Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "oxalate" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-10 z 10
Tytuł:
Rola Oxalobacter formigenes w tworzeniu złogów w układzie moczowym
The role of Oxalobacter formigenes in formation of stones in urinary system
Autorzy:
Placzyńska, Małgorzata
Jobs, Katarzyna
Milart, Joanna
Lichosik, Marianna
Jung, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1032911.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Medical Communications
Tematy:
Oxalobacter formigenes
calcium oxalate nephrolithiasis
hiperoksaluria
hyperoxaluria
low oxalate diet
oxalate
sinice
cyjanotoksyny
zatrucie
gorączka
dzieci
Opis:
Urolithiasis is a growing problem. With the progress of civilization the disease affects more and more people. The most common cause of urinary tract stones are calcium oxalate deposits, which are mostly formed on the basis of metabolic disorders such as hypercalciuria and hyperoxaluria. The concentration of oxalate in the urine is an important risk factor for the formation of calcium oxalate deposits, because even slight changes in the concentration of oxalate in the urine have a greater impact on the crystallization than comparable changes in calcium concentration. Oxalate lithiasis may be caused by: oxalate metabolic disorder, excessive consumption or increased absorption of oxalate in the gastrointestinal tract. The cause of hyperoxaluria may be a genetic defect (primary hyperoxaluria) or a variety of absorption and metabolism of oxalate disorders in the intestinal tract, or the excessive consumption as a result of improper diet (secondary hyperoxaluria). Bacteria Oxalobacter formigenes – described in the 1980s – colonizes the human gut, using oxalic acid as the sole source of energy. Conditions in which there is a reduced colonization of the colon by this bacterium may promote hyperoxaluria. Studies carried out so far have shown that Oxalobacter formigenes lowers the concentration of oxalate in the intestine, the absorption is reduced, and this lowers the excretion of oxalate in the urine. In the application of this bacterium as a probiotic low oxalate diet is important. We can expect that in the future Oxalobacter formigenes will be used in the treatment of calcium-oxalate stones.
Kamica układu moczowego stanowi rosnący problem. Wraz z postępem cywilizacji schorzenie to dotyczy coraz większej liczby osób. Najczęstszą przyczyną kamicy układu moczowego są złogi szczawianu wapnia, które przeważnie powstają na podłożu zaburzeń metabolicznych w postaci hiperkalciurii i hiperoksalurii. Stężenie szczawianów w moczu stanowi ważny czynnik ryzyka powstawania złogów szczawianu wapnia, ponieważ nawet niewielkie zmiany w stężeniu szczawianu w moczu mają większy wpływ na krystalizację niż porównywalne zmiany stężenia wapnia. Kamica szczawianowa może być spowodowana zaburzeniem przemian metabolicznych szczawianów, nadmiernym ich spożyciem lub zwiększonym wchłanianiem szczawianów w przewodzie pokarmowym. Przyczyną hiperoksalurii może być defekt genetyczny (hiperoksaluria pierwotna) lub różnorodne zaburzenia przyswajania i metabolizmu szczawianów w przewodzie pokarmowym, a także ich nadmierne spożycie w wyniku niewłaściwej diety (hiperoksaluria wtórna). Opisana w latach 80. XX wieku bakteria Oxalobacter formigenes, kolonizująca ludzkie jelito, wykorzystuje kwas szczawiowy jako jedyne źródło energii. Stany, w których dochodzi do zmniejszonego zasiedlenia jelita grubego przez tę bakterię, mogą sprzyjać hiperoksalurii. Przeprowadzone dotychczas badania wykazały, że Oxalobacter formigenes obniża stężenie szczawianów w jelitach, ich wchłanianie jest mniejsze, a to obniża wydalanie szczawianów z moczem. W wykorzystaniu tej bakterii jako probiotyku ważne jest jednoczesne zastosowanie diety ubogoszczawianowej. W przyszłości możemy się spodziewać, że Oxalobacter formigenes znajdzie zastosowanie w leczeniu kamicy szczawianowo-wapniowej.
Źródło:
Pediatria i Medycyna Rodzinna; 2013, 9, 2; 150-153
1734-1531
2451-0742
Pojawia się w:
Pediatria i Medycyna Rodzinna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oxalic acid degradation by a novel fungal oxalate oxidase from Abortiporus biennis
Autorzy:
Grąz, Marcin
Rachwał, Kamila
Zan, Radosław
Jarosz-Wilkołazka, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038790.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
oxalate oxidase
oxalic acid
Abortiporus biennis
Opis:
Oxalate oxidase was identified in mycelial extracts of a basidiomycete Abortiporus biennis strain. Intracellular enzyme activity was detected only after prior lowering of the pH value of the fungal cultures by using oxalic or hydrochloric acids. This enzyme was purified using size exclusion chromatography (Sephadex G-25) and ion-exchange chromatography (DEAE-Sepharose). This enzyme exhibited optimum activity at pH 2 when incubated at 40°C, and the optimum temperature was established at 60°C. Among the tested organic acids, this enzyme exhibited specificity only towards oxalic acid. Molecular mass was calculated as 58 kDa. The values of Km for oxalate and Vmax for the enzyme reaction were 0.015 M and 30 mmol min-1, respectively.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2016, 63, 3; 595-600
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of oxalate decarboxylase on the urinary oxalate excretion in swine model of nephrocalcinosis induced by hydroxyproline
Autorzy:
Pierzynowska, Katerina
Pierzynowski, Stefan G.
Lozinska, Liudamyla
Jarmakiewicz, Sara
Świeboda, Paulina
Fedkiv, Olexandr
Szwiec, Katarzyna
Piedra, Jose Louis Valverde
Filip, Rafal
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/454959.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Rzeszowski. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
Tematy:
Nephrocalcinosis
Oxalate decarboxylase
Hydroxyproline
Pig model
Opis:
Introduction. Kidney stone formation may be a result of increased urinary oxalate supersaturation. Material and Methods. Eighteen pigs were randomly divided into: Control group, where standard cereal-based feed was supplemented with 4% HP only, Prevention group, where treatment with OxDc slurry started at the end of the adaptation period when pigs were switched to 4% HP diet, Reduction group, where the treatment with OxDc lyo powder started after pigs were already on a 4% HP diet for 6 days. Results. OxDc slurry prevented oxalate excretion in urine. The reduction effect of OxDc lyo feed addition was generally visible during the first two days of the therapy (p<0.05). Both dietary intake of 4% HP and OxDc preparations did not influence weight gain, water or feed intake, urine excretion and creatinine clearance. Conclusions. The capacity of OxDc in preventing induced hyperoxaluria was moderate. Most probably, this is due to the incoherent response of animals to the HP enriched diet dependent on their gut pH, since optimum pH for OxDc is around 5-6. A higher pH essentially reduces the activity of OxDc. The capacity of OxDc in reversing the hyperoxaluria induced by a HP enriched diet was significant during the first 2 days after introducing OxDc to the diet.
Źródło:
European Journal of Clinical and Experimental Medicine; 2017, 3; 206-2016
2544-2406
2544-1361
Pojawia się w:
European Journal of Clinical and Experimental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of modification of phenolic resin with sodium oxalate and ethylene glycol on properties of particleboards
Autorzy:
Mirski, R.
Zawada, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/30019.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
modification
phenolic resin
sodium oxalate
ethylene glycol
property
particle board
Opis:
The study investigated the effect of the modification of phenolic resin with sodium oxalate and ethylene glycol on properties of particleboards. It results from the conducted tests that the simultaneous introduction of ethylene glycol and sodium oxalate to PF resin, irrespective of the amounts of modifiers, results in a slight increase in bend- ing strength and modulus of elasticity of particleboards. However, a strong decrease was observed in internal bond after the boiling test. Observed changes in properties of par- ticleboards, occurring under the influence of the applied modification, undermine the applicability of such a modification.
Źródło:
Folia Forestalia Polonica. Series B - Drzewnictwo; 2011, 42
0071-6685
Pojawia się w:
Folia Forestalia Polonica. Series B - Drzewnictwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Calcium oxalate crystals in some Philodendron Schott (Araceae) species
Autorzy:
Klimko, M.
Wawrzynska, M.
Wiland-Szymanska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/790700.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Tematy:
Philodendron
calcium oxalate crystal
locality
petiole
lamina
Meconostigma
Pteromischum
Araceae
Opis:
The type and distribution (locations) of calcium oxalate crystals in mature leaves of 19 taxa of Philodendron (subgenera Meconostigma, Pteromischum and Philodendron) were studied. The calcium oxalate crystals were mainly found in the form of raphides, druses, styloids and prisms. The leaves of Philodendron demonstrate the presence of five distinctive raphide crystal types (biforine, thin-walled spindle-shaped, wide cells containing a wide raphide bundle, bundles of obliquely overlapping crystal and unmodified cells with either a single crystal needle or their cluster). Styloids and druses were found in all taxa at varying frequencies. Simple prisms and variations in crystal forms were most frequently observed in the ground tissue in petioles and midribs. This study represents additional data concerning calcium oxalate crystals in Philodendron.
Źródło:
Steciana; 2016, 20, 3
1689-653X
Pojawia się w:
Steciana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Valorization of Cobalt from Waste LIB Cathode through Cobalt Oxalate and Cobalt Oxide Synthesis by Leaching-Solvent Extract-Precipitation Stripping
Autorzy:
Swain, B.
Lee, J.-C.
Lee, C.-G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/352333.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
valorization of cobalt
cobalt oxide powder
rod-shaped cobalt oxalate
precipitation stripping
Opis:
An ecoefficient, economical and sustainable valorization process for the synthesis of Co3O4 from waste lithium-ion battery (LIB) by leaching-solvent extract-scrubbing-precipitation stripping route has been developed. Through an optimization, the waste LIB cathode was leached using 2000 mole/m3 of H2SO4 and 5 Vol. % of the H2O2 at a pulp density of 100 kg/m3 under leaching time 60 minutes and temperature 75°C. From the separated leach liquor, cobalt was purified by saponified Cyanex 272. From cobalt, loaded Cyanex 272 impurities were scrubbed and the CoC2O4·2H2O was recovered through precipitation stripping. Finally, the precipitate was calcined to synthesize Co3O4, which is a precursor for LIB cathode materials manufacturing. From TGA-DTA, followed by XRD analysis it was confirmed that at 200°C the CoC2O4·2H2O can be converted to anhydrous CoC2O4 and at 350°C the anhydrous can be converted to Co3O4 and at 1100°C the Co3O4 can be converted to CoO. Through reported route waste LIB can back to LIB manufacturing process through a versatile and flexible industrial approach.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2018, 63, 2; 1037-1042
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of soluble oxalates content in infusions of different kinds of tea and coffee available on the Polish market
Ocena zawartości rozpuszczalnych szczawianów w naparach różnych rodzajów herbaty i kawy dostępnych na polskim rynku
Autorzy:
Rusinek, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875643.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
oxalate content
tea
coffee
green tea
red tea
black tea
source
infusion
oxalic acid
human nutrition
Opis:
Background. Tea and coffee are the potentially rich source of oxalic acid, which can act as a antinutrient. Objective. The aim of this study was to determine and evaluate the content of soluble oxalates in teas and coffees available on the Polish market. Material and method. The green, red and black teas, and black natural ground and instant coffees were used for preparing the infusions. The manganometric method was used for the determination of the oxalates in the infusions. Results. The mean oxalates content in the infusions from 3 g of black teas was 115.68 mg/100cm3 and was higher as compared to red teas (101.91 mg/100cm3) and green teas (87.64 mg/100cm3). Disregarding the variety of analyzed teas, the largest oxalates content was in infusions of pure one-component tea - “Sir Roger” (164.82-174.22 mg/100cm3), while the lowest oxalates content was noted in the tea containing the components from other plants (“Bio-Active” with grapefruit juice – reaching as low level as 39.00 mg/100cm3). Instant coffees contained larger amount of oxalates than natural ground coffees. Irrespective of the kind of the tested coffees, the lowest oxalates content was found in the infusions from the following coffees: Tchibo Exclusive - 19.62 mg/100cm3, Gala ulubiona - 37.32 mg/100cm3, and Maxwell House - 38.40 mg/100cm3, while the highest oxalates content in instant coffee - Nescafe Espiro 51.80 mg/100cm3. Conclusions. The results revealed a significant relation between phytochemical composition of analyzed teas and coffees and the level of soluble oxalates in infusions prepared from the tested products.
Wprowadzenie. Herbata i kawa stanowią potencjalnie bogate źródło kwasu szczawiowego, który ma działanie antyodżywcze. Cel badań. Celem badań było zbadanie i ocena zawartości rozpuszczalnych szczawianów w naparach z różnych gatunków herbat zielonych, czerwonych i czarnych oraz naturalnych kaw mielonych i rozpuszczalnych dostępnych na polskim rynku. Materiał i metoda. Z herbat zielonej, czerwonej i czarnej oraz kaw naturalnych mielonych i rozpuszczalnych przygotowywano napary. Oznaczenia zawartości rozpuszczalnych szczawianów w naparach wykonywano metodą manganometryczną. Wyniki. Wykazano, że średnia zawartość szczawianów w naparach uzyskanych z 3,0 gramów herbat czarnych (115,68 mg/100 cm3) jest wyższa, w porównaniu do herbat czerwonych (101,91 mg/100 cm3) i herbat zielonych (87,64 mg/100 cm3). Największą zawartość szczawianów zawierały napary z herbat czystych, jednoskładnikowych - „Sir Roger” (164,82- 174,22 mg/100 cm3), natomiast najmniejszą odnotowano w herbacie z komponentem roślinnym („Bio-Active” z sokiem grejpfrutowym - 39,00 mg/100 cm3). Kawy rozpuszczalne zawierały istotnie większą zawartość szczawianów niż naturalne kawy mielone. Najniższą zawartość szczawianów odnotowano w naparach z kaw: Tchibo Exclusive - 19,62 mg/100 cm3, Gala ulubiona - 37,32 mg/100 cm3 i Maxwell House - 38,40 mg/100 cm3, natomiast najwyższą zawartość w kawie rozpuszczalnej Nescafe Espiro - 51,80 mg/100 cm3. Wnioski. Wykazano istotny wpływ składu fitochemicznego badanych próbek herbaty i kawy na zawartość rozpuszczalnych szczawianów w naparach przygotowanych z badanych produktów.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The presence of oxalates in the cocoa powder from organic and conventional plantations
Obecność szczawianów w proszku kakaowym z plantacji ekologicznych i konwencjonalnych
Autorzy:
Witt, P. W.
Śmiechowska, M.
Kłobukowski, F.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/334781.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
cocoa
cocoa powder
organic plantation
conventional plantation
oxalate
kakao
proszek kakaowy
plantacja ekologiczna
plantacja konwencjonalna
szczawiany
Opis:
The objective of this study was to assess the content of oxalates in the samples of cocoa powder available on Polish market, obtained from the cocoa beans from organic and conventional farms. The cocoa is an important food product, which is used for immediate consumption as well as for chocolate production. It is also used in confectionery. The cocoa is of high sensory and nutritional value. However, it also contains antinutrients, including oxalates. It was hypothesised that cocoa beans from conventional cultivation contain more oxalates. The study is aimed to describe cocoa as a commodity product and discuss the presence of oxalates in food products as well as their toxicological aspects. The contents of soluble oxalates in cocoa powder with regard to the method of cocoa farming have been presented therein. The oxalates content in cocoa obtained from organic beans ranged from 322±10 to 1173.52 ± 21.28 mg/100g and from 727.5 ± 53.03 to 1477.5 ± 31.82 mg/100g in cocoa beans from a conventional farm. The statistical analysis showed that the method of farming significantly influenced the content of oxalates.
Celem pracy była ocena zawartości rozpuszczalnych szczawianów w próbkach proszku kakaowego dostępnego na polskim rynku pochodzącego z ziarna kakaowego z plantacji ekologicznych i konwencjonalnych. Kakao jest ważnym produktem spożywczym, który służy do bezpośredniego spożycia, jak również jest składnikiem do produkcji czekolady oraz wykorzystywania w cukiernictwie. Jest to produkt atrakcyjny sensorycznie o wysokich walorach odżywczych. Trzeba jednak pamiętać, że zawiera on również związki antyodżywcze, do których należą szczawiany. Postawiono hipotezę iż ziarno kakaowe z konwencjonalnego systemu uprawy zawiera więcej szczawianów. W pracy dokonano charakterystyki towaroznawczej kakao i omówiono występowanie szczawianów w żywności oraz ich toksykologiczne aspekty. Zaprezentowano wyniki zawartości szczawianów rozpuszczalnych w proszku kakaowym w zależności od sposobu uprawy. Kakao z ziarna organicznego zawierało od 322±10 do 1173.52 ± 21.28 mg/100g, a kakao z ziarna konwencjonalnego od 727.5 ± 53.03 do 1477.5 ± 31.82 mg/100g szczawianów. Analiza statystyczna wykazała, że na zawartość szczawianów wpływał w sposób istotny sposób uprawy.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2016, 61, 4; 218-222
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of plant biostimulation with ‘Pentakeep V’ and nitrogen fertilization on yield, nitrogen metabolism and quality of spinach
Wpływ biostymulacji roślin nawozem ‘Pentakeep V’ oraz nawożenia azotem na plon, gospodarkę azotem oraz jakość szpinaku
Autorzy:
Smoleń, S.
Sady, W.
Wierzbińska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11541924.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
vegetable
biostimulation
Pentakeep V fertilizer
nitrogen fertilization
fertilization
yield
nitrogen metabolism
quality
spinach
nitrate
oxalate
ascorbic acid
biological quality
5-aminolevulinic acid
foliar fertilization
phenolic compound
Opis:
Foliar application of fertilizers containing biostimulators can influence yield and the uptake and accumulation of NO3- by plants. The aim of the research was to determine the influence of foliar nutrition with ‘Pentakeep V’ and diverse doses of nitrogen fertilization on yield, plant nitrogen metabolism and nutritional quality of spinach. The experiment design included two sub-blocks with and without foliar nutrition. Plants with foliar nutrition were sprayed twice with 0.02% w/v ‘Pentakeep V’ fertilizer (3000 dm3 water per 1 ha). In each sub-block soil nitrogen fertilization (in the form of ammonium nitrate) was applied in following combinations: 1 – control (without N), 2 – 50% N dose prior to seed sowing (25 mg N∙dm-3 of soil), 3 – 100% N dose prior to seed sowing (50 mg N∙dm-3 of soil). The interaction between foliar nutrition and nitrogen fertilization had a significant effect on the content of: nitrates(V), soluble oxalates and ascorbic acid in spinach leaves. The effect of tested factors on the content of nitrates(V) and ascorbic acid was additionally modified by the weather conditions in both years of research. Foliar application of ‘Pentakeep V’ resulted in decreased concentration of soluble oxalates in control plants (without N) as well as higher amount of these compounds in plants fertilized with 100% of N dose. No significant effect of tested interaction was observed in the case of yield and the content of: dry matter, nitrates(III), ammonium ions, free amino acids, N-total, soluble sugars and phenolic compounds in spinach leaves.
Dolistna aplikacja nawozów zawierających biostymulatory może wpływać na plon oraz na pobieranie i akumulację NO3- przez rośliny. Celem badań było określenie wpływu dokarmiania dolistnego nawozem ‘Pentakeep V’ oraz zróżnicowanego pod względem dawki nawożenia azotem na plonowanie, gospodarkę azotem roślin oraz jakość odżywczą szpinaku. Badaniami objęto dwa podbloki z dolistnym i bez dolistnego dokarmiania roślin. Rośliny dokarmiano dolistnie dwukrotnie nawozem ‘Pentakeep V’ w dawce 0,02% m/o, stosując w przeliczeniu 3000 dm3 wody na hektar. W obrębie podbloków zastosowano doglebowe przedsiewne nawożenie azotem (w formie saletry amonowej): 1 – kontrola (nienawożona azotem), 2 – 50% dawki N (25 mg N∙dm-3 gleby), 3 – 100% dawki N (50 mg N∙dm-3 gleby). Stwierdzono istotny wpływ współdziałania dokarmiania dolistnego z nawożeniem azotem na zawartość azotanów(V), szczawianów rozpuszczalnych i kwasu askorbinowego w szpinaku. Oddziaływanie tych czynników na zawartość azotanów(V) i kwasu askorbinowego w szpinaku uzależnione było jednak od przebiegu warunków klimatycznych. Dokarmianie dolistne roślin nawozem ‘Pentakeep V’ powodowało obniżenie zawartości szczawianów rozpuszczalnych w roślinach kontrolnych oraz wzrost zawartości tych związków w roślinach nawożonych 100% dawki N. Stwierdzono brak współdziałania dokarmiania dolistnego z nawożeniem azotem na plon oraz na zawartość suchej masy, azotanów(III), jonów amonowych, wolnych aminokwasów, N-ogółem, cukrów rozpuszczalnych i związków fenolowych w szpinaku.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2010, 09, 1; 25-36
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena zawartości składników antyodżywczych w piwie na przykładzie kwasu szczawiowego
The evaluation of anti-nutritive components in beer on the example of oxalic acid
Autorzy:
Salamon, A.
Baca, E.
Baranowski, K.
Michalowska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872384.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
piwo
kwas szczawiowy
szczawiany
substancje antyzywieniowe
produkty spozywcze
metabolizm czlowieka
rynek polski
zdrowie czlowieka
konsumenci
beer
oxalic acid
oxalate
antinutritional substance
food product
human metabolism
Polish market
human health
consumer
Opis:
Wprowadzenie. Produkty spożywcze zawierają w swoim składzie substancje antyodżywcze, które ograniczają lub uniemożliwiają wykorzystanie składników odżywczych. Kwas szczawiowy, obok fitynianów i błonnika pokarmowego, występuje naturalnie w żywności pochodzenia roślinnego, do której należy piwo. Negatywne działanie kwasu szczawiowego polega na obniżaniu biodostępności wapnia i magnezu, i zaburzeniu metabolizmu wchłaniania przez organizm ww. pierwiastków z pożywienia. Nadmiar kwasu szczawiowego i jego soli w diecie przyczynia się do powstawania niektórych chorób, takich jak kamica szczawianowa, osteoporoza, zapalenie stawów. Z uwagi na moczopędne działanie piwa, spożywanie jego w umiarkowanych ilościach jest zalecane jako środek profilaktyczno-wspomagający schorzenia układu moczowego. Cel badań. Celem badań było określenie i porównanie zawartości kwasu szczawiowego w wybranych piwach dostępnych na polskim rynku. Materiał i metoda. Do badań użyto 57 próbek piwa, które podzielono na trzy grupy w zależności od stężenia alkoholu deklarowanego przez producentów (1 grupa – poniżej 5,5% obj., 2 grupa - od 5,5 do 6,5 % obj., 3 grupa – powyżej 6,5 % obj.). Próbki piwa po zakwaszeniu do pH 2,0 kwasem solnym o stężeniu 1 mol/l w celu rozkładu nierozpuszczalnych szczawianów wapnia inkubowano w łaźni ultradźwiękowej przez 15 minut, a następnie filtrowano. Zawartość kwasu szczawiowego oznaczono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) z detekcją konduktometryczną. Wyniki. Stężenie kwasu szczawiowego w zbadanych próbkach piwa wahało się w zakresie 1,8-30,3 mg/l. Nie stwierdzono istotnych statystycznie różnic pomiędzy stężeniem kwasu szczawiowego w trzech grupach piwa o różnej zawartości alkoholu. Na podstawie średnich zawartości kwasu szczawiowego w poszczególnych grupach badanego piwa daje się zaobserwować dodatni trend wzrostu stężenia kwasu szczawiowego w piwie wraz z rosnącą zawartością alkoholu. Wnioski. Bardzo niskie zawartości kwasu szczawiowego pozwalają zakwalifikować piwo do produktów spożywczych o niskiej zawartości kwasu szczawiowego i bezpiecznych dla zdrowia konsumenta.
Background. Food in its composition contains anti-nutritional substances that reduces or prevents the use of valuable nutrients. The oxalic acid, as phytate and dietary fiber, occurs naturally in foods of plant origin, to which the beer is classified. The negative effect of oxalic acid is reducing the bioavailability of calcium and magnesium, and disorder of metabolism of the body’s absorption of these elements from the diet. The excess of oxalic acid and its salt in the diet contributes to the formation of certain diseases, such as oxalate urolithiasis, osteoporosis, arthritis, etc. Due to the diuretic effect of beer, drinking moderate amounts of it is recommended as a preventive and support urinary tract disorders. Objective. The aim of this study was to determine and comparison the oxalic acid content in selected beers available on the Polish market. Material and method. Fifty seven samples of beer were used for this study. These samples were divided into three groups depending on the alcohol concentration declared by the producers (1st group – below 5.5% vol., 2nd group - from 5.5 to 6.5% vol., 3rd group – above 6.5% vol.). The beer samples were incubated in the ultrasonic bath for 15 minutes following pH adjustments up to pH = 2 with the 1 mol/L hydrochloric acid to transform calcium oxalates into soluble form, then filtered. The oxalic acid concentration was measured by high performance liquid chromatography (HPLC) with conductivity detection. Results. The concentration of oxalic acid in tested samples of beer ranged from 1.8 to 30.3 mg/L. No considerable differences between the concentration of oxalic acid in the three tested group of beer with the various content of the alcohol were found. Basing on the average concentrations of the oxalic acid in the different groups of the tested beers the positive trend in oxalic acid concentration related to the increase of alcohol could be observed. Conclusions. The very low concentration of oxalic acid allows to classify beer as food product safe for the human health in terms of low oxalates content.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-10 z 10

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies