Temat: preservative - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego
Investigations concerning the stabilization of food product wastes coming from restaurants, canteens and the like
Autorzy:: Rozental, L.
Ossowska, K.
Zakrzewska-Krukowska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877521.pdf
Data publikacji:: 1956
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie zbiorowe
zaklady zywienia zbiorowego
odpady zywnosciowe
segregacja odpadow
konserwanty
in vitro
mass nutrition
canteen
food waste
waste segregation
preservative
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1956, 07, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Chromatograficzne rozdzielanie niektórych rozpuszczalników typu glikoli. Ich wykrywanie w esencjach i olejkach zapachowych
Khromatograficheskijj razdel nekotorykh organicheskikh rastvoritelejj tipa glikolejj.Obnaruzhivanie ikh v ehfirnykh fruktovykh ehssencijakh i ehfirnykh maslakh
Chromatographic separation of some solvents of glycol type. Their detection in essences and aromatic oils
Autorzy:: Tupalska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873552.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: olejki zapachowe
esencje spozywcze
glikol
wlasciwosci trujace
toksycznosc
wykrywanie
zakaz stosowania
zywnosc
essential oil
food flavour
glycol
poisonous property
toxicity
preservative using prohibition
food
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: II Konwent w Hanowerze
Autorzy:: Krauze, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875807.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zywienie czlowieka
zywnosc
konserwanty
opakowania
wartosc odzywcza
informacja na opakowaniach
dodatki do zywnosci
skazenia radioaktywne
human nutrition
food
preservative
package
packaging information
nutritional value
food additive
radioactive pollution
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: III Sympozjum w sprawie substancji obcych w żywności (Como - dn. 13 - 18 maja 1957)
III Simpozijum otnositel'no postoronnikh veshhestv v prodovol'stvii. Komo 13 - 18.5.1957 g.
III Symposium concerning foreign substances in foods. Como - 13 - 18 V 1957 r.
Autorzy:: Krauze, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873591.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: konferencje
konserwanty
zywnosc
barwniki
pozostalosci antybiotykow
pozostalosci hormonow
pozostalosci srodkow ochrony roslin
conference
preservative
food
dye
antibiotic residue
hormone residue
plant protection product residue
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 5
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Uwagi w związku z koniecznością zmiany polskiego rozporządzenia wykonawczego o barwnikach żywnościowych
Zamechanija otnositel'no neobkhodimogo izmenenija pol'skogo ispolnitel'nogo pasporjazhenija kasajushhegosja anilinovykh krasok v pishhevykh produktakh
Remarks in connection with the necessity of changing the Polish executive regulations on dyes of foodstuffs
Autorzy:: Siedlecka, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873848.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: barwniki spozywcze
konserwanty
dzialania niepozadane
dzialanie rakotworcze
dzialanie szkodliwe
barwniki ksantenowe
barwniki azowe
dodatki dopuszczalne
barwniki dozwolone
wykaz
food colorant
preservative
adverse reaction
carcinogenic activity
harmful effect
xanthene dye
azo dye
acceptable additive
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Oznaczanie kwasu sorbowego w produktach żywnościowych
Oboznachenie sorbovojj kisloty v pishhevykh produktakh
Determination of sorbic acid in food products
Autorzy:: Lemieszek-Chodorowska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874127.pdf
Data publikacji:: 1963
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: kwas sorbowy
konserwanty
oznaczanie
oznaczanie ilosciowe
produkty spozywcze
sorbic acid
preservative
determination
quantitative determination
food product
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1963, 14, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wplyw srodkow konserwujacych na przezywalnosc Campylobacter jejuni w mielonym miesie wieprzowym
Autorzy:: Uradzinski, J
Szteyn, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875772.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: przezywalnosc bakterii
Hamina S
konserwanty
szczepy bakteryjne
zywnosc
azotyn potasu
mieso wieprzowe
zatrucia pokarmowe
askorbinian sodu
mieso
higiena zywnosci
chlorek sodu
azotyn sodu
mikroorganizmy
Campylobacter jejuni
mieso mielone
choroby ukladu pokarmowego
bacterial survival
preservative
bacterial strain
food
potassium nitrite
pork
food poisoning
sodium ascorbate
meat
food hygiene
sodium chloride
sodium nitrite
microorganism
minced meat
alimentary tract disease
Opis:: Określono wpływ chlorku sodowego, azotynu sodowego, azotynu potasowego, askorbinianu sodowego i Horniny S oraz mieszaniny wymienionych związków, dodawanych do mielonego mięsa wieprzowego, na przeżywalność pięciu szczepów Campylobacter jejuni, wyizolowanych z przypadków zatruć pokarmowych u ludzi.
Campylobacter jejuni strains: Pen 2, 3, 6, 10 and 20 isolated from the food-borne infections in humans were tested. Fresh ground pork samples supplemented with chemical preservatives: sodium chloride - 24000 mg/kg, sodium nitrite - 125 mg/kg, potassium nitrate - 500 mg/kg, sodium ascorbate - 300 mg/kg and polyphosphate (Hamine S) - 3000 mg/kg were contaminated by C. jejuni strains. Survival of C. jejuni in ground pork was determined immediate after the contamination and over a 2-d period at 4°C on Brucella agar (Difco) containing 10% horse blood, which were incubated 48 hrs at 42°C under microaerobic conditions (5% O2, 5% CO2 and 90% N2) Campylobacter jejuni was isolated from all tested samples at the iniciál inoculum 2,5 x 105 to 1,7x 108 cfu/l g of meat. It was proved that chemical preservatives, added to meat samples in concentration usually used in meat processing, were affected in differential way on thesurvival of different strains of C. jejuni. Campylobacter jejuni Pen 2 was resistant to all preservatives used in this studies. Campylobacter jejuni Pen 3 and Pen 10 were sensitive to sodium nitrite, and Pen 10 was sensitive also to sodium chloride, potassium nitrate and composition of all tested chemicals. Also, Campylobacter jejuni Pen 20 was sensitive to sodium chloride, but potassium nitrate, sodium ascorate and Hamine S stimulated growth of this strain.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 395-402
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Krajowe i miedzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatkow funkcjonalnych i konserwantow w przetworstwie miesa
Autorzy:: Duda, Z
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825940.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: dodatki funkcjonalne
bezpieczenstwo zywnosciowe
konserwanty
zastosowanie
Polska
Europa
technologia zywnosci
promocja
prawo zywnosciowe
dodatki do zywnosci
klasyfikacja
nowe produkty
przetworstwo miesa
functional additive
nutrition safety
preservative
application
Polska
Europe
food technology
promotion
food legislation
food additive
classification
new product
meat processing
Opis:: W artykule przedstawiono niektóre rodzaje i właściwości wybranego asortymentu dodatków funkcjonalnych i konserwantów używanych w Polsce i w wielu krajach Europy w procesie produkcji przetworów mięsnych oraz technologiczną rolę jaką one spełniają. Omówiono również regulacje prawne odnoszące się do ich stosowania w kraju i w kilku państwach w Europie. Wskazano na ogólne i powszechnie obowiązujące zasady postępowania w przemyśle żywnościowym w odniesieniu do użycia dodatków funkcjonalnych i konserwantów w przetwórstwie żywności.
Use of most common assortments of additives and preservatives in processed meat products manufacturing by domestic and foreign meat industry and their functional properties are described. Local and European law regulations applied regarding their use are briefly presented and discussed. General policy of additives and preservatives use in food products processing is emphasised.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 5-26
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zmiany wlasciwosci skrobi zachodzace podczas zamrazania i rozmrazania zakonserwowanego mleczka skrobiowego
Autorzy:: Drozdz, W
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828538.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: mleczko skrobiowe
konserwanty
rozmrazanie
cechy sensoryczne
zamrazanie
pH
skrobia
zmiany wlasciwosci
starch milk
preservative
thawing
sensory characteristics
freezing
starch
property change
Opis:: Mleczko skrobiowe (40% zawiesinę skrobi w wodzie) zakonserwowano różnymi dawkami dwutlenku siarki (0-0,25%) w postaci pirosiarczynu sodu i poddano zamrażaniu oraz rozmrażaniu jednokrotnie lub trzykrotnie. Stwierdzono, że podczas zamrażania i rozmrażania niezakonserwowanego mleczka następowały straty masy skrobi, pogarszały się jego cechy sensoryczne, pH oraz właściwości skrobi. Największe zmiany zachodziły w próbach niezakonserwowanych, a trzykrotnie zamrażanych i rozmrażanych. Dodatek do mleczka SO2 jako konserwanta, w ilości 0,1-0,25% powodował, że podczas zamrażania i rozmrażania prób nie następowały straty masy skrobi, nie zaobserwowano zmian sensorycznych mleczka, zachodziły natomiast zmiany właściwości skrobi. Wielkość tych zmian zależała od liczby cykli zamrażania i rozmrażania. Skrobia wydzielona z mleczka zakonserwowanego SO2, poddanego trzykrotnemu zamrażaniu i rozmrażaniu, charakteryzowała się wyższą wodochłonnością i rozpuszczalnością, niższym pH oraz niższą lepkością 6% kleików, w porównaniu ze skrobią wydzieloną z mleczka zakonserwowanego SO2, zamrażanego i rozmrażanego jednokrotnie.
The suspension (40% in water) of starch milk was preserved by different doses of sulphur dioxide (0-0,25%) as a sodium metabisulphite and next subjected the frozen and defrost processes once or three times. There were observed loses of starch weight, changes of pH and sensoric properties of starch milk and starch properties during frozen and defrost processes. The highest changes were found in samples which were not preserved, three times frozen and defrost. The addition of SO2 in the concentration 0,1- 0,25% caused the loses of starch weight and changes of sensoric properties of starch milk did not occur during frozen and defrost processes. Anyway the decreasing of pH of starch milk and changes of starch properties were observed. The intensity of these changes depended on the frozen and defrost cycles number. Starch separated from SO2 preserved starch milk three times subjected the freezing and defrost processes characterized higher water holding capacity and solubility, lower pH and viscosity of 6% starch pastes in comparison to starch isolated from SO2 preserved starch milk subjected the freezing and defrost processes once.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 82-91
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Aktywnosc antylisteryjna diwercyny i tradycyjnych konserwantow zywnosci
Autorzy:: Sip, A
Grajek, W
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828189.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: zagrozenia zdrowia
konserwanty
zywnosc
kontrola sanitarna
Listeria monocytogenes
diwercyna
aktywnosc bakteriobojcza
bakterie
bakteriocyny
skazenie zywnosci
health hazard
preservative
food
sanitary control
divercin
bactericidal activity
bacteria
bacteriocin
food contamination
Opis:: W pracy zbadano skuteczność antylisteryjnego działania diwercyny stosowanej w połączeniu z NaCl, kwasem mlekowym, kwasem cytrynowym, azotanem(V) sodu i benzoesanem sodu. Przeprowadzone badania wykazały, że 1-2% NaCl obniża aktywność bakteriocyny w stosunku do bakterii Listeria monocytogenes, natomiast 5-10% NaCl zwiększa ją. Ustalono również, że kwas mlekowy i cytrynowy, stosowane w stężeniu powodującym obniżenie pH do poziomu ok. 4,5, ograniczają zdolność diwercyny do oddziaływania na L. monocytogenes. Stwierdzono również, że mieszanina złożona z 200 AU/ml diwercyny i 1000-2000 mg/l benzoesanu sodu silniej ogranicza rozwój badanych bakterii niż pojedyncze jej składniki. Stosowanie NaCl w stężeniu powyżej 5% oraz 1000-2000 mg/l benzoesanu sodu w połączeniu z diwercyną powinno pozwolić na lepsze zabezpieczenie żywności przed rozwojem patogénnych bakterii z rodzaju Listeria.
Efficacy of divercin in combination with traditional preservatives against Listeria monocytogenes Scott A. was examined. The results of investigation show that 1-2% NaCl addition decreased divercin activity, whereas 5-10% NaCl addition had synergistic effect on its activity. It was also found that the decrease of pH value to 4.5 using lactic acid or citric acid limited divercin bactericidal activity. The activity of divercin is also influenced by other substances. Thus, the presence of 200 AU/ml of divercin combined with 1,000-2,000 mg/1 sodium benzoate inhibited Listeria growth greater than these individual substances. The combination of divercin and sodium benzoate showed the best antilisterial activity. After 24 h of incubation a complete inactivation of L. monocytogenes was achieved. It was proved that using divercin in combination with 5-10% NaCl and 1,000-2,000 mg/1 sodium benzoate may be better method for food protection against Listeria contaminations.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 5-16
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: The influence of PPM upon the sterility of the in vitro cultures in European beech [Fagus sylvatica L.]
Autorzy:: Kraj, W
Dolnicki, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/56550.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:: Plant Preservative Mixture
plant physiology
tissue culture
tree bud
Fagus sylvatica
sterilization
beech
sterility
in vitro
embryo
European beech
bud
Opis:: Investigations were conducted on the strongly infested by microbes embryos isolated from seed stratified in non-sterile conditions or from tree buds. The results showed, that PPM (Plant Preservative Mixture, produced by Plant Cell Technology, Inc.) was very useful for increasing the percentage of sterile cultures disinfected in a 5% solution of NaOCl. The best way of applying PPM turned out to be adding the substance directly to the growing medium. At the concentration of 2 or 4 cm3 x dm-3 of PPM there was an 30% increase in percentage of sterile of in vitro cultures developed from embryos and 70-80% of cultures developed from buds, as compared with the control without PPM. At the range of concentrations employed in this study, no negative effects of PPM upon the development and growth of callus were observed.
Źródło:: Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2003, 72, 4
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:: Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Analiza kształtowania się temperatury w belach siana z dodatkiem preparatu mikrobiologicznego Inoculant 1155
Analysis of temperature changes in hay bales with microbiological preparation (Inoculant 1155) added
Autorzy:: Borowski, S.
Dulcet, E.
Kaszkowiak, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287620.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: siano wilgotne
preparat konserwujący
prasa zwijająca
wet hay
preservative
rolling presses
Opis:: Przedstawiono analizę rozkładu temperatury w belach wilgotnego siana podczas zbioru stałokomorową prasą zwijającą do którego aplikowano preparat mikrobiologiczny Inoculant 1155. Stwierdzono, że dodatek preparatu sprzyja utrzymywaniu się temperatury w beli przechowywanego siana poniżej temperatury krytycznej (49°C) jego samozapalenia się.
The paper presents analysis of temperature distribution in wet hay bales when cropping with rolling press (hay baler), with microbiological preparation (Inoculant 1155) added. It has been proved that the additive helps to keep the temperature in bale of stored hay below critical value (49°C) - hay self-ignition temperature.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 12(87), 12(87); 25-32
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Wpływ różnych wariantów uprawy konserwującej na wartość technologiczną korzeni buraka cukrowego
Technological value of the sugar beet roots as affected by different variants of preservative cultivation
Autorzy:: Rajewski, J.
Zimny, L.
Kuc, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/239704.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:: burak cukrowy
uprawa konserwująca
jakość przetwórcza
korzeń
sugar beet
preservative cultivation
root process ability
Opis:: Zastosowanie intensywnej ochrony herbicydowej przyczyniło się do istotnego wzrostu zawartości potasu o 7,8% w porównaniu z wariantem ekstensywnym. Koncentracja pozostałych melasotworów nie była istotnie uzależniona od poziomu ochrony chemicznej. Zastosowane różne systemy uprawy konserwującej miały istotny wpływ na zawartość melasotworów. Najwyższą zawartość sodu i azotu alfa-aminowego stwierdzono w korzeniach uprawianych po zastosowaniu słomy przedplonowej przykrytej kultywatorem podorywkowym i siewu bezpośredniego, natomiast najlepszą jakością przetwórczą charakteryzował się plon uzyskany na poletkach z międzyplonem ścierniskowym pozostawionym do wiosny i siewem bezpośrednim. Zawartość cukru technologicznego wahała się od 15,1% do 14,5%.
The application of intensive herbicide protection resulted in significant increase of potassium content (by 7.8%) in comparison to extensive cultivation variant. Concentration of the remaining treacle-creating elements in sugar beet roots did not significantly depend on the level of chemical protection. Different systems of applied preservative cultivation significantly affected the contents of treacle-creating elements in roots. The highest contents of sodium and alpha-amino-nitrogen were found in beet roots growing after application of the fore crop straw covered with a skim-cultivator and the direct sowing. However, the best processing quality showed the yield of roots obtained on plots with the stubble intercrop left to the spring and direct sowing. The content of technological sugar in roots ranged from 15.1 to 14.5%.
Źródło:: Problemy Inżynierii Rolniczej; 2008, R. 16, nr 1, 1; 109-116
1231-0093
Pojawia się w:: Problemy Inżynierii Rolniczej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Oznaczanie zawartości biocydów organicznych w środkach ochrony drewna
Determination of organic biocides in wood preservative products
Autorzy:: Niesłochowski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/182906.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Instytut Techniki Budowlanej
Tematy:: środek ochronny
drewno
środek biobójczy
skład chemiczny
oznaczenie
HPLC
substancja organiczna
wood preservative
organic biocide
determination
chemical composition
Opis:: Badano zawartość biocydów organicznych w środkach ochrony drewna. Stosowano chromatografię HPLC z detektorem UV. Większość badanych biocydów można było zidentyfikować i oznaczyć ilościowo. Skład chemiczny produktów wywierał niewielki wpływ na wydajność odzysku wzorców wewnętrznych.
The content of organic biocydes in wood preservative products was studied. We used liquid chromatography HPLC and UV detector analysis. Most of chosen biocydes were identified and quantitatively determined. The chemical composition of products to a small extent affected the efficiency of internal standards recovery.
Źródło:: Prace Instytutu Techniki Budowlanej; 2009, R. 38, nr 1, 1; 21-26
0138-0796
Pojawia się w:: Prace Instytutu Techniki Budowlanej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Benzen w zywnosci i srodowisku czlowieka
Benzene in food and human environment
Autorzy:: Jedra, M
Starski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877576.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: srodowisko naturalne
czlowiek
zywnosc
benzen
dzialanie rakotworcze
dzialanie toksyczne
narazenie na benzen
metabolizm czlowieka
Kodeks Zywnosciowy
produkty spozywcze
zanieczyszczenia zywnosci
napoje alkoholowe
konserwanty
regulacja prawna
natural environment
man
food
benzene
carcinogenic activity
toxic activity
benzene exposure
human metabolism
Codex Alimentarius
food product
food pollutant
alcoholic beverage
preservative
law regulation
Opis:: Benzen jest uwalniany do środowiska głównie w wyniku działalności człowieka. Jest związkiem o udowodnionym działaniu rakotwórczym. Przedstawiono informacje dotyczące obecności benzenu w środowisku i źródłach narażenia człowieka. Omówiono działanie toksyczne benzenu i j ego metabolizm w organizmie ludzkim. Na podstawie wyników własnych, badań europejskich i amerykańskich oraz dokumentów Kodeksu Żywnościowego omówiono poziom zanieczyszczenia benzenem różnych środków spożywczych oraz poziom narażenia na benzen pobrany z żywnością. Szczególną uwagę zwrócono na powstawanie i występowanie benzenu w napojach bezalkoholowych konserwowanych kwasem benzoesowym i jego solami oraz działania podjęte przez producentów w celu ograniczenia tworzenia się benzenu w napojach. Omówiono regulacje prawne dotyczące limitowania zawartości benzenu w wodzie i powietrzu.
Benzene is releasing to environment in cause of industry activities. This compound is known as carcinogenic. This article contains information about benzene occurrence in people environment and sources of people exposition on this compound. Toxicology and metabolism in human organism were discussed. Benzene contamination of various food was presented on the basis of our results and also other European and American investigations and Codex Alimentarius documents. Especially formation and occurrence of benzene in non-alcoholic beverages preserved by benzoates were considered. Article describes also action, which was taken up by non-alcoholic beverages industry to mitigate benzene formation in soft drinks. National regulations concerning maximum levels of benzene in drinking water and air were also presented.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 1; 7-12
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "preservative" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język