Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "starch grain" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-10 z 21
Tytuł:
Struktura powierzchniowa ziaren skrobiowych
Autorzy:
Juszczak, L
Fortuna, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828379.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
modyfikacja skrobi
struktura
ziarno skrobi
powierzchnia
skrobia
starch modification
structure
starch grain
surface
starch
Opis:
Zwiększające się zainteresowanie wykorzystaniem skrobi i produktów jej modyfikacji oraz znaczący wzrost produkcji przemysłu skrobiowego wymusza intensyfikację badań dotyczących budowy i struktury ziarna skrobiowego. W niniejszej pracy zestawiono przegląd badań dotyczących mikrostruktury powierzchniowej ziaren skrobiowych, oraz zmian tej struktury w wyniku niektórych procesów modyfikacyjnych.
Growing interest in usage of the starch and starch modification products and also significant increase of starch industry production force the intensification of the research on starch granule composition and structure. In this work the overview of the investigation on surface microstructure of the starch granules and changes of this structure due to some modification processes was put together.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 36-47
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw wielkosci ziaren skrobi ziemniaczanej na kinetyke kleikowania i retrogradacje
Autorzy:
Nowakowska, K
Sucharzewska, D
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826343.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
wielkosc ziaren
retrogradacja
skrobia ziemniaczana
kleikowanie skrobi
ziarno skrobi
grain size
retrogradation
potato starch
starch pasting
starch grain
Opis:
Materiałem badawczym była natywna skrobia ziemniaczana, rozfrakcjonowana na 2 frakcje o wymiarach 1-50 µm i 51-100 µm. Obydwie frakcje skrobi poddano analizie mikroskopowej w świetle spolaryzowanym i zwykłym, a także badaniom lepkości (wiskozymetr Brabendera i Hoepplera ) i zdolności do retrogradacji. Stwierdzono, że duże ziarna skrobi szybciej przechodzą w fazę koloidalną, dając kleiki o mniejszym maksimum lepkości. Badania podatności skrobi na α-amylolizę wykazały, że skrobia o dużych ziarnach łatwiej ulega hydrolizie, natomiast po kilkakrotnym zamrażaniu i rozmrażaniu kleików skrobia ta wykazywała większą odporność na działanie α-amylazy, a więc w większym stopniu ulegała procesom retrogradacji niż skrobia o małych ziarnach.
The tested material was native potato starch, fractionated into 2 fractions of dimensions: 1-50 µm and 51-100 µm . Both starch fractions were subjected to a microscope analysis in polarised and normal light, viscosity tests (Hoeppler and Brabender viscosimeter), starch retrogradation ability tests. It was tated that large size grains pass to a colloidal phase quicker giving pastes of lower viscosity maximum, rhe investigations of starch susceptibility to α-amylolysis showed that the starch of large size grains is nore susceptible to hydrolysis while after repeated freezing and defrosting of pastes starch was more esistant to the action of α-amylase so it was more susceptible to retrogradation processes than the starch of small size grains.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 92-101
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Downregulation of chloroplast protease AtDeg5 leads to changes in chronological progression of ontogenetic stages, leaf morphology and chloroplast ultrastructure in Arabidopsis
Autorzy:
Baranek, M.
Wyka, T.P.
Jackowski, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/57852.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
chloroplast protease
AtDeg5 protease
chronological progression
ontogenetic stage
leaf morphology
chloroplast ultrastructure
Arabidopsis
starch grain
Opis:
The chloroplast protein AtDeg5 is a serine-type protease peripherally attached to thylakoid membrane at its lumenal side. Since reliable data regarding the role of AtDeg5 in controlling the course of growth and developmental processes are extremely limited, two independent T-DNA insertional lines with different extent of AtDeg5 reduction were prepared and ontogenesis stage-based analysis performed. Both mutant lines displayed a compensatory overaccumulation of AtDeg8. The repression of AtDeg5 protease altered a range of phenotypic features in at least one of the mutants, with the most prominent being changes in chronological progression of development and growth of individual rosette leaves, flower production and silique ripening as well as in the area of fully expanded leaves and chloroplast ultrastructure. By analyzing the results of parallel-mutant screening we conclude that AtDeg8 overdose may rescue 23% of AtDeg5 deficiency with regard to some AtDeg5-controlled traits; alternatively AtDeg5 may have catalytic sites in excess so that these traits might remain unaltered when AtDeg5 pool is reduced by 23%. For some other AtDeg5-dependent traits the absence of excessive amount of AtDeg5 catalytic sites, lack of AtDeg5 dosage effect and inability of AtDeg8 to compensate deficiency or absence of AtDeg5 occurred.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2015, 84, 1
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Structure of embryogenic tissues and accumulation of storage materials in somatic embryos of Picea abies and P. omorika
Autorzy:
Hazubska-Przybyl, T
Bojarczuk, K.
Guzicka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/41109.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Dendrologii PAN
Tematy:
Picea abies
Picea omorica
tissue
spruce
development
starch grain
lipid body
embryogenic tissue
storage material
somatic embryo
plant tissue
Opis:
Microscopic analysis of embryogenic tissues of Picea abies and P. omorika showed that the tissues differed in proportions of various types of proembryogenic masses, and in presence/absence of early somatic embryos, which suggests that they differed in embryogenic potential. On the basis of this study, embryogenic competence of tissues can be assessed at early stages of somatic embryogenesis, and thus the most efficient lines can be selected (one Picea abies and two P. omorika). In the course of development of somatic embryos embryogenic tissue was placed on a medium with abscisic acid (ABA), which affects an increase in osmotic pressure at the stage of maturation of somatic embryos and finally on the regeneration of cotyledonary embryos. In this stage of embryos development, storage materials were accumulated, which are used in specific metabolic processes during embryo development.
Źródło:
Dendrobiology; 2008, 60; 19-28
1641-1307
Pojawia się w:
Dendrobiology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad wielkością ziaren skrobi w różnych odmianach ziemniaka pod kątem możliwości zmniejszenia zanieczyszczenia środowiska wodnego odpadami produkcyjnymi
Research on size of starch grains in sifferent potato cultivars for the possibility of reduction of environment pollution with wastes from starch production
Autorzy:
Ratuszniak, E.
Kubas, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1819627.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
ziarno skrobi
odmiany ziemniaków
środowisko wodne
zanieczyszczenie środowiska
grain starch
potato varieties
aquatic environment
contamination of the environment
Opis:
Przeprowadzone analizy wielkości ziaren skrobi w grupie badanych odmian metodą mikroskopową wykazały, że w skrobi wszystkich przebadanych odmian ziemniaka w latach 2006 i 2007, oraz w próbkach mąki ziemniaczanej, przeważała zdecydowanie frakcja ziaren średnich. 2. W grupie badanych odmian wysokim udziałem ziaren dużych skrobi wyróżniły się odmiany Saturna i Glada, u których w obu latach badań stwierdzono wysoki procentowy udział ziaren średnich i dużych. Ma to szczególne znaczenie w gorzelnictwie i krochmalnictwie, gdzie preferowane są duże ziarna skrobi, gwarantując wysoki uzysk skrobi w przerobie tych odmian. 3. Szczególnie wysoki procentowy udział frakcji ziaren małych stwierdzono w roku 2007 u odmian Syrena i Miłek (40% i 45%). Może to być sygnałem wskazującym na możliwe wysokie straty skrobi w procesie przerobu tych odmian, a tym samym znaczne obciążenie ścieków odpadami. 4. W roku 2007 odnotowano wyraźne różnice w udziale procentowym frakcji ziaren dużych i małych u tych samych odmian w porównaniu do roku 2006. Może to wskazywać na znaczną zmienność środowiskową tej cechy, związaną głównie ze zmianą warunków klimatycznych w poszczególnych latach uprawy. 5. Nowoczesne metody uzyskiwania skrobi pozwalają na wzrost udziału skrobi drobnoziarnistej w otrzymywanym produkcie, co jednak zmienia właściwości uzyskanej skrobi (właściwości cieplne, lepkość). Zwiększenie odzysku ziaren małych jest istotne dla zmniejszenia obciążenia wód odpadami.
The potato industry produces numerous wastes which can pollute water. In a modem starching factory the ratio of starch extraction from potatoes with high starch content is about 90-93%. The remainder of the starch goes into wastes. Starch potato breeding is based primarily on the percentage parameter of starch content and on the starch harvest per hectare. Less attention is paid to the size of starch grains, perhaps due to the lack of a fast and simple method of determination of that attribute. The aim of this paper is to apply microscopic analysis of the size of starch grains in various potato cultivars, its quota in different volume fractions, and an attempt to evaluate the researched cultivars in their capacity as raw material for starch production in relation to the possible water pollution in the production of starch. The research material consisted of tubers of 8 different potato cultivars belonging to different utility groups. The measurement of starch grains was carried out using a NIKON ECLIPSE E 400 microscope, with the aid of a computer analysis of microscope images program - LUCIA G 3.52a. The results were grouped into three fractions of grains - small (up to 20p.m), medium (20-40um) and large (above 40um).Microscopic analyses of the research material allowed to divide starch into size-based fractions and to indicate the differences in the percentage presence of the various fractions in different cultivars of potatoes. There was a marked difference in the percentage presence of small and large sized grains in the same cultivars between the years 2007 and 2006. This could indicate that the feature could have a considerable environmental dependency, depending on the variability of climate in the particular years. Two of the examined cultivars - Saturn and Glada - had particularly high presence of large grains, thus guaranteeing high starch yields in the processing of these particular cultivars. Two of the examined cultivars - Syrena and Miłek - had a high presence of the small grain strata in the year 2007 (40 and 45% respectively). These cultivars could cause high starch loss in the production process as well as add considerable amount of wastes to refuse water. Modern starch extraction techniques allow for an increase of the small grain starch presence in the ready product. The improvement in small grain extraction is important for decreasing of pollution of water with wastes.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2010, Tom 12; 409-418
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ odmian kukurydzy na efektywność produkcji etanolu
Effect of maize varieties on the efficiency of ethanol production
Autorzy:
Kotarska, K.
Czupryński, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071478.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
zawartość skrobi w ziarnie
wskaźniki biotechnologiczne
jakość spirytusu surowego
starch content in grain
biotechnological indexes
quality of high wines
Opis:
Zawartość skrobi w ziarnie jest najważniejszym parametrem weryfikującym przydatność surowca w produkcji alkoholu w gorzelniach rolniczych. Jest ona zależna nie tylko od rodzaju surowca, ale również od odmiany w ramach danego surowca. W artykule przedstawiono wartości wskaźników biotechnologicznych procesu fermentacji alkoholowej, uzyskane dla różnych odmian kukurydzy. Określono jakość spirytusu surowego dla każdej przebadanej odmiany kukurydzy.
Starch content in grain is the most important parameter verifying suitability of raw material for production of alcohol in agricultural distilleries. It depends not only on a type of raw material but also on variety within a given raw material. The biotechnological indexes of alcoholic fermentation obtained for different varieties of maize are presented in the paper. A quality ol high wines obtained was determined for each variety of maize.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 3; 39-40
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bioconversion of starch
Autorzy:
Hollo, J.
Hoschke, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371688.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
wheat starch
starch
cereal grain
potato starch
carbohydrate
food industry
bioconversion
plant
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 5-37
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of herbicides on biological and technological value of barley grain
Autorzy:
Woda-Lesniewska, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/65963.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
starch
barley grain
starch content
protein
technological value
herbicide
biological value
Opis:
The influence of herbicides on protein and starch content in barley grain was examined.
Badano wpływ stosowanych w uprawie jęczmienia jarego herbicydów na wartość biologiczną i technologiczną ziarna. Oznaczano zawartość białka i skrobi w ziarnie dwóch odmian: paszowej Klimek i browarnej Rudzik. Stwierdzono wzrost zawartości białka w ziarnie Klimek, co z punktu widzenia jego wartości biologicznej jest zjawiskiem korzystnym. Zanotowano obniżenie poziomu białka w ziarnie browarnej odmiany Rudzik-polepszające jego wartość technologiczną. Reakcja jęczmienia na zastosowane herbicydy jest zdeterminowana przez jego odmianę.
Źródło:
Journal of Plant Protection Research; 1997, 37, 1-2
1427-4345
Pojawia się w:
Journal of Plant Protection Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Retrogradacja skrobi wyizolowanej z niedojrzalych ziarniakow zboz
Autorzy:
Gambus, H
Gumul, D
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828590.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przechowywanie
retrogradacja
zboza
starzenie sie ziarna
kleikowanie skrobi
zawartosc skrobi
ziarno
oznaczanie
skrobia
storage
retrogradation
cereal
grain aging
starch pasting
starch content
grain
determination
starch
Opis:
Retrogradacja jest niekorzystnym procesem zachodzącym podczas przechowywania żywności, wpływającym na ograniczenie przydatności konsumpcyjnej produktów utworzonych na bazie surowców skrobiowych. Dlatego też celem podjętych badań było wskazanie możliwości pozyskania skrobi zbożowej o znacznie mniejszej skłonności do retrogradacji, bez konieczności poddania jej wcześniejszej modyfikacji. Z ziarna pszenicy, żyta i jęczmienia, zebranego z pola w różnych fazach dojrzałości, wyizolowano skrobie metodą laboratoryjną. Oznaczono zawartość suchej substancji i skrobi w ziarnie zbóż oraz zawartość amy łozy w skrobi. Wyznaczono również stosunek amy łozy do amylopektyny i wagowo średnią masę cząsteczkową obu tych polimerów skrobiowych, przy zastosowaniu chromatografii żelowej (GPC ) oraz stopień retrogradacji 1% wodnych kleików skrobiowych. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono znacznie niższą skłonność do retrogradacji skrobi ze zbóż niedojrzałych, w porównaniu ze skrobią zbóż dojrzałych, zarówno w temperaturze 8°C, 20°C jak i -20°C.W przypadku wszystkich badanych zbóż, najmniejszy stopień retrogradacji oznaczono w skrobiach wyodrębnionych z ziaren zebranych we wczesno-woskowej fazie dojrzałości. Ziarno pszenicy i jęczmienia zebrane we wczesno-woskowej fazie dojrzałości można uznać za naturalne źródło skrobi zbożowej o niewielkiej skłonności do retrogradacji.
Retrogradation is unfavourable process occuring during food storage, causing limitations in consumption of products based on starch. For that reason, the aim of undertaken researches was to indicate the possibility of obtaining of cereal starch with much lower tendency to rétrogradation, without necessity of previous modification of it. Starches were extracted by laboratory method from: wheat, rye, barley harvested at different stages of maturity. Dry matter and starch content in kernels as well as amylose content in starches were analysed. Amylose and amylopectin ratio was established and weight-average molecular weight of the both starch polymers by means of gel chromatography (GPC) and degree of rétrogradation of 1% of water - starch pastes were determined. It was stated, that starches from immature kernels had lower tendency towards rétrogradation in comparison to mature ones, at 8° C, 20° C and -20° C. For the all investigated kernels the lowest retrogradation was revealed at starches separated from kernels harvested at early-waxy stage of maturity.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 27-41
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Traditional and new raw materials for spirit beverage production
Autorzy:
Ługowoj, Szymon
Balcerek, Maria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1830643.pdf
Data publikacji:
2021-09-29
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
cereal grain
pseudo-cereals
starch
fermentation
agricultural distillate
vodka
Opis:
The ethanol production industry is a fast growing branch of the economy in many countries, and there is a rich tradition of spirit beverage production of many unique drinks such as Polish vodka and Starka or Irish and Scotch whisk(e)y, all of which have unique organoleptic features. This variety is possible thanks to different raw materials used for production such as rye, barley or corn and potatoes, as well as technological solutions developed over the generations of manufacturing. Rye deserves a closer look due to its low growth requirements and many different uses as well as its long tradition of cultivation, especially in Poland. On the other hand, manufacturers are currently interested in using new, original raw materials for the production of so-called craft alcohols. Buckwheat is an example of a raw material that can be successfully used in the production of original spirits.
Źródło:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica; 2021, 17; 70-78
1730-2366
2083-8484
Pojawia się w:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Biologica et Oecologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-10 z 21

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies