Temat: bezpieczeństwo żywności - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zadania Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO w systemie zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności
The tasks of Codex Alimentarius FAO/WHO in the system of assurance of food safety and quality
Autorzy:: Kwiatek, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/861482.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zywnosc
jakosc
bezpieczenstwo zywnosci
zapewnienie bezpieczenstwa
Kodeks Zywnosciowy
Komisja Kodeksu Zywnosciowego
struktura organizacyjna
zadania
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2010, 85, 10
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zasady urzędowej weryfikacji systemu HACCP w łańcuchu żywnościowym
The principles of official verification of HACCP system in the food chain
Autorzy:: Kwiatek, Krzysztof
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/22180818.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: system HACCP
zasady weryfikacji
żywność
bezpieczeństwo żywności
weryfikacja urzędowa
system bezpieczeństwa żywności
HACCP
food safety system
official control
Opis:: Application of HACCP system has been promoted for many years by public health organizations and food control authorities worldwide. Besides that, it was stated that constant assessment of implemented HACCP is essential for its efficacy. Taking this into account, the guideline for regulatory assessment of HACCP system was elaborated by Codex Alimentarius Commission, for international use. Based on this document, the article was worked out, to present essential activities, which have to be carried out, when assessing implemented HACCP, as a part of plant food safety management system and indicating how to perform these adequately.
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2021, 96, 04; 271-276, 278
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Norowirusy w żywności - najczęstszy niebakteryjny czynnik zakażeń pokarmowych u ludzi
Noroviruses - the most common cause nonbacterial foodborne infections in humans
Autorzy:: Pakulska, M.
Jackowska-Tracz, A.
Tracz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/860740.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zywnosc
bezpieczenstwo zywnosci
zanieczyszczenia zywnosci
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
norowirusy
czlowiek
zagrozenia zdrowia
zatrucia pokarmowe
ostre zakazne niebakteryjne zapalenie zoladka i jelit
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2014, 89, 08
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Normy metodyczne w badaniach mikrobiologicznych łańcucha żywnościowego
Methodological standards in food chain microbiological examinations
Autorzy:: Kwiatek, K.
Kukier, E.
Goldsztejn, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/860812.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: lancuchy zywnosciowe
zywnosc
pasze
bezpieczenstwo zywnosci
badania laboratoryjne
badania mikrobiologiczne
normy metodyczne
normy mikrobiologiczne
standaryzacja
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2014, 89, 06
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Żywność funkcjonalna
Functional food
Autorzy:: Kubinski, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/861381.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zywnosc
zywnosc funkcjonalna
wlasciwosci prozdrowotne
regulacja prawna
bezpieczenstwo zywnosci
oswiadczenia zywieniowe
Inspekcja Weterynaryjna
zapewnienie bezpieczenstwa
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2010, 85, 11
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Nadzór Inspekcji Weterynaryjnej nad stosowaniem dodatków do żywności pochodzenia zwierzęcego - wybór priorytetów
Veterinary Inspection surveillance over food additives of animal origin – priorities
Autorzy:: Czech-Zalubska, Katarzyna
Anusz, Krzysztof
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/21375471.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: Inspekcja Weterynaryjna
żywność
dodatki do żywności
nadzór nad żywnością
bezpieczeństwo żywności
dodatki pochodzenia zwierzęcego
food safety
animal origin additives
Veterinary Inspection
Opis:: The aim of this article was to present important aspects of food safety policy in Poland. Ensuring the safety of products of animal origin is possible only if the producers obey the existing rules and regulations and with continuous control provided by the Veterinary Inspection. The multitude of food business operators (FBOs), and a long list of items they produce, are both essential factors to plan and to coordinate the activities of authorities by conducting risk assessment. Furthermore, the scarcity of human resources and time, in contrast to a large quantity of entities using additives and a long list of such products, makes impossible to inspect all the products manufactured by facilities that are under the supervision of the Veterinary Inspection. Consequently, it is essential to assess the minimal frequency of inspections for every FBO and to use the Risk Matrix (MR) or the Risk Priority Number (RPN) to choose product or additive to be inspected.
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2019, 94, 12; 804-809
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Pozostałości antybiotyków w żywności - ciągle aktualny problem
Antibiotics residues in food - still actual problem
Autorzy:: Rozanska, H.
Skrzypiec, E.
Osek, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/861267.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zywnosc
zywnosc pochodzenia zwierzecego
bezpieczenstwo zywnosci
pozostalosci lekow weterynaryjnych
pozostalosci antybiotykow
wykrywanie
kontrola
Najwyzszy Dopuszczalny Poziom Pozostalosci
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2014, 89, 01
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Czy sztuczne mięso może uratować ludzkość?
Can artificial meat save the humankind?
Autorzy:: Zarzyńska, Joanna
Zabielski, Romuald
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/22394121.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: sztuczne mieso
technologia produkcji
hodowla in vitro
produkcja żywności
zamienniki mięsa
alternatywa dla mięsa
koszty środowiskowe
ślad węglowy
bezpieczeństwo żywności
Opis:: For nearly a decade, the public has been informed about new, innovative ideas for producing meat in a test tube. “Artificial meat” if you prefer, “laboratory meat” or “in vitro meat”, appears in these messages as an alternative to beef, mutton, pork, poultry and even aquaculture. An ethical, safe, and ecological alternative, and the monstrous costs of the first portions of such artificial meat are explained by the assurance that the prototype must always be expensive, and as production and the approval of the technology increases, prices will become more affordable for the average consumer. In this article, which is a follow-up to our previous text (ŻW, 2020, 95, 74-80), we present the logic of a start-up business interested in the technology of producing artificial meat and its recent noticeable drift towards meat substitutes of plant origin rather than in vitro cultures. In addition, we discuss selected aspects related to the safety of both the consumer and the natural environment. The article concludes with a statement made by French scientist at INRAE Jean-Louis Peyraud in 2017: ”A world without animal husbandry is just a utopia in the short, medium, and long term. It is high time we went back to a more realistic, evidence-based approach.”
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2022, 97, 06; 371-378
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zabiegi dezynfekcji, dezynsekcji i deratyzacji jako ważne elementy higieny w łańcuchu żywnościowym
Disinfection, insect and pest control as important hygiene elements in the food chain
Autorzy:: Kwiatek, K.
Osinski, Z.
Przenioslo-Siwczynska, M.
Kukier, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/859433.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zywnosc
bezpieczenstwo zywnosci
lancuch paszowy
lancuchy pokarmowe
higiena zywnosci
dezynfekcja
dezynsekcja
deratyzacja
przepisy prawne
Rozporzadzenie Komisji 216-2014
Rozporzadzenie Komisji 217-2014
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2015, 90, 02
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Aspekty prawne i normalizacyjne pobierania próbek żywności do badań mikrobiologicznych
Law and normalization aspects of food sampling for microbiological analyses
Autorzy:: Kwiatek, Krzysztof
Osiński, Zbigniew
Patyra, Ewelina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/22398268.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: badania mikrobiologiczne
aspekty prawne
aspekty normalizacyjne
badania laboratoryjne
żywność
bezpieczeństwo żywności
pobieranie próbek
food sampling
laboratory microbiological tests
Opis:: Food sampling procedures are an important element of ensuring the reliability of laboratory test results. In particular, it must be ensured that the laboratory sample sent for microbiological testing reflects the whole batch of food with its characteristics. With this in mind, some currently applicable EU legal requirements, international, European, domestic and private standards are described and recommended to be used in practice for official and internal control purposes.
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2022, 97, 06; 405-407
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Kultura bezpieczeństwa żywności jako nowy element w systemie zapewnienia jej bezpieczeństwa
Food Safety Culture - a new element in the assurance of safety system
Autorzy:: Kwiatek, Krzysztof
Patyra, Ewelina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/22180987.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: żywność
bezpieczeństwo żywności
zapewnienie bezpieczeństwa
kultura bezpieczeństwa żywności
Rozporządzenie Komisji Unii Europejskiej 2021/382
food safety culture
Commission Regulation (EU) 2021/382
Opis:: Outbreaks of foodborne diseases are recurrent events, which regularly cost human lives. In modern view, food safety goes beyond food safety management systems; and this means that food safety culture, with its internal and external environment, must also be considered and taken into account. This article aims to briefly discuss the key issues of a food safety culture and the characteristics of the company’s involvement with this element. The work discusses the latest legal regulations since the term “food safety culture” has become an official law in European Union and is recommended by Codex Alimentarius for implementation.
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2021, 96, 07; 516-519
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Antybiotykooporność czynników zoonotycznych związanych z bezpieczeństwem żywności pochodzenia zwierzęcego
Antibiotic resistance of zoonotic pathogens related to the safety of foods of animal origin
Autorzy:: Majewski, M.
Anusz, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/859017.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zdrowie czlowieka
ochrona zdrowia
zywnosc pochodzenia zwierzecego
pozostalosci antybiotykow
pozostalosci lekow weterynaryjnych
bezpieczenstwo zywnosci
czynniki zoonotyczne
opornosc na antybiotyki
przeciwdzialanie
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2018, 93, 02
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Gronkowce koagulazo-ujemne: nowe zagrożenie dla zdrowia publicznego?
Coagulase-negative staphylococci: an emerging threat to public health?
Autorzy:: Podkowik, M.
Bania, J.
Schubert, J.
Bystron, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/860016.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: zdrowie publiczne
zagrozenia zdrowia
gronkowce koagulazoujemne
wystepowanie
systematyka
Staphylococcus epidermidis
Staphylococcus haemolyticus
patogennosc
opornosc na antybiotyki
bezpieczenstwo zywnosci
enterotoksyny
zatrucia pokarmowe
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2014, 89, 01
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Produkcja owadów na cele spożywcze i paszowe
Production of insects for food and feed
Autorzy:: Sieradzki, Zbigniew
Osiński, Zbigniew
Kwiatek, Krzysztof
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/22180839.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:: owady
produkcja
cele paszowe
higiena produkcji
białko z owadów
hodowla owadów
cele spożywcze
bezpieczeństwo pasz
bezpieczeństwo żywności
bezpieczeństwo produkcji
jakość produkcji
zapewnienie bezpieczeństwa
insects
insect protein
insect food
insect feed
Opis:: Due to the lack of history of insects production for food and feed purposes in Europe, food and feed safety issues, food and feed law requirements, are a new challenge for policy, producers and consumers. Producers of insects for feed and food must ensure compliance with the standards established for other types of production by introducing, documenting, implementing and maintaining continuous food and feed safety management procedures. Before placing the product on the market, it must be preceded by a risk assessment aimed at identifying and controlling hazards that could adversely affect the safety of insect products in the production chain. The requirements of EU law apply to all insect producers who rearing, processing, handling, or distributing insects in the food and feed chain. In this article major issues of these aspects were presented.
Źródło:: Życie Weterynaryjne; 2021, 96, 05; 345-350
0137-6810
Pojawia się w:: Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki