Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "potato quality" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 74
Tytuł:
Agrotechniczne i ekonomiczne efekty uproszczonej uprawy roli pod ziemniaki
Agrotechnical and economical effects of simplified soil cultivation for potatoes
Autorzy:
Jabłoński, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/289317.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ziemniak
uprawa roli
efekty agrotechniczne
plon
jakość
koszty
potato
minimum tillage
yield
quality
economical effects
Opis:
Przedstawiono agrotechniczne efekty doświadczeń polowych i kosztów 6 wariantów uprawy roli pod ziemniaki. Wyniki badań porównywano do tradycyjnej uprawy roli z zastosowaniem orki przedzimowej. Stwierdzono, że uproszczone warianty uprawy roli w niewielkim stopniu wpłynęły na zachwaszczenie plantacji i w warunkach poprawnej agrotechniki nie miały istotnego wpływu na wzrost, rozwój roślin i plony ziemniaka oraz ich jakość. Tylko w warunkach rezygnacji z wiosennej uprawy roli i sadzenia w przygotowane jesienią redliny plony były na niższym poziomie. Koszty uproszczonych wariantów uprawy roli wynosiły od 24,0-71,4% kosztów uprawy tradycyjnej z zastosowaniem podorywki, bronowania, orki przedzimowej i wiosennych prac agregatem uprawowym.
Elimination of ploughing and soil cultivation simplification resulted in small increase of yield potato. The highest yields were observed on variant C and the lowest in variants E and F. In every variant of cultivation highest plant density was observed profitable influence on seed-potato yield. Differences in yield ware observed from 7,8% to 31,9%. Variants of soil cultivation have not been influenced essentially on tubers infection: common scab, late blight and hollow centre. It was observed increase in tubers infection by rhizoctoniosis of potato after simplification soil cultivation. However that kind of procedure lowered amount of tubers with rust internal spots symptoms. The costs of reduced cultivation systems amounted from 24.0 to 71.4 % of a traditional cultivation including shallow ploughing, harrowing, deep autumn ploughing and spring cultivation treatments.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 3(78), 3(78); 21-30
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of mineral nitrogen fertilization of early potato varieties in integrated production
Autorzy:
Trawczynski, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1192720.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
efficiency indicators
nitrogen dose
potato
tuber quality
yield
Opis:
Based on a 3-year field study, the effect of mineral nitrogen fertilization on the yield, selected tuber quality characteristics and fertilization efficiency indicators for early potato varieties grown in the integrated production system were determined. The quality of tubers was assessed according to the percentage share of tuber size and their external defects in the yield structure, starch content, dry matter, nitrates (V), protein and total nitrogen in tubers. The efficiency of fertilization with mineral nitrogen was expressed by the agronomic efficiency (AE), physiological efficiency (PE) and fertilizer recovery efficiency (FRE) by tubers. Two experimental factors were considered: nitrogen dose (0, 50, 100, 150 kg ha-1) and varieties (Bohun, Lady Rosetta, Lawenda, Madeleine, Magnolia). The increase in the dose of mineral nitrogen contributed to a significant increase in the yield structure of tubers with a diameter above 60 mm, the content of nitrates (V), protein, total nitrogen, the uptake of nitrogen and a decrease in nitrogen fertilization efficiency indicators. It was shown that the Lady Rosetta and Lawenda varieties were characterized by higher requirements concerning the optimal nitrogen dose than the other varieties. Nitrogen fertilization efficiency, the content of nitrates (V) and tuber greening were determined mainly by the weather conditions, while the yield, nitrogen content and uptake by tubers were determined by the fertilizing factor, and the remaining tuber quality features were shaped to the greatest extent by the genotype. In a wet year, a significantly higher tuber yield, more large tubers in the structure and higher nitrogen fertilization efficiency were obtained. In years with rainfall deficit, a higher content of total nitrogen, protein, nitrates (V) in tubers and higher nitrogen uptake were found than in a wet year.
Źródło:
Journal of Elementology; 2021, 26, 1; 109-123
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biological nitrogen in Belarusian farming
Autorzy:
Persikova, T.F.
Tsyganov, A.R.
Vildflush, I.R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9740354.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
nitrogen
biological nitrogen
clover
lupin
wheat
potato
organic matter
mineral fertilizer
application method
bacterial preparation
growth regulator
productivity
quality
soil fertility
efficiency
forecast
farming
Belorussia
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 4; 1651-1661
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes of organoleptic quality in potato tubers after application of natural sprout inhibitors
Zmiany cech sensorycznych bulw ziemniaka po zastosowaniu naturalnych inhibitorów kiełkowania
Autorzy:
Grudzińska, M.
Czerko, Z.
Borowska-Komenda, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93503.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
organoleptic quality
inhibitor sprouting
potato
storage
ocena sensoryczna
naturalne inhibitory kiełkowania
ziemniak
przechowywanie
Opis:
The aim of this study was to evaluate changes in the sensory properties of the table potato in relation to the use of natural sprout inhibitors during long-term storage. The material for the study consisted in four varieties of potato of the medium early group. The research was carried out in the Plant Breeding and Acclimatization Institute – National Research Institute Branch in Jadwisin in 2014-2015. After harvest potatoes were stored from the end of October to April at 5°C, at the relative humidity of 90-95%, without application of natural sprout inhibitors (control) and using the natural sprout inhibitors (essential oils). After storage, the potatoes were boiled and sensory evaluation was carried out, which includes qualities such as: overcooking of the surface, texture, mealiness, flesh texture, taste and smell. Study results showed that long-term storage of potatoes treated with natural sprout inhibitors – peppermint, caraway and clove essential oils is significant for the changes in overcooking the surface, structure of potatoes and mealiness of tubers after cooking. The taste and smell of potato tubers depended only on the variety.
Celem podjętych badań była ocena zmian cech sensorycznych ugotowanych bulw ziemniaka jadalnego w zależności po zastosowania naturalnych inhibitorów kiełkowania w czasie przechowywania surowca. Materiałem do badań były cztery odmiany ziemniaka z grupy średnio wczesnych. Badania prowadzono w Instytucie Hodowli i Aklimatyzacji Roślin – PIB Oddział w Jadwisinie w latach 2014-2015. Ziemniaki po zbiorze umieszczono w doświadczalnej przechowalni i przechowywano od października do końca kwietnia w temperaturze 5ºC, przy wilgotności względnej 90-95% bez stosowania naturalnych inhibitorów kiełkowania (próba kontrolna) oraz z zastosowaniem naturalnych inhibitorów kiełkowania (olejki eteryczne z: mięty pieprzowej, kminku i goździka). Po przechowywaniu, ziemniaki gotowano i wykonywano ocenę sensoryczną, w której uwzględniono takie cechy jak: rozgotowanie powierzchni, konsystencja, mączystość, struktura miąższu, smak i zapach. Oceny dokonywał 5-cio osobowy zespół. Na podstawie przeprowadzonej analizy wykazano, że zaprawianie bulw w czasie przechowywania naturalnymi inhibitorami kiełkowania – olejki eteryczne z mięty pieprzowej, kminku i goździka istotnie wpływa na zmiany rozgotowania powierzchni, struktury miąższu i mączystości bulw. Smak i zapach bulw ziemniaka jest cechą odmianową, niezależną od zastosowania inhibitorów.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2016, 20, 1; 35-43
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative Study of the Quality of New Potatoes Imported from the Mediterranean Area
Autorzy:
Wadas, Wanda
Rymuza, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/125301.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
potato
off-season crops
tuber quality
after-cooking darkening
Opis:
This paper presents the comparison of the quality of new potatoes imported from the Mediterranean area during the winter-spring period. The study material included the new potatoes imported from Cyprus, Egypt, Israel, Spain and Morocco, purchased in Poland, from the beginning of February to the end of May. The laboratory analyses were performed on a total of 162 potato samples. The dry matter content in the new potatoes imported from Spain and Morocco was higher than in the potatoes originating from Cyprus, Egypt or Israel. The dry matter content in the new potatoes imported from Cyprus, Egypt, and in the majority of new potatoes imported from Israel did not differ significantly. PCA showed that the potatoes which had more dry matter contained more L ascorbic acid but less total sugars. The least L-ascorbic acid content and the lowest protein content were determined in the ‘Nicola’ potatoes imported from Israel and 'Excellency' tubers imported from Spain. The amounts of L-ascorbic acid and protein in the remaining potato samples tested were at a similar level. The potatoes of the same variety imported from different countries did not differ in terms of L-ascorbic acid content. The 'Maris Peer' tubers imported from Spain had more protein than those originating from Israel. The starch contents in new potatoes imported from Israel and Cyprus were lower compared with the tubers from Egypt, Spain and Morocco. The potatoes which had more starch had higher dry matter contents and more monosaccharides. The highest starch content was determined in the ‘Excellency’ potatoes, which represent the floury cooking type, imported from Spain or Morocco. The 'Excellency' tubers imported from Morocco had more total sugars and monosaccharides than the potatoes imported from Spain. All of the tested potato varieties had a very low susceptibility to the aftercooking darkening.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2019, 20, 5; 59-68
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Czynniki wpływające na jakość ziemniaków po przechowaniu i konfekcjonowaniu
Autorzy:
Czerko, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/835724.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
ziemniaki
przechowywanie
konfekcjonowanie
zmiany przechowalnicze
jakosc
uszkodzenia mechaniczne
zmiany biochemiczne
choroby przechowalnicze
potato
storage
packing
storage change
quality
mechanical damage
biochemical change
storage disease
Opis:
Jakość ziemniaków po przejściu długiej drogi od zbioru poprzez przechowywanie i konfekcjonowanie do konsumenta jest obniżona. Decydują o tym głównie uszkodzenia bulw podczas zbioru, załadunku i konfekcjonowania oraz straty przechowalnicze. Najkorzystniejsza do zbioru jest temperatura powyżej 10oC. Wysokość spadku bulw na dno palety, na taśmociąg, na elementy metalowe nie powinna przekraczać 30 cm. W czasie przechowywania zachodzą transpiracja wody z bulw, oddychanie, kiełkowanie oraz zmiany chorobowe. Zmiany biochemiczne dotyczą głównie węglowodanów, witaminy C, związków fenolowych, glikoalkaloidów, związków azotowych, aktywności niektórych enzymów. Mogą się ujawnić zaraza ziemniaka, mokra i sucha zgnilizna bulw oraz alternarioza. Ziemniaki konfekcjonowane powinny być chronione przed uszkodzeniami mechanicznymi, silnym oświetleniem, a myte przed zapakowaniem w siatki lub torby powinny być dobrze osuszone.
Źródło:
Ziemniak Polski; 2014, 24, 4
1425-4263
Pojawia się w:
Ziemniak Polski
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of gamma irradiation on potato quality and subsequent production of chips
Autorzy:
Leszczynski, W.
Golachowski, A.
Lisinska, G.
Peksa, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371741.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
production
sugar
potato quality
starch content
food
potato storage
gamma-irradiation
discolouration
quality
chips
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 3; 61-70
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of nitrogen fertilisation and microbial preparations on quality and storage losses in edible potato
Wpływ nawożenia azotem i preparatów mikrobiologicznych na kształtowanie się jakości oraz strat przechowalniczych ziemniaka jadaalnego
Autorzy:
Kolodziejczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/35427.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
plant cultivation
potato plant
nitrogen fertilization
microbial preparation
quality
tuber quality
storage loss
edible potato
Opis:
The effect of nitrogen fertilisation and microbial preparations on the content of dry matter, starch, total protein and nitrates (V), raw potato tuber flesh tendency to darkening and the size of edible potato tuber storage losses was assessed in field experiments. The experimental factors were nitrogen fertilisation levels: 0, 60, 120 and 180 kg N ha–1 and preparations: BactoFil B 10, Effective Microorganisms EM and UGmax soil fertiliser. The level of nitrogen fertilisation and application of microbial preparations had a significant effect on shaping the chemical composition and storage durability of potato tubers, however no influence of these factors was noted for the intensity of raw tuber flesh darkening. Increase in nitrogen fertilisation level was accompanied by a decrease in the content of dry matter and starch, whereas total protein and nitrate contents were increasing. Moreover, nitrogen fertilisation caused a significant increase in natural depletion in tubers during a 6-month storage period. The influence of microbial preparations on the tuber chemical composition was different than nitrogen fertilisation effect. Application of BactoFil B 10 preparation favoured accumulation of dry matter and starch in tubers, application of Effective Microorganisms EM preparation contributed to an increase in starch and nitrate content, whereas after using UGmax soil fertiliser a significantly lower total protein content was registered than in the case of the control.
W badaniach polowych oceniano wpływ nawożenia azotowego oraz preparatów mikrobiologicznych na kształtowanie się zawartości suchej masy, skrobi, białka ogółem i azotanów, skłonności do ciemnienia miąższu bulw surowych oraz wielkości strat przechowalniczych bulw ziemniaka jadalnego. Czynnikami doświadczenia były poziomy nawożenia azotem: 0, 60, 120 i 180 kg N·ha–1 oraz preparaty: BactoFil B 10, Efektywne Mikroorganizmy EM oraz Użyźniacz Glebowy UGmax. Poziom nawożenia azotowego oraz aplikacja preparatów mikrobiologicznych miały istotny wpływ na kształtowanie się składu chemicznego i trwałość przechowalniczą bulw ziemniaka, nie stwierdzono natomiast wpływu tych czynników na intensywność ciemnienia miąższu bulw surowych. Wraz ze wzrostem poziomu nawożenia azotowego zmniejszała się zawartość suchej masy i skrobi, a zwiększała ilość białka ogółem i azotanów. Nawożenie azotowe powodowało ponadto istotne zwiększenie ubytków naturalnych bulw w czasie 6 miesięcznego okresu przechowywania. Wpływ preparatów mikrobiologicznych na kształtowanie się składu chemicznego bulw był odmienny niż nawożenia azotowego. Aplikacja preparatu BactoFil B 10 sprzyjała gromadzeniu suchej masy i skrobi w bulwach, zastosowanie preparatu Efektywne Mikroorganizmy EM przyczyniło się do zwiększenia zawartości skrobi i azotanów, natomiast po zastosowaniu preparatu Użyźniacz Glebowy UGmax stwierdzono istotnie mniejszą niż w obiekcie kontrolnym zawartość białka ogółem.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2016, 23, 1
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of the nutritional quality of selected fruit and vegetables depending on the time after farm conversion to organic production methods
Ocena wartości odżywczej wybranych surowców roślinnych w zależności od czasu stosowania ekologicznych metod produkcji
Autorzy:
Średnicka-Tober, D.
Golba, J.
Kazimierczak, R.
Hallmann, E.
Strok, T.
Rembiałkowska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/334994.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
organic agriculture
conventional agriculture
time after conversion
nutritional quality
bioactive compounds
apple
carrot
potato
rolnictwo ekologiczne
rolnictwo konwencjonalne
czas gospodarowania
wartość odżywcza
związki bioaktywne
jabłko
marchew
ziemniak
Opis:
The quality of the organically produced fruit and vegetables is a frequent subject of research, but very few authors have investigated the differences in the content of biologically active compounds in organic agricultural crops depending on the age of the organic farms. At the same time, many studies have shown that the soil and the whole agroecosystems need time to stabilize after conversion of land to organic production. It suggests that in a mature, stable organic system one could expect higher yields and high quality of the crops. The aim of this study was to verify the following hypotheses: (1) the content of bioactive compounds in agricultural and horticultural crops is higher when they come from the organic production system compared with the conventional crops; (2) the content of bioactive compounds in crops is higher when they come from organic farms applying organic production standards for many years compared to those from the recently converted farms. The research material consisted of potato tubers (Irga variety), carrot roots (Flacoro variety) and apple fruit (varieties Idared and Antonówka) produced in (a) conventional farms, (b) organic farms in the second or third year after conversion, (c) organic farms in the fifth or sixth year after conversion, (d) organic farms over eight years after conversion. The collected fruit and vegetable samples were analyzed for dry matter, vitamin C, polyphenols, phenolic acids, flavonoids, carotenoids and chlorophylls. The results confirm the higher content of bioactive compounds in apples and carrots produced in organic compared to the conventional farms (this applies to most of the tested compounds in apples and total polyphenols & phenolic acids in carrots). At the same time, there was no significant impact of the production system on the content of the tested compounds in potato tubers (with the exception of ferulic acid and rutin, which were found in higher contents in the conventional tubers). In case of potatoes there was also no significant effect of the age of organic farms on the chemical composition of tubers. The exception was again ferulic acid and rutin, which, however, were found in higher contents in tubers from <3-year-old organic farms compared to those converted before 5-6 years. For carrots, the results did not confirm the hypothesis about the effect of time after conversion on the crop quality - the total content of polyphenols was highest in the carrot roots coming from the <3-year-old farms, significantly lower in the 5-6-year-old farms, and the lowest in the oldest (>8-year-old) farms; similar trends were found for phenolic acids and flavonoids (total). For carotenoids, dry matter and vitamin C no statistically significant differences were found between the carrot samples depending on the age of organic farms. In case of apple fruit, only 5-6-year-old and >8-year-old orchards were compared. Similarly to carrots, apple fruit from older (>8-year-old) orchards contained significantly lower contents of many of the tested compounds (flavonoids, carotenoids, chlorophylls) and dry weight compared with fruit from the younger (5-6-year old) orchards. However, the total content of polyphenols in apple fruit did not differ significantly depending on the age of organic farms. In conclusion, the study did not confirm the hypothesis that the content of bioactive compounds in plants is higher when they come from the farms applying organic production standards for many years compared to those just recently converted. In order to assess what other factors (agronomic practices, soil, weather, climate) affected the quality of agricultural products to a greater extent than the period of organic cultivation, the study should be continued on a wider scale.
Jakość produktów rolnictwa ekologicznego jest częstym tematem prac badawczych, jednak bardzo niewiele jest prac pokazujących różnice w zawartości związków biologicznie czynnych w ekologicznych płodach rolnych w zależności od czasu stosowania ekologicznych metod produkcji. Tymczasem wiele badań wskazuje, że gleba i cały system przyrodniczy gospodarstwa ekologicznego potrzebują czasu, aby się ustabilizować. Tylko wtedy można oczekiwać dobrych i trwałych plonów oraz wysokiej jakości otrzymywanych płodów rolnych. Dlatego też celem prezentowanych badań była weryfikacja następujących hipotez badawczych: (1) zawartość związków bioaktywnych w surowcach roślinnych jest wyższa wówczas, gdy pochodzą one z ekologicznego systemu produkcji niż z konwencjonalnego; (2) zawartość związków bioaktywnych w surowcach roślinnych jest wyższa wtedy, gdy pochodzą one z gospodarstw ekologicznych prowadzonych od wielu lat metodami ekologicznymi w porównaniu do surowców z gospodarstw ekologicznych, które od niedawna stosują tę metodę produkcji. Materiał badawczy stanowiły bulwy ziemniaka odmiany Irga, korzenie marchwi odmiany Flacoro oraz owoce jabłoni odmiany Idared i Antonówka pochodzące z gospodarstw (a) konwencjonalnych, (b) ekologicznych w drugim lub trzecim roku od momentu rozpoczęcia produkcji ekologicznej, (c) w piątym lub szóstym roku od momentu rozpoczęcia produkcji ekologiczne, (d) powyżej 8 lat od momentu rozpoczęcia produkcji ekologicznej. W próbkach owoców i warzyw oznaczono zawartość suchej masy, witaminy C, polifenoli ogółem, kwasów fenolowych, flawonoidów, karotenoidów i chlorofili. Wyniki potwierdzają wyższą zawartość związków bioaktywnych w jabłkach oraz marchwi z gospodarstw ekologicznych w porównaniu do tych z produkcji konwencjonalnej (dotyczy to większości badanych związków w jabłkach oraz polifenoli ogółem i kwasów fenolowych w marchwi). Jednocześnie nie stwierdzono wpływu systemu produkcji na zawartość badanych związków w bulwach ziemniaka (z wyjątkiem kwasu ferulowego i rutyny, których było więcej w bulwach z produkcji konwencjonalnej). W przypadku ziemniaków nie stwierdzono również prawie żadnych istotnych zależności w zakresie wpływu czasu prowadzenia gospodarstwa w sposób ekologiczny na skład chemiczny bulw. Wyjątkiem były kwas ferulowy oraz rutyna, których jednak było więcej w bulwach ziemniaka z gospodarstw <3-letnich niż 5-6-letnich. W przypadku marchwi stwierdzono zależności odwrotne do założonych w hipotezie - zawartość polifenoli ogółem była najwyższa w korzeniach marchwi uprawianych w <3letnich gospodarstwach, mniejsza w 5-6-letnich, i najmniejsza w ponad 8-letnich; podobne tendencje stwierdzono dla kwasów fenolowych ogółem i flawonoidów ogółem. Dla karotenoidów, suchej masy i witaminy C nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic pomiędzy próbkami w zależności od czasu prowadzenia gospodarstwa ekologicznego. W przypadku jabłek badano tylko sady 5-6-letnie i ponad 8-letnie, nie badano sadów młodych, <3-letnich. Podobnie jak w przypadku marchwi, stwierdzono istotnie mniejszą zawartość wielu badanych związków (flawonoidów, karotenoidów, chlorofili), a także suchej masy w jabłkach z sadów > 8-letnich w porównaniu z sadami 5-6-letnimi, natomiast poziom polifenoli ogółem w owocach nie różnił się istotnie w zależności od wieku gospodarstw ekologicznych. Podsumowując, w badaniach nie potwierdzono hipotezy mówiącej, że zawartość związków bioaktywnych w surowcach roślinnych jest wyższa wtedy, gdy pochodzą one z gospodarstw ekologicznych prowadzonych od wielu lat metodą ekologiczną w porównaniu do tych od niedawna stosujących tę metodę produkcji. W celu oceny, jakie inne czynniki (agrotechniczne, glebowe, pogodowe, klimatyczne) wpłynęły na jakość płodów rolnych w większym stopniu niż czas stosowania ekologicznych metod produkcji, badania powinny być kontynuowane na szerszym materiale doświadczalnym.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2016, 61, 4; 197-203
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fenotypowa zmienność plonowania, składu chemicznego oraz wybranych cech jakości bulw w średnio późnych i późnych odmian ziemniaka jadalnego
Phenotypic variation of yielding, chemical composition and quality characteristics of medium-late and late cultivars of edible potato
Autorzy:
Kolodziejczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/35308.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
ziemniaki
ziemniaki jadalne
odmiany pozne
odmiany sredniopozne
odmiany roslin
bulwy
jakosc
sklad chemiczny
plonowanie
zmiennosc plonowania
potato
edible potato
late cultivar
medium-late cultivar
plant cultivar
tuber
tuber quality
chemical composition
yielding
yielding variability
Opis:
W badaniach polowych realizowanych w latach 2006-2011 w SD w Prusach określono wielkość i strukturę plonu, skład chemiczny oraz wybrane parametry jakości bulw sześciu średnio późnych i późnych odmian ziemniaka jadalnego: Jelly, Medea, Niagara, Syrena, Ursus i Zeus. W celu określenia udziału zmienności genetycznej i środowiskowej oraz ich współdziałania w zmienności całkowitej badanych cech przeprowadzono ocenę komponentów wariancyjnych. Spośród badanych cech ziemniaka najbardziej stabilne były: udział bulw handlowych, zawartość suchej masy, skrobi i białka ogółem oraz skłonność do ciemnienia bulw surowych. Najmniej stabilną cechą okazał się udział bulw zdeformowanych. Czynniki środowiska najsilniej oddziaływały na wielkość plonu ogólnego i handlowego bulw, liczbę zawiązanych bulw oraz ich średnią masę, a także na udział frakcji bulw dużych w plonie oraz udział bulw zdeformowanych. Właściwości odmianowe w większym stopniu niż inne źródła zmienności decydowały tylko o zawartości suchej masy w bulwach. Z kolei współdziałanie odmian i lat uprawy najsilniej determinowało zawartość skrobi, białka ogółem, azotanów, skłonność do ciemnienia miąższu bulw surowych oraz udział bulw zdeformowanych.
In the field experiment conducted in 2006-2011 at the Experimental Station in Prusy determined were the amount and structure of yield, chemical composition and selected quality parameters of tubers of 6 medium late and late cultivars of edible potato: Jelly, Medea, Niagara, Syrena, Ursus and Zeus. An assessment of variation components was conducted in order to deter-mine the share of genetic and environmental variation and their contribution to the total variation of the analysed features. Considering the studied potato features the most stable were: the share of marketable tubers, content of dry matter, total starch and protein and a tendency to raw tuber flesh darkening. The share of deformed tubers proved to be the least stable feature. The environmental factors most strongly affected the amount of total and marketable yield, the number of tubers set and their average weight, but also the share of large tuber fraction in yield and the share of deformed tubers. Cultivar properties, to a greater extent than other sources of variability, determined only the content of dry matter in tubers. On the other hand, interaction of cultivars and years of cultivation most strongly determined the contents of starch, total protein, nitrates, tendency to raw tuber flesh darkening and the share of deformed tubers.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2013, 20, 3
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Genotype-environment interaction in evaluating yielding of selected edible potato*(Solanum tuberosum L.) cultivars
Autorzy:
Rymuza, Katarzyna
Bombik, Antoni
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2199588.pdf
Data publikacji:
2010-12-01
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
edible potato
genotype-environemnt interaction
genotype stability
potato tuber quality characteristic
tuber yield
Opis:
In the research carried out in the years 1999-2001 the following characteristics of three edible potato cultivars were determined: tuber yield, starch content, dry matter content, vitamin C content and starch yield. Genotype-environment interaction for the above characteristics was evaluated on the basis of main effects (genotypes and years) and interaction effects by means of the variance analysis for repeated experiments and according to the linear model for the design which confounds the type 33 interaction. Moreover, there were calculated the variance of genotype stability describing the environmental variation of the genotypes, and the ecovalence coefficient which describes the genotype x environment interaction. All the analysed characteristics were influenced by the cultivars (genotypes) and the environment. The genotype-environment interaction reflecting different response of the cultivars to changeable environmental conditions proved to be significant for all the examined characteristics. The analysis of results does not allow to unambiguously indicate the stabile genotype because the Muza cultivar was most stable for vitamin C and dry matter contents, and starch yield whereas Aster and Ania proved to be most stable as far as tuber yield and starch content, respectively, were concerned...
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2010, 62; 97-106
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Identification of superior parents for potato breeding programmes of new cultivars for processing.
Autorzy:
Domański, Leszek
Zimnoch-Guzowska, Ewa
Domańska, Maria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2198880.pdf
Data publikacji:
2002-06-23
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
fry colour
combining ability
parental choice
potato
tuber quality traits
Opis:
Abstract Combining ability of 27 potato parents was evaluated in three factorial cross experiments (North Carolina II design) at Młochów Research Center of Plant Breeding and Acclimatization Institute (IHAR). The pool of tested forms comprised 18 cultivars and 9 parental lines. Depending on the experiment 60 or 90 unselected individuals per each family were evaluated. Completely randomised block design was applied for the purposes of each experiment. Progenies were evaluated for 7 traits. Important from the point of view of processing quality traits: fry colour, percentage of defect-free chips, tuber shape and the incidence of secondary growth seem to be determined by both additive and non-additive action of genes. However, in the case of fry colour the proportion of general combining ability were considerably higher than that for specific combining ability. There were identified five valuable parents for breeding of cultivars suitable for chip processing (Atlantic, Brodick, Panda, Signal, M-62633), and two parents (Agria, Shepody) for breeding of cultivars for French fries processing.
Źródło:
Plant Breeding and Seed Science; 2002, 46, 1; 79-91
1429-3862
2083-599X
Pojawia się w:
Plant Breeding and Seed Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of the Grating Thickness on the Quality of Potato Pancakes®
Wpływ rozdrobnienia miękiszu ziemniaka na cechy jakościowe placków ziemniaczanych®
Autorzy:
Dąbrowska-Molenda, Monika
Szwedziak, Katarzyna
Stadnyk, Igor
Dusza, Justyna
Kotysz, Dominika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227858.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
potato pancakes
organoleptic evaluation
sensory evaluation
grating thickness
production technology
food quality
placki ziemniaczane
ocena organoleptyczna
rozdrobnienie
technologia produkcji
jakość żywności
Opis:
The article presents the results obtained during the research on the impact of the type of potato grating thickness on the quality of potato pancakes. Four mixtures were made, each by means of blades with different size of grating holes. The mixtures differed in consistency and appearance, which resulted in different quality parameters of fried potato pancakes. The pancakes were subjected toorganoleptic assessment with the 5-point method. The evaluation team consisted of a group of fifteen trained reviewers. Based on the obtained assessments, the results were analyzed and discussed. Potato pancakes made with a rotary grinding machine with a drum blade for potato grating were rated the highest. Their appearance, smell, taste and consistency were characteristic of this dish. Pancakes made on blades with medium holes were rated the worst. During frying, these pancakes quickly browned from the outside, but inside the mass of potato mixture remained raw. The conducted research confirmed that the way of grinding vegetables into potato mass has a large impact on the quality of ready potato pancakes, and thus on their sensory acceptability.
Artykuł przedstawia wyniki uzyskane podczas badań wpływu rodzaju rozdrobnienia ziemniaków na jakość placków ziemniaczanych. Sporządzono 4 ciasta, każde z wykorzystaniem różnych grubości oczek do tarcia. Ciasta różniły się między sobą konsystencją oraz wyglądem, co skutkowało różnicą parametrów jakościowych usmażonych placków ziemniaczanych. Placki zostały poddane ocenie organoleptycznej metodą 5 punktową. Zespół oceniający stanowiła piętnastoosobowa grupa przeszkolonych ankieterów. Na podstawie uzyskanych ocen dokonano analizy i dyskusji wyników. Najwyżej ocenione zostały placki ziemniaczane wykonane maszynką do mięsa z funkcją tarcia ziemniaków na placki ziemniaczane. Ich wygląd, zapach, smak i konsystencja była charakterystyczna dla tej potrawy. Najgorzej oceniono placki sporządzone na ostrzach z grubymi oczkami. Placki te podczas smażenia szybko ulegały zarumienieniu się z zewnątrz, lecz w środku masa ciasta ziemniaczanego pozostawała surowa. Przeprowadzone badania potwierdziły, że sposób rozdrobnienia warzyw do masy ziemniaczanej ma duży wpływ na jakość gotowych placków ziemniaczanych, a przez to na ich akceptowalność sensoryczną.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 14-19
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of row covering with non-woven textile on tubers quality in early potatoes
Wpływ stosowania osłon agrowłókniny na jakość bulw ziemniaków wczesnych
Autorzy:
Dvorak, P.
Hamouz, K.
Juzl, M.
Erhartova, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/798549.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
plant production
potato
early potato
row covering
non-woven geotextile
harvest
tuber quality
Czech Republic
Opis:
In three-year field trials the effect of row covering with early potatoes on selected factors of tuber quality was evaluated. Experiments were conducted the Přerov on Labem locality in the Czech Republic with Adora and Impala potato cultivars. On the basis of statistical analysis of the results it is evident that row covering with the fleece 60 days after planting positively influenced dry matter content in tubers, but did not affect the content of polyphenols, nitrate and ascorbic acid.
W trzyletnich badaniach polowych obserwowano wpływ stosowania osłon z agrowłókniny w uprawie ziemniaków wczesnych na wybrane parametry jakościowe bulw. Badania odmian ziemniaków Adora i Impala zrealizowano w okolicy Přerov nad Łabą (typowo wczesno ziemniaczany region w Czeskiej Republice). Z oceny statystycznej uzyskanych wyników wynika, że stosowanie osłon z agrowłókniny przez 60 dni po sadzeniu, wywarło dodatni wpływ na zawartość suchej masy, ale nie wpłynęło na zawartość fenoli, azotanów i witaminy C.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 1
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 74

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies