Wszystkie pola: Physicochemical properties - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ tiometonu (0,0-dwumetylodwutiofosforan 2-etylomerkaptoetylu) na właściwości fizyczno-chemiczne i rozwój bakterii w wodzie
Effect of thiometon (2-ethylthioethyl 0,0-dimethyldithiophosphate) on physicochemical properties and development of bacteria in water
Autorzy:: Luczak, J.
Maleszewska, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876526.pdf
Data publikacji:: 1967
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1967, 18, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of some environmental factors on the physicochemical properties of protein preparations
Wpływ niektórych czynników środowiskowych na charakterystykę fizykochemiczną preparatów białkowych
Autorzy:: Kwasniewska, I.
Jacorzynski, B.
Barylko-Piekielna, N.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/10565.pdf
Data publikacji:: 1978
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:: The investigations concerned protein preparations differentiated in terms of the methods of their production (meal, concentrate, isolate), origin (soya protein, milk protein) and elements of technological treatment applied (method of drying). The physicochemical characteristic has been determined on the basis of an investigation of solubility, water and fat absorption capacity, viscosity and emulsifying capacity taking into consideration the changing pH, salt concentration and protein concentration. The majority of preparations showed substantial variability under the influence of the investigated environmental factors.
Badaniom poddano różne preparaty sojowe (Promine D, Promine R, Promosoy 100, Soyabits 25T) oraz preparaty mleczne (kazeinian sodu, białczan sodu, koncentrat białka mleka). Określano ich charakterystykę fizykochemiczną na podstawie znaczenia rozpuszczalności, zdolności absorpcji wody, lepkości, zdolności emulgowania tłuszczu i zdolności absorpcji tłuszczu , uwzględniając zmienne warunki środowiskowe : stężenie NaCl, pH roztworu i stężenie białka. Stwierdzono, że właściwości fizykochemiczne badanych preparatów są określone typem preparatu i sposobem jego otrzymywania oraz wykazują dużą zmienność w zależności od badanych czynników środowiskowych. Wpływ stężenia NaCl (0,3, 0,6 i 1,0 M) zaznaczył się szczególnie wyraźnie w przypadku rozpuszczalności i lepkości preparatów, natomiast w mniejszym stopniu w przypadku ich zdolności emulgowania tłuszczu . W 0,3 M roztworze NaCl obserwuje się specyficzne dla preparatów białka sojowego obniżenie rozpuszczalności i lepkości , jak również ich zdolności absorpcji wody. Wzrastające pH roztworu, w zakresie 5-7 było decydującym czynnikiem zwiększającym zdolność emulgowania tłuszczu preparatów, jak również ich lepkości, niemniej dynamika wzrostu lepkości była zróżnicowana i zależna od charakteru badanego preparatu. Najmniejsze zmiany lepkości wraz ze wzrostem pH wykazywał koncentrat sojowy Promosoy 100, szczególnie dynamicznie wzrastała lepkość izolatów białkowych uzyskanych w punkcie izoelektrycznym białka (izolat Promine R i koncentrat białka mleka). Stężenie białka w roztworze miało istotny wpływ na zdolność emulgowania tłuszczu , ale tylko w zakresie do 90-130 mg białka/10 ml roztworu. Przy wzroście stężenia preparatu od 2 do 16% obserwowano logarytmiczny wzrost lepkości wodnych roztworów preparatów typu izolatu. Zróżnicowanie właściwości fizykochemicznych preparatów, pogłębione stwierdzonymi zależnościami od badanych czynników środowiskowych wskazuje, że należy się spodziewać· potencjalnych różnic w oddziaływaniu preparatów na produkt, do którego zostaną one dodane. W celu osiągnięcia optymalnych wyników należy precyzyjnie dobierać preparat do rodzaju produktu, opierając się na stwierdzonych zależnościach.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 4
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Effect of selected methods of modifying of potato, wheat and maize starches on their physico-chemical properties
Wpływ różnych metod modyfikacji skrobi ziemniaczanej, pszennej i kukurydzianej na ich cechy fizykochemiczne
Autorzy:: Dłużewski, M.
Lada, E.
Latkowska, J.
Waczkowski, W.
Zdanowicz, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1398993.pdf
Data publikacji:: 1987
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: potato starch
wheat starch
maize starch
native starch
modified starch
physicochemical properties of starches
Opis:: The physico-chemical properties of potato, wheat and maize starch, native and modified according to three methods, were studied. It was found that mild acid or enzymatic hydrolysis resulted in an increased temperature of starch pasting, a reduction of paste viscosity, and an increase of gel syneresis after defreezing. The physico-chemical changes brought about by phosphate modification were opposite to those induced by the acid and enzymatic modification. Studies of three fractions of potato starch differing in granule size showed that the changes due to modification increase with the decrease of average granule size.
Przeprowadzono badania fizykochemiczne skrobi ziemniaczanej, pszennej i kukurydzianej naturalnej i modyfikowanej metodami: kwasową, enzymatyczną i fosforanową. Skrobia ziemniaczana przed modyfikacją była rozdzielana na trzy frakcje różnicą się średnią wielkością ziarn (tab. 2). Stwierdzono (tab. 1), że w wyniku łagodnej hydrolizy kwasowej lub enzymatycznej nastąpiło - w stosunku do skrobi niemodyfikowanej - podwyższenie temperatury kleikowania skrobi, obniżenie lepkości kleiku i zwiększenie synerezy żelu po jego rozmrożeniu. Modyfikacja fosforanowa spowodowała zmiany badanych cech fizykochemicznych, ale w przeciwnym kierunku niż modyfikacja kwasowa i enzymatyczna. Stosunkowo najbardziej podatna skrobia kukurydziana i najmniej - skrobia pszenna. Badania frakcji skrobi ziemniaczanej różniących się wielkością ziarn ujawniły (tab. 3), że im drobniejsza była frakcja, tym łatwiej zachodziła hydroliza kwasowa lub enzymatyczna oraz silniej wzrastała lepkość kleików otrzymanych ze skrobi modyfikowanej metodą fosforanową. Natomiast wchłanianie wody było tym większe, im większe były ziarna skrobi.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 15-22
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Effect of physicochemical properties of triticale starch on selected indices of bread quality
Wpływ fizykochemicznych właściwości skrobi z pszenżyta na wybrane wskaźniki jakości chleba
Autorzy:: Gambus, H.
Lewczuk, J.
Nowotna, A.
Fortuna, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1399134.pdf
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: triticale starch
physicochemical characteristics
bread volume
Opis:: Starches were isolated from 28 Polish triticale lines by the laboratory method, and their fundamental physicochemical properties determined. Next, pup loaves were baced in the starch - gluten system (by the direct method) and the volume of the loaves was measured. The results were subjected to statistical analysis which showed a positive correlation between bread volume and viscosity of starch pastes.
Skrobie wyizolowane metodą laboratoryjną z 28 polskich rodów pszenżyta przebadano pod względem ich właściwości fizykochemicznych. Używając tego samego glutenu i różnych próbek skrobi z pszenżyta wypiekano chlebki metodą bezpośrednią w systemie skrobia-gluten. Oznaczano: upiek, stratę wypiekową całkowitą, wydajność oraz barwę skórki i elastyczność miękiszu chlebków. Fizykochemiczne właściwości skrobi oraz objętość otrzymanych chlebków poddano analizie statystycznej. Wykazała ona korelacje pomiędzy objętością otrzymanych chlebków a: lepkością kleików w temp. 50°C (r = + 0,45), wielkością ziarenek skrobiowych (% ziarenek o wielkości 21,9-30,9 um: r = + 0,44 ), temperatura kleikowania (r = - 0,66) oraz zawartością białka (r = - 0,54 ). Wydaje się więc, że te właściwości fizykochemiczne skrobi w sposób istotny wpływały na objętość chlebków. Nie wykazano istotnej zależności pomiędzy objętością chlebków a: stopniem wiązania wody i rozpuszczalności skrobi pszenżytnej w wodzie, zawartością amylozy oraz zawartością tłuszczu i fosforu w skrobi z pszenżyta.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1988, 14(38), 3-4; 131-138
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Comparison of physical-chemical properties of amylophosphoric acid and mono-starch phosphate salts
Autorzy:: Fortuna, T.
Gibinski, M.
Palasinski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371740.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: water binding capacity
physicochemical property
paste transparency
reducing capacity
mono-starch phosphate salt
amylophosphoric acid
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 3; 119-124
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Comparison of properties of amylophosphoric acid and di-starch phosphate salts
Autorzy:: Fortuna, T.
Gibinski, M.
Palasinski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371451.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: calcium
physicochemical property
water binding capacity
sodium
paste transparency
di-starch phosphate salt
potassium
reducing capacity
salt
pasting
amylophosphoric acid salt
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 115-120
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Physicochemical properties of defatted Triticale starch
Autorzy:: Gambus, H
Nowotna, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371364.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: defatted starch
physicochemical property
starch
wheat industry
Triticale
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 2; 101-107
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. II. Physico-chemical properties
Autorzy:: Zbikowski, Z.
Zbikowska, A.
Ziajka, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371707.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: milk powder
technological parameter
bulk density
physicochemical property
dairy industry
food
free fat content
quality
whey protein
fat content
water content
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 25-32
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Effect of Triticale starch graininess on its physico-chemical properties
Autorzy:: Gambus, H.
Nowotna, A.
Krawontka, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371595.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: physicochemical property
starch
water binding
Triticale
viscosity
phosphorus content
solubility
graininess
starch granule
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 4; 25-31
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: The effect of calcium and phosphorus on some properties of casein extruded products
Autorzy:: Szpendowski, J.
Smietana, Z.
Chojnowski, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371566.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: physicochemical property
calcium
dairy industry
dairy technology
casein extruded product
food
human nutrition
phosphorus
extrusion
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 55-62
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: The effect of variety and environment factors on physico-chemical properties of potato starch
Autorzy:: Kolodziej, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371711.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: physicochemical property
starch
environmental factor
potato starch
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 43-49
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Synthesis, physicochemical and biological properties of poly-α-amino acids - the simplest of protein models
Autorzy:: Katchalski-Katzir, Ephraim
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1045188.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Źródło:: Acta Biochimica Polonica; 1996, 43, 1; 217-226
0001-527X
Pojawia się w:: Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Fizykochemiczne wlasciwosci gleby plowej pod koniczyna czerwona
Physicochemical properties of the grey-brown Podzolic soil under red clover cropping
Autorzy:: Sokolowska, Z
Hajnos, M.
Bowanko, G.
Dabek-Szreniawska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1632664.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: gleby
gleby plowe
uzytkowanie gleb
nawozenie organiczne
koniczyna czerwona
wlasciwosci fizykochemiczne
odczyn gleby
soil
grey-brown podzolic soil
soil use
soil fertilization
red clover
physicochemical property
soil pH
Opis:: W pracy badano zmiany zachodzące głównie fizykochemicznych właściwościach gleby płowej po trzyletnie uprawie koniczyny czerwonej. Materiał glebowy został pobrany z poziomu ornego, z wieloletnich, statycznych doświadczeń polowych prowadzonych przez IUNG-Puławy w Osinach. Prowadzone doświadczenia polowe uwzględniają dwa systemy uprawowe - nawożenie organiczne (uprawa ekologiczna) i nawożenie mineralne (uprawa konwencjonalna). Próbki glebowe pobierano przez 3 lata (1996-98), każdego roku w trzech terminach: wiosną - po wschodach, latem - w okresie intensywnego wzrostu oraz jesienią - po zbiorze roślin. Oznaczano odczyn gleby, skład granulometryczny, ogólna zawartość węgla organicznego, podatność substancji organicznej na utlenianie. Izotermy adsorpcji-desorpcji pary wodnej mierzono w warunkach statystycznych natomiast strukturę porowatą gleby metodą porozymetrii rtęciowej Nie stwierdzono znacznego zróżnicowania powyższych właściwości w czasie trwania doświadczenia. Odczyn badanych próbek glebowych zmieniał się w granicach od 4,5 do 6,6 jednostek pil, średnia podatność substancji organicznej na utlenianie wynosiła ok. 50% całkowitej ilości węgla, a średnia zawartość węgla organicznego - ok. 0,8%. Również izotermy adsorpcji-desorpcji pary wodnej były podobne. Powierzchnia właściwa próbek glebowych wahała się od 11,8 do 14,5 m2g¯1, a średnia z całego doświadczenia wynosiła 13,7 m2 g¯1. Termin pobierania prób nie miał jednoznacznego wpływu na badane wielkości.
The aim of this work was to determine changes in the psychochemical properties of soil after 3 years of the red clover cropping. The investigation were caried out in soil from the long-term static experiment in Osiny near Pulawy ( Lublin District) .The soil samples were taken from humus horizon. Soil acidity,organic carbon, organic matter susceptibility to oxidation and specific surface area were determined. Mercury intrusion porosimetry was used to soil pore structure investigation. Generally, the changes of the physicochemical properties of the podzolic soil after 3 years of the red clover cropping was not observed. The sampling period did not have an unequivocal influence on soil acidity content of organic matter susceptibility to chemical oxidation and specific surface area.
Źródło:: Acta Agrophysica; 1999, 23; 155-165
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Wplyw materialow budowlanych na zmiane wlasciwosci fizykochemicznych gleby lessowej z terenu miasta Lublina
Influence of building materials on change of physico - chemical properties of loess soil of Lublin
Autorzy:: Bowanko, G
Hajnos, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1632529.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: miasta
Lublin
materialy budowlane
gleby
lessy
zanieczyszczenia gleb
wlasciwosci fizykochemiczne
kwasowosc hydrolityczna
odczyn gleby
pH
city
Lublin city
building material
soil
loess
soil contaminant
physicochemical property
hydrolytic acidity
soil pH
Opis:: W pracy tej została zanalizowany wpływ materiałów budowlanych na zmiany właściwości fizykochemiczne gleb miejskich. Wykonano analizy pH, kwasowości hydrolitycznej, zawartości kationów. Zmierzono też powierzchnię właściwą analizowanych próbek wykorzystując dwie metody: adsorpcję pary wodnej i adsorpcję azotu. Do analiz użyto następujące materiały budowlane: cegłę, beton, gazobeton, piasek oraz ich mieszaniny z glebą. Jako glebę wzorcową użyto glebę lessową charakterystyczną dla terenu miasta Lublina. Analizowana gleba została pobrana z odkrywki - Elizówka k. Lublina Słowa kluczowe: urbanoziemy. materiały budowlane, właściwości fizykochemiczne, adsorpcja azotu, adsorpcja pary wodnej.
The main of this work was analyzing influence building materials which are in soil of all cities, on change physic-chemistry properties urban soil. Analyzed was pH,hydrolytic acidity, exchangeable bases (EB), and was measured surface area, by two method: nitrogen adsorption and water vapour adsorption. In experiments were used building materials like: brick, concrete, foambrown soil formed from loess (Elizówka- Lublin)
Źródło:: Acta Agrophysica; 1999, 23; 7-15
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Physicochemical and thermophysical database (DAFIT) in the prospect of Java and data warehouse
Autorzy:: Bylicki, A.
Gorawski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1941707.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Politechnika Gdańska
Tematy:: physicochemical properties
thermophysical properties
database
data warenhouse
OLAP
data aggregation
Opis:: In this paper, we are discussing the meaning of DaFiT database for knowledge on physicochemical properties, methods of database access and graphical presentation. The paper presents the state of development of DaFiT database and concentrates on the application of the Java and DW technologies.
Źródło:: TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk; 2000, 4, 1; 109-114
1428-6394
Pojawia się w:: TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Physicochemical properties" wg kryterium: Wszystkie pola

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język