Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "plant additive" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    The influence of storage conditions on texture parameters and sensory quality of sour cherry jams with various plant additives
    Wpływ warunków przechowywania na parametry tekstury i jakość sensoryczną dżemów wiśniowych z różnymi dodatkami roślinnymi
    Autorzy:
    Banas, A.
    Korus, A.
    Korus, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828513.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sour cherry
    jam
    storage condition
    texture parameter
    sensory quality
    plant additive
    additive effect
    food texture
    colour
    sensory property
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of the addition of mixture of plant components on the mechanical properties of wheat bread
    Autorzy:
    Wójcik, Monika
    Dziki, Dariusz
    Biernacka, Beata
    Różyło, Renata
    Miś, Antoni
    H. Hassoon, Waleed
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/972789.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    mechanical properties
    bread
    quality
    plant
    additive
    Opis:
    Instrumental methods of measuring the mechanical properties of bread can be used to determine changes in the properties of it during storage, as well as to determine the effect of various additives on the bread texture. The aim of this study was to investigate the effect of the mixture of plant components on the physical properties of wheat bread. In particular, the mechanical properties of the crumb and crust were studied. A sensory evaluation of the end product was also performed. The mixture of plant components included: carob fiber, milled grain red quinoa and black oat (1:2:2) – added at 0, 5, 10, 15, 20, 25 % – into wheat flour. The results showed that the increase of the addition of the proposed additive significantly increased the water absorption of flour mixtures. Moreover, the use of the mixture of plant components above 5% resulted in the increase of bread volume and decrease of crumb density. Furthermore, the addition of the mixture of plant components significantly affected the mechanical properties of bread crumb. The hardness of crumb also decreased as a result of the mixture of plant components addition. The highest cohesiveness was obtained for bread with 10% of additive and the lowest for bread with 25% of mixture of plant components. Most importantly, the enrichment of wheat flour with the mixture of plant components significantly reduced the crust failure force and crust failure work. The results of sensory evaluation showed that the addition of the mixture of plant components of up to 10% had little effect on bread quality.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2017, 31, 4; 563-569
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Problematyka wykorzystania odpadów typu żużle ze spalarni śmieci komunalnych do produkcji betonów
    The issue of using slag waste from municipal waste incinerator to produce concrete
    Autorzy:
    Mądrawski, J.
    Kostrzewski, W.
    Smoczkiewicz-Wojciechowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/162955.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    odpad komunalny
    spalarnia śmieci
    żużel
    wykorzystanie odpadów
    dodatek do betonu
    municipal waste
    incineration plant
    slag
    waste utilization
    concrete additive
    Opis:
    W artykule przedstawiono problematykę związaną z możliwością wykorzystania odpadów pochodzących ze spalarni śmieci komunalnych typu żużel i popiół, do produkcji betonów. Pomysł wykorzystania odpadów paleniskowych nie jest nowy, lecz wiele problemów związanych z jego praktycznym wykorzystaniem nadal pozostaje aktualnych. Celem pracy jest ocena przydatności kruszyw pochodzących ze spalarni śmieci zlokalizowanej w okolicy Poznania do stworzenia materiałów budowlanych bezpiecznych dla środowiska i jednocześnie charakteryzujących się jak najlepszymi właściwościami mechanicznymi.
    The article presents the possibility of using waste from municipal waste incineration plants to produce concrete. The idea of using MSWI (Municipal Solid Waste Incinerator) is not new, but many problems related to its practical use still remain current. The aim of the study is to estimate the usefulness of aggregates from waste incineration located in the Poznan city area to prepare building materials that are safe for the environment and with good mechanical properties at the same time.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2017, 88, 9; 105-107
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of road de-icing salts with anti corrosion agents on selected plant species
    Reakcja wybranych gatunków roślin na środki do odladzania jezdni z dodatkiem substancji antykorozyjnych i regulujących pH
    Autorzy:
    Wrochna, M.
    Małecka-Przybysz, M.
    Gawrońska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11541850.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    ammonium phosphate
    sodium hypochlorite
    anticorrosion additive
    plant species
    salt
    anticorrosion agent
    germination
    biomass accumulation
    chlorophyll a fluorescence
    urban area
    road
    anthropopressure
    soil degradation
    Opis:
    The effect of CaCl2 and NaCl with anti-corrosion additives (ammonium phosphate and sodium hypochlorite in amount of 3 to 5% of preparation weight), protected by Polish patent no. 198058, applied in concentrations of 4, 8 and 12 g dm-3 on germination and seedling vigour of Lolium perenne L. cv. Solen and Festuca rubra L. cv. Nimba was evaluated. Other studied parameters were: chlorophyll content, chlophyll a fluorescence and biomass accumulation in Canna × generalis, Rosa rugosa L. and Lolium perenne L. under the influence of the above mentioned substances. It was found that application of de-icing substances delayed and reduced germination of grass seedlings and declined root growth. Red fescue was less tolerant for increased salinity in soil than perennial ryegrass. Application of de-icing substances on rugosa rose, canna lilly and perennial ryegrass plants led to decrease of chlorophyll content, potential photochemical efficiency, performance index and biomass accumulation. Without anticorrosion agents the least toxic was calcium chloride and the most sodium chloride. Additives to de-icing road salts, in general, decreased NaCl toxicity and increased toxicity of CaCl2.
    Celem pracy była ocena wpływu substancji do odladzania jezdni: CaCl2 oraz NaCl w stężeniu 4, 8, 12 g·dm-3 z dodatkami antykorozyjnymi (fosforan amonu oraz podchloryn sodu stanowiące 3 do 5 % masy preparatu), objęte polskim patentem Nr 198058, na: dynamikę i zdolność kiełkowania oraz wigor siewek Lolium perenne L. odm. Solen i Festuca rubra L. odm. Nimba, a także na zawartość chlorofilu, fluorescencję chlorofilu a oraz akumulację biomasy u roślin Canna × generalis, Rosa rugosa L. i Lolium perenne L. Badania wykazały, że zastosowanie wymienionych substancji opóźniało kiełkowanie oraz obniżało zdolność kiełkowania u obu gatunków traw, a także redukowało wzrost korzeni siewek. F. rubra okazała się bardziej wrażliwą na zasolenie podłoża aniżeli L. perenne. Zastosowanie obu związków obniżało zawartość chlorofilu, maksymalną wydajność fotosystemu II oraz wskaźnik witalności, a także akumulację biomasy u roślin każdego z badanych gatunków. Chlorek sodu był bardziej toksyczny aniżeli chlorek wapnia, gdy związki te stosowano bez dodatków antykorozyjnych i regulujących pH, natomiast, gdy stosowano je łącznie z tymi dodatkami, odnotowano zmniejszenie negatywnego wpływu NaCl, a zwiększenie toksyczności CaCl2.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 4; 171-182
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartosc azotanow w warzywach i ziemniakach 1987-1991
    Autorzy:
    Gajda, J
    Karlowski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877849.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    surowce roslinne
    zdrowie czlowieka
    azotany
    dodatki do zywnosci
    zywnosc
    ziemniaki
    atestacja
    toksycznosc
    azotyny
    skazenie zywnosci
    warzywa
    plant raw material
    human health
    nitrate
    food additive
    food
    potato
    attestation
    toxicity
    nitrite
    food contamination
    vegetable
    Opis:
    Oznaczono zawartość azotanów w 13075 próbek warzyw i ziemniaków. Przekroczenia dopuszczalnych poziomów azotanów zanotowano w 3,2-49,9% próbek, w zależności od gatunku warzywa. W przypadku wszystkich warzyw i ziemniaków wartość mediany zawartości azotanów nie przekraczała dopuszczalnych wartości.
    The purpose of the study was the assessment of nitrate content in vegetables and potatoes in relation to the acceptable levels of nitrates. The samples for the study were taken by workers of the Province Sanitary-Epidemiological Stations in 39-42 provinces, depending on the season of sampling. The samples were taken from retail shops. Nitrate content was determined by spectrophotometry after previous reduction in cadmium column. The study was conducted in the years 1987-1991. A total of 13075 samples were analysed. The nitrate levels in excess of the acceptable values were found in 3.2 to 49.9% of the samples, depending on vegetable species. In the case of all vegetables and potatoes the value of the median of the nitrate content was never above the acceptable level. Permanent and systematic control of nitrate levels in vegetables and potatoes is mandatory.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 301-307
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza histochemiczna lipidow miesni jasnych i ciemnych kurczat zywionych pasza wzbogacona w oleje roslinne i alfa-tokoferol
    Autorzy:
    Smolinska, T
    Malczyk, E.
    Krzowski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827664.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    pasze przemyslowe
    analiza histochemiczna
    kurczeta
    zywienie zwierzat
    alfa-tokoferol
    oleje roslinne
    surowce zwierzece
    miesnie
    dodatki paszowe
    oznaczanie
    lipidy
    industrial feed
    histochemical analysis
    chicken
    animal nutrition
    alpha-tocopherol
    plant oil
    animal material
    muscle
    feed additive
    determination
    lipid
    Opis:
    Badano wpływ zmiennego dodatku oleju rzepakowego, nasion lnu i alfa-tokoferolu, na charakterystykę kropel lipidowych obecnych w mięśniach kurcząt brojlerów - mieszańców między liniowych Vedetta. Do badań histochemicznych pobrano wycinki mięśnia piersiowego powierzchniowego Musculus pectoralis thoracica i mięśnia udowego Musculus iliotibialis. Analiza mikrostruktury dotyczyła oceny ilości, wielkości, kształtu, form występowania i miejsca zalegania kropel lipidowych w tkance łącznej i sarkoplazmie. Badania wykonano przy zastosowaniu komputerowego systemu analiz obrazów mikroskopowych. Stwierdzono, że istnieje zależność pomiędzy ilością dodanego oleju rzepakowego, nasion lnu i alfa- tokoferolu do paszy a wielkością i sposobem rozmieszczenia kropel lipidowych w tkance łącznej mięśni kurcząt i sarkoplazmie.
    The microscopic examination of lipid droplets in the muscles of chicken (hybrids of Vedetta line) was conducted. The section of superficial breast muscle (.Musculus pectoralis thoracica) and thigh muscle (Musculus iliotibialis) were prepared for histochemical analysis. The microstructure analysis concerned quantity, size, and shape form of lipid droplets and their occurrence in the sarcoplasma and connective tissue. The computer analysis of microscopic images was conducted. The influence of rape oil, flaxseeds and α-tocopherol additions to the fodder of chicken on the size and manner of lipid droplets distribution in the sarcoplasma and connective tissue was stated.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 1; 116-131
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw paszy z dodatkiem olejow roslinnych i alfa-tokoferolu na procesy utleniania i zmiany cech sensorycznych miesa kurczat
    Autorzy:
    Malczyk, E
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826304.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    utlenianie
    pasze
    kurczeta
    sklad chemiczny
    zywienie zwierzat
    alfa-tokoferol
    oleje roslinne
    cechy sensoryczne
    dodatki paszowe
    lipidy
    mieso drobiowe
    oxidation
    feed
    chicken
    chemical compound
    animal feeding
    alpha-tocopherol
    plant oil
    sensory characteristics
    feed additive
    lipid
    poultry meat
    Opis:
    W pracy przeanalizowano procesy oksydacyjne, na podstawie zawartości nadtlenków, aldehydu malonowego i produktów utleniania cholesterolu, w lipidach mięsa oraz ich wpływ na cechy sensoryczne mięsa kurcząt żywionych paszą wzbogaconą w olej rzepakowy, nasiona lnu i alfa-tokoferol. Badania obejmowały ocenę akceptacji smaku i zapachu, uzupełnioną profilowaniem sensorycznym mięsa bezpośrednio po pieczeniu i przechowywanego w warunkach chłodniczych przez 4 i 6 dni. Przeprowadzone badania wykazały, że czas chłodniczego przechowywania miał istotny wpływ na wyniki oceny sensorycznej mięsa. Ilość dodanego oleju roślinnego do paszy miała natomiast znaczący wpływ na dynamikę procesów oksydacyjnych zachodzących w lipidach mięsa kurcząt. Wykazano również zależność pomiędzy zmianami smaku i zapachu mięsa, a dynamiką procesów utleniania lipidów w mięśniach piersiowych i mięśniach nóg.
    In the research work the oxidative processes of lipids (content of peroxides, malonaldehyde and cholesterol oxidation products) and their influence on sensoric evaluation of chicken meat of chicken fed with the diet supplemented with rape oil, flax seeds and alfa-tocopherol were analysed. Sensoric analysis of taste and odour supplemented with sensory profile of meat after roasting and 4 and 6 days of refrigerated storage was carried out. Passed analysis proved that cooling storage time had significant influence on sensoric evaluation of chicken meat. Amount of vegetable oil added to fodder had significant influence on dynamics of oxidative processes in meat lipids. The relationship between changes in taste and odour and dynamics of oxidative processes of lipids in breast and leg muscles has been confirmed in our experiment.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 3; 32-52
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies