Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "yeast." wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 198
Tytuł:
Research on the quality of baker’s yeast enriched with chromium
Ocena wartości technologicznej drożdży piekarskich wzbogaconych chromem
Autorzy:
Lipińska, E.
Błażejak, S.
Piwowarek, K.
Koczoń, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13925540.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
yeast
Saccharomyces cerevisiae
chromium
enrichment
baker's yeast
yeast biomass
fermentation activity
quality
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2019, 596; 13-21
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of beer wort fermentation on levels of the yeast metabolism products
Wpływ warunków fermentacji brzeczki piwnej na poziom produktów metabolizmu drożdży
Autorzy:
Baca, E.
Golebiewski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/10202.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
beer wart
yeast metabllsm products
autolys!s of yeast
Opis:
The pressure fermentation as well as the classic fermentation at at 7° to 9.5°C and at the lowered temperature of 6° to 8.2°C were used. The physiological parameters of the test variants' yeast as compared to the control test revealed substantial worsening. The content of dead yeast cells in the sediment after pressure fermentation grew higher and their autolysis resulted in a considerable quantitative increase in nitrogen compounds. Depletion of the yeast sediment during fermentation tends to reduce this negative phenomenon. The beer from yeast sediment revealed growing quantities of esters, alcohols and products of desorption.
Przeprowadzono badania nad wpływem metody fermentacji, temperatury i czasu trwania procesu na stan fizjologiczny drożdży i związany z nim poziom niektórych produktów przemiany materii drożdży w piwie oddzielonym z gęstwy drożdżowej. Stosowano brzeczkę słodową filtrowaną, którą szczepiono drożdżami Bratislava w dawce 0,5 l gęstwy/hl. Badania wykonano w układzie warunków fermentacji klasycznej w temperaturze 7-9,5°C średnio 8,5°C i w temperaturze obniżonej 6-8,5°C średnio 7,2°C oraz fermentacji ciśnieniowej w temperaturze 11-16°C pod ciśnieniem 0,7-1,8 atn. Z pierwszej próby ciśnieniowej oddzielano gęstwę drożdżową po 3 dobach fermentacji, natomiast z drugiej próby po zakończeniu procesu, tzn. po 4 dniach. Młode piwo leżakowano w temperaturze 0-2°C i ciśnieniu 0,8 atn w ciągu 10 dni. Gęstwę drożdżową zebraną po fermentacji przechowywano w temperaturze 0-2°C w ciągu 1 doby, po czym oddzielano piwo metodą wirowania. Skład chemiczny piwa z gęstwy porównywano ze składem piwa młodego. Ponadto przedstawiono charakterystykę fizykochemiczną i organoleptyczną produktu końcowego. Stwierdzono, że podczas fermentacji ciśnieniowej wskutek wyższej temperatury procesu, przemiany metaboliczne i zjawiska adsorpcji składników brzeczki przebiegają znacznie intensywniej niż w czasie fermentacji prowadzonej metodą klasyczną. Wyższy jest stopień wykorzystania składników azotowych brzeczki, a jednocześnie zwiększa się synteza lotnych produktów fermentacji, w tym głównie alkoholi amylowych, aldehydu octowego i octanu etylowego. Pogorszenie stanu fizjologicznego, obniżenie żywotności drożdży po fermentacji ciśnieniowej jest przyczyną znacznego wzrostu pH i ilości związków azotowych i alkoholu etylowego oraz nasilenia się zjawisk desorpcji składników goryczkowych, polifenoli i substancji barwnych w piwie z gęstwy drożdżowej. Niekorzystne zmiany w składzie chemicznym tego piwa mogą być częściowo zmniejszone przez oddzielenie drożdży osadzonych na dnie fermentorów jeszcze w czasie trwania procesu fermentacji, a nie dopiero po jej zakończeniu. Stosowanie niższych temperatur procesu, powodujące przedłużone deformowanie brzeczki w porównaniu z fermentacją klasyczną, powoduje zmniejszenie ogólnej aktywności metabolicznej drożdży wyrażające się mniejszą asymilacją aminokwasów i syntezą lotnych produktów fermentacji. W piwie oddzielonym z gęstwy drożdżowej, wskutek procesów autolizy drożdży i zjawisk desorpcji następuje wzrost ilości substancji azotowych, goryczkowych, barwnych, polifenoli, octanu etylowego oraz wartości pH.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1978, 04, 1
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Infusion of yeast as component of medium for acetobacters
Wyciąg z drożdży jako składnik pożywki dla bakterii kwasu octowego
Autorzy:
Czuba, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1399524.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
acetic acid fermentation
yeast infusion
yeast autolysate
Opis:
The effectiveness of acetic infusion yeast was compared with the effectiveness of pressed baker's yeast autolysate in submerged acetic fermentation in laboratory conditions. The acetic infusion was found to be about 2.5 times more effective than the baker's yeast autolysate.
Źródłem czynników wzrostowych podczas fermentacji octowej są najczęściej preparaty ze słodu lub autolizaty drożdżowe. Badano efektywność wyciągów octowych z drożdży piekarskich prasowanych (P) i suszonych (S) drożdży paszowych (Candida) suszonych na suszarni walcowej (W) i suszarni rozpyłowej (R) w porównaniu z efektywnością autolizatu z prasowanych drożdży piekarskich (A). Miarą efektywności badanego preparatu były stosunki wskaźnika szybkości fermentacji (JPK) oraz tężenia biomasy bakterii (X) do suchej masy wprowadzonego preparatu (D). Fermentację prowadzono w fermentorach laboratoryjnych z zachowaniem warunków występujących podczas produkcji octu spirytusowego o zawartości kwasu octowego ok. 10 g/100 cm³ W odróżnieniu od warunków przemysłowych podczas tych doświadczeń stosowano natężenie przepływu powietrza oraz dawki składników pożywki (poza dawką preparatów drożdżowych) nieograniczające wzrostu biomasy bakterii. W tabeli 1 zestawiono wskaźniki fermentacji (JPK) i uzyskiwane tężenie biomasy (X) podczas fermentacji z użyciem autolizatu z prasowanych drożdży piekarskich A). Tabela 2 zawiera wyniki fermentacji (JPK i X) podczas doświadczeń z użyciem wyciągów octowych z drożdży piekarskich (P i S) a tab. 3 zawiera wyniki uzyskiwane przy użyciu preparatów z drożdży Candida (W i R). W tabeli 4 zebrano efektywności badanych preparatów. Przedstawione wyniki fermentacji świadczą o tym że wyciąg octowy z prasowanych drożdży piekarskich (P) znacznie ( ok. -2 5-krotnie) lepiej spełnia rolę składnika pożywki dla bakterii kwasu octowego niż stosowany dotychczas autolizat (A). Również i inne badane preparaty poza wyciągiem z drożdży paszowych suszonych na suszarni walcowej (W) wykazały znacznie ok. (2-krotnie) większą efektywność niż autolizat z prasowanych drożdży piekarskich.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 1; 77-83
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Flocculation Process of Yeast Brewers®
Proces flokulacji drożdży piwowarskich®
Autorzy:
Kucharczyk, Krzysztof
Tuszyński, Tadeusz
Żyła, Krzysztof
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051413.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
yeast
flocculation
fermentation
yeast harvest
drożdże
flokulacja
fermentacja
odbiory drożdży
Opis:
Yeast flocculation is a reversible, asexual and calciumdependent process by which cells stick to form flocs of thousands of cells. After the formation of a larger cell conglomerate, there is a massive separation from the medium by sedimentation of the bottom fermenting yeast. The ability to flocculate yeast cells is of great importance to the brewing industry as it effectively separates the yeast cell from the green beer at the end of fermentation. Therefore, a strong and complete flocculation property of the brewer’s yeast is desired. However, yeast cells should not flocculate too quickly until the wort is completely fermented as premature flocculation slows down fermentation and can also lead to inappropriate volatile components. Therefore, ideal brewer’s yeast should flocculate strongly towards the end of fermentation. This flocculation should also be constant in subsequent fermentations. The phenomenon of flocculation is a complex process influenced by biochemical, genetic and physical mechanisms.
Flokulacja drożdży jest odwracalnym, bezpłciowym i zależnym od zawartości wapnia procesem, w którym komórki przylegają, tworząc kłaczki składające się z tysięcy komórek. Po utworzeniu większego konglomeratu komórek, następuje masowe oddzielenie od podłoża przez sedymentację drożdży dolnej fermentacji. Umiejętność flokulacji komórek drożdży ma duże znaczenie dla branży piwowarskiej, ponieważ zapewnia w skuteczny sposób oddzielanie komórkę drożdży z zielonego piwa pod koniec fermentacji – dlatego pożądana jest silna i pełna właściwość flokulacji drożdży piwowarskich. Komórki drożdży nie powinny jednak zbyt szybko flokulować, zanim brzeczka nie będzie całkowicie odfermentowana, gdyż przedwczesna flokulacja powoduje spowolnienie fermentacji, a także może prowadzić do uzyskania niewłaściwych zawartości lotnych komponentów. Idealne drożdże piwne powinny się charakteryzować silną flokulacją pod koniec fermentacji i powinna ona być również stała w kolejnych fermentacjach. Zjawisko flokulacji jest procesem złożonym, na które mają wpływ mechanizmy biochemiczne, genetyczne i fizyczne.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 120-123
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The characteristics of some brewers yeast strains - short report
Autorzy:
Misiewicz, A.
Ilnicka-Olejniczak, O.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372695.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
biotechnological property
brewery yeast
preservation
fermentation velocity
yeast strain
fermentation energy
Opis:
Some of the industrial brewer's yeasts strains preserved in the collection of the Institute of Agro-Food Biotechnology for 35 years were studied. Fermentation energy and velocity, apparent attenuation and yeast sediment layer was checked according to methods used in the Institute.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 1; 95-99
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Permeation of iodide from iodine-enriched yeast through porcine intestine
Autorzy:
Ryszka, Florian
Dolińska, Barbara
Zieliński, Michał
Chyra, Dagmara
Dobrzański, Zbigniew
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1039477.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Iodide
bioplex
yeast
permeation
Opis:
Iodine deficiency is a common phenomenon, threatening the whole global human population. Recommended daily intake of iodine is 150 μg for adults and 250 μg for pregnant and breastfeeding women. About 50% of human population can be at risk of moderate iodine deficiency. Due to this fact, increased iodine supplementation is recommended, through intake of iodized mineral water and salt iodization. The aim of this study was to investigate permeation and absorption of iodide from iodine bioplex (experimental group) in comparison with potassium iodide (controls). Permeation and absorption processes were investigated in vitro using a porcine intestine. The experimental model was based on a standard Franz diffusion cell (FD-Cell). The iodine bioplex was produced using Saccharomyces cerevisiae yeast and whey powder: iodine content - 388 μg/g, total protein - 28.5%, total fat - 0.9%., glutamic acid - 41.2%, asparaginic acid - 29.4%, lysine - 24.8%; purchased from: F.Z.N.P. Biochefa, Sosnowiec, Poland. Potassium iodide was used as controls, at 388 μg iodine concentration, which was the same as in iodine-enriched yeast bioplex. A statistically significant increase in iodide permeation was observed for iodine-enriched yeast bioplex in comparison with controls - potassium iodide. After 5h the total amount of permeated iodide from iodine-enriched yeast bioplex was 85%, which is ~ 2-fold higher than controls - 37%. Iodide absorption was by contrast statistically significantly higher in controls - 7.3%, in comparison with 4.5% in experimental group with iodine-enriched yeast bioplex. Presented results show that iodide permeation process dominates over absorption in case of iodine-enriched yeast bioplex.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2013, 60, 4; 737-739
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Spent yeast as natural source of functional food additives
Autorzy:
Rakowska, R.
Sadowska, A.
Dybkowska, E.
Swiderski, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871941.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
spent yeast
natural source
functional food
food additive
beta-glucan
yeast extract
foodstuff
Opis:
Spent yeasts are by-products arising from beer and wine production which over many years have been chiefly used as feed additives for livestock. They contain many valuable and bioactive substances which has thereby generated much interest in their exploitation. Up till now, the main products obtained from beer-brewing yeasts are β-glucans and yeast extracts. Other like foodstuffs include dried brewer’s yeast, where this is dried and the bitterness removed to be fit for human consumption as well as mannan-oligosaccharides hitherto used in the feed industry. β-glucans constitute the building blocks of yeast cell walls and can thus be used in human nutrition as dietary supplements or serving as food additives in functional foods. β-glucans products obtained via post-fermentation of beer also exhibit a high and multi-faceted biological activity where they improve the blood’s lipid profile, enhance immunological status and have both prebiotic and anti-oxidant properties. Yeast extracts are currently being used more and more to enhance flavour in foodstuffs, particularly for meat and its products. Depending on how autolysis is carried out, it is possible to design extracts of various meat flavours characteristic of specific meats. Many different flavour profiles can be created which may be additionally increased in combination with vegetable extracts. Within the food market, yeast extracts can appear in various guises such as liquids, pastes or powders. They all contain significant amounts of glutamic acid, 5’-GMP and 5’-IMP nucleotides together with various amino acids and peptides that act synergistically for enhancing the flavour of foodstuff products. Recent studies have demonstrated additional benefits of yeast extracts as valuable sources of amino acids and peptides which can be used in functional foods and dietary supplements. These products possess GRAS status (Generally Recognised As Safe) which thereby also adds further as to why they should be used as natural food additives that are functional.
Drożdże pofermentacyjne są produktem ubocznym przy produkcji piwa i wina stosowanym przez wiele lat głównie jako dodatek paszowy. Zawierają one w swym składzie wiele cennych składników bioaktywnych stąd też obserwuje się duże zainteresowanie ich wykorzystaniem. Głównymi produktami otrzymywanymi od niedawna z pofermentacyjnych drożdży piwowarskich są β-glukany i ekstrakty drożdżowe. Produkowane są również spożywcze preparowane suszone drożdże piwowarskie, które na drodze odgoryczenia i suszenia zostają przygotowane do bezpośredniego spożycia oraz mannooligosacharydy stosowane dotychczas w przemyśle paszowym. b-glukany będące elementem budulcowym ścian komórkowych drożdży, mogą być stosowane w żywieniu człowieka jako suplementy diety lub jako dodatki do rożnego rodzaju produktów spożywczych z grupy żywności funkcjonalnej. Preparaty β-glukanów otrzymane z pofermentacyjnych drożdży piwowarskich wykazują wysoką, wielokierunkową aktywność biologiczną, związaną przede wszystkim z poprawą profilu lipidowego krwi, statusu immunologicznego organizmu oraz z oddziaływaniem prebiotycznym i antyoksydacyjnym. Ekstrakty drożdżowe znajdują coraz szersze zastosowanie jako substancje polepszające smak rożnego rodzaju produktów głównie o profilu mięsnym. W zależności od sposobu przeprowadzenia procesu autolizy możemy otrzymać ekstrakty o specyficznym smaku mięsa rożnego pochodzenia. Ilość profilów smakowych jest bardzo duża i może być dodatkowo zwiększona poprzez kombinacje z ekstraktami z warzyw. Ekstrakty drożdżowe mogą występować w rożnych postaciach handlowych takich jak płyn, pasta czy proszek. Zawierają one w swym składzie znaczne ilości kwasu glutaminowego, nukleotydów 5’GMP i 5’IMP, oraz różne aminokwasy i peptydy o synergistycznym oddziaływaniu polepszającym smak produktu. Ostatnio wykonane badania wskazują na możliwości dodatkowego wykorzystania ekstraktów jako cennego źródła aminokwasów i peptydów mogących znaleźć zastosowanie w żywności funkcjonalnej i suplementach diety. Preparaty drożdżowe posiadają status GRAS (Generally Recognised As Safe), co intensyfikuje możliwości ich zastosowania jako naturalnych dodatków funkcjonalnych.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on oligosaccharyl transferase in yeast
Autorzy:
Lennarz, William
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1040850.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
oligosaccharyl transferase
protein glycosylation
yeast
Opis:
In yeast, OT consists of nine different subunits, all of which contain one or more predicted transmembrane segments. In yeast, five of these proteins are encoded by essential genes, Swp1p, Wbp1p, Ost2p, Ost1p and Stt3p. Four others are not essential Ost3p, Ost4p, Ost5p, Ost6p. All yeast OT subunits have been cloned and sequenced (Kelleher et al., 1992; 2003; Kelleher & Gilmore, 1997; Kumar et al., 1994; 1995; Breuer & Bause, 1995) and the structure of one of them, Ost4p, has been solved by NMR (Zubkov et al., 2004). Very recently, the preliminary crystal structure of the lumenal domain of an archaeal Stt3p homolog has been reported (Mayumi et al., 2007). Homologs of all OT subunits have been identified in higher eukaryotic organisms (Kelleher et al., 1992; 2003; Kumar et al., 1994; Kelleher & Gilmore, 1997).
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2007, 54, 4; 673-677
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Isolation and characterization of some dominant yeast strains for production of bioethanol from Arabica coffee (Coffea arabica L.) wet processing wastes
Autorzy:
Buzayehu, Desisa
Diriba, Muleta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1178872.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Coffee wastewater
fermentation
yeast isolates
Opis:
The current study was initiated to isolate and characterize yeasts from wet Arabica coffee processing wastes for bioethanol production. Yeast isolates were retrieved from wet Arabica coffee processing effluent1, effluent2, effluent3, pulp1 and pulp2. The yeast isolates were screened and characterized for ethanol production following standard methods. All the isolates were first tested for carbohydrate fermentation in appropriate medium. Selected ethanol producing isolates were tested for various parameters. Yeast isolates from pulp (ACP12) and effluent (ACE12) showed significantly high counts at 20% glucose concentration with the highest population number of 2.16 ±1.00×108 and 1.21±1.00×108 CFU/ml, respectively. Isolate ACP12 showed higher population number (9.7±1.00×107 CFU/ml) than the standard culture (Saccharomyces cerevisiae) with colonies count of 8.7±1.00×107 CFU/ml at 30 °C. Moreover, yeast isolate (ACP12) showed higher colonies count (9.8 ±1.00×107 CFU/ml) compared to the standard strain (8.7±1.00 ×107 CFU/ml) at pH 5.0. Based on morphological, physiological and biochemical characteristics, the two isolates (ACE12 and ACP12) were tentatively identified as genus Saccharomyces. Total sugar concentration on (90%) was obtained from pulp1. Isolate ACP12 showed the maximum ethanol production (6.2 g/l) from pulp1 compared to the standard isolate (5.49 g/l) and the other test yeasts. From this study, it can be concluded that isolate ACP12 has an inherent potential of ethanol production from coffee pulps compared to the rest yeast isolates and needs further supplementary activities to qualify it for industrial application.
Źródło:
World Scientific News; 2017, 89; 48-63
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The KRR1 gene encodes a protein required for 18S rRNA synthesis and 40S ribosomal subunit assembly in Saccharomyces cerevisiae.
Autorzy:
Gromadka, Robert
Rytka, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1044220.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
ribosome
rRNA processing
yeast
Opis:
The newly discovered Saccharomyces cerevisiae gene KRR1 (YCL059c) encodes a protein essential for cell viability. Krr1p contains a motif of clustered basic amino acids highly conserved in the evolutionarly distant species from yeast to human. We demonstrate that Krr1p is localized in the nucleolus. The KRR1 gene is highly expressed in dividing cells and its expression ceases almost completely when cells enter the stationary phase. In vivo depletion of Krr1p leads to drastic reduction of 40S ribosomal subunits due to defective 18S rRNA synthesis. We propose that Krr1p is required for proper processing of pre-rRNA and the assembly of preribosomal 40S subunits.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2000, 47, 4; 993-1005
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The links between hypertrophy, reproductive potential and longevity in the Saccharomyces cerevisiae yeast
Autorzy:
Molon, Mateusz
Zadrag-Tecza, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038822.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
yeast
lifespan
longevity
hypertrophy
Opis:
The yeast Saccharomyces cerevisiae has long been used as a model organism for studying the basic mechanisms of aging. However, the main problem with the use of this unicellular fungus is the unit of "longevity". For all organisms, lifespan is expressed in units of time, while in the case of yeast it is defined by the number of daughter cells produced. Additionally, in yeast the phenotypic effects of mutations often show a clear dependence on the genetic background, suggesting the need for an analysis of strains representing different genetic backgrounds. Our results confirm the data presented in earlier papers that the reproductive potential is strongly associated with an increase in cell volume per generation. An excessive cell volume results in the loss of reproductive capacity. These data clearly support the hypertrophy hypothesis. The time of life of all analysed mutants, with the exception of sch9D, is the same as in the case of the wild-type strain. Interestingly, the 121% increase of the fob1D mutant's reproductive potential compared to the sfp1D mutant does not result in prolongation of the mutant's time of life (total lifespan).
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2016, 63, 2; 329-334
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characterization of the yeasts (Blastomycetes) in some Fijian honeys
Charakterystyka drożdży (Blastomycetes) wyizolowanych z miodów wyspy Fidżi
Autorzy:
Poncini, L.
Wimmer, F.L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398829.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
honey
yeast
osmophilic
bacteria
Opis:
A suitable culture medium with a composition of 50% honey and 2% agar was developed. This gave optimum honey yeast and bacterial population growth. An identification of the major Blastomycetic (yeast) populations for seven Fijian honeys appear to have representatives of all the major yeast aspecies observed in foreign honeys, more than normal Brevibacterium and Gluconobacter bacterial population were detected.
Przebadano siedem próbek miodu miejscowej produkcji oraz wpływ zawartości miedzi (25%, 50%, 75% i 100%) w pożywce z 2% agarem na wzrost drożdży i bakterii. Najlepsze efekty osiągano stosując pożywki z 50% udziałem miodu (rys. 1 i 2). Zidentyfikowano 10 gatunków drożdży oraz 2 rodzaje bakterii Brevibacterium i Gluconobacter. Spośród drożdży zidentyfikowano: Saccharomyces torulosus, Zygosaccharomyces mellis, Saccharomyces globosus, Torulopsis maggi, Schizosaccharomyces octosporus, Zygosaccharomyces barkeri, Zygosaccharomyces rechteri, Saccharomyces rouxii, Candida reukaufii, Torula mellis, Torulopsis mogii (tab. 1).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 143-151
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of voltage surge pulses on fusion of Saccharomyces cerevisiae protoplasts
Wpływ impulsów natężenia pola elektrycznego na fuzję protoplastów Saccharomyces cerevisiae
Autorzy:
Szopa, J.S.
Kowal, K.
Zwoliński, G.
Sikorski, L.
Mosiński, F.
Gańczyk, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402007.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
voltage
fusion
yeast protoplasts
Opis:
The effect of electric force pulses on the survival rate of protoplasts of auxotrophic haploid Saccharomyces cerevisiae yeasts was investigated. Increases of electric force were found to decrease the survival rate of protoplasts which was down to 50-60% at 22.5 kV/cm. 5 kV/cm pulses of electric force increase the frequency of haploid protoplasts fusion by about 50%.
Badano wpływ elektrycznych impulsów napięciowych na protoplasty auksotroficznych drożdży Saccharomyces cerevisiae. Protoplasty drożdży otrzymywano w wyniku trawienia ścian komórkowych wyciągiem enzymatycznym z Helix pomatia. Gęstość zawiesiny protoplastów zastosowanej do badania wpływu elektrycznych impulsów natężenia pola wynosiła 5 x 10⁷/cm³. Protoplasty stabilizowano za pomocą 0,6 M roztworu KCI. Stwierdzono, że ze wzrostem wielkości impulsu elektrycznego maleje liczba zregenerowanych protoplastów osiągając ok. 50% przeżywalności przy wartości 22,5 kV/cm natężenia pola. Wykazano, że impulsy natężenia pola w przedziale 2-7 kV/cm wpływają stymulująco na fuzję protoplastów drożdży Sac. cerevisiae. Optymalne natężenie pola wynoszące 5 kV /cm wywoływało zwiększenie zachodzących fuzji protoplastów o ok. 50%.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1990, 16(40), 1-2; 39-44
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Gospodarka drożdżowa w browarze
Yeast management in brewery
Autorzy:
Kucharczyk, K.
Cioch, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229147.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
drożdże
czynniki stresowe
wymagania
przechowywanie
piwo drożdżowe
yeast
stress factors
requirements
storage
beer yeast
Opis:
Cechy sensoryczne oraz stabilność smakowa piwa w bardzo dużej mierze zależą od jakości drożdży użytych do fermentacji brzeczki piwnej. Właściwe zarządzanie gęstwą drożdżową w czasie całego procesu technologicznego wytwarzania piwa, przyczynia się do utrzymania optymalnej kondycji fizjologiczno- morfologicznej drożdży. W treści niniejszego artykułu wskazano na istotne znaczenie, jakie mają dla zachowania witalności i żywotności komórek drożdżowych czynności związane z pielęgnacją drożdży, począwszy od ich zbioru z tankofermentora, poprzez przechowywanie aż do ich ponownego użycia do rozpoczęcia kolejnej fermentacji brzeczki. Przedstawiono również wymagania jakościowe dla drożdży nastawnych oraz z przeznaczeniem na odzysk piwa, a także wymieniono czynniki stresowe mające negatywny wpływ na komórki drożdżowe.
Sensory characteristics and flavor stability of beer very much depend on the quality of yeast used to ferment the wort. Proper management of the slurry yeast during the whole manufacturing process of beer helps to maintain proper condition, physiological and morphological yeast. The content of this article pointed out the importance of what they have to maintain the vitality and viability of yeast cells activities related to the care of yeast from their harvest tankfermentors by stored up to further the beginning of the next fermentation wort. It also presents quality requirements for pitched yeast and yeast for the purpose of recovery of beer, as well as lists stress factors have a negative effect on the yeast cells.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 107-112
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Methylotrophic extremophilic yeast Trichosporon sp.: a soil-derived isolate with potential applications in environmental biotechnology
Autorzy:
Kaszycki, Paweł
Czechowska, Kamila
Petryszak, Przemysław
Międzobrodzki, Jacek
Pawlik, Bolesław
Kołoczek, Henryk
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1041201.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
methylotrophic yeast
autochthonous microflora
Trichosporon sp.
formaldehyde
xenobiotic biodegradation
non-conventional yeast
Opis:
A yeast isolate revealing unique enzymatic activities and substrate-dependent polymorphism was obtained from autochthonous microflora of soil heavily polluted with oily slurries. By means of standard yeast identification procedures the strain was identified as Trichosporon cutaneum. Further molecular PCR product analyses of ribosomal DNA confirmed the identity of the isolate with the genus Trichosporon. As it grew on methanol as a sole carbon source, the strain appeared to be methylotrophic. Furthermore, it was also able to utilize formaldehyde. A multi-substrate growth potential was shown with several other carbon sources: glucose, glycerol, ethanol as well as petroleum derivatives and phenol. Optimum growth temperature was determined at 25°C, and strong inhibition of growth at 37°C together with the original soil habitat indicated lack of pathogenicity in warm-blooded animals and humans. The unusually high tolerance to xenobiotics such as diesel oil (>30 g/l), methanol (50 g/l), phenol (2 g/l) and formaldehyde (7.5 g/l) proved that the isolate was an extremophilic organism. With high-density cultures, formaldehyde was totally removed at initial concentrations up to 7.5 g/l within 24 h, which is the highest biodegradation capability ever reported. Partial biodegradation of methanol (13 g/l) and diesel fuel (20 g/l) was also observed. Enzymatic studies revealed atypical methylotrophic pathway reactions, lacking alcohol oxidase, as compared with the conventional methylotroph Hansenula polymorpha. However, the activities of glutathione-dependent formaldehyde dehydrogenase, formaldehyde reductase, formate dehydrogenase and unspecific aldehyde dehydrogenase(s) were present. An additional glutathione-dependent aldehyde dehydrogenase activity was also detected. Metabolic and biochemical characteristics of the isolated yeast open up new possibilities for environmental biotechnology. Some potential applications in soil bioremediation and wastewater decontamination are discussed.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2006, 53, 3; 463-473
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 198

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies