Temat: zawartosc histaminy - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Oznaczanie histaminy w tkance mięsnej ryb metodą kolorymetryczną (notatka laboratoryjna)
Opredelenie gistamina v myshechnoj tkani ryb kolorimetricheskim metodom
Histamine determination in the meat of fish by the colorimetric method
Autorzy:: Gajewska, R.
Ganowiak, Z.
Lebiedzinska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877975.pdf
Data publikacji:: 1979
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: histamina
ryby
tkanka miesna
zawartosc histaminy
oznaczanie
metoda kolorymetryczna
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Powstawanie histaminy w mięsie ryb zakażonym pałeczkami z gatunku Proteus morgan
Histamine development ln the meat of fish contaminated with proteus morgani organisms
Autorzy:: Ganowiak, Z.
Gajewska, R.
Lebiedzinska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872583.pdf
Data publikacji:: 1979
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: Proteus morgani
bakterie
mieso ryb
ryby
histamina
zawartosc histaminy
oznaczanie zawartosci
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1979, 30, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w przetworach rybnych
The effect of technological procedures on histamine content in canned fish
Autorzy:: Ganowiak, Z.
Gajewska, R.
Lipka, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877291.pdf
Data publikacji:: 1990
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zabiegi technologiczne
histamina
przetwory rybne
obrobka wstepna
sterylizacja
zawartosc histaminy
konserwy rybne
marynaty
makrela
morszczuk
sledz
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1990, 41, 3-4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Zawartość histaminy w rybach i przetworach rybnych
Soderzhanie gistamina v rybakh i rybnykh izdelijakh
Histamine content in fish and fish products
Autorzy:: Ganowiak, Z.
Gajewska, R.
Lebiedzinska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874443.pdf
Data publikacji:: 1981
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: histamina
zawartosc histaminy
ryby
przetwory rybne
zatrucia pokarmowe
bezpieczenstwo zywnosci
JAponia
Stany Zjednoczone
Nowa Zelandia
konserwy rybne
makrela
sardynka
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Poziom histaminy w wybranych rodzajach mleka dostepnych w obrocie handlowym
Autorzy:: Czerniejewska-Surma, B
Zochowska, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828553.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: technologia zywnosci
przetwory mleczne
aminy biogenne
zywnosc
histamina
mleko
zawartosc histaminy
obrot towarowy
zywienie czlowieka
food technology
dairy product
biogenic amine
food
histamine
milk
histamine content
commodity turnover
Opis:: Oznaczono zawartość histaminy w wybranych rodzajach mleka dostępnych w obrocie handlowym metodą kolorymetryczną. Stwierdzono, że zawartość histaminy w badanych produktach bezpośrednio po zakupie była zróżnicowana. Najwięcej histaminy zawierało mleko w proszku odtłuszczone (3,18 mg/100 g produktu), następnie mleko krowie UHT (2,51 mg/100 g), mleko kozie UHT (2,29 mg/100 g) oraz mleko pasteryzowane wyborowe (1,55 mg/100 g). Najmniej histaminy zawierało mleko kozie świeże, niepaste- ryzowane (1,24 mg/100 g). Podczas przechowywania mleka pasteryzowanego oraz mleka UHT w temperaturze chłodniczej (3 ± 1°C i pokojowej (18 ± 2°C) w czasie 96 h, następował początkowo wzrost zawartości histaminy, a następnie jej spadek.
A histamine concentration level in selected milk products, available through retail networks, was determined using a colorimetric method. The results obtained proved varying histamine concentration levels in milk products, tested directly after the milk was purchased. The highest histamine concentration level was stated in the low-fat milk powder (3.18 mg/100 g), followed by the UHT cow milk (2.51 mg/100 g), the UHT goat milk (2.29 mg/100 g), and the pasteurized cow milk (1.55 mg/100 g). The lowest histamine concentration level was found in the non-pasteurized goat milk. (1.24 mg/100 g). While 96 h storing the pasteurized and the UHT milk at cooling (3±1°C) and ambient (18±2°C) temperatures, it was stated that after the initial increase in the histamine concentration, its level decreased.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 4; 104-114
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Analiza powiadomień dotyczących przekroczeń dopuszczalnego poziomu histaminy na podstawie raportów RASFF
Analysis of notifications on exceeding of the acceptable level of histamine according to the RASFF reports
Autorzy:: Sawilska-Rautenstrauch, D.
Gawarska, H.
Karlowski, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877638.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach zywnosciowych i srodkach zywienia zwierzat
histamina
ryby
mieso ryb
zatrucia pokarmowe
zawartosc histaminy
dawki dopuszczalne
toksycznosc
choroby czlowieka
zagrozenia zdrowia
RASFF system
histamine
fish
fish meat
food poisoning
histamine content
acceptable dose
toxicity
human disease
health risk
Opis:: Histamina jest aminą biogenną wytwarzaną w znacznych ilościach w rybach i produktach rybnych zanieczyszczonych bakteriami. Zawartość histaminy w rybach nie może przekraczać 200 mg/kg, ponieważ może powodować zatrucia. Dawka powyżej 1000 mg/kg jest toksyczna, niebezpieczna dla konsumenta. Do systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF) wpływają powiadomienia o przekroczeniach dopuszczalnego poziomu histaminy w żywności. W latach 2003 - 2009 wpłynęło 272 powiadomień w tym 72 alarmowych i 178 informacyjnych. Wysokie zawartości histaminy przekraczające dopuszczalny limit stwierdzono: w tuńczyku ponad 40-krotne (8299 mg/kg), koryfenie (mahi-mahi) ponad 17-krotne (3490 mg/kg), sardynkach 9-krotne (1820 mg/kg), anchovii (sardela) 8-krotne (1630 mg/kg) oraz sosie rybnym ponad 7-krotne (1467 mg/kg).
The histamine is biogenic amine produced in considerable amounts in fish and fish products contaminated with bacteria. Histamine content in fish should not exceed 200 mg/kg, higher levels can cause poisoning and the concentrations above 1000 mg/kg are toxic and may be dangerous for man. The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) notifies the exceedances of the permissible level of histamine. In the years 2003 - 2009 there have been 272 notifications, including 72 alarm and 178 information. High histamine content in tuna exceeding the permissible level up to more than 40-fold (8299 mg/kg), in coryfena (mahi-mahi), more than 17-fold (3490 mg/kg), sardines 9-fold (1820 mg/kg), anchovii (anchovies) and 8-fold (1630 mg/kg) and fish sauce over a 7-fold (1467 mg/kg) was observed.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "zawartosc histaminy" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język