewnętrznym modułem UF. Surowiec do badań stanowiły preparaty podwójnie modyfikowanej skrobi ziemniaczanej (utlenionej i acetylowanej). Jako preparat enzymatyczny stosowano BAN480L zawierający amylazę pochodzenia bakteryjnego.
    A goal of the presented research was to select optimal conditions for enzymatic hydrolysis of dual modified potato starch in a continuous recycle membrane reactor with outer ultrafiltration module (CRMR). During investigations dual modified potato starches (by oxidation and acetylating) were used. BAN 480 L containing amylase of bacterial origin was used as enzymatic preparation.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 3; 109-110
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Alkaliczna obróbka wstępna lignocelulozowych odpadów kukurydzianych
    Alkaline-based pretreatment of lignocellulosic corn wastes
    Autorzy:
    Dąbkowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073272.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    lignoceluloza
    biomasa
    słoma kukurydziana
    odziarnione kolby kukurydzy
    hydroliza enzymatyczna
    lignocellulose biomass
    corn straw
    ginned corncobs
    enzymatic hydrolysis
    Opis:
    Przedyskutowano wpływ wybranych warunków alkalicznej obróbki wstępnej odpadów kukurydzianych, tj. słomy oraz odziarnionych kolb, na efektywność hydrolizy enzymatycznej polisacharydów zawartych w biomasie. Alkaliczną obróbkę wstępną przeprowadzono z użyciem 2% NaOH oraz 2% H2O2 (pH 11,5) przez 2, 9 i 24 h. Wszystkie warianty alkalicznej obróbki wstępnej biomasy kukurydzianej pozwoliły otrzymać biomasę charakteryzującą się wysoką podatnością frakcji polisacharydowej na hydrolizę enzymatyczną. Wydajność scukrzania celulozy oraz hemiceluloz wyniosła ponad 80%.
    The influence of some process conditions of alkaline pretreatment of corn wastes, i.e. straw and ginned corncobs, on the effectiveness of enzymatic hydrolysis of polysaccharides contained in the pretreated biomass have been discussed. Pretreatment was carried out using 2% NaOH and 2% H2O2 (pH 11.5) for 2, 9 and 24 hours. All variants of alkaline-based pretreatment of corn biomass resulted in obtaining the biomass which was highly susceptible to enzymatic hydrolysis. In all investigated cases, the yield of cellulose and hemicellulose saccharification exceeded 80%.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2017, 3; 66--67
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modelowanie przebiegu enzymatycznego rozkładu preparatów o szerokiej dystrybucji mas cząsteczkowych
    Modeling of enzymatic hydrolysis of substrate with a wide distribution of molecular mass
    Autorzy:
    Burzyński, G.
    Alejski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071026.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    modelowanie procesu
    hydroliza enzymatyczna
    szeroka dustrybucja mas cząsteczkowych
    process modelling
    enzymatic hydrolysis
    wide distribution of molecular mass
    Opis:
    W pracy podjęto próbę opracowania uproszczonego analitycznego modelu opisującego enzymatyczny rozkład preparatów o szerokiej dystrybucji masy cząsteczkowej. Założono rozkład masy cząsteczkowej w skrobi, aktywność i specyfikę działania enzymu. Otrzymano model będący funkcją dwóch zmiennych. Wyniki otrzymane z modelowania zestawiono z wynikami badań eksperymentalnych.
    An analytic model of enzymatic hydrolysis of substrate with wide distribution of molecular mass was developed. Distribution of molecular mass and enzyme activity were assumed. The analytic model based on two values was developed. The simulation results were compared with the experiments.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 1; 23-24
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rola genisteiny w procesie enzymatycznej hydrolizy albuminy w obecnosci azotanow [III] i [V]
    Role of genistein in enzymatic albumin hydrolysis in the presence of nitrates [III] and [V]
    Autorzy:
    Tokarz, A
    Pokorska-Lis, G.
    Popiel, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/874503.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    bialko
    trawienie
    albuminy
    azotany
    hydroliza enzymatyczna
    genisteina
    wlasciwosci prozdrowotne
    protein
    digestion
    albumin
    nitrate
    enzymatic hydrolysis
    genistein
    healthy property
    Opis:
    Polifenole i azotany są nieodłącznym składnikiem naszej diety. Szkodliwość związków azotanowych jest znana i badana od dawna. Korzystne właściwości polifenoli są wciąż poznawane i wzbudzają ogromne zainteresowanie. Celem pracy było zbadanie interakcji zachodzących pomiędzy azotanami (III) і (V) a genisteiną w układach odtwarzających proces enzymatycznego trawienia białka (albuminy). Zastosowano model in vitro pozwalający na przeprowadzenie enzymatycznej hydrolizy kwaśno-zasadowej albuminy w obecności azotanów, polifenoli i witaminy C w różnych układach stężeń. W dializacie oznaczano zawartość azotanów metodą spektrofotometryczną z odczynnikami Griess 'a. Stwierdzono hamujący wpływ genisteiny na obecność NO2- w kompartmencie zewnętrznym, przy czym kierunek oddziaływania zależał od dawki polifenolu (dla azotanów (III) od 11,21% do 7,27%, dla azotanów (V) od 95,64% do 79,64% dializy). Genisteina wprowadzana do układu badawczego w zbyt dużych stężeniach - powyżej 2,4 mg/układ - nie tylko nie wywoływała wzmocnienia przewidywanego efektu, ale wręcz powodowała jego cofnięcie. Wykazano także synergizm w oddziaływaniu genisteiny z resweratrolem oraz witaminą C.
    Polyphenols and nitrates are essential ingredients of human diet. Harm caused by nitrates is well know and studied. Positive role of polyphenols is investigated. The aim of the study was to analyze interactions between nitrates (III) and (V) and genistein in systems of enzymatic protein (albumin) hydrolysis. In vitro model of enzymatic acidic-alkaline albumine hydrolysis in the presence of nitrates, polyphenols and vitamin C in different concentrations was used. Content of nitrates was measured in dialysation fluid spectrophotometrically according to Griess' method. The study revealed inhibiting influence of genistein on nitrares(III) concentration in external compartment. The influence depended on polyphenol dose (for nitrates (III) between 11,21% and 7,27%, for nitrates (V) between 95,64% and 79,64% of dialysis). When genistein was introduced in too high concentrations - over 2,4 mg/system - it did not improve the effect, but inhibited it. The influence of genistein was synergic with resveratrol and vitamin C.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 3; 319-326
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Celulazy - właściwości, otrzymywanie i zastosowanie
    Cellulases - properties, application and production
    Autorzy:
    Wesolowska-Trojanowska, M.
    Targonski, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5384.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    enzymy
    celulazy
    wlasciwosci
    biosynteza
    grzyby
    Trichoderma reesei
    celuloza
    budowa chemiczna
    aktywnosc enzymatyczna
    wplyw temperatury
    hydroliza enzymatyczna
    zastosowanie
    piekarstwo
    srodki piorace
    produkcja etanolu
    Opis:
    Celulazy są enzymami produkowanymi głównie przez mikroorganizmy, które wykorzystują celulozę jako źródło węgla i energii. Degradacja natywnej celulozy prowadzona jest przez kompleks enzymów działających synergistycznie, w którym kluczową rolę odgrywają zarówno endo-, jak i egzo-β-1,4-glukanazy. Preparaty celulaz otrzymywane są w wyniku hodowli grzybów, spośród których gatunek Trichoderma reesei odgrywa kluczowa rolę. Celulazy znajdują coraz szersze zastosowanie. W przemyśle spożywczym są używane przy produkcji soków, win, piw, a w piekarnictwie − do wypieku chleba i ciast. Są dodawane do pasz w celu poprawienia strawności składników odżywczych w nich zawartych. Powszechnie stosowane są także w przemyśle papierniczym do odbarwiania i odwadniania papieru. Cieszą się również zainteresowaniem producentów odzieży, szczególnie zajmujących się obróbką tkanin jeansowych, a w przemyśle chemicznym znajdują wykorzystanie jako dodatek do proszków do prania.
    Cellulases are enzymes produced mainly by microorganisms which use cellulose as a source of carbon and energy. The degradation of native cellulose is performed by a complex of synergistically acting enzymes in which both endo-and exo-ß-1,4-glucanases play a key role. Cellulase preparations are obtained from fungal cultures and the fungal species Trichoderma reesei plays the major role in cellulase production. Cellulases find wider and wider application. In the food industry, they are used in the production of juice, wine, beer, and in the bakery industry to bake break and cakes. They are added to animal feed to improve the digestibility of nutrients contained in it. They are also commonly used in the paper industry for bleaching and dewatering of paper. They also attract the interest of clothing manufacturers, in particular those involved in denim processing, whereas in the chemical industry they find application as an additive to washing powders.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 2(13)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania nad przyswajalnością aminokwasów z białka kazeiny poddanego ogrzewaniu w modelowych warunkach
    Studies on a vailability of amino acids in casein heating under model conditions
    Autorzy:
    Kunachowicz, H.
    Pieniazek, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/874937.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zwierzeta doswiadczalne
    zywienie zwierzat
    kazeina
    bialko
    aminokwasy
    ogrzewanie
    zawartosc aminokwasow
    oznaczanie
    oznaczanie zawartosci
    hydroliza enzymatyczna
    krew zwierzeca
    miesnie
    doswiadczenia na zwierzetach
    badania doswiadczalne
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1976, 27, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Okreslenie przydatnosci wybranych preparatow enzymatycznych do poprawy jakosci miesa wolowego
    Determination of the usefulness of selected enzymatic preparations to improve the quality of beef
    Autorzy:
    Krasnowska, G
    Sobkow, B
    Dabrowska, M
    Pelc, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826691.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    Yarrowia lipolytica
    mieso wolowe
    preparat YO
    preparaty enzymatyczne
    jakosc
    drozdze
    doskonalenie jakosci
    kruchosc miesa
    mieso kulinarne
    dojrzewanie miesa
    enzymy proteolityczne
    hydroliza enzymatyczna
    cechy jakosciowe
    preparat YG
    Opis:
    Jedną z ważniejszych cech jakości kulinarnego mięsa wołowego jest kruchość. Kształtowana jest ona przede wszystkim podczas dojrzewania mięsa. Ten długotrwały proces, przebiegający z udziałem endogennych enzymów można przyspieszyć, poddając mięso działaniu egzogennych enzymów proteolitycznych. Celem pracy była próba oceny przydatności dwóch preparatów enzymatycznych (YG i YO), uzyskanych z hodowli drożdży Yarrowia lipolytica (szczep PII6a) do skruszania kulinarnego mięsa wołowego i porównanie jego efektywności w stosunku do pepsyny. Surowiec doświadczalny poddano hydrolizie enzymatycznej wybranymi preparatami w temp. 4 i 18ºC, przez okres 6 i 24 godz., w dwóch wariantach pH środowiska (3,5 i 6,0) Ocenę działania doświadczalnych enzymów przeprowadzono w oparciu o stopień degradacji białek mięsa określony przyrostem zawartości wolnych grup aminowych, hydroksyproliny i azotu w roztworach po hydrolizie oraz na podstawie instrumentalnego pomiaru kruchości mięsa. Stwierdzono, że największą zdolnością proteolityczną w stosunku do białek mięsa wołowego charakteryzował się preparat enzymatyczny YO. Optymalną kwasowością środowiska działania ocenianych preparatów enzymatycznych okazała się wartość pH 3,5, natomiast temperatura nie miała istotnego wpływu na przebieg procesu degradacji białek. Dowiedziono, że wydłużenie czasu trwania procesu skruszania mięsa wołowego z 6 do 24 godz. miało istotny wpływ na polepszenie jego kruchości, jednak degradacja białek przebiegała najintensywniej w pierwszych 6 godz.
    Tenderness of meat is one of the most important features of culinary beef. It is primarily created during the aging of meat. This long-term process with endogenic enzymes participating in it may be accelerated using egzogenic proteolytic enzymes. The objective of the present study was to assess the usefulness of two enzymatic preparations (YG and YO), obtained from a culture of Yarrowia lipolytica yeasts (strain PII6a) and applied to tenderize beef, as well as to compare their effectiveness with the effectiveness of pepsin. The experimental material was enzymatically hydrolyzed using some selected preparations at two temperatures: 4ºC and 18ºC, for 6 and 24 hours, and at two pH values of the environment (3.5 and 6.0). The effect of the experimental enzymes was assessed on the basis of the degree of meat protein degradation. The latter was determined by the increase in the content of free amine groups, hydroxyproline, and nitrogen contained in post-hydrolysis solutions, as well as on the basis of measured levels of meat tenderness using special gauges. It was stated that the enzymatic preparation 'YO' showed the highest proteolytic activity if compared with the proteins of beef. The pH acidity of the environment equalling 3.5 was optimal for the activity of the assessed enzymatic preparations; the temperature did not have any relevant impact on the protein degradation process. It was proved that a prolonged hydrolysing process, from 6 to 24 hours, had a significant effect on the improvement of meat tenderness although the degradation was the most intensive during the first 6 hours
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 2; 73-83
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Technologiczne oraz zywieniowe aspekty enzymatycznej hydrolizy laktozy
    Autorzy:
    Kowalewska-Piontas, J
    Bednarski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825885.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    nietolerancja
    przewod pokarmowy
    beta-galaktozydaza
    przyswajalnosc
    enzymy
    hydroliza enzymatyczna
    metabolizm
    laktoza
    zywienie czlowieka
    intolerance
    gastrointestinal tract
    beta-galactoside
    digestibility
    enzyme
    enzymatic hydrolysis
    metabolism
    lactose
    human nutrition
    Opis:
    Metabolizm laktozy związany jest z jej enzymatyczną hydrolizą z udziałem β-galaktozydazy. Nieobecność enzymu lub jego słaba aktywność w przewodzie pokarmowym konsumentów jest przyczyną nietolerancji laktozy. Enzymatyczna hydroliza laktozy sprzyja w łagodzeniu jej nietolerancji i może być stosowana w technologii mleka bezlaktozowego, koncentratów cukrowych z serwatki lub filtratu (z ang. permeat) pozostającego po frakcjonowaniu składników mleka technikami membranowymi.
    The absorption of lactose requires its enzymatic hydrolysis by β-galactosidase. The lack of this enzyme or its low intestinal activity lead to lactose malabsorption in humans. Enzymatic hydrolysis of lactose diminish symptoms of lactose intolerance. This process can be used in production of low lactose content milk and concentrated lactose syrups from whey or milk permeate.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 4; 54-62
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ryba maslana zrodlem niacyny
    Butterfish as a source of niacin
    Autorzy:
    Lebiedzinska, A
    Majewski, M.
    Szefer, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875796.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    ryby
    eskolar
    Lepidocybium flavobrunneum
    mieso ryb
    walory zywieniowe
    niacyna
    oznaczanie
    metody mikrobiologiczne
    hydroliza enzymatyczna
    fish
    escolar
    fish meat
    nutritional value
    niacin
    determination
    microbiological method
    enzymatic hydrolysis
    Opis:
    Stosując metodę mikrobiologiczną w połączeniu z hydrolizą enzymatyczną, oznaczono zawartość niacyny w produktach z ryby maślanej. Przebadane ryby charakteryzowały się wysoką zawartością analizowanej witaminy. Badane produkty rybne (porcja 100 g) mogą być potencjalnie dobrym źródłem niacyny realizując normy dziennego zapotrzebowania w zakresie od 27 do 43% dla kobiet i od 25 do 39% dla mężczyzn.
    The present study provides information about the concentrations of niacin in butterfish products. The concentrations of vitamin were determined by microbiological analytical methods. The results demonstrate that the analyzed fish were a good source of niacin. Butterfish can provide the human organism with contents of niacin corresponding to 27 - 43% for female and 25 - 39% for male of RDA.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 2; 197-201
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena właściwości proteolitycznych preparatów enzymatycznych uzyskanych z różnych szczepów drożdży Yarrowia lipolytica
    Autorzy:
    Krasnowska, G
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827353.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    Yarrowia lipolytica
    aktywnosc proteolityczna
    preparaty enzymatyczne
    surowce zwierzece
    hydroliza enzymatyczna
    aktywnosc kolagenolityczna
    drozdze
    skory swinskie
    proteolytic activity
    enzymatic preparation
    animal material
    enzymatic hydrolysis
    collagenolytic activity
    yeast
    leather swine
    Opis:
    Przeprowadzone badania miały na celu porównanie aktywności hydrolitycznej preparatów enzymatycznych, otrzymanych z płynów pohodowlanych dwóch szczepów drożdży Yarrowia lipolytica PII6a i A–101, oraz sprawdzenie możliwości ich zastosowania do prowadzenia hydrolizy skór wieprzowych. Preparaty enzymatyczne uzyskano z hodowli drożdży prowadzonych na dwóch podłożach, w których zastosowano różne źródła węgla (olej słonecznikowy lub glukozę). Stwierdzono niewielką aktywność kolagenolityczną wszystkich ocenianych preparatów enzymatycznych. Na podstawie oznaczeń ich aktywności proteolitycznej i lipolitycznej do prowadzenia hydrolizy skór wieprzowych wybrano preparaty otrzymane ze szczepu PII6a. Efektywność hydrolizy enzymatycznej skór, wyrażona ilością uwalnianej hydroksyproliny, wolnych grup aminowych oraz białka, była największa przy zastosowaniu mieszaniny preparatów enzymów pochodzących z hodowli na obu podłożach. Ponadto poprzez odpowiedni dobór warunków prowadzenia procesu (temperatura, pH oraz rozdrobnienie surowca) można istotnie wpływać na jego wydajność. Przedstawione wyniki badań wskazują na celowość stosowania tego taniego źródła enzymów do degradacji białek skór wieprzowych.
    The objective of the investigations was to compare the hydrolytic activity of enzymatic preparations obtained from post-culture fluids of two yeast strains: Yarrowia lipolytica PII6a and A-101, and to test the possibility of using them in the hydrolysis of pigskins. The enzymatic preparations were obtained from the yeast cultured in media with two different sources of carbon (oil or glucose). It was stated that the collagenolytic activity of all enzymatic preparations investigated was low. Their proteolytic and lipolytic activity was determined, and, on this basis, the preparations obtained from the PII6a strain were selected for the hydrolysis of pigskins. The efficiency of enzymatic hydrolysis of pigskins, expressed as an amount of: released hydroxyproline, free amine groups, and protein, was the highest in the case of applying a mixture of enzymatic preparations obtained from the cultures developed in the two media as indicated above. Moreover, it was stated that the appropriate selection of the fitting process conditions (temperature, pH, and raw material comminution) might significantly enhance the process efficiency. The results of the investigations performed confirm that this inexpensive source of enzymes could be widely used for the degradation of proteins in pigskins.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 1; 94-104
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Próba wykorzystania enzymów pochodzenia mikrobiologicznego do degradacji surowców zwierzęcych bogatych w tkankę łączną
    Autorzy:
    Krasnowska, G
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826862.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    Yarrowia lipolytica
    aktywnosc proteolityczna
    grzyby
    preparaty enzymatyczne
    Beauveria bassiana
    tkanka laczna
    surowce zwierzece
    hydroliza enzymatyczna
    degradacja
    drozdze
    skory swinskie
    proteolytic activity
    fungi
    enzymatic preparation
    connective tissue
    animal material
    enzymatic hydrolysis
    degradation
    yeast
    leather swine
    Opis:
    Celem pracy było porównanie aktywności proteolitycznej preparatów enzymatycznych uzyskanych z płynów pohodowlanych drożdży Yarrowia lipolytica szczepu A101 i grzybów Beauveria bassiana 278 oraz ocena ich przydatności do degradacji skór wieprzowych. Preparaty enzymatyczne scharakteryzowano pod względem ich aktywności proteolitycznej wobec kazeiny, żelatyny oraz hemoglobiny. Ponadto przeprowadzono ocenę właciwości kolagenolitycznych preparatów w stosunku do kolagenu rozpuszczalnego oraz wołowych ścięgien Achillesa. Aktywność kolagenolityczną oceniono na podstawie dynamiki uwalniania wolnych grup aminowych i hydroksyproliny z substratów. W drugim etapie badań przeprowadzono hydrolizę skór wieprzowych doświadczalnymi preparatami enzymatycznymi w środowiskach o pH = 3,5 i pH = 6,0 w temp. 20°C. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że preparat z Beauveria bassiana 278 wykazywał najwyższą aktywność proteolityczną w środowisku o pH = 6,0, natomiast preparat z Yarrowia lipolytica przy pH = 3,5. W stosunku do kolagenu skór wieprzowych aktywność obu preparatów enzymatycznych była wyższa przy pH = 6,0, jednak z przewagą aktywności kolagenolitycznej preparatu uzyskanego z Yarrowia lipolytica. Enzymy z Yarrowia lipolytica efektywniej degradowały również białka skór wieprzowych, zwłaszcza w środowisku o optymalnym pH = 3,5.
    The objective of the investigation was to compare the proteolytic activity of enzymatic preparations obtained from the post-culture fluids of yeast Yarrowia lipolytica strain A101, fungi Beauveria bassiana 278, and to assess their usefulness for the degradation of pigskins. The proteolytic activity of some enzymatic preparations towards casein, gelatin, and hemoglobin was investigated. Moreover, the assessment of collagenolytic features of the preparations towards soluble collagen and Achilles tendons of beef cattle was performed. The collagenolytic activity was assessed on the basis of the dynamics of realizing free amine groups and hydroxyproline from the substrates. Next, the hydrolysis of pigskins using experimental enzymatic preparations was conducted in the media of pH = 3.5 and pH = 6.0, at 20ºC. Basing on the investigation results, it was stated that the preparation obtained from Beauveria bassiana 278 was characterized by the highest proteolytic activity at pH=6.0, whereas the activity of the preparation obtained from Yarrowia lipolytica was the highest at pH=3.5. The activity of both enzymatic preparations towards collagen from beef cattle skins was higher at pH=6.0. However, the collagenolytic activity of the preparation obtained from Yarrowia lipolytica was higher then the latter one. The proteins from pigskins degraded the enzymes of Yarrowia lipolytica more efficiently and the optimum pH was 3.5.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 1; 84-93
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Optymalizacja parametrow hydrolizy enzymatycznej skrobi ziemniaczanej polaczonej z procesem ekstruzji
    Optimization of the enzymatic hydrolysis of potato starch combined with extrusion
    Autorzy:
    Krzyzaniak, W
    Jankowski, T
    Grajek, W
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827859.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    skrobia ziemniaczana
    hydroliza enzymatyczna
    ekstruzja
    alfa-amylazy
    preparaty enzymatyczne
    preparat Termamyl S
    preparat Ban 480 L
    potato starch
    enzymatic hydrolysis
    extrusion
    alpha-amylase
    enzymatic preparation
    Termamyl S preparation
    Ban 480 L preparation
    Opis:
    Celem pracy była optymalizacja parametrów hydrolizy enzymatycznej skrobi ziemniaczanej połączonej z procesem ekstruzji. Do hydrolizy użyto następujących preparatów enzymatycznych: α-amylazy bakteryjnej Termamyl S, Ban 480L oraz α-amylazy grzybowej Fungamyl 800L. Początkowo wykonano doświadczenia mające na celu dobranie parametrów pracy ekstrudera zapewniających dostateczne skleikowanie skrobi. Regulowano temperaturę w poszczególnych sekcjach ekstrudera oraz obroty elementów roboczych. Stwierdzono, że dopiero temperatura powyżej 100°C zapewniała dostateczne skleikowanie skrobi. Sprawdzono, czy w zastosowanych warunkach ekstruzji enzymy zachowują swoją hydrolityczną aktywność. Stwierdzono wzrost wielkości współczynnika DE wraz ze wzrostem dawki enzymu dodawanego do skrobi. Do dalszych ekstruzji wybrano enzymy o największej termoodporności czyli Termamyl S oraz Ban 480 L. Określono wpływ szybkości obrotów ślimaków, w zakresie 40–60 obr./min, oraz wilgotności początkowej skrobi, od 32 do 40%, na równoważnik glukozowy (DE) i ciśnienie osmotyczne badanych preparatów. Określono także skład chemiczny tych preparatów. Badania wykazały, że zastosowane warunki ekstruzji były wystarczające do częściowej hydrolizy skrobi ziemniaczanej i do uzyskania produktów o niskim stopniu scukrzenia.
    The objective of this paper was to optimize the process of simultaneous gelatinisation and liquefaction of potato starch with α-amylases in a co-rotating twin-screw extruder. Bacterial α-amylases, such as Termamyl S and Ban 480L, and fungal α-amylase Fungamyl 800L, were used. The first step was to determine the process parameters owing to which the gelatinisation of starch was possible. The temperature of the barrel sections and the screw speed of the extruder varied, and they were controlled, while the moisture content of starch was constant, and equal to 35% (w/w). It was stated that only a temperature higher than 100°C could produce a satisfactory gelatinisation of starch. It was also verified whether or not enzymes maintained their hydrolytic activity under the extrusion conditions. It was stated an increase in the dextrose equivalent (DE) ensuing parallel to the increasing doses of enzymes added to starch. For continuing extrusions, two enzymes: Termamyl S and Ban 480 L were selected since they showed the highest thermal resistance. The impact of the extruder’s screw speed (40–60 rpm) and of the initial moisture content in starch (32–40%) on DE and on the osmotic pressure of products under investigations was investigated. Additionally, chemical composition of these preparations was determined. The research performed showed that the conditions applied to carry out extrusion processes were sufficient for a partial hydrolysis of potato starch to occur products and to obtain products with a low DEvalue.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 1; 48-62
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Techniki chromatografii cieczowej, stosowane w analityce technicznej procesów hydrolizy biomasy ligno-celulozowej - BMLC. Przegląd
    Liquid chromatography techniques, used in technical analysis of hydrolysis processes, of lignocellulosic biomass. Review
    Autorzy:
    Glinka, M.
    Łukajtis, R.
    Nowak, P.
    Kamiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/92346.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
    Tematy:
    biomasa lignocelulozowa (BMLC)
    hydroliza – chemiczna / enzymatyczna
    analityka techniczna procesowa
    chromatografia cieczowa
    lignocellulosic biomass (BMLC)
    hydrolysis – chemical / enzymatic
    technical / process analytics
    liquid chromatography
    Opis:
    Obróbka wstępna biomasy ligno-celulozowej (BMLC) realizowana z zastosowaniem kwasów, zasad oraz enzymów jest ważnym etapem przetwarzania surowca przed procesem fermentacji. Podczas hydrolizy złożone struktury biopolimerów: celulozy, hemicelulozy i ligniny rozpadają się do związków o małej masie cząsteczkowej (cukry, oligosacharydy, związki fenolowe). Jednak nie jest to proces łatwy i wymaga doboru odpowiednich warunków procesu, między innymi rodzaj i stężenie katalizatora, temperatura procesu, czas, ciśnieni). Do określenia składu produktów głównych i ubocznych oraz wydajności produktów w zależności od warunków prowadzonego procesu konieczne jest wykorzystanie pewnych i sprawdzonych metod analitycznych. Odpowiednio dobrana analityka techniczna pozwala również monitorować przebieg procesu hydrolizy w reaktorze. W niniejszej pracy przedstawiono przegląd metod analitycznych wykorzystujących techniki chromatografii cieczowej do analizy technicznej produktów hydrolizy.
    Pre-treatment of lignocellulosic biomass (BMLC) using acids, bases and enzymes is an important stage of processing the raw material before the fermentation process. During hydrolysis, complex biopolymer structures: cellulose, hemicellulose and lignin break down into low molecular weight compounds (sugars, oligosaccharides, phenolic compounds). However, this is not easy process and requires the selection of appropriate process conditions, including the type and concentration of the catalyst, process temperature, time, pressure. To determine the composition of main products and by-products, but also to product performance depending on the conditions of the process, it is necessary to use reliable and tested analytical methods. Properly selected technical analytics allow also to monitor the course of the hydrolysis process in the reactor. This paper presents an overview of analytical methods using liquid chromatography techniques for technical analysis of hydrolysis products.
    Źródło:
    Camera Separatoria; 2017, 9, 2; 92-105
    2083-6392
    2299-6265
    Pojawia się w:
    Camera Separatoria
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Strawnosc in vitro skrobi natywnych i modyfikowanych bez i z dodatkiem srodkow slodzacych
    Autorzy:
    Galinski, G
    Gawecki, J.
    Lewandowicz, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828559.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    dodatki funkcjonalne
    skrobia kukurydziana
    strawnosc
    preparat Adamyl HS
    srodki slodzace
    preparat Adacorn HS
    skrobia modyfikowana
    dodatki do zywnosci
    skrobia ziemniaczana
    hydroliza enzymatyczna
    amyloliza
    preparaty skrobiowe
    skrobia natywna
    functional additive
    corn starch
    digestibility
    Adamyl HS preparation
    sweetener
    Adacorn HS preparation
    modified starch
    food additive
    potato starch
    enzymatic hydrolysis
    amylolysis
    starch preparation
    native starch
    Opis:
    Przeprowadzono badania mające na celu oceną strawności in vitro natywnych i modyfikowanych skrobi ziemniaczanych i kukurydzianych. Ponadto zbadano wpływ dodatku różnych środków słodzących na amylolizę wyżej wymienionych skrobi. Wykazano, że podatność na hydrolizę enzymatyczną skrobi zależy od surowca z jakiego została ona pozyskana oraz od sposobu jej modyfikacji. Otrzymane wyniki wskazują na wysoką (> 94%) strawność skrobi modyfikowanych poddanych w procesie acetylacji obróbce hydrotermicznej (Adamyl CS i Adacom CS). Natomiast skrobie natywne oraz preparaty skrobiowe Adamyl HS i Adacorn HS, które nie zostały poddane obróbce hydrotermicznej podczas ich chemicznej modyfikacji charakteryzowały się znacznie niższą strawnością. Stwierdzono ponadto, iż dodatek środków słodzących nie wpływa znacząco na strawność in vitro badanych skrobi.
    The aim of this work was to determine digestibility of native and modified both potato and com starches. Furthermore, we investigated the effect of sweeteners addition on amylolysis of these starches.We proved that enzymatic susceptibility of starch is dependent on both raw material and method of modification. The results of the experiment indicate high digestibility (>94%) of modified starches, which have been subjected to hydrothermic processing (Adamyl CS, Adacom CS). However native starches and Adamyl HS and Adacom HS, which have not subjected to hydrothermic processing were less digestible. Furthermore, we confirmed, that sweeteners addition does not influences on in vitro starch digestibility.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 69-77
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Enzymatyczna hydroliza niestandardowych osłonek kolagenowych i odpadów powstających przy produkcji osłonek
    Enzymatic hydrolysis of non-standard collagen casings and process wastes produced during the production of casings
    Autorzy:
    Kolczak, T.
    Surowka, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826330.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Badania dotyczyły zastosowania hydrolizy enzymatycznej do utylizacji niestandardowych sztucznych osłonek kolagenowych oraz odpadów powstających przy ich produkcji. Stwierdzono, że kolagen był niemal jedynym składnikiem białkowym analizowanego materiału doświadczalnego. Określono warunki proteolizy materiału przy zastosowaniu wybranych preparatów enzymatycznych. Pepsyna w minimalnym stopniu hydrolizowała analizowany materiał kolagenowy, podczas gdy trypsyna, papaina, neutraza z Bacillus subtilis, alkalaza z Bacillus licheniformis i esperaza z Bacillus lentus rozkładały go w 62–66% do składników białkowych o zróżnicowanej masie cząsteczkowej i w 33–38% do związków azotowych niebiałkowych. Optymalne warunki temperatury i pH hydrolizy materiału były następujące: trypsyna – 60ºC, pH – 8,0; papaina – 60ºC, pH – 4,5; neutraza – 55ºC, pH – 7,0; alkalaza – 65ºC, pH – 8,0; esperaza – 65ºC, pH – 8,0. Podczas hydrolizy enzymatycznej ponad 60% hydroksyproliny kolagenu materiału badawczego ulegało przemianie do związków niereagujących z odczynnikiem Ehrlicha.
    The investigations presented referred to the enzymatic hydrolysis applied to utilize non-standard artificial collagen casings and process wastes produced while producing the casings. It was stated that the collagen was practically the only protein component of the materials under analysis. There were determined conditions necessary for the proteolysis to occur; for this purpose, several selected enzyme preparations were used. Pepsin hydrolysed collagen casings to a marginal degree. Trypsin, papain, neutrase of Bacillus subtilis, alcalase of Bacillus licheniformis, and esperase of Bacillus lentus decomposed the collagen material by 62% - 66% to proteinaceous constituents of differing molecular weights, and by 34% - 38% to non-protein nitrogen components. Optimal conditions of temperature and pH for the hydrolysis of the material investigated were as follows: trypsin - 60ºC, pH - 8.0; papain - 60ºC, pH - 4.5; neutrase - 55ºC, pH - 7.0; alcalase - 65ºC, pH - 8.0; esperase - 65ºC, pH - 8.0. During the enzymatic hydrolysis, more than 60% of hydroxyproline contained in the material studied were converted into compounds, which do not react with the Ehrlich’s reagent.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 4 Spec.
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dobór metod analitycznych do monitorowania procesu enzymatycznej hydrolizy białek
    Selection of analytical methods for monitoring of enzymatic hydrolysis of proteins
    Autorzy:
    Labus, K.
    Niesobska, A.
    Trusek-Hołownia, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073170.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    enzymatyczna hydroliza białek
    metoda OPA
    SE-HPLC
    filtracja żelowa
    enzymatic hydrolysis of proteins
    OPA method
    gel filtration
    Opis:
    W ramach badań sprawdzono efektywność spektrofotometrycznej metody OPA, wysokosprawnej chromatografii cieczowej typu SE-HPLC oraz klasycznej filtracji żelowej do monitorowania procesu enzymatycznej hydrolizy białekk na przykładzie albuminy serum. Wyniki wskazują, że metoda OPA umożliwia szybkie wstępne oszacowanie postępu proteolizy, SE-HPLC jest niezbędna do ilościowej analizy produktów hydrolizy różniących się masą cząsteczkową, a klasyczna filtracja żelowa umożliwia rozdział mieszaniny poreakcyjnej z wyodrębnieniem frakcji zawierającej produkty o pożądanym zakresie mas cząsteczkowych.
    In this study the effectiveness of spectrophotometric OPA method, size exclusion HPLC (SE-HPLC) and classic gel filtration were examined in case of monitoring the enzymatic hydrolysis of proteins. Research was performed on the example of serum albumin. The results indicate that OPA method enables the preliminary estimation of proteolysis progress in a short time period. The SE-HPLC is essential for the quantitative analysis of hydrolysis products with different molecular weight. In turn, gel filtration allows the separation of hydrolysate into fractions with desired range of molecular weights.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 4; 170--171
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Synteza γ-laktonów z podstawnikami aromatycznymi
    Synthesis of γ-lactones with aromatic substituents
    Autorzy:
    Skrobiszewski, A.
    Gładkowski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/171624.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Chemiczne
    Tematy:
    gamma laktony
    pierścienie aromatyczne
    reakcja Suzuki-Miyaury
    enzymatyczna estryfikacja i hydroliza
    mikrobiologiczna redukcja grupy karbonylowej
    diastereoselektywne alkilowanie
    enancjoselektywne uwodornienie podwójnego wiązania
    gamma-lactones
    aromatic rings
    Suzuki-Miyaura reaction
    enzymatic hydrolysis and acetylation
    microbial reduction of a carbonyl group diastereoselective alkylation
    enantioselective hydrogenation of olefinic substrates
    Opis:
    Biological activities of lactones are predominantly determined by different substituents on a lactone ring. γ-Lactones with aromatic substituents have interesting biological activities and serve as useful intermediates in the synthesis of many natural and synthetic products. Pulvinic and vulpinic acids exhibit antimicrobial, antioxidant and anticancer activity [1–3]. Paraconic acids have anticancer and antibacterial activity [4, 5]. The interesting biological activities i.a. antileukemic, anti- HIV and cytostatic, have been found for dibenzyl-γ-lactones [8]. This review covers some examples of synthetic and biotechnological methods leading to either racemic or optically active γ-lactones with aromatic substituents. The racemic α-benzylidene lactones can be produced from Baylis-Hillman acetates [9]. The multicomponent synthesis of the paraconic acid analogs is performed by a fourfold metallation-conjugate addition-aldol addition-intramolecular transesterification sequence [4]. Suzuki-Miyaura reaction is the key step in the synthesis of asymmetric pulvinic acids [1]. Some other examples of synthetic strategies involving the reactivity of ylides, vicinal dianions, ozonolysis or Claisen rearrangement are also presented [10–13]. Production of optically active γ-lactones with aromatic substituents involves application of biotechnological and chemical methods. The first one includes using commercially available enzymes [16, 17] or whole cells of microorganisms [18–20]. Chemical methods involve application of chiral starting materials like malic acid esters or the derivatives of succinic acid [14, 15] or chiral catalysts like BINAP-Rh or Ru complexes [7].
    Źródło:
    Wiadomości Chemiczne; 2013, 67, 9-10; 943-960
    0043-5104
    2300-0295
    Pojawia się w:
    Wiadomości Chemiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Enancjoselektywna enzymatyczna desymetryzacja katalizowana lipazami. Część 1, Związki prochiralne
    Enantioselectve enzymatic desymmetrization catalyzed in the presence of lipase. Part 1, Prochiral compounds
    Autorzy:
    Kołodziejska, R.
    Karczmarska-Wódzka, A.
    Tafelska-Kaczmarek, A.
    Studzińska, R.
    Dramiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/171684.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Chemiczne
    Tematy:
    związki prochiralne
    desymetryzacja
    transestryfikacja
    hydroliza
    lipazy
    prochiral compounds
    desymmetrization
    transesterification
    hydrolysis
    lipase
    Opis:
    In the enzymatic asymmetric synthesis, the enzyme allows the desymmetrization of achiral compounds resulting in chiral compounds of high optical purity. Therefore, this type of biotransformation is known as enantioselective enzymatic desymmetrization (EED) [1–11]. This method is related to the generation of an asymmetry (loss of symmetry elements) in prochiral molecules (most often an sp3 or sp2 hybridized carbon atom), in meso synthones, and centrosymmetric compounds. An achiral center of the tetrahedral system is defined as a prochiral one if it becomes chiral as a result of one of the two substituents replacement which, when separated from the particles, are indistinguishable (Scheme 1, 2) [1–4, 9, 12]. Asymmetric synthesis is enantioselective when one of the enantiotopic groups or faces of an optically inactive compound is biotransformed faster than the other (Scheme 3–5) [1, 10, 11, 13–15]. Lipases are enzymes of highest importance in stereoselective organic synthesis, mainly due to their exceptionally broad substrate tolerance, stability, activity in unphysiological systems, and relatively low price [9, 14]. The mechanism of enzymatic hydrolysis catalysed by hydrolases is similar to that observed in the chemical hydrolysis with the use of base. The selectivity of enzymatic catalysis depends on the substrate orientation in the enzyme active site (Scheme 6, 7) [25–29]. Lipases were successfully used for the desymmetrization of different prochiral diesters, alcohols and amines. Most lipases preferentially convert the same prochiral groups in the above mentioned types of reaction. This allows the preparation of the both enantiomers of the product in high chemical and optical yield (Scheme 9–13) [9, 13, 32–56].
    Źródło:
    Wiadomości Chemiczne; 2013, 67, 7-8; 751-772
    0043-5104
    2300-0295
    Pojawia się w:
    Wiadomości Chemiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Enancjoselektywna enzymatyczna desymetryzacja katalizowana lipazami. Część II, Optymalizacja warunków reakcji. Związki mezo
    Enantioselectve enzymatic desymmetrization catalyzed in the presence of lipase. Part II, Optymalization of reaction conditions. Meso compounds
    Autorzy:
    Karczmarska-Wódzka, A.
    Kołodziejska, R.
    Tafelska-Kaczmarek, A.
    Przybyła, T.
    Dramiński, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/172192.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Chemiczne
    Tematy:
    związki mezo
    desymetryzacja
    transestryfikacja
    hydroliza
    lipaza
    meso compounds
    desymmetrization
    transesterification
    hydrolysis
    lipase
    Opis:
    In the enzymatic asymmetric synthesis, the enzyme allows the desymmetrization of achiral compounds resulting in chiral compounds of high optical purity. Meso compounds (bearing a plane of symmetry) are very important group of compounds used in EEDs (Scheme 1) [1–4]. Similarly to prochiral compounds, selective acylation or hydrolysis of meso substrates leads to optically active products. Most lipases preferentially convert the same enantiomers in the above mentioned types of reaction. This allows the preparation of the both enantiomers of the product in high chemical and optical yield (Scheme 3–20) [35–58]. An effective enzymatic catalysis should be performed under conditions optimal for a biocatalyst performance. Hence, it is essential to select an appropriate reaction medium, the pH, and temperature [6–34]. Optimization of the reaction conditions in terms of an appropriate solvent selection is effective and most frequently the simplest way to modify the enzyme selectivity. One of the most important criteria for the solvent selection is its nature [25]. The enzyme selectivity is conditioned by its conformational rigidity, which increases in more hydrophobic medium (typical hydrophobic solvents, scCO2). A hydrophobic solvent decreases biocatalyst lability, which does not allow the connection between the structurally mismatched substrate and the active side of an enzyme [10, 26–31]. Ionic liquids are a separate group of solvents which, despite their high hydrophobicity (logP << 0) and polarity, can constitute an ideal medium for the biotransformation reactions [18–23].
    Źródło:
    Wiadomości Chemiczne; 2013, 67, 9-10; 819-841
    0043-5104
    2300-0295
    Pojawia się w:
    Wiadomości Chemiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of Medium Salinity with Sodium Chloride (NaCl), Sodium Nitrate (NaN03) and Their Compound on the Enzymatic Activity of Selected Soil Fungi. Part III. Starch Hydrolysis
    Wpływ zasolenia podłoża chlorkiem sodu (NaCl), azotanem sodu (NaNO3) i ich mieszaniną na aktywność enzymatyczną wybranych grzybów glebowych. Część III. Hydroliza skrobi
    Autorzy:
    Przybulewska, K.
    Stolarska, A.
    Błaszak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/388615.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    grzyby
    zasolenie
    aktywność amylolityczna
    fungi
    salinity
    starch activity
    Opis:
    The results of research referring to the effect of medium salinity with sodium chloride (NaCl), sodium nitrate (NaNO3) and their mixture on the starch activity of soil fungi were presented. All genera of isolated fungi hydrolysed the starch found in medium with high intensity, with the exception of Alternaria sp. This was manifested by the formation of hydrolysis zones, surpassing considerably the colony limits. Medium salinity affected the growth and the starch activity of analysed fungi, depending on a dose and type of salt, as well as on the given strain. The increase of salt concentration in medium reduced the growth of surface mycelium, affecting at the same time starch activity stimulation.
    W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu zasolenia podłoża chlorkiem sodu (NaCl), azotanem sodu (NaNO3) i ich mieszaniną na aktywność amylolityczną grzybów glebowych. Wszystkie rodzaje wyizolowanych grzybów glebowych z wyjątkiem Alternaria sp. hydrolizowały skrobię obecną w podłożu z dużą intensywnością, co uwidaczniało się tworzeniem stref hydrolizy wykraczających znacznie poza obręb kolonii. Wzrost zasolenia podłoża zarówno przez NaCl, NaNO3, jak i ich mieszaninę wpływał na aktywności amylolityczną u: Mucor sp., Aspergillus sp., Cladosporium sp., Fusarium sp,, Penicillium sp., Trichothecium sp., Trichoderma sp. oraz wzrost grzybni powierzchniowej u: Alternaria sp. Kierunek i nasilenie zmian zależało od dawki i rodzaju soli, a także od poszczególnych szczepów. Wzrost stężenia soli w podłożu ograniczał wzrost grzybni powierzchniowej, wpływając jednocześnie na stymulację aktywności amylolitycznej.
    Źródło:
    Ecological Chemistry and Engineering. A; 2009, 16, 4; 405-410
    1898-6188
    2084-4530
    Pojawia się w:
    Ecological Chemistry and Engineering. A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Oznaczenie aktywności β-glukuronidazy i fosfatazy alkalicznej w surowicy krwi i w wątrobie szczura z uwzględnieniem kinetyki reakcji
    Determination of beta-glucuronidase and alkaline phosphatase activity in the serum and liver of rats with reference to kinetics of the reaction
    Autorzy:
    Fonberg-Broczek, M.
    Urbanek-Karlowska, B.
    Czerwiecki, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875184.pdf
    Data publikacji:
    1978
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zwierzeta doswiadczalne
    szczury
    beta-glukuronidaza
    fosfataza zasadowa
    toksycznosc
    surowica krwi
    watroba
    aktywnosc enzymatyczna
    oznaczanie
    hydroliza
    doswiadczenia na zwierzetach
    badania doswiadczalne
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 5
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-35 z 35

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies