Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "food contamination" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 57
Tytuł:
Radioactive food contamination in Warsaw in the fifth year after the Chernobyl accident
Autorzy:
Mazur, G.
Jednorog, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371700.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
radioactive food
environment
radiopotassium
food
Chernobyl disaster
monitoring
radiocontamination
radiocaesium
radiological protection
Warsaw city
food contamination
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 87-91
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biochemiczna metoda oznaczania zanieczyszczenia artykułow żywności przez owady
Biochemical method for determination of food contamination with insects
Autorzy:
Mlodecki, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872289.pdf
Data publikacji:
1961
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1961, 12, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Microbiological contamination of food
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
Autorzy:
Adamus-Bialek, W.
Wawszczak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388568.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
food contamination
epidemiology
skażenie żywności
epidemiologia
Opis:
The aim of the study was the statistical analysis of available data of microbiological investigation of food products. Data for the analysis were provided by the sanitary-epidemiological stations in Swietokrzyskie voivodship in 2008–2011. The different types of food products (meat, dairy products, grains products, fish, vegetables, fruit, water, soft drinks, vegetable fats, herbs, coffee, tea, cocoa, foodstuffs intended for particular nutritional uses and nutritional supplements) were studied. The research material was obtained from the products of national origin, food imported with distinguishing between the products originating from the European Union. The presence of Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella spp. and Yersinia enterocolitica was analyzed. Escherichia coli and Yersinia enterocolitica were detected sporadically. Listeria monocytogenes was detected the most frequently in confectionery products, convenience foods, milk and milk products, most rarely in fruits and vegetables. It has been shown that the most frequent pathogens in food samples were Salmonella spp., also responsible for the largest number of food poisoning in Poland. Salmonella spp. were detected primarily in domestic products. The increase of the prevalence of those bacteria was observed during next years (2008–2011). It should be emphasized, that all of the analyzed samples contained at least one of the studied species. Food contamination may cause an increase of food poisoning incidents as well as others diseases caused by these pathogenic bacteria. It is important to observe rules of hygiene during the production, preparation and consumption of food products, but this problem is more complex.
Celem pracy była analiza produktów żywnościowych na podstawie obecności patogennych mikroorganizmów. Dane do analizy zostały dostarczone przez stacje sanitarno-epidemiologiczne w województwie świętokrzyskim w latach 2008–2011. Badano różne rodzaje produktów spożywczych (mięso, produkty mleczne, produkty zboża, ryby, warzywa, owoce, woda butelkowana, napoje bezalkoholowe, tłuszcze roślinne, zioła, kawa, herbata, kakao, środki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego oraz suplementy diety). Materiał badawczy pochodził z produktów pochodzenia krajowego oraz z importu z rozróżnieniem produktów pochodzących z Unii Europejskiej. Analizowano obecność takich bakterii, jak: Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella spp. i Yersinia enterocolitica. Escherichia coli i Yersinia enterocolitica były wykrywane sporadycznie. Wykazano, że najczęściej występującym patogenem w próbkach żywnościowych pochodzenia krajowego były bakterie z grupy Salmonella spp., które są odpowiedzialne za największą liczbę zatruć pokarmowych w Polsce. Równie często wykrywano Listeria monocytogenes, szczególnie w produktach cukierniczych, garmażeryjnych, mleku i produktach mlecznych, a najrzadziej w owocach i warzywach. Niestety zaobserwowano wzrost częstości występowania tych bakterii w kolejnych latach (2008–2011). Należy podkreślić, że wszystkie analizowane próbki zawierały co najmniej jeden z badanych gatunków. Zanieczyszczenie żywności może spowodować wzrost przypadków zatruć pokarmowych, a także innych chorób wywołanych przez te bakterie chorobotwórcze. Ważne jest, aby przestrzegać zasad higieny podczas produkcji, przygotowania i konsumpcji produktów żywnościowych. Problem ten jest jednak bardziej złożony.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2015, 22, 4; 509-516
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Histomorphometrical changes in intestine structure and innervation following experimental fumonisins intoxication in male Wistar rats
Autorzy:
Rudyk, H.
Tomaszewska, E.
Arciszewski, M.B.
Muszyński, S.
Tomczyk-Warunek, A.
Dobrowolski, P.
Donaldson, J.
Brezvyn, O.
Kotsyumbas, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2087355.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
mycotoxins
food contamination
small intestine morphology
rodents
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2020, 23, 1; 77-88
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Puszki jako potencjalne źródło zanieczyszczeń żywności ołowiem i cynkiem
Cans as a potential source of food contamination with lead and zink
Autorzy:
Kula, M.
Lasota, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872860.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1986, 37, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Occurrence of mycotoxins in talkan: a cereal-based food traditional for Turkic population
Autorzy:
Tattibayeva, D.
Nebot, C.
Miranda J.M.
Abuova, A.B.
Kizatova, M.Z.
Vazquez, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2087741.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
food-contamination
corn
fungi
HPLC-MS/MS
Kazakhstan
Źródło:
Polish Journal of Veterinary Sciences; 2018, 21, 2; 333-341
1505-1773
Pojawia się w:
Polish Journal of Veterinary Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie skażenia posiłków w stołówce akademickiej pozostałościami chlorowanych węglowodorów
Investigations fot the detection of food contamination with residues of chlorinated hydrocarbons in a student canteen
Autorzy:
Amarowicz, R.
Smoczynski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873293.pdf
Data publikacji:
1984
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1984, 35, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie stopnia skażenia posiłków w zakładach żywienia zbiorowego pozostałościami pestycydów
Determination of the degree of food contamination with pesticide residues in canteens and restaurants
Autorzy:
Zimak, J.
Piechocka, J.
Cwiertniewska, J.
Wachnik, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876476.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zaklady zywienia zbiorowego
zanieczyszczenia zywnosci
posilki
calodzienne racje pokarmowe
pestycydy
pestycydy chloroorganiczne
pozostalosci pestycydow
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Heavy metals hazards from Nigerian spices
Autorzy:
Asomugha, R.N.
Udowelle, N.A.
Offor, S.J.
Njoku, C.J.
Ofoma, I.V.
Chukwuogor, C.C.
Orisakwe, O.E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871490.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
food product
food contamination
food contaminant
spice
heavy metal
hazard
risk assessment
public health
Nigeria
Opis:
Background. Natural spices are commonly used by the people in Nigeria. They may be easily contaminated with heavy metals when they are dried and then pose a health risk for the consumers. Objective. The aim of this study was to determine the levels of heavy metals in some commonly consumed natural spices namely Prosopis Africana, Xylopia aethiopica, Piper gineense, Monodora myristica, Monodora tenuifolia and Capsicum frutescens sold in the local markets of Awka, Anambra state, South East Nigeria to estimate the potential health risk. Results. The range of heavy metal concentration was in the order: Zn (14.09 – 161.04) > Fe (28.15 – 134.59) > Pb (2.61 – 8.97) > Cr (0.001 – 3.81) > Co (0.28 – 3.07) > Ni (0.34 – 2.89). Pb, Fe and Zn exceeded the maximum allowable concentrations for spices. The Target Hazard Quotient (THQ) of the spices varied from 0.06 – 0.5. Estimated daily intakes (EDI) were all below the tolerable daily intake (TDI). The lead levels in Prosopis africana, Xylopia aethiopica, Piper gineense, Monodora myristica and Capsicum frutescens which are 8-30 times higher than the WHO/FAO permissible limit of 0.3 mg/kg. Conclusions. Lead contamination of spices sold in Awka (south east Nigeria) may add to the body burden of lead. A good quality control for herbal food is important in order to protect consumers from contamination.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Linuron, DDT and Organochlorine Pesticide Residues in Plants from North-Eastern Poland
Linuron, DDT i pozostałości pestycydów chloroorganicznych w materiale roślinnym północno-wschodniej Polski
Autorzy:
Łozowicka, B.
Kaczyński, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388672.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
zanieczyszczenie żywności
DDT
linuron
pestycydy chloroorganiczne
monitoring
chromatografia gazowa
food contamination
organochlorine pesticides
gas chromatography
Opis:
The aim of this study was to investigate the DDT, organochlorine and linuron pesticide residues in agricultural products and herbs from North-Eastern Poland in 2000-2007. Total analyzed 3399 samples: field vegetables, greenhouse vegetables, fruit, field crops and herbs. The determination of 20 active substances: DDT (p,p'-DDT, o,p'-DDT, p,p'-DDE, p,p'-DDD), aldrin, dicofol, dieldrin, endosulfan (alfa, beta, sulfate), endrin, HCH (alfa-HCH, beta-HCH, gamma-HCH and delta-HCH), heptachlor, heptachlor epoxide(endo, exo), metoxychlor and linuron was carried by gas chromatography with selective detectors: EC and NP. Pesticide residues of linuron were detected only in carrot samples; DDT and metabolites of degradation in carrots, parsiey, wheat, and flower of mallow, endosulfan in black curry and mushrooms; dicofol only in flower of mallow; lindan in parsley and wheat. Aldrin, heptachlor and metoxychlor were not found in any sample. Evaluation of detected contamination was carried out on the basis of appropriate regulation of Minister of Health on maximum residue limits (MRLs) in foodstuffs, on the basis of the register of biological substances in Poland and on the basis of EU directives. Violations of MRLs were found in the case of endosulfan, degradation products of DDT, dieldrin, lindan, dicofol and linuron in small percent. After estimating long and short term risk of exposure to these compounds, it has been stated that food from North-Eastern Poland is safe considering the presence of organochlorine pesticides, and detection of pesticide residues was incidental.
Celem badań była ocena poziomu skażeń płodów rolnych oraz surowców zielarskich pochodzących z północno-wschodniej Polski pod kątem obecności linuronu, DDT i związków chloroorganicznych. W latach 2000-2007 w Laboratorium BPŚOR w Białymstoku przebadano ponad 3000 próbek. Badane asortymenty to: warzywa spod osłon, płody rolne, owoce, surowce zielarskie. Oznaczenia 20 substancji aktywnych: czterech izomerów DDT (p, p'-DDT, p,p'-DDT, p,p'-DDE, p,p'-DOD), aldryny, dikofolu, dieldryny, endosulfanu(ot, p, siarczanu), endryny, czterech izomerów HCH (alfa-HCH, beta-HCH, gamma-HCH i delta-HCH), heptachloru, heptachloru epoksydu(endo, exo), metoksychloru i linuronu wykonano metodą chromatografii gazowej z zastosowaniem specyficznego mikrodetektora EC. Pozostałości linuronu stwierdzono w uprawie marchwi, DDT i produkty rozkładu w marchwi, pietruszce, pszenicy, kwiecie ślazu, endosulfan w porzeczce czarnej i jagodzie, dikofol - w kwiecie ślazu, lindan w pietruszce i pszenicy, a dieldryne. w marchwi. Ocenę wykrywanych skażeń prowadzono zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej w sprawie największych dopuszczalnych pozostałości w środkach spożywczych, rejestrem substancji biologicznych w Polsce oraz zgodnie z dyrektywą Unii Europejskiej. Przekroczenia największych dopuszczalnych poziomów (NDP) stwierdzono w przypadku endosulfanu, produktów rozkładu DDT, dieldryny, dikofolu, lindanu i linuronu w niewielkim procencie. Po ocenie krótko-i długoterminowego ryzyka narażenia ludności na te związki stwierdzono, iż żywność pochodząca z Podlasia jest bezpieczna pod kątem obecności pestycydów chloroorganicznych, a stwierdzone obecności tych związków są incydentalne.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2009, 16, 5/6; 625-633
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Paradoksy wyboru sposobów odżywiania się człowieka
Paradoxes of Choosing Human Diet
Autorzy:
Góralczyk, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/954155.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:
żywność konwencjonalna
żywność ekologiczna
dieta zróżnicowana
dieta wegetariańska
zanieczyszczenia żywności
conventional food
organic food
varied diet
vegetarian diet
food contamination
Opis:
People deal with food from the first days of their lives; therefore, it seems that they know all about it, and that they are specialists in this field. However, is that really the case? The aim of this study is to highlight the advantages and disadvantages of various types of diet, to enable the reader to make conscious decisions about which one to choose. Man is evolutionarily, and biologically, adapted to a varied diet, namely, food of animal and vegetable origins. However, more and more people are choosing and promoting vegetarianism, but if that trend were followed by most of the population, crop diversity would suffer, because the demand would be mainly for legumes. Loss of biodiversity would, in turn, lead to the extinction of beneficial insects. Similarly, the decision whether to choose food from conventional or organic production has many implications. It would appear that organic food is always healthier and safer for humans. However, while organic food is certainly free from pesticide contamination, the content of harmful metals in both types of food is similar. Moreover, organic foods can be, to a greater extent, infected with pathogens or susceptible to biological contaminants. Human diet should take into account individual demand for energy, all essential nutrients, including water, but it should also provide pleasure, and reflect the culture of a given region.
Od pierwszych dni życia człowiek ma styczność z żywnością. Dlatego wydaje się, że o żywności wie wszystko i jest specjalistą w tej dziedzinie. Jednak czy naprawdę tak jest? Celem pracy jest próba przybliżenia wiedzy na temat zalet i wad różnego typu sposobów odżywiania się tak, aby każdy człowiek mógł w pełni świadomie podejmować decyzję o wyborze diety. Człowiek ewolucyjnie i biologicznie przystosowany jest do diety zróżnicowanej, czyli do żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Coraz więcej jest jednak osób wybierających i propagujących wegetarianizm, ale gdyby większość społeczeństwa podjęła taką decyzję, to ucierpiałaby różnorodność upraw, byłoby głównie zapotrzebowanie na rośliny strączkowe. Zanik bioróżnorodności miałby wpływ na wymieranie owadów pożytecznych. Podobnie jest z decyzją o wyborze żywności z produkcji konwencjonalnej czy ekologicznej. Wydaje się, że żywność ekologiczna jest zawsze zdrowsza i bezpieczniejsza dla człowieka. Żywność ekologiczna na pewno jest wolna od zanieczyszczeń pestycydami, ale obecność metali szkodliwych dla zdrowia w obu typach żywności jest już podobna. Natomiast żywność ekologiczna może być bardziej zainfekowana patogenami i w większym stopniu podatna na zanieczyszczenia biologiczne. Niezbędne jest, aby dieta człowieka uwzględniała indywidualne zapotrzebowanie energetyczne, zapotrzebowanie na wszystkie podstawowe składniki odżywcze, w tym wodę, ale także powinna stanowić przyjemność i być wyrazem kultury danego regionu.
Źródło:
Studia Ecologiae et Bioethicae; 2020, 18, 2
1733-1218
Pojawia się w:
Studia Ecologiae et Bioethicae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mikologiczne skazenia zywnosci
Autorzy:
Wieczorek, C
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825985.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
plesnie
przemysl spozywczy
zywnosc
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
mikotoksyny
czynniki wzrostu
skazenie zywnosci
mould
food industry
food
microbiological contamination
mycotoxin
growth factor
food contamination
Opis:
W artykule opisano zanieczyszczenie żywności pleśniami i omówiono warunki sprzyjające wytwarzaniu mikotoksyn. Wzrost pleśni powoduje pogorszenie jakości lub zepsucie produktów spożywczych, co może prowadzić do zmiany wyglądu, nieprzyjemnego zapachu, obniżonej zdolności kiełkowania nasion, skażenia mikotoksynami i/lub alergii i infekcji u ludzi. Wysoka toksyczność metabolitów pleśni jest dużym zagrożeniem dla konsumentów. Tworzenie mikotoksyn następuje wyłącznie w wyniku wzrostu pleśni toksynotwórczych. Szczególny wpływ na rodzaj występujących pleśni ma skład żywności. Natomiast rozwój i wzrost pleśni w znaczącym stopniu uwarunkowane są: aktywnością wody (aw), temperaturą, wartością pH, zawartością O2 i CO2, rodzajem substratu i składem mikoflory.
The article describes results of food contamination by molds and conditions fostering mycotoxin contamination of foods. The molds growth leads to quality deterioration or spoiling of different kind of foodstuffs. It may result in an unpleasant odour and appearance of the product, reduced seed germination, mycotoxin pollution and/or human allergy and infection. The highly toxic fungal metabolites are particulary dangerous for consumers. Mycotoxins formation in foodstuffs takes place only as a result of growth of toxin-creating molds. Substrates composition influences specially the mold spectrum in foods. Whereas the mold growth and expansion are considerably determined by aw, temperature, pH, atmosphere and microbial competition.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 3; 119-129
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Occurrence of microscopic fungi and mycotoxins in conserved high moisture corn from Slovakia
Autorzy:
Biro, D
Juracek, M.
Kacaniova, M.
Simko, M.
Galik, B.
Michalkova, J.
Gyongyova, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/49808.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
fungi
microscopic fungi
identification
mycotoxin
food contamination
corn
high moisture corn
conserved corn
chemical additive
sodium benzoate
sodium nitrite
hygienic quality
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2009, 16, 2; 227-232
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie pozostalosci antybiotykow w wybranych srodkach spozywczych pochodzenia zwierzecego
Autorzy:
Rybinska, K
Karkocha, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877606.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zdrowie czlowieka
zywnosc
pozostalosci antybiotykow
antybiotyki
mleko
jaja
skazenie zywnosci
produkty spozywcze
human health
food
antibiotic residue
antibiotic
milk
egg
food contamination
food product
Opis:
Wykonane w latach 1986-1990 badania mleka i jaj wykazały obecność w tych produktach chloramfenikolu oraz streptomycyny (w mleku).
Food products of animal origin were analysed in years 1986-1990 by Sanitary-Epidemiological Stations for the presence of antibiotics residues - chloramphenicol and streptomycin. In raw milk chloramphenicol (trace) was found in 9 out 938 samples, streptomycin (3,66-19,67 ppm) in 28 out 251. In eggs chloramphenicol (trace) was present in 5 out 866 samples. In milk powder chloramphenicol was not detected.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 3-4; 241-244
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie tandemowej spektrometrii mas sprzężonej z chromatografią cieczową w kontroli jakości żywności
Autorzy:
Fornal, E.
Stachniuk, A.
Mroczka, R.
Chrzanowska, A.
Zięba, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/273837.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Roble
Tematy:
jakość żywności
analiza żywności
zanieczyszczenie żywności
pestycydy
mykotoksyny
spektrometria mas
chromatografia cieczowa
food quality
food analysis
food contamination
pesticides
mycotoxines
mass spectrometry
liquid chromatography
Opis:
Analiza żywności pod kątem obecności pestycydów jest obowiązkowa i jest warunkiem dopuszczenia produktu do sprzedaży. Regulacje prawne określają maksymalne dopuszczalne poziomy pozostałości pestycydów. Producenci żywności muszą prowadzić kontrolę wytwarzanych produktów, a w celu zapewnienia jakości również kontrolę surowców. Bezpieczeństwo żywności jest jednakże determinowane również innymi czynnikami m.in. obecnością mykotoksyn. Celem niniejszej pracy była ocena możliwości oznaczania mykotoksyn obok pozostałości pestycydów przy wykorzystaniu pojedynczej metody ekstrakcji i oznaczania. Wyniki badań wskazują, że możliwe jest rozszerzenie zakresu analitycznego metod LC-MS/MS używanych do kontroli produktu na obecność pozostałości pestycydów tak, aby jednocześnie dokonywać oceny poziomu skażenia aflatoksynami B1, B2, G1, G2.
Źródło:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2013, 18, 2; 6-9
1427-5619
Pojawia się w:
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 57

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies