Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "smell" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 23
Tytuł:
Przestrzeń n-wymiarowa i węch. Uwagi o futuryzmie
N-dimensional Space and Smell. Observations on Futurism
Autorzy:
Kokoszka, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/951566.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
Tematy:
futurism
poetics
space
senses
smell
Opis:
The author’s subject of interest is olfactory experience and its effect on the form of the space presented by futurists. The futurists develop new sensitivity, open to “sharp” stimuli, and not avoiding dissonances. The smell becomes in this context a component of the constructed space, appertaining to the forms of intensity, dynamic forms. The scent appeals to intuition rather than reasonable calculation, encouraging the futurist “new opening”. Also a broader context of the considerations seems important: the pursuit, declared in program texts of the futurists, of going beyond the convention of three dimension towards an n-dimensional space experienced with all senses; in other words the will to differentiate the ways of perception in order to enrich special imagination.
Źródło:
Białostockie Studia Literaturoznawcze; 2014, 5
2082-9701
2720-0078
Pojawia się w:
Białostockie Studia Literaturoznawcze
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmysł węchu – istota, zaburzenia, diagnoza, terapia (Na przykładzie logopedy pracującego z dziećmi)
Sense of Smell – Essence, Disorders, Diagnosis, Therapy (On the example of a Speech Therapist Working with Children)
Autorzy:
Marciniak-Firadza, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1964840.pdf
Data publikacji:
2022-01-09
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Logopedyczne
Tematy:
węch
zaburzenia węchu
terapia logopedyczna zaburzeń węchu u dzieci
smell
dysnosmia
speech therapy of smell disorders in children
Opis:
Zmysł węchu jest często niedoceniany w rozważaniach naukowych. Celem artykułu jest opisanie zmysłu węchu (anatomia, fizjologia, funkcje, etiologia, klasyf ikacja zaburzeń węchu, konsekwencje zaburzeń węchu, diagnostyka zaburzeń węchu), a przede wszystkim zaprezentowanie tego zmysłu w kontekście teorii i praktyki logopedycznej (na przykładzie logopedy pracującego z dziećmi). W tekście zamieszczono propozycje strategii terapeutycznych i ćwiczeń stymulujących zmysł węchu, które może wykorzystać logopeda w trakcie terapii dziecka z dysnosmią.
The sense of smell itself is often underestimated in scientific considerations. The aim of the article is to describe the sense of smell (anatomy, physiology, functions, etiology, classification of smell disorders, consequences of smell disorders, diagnosis of smell disorders), and above all to present this sense in the context of speech therapy theory and practice (on the example of a speech therapist working with a children). The text contains proposals for therapeutic strategies and exercises stimulating the sense of smell, which can be used by a speech therapist during the therapy of a child with dysnosmia.
Źródło:
Logopedia; 2021, 50, 2; 169-183
0459-6935
Pojawia się w:
Logopedia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Świat zapachów w elegiach Propercjusza według polskiego przekładu z 1839 roku. Studium wybranych zagadnień
The world of fragrances in the elegies of the Propercius according to the Polish translation from 1839. Study of selected issues
Autorzy:
Wilk, Piotr
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/510142.pdf
Data publikacji:
2020-01-01
Wydawca:
Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II. Instytut Literaturoznawstwa
Tematy:
Propercjusz
zapach
starożytność
elegia
Propercius
smell
Antiquity
elegy
Opis:
Man, curious about the world, learns about the surrounding reality in various ways. In exploring knowledge of reality, he uses his senses and intellect. For centuries, it was believed that all data that the intellect possesses is delivered to him through the senses. It is obvious that we receive most news from the world around us through the sense of sight and hearing. However, this does not change the fact that the other senses, that is, smell, touch and taste, play a significant role in our everyday lives and in exploring the reality around us. Following this thinking and focusing on the sense of smell, it can be concluded that we can try to learn about the world by smelling it. In the following article I describe the role of fragrances in the poetry of Propercius. For the sake of maintaining a certain methodological order, at the beginning I introduce the figure of a Roman poet. Then, I briefly comment the translation into Polish, which is my direct source for work. Next, I point to individual examples of the functioning of the fragrance category in the work of the said author. After analyzing the mentioned fragments, I allow myself to make a certain synthesis and draw conclusions.
Źródło:
Littera Antiqua; 2019, 14; 44-56
2082-9264
Pojawia się w:
Littera Antiqua
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Formy niewerbalne w produkcjach filmowych w perspektywie wybranych koncepcji komunikowania społecznego
Autorzy:
Kusio, Urszula
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1932773.pdf
Data publikacji:
2020-03-31
Wydawca:
Wydawnictwo Adam Marszałek
Tematy:
media
film
zapach
zmysły
komunikacja
smell
senses
communication
Opis:
The so-called new media redefine social relations both on a micro and a macro scale. A media user from five or six decades ago is an entirely different subject to a modern user. Within half a century, the roles of particular media, their social functions, and consequently users’ patterns of perception all changed. A 21st-century recipient is, as far as anthropology is concerned, equipped totally differently to one from the 1960s. Nevertheless, one thing remains unchanged in the real and the media worlds alike. Both confront us with the predominance of sight and hearing while taste, smell, and touch are of peripheral interest in spite of the perceptions conveyed through them being all-encompassing. The article focuses primarily on the sense of smell, but also on the closely related taste. Smell is too elusive and indeterminate and cannot be measured to the same extent sound is measured, for instance. Smell therefore has to give way to the more durable and definite senses. Its presence in films is absolutely marginal which is due to, as I perceive it, the technological capabilities in this area, or rather lack thereof. In this text I argue that certain films should be watched with one’s nose and taste buds, are a source of cognitive confusion, since everything important depicted in them is beyond the viewer’s reach. When scrutinising such films, one arrives at a conclusion that cinematic realism (but not only realism) must be multisensory. Otherwise, a case of epistemic schizophrenia occurs. The above reflection is undertaken in the context of two theories of social communication, namely M. McLuhan’s classic proposal and the cognitive theory of film.
Tak zwane nowe media redefiniują relacje społeczne w mikro- i makrowymiarze. Użytkownik mediów sprzed pięciu czy sześciu dekad i użytkownik współczesny to dwa różne podmioty. W ciąg pół wieku zmieniły się funkcje poszczególnych mediów, ich rola w społeczeństwie, a tym samym wzorce percepcji użytkowników. Odbiorca z początku XXI wieku jest zupełnie inaczej wyposażony antropologicznie niż jego medialny antenat w latach 60. minionego stulecia. Niemniej rzecz pozostaje bez istotnych zmian, zarówno w świecie realnym, jak i kreowanym przez media. W obu mamy do czynienia z uprzywilejowaną pozycją wzroku i słuchu, zaś smak, węch i dotyk pozostają na obrzeżach uwagi, chociaż odpowiadające im wrażenia też są powszechne. W artykule skupiam uwagę przede wszystkim na zmyśle węchu, ale też ściśle z nim powiązanym zmyśle smaku. Zapach jako zbyt ulotny i nieokreślony, niedający się mierzyć w takim stopniu jak dźwięk czy obraz, ustępuje pola zmysłom bardziej trwałym i jednoznacznym. Obecność zapachu w produkcjach filmowych należy uznać za skrajnie marginalną, co związane jest, jak sądzę, głównie z możliwościami technologicznymi, czy też raczej z ich brakiem w tym zakresie. Stawiam w tekście tezę, iż pewne filmy winno oglądać się nosem i kubkami smakowymi, przez co stają się one źródłem poznawczego pogubienia, bowiem ich istotne cechy są poza zasięgiem zmysłowym odbiorcy. W trakcie analizy filmowych przykładów nabieram przekonania, iż filmowy realizm (ale nie tylko realizm) wymaga polisensoryczności, w przeciwnym razie mamy do czynienia z epistemiczną schizofrenią. Powyższy namysł został podjęty w kontekście dwóch teorii komunikowania społecznego: klasycznej propozycji M. McLuchana oraz kognitywnej teorii filmu.
Źródło:
Kultura i Edukacja; 2020, 1(127); 11-25
1230-266X
Pojawia się w:
Kultura i Edukacja
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Laktony o właściwościach sensorycznych
Lactones with a fragrance properties
Autorzy:
Gawdzik, B.
Kamizela, A.
Syszkowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/142909.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
Tematy:
laktony
zapach
aktywność biologiczna
lactones
smell
biological activity
Opis:
Laktony są związkami organicznymi, szeroko rozpowszechnionymi w przyrodzie. Występują w organizmach roślinnych, zwierzęcych pełniąc często ważną rolę w ich procesach życiowych [1]. Laktony stanowią interesujący obiekt badań, ze względu na szeroką gamę ich właściwości biologicznych. Niektóre z nich działają przeciwnowotworowo, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, przeciwgrzybiczo i przeciwpasożytniczo [2÷5]. Wiele związków z ugrupowaniem laktonowym jest nośnikiem smaku i zapachu, dlatego wykorzystuje się je w przemyśle spożywczym [2, 6].
Lactones are organic compounds that are widely distributed in nature. Occur in plants, animals fulfilling often an important role in the life processes [1]. Lactones are interesting object of study, due to the wide range of biological properties they exhibit. Some of them are anti-cancer, other antibacterial, antiviral, anti-inflammatory, antifungal and antiparasites [2 – 5]. Many of the compounds of the lactone moiety is the carrier of taste and smell for at they are widely used in the food industry [2, 6].
Źródło:
Chemik; 2015, 69, 6; 342-349
0009-2886
Pojawia się w:
Chemik
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niepełnosprawność węchowa – próba wprowadzenia pojecia
Olfactory disability - An attempt to introduce the concept
Autorzy:
Hamerlińska, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/903684.pdf
Data publikacji:
2020-03-05
Wydawca:
Akademia Pedagogiki Specjalnej im. Marii Grzegorzewskiej. Wydawnictwo APS
Tematy:
węch
hiposmia
anosmia
niepełnosprawność węchowa
smell
hyposmia
olfactory disability
Opis:
Węch to zmysł, o którym jest niewiele informacji w literaturze. Kojarzy się głównie z czuciem zapachów. Oczywiste jest, że jest to tylko jedna z wielu ról tego zmysłu, co zostanie opisane w niniejszym tekście. W artykule zostaną także wyjaśnione pojęcia hiposmia i anosmia oraz opisane będą ich przyczyny. Cel artykułu to próba wprowadzenia nowego terminu – niepełnosprawność węchowa — oraz uzasadnienie jego powstania.
Smell is a sense that is poorly described in the literature. It is mainly associated with perceiving odors. It is clear that this is only one of many functions this sense has, which is described in this article. Also the concepts of anosmia and hyposmia along with their causes are explained in the article. Its aim is an attempt to introduce and justify a new concept – olfactory disability.
Źródło:
Szkoła Specjalna; 2020, LXXXI(1); 47-53
0137-818X
Pojawia się w:
Szkoła Specjalna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie komory fitotronowej w ograniczaniu emisji związków odorowych z kurników
Using of the phytotron chamber to reduce the emission of offensive odour compounds from the poultry houses
Autorzy:
Domagalski, Z.
Marek, P.
Sobczak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/239200.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:
norma
PN-EN 13725
emisja
stężenie zapachowe
olfaktometria
uciążliwość zapachowa
odór
PN-EN 13725 standard
emission
smell concentration
olfactometry
smell arduousness
odour
Opis:
Problem usuwania zanieczyszczonego powietrza i odorów z budynków inwentarskich, zwłaszcza z ferm drobiarskich, nie został do dziś rozwiązany. W Instytucie Technologiczno-Przyrodniczym przeprowadzono badania możliwości dezodoryzacji powietrza usuwanego z kurników w komorze fitotronowej. W ramach wstępnych obserwacji wyselekcjonowano rośliny paciorecznika jako absorbenty substancji odorowych. Przez komorę fitotronową przeprowadzano zanieczyszczone powietrze, a następnie dokonano jego jakościowej i ilościowej analizy pod kątem zawartości związków chemicznych przed i po procesie biofiltracji. Celem przeprowadzonych badań było wykazanie skuteczności stosowania roślin jako biofiltrów oczyszczających powietrze z substancji odorowych, powstających w kurnikach. Przeprowadzone badania wykazały ogólne zmniejszenie zawartości związków odorowych w powietrzu o 20-30%. W wyniku pomiarów stężenia wyselekcjonowanego odorantu - amoniaku, stwierdzono jego zmniejszenie nawet o 41%. Wyniki te są przesłanką do prowadzenia dalszych badań w kierunku zastosowania komory fitotronowej do zmniejszania emisji odorów z kurników.
The problem of removing polluted air and odours from the livestock buildings, and from the poultry farms in particular, was not solved until now. The tests of possibilities to deodorize in phytotron chamber the air removed from the poultry houses were conducted at the Institute of Technology and Life Sciences, Branch in Poznań.. For the preliminary investigations the plants of canna were selected as the absorbents of odour substances. Polluted air flowed through the phytotron chamber. The air was qualitatively and quantitatively analysed in aspect of the chemical compound contents, before and after process of biofiltration. The aim of investigations was to prove the effectiveness of using canna plants as biofilters purifying air from odour substances generated in the poultry houses. The tests showed general reduction of odour compounds in air by 20-30%. Measurements of selected gas - ammonia, indicated its concentration decrease even by 41%. Obtained results are pointing the further research direction, with the use of phytotron chamber to reduce the odour emission from poultry houses.
Źródło:
Problemy Inżynierii Rolniczej; 2012, R. 20, nr 2, 2; 127-136
1231-0093
Pojawia się w:
Problemy Inżynierii Rolniczej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Węch i jego zaburzenia przedmiotem badań (również) logopedii
Smell and Its Disorders Are the Subject of Research (Also) in Speech Therapy
Autorzy:
Hamerlińska, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/892817.pdf
Data publikacji:
2020-08-30
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Logopedyczne
Tematy:
węch
anosmia
hiposmia
logopedia
terapia
smell
hyposmia
speech therapy
therapy
Opis:
Artykuł zawiera opis zmysłu węchu, jego rozwoju oraz działania. Ujęto w nim informację o pełnionych przez węch funkcjach i roli, jaką spełnia w codziennym życiu człowieka. Następnie dokonano przedstawienia charakterystyki zaburzeń węchu. Ostania część artykułu wiąże się z uzasadnieniem, dlaczego węch i jego upośledzenie miałyby być również przedmiotem badań nauki, którą jest logopedia.
The article contains a description of the sense of smell and its development. It includes information about the functions performed. Then the characteristics of olfactory disorders were presented. The last part of the article is connected with the justification why smell and its impairment would also be the subject of research in the science of speech therapy.
Źródło:
Logopedia; 2019, 48, 1; 187-201
0459-6935
Pojawia się w:
Logopedia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Smaki i zapachy dzieciństwa z perspektywy językowo-kulturowej (na podstawie wybranych polskich blogów kulinarnych)
Tastes of Childhood from a Linguistic and Cultural Perspective (Based on Culinary Blogs)
Autorzy:
Jóźwiak, Natalia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1044312.pdf
Data publikacji:
2020-09-23
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
linguistic and cultural picture
childhood
values
food
taste
smell
apple pie
broth
Opis:
The article attempts to reconstruct the linguistic and cultural image of childhood tastes in selected culinary blogs. The reconstruction is based on entries referring to two dishes most frequently mentioned in the context of childhood: broth and apple pie.
Źródło:
Poznańskie Studia Polonistyczne. Seria Językoznawcza; 2020, 27, 1; 115-128
1233-8672
2450-4939
Pojawia się w:
Poznańskie Studia Polonistyczne. Seria Językoznawcza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ metod restytucji mrożonych frytek ziemniaczanych na profilowanie ich aromatu
The influence of heat treatment methods on French fries aroma profiling
Autorzy:
Mozolewski, Wacław
Gątarska, Anna
Łazicki, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198374.pdf
Data publikacji:
2012-12-31
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
frytki
analiza sensoryczna
profile zapachowe
metody restytucji
French fries
sensory evaluation
smell profile
heat treatment
Opis:
Celem badań było określenie wpływu metod restytucji mrożonych frytek ziemniaczanych na ich profile zapachowe. Handlowe frytki mrożone firmy Aviko i McCain o kształcie prostym i karbowanym przygotowano do spożycia przy użyciu piekarnika, kuchni mikrofalowej oraz poprzez smażenie we frytownicy. W badaniach dokonano profilowania ich aromatu. Określenia profili zapachowych frytek wg PN-ISO 6564 dokonał przeszkolony i wytrenowany 6 osobowy zespół. Oceny natężenia aromatu poszczególnych deskryptorów dokonano z zastosowaniem 100 milimetrowej niestrukturowanej skali graficznej. Wyniki oceny natężenia cech zapachowych poddano obliczeniom statystycznym stosując metodę analizy wariancji. Technika restytucji w piekarniku i kuchence mikrofalowej ukształtowała we frytkach charakterystyczny zapach o profilu pieczonego ziemniaka i był on istotnie wyższy (α = 0,01) niż we frytkach smażonych we frytownicy. We frytkach smażonych we frytownicy dominowały profile zapachowe: ziemniaczany i smażonego ziemniaka. We frytkach przygotowanych do spożycia przy użyciu piekarnika i kuchni mikrofalowej, natężenia negatywnych profili takich, jak: spalony, obcy, gnilny czy fermentacyjny były istotnie wyższe (α = 0,01) niż we frytkach smażonych we frytownicy. W środowisku oleju nagrzanego do temperatury 180°C parująca gwałtownie woda porywa ze sobą skuteczniej cząsteczki lotnych związków, niż krążące w piekarniku i kuchence gorące powietrze. Ponadto przy ogrzewaniu gorącym powietrzem nie zawsze starcza czasu na uwolnienie wszystkich składników sensorycznie aktywnych.
Straight cut and crinkle cut frozen French fries produced by Aviko and McCain were prepared for consumption using an electric oven, a microwave oven and a deep fryer. Their aroma was profiled in the study. The sensory evaluation was performed according to PN-ISO 6564 by a well-trained professional panel of 6 experts. The intensity of particular aroma descriptors was evaluated by the use of a 100 millimeter non-structural graphic scale. The results were subjected to statistic calculation using the method of variance analysis. The heat treatment methods using an electric oven and a microwave oven produced French fries with a characteristic aroma of roasted potato and it was significantly higher (α = 0,01) than in French fries prepared in a deep fryer. The predominant aroma profiles of French fries prepared in a deep fryer were those of potato and fried potato. In French fries prepared for consumption using electric and microwave ovens the intensity of negative aroma profiles such as: burnt, unfamiliar, putrid or fermentative were significantly higher (α = 0.01) than in those prepared in a deep fryer. In the environment of oil heated to the temperature of 180°C water evaporating rapidly carries away the volatile particles of negative compounds more effectively than the hot air circulating in an electric and microwave oven. Furthermore, during hot air treatment there is sometimes not enough time to release all sensorically active components.
Źródło:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2012, 266; 271-278
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Interakcje substancji smakowych i zapachowych ze skladnikami zywnosci - aspekty fizykochemiczne
Autorzy:
Kostyra, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827826.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
skladniki zywieniowe
wech
interakcje
polisacharydy
bialko
smak
zwiazki nielotne
substancje zapachowe
uwalnianie
lipidy
ocena sensoryczna
substancje smakowe
zwiazki lotne
nutritional component
smell
interaction
polysaccharide
protein
taste
non-volatile compound
smell substance
release
lipid
sensory evaluation
flavour agent
volatile compound
Opis:
W artykule dokonano przeglądu piśmiennictwa na temat wpływu różnych składników żywności, a także układów dwufazowych (emulsji) na uwalnianie się sensorycznie aktywnych związków lotnych i nielotnych oraz ich dostępność dla receptorów węchu i smaku. Dostępność ta zależy z jednej strony od właściwości hydrofilowych i hydrofobowych substancji lotnych, z drugiej zaś od zawartości, struktury i właściwości lipidów, polisacharydów oraz białek. Lipidy wpływają na ilościową, jakościową i czasową percepcję substancji lotnych i nielotnych, modyfikując aromat i smakowitość produktu. Polisacharydy wiążą sensorycznie aktywne substancje oraz tworzą z nimi kompleksy inkluzyjne, obniżając ich prężność par w przestrzeni nad próbką. Natomiast pomiędzy białkami i substancjami zapachowymi zachodzą dwa typy oddziaływań: adsorpcja odwracalna poprzez siły van der Waalsa oraz reakcje chemiczne poprzez wiązania kowalencyjne i elektrostatyczne. Pomimo licznych prac dotyczących interakcji substancji sensorycznie aktywnych z matrycą produktu, wiele istotnych szczegółów pozostaje w sferze hipotez.
This paper is a review of specialist literature dealing with the influence of various food components including emulsions (two-phase systems) on the release of sensory active volatile and non-volatile compounds and their availability to olfactory and gustatory receptors. This availability depends on the hydrophobic and hydrophilic properties of volatile compounds, as well as on the level, structure and property of fats, polysaccharides and proteins in food matrix. Lipids influence the quality, quantity and temporal perception of the volatiles and non-volatiles; they modify the food aroma and the flavour perception. Polysaccharides bind the sensory active components and form inclusion complexes with them, thus, they reduce their headspace. There are two different types of interaction between the compounds and protein: a reversible physical adsorption owing to the ‘van der Waals’ forces and chemical reactions through covalent or electrostatic linkages. Although many studies have been made on the interaction of the volatile and nonvolatile sensory compounds with food matrix many important fine points still remain in the sphere of hypotheses.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 4; 30-43
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aroma Symposium - aktualne badania nad percepcja smakowitosci, uwalnianiem i powstawaniem zwiazkow smakowo-zapachowych oraz akceptacja zywnosci
Autorzy:
Kostyra, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826967.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
zywnosc
Eisenach konferencja
zwiazki zapachowe
zapach
konferencje
Aroma Symposium'2000
percepcja smaku
percepcja zapachow
wartosc zdrowotna
akceptacja konsumencka
smakowitosc
zywienie czlowieka
food
Eisenach conference
flavour compound
smell
conference
taste perception
smell perception
healthy value
consumer acceptance
palatability
human nutrition
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 145-150
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zapach i kolor słów, czyli o próbach intersemiotycznego przekładu i synestezji w utworach Damira Miloša „Smetlar” i „Bijeli klaun”
The smell and colour of words. Attempts at intersemiotic translation and synaesthesia in Damir Miloš’s works Smetlar and Bijeli klaun
Autorzy:
Szperlik, Ewa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/635573.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
intersemiotic translation
synaesthesia
conceptual prose
intersemiotics
sensuality in literature
the theme of smell in the novel
cognitive relativism
Opis:
The aim of the intersemiotic and conceptual prose of Damir Miloš is to overcome the limitations  of language  and  literary  description,  especially  when  presenting  reality  through  the prism of sensual experience, both visual and olfactory. In Miloš’s prose the interconnectedness of art forms, often perceived today as a symptom of a literary crisis or a trend towards intermediality,  becomes  a special  and  convenient  pretext  to  use  intersemiotic  translation, visuality  and  synaesthesia  as  a means  of  presenting sensuality  in  literature.  The  Croatian author creates a world in which his protagonists, marked with certain incapacities or hypersensitivity of senses (an absolute sense of smell,  colour-blindness or blindness), conjure up their own individual and subjective reality. Thus, Miloš stresses the postmodern aspect of the multiplicity of truths and perspectives.
The aim of the intersemiotic and conceptual prose of Damir Miloš is to overcome the limitations  of language  and  literary  description,  especially  when  presenting  reality  through  the prism of sensual experience, both visual and olfactory. In Miloš’s prose the interconnectedness of art forms, often perceived today as a symptom of a literary crisis or a trend towards intermediality,  becomes  a special  and  convenient  pretext  to  use  intersemiotic  translation, visuality  and  synaesthesia  as  a means  of  presenting sensuality  in  literature.  The  Croatian author creates a world in which his protagonists, marked with certain incapacities or hypersensitivity of senses (an absolute sense of smell,  colour-blindness or blindness), conjure up their own individual and subjective reality. Thus, Miloš stresses the postmodern aspect of the multiplicity of truths and perspectives. 
Źródło:
Poznańskie Studia Slawistyczne; 2012, 2
2084-3011
Pojawia się w:
Poznańskie Studia Slawistyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Georg Simmel i flakonik perfum
Georg Simmel and a perfume bottle
Autorzy:
Hoffmann, Beata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/413057.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Łódzkie Towarzystwo Naukowe
Tematy:
zmysły
socjologia zmysłów
osmosocjologia
węch
wrażenia zmysłowe
Georg Simmel
senses
sociology of senses
osmosociology
sense of smell
sensory impressions
Opis:
Zmysły odgrywają kluczową rolę w życiu człowieka. Dzięki pionierskiemu w socjologii podejściu do zmysłów jako bytów społecznych, a nie jedynie fizjologicznych, Georg Simmel zmienił nie tylko perspektywę postrzegania zjawisk zmysłowych, ale zwrócił uwagę na istotę poznania wielozmysłowego zjawisk społecznych. Zwrócenie uwagi na rolę sensoryki w konstruowaniu rzeczywistości społecznej przyczyniło się niewątpliwie do stworzenia przez niego podstaw dla rozwoju wąskiej specjalizacji zwanej socjologią zmysłów. Zapach jest elementem doświadczenia prawie wszystkich ludzi. Proces uspołecznienia, któremu człowiek podlega, jest również procesem socjalizacji zapachowej. Zapach ma istotne znaczenie przy nabywaniu bądź zmianie ról społecznych; oddziałuje na nas w wymiarach fizycznym, psychicznym i społecznym.
Senses play a key role in human life. Thanks to the pioneering approach to the senses as social beings and not only physiological ones, Georg Simmel changed not only the perspective of perception of sensory phenomena but also drew attention to the essence of multi-sensory cognition of social phenomena. Paying attention to the role of sensors in the construction of social reality, contributed undoubtedly to the creation of a basis for development of a narrow specialization called sociology of senses. The fragrance is a part of experience of almost all people. The process of socialization to which a man falls, is also a process of fragrance socialization. Odor is important when acquiring or changing social roles. It affects us in physical, mental and social dimensions.
Źródło:
Przegląd Socjologiczny; 2019, 68, 1; 137-156
0033-2356
Pojawia się w:
Przegląd Socjologiczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Funkcjonowanie węchowe u osób z jadłowstrętem psychicznym
Olfactory function in anorexia nervosa
Autorzy:
Potęga vel Żabik, Katarzyna
Ruszpel, Borys
Bielecki, Maksymilian
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/943426.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Medical Communications
Tematy:
anorexia nervosa
olfaction
olfactory sensitivity
olfactory tests
smell identification
funkcjonowanie węchowe
identyfikacja zapachowa
jadłowstręt psychiczny
testy zapachowe
wrażliwość węchowa
Opis:
This paper presents a systematic review of the literature on olfactory functioning in women diagnosed with anorexia nervosa. Ability to smell and olfactory memory have a significant impact on appetite and food perception, and therefore may be crucial for the course of eating disorders and their treatment. We analysed eight studies focusing on the following measures: odour identification, odour discrimination, and olfactory sensitivity. Deficits in olfactory functioning were shown only in some of the reviewed papers, in some others anorexia nervosa did not affect the results or even improved them. Three studies examined the impact of hospitalization on olfactory function. Patients retested at the end of the treatment achieved better results. Considering the current state of knowledge, it cannot be determined whether (and to what extent) anorexia nervosa affects functioning of the sense of smell. Few studies and considerable methodological differences among them make it impossible to obtain conclusive results, which indicates a need for further research in this area, especially the studies using larger and more homogeneous clinical samples and the control of anorexia nervosa subtype (restrictive vs. binge/purging) and coexisting disorders. Anotherimportant direction for further research is identification of moderating variables which are not directly related to psychopathology, such as temperamental, personality, and cognitive characteristics of the patients.
Niniejsza praca prezentuje systematyczny przegląd literatury dotyczącej funkcjonowania zmysłu węchu u kobiet z diagnozą jadłowstrętu psychicznego (anorexia nervosa, AN). Zdolność odczuwania zapachu i pamięć węchowa w istotny sposób wpływają na apetyt oraz percepcję pokarmów, a zatem mogą mieć ważne znacznie dla przebiegu zaburzenia i jego terapii. Przeanalizowano osiem prac badawczych skupiających się na następujących miarach: identyfikacji, dyskryminacji zapachów oraz wrażliwości węchowej. W części omawianych prac wykazano deficyty funkcjonowania węchowego, w innych AN nie wpływała na osiągane wyniki w testach lub nawet je zwiększała. W trzech pracach przeanalizowano także wpływ hospitalizacji na funkcjonowanie węchowe. Badane pacjentki osiągnęły wyższe wyniki w retestach pod koniec szpitalnej terapii. Istniejący stan wiedzy nie pozwala jednoznacznie stwierdzić, czy (i w jakim stopniu) jadłowstręt psychiczny wpływa na funkcjonowanie zmysłu węchu. Niewielka liczba badań oraz znaczne różnice metodologiczne uniemożliwiają przeprowadzenie konkluzywnej integracji wyników, co wskazuje na potrzebę prowadzenia dalszych badań w tym zakresie – przede wszystkim z wykorzystaniem większych i bardziej homogenicznych grup klinicznych. Szczególnie znacząca w badaniach nad funkcjonowaniem węchowym u osób z jadłowstrętem psychicznym wydaje się kontrola subtypu AN (restrykcyjny, bulimiczny) oraz współwystępujących zaburzeń. Drugi istotny nurt dalszych poszukiwań to identyfikacja zmiennych moderujących niezwiązanych bezpośrednio z psychopatologią, m.in. z obszaru temperamentu, osobowości oraz funkcjonowania poznawczego.
Źródło:
Psychiatria i Psychologia Kliniczna; 2012, 12, 2; 115-119
1644-6313
2451-0645
Pojawia się w:
Psychiatria i Psychologia Kliniczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 23

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies