Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "wine" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 127
Tytuł:
Przemiany na rynku wina w Polsce
Autorzy:
Wójcik, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2120243.pdf
Data publikacji:
2022-09-30
Wydawca:
Wydawnictwo Adam Marszałek
Tematy:
wine
wine market in Poland
wine production
wine consumption
wine sales
Polish wine
winemaking in Poland
segmentation of wine consumers
Opis:
Recent years saw significant changes on the wine market in Poland, not only in terms of production and consumption but also sales. It can be mostly contributed to domestic legislation changes and consumers readiness to grasp Western European culture prompted by the accession of Poland to the European Union. The aim of the article is to show the changes in the Polish wine sector and to present the main determinants of wine production, such as legal and geographical conditions. The work also presents the characteristics of the supply and demand sides of the domestic wine market. It also identifies the factors that have mostly contributed to the improvement of the situation of producers and shows the impact of the COVID-19 pandemic on the level of wine sales in Poland. Critical analysis of literature and statistical data allowed the obtainment of detailed information on the topic under study and for a detailed presentation of systematized facts related to the production and trade of wine in Poland over the last several years. An important element of this article is the account of the segmentation of Polish wine consumers, in which six main groups of people imbibing the drink in question have been proposed and described.
Źródło:
Krakowskie Studia Małopolskie; 2022, 3(35); 149-174
1643-6911
Pojawia się w:
Krakowskie Studia Małopolskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Development of Wine Tourism in Atypical Wine Regions: the Challenge of Multistakeholder Cooperation?
Autorzy:
Vos, Katleen
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1023087.pdf
Data publikacji:
2019-12-30
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
wine tourism
atypical wine regions
UNWTO wine tourism conference
Opis:
In the last decades, worldwide wine tourism has been steadily progressing and has grown substantially as a research object. Several academic papers treat strategies for development and management of wine tourism. This paper aims to describe recent trends in wine tourism, and more specifically, the development of wine tourism in atypical wine regions. Therefore, it synthesises the key findings from the second UNWTO wine tourism conference. Furthermore, it argues that the successful development of wine tourism is not an exact science. Emerging wine destinations often have many difficulties to overcome. Using literature review and case studies, it explores the possibilities to create successful destinations and highlights the importance of co-operation, co-creation within networks and creativity to create value for wine tourism destinations.
Źródło:
International Studies. Interdisciplinary Political and Cultural Journal; 2019, 24, 2; 127-142
1641-4233
2300-8695
Pojawia się w:
International Studies. Interdisciplinary Political and Cultural Journal
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rational Speculative Bubbles in the Fine Wine Investment Market
Autorzy:
Czupryna, Marcin
Oleksy, Paweł
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/630092.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Handlowa w Warszawie
Tematy:
rational speculative bubbles, fine wine, wine investment, wine exchange
Opis:
The paper focuses on detection of rational speculative bubbles in fine wineinvestment market. Our research was conducted using recursive tests. The chosenmethod additionally allowed us to set time frames for potential bubbles. Theresults have shown that speculative bubble episodes appeared between 2006–2007both in fine wine market and in most of selected traditional stock exchanges.However, only the fine wine market recorded the second wave of speculativebubbles between 2010–2011.
Źródło:
Kwartalnik Kolegium Ekonomiczno-Społecznego Studia i Prace; 2015, 3, 3; 159-172
2082-0976
Pojawia się w:
Kwartalnik Kolegium Ekonomiczno-Społecznego Studia i Prace
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The sustainable wine market in Europe - introduction to a market trend and its issues
Rynek zrównoważonego winiarstwa w Europie - nowy trend rynkowy i jego wybrane problemy
Autorzy:
Pink, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/37503.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
sustainable market
wine market
organic wine
natural wine
eco-labelling
biodynamic wine
Europe
market trend
Opis:
The wine market in EU had changed, and in general, wine consumption decreased. New trend can be however observed in terms of production and consumption of organic wines. The aim of the article is to analyse the wine market in EU, regarding organic products and to evaluate the social significance of the growing popularity of organic wines. The survey was conducted basing on the analysis of data on the volume of production and sales of conventional and organic, statements and still ongoing focus group conducted with Austrian and Italian organic winemakers. The results are confirming growing popularity of organic production, but also are showing some problems in the matter of terminology, eco-labelling and naming the organic wines, which seems to arise from a change of the paradigm of entrepreneurial actions and ceding from the assumptions of profit and efficiency maximization, to greater care about sustainable development and quality.
Rynek wina w Europie ulega w ostatnich latach znaczącym przemianom. Spada konsumpcja wina w krajach winiarskich, wzrasta zaś w tych, które tradycyjnie do tego grona nie należały. Innym trendom podlega zaś produkcja i konsumpcja szeroko rozumianych win ekologicznych. Celem artykułu jest analiza rynku wina w Europie w kontekście produktów ekologicznych oraz ocena społecznego znaczenia rosnącej popularności win ekologicznych. Badanie przeprowadzono na podstawie analizy danych dotyczących wielkości produkcji i sprzedaży wina konwencjonalnego i ekologicznego oraz deklaracji z wywiadu fokusowego przeprowadzonego z producentami wina ekologicznego. Wyniki badań potwierdzają rosnącą popularność ekologicznych upraw i produkcji zarówno wśród wytwórców wina, jak i konsumentów. Ukazują jednak również pewne problemy w zakresie terminologii dotyczącej istoty, eko-znakowania i nazewnictwa win ekologicznych, których natura wydaje się wynikać ze zmiany paradygmatu działania przedsiębiorcy i odejściu od założeń maksymalizacji zysku i zwiększania efektywności, na rzecz dbałości o zrównoważony rozwój i jakość.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2015, 14, 2
1644-0757
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Attempts at shortening madeirization of fruit wines by the method of sherrization
Próby wykorzystania metody szeryzacji do skrócenia czasu maderyzacji win owocowych
Autorzy:
Konieczna, E.
Wzorek, W.
Pikto-Pietkiewicz, M.
Tobolska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398997.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
madeirization of fruit wines
sherrization
apple wine
strawberry wine
currant wine
Opis:
Studies were made to check the possibility of shortening the time of madeirization of fruit wines by performing submerged sherrization (at 18°C for 10 days) prior to a 7-14-day process of heating at 45°C. Madeirization at 55°C for six weeks was performed for comparison. Single-fruit wines (apple, strawberry and currant) as well as mixtures of these wines were processed.
Do doświadczeń użyto win owocowych: jabłkowych, truskawkowych, porzeczkowych oraz kupaży tych win. Część próbek wzbogacono w garbniki przez dodatek taniny winiarskiej w ilości 0,3 g/³. Wina po alkoholizacji do 14,7-16,1% obj. alkoholu poddawano szeryzacji wgłębnej w temp. 18°C w ciągu 10 dni, a następnie maderyzacji w 45°C w ciągu 7 i 14 dni. W celach porównawczych przeprowadzono również maderyzację w temp. 55°C w ciągu 6 tygodni (metoda „tradycyjna"). W procesie szeryzacji win jednoowocowycsh stosowano drożdże rasy Sherry z gat. Saccharomyces cerevisiae, a w przypadku kupaży - drożdże Saccharomyces oviformis (stężenie kom. ok. 5 mln/cm³ ). Podczas procesu prowadzono ciągłe napowietrzanie win (przepływ powietrza - 7,5 dm³ /h). W czasie ogrzewania prowadzono codziennie 5 min napowietrzanie próbek. Analizę organoleptyczną przeprowadzono po dosłodzeniu próbek do 100 g/dm³ cukrów i 2-tygodniowym leżakowaniu. Stwierdzono możliwość zastosowania szeryzacji wgłębnej (10-dniowej) do znacznego skrócenia czasu ogrzewania win (do 2 tygodni) i obniżenia temperatury procesu maderyzacji do 45°C. Zmiany składu chemicznego w metodzie szeryzacyjno-maderyzacyjnej przebiegały podobnie jak w przypadku maderyzacji w temp. 55°C w ciągu 6 tygodni (tab. 1 i 2, rys.), a oceny organoleptyczne otrzymanych win były zbliżone lub wyższe niż win maderyzowanych metodą tradycyjną.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 45-56
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Contemporary trends in names of wines and wineries in the English-speaking world
Autorzy:
Ahrens, Wolfgang
Embleton, Sheila
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1992197.pdf
Data publikacji:
2021-12-29
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Języka Polskiego PAN
Tematy:
wine
wineries
wine names
winery names
Niagara
Opis:
Over the last fifty years, the number of wineries in the English-speaking world has rapidly grown and with it the number of wines available has also increased. We are referring particularly to Canada, the United States, Australia, New Zealand and South Africa. With the increase in the number of wineries and wines has come an attempt by wineries to differentiate themselves by their names and the names of their wines. We discover that the names chosen mainly rely on regional history and culture as well as on humour. We take the Niagara region in Ontario, Canada, as our main example for systematic analysis, and then make reference to other English-speaking wine-producing regions in Canada (British Columbia), Australia, New Zealand, South Africa and the west coast of the United States (California, Washington State and Oregon).
Źródło:
Onomastica; 2021, 65, 2; 305-315
0078-4648
Pojawia się w:
Onomastica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The territorial redefinition of the Vineyard Landscape in the sherry wine region (Spain)
Autorzy:
Foronda-Robles, Concepcion
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2134534.pdf
Data publikacji:
2018-04-04
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydział Geografii i Studiów Regionalnych
Tematy:
Landscape
heritage
wine tourism
Sherry Wine Region
Opis:
The wine sector is a sector that lives and breathes its history and identity; and where developmental alternatives are sought in order to be able to compete in the market. Vineyard areas are sold as rural paradises, where leisure, gastronomy, the landscape, and open-air activities all provide quality tourist experiences. The case of the Sherry Wine Region (Spain) illustrates local restructuring processes, changes in local-global planning, and the socioeconomic impacts of the globalization of food. The symbiosis between the specific, the global, and the historical discourses gives rise to reflections on this region's territorial redefinition; and highlights its architectural heritage, its landscape, and the gastronomic experiences on offer. Diversification is regenerating the local economy, and wine, and wine tourism, are both the focus of a new territorial policy strategy designed to face the challenges of globalization, and common bonds for partnerships between the public and the private sectors.
Źródło:
Miscellanea Geographica. Regional Studies on Development; 2018, 22, 2; 95-101
0867-6046
2084-6118
Pojawia się w:
Miscellanea Geographica. Regional Studies on Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wino w „Dionysiaka” Nonnosa w księgach 1.1-12.138
Wine in the 1.1 – 12.138 Dionysiaka of Nonnus
Autorzy:
Lasek, Anna Maria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1046661.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
Nonnos
wine
discovery of wine
Dionysiaka
Ampelos
Opis:
In this article the author presents the references and allusions to wine in the 1.1 – 12.138 Dionysiaka of Nonnus.The analysis of the passages excerpted from the Dionysiaka shows that wine is present in Nonnos’ epos beforeits discovering in book 12. The presence of wine in the first 12 book of Dionysiaka has great significance forthe composition and unity of Nonnus’ poem as based on the principle of variety. The analysis of the passagesexcerpted from the Dionysiaka shows that references to wine present in Nonnos’ epos precede the story of itsdiscovery in book 12. The occurence of references and allusions to wine in the first 12 books of Dionysiakahas an important significance for the composition and unity of Nonnus’ poem based on the principle of variety.
Źródło:
Symbolae Philologorum Posnaniensium Graecae et Latinae; 2016, 26, 2; 71-91
0302-7384
Pojawia się w:
Symbolae Philologorum Posnaniensium Graecae et Latinae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wino i technologia produkcji win w Gallii Narbonensis w II w. p.n.e. – II w. n.e.
Wine and the wines production technology in Gallia Narbonensis in the 2nd century BC B.C. – 2nd century A.D.
Autorzy:
Góralczyk, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1023728.pdf
Data publikacji:
2020-12-15
Wydawca:
Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
Tematy:
Gallia Narbonensis
wine presses
Columella
Magon
wine
defrutum
sapa
passum
villa
Opis:
The article describes the process of making wine in antiquity and tools used for it. It presents wine production in the Roman province of Gallia Narbonensis based on historical and archaeological sources.
Źródło:
Folia Praehistorica Posnaniensia; 2020, 25; 71-89
0239-8524
2450-5846
Pojawia się w:
Folia Praehistorica Posnaniensia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analysis of selected chemical parameters in Piemontese wines
Autorzy:
Stepien, A.E.
Stawarczyk, K.
Bilek, M.
Kedziora, K.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876178.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
selected parameter
chemical parameter
wine
Piemontese wine
food analysis
food labelling
Opis:
Background. Piemontese wines are well known and valued all over the world. The most popular of them are Barolo and Barbaresco wines. However, in Poland, they are still little known and only now are being gradually introduced to a wider range of consumers. Objective. The aim of this study was to evaluate the content of inorganic anions, minerals, sugars and glycerol of Piemontese wines from micro-region Langhe, classified as DOCG („Denominazione di Origine Controllata e Garantita”, ie. controlled designation of origin guaranteed) and DOC („Denominazione di Origine Controllata”, ie. controlled designation of origin) products. Material and Methods. Seven types of red wines and one type of white wine were tested. High Performance Ion Chromatography with conductometric detection (HPLC-CD) was used to measure the content of inorganic anions, ie. fluorides, chlorides, sulfates and phosphates. Flame atomic absorption spectrometry (F-AAS) was used to measure the content of minerals, ie. magnesium, calcium, sodium, copper, potassium, zinc and iron, while High Performance Liquid Chromatography with charged aerosol detection (HPLC-CAD) was used to measure the content of glycerol and sugars, ie. fructose, glucose and sucrose. Results. Our studies show that although Piemontese wines are characterized by a relatively low content of minerals in comparison with the wines from other regions, they contain a lot of ingredients that have beneficial effects for human health. Moreover, we observed that the studied wines contain particularly high concentration of inorganic ions – phosphates and fluorides. Furthermore, all tested red wines show far reaching similarities in their chemical properties, which is possibly a direct consequence of using in their production locally cultivated grape varieties. Conclusions. Analysis of the wines from the Piemont region, classified as DOCG, DOC, confirmed that these are dry wines of a high quality.
Wprowadzenie. Wina piemonckie są znane i cenione na całym świecie. Wśród najpopularniejszych wymienia się wina Barolo i Barbaresco. W Polsce wina piemonckie są nadal mało znane i wprowadzane dopiero do dystrybucji. Cel. Celem badań była ocena zawartości anionów nieorganicznych, składników mineralnych oraz cukrów i glicerolu w winach piemonckich, klasyfikowanych jako wina DOCG („Denominazione di Origine Controllata e Garantita”, tj. o kontrolowanym oznaczeniu gwarantowanego pochodzenia) i DOC („Denominazione di Origine Controllata”, tj. o kontrolowanym oznaczeniu pochodzenia) z mikroregionu Langhe. Materiał i metody. W siedmiu czerwonych i jednym białym piemonckich winach oznaczano zawartość: składników mineralnych, tj. magnezu, wapnia, sodu, miedzi, potasu, cynku i żelaza z użyciem metody absorpcyjnej spektrometrii atomowej (ASA), anionów nieorganicznych, tj. fluorków, chlorków, siarczanów (VI) i fosforanów (V) z użyciem metody wysokosprawnej chromatografii jonowej z detekcją konduktometryczną (HPIC-CD) oraz glicerolu i cukrów, tj. fruktozy, glukozy i sacharozy z użyciem metody wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją wyładowań koronowych (HPLC-CAD). Wyniki: Badania wykazały, że wina piemonckie mogą być korzystnym źródłem składników prozdrowotnych, choć w porównaniu z innymi winami z całego świata charakteryzują się niską zawartością składników mineralnych. Wykazują także specyfikę pod względem wysokiej zawartości anionów nieorganicznych, tj. fluorków i fosforanów. Odnotowano równocześnie duże podobieństwa w składzie chemicznym win czerwonych, co może być charakterystyczne dla danego rejonu upraw winorośli. Wnioski. Analiza win piemonckich, klasyfikowanych jako DOCG i DOC potwierdziła, że są to wina wysokojakościowe i wytrawne.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An Exploratory Study about the Wine Tasting Terminology of Non-Expert Wine Drinkers
Autorzy:
Barbosa, Sílvia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2014910.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Komisja Nauk Filologicznych Polskiej Akademii Nauk, Oddział we Wrocławiu
Tematy:
wine tasting
expert
non-expert
definition
European Portuguese
wine descriptor
lexicon
Opis:
Wine is a well-known product and is part of human heritage and culture. However, studies indicate that many consumers do not understand the terminology used by wine experts. To understand if and how this applies to European Portuguese (EP), we asked two questions: (i) are non-experts aware of what certain wine descriptors mean when they read them on labels or in magazines?; (ii) what is the degree of proximity of non-expert definitions to expert definitions? We surveyed a group of speakers. Firstly, we asked for: “Define, in your own words, what you understand by [insert wine descriptor].” to see how informants defined in their own words what they understood by a given wine descriptor in a specific context related to wine. Secondly, we searched for the exact wine descriptor in specialized reference works and compiled the definitions presented in those works. The results of this sample allowed us to answer our questions with interesting facts about EP reality and what the non-expert consumer understand about wine descriptors, while providing us with clues to improve definitions in resources design to help non-expert consumers to better understand the wine domain and experts to express more clearly what they what to convey.
Źródło:
Academic Journal of Modern Philology; 2021, 13; 15-30
2299-7164
2353-3218
Pojawia się w:
Academic Journal of Modern Philology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
(Nie)winne rozważania o aromacie wina (na marginesie enologicznych felietonów Marka Bieńczyka)
(Not)essential considerations about wine essensce (in the margin of the Marek Bieńczyk’s oenological columns)
Autorzy:
Graf, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2117251.pdf
Data publikacji:
2018-12-30
Wydawca:
Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
Tematy:
idiolect
wine
enology
feuilleton
Opis:
Zbigniew Herbert in the volume titled Barbarian in the garden said: “The description of the wine is more difficult than the description of the cathedral”. The subject of this article is to answer the question, if there is any objective way of describing sensations connected with wine tasting and estimation strategies used by Marek Bieńczyk in his oenological columns to talk about wine. In the first part of the article the most important features of wine discours, methods of linguistics depiction of flavour, the etymologically variety of wine vocabulary and the most important elements of tasting terminology are showed. Hereinafter of the article author’s attention is focused on Marek Bieńczyk’s columns about wine and wine culture (from volumes ‘Chronicles of wine’ and ‘New chronicles of wine’). These texts present not only how complicated is the systematic description of wine, but what is more, show the importance of subjective impressions and individual way to show this using the language.
Źródło:
Białostockie Archiwum Językowe; 2018, 18; 73-88
1641-6961
Pojawia się w:
Białostockie Archiwum Językowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Peculiarities of Polish Wine Consumers: Implications for Wine Business Management
Specyfika polskich konsumentów wina – implikacje dla zarządzania biznesem winiarskim
Autorzy:
Mazurkiewicz-Pizło, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43193792.pdf
Data publikacji:
2024-03-26
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
marketing wina
rynki wina
zarządzanie biznesem winiarskim
Polska
konsumenci
wine marketing
wine markets
wine market management
Polska
customers
Opis:
Rynek wina jest bardzo konkurencyjny. Wejście nowych przedsiębiorstw jest stosunkowo łatwe, a konkurencja ze strony producentów napojów spirytusowych i piwa rośnie. Ponadto rozpoczęto produkcję wina w krajach dotychczas niemających tradycji uprawy winorośli i produkcji wina, np. Szwecja, Norwegia, Słowacja i Polska. Na takich rynkach konsumenci mają zazwyczaj niewielkie doświadczenie i wiedzę na temat wina. Celem niniejszej publikacji jest identyfikacja preferencji konsumentów wina w Polsce i ich znaczenia dla zarządzania przedsiębiorstwami winiarskimi. Zastosowaną metodą badawczą był sondaż pośredni. Jako narzędzie badawcze wykorzystano ankietę internetową. Badanie zostało przeprowadzone w okresie od czerwca 2020 r. do marca 2021 roku. Kwestionariusz wypełniły łącznie 723 osoby dorosłe. Najpopularniejszymi miejscami zakupu wina okazały się dyskonty i supermarkety. Ponad 50% respondentów zapłaciło do 35 PLN (8 EUR) za butelkę wina. Preferowali oni wina wysokiej jakości. Jednak co czwarty konsument nie potrafi rozróżnić win regionalnych, stołowych i gatunkowych. Spośród różnych atrybutów wina najważniejsze dla konsumentów były: wygląd etykiety, sposób zamknięcia butelki oraz kraj pochodzenia. Najważniejszymi czynnikami decydującymi o jego zakupie były: rodzaj wina (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie lub słodkie), stosunek jakości do ceny oraz wcześniejsze doświadczenia winiarskie. Preferowane były wina z krajów, w których produkcja jest największa, czyli z Włoch, Hiszpanii i Francji. Badania wskazały również, że konsumenci wykazywali niewielkie zainteresowanie różnymi nowościami winiarskimi.
The wine market is very competitive. It is relatively easy for new competitors to enter and there is increasing competition from spirits and beer producers. In addition, wine has begun to be produced in countries with no tradition of wine production, such as Sweden, Norway, Slovakia, and Poland. On such markets, consumers tend to have little experience and knowledge of wine. The aim of this publication is to identify the preferences of wine consumers in Poland and their significance for the management of wine businesses. The research method used was an indirect survey. An online survey was used as the research tool. The survey was carried out between June 2020 and March 2021. The questionnaire was completed by a total of 723 adults. The most popular places to buy wine were discount stores and supermarkets. More than 50% of respondents paid up to PLN 35 (EUR 8) for a bottle of wine. They also prefer quality wines. However, one in four consumers cannot tell the difference between regional, table, and quality wines. Among the various attributes of wine, the most important for consumers were the design of the label, the way the bottle was sealed, and the country of origin. The most important factors when buying wine were the type of wine (dry, semi-dry, semi-sweet, or sweet), value for money, and previous experience with wine. Wines from the countries with the largest wine production were preferred: Italy, Spain, and France. According to the study, consumers showed little interest in various wine novelties.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2024, 378, 1; 93-116
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zrównoważone zarządzanie sektorem wina w Portugalii
Sustainable management of the wine sector in Portugal
Autorzy:
Swiatkiewicz, Olgierd
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1061233.pdf
Data publikacji:
2019-12-31
Wydawca:
Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
Tematy:
wino
rynek wina
zrównoważone zarządzanie
portugalia
wine
wine market
sustainability
portugal
Opis:
W artykule analizuje się sektor wina w Portugalii z punktu widzenia zrównoważonego rozwoju. Portugalia jest jednym z tradycyjnych jego producentów, zaś wino jedną ze strategicznych gałęzi jej gospodarki. Przemysł alkoholowy, do którego należy segment wina, jest kontrowersyjny, gdyż z jednej strony obarczony jest stygmatem „grzechu”, ze względu na negatywne konsekwencje społeczne i zdrowotne, z drugiej zaś wino od dawna związane było z boską symboliką, jako element obrządków religijnych. Ponadto niektóre badania wskazują na pozytywny wpływ na zdrowie ograniczonej konsumpcji czerwonego wina. Ze względu na globalny zasięg rynku wina, w artykule przedstawiony został najpierw szerszy kontekst, który wpływa na rynek wina w Portugalii. Następnie przedstawiona została sytuacja wewnętrzna oraz wysiłki w kierunku zrównoważonego rozwoju tego sektora gospodarki Portugalii. Jako metodologię przyjęto analizę literatury z różnych dziedzin wiedzy związanych z winem.
In this article, we undertake the analysis of wine sector in Portugal from the point of view of its sustainable development. Wine industry is one of the strategic branches of Portuguese economy, being Portugal one of traditional wine producers. The alcohol industry the wine segment belongs to is at least controversial: on the one hand, it has the stigma of "sin" due to its negative social and health consequences, on the other hand, wine has long been associated with the divine symbolism as element of religious rites. In addition, some studies show a positive impact on health in controlled consumption of red wine. Due to global reach of wine market, the article first presents a wider context that affects wine market in Portugal, and then, puts forward the internal situation and efforts towards a sustainable development of this sector of the Portuguese economy. The methodology adopted here is the analysis of literature from various fields of knowledge related to wine economy.
Źródło:
Marketing i Rynek; 2019, 12; 35-39
1231-7853
Pojawia się w:
Marketing i Rynek
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie ultradźwięków do dojrzewania czerwonych win owocowych
Application of ultrasounds to ripening of red fruit-wines
Autorzy:
Maniak, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290879.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
wino owocowe
barwa
dojrzewanie win
ultradźwięki
wine
colour
wine ripening
ultrasounds
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości win owocowych poddanych działaniu ultradźwięków. Młode wina owocowe (porzeczkowe, wiśniowe i aroniowe) obrabiano ultradźwiękami o częstotliwości 25 kHz i 45 kHz i mocy przetwornika 2W/cm2 w czasie od 1 minuty do 15 minut. Analizowano zmiany kwasowości win, zawartość związków polifenolowych ogółem, barwników polimerowych, „chemicznego wieku” wina, przeprowadzono analizę sensoryczną win. Właściwości win pod wpływem ultradźwięków uległy zmianie, a kierunek tych zmian świadczył o postępującym procesie dojrzewania.
Paper presented the results of testing selected features of the fruit-wines subjected to ultrasonic treatment. New fruit-wines (of the currants, cherries and aronia) were treated by ultrasonic of the frequencies 25 and 45 kHz at converter power 2 W/cm2 for the time ranging from 1 min to 15 min. The changes in wine acidity, content of total polyphenolic compounds, content of polymeric dyes, “chemical ripeness” of wine, were analyzed. The wines were also subjected to sensory assessment. Under the influence of ultrasounds the wine features changed; the character of these changes proved advanced ripening process.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 291-299
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 127

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies