Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "wort" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Grzyby zagrażające uprawie dziurawca zwyczajnego (Hypericum perforatum L.) w województwie lubelskim
Fungi threatening with cultivation of St.Johns wort [Hypericum perforatum L.] in the Lublin province
Autorzy:
Zimowska, B.
Machowicz-Stefaniak, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11364475.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
wystepowanie
rosliny lecznicze
Hypericum perforatum
dziurawiec zwyczajny
uprawa roslin
zdrowotnosc roslin
zagrozenia roslin
grzyby saprofityczne
woj.lubelskie
grzyby chorobotworcze
Lublin voivodship
occurrence
pathogenic fungi
plant cultivation
plant health
plant threat
saprotrophic fungi
St.John's wort
medicinal plant
Opis:
Badaniami w latach 1998–2001 objęto jednoroczne i dwuletnie plantacje produkcyjne dziurawca zwyczajnego (Hypericum perforatum L.) odmiany Topaz. Bezpośrednio na plantacjach ustalano procent roślin z objawami chorobowymi oraz obliczano wskaźniki porażenia roślin. Z powierzchniowo odkażonych korzeni, podstawy pędów oraz liści izolowano grzyby, stosując w pierwszym roku badań pożywką mineralną, a w kolejnych pożywkę glukozową z wywarem z dziurawca. Na korzeniach roślin jednorocznych i dwuletnich występowała nekroza, a na dolnych częściach pędów również dezintegracja i rozmiękczenie tkanek. Organy te były zasiedlane przez kompleks patogenów, spośród których największe znaczenie przypisano grzybom z rodzaju Fusarium, Rhizoctonia solani, Phoma exiqua var. exiqua oraz Botrytis cinerea. Wśród Fusarium spp. zasiedlających korzenie roślin jednorocznych i dwuletnich najczęściej występowały: F. avenaceum, F. culmorum, F. equiseti, F. oxysporum i F. solani. Wymienione gatunki Fusarium spp. wyosabniano w przypadku roślin dwuletnich zarówno z zewnętrznej, jak i wewnętrznej części pędu. Z łodyg z objawami nekrozy i pękania kory oraz z liści wykazujących symptomy w postaci czerwono-bursztynowych plam izolowano powszechnie nienotowany dotychczas w Polsce gatunek Seimatosporium hypericinum.
In 1998–2001 the studies on one-year-old and two-year-old plantations of St. John’s wort (Hypericum perforatum L.), cultivar Topaz were carried out. The percentages of plants with diseases symptoms as well as indexes of infected plants were examined directly in the field. The fungi were isolated from superficially disinfected plants fragments namely from roots, stem bases and leaves, using in first year mineral culture medium and the next years St. John’s wort glucose extract agar. Necrosis of the roots of one-year-old and two-year-old plants were observed. Morover the disintegration and softening of lower parts of shots occurred. Plant organs with such disease symptoms were colonized by a complex of pathogenic fungi wherefrom Fusarium spp., Rhizoctonia solani, Botrytis cinerea and Phoma exigua var. exigua turned out to be of economic importance. Among the species of Fusarium colonizing the roots of one-year-old and two-year-old plants F. avenaceum, F. culmorum, F. equiseti, F. oxysporum and F. solani most often occurred. This species of Fusarium were isolated from external as well as from internal part of shoots of two-year-old plants. Seimatosporium hypericinum, not yet recorded in Poland, was commonly obtained from the stems showing cracks in the bark of diseased stems as well as from leaves showing red-amber necrotic spots.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2004, 03, 1; 61-74
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dziurawiec w terapii łagodnych i umiarkowanych zaburzeń depresyjnych
Autorzy:
Zielińska, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2138903.pdf
Data publikacji:
2022-09-01
Wydawca:
Wydawnictwo Naukowe Medyk sp. z o.o.
Tematy:
dziurawiec
depresja
antydepresant
Hypericum perforatum L.
John's wort
depression
antidepressant
Opis:
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) depresja to zaburzenie psychiczne, na które cierpi ponad 350 mln osób na całym świecie. Klasycznie stosowane leki antydepresyjne, m.in. z grupy selektywnych inhibitorów wychwytu zwrotnego serotoniny (SSRIs), pomimo swojej skuteczności, wykazują wiele niepożądanych działań ubocznych. Dlatego cały czas poszukuje się alternatywnych metod łagodzenia objawów depresji. Dziurawiec zwyczajny (Hypericum perforatum L.) stosowany jest jako środek ziołowy na tę chorobę od wielu lat, zwłaszcza w Niemczech i w innych krajach europejskich, choć jego skuteczność nadal budzi wiele kontrowersji. Jednak metaanalizy badań klinicznych opublikowane w ostatnich latach potwierdziły, że ziele dziurawca może stanowić skuteczną terapię w stanach łagodnej i umiarkowanej depresji. Ekstrakt z H. perforatum wykazuje porównywalną efektywność do standardowych leków antydepresyjnych (SSRIs), podczas gdy odsetek efektów niepożądanych i rezygnacji z terapii jest znacznie niższy niż w przypadku SSRIs. Ekstrakt z dziurawca zwyczajnego może być preferowanym wyborem w terapii łagodnych i umiarkowanych stanów depresyjnych.
According to the World Health Organization (WHO), depression is a mental disorder that affects over 350 million people worldwide. Typically used antidepressants, e.g. from the group of selective serotonin reuptake inhibitors (SSRIs), despite their effectiveness, have many undesirable side effects. For this reason, alternative methods of alleviating the symptoms of depression are being sought. St. John's wort (Hypericum perforatum L.) has been used as herbal remedy for this disease for many years, especially in Germany and other European countries, although its effectiveness is still controversial. However, meta-analyzes of clinical trials published in recent years have confirmed that St. John's wort may be an effective therapy in mild and moderate depression. H. perforatum extract shows comparable effectiveness to standard antidepressant drugs (SSRIs), while the percentage of side effects and dropouts is significantly lower than with SSRIs. St. John's wort extract may be the preferred choice in the treatment of mild to moderate depressive states.
Źródło:
Lek w Polsce; 2022, 376, 09; 7-12
2353-8597
Pojawia się w:
Lek w Polsce
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optimization of honey wort fermentation in double mead technology
Autorzy:
Wzorek, W.
Konieczna, E.
Szymanska, K.
Bugajewska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371654.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
mead
Saccharomyces bayanus
double mead
mead technology
honey
Saccharomyces cerevisiae
wort
optimization
fermentation
fermentation condition
sugar content
honey wort
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 57-65
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena skuteczności mycia linii brzeczki w oparciu o analizę suspensji koloidalnych w instalacjach CIP
An assessment of effectiveness of cleaning of a wort line on the basis of an analysis of colloidal suspensions in CIP installations
Autorzy:
Wawrzacz, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290791.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suspensja koloidalna
mycie
CIP
linia brzeczki
colloidal suspensions
washing
wort line
Opis:
Przedyskutowano warunki procesowe programu mycia instalacji linii brzeczki w browarze. Oceniono właściwości chemiczne i fotooptyczne roztworów pobranych na kolejnych etapach mycia. Stwierdzono wytrącanie się bardzo drobnych cząstek w badanych roztworach. Oceniono tendencję tworzenia aglomeratów cząstek o rozdrobnieniu koloidalnym w roztworach myjących. Wyniki badań wskazują na potrzebę modyfikacji programów mycia instalacji CIP, poprzez wydłużenie czasu wszystkich etapów płukania tj. wstępnego, międzyfazowego i końcowego przy jednoczesnym obniżeniu stężenia substancji chemicznych stosowanych w myciu.
Process conditions of the program of washing of installation of wort line in a brewery were discussed. Chemical and photoptical properties of solutions taken at subsequent washing stages were assessed. Precipitation of very small particles was found in the analysed solutions. The tendency of creation of agglomerate particles with colloidal dispersion in washing solution was assessed. The results of the study indicate a need to modify the programs of installation washing with simultaneous decrease of concentration of chemicals used in washing.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 431-438
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie oprogramowania klasy BPMS w modelowaniu procesu warzenia brzeczki piwnej
Application of BPMS for wort brewing process modelling
Autorzy:
Walaszczyk, Ewa
Nowosielski, Krzysztof
Maćków, Jarosław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/584459.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
BPMS
symulacja
zarządzanie procesem technologicznym
warzenie
brzeczka piwna
simulation
technological process management
brewing
wort
Opis:
Produkcja piwa jest procesem wieloetapowym i kosztochłonnym. Mimo że w branży browarniczej panuje dosyć duża konkurencja, szczególnie cenowa, to postęp techniczny i technologiczny sprzyja zwiększaniu produkcji i maksymalizacji zysków producentów. Małe browary, w tym też rzemieślnicze, powstające w dużej ilości w ostatnich latach, muszą stale rozwijać i doskonalić swoje procesy wytwórcze, maksymalizować wykorzystanie zasobów oraz optymalizować czas i koszt wytworzenia. Celem pracy była prezentacja wyników badań dotyczących zastosowania oprogramowania BPMS (Bussiness Process Modelling Software) do analizy i usprawnienia procesu warzenia brzeczki piwnej. W tym celu w ramach procedury badawczej zbudowano model procesu, zweryfikowano jego działanie i go opomiarowano. Zgromadzone w wyniku przeprowadzonych symulacji dane dotyczące wydajności i kosztochłonności procesu poddano analizie oraz wskazano możliwości dalszego doskonalenia procesu warzenia.
Beer manufacturing is a multi-step and expensive production process. Despite high branch competition, continuous technical and technological progress supports the increase of production volume and maximization of income. Small breweries, including craft breweries recently arising in a large amount, have to constantly develop their production processes, maximize the use of resources and optimize time and costs of production. The aim of the paper was to present the results of BPMS (Business Process Modelling Software) application for the analysis and improvement of the brewing process. The aim was realized with the brewing process model building, verification and measurement. Collected data of productivity and production costs were analysed and the possible ways of process development were indicated.
Źródło:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2018, 542; 188-200
1899-3192
Pojawia się w:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Environmental safety as a challenge for management practice in the brewing industry in the era of craft beer revolution
Autorzy:
Tomski, Piotr
Dunay, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/88537.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
Tematy:
craft beer revolution
brewing
beer
malt
wort
piwna rewolucja
browarnictwo
piwo
słód
brzeczka
Opis:
The objective of the present paper is the analysis of the selected problems of environmental safety associated with the operation of craft breweries in the conditions of craft beer revolution. The study is the author’s considerations on the selected issues associated with the impact on the natural environment and its protection, based on the review of the literature and the analysis of experiences of the existing craft breweries.
Źródło:
System Safety : Human - Technical Facility - Environment; 2019, 1, 1; 431-440
2657-5450
Pojawia się w:
System Safety : Human - Technical Facility - Environment
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Simplified mashing efficiency. Novel method for optimization of food industry wort production with the use of adjuncts
Autorzy:
Szwed, Ł. P.
Tomaszewska-Ciosk, E.
Błażewicz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/779962.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
mathematic optimization
mashing effi ciency
wort production
malt concentrates for food industry
Opis:
Malt extracts and malt concentrates have a broad range of application in food industry. Those products are obtained by methods similar to brewing worts. The possible reduction of cost can be achieved by application of malt substitutes likewise in brewing industry. As the malt concentrates for food industry do not have to fulfill strict norms for Beer production it is possible to produce much cheaper products. It was proved that by means of mathematic optimization it is possible to determine the optimal share of unmalted material for cheap yet effective production of wort.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2014, 16, 3; 36-39
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Urzeczenie rzeczy. Słowo w poezji i dzieło sztuki
Autorzy:
Swoboda, Bartosz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/600495.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
ekphrasis
artwork
thing (das Ding)
word (das Wort)
hermeneutics
ekfraza
dzieło sztuki
rzecz (das Ding)
słowo (das Wort)
hermeneutyka
Opis:
The essay brings a discussion and interpretation of the philosophical views concerning some essential terms introduced in Heideggerian philosophical discourse, such as word (das Wort) and thing (das Ding), and its mutual relations. In the initial part of the article the author tries to investigate the connection between common thing and the artwork, as well as correlation between word in language and word in literary descriptions of the works o art (ekphrasis), then the article brings analysis of the Czesław Miłosz’s ekphrasis through the philosophical categories discussed in the opening parts of the essay.
Źródło:
Internetowy Magazyn Filozoficzny Hybris; 2016, 34 (3)
1689-4286
Pojawia się w:
Internetowy Magazyn Filozoficzny Hybris
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza wymiarowa czynników wpływających na wymianę masy podczas suszenia rozpyłowego brzeczki słodowej
Dimensional analysis of factors influencing mass exchange during the spray drying process of malt wort
Autorzy:
Surma, M.
Peroń, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288858.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
suszenie rozpyłowe
brzeczka słodowa
analiza wymiarowa
spray drying
malt wort
dimensional analysis
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu temperatury czynnika suszącego, średniej średnicy kropel surowca, strumienia masy surowca i powietrza - na wielkość strumienia wody z jednostki objętości komory suszenia w suszarce rozpyłowej APV ANHYDRO LAB1. Wyniki pozwoliły na sformułowanie liczb podobieństwa modelowego opisujących wymianę masy w komorze suszenia.
The purpose of the study was to determine the influence of drying factor temperature, average diameter of a material drop, material and air mass stream on the size of water stream out of a volume unit of drying chamber in the APV ANHYDRO LAB1 spray drier. The results allowed for determining model similarity numbers describing mass exchange in the drying chamber.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 9, 9; 231-238
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Separacja osadu zastępczego w kadzi wirowej wyposażonej w półkę osadową
Substitute sediment separation in a cycling vat equipped with a sediment plate
Autorzy:
Sterczńska, M.
Jakubowski, M.
Diakun, J.
Poreda, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227436.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
whirlpool
osad zastępczy
modyfikacja dennicy
wirowanie
brzeczka piwna
substitute sediment
tank’s bottom modification
swirling
beer wort
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań eksperymentalnych dotyczących przepływu separowanej mieszaniny wody i osadu zastępczego w zbiorniku laboratoryjnej kadzi wirowej – whirlpool, o pojemności V=2 hl i średnicy D=640 mm. Przedmiotem badań było określenie czasu trwania charakterystycznych etapów (stanów) formowania się stożka osadu zastępczego w zależności od wysokości otworu wlotowego oraz zastosowanej modyfikacji kształtu dna zbiornika w porównaniu do jego konstrukcji klasycznej. W ramach przeprowadzonych badań porównano czasy występowania stanów charakterystycznych formowania się stożka osadu dla 6 wariantów doświadczenia. W wyniku przeprowadzonych doświadczeń stwierdzono, że użycie elementu zabudowy wewnętrznej w whirlpoolu nie zakłóca rotacji mieszaniny podczas wirowania. Nie zarejestrowano również znacznych odchyleń w uzyskanych wartościach czasów (stanów) charakterystycznych formowania się stożka osadu w porównaniu z konstrukcją klasyczną. Opracowane rozwiązanie może, w warunkach przemysłowych, ułatwić spływ brzeczki i lepsze osuszanie stożka osadu
This paper presents results of the experimental research on flows in a whirlpool laboratory cycling vat’s tank (with the capacity of V=2 hl and the diameter of D=640 mm) filled with water and substitute sediment. The main subject of the research were the timings of the characteristic stages of the substitute sediment cone formation in relation to the shape modifications of the tank’s bottom and the height, at which the tank’s inlet was placed, in comparison to the traditional solution. As a part of the research we compared the timings from of sediment cone formation all 6 variants of the experiment. As a result, we determined that introduction of structural elements to the tank’s interior does not have negative impact on the rotational flow of the swirled mixture. As for timing of occurrence of characteristic stages of sediment cone formation – in comparison to with the classic construction - no noticeable deviations of the obtained values were observed.The developed solution can, under industrial conditions, to facilitate the flow of wort and better drainage sediment cone.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 80-85
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hyp-1 protein from St John’s wort as a PR-10 protein
Autorzy:
Sliwiak, J.
Dauter, Z.
Jaskolski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/80430.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
PR-10 protein
plant pathogenesis
St.John's wort
Hypericum perforatum
hypericin
biosynthesis
crystal structure
ligand binding protein
Źródło:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 1
0860-7796
Pojawia się w:
BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Efficacy of biochemical preparations and extract from Hypericum perforatum against bacterial diseases
Autorzy:
Schollenberger, M.
Pudło, S.
Paduch-Cichal, E.
Mirzwa-Mróz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12688150.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant protection
integrated plant protection
plant preparation
biochemical preparation
biotechnical preparation
plant extract
Biosept Active preparation
BioZell preparation
herbal plant
St.John's wort
Hypericum perforatum
application effect
antimicrobial activity
bacterial disease
pathogenic bacteria
Agrobacterium tumefaciens
Pseudomonas syringae pv.syringae
Xanthomonas arboricola pv.corylina
Opis:
The biotechnical preparations: Biosept Active (based on a grapefruit extract) and BioZell (based on thyme oil) as well as Hypericum perforatum extract, streptomycin solution and fungicide Champion 50WP (active ingredient substance – e.i. 50% copper hydroxide) were investigated for antimicrobial effects against plant pathogenic bacteria: Agrobacterium tumefaciens, Pseudomonas syringae pv. syringae and Xanthomonas arboricola pv. corylina. The screening was carried out in vitro on three media: Nutrient Agar (NA Difco), Pseudomonas Agar F (Merck) – analogue of King B and 523. In the experiments, the agar plate method was applied. There were no statistically significant differences in the effect of streptomycin and Champion 50WP on the growth inhibition of three bacteria strains for medium 523 and Nutrient Agar and of P. syringae pv. syringae and X. arboricola pv. corylina for medium King B. It was determined that the antibacterial activity of Biosept Active and BioZell biopreparations and H. perforatum extract against Agrobacterium tumefaciens (strain C58), Pseudomonas syringae pv. syringae (strain 760) and Xanthomonas arboricola pv. corylina (strain RIPF-x13) were dependent on the strain of pathogen as well as the growth medium used. According to the research results obtained, the Biosept Active preparation and H. perforatum extract demonstrated high bacteriostatic activity against three bacterial strains grown on the Nutrient Agar medium.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 3; 147-156
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cultivable microorganisms inhabiting the aerial parts of Hypericum perforatum
Bioróżnorodność hodowalnych mikroorganizmów zasiedlających nadziemne części Hypericum perforatum
Autorzy:
Rekosz-Burlaga, H.
Borys, M.
Goryluk-Salmonowicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11542824.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
aerial part
Hypericum perforatum
medicinal plant
St.John's wort
microorganism colonizing plant organ
endophyte
epiphyte
fungistatic activity
Opis:
The present investigation was carried out to analyse the presence of endophytes in the above-ground parts of Hipericum perforatum and to analyse the biodiversity and enumeration of epiphytes. Plant material was collected in Poland three times during the growing season. Phenotypic and genotypic diversity of all the endophytes and the most abundant epiphytes were researched. We analysed fungistatic activity of this isolates. From the endosphere of tested plant Alcaligenes faecalis and Bacillus licheniformis were isolated. The most numerous epiphytes were the copiotrophs and a bit less numerous were oligotrophs, bacteria cultivated on Bunt and Rovir’s medium and fungi. The least numerous bacteria were Azotobacter sp. Among all the molds dominant were: Cladosporium herbarum, C. cladosporioides and Alternaria consortialis, A. alternata, Clonostachys rosea f. catenulata (Gliocladium catenulatum), Scopulariopsis brevicaulis and Penicillium terrestre. Among phyllobacteria there were found mostly the following species: Burkholderia cepacia, Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter baumannii, Pseudomonas fluorescens, P. putida, Pantoea agglomerans, Paenibacillus polymyxa, Bacillus cereus, Rhodococcus sp., R. erythropolis and Cellulosimicrobium cellulans. The broadest spectrum of antifungal activity was examined for the following species: Paenibacillus polymyxa, Pseudomonas putida and Pantoea agglomerans. P. polymyxa limited the growth of over 82% tested molds, so did the other two strains: P. agglomerans over 77% and P. putida over 73%.
W przeprowadzonych badaniach oceniono występowanie bakterii endofitycznych w tkankach części nadziemnych Hypericum perforatum oraz poznania bioróżnorodności wspólnoty mikroorganizmów zasiedlających fyllosferę dziurawca. Rośliny zebrano na terenie Polski trzykrotnie w sezonie wegetacyjnym. W ich częściach nadziemnych oznaczono obecnośü bakterii endofitycznych oraz liczebnośü wybranych grup drobnoustrojów zasiedlających fyllosferę. Wyizolowane endofity oraz dominujące epifity poddano badaniom w celu oznaczenia ich przynależności taksonomicznej, a następnie oceniono ich aktywność antagonistyczną w kierunku wybranych pleśni. Z endosfery dziurawca wyizolowano szczepy należące do dwóch gatunków: Alcaligenes faecalis i Bacillus licheniformis. W fyllosferze dziurawca liczebnośü Azotobakter sp. była bardzo niska, natomiast najliczniejszą grupą były kopiotrofy, nieco mniej liczną bakterie oligotroficzne, bakterie wyrosłe na podłożach Bunta i Roviry i Kinga B oraz pleśnie i drożdże. Wśród pleśni dominujących stwierdzono Cladosporium herbarum, C. cladosporioides oraz Alternaria consortialis, A. alternata, Clonostachys rosea f. catenulata (Gliocladium catenulatum), Scopulariopsis brevicaulis i Penicillium terrestre. Wśród fyllobakterii dominowały w fyllosferze: Burkholderia cepacia, Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter baumannie, Pseudomonas fluorescens, P. putida Pantoea agglomerans, Paenibacillus polymyxa, Bacillus cereus, Rhodococcus sp. R. erythropolis Cellulosimicrobium cellulans. Najszersze spektrum aktywności przeciwgrzybowej wobec testowanych pleśni stwierdzono dla szczepów Paenibacillus polymyxa, Pseudomonas putida oraz Pantoea agglomerans. P. polymyxa ograniczał wzrost ponad 82% badanych pleśni, P. agglomerans ponad 77%, a P. putida ponad 73%.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 5; 117-129
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Klarowanie brzeczki piwnej przy użyciu karagenu - aspekty technologiczne i jakościowe
Technological and quality aspects of brewers wort clarification with the use of carrageenan
Autorzy:
Poreda, A.
Sterczynska, M.
Jakubowski, M.
Zdaniewicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795469.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
brzeczka piwna
parametry jakosciowe
klarowanie
karagen
fermentacja
piwo
wlasciwosci fizykochemiczne
beer wort
qualitative parameter
clarification
carrageenan
fermentation
beer
physicochemical property
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki analizy parametrów jakościowych brzeczek poddanych wstępnej klaryfikacji z zastosowaniem karagenu. Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu stosowania karagenu na jakość brzeczki oraz przebieg procesu jej fermentacji. Karagen dodawano do wrzącej brzeczki słodowej w postaci wodnej zawiesiny w ilości 50, 100 i 200 mg·l⁻¹. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, iż zastosowanie karagenu do wstępnej klaryfikacji w stężeniu 50 mg·l⁻¹ zdecydowanie poprawia klarowność brzeczki piwnej o ekstrakcie 10%. Jednakże nie miało to istotnego wpływu na przebieg fermentacji. Zastosowanie karagenu spowodowało obniżenie barwy brzeczek z ok. 11 EBC, w przypadku brzeczki kontrolnej, do ok. 7,5–8,0 w brzeczkach klarowanych karagenem w ilości 50 i 100 mg·l⁻¹.
Colloidal stability of beer is one of the key factors ensuring a good visual impact of the product on the customers. Traditionally, it used to be achieved by a long period of maintaining beer at low temperature, in the process called lagering. Nowadays there is a rising interest in application of various types of auxiliary materials to ensure the colloidal stability of beer. Carrageenan is a type of linear polysaccharide extracted from red seaweeds. It is used as an auxiliary material used to facilitate clarification of wort at the stage of brew house operations. In the study we analyzed the quality parameters of wort and beer, after applying the clarification with the use of carrageenan. The aim of the work was to determine the effects of carrageenan added in various amounts, on the wort quality, course of the fermentation process and some physico-chemical parameters of the product. Carrageenan was added to the wort during boiling, in the form of an aqueous suspension, in order to allow for an equal distribution of the polysaccharide within the volume of the wort. It was added to reach the amount of 50,100 and 200 mg·l⁻¹. We found that the use of carrageenan in a concentration of 50 mg·l⁻¹ was the most appropriate for clarification of wort, in terms of the clarity and the amount of trub created. The haze of wort clarifi ed with carrageenan (50 mg·l⁻¹) was more than three times lower than in the reference sample (10 EBC haze units as compared with ca. 34 EBC). At the same time the amount of trub created was the lowest at this dose of carrageenan. Higher amount of carrageenan caused an excessive creation of the trub, which in consequence may lead to severe losses during industrial wort production. The application of carrageenan caused a decrease of wort colour, giving a 7.5–8.0 EBC (in case of 50 and 100 mg·l⁻¹), as compared with ca. 11 EBC in the reference wort. No significant impact on the course of fermentation was noted. The attenuation of wort clarified with carrageenan was the same as the reference wort, around 72%.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 576
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Congress wort analysis from commercial buckwheat malt mixtures with RSM
Analiza brzeczki kongresowej z komercyjnego słodu gryczanego z wykorzystaniem powierzchni odpowiedzi
Autorzy:
Podeszwa, T.
Harasym, J.
Czerniecki, P.
Kopacz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5387.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
congress wort
buckwheat
mixture
wort
malt
beer
congress mash
Opis:
The rising prevalence of allergic or intolerance responses for food containing specific cereals or their derivatives such as wheat, barley or rye has resulted in intense scientific research focused on providing gluten-free raw materials and products. As beer is mainly made from barley or wheat malt, this problem also appears in the brewing industry. The removal of harmful protein and the usage of gluten-free raw material are the two most typical routes to avoid gluten presence in beer. A raw material with great potential in brewing is buckwheat, which as a pseudocereal does not contain any gluten allergenic proteins. Although the scientific work has not so far led to brewing beer from 100% buckwheat malt without enzyme addition support – this raw material is still undergoing extensive investigation. However commercial buckwheat malts have appeared on the market, which the producers declare suitable for brewing. In this study Château Buckwheat (Castle Malting) commercial buckwheat malt was evaluated for its suitability for brewing. Malt grain analysis and the influence of buckwheat malt contribution in malt mixture on extract yield, viscosity and colour of congress worts were evaluated using RSM.
Rosnąca częstość występowania reakcji alergicznych lub nietolerancji na żywność zawierającą określone zboża lub ich pochodne, jak pszenica, jęczmień lub żyto, powoduje zintensyfikowanie prac naukowych skupiających się na dostarczaniu surowców i produktów bezglutenowych. Ponieważ piwo wytwarzane jest głównie ze słodu jęczmiennego lub pszenicznego, ten problem występuje również w przemyśle piwowarskim. Wyeliminowanie szkodliwego białka lub użycie surowca naturalnie bezglutenowego to dwa najbardziej typowe sposoby uniknięcia obecności glutenu w piwie. Surowcem o dużym potencjale warzenia jest gryka, która jako pseudozboże nie zawiera białek glutenu. Chociaż dotychczasowe wysiłki naukowe nie doprowadziły do wyprodukowania piwa ze 100% słodu gryczanego bez dodatku enzymu, surowiec ten nadal jest przedmiotem szeroko zakrojonych badań. Na rynku pojawiły się słody gryczane, których producenci deklarują przydatność do warzenia piwa. W tym badaniu komercyjny słód gryczany Château Buckwheat (Castle Malting) został oceniony pod kątem przydatności do warzenia. Badanie ziarna słodowego i wpływ zawartości słodu gryczanego w mieszaninie słodu na wydajność ekstraktu, lepkość i kolor brzeczki oceniono z użyciem metody powierzchni odpowiedzi.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 3(22)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies