Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "produkty agroturystyczne" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    Oferta agroturystyczna województwa kujawsko-pomorskiego
    Agrotourism offer of kujawsko-pomorskie province
    Autorzy:
    Cichowska, J.
    Klimek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/61094.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Tematy:
    woj.kujawsko-pomorskie
    agroturystyka
    gospodarstwa agroturystyczne
    produkty agroturystyczne
    atrakcje turystyczne
    Opis:
    Z przedstawionego materiału badawczego wynika, że usługodawcy starają się stworzyć usługę wysokiej jakości. Przejawia się to nie tylko w proponowanej ofercie atrakcji, ale również dbałości o klienta poprzez osobiste organizowanie mu pobytu. Należy pamiętać, że współczesny konsument oczekuje obok wypoczynku w miłej atmosferze, okazywania nim zainteresowania, często też fachowej porady i przede wszystkim posiadania bogatego zasobu informacji na temat oferowanego produktu. Kreowana przez usługodawców świadomość korzystnego wpływu gospodarstwa na edukację rodzi podstawę do przekonania o unikalności tego pozarolniczego źródła dochodów. Planowane inwestycje świadczą o rosnącym wciąż zapotrzebowaniu na tego rodzaju usługi.
    Presented results of research prove that service providers try to create high quality services. It is showed not only in the offer of attractions, but in caring about customers by arranging their stay, as well. It should be taken into account, that modern consumers expect rest in a nice atmosphere, interests to them, professional advice and a lot of information about the offer, too. The awareness created by service providers that the farms have a good influence on education, makes this non-agricultural income source unique. Suggested investment shows increasing demand for this kind of services.
    Źródło:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2010, 14
    1732-5587
    Pojawia się w:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rozwój produktu agroturystycznego w oparciu o jazdę konną
    Agrotourism product development based on the horseback riding
    Autorzy:
    Cichowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/60019.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Tematy:
    agroturystyka
    atrakcje turystyczne
    produkty agroturystyczne
    jazda konna
    woj.kujawsko-pomorskie
    Opis:
    Niewiele gospodarstw z kujawsko-pomorskiej wsi buduje produkt agroturystyczny w oparciu o jazdę konną. Badania wykazały, że spośród 78 respondentów tylko 26,9% organizuje w zagrodzie tę formę wypoczynku. Dwa gospodarstwa dysponowały stosunkowo dużą liczbą koni (20 i więcej). Ich stadniny odznaczały się wysokim poziomem świadczonych usług. Gospodarstwa proponują rozmaite formy wypoczynku „w siodle". Od indywidualnej nauki jazdy konnej z instruktorem, obozów, kuligów, po przejażdżki bryczką. Duża grupa właścicieli (52,4%) uruchamiała agroturystykę z myślą, że główną atrakcją zagrody będzie re-kreacja konna. Pozostali gospodarze (47,6%) organizowali na terenie posesji ten rodzaj aktywności ruchowej dopiero po 3-5 latach. Było to podyktowane identyfikacją rynku i dostrzeżeniem zapotrzebowania na ten rodzaj usługi. Zainteresowanie jazdą konną zdaniem ankietowanych (71,4%) wyrażają najczęściej miłośnicy koni, rodziny oraz młodzież w grupach zorganizowanych. Z roku na rok liczba turystów wzrasta, dlatego też właściciele gospodarstw agroturystycznych (23,8%) planują przeprowadzić szereg inwestycji, by podnieść standard usługi i zachęcić gości do dalszego doskonalenia umiejętności jeździeckich.
    Few households with Kuyavian-Pome ranian villages build an agrotourist product on a horseback riding. Research has shown that out of 78 respondents only 26.9% of the farm organizes this form of recreation. Two farms had the largest number of horses (over 20). Their farms had the highest level of service. Farms also provide different forms of recr eation "in the saddle." From individuals learning, to ride with an instructor, camp s, sleigh rides, carriage rides. A large group of owners (52.4%) activated the agrot ourism with a view that the main attraction will be recreational horse riding. Other hosts (47.6%) organized on their property this kind of physical activity after 3-5 years. It was dictated by identifying and recognizing the market demand for this ty pe of service. According to the respondents (71.4%), interest in horse ri ding is mostly expressed by horse lovers, families and young people in organised groups . Year by year the number of tourists increases, so the owners of agritour ism farms (23.8%) plan to conduct a series of investments to raise the standard of se rvices and encourage visitors to continue to improve riding skills.
    Źródło:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2012, 2/IV
    1732-5587
    Pojawia się w:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Znaczenie walorów przyrodniczych w rozwoju agroturystyki
    The importance of natural assets in the development of agrotourism
    Autorzy:
    Cichowska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/61477.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Tematy:
    agroturystyka
    walory przyrodnicze
    gospodarstwa agroturystyczne
    produkty agroturystyczne
    atrakcje turystyczne
    wypoczynek
    woj.kujawsko-pomorskie
    Opis:
    Z przeprowadzonych badań wynika, że gospodarze dobrze radzą sobie w warunkach, gdzie czynnik atrakcyjności środowiska przyrodniczego nie odgrywa decydującej roli. Jest on rekompensowany urozmaiconymi atrakcjami na terenie zagrody i poza nią. Jest to bardzo ważne z punktu wiedzenia intensyfikacji agroturystyki. Zwłaszcza na terenach o niższych walorach środowiska przyrodniczego, gdzie dostosowanie usługi do oczekiwań turystów - poprzez połączenie wszystkich atutów gospodarstwa z własnymi kwalifikacjami - może stać się kluczem do stworzenia wyjątkowego produktu.
    The study shows that the hosts do well in conditions where environmental attractiveness factor does not play a decisive role. It is compensated for diverse attractions in and outside the enclosure. It is very important from the point of view of the intensification of rural tourism. Especially in areas with lower values of the natural environment, where service adaptation to the expectations of tourists, by combining all the advantages of holding their own qualifications, can become a key to creating a unique product.
    Źródło:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2011, 10
    1732-5587
    Pojawia się w:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Uwarunkowania i stan rozwoju agroturystyki w powiecie pińczowskim
    Conditions and the state of agrotourist development in the Pinczow powiat
    Autorzy:
    Palka, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/61755.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Tematy:
    obszary wiejskie
    powiat pinczowski
    agroturystyka
    produkty agroturystyczne
    oferty agroturystyczne
    rozwoj turystyki
    uwarunkowania rozwoju
    Opis:
    W artykule przedstawiono kompleksową analizę rozwoju agroturystyki na obszarze powiatu pińczowskiego. Przeprowadzona ona została w odniesieniu do opracowanego przez Urząd Marszałkowski „Programu rozwoju turystyki w województwie świętokrzyskim”. Zagadnienie to rozpatrywano na tle współczesnych trendów w światowej turystyce. Autor wskazuje na potencjał przyrodniczy i kulturowo- historyczny powiatu pińczowskiego. Ze względu na udział obszarów chronionych, rangę obszarów wiejskich i obowiązujące trendy we współczesnej turystyce, preferowanym kierunkiem rozwoju turystyki na badanym obszarze jest agroturystyka. Rozbudowa infrastruktury agroturystycznej powinna przebiegać w ujęciu systemowym, a środki finansowe powinny być pozyskiwane między innymi z funduszy Unii Europejskiej. W okresie transformacji gospodarczej polskie rolnictwo traktowane było drugorzędnie. Małe powierzchniowo, podzielone, indywidualne gospodarstwa rolne w połączeniu z niską jakością warunków przyrodniczych wywołały niską efektywność rolnictwa. Głównym sposobem poprawy trudnej sytuacji rolnictwa w chwili obecnej jest przede wszystkim wzrost zatrudnienia w pozarolniczych sektorach gospodarki narodowej. Może to wpłynąć na rozwój regionalny obszarów wiejskich. Województwo świętokrzyskie, w tym również powiat pińczowski, są obszarami, na których obszary wiejskie odgrywają dużą rolę. Corocznie funkcja agroturystyczna odgrywa coraz większe znaczenie w gospodarce zarówno powiatu pińczowskiego, jak i województwa świętokrzyskiego.
    The author of this article performs a complex analysis of the tourist development in the Pińczów powiat. This analysis was done on the basis of “The project of the tourist development in the świętokrzyskie voivodship”prepared by the presidential office. The current tendencies in the world-wide tourism have been taken into consideration while discussing this problem. The place and role of tourism both in the state policy and regional policy have been shown in the state and regional documents. The author stresses the natural, historical and cultural potential of the Pińczów powiat. Due to the wealth of historical and cultural artifacts and diversified natural environment, agrotourism should be preferred in the Pińczów powiat owing to a high percentage of the areas protected by law and tendencies in the current tourism. The local and province authorities were obliged to improve and invest in agrotourist infrastructure also using the Europen Union funds. In the period of political transformation Polish agriculture was very neglected. Divided farms in connecting with low quality of soil conducts to serious difficulty in effective farming. This situation seriously determined state agriculture politic. Main items of state to head towards structural changes of country areas are first of all actions in conducting to increase of employment in poseagriculture sectors at agriculture areas, support of consolidate institutions of regional development. The Świętokrzyskie Voivodship and the Pińczów powiat are the areas in which rural areas are of great importance. Every year agrotourist function is more and more important in their economy.
    Źródło:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2008, 02
    1732-5587
    Pojawia się w:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rynkowy charakter produktu agroturystycznego na podstawie badań ankietowych wybranych grup mieszkańców Kielc
    Marketable character of agritourism product on the basis of survey on selected groups of Kielce residents
    Autorzy:
    Palka, E.
    Kudla, N.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/62432.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Tematy:
    obszary wiejskie
    agroturystyka
    produkty agroturystyczne
    uslugi agroturystyczne
    rynek turystyczny
    badania ankietowe
    preferencje konsumentow
    Opis:
    Głównym celem pracy była analiza rynkowego wizerunku produktu agroturystycznego oraz preferencji potencjalnych turystów odnośnie wypoczynku w gospodarstwach agroturystycznych. Jako próbę statystyczną wybrano mieszkańców miasta Kielce. w badaniach przeprowadzonych w 2011 roku wzięli udział przedstawiciele czterech wybranych grup społecznych i zawodowych. Grupy te wybrano w sposób celowy i są to osoby dość często wypoczywające w gospodarstwach agroturystycznych. z uzyskanych badań wynika, że wizerunek produktu agroturystycznego jest często kreowany na podstawie ogólnie prezentowanych opinii (np. w środkach masowego przekazu), a nie własnych doświadczeń. Mimo, iż większość ankietowanych osób potrafiła sformuować własne oczekiwania odnośnie produktu turystycznego, to miała trudności w określeniu wymagań co do jego charakteru. Przeprowadzone badania potwierdziły tezę, że deklarowane zainteresowanie agroturystyką nie przekłada się na rzeczywiste korzystanie z ofert gospodarstw agroturystycznych.Rozwój turystyki w wielu regionach kraju następuje poprzez promowanie idei tworzenia i promocji produktów markowych. Takie produkty pozostają w pamięci turysty, jako produkty unikalne, dostarczające wielu korzyści. Mają one sprawiać, aby konsumenci usług turystycznych chcieli w dane miejsce wracać oraz polecać innym. Zróżnicowanie świętokrzyskich obszarów wiejskich stwarza potrzebę podjęcia wielu różnorodnych działań przez miejscowe samorządy oraz zaangażowane organizacje i mieszkańców w celu wykreowania marki odpowiadającej oczekiwaniom turystów.
    The study aims to analyse the market image of agritourism product and preferences of prospective tourists with respect to leisure time at agritourism farms. The statistical sample was selected from the residents of the city of Kielce. Representatives of four social and professional groups took part in the investigations carried out in 2011. The choice of participants was purposeful as the groups were composed of individuals relatively frequently spending their leisure time at agritourism farms. The investigations indicate that rather than reflecting tourists’ personal experience, the image of agritourism product is often created on the basis of prevailing general opinions (e.g. those presented in the media). Though a majority of the interviewees were able to specify their expectations concerning the tourist product, yet it was difficult for them to put forward demands as regards the product character. The investigations seem to confirm the thesis that being interested in agritourism does not necessarily mean taking up an offer of agritourism farms. The development of tourism in many regions of the country relies on creating and promoting brand products. Those are remembered by tourists as unique and capable of generating a lot of benefits. Brand products are meant to make consumers of tourist services come back to a given place and recommend the object to others. The diversification of rural areas in the Świętokrzyskie Province makes it necessary to take multiple and varied tasks by the local governments, organisations and residents to create brands that will meet expectations of the tourists.
    Źródło:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2013, 3/III
    1732-5587
    Pojawia się w:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ produktów regionalnych na atrakcyjność turystyczną obszarów wiejskich
    The influence of regional products on tourist attractiveness of country areas
    Autorzy:
    Jeczmyk, A.
    Tworek, N.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/865582.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    atrakcyjnosc turystyczna
    gospodarstwa agroturystyczne
    obszary wiejskie
    oferty agroturystyczne
    produkty regionalne
    zywnosc pochodzenia zwierzecego
    Opis:
    Ochrona produktów regionalnych i tradycyjnych wpływa na zwiększenie atrakcyjności turystycznej obszarów wiejskich, a ich produkcja może stanowić istotne źródło dochodów dla lokalnych społeczności. Tradycyjne, regionalne produkty są doskonałą wizytówką regionu. Przedstawiono wyniki badań, których celem było ukazanie możliwości uatrakcyjnienia oferty agroturystycznej przez oferowanie turystom produktów regionalnych w gospodarstwach agroturystycznych.
    The protection of regional and traditional products influences on enlargement of the tourist country areas attractiveness, and their production can become the essential source of benefits for local communities. The traditional, regional products are the perfect visiting-card of the region. The article shows the results of the investigation which aim was to introduce the possibility of making the agritourist offer more attractive giving the tourists the regional products on agritouristic farms.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2009, 11, 4
    1508-3535
    2450-7296
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zwierzęta jako składnik produktu turystycznego w województwie zachodniopomorskim
    The animals as component of touristic product in Zachodniopomorskie province
    Autorzy:
    Sammel, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/44985.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    agroturystyka
    turystyka wiejska
    gospodarstwa agroturystyczne
    produkty turystyczne
    zwierzeta
    woj.zachodniopomorskie
    Opis:
    Turystyka wiejska w województwie zachodniopomorskim ma znaczącą pozycję na rynku usług turystycznych. Wiele obiektów ma wysoki standard potwierdzony kategoryzacją dokonaną przez Polską Federację Turystyki Wiejskiej „Gospodarstwa Gościnne”.Wypoczynek na obszarach wiejskich to jednak nie tylko nocleg i wyżywienie, ale również coraz ciekawszy produkt turystyczny. Tworzony jest on w oparciu na walorach naturalnych i kulturowych województwa. Znaczącą rolę mogą mieć także zasoby gospodarstw świadczących usługi turystyczne. Z tego też względu głównym celem badań była ocena roli zwierząt w kreowaniu produktu turystyki wiejskiej w województwie zachodniopomorskim.
    The rural tourismin Zachodniopomorskie Province has the significant position on market of touristic services. Many objects have high standard confirmed with categorization accomplished by Polish Federation of Country Tourism „Hospitable Farms“. The rest on the country areas this is not only quarters and board but also more and more interesting touristic product. It is created in support about natural values and cultural Western Pomerania. The significant role has also the resources of farms testifying the touristic services. The aim of this paper was the valuation of role the animals in creating product of the rural tourism in Zachodniopomorskie Province.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 4
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Produkty zwierzęce jako atrakcja w gospodarstwach agroturystycznych
    Animal products as an attraction of the agritourist farms
    Autorzy:
    Sokół, J.L.
    Kołoszko-Chomentowska, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/399396.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Politechnika Białostocka. Oficyna Wydawnicza Politechniki Białostockiej
    Tematy:
    produkty zwierzęce
    atrakcja
    gospodarstwa agroturystyczne
    animal’s product
    attraction
    agritourist farms
    Opis:
    The paper presents the quality of animal products and their application in agritourist farms. The researches show that visitors highly appreciate quality products which are produced by ecological methods. The offer of high quality products such as milk, meat and eggs obtained in unpolluted, ecological conditions of agritourist farms may comprise an additional attraction for many visitors.
    Źródło:
    Ekonomia i Zarządzanie; 2010, 2, 3; 137-146
    2080-9646
    Pojawia się w:
    Ekonomia i Zarządzanie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Uwarunkowania i możliwości kreowania produktu ekoturystycznego w oparciu o walory przyrodnicze na przykładzie wybranej grupy kwaterodawców
    Conditions and opportunities for using natural values in creating ecotouristic product of rural areas based on chosen accommodation suppliers
    Autorzy:
    Witkowski, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/881131.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
    Tematy:
    gospodarstwa agroturystyczne
    uslugi turystyczne
    ekoturystyka
    rozwoj turystyki
    zasoby przyrodnicze
    produkty turystyczne
    Źródło:
    Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2013, 15, 4[37]
    1509-1414
    Pojawia się w:
    Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Inicjatywy klastrowe w agroturystyce na przykładzie Okopskiej Organizacji Turystycznej
    Okopska Tourism Organization as an example of cluster initiative within agrotourism
    Autorzy:
    Roman, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/62460.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
    Tematy:
    woj.podlaskie
    agroturystyka
    przedsiebiorczosc
    wies Okopy
    gospodarstwa agroturystyczne
    klastry
    konkurencyjnosc
    rynek turystyczny
    produkty turystyczne
    Opis:
    Na terenie województwa podlaskiego działa 734 gospodarstw agroturystycznych, między którymi występuje silna rywalizacja. Każdy z tych podmiotów dąży do zainteresowania potencjalnych turystów własną ofertą. Bardziej konkurencyjną ofertę gwarantuje odpowiedni dobór czynników, zarówno wewnętrznych jak i zewnętrznych. Jedną z możliwości jest tworzenie klastrów agroturystycznych, które może być sposobem na rozwiązanie istniejącego problemu w działalności agroturystycznej. Działanie zmierzające do tworzenia klastra okopskiego ogranicza niski poziom świadomości, ostrożność i nieufność niektórych właścicieli gospodarstw rolnych. Obserwują oni i czekają, aż liderzy odniosą sukces. Te kwestie dotyczą kapitału społecznego, na który składa się zaufanie do innych ludzi, organizacji i instytucji, umiejętności prowadzenia dialogu, współpracy z innymi, rozwiązywania wspólnych problemów i określenia przyszłości ich egzystencji na wsi. Inicjatywy klastrowe na poziomie agroturystyki, jako jeden z czynników podnoszenia konkurencyjności wypoczynku na wsi mogą zaoferować bardziej bogatą, a zarazem konkurencyjną ofertę agroturystyczną, aniżeli to może uczynić pojedyncze gospodarstwo rolne. W tej sytuacji potrzebne są ponadto większe nakłady inwestycyjne na modernizację i rozszerzenie bazy noclegowej, transportowej, gastronomicznej, informacyjnej oraz sportowo-rekreacyjnej na wsi. Część tych środków można pozyskać z Unii Europejskiej.
    There is 734 agrotouristic farms within podlaskie province area with a strong competition. All of them try to attract the potential customer with the good offer. The more competitionable offer is determined by selection of internal and external factors. One of the method is to create agrotouristic clusters, that can be a method to solve the agrotouristic farms problem. The movement to create okopski's cluster limits low level of conciousness, prudence and distrust of few farm owners.They watch and wait until leaders will gain success. These aspects are related to social capability that consists of trust to other people, organizations and instititions, ability to make conversation, cooperation with other people, mutual problem solving and determination of their future existance in village. Cluster's initiative within the level of agrotourism, as one of the factors to rise the competition can offer welthier and more competitionable agrotouristic offer, comparing to single farm. With the respect to this situation more capital expenditure is needed to upgrade accomodation, transportation, gastronomy, information and sport - recreational base in the village. Some of these funds can be taken from European Union.
    Źródło:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 06
    1732-5587
    Pojawia się w:
    Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analysis of consumers’ attitudes to regional and traditional products in rural areas
    Analiza postaw konsumentów wobec produktów regionalnych i tradycyjnych na obszarach wiejskich
    Autorzy:
    Sołek, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2053094.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
    Tematy:
    products and regional specialties
    rural areas
    farmhouses
    consumer
    produkty i potrawy regionalne
    gospodarstwa agroturystyczne
    konsument
    obszary wiejskie
    Opis:
    This paper analyzes the results of research concerning selected issues related to the market of regional products, including both the supply side and the demand side. The analysis examined the use of the supply side of regional dishes and traditional products from 50 randomly selected, tourist farms located in the Carpathian Mountains. Material consisted of menus on farms for tourists. The study involved the analysis of the demand side, consumers’ attitudes to traditional food. It was conducted in 2014 in Rzeszów, involving 100 respondents, using the method of questionnaire. The choice of study participants using purposeful selection. The study showed that the categories of articles that had the most meaning for consumers as regional and traditional products were: meat, sausages and milk and its products. More than 60% of the owners of tourist farms analyzed declared offering regional dishes. It can be concluded that the products of these have a large potential that can bring benefits to both consumers as well as producers, seeking new sources of income.
    W pracy przeanalizowano wyniki badań dotyczących wybranych zagadnień związanych z rynkiem produktów regionalnych, obejmujących zarówno jego stroną podażową, jak i popytową. W ramach analizy strony podażowej zbadano wykorzystanie regionalnych potraw i produktów tradycyjnych w ofercie żywieniowej 50 wylosowanych gospodarstw agroturystycznych zlokalizowanych na Podkarpaciu. Materiał badawczy stanowiły jadłospisy gospodarstw agroturystycznych. Badanie strony popytowej dotyczyło analizy postaw konsumentów wobec żywności tradycyjnej. Przeprowadzono je w 2014 roku w Rzeszowie z udziałem 100 respondentów, stosując metodę ankietową. Do wyboru uczestników badania zastosowano dobór celowy. Badania wykazały, że kategoriami artykułów, które miały największe dla konsumentów znaczenie jako produkty regionalne i tradycyjne były: mięso, wędliny oraz mleko i jego przetwory. Ponad 60% właścicieli przeanalizowanych gospodarstw agroturystycznych deklarowało oferowanie dań regionalnych. Można stwierdzić, że w produktach tych tkwi duży potencjał, który może przynieść korzyści, zarówno konsumentom, jak też producentom, poszukującym nowych źródeł dochodu.
    Źródło:
    Economic and Regional Studies; 2015, 08, 4; 73-81
    2083-3725
    2451-182X
    Pojawia się w:
    Economic and Regional Studies
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany masy w trakcie produkcji wędzonek metodami tradycyjnymi
    Weight changes during the production of smoked using traditional methods
    Autorzy:
    Sobczak, P.
    Mazur, J.
    Zawislak, K.
    Panasiewicz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2395.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
    Tematy:
    produkcja zywnosci
    zywnosc tradycyjna
    wedliny
    wedzonki
    zmiany masy
    produkty regionalne
    gospodarstwa agroturystyczne
    technologia produkcji
    peklowanie
    wedzenie
    parzenie
    procesy produkcyjne
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań zmian masy podczas produkcji regionalnych wędlin tradycyjną metodą w popularnych obecnie gospodarstwach agroturystycznych. Do badań przeznaczono trzy surowce tj.: szynkę, karkówkę i schab. Proces produkcyjny obejmował następujące etapy: peklowanie (ręczne, nastrzykowe), wędzenie (wędzarnia mała, przystosowana dla małych gospodarstw), parzenie (w piecu konwekcyjno-parowym). Uzyskano wydajność produkcyjną rzędu 70 – 80%. Największe ubytki masy wynoszące ok. 30% wykazano przy produkcji szynki.
    The paper presents the results weight changes during regional production of smoked meat the traditional method in today's popular farm tourism. The study was conducted on the three materials: ham, loin ham, and neck ham. The production process involved the following steps: curing (hand, injections), smoking (smoker small, suitable for small farms), steaming (in the convection-steam oven). The efficiency of production capacity was from 70 to 80%. The highest weight loss was achieved in the production of hams, about 30%.
    Źródło:
    Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2
    2084-9494
    2300-2018
    Pojawia się w:
    Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies